Hogyan kell főzni hajdina levest csirkével. Hajdina leves Hajdina leves marhahússal: recept fotóval

A hajdinaleves egy meglehetősen egyszerű és egyben sokoldalú étel, amely bármely menüben szerepelhet. Az elkészítési módtól függően lehet gazdag és nagyon kielégítő vagy könnyű - diétás. Mindenesetre egy ilyen leves korántsem lesz felesleges az étrendben, ha hetente legalább egyszer főzi.

A főzés finomságai

A leveseket és a borscsot általában ebédidőben fogyasztják. Lehetnek zöldségfélék, rizs hozzáadásával, gyöngy árpa, tésztával stb. Aki pedig nagyon szereti a hajdinát, az egy tányér finom hajdinalevessel kényeztetheti magát. Sőt, még ennek is lehetnek különféle főzési lehetőségei, amelyek váltogathatók.

És mivel hajdina levesről beszélünk, szeretnék néhány szót szólni a fő összetevőjéről. A hajdina az egyik leghasznosabb gabonaféle - elvégre nem hiába kezdik el a babák gyakran megismerkedni a szilárd ételekkel, ezt ajánlják az idősek étrendjének alapjául, ill. Ez a gabonapehely tökéletesen helyreállítja az erőt a betegség után, és segít a test megerősödésében. Kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, és ami fontos, egyáltalán nem tartalmaz glutént - glutént, ugyanakkor gazdag egyedi fehérjékben, rostokban és vasban. Ráadásul a hajdina elképesztő ízű, aminek köszönhetően jól illik különféle termékekhez: húshoz, halhoz, zöldségekhez, tejhez és cukorhoz.

A hajdinaleves főzése előtt csak le kell öblíteni és ki kell válogatni a darát - ez nem igényel további feldolgozást. A hajdina és maga a leves főzési ideje az összetevőktől függ:

• a csirkehús a legkevesebb főzési időt igényel - 30-40 perc, de ha jobban szereti a marhahúst, akkor sokkal hosszabb időre lesz szüksége;
• A sovány leves sampinyon hozzáadásával a leggyorsabb - a megmosott, hámozott és apróra vágott gombát általában sárgarépával és hagymával sütik, és a levesbe teszik;
• arról, hogy mennyit kell főzni a hajdinát levesben - minden attól függ, hogy milyen gabonát választ. A magot a burgonyával együtt a húsleveshez adjuk, és 20 perc múlva kész is lesz, de ha van vágott, akkor gyorsabban felforr, ezért a burgonya után kb 10 perccel a leveshez adjuk.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti hajdinalevest csirkehúsból készítik. Egy ilyen étel nagyon jól és könnyen emészthető, nem hagy maga után sem a gyomor nehézségét, sem más kellemetlen érzést. Ugyanakkor viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészül, így minimális erőfeszítéssel és idővel egy kiadós és tápláló vacsorát készíthet.

Készítsük elő a hozzávalókat:

• csirke - fél kiló;
• hajdina - 140-150 g;
• burgonya - öt darab;
• sárgarépa - közepes gyökér;
• hagyma - egy pár fej;
• fokhagyma - pár gerezd;
• só ízlés szerint;
• olaj vagy zsír sütéshez - néhány evőkanál;
• egy pár babérlevél.

Ezt a termékmennyiséget 4,5 liter vízre számítják.

Főzési folyamat

A csirkehúst megmossuk és szeletekre vágjuk.

Egy megjegyzésben! Egy ilyen leveshez mind a csontos húst, mind a filét veheti. De ha lágyabb levest szeretnél, akkor érdemesebb az utóbbit választani!

Öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük bele az előkészített húst, egy meghámozott egész hagymafejet, hagyjuk felforrni. A habot eltávolítjuk, a gázellátást az átlagosnál valamivel kisebbre csökkentjük, és 35-40 percig főzzük a levest. A bélszín rövidebb főzési időt vesz igénybe.

Egy megjegyzésben! Egy egész fej vöröshagyma, amelyet a forralás elején kihagyunk, segít a húsleves tisztaságában!

Amíg a húsleves fő, zöldségekkel foglalkozunk. A sárgarépát megszabadítjuk a héjától, és egy reszelőn dörzsöljük. A maradék hagymát megszabadítjuk a héjától, és apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk.

Ha kész a húsleves, tedd bele a burgonyát. Amíg a víz forr, a hajdinát válogatjuk és megmossuk. Hozzáadjuk a leveshez.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a jelzett adag zsírt vagy növényi olajat, és megpirítjuk benne a sárgarépát és a hagymát. A kész sütést hajdina után körülbelül tíz perccel beletesszük a levesbe. Ízlés szerint sózzuk, kevés fekete borsot, babérlevelet és finomra vágott fokhagymát teszünk bele. Negyed órát tűzön tartjuk, utána levesszük a tűzhelyről, leszedjük az egész hagymát, amit a legelején rakunk, és a serpenyőt fedővel lefedjük. Tálaljuk a hajdinás levest negyed óra múlva, fűszernövényekkel díszítve.

Gomba leves

A hajdinalevest bármilyen gombával főzhetjük: rókagombával, vargányával, laskagombával stb. Ugyanakkor a gomba lehet friss vagy szárított. Ma azt ajánljuk, hogy főzzön levest gombával. Gyors és nagyon finom.

Tehát ehhez az ételhez szüksége lesz:

• csiperkegomba - 200 g;
• hajdina - 180 g;
• burgonya - négy darab;
• hagyma - fej;
• sárgarépa - közepes gyökér;
• növényi olaj - néhány evőkanál;
• fokhagyma - pár gerezd;
• egy pár babérlevél;
• bors;
• só;
• friss zöldek.

Főzési folyamat

Ebben az esetben a leves elkészítése a zöldségek feldolgozásával kezdődik. A hagymát megtisztítjuk a héjától és kis kockára vágjuk, a sárgarépát is megtisztítjuk, lereszeljük. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és süsse meg rajta az előkészített zöldségeket.

A gombát folyó víz alatt megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A serpenyőre rákenjük a hagymát és a sárgarépát, és folyamatos kevergetés mellett még körülbelül három percig pirítjuk.

Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felöntjük körülbelül 3 liter vízzel, és felforraljuk. Ekkor válogatjuk ki a hajdinát, mossuk meg jól, és pár percig kalcináljuk egy száraz serpenyőben.

Egy megjegyzésben! Ennek a technikának köszönhetően a hajdina világosabb ízű lesz!

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk. A hajdinával együtt forrásban lévő vízben leengedjük. Adjunk hozzá babérlevelet és sót ízlés szerint. A serpenyőt fedővel lefedjük, és körülbelül 10 percig főzzük mindent - a burgonyának majdnem teljesen meg kell főznie.

Most megkenjük a sült zöldségeket gombával, finomra vágott fokhagymával és borssal. Kb. 5 percig főzzük, levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket, és fedő alatt 10 percig az asztalon állni hagyjuk.Tányérokra rendezve tálaljuk.

Könnyű leves hús nélkül

Ha szereti a sovány és könnyű leveseket, akkor biztosan szeretni fogja a hús nélküli hajdinalevest. Könnyedén átveheted ezt a receptet a diétába, de kiváló választás lehet egy könnyű ebédhez is a nagy melegben, amikor nem akarsz enni semmi különösebben kielégítőt. Egyszóval emlékezz, írd le és főzz!

A leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• hajdina - egy hiányos pohár;
• burgonya - néhány nagy gumó;
• zsír vagy olaj - 2 evőkanál;
• egy izzó;
• sárgarépa - közepes gyökér;
• egy hüvely kaliforniai paprika;
• fűszerek;
• friss zöldek.

Főzési folyamat

Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, és forrald újra. Zárja el a gázellátást, és fedje le fedővel.

A hajdinát kiválogatjuk, megmossuk és szintén a serpenyőbe adjuk. Az egészet felforraljuk, a habot szűrőkanállal leszedjük, ízlés szerint sózzuk, és 20 percig főzzük.

Amíg a zöldségek és a gabonafélék készen állnak, mi sütéssel foglalkozunk. A sárgarépát megszabadítjuk a héjától és reszelőn felaprítjuk, a hagymát megpucoljuk és kis kockára vágjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és süsse aranybarnára az előkészített zöldségeket. Ha szigorú diétás hajdinalevest szeretne főzni, akkor ebben az esetben nem kell megpirítania a hagymát és a sárgarépát - a zöldségeket feldarabolás után azonnal a levesbe tesszük.

Amikor a hajdina és a burgonya teljesen kész, a sárgarépát és a hagymát mártsuk a levesbe, adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a kis kockákra vágott babérlevelet és a borsot. Forraljuk fel, és főzzük még körülbelül 6-8 percig a levest. Forrón öntsük tálakba, és díszítsük fűszernövényekkel.

Hajdinás leves lassú tűzhelyben

Annak érdekében, hogy a hajdina leves lassú tűzhelyben meglehetősen gazdag, illatos és ízletes legyen, ismernie kell az elkészítésének minden finomságát. A következő termékkészlet legalább 4 literes tálhoz készült. Elő kell készíteni:

• csirke hús - 400 g;
• hajdina - 1 hiányos pohár;
• burgonya - 3-4 gumó;
• egy izzó;
• közepes gyökér sárgarépa;
• só;
• bors.

Főzési folyamat

A húst megmossuk és szeletekre vágjuk. Ha nem filét, hanem egész csirkét, akkor ebben az esetben célszerű a húst kivenni a csontokról. A csirkét szétterítjük a multicooker tálban, meglocsoljuk növényi olajjal, és „Sütés” vagy „Sütés” módban aranybarnára sütjük.

Kapcsolja ki a multicookert. A burgonyát apró kockákra vágjuk. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és apró kockákra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és közepes reszelőn dörzsöljük. Az összes zöldséget beletesszük a multicooker tálba, megtöltjük vízzel, és bekapcsoljuk az „Oltás” módot. A hajdinát kiválogatjuk, alaposan megmossuk és szintén lassúfőzőbe tesszük. Zárjuk le a fedőt, és készre főzzük. Öt perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a babérlevelet, sózzuk és borsozzuk.

A jelzés után kinyitjuk a lassú tűzhelyet, kiengedjük a gőzt, újra lezárjuk és 20 percig állni hagyjuk a levest. Forrón, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Hajdina leves gyerekeknek

Ez a hajdina leves nagyszerű egy olyan gyermek számára, aki éppen betöltötte az 1. életévét. De ennek az ételnek az elkészítését és az összetevők kiválasztását nagyon komolyan kell venni. Különös figyelmet kell fordítani a lejárati időkre, nemcsak a húsra, hanem a gabonafélékre is. A zöldségeknek frissnek kell lenniük, sérülések és rothadás jelei nélkül.

Fontos! Visszatérve a húsra, érdemes megjegyezni, hogy ebben a korban a gyerekek a sovány fajtákat részesítik előnyben, ideális esetben a pulykafilét vagy a csirkét, ha teljesen biztosak vagyunk a minőségében!

Készítsük elő a következő hozzávalókat:

• hajdina - fél pohár;
• csirke hús - 300 g;
• burgonya - 2 közepes gumó;
• hagyma - 1 db;
• egy kis sárgarépa gyökér;
• só.

Főzési folyamat

A húst alaposan megmossuk, eltávolítjuk a zsírt, a bőrt és apróra vágjuk. Öntsünk vizet egy lábosba, tegyük bele a húst és forraljuk fel. Szűrőkanállal távolítsuk el a habot, főzzük körülbelül egy percig, majd engedjük le a vizet. A húst félretesszük, a serpenyőt megmossuk és tiszta vízzel megtöltjük. Tegye a húst egy serpenyőbe, és forralja fel újra.

Gondoskodunk a zöldségekről. A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn dörzsöljük. A hagymát is megszabadítjuk a héjától, és apróra vágjuk. A burgonyát megmossuk, héját eltávolítjuk és kis rudakká vágjuk. Amikor a hús kész, adjunk hozzá burgonyát, megmosott hajdinát, sárgarépát és hagymát. Addig főzzük a levest, amíg a zöldségek elkészülnek. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá néhány csepp növényi olajat, hagyjuk kihűlni és kínáljuk a babát.

Fontos! Ha csak gyereknek készít ilyen levest, akkor próbálja meg úgy számolni a hozzávalók mennyiségét, hogy egy adagot kapjon. A babákat minden nap kizárólag frissen készített étellel kell etetni!

Tejes hajdina leves

És kiegészíti a tejleves hajdinás receptek válogatását. Az elkészítéséhez ilyen összetevőkre lesz szüksége.

A hajdina univerzális termék, nyugodtan hozzáadhatja az első ételhez, de a kulináris kísérletek megkezdése előtt el kell olvasnia a recepteket, tanulmányoznia kell az eljárást - mikor kell a levesbe tenni és mennyit.

Kiadós hajdina leves csirkével

A hajdina leves szokatlanul ízletes lesz, ha sok vajban párolt hagymát ad hozzá. Ez a zöldség jól illik a gabonafélékhez, így az étel igazán finom és gazdag ízű.

Csirke sajtleves gyerekeknek

Gyermekük táplálása érdekében a szülők általában aggódnak, hogy az étel egészséges legyen. De ugyanilyen fontos a gyermek egészsége szempontjából, hogy örömet okozzon. Ugyanakkor alapja lehet a szokásos hajdinaleves csirkével. Csak egy kicsit meg kell álmodnia, hogy különleges gyermekízt adjon neki.

6 főre szüksége lesz:

• csirke filé - 500 gramm;
• hagyma - 75 gramm (1 darab);
• ömlesztett sajt - 2 kocka;
• parasztolaj - 30 gramm (2 evőkanál);
• hajdina - 25 gramm;
• burgonya - 200 gramm (2 darab közepes méretű);
• ízlés szerint sót kell hozzáadni.

A gyerekeknek szóló leves elkészítése a recept szerint 35 percet vesz igénybe, kalóriatartalma 235 kcal.

Az összes felhasznált termék jellemzői:

Gyermekebéd készítése

1. A leveshez darált hús kell, ezért a darabokra vágott csirkehúst egy húsdarálón kell áttekerni;
2. Finomra vágott vöröshagyma, olajon enyhén megpirítjuk. A darált húst a serpenyőbe küldjük, mérsékeljük a hőt, 10 perc múlva kész a húsalap a leveshez. Továbbra is át kell tenni egy másfél literes serpenyőbe, hozzáadni forró vizet, sót;
3. Forralás után adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és hajdinát;
4. 20 perc elteltével a lassan forrandó levesbe beletesszük a darabokra tört ömlesztett sajtot. Azonnal jól keverjük össze. Hagyja tűzön, időnként megkeverve, hogy a sajt teljesen feloldódjon.

Hogyan kell főzni hajdina levest csirkével és gombával

A levesek csodálatos finomságok lehetnek. Itt a fantáziánk határtalan, a csirkehúsleves semleges íze pedig lehetővé teszi a különféle adalékok élvezetét.

Hozzávalók 6 adaghoz:

• gomba - 200 gramm;
• gabonafélék - 50 gramm (2 evőkanál);
• burgonya - 4 darab;
• hagyma - 1 nagy fej;
• só - 1 teáskanál;
• vaj - 15 gramm (1 evőkanál);
• csirke - 700 gramm.

Főzési idő - 1 óra 10 perc, kalóriatartalom - 310 kcal.

A termékek jellemzői:

A hajdinával és gombával készült leves receptje lépésről lépésre:

1. A csirkét felöntjük 1,5 liter vízzel, felforraljuk. Távolítsuk el a habot a húsleves felületéről, sózzuk, főzzük 45 percig. Távolítsa el a csontokat a húsból, vágja fel. A főzés végén küldje el a leveshez;
2. A gombát megmossuk, lábait levágjuk, kockákra vágjuk. A vöröshagyma fejét felaprítjuk, olajon enyhén megpirítjuk, beletesszük a finomra vágott lábakat. Készre sütjük. állandó keverés;
3. Az elkészített burgonyát beletesszük a húslevesbe, sózzuk. Forralás után küldjön bele apróra vágott gomba sapkát, egy evőkanál hajdinát;
4. Amikor az összes hozzávaló megfőtt, adjuk hozzá a serpenyő tartalmát, csökkentsük a hőt, 2 perc múlva az étel készen áll;
5. Tejföllel tálaljuk, megszórhatjuk friss kaporral.

1. A leveshez való egész hasított test helyett alsócombokat, combokat vagy húsos szárnyakat használnak;
2. Ahhoz, hogy a csirkehúsleves szép színt, különleges aromát nyerjen, vágja félbe a hámozatlan hagymafejet, pirítsa meg egy serpenyőben olaj nélkül, vágja le;
3. Ha a hajdinaleves nagyon sűrűnek bizonyult, könnyű hígítani egy kis forró víz hozzáadásával;
4. Főzés előtt a gabonaféléket ki kell válogatni, meg kell mosni. Ezt követően pamut törülközővel szárítjuk;
5. Annak érdekében, hogy a szemek illatosak, omlósak legyenek, a hajdinát serpenyőben kell sütni, olaj hozzáadása nélkül 4 percig.

A hajdina kiváló alapja a leveseknek. Nem véletlen, hogy tapasztalt szakácsok ilyen aktívan használják, igazán finom, egészséges gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Sok tápanyagot tartalmaz.

És sok cikket szentelnek a csirke húsleves gyógyító tulajdonságainak, amelyekben az orvosok azt ajánlják, mint hatékony gyógymódot a betegségek utáni erő helyreállítására. Ezért főzz hajdina levest csirkével és légy egészséges!

A hajdinaleves receptje mindenki számára hasznos, aki követi a háztartások étrendjét, és ízletes és egészséges első fogásokat főz. A gazdag leves hosszú ideig telít, ugyanakkor biztonságosnak tekinthető a derék számára, különösen, ha könnyű változatot főz. Hajdina levesek válogatását mutatjuk be.

A hajdina levest nemzeti ételnek tekintik Ukrajnában és Fehéroroszországban - ott ősidők óta főzik, sertés, marha, csirke csontjain főzik. Fehéroroszországban gyakran fehérített edénynek nevezték - mindig tejet adtak hozzá. A leves nagyon könnyen emészthető, ezért óvodákban, kórházakban főzik az ételt, ahol az erő helyreállításához kiadós étkezés szükséges.

A főzéshez szükségünk van:

• cukorcsont (marha szegy, csirkeleves készlet) - 300 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• hajdina - 200 g;
• burgonya - 3 db;
• fokhagyma - egy gerezd;
• babérlevél, só, bors ízlés szerint.

Először forraljuk fel a húslevest. Beleöntjük a megmosott hajdinát, és lassú tűzön puhára főzzük (kb. 10 perc). A burgonyát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben a reszelt sárgarépát, a hagymát felkockázva megpirítjuk. Hozzáadjuk a burgonyát a hajdinás húsleveshez, átfőzzük. A burgonyát puhára főzzük.

Ha kész a leves, tedd bele a babérlevelet, a fűszereket, nyomj bele egy gerezd fokhagymát. Tálaljuk húsdarabokkal, bőségesen megszórva friss fűszernövényekkel - kaporral vagy petrezselyemmel. A leves bármilyen kenyérrel nagyon finom, fokhagymás fánkot, vagy reszelt sajttal megkent krutont tálalhatunk.

Lassú tűzhelyben

A multicookerből készült leves párolt ízű, amely az orosz sütőből készült ételekre emlékeztet. A hajdinaleves főzése nagyon egyszerű: csak tegye az összes hozzávalót egy többedénybe, öntsön vizet vagy húslevest, kapcsolja be a leves üzemmódot, és várja meg a készenléti jelzést.

Az utolsó pillanatban, amikor az étel kész, adjunk hozzá fűszereket, babérlevelet. Ízért préselhet ki friss fokhagymát és egy nagy csokor fűszernövényt. Az arányokat pontosan ugyanúgy kell venni, mint a klasszikus változatban.

Hogyan főzzek csirkével?

A hajdina leves csirkével különösen hasznosnak bizonyul, ha egy baromfitestet vesz, és előforralja puhára. De főzheti csirkecombokon vagy combokon - ilyen hússal az étel lágyabbnak bizonyul.

Főzés, kövesse az utasításokat:

1. A csirkehúst puhára főzzük.
2. Kivesszük a serpenyőből, lehűtjük, szálakra szedjük.
3. Tegye a gabonát a húslevesbe.
4. Amikor a hajdina majdnem kész, adjuk hozzá a túlsütést: sárgarépát, hagymát, paradicsompürét.
5. Rátesszük a burgonyagumókat, rudakra vágva.
6. Készítse elő a burgonyát.

Száraz petrezselyemmel, babérlevéllel ízesítjük a levest. Tálaljuk fekete kenyérrel és friss káposztából, sárgarépából és fűszernövényekből álló salátával.

sertéshússal

A férfiak biztosan értékelni fogják a sertéshúsból főtt levest. A főzéshez a hasított test bármely részét elviheti, de jobb, ha nagyobb nyakdarabot használ: sokkal lágyabb és gyorsan megfő.

1. A húst darabokra vágjuk, száraz serpenyőben kisütjük.
2. Töltse fel hideg vízzel.
3. Dobd ki a hajdinát.
4. Egyszerre főzünk gabonaféléket és húst.
5. Hozzáadjuk a burgonyát, az átfőtt hagymát, a sárgarépát.
6. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.
7. Tálkákba öntjük, és megszórjuk friss petrezselyemmel.

Legjobb friss barna kenyérrel vagy fokhagymás fánkkal tálalni.

A leves még kellemesebb lesz, ha búzadara gombócot teszel bele.

marhahússal

A marhahús és a hajdina tökéletesen kombinálható, az ízek pedig nagyon harmonikusan kiegészítik egymást. A gabonafélékből és a marhahúsból ízletes, kielégítő levest kapunk, ráadásul jobb, ha nem csontokat, hanem filét használunk: az étel könnyű és egészséges lesz.

Lépésről lépésre készítsünk elő mindent:

1. A marhahúst 5 cm-es darabokra vágjuk.
2. Forraljuk fel vízben.
3. Szűrőkanállal kiterítjük és kihűtjük.
4. Tegyük a hajdinát a húslevesbe.
5. Puhára főzzük.
6. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, az átfőtt sárgarépát.
7. Lassú tűzön készre főzzük.
8. Tegye a marhahúst a levesbe.
9. Keverjük össze.
10. A legvégén adjunk hozzá babérlevelet, fűszereket.

A levest részletekben, friss zöldség salátával tálaljuk. Nagyon finom tejföllel, tormával, amit közvetlenül a kenyérre kenhetünk.

diétás recept

A hajdinaleves kiváló diétás lehetőség lesz, ha „zsírégető” variációt főzünk zellerrel és paradicsommal. A főzéshez érdemes vásárolni egy zellerszárat vagy gyökeret, egy üveg paradicsomot saját levében, egy nagy csokor petrezselymet és kaprot. Főzzünk mindent vízben, a legalacsonyabb lángon az alábbi utasítások szerint.

1. Öntsük a hajdinát forrásban lévő vízbe (3 liter).
2. Hozzáadjuk a reszelt zellergyökeret vagy a vékony karikákra vágott szárakat.
3. Paradicsomot, sárgarépát, hagymát teszünk - nem lehet megsütni.
4. A zöldségeket puhára főzzük.
5. Komló-suneli fűszerezzük.
6. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Legyen óvatos a zellerrel: a fűszerezés fényes, és nem mindenki szereti; de diétán ez a zöldség egyszerűen nélkülözhetetlen, mert tökéletesen javítja az anyagcserét.

Hogyan főzzek gombával?

A hajdina-gombás leves nagyon illatosnak bizonyul, ha szárított vargányát használunk. Vízben is főzhető: így is nagyon kielégítő és ízletes lesz.

Minden egyszerűen elő van készítve:

1. A száraz gombát beáztatjuk.
2. Vékony csíkokra vágjuk.
3. Forrásban lévő vízbe tegyük egyszerre a hajdinát, a gombát.
4. Forraljuk alacsony lángon 10 percig.
5. Adjunk hozzá egész burgonyagumókat.
6. Adjunk hozzá növényi olajban sült sárgarépát és hagymát.
7. A burgonyát puhára főzzük.
8. Fűszerekkel, babérlevéllel ízesítünk mindent.

A levest a főtt burgonya pépesítése után tálaljuk. Szórjuk meg bőségesen fűszernövényekkel, tegyünk bele egy kanál tejfölt, és egy szelet friss fehér kenyérrel fogyasszuk.

Ideális ízesítő gombaleveshez: paprika és szárított petrezselyem keveréke.

Sajtos hajdina leves

A "fehérített étel" modern változata kiderül, ha olvasztott sajtot ad hozzá a leveshez. Ehhez finom sajtra van szüksége, mint a Hochland, de nem sajttermékre. A kész levesbe elég néhány kocka sajtot belemártani, hagyjuk felolvadni, kanállal alaposan összekeverjük az ételt.

A babérlevelet nem érdemes ebbe az ételbe tenni: az ilyenkor felesleges keserűséget ad, ami csak megakadályozza, hogy élvezze a krémes, lágy levest. A sóval pedig vigyázz: az olvasztott sajt már sós, ezért a legvégén sózzuk a levesbe.

kolbásszal

A hajdina leves szokatlan, ha kolbászt adunk hozzá. A terméket jó minőségű és lehetőleg természetes héjban kell megvásárolni. Az étel sietve készül, a teljes főzési idő nem haladja meg a 30 percet.

Mindent alapvetően csinálunk: öntsünk 200 g gabonát forrásban lévő vízbe, főzzük puhára. Adjunk hozzá burgonyát. Külön serpenyőben megsütjük a füstölt kolbászt, a paradicsompürét, a fokhagymát, a fűszereket. Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a kolbászt, összekeverjük a levest, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Kapcsolja ki, adjon hozzá babérlevelet. A leves nagyon illatos, kiadós, melegítő és ideális vacsorára a téli szezonban.

Felsorolhat még sok lehetőséget a kiadós hajdinaleves elkészítésére. Füstölt húsok, savanyúságok kerülnek oda, pulyka- és nyúlhúsra főzve. A levest lehet sűrűbben készíteni, majd az első és a második fogás között választhat, amolyan sűrű pörköltet - a férfiak nagyon szeretik.

Az, hogy vacsoránál hasznos folyékony meleg ételt enni, már nem titok. Lehet borscs, káposztaleves vagy például levesek. Rizzsel, burgonyával, árpával főzik. A hajdinakása szerelmesei pedig egy tányér finom hajdinalevessel kényeztethetik magukat. Sőt, az elkészítésének lehetőségei váltogathatók - hússal, májjal, gombával, csirkével, vagy főzzünk diétás levest, hús nélkül, vízen vagy húslevesen. A hajdina jótékony hatásairól felesleges beszélni - nem hiába vezetik be a babák, idősek és betegség után lábadozók étrendjébe. Kevés szénhidrátot, de sok fehérjét, rostot, esszenciális aminosavat tartalmaz. Gazdag vasforrás is. A hajdina ízét tekintve meglepően sok termékkel kombinálódik - a hajdina levest tejjel és cukorral főzik, hússal, hallal, gombával, zöldségekkel, belsőségekkel és még gyümölcsökkel is.

Hajdina leves - ételkészítés

A hajdina nem igényel különleges előkészítést a hőkezelés előtt. A levesbe helyezés előtt a gabonát csak ki kell válogatni és megmosni. Leveshez teljes kiőrlésű és apróra vágott gabonát is használnak. Ne feledje, hogy a szelet gyorsabban felforr, így később kerül a levesbe, mint a mag. Körülbelül tíz perccel a burgonya behelyezése után.

Hajdina leves - a legjobb receptek

1. recept: Hajdina leves hússal

Hogyan lehet ízetlen egy leves hússal, és még hajdinával is? Természetesen nem. Ezért kimérjük a szükséges hozzávalókat és elkészítjük a vacsorát. Leveshez vegyünk tiszta pépet vagy csontos húst – bármelyik megteszi. Előtte egy serpenyőben héjasra süthetjük, még finomabb lesz. Egyeseket összezavarhat a fokhagyma jelenléte a receptben. Hidd el, csak gazdagítja az ízét, és pikantériát ad neki. De ha nem fogadja el a fokhagymát a levesben, természetesen nem adhatja hozzá. Az összetevők 3,5 liter vízhez vannak feltüntetve.

Hozzávalók: 500-600g hús, 4-5 közepes burgonya, 2 hagyma, pár gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 150 g hajdina, só, petrezselyem, bors, növényi olaj.

Főzési mód

Tegye fel a húst főni. 1-1,5 órán át forraljuk, hogy megpuhuljon. Amíg fő, dolgozhat más hozzávalókkal is.

A hajdinát serpenyőben olaj nélkül megsütjük. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A durvára reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát megpirítjuk.

A forrásban lévő húslevesbe tesszük a burgonyát, amikor a folyadék felforrt, hozzáadjuk a hajdinát, és körülbelül tíz percig főzzük. Sózzuk meg a levest, és adjunk hozzá pirított sárgarépát hagymával. Hagyjuk készre főni. A végén borsozzuk, tegyünk rá pár levél petrezselymet, nyomkodjuk ki a fokhagymát. Hagyja szó szerint forrni egy kicsit, és kapcsolja ki, és hagyja a levest a tűzhelyen állni. A zöldeket a tányérra vághatjuk.

2. recept: Hajdina májleves

Maga a hajdina vasban gazdag, és a májjal kombinálva vasraktár képződik. És mellesleg finom is. Bármely máj alkalmas leveshez - csirke, sertés vagy marhahús. Ha a receptben nincs megadva, tetszőleges méretű darabokra vágjuk, ki mit szeret - valaki kisebbet, ki nagyobbat. Két receptet adunk a májas hajdinaleveshez - az egyik esetben nyers formában forrásban lévő vízbe teszik, a másodikban zöldségekkel elősütik. Válassza ki a főzési módot. Az összetevők 2 liter vízhez vannak feltüntetve.

Hozzávalók (1 lehetőség): 0,3-0,4 kg máj, 4 közepes burgonya, ½ csésze hajdina, 2 közepes hagyma, lavrushka - 1-2 levél, só, bors, ízlés szerint tejföl egy tányérban, egy csokor friss kapor.

Főzési mód

Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a májat. Amikor a víz ismét felforr, távolítsa el a habot, és tegye bele a hajdinát és az apróra vágott burgonyát. Öt perccel később - finomra vágott nyers hagyma. Adjunk hozzá fűszereket sóval, főzzük főzésig - a máj és a burgonya puhaságát. Tejföllel, kaporral megszórva tálaljuk.

Hozzávalók (2. lehetőség): 0,3-0,4 kg máj, 4 burgonya, ½ csésze hajdina, egyenként 1 sárgarépa és hagyma, pár evőkanál búzaliszt, fűszerek és fűszerek ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód:

Öt percig pároljuk a hajdinát (forrásban lévő vizet öntünk rá), a vizet lecsepegtetjük. A hajdinát és a közepes méretű kockákra vágott burgonyát felöntjük vízzel, feltesszük a tűzhelyre.

Amíg a víz forr, a májat apró kockákra vágjuk, liszttel elkeverjük és megsütjük. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, és a májra tesszük, tovább pirítjuk.

A sült zöldségeket és a májat forró vízbe tesszük hajdinával és burgonyával. A folyadékot megsózzuk, ízlés szerint fűszerezzük (őrölt bors, babérlevél) és puhára főzzük. A levest egy tálba szórjuk meg fűszernövényekkel.

3. recept: Hajdina leves gombával

Úgy tűnik, hogy teljesen különböző termékek - hajdina és gomba, de milyen érdekesek kombinálódnak a levesben! Gyorsan megsül, mert. az összetevők nem igényelnek hosszú hőkezelést. Használhat szárított, fagyasztott vagy friss gombát. Szárított (50-70g) ne felejtse el először egy órát áztatni. És a vizet, amelyben áztatták, szintén hozzáadják a serpenyőhöz, hogy több ízt kapjanak. Nos, mint minden gombás levest, ezt is legjobb tejföllel tálalni. A termékek száma 2 liter vízre vonatkozik.

Hozzávalók: 300 friss gomba, 1 hagyma, sárgarépa és paradicsom (vagy pár evőkanál paradicsompüré), 2-3 közepes burgonya, ½ csésze hajdina (lehet egy kicsit több is, ha a sűrűbb levest szereti), tejföl, fűszernövények, növényi olaj , fűszerek és természetesen só.

Főzési mód

Forraljuk fel a vizet. Hogy ne vesztegessük az időt, érdemes más termékek között is nézelődni. A zöldségeket meghámozzuk, a hajdinát megmossuk. Vágja a burgonyát csíkokra vagy közepes méretű szeletekre. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. A gombát tányérokra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, tovább pirítjuk, amíg levet nem enged. Sorra kerül a sárgarépa és a paradicsom a serpenyőbe. A paradicsomot előre elkészítjük - forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Használhat paradicsompürét, de jobb minőségű paradicsomszószt vagy házi készítésű készítményeket - enyhe adzsikát vagy borsos reszelt paradicsomot. A masszát egy serpenyőben összekeverjük, és addig pároljuk-sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.

Itt felforr a víz egy edényben. Oda dobjuk a burgonyát és a hajdinát, majd tíz perc múlva megsütjük paradicsommal és gombával. A levest, ahogy az várható volt, sózzuk, borsozzuk és egyéb fűszerekkel (elhagyható), és puhára főzzük. Ezalatt a burgonya és a hajdina teljesen megpuhul, a leves pedig eléri a kívánt sűrűségű konzisztenciát. Ezután tányérokba öntjük és megkóstoljuk.

Ahhoz, hogy a hajdinaleves könnyebbé és átlátszóbbá váljon, a főzés elején hozzá kell adni egy egész hámozott hagymát, és a főzés végén ki kell venni a serpenyőből.

Annak érdekében, hogy a leves kevésbé zsíros legyen, hagymás sárgarépát adhatunk hozzá nyersen, sütés nélkül.

A hajdinaleves meglehetősen egyszerű és sokoldalú étel. Szinte mindenki számára megfelelő, nincs ellenjavallata (szilárd hasznosság). Akár különféle diéták mellett is fogyasztható. Ezért nem lesz felesleges hetente legalább egyszer főzni. A cikk számos receptet mutat be az elkészítéséhez, amelyek diverzifikálhatják étrendjét.

Hajdina leves - egészséges és ízletes étel

A hajdinaleves főzése meglehetősen egyszerű. Ízletesnek és nagyon hasznosnak bizonyul. A hajdina leveseket különféle módon készítik: hús, máj, csirke, gomba, pörkölt. Sok recept létezik, és ma hajdinalevest fogunk főzni hússal.

Elkészítéséhez szükségünk van:

• hús - körülbelül fél kilogramm;
• burgonya - öt darab közepes méretű;
• hagyma - két darab;
• fokhagyma - pár gerezd;
• sárgarépa - egy darab;
• hajdina - 150 gramm;
• só, bors - ízlés szerint;
• Babérlevél;
• növényi olaj.

A leves főzését a hús felforralásával kezdjük. Megsül attól függően, hogy melyiket veszed (marhahús, sertés vagy csirke).

Amíg sül, előkészítjük a többi hozzávalót. A hajdina darát jól szétválogatjuk, és serpenyőben kalcináljuk. Ne adjunk hozzá olajat. Így a hajdina illatosabb lesz.

Most zöldségek. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát. A burgonyát külön edényben apró darabokra kell vágni. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.

Most elkészítjük a sülteket. Öntsük az olajat a serpenyőbe, tegyük oda a hagymát, majd néhány perc múlva a sárgarépát. Mindent aranybarnára kell sütni.

Ha kész a hús, a burgonyát a serpenyőbe dobhatjuk. Miután a burgonyával és a hússal felforrt húsleves, beletesszük az elkészített hajdinát. Mindent körülbelül tíz percig kell forralni.

Ezt követően a levest meg kell sózni és meg kell pörkölni. A levest puhára főzzük. Ha kész a leves, adjunk hozzá ízlés szerint borsot, pár babérlevelet, nyomkodjuk bele a serpenyőbe a fokhagymát. Hagyjuk újra felforrni, és kapcsoljuk le a tüzet.

A levesnek tíz percig kell állnia a fedő alatt. Utána tányérokba tölthetjük. Kívánt esetben finomra vágott zöldek tehetők tányérokra.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni hajdina levest csirkével: recept

A hajdina leves önmagában is nagyon finom. Vízben és húslevesben is főzhető, hússal persze finomabb lesz. Ezért megfontoljuk, hogyan kell főzni a hajdinalevest csirkével, de nem darabokra szedjük, hanem csirke húsgombócokat készítünk. Ez a főzési lehetőség különösen hasznos lesz azok számára, akiknek kisgyermekeik vannak.

A főzéshez szükségünk van:

• 500 gramm csirke filé;
• egy izzó;
• egy sárgarépa;
• egy szár zeller;
• fél pohár hajdina;
• három burgonya;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj;
• két liter vizet.

Először készítsük el a csirke húsgombócokat. A csirkefilét húsdarálóba csavarjuk, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Készíts húsgombócokat.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Finomra kell vágni őket. A zellert is apróra vágjuk.

Most tegye az összes zöldséget (zeller, sárgarépa, hagyma) egy serpenyőbe növényi olajjal. Körülbelül öt percig hagyjuk őket párolni, de ne süssük meg.

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Amíg a víz forr, a hajdina darát átválogatjuk és alaposan átöblítjük, a burgonyát is meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A burgonyát először forralt vízbe kell tenni. Miután a víz felforrt, adjunk hozzá hajdinát a serpenyőbe.

Várjon még egy forralásig, és tegye a vízbe a többi hozzávalót: sárgarépát hagymával és zellerrel, valamint fasírtot. A levest fel kell forrni, majd további húsz percig főzni.

A főzés legvégén kóstoljuk meg a levest, hogy sózzuk-e, és ha szükséges, sózzuk meg. Ízlés szerint fűszereket is adhatunk hozzá. Lekapcsoljuk a tüzet, kész a leves. A levest tálalótálakba osztjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hajdina leves marhahússal: recept fényképpel

Szinte minden családnak megvan az a szokása, hogy meleg levest eszik ebédre. Persze a hét minden napján ezt nem mindig lehet megtenni, de hétvégén, amikor az egész család együtt van, vétek nem kedveskedni valami finomsággal. Legyen hajdinaleves marhahússal, melynek receptje meglehetősen egyszerű.

Elkészítéséhez szükségünk van:

• 500 gramm marhahús;
• 150 gramm hajdina;
• három darab közepes méretű burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy izzó;
• két gerezd fokhagyma;
• három levél lavrushka;
• adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint;
• olivaolaj.

A leves főzéséhez szükségünk van egy 3,5 literes fazékra (használhat négyet, de nem kevesebbet, különben csökkentenie kell az étel mennyiségét).

Kezdjük a főzést a sütéssel. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Vegyünk egy serpenyőt, és süssük meg mindent olívaolajon.

Ebben a szakaszban nem lesz felesleges borsozni és sózni a sütést.

Most szedjük a húst (már megfőtt, ezért vigyázzunk, hogy előre megfőzzük).

Kockára kell vágni, és hagymával és sárgarépával a serpenyőbe kell dobni. Zöldségben sütve a leves húsa sokkal finomabb és aromásabb lesz.

Most vegye ki az elkészített serpenyőt, tegye oda hajdinát és kockára vágott burgonyát.

Nyáron, amikor a burgonya fiatal, egyszerre tesszük a hajdinát és a burgonyát, idősebb korban pedig érdemes előre tenni a hajdinát, mert tovább tart a főzés.

Amikor a burgonya és a hajdina megfőtt, rántott húst és zöldségeket kell a leveses fazékba tenni.

Csak sózni és babérlevelet kell hozzáadni.

Most apróra vágjuk a kaprot és a petrezselymet, valamint a fokhagymát. Adjunk hozzá mindent a leveshez, és hagyjuk állni tíz-tizenöt percig.

Minden, hajdina leves marhahússal készen áll. Tálba önthető és tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!