Цэцэгт байцаа бол амттай, эрүүл ногоо юм. Үүнийг салат, хачир, үндсэн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна, та өвлийн улиралд цэцэгт байцааны бэлтгэл хийж болно. Хэрэв та үүнийг даршилсан бол энэ ногоо амттай болно. Үүнээс гадна цэцэгт байцаа нь бусад төрлийн хүнсний ногоотой сайн зохицдог тул өвлийн ногооны салат бэлтгэхэд тохиромжтой.
Зөвхөн төгс шинэхэн цэцэгт байцаа нь лаазлахад тохиромжтой. Муудсан шинж тэмдэг илэрч буй байцааны толгойг нэн даруй татгалзах хэрэгтэй.
Юуны өмнө байцааны толгойн доод навчийг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь байцааны толгойг 15 минутын турш давсалсан хүйтэн усанд дүрэхийг зөвлөж байна. Байцаа нэвт норгох нь тэнд байж болох байцааны толгойноос өт, катерпилларыг арилгах боломжийг олгодог. Дараа нь байцаа урсгал усаар зайлж, хатаана.
Боловсруулалтын дараагийн үе шат бол байцааны толгойг жижиг баг цэцэгтэй болгон задлах явдал юм. Үүнийг хэт их цавчих шаардлагагүй, дунд хэмжээний баг цэцэг илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Дараа нь та байцаагаа цайруулах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл, давсалсан буцалж буй усанд баг цэцэг хийж, 2-3 минут буцалгана. Та үүнийг удаан хугацаанд чанаж болохгүй; зөв цайруулах нь байцаа шаржигнуур болж хувирдаг. Үүнээс гадна, баг цэцэг нь хэлбэрээ алдахгүй.
Одоо байцаа хадгалахад бэлэн байна. Дараа нь жорны дагуу үргэлжлүүлнэ. Зарим төрлийн бэлдмэлийг ариутгалгүйгээр хийдэг. Ингэснээр та зууханд буцалж буй салатыг таглаж болно. Энэ аргыг хэрэглэх үед халуун ногооны массыг ариутгасан лонхтой руу юүлж, лонхтой тагийг нь өнхрүүлэн нэн даруй битүүмжилнэ.
Хэрэв хүйтэн ногоог саванд хийж байвал лаазалсан хоолыг ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоогоор дүүргэсэн лонхтой саванд хийж, өлгүүр хүртэл бүлээн ус хийнэ. Хайруулын тавган дээрх усыг буцалгаад халааж, савны эзэлхүүнээс хамаарч лонхтой буцалж буй усанд 10-20 минут байлгана. Ариутгасны дараа лонхтой нэн даруй битүүмжилнэ.
Сонирхолтой баримтууд: Цэцэгт байцаа нь цагаан байцаатай харьцуулахад илүү их витамин С агуулдаг. Аскорбины хүчлийн өдөр тутмын норм нь 50 грамм баг цэцэгтэй байдаг.
Өвлийн улиралд цэцэгт байцаа бэлтгэх энгийн жор
Цэцэгт байцаа бэлтгэх энгийн жороор эхэлье.
- 1 кг цэцэгт байцаа;
- 1.5 аяга цуу (9%);
- 2.5 шил ус;
- 0.5 аяга элсэн чихэр;
- 10 вандуй анхилуун чинжүү;
- 1 булан навч;
- 1 халбага давс.
Бид байцаа бэлтгэж, бие даасан дунд хэмжээний баг цэцэгтэй хуваана. Том савтай устай гал дээр тавиад давс нэмээд буцалгаад авчирна. Байцаа буцалгасны дараа цагаан өнгийг хадгалахын тулд шөлөнд 5 литр ус тутамд 3 грамм нимбэгийн хүчил нэмэх хэрэгтэй. Цэцгийг буцалж буй усанд хийж, гурван минутын турш хооллоорой. Коландад байцаа байрлуул.
Маринад ус буцалгаж, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Гурван минут буцалгасны дараа marinade-ыг галаас аваад цуу хийнэ.
Цэвэр, хуурай лонхтой байцаа байрлуулж, халуун marinade дүүргэ. Бид лонхтой савыг ариутгаж, буцалж буй усанд ариутгах хугацаа 7-12 минут (0.5-0.75 литрийн багтаамжтай лонхтой). Бид лонхтой савыг нэг нэгээр нь гаргаж аваад тэр даруй сайтар хаадаг. Савыг доош нь эргүүлж, таган дээр нь тавиад хөргөнө.
- 1-1.2 кг цэцэгт байцаа;
- 350 гр. интоорын улаан лооль;
- 5 хумс сармис;
- 5 хар чинжүү;
- 1 булан навч;
- 1 халбага цуу;
- 1 халбага давс;
- 1.5 халбага элсэн чихэр;
- 1 халбага ургамлын тос;
- үхрийн нүд, интоорын хэд хэдэн навч.
Цэцэгт байцааны цэцэгсийг 2 минутын турш цайруулна. Үхрийн нүд, интоорын навчийг буцалж буй усаар түлэх ба цэвэр лонхтой ёроолд хийнэ. Баг цэцэг, интоорын улаан лоолийг саванд хийнэ. Бид нягт савлахыг хичээдэг боловч хүнсний ногоо хэлбэрээ хадгалж үлдэхийн тулд шахаж болохгүй.
Савыг буцалж буй цэвэр усаар дүүргэж, чанасан таглааг нь таглана. 15 минутын дараа усыг зайлуулж, жижиглэсэн сармисны хумс, чинжүүг саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмсэн нэг литр ус буцалгана. Маринад 2 минут буцалгасны дараа тос, цуу нэмнэ. Саванд хүнсний ногоо дээр marinade хийнэ. 7-10 минутын турш ариутгаад сайтар таглана.
Болгарын чинжүүтэй цэцэгт байцааны бэлтгэл
Цэцэгт байцаа нь хоорондоо сайн зохицдог. Илүү гайхалтай харагдахын тулд улаан чинжүү авахыг зөвлөж байна.
- 2 кг цэцэгт байцаа;
- 0.5 кг сонгино;
- 750 гр. амтат чинжүү;
- 10 ширхэг. хар ба анхилуун чинжүү;
- 8 лаврын навч.
Гэхдээ эхлээд цэцэгт байцааг бэлтгэхийн тулд хэрхэн зөв сонгох талаар авч үзье. Энэ нь баг цэцэг, ер бусын навч, олон төрлийн цэцэгсийн гайхалтай бүтэцтэй учраас ийм нэрийг авсан. Цэцэгт байцаа нь цагаан, цөцгий, ногоон, нил ягаан, саарал өнгөтэй байдаг. Даршилсан гоо сайхны саванд ямар солонго авч болохыг төсөөлөөд үз дээ!
Хадгалах цэцэгт байцаа сонгох
Үүнийг мэдэх нь чухал:
- Өвлийн ургац хураахын тулд бид зөвхөн байцааны цэвэр толгойг сонгодог. Ямар ч товруу, толбо, өт байхгүй. Мөөгөнцөр хурдан тархаж, байцааны толгойг бүхэлд нь сүйтгэх болно. Муудсан ногоо хордлого үүсгэдэг. Эрсдэл хийх шаардлагагүй.
- Байцааны толгой нь нягт, уян хатан байх ёстой. Эвдэрсэн нахиа байхгүй. Хэрэв байцааны толгой гажигтай бол энэ нь зөв хадгалагдаагүй гэсэн үг бөгөөд энэ нь бас болгоомжтой байх шалтгаан юм.
- Байцааны толгойг зөвхөн жигд будгаар аваарай. Энэ нь ямар ч төрөл зүйлд хамаатай.
- Цэцэг нь шүүслэг, хуурай биш байх ёстой. Яагаад та нартай байцаа хэрэгтэй байна вэ, энэ нь шүүс өгөхгүй тул тавагны амтыг алдах болно.
Эдгээр бүх чанарууд нь цэцэгт байцааны маш сайн бэлтгэлийг хийж, өвлийн улиралд удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгоно.
Энэ ногоо нь олон төрлийн ашиг тустай. Гоо сайхан, амтаас гадна ашигтай витамин, эрдэс бодисоор баялаг. Магадгүй энэ нь цагаан байцаа шиг алдартай биш боловч гэрийн эзэгтэй нарын тоо нэмэгдэж, хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь тусдаа бие даасан таваг, лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн хажуугийн таваг шиг сайхан харагдаж болно. Гэрийн цэцэгт байцааны "буржгар" нь маш сайн. Эдгээр жоруудаас цөөхөн хэдэн жорыг харцгаая, өвлийн үдэш зуны гайхалтай бэлгийг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Хоол хийхээс өмнө аалзны бүх хорхойг тодорхойлж, эдгээр бэрхшээлээс ангижрахын тулд байцааг 10 минутын турш давсалсан усанд дэвтээнэ.
Хоолны жор
Самартай лаазалсан цэцэгт байцаа
Найзуудтайгаа уулзахад найз маань лаазалсан цэцэгт байцаа авчирсан. Бэлтгэл нь энгийн биш, харин самартай байсан. Тэгээд би түүнээс жор асуух боломжоо алдсангүй. Заримдаа айлчлалаар явах нь ямар ашигтай байдаг вэ, ялангуяа энэ эсвэл тэр хоолны бүтээлийг бодит байдал дээр туршиж үзэх боломж үргэлж байдаг бөгөөд Интернет эсвэл сэтгүүлийн хуудаснаас гэрэл зураг үзэхгүй байх болно.
Жорны мэдээлэл
- Хоол: Европ
- Хоолны төрөл: бэлдмэл
- Бэлтгэх арга: ариутгах
- порц: 1
- 30 мин
Орц:
- цэцэгт байцаа - 400 гр
- сонгино - 150 гр
- хушга - 100 гр
- маринад хийх ус - 500 мл
- том ширхэгтэй ширээний давс - 1 tbsp. л.
- ширээний цуу 9% - 2 tbsp. л.
Хоол хийх арга
Өвлийн улиралд идэхэд тохиромжтой байхын тулд би байцааг жижиг баг цэцэгтэй болгон тусгаарладаг. Хамгийн гол нь ногоон навч, үндэс дэх зузаан суурийг арилгах явдал юм. 
Би сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж, урьдчилан хальсалсан. 
Би самарыг бүрхүүлээс нь цэвэрлэдэг. Би зөвхөн цөмийг үлдээдэг. Та самарыг бага зэрэг цавчих боломжтой, гэхдээ тоос шороо болгохгүй. 
Би бүгдийг нь тусдаа аяганд хийж хутгахад тохиромжтой байх болно. 
Би самар, сонгинотой байцаагаа шилэн саванд хийнэ. Сонгино, самар нь зөөлөн цэцэгт байцаанд тааламжтай амт, үнэр өгөх болно. 
Би лаазлахад зориулж маринад бэлтгэдэг. Би халуун усанд давс нэмээд галд хийнэ. Marinade буцалгаж эхлэхэд ширээний цуу нэмнэ. 
Би саванд байцаа дээр халуун marinade хийнэ. Маринад нь байцаагаар аажмаар нэвчих тул би үүнийг аажмаар хийнэ. Ариутгах үед буцалгах зайтай байхын тулд би савыг бараг дээд хүртэл нь шингэнээр дүүргэдэг. 
Би халуун усанд ариутгахын тулд лонхтой тавьсан. Тэнд ус буцалгахад би 10 минутын турш цагийг тавьдаг. Энэ хугацаанд байцаа бага зэрэг зөөлөн болох боловч нурж унахгүй. Энэ нь дотроо шаржигнуур хэвээр байх болно. 
Би лонхтой савыг гаргаж аваад тагийг нь шууд шургуулна. Уламжлал ёсоор би лаазалсан лаазыг бүрэн хөргөх хүртэл "үслэг дээл" -ээр хучдаг. 
Дараа нь би самартай амттай цэцэгт байцааг өвөл болтол агуулахад тавьдаг. Бүх зочдыг ийм амттангаар гайхшруулах нь ичмээр зүйл биш байх болно, ялангуяа байцаа нь гайхалтай болж хувирдаг!
Ариутгалгүйгээр даршилсан цэцэгт байцаа
Энэхүү хоол нь мах, нухсан төмс, будаа зэрэгт маш сайн нэмэлт болж чаддаг. Энэ нь бас маш сайн хүйтэн амтлагч байх болно.
Орц:
- цэцэгт байцаа - 1 том толгой
- лууван - 1 ширхэг.
- амтат улаан чинжүү - 1 ширхэг.
- сонгино - 5 ширхэг. жижиг
Маринад:
- ус - 1 л
- давс - 2 tsp
- элсэн чихэр - 1-3 tbsp.
Хагас литрийн сав бүрийн халуун ногоо:
- 5-7 хар чинжүү
- 3-5 вандуй анхилуун чинжүү
- 3 хумс
- 1 булан навч
- 1 жижиг халуун чинжүү
- 1 халбага 70% цуу.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Лууванг зүсмэлүүд болгон, чинжүүг шоо болгон хайчилж, дунд хэмжээтэй болгон задалж баг цэцэгтэй бэлтгэнэ.
- Хагас литрийн лонхтой савыг ариутгаж, тэнд бүх халуун ногоо, бүхэл бүтэн сонгино, чинжүү, лууваныг тавь.
- Байцаагаа саванд хийнэ. 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Усыг зайлуулж, лонхтой халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ.
- Лааз бүрт 1 цайны халбага цуу хийнэ, тэр даруй өнхрүүлж, дулаан хөнжилөөр хучна.
- 5 хагас литрийн лонхтой хувьд та 1.5 литр marinade хэрэгтэй болно.
Улаан лооль, чинжүү нь marinated цэцэгт байцаа
Энэ жорны үйл явц нь улаан лоолийн соус бэлтгэхтэй холбоотойгоор бага зэрэг хөдөлмөр шаарддаг. Гэхдээ та үүнийг улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно. Та зүгээр л усаар шингэлэх хэрэгтэй. Та зөвхөн улаан лоолийн шүүс хэрэглэж болно. Аливаа ногоон: яншуй, dill, cilantro, селөдерей. Энэ нь таны дуртай зүйл юм. Мөн тоо хэмжээг тус тусад нь хянах.
Орц:
- цэцэгт байцаа - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 0.5 кг
- наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
- элсэн чихэр - 100 гр
- давс - 2 tbsp.
- амтат чинжүү, хар чинжүү, яншуй, булан навч, хумс - амсах болно
- сармис - 2 толгой
- 6% цуу - 0.5 tbsp.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Бид цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон тусгаарладаг.
- Дараа нь та тэдгээрийг буцалгасны дараа 5-7 минутын турш саванд хийх хэрэгтэй.
- Улаан лооль, чинжүү, сармис, ургамлыг угааж, хальсалж, цавчих.
- Улаан лоолийг хутгагчинд хийж шигшүүрээр нунтаглан нухаш хийнэ.
- Бүх халуун ногоо (чинжүү, булан навч, хумс) гурваар нугалсан самбай уутанд хийнэ.
- Улаан лоолийн нухаш, цуу, тос, давс, элсэн чихэр, сармис, ургамал, чинжүү, халуун ногоотой самбай уутыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ бүгдийг 30 минутын турш хооллоорой.
- Холимог дээр байцаа баг цэцэг нэмж, өөр 7 минутын турш хооллоорой.
- Бид лонхтой савыг ариутгаж, тэнд чанаж болгосон бүх зүйлээ хийж, хагас цагийн турш ариутгана. Дараа нь тагийг нь шургуулж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор байрлуулна.
Жор нь хөдөлмөр их шаарддаг боловч үнэ цэнэтэй юм, танай гэр бүл баяртай байх болно!
Анхаарал татахуйц алхам алхмаар зураг бүхий өөр нэг жор энд байна.
Улаан лоольтой цэцэгт байцаа
Би улаан лоольтой өөр сонголтонд дуртай - бэлтгэл нь илүү хялбар, үр дүн нь бас сайн.
Орц:
- цэцэгт байцаа - 1 кг
- улаан лооль - 800 гр
- давс - 20 гр
- амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- кориандра - 0.5 tsp.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Хүнсний ногоог баг цэцэг болгон задалж, хүчиллэгжүүлсэн усанд 3 минутын турш цайруулж, хүйтэн усанд нэн даруй хөргөнө. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
- Улаан лоолийн дүүргэгчийг халуун байдалд нь авчирч, шигшүүрээр үрж бэлтгэ.
- Үр шүүсэнд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд буцалгаад хэдэн минут хүлээнэ.
- Цагаан байцаатай хүнсний ногооны ариутгасан лонхтой руу буцалж буй шүүс хийнэ. 10 минутын турш ариутгана.
- Савыг эргүүлж, боож өгнө.
Зөвлөмж: жороор улаан лоолийг улаан лоолийн шүүс (750 мл) эсвэл оо (300 гр), 0.5 литр усаар шингэлж сольж болно.
Солонгосын цэцэгт байцаа
Бага зэрэг халуун ногоотой дуртай хүмүүст өөр нэг гайхалтай жорыг харцгаая. Азийн хоол сүүлийн үед маш их алдартай болсон. Амтлагч, соус, солонгос салат, ороомог болон бусад гайхамшгууд биднийг гайхшруулахаа больсон. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар танил жорыг урам зоригтойгоор авч, тэдэнд дорно дахины чамин үзэмжийг нэмсэн.
Орц:
- цэцэгт байцаа - 1 том толгой
- лууван - 1 ширхэг.
- сармис - 5 хумс
- ус - 1 л
- цуу 9% - 1 tbsp.
- давс - 2 tbsp.
- элсэн чихэр - 200 гр
- үнэргүй ургамлын тос - 50 мл
- кориандра, паприка, чинжүү, булан навчны холимог.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Бид сэрээг баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Буцалж буй усанд 1-2 минут буцалгана, гэхдээ цаашид болохгүй, эс тэгвээс байцаа шаржигнахгүй болно. Усыг давсалж болохгүй.
- Маринад бэлтгэ. Ус буцалгаж, бүх халуун ногоо, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Маринадыг 5 минут буцалгана.
- Байцаа дээр marinade хийнэ.
- Лууван хоол хийх. Ердийн бүдүүн ширхэгтэй grater эсвэл тусгай дээр сараалжтай. Та хүнсний ногоо таслагч ашиглаж болно.
- Сармисыг том зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Энэ бүгдийг байцаатай marinade дээр нэмнэ.
- Дахин 5 минут буцалгаад таган дор өнхрүүлээрэй.
Амтлагчийн оронд дэлгүүрт солонгос луувангийн бэлэн амтлагч худалдаж авч болно.
Манжинтай цэцэгт байцаа
Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн нь литрийн саванд зориулагдсан тул хэдэн лонхтой бэлтгэх талаар бодоход хялбар байдаг. Зууш нь шаржигнууртай, сайхан ягаан өнгөтэй болдог. Амт нь маш тааламжтай.
Орц:
- цэцэгт байцаа - 1 толгой
- манжин - 1 дунд
- давс - 1 tbsp.
- элсэн чихэр - 1 tbsp.
- цуу 9% - 2 tbsp.
- ус, саванд хэр их орох вэ
- булан навч, кориандра, амтат чинжүү.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Бид байцааны толгойг баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Буцалж буй усаар түлэх ба хүйтэн усанд хийнэ.
- Нимгэн тууз болгон нишингэ хайчилж, эсвэл тэдгээрийг хальсалж дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.
- Ариутгасан лонхтой ёроолд зарим манжин, дараа нь цэцэгт байцаа, булан навч хийнэ. Ингэснээр бид савыг бүхэлд нь дээд тал руу нь дүүргэнэ.
- Саванд элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд бүгдийг нь буцалж буй ус хийнэ.
- Савыг 10 минут хүртэл ариутгана. Өнхрөөд эргүүл. Бүрэн хөргөх хүртэл таглана.
Уксусгүй өвлийн улиралд цэцэгт байцаа
Олон хүмүүс цуу нэмсэн бэлдмэлд дургүй байдаг, учир нь үүнийг хүн бүрийн эрүүл мэндэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ходоод, нойр булчирхайтай холбоотой асуудалтай хүмүүст онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь сармис, амтлагчаас гаралтай тансаг амттай, бага зэрэг хурц халуун байдаг. Жоронд цуу байхгүй тул зөөлөн бөгөөд ходоодны өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
Орц:
- байцаа - 1.5 кг
- сонгино - 200 гр
- сармис - 100 гр
- амтат хонхны чинжүү - 200 гр
- ус - 2 л
- гичийн үр - 0.5 tsp.
- амтат чинжүү - 10 ширхэг.
- ширээний давс - 100 гр
- булан навч - 6 ширхэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Байцааг цэцэг болгон хуваана.
- Давсалсан усанд 2-3 минут буцалгана.
- Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.
- Перец, сонгино, сармисыг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Ариутгасан лонхтой ёроолд халуун ногоо, байцаа, сонгино, сармис, чинжүү, булан навч, халуун ногоо тавина.
- Ус буцалгаад, давс нэмээд хоёр минут буцалгасны дараа халуун давсны уусмалд хадгалсан ногоотой саванд хийнэ.
- Цэвэр лонхтой таглаад 15 минут байлгана.
- Дараа нь шингэнийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ, буцалгаад дахин хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл ямар нэгэн зүйлээр таглана.
Өвлийн улиралд цэцэгт байцааны салат
Тэдний дүр төрхийг харж байгаа хүмүүст цэцэгт байцаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү "зөөлөн" гоо үзэсгэлэн нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд тохиромжтой. Өвлийн улиралд түүний баг цэцэгтэй цагаан "мөөг" агуулсан лонхтой нээх нь таатай байдаг. Тиймээс бид энэхүү "шидэт" ногооны өөр жорыг санал болгож байна.
Орц:
- цэцэгт байцаа - 1.5 кг
- улаан лооль - 1 кг
- лууван - 200 гр
- Сармис, элсэн чихэр, dill, яншуй тус бүр 100 гр
- давс - 50 гр
- ургамлын тос - 1 tbsp.
- амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
- цуу 9% - 1/2 tbsp.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Хүнсний ногоо угааж, байцаа баг цэцэг болгон хувааж, 5 минутын турш буцалж буй усанд цайруулж, коланд руу хатаана.
- Лууванг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
- Перецийг тууз болгон хайчилж, ургамлыг цавчих.
- Байцаанаас бусад бүх ногоог саванд хийж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр хийнэ, буцалгаад буцалгасны дараа байцаа нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
- Бэлтгэсэн салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл таглана.
Лууван, сармистай жор
Тэд өвлийн улиралд ургацаа олон янзаар хадгалдаг. Жишээлбэл, луувантай даршилсан баг цэцэг нь маш амттай байдаг.
Орц:
- цэцэгт байцаа - 1 том сэрээ
- лууван - 2 ширхэг.
- сармис - 3-4 хумс
- ус - 1 л
- элсэн чихэр - 25 гр
- ширээний давс - 50 гр.
Хоол хийх үйл явц:
- Байцааг баг цэцэгтэй салга. Угааж хатаана.
- Лууванг сараалж, байцаатай холино.
- Жижиглэсэн сармис нэмнэ.
- Ус, давс, элсэн чихэрээс давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийж, буцалгаад бага зэрэг хөргөж, лонхтой байцаа хийнэ.
- Исгэхэд 3-4 хоног байлгана.
Та мөн хүйтэн давсны уусмал нэмж болно, дараа нь исгэх хугацаа 7 хоног хүртэл нэмэгдэнэ. Энэхүү зууш нь хөргөгчинд эсвэл ямар ч сэрүүн газар хадгалахад зориулагдсан.
Хөргөгчинд хадгална
Би байцааны цэцэг хөлдөөх дуртай. Үүнийг тусгай саванд хийх нь дээр. Цэцгийг бага зэрэг буцалгаж, хөргөж, хатааж, хөлдөөгчид саванд хийнэ. Та түүхий байцаа хөлдөөхийг оролдож болно. Дараа нь гэсгээх үед та бага зэрэг удаан хоол хийх хэрэгтэй болно.
Даршилсан байцаа, салатны лонхтой, тагны доор өнхрүүлж, өрөөний температурт гэртээ хадгалж болно. Хэрэв танд зоорь байхгүй бол лонхтой бэлдмэлтэй савыг агуулах, бүрхүүлтэй эсвэл халсан тагт эсвэл логгиа дээр байрлуул.
Өвлийн хангамж нь mezzanine болон орны доор хоёуланд нь төгс хадгалагддаг. Нэг үгээр бол хөндлөнгөөс оролцохгүй байх нь чухал. Хэрэв та ажлын хэсгүүдийг зөв, сайтар ариутгавал бүтэн жилийн турш үргэлжилнэ.
Өвлийн улиралд цэцэгт байцаагаа хадгалахад таатай байх болно, энэ гоо үзэсгэлэн таныг өвлийн оройд баярлуулж, найраа чимэхээс гадна витаминаар баяжуулаарай!
Энэ видео нь хөргөгч эсвэл зооринд зайтай хүмүүст зориулагдсан болно. Цэцэгт байцаагаа давсалж үзье:
Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.
Манай гэр бүлд цэцэгт байцааг хүндэлж, шүтэн биширч, жилийн турш түүгээр хийсэн хоолыг идэхэд бэлэн байдаг. Тиймээс, би зөвхөн хоол хийх цэцэгт байцааг хөлдөөх, эсвэл таглаад янз бүрийн бэлтгэл хийдэг.
Цэцэгт байцаанаас бэлтгэж болох хамгийн энгийн зүйл бол төрөл бүрийн зүйл юм. Өргөст хэмх, хонхны чинжүү, улаан лоолийн хамт цэцэгт байцаа нь ялангуяа амттай болдог. Та мөн алимтай цэцэгт байцааг marinate хийж болно.
Хэрэв та цэцэгт байцааны бэлдмэлийн амттай, батлагдсан жор хайж байгаа бол би өөрийн дуртай цөөн хэдэн жорыг танд хүргэж байна. Доорх бүх жоруудад лонхтой нь ихэвчлэн зооринд эсвэл тагтны шүүгээнд хавар хүртэл хадгалагддаг.
Ердийнх шигээ би таныг дуртай цэцэгт байцааны жороо сэтгэгдэл дээр хуваалцахыг урьж байна.
Өвлийн улиралд солонгос маягийн цэцэгт байцаа
Өвлийн улиралд солонгос маягийн цэцэгт байцааг хэрхэн яаж хоол хийхийг харж болно.
Улаан лоолийн өвлийн улиралд цэцэгт байцаа
Та улаан лооль дахь өвлийн цэцэгт байцааны жорыг харж болно.
Болгарын чинжүү, сонгино бүхий өвлийн улиралд цэцэгт байцааны салат
Болгарын чинжүү, сонгино бүхий цэцэгт байцааны салатыг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар (алхам алхмаар зураг бүхий жор) би бичсэн. .
Хүнсний ногоотой даршилсан цэцэгт байцаа
Та хүнсний ногоотой даршилсан цэцэгт байцааны жорыг шалгаж болно.
Өргөст хэмх, болгарын чинжүү, улаан лооль, цэцэгт байцаа зэргийг уурын саванд хийнэ (эхлээд буцалж буй усанд 1 минут шарсан байх ёстой).
15 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, усыг зайлуулна. Хүнсний ногоо дээр сармисны хумс, дилл ба зулзаган үр, нэг чимх гичийн үр, буталсан булан навч, чинжүүний үрийг тавь.
Маринад хийнэ:
1 tbsp. давс ба
2 халбага элсэн чихэр.
Эргүүлэхийн өмнө 40 мл-ээр хийнэ. Нэг литр саванд 9% цуу.
Алимтай даршилсан цэцэгт байцаа
Би гурван жилийн турш даршилсан цэцэгт байцааны энэ жорыг ашиглаж байна. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш амттай хоолны дуршил юм. Та дараагийн өдөр нь идэж болно. Тиймээс, хурдан хоол хийх даршилсан цэцэгт байцаа. Хэрэв хүсвэл өвлийн улиралд хаах хэрэгтэй.
Орц:
3 литрийн багтаамжтай саванд
- цэцэгт байцааны толгой 1.2 кг,
- сармис 3-5 хумс,
- булан навч 1-2 ширхэг.,
- 1 лууван,
- алим 1 ширхэг
- яншуй, дилл, хэдэн мөчир,
- хар чинжүү 5-7 вандуй,
- ургамлын тос 2 tbsp. л.,
маринадны хувьд:
- 1 литр ус
- 2 tbsp. л. давс,
- 3 tbsp. л. Сахара,
- 125 мл. цуу.
Бэлтгэл ажил:
Байцаа угааж, баг цэцэгтэй хуваана. Байцаа, лууван, хэрчсэн алим, сармис, ургамал, халуун ногоо, ургамлын тосыг ариутгасан саванд хийнэ.
Маринад бэлтгэх:
Ус буцалгахын тулд. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалмагц цуу руу хийнэ.
Байцаа дээр буцалж буй marinade хийнэ. Дараагийн өдөр нь та идэж болно.
Хэрэв та өвлийн улиралд даршилсан цэцэгт байцаа бэлтгэхээр шийдсэн бол түүнийг маринадаар асгаж, тагийг нь нэн даруй өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл таглана.
Цэцэгт байцааг хоолны дэглэмд ашигладаг бөгөөд бүхэл бүтэн микроэлементүүд, ашигтай бодисууд байдаг. Энэ нь уламжлалт хүнсний ногоо (жишээлбэл, өргөст хэмх эсвэл улаан лооль) шиг олон удаа лаазалсангүй, гэхдээ ийм хоолны ашиг тус нь илүү их бөгөөд амт нь доогуур биш юм. Өвлийн улиралд лаазалсан цэцэгт байцааны бэлдмэл нь улам бүр түгээмэл болж, янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүүхдүүд, хүмүүсийг хооллоход ашигладаг.
Толбогүй, харагдахуйц согоггүй, өтгөн бүтэцтэй, жигд өнгөтэй байцааны толгой нь өвлийн улиралд хадгалахад хамгийн тохиромжтой. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө лонхтой сайтар ариутгасан байх ёстой. Хэрэв жор нь цуу хэрэглэхийг шаарддаг бол зөвхөн хоол хийх төгсгөлд нэмнэ. Савыг өнхрүүлсний дараа тагийг нь доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгахаа мартуузай.
Хөлдөхийн тулд зөвхөн шинэ цэцэгт байцааны толгойг ашигладаг бөгөөд харагдахуйц согог, өө сэвгүй байдаг. Толгой нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй баг цэцэгтэй хуваагдана.
Үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө байцаа хэрхэн сонгох, бэлтгэх
Бэлтгэхийн тулд цэцэгт байцааны толгойг сонгохдоо согог, хортон шавьж эсвэл бусад согогийг илрүүлэхийн тулд сайтар шалгана. Толгой нь нэг өнгөтэй байх ёстой. Цэцэглэлтийн шаргал өнгөтэй байгаа нь тэдний хэт боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ.
Зарчмын хувьд ийм бүтээгдэхүүнийг өвлийн бэлтгэлд ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь эвдэрч, жижиг баг цэцэгтэй хуваагдах шаардлагатай болно.
Гэртээ цэцэгт байцаа бэлтгэх арга
Зөвхөн зуны улиралд төдийгүй хүйтэн өвлийн улиралд цэцэгт байцааг амтлах хүсэл нь хоолны мэргэжилтнүүдийг бэлтгэлийн жорыг гаргахад хүргэв. Н Тэдний олон янз байдлын дундаас та зөвхөн өөртөө зориулж ямар нэг зүйлийг олох боломжтой гэдгийг бид хүлээн зөвшөөрөх ёстой.
Сонгодог лаазлах жор
Энэхүү хурдан бөгөөд амттай жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.
- амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
- хар чинжүү - 11 ширхэг;
- ус - 1 литр;
- цэцэгт байцааны баг цэцэг - 750 гр;
- дунд хэмжээний залуу лууван - 1-2 ширхэг;
- сармис - 3-4 хумс;
- халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
- хүнсний цуу - 5.5 tbsp. л.;
- ширээний давс - 2.5 tsp;
- анхилуун чинжүү вандуй - 7 ширхэг;
- хумс - 2-3 ширхэг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л. вандуйгүй.
Хоол хийх арга:
Ургац хураах энгийн арга нь цэцэгт байцааг жижиг цэцэг болгон хувааж, угаахаас эхэлдэг. Үүний дараа цэвэр ус руу бага зэрэг давс асгаж, тэнд бэлтгэсэн баг цэцгийг доошлуулж, бүх алдаанууд хөвөхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Угаасан, хальсалж сонгино, дараа нь лууваныг нилээд цавчих, чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Хадгалахад бэлтгэсэн савны ёроолд хүнсний ногоо тавьж, дараа нь байцаа, буцалж буй усаар түлэх ба тэр даруй угаалтуур руу хийнэ. Дараа нь тэд шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, давс, уснаас маринад бэлтгэж эхэлдэг. Процессын төгсгөлд цуу асгаж, бэлтгэсэн шингэнийг саванд хийнэ.
Солонгосын цэцэгт байцаа
Дараах орцуудаас маш эрүүл, амттай нөөцийг бэлтгэдэг.
- сармис - 10 хумс;
- ус - 1000 мл;
- жижиглэсэн кориандра - амсах болно;
- ширээний чулуулгийн давс - 2 tbsp. л. (бүрэн);
- том залуу лууван - 3-4 ширхэг;
- хүнсний цуу - 0.5 tbsp .;
- халуун чинжүү - амсах болно;
- наранцэцгийн тос - 1⁄4 tbsp .;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.
Хоол хийх арга:
Цэцэгт байцааны толгойг угааж, жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваана. Тусгай солонгос grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сармис нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Байцаа буцалж буй усанд хэдэн минут асгаж, коланд руу шилжүүлж, дараа нь бэлтгэсэн халуун ногоотой хольж, урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой болгон нягтруулна.
Энэ жороор marinade бэлтгэх хамгийн сайн арга бол хоол хийх төгсгөлд элсэн чихэр, давсны уусмалаар хийгдсэн, цуу, цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмж, саванд хийнэ. Хааж, дулаан хөнжилдөө боож өгнө. Даршилсан байцаа дор хаяж нэг өдрийн турш хөргөж, дараа нь хонгил эсвэл агуулах руу шилжүүлнэ.
Улаан лоольтой даршилж байна
Савыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- цэцэгт байцааны баг цэцэг - 1000 гр;
- интоорын улаан лооль - 2000 гр;
- сармис - 6 хумс;
- ширээний чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л.;
- гичийн үр - 1 tbsp. л.;
- dill шүхэр - 1 ширхэг. сав бүрийн хувьд;
- булан навч - амсах болно;
- 1.5 литрийн багтаамжтай нэг саванд цуу 70% - 1/2 tsp;
- ус - 1 литр.
Хоол хийх арга:
Жоронд заасан бүх ногоог угааж, цэцэгт байцааны толгойг жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хувааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Урьдчилан ариутгасан лонхтой ёроолд dill, булан навч, сармисны хумс тавина. Байцааны баг цэцэг, интоорын улаан лоолийг давхарлан байрлуул.
Ус буцалгаж, хүнсний ногоо асгаж, 20 минут байлгана, дараа нь шингэнийг зайлуулж, гичийн үр, давс, элсэн чихэр бүхий marinade бэлтгэнэ. Хоол хийх төгсгөлд цууны мөн чанарыг хийнэ. Саванд хийнэ. Даршилсан ногоог хөнжил дор 24 цагийн турш хөргөж, хадгалахад илгээнэ.
Ариутгалгүйгээр хадгалах
Ийм бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Болгарын чинжүү - 3-4 ширхэг;
- гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
- лавр - 4 ширхэг;
- ширээний давс - 4 tbsp. л.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 5.5 tbsp. л.;
- залуу лууван - 0.2 кг;
- хүнсний цуу - 50 мл.
Хоол хийх арга:
Цэцэгт байцааны толгойг жижиг баг цэцэгтэй болгоомжтой задалж, буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгаж, коланд руу хаяж, хөргөнө. Чинжүү нь жижиг зүсмэлүүд эсвэл хагас цагираг, лууваныг нимгэн цагираг болгон хуваасан. Элсэн чихэр, давс, уснаас маринад бэлтгэж, хоол хийх төгсгөлд цуу нэмнэ. Ариутгасан савны ёроолд булан навч, баг цэцэг, чинжүү, лууван зэргийг байрлуулж, бүх зүйл дээр бэлтгэсэн маринад асгаж, өнхрүүлээрэй.
Улаан лоолийн соустай жор
Та мөн улаан лоолийн соустай цэцэгт байцааг хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нөөцлөх хэрэгтэй.
- ямар ч сортын боловсорсон улаан лооль - 1200 гр;
- амтат хонхны чинжүү - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - 0.5 tbsp;
- цэцэгт байцааны баг цэцэг - 2000 гр;
- чулуун ширээний давс - 3 tbsp. л.;
- сармис - 10-12 хумс;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1 tbsp .;
- яншуй - 1 баглаа;
- хүнсний цуу 6% - 120 гр.
Хоол хийх арга:
Бүх хүнсний ногоо угааж, хальсалж, цэцэгт байцаа нь жижиг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваагдаж, давсалсан усанд хэдэн минут буцалгана. Шүүсийг улаан лоолийн аль ч аргыг ашиглан бэлтгэдэг. Жоронд заасан хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн, тусдаа тохиромжтой саванд хийнэ.
Бэлтгэсэн улаан лоолийн шүүсийг цутгаж, элсэн чихэр, хоолны давс нэмж, цуу, тос асгаж, гал дээр тавьж, хагас цаг буцалгана. Дараа нь баг цэцэгтэй шидээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Халуун хольцыг бэлтгэсэн шилэн саванд хийж ариутгана.
Алимтай marinating
Алимтай лаазалсан байцаа нь хүйтэн өвлийн улиралд танд тааламжтай байх болно. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- том исгэлэн алим - 1 ширхэг;
- дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг;
- ямар ч ногоон - амсах болно;
- цэцэгт байцааны баг цэцэг - 1.3 кг;
- хар чинжүү - 3-4 вандуй;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
- ус - 1 л;
- сармис - 4 хумс;
- лавр - 2 ширхэг.;
- хүнсний цуу - 1/2 tbsp .;
- чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 3.5 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
Байцааны толгойг урсгал усаар угааж, баг цэцэгтэй хувааж, алимыг зүсмэл болгон хувааж, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хүнсний ногоо, чанасан ургамлыг (шаардлагатай бол) ариутгасан саванд хийж, халуун ногоо хаяж, ургамлын тос хийнэ.
Стандарт аргаар элсэн чихэр, хоолны давс, хүнсний цуу зэргээс маринад бэлтгэж, бэлэн саванд хийж, битүүмжилнэ.
Лууван, сармистай
Консервийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- чулуулгийн давс - 0.7 tsp;
- нунтагласан элсэн чихэр - 2 tsp;
- цэцэгт байцааны дунд толгой - 1 ширхэг;
- залуу лууван - 130 гр;
- сармис - 20 гр;
- ус - 400 мл;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 80 мл;
- хүнсний цуу - 60 мл;
- булан навч - 1 ширхэг;
- хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 4 вандуй;
- хумс - нэмэлт.
Хоол хийх арга:
Цэцэгт байцааны толгойг угааж, жижиг ижил цэцэгт хуваана. Хальсалж, угаасан сармис, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Хүнсний ногоог буцалж буй устай саванд хийж, хэдэн минут буцалгасны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, хэдэн минутын турш хүйтэн усанд хийнэ.
Marinade нь тусдаа саванд бэлтгэгдэж, хүнсний ногоог шилэн саванд хийж, шаардлагатай амтлагчийг тэнд илгээдэг. Энэ жороор тэдгээрийг тусад нь давслах шаардлагагүй; бүх давс нь marinade руу ордог. Тэд хүнсний ногоо дээр асгаж, лонхтой саванд хийж ариутгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.
Болгарын чинжүү, сонгинотой хамт
Бүхэл бүтэн гэр бүл энэ салатанд дуртай байх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
- лавр - 8 ширхэг;
- ус - 1300 мл;
- цэцэгт байцааны баг цэцэг - 2000 гр;
- хальсалж сонгино - 0.5 кг;
- Болгарын чинжүү - 750 гр;
- хар ба анхилуун чинжүү - тус бүр 15 вандуй;
- чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. л.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 0.2 кг;
- хүнсний цуу - 200 мл;
- наранцэцгийн тос - 200 мл.
Хоол хийх арга:
Перецийг нимгэн тууз болгон, сонгины толгойг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Цэцэгт байцааг жижиг тэнцүү цэцэг болгон хувааж, цайруулна. Том саванд жороор шаардлагатай бүх ногоог холино. Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд чинжүү, булан навчийг шиднэ. Салатыг саванд хийж, маринад хийж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Ариутгах, хадгалах.
Манжинтай
Ийм хоолыг marinate хийх нь маш сонирхолтой байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болдог. Танд хэрэгтэй болно:
- цэцэгт байцааны толгой - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- дунд зэргийн манжин - 1 ширхэг;
- ширээний чулуулгийн давс - 1.5 tbsp. л.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
- хүнсний цуу - 2.5 tbsp. л.;
- хар чинжүү - 7 вандуй;
- лавр - 2 ширхэг.;
- ус - шаардлагатай бол.
Хоол хийх арга:
Жоронд заасан хүнсний ногоог сайтар угааж, хальсалж, цэцэгт байцааны толгойг тэнцүү баг цэцэгтэй хуваана. Манжин нь шоо болгон хуваасан, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Манжин, байцаа нь эцсийн давхарга нь манжин байхаар бэлтгэсэн саванд давхаргад байрлуулсан байна. Тэнд халуун ногоо хаяж, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалж буй усаар дүүргэнэ. Тэдгээрийг ариутгахад зориулж, хадгалдаг.
Хөргөгчинд хадгална
Хэрэв та цэцэгт байцааг саванд хадгалахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл хадгалах боломжгүй бол хөлдөөж болно. Энэ нь бүх ашигтай бодис, микро элементүүдийг хадгалах бөгөөд энэ бэлдмэлийг ямар ч хоолны зориулалтаар ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд байцааны толгойг баг цэцэгтэй болгон задалж, давсалсан буцалж буй усанд хаяж, хэдэн минутын турш цайруулах хэрэгтэй. Үүний дараа бүрэн хөргөж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална.
Энэ байцаа нь нарийн амттай, хөнгөн бүтэцтэй тул түүний хадгалалт нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Энэ нь бэлтгэл болон бусад ногоотой сайн нийлдэг - чинжүү, цуккини, улаан лооль, брокколи, тэр ч байтугай өргөст хэмхүүд.
Өнгөрсөн улиралд бидний бэлтгэж, таалагдсан хамгийн амттай өвлийн цэцэгт байцааны бэлтгэлийг энд оруулав. Энэ жил, 2019, бид танд аюулгүйгээр санал болгож чадна.
Өвлийн улиралд цэцэгт байцааны салат
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Хоёр ба хагас килограмм байцаа баг цэцэгтэй
- Хагас кг болгарын чинжүү
- Хагас кг сонгино
- Нэг кг лууван
- Хоёр толгой сармис
- Халуун чинжүү хонхорцог
Улаан лоолийн амтлагчийн хувьд:
- Нэг ба хагас литр улаан лоолийн шүүс
- Хагас шил элсэн чихэр
- Хоёр овоолсон хоолны халбага давс
- Шилэн наранцэцгийн тос
- Хагас шил 9% цуу
Салат бэлтгэж байна
Байцаа хальсалж, угааж, баг цэцэгтэй хуваана. Амтат чинжүүг үрнээс нь хальсалж, лечо шиг зүсэж, сонгиноо өдөөр цавчих, лууваныг нимгэн шоо болгон цавчих.
Улаан лоолийн шүүсийг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээгээд, луувангаа нэмээд таван минут буцалгасны дараа байцаа, сонгино, чинжүү нэмээд арван таван минут буцалгана. Дараа нь сармис, чинжүү, бүх халуун ногоо нэмээд өөр таван минут тоолно. Төгсгөлд нь тос, цуу асгаж, таван минут байлгаад, халуун байхад нь салатыг ариутгасан саванд хийнэ. Үүнийг өнхрүүлэн, хөргөх хүртэл хүлээгээд зооринд хийнэ.
Өвлийн улиралд амттай даршилсан байцаа
Найрлага:
- Дунд зэргийн хэмжээтэй цэцэгт байцааны толгой
- Амтат чинжүү, илүү сайн улаан махлаг жимс
- Халуун чинжүүний жижиг хэсэг
- Лаврын навч
- Ердийн хар чинжүүгийн зургаан үр тариа
- Гурван вандуй анхилуун чинжүү
- Гурван улаан лишний баг цэцэг
- Гурван хумс сармис
- Дилл шүхэр
- Хоёр цайны халбага 9% цуу
Маринад бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Нэг литр шүүсэн ус
- Хоёр халбага ширээний давс
- Нэг халбага элсэн чихэр
Хоол хийх үйл явц
Байцаа угааж, тус тусад нь баг цэцэгтэй салга. Хэрэв энэ нь хэтэрхий том болвол бага зэрэг жижиглэсэн байна. Амтат чинжүүг үр, цагаан целлюлозоос чөлөөлж, дараа нь хагас цагираг болгон хуваана. Халуун чинжүүтэй ижил зүйлийг хий, зүгээр л лонхтой тоо, хүссэн амтлагчийн дагуу хэсэг болгон хувааж болно.
Ариутгасан, хатаасан лонхтой ёроолд бид хар чинжүү, dill шүхэр, булан навч, хагас цагираг болгон хуваасан амтат чинжүүг байрлуулж, 1 ширхэг халуун чинжүү нэмнэ. Дараа нь баг цэцгийг бутлахгүйгээр тарааж, сармисны зүсмэлүүдийг хооронд нь тараана.
Одоо эхлээд лонхтой савыг буцалж буй усаар дүүргээд 5-7 минут байлгана, ингэснээр бүх ногоо дулаарна. Дараа нь энэ усыг marinade хийх саванд хийнэ. Үүн дээр элсэн чихэр, давс нэмээд таван минут буцалгана. Маринад өөрөө биш, харин лонхтой дээр цуу нэмнэ - тус бүрдээ хоёр халбага. Төгсгөлд нь хүнсний ногоо дээр бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж, таган дор эргэлдэж. Одоо лонхтой савыг дээш нь доош нь тавиад хөнжил юм уу хөнжлөөр хучиж, хөргөх хүртэл нь зогсоо. Дараа нь тэдгээрийг хадгалах хэрэгтэй.
Солонгос цэцэгт байцааны жор
Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн:
- Нэг килограмм цэцэгт байцаа
- Гурван том лууван
- Сармисын том толгой
- Таны амтанд улаан халуун чинжүү, кориандра
Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 1 литр цэвэр ус
- 0.5 аяга 9% цуу
- 2 халбага давс
- 1/4 аяга наранцэцгийн тос
- 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр
Солонгос аргаар цэцэгт байцааг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Байцааны толгойг шаардлагагүй бүх зүйлээс чөлөөлж, зайлж, хатааж, баг цэцэгтэй болгон цавчих. Солонгос grater ашиглан лууваныг сараалжтай болгоно. Сармисыг жижиглэсэн эсвэл хэвлэлээр дамжуулж болно.
Байцаа буцалж буй усанд хийж, дөрвөн минут орчим байлгаад дараа нь коланд руу хийж, тохиромжтой саванд лууван, халуун ногоотой холино. Дараа нь лонхтой саванд хийнэ.
Тусдаа саванд та элсэн чихэр-давсны уусмал хийж, маринад чанаж, эцэст нь цуу, тос асгаж, тэр даруй лонхтой руу marinade хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлж, хөргөх хүртэл дулаан газар нуу. Солонгос цэцэгт байцааны лонхтой хөргөсний дараа тэдгээрийг зооринд хадгалахад аваачина.
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд цэцэгт байцаа
3 литрийн багтаамжтай саванд зориулсан бүтээгдэхүүн:
- 2 кг байцаа баг цэцэгтэй
- 2 хонхны чинжүү
- 1 жижиг хонхорцог халуун чинжүү
- 3 лаврын навч (литр тутамд 1 ширхэг)
- 200 гр лууван
Маринад (1 литр ус тутамд):
- 4 tbsp. давс халбага
- 4 tbsp. халбага элсэн чихэр
- 50 мл ширээний цуу
Бэлтгэл
Цэцэгт байцаагаа угааж, цэцэгт хувааж, давсалсан усанд 3-5 минут буцалгана. Дараа нь коланд руу хийж, хөргөнө.
Чинжүүгээ угааж, зүсэж, үр, ишийг нь салгана. Дараа нь том зүсмэлүүд эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
Маринадын хувьд - буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмээд 5 минутын турш хооллоорой, төгсгөлд нь цуу нэмнэ.
Лаврын навч, цэцэгт байцаа, амтат гашуун чинжүү, лууваныг ариутгасан саванд хийж, дээр нь маринад хийнэ. Тагны доор өнхрүүлээрэй. Хөргөх хүртэл боож өгнө. Дараа нь зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.
Улаан лоолийн соустай цэцэгт байцааны жор
Улаан лоолийн соусанд энэ ногоо нь бага зэрэг исгэлэн өвөрмөц нарийн амтыг олж авдаг. Үүнийг бэлдээрэй, энэ нь маш амттай, бас эрүүл юм.
Танд бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:
- Хоёр зуун кг боловсорсон улаан лооль
- Хоёр кг цэцэгт байцаа
- Гурван амтат чинжүү
- Хоёр толгой сармис
- Шилэн наранцэцгийн тос
- Баглаа яншуй
- Хагас шил элсэн чихэр
- Ердийн давсны хоёр ба хагас халбага
- 6% цуу нэг зуун хорин грамм
Бэлтгэл
Бүх ногоог хальсалж, зайлж угаана. Байцааг тус тусад нь баг цэцэг болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд таван минут буцалгана.
Улаан лоолийг хэрчиж, буцалгаад, дараа нь шүүсийг гаргаж авахын тулд шигшүүрээр арчина.
Үлдсэн ногоогоо нилээд цавчих ба тохиромжтой саванд хийнэ. Үүссэн улаан лоолийн шүүс, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд цуу, тос нэмнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, хагас цаг тоолж, дараа нь баг цэцэгтэй бууруулж, дахин 3 минут буцалгана. Дараа нь халуун салатыг лонхтой саванд хийж, 20 минутын турш ариутгаад дараа нь ариутгасан металл таглааг таглаж, өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд төрөл бүрийн цэцэгт байцаа
Нэг литрийн саванд танд хэрэгтэй болно:
- улаан лооль - 5 ширхэг
- өргөст хэмх - 3 ширхэг
- цэцэгт байцаа - 180 грамм
- хонхны чинжүү - 1 ширхэг
- лууван - 3 ширхэг.
- сонгины манжин - 3 ширхэг.
- сармис - 3 хумс
- лавр - 3 навч
- хумс - 1 ширхэг.
- ус - 1 литр
- цуу 9% - 3 tbsp. халбага
- элсэн чихэр - 1 халбага
- давс - 2 tsp.
Байцаатай төрөл бүрийн хүнсний ногоо бэлтгэх
Энэ жорын хувьд жижиг ногоо хэрэглэх нь дээр. Юуны өмнө бүх зүйлийг угаах хэрэгтэй. Сонгино, лууван, сармисыг хальсалж, цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон хувааж, амтат чинжүүгээс гол болон үрийг нь салгана.
Лууванг том тойрог болгон хайчилж, чинжүүг хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Хэрэв өргөст хэмхүүд том бол тэдгээрийг хайчилж ав. Төрөл бүрийн лонхтой угааж ариутгана. Дараа нь эхлээд сармис, хумс, булан навч, сонгино хийнэ (хэрэв сонгино том бол та тэдгээрийг хагасаар нь багасгаж болно).
Маринад бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд ус, элсэн чихэр, давс хольж, буцалгана. Хүнсний ногоог буцалж буй маринад хийнэ. 3 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад цуу нэмээд зөөлөн хутгана.
Савыг хүнсний ногоогоор дүүргэж, marinade нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутга. Тагийг нь таглаатай лонхтой эргэлдэж, дараа нь эргүүлээд хөргөнө. Хөргөсний дараа хадгална.
Өвлийн улиралд цэцэгт байцаатай өргөст хэмхүүд
Даршилсан өргөст хэмх, байцаа нь бие биенээ төгс нөхөж, амтыг сайжруулдаг. Тэд тавган дээр маш сайхан харагддаг - тэд ямар ч махан хоолонд дур булаам нэмэлт болгодог.
Хэрэгтэй болно:
- 2.5 кг өргөст хэмх
- 1 ширхэг байцаа
- 1 халуун чинжүү
- 1 толгой сармис
- 2 жижиг тунхууны үндэс
- хэдэн үхрийн нүд навч
- 3 лаврын навч
- 3 ширхэг. лиш цэцэг
- халбага чинжүү
- dill баг цэцэгтэй хос
Маринадын хувьд
- элсэн чихэр 50 грамм
- давс 75 грамм
- цуу 75 мл
Цэцэгт байцаатай даршилсан өргөст хэмх бэлтгэх
Өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохын тулд лаазлахаас өмнө хэдэн цагийн турш усанд дүрнэ. Хоёр талдаа төгсгөлийг нь урьдчилан таслана.
Лаазлахын тулд 3 литрийн хоёр лонхтой авна. Лаазыг зууханд, богино долгионы зууханд эсвэл ууранд ариутгана. Лорел, үхрийн нүд навч, хумс, хар вандуй, хальсалж сармисны хумсыг сав бүрийн ёроолд хийнэ. Халуун чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Тунхууны үндэс нь өргөст хэмхүүдийн нягтралыг өгдөг; та нэг жижиг хэсгийг саванд хийж болно. Үндэсний оронд та тунхууны навчны хагасыг авч болно.
Бэлтгэсэн шилэн савыг өргөст хэмхээр хагасаар дүүргэдэг. Дараа нь баг цэцэгтэй задалсан байцаа тэнд байрлуулна. Дараа нь дилл нэмнэ. Үлдсэн зай нь өргөст хэмхээр дүүрсэн байна.
Агуулгатай лонхтой нь буцалж буй усаар асгаж, ариутгасан металл таглааг таглаж, 10 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь тагийг нь нүхтэй нүхтэй хуванцар таглаагаар сольж, түүгээр нь хайруулын тавган дээр ус хийнэ - энэ нь гурав дахь цутгах үндэс болно. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Давсны уусмалыг буцалгаж байх үед лонхтой цэвэр буцалж буй усаар дүүргэж, хоёр минутын дараа ус зайлуулна.
Хүнсний ногоотой сав бүрт 75 миллилитр цуу хийнэ. Дараа нь халуун давсны уусмал нэмнэ. Дараа нь тэдгээрийг тагны доор өнхрүүлэн эргүүлж, шалан дээр тавина. Хөргөсний дараа лонхтой савыг хадгалах зооринд шилжүүлнэ.
Чухал: ариутгалгүйгээр лаазалсан цэцэгт байцаасэрүүн газар - зоорь, подвал, подвал эсвэл хөргөгчинд хадгалах ёстой.
Өвлийн улиралд цэцэгт байцааг хэрхэн хөлдөөх вэ
Сонголт нь маш энгийн бөгөөд хэрэв та технологийн энгийн нууцыг дагаж мөрдвөл өвлийн улиралд бүх гэр бүлээ витаминаар хялбархан хангаж чадна.
Та цэцэгт байцаа хөлдөөх боломжтой юу?
Энэ нь өвлийн улиралд бүрэн хэмжээний ногооны шөл бэлтгэх маш сайн сонголт бөгөөд гол найрлага нь цэцэгт байцааны цэцэгс юм. Хөлдөөх явцад шим тэжээлийн алдагдлын хувь маш бага байдаг тул бид энэ үнэ цэнэтэй ногоог хөлдөөхийг зөвлөж байна, гэхдээ үүнийг зөв хийх ёстой.
- Өвлийн цэцэгт байцаа нь ямар ч гэмтэл, толбо байх ёсгүй.
- Хугарсан баг цэцгийг хөлдөөхгүй байх нь дээр.
- Гэртээ хөлдөөхөд сүүн цагаан, дунд зэргийн баг цэцэгтэй шинэхэн хураасан залуу байцаа илүү тохиромжтой.
- Химийн бодис хэрэглэхгүйгээр экологийн цэвэр газар тариалсан хүнсний ногоог хөлдөө, тэгэхгүй бол утгагүй болно.
Цэцэгт байцааг хөлдөөх хялбар арга
Бид бүх харагдахуйц шороог зайлуулахын тулд байцааны толгойг урсгал усаар зайлж угаана. Бид ногоон навчийг цэвэрлэж, толбо бүхий толбыг арилгасны дараа тэдгээрийг баг цэцэгт хуваана.
Давстай устай сав аваад байцаагаа 15-20 минутын турш дүрнэ. Давстай ус нь баг цэцэгт үлдсэн шавжийг мөлхөхөд хүргэдэг. 20 минутын дараа давстай усыг зайлуулж, баг цэцгийг урсгал усаар зайлна.
Одоо зөвхөн байцаа хатааж, зузаан гялгар уутанд хийх л үлдлээ. Дараа нь бид хөлдөөхийн тулд хөлдөөгчид илгээдэг.
Хөлдөөсөн цэцэгт байцаа
Бид өмнөх хувилбартай яг ижил аргаар угааж, цэвэрлэж, засдаг. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
Бэлтгэсэн цэцэгт байцааны цэцэгт байцааг буцалж буй усанд хийж, 3 минут орчим буцалгана. Дараа нь бид мөсөн банн өгдөг - хурдан хөргөхийн тулд чанасан баг цэцэгтэй маш хүйтэн усанд дүрнэ. Энэ нь зөвхөн 3 минут шаардагдах бөгөөд байцаа хөлдөхөд бэлэн болно. Үүний өмнөхөн та үүнийг уутанд хийж хөлдөхгүйн тулд хатаах хэрэгтэй.
Гэртээ хөлдөөсөн цэцэгт байцааг зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Өвлийн цэцэгт байцаа, видео
Өвлийн улиралд цэцэгт байцаа, цуккини бэлдсэн үү, бичнэ үү? Амттай юу? Хоолны жороо коммент хэсэгт бичээрэй! Баярлалаа!
