Хар шош. Хар шош: ашиг тус, хор хөнөөл. Хар шош, чинжүү, улаан лоолийн салат

Хар шошны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь тэдний гайхалтай найрлагатай холбоотой юм. Энэ бүтээгдэхүүний нэг порц (170 гр) нь 15 г эслэг (өдөр тутмын үнэ цэнийн 1/2-аас илүү), 15 г уураг (өдөр тутмын хэрэглээний 1/3) агуулдаг. Энэ нь 60 гр тахиа эсвэл хулд загас идэхтэй адил юм. Буурцагт ургамлаас өөр ямар ч хүнсний бүлэгт уураг, эслэгийн ийм өвөрмөц хослол байдаггүй.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ходоод гэдэсний замын өвчин, бодисын солилцооны эмгэгийн үед хар шош хэрэглэхийг зөвлөж байна. Уураг ба эслэгийн оновчтой хослолын ачаар түүний найрлагад үнэ цэнэтэй эрдэс бодис, витамин байдаг

• хоол хүнс нь ходоод гэдэсний замаар дунд зэргийн хурдаар дамждаг;
• бүдүүн гэдэсний өвчний эрсдэл буурдаг;
• хоолны дуршил хэвийн байдалдаа ордог.

Буурцагт ургамал идэх нь гэдэс дотор хий үүсэхийг нэмэгдүүлдэг гэж олон хүмүүс үздэг. Гэсэн хэдий ч шош нь вандуй эсвэл сэвэг зарамнаас хамаагүй бага хэмжээгээр энэ таагүй нөлөөг үүсгэдэг. Үүнээс гадна сүүлийн үеийн судалгаагаар хар шош нь гэдэс дотор бутирик хүчлийн үйлдвэрлэлийг дэмждэг болохыг харуулж байна. Энэ нэгдэл нь үрэвслийн эсрэг болон хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, исэлдэлтийн стресс үүсэхээс сэргийлдэг.

Хар шош нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь глюкозын хэмжээг хэрхэн бууруулдаг вэ?

• шош дахь уураг, эслэгийн оновчтой хослол нь хоолыг энгийн элсэн чихэр болгон задлах үйл явцыг тогтворжуулдаг;
• байгалийн шошны нэгдлүүд нь цардуулыг сахарид болгон задалдаг альфа-амилаза ферментийн үйл ажиллагааг удаашруулдаг;
• Амин хүчил аргинин нь биеийн глюкозыг шингээх чадварыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Шош нь зүрх судасны тогтолцооны эмгэгийг хэрэглэхэд тустай.

• хангалттай хэмжээний эслэг нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрхний титэм судасны өвчин, миокардийн шигдээс үүсэхээс сэргийлдэг;
• шошны арьсны хар өнгийг хариуцдаг антоцианин нь цусны судсыг бэхжүүлж, хялгасан судасны эмзэг байдлыг бууруулдаг;
• ургамлын флавоноид кампферол ба кверцетин нь чөлөөт радикалуудыг холбодог бөгөөд энэ нь биеийг эрт хөгшрүүлж, зүрх, судасны хүнд өвчин үүсгэдэг;
• Хар шош дахь фолийн хүчил, манган, магнийн баялаг нөөц нь зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг.

Хар шош нь биед өөр ямар үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг вэ?

• Энэ нь тогтвортой дархлааны системийг бүрдүүлдэг гидроксицинамик хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь бичил биетний бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг;
• цусны даралтыг бууруулдаг;
• Энэ нь антиоксидант шинж чанартай тул бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.

Хадгалах дүрэм

1. Буурцаг угаахын өмнө цайвар өнгийн гадаргуу дээр тавьж хог хаягдал, гэмтсэн шошыг арилгана. Үүний дараа шошыг шигшүүрээр хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
2. Хар шошыг хоол хийх хугацааг багасгахын тулд тэдгээрийг урьдчилан дэвтээнэ. Үүнээс гадна, энэ процедур нь шошноос хий үүсэх шалтгаан болдог бодисыг арилгахад тусална. Буурцагыг 8 цагийн турш усанд дэвтээж, исгэхээс сэргийлж савыг хөргөгчинд хийнэ.
3. Усанд 2 халбага ургамлын тос нэмснээр хоол хийх процессыг хурдасгаж болно.
4. Зуухны тавган дээр хар шош чанахын тулд нэг аяга хатаасан шош бүрт 3 аяга ус хийнэ. Бага дулаанаар 1.5 цаг орчим буцалгана. Мөн хар шошыг даралтын агшаагчаар 35 минутын турш чанаж болно.
5. Шош чанаж дуусахад л амтлагч, давс нэмнэ, эс тэгвээс тэд хатуу болж, дараа нь хоол хийх болно.
6. Салат, халуун хоол бэлтгэх хугацааг багасгахын тулд лаазалсан шош хэрэглэх нь тохиромжтой. Давс болон бусад нэмэлтийг арилгахын тулд зүгээр л савнаас аваад зайлж угаана.

Та хар шошоор юу хийж чадах вэ? Үүнийг ямар ч найрлагатай хольж, жигнэсэн төмс хийхэд хэрэглээрэй. Хүйтэн өдрүүдэд дулаацуулахын тулд улаан лооль, сонгино, чинжүүтэй шоштой шөл хийж идээрэй. Энгийн боловч амттай үдийн хоолонд хар шоштой чанасан будаагаар үйлчил. Хоолонд шошны давхарга, дуртай соус, улаан лоолийн зүсмэлүүд, сонгины цагираг, килантро нэмнэ: та анхны хоолны амтлагч авах болно.

Хоол тэжээлийн шинж чанар

Хар буурцагны хальс нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй флавоноид, амьсгалын замын халдварын эрсдлийг бууруулдаг гидроксициннамик хүчил, омега-3 тосны хүчлээр баялаг эх үүсвэр юм. Шош нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Буурцаганд хамгийн их агуулагддаг химийн бодисын агуулгыг хүснэгтэд үзүүлэв.

100 гр хар буурцагны энергийн үнэ цэнэ нь 132 ккал байдаг бөгөөд энэ нь өдөрт хэрэглэхийг зөвлөдөг 6.32% юм.

Хар шошны ашиг тус, хор хөнөөл, шошны найрлага, эсрэг заалтууд. Хоол хийх онцлог. Жингээ хасахыг хүсвэл хэрэглээрэй.

Хар шош нь буурцагт ургамлын соёлын гишүүн юм.Америкт анх нээсэн. Энэ бол идэж байсан хамгийн эртний бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэхүү түгээмэл байдлыг энгийнээр тайлбарлаж болно: бие махбодид үзүүлэх ашиг тус, хүртээмж, бэлтгэлийн хялбар байдал. Энэ нь Латин Америкийн хоол бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь өнгөөр ​​ялгаатай хэд хэдэн сортуудад хуваагддаг: хар burgundy, хар. Жимс нь ашигтай элементүүдийн өндөр концентрацийг агуулдаг бөгөөд энэ нь түүний эмийн чанарыг нэмэгдүүлдэг. Бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг чихэрлэг амттай, тамхи татдаг амттай, өтгөн бүтэцтэй. Хар шошны ашиг тус, хор хөнөөл нь эдгээр шошыг хоол хүнсэндээ оруулахыг хүсдэг олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг.

Бие махбодид үзүүлэх ашиг тус

Энэ нь цайр, фосфор, төмөр, кали, магни зэрэг чухал эрдэс бодисын бүрэн найрлагыг агуулдаг тул бүтээгдэхүүн нь ашигтай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь нийтдээ 23 микроэлемент агуулдаг. Найрлагад багтсан гол витаминуудын дунд В витамин, фолийн болон никотиний хүчил зэргийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн найрлага нь липидийн солилцоог идэвхжүүлдэг янз бүрийн хүчил агуулдаг. Амин хүчлүүдийн дотроос аргинин ба лизиныг ялгаж салгаж болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг ургамлын гаралтай хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж хэлдэг. Энэ нь дараах шинж чанаруудтай.

• Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• Тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх;
• Цусны судасны ханыг холестерины хуримтлалаас цэвэрлэх;
• Дархлалын тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, микроб, вирус, халдвараас хамгаалах хамгаалалтыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх;
• Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах;
• Найрлагад хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг фитонутриентууд байдаг тул хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх;
• 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• Энэ найрлагад кальци агуулагддаг тул бүтээгдэхүүн нь үс, хумсанд сайнаар нөлөөлдөг;
• Хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг;
• Шээс хөөх эмийн нөлөөгөөр urolithiasis-ийн эмчилгээ;
• Бүтээгдэхүүн нь чихрийн түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг тул аль ч үе шатанд чихрийн шижин өвчнийг сайжруулах;
• Бактерийн эсрэг нөлөө;
• эдгээх нөлөө;
• Цусны судаснуудад цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулах;
• Ходоод гэдэсний системд нөлөөлж, түүний нөхцөл байдлыг хэвийн байдалд оруулах;
• Биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг;
• Энэ нь стрессийн үед чухал ач холбогдолтой мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг. Сэтгэл санааг сайжруулна.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь олон янз байдаг. Энэ нь илүүдэл шингэн, гастрит, колит, цус багадалт, сүрьеэ, цусны даралт ихсэх, цус багадалтыг арилгадаг тул хавантай холбоотой байдаг. Бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн ходоодны шүүрлийн дутагдалтай тохиолдолд тогтоодог.

Боломжит хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хар жимс нь маш хүнд хоол юм. Тиймээс хоол хийх дүрмийг үл тоомсорловол тэдний ашиг тус амархан хор хөнөөл болж хувирдаг. Энэ төрлийн шош нь бусдаас илүү удаан хоол хийх шаардлагатай байдаг. Үүнд агуулагдах хорт бодисын агууламж нь шошны бусад төлөөлөгчдийнхтэй адил юм. Гэсэн хэдий ч, жимсний бүтэц нь нягт байдаг бөгөөд энэ нь хортой элементүүдийг удаан хугацаагаар авч, устгахад илүү хэцүү байдаг гэсэн үг юм. Бусад жимсний нэгэн адил энэ бүтээгдэхүүн нь хий үүсэхийг өдөөдөг. Энэ нь дараахь эсрэг заалттай байдаг.

• Хоол боловсруулах зам эрүүл байгаа тохиолдолд л та бүтээгдэхүүнийг идэж болно. Өвчин эмгэгийн үед, ялангуяа хурцадмал үед хоолонд шош хэрэглэхгүй байх нь дээр;
• Жимсийг 1.5-аас доош насны хүүхэд, өндөр настай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
• тулай;
• гастрит;
• бөөрний үрэвсэл;
• Ходоодны шарх;
• Гэдэс дүүрэх;
• Хувь хүний ​​үл тэвчих байдал, харшлын урвал.

Жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг хязгаарлах нь тэдний шинж чанараар тайлбарлагддаг.

Бүтээгдэхүүний барзгар бүтэц нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог бөгөөд энэ нь гастрит, тулай өвчнийг өдөөж болно.

Бүтээгдэхүүн нь ходоодны микрофлорыг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь шархлааны хувьд хүсээгүй юм. Жимсний хор хөнөөлийг эсрэг заалттай тохиолдолд хэрэглэх нь өвчний явцыг улам хүндрүүлж, хий үүсэх шалтгаан болдог гэж тайлбарладаг.

Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн ашиг тус

Жимс жимсгэнэ авахдаа эрчүүдэд үзүүлэх ашиг тус нь эргэлзээгүй юм. Бүтээгдэхүүн нь эрэгтэй хүний ​​эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой цайр агуулдаг. Мөн простатит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэдэг эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулдаг. Олон эмч нар шош нь бэлгийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг.

Эмэгтэйчүүдэд хар шошыг хоол хүнсэндээ оруулах нь ямар ашиг тустай вэ? Энэ бүтээгдэхүүн нь цэвэршилтийн шинж тэмдгийг саармагжуулахад тусалдаг. Энэ нь сайхан арьс, бат бөх үс хумс, эрүүл шүд зэрэг бүх элементүүдийг агуулдаг.

Жингээ хасах үед

Жин хасах хоолны дэглэмийг бэлтгэхэд хар шош нь хамгийн анхны хоол юм. Жин хасахад үзүүлэх ашиг тусыг бүтээгдэхүүний дараах чанараар тайлбарладаг.

• Уургийн өндөр агууламжтай, удаан шингэцтэй тул удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг өгдөг. Ийм хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар та өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг мартаж болно;
• Бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай тул эмч нар үүнийг зөвлөж байна. Энэ нь жингээ хасахад тусалдаг төдийгүй эрүүл мэндийг сэргээдэг;
• Хэрэглэх явцад хог хаягдал, хорт бодисыг цэвэрлэх;
• Жимсний нэг хэсэг болох цайр нь хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг;
• Уургийн өндөр агууламж нь өөх тосыг хурдан шатаахад тусалдаг.

Зөвхөн жингээ хасахад тусалдаг. Энэ нь мөн олж авсан үр дүнг хадгалдаг. Энэ бол хэдэн кг жин хасах хамгийн эрүүл бөгөөд аюулгүй аргуудын нэг юм. Энэхүү хоолны дэглэм нь чанасан бүтээгдэхүүнийг өдөрт гурван удаа бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэдэг: мах, хүнсний ногоо, загас.

Хар жимсний калорийн агууламж 341 калори байдаг. Энэ үзүүлэлт нь улаан буурцагнаас өндөр байна. Гэсэн хэдий ч бодисын солилцоо, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг ашигтай элементүүдийн өндөр концентрацитай тул энэ бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд тохиромжтой. Энэ бол цагаан хоолтнуудын хувьд жинхэнэ аврал юм. Хар бүтээгдэхүүнд орсон уураг нь амьтанд ойрхон байдаг. Энэ нь амьтны гаралтай хоол хүнсийг хасах, эрүүл мэндийг хадгалах боломжийг олгодог.

Хэрэглээний чиглэл ба онцлог

Хар шошны өргөн хэрэглээ нь түүний ер бусын амтаар тайлбарлагддаг. Энэ нь тамхи татдаг амттай чихэрлэг амттай байдаг. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн Латин Америкийн хоолонд ашиглагддаг. Ийм хоолны эрэлт хэрэгцээ нь тухайн бүтээгдэхүүний гарал үүсэлтэй холбоотой байдаг.

Бүтээгдэхүүнийг амтлагч, хүнсний ногоо, мах, гурилан бүтээгдэхүүн, загас, далайн хоолтой хослуулан хэрэглэдэг.Үүний үндсэн дээр салат, хачир, жигнэмэг, дүүргэгч, гравис бэлтгэдэг. Түүний тусламжтайгаар та ер бусын амттан хийж болно. Шош нь дараах халуун ногоотой сайн нийлдэг: орегано, сармис, сонгино, хар чинжүү. Та үүнийг borscht болон бусад шөл дээр нэмж болно. Энэ бол дэлхийн янз бүрийн хоолонд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа туйлын түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш ардчилсан, хурдан бөгөөд удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөг тул гэр бүлийн төсөв хязгаарлагдмал үед хамгийн сайн сонголт юм.

Жимсийг ардын анагаах ухаанд ч ашигладаг. Тэдгээрийн үндсэн дээр декоциний, дусаах, хольцыг бий болгодог.Бүтээгдэхүүн нь шээс хөөх эм нөлөөтэй тул хаван арилгахад ихэвчлэн ашиглагддаг. Полиневритийн хувьд та жимсэнд суурилсан цай хэрэглэж болно. Чихрийн шижин, нойр булчирхайн үрэвслийг эмчлэхэд тусалдаг декоциний жор байдаг. Хатаасан шошноос гаргаж авсан гурилыг шарх, түлэгдэлтийг хурдан эдгээхэд ашиглаж болно. Эдгээр нь хүчиллэг багатай гастрит, атеросклерозын үед тогтоогддог.

Хар шошны гол чанаруудын дунд аажмаар шингээх чадварыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний ачаар тэд хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлж, гэдэсний зам дахь химийн тэнцвэрийг хэвийн болгож, бие махбодийг шаардлагатай бүх элементүүдээр хангадаг. Энэ бол 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн аргуудын нэг юм. Буурцаг нь зүрхний өвчинд чухал ач холбогдолтой холестериныг бууруулахад тусалдаг. Энэ бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Түүний байнгын хэрэглээ нь хорт хавдар, зүрхний өвчин зэрэг ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Энэ нь эмч нарын зааж өгсөн хоол тэжээлийн эмчилгээний нийтлэг элемент юм.

Хүн бүр мэддэг, гэхдээ хар өнгө нь химийн үзүүлэлтээрээ ялгагддаг бөгөөд үүний ачаар хүний ​​биеийг шаардлагатай бүх витамин, микроэлементүүд, уургуудаар маш сайн хангадаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ төрлийн шош нь амьтны уурагтай маш ойрхон найрлагатай байдаг.

Хэрэв та хар шош идвэл удахгүй өлсөхгүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Үүнээс гадна эдгээр буурцагт ургамал нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгож, зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг бууруулдаг. Хар шошыг тогтмол идвэл гэдэсний хорт хавдар тусах эрсдэл багасна.

Хар шош нь хоол боловсруулахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг - тэдгээр нь аажмаар шингэж, ходоод, гэдэсний химийн тэнцвэрийг хэвийн болгож, бичил биетнийг сэргээдэг. Шошны ургамлын эслэг нь биднийг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалдаг.

Хар шошны сортууд

Хар шошны хэд хэдэн сорт байдаг боловч хамгийн түгээмэл хоёр нь:

• "Кидни" нь торгомсог хар өнгөтэй, талхны үнэртэй, бага зэрэг гашуун амттай чихэрлэг амттай байдаг. Салат, шөл хийхэд тохиромжтой. Урьдчилан дэвтээсэн бол 2 цагийн турш хоол хийх;
• "Прето" - цагаан сорвитой хар шош. Дотор тал нь цөцгий өнгөтэй. Энэ нь хөнгөн жимсний үнэртэй, бага зэрэг гашуун амттай чихэрлэг амттай байдаг. Төв болон Өмнөд Америкийн хоолонд ихэвчлэн ашиглагддаг. Эдгээр шошоор хийсэн фэйжуада хэмээх хоол нь Бразилд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Буурцаг нь 90 минутын турш урьдчилан дэвтээнэ.

Хар шошны хоол

Латин Америкт эдгээр буурцагт ургамлаас маш олон хоол бэлтгэдэг. Хоолны хэрэглээнд хоолны дуршил, эхний болон хоёрдугаар хоол, хачир, тэр ч байтугай амттан орно.

Зууш болгон хар шош нь хүнсний ногоотой маш сайн хослодог тул олон салатанд нэмдэг. Үүнээс гадна, энэ нь маш амттай жигнэмэг болгодог.

Эхний хоолонд хар шош нь Гватемал хоолны шөлөнд байдаг. Манай ойрын borscht ч гэсэн шош нь үүрэг гүйцэтгэх болно амтат амтаараа чимэглэсэн маш сайн нэмэлт.

Үндсэн хоол, шоштой хачир нь маш олон янз байдаг тул танд энэ сэдвээр тусдаа нийтлэл хэрэгтэй болно. Цагаан хоолтнуудын хувьд энэ найрлага нь зүгээр л орлуулшгүй юм. Шошийг чанаж, чанаж, шарж, мах, хүнсний ногоо, далайн хоолтой хослуулдаг. Хүнсний ногооны шөл, туранхай котлетуудад шошны оролцоог дурдахгүй өнгөрч болохгүй.

Буурцаг нь мөн амттангаар олддог. Жишээлбэл, энэ нь бин, бин, бялууг дүүргэх найрлага болгон ашиглаж болно. Куба арал дээр шошыг жимсний салатанд нэмдэг бол Гватемалад шоколадаар бүрхсэн байдаг.

Буурцагны гэр бүлийн төрөл бүрийн хар төлөөлөгч нь тааламжтай амттай байдаг. Үүнээс гадна хүний ​​хувьд маш эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Перуг хар буурцагны гарал үүслийн улс гэж үздэг ч Францаас Орост авчирсан тул "Франц шош" гэсэн хоч авчээ. Энэ зүйл яагаад ийм ашигтай, хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг болохыг олж мэдье.

Калори ба тэжээллэг чанар

Буурцагны арьс бараан байх тусам антиоксидант их байдаг нь тогтоогдсон. Энэ үүднээс авч үзвэл хар шошноос илүү эрүүл буурцаг байдаггүй. Үүнд агуулагдах шим тэжээлийн эслэгийн хэмжээгээр энэ нь буурцагны гэр бүлийн бусад гишүүдэд саад болно.

Нэг порц (170 гр) хар үр тариа нь 15-25 гр эслэг (өдөр тутмын хэрэглээний талаас илүү хувь), 15 гр уураг (өдөр тутмын хэрэглээний гуравны нэг) агуулдаг бөгөөд энэ нь калорийн агууламжаараа 60 гр махтай харьцуулж болно. .

Чухал! 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 130 калори илчлэг агуулдаг. Энэ нь өдөрт шаардагдах үнийн дүнгийн 6.3% юм.

Витамин, микро ба макро элементүүд

Хар шош нь хүний ​​биед шаардлагатай бүх витамин, шим тэжээлээр баялаг. Үүнд:

• витамин Е (арьсны харагдах байдлыг сайжруулдаг);
• витамин С (дархлааг дэмждэг);
• витамин А (сайн харааны хувьд);
• витамин К (зүрх, цусны судасны ажилд эерэгээр нөлөөлдөг);
• В витамин (тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх);
• витамин PP (хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг);
• иод (бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг тогтворжуулдаг);
• кальци (ясыг бэхжүүлдэг);
• кали (зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд зориулагдсан);
• төмөр (цусны шинэчлэлтийг дэмждэг);
• цайр (дааврын түвшинг хэвийн болгодог);
• фолийн хүчил (мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг);
• пектин (холестеролыг бууруулах);
• oleic acid (биеийн жинг хэвийн хэмжээнд байлгах).

Үүнээс гадна хар үр тариа нь 20 орчим төрлийн амин хүчлийг агуулдаг.

Хар шош ямар ашигтай вэ?

Эдгээр буурцагт ургамлын үр жимс нь найрлаганаасаа шалтгаалан хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр нь илчлэг багатай боловч маш дүүргэдэг бөгөөд биед амархан шингэдэг. Энэ төрлийн буурцагт ургамлууд нь турах хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.

Эмч нар эдгээр шошыг өвчтэй хүмүүст идэхийг зөвлөж байна хоол боловсруулах болон гэдэсний асуудал, энэ нь салст бүрхэвчэд сайнаар нөлөөлж, үрэвслийг арилгах, исэлдэлтийн үзэгдлээс урьдчилан сэргийлэх, өтгөн хаталттай тэмцэхэд тусалдаг.

Бүтээгдэхүүний витамины найрлага нь бүх эрхтнүүдийн тогтвортой үйл ажиллагааг хангадаг.

• гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх;
• хэрх өвчний нөхцөл байдлыг сайжруулдаг;
• амьсгалын тогтолцооны асуудлуудаас хамгаалдаг;
• хаван арилдаг;
• цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах;
• гастрит, колитыг арилгадаг;
• цусны даралтыг хэвийн болгодог;
• бөөрний чулууг арилгахад тусалдаг;
• varicose судлууд үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Эрэгтэйчүүдэд зориулсан

Буурцаг тогтмол хэрэглэснээр эрэгтэй хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус нь эргэлзээгүй юм. Найрлагад агуулагдах цайр нь эрэгтэй хүний ​​эрүүл мэндэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулж, хүчийг нэмэгдүүлж, түрүү булчирхайн үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг. Тиймээс энэ жимс бэлгийн үйл ажиллагааг сайжруулдагилүү хүчтэй секс.

Та мэдсэн үү? Болгар улсад 11-р сарын сүүлээр шошны өдрийг тэмдэглэдэг заншилтай байдаг. Ёслолын үеэр зочдыг энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн бүх төрлийн хоолоор дайлдаг.

Эмэгтэйчүүдийн хувьд

Энэ төрлийн буурцагт ургамал нь эмэгтэйчүүдэд маш их ашиг тустай байдаг. Энэ нь цэвэршилтийн сөрөг илрэлийг багасгаж, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг, нүүрний арьсыг залуужуулах үйлчилгээтэй. Үүнээс гадна хар үр тарианд агуулагдах тэжээлийн элементүүд үс, хумсны байдлыг сайжруулах.

Ашиглалтын онцлог

Хар шош нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон турах хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан өөрийн хэрэглээний онцлог шинж чанартай байдаг.

Жирэмсэн

Энэ бүтээгдэхүүн нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их ашиг тустай байдаг.

Эслэг нь гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэж, өтгөн хаталтыг арилгахаас гадна бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэ нь байнга өлсөж байдаг жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш чухал юм.
Эмч нар бараг бүх жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд витаминыг зааж өгдөг Фолийн хүчил. Хар шош нь тэдгээрийг агуулсан аливаа бэлдмэлийг амархан сольж болно.

ТөмөрЭнэ бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох , жирэмсэн үед хамгийн түгээмэл өвчлөлийн нэг болох цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Чухал! Буурцагт ургамал нь зөвхөн бага зэргийн цус багадалтын үед л тусалдаг. Илүү хүнд өвчнийг зөвхөн хоол хүнсээр арилгах боломжгүй.

Эерэг нөлөөЖирэмсэн эмэгтэйн биед хар шош нь бүр илэрдэг иймэрхүү мөчүүд:

• кальци нь хүүхдийн эд, зүрхийг бий болгох эхний үе шатанд тусалдаг ба хожуу үе шатанд ясыг барихад тусалдаг;
• цайр, иод нь хүүхдийн бие бялдар, оюун ухааны хөгжилд оролцдог;
• кали нь цусны судас, зүрхийг үүсгэдэг;
• магни нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг.

Жин алдах

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан буурцагны ашигтай шинж чанарууд:

• илчлэг багатай;
• хурдан ханасан;
• гликемийн индекс бага;
• өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг тасалдуулж буй нүүрс ус байгаа эсэх.

Мөн уургийн өндөр агууламж нь бодисын солилцоог хурдасгаж, жингээ хурдан хасдаг.

Чихрийн шижин өвчний хувьд

Эмч нар эрүүл мэндийг сахих, элсэн чихэр бууруулахын тулд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд хар шош нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь олон тооны шим тэжээл, витамин агуулдаг тул бие нь янз бүрийн өвчин, халдварыг тэсвэрлэхэд хялбар байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед нэмэлт өвчинд "барих" байх, эрүүл мэндийн байдлыг улам дордуулахгүй байх нь маш чухал юм.

Худалдан авахдаа шошыг хэрхэн сонгох вэ

Буурцаг сонгохдоо хатаасанТа түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй:

• шош нь шавьжнаас харагдахуйц гэмтэлтэй байх ёсгүй;
• хагарал байх ёсгүй;
• Дүрмээр бол өндөр чанартай үр тариа нь хоорондоо наалддаггүй, сайн цутгадаг.

Хадгалах хугацаа нь нормтой тохирч байх ёстой, эс тэгвээс шош нь бүх ашигтай шинж чанараа алдах болно.
Лаазалсан буурцагт ургамалдараах шаардлагыг хангасан байх ёстой.

• ашиглах хүчинтэй хугацаа;
• ус, давсаас бусад нэмэлт найрлага байхгүй;
• үүлэрхэг давсны уусмал, гадны хольцгүй байх.

Гэртээ хэрхэн хадгалах вэ

• агаарын чийгшил - 50% -иас ихгүй;
• температур - +10 ° C-аас ихгүй байна.

Хөргөгч нь эдгээр шаардлагыг бүрэн хангадаг.

Бэлтгэхийн тулд та дараах үйлдлүүдийг хийх хэрэгтэй.

• шошыг наранд хатаана;
• жимсийг савнаас гаргаж аваад саванд хийнэ (даавуу уут эсвэл шилэн лонхтой нь хамгийн тохиромжтой);
• Савыг сэрүүн газар байрлуулна.

Хэрэв та дээрх бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл үр тариа нь ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр 2 жил хүртэл хадгалагдана.

Үүнийг хоол хийхэд хэрхэн ашиглах вэ

Хар шош нь чихэрлэг өнгөтэй ер бусын тааламжтай амттай байдаг. Үүнийг үндсэн хоол болгон бэлтгэж, салат эсвэл шөл хийхэд хэрэглэдэг.

Энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол нь Латин Америкт алдартай. Тэнд шошыг хоёр дахь талх болгон ашигладаг. Энэ нь ургамлын болон амьтны гаралтай олон бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан байдаг.

Би урьдчилан нэвт норгох шаардлагатай юу?

Буурцагт ургамлыг илүү хурдан болгохын тулд тэдгээрийг урьдчилан нэвт норгохыг зөвлөж байна. Та шөнө үүнийг хийж, өглөө нь хоол хийж эхлэх эсвэл өглөө ус нэмээд орой хоол хийж болно. Аль ч хувилбарт шош нь ойролцоогоор 8 цагийн турш дусаана. Энэ процедур нь ходоодонд муу шингэж, улмаар гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог олигосахаридаас салах зорилгоор хийгддэг.

Юу бэлдэж болох вэ, үүнтэй холбоотой юу

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дараах бүтээгдэхүүнүүдтэй сайн нийцдэг.

• салатанд янз бүрийн ногоо.

Латин Америк болон дэлхийн бусад орнуудад хар бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашигладаг ийм хоол.

Хар шош нь маш эрүүл байдаг. Түүний найрлагад орсон уураг нь шинж чанараараа амьтны гаралтай уурагтай бараг тэнцүү байдаг. Хар шош нь хүний ​​биеийг төгс тэжээж, шаардлагатай бүх шим тэжээл, витамин, микроэлементүүдээр хангадаг.

Үүнээс гадна, энэ буурцагт ургамлыг идсэний дараа хүн удаан хугацаанд өлсдөггүй. Шош нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгож, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Та хар шошноос янз бүрийн хоол бэлтгэж болно: шөл, үр тариа, салат.

Хоол хийх талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Хар шош агуулсан хоол хийж эхлэхээсээ өмнө үрийг нь нэвт норгох нь дээр. Үүний ачаар бие нь соёлын бүх шим тэжээлийг илүү сайн шингээж, гэдэс дамжин өнгөрөх "хийн дайралт" гуравны нэгээр буурах болно.

Та шошыг шөнө дэвтээж болно. Үүнийг хийхийн тулд та саванд хийнэ, ус нэмээд 5 см-ээр бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ.

Буурцаг хэрхэн хоол хийх вэ?

Хоол хийхийн тулд та буурцаг, усыг хувь хэмжээгээр авах хэрэгтэй 3 ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хоол хийх процесс нь хоёр цаг хүртэл үргэлжилж болно. Давс, халуун ногоо нэмэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс шош нь ширүүн хэвээр үлдэж болно. Чанасан шошыг битүү саванд 3 хоногоос илүүгүй сэрүүн газар хадгалж болно.

Үүнийг амттангаас эхлээд салат, шөл хүртэл янз бүрийн хоолонд хэрэглэж болно. Энэ нийтлэлд тэдгээрийн заримыг толилуулж байна.

"Хумус" нухаш

Энэ хоол маш хурдан чанаж байна. Бэлэн болсон нухашыг талх эсвэл пита талханд түрхэж болно, та мөн Мексикийн пиццаны санагдуулам хоол хийж болно: нухашыг нимгэн зүсмэл талх дээр тарааж, дээр нь улаан лооль, лаазалсан эрдэнэ шишийн үр, ургамал, бяслаг зэргийг хийж болно.

Бидэнд ямар найрлага хэрэгтэйг олж мэдье:

• хар шош (чанасан) - 1.5 аяга;
• сармисны хумс;
• сонгино - нэг жижиг;
• халуун ногоо - хагас жижиг халбага паприка, cumin, чинжүү чинжүү, турмерик;
• хагас нимбэгний шүүс;
• ус - 3 халбага.

Хоол хийх процесс руу шилжье. Сармисыг сайтар хэрчиж, нилээд grater дээр сонгино сараалжтай болгоно. Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, нухаш болтол нь холино.

Хар шош, Сагагантай шөл

Сагаган нь энэ шөлөнд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Сагаган, хар шош нь ийм тандемын ашиг тус нь тодорхой бөгөөд амт нь төгс хослуулж, бие махбодийг шаардлагатай олон бодисоор хангадаг.

Энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• оливын тос - нэг халбага;
• жижиглэсэн сонгино - шилний гуравны нэг;
• жижиглэсэн амтат улаан чинжүү - ½ аяга;
• нилээд жижиглэсэн сармисны гурван хумс;
• Сагаган - ¼ аяга;
• хуурай чинжүү нунтаг - нэг жижиг халбага;
• давсгүй ногооны эсвэл өөх тос багатай махан шөл - 2 аяга;
• чанасан хар шош - 300 грамм;
• дунд grater дээр сараалжтай лууван - 1 аяга;
• хөлдөөсөн эрдэнэ шишийн үр - 1 аяга;
• нэг булан навч;
• жижиглэсэн килантро - ¼ аяга;
• нимбэгний шүүс - хоёр халбага;
• хар, улаан чинжүү, давс - амсах болно;
• нилээд жижиглэсэн бууцай, байцаа, брокколи - ½ аяга.

Хоол хийх үйл явцыг харцгаая.

1. Хүнд ёроолтой саванд оливын тосыг халааж, чинжүү, сонгино нэмээд 5 минут буцалгана.
2. Хүнсний ногоо дээр сармис, чинжүү, Сагаган нэмээд тагийг нь таглаад дахин 5 минут буцалгана.
3. Чанасан шош, эрдэнэ шиш, лууван асгаж, өөр 3 минут буцалгана.
4. Шөл рүү хоёр шил ус хийнэ, халуун ногоо, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад Сагаган бэлэн болтол хооллоорой (ойролцоогоор 15 минут).
5. Хоол бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн навчит ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Хар шош, чинжүү, улаан лоолийн салат

Энэхүү амттай, эрүүл хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• чанасан хар шош - 1.5 аяга;
• дунд улаан лооль - 3 ширхэг;
• Болгарын амтат шар чинжүү - 1 ширхэг;
• цөцгий 20% өөх тос - 3 tbsp. халбага;
• сальса сумс - 100 грамм;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
• селөдерей ногоон - 1 жижиг баглаа.

Хоол хийх ажил руугаа явцгаая.

1. Чинжүү, улаан лооль, селөдерей ногоонуудыг шоо болгон хуваана.
2. Тус тусад нь цөцгий, соус, давс, чинжүү холино.
3. Хүнсний ногоо дээр чанасан шош нэмж, хутгана, үйлчлэхийн өмнөхөн үүссэн хольцоор амтлана.

Буурцаг, хиамтай шөл

Эхлээд амттай, сэтгэл ханамжтай шөл бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг авч үзье.

• чанасан хар шош - 1 аяга;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
• нэг баглаа ногоон сонгино;
• сармисны хумс;
• чинжүү, давс - амсах болно;
• наранцэцгийн тос - 3 халбага;
• салами - 250 грамм;
• махны шөл - 2 аяга;
• маржорам - 2 иш;
• улаан лооль - 1 кг.

Одоо хоол хийх үйл явцыг харцгаая.

1. Нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
2. Эрдэнэ шишийг шавхана.
3. Салямийг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Сармисны хумсыг хальсалж, сармис пресс ашиглан цавчих.
5. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
6. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ, сонгино, сармис нэмээд 5 минутын турш хуурна.
7. Лаазалсан эрдэнэ шиш, жижиглэсэн улаан лооль, махны шөл нэмээд бүгдийг нь буцалгана.
8. Бэлтгэсэн шөлөнд салами болон чанасан шошыг хийж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Унтрасны дараа давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн маржорам нэмнэ. Шөлийг 5 минутын турш исгэж байлгасны дараа та үүнийг үйлчилж болно.

Энэ шөл нь croutons-тэй сайн нийлдэг. Сайхан хооллоорой!