Махны бөмбөгтэй хээрийн шөл. Махны бөмбөгтэй вермишелли шөл: алхам алхмаар тахианы жор. Улаан лоолийн зуурмагтай

Махны бөмбөгтэй эхний хоол нь махны булангаар чанаж болгосон шөлний маш сайн хувилбар юм. Жижиг котлет шиг хоолны дуршил сайтай махан бөмбөлөг нь хоолыг амттай, дур булаам болгодог боловч махан бөмбөлөгтэй шөлний гол давуу тал нь маш хурдан чанаж байдаг. Шөл дэх татсан мах хэдхэн минутын дотор боловсордог. Хэрэв та эхний хоолыг хурдан бэлтгэх шаардлагатай бол махан бөмбөлөгтэй шөл нь сайн сонголт юм. Өнөөдөр бид татсан махнаас махан бөмбөлөг хийх, тэдгээрийг хэрхэн зөв бүрдүүлэх, чанах, шүүслэг, амттай болгохын тулд юу нэмэх хэрэгтэй талаар ярилцах болно.

Амттай махан бөмбөлөг хийх нууц

Эхний хоолонд зориулсан махан бөмбөлгийг ихэвчлэн татсан гахайн мах, үхрийн мах эсвэл холимогоор хийдэг (хоёр төрлийн татсан махны 50/50). Чанасан махан бөмбөлөг, татсан тахианы махаар хийсэн мах нь шөлөнд сайн байдаг - тэд шөлөнд шаардлагатай зөөлөн байдлыг хурдан олж авдаг бөгөөд хүүхдүүдэд үнэхээр таалагддаг.

Махны бөмбөгийг өвөрмөц эсвэл сонирхолтой эргүүлэхийн тулд янз бүрийн орц найрлагыг нэмдэг. Олон гал тогоонд үндэслэсэн хамгийн нийтлэг зүйлийг тэмдэглэе, ингэснээр та өөрийн амтанд тохирсон махан бөмбөлгийн жорыг сонгох боломжтой болно.

• Зөөлөн байдлын хувьд

"Агаартай", сүвэрхэг, зөөлөн бөөрөнхий мах бэлтгэх нь маш энгийн - бэлтгэсэн татсан маханд дэвтээсэн, буталсан талхны үйрмэг нэмнэ. Өчигдрийн талхыг хэрэглэх нь дээр, гэхдээ ямар ч тохиолдолд шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй. Хэдэн ширхэг хатаасан талхыг халуун сүү эсвэл зүгээр л усаар асгах хэрэгтэй. Талх хавдах болно. Илүүдэл шингэнийг зайлуулж, талхыг хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур сонгино, татсан махтай хамт нунтаглана.

• Амтлагчийн хувьд

Хэрэв та аяга тавгаа шинэхэн ургамал, халуун ногоооор амталж дассан бол жижиглэсэн яншуй, dill эсвэл бүр самар нэмсэн махан бөмбөлөг танд таалагдах болно. Эдгээр махан бөмбөлөг нь тавагны онцлох зүйл болж, энгийн өдөр тутмын шөлийг шинэ, сонирхолтой хоол болгон хувиргах болно. Жижиглэсэн ургамал бүхий махан бөмбөлөг нь хоол хийсний дараа маш их дур булаам харагдаж байна, туршаад үзээрэй!

• "Сүрлэг"-ийн хувьд

Үүссэн махан бөмбөлөг хэмжээ нь нэмэгдэж, хоол хийх явцад илүү сэвсгэр болохын тулд татсан маханд талхны үйрмэг нэмэх хэрэгтэй. Шөлөөс шингэнийг шингээж авсны дараа тэд хавдаж, махан бөмбөлөг нь томрох болно. Та талхны үйрмэгийн оронд манна нэмснээр ижил төстэй үр нөлөөг авах болно.

Чухал! Татсан маханд талхны үйрмэг эсвэл үрийн шингэн нэмэхэд бидний жороор бөмбөлөг хийхээсээ өмнө 7-10 минут хүлээхийг зөвлөж байна, ингэснээр эдгээр найрлага нь татсан махтай сайн холилдоно.

• Баян амт, үнэрт зориулсан

Эхний таваг нь маш тод амт, үнэрийг нэг энгийн аргаар өгч болно - хоол хийхээс өмнө махан бөмбөлгийг урьдчилан хуурч ав. Цөцгийн тосонд шарж, тэд таваг нь шинэ, тааламжтай тэмдэглэл өгөх болно. Хайруулын хувьд та ямар ч тос хэрэглэж болно, гэхдээ жороор цөцгийн тос хэрэглэхийг зөвлөж байна - энэ нь тавагны амтыг бууруулж, шөлийг өөх тос болгохгүй.

Махны бөмбөг бэлтгэхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

• Дунд зэргийн өөх тос агуулсан татсан махыг сонго. Хэрэв энэ нь их хэмжээний гахайн өөх, өөх тос агуулдаг бол энэ нь өөхний агууламжийг шөл рүү шилжүүлж, хоол нь илчлэг ихтэй, хоолны дуршилгүй болно.
• Махны бөмбөгний оновчтой хэмжээ нь дунд зэргийн хушга юм. Та хэт том сорьц хийх ёсгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад тэдгээр нь нэмэгдэж, хайруулын тавган дээрээс "үсрэх" хандлагатай байдаг.
• Махны бөмбөлгийг гараар хэлбэржүүлдэг. Хэрэв та татсан маханд санаа зовохыг хүсэхгүй бол цайны халбага хэрэглэж болно. Татсан махаа халбагаар шүүж, дугуй бөмбөлөг хийж, буцалж буй усанд хийнэ. Энэ тохиолдолд махан бөмбөлөг хэлбэр нь хийсвэр, хайнга байх болно гэдгийг санаарай.
• Тахианы өндөг нэмэх шаардлагагүй - тэдгээр нь үүссэн хэсгүүдийн бөмбөгийг хатуу, резинэн болгоно. Татсан махыг нурахаас сэргийлэхийн тулд эхлээд гал тогооны ширээн дээр эсвэл хайчлах самбар дээр цохих хэрэгтэй. Бөөрөнхий махыг шөлөнд хийх болгонд зодоод хөргөсөн татсан мах өндөггүй ч хэлбэрээ сайн хадгална.

Эхний хоолонд зориулж махан бөмбөлөг үүсгэх

Олон гэрийн эзэгтэй нар татсан махаар хийсэн махан бөмбөлгийг хэрхэн зөв хийх талаар гайхдаг бөгөөд ингэснээр шөлөнд чанаж идэхэд задрахгүй, эхний оролдлогоор шууд болж хувирдаг. Хоолыг котлет баримал хийх зарчмын дагуу бэлтгээгүй бөгөөд котлет татсан мах нь махан бөмбөлөгт тохиромжгүй гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй - энэ бол огт өөр жор юм. Эдгээр мини шөлний бөмбөлөгүүд нь илүү "агаар" тууштай байх ёстой бөгөөд энэ нь чанахдаа шингэнээр дүүргэж, зөөлөн, нарийн амттай болгоно. Энэ үр дүнд хэрхэн хүрэхийг бид дараах зөвлөмжүүдэд хэлэх болно.

Уран баримал хийхээсээ өмнө гараа норгоно

Махан бөмбөлөг нь ижил хэмжээтэй, ижил хэлбэртэй байхын тулд тэдгээрийг гараар сийлбэрлэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ татсан мах нь дугуй бялуу үүсгэх үед хэтэрхий "наалдамхай" байдаг тул хуруунд наалдаж, цэвэрхэн бөмбөлөг хийхээс бүрэн сэргийлдэг. Уран баримал хийхээс өмнө тусдаа савтай ус бэлтгэх замаар үүнээс зайлсхийх боломжтой. Татсан мах авахаасаа өмнө хуруугаа усанд дүрж, жорыг анх удаа хэрэглэж байгаа ч гэсэн махан бөмбөлөг хийхэд асуудал гарахгүй.

Татсан махыг "зөөлрүүлэх"

Заримдаа татсан мах нь бэлтгэх явцад урьдчилан таамаглах аргагүй байдаг бөгөөд баримал хийхээс өмнө хэтэрхий нягт, хатуу болдог. Хэрэв та ийм хатуу татсан махнаас бөмбөлөг хийвэл чанаж болгосоны дараа зөөлөн биш, харин тууштай байдлаа хадгалж, бэлэн махан бөмбөлөг нь хоолны дуршилгүй амттай болно. Тиймээс, хэрэв та хоол хийх явцад махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь хуурай, зөрүүд болохыг анзаарсан бол 3-4 tbsp нэмнэ. хайлсан цөцгийн тос халбага. Газрын тос нь татсан махыг илүү хилэн, тааламжтай тууштай болгоно.

Ажлын хэсгийг хөргөнө

Бэлтгэсэн татсан махны бөмбөгийг шөлөнд дүрэхээс өмнө хөргөх ёстой. Хэлбэршүүлсний дараа тэдгээрийг хөргөгчийн доод тавиур дээр 20-30 минутын турш тавина. Хөргөсөн махан бөмбөлөг нь хэлбэрээ илүү сайн барьж, хоол хийх явцад хоорондоо наалддаггүй.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Махны бөмбөг хийх жор нь маш энгийн. Та татсан махтай хэрхэн харьцахаа мэдэхгүй байсан ч алхам алхмаар зааварчилгааг дагаж, амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй. Жижиглэсэн махнаас гараараа "бөмбөлөг" хийх нь маш хөгжилтэй бөгөөд та энэ үйл явцыг хүүхдүүдтэйгээ хамт хийж болно. Бид танд шөлөнд зориулсан махан бөмбөлөг хийх сонгодог жорыг санал болгож байна, ингэснээр та үүнийг амархан санаж, эхний хоолыг төвөгшөөлгүй бэлтгэх боломжтой.

Хоол хийх цаг: ~ 30 мин.

Хоолны тоо: 6.

Эхний хоолонд гэрийн хэв маягийн махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно (3.5 литрийн хайруулын тавган дээр үндэслэн).

• 400 гр шинэ татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах эсвэл холимог);
• 1 жижиг сонгино;
• 2 tbsp. л. талхны үйрмэг;
• 3 tbsp. л. цөцгийн тос;
• давс, газрын хар чинжүү.

Нэмэлт байдлаар (заавал биш):

• шинэ ургамал (яншуй, dill);
• цөцгий.

Хоол хийж эхэлцгээе

1. Сонгино нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр 1 tbsp уусгана. л. цөцгийн тос, сонгиноыг дунд зэргийн дулаанаар 2-3 минутын турш бага зэрэг хуурч ав.

2. Татсан махыг мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа хийж, шарсан нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, үлдсэн зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор холино.

Анхаар! Хэрэв татсан мах өтгөн болж хувирвал жор нь 1-2 tbsp нэмэх боломжийг олгоно. л. шингэн - сүү, цөцгий эсвэл энгийн буцалсан ус.

3. Бэлтгэсэн татсан махнаас гараараа цэвэрхэн хэлбэртэй бөөрөнхий бөөрөнцөг - тус бүр 8-10 гр бөмбөлөг хийнэ. Хэвлэсэн бөмбөгийг хайчлах тавцан дээр тавиад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

4. Шөл эсвэл буцалж буй давсалсан шөлөнд нэг нэг махны бөмбөг хийж, дунд зэргийн буцалгаад 5-6 минут буцалгана.

5. Шөл эсвэл шөлтэй чанасан махны бөмбөгийг үйлчил. Хоолны үзэмжийг сайжруулж, нэмэлт амтыг нэмэхийн тулд порц бүрийг жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр цацаж, мөн 1-2 халбага нэмэхийг зөвлөж байна. цөцгий.

Шүүслэг, амттай махан бөмбөлөг бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Одоо та хагас цагийн дотор татсан мах, шөлөөс бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай хоол хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг болсон. Энэхүү жор нь минут бүрийг үнэлдэг хүн бүрийн жинхэнэ аврал, "амь аврагч" байх болно. Амттай төдийгүй хурдан хоол хийх нь чухал байдаг ажил хөдөлмөр эрхэлдэг гэрийн эзэгтэй нар, залуу эхчүүд энэ хурдан хэрэглэх шөлийг онцгойлон үнэлэх болно. Махны бөмбөгийг хоёр дахин их хэмжээгээр урьдчилан хийж, хагасыг нь хөлдөөж, ирээдүйд хэрэглэх боломжтой. Хөлдөөсөн махан бөмбөгийг хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй, буцалж буй шөлөнд хүссэн температурт хурдан хүрэх болно.

-тай холбоотой

Махны бөмбөгтэй шөл- Цөөн найрлага, бэлтгэхэд цаг хугацаа шаардагддаг энгийн гар хийцийн шөл. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна. Хэрэв та махны бөмбөгийг урьдчилан бэлдэж, хөлдөөгчид хөлдөөвөл энэ шөл ерөнхийдөө 5 минут болно. Дашрамд хэлэхэд бяцхан хүүхдүүд махан бөмбөлөгт үнэхээр дуртай.

Найрлага

• татсан мах (үхрийн мах + гахайн мах) 400 гр
• ус 1.5 л
• төмс 300 гр
• лууван 150 гр
• сонгино 150 гр
• давс амт
• газрын хар чинжүү амт
• dill амт
• яншуй амт
• ногоон сонгино амт

Хэрэв та татсан махаа өөрөө хийдэггүй бол дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Миний бодлоор үүнийг "гар хийцийн" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг жинхэнэ махнаас татсан мах хийх нь дээр.

Бэлтгэл

Бид бүх найрлагыг нь бэлддэг. Мах, хүнсний ногоог сайтар угаана.

Хэрэв та дэлгүүрт татсан мах худалдаж авсан бол энэ алхамыг алгасах хэрэгтэй. Мөн бид 200 гр гахайн мах, 200 гр үхрийн махыг мах бутлуураар нунтаглана. Давс, чинжүү, нэг төрлийн масс руу холино. Ийм хэмжээний татсан маханд ихэвчлэн 2-3 чимх давс зарцуулдаг. Бөөрөнхий мах нь хэлбэрээ илүү сайн барьж, хоол хийх явцад задрахгүйн тулд татсан махыг зуурах нь зүйтэй юм. Үүнийг л бид хийдэг. Олон гэрийн эзэгтэй нар туршлага дутмаг эсвэл туршилт хийх хүсэл эрмэлзлээсээ болж татсан маханд бүх зүйлийг нэмнэ: сонгино, цөцгийн тос, лууван, пармезан, жижиглэсэн ургамал, нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү. Гэхдээ эдгээр нь котлет эсвэл зараа биш, эдгээр нь махан бөмбөлөг бөгөөд бид тэдгээрийг зөвхөн махнаас авах болно гэдгийг бид мартаж болохгүй.

Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.

Хальсалсан төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Бид махан бөмбөлөг үүсгэж эхэлдэг. Ижил хэмжээтэй, ижил хэлбэртэй бөмбөг хий. Мөн бид тэдгээрийг бие биенээсээ богино зайд самбар дээр тавьдаг. Махны бөмбөгийг өнхрүүлэхэд хялбар болгохын тулд та гараа усаар бага зэрэг чийгшүүлж болно. Эцэст нь бид 25 орчим махан бөмбөлөг авдаг.

Саванд 1.5 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Усанд давс, нунтагласан хар перцээ хийж амтална. Махны бөмбөгийг буцалж буй усанд хийж, дахин буцалгана. Хэрэв хөөс үүсч эхэлбэл түүнийг халбагаар арилгах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр байгаа махан бөмбөлөг рүү нэн даруй төмс нэмнэ. Хамтдаа хоол хийх нь тийм ч уйтгартай биш байх болно.

10 минутын дараа хайруулын тавган дээр шарсан ногоо нэмнэ. Хутгаж, шөлийг буцалгаад унтраа. Тагийг нь сайтар таглаад 10-20 минут байлгана. Шөл хөргөж байх үед ургамлыг цавчих: dill, яншуй, ногоон сонгино.

Махны бөмбөгтэй шөлбэлэн, та тавган дээр асгаж болно. Амтлахын тулд порц бүрт ургамал нэмж, хэрэв хүсвэл сайн халбага цөцгий нэмнэ. Цөцгий аваагүй, учир нь отолтонд хэвтэж байсан зальтай муур идэж, сонгино, лууван шарж байхад тэр улаан ажлаа хийсэн. Сайхан хооллоорой!

Махны бөмбөг нь татсан махаар хийсэн жижиг дугуй котлет юм. Тэдгээрийг шөл дээр нэмж, эсвэл нухсан төмс гэх мэт соус, хажуугийн тавагтай хамт үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Энэ сонголт нь Германы хоолонд маш их алдартай байдаг.

Махан бөмбөлөгтэй амттай шөл хийх сонгодог жорыг янз бүрийн өөрчлөлтөөр аюулгүйгээр хийж болно - жишээлбэл, вермишель, будаа, төмс, шар будаа, бяслаг, ногоон вандуй болон бусад зүйлийг нэмэлт найрлага болгон нэмнэ. Эхлэхийн тулд бид эдгээр хоёр жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна.

Махны бөмбөгтэй шөл: сонгодог жор

Хоол хийх цаг: 30 минут

Хоолны тоо: 4

Найрлага

Татсан мах (өөрийн үзэмжээр мах сонгох) 300 гр

Төмс 3-4 ширхэг.

Лаазалсан ногоон вандуй 3-4 tbsp.

Тахианы өндөг 1 ширхэг.

Сонгино 1 ширхэг.

Лууван 1 ширхэг.

Дилл 1 баглаа

Лаврын навч 1 ширхэг.

Амтлахын тулд давс, чинжүү

Махны бөмбөгтэй шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Юуны өмнө махан бөмбөлөг бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд ½ сонгино нилээд цавчих, зодуулсан өндөг, dill холино. Дараа нь татсан мах, давс, чинжүү нэмээд хэд хэдэн махан бөмбөлөг үүсгэнэ.

Буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгаад, шөлийг сайхан, тунгалаг болгохыг хүсвэл хайруулын тавган дээрээс аваад усыг зайлуулна. Данхнаас 1 литр буцалсан халуун ус хийнэ, бөөрөнхий мах, шоо дөрвөлжин төмсөө дахин шөл рүү хийнэ. 7-10 минутын турш хооллоорой.

Үлдсэн сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Халаасан ургамлын тосонд 3-5 минут хуурна. Шөл рүү хүнсний ногоо нэмээд давс, чинжүү нэмээд булан навч нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн! Ногооноор үйлчил.

Махны бөмбөг, бяслагтай шөлний жор

Хоол хийх цаг: 30 минут

Хоолны тоо: 4

Найрлага

Татсан мах 300 гр

Төмс 3-4 ширхэг.

Хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг 100 гр

Сонгино 1 ширхэг.

Лууван 1 ширхэг.

Дилл 1 баглаа

Лаврын навч 1 ширхэг.

Амтлахын тулд давс, чинжүү

Наранцэцгийн тос эсвэл хайруулын тос

Хоол хийх арга

Махны бөмбөгийг өмнөх жорын дагуу бэлтгэ (та өндөг нэмэх шаардлагагүй).

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, махны бөмбөгтэй хамт буцалж буй усанд хийнэ.

Сонгино, лууваныг бэлтгэ - цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол цавчих, хуурч ав. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ.

Хэрэв хөөс үүссэн бол түүнийг арилгахаа мартуузай. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Та хатуу бяслаг, боловсруулсан бяслаг хоёуланг нь ашиглаж болно.

Хоол хийснээс хойш 10-12 минутын дараа бяслаг нэмээд хайлж дуустал сайтар хутгана. Бэлэн!

Крутоноор үйлчил.

Махны бөмбөгтэй гар хийцийн шөл нь өөрийгөө хүндэтгэдэг гэрийн эзэгтэй бүрийн арсенал дахь зайлшгүй хоол юм. Махан бөмбөлөгтэй шөл нь амттай, үзэсгэлэнтэй байдгаас гадна хагас цагийн дотор амттай үдийн хоол бэлтгэх боломжийг олгодог аврагч юм. Надад итгэхгүй байна уу? Энэхүү махан бөмбөлөгтэй шөлний жорыг туршиж үзээд үзээрэй.

Найрлага:

(3 литрийн сав)

• 300 гр. татсан мах
• 3 том төмс
• 1 жижиг лууван
• 1 жижиг сонгино
• 2 хумс сармис
• 2-3 лаврын навч
• газрын хар чинжүү
• ногоон байгууламж

• Тиймээс, шаардлагатай бүх найрлага нь ширээн дээр байгаа тул эхэлцгээе. Бидний зорилго бол 30 минутын дотор амттай махтай шөл хийх явдал юм.
• Юуны өмнө устай савыг гал дээр тавь.
• Ус халааж байх үед төмс, лууван, сонгиноыг хальслаарай.
• Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бид төмсийг буцалж буй усанд хийнэ, ингэснээр илүү их витамин хадгалагдана.
• Ургамлын тосонд шарсан сонгино нилээд цавчих. Дунд зэргийн дулаан дээр сонгино зөөлөн, ил тод болтол нь буцалгана. Бэлэн сонгиноо хайруулын тавган дээрээс ав.
• Бүдүүн grater дээр хайчилж эсвэл гурван лууван. Шөлийг сайхан улбар шар өнгөтэй болгохын тулд лууваныг оливын тосонд бага зэрэг шарж болно. Өвлийн улиралд би ихэвчлэн лууван шарсан ч зуны улиралд илүү их витамин хэмнэхийн тулд энэ алхамыг алгасдаг.
• Шөл рүү луувангаа хийж, нэг ширхэг булан навч хийж, давс нэмнэ.
• Төмс, лууван буцалж байх хооронд татсан махны бөмбөгийг бэлтгэ. Хэдийгээр хоол хийхэд онцгой зүйл байхгүй: татсан маханд шарсан сонгино, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
• Татсан маханд өндөг хийх шаардлагагүй. Өндөггүй бол махан бөмбөлөг үүсгэх нь илүү хялбар бөгөөд тэд илүү зөөлөн болдог. Та бас талх оруулах ёсгүй, бид котлет биш харин махан бөмбөлөгөөр шөл хийж байна)))
• Бид нэг халбага авч, түүгээр хурдан махан бөмбөлөг үүсгэдэг. Хэрэв таны бүтээлч зан чанар төгс төгөлдөрт тэмүүлж, тэгш бус байдлыг даван туулах чадваргүй бол бяцхан гараараа хонхыг зөөлөн эргэлдүүлээрэй.
• Төмс чанаж дуусмагц бидний махан бөмбөлгийг буцалж буй шөл рүү шиднэ. Махны бөмбөгийг таван минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Энэ нь уураг муруйж, махыг чанахад хангалттай.
• Шөл нь тунгалаг чанараа алдахгүйн тулд буцалгасны дараа галыг багасгана.
• Хоол хийх дуусахаас нэг минутын өмнө жижиглэсэн сармис, ургамлыг шөл рүү нэмнэ. Давсыг дахин оролдоно уу.
• Ингээд л бидний хөнгөн, амттай, анхилуун махан бөмбөгтэй шөл бэлэн боллоо. Бүгд ширээнд суу! Дашрамд хэлэхэд удаан агшаагчаар хийсэн шөл нь амттай, баялаг биш бөгөөд энэ нь маш хурдан бөгөөд практик хоол хийх арга юм)))

P.S. Бөөрөнхий махтай шөлийг илүү зузаан, илүү амттай болгохын тулд та 50 грамм нэмж болно. вермишель эсвэл үр тариа.
Махны бөмбөгийг будаагаар ч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тус тусад нь бараг бэлэн болтол хоёр хоолны халбагын будаа буцалгана. Татсан маханд будаа, шарсан сонгино нэмнэ. Давс, чинжүү.

Миний "Татьянагийн хоолны нууц" блогын уншигчдад мэндчилгээ дэвшүүлье.

Өнөөдөр манай гэрийнхэн өдрийн хоолондоо махан бөмбөлөгтэй шөл хүссэн. Бид түүнийг маш их хүндэлдэг. Энэ нь энгийн хоол юм шиг санагддаг, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай.

Махны бөмбөгтэй шөл нь зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчдийн дуртай амттай, энгийн хоол юм. Түүний эргэлзээгүй давуу тал нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ шөлийг ямар ч татсан мах, загаснаас хүнсний ногоо эсвэл гоймон, будаа хэлбэрээр янз бүрийн нэмэлтүүдээр бэлтгэж болно. Би танд хэд хэдэн махан бөмбөлөгтэй шөлний жорыг санал болгож байна.

Сонгодог махан бөмбөгтэй шөл

гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Татсан мах нь юу ч байж болно - үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, нугас, тэр ч байтугай туулай. Хэрэв та янз бүрийн төрлийн татсан махыг хольвол маш амттай болдог.

Шөлний найрлага:

• татсан мах - 300-400 гр.
• төмс - 3-4 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• олон тооны ногоон байгууламж
• давс, халуун ногоо, булан навч амсах болно
• ургамлын тос - 3-4 tbsp.
• цөцгийн тос - 20-30 гр. (хэрэв татсан мах өөх тосгүй бол)
• ус - 2 литр

1. Энэ жороор би татсан туулайн мах ашигласан. Тиймээс, махан бөмбөлгийг илүү шүүслэг болгохын тулд би түүнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийнэ. Дараа нь халуун ногоо (татсан хар чинжүү болон татсан маханд хэрэглэдэг бусад), давс нэмнэ. Та бага зэрэг ус нэмж болно. Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж болно. Бүгдийг сайтар холино.
2. мөн үүнээс махан бөмбөлөг үүсгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд гараа хүйтэн усанд норгоод нэг ширхэг татсан махыг бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Ус нь татсан махны хэсгүүдийг гарт наалдуулахаас сэргийлнэ.
   
3. Устай савыг гал дээр тавь. Бид ус буцалгахыг хүлээж, булан навч, хар перцээ асгаж, махны бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Махны бөмбөгийг буцалгах үед хөөс үүсдэг. Үүнийг аваад махан бөмбөлгийг дахин 10 минутын турш хооллоорой.
   
4. Бид махны бөмбөлөгөө шөлнөөс гаргаж аваад таваг руу хийж, одоохондоо хойш тавь. Мэдээжийн хэрэг, та махны бөмбөгийг хоол хийж дуусах хүртэл хайруулын тавган дээр үлдээж болно, гэхдээ дараа нь тэд тийм ч зөөлөн биш байх болно.
   
5. Урьдчилан хальсалж, хэрчсэн төмсийг махны шөлөнд хийнэ.
   
6. Төмсийг чанаж байхад нь хуурч ав. Үүнийг хийхийн тулд сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгоно.
   
   
7. Хайруулын тавгийг гал дээр тавь. Бид дулаарах хүртэл хүлээж, ургамлын тос хийнэ. Бага зэрэг халаасны дараа сонгино, лууван нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл тэднийг хуурч ав.
   
8. Төмс буцалгаад 10 минут буцалгамагц бидний шарсан мах нэмнэ.
9. Төмс бэлэн болсон үед бидний махан бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр хийж, та бага зэрэг хонхны чинжүү нэмж, шөлийг бүхэлд нь буцалгана. Давс амталж үзье. Хэрэв та хэрэглэж байгаа бол шөлөнд халуун ногоо хийнэ.
10. Төгсгөлд нь ногоон нэмнэ.
    
    
11. Хоол хийж дууссаны дараа шөлийг 15-20 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна, эхлээд хайруулын тавган дээр таглааг таглана. Жаахан суух хэрэгтэй.
12. Одоо бид шөлөө тавган дээр асгаж, дуртай хоолныхоо гайхалтай амтыг мэдэр.
    

Улаан лооль дахь будаа, төмстэй махан бөмбөгтэй шөл

Энэхүү гайхамшигтай анхилуун шөл нь зөвхөн махан бөмбөлөг сонирхогчдод төдийгүй улаан лоолийн шөл сонирхогчдод таалагдах болно.

Шөлний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• татсан мах - 400-500 гр.
• шөл - 1 л.
• сонгино - 2 ширхэг.
• төмс - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 1 кг.
• лууван - 1 ширхэг.
• хоёр төрлийн хонхны чинжүү (улаан, шар) - 2 ширхэг. хүн бүр
• будаа - 0.5 аяга
• сармис - хэдэн хумс
• яншуй баглаа
• булан навч, давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• лаврын ба ганга - амсах болно
• цагаан талх - хэдэн ширхэг ургамлын тос

1. Улаан лоолиор эхэлцгээе. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.
   
   
   
2. Мөн хонхны чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Сармисаа цавчих. Үүнийг нилээд цавчих эсвэл сармис прессээр шахаж ав.
4. Сонгино шоо болгон нилээд цавчих. Татсан маханд зориулж бага зэрэг үлдээгээрэй.
5. Одоо махан бөмбөлөг рүүгээ орцгооё. Татсан маханд сонгино хийж, талхны хэсгүүдийг нухаж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, махан бөмбөлөг үүсгэ. Бид тэдгээрийг жижиг хэмжээтэй болгохыг хичээдэг, хушгагаас ихгүй байна.
   
6. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад халаана. Ургамлын тос асгаж, махан бөмбөлөг нэмнэ. Алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн байхын тулд тэдгээрийг хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг салфеткатай тавган дээр тавь, ингэснээр махны бөмбөгний өөхийг шингээнэ.
   
7. Хайруулын тавган дээр үлдсэн өөхөндөө сонгино хийнэ, бага зэрэг шарна. Дараа нь тэнд сармис нэмээд хэдэн минутын турш шарсан болсны дараа бид чанасан хонхны чинжүүг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх хольцыг 5 минут орчим буцалгаж, үе үе хутгана.
   
8. Одоо өмнө нь бэлтгэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж (хэрэв хүсвэл лаврын болон ганга нэмнэ), бусад ногоотой хамт дахин 20 минут буцалгана, мөн байнга хутгахаа бүү мартаарай.
   
9. Үүссэн шарсан махыг буцалж буй шөл рүү хийж, жижиглэсэн төмс нэмээд шингэнийг буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, дахин 10 минут байлгана.
10. Шөлийг гал дээр буцалгаж байх үед будаагаа хэд хэдэн усаар зайлж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид будаа буцалгах хүртэл хүлээж, 5 минутын турш хооллоорой.
11. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа бөөрөнхий махыг шөлтэй саванд хийж, шөлтэй хамт 10 минут буцалгана.
    
12. Шөл рүү булан навч шид, та илүү олон халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй.
13. Манай шөлийг галаас аваад 20 минут байлгана.
14. Амтыг тавган дээр хийнэ. Сайхан хооллоорой!