Өвлийн улиралд манжингийн салат, алхам алхмаар жор. Өвлийн улиралд манжингийн салат нь витамины тод хэсэг юм. Ариутгалтай өвлийн улиралд бэлтгэсэн тунхууны манжингийн жор

Эртний Орос улсад хүчтэй байхын тулд маш их нишингэ идэх хэрэгтэй гэж үздэг байсан тул Оросын баатрууд энэ үндэс ногоог хүндэтгэдэг байв. Та манжинд дуртай юу? Та үүнийг хэрхэн бэлддэг вэ? Мөн өвлийн улиралд манжингийн бэлтгэл хийдэг үү? Өнөөдөр би дараагийн туршилтынхаа талаар ярихыг хүссэн - өвлийн "Аленка" манжингийн салат.

Аленка

Туршилт маш амжилттай болсон, салат бүгдэд таалагдсан гэж би харайлгах болно. Би эхлээд туршилтанд зориулж бага зэрэг бэлдсэн, дараа нь өвлийн улиралд бэлтгэхээр шийдсэн.

Хүрэн манжин бол хадгалалтын хувьд мадаггүй зөв үндэстэй хүнсний ногоо бөгөөд мэдээжийн хэрэг та үүнийг шинэхэн хадгалж, өвлийн улиралд манжингийн салат бэлтгэх боломжтой. Гэхдээ заримдаа зочдод ирэх эсвэл өдрийн хоолонд бэлэн юу ч байхгүй, спагетти буцалгаж, энэ манжингийн салатнаас нэг савыг гаргаж авах тохиолдол гардаг. Ингээд л чиний ширээн дээр өнгөлөг хоолны амттай таваг байна. Ингээд улаан лооль, болгарын чинжүү, луувантай улаан манжингаас өвлийн улиралд амттай салат бэлтгэцгээе.

Орц:

• улаан нишингэ - 2 кг,
• Улаан лооль (улаан, боловсорсон) - 1 кг + 2 tbsp. улаан лоолийн оо халбага,
• Болгарын чинжүү - 400 грамм,
• Лууван - 0.5 кг,
• сонгино - 300 грамм,
• Сармис - 100 грамм,
• Халуун чинжүү - 1 хонхорцог (улаан халуун чинжүүгээр сольж болно - 1 халбага),
• ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 1 аяга,
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 грамм,
• давс - 1.5 tbsp. халбага (слайдгүйгээр),
• Нунтагласан хар чинжүү - ½ халбага,
• Уксус охь (70%) - ½ tbsp. халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Бэлтгэхийн тулд та амтат улаан манжин сонгох хэрэгтэй. Үүнийг угааж цэвэрлэнэ. Хальсалсан үндэс хүнсний ногоог солонгос салатанд зориулж grater дээр үрж, та ердийн бүдүүн grater ашиглаж болно, гэхдээ манжингийн урт тууз нь бэлэн хоолонд илүү гоо зүйн харагдах болно.

Жор дээр боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг нарийн тороор мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглахыг зөвлөж байна. Гэхдээ сүүлийн үед би салатанд улаан лоолийн хэсгүүдийг мэдрэх дуртай, эсвэл энэ нь миний залхуу байдлаас болж, ерөнхийдөө улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваасан. Би гар хийцийн ягаан улаан лооль байсан бөгөөд илүү өнгө нэмэхийн тулд улаан лоолийн оо нэмсэн, энэ бол миний уран зөгнөл, та үүнгүйгээр хийж болно.

Лууванг хальсалж, зайлж, дараа нь туузыг аль болох урт болгохын тулд солонгос салат grater ашиглан сараалжтай болгоно.

Болгарын чинжүүг хоёр хэсэг болгон хайчилж, үр, ишийг нь салгана. Дараа нь чинжүүгийн хагас бүрийг жижиг тууз болгон (хөндлөн) хуваасан байх шаардлагатай.

Туршилтын явцад сармисны хумсыг хальсалж, сармисны шахуургаар дамжуулж, салатанд илүү их сармис тавих тусам илүү амттай болно гэдгийг би ойлгосон.

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Манжингийн салат бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой сав эсвэл гүн ширмэн хайруулын таваг ашиглах нь дээр. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, халаана. Халуун тосонд сонгино шоо хийж, тунгалаг болтол нь хуурч ав. 3 - 4 минутын турш шарсан мах, гэхдээ хэт чанаж болохгүй!

Төгсгөлд нь хонхны чинжүү, сармис нэмнэ. Бүгдийг хольж, үлдсэн ургамлын тос, давс, нунтагласан элсэн чихэр, газрын хар чинжүү нэмнэ. Надад улаан чинжүүний ширхэг байхгүй байсан тул би улаан халуун чинжүү нунтаг ашигласан. Бүгдийг хольж, 35-40 минут буцалгана. Хүнсний ногоо чанаж байх үед лонхтой бэлтгэ. Ажлын хэсгийн аюулгүй байдалд илүү итгэлтэй байхын тулд тэдгээрийг угааж, ариутгаж, тагийг нь буцалгах шаардлагатай.

Халуун манжингийн салатыг саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь сэрүүн газар хадгална. Энэхүү манжингийн салатыг амталж үзсэний дараа та бага насаа болон энэхүү гайхалтай амттай Аленка манжингийн салатыг агуулсан жижиг лонхтой дэлгүүрийн тавиуруудыг санах болно.

Бэлтгэл ажилд хүчин чармайлтаа бүү харамлаарай, таны зууш идсэн хүн бүрийн магтаал хэлбэрээр бүх зүйл танд сонирхолтойгоор эргэж ирнэ. Сайхан амраарай!

Славянад өвлийн улиралд манжингийн салат хийх жор, зурагт баярлалаа.

Та солонгос манжинд дуртай байж магадгүй:

Хүндэтгэсэн, Анюта.

Манжин бол витаминаар баялаг амттай ногоо юм. Өвлийн улиралд энэ нь ихэвчлэн салат, түрс, төрөл бүрийн хоол, борцны амтлагч, тэр ч байтугай жүүс хэлбэрээр лаазалсан, даршилсан байдаг. Үндэс ногоотой хоол нь тод, баялаг өнгө, өвөрмөц амтыг олж авдаг. Ширээн дээр манжин амтлагчаар үйлчлэх нь сармис, шинэ сонгино эсвэл байцаа, түүнчлэн оливын тос, ургамал, ургамал, халуун ногоотой хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.

Даршилсан манжин "сонгодог" - өвлийн бүх нийтийн жор

Ургамал, халуун ногоо ашиглан өвлийн улиралд нишингэ лаазлах алдартай, сонгодог сонголтуудын нэг юм. Үр дүн нь та амттай салат эсвэл эхний хоол бэлтгэх боломжтой бүх нийтийн хувцас юм.

1 литрийн багтаамжтай савны хувьд танд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• манжин - 300-350 гр;
• ширээний давс, цуу, элсэн чихэр (тус бүр 1/2 аяга);
• хумс, амтат чинжүү, сармис 2-4 ширхэг;
• халуун чинжүүтэй нунтагласан шанцай.

Шинэ нишингэ усаар угааж, төгсгөлийг нь тайрч, зууханд саванд хүйтэн усанд хийнэ. 40-50 минут сайн буцалгаад хэвтүүлээд хөргөөд арьсыг нь авна.

Үүний дараа хүнсний ногоог зүсмэл, зүсмэл эсвэл жижиг шоо болгон хувааж, ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс шинэхэн ногоон эсвэл улбар шар чинжүү, хэдэн хумс сармис нэмж болно.

Маринад бэлтгэхийн тулд шаардлагатай халуун ногоо - давс, чинжүү, элсэн чихэр зэргийг саванд ус хийнэ. Та мөн бага зэрэг шанцай, цайны халбаганы дөрөвний нэг, хатаасан эсвэл шинэхэн чинжүү нэмж болно. Халуун ногоогоо хольж, буцалгаад, бүгдийг нь 10-15 минутын турш чанаж, хамгийн төгсгөлд нь цуу нэмнэ.

Үр хольц нь саванд байрлуулсан хүнсний ногооны хүзүүний доор цутгаж, дараа нь өнхрүүлж, хөргөж, хадгална. Энэ тохиолдолд давхаргыг ариутгах шаардлагагүй.

Алим, луувантай витамины салат

Эрүүл ногооны салатыг бие даасан зууш эсвэл аяга тавагны нэмэлт болгон ашигладаг. Эдгээр лаазалсан бүтээгдэхүүнээс 5 литрийг сонгодог маринад болгон өнхрүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• шинэ манжин - 3 кг;
• лууван, алим (Антоновка эсвэл Симиренко сорт) тус бүр 1 кг;
• давс, элсэн чихэр, маринад хийх хар чинжүү.

Шороог арилгахын тулд нишингэ хэд хэдэн удаа угааж, хүйтэн усаар дүүргэсэн цэвэр саванд хийнэ. Галыг асаагаад буцалгаад дараа нь хагас болгосон хүртэл 20-25 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Одоо хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс аваад байгалийн аргаар эсвэл хөргөгчинд хөргөнө. Манжинг хальсалж, нимгэн, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Лууван, алимыг мөн угааж, дараа нь хальсыг нь авч, дунд grater дээр сараалжтай эсвэл хурц хутгаар жижиг тууз болгон хуваасан.

Саванд жижиглэсэн ногоо, жимсээ хольж, халуун ногоо, давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана.

Хоол хийхээс 10-15 минутын дараа маринадтай халуун хольцыг урьдчилан угааж, ариутгасан шилэн саванд хийж, тагийг нь нэн даруй өнхрүүлнэ.

Сармистай манжин - хадгалах энгийн бөгөөд амттай арга

Энэхүү жорын дагуу нишингэ боловсруулах нь хамгийн их ашиг тустай шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд үүнийг винагрет болон бусад салат, аяганд үндэс болгон ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд оёдол бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг авна.

• манжин (амтат эсвэл салат төрөл бүрийн);
• халуун ногоо: цуу, давс, элсэн чихэр;
• сармис, булан навч, чинжүү.

Манжинг бүрэн бэлэн болтол нь урьдчилан усанд буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг байгалийн аргаар хөргөж, сайтар хальсалж, дунд эсвэл том шоо болгон хуваана (ингэснээр лонхтой давсны уусмалд илүү их зай үлдээнэ). Сармисыг хальсалж, усаар зайлж угаана.

Хүнсний ногоог нэг нэгээр нь саванд хийнэ. Эхлээд манжин, дээр нь сармис, булан навч. Үүний зэрэгцээ, сонгодог жорын дагуу marinade бэлтгэ. Усанд давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ бүгдийг буцалгаад бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.

Хоол хийх төгсгөлд цууны мөн чанарыг хийнэ (5% -ийн ердийн ширээний хувилбарыг ашиглах нь дээр). Үүссэн давсны уусмалаар савны агуулгыг хүзүү хүртэл нь сайтар асгаж, битүүмжилж, давхаргыг буцалж буй усаар том саванд хийж 15-20 минутын турш ариутгана.

Сармис, цууны шинж чанараас шалтгаалан зөв нөхцөлд ийм эргэлтийг ердийнхөөс удаан хадгалах боломжтой бөгөөд ялангуяа амтат салат хийхэд тохиромжтой.

Шүүслэг чинжүү, сонгино бүхий салат - бүх цаг үеийн амт

Талх нарийн боов, сэндвич бэлтгэх, эсвэл манжинтай шөл эсвэл борщ хийхэд зориулагдсан бүх нийтийн хоолны дуршил. Шинэ манжингаас гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• сонгино, хонхны чинжүү (улаан эсвэл ногоон);
• байгалийн цуу, ургамлын тос;
• давс, газрын чинжүү, вандуй, амт нь элсэн чихэр.

Юуны өмнө манжингаа сайн буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд угааж, үндсийг нь тайрч, цэвэр устай саванд хийнэ.

Бага дулаанаар хоол хийх хугацаа нь үндэс хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна: жижиг, дунд хэмжээтэй бол 30-40 минут, том хэмжээтэй бол 45 минут хангалттай. 1.5 цаг хүртэл.

Манжин буцалж байх үед бусад хүнсний ногоо бэлтгэдэг: чинжүү угааж, зүсэж, үр, дотоод цөмөөс хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан.

Сонгиноыг хальсалж, угааж, хутга эсвэл хутгагч ашиглан аль болох жижиг хэсгүүдэд хуваана, гэхдээ энэ нь мөөгөнцөр болж хувирахгүй.

Устай тавган дээр тавган дээр тавиад давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд халуун ногоотой хольж, маринадыг буцалгана. Энэ болмогц чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, нөхцөл байдлаас шалтгаалан бага дулаанаар 7-10 минут буцалгана.

Чанасан нишингэ арилгаж, хөргөнө. Арьсыг хальсалж дууссаны дараа хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж, шаардлагатай тууштай байдал, үнэрийг олж авах хүртэл жижиглэсэн сонгино, чинжүү рүү нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Халуун салатыг сайтар угааж, урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлээрэй. Тэднийг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжил эсвэл хивсэнцэрээр боож байгаарай.

Өвлийн улиралд амттай манжин - халуун ногоотой солонгос жор

Энэхүү салатны амтлагч нь зөвхөн халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад таалагдах төдийгүй амт нь таны хурууг долоох болно. Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• улаан нишингэ, сармис;
• цуу, наранцэцгийн тос;
• луувангийн "Солонгос" амтлагчийн бэлэн багц.

Энэ амтлагчийг дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл өөрөө бэлтгэж болно. Үүнд газрын улаан, хар чинжүү, кориандра, хатаасан сармис, түүнчлэн давс, бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр орно. Энэ нь бүх нийтийнх бөгөөд байцаа, лууван зэрэг хүнсний ногоог даршилж, хадгалахад тохиромжтой.

Манжин сойзоор угааж, бага дулаанаар бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь буцалж буй усыг зайлуулж, хөргөж, хальсыг нь салгаж, шаардлагатай бол гэмтсэн хэсгийг зайлуулж, "Солонгос" хушуугаар үрж эсвэл хурц хутгаар зүснэ.

Сүрэл нь аяганд цутгаж, хуурай амтлагч хольцтой холилдоно. Бага зэрэг наранцэцгийн эсвэл чидуны тосыг хайруулын тавган эсвэл саванд хийнэ, түүнд дарагч эсвэл гараар буталсан сармис нэмнэ. Сармисны өвөрмөц үнэрийг олж авахын тулд тосыг буцалгана.

Буцалж буй анхилуун үнэрт хольцыг нишингэ, халуун ногоотой аяганд хийнэ, сайтар хольж, бага хэмжээний цуугаар амтлана. Үүссэн таваг нь лонхтой руу тарааж, тагийг нь тагладаг.

Энэхүү салатыг шинэхэн, бэлтгэсний дараа шууд эсвэл өвлийн улиралд хадгалсан хоол болгон аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Сонгодог borscht - өвлийн улиралд анхны хоол бэлтгэх

Borscht нь өвлийн улиралд маш тохиромжтой бэлтгэл юм, та зүгээр л савны агуулгыг халаах хэрэгтэй бөгөөд амттай эхний хоол нь ширээн дээр бэлэн болно. Хэрэв та сонгодог жорыг хэрэглэвэл Закатка амтаа хадгалж үлдэх бөгөөд лонхтой дээр бага зэрэг цууны мөн чанарыг байгалийн хадгалалтын бодис болгон нэмнэ.

Борщ бэлтгэхийн тулд манжингаас гадна шинэ сонгино, лууван, хонхны чинжүү, улаан лооль, маринад хийх халуун ногоо - давс, элсэн чихэр, хар перец, цуу зэргийг ашигладаг.

Шинэ ногоо угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Манжин хальсалж, чанаж, мөн жижиг хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг 2 эсвэл 4 хэсэг болгон зүсэж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулан зуурмаг үүсэх хүртэл хийнэ.

Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, сонгиноо бага зэрэг хуурч, бусад бүх ногоо, халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, царцдас гарч ирэх хүртэл зөөлөн гал дээр 7-10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа тэдгээрийг шинэ улаан лоолийн нухашаар асгаж, дахин 10-15 минут буцалгана.

Халуун үед бүтээгдэхүүнийг сайтар ариутгасан лонхтой руу юүлж, тагийг нь битүүмжилж, эргүүлнэ. Одоо та үүнийг дулаан, хуурай газар хадгалах боломжтой бөгөөд өвлийн улиралд энэ хольцыг борщ эсвэл манжинтай шөл хийхэд бэлэн хувцас болгон ашиглаж болно.

Өвлийн винигрет - дуртай салатаа бэлдэж байна

Vinaigrette ихэвчлэн баярын ширээг чимэглэдэг тул жилийн турш дуртай хоолоо амтлахын тулд ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд шинэ салат бэлтгэж болохгүй гэж.

Бэлтгэх зорилгоор:

• шинэхэн, дунд хэмжээний лууван, манжин;
• төмс, сонгино;
• marinade нь булан навч, давс, цуу мөн чанар болон бусад халуун ногоо.

Манжин, лууваныг сайтар угааж, бүрэн болгосон хүртэл хамт эсвэл тусад нь чанаж болгосон. Дараа нь тэдгээрийг ижил шоо болгон хайчилж ав, гэхдээ хэтэрхий том биш.

Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн, бага зэрэг давсалсан усанд 20-25 минут буцалгана.

Дараа нь хөргөсөн ногоог нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт холино. Салатыг лонхтой болгон ангилж, маринад бэлтгэж эхэлнэ.

Стандарт халуун ногоо, давс, газрын чинжүү, бага зэрэг цэвэршүүлсэн тос, булан навч зэргийг буцалж буй усанд хийнэ.

Зуухнаас шууд халуун давсны уусмалыг шилэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана. Төмсөөс гадна та ногоон вандуйтай чанасан шош хэрэглэж болно - тэд салатны амтыг алдагдуулахгүй.

Өвлийн улиралд шинэ даршилсан байцаатай буряк бол хамгийн тохиромжтой зууш юм

Энэхүү хуучин Оросын жорын дагуу шүүслэг амтлагч бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• намрын сортуудын цагаан байцаа;
• улаан манжин, лууван;
• амтат чинжүү, сармис, халуун чинжүү;
• булан навч, давс, элсэн чихэр.

Байцааны гаднах навчийг арилгаж, толгойг нь угааж, нэлээд том зүсмэлүүд болгон хуваасан. Лууванг хальсалж, "Солонгос" grater дээр нимгэн тууз болгон жижиглэсэн.

Манжинг стандарт жорын дагуу чанаж, эхлээд угааж, үндэснээс нь хальслаарай. Хэрчсэн, жижиглэсэн хүнсний ногоог цэвэр шилэн саванд давхарлан давхарлаж, булан навч, сармисны хумсаар дүүргэнэ.

Давс, бага зэрэг элсэн чихэр (амтлах) усанд уусгана. Тэнд лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмдэг. Marinade нь буцалгаад авчирч, 15 минут хүртэл чанаж, дараа нь хөргөж, лонхтой агууламж руу цутгаж байна.

Бүгдийг таглаатай таглаад 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. 2 дахь өдөр савыг онгойлгоод бага зэрэг дарж илүүдэл агаар гарч ирнэ. Шүүс нь үүлэрхэг болмогц байцаа, манжингаа тавган дээр тавиад, сонгины цагираг эсвэл шинэхэн ургамлаар амталж зочдод үйлчилж болно.

Шилэн савны оронд хувин эсвэл савыг ашиглахыг зөвшөөрч, агуулгыг нь давхаргаар нь байрлуулж, байгалийн маринад авахын тулд хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш дарж байрлуулна.

Манжинтай сараалжтай тунхууны амтлагч - Оросын хэв маягийн халуун ногоотой амтлагч

Өвөрмөц, шүүслэг амттай энэхүү ороомог нь мах, загасны хоолонд амт нэмэх бөгөөд уламжлалт царцсан маханд соус хийхэд тохиромжтой.

Гэртээ оросын сонгодог жор бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэр, энгийн цуу хэлбэрээр шинэ тунхууны үндэс, халуун ногоо хэрэглэнэ. Тунхууг урсгал усаар угааж, тусгай хутгаар хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Үүссэн хэсгүүдийг цэвэр, хүйтэн усанд дэвтээж, хөргөгчинд тавиур руу илгээнэ. Тэнд тэд хэдэн цаг суугаад цааш хөргөнө.

Хоёр дахь шатанд жижиглэсэн үндсийг мах бутлуураар дамжуулж, буталж, дусаах үед нишингэ бүрэн бэлэн болтол чанаж, дараа нь дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Буталсан үндэстэй ногоог самбайгаар боож, шүүс үүсэх хүртэл шахаж, дараа нь нухсан тунхууны дээр асгаж, сайтар холино. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмээд бүх найрлагыг дахин хольж, бага зэрэг хүйтэн, эсвэл буцалсан ус хийнэ.

Улаан соусыг бэлтгэсэн, сайн ариутгасан лонхтой болгон ангилж, хөргөгчинд илгээнэ. Энэ хэлбэрээр боолтыг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой, гол зүйл бол температурын горимыг ажиглах явдал юм, гэхдээ 2-3 хоногийн турш идэвхгүй болсны дараа хэрэглэх нь дээр. Өөрийн дуртай хүйтэн, халуун махан хоолтой хамт хэрэглээрэй.

Манжин, халуун ногоо, чинжүүгээс авсан Аджика - баярын ширээн дээр амттай чамин

Эхний ээлжинд жор нь ер бусын, тэр ч байтугай туршилт мэт санагддаг, гэхдээ энэ нь түүний гол онцлох зүйл юм. Энэхүү халуун ногоотой дүүргэгч нь олон танил хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд ердийн adjika-аас ялгаатай нь илүү эрүүл байдаг.

Энэхүү халуун ногоотой соусыг бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна уу.

• манжин, лууван;
• хонх ба cayenne чинжүү (чинжүү);
• сармис, хумс, булан навч;
• marinade амтлагч (давс, чинжүү гэх мэт);
• улаан лоолийн шүүс эсвэл шинэ улаан лооль.

Лууван хальсалж, нарийн grater эсвэл мах бутлуурын дээр жижиглэсэн байна. Нэг аяганд үрж жижиглэсэн ногоог давс, элсэн чихэртэй холино. Манжинг 30-40 минут буцалгаж, мах бутлуурын дотор ургамлын тосоор тусдаа саванд хийнэ. Чанасан манжингаа халуун ногоотой усанд дэвтээж 20-30 минут байлгана.

Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тохиромжтой саванд дээрх бүх найрлагыг хольж, улаан лоолийн шүүсээр бага дулаанаар хийж, таглааг нь таглана. Амтат чинжүү, халуун чинжүүний жижиг хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулж, сармисыг хальсалж, бутлагчаар бутлана.

Бүгдийг дахин хольж, үлдсэн улаан лоолийн шүүсийг асгаж, хайруулын тавган дээрх найрлага нь зөөлөн, нэгэн төрлийн болтол дахин 20-30 минут буцалгана. Галыг унтраахаас хэдхэн минутын өмнө булан навч, бага зэрэг цууны эссэнс нэмнэ.

Дараа нь хүнсний ногооны нухашыг хөргөөд дахин хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь хадгалахад зориулж ариутгасан лонхтой болгон тараана.

Хоолны амтлагч "Төрөл бүрийн хүнсний ногоо" - зүгээр л хуруугаа долоох

Өвлийн улиралд нишингэ хийх жорууд нь өөр өөр байдаг, "Аленка", "Өвлийн сонгодог" гэх мэт алдартай салатууд. Гэхдээ таны эмчилж буй хүн бүр бүрэн дүүрэн, сэтгэл хангалуун байхын тулд манжин, шоштой төрөл бүрийн амттан хийх нь хамгийн сайн арга юм. маш амттай, бүрэн бие даасан хоол.

Манжингийн хамт шинэ улаан лооль (интоор хэрэглэж болно), сонгино, лууван, цагаан эсвэл улаан шош (нийт 1 кг 4 порц) бэлтгэдэг. Халуун ногооны хувьд сонгодог багцыг давс, элсэн чихэр (1.5-2 хоолны халбага), газрын чинжүү, цуу (хагас шил), лаврын хэлбэрээр авна.

Манжин, лууваныг сайтар угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Хальсыг нь авсны дараа буцалгаад дараа нь хэсэг болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Шошийг хүйтэн усаар угаана. Дараа нь хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь хагас бэлэн болтол 10-15 минутын турш хооллоорой. Сонгино нь хагас цагираг, улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, интоорын улаан лооль хэрэглэх үед тэдгээрийг бүхэлд нь хааж болно.

Усанд давс, цуу болон бусад халуун ногоо нэмээд 10-15 минут буцалгана. Дараа нь тусдаа саванд хүнсний ногоо хольж, marinade хийнэ. Галыг асааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 40-50 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгаад, үе үе хутгана. Бүх зүйл бэлэн болмогц салатыг лонхтой болгон ангилж, өвлийн улиралд зоорь эсвэл гэрийн тавиур руу илгээдэг.

Манжин бол хамгийн эрүүл хүнсний ногооны нэг бөгөөд түүнд агуулагдах ихэнх витамин, микроэлементүүд нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч хадгалагддаг. Энэ нь удаан хугацаагаар хоол хийхээс болж хоолны дуршил нь ашигтай шинж чанараа алдахаас айхгүйгээр өвлийн улиралд манжингийн салатыг энгийн аргаар хийх боломжтой болгодог. Тиймээс ийм лаазалсан хоолыг олон гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэдэг;

Хоол хийх онцлог

Сайн жорыг мэдэх нь заримдаа өвлийн улиралд амттай хоол бэлтгэхэд хангалтгүй бөгөөд аль аль нь сайхан харагдаж, өрөөний температурт удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та хэд хэдэн чухал зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

• Бүх манжин сортууд нь салат хийхэд тохиромжгүй байдаг. Хадгалахын тулд та тэжээлийн сорт биш харин хоолны дэглэмийг сонгох хэрэгтэй. Бор толбо, цайвар судалгүй burgundy өнгөтэй манжин сонгох нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, үндэс ногоо нь шүүслэг, муудаагүй байх ёстой.
• Өвлийн улиралд салат бэлтгэхийн тулд түүхий болон чанасан манжин хоёуланг нь ашиглаж болно. Сүүлчийн тохиолдолд үүнийг буцалгахгүй, харин жигнэх нь дээр - ингэснээр илүү их шим тэжээлийг хадгалж, дур булаам сүүдэрээ алдахгүй.
• Лаазалсан хоол хийхдээ хүнсний ногооны хольцыг хэт халуун буцалгахаас болгоомжлох хэрэгтэй, эс тэгвээс нишингэ цагаан болж, хоолны дуршил буурах болно.
• Уксус нь манжингийн тод өнгийг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь бусад ногооны зууш бэлтгэхэд ихэвчлэн тохиолддог шиг бэлтгэлийн сүүлийн шатанд биш, тэр даруй салатанд нэмдэг нь ийм шалтгаантай юм.
• Өвлийн улиралд хадгалахын тулд манжингийн салат хийхээр төлөвлөж буй лонхтой нь содоор угааж, ариутгасан байх ёстой. Үгүй бол удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд орсон байсан ч зууш удаан үргэлжлэхгүй.
• Манжингийн салатанд их хэмжээний лууван нэмэхийг зөвлөдөггүй - энэ нь үндсэн орцын амтыг дарж болно.
• Манжингийн салатанд их хэмжээний элсэн чихэр хийж болохгүй, учир нь энэ нь хэтэрхий амттай болно. Манжин өөрөө их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг гэдгийг бүү мартаарай.

Манжин болон бусад хүнсний ногоог хэрчсэн хэлбэр, технологийн зарим онцлог нь тодорхой жороос хамаарч болно. Тиймээс хоол хийх зааврыг сайтар судалж, зөрчихгүй байх ёстой.

Манжин, луувангийн салат

Найрлага (5 л тутамд):

• манжин - 3 кг;
• лууван - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 100 гр;
• ургамлын тос - 0.5 tbsp .;
• элсэн чихэр - 125 гр;
• газрын улаан чинжүү - 5 гр;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• цууны мөн чанар (70 хувь) - 30 мл.

Хоол хийх арга:

• Түүхий манжингаа хальслаарай. Бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв та солонгос салатны сараалжаар хүнсний ногоог цавчих юм бол салат илүү дур булаам харагдах болно. Гэсэн хэдий ч, үйл явцыг хялбарчлахын тулд хүнсний ногоог мах бутлуурын дундуур буталж болно. Энэ нь цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэх боловч салатны оновчтой тууштай байдалд хүрэх боломжийг танд олгохгүй.
• Лууванг хальсалж, манжинтай ижил аргаар цавчих. Лууванг тусдаа саванд хийнэ, энэ үе шатанд нишингэтэй холих шаардлагагүй болно.
• Улаан лоолийг угаана. Тэдгээр дээр хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хий. Улаан лоолийг 2 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Нүхтэй халбага ашиглан улаан лоолийг хүйтэн устай аяга руу шилжүүлж, хурдан хөргөнө. Хальс, жижиг шоо болгон хуваасан.
• Том саванд тосыг халааж, хагас манжин нэмнэ. Үүнийг давс, элсэн чихэрээр цацаж, чинжүү, цуу нэмээд хутгана. Манжин зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.
• Үлдсэн нишингэ, лууван нэмнэ. Улаан лоолийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавьж, тэдгээрээс гарсан шүүсийг хийнэ. Бүх ногоо зөөлөн болтол нь хооллоорой.
• Сармисны хумсыг хальслаарай. Тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл гар дарагчаар дамжуулна. Салатанд нэмээд хутгана.
• Хоолны амтлагчийг 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Манжин, лууваныг чанаж байхад лонхтой бэлтгэ. Тэдгээрийг содоор угааж, ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгасан байх ёстой.
• Бэлтгэсэн лонхтой халуун зуушаар дүүргэж, металл таглаатай битүүмжилнэ.
• Савыг дээш нь доош нь тавьж, ноосон хөнжилөөр хучна.
• Нэг өдрийн дараа хөнжил дороос лонхтой авч, агуулах руу хийнэ.

Өвлийн улиралд манжин зууш хийх энэхүү жор нь хэмнэлттэй, олон талт байдаг тул Оросын олон гэр бүлд хийдэг. Үүнийг энгийн идэж, талханд түрхэж, хачир болгон үйлчилж, борщны амтлагч болгон ашиглаж болно.

Сармистай манжингийн салат

Найрлага (2 л тутамд):

• манжин - 2 кг;
• сармис - 100 гр;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• цууны мөн чанар (70 хувь) - 20 мл;
• чинжүү хольц - 0.5 tsp;
• давс - 20 гр;
• элсэн чихэр - 120 гр.

Хоол хийх арга:

• Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Зарим хүмүүс сармисыг хальстай нь хамт нунтаглахыг зөвлөж байна. Энэ нь бэлэн зуушанд илүү анхилуун үнэр өгөх боломжийг олгодог боловч бүдүүн тууштай байдлаас болж амт нь тааламжгүй болдог. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр аль сонголтыг сонгохоо өөрөө шийддэг.
• Манжинг угааж, хальслаарай. Үүнийг нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав.
• Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Түүнд сармисаа хийгээд 10 минут хуурч хутгана.
• Манжин нэмээд 5 минутын турш сармисаар хуурна.
• Давс, элсэн чихэр, чинжүү хольц нэмнэ. Уксусны мөн чанарт хийнэ. Хагас цагийн турш буцалгана.
• Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тусгай түлхүүр ашиглан битүүмжилнэ.
• Савыг таглаа дээр тавиад боож өгнө. Үүний ачаар нэмэлт хамгаалалт бий болно.

Салатыг хөргөсний дараа агуулахад хадгалж болно.

Манжин, цагаан байцаатай салат

Найрлага (2 л тутамд):

• манжин - 1 кг;
• цагаан байцаа - 1 кг;
• сонгино - 100 гр;
• ус - 0.3 л;
• ширээний цуу (9 хувь) - 50 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 20 гр.

Хоол хийх арга:

• Салатыг чанасан манжингаар хийдэг. Тиймээс та эхлээд угааж, зөөлөн болтол нь буцалгаж эсвэл зууханд эсвэл богино долгионы зууханд жигнэх хэрэгтэй. Сүүлийн сонголт нь цаг хугацаа хэмнэдэг тул хамгийн тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ манжин нь гэрэл гэгээтэй, хоолны дуршилтай, эрүүл хэвээр байх болно.
• Манжингаа хөргөж, арьсыг нь арилгана. Үндэс ногоог том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
• Цагаан байцаанаас хатсан навч, ишийг зайлуулна. Байцаагаа жижиг тууз болгон хайчилж ав. Хадгалахад зөвхөн хожуу сортын байцаа хэрэглэдэг гэдгийг санаарай.
• Сонгиноос хальсыг нь салга. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Хүнсний ногоог саванд хийж хутгана.
• Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр, ус, цагаан цуу холино. Энэ хольцыг нэг минут буцалгаж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Дээрээс нь таваг тавьж, дээр нь усаар дүүргэсэн лонхтой. Нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Салатыг цэвэр саванд хийнэ. Тэдгээрийг ариутгах шаардлагатай тул ижил хэмжээтэй байх нь маш чухал юм. Чанасан таглаатай лонхтой таглааг тагла, гэхдээ тэдгээрийг шургуулж болохгүй.
• Том савны ёроолд гал тогооны алчуур тавьж, дээр нь шанцайны ургамал тавь.
• Савны мөрөнд хүрэх хүртэл хайруулын тавган дээр бүлээн усаар дүүргэ. Савыг бага дулаан дээр тавиад лонхтой савыг хэмжээнээс нь хамаарч 20-30 минутын турш ариутгана. Энэ нь литрийн лонхтой ариутгахад хагас цаг, хагас литрийн лонхтой 20 минут зарцуулдаг.
• Болгоомжтой, өөрийгөө шатаахгүйн тулд лонхтой савыг аваад таглааг нь шургуул.
• Уурын ваннд дээрээс нь доошоо хөргөхийн тулд лонхтой үлдээгээрэй.

Хэдийгээр энэ жороор хүнсний ногоо чанаж идээгүй ч өвлийн улиралд салат сайн зогсдог. Байцаа нь шаржигнуур, ашиг тусаа хадгалдаг. Эцсийн эцэст энэ нь витамин С-ээр баялаг бөгөөд өндөр температурт устах болно. Тиймээс энэ салатыг эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст бэлтгэх нь зүйтэй.

Болгарын чинжүүтэй манжингийн салат

Найрлага (2.5 л хувьд):

• манжин - 2 кг;
• улаан лооль - 0.75 кг;
• Болгарын чинжүү - 0.25 кг;
• сонгино - 0.25 кг;
• сармис - 1 толгой;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 125 гр;
• ширээний цуу (9 хувь) - 35 мл.

Хоол хийх арга:

• Түүхий манжингаа угааж, алчуураар хатаана. Хальс, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.
• Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь цэвэрлэ. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Чинжүү угааж, ишийг нь таслана. Чинжүүгээс үрийг нь салга. Перецийг тууз болгон хайчилж ав.
• Сармисны хумсыг хальсалж, тусгай хэвлэлээр дамжуулна.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Зузаан ёроолтой саванд бүх ногоогоо нэгтгэж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
• Савыг бага дулаан дээр тавьж, агуулгыг нь буцалгана. 20 минутын турш хооллоорой.
• Зуушыг бэлтгэсэн саванд хийж, сайтар битүүмжилнэ. Эргэж, дулаан хөнжил дор хөргөнө.

Энэхүү хоолны дуршил нь өрөөний температурт сайн байдаг. Үүнийг бие даасан таваг болгон үйлчилж болно, эсвэл хайруулын оронд шөл дээр нэмж болно. Энэхүү жорын дагуу хөнгөн зууш нь илчлэг багатай байдаг, учир нь үүнийг бэлтгэхэд тос хэрэглэдэггүй.

Өвлийн улиралд "Аленка" манжингийн салат

Найрлага (6 л хувьд):

• манжин - 4 кг;
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
• улаан лооль - 2.5 кг;
• сармис - 2 толгой;
• сонгино - 0.2 кг;
• давс - 1.5 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос - 0.25 л;
• ширээний цуу (9 хувь) - 80 мл.

Хоол хийх арга:

• Улаан лоолийг угааж, хатаана. Мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Энэхүү жорын дагуу тэдгээрийг хальслахгүй байхыг зөвшөөрдөг боловч хальсалж байвал илүү зөөлөн болно.
• Манжинг хальсалж, сараалжтай болгоно.
• Сармисыг тусгай хэвлэл эсвэл өөр аргаар нунтаглана.
• Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
• Перецийг угааж, үрийг нь зайлуулна. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Бүх ногоог саванд хийж, тос, цуу нэмээд элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана.
• Бага дулаан дээр тавьж, хүнсний ногооны хольцыг буцалгасны дараа хагас цагийн турш хооллоорой.
• Зуушыг лонхтой саванд хийж, тусгай түлхүүр ашиглан өнхрүүлээрэй.
• Савыг дээш нь доош нь тавьж, хөнжлөөр хучна. Тэднийг энэ байдалд хөргөж, өвлийн улиралд байнгын хадгалах газар байрлуулна.

Манжингийн салат хийх энэхүү жорыг манай эх орончид маш их хайрладаг байсан тул тендерийн нэрийг хүртэл авсан.

Улаан лоолийн оо бүхий манжингийн салат

Найрлага (3 л тутамд):

• манжин - 3 кг;
• сонгино - 1 кг;
• сармис - 3 толгой;
• ургамлын тос - 100 мл;
• улаан лоолийн оо - 50 мл;
• цууны мөн чанар (70 хувь) - 25 мл;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Хагас болгосон хүртэл нишингэ буцалгана, том ширхэгтэй grater дээр цавчих.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
• Халсан ургамлын тосонд их хэмжээний сонгино, сармисыг хуурч ав.
• Тэдэнд нишингэ нэмээд 15 минут буцалгана.
• Уксусыг асгаж, улаан лоолийн оо нэмж, амт нь давс нэмнэ. 5 минутын дараа дулаанаас салгана.
• Зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
• Савыг хөргөсний дараа тэдгээрийг агуулахад хадгалж болно.

Өгөгдсөн жор нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн өвлийн улиралд зууш бэлтгэж чаддаг хамгийн энгийн жоруудын нэг юм. Түүнээс гадна энэ нь түүний цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг их шаарддаггүй.

Өвлийн улиралд манжингийн салат нь хамгийн хэмнэлттэй, алдартай бэлтгэлийн нэг юм. Нэмж дурдахад хүнсний ногоо нь энэ амттан дахь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Манжингийн эдгээх, цэвэрлэх шинж чанарыг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар энэхүү гайхалтай витаминаар баялаг хүнсний ногоог онцгойлон авч үздэг. Тааламжтай чихэрлэг амтаас гадна нишингэ нь илчлэг багатай тул алдартай хоолны бүтээгдэхүүн болсон. Энэхүү гайхамшигтай үндэстэй хүнсний ногоо нь хамгийн өндөр дулааны боловсруулалтаас айдаггүй тул манжин нь салатанд түүхий эд, шөл, кассеролд чанаж болгосон ч эрүүл хэвээр байна. Өвлийн улиралд нишингэ бэлтгэх нь амин дэмээр өөрийгөө баясгаж, хурдан амттай үдийн хоол бэлтгэх хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Тиймээс ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэсэн даршилсан манжин нь борщ эсвэл салат бэлтгэхэд аврагч болно. Мэдлэгтэй тогооч нар ихэвчлэн kvass, манжингийн түрс, тэр ч байтугай чанамал бэлтгэдэг. Гэртээ манжин хураах олон энгийн арга байдаг. Алхам алхмаар жор нь таны сонголтод тусалж, хоолны заль мэхийг хүн бүрт ашиглах боломжтой гэдгийг дахин итгүүлэх болно.

Өвлийн манжингийн салат бэлтгэхийн тулд та туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын санал болгосон ямар ч жорыг авч, алхам алхмаар гүйцэтгэлийг дагаж болно. Үр дүн нь өвлийн улиралд мах, загасны хоол, хачиртай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой амттай, тод амттан юм. Хүнсний ногоо эсвэл халуун ногоо нэмснээр та үүнийг төрөлжүүлж болно.

Өвлийн улиралд манжингийн бэлтгэл

Гэрийн эзэгтэй бүр манжингаас өвлийн бэлтгэлийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар нэг бус удаа гайхдаг. Энэхүү эрүүл ногоо нь өнгө, витамины агууламжийг хадгалдаг тул лаазлахад тохиромжтой. Та үүнийг бүхэлд нь энгийн цуутай маринад болгон өнхрүүлж эсвэл бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах гар хийцийн нарийн төвөгтэй салат хийж болно. Та манжин, улаан лооль, чинжүү, алим болон бусад олон найрлагыг хослуулж болно.

Өвлийн улиралд нишингэтэй зөв тэнцвэртэй салат авахын тулд та гол бүрэлдэхүүн хэсэг, савыг боож бэлтгэх хэрэгтэй. Бүх төрлийн манжин нь лаазлахад тохиромжгүй байдаг - Египетийн эсвэл Бордогийн хар улаан өнгийн ширээний шинэ жимс авах нь хамгийн сайн арга юм, та тэдгээрийг хураахын өмнө шууд худалдаж авах хэрэгтэй. Салатыг бүхэлд нь marinating, хэрчсэнээс гадна та хүнсний ногоог шөлний амтлагч болгон хадгалж болно. Дараа нь өвлийн улиралд та хоол хийх цагийг дэмий үрэх шаардлагагүй болно.

Өвлийн улиралд манжингийн салатыг хүнсний ногооны дараах байдлаар ялгаж болох ангилал байдаг.

• байгалийн - жимс нь давсны уусмалд эргэлддэг;
• даршилсан - давс, даралтыг ашиглах;
• marinated - амтлагч, халуун ногоо, цагаан цуутай;
• салат - сонгино, амтлагч болон бусад ногоотой;
• шөл хийх амтлагч.

Лаазлах зориулалттай лонхтой бэлтгэх

Өвлийн улиралд манжин амтлагч удаан үргэлжлэхийн тулд та лонхтой, тагийг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд та бүх савыг чипс, гэмтэл, ан цав байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Оёдлын таг нь шинэ, гөлгөр, цэвэрхэн байх ёстой. Хэрэв металл тагийг ашиглаж байгаа бол тэдгээр нь шинэ жийргэвчтэй, зэвгүй, шурагтай байх ёстой - савны хүзүүнд төгс тохирох, гэмтээгүй байх ёстой.

Өвлийн улиралд манжингийн салат бэлтгэх чухал цэг бол бичил биетүүд бэлэн зууш руу орж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд лонхтой ариутгах явдал юм. Үүнийг дараах байдлаар хийж болно.

1. Уур - саванд ус буцалгаж, дээр нь төмөр тавиур эсвэл шигшүүр байрлуулж, савыг доош нь доош нь тавь. Уг процесс нь 20 минут үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь та уурын дуслыг шавхах, зайлуулах, ёроолыг цэвэр алчуур дээр байрлуулахыг хүлээх хэрэгтэй.
2. Усанд - хайруулын тавагны ёроолд тавцан, савыг байрлуулж, усаар дүүргэ. Дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
3. Давхар бойлерт лонхтой савыг төхөөрөмжид хийж, дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийх горимыг асаана.
4. Богино долгионы зууханд нэг сантиметр устай саванд хийнэ, зууханд 2.5 минутын турш хамгийн их хүчээр хийнэ.
5. Зууханд - шүүгээг 160 градус хүртэл халааж, усны дусал хатах хүртэл лонхтой халаана.

Манжингийн салатны жор

Өвлийн улиралд нишингэ хийх янз бүрийн жор байдаг бөгөөд үүнийг зураг эсвэл видео хэлбэрээр үзүүлсэн алхам алхмаар зааварчилгааны дагуу бэлтгэхэд хялбар, хялбар байдаг. Хоол бүрт багтсан найрлага нь өөр өөр байж болно - халуун ногоо, амтлагч, сонгино, сармис, байцаа, алим, лууван, чинжүү. Илүү туршлагатай тогооч нар лаазалсан өөр нэг бүтээлийг бүтээх өвлийн улиралд манжингийн салат бэлтгэхийн тулд амтлагч, маринадтай сонирхолтой хольцыг ашиглаж болно.

Луувантай

Өвлийн улиралд манжин, луувангийн бэлтгэл нь тод өнгө, эргэлзээгүй ашиг тусаараа ялгагдана. Тэдгээрийг бие даасан таваг эсвэл шөлний өнгөлгөө болгон үйлчилдэг. Үйл явцыг хөнгөвчлөх, цаг хэмнэхийн тулд та бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, хальсалж улаан лооль нь хоолны дуршилыг зөөлрүүлэх болно. Хэрэв амт нь хэтэрхий амттай мэт санагдаж байвал сонгино, хонхны чинжүүтэй хамт шингэлж болно.

Орц:

• манжин - 3 кг;
• лууван - 1 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 0.1 кг;
• ургамлын тос - 400 мл;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• газрын улаан чинжүү - халбага;
• давс - 0.1 кг;
• цууны мөн чанар - 30 мл.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог угааж, хальс, ишийг нь салгана. Лууван, манжингаа сараалжтай болгоно. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.
2. Саванд тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд халааж, хагас нишингэ нэмж, элсэн чихэр цацаж, зөөлөн болтол нь буцалгаад, үлдсэнийг нь нэмнэ. Шүүс гарсны дараа луувангаа нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Улаан лооль, буталсан сармис нэмнэ, цуу асгаж, халуун ногоо, давс нь улирал. Буцалж, дунд зэргийн дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой.
4. Лаазанд хийж, битүүмжилж, хөргөж, сэрүүн, харанхуй нөхцөлд хадгална.
5. Хоолны амтлагч болгон үйлчил.

Сармистай

Сармистай хурдан бөгөөд хялбар эрүүл манжин салат хий. Өвлийн улиралд эсвэл хүйтэн улиралд хурц халуун ногоотой амтыг мэдэрч, халдвараас өөрийгөө хамгаалахын тулд нээх сайхан байдаг. Зочид гэнэт ирэх тэр мөчүүдэд анхилуун зууш хэрэг болох бөгөөд тэднийг эмчлэхэд цаг хугацаа шаардагдана. Энэхүү хоол нь энгийн хөх тарианы талхтай төгс нийцдэг.

Орц:

• манжин - хагас кг;
• сармис - 25 гр;
• ургамлын тос - 55 мл;
• цууны мөн чанар - нэг халбага;
• хар ба улаан газрын чинжүү хольц - 15 гр;
• давс - 50 гр;
• элсэн чихэр - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Манжинг хальсалж, нимгэн урт тууз болгон хуваана.
2. Сармисыг буталж, хайруулын тавган дээр тосонд хальстай хамт бага дулаанаар нэг минут хуурч, тэнд манжингийн сүрэл нэмнэ. Дөрөвний нэг цаг буцалгаад, халуун ногоотой амталж, тагийг нь таглана. 17 минутын турш буцалгаад, 12 минутын дараа цуу нэмнэ.
3. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө. Сэрүүн байх.

Байцаатай

Жор нь цагаан цуутай байцаа, манжингаас витамины салатыг хэрхэн бэлтгэх талаар танд хэлэх болно. Үүнийг ашиглан бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь витамины цэнэгтэй, үзэсгэлэнтэй, гэрэл зураг дээр сайхан харагддаг. Насанд хүрэгчид даршилсан амтлагчийг бие даасан хоол болгон дуртай байдаг ч үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд эрүүл шөл хийхэд тохиромжтой.

Орц:

• манжин - 1 кг;
• цагаан байцаа - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цуу 10% - хагас шил;
• элсэн чихэр - ¾ аяга;
• ус - 0.3 л;
• давс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Манжинг угааж, зөөлөн болтол нь усанд буцалгаж, хөргөж, хальсыг нь авч, том ширхэгтэй нунтаглана.
2. Хуурай навчнаас байцаа хальсалж, байцааны толгойг 4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь хайчилж, тууз болгон цавчих.
3. Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Том саванд бүх ногоог цуутай холино.
4. Буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс, цуу зэргийг marinade хийнэ. Хөргөх, салат хольцыг marinate, нухаш, дарж, 24 цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Лаазанд хийж, хагас цагийн турш ариутгаж, тагийг нь таглаж, боож, хөргөж, нарнаас хамгаалагдсан сэрүүн газар хадгална.

Перецтэй

Уксустай маринад нэмсэн нишингэ, чинжүүтэй өвлийн салатыг маш амттай гэж үздэг. Сонгино, сармис нэмсэнээр халуун ногоотой болж, мах, хачир, загасны амттай зууш болдог. Та үүнийг улаан лоолийн шүүс, өргөст хэмх эсвэл шошоор нэмж, илүү сэтгэл ханамжтай эргүүлэх боломжтой. Одоогийн хэлбэрээр энэ хоол нь илчлэг багатай, хоолны дэглэмд анхаарлаа төвлөрүүлснээр ялгагдана.

Орц:

• манжин - 2 кг;
• улаан лооль - ¾ кг;
• амтат чинжүү - 250 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• сармис - толгой;
• давс - 50 гр;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• цуу 9% - хагас шил.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, үндэс хүнсний ногоо, чинжүүг тууз болгон хувааж, улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгино хайчилж, сармисаа хэвлэлтээр дар.
2. Хүнсний ногооны хольцыг давс, элсэн чихэртэй хольж, гал дээр тавьж, 2/3 цагийн турш буцалгана. Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө цуу асгаж, саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Даршилсан манжин

Байгалийн амтыг хайрлагчдын хувьд анхилуун үнэрийг нь гоёж, бүх ашиг тусыг нь хадгалахын тулд өвлийн улиралд нишингэ хэрхэн даршилж сурах нь сонирхолтой байх болно. Үүнийг хийхийн тулд халуун ногоо, амтлагчийг хослуулан marinades хийх хэд хэдэн жор байдаг. Үр дүн нь хүнсний ногооны байгалийн амтыг онцолж, гэрэл зураг дээр сайхан харагдаж, гэр бүлийн бүх хүмүүст таалагдах амттай хоол юм.

Орц:

• манжин - 1 кг;
• тунхууны үндэс - 30 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• цуу 9% - 1 шил;
• чинжүү - 5 ширхэг;
• шанцай саваа;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• давс - 20 гр;
• хумс - 3 баг цэцэг;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Үндэс ногоог буцалгаж, хөргөж, хуссан эсвэл шоо болгон хувааж, саванд хийнэ.
2. Нэг литр ус, бүх амтлагчаас marinade хийж, буцалгаад, лонхтой хольцыг marinate хийнэ.
3. Өнхрүүлээд 24 цагийн дотор таваг идэхэд бэлэн болно.

Улаан лоольтой

Манжин, улаан лоольтой салат нь тод өнгөтэй, шүүслэг байдаг тул шош нэмснээр илүү сэтгэл ханамжтай болдог. Хэрэв хүсвэл буурцагт ургамлыг бусад үр тариа, вандуйгаар сольж эсвэл цэвэр амтыг олж авахын тулд жорноос бүрмөсөн хасаж болно. Энэ хоолыг даршилж болно, дараа нь энэ нь амттай амтат чанараараа ялгарах болно, гэхдээ халуун ногоотой дуртай хүмүүст сармис, сонгино, халуун чинжүү нэмж болно.

Орц:

• манжин - 2 кг;
• лууван - 2 кг;
• сонгино - 2 кг;
• улаан лооль - 2 кг;
• шош - 800 гр;
• ургамлын тос - 500 мл;
• ус - хагас литр;
• элсэн чихэр - шил;
• 9% цуу - 200 мл;
• давс - ¼ аяга.

Хоол хийх арга:

1. Буурцагыг 9 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Үндэс ногоог нилээд хэрчиж, улаан лоолийг зүсэж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Саванд ус, тос, цуу, амтлагчийг хольж, хүнсний ногоо нэмээд 2 цаг буцалгана.
3. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, хөргөнө.

Чанасан манжингийн салат

Чанасан манжинтай салат нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн тууштай байдаг тул гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг бие даасан таваг, хажуугийн таваг эсвэл шатаасан төмс болгон ашиглах нь сайн хэрэг. Энэхүү жорыг чавга, алимны шүүсээр амтлагч амттай болгодог бөгөөд энэ нь амтыг ер бусын болгодог.

Орц:

• манжин - 1500 гр;
• цэнхэр чавга - 800 гр;
• шинэхэн шахсан алимны шүүс - 1300 мл;
• элсэн чихэр - шил;
• давс - 10 гр;
• лиш цэцэг - 3 баг цэцэгтэй.

Хоол хийх арга:

1. Үндэс ногоог зайлж, хагас болтол нь буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, хальсыг нь арилгана.
2. Тойрог болгон хайчилж, хагасыг нь зүссэн хонхорцог чавгатай хольсон лонхтой давхаргад хийнэ.
3. Шүүс, амтлагчаас marinade хийж, саванд хийнэ, хагас литрийн багтаамжтай саванд дөрөвний нэг цаг, литрийн саванд хагас цагийн турш ариутгана. Өнхрөх.

Аленка

Сармис, улаан лооль, хонхны чинжүү нэмсэн алдартай хөнгөн Аленка нь баялаг бадмаараг өнгөтэй байдаг. Халуун ногоо, амтлагчийн ачаар хоолны дуршил нь хурц үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой амт, баялаг үнэртэй байдаг. Энэ нь хачир эсвэл оронд нь зүгээр л талх эсвэл чанасан төмстэй хамт иддэг. Манжин зуушны бүх дурлагчид энэ хөнгөн хоолонд дуртай байх болно.

Орц:

• манжин - 4 кг;
• улаан лооль - 2500 гр;
• Болгарын чинжүү - хагас кг;
• сонгино - 200 гр;
• сармис - 2 толгой;
• давс - 100 гр;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос - шил;
• цуу - ¾ аяга.

Хоол хийх арга:

1. Хурц ханасан нишингэ буцалгаж, том ширхэгтэй үрж, саванд хийнэ.
2. Улаан лоолийг мах бутлуураар нунтаглаж, манжингийн масс руу нэмнэ.
3. Сонгино хайчилж, чинжүүг шоо болгон хувааж, салатанд нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, цөцгийн тосоор амтлана.
4. Буцалж, 25 минутын турш хооллоорой. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, цуутай хамт салатанд нэмнэ. 5 минут буцалгана.
5. Лаазанд хийж, тагийг нь таглана.

Алимтай

Өвлийн улиралд алимтай манжинтай салат хийх жор нь ер бусын юм, учир нь алимны исгэлэн, манжингийн амтыг хослуулсан нь хурц амтыг өгдөг. Үр дүн нь исгэлэн алимыг сонгох нь дээр байдаг амттай хоол юм. Хоолны амтлагчийг илүү ер бусын амт өгөхийн тулд та үүнийг ургамал, халуун ногоотой хослуулж болно, гэхдээ тэдэнгүйгээр ч гэсэн олон хүмүүсийн дуртай бөгөөд ширээн дээр тавтай морилно.

Орц:

• манжин - 3 кг;
• лууван - 1.2 кг;
• алим - 2 кг;
• наранцэцгийн тос - 250 мл;
• давс - 200 грамм;
• ус - 600 мл.

Хоол хийх арга:

1. Үндэс ногоо угааж, лууваныг хальслаарай. Алимыг 2 хэсэг болгон хайчилж, үр, хальсыг нь салгаж, хальсыг нь салгана.
2. Хагас болгосон хүртэл нишингэ буцалгана, арьсыг зайлуулна. Бүх ногоог том ширхэгтэй grater дээр үрж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
3. Хутгаж, давс, тос, ус нэмнэ. Хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.
4. Шарсан ногоог ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Жинхэнэ саатал

Хүнсний ногооны түрс нь өвлийн улиралд хуруугаараа долоох манжинтай салатны өөр нэр бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Энэ нь анхилуун үнэрт амтлагч, ургамал, шинэхэн найрлага, ер бусын хослолыг ашиглах замаар хийгддэг. Амтыг нь сайжруулахын тулд лууван, алим, мөөг, хонхны чинжүү, чинжүү зэргийг салатанд нэмдэг ч тэдэнгүйгээр та маш амттай өвлийн хоол авч болно.

Орц:

• манжин - 1 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• ургамлын тос - 150 мл;
• улаан лоолийн оо - 4 халбага;
• Прованс ургамал - чимх;
• цууны мөн чанар - 20 мл.

Хоол хийх арга:

1. Үндэс ногоог угааж, халуун ногоотой давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурч, том ширхэгтэй сараалжтай манжин хольц нэмнэ. Нэг цагийн гуравны нэгийг буцалгана.
3. Холимог улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, чинжүү, анхилуун чинжүү вандуй, булан навч, ургамлаар амтлана. Тагийг нь нээлттэй 8 минутын турш буцалгаад, эцэст нь жижиглэсэн сармис, цуу нэмнэ.
4. Бага зэрэг хөргөж, саванд хийж, өнхрүүлэн тагтан дээр хадгална.

Видео