Манай вэб сайтад байгаа хамхуул, соролтой ногоон байцаатай шөл нь хэнийг ч гайхшруулахгүй, гэхдээ би үүнийг гэр бүлээрээ хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярихыг хичээх болно. Ийм арга байхгүй гэж бид хэлж чадна, та зүгээр л тодорхой дарааллаар найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй, та ямар нэгэн зүйл хуурч, шарж хийх шаардлагагүй, үр дүнд нь гайхалтай байцаатай шөл бэлтгэх болно - Миний эмчилсэн хүн бүр маш их баяртай байсан.
Хамхуул, sorrel бүхий ногоон байцаатай шөлний найрлагыг бэлтгэ. Шаардлагатай бүх зүйлийг угааж байх ёстой.
Зуух дээр тавган дээр ус эсвэл илүү дээр нь махны шөл тавь. Будаагаа усаар зайлж, саванд хийж хооллоорой. Цагаан будаа нь шөлөнд баялаг, хилэн, бага зэрэг өтгөрүүлэх болно.
Дараа нь лууван, сонгиноо сараалжтай эсвэл нилээд цавчих, саванд хийж, бүгдийг нь 7-8 минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, dill, sorrel болон хамхуул зайлж, хамхуул нь иш авч, зөвхөн навч ашиглаж, цавчих, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Дараа нь өндөг байна, хэн нэгэн тэднийг зүгээр л буцалгаж, байцаатай шөлөөр үйлчилнэ. Би өндөгийг аяганд хийж, сэрээгээр хутгаж, байцаатай шөл рүү нимгэн урсгалаар нэмж, сэрээгээр байнга хутгах дуртай бөгөөд ингэснээр тэд "тасрах" болно.
Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр алчуураар таглаад 10 минут буцалгана.
Халгай, соролтой ногоон байцаатай шөлийг тавганд хийж идээрэй. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
За, маш амттай!
Сайхан хооллоорой!
Бэлтгэх аргын хувьд залуу халгайтай байцаатай шөл нь соррел эсвэл залуу байцаатай байцаатай шөлөөс тийм ч их ялгаатай биш юм. Таны мэдэх ёстой цорын ганц зүйл бол гол найрлага болох залуу хамхуулыг хэрхэн зөв зохицуулах явдал юм. Хэд хэдэн энгийн дүрэм байдаг.
Хэзээ халгайг манай аяганд хэрэглэж болох вэ?Хамгийн ашигтай нь 10-15 см өндөртэй халгайн цэцэглэж эхлээгүй залуу найлзуурууд юм. Халгайг 4-р сараас 6-р сарын дунд үе хүртэл түүж хэрэглэж болно.
Халгайг хэрхэн зөв цуглуулах вэ?Мэдээжийн хэрэг, бээлий өмсөх хэрэгтэй, учир нь хамхуул "насан" ч гэсэн хатгадаггүй. Илүү хүчтэй найлзууруудаас ишийг авч, маш залуу, нимгэн найлзуурууд дээр буцалж буй ус асгаж, ердийн ногоон шиг тайрч ав.
Халгайтай байцаатай шөл: жор
Залуу хамхуулыг ямар аяганд хэрэглэж болох вэ?Аливаа ногооны нэгэн адил халгайг янз бүрийн хоолонд хэрэглэж болно: хамхуултай байцаатай шөл, соус, нухаш шөл, халгай, рисоттотой хамт чанаж, бялуу, песто гэх мэт ногоон сүмсийг дүүргэхэд ашигладаг. Шинэхэн хамхуулыг шөлөнд нэмж болно, бууцай гэх мэт бусад хоолонд давсалсан усанд хоёроос гурван минутын турш цайруулах хэрэгтэй.
Халгайтай ногоон байцаатай шөл
Танд 6-8 нэгж хэрэгтэй болно:
Төмс - 2 ширхэг
Сонгино - таана - 1 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг
Сонгино - 1 ширхэг
Соррел - 1 баглаа
Залуу хамхуул - 1 баглаа
Жижиглэсэн ногоон (дилл, яншуй) - 0.5 аяга
Чидун жимсний тос - 3 халбага
Сармис - 1 хумс
чанасан өндөг - 3 ширхэг
Давс - амсах болно
Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Цөцгий - амсах болно
Саванд оливын тосоо халааж жижиглэсэн сонгиноо шаргал болтол нь хуурч, жижиглэсэн таана, жижиглэсэн сармис, үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр 1.5-2 литр халсан ус хийнэ, жижиглэсэн төмс нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана.
Халгай болон бусад ногоонуудыг угааж, цавчих. Төмс бэлэн болсон үед жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр тавь. Тагийг нь таглаад галыг унтраа.
Хагас чанасан өндөг, цөцгий, ургамал бүхий ногоон байцаатай шөлөөр үйлчил. Өндөгтэй хамхуултай байцаатай шөл бэлэн боллоо!
Хаврын сүүлээр залуу халгай гарч ирэхэд дэлхийн олон мянган гэрийн эзэгтэй нар халгайнаас амттай байцаатай шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ гэсэн асуултын хариултыг хайж эхэлдэг. Энэ бол амттай хоол гэдгийг хүн бүр мэддэг. Мөн энэ нь бас ашигтай гэдэгт эргэлзэх зүйл алга. Мөн ямар ч алдартай хоолны нэгэн адил энэ нь олон хувилбартай байдаг. Би хамгийн сайныг нь олохыг хүссэн - би тэднийг олсон. Уулзах: lyubovm.ru гайхамшигтай вэбсайтаас хамхуултай байцаатай шөл хийх 5 сонгосон жор. Энэ бол түүний бичсэн зүйл юм
"Хаврын улиралд та ихэвчлэн шинэ зүйлийг хүсдэг. Өвлийн улиралд витамины нөөц багассан тул ийм хүсэл нь гайхах зүйл биш юм. Ердийн цэсэнд маш сайн нэмэлт нь шинэ ургамал, түүний дотор зэрлэг ургамлаар бэлтгэсэн хоол байх болно. Энэ төрлийн ногоон байгууламжид хаврын эхэн үед гарч ирдэг анхны ургамлын нэг болох хамхуул орно.
Бид үргэлж халгайг хоолондоо хэрэглэж ирсэн. Тэд үүгээрээ байцаатай шөл, борщ чанаж, үндсэн хоол хийж, бялуу жигнэж, шарсан байна. Мөн халгайгаар ямар амттай витаминаар баялаг салат бэлтгэх вэ! Гэхдээ бид салатны тухай яриагүй. Бага наснаасаа эмээ, асрагч хоёр маань халгайтай байцаатай сайхан шөл хийж байсныг санаж байна. Аз болоход байшингийн эргэн тойронд маш их ургадаг байв.
Та халгайн байцаатай шөлийг ямар ч махан шөл эсвэл усанд хийж болно. Тэд амттай хэвээр байх болно. Хамгийн энгийн байцаатай шөлний жорыг хамгийн бага найрлагатай: төмс, сонгино, лууван, хамхуул зэргийг бэлтгэж болно. Төгсгөлд нь түүхий тахианы өндөгийг хутгаж, байцаатай шөл рүү хийнэ. Байцааны шөлийг өтгөрүүлэхийн тулд та боолтыг гурилаар хуурч болно. Гэхдээ би ихэвчлэн semolina нэмдэг. Та мөн ийм байцаа шөл нь sorrel нэмж болно, бага зэрэг дараа манжин орой. Ямар ч ногоон нь гайхамшигтай, эрүүл эхний хоолтой сайн тохирдог. Тиймээс үүнийг нэмж оруулах боломжтой. Сармисын анхны залуу навчнууд нь байцааны шөлөнд амт, анхилуун үнэр нэмэх бөгөөд энэ нь таны хоолны дуршлыг улам нэмэгдүүлнэ. Би ихэвчлэн шинэ халгайг ховор хэрэглэдэг. Хэрэв хэн нэгэн нь түлэгдэхээс айдаг бол (мөн хазаж) хоол хийхээсээ өмнө ногоон навч дээр буцалж буй ус асгаж эсвэл буцалж буй усанд 20-30 секундын турш буцалгана. Дахиж хэрэггүй. Бид яагаад ийм амттай байцаатай шөл хийж өгдөг витаминаа алддаг вэ?
Бас нэг зөвлөгөө. Аль хэдийн угаасан хамхуул дээр буцалж буй ус асгах нь дээр. Эцсийн эцэст, үлдсэн декоциний нь цайг амархан сольж болох маш сайн витамины ундаа юм.
Одоо хамхуултай байцаатай шөл хийх жорыг уншина уу. Тэд бүгд маш энгийн. Шөл байхгүй, хүнсний ногоо, цөцгийн тосоор хооллоорой. Мөн жор дээр өөрийн гэсэн зүйлийг нэмэхээс бүү ай. Та халгайгаар хийсэн байцаатай шөлийг зүгээр л сүйтгэж чадахгүй. Хэт давстай биш л бол. Гэхдээ үүнийг засахад хялбар ...
Махны шөл дэх хамхуултай байцаатай шөл
Найрлага:
- 2 литр махны шөл;
- 200 грамм хамхуул навч;
- 3 дунд хэмжээний төмс;
- 1 жижиг сонгино;
- 1 жижиг лууван;
- 50 грамм ногоон сонгино;
- 2 хоолны халбага ургамлын тос.
Оруулах:
- чанасан өндөг, цөцгий, ургамал;
- давс, амтлагч, амтлагч амтлагч.
Бэлтгэл ажил:
Ямар ч махан шөл хийх болно. Би ихэвчлэн гахайн мах эсвэл үхрийн ястай хоол хийдэг. Хэрвээ хамхуул залуу байвал ишний хамт буцалгаж болно. Хэрэв энэ нь хуучин бол иш нь аль хэдийн барзгар бол зөвхөн навчийг урж хая. Том аяга эсвэл коланд хийж, элс болон бусад хог хаягдал үлдэхгүйн тулд урсгал усаар сайтар зайлна.Халгайгаар байцаатай шөл хийх арга - халгайг угаана. Дараа нь халгайгаа буцалж буй усанд 1-2 минут шарж, шигшүүр дээр тавина. Дээрээс нь буцалсан ус хийж болно Халгайгаар байцаатай шөл хийх арга - дээр нь буцалсан ус хийнэ. Холигчоор нухаш хийнэ. Та үүнийг мах бутлуурын дотор мушгиж болно. Сонгино хайчилж ав. Лууванг сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр халаагаад сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь хуурна. Та хүнсний ногоо, шар тос, цөцгийн тосонд шарж болно.
Шөлийг буцалгаад шарсан ногоо, хамхуулын нухаш нэмнэ. 10 орчим минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь ногоон сонгино, dill, яншуй нэмнэ. Бэлэн болсон шөлөө үйлчлэхдээ цөцгийтэй амталж, таваг бүрт тал чанасан өндөг хийнэ.
Зөвлөмж: Энэ хоолонд байгаа хамхуулын заримыг sorrel-ээр сольж болно. Хэрэв та өтгөн байцаатай шөлөнд дуртай бол нэг халбага манна эсвэл хүнсний ногоо шарж байхдаа нэг халбага гурил нэмнэ. Энэ нь эхний таваг нь хүссэн зузааныг өгөх нь гарцаагүй.
Хамхуул, сорелоор хийсэн байцаатай шөл
Найрлага:
- 200 грамм залуу хамхуул навч;
- 100 грамм соррел;
- 2 том төмсний булцуу;
- 1 жижиг сонгино;
- 1 жижиг лууван;
- 2 халбага будаа;
- ногоон сонгино, яншуй, dill, давс, халуун ногоо амтлах;
- үйлчлэхэд зориулсан цөцгий, чанасан өндөг - нэмэлт.
Бэлтгэл ажил:
Халгайн навчийг урж, угаана. Буцалж буй ус хийнэ, 3-5 минут байлгана. Дараа нь шигшүүр дээр тавиад усыг зайлуулна. Хагалах Халгайгаар байцаатай шөл хийх арга - Халгайг цавчих. Соррелийг угааж, цавчих, ишийг нь таслана. Бага зэрэг давс цацаж, хэдэн минут байлгана. Дараа нь гарсан шингэнийг шахаж гарга. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл тууз болгон хуваана. Хэн дуртай нь.
Цагаан будааг хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Та таваг хэр зузаан байхыг хүсч байгаагаас хамааран илүү их будаа хэрэглэж болно. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг сараалж, тосонд хуурна. Ус эсвэл шөлийг буцалгаад авчирна. Буцалж буй шөлөнд төмс, будаа хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 7-10 минутын турш галыг багасгана. Дараа нь шарсан ногоо, sorrel, хамхуул нэмнэ. Өөр 5-7 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь ногоон сонгино, dill, яншуй, давс, халуун ногоо нэмнэ. Үйлчлэхдээ дээр нь цөцгий эсвэл өтгөн цөцгийтэй. Та таваг болгон дээр хагас чанасан өндөг хийж болно, энэ нь таны шөлийг хамхуул, хяруулаар чимэглэж, илүү амттай болгоно.
Халгай, соррел бүхий ногоон шөл нухаш
Найрлага:
- 150 грамм хамхуул;
- 100 грамм соррел;
- хагас кг төмс;
- 1 жижиг лууван;
- 1 дунд хэмжээний сонгино;
- 2 литр махны шөл;
- давс, газрын чинжүү, амтлах ургамал.
Оруулах:
- цөцгий, чанасан өндөг - нэмэлт.
Бэлтгэл ажил:
Махны шөлийг урьдчилан чанаж, шүүнэ. Төмсийг хальслаарай. Томыг нь 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав. жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь чанаж болно. Шөл эсвэл ус буцалгаад төмс нэмнэ. Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгана.
Халгай болон соррелийг угаана. Халгайн дээр буцалж буй ус хийнэ, хэдэн минут байлгана. Дараа нь шигшүүр рүү хийнэ. Соррелийг цавчих, давс цацна. Дараа нь шингэнийг шахаж авна. Халгай, соррелийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь ногоо эсвэл цөцгийн тосоор хуурч ав. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг нухаш болгож, шарсаны дараа бага зэрэг хөргөнө. Бэлэн болсон төмсийг шөлнөөс нь нүхтэй халбагаар зайлуулна. Нухагчаар нухсан нухаш болгоно. Хайруулын тавган руу буцах. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шарсан ногоо, хамхуул, sorrel нэмнэ. 5-7 минут буцалгаад давс нэмээд чинжүү, халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Төгсгөлд нь шинэхэн жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Үйлчлэхдээ дээр нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй. Та чанасан өндөг, буталсан сармис хумс нэмж болно. Халгай, соррел бүхий анхны хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг.
Тахианы шөл дэх хамхуултай байцаатай шөл
Найрлага:
- 2 литр тахианы шөл;
- 200 грамм хамхуул;
- 100 грамм соррел;
- 1 дунд лууван;
- 1 жижиг сонгино;
- 4 дунд хэмжээний төмс;
- яншуй үндэс эсвэл иштэй селөдерей амтлах;
- 1 халбага улаан буудайн гурил;
- 2 халбага ургамлын тос;
- давс, чинжүү, ямар ч хаврын ногоон амт.
Бэлтгэл ажил:
Залуу навчийг урж, хамхуулыг угаана. Буцалж буй ус хийнэ, хэдэн минут байлгана. Дараа нь усыг шахаж, зүснэ. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана. Магадгүй шоо хэлбэрээр. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор хуурч ав. Яншуй үндэсийг хальсалж, сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваана. Хүнсний ногоо дээр нэмээд бүгдийг нь 3-4 минутын турш хуурна.
Гурилаар цацаж, нэг минут орчим хутгана. Халуун шөлийг аажмаар нэмж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар хутгана. Шөл рүү хүнсний ногоо нэмээд буцалгана. 2-3 минут буцалгаад сорел, хамхуул нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Өөр 3-5 минут буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Та тахианы мах нэмж болно - шөлний үндэс болсон хэсгүүд. Эхлээд та тэдгээрийг нилээд цавчих хэрэгтэй. Үйлчлэхдээ дээд тал нь цөцгийтэй.
Хэрэв танд яншуй үндэс байхгүй бол иштэй селөдерейтэй шөлийг чанаж идээрэй. Энэ нь хүнсний ногоотой хамт шарсан байна. Байцааны шөл дээр ердийн ногооноос гадна залуу сармисын ногоон навч нэмж болно.
Халгай, sorrel, улаан лооль бүхий байцаатай шөл
Найрлага:
- 2 литр тахианы шөл;
- 200 грамм хамхуул навч;
- 1 баглаа соррел;
- 1 жижиг сонгино;
- 2 улаан лооль;
- 3 төмс;
- 2 тахианы өндөг;
- 100 грамм ногоон сонгино;
- 3 хумс сармис;
- dill, яншуй бага хэмжээгээр хүссэн хэмжээгээр;
- давс, газрын чинжүү амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Өмнөх жороор тайлбарласны дагуу sorrel болон хамхуул бэлтгэ. Шөлийг гал дээр тавиад буцалгана. Энэ нь буцалгах үед шоо эсвэл шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ. Сонгино, луувангаа ногоо эсвэл цөцгийн тосонд 2-3 минут хуурна.
Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, сонгино, лууван дээр нэмнэ. Хутгаж, дахин хэдэн минут хуурч ав. Сармисыг хутгаар эсвэл сармис пресс ашиглан бутлана. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нэг минутын турш хуурч ав. Төмс бараг бэлэн болмогц шарсан ногоо, хамхуул, sorrel нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг 5-7 минутын турш хамт хооллоорой. Өндөгийг аяга болгон хувааж, сэрээгээр цохино. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө байцаатай шөлийг нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ, байцаатай шөлийг халбагаар байнга хутгана. Жижиглэсэн ногоон сонгино, ургамал, булан навч нэмээд дулаанаас салгана. Цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.
Дашрамд хэлэхэд, хамхуул бараг улирлын турш цуглуулж болно. Хуучин навчийг хоол хийхээс өмнө цайруулах эсвэл нухаш болгох нь дээр. Мөн өвлийн улиралд халгайгаа нөөцлөхөө бүү мартаарай. Энэ нь хөлдөөсөн байдалд сайн хадгалагддаг. Мөн та ердийн ногоон шиг хөлдөөж болно."
lyubovm.ru сайтаас авсан эдгээр жорууд танд таалагдаж, хэрэгтэй гэж найдаж байна. Залуу хамхуул нэмсэн гайхалтай гар хийцийн байцаа шөл хийх санааг бичсэн зохиолчид маш их баярлалаа.
Щи бол Оросын хоолны үндэсний хоол юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн янз бүрийн ногоо, ургамал нэмсэн мах эсвэл туранхай шөлөөр чанаж болгосон. Өнөөдрийн нийтлэлд та хамхуулаар хийсэн байцаатай шөл хийх нэгээс илүү сонирхолтой жорыг олох болно.
Энэхүү анхилуун үнэртэй, амттай хоол бэлтгэхийн тулд залуу хамхуул хэрэглэх нь зүйтэй. Ургамлыг шөл рүү нэмэхийн өмнө хүйтэн урсгал усаар угааж, буцалж буй усаар түлээд жижиглэсэн байна. Энэхүү эмчилгээний ачаар хамхуул нь хурц чанараа алдах боловч бүх үнэ цэнэтэй бодисоо хадгалах болно.
Ийм байцаа шөл нь мах эсвэл ногооны шөлөөр чанаж болгосон. Халгайнаас гадна ихэвчлэн төмс, лууван, сонгино, халуун ногоо, тахианы өндөг, шинэ ургамал нэмнэ. Шөлийг өтгөрүүлэхийн тулд бага зэрэг гурил эсвэл манна нэмнэ. Цөцгий, байгалийн тараг, тараг эсвэл майонезаар амтлагчийн дараа ийм хоолыг зөвхөн халуун эсвэл дулаанаар үйлчилнэ.
Тахианы махны сонголт
Энэхүү амттай, илчлэг багатай шөл нь гэр бүлийн үдийн хоолонд тохиромжтой. Та тэдгээрийг зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд аюулгүй эмчилж болно. Энэ нь харьцангуй хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд технологи нь өөрөө маш энгийн бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Өндөгтэй үнэрт хамхуултай байцаатай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Тахианы цээж.
- Жижиг сонгино.
- 4 дунд төмс.
- Олон тооны залуу хамхуул.
- 3 чанасан өндөг.
- Давс, хэд хэдэн булан навч, чинжүү.
Үйл явцын тодорхойлолт
Хамхуултай байцаатай шөл хийх энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч онцгой хүндрэл учруулахгүй. Шөлийг буцалгах замаар та энэ шөлийг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд угаасан тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр хийж, усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Буцалсан шингэнийг сайтар шавхаж, шинээр сольж, галд буцаана. Шинээр хөөсөрсөн шөлний гадаргуугаас хөөсийг зайлуулж, бага дулаанаар буцалгана.
Арван таван минутын дараа хальсалж, жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн сонгино хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Шөл дээр давс нэмээд хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дулааны боловсруулалт дуусахын өмнөхөн буцалж буй усаар чанаж болгосон жижиглэсэн өндөг, булан навч, жижиглэсэн залуу хамхуул зэргийг шөл рүү нэмнэ. Арван минутын дараа хайруулын тавгийг шатаагчаас гаргаж аваад түүний агуулгыг ялтсууд руу юүлж, оройн хоолны ширээн дээр үйлчилнэ. Хэрвээ хүсвэл залуу халгайгаар хийсэн байцаатай шөлийг шинэхэн цөцгийтэй амтлагчаар амтлана.
Парснипс бүхий сонголт
Энэ хоолыг туранхай шөлөөр чанаж болгосон. Тиймээс энэ нь цагаан хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст сонирхолтой байх болно. Үүнээс гадна шөл нь олон тооны хүнсний ногоо агуулдаг бөгөөд энэ нь үнэ цэнэтэй витамин, микроэлементүүдийн маш сайн эх үүсвэр болно гэсэн үг юм. Халгайтай байцаатай шөл хийх энгийн жор нь тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байхыг шаарддаг, үүнд:
- 4 төмс.
- 7 атга залуу хамхуул.
- Дунд зэргийн лууван.
- Селөдерей үндэс.
- Жижиг сонгино.
- Яншуй үндэс.
- Нэг баглаа дилл.
- 4 чанасан өндөг.
- Яншуй үндэс ба ногоон.
- Хоёр хоолны халбага ургамлын тос.
- 3.5 литр цэвэр ус.
Хоол хийх алгоритм
Эдгээр амттай хамхуултай байцаатай шөл бэлтгэхэд маш энгийн тул эхлэгч бүр ийм ажлыг амархан даван туулж чадна. Шаардлагатай хэмжээний усыг хайруулын тавган дээр асгаж, асаалттай зуух руу илгээнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа хальсалж, жижиглэсэн төмсийг сайтар хийнэ. Үүний дараа бараг тэр даруй жижиглэсэн үндэс, урьдчилан шарсан сонгино, лууван нэмнэ.
Ирээдүйн шөлийг давсалж, шатааж, жижиглэсэн залуу хамхуул нэмж, хамгийн бага дулаанаар буцалгана. Хоолны бэлэн байдлыг хүнсний ногооны зөөлөн байдлаар шүүж болно. Үйлчлэхийн өмнө ногоон халгайтай байцаатай шөлийг жижиглэсэн чанасан өндөгөөр чимэглэж, цөцгий эсвэл майонезаар амтлана. Хэрвээ хүсвэл хавтан бүрт жижиглэсэн dill нэмнэ.
Гахайн мах, sorrel бүхий сонголт
Энэ хоолыг махан шөлөөр бэлтгэдэг тул энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш тэжээллэг болдог. Энэ нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдийн хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой. Хамхуултай байцаатай шөл хийх энэхүү жор нь тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах явдал юм. Тиймээс, таны гарт байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай:
- 300 грамм шинэ хамхуул.
- Хагас кг гахайн хавирга.
- 200 грамм соррел.
- Хэдэн өндөг.
- Нэг халбага хүнсний ногооны амтлагч.
- Дунд зэргийн чийдэн.
- Хоёр төмс.
- Нэг баглаа дилл.
- 2.5 литр ундны ус.
- Цөцгий, цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
Дараалал
Угаасан, жижиглэсэн гахайн хавиргыг саванд хийж, ус нэмээд зууханд хийнэ. Үүссэн хөөсийг буцалж буй шөлөөс болгоомжтой авч, махыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний дараа хальсалж, жижиглэсэн төмсийг дотор нь хийнэ.
Шөлийг чанаж байх үед та хамхуул дээр ажиллаж эхлэх боломжтой. Энэ нь угааж, усаар дүүргэж, таван минут буцалгана. Дараа нь энэ нь colander руу хаягдаж, sorrel хамт мах бутлуурын дамжуулан гүйлгэж байна. Үр массыг буцалж буй шөлөнд хийнэ. Үүний дараа хуурсан сонгино, ногооны амтлагчийг тэнд илгээдэг. Махтай ирээдүйн хамхуултай байцаатай шөлийг дөрөвний нэг цаг буцалгаж, дараа нь шарагчаас зайлуулна. Бэлэн шөл нь аяга руу цутгаж, жижиглэсэн өндөг, жижиглэсэн dill нь цацаж байна. Хэрвээ хүсвэл порц бүрийг цөцгий эсвэл майонезаар амтлана.
Аарцтай сүүтэй сонголт
Бид таныг амттай байцаатай шөл хийх өөр нэг сонирхолтой жорыг анхаарч үзэхийг урьж байна. Тэдгээр нь стандарт бус найрлагаас бэлтгэгдсэн тул процессыг эхлүүлэхийн өмнө танд хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг дахин шалгах хэрэгтэй. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:
- Нэг баглаа хамхуул.
- Хэдэн ширхэг утсан гахайн өөх.
- 4 өндөг.
- Нэг аяга ааруул сүү.
- Нэг хос дунд зэргийн сонгино.
- Жижиг лууван.
- 5 төмс.
- Давс, халуун ногоо, ургамлын тос, шинэхэн ургамал.
Хоол хийх технологи
Хальсалж, жижиглэсэн төмсийг усаар, эсвэл илүү сайн шөлөөр асгаж, зууханд хийнэ. Хоол хийх явцад та үлдсэн найрлагад цаг зарцуулж болно. Булцууг хальсалж, угааж, жижиглэсэн, бага хэмжээний халаасан ургамлын тосоор шарсан байна. Хэдэн минутын дараа ижил хайруулын тавган дээр нимгэн тууз болгон жижиглэсэн лууван нэмнэ.
Чанасан төмстэй саванд тараг хийнэ, жижиглэсэн утсан гахайн өөх нэмнэ. Энэ бүгдийг бага зэрэг давсалж, анхилуун үнэрт амтлагч, лавраар амталж, бэлэн байдалд хүргэнэ. Галыг унтраахаас хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр урьдчилан шатаасан, жижиглэсэн халгай, түүнчлэн жижиглэсэн чанасан өндөг нэмнэ. Энэ шөл нь зөвхөн халуун эсвэл дулаанаар үйлчилдэг бөгөөд эхлээд ямар ч шинэ ургамлаар чимэглэсэн байдаг. Өндөгтэй хамхуултай байцаатай шөл нь аль хэдийн тараг агуулдаг тул цөцгий эсвэл майонезаар нэмж амтлах шаардлагагүй.
Манай өвөг дээдэс хамхуулыг олон тооны эмийн шинж чанараараа төдийгүй хоолны найрлага болгон хүндэтгэдэг байв. Ургамал нь энэ дүрд үнэхээр гайхамшигтай боловч цөөхөн хүн үүнийг мэддэг. Халгайгаар амттай, эрүүл салат хийж, бялуу, бялууг дүүргэж, омлет хийж болно. Халгайнаас ямар шөл, борщ, байцаатай шөл хийдэг вэ! Би танд эхний курсуудын нэг жорыг санал болгохыг хүсч байна. Тиймээс, хамхуултай өтгөн, анхилуун байцаатай шөл.
Хоолны үндэс нь алтан махны шөл бөгөөд амтыг нь цөцгийн тосонд шарсан үндэс, сонгиноор нарийн нөхдөг. Исгэлэн sorrel нь ерөнхий найрлагад нийцэж, булан навч, хумс нь халуун ногоотой аялгуугаар хоолыг дүүргэдэг.
Шинэ sorrel оронд та лаазалсан эсвэл даршилсан улаан лооль хэрэглэж болно.
Залуу халгайны улирал маш богино байдаг нь харамсалтай юм - хаврын төгсгөл, зуны эхэн үе. Тиймээс бид байгалийн энэ ид шидийн бэлгийг бүрэн дүүрэн эдлэхийг яарах ёстой. Магадгүй та дараагийн "хамхуулын улирал"-ыг онцгой тэвчээргүй хүлээж байх болно.
Хоол хийх хугацаа: 1 цаг 35 минут / Гарц: 4 нэгж
Найрлага
- шинэ залуу хамхуул 200 грамм
- соррел 60 грамм
- гахайн мах 2 хэрчсэн яс (400-450 грамм)
- 1 лууван
- яншуй үндэс 1 ширхэг
- сонгино 1 толгой
- ногоон сонгино хэдэн өд
- улаан буудайн гурил 1 tbsp. халбага
- цөцгийн тос 3 tbsp. халбага
- булан навч 1 ширхэг
- хар чинжүү 3 ширхэг
- хумс 1 нахиа
- амт нь газрын хар чинжүү
- амтлах давс
- 2 өндөг (чимэглэлийн хувьд)
- амт нь цөцгий (чимэглэлийн хувьд)
- яншуй ба dill - хэд хэдэн мөчир (таваг чимэглэхэд зориулагдсан).
Бэлтгэл
Том зурагнууд Жижиг зургууд
Эхлээд та махны шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Гахайн махыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, усыг хэд хэдэн удаа солино. Махаа 3 литрийн саванд хийж, 2 литр хүйтэн ус хийнэ. Тагийг нь таглаад буцалгах хүртэл өндөр дулаан дээр халаана. Шөл буцалмагц хөөсийг нь нүхтэй халбагаар тайлж, галаа багасгаж буцалгаад 1 цаг буцалгана. Дуусахаас 20 минутын өмнө хайруулын тавган дээр булан навч, хар чинжүү нэмнэ.
Алтан, анхилуун үнэртэй шөлийг чанаж байхад байцаатай шөлний үлдсэн найрлагыг бэлтгэ.
Халгайг ангилж, зайлж угаана. Ургамлын навч, иш нь олон үсээр хучигдсан байдаг тул гал тогооны бээлийтэй хийх нь дээр.
Халгайг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2-3 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
Дараа нь шигшүүр дээр тавь.
Ус нь шавхагдаж дуусаад халгайгаа хутгагчаар нунтаглах юм уу мах бутлуураар дамжина.
Соррелийг ангилж, сайтар зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Хэрэв хүнсний ногоо залуу бол та иштэй навчийг ашиглаж болно, гэхдээ хэрэв хөгширсөн бол зузаан, бүдүүн ишийг арилгах нь дээр.
Лууван, яншуй үндэсийг хүнсний ногооны сойзоор угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих.
Ногоон сонгины өдийг угааж, нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хагасаар хайлуулна. Үндэс, сонгино нэмээд бага дулаанаар 10 минут хуурч, хутгахаа бүү мартаарай.
Хоол хийж дуусахаас 2-3 минутын өмнө хайруулын тавган дээр ногоон сонгино нэмнэ.
Өндөгийг хатуу буцалгана (буцалсны дараа 10 минут).
Dill болон яншуй нь sprigs угааж, хатааж, нилээд цавчих.
Шөлөөс мах, булан навчийг салгана. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, булангийн навчийг хая.
Шарсан ногоогоо буцалж буй шөлөнд хийж 15 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр гурилаа үлдсэн тосонд хуурна.
Хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө байцаатай шөл рүү хамхуул, соррел, гурил, хумс нахиа, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та булан навч нэмж болно, гэхдээ үйлчлэхээс өмнө хайруулын тавган дээрээс зайлуулах хэрэгтэй.
Халуун байцаатай шөлийг ялтсууд руу хийнэ, порц бүрийг хагас өндөгөөр чимэглээд, ургамал цацаж, цөцгий хийнэ.
