Тэд ялам чанамал хийдэг үү? Ялам жимсний чанамал - жор

Зүйр цэцэн үгийн дагуу нэг жимс, гэр бүл амьдрах болно. Олон хүмүүс үүнийг илүүд үздэггүй ч таныг бэлэн амттангаар дайлахдаа тэд чин сэтгэлээсээ таашааж, чанамал юугаар хийгдсэн бэ гэж асуудаг. Би тайлбарлаж, эмчилж, хариуд нь бэлэг цуглуулдаг.

Яламны чанамал - ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Яламны чанамал - ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Гол найрлага нь ялам жимс байх болно: тэдгээр нь хар бараан өнгөтэй, голт бор, цагаан өнгөтэй байдаг бөгөөд хэрэв жимс нь улаан бол боловсорч гүйцсэн хэвээр байна.

Ихэнхдээ чанамалыг хоёр аргаар бэлтгэдэг.

1. Жимсийг нэн даруй элсэн чихэрээр бүрхэж, жимс нь шүүсийг гаргахын тулд тодорхой хугацаагаар үлдээж, дараа нь чанаж болгоно.
2. Эсвэл тэдгээрийг чихрийн сиропоор дүүргэж, дараа нь дулааны боловсруулалтанд оруулна.

Дараа нь танд элсэн чихэр, ус хэрэгтэй болно. Саатал нь онцгой амтыг өгөхийн тулд нимбэг, ваниллин эсвэл ванилийн саваа, цитрусын хальс, гаа, од гоньд, нимбэгний элсэн чихэр, жимсний ликёр, бага зэрэг давс нэмж, хувийн туршилт хийхдээ хүссэн зүйлээ хийж болно.

Нимбэгтэй ялам чанамал

Жимс нь өөрөө амтгүй эсвэл маш амттай байж болно, энэ нь хаана ургаж, хэрхэн ургаж байгаагаас хамаарна. Хэрэв энэ нь үнэхээр чихэрлэг болж хувирвал та үүнийг хүчиллэгжүүлж, амтыг нь өөрчлөх хэрэгтэй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• ялам - 2 кг;
• нимбэгний элсэн чихэр - 1 халбага;
• нимбэгний хальс ба нухаш - жимсний 1/4;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ус - 200 мл;

Жорны дагуу бид нимбэгтэй ялам чанамал дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Жимсийг маш болгоомжтой ангилж, шигшүүр эсвэл коландаар зайлж угаана.

Яламыг ялгаж салга

Дараа нь танилцуулсан жорын дагуу бэлтгэсэн ус, элсэн чихэртэй халуун сироп хийнэ. Бага дулаан дээр тавиад 15 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь ус, элсэн чихэр бэлтгэсэн халуун сироп хийнэ

Энэ хугацааны дараа жижиглэнгийн дэлгүүрт зарагддаг эсвэл гэртээ бэлтгэж болох нимбэгний элсэн чихэр нэмнэ.

Нимбэгний элсэн чихэр нэмнэ

Нэн даруй жижиглэсэн нимбэгний хальс нэмнэ, гэхдээ дотоод цагаан бүрээсгүй. Ижил цитрусын целлюлозоор нэмэлт тэжээл өгнө.

Нимбэгний хальс, нухаш нэмнэ

Тус бүрийг 1/4 цагийн турш хоёр багцаар буцалгана, тууштай байдал нь сироп өтгөрч, жимс нь дэвтээсэн болохыг харуулна.

Сааталыг хоёр нэмэлт багцаар буцалгана

Бэлэн ялам чанамалыг ариутгасан мини лонхтой дүүргэж, битүүмжилж, дээрээс нь доошоо эргүүлж, дараагийн өдөр хүртэл дулаан алчуураар таглана.

Бэлэн ялам чанамалыг ариутгасан мини саванд хийнэ

Энэ чанамал нь цитрусын бага зэрэг исгэлэн, ойн үнэртэй байсан ч энэ нь миний мэдрэмж, үнэрт зориулагдсан юм.

Нимбэгтэй ялам чанамал

Од гоньдтой ялам жимсний чанамал

Од гоньдтой ялам жимсний чанамал

Олон иддэг хүмүүс ялам жимсийг мэддэггүй ч тэдгээр нь эрүүл гэдгийг санаарай, хэрэв та тэдгээрийг бага зэрэг амтлах юм бол таны хоолны дуршил нэмэгдэх болно. Ашигтай байдлын хувьд энэ нь цусны даралт, "ходоодны өвдөлтийг" бууруулахад тусалдаг бөгөөд витамины нэмэлтүүд таны араас үсэрч байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• ялам - 3 кг;
• элсэн чихэр - 1.2 грамм;
• ус - 500 миллилитр;
• од гоньд - таван од, нарийн үнэрийн хувьд дөрөв нь хангалттай;
• шанцай - 2 саваа;
• нимбэгний шүүс - нэг цитрусаас.

Жорны дагуу бид одны гоньдтой ялам чанамал дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Боловсорч гүйцсэн жимс нь маш шүүслэг бөгөөд амархан эмзэг байдаг тул хар яламыг сайтар ангил.

2. Бэлтгэсэн жимсэндээ шанцай саваа, од гоньд хийнэ.

3. Дараа нь шахсан нимбэгний шүүс хийнэ, элсэн чихэр нэмээд агуулгыг нь 30 минут байлгана.

4. Дараа нь ус хийнэ, дунд зэргийн гал дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь үүнийг орхиж, нэг цагийн дараа дахин 20-25 минутын турш хоол хийх процессыг үргэлжлүүлнэ. Хоол хийх явцад ванилаа аваад одны гоньд үлдээгээрэй.

5. Эцэст нь бэлэн чанамал бага зэрэг хөргөж, дараа нь ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлэн эсвэл шураг хийнэ. Эргэж, дулаалж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэг жилээс илүүгүй сэрүүн газар хадгална.

Алимтай яламны чанамал

Би бас алимтай хар жимсний амтыг нөхөхийг хүссэн ч яагаад алим гэж? Мөн чанамалын тууштай байдал сайжирч, илүү тарааж, алим нь вазелин нэмж, нэмэлт тааламжтай үнэрийг өгөх болно. Энэ хослол нь гайхалтай юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• ялам - 2 кг;
• элсэн чихэр - 2.5 кг;
• алим - 10 ширхэг (дунд хэмжээтэй);
• нимбэгний шүүс - нэг жимснээс.

Жорны дагуу бид алимтай ялам чанамал дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Зөөлөн жимсийг ангилж, хог хаягдал, навчийг зайлуулж, коланд эсвэл тохиромжтой шүүлтүүрээр зайлна.

Хүйтэн усаар зайлж угаана. Дараа нь алимнаас хальсыг нь авч хаях хэрэгтэй, энэ нь жимсний ундаа хийхэд ашигтай байх болно.

Алимны целлюлозыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Жимс, жимсгэний хольцыг элсэн чихэрээр цацаж, шүүс гарч иртэл гурван цаг байлгана. Зуух дээр тавиад 15 минутын турш маш бага дулаанаар хооллоорой.

Нэмсэн жимс, жимсгэнийг хоёр цагийн турш нэвт норгохын тулд чанамалыг хойш тавь. Хоол хийх явцад найрлага нь үрчлээтэхгүй, харин ханасан, гайхалтай харагдахын тулд үүнийг хийх ёстой.

Дахин 1/4 цагийн турш хоол хийх процессыг үргэлжлүүлж, дараа нь бага зэрэг хөргөж, шилэн саванд хийнэ. Дууссан саатал маш хурдан хөргөхгүйн тулд сайтар битүүмжилж, доошоо эргүүлж, таглана.

Хартутыг (бэлэн чанамал) анхилуун үнэртэй цайтай хамт хазаж, хайруулын таваг, маффин хийхэд нэмэлт болгон хэрэглэж, хуушуур, хуушуур, хуушуураар үйлчилж болно. Энэхүү чанамалаар танил хоол нь амттай амтыг олж авах болно.

1. Ялам жимсийг дулааны боловсруулалтанд бэлтгэхдээ тэдгээрийг ангилж, маш болгоомжтой угаах хэрэгтэй, эс тэгвээс жимс бүхэлдээ анхны хэлбэрээ хадгалахгүй, харин "булцуу" болно.

2. Яламны чанамал нь зөөлөн, амттай байхаас сэргийлэхийн тулд амтлагч эсвэл өөр төрлийн жимс, жимсгэнээс бага хэмжээгээр нэмэхийг зөвлөж байна.

3. Хадгалах явцад бэлэн чанамал гадаргуу дээр цагаан хальс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чанамалыг огцом хөргөхөөс илүү удаан хөргөхийн тулд чанасаны дараа лонхтой дулаан бүрээстэй байх хэрэгтэй.

4. Бэлэн болсон амттанг сироп, өтгөн хэсгийн харьцаатай тэнцэх шилэн саванд жигд тарааж өгөх шаардлагатай.

Ялам нь ялам эсвэл ялам мод шиг олон хүмүүст танил юм. Энэ ургамал нь Ази эсвэл Оросын өмнөд бүс нутаг зэрэг дулаан уур амьсгалтай газруудад олддог.

Ялам нь бөөрөлзгөнөтэй төстэй. Түүний жимс нь олон ширхэгээс бүрддэг бөгөөд ихэвчлэн хар ягаан, улаан өнгөтэй байдаг. Эдгээр жимс нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Цагаан ялам нь бас тариалдаг боловч амт нь бага илэрхийлэгддэг.

Зах зээл дээр ялам ховор олддог, учир нь эдгээр жимс нь тээвэрлэлтийг тэсвэрлэдэггүй, маш үрчлээстэй болж, дүр төрхөө алддаг.

Гэхдээ ялам ихтэй газар гэрийн эзэгтэй нар боломжоо алддаггүй бөгөөд ирээдүйд хэрэглэхэд компот, чанамал хэлбэрээр бэлтгэдэг. Түүнээс гадна ялам чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Ялам чанамал: бэлтгэлийн нарийн шинж чанарууд

• Ялам мод нь тийм ч өндөр биш боловч өсөлт нь энэ жимсгэний хураагчдад таагүй байдал үүсгэдэг. Яламыг амархан хураахын тулд модны доор брезент эсвэл тосон даавуу тарааж, сайтар сэгсрэх хэрэгтэй. Боловсорч гүйцсэн жимс нь унаж, ногоон нь боловсорч гүйцэхийн тулд модонд өлгөөтэй хэвээр үлдэнэ. Жимс нь бага зэрэг үрчлээстэй байвал санаа зовох хэрэггүй. Гэхдээ энэ тохиолдолд та боловсруулахаа хурдан шийдэх хэрэгтэй.
• Яламыг бөөрөлзгөнөтэй адилаар угаана: бага багаар коланд хийж, хүйтэн усанд хэд хэдэн удаа дүрнэ. Та жимсийг урсгал усаар угааж болно, гэхдээ дараа нь даралт хүчтэй байх ёсгүй.
• Бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнөөөс ялгаатай нь ялам нь иштэй салахад хэцүү байдаг. Тиймээс үлдсэн мөчрүүд нь хайчаар таслагдана.
• Элсэн чихэр нэмэхдээ жимсний амтыг анхаарч үзээрэй. Исгэлэн жимс нь элсэн чихэр их шаарддаг бол чихэрлэг ялам нь шаардлагатай хэмжээнээс бага элсэн чихэр шаарддаг.

Ялам жимсний чанамал: жор нэг

Орц:

• ялам - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• нимбэгийн хүчил - 2 гр.

Хоол хийх арга

• Яламыг ангилж, бүх муудсан, маш их хөхөрсөн жимсийг арилгана. Ишийг хайчаар хайчилж ав.
• Яламыг их хэмжээний хүйтэн усаар зайлж угаана. Шингэнийг гадагшлуулна.
• Хоол хийх саванд жимсээ хэсэг хэсгээр нь хийж, элсэн чихэрээр цацна. 8 цаг байлгана. Энэ хугацаанд ялам нь шүүс өгөх болно.
• Жимстэй савыг бага дулаан дээр тавиад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү. Хоол хийх явцад гарч ирсэн хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Саатал буцалмагц зуухны ирмэг рүү зөөж, бага зэрэг хөргөнө.
• Саатал дээр нимбэгийн хүчил нэмээд зөөлөн хольж, дахин буцалгана. Зуухнаас гарга.
• Сааталыг бүрэн хөргөнө. Цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийнэ. Хүзүүг илгэн цаасаар хучих. Хэрэв та чанамалыг агааргүй таглаагаар битүүмжлэхээр шийдсэн бол халуунаар нь ариутгасан саванд хийнэ. Нэн даруй битүүмжилнэ үү.

Ялам жимсний чанамал: хоёр дахь жор

Орц:

• ялам - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.3 кг;
• ус - 400 мл.

Хоол хийх арга

• Жимс бэлтгэх: ангилах, ишийг таслах, хүйтэн усаар угаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд шигшүүр эсвэл даавуун дээр тавь.
• Хоол хийх саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сиропыг буцалгана.
• Үүндээ жимсээ дүрнэ. Савыг хажуу тийш нь эргүүлж хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна.
• Савыг зуухны ирмэг дээр тавиад хөргөнө. Дараа нь дахин буцалгана. Хөргөх процессыг дахин хоёр удаа давтана.
• Сааталыг хөргөнө. Хүйтэн бол цэвэр, хуурай лонхтой руу шилжүүлнэ. Илгэн цаасаар хучих.

Ялам чанамал: жор гурав

Орц:

• ялам - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1.3 кг;
• нимбэгийн хүчил - амсах болно;
• ус - 400 мл.

Хоол хийх арга

• Яламыг ангилж, үрчлээстэй эсвэл боловсорч гүйцсэн жимсийг арилгана. Морины гэзэг хайчил. Хүйтэн усаар сайтар угаана.
• Хоол хийх саванд элсэн чихэр хийнэ, усаар хийнэ. Сиропыг буцалгана.
• Яламыг дотор нь дүрнэ. Савыг сэгсэрч холино. Халбагаар хутгах шаардлагагүй, эс тэгвээс та жимсний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээх болно. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна. Савыг хойш тавиад хөргөнө.
• Тусдаа зузаан ханатай саванд сиропыг болгоомжтой хийнэ, бага зэрэг буцалгана.
• Энэ сиропыг жимс дээр хийнэ. Буцалж эхэлснээс хойш таван минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
• Ариутгасан лонхтой саванд хийж хатааж, зууханд халаана. Битүүмжилнэ үү. Савыг эргүүлж, энэ байрлалд хөргөнө.

Яламны чанамал: жор дөрөв

Орц:

• ялам - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хоол хийх арга

• Саатал бэлтгэхийн тулд боловсорсон жимс сонгох хэрэгтэй. Ишийг хайчаар хайчилж ав. Хэд хэдэн усаар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд шингэнийг шавхана.
• Жимсийг хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Яламыг шүүсээ гаргахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.
• Савыг бага дулаан дээр тавиад бүх элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь дулаанаа нэмэгдүүлж, чанамалыг буцалгаад хөөсийг нь арилгана. 5-10 минутын турш хооллоорой.
• Зуухнаас сааталыг хоёр цагийн турш арилгана.
• Дахин гал дээр тавиад 5 минутын турш хооллоорой. Дахин хоёр цагийн турш зогсоо.
• Сиропын зарим хэсгийг саванд хийнэ. Жимсний шүүс эсвэл компот хийхэд хэрэг болно. Сааталтай савыг дахин гал дээр тавиад 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
• Халуун байхдаа чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Савыг эргүүлээд хөргөнө.

Карамель амттай ялам чанамал

Орц:

• ялам - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 150 мл;
• нимбэгийн хүчил - 5-7 гр.

Хоол хийх арга

• Жимс жимсгэнэ ангилж, ногоон, муудсан жимсийг арилгана. Хүйтэн усаар угаана. Жимсийг хатаахын тулд шигшүүр эсвэл цэвэр даавуугаар хийнэ.
• Хоол хийх саванд элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ. Хутгаж, гал дээр тавь. Элсэн чихэр бүрэн уусч, сироп буцалгасны дараа дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгана.
• Яламыг бага зэрэг чанасан сироп руу дүрж, буцалгаад авчирна. Бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд нимбэгийн хүчил нэмнэ.
• Халуун байхдаа чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тэр даруй сайтар битүүмжилнэ. Савыг эргүүлж, энэ байрлалд хөргөнө.

Нимбэгтэй ялам чанамал

Орц:

• ялам - 1 кг;
• элсэн чихэр - 500-700 гр;
• хагас нимбэгний шүүс.

Хоол хийх арга

• Яламыг ангилж, зөвхөн боловсорч гүйцсэн боловч бутлаагүй жимс үлдээнэ. Ишийг хайчаар хайчилж ав.
• Урсгал усаар угаана. Шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр үлдээгээрэй.
• Яламыг хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, 12 цаг байлгана.
• Савыг гал дээр тавиад бүх элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар халаана. Үүссэн хөөсийг арилгаж буцалгаад авчирна.
• Сааталыг хойш тавиад хоёр цаг байлгана.
• Нимбэгний шүүс нэмээд гал дээр тавина. Сироп буцалгасны дараа дунд зэргийн дулаанаар дахин 10 минут буцалгана.
• Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийж сайтар битүүмжилнэ. Дээшээ доошоо хөргөнө.

Гэрийн эзэгтэйд зориулсан тэмдэглэл

Хар ялам боловсруулахдаа резинэн бээлийтэй ажиллах нь дээр, учир нь энэ жимсгэний шүүс нь арьсанд маш сайн шингэдэг бөгөөд угаахад хэцүү байдаг. Хэрэв та гараа бохирдсон хэвээр байвал цагаан яламны шүүсээр арчиж болно.

Цагаан ялам нь маш амттай чанамал хийдэг. Энэ нь хүчиллэг багатай тул элсэн чихэр бага хэрэглэдэг. Үгүй бол саатал нь харанхуй яламтай ижил аргаар бэлтгэгддэг.

Бид энэ гайхамшигтай жимсийг бага зэрэг хөнгөхөн авч дассан: та цэцэрлэгтээ мод тарьсан хүнтэй ховор уулздаг. Ихэнхдээ ялам (энэ модны хоёр дахь нэр) нь зуны улиралд хашаан дундуур гүйж байхдаа жимсээр тарьсан мод руу цохиж, сэтгэл хангалуун идэж болох хүүхэд настай холбоотой байдаг.

Ялам жимсний чанамал - амттай, эрүүл

Тэгээд идэх нь үнэхээр үнэ цэнэтэй байсан. Яламд агуулагдах хамгийн баялаг витамин нь бие дэх микроэлементийн агууламжийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй яламны шүүсийг ханиад, улирлын халдварт өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж болно.

Гэхдээ үр нөлөө нь зөвхөн урьдчилан сэргийлэх төдийгүй кали, кальци, магни, төмрийг өвөл хүртэл хадгалахын тулд гэрийн эзэгтэй нар ялам жимсийг компот, чанамал хэлбэрээр бэлтгэж сурсан. Мэдээжийн хэрэг, эмч нар дулааны боловсруулалтын явцад яламны баялаг А, В, С витаминуудын зарим нь ууршдаг гэж ярьдаг. Гэхдээ ямар нэг зүйл хэвээр байна.

Нэмж дурдахад ялам нь биеийн мэдрэлийн системд зайлшгүй шаардлагатай байдаг - стресс, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэл - эдгээр нь яламны чанамал хоёр халбага идвэл эмгүйгээр эмчлэх боломжтой цөөн хэдэн өвчин юм.

Жимсний жагсаалтад орсон бүх ашигтай шинж чанарууд нь чанамалын гайхалтай нарийн амт нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.

Ялам чанамал хэрхэн хийх вэ - бэлтгэл

Харанхуй интоор, цагаан ялам нь чанамал хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Бусад сортууд - ягаан, улаан - тийм ч амттай биш, гэхдээ бас хэрэглэж болно. Тиймээс, боловсорч гүйцсэн, шүүслэг жимс цуглуулахын тулд танд модонд авирдаг нэг хүүхэд хэрэгтэй байж магадгүй - тэр модны орой дээр гарч, ялам түүж чадна.

Гэхдээ өөр аргыг хэрэглэх нь илүү аюулгүй бөгөөд хялбар байдаг: модны доор тосон даавууг тарааж, модыг сайтар сэгсэрнэ. Боловсорч гүйцсэн жимс таны хөлд унах болно, үлдсэн хэсэг нь боловсорч гүйцэхэд үлдэнэ.

Дараа нь мэдээжийн хэрэг, ишийг угааж, арилгана. Сааталыг сайхан болгохын тулд нухсан жимсийг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг шууд амандаа хийх нь дээр - шинэ витамин хэзээ ч их байдаггүй, гэхдээ та компот хийж болно. Яламыг хатаахын тулд бид паалантай тогоо эсвэл савыг бэлтгэдэг. Бид чанамал битүүмжлэх лонхтой савыг урьдчилан ариутгана.

Ялам жимсний чанамал - жор

Бид угаасан, бага зэрэг хатаасан жимс, элсэн чихэрийг сав руу давхаргаар хийнэ: бид жимсээ элсэн чихэрээр цацдаг. 8-9 цагийн турш (шөнийн цагаар) үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд шүүс үүсдэг бөгөөд энэ нь бидний чанамал дахь сироп болно.

Дараа нь хольцыг бага дулаан дээр тавьж, байнга хутгаж, элсэн чихэрийг бүрэн уусгах хүртэл авчирч, 25-30 минутын турш саатал үлдээнэ. Нимбэгийн хүчил нэмээд хоёр дахь удаагаа буцалгана. Бэлтгэсэн лонхтой руу халуун чанамал өнхрүүл.

Энэ жорыг хэрэглэхийн тулд 1х1.5 харьцаатай жимс, элсэн чихэр, үргэлж 2-3 грамм нимбэгийн хүчил авна.

Ялам чанамал хийх хоёр дахь сонголт

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг ялам;
• 1.3 кг элсэн чихэр;
• 400-500 мл ус.

Жимс дээр буцалж буй сироп хийнэ, чанамалыг буцалгаад хөргөнө. Бид үүнийг 2-3 удаа хийдэг. Хэрэв энэ хугацаанд чанамал буцалгаагүй бол процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.

Эцэст нь бид чанамалыг саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэв.

Бүтэн жимс бүхий ялам чанамал

Гурав дахь жор нь өмнөх хоол хийх аргын хувилбар юм. Үүний ялгаа нь жимсний "танилцуулга" -ыг хадгалахын тулд сиропыг шигшүүрээр шүүдэг.

Дараа нь сиропыг буцалгаж, яламыг буцааж, нимбэгийн хүчил нэмж, бага дулаанаар буцалгана. Мөн урьдын адил тэдгээрийг бэлтгэсэн лонхтой болгон эргэлдүүлдэг.

Ялам жимсний чанамал - вазелин

Сааталны энэ хувилбарыг ялам вазелин эсвэл чанамал гэж нэрлэх нь зүйтэй.

Нэг литр яламны шүүс авахын тулд:

• 700-1000 грамм элсэн чихэр.

Желатиныг 1 литр шингэн тутамд 15-20 граммаар нэмнэ.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хэрэв та буцалгахаар шийдсэн бол нухсан жимсийг сайтар сонгох шаардлагагүй, учир нь ... Нэг төрлийн массыг олж авахын тулд яламыг бүхэлд нь нухсан байх ёстой. Үүнийг модон халбагаар хийх нь дээр.
2. Дараа нь жимсний массыг бага дулаан дээр тавьж, шүүс гарч эхлэхийг хүлээнэ үү. Энэ нь гарч ирмэгц тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.
3. Шатаагчаас аваад үүссэн компотыг хөргөнө.
4. Дараа нь самбай эсвэл нарийн торон шигшүүрээр шүүсийг шүүж, желатин, элсэн чихэр нэмээд хурдан буцалгана.
5. Саванд хийнэ, ялам вазелин идэхийн тулд "өвлийн хүйтэн үдшийг" хүлээнэ үү.

Ялам жимсний чанамал - ялам жимсний чанамал

Энэ бэлтгэл нь хадгалалтаас илүү чанамал юм. Гэхдээ заримдаа бүх жимсийг хадгалах шаардлагагүй (эсвэл эсрэгээр, хураасан ургацанд маш олон буталсан жимс байдаг). Саатал хийхийн тулд та жимсээ угааж, хатааж үлдээх хэрэгтэй.

Энэ үед нэг кг жимс тутамд 1.1 кг элсэн чихэр, 300 мл устай сироп бэлтгэнэ. Буцалсан сиропоо хойш тавьж, жимсээ мах бутлуураар дамжуулна. Буталсан ялам, сиропыг нэгтгэж, буцалгаад авчирч, саванд хийнэ.

Бүх зүйл амархан, амттай байхын тулд мэргэжлийн тогооч нарын зөвлөгөөг сонсох хэрэгтэй.

• Нэгдүгээрт, аяга тавагнаас эхлээд чанамал бүрдэл хэсгүүд хүртэл шаардлагатай бүх зүйлийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
• Хоёрдугаарт, хэрэв лаазыг өнхрүүлэх нь таны хийх зүйл биш бол ариутгалыг ашиглаж болно. Хагас литрийн лонхтой хувьд энэ процесс ойролцоогоор 15 минут болно.
• Гуравдугаарт, чанамал хийхээсээ өмнө жимсний амтыг анхаарч үзээрэй. Саатал нь тэнцвэртэй амттай байхын тулд нимбэгний шүүс нэмж эсвэл элсэн чихэрийг маш амттай жимс болгон бууруулна. Дунджаар 1 кг жимс тутамд 1 кг элсэн чихэр хэрэглэдэг боловч энэ харьцааг дээш эсвэл доош нь өөрчилж болно.

Шинэ жорыг туршиж үзэхээс бүү ай - ялам чанамал нь үйлчлэхэд танд маш их таашаал өгөх болно.

Байгалийн бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд хадгалахдаа хамгийн их ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд тэдгээрийг хөлдөөх нь дээр. Гэхдээ намар, өвлийн улиралд оройн цай уухыг төсөөлөхийн аргагүй хоол, амттан байдаг. Эдгээр нь хадгалалт, чанамал юм. Нийтлэлд ялам чанамал хийх жор, зургийг толилуулж байгаа бөгөөд энэ нь эрүүл жимсийг ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх боломжийг олгодог.

• Жимс нь боловсорч гүйцсэн үед сонгогддог бөгөөд ишийг нь салгах ёстой.
• Ялам ба элсэн чихэрийг 1 кг элсэн чихэр тутамд 1 кг жимсний хэмжээгээр пааландсан өргөн саванд давхарлан тавьдаг.
• Тасалгааны температурт 10-12 цаг байлгана, ингэснээр жимс нь шүүсийг гаргаж, сироп хийнэ.
• Саатал нь хоёр үе шаттайгаар чанаж болгосон. Эхний шатанд агуулгыг нь буцалгаад, элсэн чихэр жигд уусгахын тулд савыг сэгсэрч, 5 минут буцалгана.
• Саатал шатаахгүйн тулд үе үе сэгсэрч, галаас аваад 30 минутын турш хөргөнө.
• Хоёр дахь шатанд ¼ tsp нэмнэ. нимбэгийн хүчил, дахин буцалгаад, 5 минут буцалгаж, дулаанаас нь салга.
• Ариутгасан лонхтой саванд хийж, эргүүлж эсвэл өнхрүүлээрэй.

Энэ хэлбэрээр амттанг хонгилд эсвэл хөргөгчинд бүтэн жилийн турш хадгалах боломжтой. Хоол хийхгүйгээр гэртээ ялам чанамал хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд 1: 1.2 харьцаатай модон халбага ашиглан элсэн чихэртэй жимсийг нунтаглаж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээгээд тагийг нь өнхрүүлээрэй. Ингэснээр жимс нь илүү үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалах болно.

Ялам чанамалын ашиг тус, хор хөнөөл

Өвлийн улиралд ялам чанамалыг дулааны боловсруулалтгүйгээр бэлтгэсэн бол энэ нь кали, фосфор, кальцийн өндөр агууламжийг хадгалдаг - жимс, жимсгэнээс тийм ч их байдаггүй бодис юм. Үүнээс гадна витамин С нь устгагддаггүй бөгөөд энэ нь хүйтний улиралд дархлааны системийг хамгаална гэсэн үг юм.

Энэхүү зууш нь бусад ашигтай шинж чанартай байдаг:

• ясны болон цусны эргэлтийн системийг бэхжүүлдэг;
• зүрхний цохилтыг хэвийн болгоход тусалдаг;
• өтгөн хатахад тустай laxative нөлөөтэй;
• илүүдэл шингэнийг арилгах, хаван арилгах, urolithiasis үүсэхээс сэргийлнэ.

Сааталны сөрөг шинж чанаруудын дунд чихрийн өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин, өндөр настнуудад хор хөнөөл учруулахаас гадна харшил үүсгэх эрсдэлтэй байдаг. Үгүй бол амттан нь эрүүл, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Ялам. Таны амыг торгомсог, анхилуун үнэрт шүүсээр дүүргэх зөөлөн, хайлсан жимс. Та тэднээс эцэс төгсгөлгүй таашаал авах боломжтой. Гэвч харамсалтай нь наран дор юу ч мөнхөд байдаггүй. Мөн ялам хураах улирал дуусч байна. Зөвхөн шинэхэн жимсийг үүрд хадгалдаг байсан бол. Эцсийн эцэст, хичнээн их хүсч байгаагаас үл хамааран бүх ургацыг нэг дор идэх боломжгүй юм. Jam нь зуны дурсамжийг санахад тусална. Өвлийн үдэш, заримдаа та нандин савыг онгойлгохдоо нарлаг зуныг гунигтайгаар санахыг хүсдэг.

Ялам жимсний чанамал

Ялам чанамал хийх янз бүрийн жор байдаг. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг:

• жимс жимсгэнэ аль болох бүрэн бүтэн байлгахыг хичээх;
• эсвэл жимсийг бутлах замаар чанамал эсвэл тарвага авах;
• Тэд бусад жимстэй хольсон ялам жимсийг чанаж болгосон.

Жимс бэлтгэх

Аливаа саатал хийхдээ заавал хийх журам.

• Жимс жимсгэнэ ангилж, хогоо ангилж, ишийг нь арилгадаг.
• Угааж, ус зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.
• Гэртээ ялам чанамал хийж эхлээрэй.

Сааталны жор

"Килограмм тутамд"

Энэ хувь хэмжээ нь чанамал хийх урлагт нэгэн төрлийн “алтан харьцаа” юм. Ямар ч гэрийн эзэгтэй түүнийг мэддэг. Жижигхэн нюанс: ялам чанамал дээр нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмдэг бөгөөд ингэснээр зөөлөн биш байх болно.

• 1 кг ялам жимс;
• 1 кг элсэн чихэр;
• 1/2 tsp. нимбэгийн хүчил эсвэл нэг нимбэгний шүүс.

Сааталны анхны хувилбар

Ялам жимс нь элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн тул шүүс гаргадаг. Энэ нь ойролцоогоор таван цагийн дараа тохиолддог. Та шөнөжингөө үлдээж болно.

Жимс жимсгэнэ шүүсийг ялгаруулдаг

Шүүс гарч ирсний дараа ирээдүйн чанамалыг галд хийнэ. Цаашид:

• зөөлөн хутгаж, буцалгаад авчрах;
• буцалгасны дараа галыг багасгаж, чанамалыг таван минут буцалгана;
• хойш тавьж, хөргөнө;
• дараа нь хөргөсөн чанамал таван минутын турш дахин буцалгана;
• дахин хөргөх;
• нимбэгний шүүсийг шахаж эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ;
• дахин буцалгана;
• ариутгасан лонхтой руу хийнэ, битүүмжлэх;
• лонхтой хөргөнө. Үүнийг боох шаардлагагүй.

Хоол хийх явцад нийт гурван дамжлага байдаг.

Хоёр дахь сонголт

Ялам чанамал хийх өөр нэг жор. Тэд ижил зүйлийг хийдэг, гэхдээ 30-40 минутын турш нэг алхамаар чанамал хоол. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд нимбэгийн хүчил нэмнэ. Энэ аргаар чанаж болгосон чанамал нь илүү зузаан, наалдамхай сироптой байдаг.

Хоол хийх саатал

Гурав дахь сонголт: чанамал эсвэл тарвага

Ижил бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ижил хэмжээгээр авна.

• 1 кг ялам жимс,
• 1 кг нунтагласан элсэн чихэр,
• Нэг нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил.

• ялам нь хутгагчаар зуурсан эсвэл буталсан;
• дараа нь зузаан ёроолтой саванд хийнэ;
• элсэн чихэр нэмнэ;
• буцалгаад, 40-45 минутын турш хутгах, хөөсийг зайлуулах;
• саатал өтгөрүүлэх ёстой;
• Хоол хийх төгсгөлд нимбэгний шүүс эсвэл хүчил нэмнэ;
• ариутгасан лонхтой руу хийнэ, битүүмжилнэ.

Хоол хийх саатал

Ялам модны "алтан" харьцаанд элсэн чихрийн хэмжээг бага зэрэг багасгахыг зөвшөөрдөг бөгөөд ингэснээр чанамал нь зөөлөн биш байх болно. Нэг килограмм яламны хувьд та долоон зуун грамм элсэн чихэр авч болно.

"Хүйтэн" ялам чанамал

• 1 кг ялам жимс;
• 2 кг элсэн чихэр.
  

  Анхааруулга! Энэхүү "саатал" нь хоол хийх, ариутгах шаардлагагүй.

• Жимс жимсгэнэ нь ялангуяа болгоомжтой ангилж, хатаасан, гэмтсэнийг нь хаядаг. Тэднийг угаахгүй байхыг зөвлөж байна. Угаасан жимсийг зөөлөн алчуур дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр ус шингээнэ.
• Дараа нь хатаасан яламыг хутгагчаар буталж, элсэн чихэртэй холино.
• Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
• Цаасаар хучиж, утсаар боож эсвэл хуванцар таглааг цэвэрлэ.
• Сэрүүн газар байрлуул.

Та нэн даруй нунтагласан жимсийг саванд хийж болохгүй, харин саванд эсвэл аяганд нэг эсвэл хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй. Энэ хольцыг үе үе хутгана. Энэ аргын тусламжтайгаар "түүхий" чанамал салдаггүй.

Удаан агшаагчаар ялам чанамал хийх боломжтой юу?

Удаан агшаагчтай ялам чанамал

• 1: 1-ийн "алтан" харьцаагаар ялам, элсэн чихэр авна;
• Олон тогоочийн аяганд хийнэ;
• "унтраах" горимыг тохируулах;
• Нэг цагийн турш хооллоорой.
• Удаан агшаагчаар чанаж болгосон ялам чанамал нь лонхтой руу цутгаж, боолттой байна.

Холимог жимсний чанамал

Төрөл бүрийн чанамалын хувьд исгэлэн жимс нь яламны амтыг нөхөхийн тулд ихэвчлэн яламтай хослуулдаг. Энэ бүхэн бэлэн байгаа бүтээгдэхүүн, сонирхолтой нислэгээс хамаарна.

Хамгийн гол нь жимс, элсэн чихрийн нийт хэмжээний харьцааг хадгалах явдал юм. Төөрөгдөл гаргахгүйн тулд цаг хугацаагаар туршсан 1:1-ийн "алтан" харьцааг баримтлах нь дээр. Жишээлбэл, нэг килограмм элсэн чихэр тутамд хагас килограмм ялам болон бусад жимс. Эсвэл 700 гр ялам, 300 гр бусад жимс, 1 кг элсэн чихэр.

Ихэнхдээ ялам чанамал нь интоор (цоорхой) эсвэл үхрийн нүдээр чанаж болгосон. Та тэдгээрийг бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэээр сольж эсвэл гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс хольж болно. Эцэст нь, чанамал хийх сайхан нэрийг гаргаж ирээд, гарын үсэг зурах жорыг үеэс үед дамжуулаарай.

Төрөл бүрийн зүйлийг дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан чанаж болгосон. "Түүхий" чанамалыг мөн жимсний холимогоор бэлтгэдэг.

Энд хоёр найрлагатай чанамал хийх илүү олон жор байна.

Интоорын чанамал

• 1 кг ялам;
• 300 гр интоор;
• 1 кг элсэн чихэр.

Жимс дээр элсэн чихэр асгаж, шүүсийг нь гаргахын тулд үлдээнэ. Магадгүй нэг шөнийн дотор. Нэг алхамаар чанаж, хутгаж, хөөсийг нь арилгана.

Ялам интоорын чанамал

Интоор-ялам жимсний чанамал

Интоор, ялам чанамалын хувьд танд хэрэгтэй:

• 2 кг интоор;
• 2 кг ялам;
• 3 кг элсэн чихэр.

Жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, элсэн чихэр нэмээд 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь цэвэр саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

"Түүхий" ялам-үхрийн нүдний чанамал

Ялам чанамал хийх өөр нэг жор энд байна.

• 1 аяга ялам;
• 1 аяга улаан үхрийн нүд;
• 1.5 аяга элсэн чихэр.

Бэлтгэсэн жимсийг хутгагчаар буталж, бүрэн уусгах хүртэл нунтагласан элсэн чихэртэй холино.

Саатал нь ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хөргөгчинд хадгална.

Ялам-цитрусын чанамал

Ялам нь цитрус жимстэй сайн зохицдог.

Нимбэг-ялам жимсний чанамал

Нимбэгтэй ялам чанамал хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг ялам;
• 2 нимбэг (эсвэл жүрж);
• 1 кг элсэн чихэр.

• Бэлтгэсэн жимс нь элсэн чихрийн дөрөвний нэгээр хучигдсан бөгөөд шүүсийг урсахыг зөвшөөрдөг.
• Үүний зэрэгцээ, цитрус жимс угааж байна. Гашуун байдлыг арилгахын тулд эхлээд усанд буцалгаж эсвэл хөргөгчинд хөлдөөх хэрэгтэй. Та зүгээр л арван минутын турш буцалж буй ус асгаж болно.
• Дараа нь үрийг нь салгасны дараа жимс нь хутгагч (махан бутлуур) эсвэл нилээд жижиглэсэн байна.
• Шүүсээ гаргасан яламыг буцалгана.
• Таван минут буцалгасны дараа өөр ¼ элсэн чихэр нэмнэ.
• Таван минут буцалгасны дараа элсэн чихэр, буталсан цитрусын жимс (нимбэг эсвэл жүрж) -ийн дараагийн дөрөвний нэгийг нэмнэ.
• Дахин 5-6 минутын дараа үлдсэн элсэн чихэр хийнэ.
• дахин 5-7 минут буцалгана
• Ариутгасан дулаан лонхтой руу хийнэ.
• Тагийг нь тагла.

Ашигтай шинж чанарууд

Ялам модны ашигтай шинж чанаруудыг олон нийтэд мэддэг. Жимс нь микроэлементүүдээр баялаг: кальци, магни, кали, манган, натри, фосфор, зэс, цайр, төмөр. Мөн маш их хэмжээний витамин агуулдаг: A, K, E, C, B-витаминууд. Жимс нь антоцианин агуулдаг.

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн ялам чанамал нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг уу?

Витамин С ба бета-картин нь өндөр температурт хамгийн бага тэсвэртэй бөгөөд хэсэгчлэн устдаг. Саатал хоол хийх үед аскорбины хүчлийн 80 хүртэлх хувийг алддаг.

Мөн PP, B1, B2, E витаминууд нь халуунд илүү тэсвэртэй байдаг. Хэдийгээр тэдгээрийн зарим нь буцалгах явцад алдагддаг боловч ихэнх хэсэг нь хадгалагддаг.

Хоол хийсний дараа шилэн ба пектин, фруктоз, глюкоз нь чанамалд үлддэг. Микроэлементүүд болон биологийн идэвхт бодисууд нь мөн "шинжлэгддэггүй".