Сквош түрсний калорийн агууламж. Сквош түрс хэдэн калори байдаг (гар хийцийн) 100 грамм тутамд гар хийцийн сквош түрс дэх калорийн агууламж

Хоолны бүтээгдэхүүний нэр хүндтэй төлөөлөгч юм. Энэ нь хүүхдүүд, түүнчлэн янз бүрийн өвчтэй хүмүүс, нэмэлт фунтаас салахыг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан болно. Энэ нь зөвхөн бага хэмжээний илчлэг төдийгүй шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.

Ихэнхдээ энэ хоол нь хоолны дэглэмийн үндэс болдог. Энэ нь калорийн агууламж багатай холбоотой юм. Түрсний үндэс нь цуккини - илүүдэл жинтэй үр дүнтэй тэмцэж, бие махбод дахь эрүүл витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхдөг эрүүл хүнсний ногоо юм. Өнөөдөр манай нийтлэлд сквош түрс, түүний ашиг тус, илчлэгийн агууламжийн талаар ярих болно.

Калорийн агууламж ба найрлага

Zucchini нь илчлэг багатай хүнсний бүлэгт багтдаг бөгөөд тэдгээрийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 24-25 ккал байдаг. Үүнээс гадна тэдгээрийн найрлага нь олон төрлийн ашигтай бодисууд - эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баяжуулсан.

Гэртээ бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Улаан лооль, лууван, сонгино, үнэндээ цуккинигийн илчлэгийн агууламж бага боловч ургамлын тосны эрчим хүчний үнэ цэнэ 900 ккал байдаг гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь юуны түрүүнд түүнийг бэлтгэх жороос хамаарна.

Аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн сонгодог жороор бэлтгэдэг бөгөөд түүний илчлэгийн агууламжийг савны шошгон дээр байнга зааж өгдөг бөгөөд 100 грамм тутамд 75-100 ккал байдаг. Найрлагад ургамлын тос, халуун ногоо, түүнчлэн шарсан, чанасан ногоо орно. Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь хоол хийх явцад ашигласан ургамлын тосны хэмжээнээс шууд хамаардаг.

Түрсний гадаад төрх нь маш их зүйлийг хэлдэг. Бүтээгдэхүүний өнгө нь цайвар байх тусам илчлэг багатай болохыг анхаарна уу (энэ нь хүнсний ногоог чанаж, шарсан биш гэдгийг харуулж байна).

100 грамм калориас гадна дараахь зүйлийг агуулдаг.

• нүүрс ус - 7-9 гр;
• өөх тос - 6-8 гр;
• уураг - 1-2 гр.

Дээр дурдсан бүхнээс гадна цуккини түрс нь хүнсний эслэг, ханаагүй тосны хүчил, үнс, органик хүчил, ус агуулдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг химийн найрлагаар нь тодорхойлдог. Энэ нь витамин-эрдэсийн цогцолбороор илэрхийлэгддэг тэнцвэрт байдлаар тодорхойлогддог.

Энэхүү найрлага нь илчлэг багатай тул бүтээгдэхүүнийг маш ашигтай болгодог. Үүний ашиг тус нь дараах байдалтай байна.

• зүрх судасны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг;
• хог хаягдал, хорт бодис, хүнд металлын нэгдлүүд гэх мэт хортой бодисыг биеэс зайлуулдаг;
• дархлааны системийг нэмэгдүүлдэг;
• антиоксидантууд нь эсийн эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг;
• Бүтээгдэхүүн нь эслэгийн агууламжаас шалтгаалан хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биед хор хөнөөл учруулж чадах уу? Түрс хэрэглэхэд онцгой ашиг тустай байх стандарт байдаг уу? Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байгаа юу? Хүн өөрийнхөө болон ойр дотны хүмүүсийнхээ эрүүл мэндэд айдасгүйгээр өдөрт 100-150 грамм заасан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлж байна. Химийн баялаг найрлагатай тул бүтээгдэхүүнийг дараахь өвчин, эмгэгийн үед маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

• urolithiasis бүхий;
• гастрит ба пепсины шархлааны хувьд.

Дэлгүүрт түрсийг маш болгоомжтой худалдаж авах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Найрлага, савны гадаад байдал, дуусах хугацааг анхааралтай уншина уу. ГОСТ-ийн дагуу бэлтгэсэн шинэ бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох.

Калори илчлэгийг хэрхэн бууруулах вэ

Зөвхөн цорын ганц арга биш бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг бууруулах, гэхдээ бас түүний бүх ашиг тусыг хадгалахын тулд - гэртээ zucchini оч хэрхэн бэлтгэх талаар сурах. Энэ нь тийм ч төвөгтэй процесс биш бөгөөд үүний үр дүнд та эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Калорийн агууламжийг ашигласан ургамлын тосны хэмжээгээр тодорхойлно. Түүний концентрацийг бууруулснаар бид бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг 100 грамм тутамд 50 ккал болгож бууруулж, хэрэв та хүнсний ногоог хуурч авалгүйгээр хамгийн бага хэмжээний тосоор чанаж идвэл та илчлэг багатай, эрүүл, амттай хоол авах болно.

Гэртээ аяга таваг бэлтгэх өөр нэг давуу тал бол амтлагч, найрлагыг өөрийн амтанд үндэслэн бие даан сонгох чадвар юм.

Дэлгүүрээс авсан түрс дэх калорийн агууламж

Zucchini нь 25 ккал-аас хэтрэхгүй эрчим хүчний үнэ цэнээр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд нэр хүндтэй байр эзэлсэн. Хэрэв та түрс бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг хэрэглэвэл калорийн агууламж бага зэрэг нэмэгдэх болно. Тодорхой үзүүлэлтүүд нь бэлтгэх жороос хамаарна калорийн тоо 100 грамм тутамд 80-100 ккал байж болно. Хэрэв жингээ хасахдаа дэлгүүрт худалдаж авсан түрсийг үндэс болгон авч байгаа бол лааз дээр заасан илчлэгийн агууламжтай танилцах хэрэгтэй.

Химийн баялаг найрлагатай тул бүтээгдэхүүн нь жин хасах үед төдийгүй эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Савны агууламж нь төмөр, кальци, цайр зэрэг хүнсний ширээний хамгийн сайн бодисуудыг агуулдаг. Үүнээс гадна, эмч нар бүтээгдэхүүн дэх А, С витамины өндөр концентрацийг тэмдэглэж, түрсний ачаар хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа сайжирч, гемоглобин нэмэгдэж, бие нь хор хөнөөлтэй хорт бодисоос ангижрах болно. Цуккини нь целлюлиттэй тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг гэдгийг эмэгтэйчүүд анхаарах хэрэгтэй.

Дэлгүүрт худалдаж авсан сквош түрс худалдаж авахдаа савыг хийсэн материалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Металл лаазанд давуу эрх олгохгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь тэдгээр нь бүтээгдэхүүнийг нүдээр үнэлэх боломжгүй болгож, агуулгыг нь исэлдүүлдэг. Сквош түрс нь цайвар хүрэн өнгөтэй байх ёстой; улбар шар эсвэл улаавтар өнгө байх ёсгүй. Энэ нь бүтээгдэхүүний ашиг тусыг бууруулдаг хольц байгааг харуулж байна. Хэрэв агуулгын гадаргуу дээр ус байгаа бол энэ нь түрс нь хөлдөөсөн найрлагаас хийгдсэн болохыг харуулж байна.

Калорийн агууламжаас гадна бүтээгдэхүүнд хадгалалтын бодис байгаа эсэх нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - тэдгээр нь байхгүй байх ёстой. Сав баглаа боодол дээрх найрлагыг харж болно. Та нэн даруй хавдсан таглаатай, хугацаа нь дууссан савыг хажуу тийш нь тавих хэрэгтэй - ноцтой хордлого авах магадлал өндөр байна. Сквош түрс худалдаж авах хамгийн оновчтой хугацаа нь намар байдаг, учир нь бүтээгдэхүүнийг байгалийн гаралтай хүнсний ногоогоор хийдэг.

Гэртээ бэлтгэсэн сквош түрс калорийн агууламж

Эрчим хүчний үнэ цэнийн үнэн зөв үзүүлэлтийг тооцоолохын тулд бүх агуулгыг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нь хуваах хэрэгтэй. Өнөөдөр zucchini-г түрс болгон хувиргах радикал аргууд байдаг бөгөөд энэ нь калорийн агууламжийг бага зэрэг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Шинэ ногоог сайтар нунтаглаж, сонгино, сармис эсвэл ургамлаар хүссэнээрээ холино. Тиймээс Словени улсад сквош түрсийг уламжлалт байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 18 ккал-аас хэтрэхгүй байна.

Тодорхой хүнсний ногооны үндсэн дээр жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс, дүрмээр бол, үйлдвэрлэлийн хувилбарт зориулж өөрсдөө бэлтгэхээс татгалздаг. Хоолны дэглэм барих хамгийн сайн сонголт бол гэртээ өөрийн гараар бүтээсэн түрс юм.

Тодорхойлж буй хоол хүнс нь илчлэг ихтэй эсэх асуудлыг шийдэхийн тулд энэ бүрэлдэхүүн хэсэгт суурилсан хоолны дэглэмийн зарчмуудыг ойлгох шаардлагатай. Хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацааг хүн бүр өөрсдөдөө тавьсан зорилгодоо үндэслэн бие даан тодорхойлох ёстой - тухайн хүний ​​салахыг хүсч буй килограммуудын тоо.

Маш сайн үр дүнг гар хийцийн сквош түрс, бага илчлэг агууламж дээр үндэслэсэн долоо хоног тутмын хоолны дэглэмээр харуулдаг. Та хоолоо хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ эсвэл Сагаган будаагаар нэмж болно (заримдаа чанасан төмс ч зөвшөөрдөг, гэхдээ бага хэмжээгээр). Ундааны хувьд та ногоон, ургамлын гаралтай цайнд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Ийм хоолны дэглэмийн давуу талуудаас гадна энэ нь бас сул талтай. Энэ нь шим тэжээлийн дутагдлаас бүрддэг бөгөөд энэ нь тусгай витамин, эрдэсийн цогцолборыг нэмэлтээр нөхөхөд хялбар байдаг.

Энэхүү гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь жингээ хурдан алдахад тусалдаг гэдгийг анхаарна уу. Хоолны дэглэмээс хүсээгүй бүх хоолыг хассанаар нэг долоо хоногт ойролцоогоор 5 кг жин хасах боломжтой.

Zucchini бол хамгийн түгээмэл бөгөөд боломжийн хүнсний ногооны ургацын нэг юм. Тиймээс энэ нь янз бүрийн хэлбэрээр олон хүмүүсийн хоолны дэглэмд нэлээд түгээмэл байдаг. Түүний янз бүрийн дулааны боловсруулалтанд өртөж болномөн олон янзын, дур булаам хоол, заримдаа бүр гэнэтийн байдлаар хүлээн авдаг. Гастрономийн мэдрэмжийн өвөрмөц байдал, шинэлэг байдалд дуртай хүмүүст зориулж, Zucchini чанамал туршиж үзэх нь сонирхолтой байх болно.

Зуккини нь өвлийн улиралд хачир эсвэл махан хоолоор үйлчлэхийн тулд ихэвчлэн лаазалсан байдаг. Жишээлбэл, сквош түрс нь өөх тос багатай хоолонд гайхамшигтай нэмэлт төдийгүй олон ашигтай бодисуудын эх үүсвэр юм.

100 гр Сквош түрс нь 80-100 ккал агуулдаг.

Сквош түрсний калорийн агууламж нь олон сорт байдаг жороос хамаарна. Эрчим хүчний үнэ цэнэ ямар ч байсан, энэ хоол нь биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг.

Сквош түрсний ашиг тус

Сквош түрс нь хүний ​​биед маш чухал шинж чанартай байдаг.

1. Түүнд агуулагдах пектин агуулагддаг тул хорт бодис, холестериныг биеэс зайлуулдаг.
2. Эслэг агуулсан тул гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хэвийн болгоно.
3. Өтгөн хатахаас сэргийлж, бодисын солилцоог сайжруулна.
4. Чихрийн шижин өвчний үед тустай.
5. Целлюлит үүсэхтэй тэмцэнэ.
6. Төмрийн дутагдлын цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон ашигладаг.
7. Цусны чанар, цусны судасны байдлыг сайжруулдаг.
8. Зүрхний булчинг тэжээнэ.

Zucchini түрс нь хоолны дэглэмийн үед хэрэглэж болох боловч хоолны дэглэм барьж эхлэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй: энэ нь хүн бүрт ашиг тустай байдаггүй.

Майонезаас Сквош түрс

Өвлийн улиралд Сквош түрс бэлтгэх маш олон жор байдаг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сонголт бол майонезаас нэмсэн түрс хадгалах явдал юм.

Майонезаас 100 гр хулуу түрстэй калорийн агууламж 200 ккал хүрдэг.

Ингээд авч үзье Энэ хоолонд зориулсан хоолны жор. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• цуккини 1200 гр;
• сонгино 200 гр;
• бага хэмжээний өөх тос агуулсан майонезаас 100 гр;
• наранцэцгийн тос 50 гр;
• элсэн чихэр 50 гр;
• давс 10 гр;
• улаан лоолийн оо 100 гр.

Цуккини, сонгиноыг мах бутлуурын дундуур 60 минутын турш чанаж, амтлагч, улаан лоолийн оо, майонез, наранцэцгийн тос нэмээд 60 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн түрсний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 140 ккал байна.

Түрс хоол хийх zucchini сонгох

Сквош түрсний чанар хамгийн өндөр түвшинд байхын тулд түүнийг бэлтгэх гол найрлага болох цуккиниг зөв сонгох шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та дараах зөвлөмжийг ашиглаж болно.

1. Хүнсний ногооны гаднах бүрхүүл нь гялалзсан, гөлгөр байх ёстой.
2. Цуккини нь хонхорхой, гажигтай газар, ялзрах толбогүй байх ёстой.
3. Харьцангуй жижиг ногоо нь үрийн агууламж багатай, нухаш нь зөөлөн байдаг тул лаазлахад илүү тохиромжтой.
4. Хэрэв та том сорьцыг хадгалах шаардлагатай бол тэдгээрийг хальсалж, үрийг нь арилгах хэрэгтэй.
5. Хуурай иштэй цуккини авахгүй байх нь дээр.
6. 8-р сарын эхнээс 9-р сарын дунд хүртэл өвлийн бэлтгэлээ хангахын тулд хүнсний ногоо худалдаж авах хэрэгтэй.
7. Хоол хийх явцад түрсийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд цутгамал төмрийн тавган дээр эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд хийх нь дээр.

Zucchini түрс хэрэглэдэг хоолны дэглэм

Сквош түрстэй хоолны дэглэм нь зууханд цуккини, улаан лооль, лууван, сармис, сонгино зэргийг жигнэх замаар хийсэн түрс идэх явдал юм. Олон төрлийн сорт байдаг. Эрчим хүчний үнэ цэнэ ямар ч байсан, энэ хоол нь биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг.

Үүний дараа хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглаж, хүнсний ногооны масс өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар аяганд хийнэ.

Сквош түрс хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа дунджаар 7 хоног байна:

1. Өглөөний цайнд та зуккини түрстэй хамт зуслангийн бяслаг болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг идэж болно.
2. Үдийн хоолонд чанасан тахианы хөх, эсвэл шатаасан загас түрстэй хамт сайн.
3. Оройн хоолонд та Сагаган будаа эсвэл чанасан төмс идэхийг зөвшөөрдөг боловч тэдгээрийг хулуу түрстэй хамт идэх хэрэгтэй.
4. Энэ хоолны дэглэмийн үед та элсэн чихэргүй ургамлын гаралтай эсвэл ногоон цай ууж болно.
5. Та мөн долоон өдрийн турш бага хэмжээний элсэн чихэртэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэж болно.

Энд бас нэг нь байна Сквош түрс бүхий хоолны дэглэмийн сонголтд:

1. Нэг өдөр өглөөний цайндаа zucchini-г Casserole хэлбэрээр идээрэй, тарагтай амтлагчтай цуккинитэй ногооны салат бэлтгэх; Үдийн хоолны хувьд та дараагийн хоолонд ногооны шөл идэж болно, цуккини, зуслангийн бяслаг, ургамал бүхий салат тохиромжтой. Оройн хоолонд та хүнсний ногоогоор дүүргэсэн цуккини хэрэгтэй.
2. Маргааш өглөөний цайндаа цуккини бин, хоёр дахь өглөөний цайнд наранцэцгийн тосоор амталсан ургамал нэмсэн ногооны салат бэлтгэх хэрэгтэй. Үдийн хоолны хувьд та тугалган цаасаар zucchini, луувантай загасыг жигнэх хэрэгтэй. Үдээс хойш зууш хийхдээ жижиглэсэн цуккини, лууван, сонгино, хонхны чинжүү зэргийг буцалгаад, хутгагчаар жижиглэж, зуслангийн бяслагтай холино. Оройн хоолонд zucchini нь мөөг хуурч, мөн ногоон сонгино, яншуй, dill эсвэл бусад ургамал нэмнэ.

Дараагийн өдрүүдийн цэсийг нэг нэгээр нь сольж, өдөр бүр дор хаяж 1.5 литр ус эсвэл ногоон цай ууна..

Энд түрс дээрх өөр хоолны дэглэмийн ойролцоо хоолны дэглэмцуккинигаас долоо хоног үргэлжилдэг:

1. Өглөөний цайнд zucchini casserole, кофены ундаа (цай эсвэл жүүс), үдийн хоолонд та цуккини, чанасан тахианы махтай ногооны шөл, мөн цуккини түрс, жимс эсвэл ногооны шүүс идэж болно. Оройн хоолонд та чихмэл цуккини бэлдэж, бага хэмжээний өөх тос бүхий kefir эсвэл тарагтай угааж байх хэрэгтэй.
2. Эхний хоол: zucchini бин, rosehip декоциний. Үдийн хоолны хувьд zucchini нь шатаасан загас, усаар доош угаана. Орой нь цуккини мөөгтэй шөл хийж, kefir ууна.
3. Дараагийн өдөр нь ногооны салат, rosehip ундаагаар эхлэх хэрэгтэй. Өдрийн цагаар мөөг, цуккинитэй шөл идэж, цай эсвэл жүүс ууна. Оройн хоол нь шош, цуккини бүхий түгалын мах, kefir зэргээс бүрдэнэ.
4. Өглөөний цайндаа цуккинитэй омлет хуурч, нэг аяга жүржийн шүүс ууна. Үдийн хоолны хувьд цуккини, тахиа (эсвэл бусад шувууны мах) бүхий шөл бэлтгэж, шинэ байцаа ууна. Орой нь zucchini, нэг шил kefir бүхий хөнгөн ногооны салат идээрэй.
5. Өглөө нь сонгино, зуслангийн бяслагтай цуккини эсвэл өөх тос багатай kefir. Үдийн хоолонд - цэцэгт байцаа, цитрусын шүүстэй шатаасан загастай цуккини түрс. Оройн хоолонд - ногооны шөл, хулууны түрс, ус.
6. Эхний хоолонд zucchini-тай жимсний салат идэж, ногоон цай ууна. Үдийн хоолонд шувууны махыг буцалгаж, хулууны түрстэй хамт идэж, жимс, ногооны шүүс ууна. Оройн хоолонд чанасан Сагаган, элсэн чихэргүй цай идээрэй.
7. Хоолны сүүлчийн өдөр өглөөний цайндаа цуккини бин хуурч, жүржийн шүүс ууна. Үдийн хоолны хувьд зууханд үхрийн махтай цуккини жигнэж, бага хэмжээний өөх тос агуулсан kefir-ээр угаана. Орой нь ногооны салат идэж, дусаасан сарнайн декоциний ууна.

Энэ хоолны дэглэмд дор хаяж таван удаа хооллох ёстой.. Хоёр дахь өглөөний цай, үдээс хойш зуушны хувьд та исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл элсэн чихэргүй шатаасан алим хэрэглэж болно.

Тайлбарласан хоолны дэглэмийн хоолны дэглэм нь хатуу биш бөгөөд бага зэрэг өөрчилж болно. Хэрэв та тодорхой хоолны дэглэм сонгосон бол үүнийг эхлэхээс өмнө эмчээсээ зөвшөөрөл авах нь чухал гэдгийг санах нь чухал юм.

Зуны төгсгөл нь янз бүрийн хүнсний ногоо, ялангуяа цуккинигаар баялаг юм. Тэд шарсан, лаазалсан, давсалсан, мах, хүнсний ногоогоор дүүргэж, янз бүрийн аяганд нэмдэг. Гэхдээ хамгийн дуртай хоолнуудын нэг нь Сквош түрс хэвээр байна.

Оросын уламжлалт хоол

Сквош түрс нь жинхэнэ Оросын хоол гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ нь 1930 онд үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн боловч гурван жилийн дараа ботулизмын дэгдэлтээс болж үйлдвэрлэлийг хориглосон бөгөөд тодорхойгүй шалтгаанаар түрс гэж буруутгагджээ. Хэдэн арван жилийн дараа таваг нь нөхөн сэргээгдсэн боловч чанарын хяналтыг хатуу хянаж эхлэв.

Дэлгүүрт худалдаж авсан ч савны нөхцөл байдлыг сайтар үнэлэх хэрэгтэй: таг нь хавдсан - бүтээгдэхүүнийг хаях ёстой. Үгүй бол хордлого үүсч болно. Хэрэв та гэртээ түрс бэлтгэсэн бол чухал зөвлөгөөг санаарай: хаахаас өмнө бүтээгдэхүүн нь маш бага хүчиллэг байдаг тул 120 градусын температурт сайтар ариутгах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар

ГОСТ-ийн дагуу сквош түрс нь лууван, цуккини өөрөө, болгарын чинжүү, сонгино, ургамлын тос, улаан лоолийн оо, амтлагч, нунтагласан элсэн чихэр, давс агуулдаг. Энэ жор нь үнэхээр эхлэлийн цэг юм. Дараа нь гэрийн эзэгтэй нар, тогооч нар найрлагыг нь "ишиглэж", дуртай хувилбараа бүтээдэг. Тиймээс BJU-ийн найрлага нь өөр өөр жоруудаас ялгаатай (100 грамм тутамд өгөгдөл):

1. Удаан агшаагчтай чинжүүтэй Сквош түрс - 0.7/2.0/5.1 гр
2. Тос нэмэлгүйгээр сармистай таваг - 0.9/0.3/5.74 гр
3. Сармис, чинжүү, тосоор хийсэн гар хийцийн хувилбар - 0.9/5.6/5.3 гр
4. “Хадам эхийн хэл” - 0.8/6.4/9.2 гр
5. Цөцгийтэй чанасан хулууны түрс - 1.29/3.28/5.12 гр
6. "Ваня авга" лаазалсан TM-ийн үзүүлэлтүүд - 1.0/7.0/7.0 г
7. Майонез, тахианы амтлагч "Мивина" бүхий түрс - 1.1/6.7/7.9 гр

Сквош түрс дэх калори

Сквош түрс нь найрлагаас хамааран калорийн агууламж өөрчлөгддөг. 100 грамм бэлэн хоол тутамд зарим сонголтуудын үзүүлэлтүүдийг энд харуулав.

1. Чили нэмсэн удаан агшаагчаар чанаж болгосон түрс - 40.7 ккал.
2. Тосгүй жор - 28.3 калори.
3. Гэрийн түрс - 74.7 ширхэг.
4. Хадам эхийн хэлний жор - 95.9 ккал.
5. Цөцгийтэй түрс - 53.16 калори.
6. Дэлгүүрт худалдаж авсан "Ваня авга"-ын тэжээллэг чанар 97.0 байна.
7. Майонезтай - 95.1 ккал.

Сквош түрс нь маш амттай боловч хоолны дэглэм гэж нэрлэгдэх боломжгүй юм. Zucchini нь өөрөө илчлэг багатай, гликемийн индекс багатай тул калорийн хязгаарлалттай хоолны дэглэмд оруулах боломжтой болгодог.

Бэлтгэх явцад ургамлын тосыг хүнсний ногоо, нилээд их хэмжээгээр нэмдэг бөгөөд энэ нь эцсийн эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс хоолны дэглэм барихдаа бүтээгдэхүүнийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Зуккини бол алс холын Мексикээс бидэнд ирсэн хулууны дэд зүйлүүдийн нэг бөгөөд одоо түгээмэл боловч тэр үед бүрэн чамин бүтээгдэхүүн болох төмс, улаан лооль, эрдэнэ шиш, амтат чинжүү юм. Зуккини бусад "аялагчдаасаа" ч илүү мадаггүй зөв, бүтээмжээрээ Европчуудын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан. Одоо Европт цуккини (бяцхан хулуу) гэж нэрлэгддэг бол Мексикт үүнийг zapatillos largas (урт гутал) гэж өхөөрддөг. Үржүүлэгчид Зүүн Европт zucchini-ийн маш олон сортыг бий болгосон бөгөөд хамгийн алдартай нь цагаан цуккини юм.

Цуккинийг зүсмэл болгон хувааж, өндөг, гурилаар өнхрүүлж, тосонд шарж, дараа нь та маш их илчлэг, тэжээллэг хоол авч болно, гэхдээ өнөөдөр бид калорийн агууламж нь дээр дурдсан хэлбэрээс хамаагүй бага цуккини түрсний тухай ярих болно. анхны бүтээгдэхүүн. Дотоодын хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэлийн энэхүү санаа нь 20-р зууны 30-аад оны үед манай тавиур дээр гарч ирсэн бөгөөд эдгээр тавиуруудаас хэзээ ч алга болоогүй бөгөөд хүмүүсийн дунд "делигийн торгуулийн компани" гэсэн жигшил хочийг хүлээн авав. Гэсэн хэдий ч сквош түрс нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдал нь аль хэдийн сонгох олон зүйл байгаа өнөө үед ч алдартай хэвээр байна.

Сквош түрс хэдэн калори байдаг вэ?

Хэрэв түүхий цуккинигийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 25 ккал бол цуккини түрсний калорийн агууламж нь жороос хамааран 80-100 ккал байна. Үүний зэрэгцээ, бэлэн бүтээгдэхүүн нь A, B, C, PP болон бусад витамин агуулдаг. Энэ нь ялангуяа А, С витаминыг маш ихээр агуулдаг. Эрдсийн дунд бараг бүхэл бүтэн үечилсэн хүснэгт байдаг (энэ үгийн сайн утгаараа). Төмөр, магни, цайр, бор гээд бүгдийг жагсааж болохгүй. Сквош түрс дээр үндэслэсэн хоолны дэглэм нь жингээ хасаад зогсохгүй эрүүл мэндийг жинхэнэ сайжруулж чадна гэдгийг бид маш нарийн хэлж байна.

Дэлгүүрт та найдвартай үйлдвэрлэгчдээс батлагдсан, намрын түрс худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь жигд өнгөтэй байдаг, эсвэл өөрөө хийх нь дээр. Өөр өөр амттай олон жор байдаг, гэхдээ энэ нь найдвартай, хэцүү биш бөгөөд та өөрөө бүтээгдэхүүний эрчим хүчний найрлагыг зохицуулах болно.

Жингээ хасахад зориулсан цуккини түрс

Хоолны дэглэмийн хувьд сквош түрс нь нэлээд тохиромжтой. Хамгийн радикал арга Шинэхэн, зөөлөн (маш залуу!) жимсийг нунтаглаж, энэ татсан махыг давсалж, өглөө бүр 100 грамм dill идээрэй. Жинхэнэ бага зэрэг давсалсан гар хийцийн сквош түрс нь калорийн агууламж нь ердөө 18 (!) ккал байх болно. Энэхүү жор нь Словени, Хорватад жингээ хасах дуртай хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэхээр түрс биш юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нэг долоо хоногийн турш өөх тос багатай хоолонд (жишээлбэл, тахианы хөх эсвэл түгалын мах) хачир болгон ердийн гар хийцийн түрс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү мацаг барих энгийн хоолны дэглэм нь хоол тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалж, аяыг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ хэдэн кг жин хасах боломжийг олгоно.

Сквош түрс нь хэдэн арван жилийн турш алдартай болсон алдартай хоол юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай бодис агуулдаг тул хоол тэжээлийн хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Нэмж дурдахад, цуккинигийн түрс нь ихэвчлэн хоолны дэглэмийн цэсэнд багтдаг бөгөөд илчлэг багатай тул зөв хооллолтын үндэс болдог.

Амттай, хөнгөн, эрүүл хоол, мөн илчлэг багатай - илүү сайн юу байж болох вэ? Энэ бүгдийг Сквош түрс гэж хэлж болно. Үүнийг бэлтгэх олон жор байдаг тул хүн бүр өөртөө хамгийн сайн сонголтыг сонгох боломжтой.

Уламжлал ёсоор түрс нь: лууван, цуккини өөрөө, улаан лооль орно. Энэ нэлээд энгийн хоол яагаад удаан хугацааны туршид алдар нэрээ алдаагүй вэ?

Сквош түрсний ашиг тус

Юуны өмнө энэ бүтээгдэхүүн нь биед сайн шингэдэг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг ихэвчлэн зөвлөдөг. Zucchini түрс нь бие махбодийн зөв үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой шим тэжээл, микроэлементүүдийг агуулдаг. Эдгээр нь бүх эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, дархлааны системийг бэхжүүлж, цусны нөхцөл байдлыг сайжруулж, бие махбод дахь эс, бодисын солилцооны процессыг нөхөн сэргээхэд тусалдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, найрлага

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дараахь микроэлементүүд болон витаминуудыг агуулдаг.

Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ нь түрс нь илчлэг багатай бөгөөд хоолны дэглэмд ч хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Дунджаар 100 г бүтээгдэхүүнд дараахь зүйлийг агуулна.

Хүснэгтээс харахад янз бүрийн төрлийн түрсүүдийн тэжээллэг чанар нь арай өөр байдаг.

Бэлэн болсон тавагны калорийн агууламж 90 ккал байна. Энэ үзүүлэлт нь дундаж бөгөөд түрс орсон бүтээгдэхүүнээс хамаарч өөр өөр байж болно: улаан лооль, чинжүү, майонез, халуун ногоо, цуккини төрөл.

Сквош түрсний хамгийн алдартай төрлүүд нь:

Та хөнгөн зуушаар жингээ хасаж чадах уу?

Шинжээчдийн үзэж байгаагаар сквош түрс идэж жингээ хасах боломжтой. Мөн төрөл бүрийн төрөл нь амт бүрт тохирсон хоол сонгох боломжийг олгодог.

Цуккини нь маш их хэмжээний ус, эслэг, витамин, микроэлемент, эрдэс давс агуулдаг. Энэхүү найрлагын ачаар энэ ногоо нь хоолны дэглэмд тохиромжтой бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний асуудал, ходоод гэдэсний зам, элэгний асуудалд үр дүнтэй байдаг. Zucchini нь салатанд нэмж, чанаж, чанаж болно. жигнэх.

Хоолны цэсийг бий болгохдоо та сквош түрс бэлтгэх олон жор хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжийг олгоно. Дунджаар энэ хоолонд суурилсан хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа 5-7 хоног байна. Сквош түрсээс гадна та бусад бүтээгдэхүүнийг заавал хэрэглэх ёстой.

• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг;
• чанасан эсвэл шатаасан тахианы мах;
• үр тариа (Сагаган, арвай);
• жимс жимсгэнэ;
• төмс (чанасан, бага хэмжээгээр);
• эмийн ургамал дээр суурилсан цай.

Түрс бүхий оновчтой хоолны дэглэмийг сонгохын тулд та бие махбодийн бие даасан шинж чанар, хоол боловсруулах тогтолцоонд гарч болзошгүй асуудлуудыг харгалзан хоолны дэглэмийг бий болгох хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй холбоо барих хэрэгтэй.

Түрс хоол хийх хүнсний ногоог хэрхэн сонгох вэ

Түрсийг амттай, шүүслэг, баян болгохын тулд та зөв найрлагыг сонгох хэрэгтэй, юуны түрүүнд гол зүйл болох цуккини.

Хүнсний ногоо нь дараахь байх ёстой.

• шинэхэн;
• залуу;
• жижиг (урт - 20-25 см, жин - 300 гр орчим).

Цуккини нь цөмд үр байхгүй байхаар сонгох нь дээр (эсвэл үр нь маш зөөлөн, жижиг байх ёстой, ингэснээр мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар амархан мушгиж болно), дараа нь түрс гарч ирнэ. зөөлөн, бөөгнөрөлгүй. Хүнсний ногоо нь зөөлөн арьстай байх ёстой (хуруугаараа амархан "маажиж" болно).

Хэрэв та хатуу хальстай, хэт боловсорсон жимс, үрийг хоол хийхэд авбал хүнсний ногоог хальсалж, цөмийг нь салгах хэрэгтэй.

Зөвхөн жимсний гадаад төрх төдийгүй худалдан авах цаг нь чухал юм. Цуккини боловсорч гүйцсэн, хамгийн бага химийн нэмэлт бодис агуулсан 7-9-р сард хүнсний ногоо сонгох нь зүйтэй.

Хоол хийх жор

Zucchini-аас түрс хийх олон жор байдаг. Тэд маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Улаан лоолийн зуурмагаар бэлтгэх

Найрлага:

• цуккини - 5 кг;
• улаан лоолийн оо - 400 гр;
• сармис - 4 хумс;
• давс - 3 tbsp;
• цуу - 8 tbsp;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 150-200 гр.

Цуккини хальсалж, цавчих, жижиглэсэн. Сармис, цуунаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 50 минутын турш хутгана. Эцэст нь үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Шилэн саванд хуваана.

Өнхрөхгүйгээр хийх жор

Та энэ хоолыг саванд хийж битүүмжлэх шаардлагагүй, харин хөргөгчинд хийнэ. Танд хэрэгтэй болно:

• цуккини - 2 ширхэг.;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тос - 4 tbsp;
• сармис - 5 хумс;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• амтлах давс, чинжүү.

Сав эсвэл тогоонд тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурч ав. Хальсалсан жижиглэсэн чинжүү нэмээд 5-7 минут буцалгана. Улаан лоолийг хальсалж (энэ нь маш амархан хийгддэг: та улаан лооль дээр буцалж буй ус асгах хэрэгтэй) таваг дээр тавина.

Эцэст нь жижиглэсэн цуккини нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад 1 цаг буцалгана. Хоол хийж дуусахаас өмнө чинжүү, давс, сармис нэмээд хутгана. Үүнийг хэдэн цагийн турш исгэж болно (та үүнийг хөргөгчинд хийж болно).

Алимтай өвлийн улиралд бэлтгэж байна

Алим, чинжүүтэй цуккини түрс нь маш амттай, анхных юм. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• цуккини ба улаан лооль - 3 кг;
• лууван - 2 кг;
• сонгино - 1 кг;
• сармис - 1 толгой;
• чихэрлэг, исгэлэн алим - 4 ширхэг;
• амтат чинжүү - 5 ширхэг;
• амтлах халуун чинжүү - 1/2 эсвэл 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• амтлахын тулд элсэн чихэр, давс.

Бүх ногоо, жимс жимсгэнэ сайн угааж, хальсалж, тайрч, жижиглэсэн байх ёстой. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг саванд хийж, тос нэмж, бага дулаанаар 3 цагийн турш хооллоорой. Үр дүн нь дунд зэргийн зузаантай хоол байх ёстой. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Мөөгтэй Сквош түрс

Өөр нэг сонирхолтой жор бол шампиньонтой түрс юм. Үүнд:

• цуккини - 1 кг;
• мөөг - 500 гр;
• улаан лооль - 6 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• амтлах сармис - 2-4 хумс;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн соус - 1-3 tbsp;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• халуун улаан чинжүү - нэг халбаганы үзүүр дээр;
• ургамлын тос - 100 гр;
• амтлах давс, чинжүү.

Бүх ногоог хальслаарай. Улаан лооль, цуккини, мөөгийг жижиг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг эсвэл шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, 15 минутын турш мөөгийг хуурч, дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.

Дараа нь лууван, сонгино (20 минут) хуурч, цуккини, амтлагч, амтат чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Тагийг нь таглаад 45-60 минут буцалгана. Ойролцоогоор хагас хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр шарсан шампиньон, улаан лоолийн соус нэмнэ. Шаардлагатай бол илүү олон амтлагч, сармис, нимбэгний шүүс, хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн dill (яншуй) нэмнэ. Тагны дор 30 минут буцалгахын тулд түрс үлдээгээрэй.

Сүүлийн алхам бол саванд хийнэ, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй.

Сквош түрс нь эрүүл, амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд илүүдэл жинтэй, хоол боловсруулах замын асуудалтай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Цуккини, тиймээс хулууны түрс нь бараг бүх эрхтэн, тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой асар их хэмжээний витамин, микроэлемент, эрдэс бодис агуулдаг.

Сквош, мөөгний түрс хийх видео жор:

Сквош түрс нь хамгийн түгээмэл төрөл юм: гар хийцийн, дэлгүүрт худалдаж авсан, цөцгийн тос эсвэл майонезаас. Олон жор байгаа тул амттай, илчлэг багатай хоол сонгох, бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

-тай холбоотой