Recept na masurdalskú šošovicovú polievku. Recept Indická šošovicová polievka masurdal Polievky na chudnutie: Masurdal

וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי

A Jakob uvaril jedlo; ale Ezav prišiel z poľa unavený. 30 Ezau povedal Jákobovi: Daj mi jesť červené, toto červené, lebo som unavený...

Recept na šošovicovú polievku, za ktorú ľahkomyseľný či sebavedomý Ezau predal svoje prvorodenstvo, sa stratil. Keď sme boli v Turecku, po krátkom, ale tvrdom výsluchu nám niekto v jednej z reštaurácií prezradil strašné turecké tajomstvo: ukázalo sa, že na turistických miestach ich kŕmia šošovicovou polievkou pripravovanou v kuchynských továrňach a ja som bojím sa povedať, z prášku. Vybral som si indickú verziu: Masur Dal alebo Masurdal. Táto polievka sa práve varí a naplní dom vôňou varenej červenej šošovice a korenia. Šošovicová polievka bola vždy obľúbeným jedlom chudobných, preto patrí medzi najchutnejšie a najzdravšie jedlá.

Produkty:

pohár červenej šošovice

polovičná žiarovka

3-4 strúčiky cesnaku

kúsok čerstvého koreňa zázvoru

štvrť lyžičky kurkumy

lyžica paradajkovej pasty

štvrť lyžičky rasce alebo rasce

na ozdobu:

suchá horúca alebo nie červená paprika

horčičné semienka

:וַיָּזֶד נָזִיד

Uvaríme zápar a popíjame guláš:

Šošovicu umyjeme, zalejeme vriacou vodou a varíme 15 minút.Vody by malo byť 3x viac ako suchej šošovice. Potom vložte celú cibuľu, cesnak, zázvor. Pridajte korenie, paradajkový pretlak a pokračujte vo varení, pričom dávajte pozor, aby polievka nevyvrela. Keď je šošovica uvarená, asi po pol hodine vyberieme cibuľu, zázvor, dáme soľ, cukor a citrónová šťava. Pokvapkáme maslom, olivovým olejom alebo rozpusteným maslom. Nalejte olej do panvice a opečte, kým nepopraskanie a výrazná vôňa korenia na ozdobu.

výpočet na porciu polievky 1 šálka 198 g bez oleja, cukru a soli 230 kcal

17,9 bielkovín

0,8 g tuku

39,9 g sacharidov

73,3 mg Omega-3 mastných kyselín

37,6 mg vápnika
6,6 mg železa
356 mg fosforu
0,5 mg medi

15,8 IU vitamínu A (retinol alebo karotén)
0,3 mg vitamínu B1 (tiamín)
0,4 mg vitamínu B6 alebo pyridoxínu
3,0 mg vitamínu C alebo kyseliny askorbovej
0,20 mg vitamínu E alebo tokoferolu

Pre biblickú náladu, pieseň od Amira Leva, sme boli včera na jeho koncerte Barbie. Nemá dobré videá. Je vidieť, že videoartu neverí.

Existuje indická šošovicová polievka s názvom Masurdal. V moderných obchodoch nájdete túto polievku v suchej forme v baleniach. ochranná známka Yelli. A chcem vám povedať, ako variť kuracia polievka so šošovicou, pomocou tejto polievky, ale nie presne podľa plánu.
Šošovicové polievky sa zvyčajne varia z bravčového alebo hovädzieho mäsa. Chutné sa získavajú z hotového mäsa. Ak však uvaríte takúto polievku z kuracích pŕs, ukáže sa, že je menej kalorická, ale nie menej chutná. pochybnosti? Potom vám teraz poviem, ako to urobiť, a opakujte alebo nie, rozhodnete sa sami.
V mojej rodine sa táto polievka veľmi dobre udomácnila. V poslednej dobe sa snažím jesť menej tučných jedál, takže polievka z kuracieho mäsa je ideálna voľba a takáto chutná šošovica to spraví ešte chutnejšou.
Začnime.
Na začiatok sa umyjeme pod tečúcou vodou kuracie prsia a pošlite ho variť do hrnca.

Netreba zabúdať, že z času na čas je potrebné odstrániť vzniknutú penu, aby bol vývar priehľadný a polievka lahodná.
Keď je kuracie mäso varené, je oveľa jednoduchšie odstrániť penu ako pri varení bravčového alebo hovädzieho mäsa. To je ďalšie plus tejto polievky, pretože je veľmi jednoduchá na prípravu. A hlavne rýchlo, lebo kura sa dlho nevarí.

Pripravíme si zeleninu.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame.

Na túto polievku som ju nakrájala na kocky veľké asi 2x3cm.
Zemiaky zalejeme studenou vodou a odstavíme, bude sa hodiť o niečo neskôr.
Medzitým sa budeme zaoberať mrkvou a cibuľou.

Mrkvu som nakrájala na malé pásiky. Aby som to urobil, najprv som ho nakrájal na kolieska a potom trochu šikmo na pásiky.
Teraz cibuľa.

Ide do polievky vo forme malej kocky. Cibuľa je skôr dochucovadlo, preto by mala byť nakrájaná nadrobno.
Keď sa kurča uvarilo a odstránili sme všetku penu, získame čistý vývar, osolíme a okoreníme. Do polievok používam 10 zeleninových dochucovadiel, ale môžete pridať aj iné, napríklad univerzálne alebo iné, na aké ste zvyknutí.

Teraz pridajte cibuľu a mrkvu do vývaru.

Pokračujeme vo varení našej polievky 20 minút.
Potom prišli na rad zemiaky. Vodu, v ktorej sme ho namáčali scedíme a pridáme do polievky.
V rovnakej fáze pridáme šošovicu. Ako som povedal, používam šošovicovú polievku Masurdal. Ide o zmes červenej šošovice s korením. Takto vyzerá.

Sú tam aj sušené paradajky a cibuľa, mrkva a iné koreniny. Chuť polievky je veľmi bohatá, nie príliš pikantná, preto pridávam len 3-4 polievkové lyžice, aby som to neprehnala.

Teraz našu polievku rozmixujeme a varíme ďalších 15 minút. Potom vypnite horák a prikryte pokrievkou.
Po 5-10 minútach, keď je polievka trochu vylúhovaná, z nej vyberieme kuracie prsia.

Ak to máte na kostiach, ako ja, tak to treba oddeliť od kostí a rozdrviť. Kuracie mäso radšej nekrájam, ale len rozoberiem.

Teraz to pošleme späť do polievky a premiešame.
Pred podávaním do polievky pridávam vždy čerstvé alebo mrazené bylinky. Dnes je to kôpor. A túto polievku môžete podľa vlastného uváženia ochutiť majonézou alebo kyslou smotanou.

Čas na prípravu: PT00H50M 50 min.

Približná cena za porciu: 50 rub.

Pokyny na varenie

1 hodina Tlač

1. Dajte šošovicu na oheň - toto množstvo bude vyžadovať trochu viac ako 1 liter vody. Ak je zeleninový vývar - ešte lepší (zeleninový! Hinduisti sú väčšinou vegetariáni). Keď zovrie, pridajte 1 čajovú lyžičku garam masaly a soľ. Detská postieľka Ako variť zeleninový vývar

2. Kým sa šošovica uvarí, je čas polievku orestovať – zvážte vytvorenie jej duše, charakteru. Za týmto účelom zohrejte na panvici. roztopené maslo, pridajte tam všetky koreniny - zvyšné 2 polievkové lyžice garam masaly, kurkumu, čili (ak použijete ruské čili, možno budete potrebovať ešte jednu lyžičku, ázijské sú samozrejme lepšie) a nastrúhaný zázvor. Mierne ich podržte na panvici a intenzívne miešajte.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno (ja som mala 2 stredné cibule), cesnak, nastrúhame mrkvu (trochu väčšiu ako je priemer). Pridajte korenie na panvicu. Všetko spolu opečieme. Zmes sa v určitom momente môže zdať suchá – v tomto prípade môžete pokojne pridať viac rozpusteného masla.
Detská postieľka Ako pripraviť cesnak

4. Ošúpte paradajku (ja som mala bogatyr; 2 kusy strednej veľkosti sa tiež hodia) - je to jednoduchšie, ako to vyzerá: urobte niekoľko zárezov na spodnej časti a na špičke a hoďte chudáka do vriacej vody. Za minútu sa samotná koža pokúsi uniknúť - hlavnou vecou nie je preháňať paradajku vo vriacej vode - inak sa vopred zmení na kašu. Ošúpanú paradajku nakrájame na kocky. Toto je posledný akord nášho vyprážania.
Detská postieľka Ako pripraviť paradajky

5. Medzitým je šošovica pripravená nasýtiť sa úžasných vôní a chutí Indie. Obsah panvice pokojne pridajte do polievky. Teraz sa musia všetky ingrediencie zosobášiť – dajte im čas, neponáhľajte sa. Za občasného miešania nechajte dal na miernom ohni 10-15 minút. Podľa môjho osobného názoru sa takéto jedlo nedá stráviť. Po 5 minútach odklopenia pokrievky hrnca naplníte kuchyňu vôňami tajomného východu. Keď už nie je sila čakať, vypnite oheň a prilejte smotanu.

Ingrediencie (pre 4 osoby)

červená šošovica 1 st.

voda alebo zeleninový vývar 4 polievkové lyžice.

morská soľ 1 lyžička

najemno nastrúhaný čerstvý zázvor 1 polievková lyžica

zelená čili paprička 1 PC.

rastlinný olej alebo ghee 1 polievková lyžica

semená koriandra 0,5 lyžičky

semená kurkumy 0,5 lyžičky

semená rasce 0,5 lyžičky

semená rasce 0,5 lyžičky

čierne horčičné semienka 0,5 lyžičky

sušené červené čili 1 PC.

prášok asafoetida 1 štipka

limetková alebo citrónová šťava 0,5 ks.

koriandr podľa chuti

1. Vodu alebo vývar privedieme do varu, pridáme šošovicu, povaríme 5 minút, znížime teplotu, prikryjeme a varíme ďalších 15 minút.

2. Pridáme soľ, zázvor, nadrobno nakrájané čili, koriander, rascu a semienka kurkumy. Semená môžu byť vopred mleté ​​v mažiari alebo mlynčeku na kávu. Varíme ďalších 10 minút, kým naša šošovica úplne nezmäkne. Znížte požiar na minimum.

3. V malej panvici rozohrejeme olej na vysokú teplotu, pridáme horčičné semienka, sušené čili papričky nalámané na kúsky a asafoetidu. Rozpálený olej s korením nalejeme do hrnca s polievkou a hneď prikryjeme pokrievkou.

4. Polievku odstavíme z ohňa, necháme ešte 5 minút odstáť. Podľa chuti pridajte limetkovú alebo citrónovú šťavu, nalejte do misiek a posypte nasekaným koriandrom.

Polievky na chudnutie musia byť chutné! Indovia varia chutné jedlo zo šošovice tradične, bez rozmýšľania o chudnutí. Využime teda ich recepty a urobme tieto polievky aj zdravé!

Porcie/Hmotnosť: 5-6/1840 gr.

Čas varenia: 30 minút

Náročnosť: nie je náročná

• červená šošovica - 245 g.
• voda - 1100 g.
• cibuľa - 100 gr.
• paradajky - dužina (asi 160 gr.)
• cesnak - 2 strúčiky (asi 8 gr.)
• koreň zázvoru - 20 gr.
• kurkuma (prášok) - 1 lyžička (asi 1 g)
• zira (rasca) - 1 lyžička (asi 2 gr.)
• koriandr (zelený) - 20 gr.
• mletá feferónka - podľa chuti (asi 1 gr.)
• rastlinný olej - na vymastenie panvice (asi 2 gr.)
• soľ - podľa chuti

Aké je použitie šošovicových polievok na chudnutie: vo veľkom množstve bielkovín, vlákniny, šetrnosti k životnému prostrediu produktu som o tom napísal v článku " Šošovica je kráľovnou strukovín, a nízky obsah kalórií. Zároveň sú tieto polievky svetlé, chutné, bohaté. A medzi nimi sa často nachádzajú vegánske jedlá.

V obchode som si kúpil svoju prvú šošovicovú polievku. Áno, bola to suchá zmes červenej perzskej šošovice a korenia, ktorú stačilo zaliať vodou a uvariť. A bolo to veľmi chutné. Túto možnosť by bolo možné využiť aj ďalej, ale polievky zrazu zdvojnásobili cenu a stali sa vzácnosťou. Musel som sa dostať von a vytvoriť si vlastnú polievku v podobe.

Vo všeobecnosti sa v Indii slovo „dal“ vzťahuje na husté pikantné fazuľové polievky a polievka z červenej šošovice sa krásne nazýva „Masurdal“ ( Masor Dal). Toto si pripravíme:

Polievky na chudnutie: Masurdal

• Šošovicu zalejeme vodou a po uvarení na miernom ohni varíme asi 10 minút
• Kým sa šošovica varí, nasekáme Cibuľa a cesnak, tri zázvory na jemnom strúhadle (možno nahradiť suchým zázvorom), čili papričku očistíme od semienok a tiež nasekáme
• Pridajte polovicu kurkumy a zira, soľ a varte ďalších 5 minút
• V tomto čase pripravujeme pikantný dresing: cibuľu dáme na rozohriatu panvicu s kvapkou r/oleja, pridáme cesnak, zázvor, korenie, opekáme na miernom ohni 2-3 minúty
• Ošúpané paradajky nastrúhame (paradajky narežeme priečne, zalejeme vriacou vodou, za minútu prelejeme studenou vodou a ľahko ošúpeme)
• Pridajte paradajky na panvicu k cibuli, pridajte druhú polovicu kurkumy a rasce a nakrájanú koriandrovú vňať, duste 5 minút
• Zmes z panvice rozotrieme do šošovice, polievku osolíme a na miernom ohni 5 minút zohrejeme
• Podávame s extra zeleninou

• červenú šošovicu nie je potrebné vopred namáčať
• šošovicu musíte osoliť až na samom konci varenia
• ľudia s problémami s kĺbmi by sa nemali zapájať do šošovicových jedál, pretože ich užívanie môže viesť k zvýšeniu hladiny kyseliny močovej a tvorbe oxalátov, ktoré spôsobujú zápal

Keďže šošovicové polievky majú vysoký obsah bielkovín a komplexných sacharidov, môžete ich jesť na obed aj večeru.

ladycaloria.ru

Polievka so šošovicou "Masurdal". Indický obed. - recept.

katrina1990

Ingrediencie

• Červená šošovica nasekaná Persian TM Mistral - 1 polievková lyžica
• Voda - 2 polievkové lyžice.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Mletá červená paprika podľa chuti
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Cesnak - 1 zub
• Zázvor - 10 g
• Kurkuma - ½ lyžičky
• Garam masala - 1 lyžička
• Soľ podľa chuti

Ako variť

Šošovicu vsypeme do vriacej vody a na miernom ohni varíme asi 10 minút. Potom pridajte ¼ lyžičky. kurkuma, ½ lyžičky garam masala, soľ a varte ďalších 5 minút.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Roztopte na panvici maslo a opražíme cibuľu do mäkka.

Cesnak a zázvor nasekáme nadrobno a pridáme k cibuľke, trochu pokoreníme červenou mletou paprikou, restujeme 2 minúty.

Pridáme zvyšnú kurkumu a garam masalu, trochu orestujeme a pridáme paradajku nakrájanú na malé kocky. Dusíme ďalších 5 minút. Odstráňte z ohňa.

Uvarenú šošovicu zmiešame s pripravenou zeleninou. Podávame so zeleňou. Dobrú chuť!

Keď som ráno vstal, rozhodol som sa ísť do Indie a zvládol som to práve včas na večeru.

Dal je šošovica a hrášok a hustá strukovinová polievka v Indii. Pripravuje sa z cíceru, fazule, fazule mungo a šošovice. Masourdal je polievka z červenej šošovice. Šošovicová polievka bola odjakživa považovaná za jedlo pre chudobných, no tým nestrácala svoju nutričnú hodnotu a chuť.

V tejto polievke dominuje šošovica s trochou zeleniny. Pridávajú sa do nej indické korenie ako kurkuma a garam masala. Táto polievka je bohatá na železo, vitamíny skupiny B a je tiež zdrojom bielkovín.

Recept: Masurdalská šošovicová polievka. Indický obed.ako rýchlo a chutne uvariť doma

www.koolinar.ru

Polievka so šošovicou na báze Masurdal

Súťaž receptov „Poznámi cudzinci“

INGREDIENCIE

• červená nasekaná šošovica "perzská" - 2 šálky
• voda alebo zeleninový vývar - 4 šálky
• cibuľa - 1 ks.
• chilli paprička (bez semien) - 1 ks.
• paradajky - 2 ks.
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• cesnak - 2 strúčiky
• zázvor - 1 kus s hmotnosťou 20-30 g
• kurkuma - 1 lyžička
• soľ podľa chuti
• garam masala alebo zmes korenia podľa chuti: korenie, klinčeky, rasca, škorica, muškátový oriešok, karadamon, badián, koriander - 1 lyžička.
• koriander - 1 zväzok

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Krok 1

Na prípravu polievky používame červenú nasekanú perzskú šošovicu TM Mistral, keďže varením zozlatne a je ideálna na prípravu polievok.

Šošovicu nasypte do vriacej vody, na miernom ohni varte pod zatvoreným vekom 10 minút. Potom pridajte 0,5 lyžičky. kurkumu a garam masalu, povarte ešte 5 minút. Soľ na konci varenia.

Krok 2

Medzitým na panvici rozohriatej na rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do mäkka. Cesnak, zázvor a chilli nakrájame nadrobno. Čili môžeme použiť sušené, bez semienok, aby nebolo veľmi pikantné. K cibuli pridáme cesnak, zázvor, čili papričku a restujeme ďalšie 2 minúty.

Krok 3

Pridajte 0,5 lyžičky. kurkumu a garam masalu, zľahka opečte a pridajte nakrájané paradajky a koriandr (zelenú môžete pridať po častiach na tanier). Varte, kým paradajky nezmäknú, asi 5 minút. Paradajky je vhodné predblanšírovať vo vriacej vode na niekoľko minút a potom ich olúpať.

Krok 4

Spojte šošovicu so zeleninou a varte v zeleninovom vývare 2-5 minút.

Krok 5

www.gastronom.ru

Masourdal – indická šošovicová polievka

Schnelklops mleté ​​mäso

Sendvič "Strong Max (Strammer Max)"

Nemecké palacinky Pfannkuchen

Rýnske vafle

Jablkové vafle Apfelwaffeln

Hustá, veľmi výdatná vegetariánska polievka s vôňou korenia.

Ingrediencie

všeobecné informácie

Zložitosť

Kuchyňa

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Paradajku nakrájajte na malé kocky (možno nahradiť paradajkovou pastou alebo sušenými paradajkami). V hrnci s hrubým dnom zohrejte olej, pridajte korenie a pražte 10-15 sekúnd, pridajte cibuľu a cesnak, varte niekoľko minút za stáleho miešania. Potom pridajte paradajku, smažte ešte niekoľko minút. Šošovicu zlejeme, zalejeme vodou, privedieme do varu, podľa chuti osolíme, znížime plameň a varíme 25-30 minút. Užite si to!

Zdieľajte recept so svojimi priateľmi!

Pre pridanie komentára musíte byť prihlásený.

Juj, chutná polievka! Kupujem to vo vrecku, všetko tam už je a cereálie, paradajky a korenie ..

Trója

Trója Toto som videl.A zloženie korenín je tam rovnaké? Našla som viacero receptov - niekde bez zázvoru, niekde bez paradajky a inde s horčičnými semiačkami, alebo pridávajú len garam masalu.Skrátka som to robila podľa vlastného uváženia

Myslím, že existujú paradajky, ale nie som si istý zázvorom.

dobre v ind. kuchyňa má veľa možností na rovnaké jedlá, čo sa týka korenia, v rôznych štátoch môžu variť rôzne

Ďakujem, Yulechka! Lahodná polievka!

gotovim-doma.ru

Recept: Polievka "Masurdal" - indický vegetariánsky dal

červená šošovica - 200 gramov;

koreň zázvoru - 1 polievková lyžica. lyžica;

cibuľa - 1 ks. ;

zeleninový vývar - 0,5 l;

biele korenie - podľa chuti;

mletá kurkuma - jedna pätina čajovej lyžičky;

garam masala - jedna štvrtina čajovej lyžičky;

cesnak - 1-2 strúčiky;

zira - jedna tretina čajovej lyžičky;

kukuričný olej - 2-3 lyžice. lyžice;

Existuje veľké množstvo dalov, s rôznymi chuťami a súborom korenín. Jedno ich však spája – hlavná zložka pokrmu – strukoviny. Môže to byť šošovica, cícer, fazuľa a dokonca aj obyčajný hrášok.

Takže vezmeme nasledujúce zložky:

Na sporák dáme dve panvice – jednu na prípravu korenia, druhú na varenie šošovice a samotnej masurdaly. Môžete použiť keramický, liatinový riad, pri ktorom máte istotu, že sa riad nepripáli. Osobne som si istý svojou starou liatinovou panvicou)

Nechajte zira trochu smažiť. Získa príjemnú hnedú farbu so zlatým odtieňom. Stane sa to rýchlo. Buď opatrný.

Potom hoďte luk. Trochu orestujeme.

Kým sa cibuľa varí, rýchlo ošúpeme a najemno nakrájame zázvor a cesnak.

Nalejte do panvice.

Bez spomalenia jemne nakrájajte paradajky.

A potom ich vložte do panvice.

Dôkladne premiešame. Nechajte ich smažiť na vysokej teplote 3-4 minúty, kým nezmäknú.

Potom (malo by vám to trvať 15-20 minút od začiatku varenia šošovice) nalejte našu koreninovú omáčku do už uvarenej šošovice.

A teraz pridávame posledné, ale veľmi dôležité ingrediencie:

- Podľa chuti pridajte biele korenie. Dá sa nahradiť červenou alebo čiernou. Koľko len chcete. Uprednostňujem biele, pretože to nie je také pikantné a chutí to dobre.

- Dám si asi 1/5 lyžičky kurkumy (o niečo menej ako pol kávovej lyžičky). Masurdalu dodá krajšiu sýtu farbu.

- a najdôležitejšie korenie - garam masala - zmes rôznych korenín, často používaná v indickej kuchyni. Beriem asi 1/4 lyžičky (polovica kávy).

Soľ podľa chuti. A všetko dôkladne premiešame.

Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť ďalších 3-5 minút.