Boršč recept klasický krok za krokom s kuracím mäsom. Polievka "boršč" s kuracími prsiami. Ako uvariť lahodný kurací boršč s čerstvou kapustou a repou

Červený boršč s kuracím mäsom - druh tradičného ukrajinského jedla, ktoré je hlavným prvým chodom národná kuchyňa. Všeobecne sa uznáva, že boršč je zeleninové jedlo, ktoré sa varí vo vývare z mäsa, hydiny, húb atď. Boršč je komplexné jedlo, rôzne môže obsahovať až 20-25 prísad.

Vo všeobecnosti je každý konkrétny boršč jedinečný. Neexistuje jasný recept, zloženie, technológia prípravy. Často sa boršč líši od lokality k lokalite, od dediny k dedine. A prekvapivo, dvaja susedia majú úplne iný boršč. Navyše, každý je presvedčený o svojom boršči tak posvätne, ako o tom, že slnko ráno vychádza a večer zapadá, a je dokonca pripravený zaň bojovať.

Nie viac ako pred polstoročím bolo mäso v ukrajinských dedinách zo „zvláštnych“ dôvodov pomerne vzácnym jedlom. Stále si pamätám, ako málo bolo mäso. Oveľa častejšie babička varila boršč z hovädzieho mäsa - sami si ho pripravovali a používali podľa potreby. A tu kurací boršč- varené oveľa častejšie. Sliepky, všadeprítomné šelmy, pobehovali po dvore a záhrade a podľa potreby boli zdrojom mäsa.

Nakrájajte kurča a odstráňte kožu

Sotva možno nájsť medzi nami človeka, ktorý by o tomto jedle nepočul, a to všetko preto, že sa už stalo skutočnou legendou vo svete varenia.

Varí sa nielen na Ukrajine, ale aj v susedných krajinách, len mierne menia zloženie; uvaríme boršč s kuracím mäsom, pomôže nám v tom postupný recept. Shchi s repou a mäsom je skutočne jedinečný, miluje ich každý bez výnimky pre ich vynikajúcu chuť, nutričnú hodnotu a jednoduchú prípravu.

Ako uvariť lahodný kurací boršč: jednoduchý recept

Ingrediencie

• — 3 l + -
• - 2 polievkové lyžice. + -
• - 1 PC. + -
• Čerstvá zelenina (podľa vlastného uváženia: petržlen, zeler, kôpor atď.)- chuť + -
• - 2 ks. + -
• - 4 veci. + -
• - chuť + -
• — 1/2 stredne veľká hlava + -
• - 2 zuby + -
• - 2 ks. + -

Ako uvariť červený domáci boršč s kuracím mäsom

Sú ľudia, ktorí uprednostňujú varenie boršča bez vyprážania, no napriek tomu s ním chutí lepšie, a preto je tento prvok v našom recepte prítomný.

Ani táto skutočnosť však nemôže nepriaznivo ovplyvniť obsah kalórií v miske: asi 47 kcal na 100 g vašej obľúbenej „červenej polievky“. Takže chudnutie to môže použiť bez strachu.

• Kuracie prsia nalejte studenou vodou a dajte panvicu s mäsom na veľký oheň.
• Kým sa kura pečie (bude to trvať asi 30-40 minút), pripravíme si vyprážanie. Aby ste to urobili, najskôr ošúpte mrkvu, repu a cibuľu a potom ich nakrájajte stredne. Plátky zeleniny smažte na panvici s horúcim rastlinným olejom, kým zelenina nezmäkne.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
• Náhodne nakrájaná kapusta.
• Keď je kuracie mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru a namiesto pŕs vhodíme do panvice nakrájanú kapustu so zemiakmi.
• Zeleninu varte 20 minút, potom jej „samotu“ rozrieďte vyprážaním. Pokračujeme vo varení.
• Uvarené mäso oddelíme od kosti a nakrájame nadrobno. Kusy mäsa presunieme do hrnca, vypneme oheň na sporáku a jedlo necháme 20 minút v pokoji, aby sa len uvarilo.

• Nakoniec do kuracieho boršču pridajte prelisovaný cesnak a nakrájanú zeleninu. Všetko premiešame a podávame voňavý domáci boršč na kura po porciách na stôl.

Z uvedeného množstva surovín získate 8 stredných porcií.

Ako variť boršč s kuracím mäsom - videorecept.

Klasický recept na kurací boršč s kapustou

Ak hľadáte ľahký recept varenie červeného boršču, potom je tento recept pre vás ako stvorený. Na varenie potrebujete štandardnú sadu lacných produktov, trochu úsilia a panvicu - to je celé tajomstvo úspechu vášho obľúbeného jedla.

Ingrediencie

• Zemiaky - 5-6 ks.;
• Kuracie stehno - 1 ks;
• Paradajkový pretlak - 75 g;
• Repa - 1-2 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ - podľa chuti;
• Mrkva (stredné ovocie) - 1 ks;
• Biela kapusta - ½ ks;
• Voda - 2,5-3 l;
• Akékoľvek zelené (čerstvé) - podľa chuti;
• Rastlinný olej - množstvo podľa chuti (iba na vyprážanie).

Ako uvariť lahodný kurací boršč: recept krok za krokom

1. Najskôr uvarte kurča: mäso vložte do vriacej vody, priveďte do varu a potom vypustite tekutinu z panvice.
2. Namiesto scedeného vývaru pridáme do nádoby novú porciu čistej studenej vody, privedieme do varu, potom znížime plameň na sporáku a kuraciu šunku dovaríme do polovice.
3. Kým sa kura pečie, nakrájame zemiaky na stredné kocky, cibuľu najemno, mrkvu nastrúhame a kapustu najemno.
4. Ako prvé sa do panvice s kuracím mäsom zo zeleninových rezňov dostanú zemiaky, čoskoro bude nasledovať kapustnica.
5. Na panvici na oleji opražíme cibuľu dosklovita, potom ju zmiešame s mrkvou a ďalej dusíme na ohni do zhnednutia.
6. Hneď ako zelenina na panvici zhnedne, vložíme do nej paradajkový pretlak, všetko spolu podusíme 1 minútu a potom prelejeme do kastróla s borščom. Varte "červenú polievku" ďalších 5-10 minút.

Namiesto paradajkového pretlaku môžete použiť 2 čerstvé paradajky alebo 1 šálku paradajkový džús- voliteľné.

1. Tri repy na strúhadle (nevyhnutne veľké), nalejte nasekanú koreňovú plodinu do hrnca a potom tam nalejte 1 polievkovú lyžičku. (alebo podľa chuti) soľ.
2. Kurací boršč varte, kým sa repa úplne neuvarí, pridajte (ak je to potrebné) korenie a bobkový list. Určite všetko nakoniec posypte bylinkami a dochuťte kyslou smotanou.

Tým je príprava hotová, mierne vychladnutý boršč môžeme podávať s kúskom chleba na stôl.

Tajomstvo najchutnejšieho domáceho kuracieho boršču

1. Nie je to potrebné, ale do boršču môžete pridať ocot (nie viac ako 1 polievková lyžica), aby si lepšie zachoval svoju krásnu farbu repy.
2. Ak sa vám nepáči octová chuť a vôňa, môžete ísť na trik - pridajte 1-2 polievkové lyžice. ocot na vyprážanie. Keď dusíte plátky zeleniny na panvici, nalejte na dno nádoby uvedené množstvo octu. Miešajte so zeleninou, kým sa úplne neodparí.
3. Pre tých, ktorí chcú variť boršč bez vyprážania, môžete použiť recept na varenie v pomalom sporáku. V tomto prípade nemusíte nič smažiť, kura na začiatok len uvaríte a potom do multimisky hodíte všetky potrebné (nasekané) komponenty. Boršč musíte variť v pomalom hrnci 1 hodinu v režime „Polievka“.
4. Aby bol domáci červený boršč čo najchutnejší, použite korenie. Okrem klasického vavrínového a čierneho korenia môžete pridať cesnak, mletý koriander alebo jeho semienka, bazalku a pod.

Boršč je jedlo, ktoré môže byť veľmi rozmanité. Tí, ktorí nevedeli, či (a koľko) je možné variť kurča na boršč, teraz s istotou vedia, že je to jednoducho potrebné.

Kuracie mäso sa samozrejme dá nahradiť hovädzím alebo bravčovým, ale kuracia verzia je diétnejšia, okrem toho dodáva „červenej polievke“ ľahkosť a určitú jemnosť v chuti.

Kurací boršč by ste určite mali zaradiť do svojho jedálnička. Nie je nutné používať ho každý týždeň, ale aspoň niekoľkokrát za mesiac sa to určite oplatí.

Dobrú chuť!

Vždy som si myslel, že boršč sa dá variť len s bravčovým alebo hovädzím vývarom, ale vôbec to tak nie je. Na návšteve u svokry sme vyskúšali kurací boršč a potešili sme sa - je menej mastný a má jemnejšiu chuť. Strážim si stravu a často aj diétu – táto možnosť je pre mňa ako stvorená. Teraz sa s vami podelím najviac chutné recepty ktoré uľahčujú proces varenia.

Chutný kurací boršč: tajomstvá varenia

Boršč môže byť varený s absolútne akýmkoľvek druhom mäsa: bravčové, hovädzie, teľacie, morčacie. Ale boršč s kuracím mäsom je jedným z najchutnejších a najobľúbenejších prvých chodov. Jedlo je skutočne jedinečné, je cenené pre svoje dokonalé chuťové vlastnosti, nutričnú hodnotu a jednoduchosť prípravy.

Ingrediencie

Porcie: - + 8

• Kurací rezeň 300-400 gr.
• Zemiak 4 veci.
• Mrkva 1 PC.
• Repa 1 PC.
• Žiarovka 1 PC.
• hlávka čerstvej kapusty PCS.
• bobkový list 3-4 ks.
• strúčik cesnaku 3 ks.
• rajčinová pasta 4 polievkové lyžice
• Ocot
• Soľ, korenie (podľa chuti)
• Zelení - cibuľa, petržlen, kôpor

60 min. Tuleň

Lahodný kurací boršč s cviklou

Boršč je chutný a výdatné jedlo, ktorý je tradične prítomný v strave každej rodiny. Varí sa na hovädzom mäse alebo bravčovej kosti, ale raz som sa pokúsil uvariť jedlo na kuracom vývare - nedopadlo to horšie.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso 400 gr.
• Kapusta 300 gr.
• Stredné zemiaky 6 ks.
• Mrkva 1 ks.
• Cvikla 1 ks.
• Cibuľa 1 ks.
• Paradajková pasta 1 polievková lyžica
• Cesnak 3 strúčiky.
• Bobkový list 2 ks.
• Soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie mäso umyjeme pod tečúcou vodou a vložíme do hrnca s objemom do 5 litrov - povaríme vývar. Po zovretí vody dosolíme podľa chuti.
2. Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, zemiaky nakrájame na stredne veľké kúsky. Ošúpanú mrkvu a cviklu nastrúhame na jemnom strúhadle. Kapustu jemne nakrájajte bežným nožom alebo strúhadlom.
3. Keď je vývar pripravený, vložte zemiaky do panvice.
4. Varenie na panvici. Smažte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu a repu. Keď zelenina zmäkne, pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v smažení.
5. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte do panvice nakrájanú kapustu.
6. Popražíme a pridáme bobkový list a nasekaný cesnak.

Jednoduchý boršč varený v kuracom vývare je pripravený. Môžeme podávať s kyslou smotanou alebo čerstvými bylinkami.

Bohatý boršč s kuracím mäsom a fazuľou

Jediný skutočný recept na boršč je č. Každá hostiteľka pripravuje toto jedlo vlastným spôsobom. Ako ukazuje prax, boršč z rovnakej sady produktov sa bude pre každú hostesku líšiť. Tento recept sa mi páči, pretože obsahuje mastné bravčové koleno a kuracie mäso. Rodina je potešená - čo potrebuje dobrá hostiteľka.

Ingrediencie:

• Čistá voda 2 litre.
• Kuracie stehno 1 ks.
• Kuracie filé 300 gr.
• Bravčové koleno 400 gr.
• Cvikla 1 ks.
• Mrkva 1 ks.
• Bulharská paprika 1 ks.
• Cibuľa 1 ks.
• Kapusta 150 gr.
• Zemiaky 2 ks.
• fazuľa z konzervy 1 banka.
• Paradajková pasta 1 polievková lyžica
• Cesnak 2 strúčiky.
• Bobkový list 1 ks.
• Nakrájaná zelenina 2 polievkové lyžice.
• Cukor 1 lyžička
• Soľ.
• Zeleninový olej.

Proces varenia:

1. Príprava boršču sa tradične začína varením vývaru. Za týmto účelom vložte bravčové koleno a kuracie stehno do studenej vody. Priveďte do varu a pridajte trochu soli. Penu vytvorenú na povrchu odstránime. Do vývaru pridajte polovicu cibule, štvrtinu mrkvy, jeden strúčik cesnaku a zeleninu. Varte vývar, kým sa mäso úplne neuvarí - 1 hodinu.
2. Fazuľu umyjeme v cedníku. Ošúpte a umyte zeleninu. Cibuľu a cesnak nakrájame na veľmi malé kocky, kapustu môžeme nastrúhať, mrkvu a cviklu nakrájame na pásiky.
3. Kým sa vývar varí, pustíme sa do prípravy dresingu. Za týmto účelom smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvu a prejdite.
4. Pri vyprážaní vložíme nakrájanú repu a pridáme cukor.
5. Pridajte paradajkovú pastu do dresingu a dôkladne premiešajte ingrediencie. Prilejeme trochu vývaru z panvice a zmes zeleniny podusíme 2-3 minúty. Odstavíme zo sporáka.
6. V hrnci s vývarom posielame nakrájané porciované kúsky kurací rezeň.
7. Odlúpnite kožu a nakrájajte zemiaky na stredné kocky.
8. Mäso vyberieme z vývaru s kosťami, ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
9. Po uvarení vývaru pridajte zemiaky a odstráňte penu. Varte do polovice varenia.
10. Pridajte pripravený dresing, papriku a kapustu.
11. Nakrájané mäso vráťte do panvice.
12. Vhodíme uvarenú fazuľu.
13. Skúšame zemiaky na pripravenosť a pridáme jemne nakrájanú zeleninu, cesnak a bobkový list.
14. Trváme na boršči pod vekom 20-30 minút.

Jedlo podávame na večeru s cesnakovými šiškami a kyslou smotanou - dobrá chuť.

Boršč v kuracom vývare bez kapusty

Nesprávny, ale pre mňa veľmi vhodný recept na boršč. Moja 4 ročná dcérka neje klasický boršč varený s kapustou, tak som našla východisko - varím jej samostatne podľa receptu bez kapusty. Mimochodom, jedlo nie je o nič menej chutné.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso s kosťou 300 gr.
• Voda 2 l.
• Čerstvá repa 1 ks.
• Čerstvá mrkva 1 ks.
• Cibuľa 1 ks.
• Cesnak 2 strúčiky.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.
• Ocot 2 polievkové lyžice
• Soľ a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Opláchnite kurča pod tečúcou vodou. Ponoríme do hrnca a zapálime. Po uvarení pridajte trochu soli.
2. Mrkvu, cviklu a cibuľu očistíme. Cviklu a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Nalejte rastlinný olej do panvice a položte ho na sporák. Najprv opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu a repu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a smažte na miernom ohni 10 minút. Potom zálievku opäť premiešame a ďalej dusíme pod pokrievkou.
4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
5. Kurča z hotového vývaru vyberieme, preložíme do inej misky a ochladíme.
6. Hotový dresing vložíme do vývaru a ďalej varíme. Zemiaky sa môžu pridať 10-15 minút po uvarení.
7. Vychladnuté kurča nakrájajte na malé kúsky a pošlite späť na panvicu.
8. Po pridaní všetkých ingrediencií dosolíme a okoreníme.
9. Keď sú zemiaky hotové, pridajte ocot v množstve 1 polievková lyžica na liter vývaru.
10. Pridajte mletý cesnak. Boršč priveďte do varu a nechajte 20-40 minút pod zatvoreným vekom.

Recept na boršč od nášho čitateľa

Všetky požadované ingrediencie:

• Mäso (v našej verzii kuracie) - pol kilogramu;
• Cibuľa - jedna malá hlava;
• Mrkva - jedna malá;
• Zemiaky - päť kusov strednej veľkosti;
• čerstvá kapusta- 1/3 stredne veľkej hlavy;
• Čerstvá repa - jedna malá.

1. Predrezané kuracie mäso, potom nalejte vodu a dajte panvicu na vysoký oheň, priveďte do varu, pridajte trochu soli a znížte oheň na strednú úroveň.
2. Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme a nakrájame na malé kúsky, zalejeme studenou vodou (aby nesčerneli uvoľnením škrobu).
3. vyčistiť Cibuľa a čerstvá mrkva. Mrkvu nastrúhame a cibuľku nakrájame nadrobno, potom nalejeme na panvicu.
4. Cviklu ošúpeme, nastrúhame a pridáme k surovinám na panvici. Stojí za zmienku, že po celú dobu je mäso varené. Do panvice nalejte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Zapáliť.
5. Kapustu nakrájame nadrobno.
6. Smažte mrkvu, cibuľu a repu na strednom ohni.
7. Pridajte zemiaky do panvice, udržiavajte na miernom ohni, počkajte 15 minút a vložte všetky vyprážané ingrediencie na to isté miesto. Nechajte 7-10 minút, pridajte kapustu, opäť trochu osoľte (rovnaké množstvo, teda pár štipiek). Vypnite sporák a nechajte na tom istom horáku.
8. Lahodný a jednoduchý boršč je pripravený.

Tajomstvo jedinečnej chuti:
Počas smaženia cvikly, mrkvy a cibule pridajte na to isté miesto tri polievkové lyžice neštipľavého kečupu.

Dobrú chuť!

Je ťažké odmietnuť lyžicu lahodného boršču s kyslou smotanou a cesnakovými šiškami. Takáto polievka sa spravidla varí v mäsovom vývare, ale ak sa odchýlite od tradície a uvaríte boršč s kuracím mäsom, dostanete ľahké, ale veľmi chutné a uspokojivé jedlo.

Tradične sa boršč varí v mäsovom vývare, existujú však aj iné spôsoby varenia. Existuje veľa receptov a veľa ľudí dáva prednosť vareniu takejto polievky s kuracím mäsom, pretože hydinový boršč je voňavý a uspokojujúci. Môžete ho variť aj v mäsovom vývare, len v tomto prípade je potrebné uvariť kura zvlášť, aby sa chute nepremiešali.

Na výrobu boršču sa používajú rôzne časti kuracieho mäsa, no najchutnejší vývar je z mäsa s kosťou.

Ingrediencie:

• ½ kg kuracieho mäsa;
• ½ kg kapusty;
• dve repy;
• dve mrkvy;
• 3-4 zemiaky;
• paradajka;
• dva strúčiky cesnaku;
• žiarovka;
• lyžica stolového octu;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• bylinky, koreniny, olej.

Spôsob varenia:

1. Kurča rozložíme do hrnca, zalejeme vodou (3 l), položíme na sporák a privedieme do varu. Odstránime penu, prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a vývar varíme hodinu a pol.
2. Uvarené kura vyberte a nakrájajte na kúsky. Vývar precedíme, prilejeme vodu a vložíme späť mäso.
3. Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do misy. Hneď ako vývar so zemiakmi zovrie, pridáme nakrájanú kapustu.
4. Na panvici s rastlinným olejom orestujte nakrájanú cibuľu, potom pridajte mrkvu a paradajkový pretlak. Všetko spolu smažte 5 minút.
5. Paradajku ošúpeme a rozdrvíme v mixéri, pridáme trochu octu a cukru.
6. Samostatne opečte repu na panvici a po 5 minútach k nej pridajte paradajkový pretlak.
7. Potom cviklu spojíme s mrkvou a cibuľou, pridáme nasekaný cesnak a všetko spolu podusíme 5 minút.
8. Do vývaru pridáme zeleninový dresing, korenie a varíme 10 minút. 2 minúty pred pripravenosťou zaspávame nasekané čerstvé bylinky. Hotový boršč prikryjeme pokrievkou a necháme čas uvariť.

Varenie v multivarke

Klasický recept na jedlo vám umožňuje variť ho nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku. Takýto kuchynský spotrebič vám umožní rýchlo pripraviť prvý chod, aj keď je stále nemožné uvariť boršč v jednom kroku. Budete musieť urobiť nejaké prípravné práce.

Ingrediencie:

• 350 g kuracieho mäsa (filé);
• 300 g kapusty;
• mrkva;
• repa;
• 3 zemiaky;
• Paprika;
• Cibuľa;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• zeleň, olej.

Spôsob varenia:

1. Do misky multivarky nalejte trochu rastlinného oleja a nastavte režim „Frying“ na 30 minút.
2. Najprv položte nakrájanú cibuľu a po 15 minútach pridajte mrkvu, nakrájanú repu a papriku, nakrájanú zeleninu. Pridajte paradajkový pretlak a opečte zeleninu.
3. Po zaznení zvukového signálu vložíme kuracie kúsky k zelenine. Spustíme režim "Polievka" na 2 hodiny.
4. Počas varenia pridajte nakrájanú kapustu a kocky zemiakov. Niekoľko minút pred varením pridajte soľ.

Hotová polievka trvá na hodine.

recept na kyslú kapustu

Boršč s kyslou kapustou sa líši od tradičné témy, ktorý má kyslastú chuť, ktorú má veľa ľudí veľmi rád. Zároveň má príjemnú vôňu, z ktorej sa rýchlo odohrá chuť do jedla. Takýto horúci prvý chod je obzvlášť dôležité variť koncom jesene a zimy.

Ingrediencie:

• 500 g kuracieho mäsa;
• 200 g kyslej kapusty;
• repa;
• mrkva;
• žiarovka;
• 3 zemiaky;
• lyžica paradajkovej pasty;
• zelenina, olej, korenie.

Spôsob varenia:

1. Najprv si povarte kurací vývar s pridaním nového korenia a bobkového listu 1 - 1,5 hodiny.
2. Akonáhle je vývar hotový, vložte do neho kocky zemiakov.
3. Na slnečnicovom oleji opečte cibuľu, mrkvu kyslá kapusta. Po niekoľkých minútach k nim pridajte nastrúhanú repu a paradajkový pretlak. Zeleninový dresing podusíme 15 minút a potom vložíme do vývaru.
4. Na malom ohni priveďte polievku do varu, pridajte korenie, bylinky a vypnite.
5. Pred podávaním by mala byť miska dobre vylúhovaná.

Diétny boršč s kuracím mäsom

Diétny kurací boršč je výborným jedlom pre najmenších labužníkov a ich rodičov vyznávajúcich zdravú výživu.

Kalorický obsah boršču s kuracím mäsom nepresahuje 70 kcal na 100 g produktu.

Napriek tomu, že polievka sa pripravuje bez vyprážania, stále sa ukazuje ako veľmi uspokojivá, voňavá a bohatá.

Ingrediencie:

• ½ kg kuracieho mäsa;
• 3 zemiaky;
• dve repy;
• Cibuľa;
• mrkva;
• 200 g kapusty;
• vetvičky kôpru a petržlenu;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Do panvice nalejeme 3 litre vody, vložíme hydinové mäso a vývar varíme 40 - 60 minút. Môžete do nej pridať korenie a celú cibuľu. Ten potom treba vyhodiť, keďže nie každý túto varenú zeleninu miluje.
2. Do hotového vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky, potom pridáme nastrúhanú cviklu a boršč varíme 20 minút. Ak je repa stará, varenie bude trvať trochu dlhšie. 10 minút pred pripravenosťou vložte nakrájanú kapustu, korenie a bylinky.

Podávame pravý diétny boršč s kyslou smotanou.

Možnosť varenia s fazuľou

Boršč na báze hovädzieho alebo bravčového vývaru sa ukazuje ako dosť kalorický, takže nie každé telo ho dokáže absorbovať. V takýchto prípadoch by bol recept na kurací boršč ideálnou možnosťou, ale aby bol uspokojivejší, môžete do receptu pridať fazuľa.

Ingrediencie:

• 300 g kuracieho filé;
• dve hlavy cibule;
• dve mrkvy;
• 4 zemiaky;
• tri paradajky;
• 300 g kapusty;
• Paprika;
• 150 g fazule;
• lyžica jablčného octu;
• koreniny, bylinky, olej.

Spôsob varenia:

1. Fazuľa musí byť namočená na 10 hodín (alebo lepšie v noci) a varená do mäkka.
2. Kuracie mäso zalejeme vodou a privedieme do varu. Po 2 minútach tekutinu scedíme a zalejeme čistou studenou vodou. Pridajte cibuľu a celú mrkvu, varte vývar 20 minút.
3. Na rastlinnom oleji začneme smažiť nakrájanú cibuľu, potom pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku a paradajku bez šupky nakrájanú na malé kocky. Pridajte trochu cukru a dusíme zeleninu, kým nie je nasýtená paradajkovou šťavou.
4. Samostatne robíme pečenú repu.
5. Z pripraveného vývaru vyberte cibuľu a mrkvu, pridajte kocky zemiakov a zeleninový dresing.
6. Hneď ako sú zemiaky hotové, dáme do polievky fazuľu, cviklu, strúhanú kapustu, soľ, ocot a trochu cukru. Priveďte do varu, počkajte minútu a vypnite oheň.

V hrncoch v rúre

Málokto vie, aké slovanské jedlo ako boršč sa varilo v keramických nádobách v rúre. Prečo si nepripomenúť naše tradície a neuvariť voňavú polievku rovnakým spôsobom v rúre? Ponúkame vám krok za krokom recept s kuracím mäsom a kapustou.

Ingrediencie:

• 250 g kuracieho mäsa;
• repa;
• mrkva;
• 300 g kapusty;
• Sladká paprika;
• zemiak;
• štyri strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• soľ, petržlenové vetvičky.

Spôsob varenia:

1. V prvom rade si pripravíme všetky suroviny. Za týmto účelom nakrájajte kuracie mäso na kúsky, tri repy a mrkvu na jemnom strúhadle, nakrájajte kapustu, nakrájajte zemiaky a papriku na malé kocky, nakrájajte zeleninu a cesnak.
2. Do každého hrnca dávame suroviny postupne v poradí, v akom sme ich pripravovali. Ku koncu osolíme (môžeme pridať trochu feferónky), za lyžicu paradajkového pretlaku a zalejeme vodou.
3. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte hrnce na 30 minút. Potom sa ich obsah musí jemne premiešať a nechať v rúre 30 minút.

Zelený boršč so šťavelom v kuracom vývare

Zelený boršč sa nazýva aj šťaveľová polievka a varí sa v rôznych variáciách.

Spravidla sa takéto prvé jedlo varí v lete z čerstvého šťavela bohatého na vitamíny a mikroelementy. Ale veľa žien v domácnosti to robí v zime pomocou konzervovaného alebo mrazeného produktu pri varení.

Ingrediencie:

• ½ kg kuracieho mäsa;
• 2-3 zemiaky;
• dva zväzky šťavela;
• Cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• lyžica paradajkovej pasty;
• bylinky, koreniny, olej.

Ingrediencie:

1. Vložte kurča do hrnca a zalejte vodou (2,5 litra). Pridajte soľ, nové korenie, mrkvu, cibuľu a bobkový list. Vývar povaríme.
2. Dostaneme varené kura, ako všetky koreniny, a zeleninu. Mäso nakrájame na kúsky a posielame do už napnutého vývaru.
3. Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu orestujte na rastlinnom oleji a pridajte k nim paradajkovú pastu. Vyprážanie posielame do vývaru spolu s kockami zemiakov.
4. Šťavel nasekáme nadrobno a akonáhle sú zemiaky hotové, dáme do polievky zeleň. V boršči môžete pridať nielen listy, ale aj stonky šťavela, ktoré dodajú jedlu osobitnú kyslú chuť.
5. Po zovretí polievky stíšime oheň a varíme maximálne 5 minút, aby šťavel nestratil cenné látky a nezmäkol. Niekoľko minút pred varením pridajte nasekaný cesnak, bylinky a korenie podľa chuti.
6. Pripravený zelený boršč podávame so šťavelom s kyslou smotanou a vareným vajíčkom.

Zároveň sa v procese varenia nepoužíva cesnak a zelenina sa nakrája na štvorce alebo kocky.

Podávame s kyslou smotanou, drvenou slaninkou a chutnými haluškami.

Zloženie:

• ½ kg kuracieho mäsa;
• dve repy;
• štyri zemiaky;
• dve mrkvy;
• dve žiarovky;
• malá hlávka kapusty;
• tri paradajky;
• koreň zeleru;
• koreň petržlenu;
• lyžica citrónová šťava(ocot);
• soľ, cukor, maslo.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso zalejeme studenou vodou a zapálime. Akonáhle vývar vrie, odstráňte penu, rozložte malú cibuľu, olúpanú mrkvu, malý kúsok petržlenu a zeler. Môžete pridať čierne korenie a soľ. Vývar s korením varíme asi 1,5 - 2 hodiny.
2. Zeleninu nakrájame nie na pásiky, ale na štvorce. Smažte repu v rastlinnom oleji, pridajte do nej trochu cukru, soli a octu.
3. Paradajky zbavíme šupky a dužinu nastrúhame na strúhadle. Paradajkovú hmotu pridáme k cvikle a podusíme.
4. Cibuľu a mrkvu opečte oddelene.
5. Hneď ako je vývar hotový, vyhodíme z neho všetku zeleninu a koreniny, mäso nakrájame na kúsky a vrátime na panvicu spolu s kapustou a opečenou mrkvou a cibuľou.
6. Potom pridáme kocky zemiakov, uvaríme do mäkka a hneď rozložíme cviklu.
7. Pokračujeme vo varení boršča 7-10 minút. Hotovú polievku vypneme a pristúpime k príprave halušiek.
8. Pre nich musíme zobrať štyri polievkové lyžice múky, pridať do nej pohár vriacej vody a trochu soli. V horúcej vode rozmiešame múku a necháme cesto vychladnúť.
9. Potom zašľaháme vajíčko, pridáme ďalších šesť polievkových lyžíc múky, opatrne vymiesime cesto bez hrudiek.
10. Na oheň dáme hrniec s vodou, trochu osolíme a privedieme do varu. Hneď ako voda začne vrieť, nalejte cesto priamo do vriacej vody. Hotové halušky dáme na tanier.

Poltavský boršč nalejeme do tanierov, pridáme hotové halušky a kyslú smotanu.

Aby sa kurací boršč s čerstvou kapustou ukázal ako bohatá červená farba, pridajte k nemu repu 10 minút pred pripravenosťou. Ak to urobíte skôr, repná šťava sa vyvarí a stratí svoju prirodzenú farbu.

Kurací boršč je výdatný, ale ľahký prvý chod pre celú rodinu. Kuracie mäso je na rozdiel od bravčového ľahšie stráviteľné a rýchlejšie sa uvarí. Takýto boršč sa dá uvariť za 40 minút. Za predpokladu, že všetky procesy budú prebiehať paralelne. Dusenie repy s mrkvou a cibuľou, varenie kuracieho vývaru a varenie zemiakov v ňom nezaberie veľa času. Výsledkom je svetlé jedlo pre tých, ktorí radi jedia doma.

Ingrediencie:

• voda - 4 l;
• kuracie mäso - 300 g;
• repa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• kečup - 1 polievková lyžica. l4
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 30 ml;
• kôpor - 20 g.

Varenie

Vhodné je akékoľvek kuracie mäso: prsia, stehno, stehno. Môžete ho ihneď odrezať od kosti, alebo môžete vývar uvariť s celými kúskami a potom ho vybrať a rozložiť na vlákna.

Je vhodné rozrezať prsia na 2-3 centimetre.

Mäso posielame na panvicu so studenou vodou a varíme 20 minút. V dôsledku toho dostaneme mäsový vývar a varené kuracie mäso.

Zeleninu očistíme a umyjeme.

Vložte zemiaky do vývaru a zapnite stredný oheň. Prikryjeme pokrievkou. Varíme 20 minút.

V tejto dobe nastrúhajte mrkvu, repu, nakrájajte cibuľu.

Pripravenú zeleninu vložte do panvice s rastlinným olejom a položte na sporák. Zapnite oheň a smažte 15 minút za stáleho miešania. Potom pridáme paradajkový pretlak, premiešame, osolíme a okoreníme.

Hotový dresing preložíme na panvicu s kuracím mäsom a zemiakmi. Povaríme 10 minút, osolíme a okoreníme. V tomto procese musíte vyskúšať, čo sa stalo. Predsa len, dresing bol solený. Preto je dôležité s korením hádať a nepreháňať to.

Hotový boršč s kuracím mäsom prikryjeme pokrievkou, posypanou čerstvými alebo mrazenými nasekanými bylinkami.

Trváme na 10 minútach.