Výdatný, bohatý boršč sa získava nielen z bravčových rebier. Odporúčame pripraviť chutný prvý chod s kuracím mäsom. Ľahký a diétny recept boršč s kuracím mäsom bude len dar z nebies na horúce leto. Rovnako ako tí, ktorí sledujú postavu a snažia sa jesť nízkokalorické jedlá.
Toto prvé jedlo sa často nazýva „lektvar lásky“. A z dobrého dôvodu! Úspešný boršč pomáha podmaniť si receptory harmonickou kombináciou zeleninových chutí, nasýtiť telo užitočnými prvkami, uspokojiť pocit hladu na dlhú dobu. Krok za krokom recept s fotografiou s kuracím mäsom by mal byť známy každému domácemu majstrovi.
Potreboval by:
Kuracie stehná - 4 ks;
Zemiakové hľuzy - 2 ks;
Mrkva - 1 ks;
Fazuľa - 150 g;
Luk - 1 ks;
Repa - 1 ks;
Paradajka - 1 ks;
Kapusta - 250 g;
Maslo - 100 g;
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
Zelení - 0,5 zväzku;
Soľ, bobkový list, kôpor.
Technológia varenia:
- Recept na klasický boršč s kuracím mäsom obsahuje fazuľu. Namočte fazuľu cez noc do vody, aby napučala.
- Kuracie stehná môžeme nahradiť šunkou, krídelkami alebo polovicou jatočného tela. Dôležité je, aby bolo mäso s kosťou pre lepšie premasťovanie.
- Mäsovú zložku umyte, vložte do hrnca a zalejte 2 litrami. voda.
- Varte mäso až do varu na vysokej teplote.
- Odstráňte hluk, urobte stredne malý oheň. Pridajte fazuľu, varte 50 minút.
- Pripravte zeleninu v recepte na kurací boršč. Recept krok za krokom je nasledovný: ošúpte mrkvu, zemiaky, cibuľu a repu.
- Zemiaky nakrájame na malé kocky. Vložte do misky, naplňte vodou.
- Mrkvu a cviklu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno.
- Kým sa vývar varí, pripravíme si dresing.
- Rozohrejte panvicu, pridajte trochu maslo.
- Jemne nastrúhanú cviklu opražíme.
- Pridajte mrkvu a cibuľu. Za stáleho miešania smažte do polovice varenia.
- Náš recept na lahodný kurací boršč bude varený s paradajkami.
- Paradajku blanšírujeme (na 1 minútu ponoríme do vriacej vody), ošúpeme šupku, nakrájame.
- Pridajte paradajky do zeleninového dresingu, premiešajte.
- Jemne osolíme, pridáme bylinky, korenie, lyžicu paradajkového pretlaku. Všetky ingrediencie dusíme pod pokrievkou 5 minút na miernom ohni.
- Ako uvariť boršč s kuracím mäsom bez kapusty? Pokračujte v recepte krok za krokom strúhaním kapusty.
- Mäsovú zložku vyberieme na dosku, do vývaru vložíme nakrájanú kapustu.
- Mäso oddeľte od kosti, nakrájajte na malé kúsky.
- Po 10 minútach varenia kapusty pridajte kocky zemiakov.
- Prikryjeme pokrievkou, varíme 15 minút.
- Pripravený dresing pridajte do boršču. Klasický recept s fotografiou s kuracím mäsom je takmer pripravený. Dochutíme soľou, pridáme bobkový list.
- Prikryjeme pokrievkou, varíme 5-7 minút.
- Nakrájajte zeleninu, pridajte do panvice. Zakryte pokrievkou, vypnite oheň. Necháme vylúhovať, podávame s kyslou smotanou.
Sušená zelenina dodá pikantnú príchuť každému jedlu, boršč nie je výnimkou. Recept s kuracím mäsom s čerstvou kapustou robia absolútne netypický. Ak je zoznam ingrediencií utajený, vaši príbuzní sa budú snažiť uhádnuť tajomstvo úžasnej chuti a chutnej arómy jedla na dlhú dobu.
Potreboval by:
Kuracie mäso - 1⁄2 jatočných tiel;
Veľká repa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Sušené paradajky 3 ks;
Sušené bulharské korenie - 1 ks;
Kapusta - 250 g;
Zemiaky - 3 ks;
Petržlen - 0,25 zväzok;
Paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.;
· Soľ, bobkový list, korenie.
Technológia varenia:
- Na červený kurací boršč, ktorého recept je uvedený nižšie, použite polovicu malého kurčaťa. Umyte, časť korpusu nakrájajte na malé kúsky.
- Naplňte kurča 3 litrami. vody, priveďte do varu.
- Pred varením odstráňte hluk, znížte teplo. Nechajte variť 40 minút.
- Pripravte zeleninu: ošúpte mrkvu, repu, cibuľu. Umyte, nakrájajte cibuľu na kocky, repu na tenké pásiky.
- Klasický postupný recept na boršč s kuracím mäsom sa varí s prídavkom mrkvy. Nastrúhajte zeleninu.
- Pripravte si sušenú zeleninu. Ak nemáte, paradajky a papriky si predtým vysušte v elektrickej sušičke. Alebo použite rúru na konvekčný režim s nastavenou teplotou 100 stupňov na 4 hodiny. Aby zelenina voňala, pridajte trochu chmeľovo-slnečného korenia, provensálske bylinky, pokvapkajte olivovým olejom.
- Keď je všetko pripravené, je čas naučiť sa variť kurací boršč. Pokračujeme v recepte krok za krokom s prípravou dresingu.
- Cviklu opražíme na troche masla. Pridajte mrkvu a cibuľu, smažte až do polovice varenia.
- Sušené papriky a paradajky nakrájame na malé pásiky. Pridajte k varenej zelenine.
- Soľ, korenie, pridajte paradajkovú pastu. Obsah premiešajte, prikryte pokrievkou. Nechajte dusiť 5-7 minút.
- Jemne nakrájajte kapustu, pošlite na boršč. Recept na kuracie mäso s fotografiou krok za krokom, pokračujeme v príprave zemiakov. Hľuzy ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky.
- Niekoľko minút po kapuste pošlite zemiaky do panvice.
- Vývar osolíme, pridáme bobkový list.
- Po 15 minútach varenia zemiakov pridajte dresing do polievky.
- Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Pred vypnutím pridajte do kuracieho boršču. Recept s fotopostupmi vám nezaberie viac ako 1,5 hodiny.
V teplom období roka, čo môže byť chutnejšie ako zelený boršč kura? Odporúčame vám uložiť si recept krok za krokom s fotografiou prípravy obeda, aby ste ho nestratili. Sme si istí, že oceníte jednoduchosť prípravy, bohatú chuť, neprekonateľnú vôňu. A nielen dnes, ale neraz ho využijete.
Potreboval by:
Kuracie mäso - 1⁄2 jatočných tiel;
Vajcia - 5 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Mrkva - 1 ks;
Sorrel - 1 veľký zväzok;
Zemiaky - 3 ks;
Soľ, korenie, bobkový list;
· Kyslá smotana.
varenie:
- Čo sa týka receptu na červený boršč s kuracím mäsom, pripravte si vývar. Použite polovicu malého korpusu. Nakrájajte ho na kúsky, nalejte 3 litre. vodu a poslať do varu.
- Po uvarení pridáme 1 celú očistenú cibuľu. Varte na miernom ohni 1,5 hodiny.
- Uvarte vajíčka. Po varení na miernom ohni varte 10 minút.
- Mrkvu, cibuľu a zemiaky ošúpeme.
- Na prípravu jednoduchého receptu na kurací boršč nakrájajte na malé kúsky. Potom sa zelenina rýchlo uvarí. Zemiaky nakrájame na malé kocky, dáme do misky, podlejeme vodou, aby nesčerneli.
- Nakrájajte mrkvu na úhľadné pásiky.
- Keď vývar vrie 1,2 hodiny, vyberte kurča. Odstráňte aj cibuľu, dodala vývaru chuť a vôňu.
- Vývar osolíme, do boršču pridáme mrkvu. S kuracími prsiami je recept jednoduchší na prípravu – krája sa na úhľadné plátky. Ale korpus s kosťou dáva lepší tuk a bohatšiu chuť, preto odporúčame použiť mäso s kosťou.
- Zatiaľ čo sa mrkva varí, oddeľte kuracie mäso od kostí, nakrájajte.
- 10 minút po mrkve pridajte zemiaky do vývaru.
- Do polievky pridáme nakrájané mäso.
- Keď sa kocky zemiakov uvaria až 15 minút, vložte do nich všetok nasekaný šťavel, aby ste vytvorili hustý a chutný boršč. Krok za krokom recept na kuracie mäso je takmer hotový. Zostáva ochutnať soľou, korením, bobkovým listom.
- 5-7 minút po šťave pridajte vajcia nakrájané na kocky.
- Varte 5 minút. Podávame s kyslou smotanou. Pred vypnutím a varením ho môžete pridať samostatne na tanier alebo panvicu.
Tradičný boršč je snáď to najlepšie, čo môžete na obed ponúknuť. Vynikajúci prvý chod so štandardnou sadou produktov nikdy neomrzí, rýchlo zasýti, zahreje a je vhodný aj na slávnostnú večeru. Hustotu vývaru, ako aj sadu korenín, je možné ľahko nastaviť nezávisle a štandardný recept je možné prispôsobiť vašim preferenciám.
Dnes podrobne analyzujeme, ako variť boršč s kuracím mäsom. Hlavná výhoda receptu spočíva v rýchlosti prípravy v porovnaní s analógom v mäsovom vývare. Výsledkom je bohatý, chutný a bezproblémový prvý chod. Takže pripravujeme úžasný boršč s kuracím mäsom recept krok za krokom s fotografiou.
Ingrediencie na 3-litrovú panvicu: 
- kuracie mäso (polievková súprava) - 300 - 400 g;
- repa - 1 stredne veľká;
- mrkva - ½ ks;
- cibuľa - 1 malá hlava;
- kapusta - 100-150 g;
- cesnak - 2-3 zuby (možnejšie);
- zemiaky - 1-2 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cukor (voliteľné) - 1 čajová lyžička;
- ocot 9% (voliteľné) - 1-2 čajové lyžičky;
- čerstvý kôpor - 4-5 vetiev;
- rastlinný olej (na vyprážanie zeleniny) - 2-3 lyžice. lyžice.
Recept na kurací boršč krok za krokom s fotografiou krok za krokom
- Na varenie boršču môžete použiť kuracie stehná, krídla, prsia alebo si vziať jednoduchú polievkovú súpravu (ako v našom príklade). Opláchnite a nakrájajte na malé kúsky, naplňte vtáka vodou. Počkáme, kým sa uvarí, varíme asi pol hodiny a medzitým si pripravíme všetko potrebné: tri očistené mrkvy na hrubom strúhadle, kapustu nakrájame.
- Odstránime šupku a nožom opatrne nakrájame malú cibuľku. Zemiaky, umyté a olúpané, nakrájané na kocky. Odrežte vrstvu kôry, tri surovej repy nahrubo.
- Do vriaceho slepačieho vývaru najskôr naložíme zemiaky.
- Ďalej dáme na panvicu nakrájanú kapustu (ak dávate prednosť boršču s chrumkavou kapustou, dajte ju do vývaru ku koncu varenia). Tekutinu opäť privedieme do varu a varíme bez soli, kým zelenina nezmäkne (asi 15-20 minút).
- Paralelne sa venujeme cviklovému dresingu. Panvicu rozohrejeme s olejom, cibuľku na pár minút podusíme, nezabudneme miešať. Ďalej zavedieme strúhanú mrkvu, obsah panvice ďalej smažíme 3-5 minút.
- Ďalej pridajte repu, dochuťte paradajkovou pastou. Ak chcete zvýšiť chuť, môžete do zeleninového vyprážania pridať lyžičku cukru a naliať ocot. Zeleninovú "mix" premiešame, pridáme 1-2 naberačky kurací vývar z hrnca. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni asi 15-20 minút (kým nie je cvikla hotová).
- Hustý cviklový dresing preložíme do vývaru s už mäkkými kockami zemiakov a kapustou. Boršč dusíme na miernom ohni asi 10 minút, nedovolíme prudkému varu! Na konci, soľ, korenie, prehodiť štedrú porciu jemne nasekaného alebo prelisovaného cesnaku cez lis, naložiť zeleninu.
- Voňavý boršč s kuracím mäsom, odstránením z tepla, trvajte pod vekom najmenej 15 minút.
Podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Je ťažké odmietnuť lyžicu lahodného boršču s kyslou smotanou a cesnakovými šiškami. Takáto polievka sa spravidla varí v mäsovom vývare, ale ak sa odchýlite od tradície a uvaríte boršč s kuracím mäsom, dostanete ľahké, ale veľmi chutné a uspokojivé jedlo.
Tradične sa boršč varí v mäsovom vývare, existujú však aj iné spôsoby varenia. Existuje veľa receptov a veľa ľudí dáva prednosť vareniu takejto polievky s kuracím mäsom, pretože hydinový boršč je voňavý a uspokojujúci. Môžete ho variť aj v mäsovom vývare, len v tomto prípade je potrebné uvariť kura zvlášť, aby sa chute nepremiešali.
Na výrobu boršču sa používajú rôzne časti kuracieho mäsa, no najchutnejší vývar je z mäsa s kosťou.
Ingrediencie:
- ½ kg kuracieho mäsa;
- ½ kg kapusty;
- dve repy;
- dve mrkvy;
- 3-4 zemiaky;
- paradajka;
- dva strúčiky cesnaku;
- žiarovka;
- lyžica stolového octu;
- dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- bylinky, koreniny, olej.
Spôsob varenia:
- Kurča rozložíme do hrnca, zalejeme vodou (3 l), položíme na sporák a privedieme do varu. Odstránime penu, prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a vývar varíme hodinu a pol.
- Uvarené kuracie mäso vyberieme a nakrájame na kúsky. Vývar precedíme, prilejeme vodu a vložíme späť mäso.
- Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do misky. Hneď ako vývar so zemiakmi zovrie, pridáme nakrájanú kapustu.
- Na panvici s rastlinným olejom orestujte nakrájanú cibuľu, potom pridajte mrkvu a paradajkový pretlak. Všetko spolu smažte 5 minút.
- Paradajku ošúpeme a rozdrvíme v mixéri, pridáme trochu octu a cukru.
- Samostatne opečte repu na panvici a po 5 minútach k nej pridajte paradajkový pretlak.
- Potom cviklu spojíme s mrkvou a cibuľou, pridáme nasekaný cesnak a všetko spolu podusíme 5 minút.
- Do vývaru pridáme zeleninový dresing, korenie a varíme 10 minút. 2 minúty pred pripravenosťou zaspávame nasekané čerstvé bylinky. Hotový boršč prikryjeme pokrievkou a necháme čas uvariť.
Varenie v multivarke
Klasický recept na jedlo vám umožňuje variť ho nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku. Takýto kuchynský spotrebič vám umožní rýchlo pripraviť prvý chod, aj keď je stále nemožné uvariť boršč v jednom kroku. Budete musieť urobiť nejaké prípravné práce.
Ingrediencie:
- 350 g kuracieho mäsa (filé);
- 300 g kapusty;
- mrkva;
- repa;
- 3 zemiaky;
- Paprika;
- Cibuľa;
- dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- zeleň, olej.
Spôsob varenia:
- Do misky multivarky nalejte trochu rastlinného oleja a nastavte režim „Frying“ na 30 minút.
- Najprv položte nakrájanú cibuľu a po 15 minútach pridajte mrkvu, nakrájanú repu a papriku, nakrájanú zeleninu. Pridajte paradajkový pretlak a opečte zeleninu.
- Po zaznení zvukového signálu vložíme kuracie kúsky k zelenine. Spustíme režim "Polievka" na 2 hodiny.
- Počas varenia pridajte nakrájanú kapustu a kocky zemiakov. Niekoľko minút pred varením pridajte soľ.
Hotová polievka trvá na hodine.
recept na kyslú kapustu
Boršč s kyslou kapustou sa líši od tradičné témy, ktorý má kyslastú chuť, ktorú má veľa ľudí veľmi rád. Zároveň má príjemnú vôňu, z ktorej sa rýchlo odohrá chuť do jedla. Takýto horúci prvý chod je obzvlášť dôležité variť koncom jesene a zimy.
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho mäsa;
- 200 g kyslej kapusty;
- repa;
- mrkva;
- žiarovka;
- 3 zemiaky;
- lyžica paradajkovej pasty;
- zelenina, olej, korenie.
Spôsob varenia:
- Najprv si povarte kurací vývar s pridaním nového korenia a bobkového listu 1 - 1,5 hodiny.
- Akonáhle je vývar hotový, vložte do neho kocky zemiakov.
- Na slnečnicovom oleji opečte cibuľu, mrkvu kyslá kapusta. Po niekoľkých minútach k nim pridajte nastrúhanú repu a paradajkový pretlak. Zeleninový dresing podusíme 15 minút a potom vložíme do vývaru.
- Na malom ohni priveďte polievku do varu, pridajte korenie, bylinky a vypnite.
- Pred podávaním by mala byť miska dobre vylúhovaná.
Diétny boršč s kuracím mäsom
Diétny kurací boršč je výborným jedlom pre najmenších labužníkov a ich rodičov vyznávajúcich zdravú výživu.
Kalorický obsah boršču s kuracím mäsom nepresahuje 70 kcal na 100 g produktu.
Napriek tomu, že polievka sa pripravuje bez vyprážania, stále sa ukazuje ako veľmi uspokojivá, voňavá a bohatá.
Ingrediencie:
- ½ kg kuracieho mäsa;
- 3 zemiaky;
- dve repy;
- Cibuľa;
- mrkva;
- 200 g kapusty;
- vetvičky kôpru a petržlenu;
- korenie.
Spôsob varenia:
- Do panvice nalejeme 3 litre vody, vložíme hydinové mäso a vývar varíme 40 - 60 minút. Môžete do nej pridať korenie a celú cibuľu. Ten potom treba vyhodiť, keďže nie každý túto varenú zeleninu miluje.
- Do hotového vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky, potom pridáme nastrúhanú cviklu a boršč varíme 20 minút. Ak je repa stará, varenie bude trvať trochu dlhšie. 10 minút pred pripravenosťou vložte nakrájanú kapustu, korenie a bylinky.
Podávame pravý diétny boršč s kyslou smotanou.
Možnosť varenia s fazuľou
Boršč na báze hovädzieho alebo bravčového vývaru sa ukazuje ako dosť kalorický, takže nie každé telo ho dokáže absorbovať. V takýchto prípadoch by bol recept na kurací boršč ideálnou možnosťou, ale aby bol uspokojivejší, môžete do receptu pridať fazuľa.
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho filé;
- dve hlavy cibule;
- dve mrkvy;
- 4 zemiaky;
- tri paradajky;
- 300 g kapusty;
- Paprika;
- 150 g fazule;
- lyžica jablčného octu;
- koreniny, bylinky, olej.
Spôsob varenia:
- Fazuľa musí byť namočená na 10 hodín (alebo lepšie v noci) a varená do mäkka.
- Kuracie mäso zalejeme vodou a privedieme do varu. Po 2 minútach tekutinu scedíme a zalejeme čistou studenou vodou. Pridajte cibuľu a celú mrkvu, varte vývar 20 minút.
- Na rastlinnom oleji začneme smažiť nakrájanú cibuľu, potom pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku a paradajku bez šupky nakrájanú na malé kocky. Pridajte trochu cukru a dusíme zeleninu, kým nie je nasýtená paradajkovou šťavou.
- Samostatne robíme pečenú repu.
- Z pripraveného vývaru vyberte cibuľu a mrkvu, pridajte kocky zemiakov a zeleninový dresing.
- Hneď ako sú zemiaky hotové, dáme do polievky fazuľu, cviklu, strúhanú kapustu, soľ, ocot a trochu cukru. Priveďte do varu, počkajte minútu a vypnite oheň.
V hrncoch v rúre
Málokto vie, aké slovanské jedlo ako boršč sa varilo v keramických nádobách v rúre. Prečo si nepripomenúť naše tradície a neuvariť voňavú polievku rovnakým spôsobom v rúre? Ponúkame vám krok za krokom recept s kuracím mäsom a kapustou.
Ingrediencie:
- 250 g kuracieho mäsa;
- repa;
- mrkva;
- 300 g kapusty;
- Sladká paprika;
- zemiak;
- štyri strúčiky cesnaku;
- tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- soľ, petržlenové vetvičky.
Spôsob varenia:
- V prvom rade si pripravíme všetky suroviny. Za týmto účelom nakrájajte kuracie mäso na kúsky, tri repy a mrkvu na jemnom strúhadle, nakrájajte kapustu, nakrájajte zemiaky a papriku na malé kocky, nakrájajte zeleninu a cesnak.
- Do každého hrnca dávame suroviny postupne v poradí, v akom sme ich pripravovali. Ku koncu osolíme (môžeme pridať trochu feferónky), za lyžicu paradajkového pretlaku a zalejeme vodou.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte hrnce na 30 minút. Potom sa ich obsah musí jemne premiešať a nechať v rúre 30 minút.
Zelený boršč so šťavelom v kuracom vývare
Zelený boršč sa nazýva aj šťaveľová polievka a varí sa v rôznych variáciách.
Spravidla sa takéto prvé jedlo varí v lete z čerstvého šťavela bohatého na vitamíny a mikroelementy. Ale veľa žien v domácnosti to robí v zime pomocou konzervovaného alebo mrazeného produktu pri varení.
Ingrediencie:
- ½ kg kuracieho mäsa;
- 2-3 zemiaky;
- dva zväzky šťavelu;
- Cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku;
- lyžica paradajkovej pasty;
- bylinky, koreniny, olej.
Ingrediencie:
- Vložte kurča do hrnca a zalejte vodou (2,5 litra). Pridajte soľ, nové korenie, mrkvu, cibuľu a bobkový list. Vývar povaríme.
- Dostaneme varené kura, ako všetky koreniny, a zeleninu. Mäso nakrájame na kúsky a posielame do už napnutého vývaru.
- Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu orestujte na rastlinnom oleji a pridajte k nim paradajkovú pastu. Vyprážanie posielame do vývaru spolu s kockami zemiakov.
- Šťavel nasekáme nadrobno a akonáhle sú zemiaky hotové, dáme do polievky zeleň. V boršči môžete pridať nielen listy, ale aj stonky šťavela, ktoré dodajú jedlu osobitnú kyslú chuť.
- Po zovretí polievky stíšime oheň a varíme maximálne 5 minút, aby šťavel nestratil cenné látky a nezmäkol. Niekoľko minút pred varením pridajte nasekaný cesnak, bylinky a korenie podľa chuti.
- Hotový zelený boršč so šťavelom podávaný s kyslou smotanou a vareným vajíčkom.
Zároveň sa v procese varenia nepoužíva cesnak a zelenina sa nakrája na štvorce alebo kocky.
Podávame s kyslou smotanou, drvenou slaninkou a chutnými haluškami.
Zloženie:
- ½ kg kuracieho mäsa;
- dve repy;
- štyri zemiaky;
- dve mrkvy;
- dve žiarovky;
- malá hlávka kapusty;
- tri paradajky;
- koreň zeleru;
- koreň petržlenu;
- lyžica citrónová šťava(ocot);
- soľ, cukor, maslo.
Spôsob varenia:
- Kuracie mäso zalejeme studenou vodou a zapálime. Akonáhle vývar vrie, odstráňte penu, rozložte malú cibuľu, olúpanú mrkvu, malý kúsok petržlenu a zeler. Môžete pridať čierne korenie a soľ. Vývar s korením varíme asi 1,5 - 2 hodiny.
- Zeleninu nakrájame nie na pásiky, ale na štvorce. Smažte repu v rastlinnom oleji, pridajte do nej trochu cukru, soli a octu.
- Paradajky zbavíme šupky a dužinu nastrúhame na strúhadle. Paradajkovú hmotu pridáme k cvikle a podusíme.
- Cibuľu a mrkvu opečte oddelene.
- Hneď ako je vývar hotový, vyhodíme z neho všetku zeleninu a koreniny, mäso nakrájame na kúsky a vrátime na panvicu spolu s kapustou a opečenou mrkvou a cibuľou.
- Potom pridáme kocky zemiakov, uvaríme do mäkka a hneď rozložíme cviklu.
- Pokračujeme vo varení boršča 7-10 minút. Hotovú polievku vypneme a pristúpime k príprave halušiek.
- Pre nich musíme zobrať štyri polievkové lyžice múky, pridať do nej pohár vriacej vody a trochu soli. V horúcej vode rozmiešame múku a necháme cesto vychladnúť.
- Potom zašľaháme vajíčko, pridáme ďalších šesť polievkových lyžíc múky, opatrne vymiesime cesto bez hrudiek.
- Na oheň dáme hrniec s vodou, trochu osolíme a privedieme do varu. Hneď ako voda začne vrieť, nalejte cesto priamo do vriacej vody. Hotové halušky dáme na tanier.
Poltavský boršč nalejeme do tanierov, pridáme hotové halušky a kyslú smotanu.
Aby sa kurací boršč s čerstvou kapustou ukázal ako bohatá červená farba, pridajte k nemu repu 10 minút pred pripravenosťou. Ak to urobíte skôr, repná šťava sa vyvarí a stratí svoju prirodzenú farbu.
krok za krokom recept s fotografiou
Prvé jedlá založené na voňavom kuracom vývare sú známe „od prvej lyžice“. Jeho neprekonateľná chuť udáva vysoký kulinársky tón aj boršču, najmä ak je kupovaná hydina.
Jedlo bude vynikajúce, ak v procese vyprážania zeleniny pridáte trochu masla a paprika. V závislosti od chuti paradajok môžete pridať aj štipku cukru.
Mäso je vhodnejšie rozdeliť porciované kúsky, vybratím z panvice. Tanier boršču s ostrovčekom kyslej smotany uprostred a zeleninou si nemožno predstaviť bez cesnakových šišiek alebo veľkých plátkov čierneho chleba s rascou.
Ingrediencie
- zemiaky - 5-6 ks.
- kuracie mäso - 600 g
- repa - 1 ks. (veľký)
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks. (veľký)
- biela kapusta - 0,5 hlavy
- paradajková pasta - 4 lyžice. l.
- slnečnicový olej - 50-70 ml
- drvené čierne korenie
- bobkový list - 1-2 ks.
- zeleň
- cesnak - 3-4 strúčiky
Varenie
1. Začnite prípravou kuracieho vývaru. Postačí celé kura, ktoré sa dá nakrájať na kúsky, alebo použite polievkovú súpravu, kuracie stehná, prsia, stehná. Pre diétny vývar kúpte kuracie prsia- nemá takmer žiadny tuk.
Náš recept používa kuracie stehná. Opláchnite ho a vložte do 5-litrovej panvice. Nalejte 3 litre vody, položte na sporák, na veľký oheň. Po varení znížte teplotu a varte 30-40 minút.
2. Kým je vývar hotový, pripravíme si pečienku. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici zohrejte olej, nakrájanú zeleninu opečte na miernom ohni 8-10 minút, kým nezmäkne.
3. Pridajte paradajkový pretlak podľa chuti. Z hrnca prilejeme 1-2 naberačky vývaru. Premiešame a prikryté dusíme 10 minút.
4. Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky. Pridajte na panvicu s restovanou zeleninou, premiešajte a vypnite oheň.
5. Keď je kura pripravené, vyberte ho z vývaru a ochlaďte.
Cviklu ošúpeme, nakrájame na hrubom strúhadle, pridáme do vývaru, privedieme do varu. Dusíme na prudkom ohni 15-20 minút, aby cvikla stratila sýtu farbu.
6. Hneď ako vývar trochu zosvetlí, zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do panvice. Priviesť do varu. Varte 5 minút na miernom ohni.
Boršč je hlavným jedlom ukrajinskej kuchyne a každá hostiteľka aspoň raz v živote varila ukrajinský boršč. Ako taký klasický recept boršč neexistuje, keďže každá hosteska si ho upravuje sama. Niekto varí boršč s repou a niekto sa bez nej zaobíde. Boršč môžete ochutiť paradajkami, alebo môžete použiť paradajkový pretlak, povariť vývar na hovädzom, bravčovom či kuracom mäse, prípadne si uvariť aj chudý boršč. bez vývaru, s hubami a fazuľou. Všetko závisí od gastronomických preferencií a zdá sa mi, že boršč. bez ohľadu na spôsob prípravy a prísady vždy zostáva boršč - neuveriteľne chutný a nemenej voňavý prvý chod.
Boršč je tiež veľmi užitočný, pretože hlavnými zložkami tohto jedla je zelenina, ktorá vo svojom zložení obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo potrebuje na normálne fungovanie. Ukrajinský boršč je skvelým riešením pre rodinnú večeru, keď sa celá rodina stretne pri jednom stole, potešte svoju rodinu a priateľov týmto špeciálnym a veľmi chutným jedlom.
Na prípravu ukrajinského boršču potrebujeme 90 minút. Budeme mať 6 porcií.
Ingrediencie:
- Kuracie krídla - 6 kusov;
- Zemiaky - 4 kusy;
- Kapusta - 0,5 stredne veľká vidlica;
- Repa - 1 kus;
- Mrkva - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Paradajková pasta - 100 gramov;
- Kôpor - 15 gramov;
- Rastlinný olej - 60 ml;
- Soľ - podľa chuti;
- Čierna mletá paprika - podľa chuti.
Kurací boršč: klasický recept s fotografiou krok za krokom
Najprv si musíme uvariť vývar. Na vývar som vybral kuracie krídelká, zalial som ich vodou a varil som 60 minút. V skutočnosti, samozrejme, ak chcete, aby bol váš boršč zdravý, potom by kurča malo byť domáce, z obchodu nebude mať žiadny osobitný úžitok, ale má svoje výhody - rýchlo sa varí a jeho mäso je jemnejšie ako mäso z hydina.
Takže vývar je pripravený. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky.
Vložte zemiaky do vývaru a dajte na sporák na strednom ohni.
Cibuľu očistíme a nakrájame na štvrťkolieska.
K cibuli a mrkve pridáme cviklu a orestujeme.
Cesnak očistíme pomocou lisu, pretlačíme na panvicu s cibuľou, mrkvou a cviklou.
Zálievku smažíme, kým sa tekutina neodparí, zálievku pridáme k boršču. Pridajte soľ. korenie a zelenina.
To je všetko, náš úžasný ukrajinský kurací boršč je pripravený. Zavolajte svoju rodinu a priateľov k stolu, dobrú chuť)!
A za druhé si môžete uvariť kurací guláš. a získajte výdatný, chutný a lacný obed. To všetko sa dá uvariť z jedného malého kurčaťa a nakŕmiť tak 5-6 člennú rodinu.
vtarelochke.ru
Krok za krokom recepty s fotografiami
Páni, aké mrazy prišli do nášho Centrálneho federálneho okruhu. Sneh nie je takmer žiadny a viac ako 20 stupňov pod nulou sa stalo veľmi nepríjemným prekvapením. V takomto počasí si duša žiada teplo. Dnes sa teda zohrievame borščom. A ponúkam vám recept na klasický boršč, ten istý.
Celkový čas varenia: 1 hodina, 20 minút
- - repa (2 ks);
- - kuracie stehná (2 ks);
- - mrkva (1-2 kusy);
- - kapusta (0,5 malej hlavy);
- - zemiaky (4-5 kusov);
- - paradajková pasta (2 polievkové lyžice);
- - cesnak (2 strúčiky);
- - ocot (1 polievková lyžica);
- - bobkový list, soľ podľa chuti;
- - zeleň;
- - zeleninový olej.
Pri varení boršču má veľa ľudí problém s farbou: namiesto krásneho červeného boršča sa ukáže byť svetloružový. Spočiatku to bolo pre mňa rovnaké. Nižšie odhalím niekoľko tajomstiev, ako variť boršč tak, aby bol jasne červený.
Vývar uvaríme z kuracích stehienok (o tom sa tu píše). Kým sa vývar varí, pripravíme si zeleninový dresing.
Tri mrkvy na strúhadle.
Keď je vývar takmer hotový, vložíme doň kapustu a varíme asi 10 minút.Kapustu je dôležité uvariť bez cvikly, inak nebude farba boršču taká krásne červená.
Mrkva sa môže dať aj do boršču.
Medzitým sa pustíme do cvikly. Nastrúhame na veľkom strúhadle.
Dáme na panvicu, pridáme paradajkový pretlak a dusíme na rastlinnom oleji asi 10 minút Dôležité: pridáme jednu polievkovú lyžicu octu (v prípade potreby zriedime vodou v pomere uvedenom na obale). Je to potrebné aj pre naše klasický boršč zachovala krásnu červenú farbu. Ocot možno nahradiť kyselinou citrónovou.
Pridajte do polievky. Tam sú zemiaky. Varíme 10 minút.
Pridajte sušené bylinky, cesnak, podľa potreby soľ. Odstráňte z tepla a nechajte vypotiť ďalších 15-20 minút.
Náš šialene lahodný a krásny boršč je pripravený! Dobrú chuť.
33recepta.ru
Recept na boršč s kuracím mäsom krok za krokom s fotografiou
Pozrite si recept na jedlo s fotografiou nižšie.
Dnes máme na jedálnom lístku klasické jedlo ruskej a ukrajinskej kuchyne bohatý červený boršč s cviklou. Ešte jedna mňamka! Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá výroby lahodného boršču. Takže odhaľujem svoje tajomstvá.Popísal som všetky jemnosti procesu výroby boršču, takže príspevok sa ukázal byť veľmi objemný. Ale moje lyrické odbočky a fotografie krok za krokom by mali spríjemniť proces čítania.
Recept na lahodný boršč je pomerne jednoduchý, existujú však niektoré jemnosti, bez ktorých sa polievka určite ukáže ako celkom jedlá, ale nie tak chutná! Recept na boršč je jednoduchý, ale samotný proces varenia je dosť časovo náročný. Je lepšie, ak vám v kuchyni pomôže váš milovaný manžel alebo deti, sestra, brat, priateľka alebo kamarát.
Áno, boršč môžete variť na rôznych základoch vývaru, bravčové alebo hovädzie rebrá, kuracie mäso, akúkoľvek polievkovú súpravu. Ale najradšej varím boršč z polievkové kura(nezamieňať s brojlerovými kurčatami!) Zvyčajne sú polievkové kurčatá oveľa menej mäsité ako brojlerové kurčatá, ale vývar z takýchto kurčiat je vynikajúci! Nižšie popíšem jemnosti prípravy vývaru. A tu je súbor produktov potrebných pre boršč:
- ½ polievkového kurčaťa (toto je kuracie, nie brojlerové kura) alebo predvarený vývar;
- biela kapusta, asi tretina priemernej hlavy;
- zemiaky, 3-5 stredných kusov;
- cibuľa 1 hlava;
- 1 stredne veľká mrkva a rovnaká repa;
- pár paradajok alebo paradajkovej pasty (2 polievkové lyžice);
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 2-3 strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti.
Uvaríme zlatý vývar
Najprv musíte uvariť vývar. Keďže ho budeme variť z polievkového kurčaťa a ako viete, ona je majiteľkou dosť tuhého mäsa, varíme, kým mäso nezmäkne. Približne 1,5 hodiny. Mrazené alebo chladené kura opláchnite pod tečúcou vodou. Polovicu kurčaťa vložíme do 4,5-litrového hrnca a zalejeme studenou vodou. Zapálili sme. Akonáhle voda v panvici vrie 5 minút, vypnite oheň. Odstráňte panvicu zo sporáka a vložte do nej kura. A teraz, pozor, prvé tajomstvo lahodného boršča: vodu z panvice vylejeme, už ju nebudeme potrebovať. Opláchnite kurča druhýkrát a vložte ho do panvice.
Znovu nalejte studenú vodu a nastavte na maximálnu teplotu. Keď voda opäť vrie, oheň sa môže znížiť. Teraz zostáva variť naše kura asi hodinu na miernom ohni. Po hodine vypnite oheň. Kurča chytíme a dáme do samostatného taniera. Keď trochu vychladne, treba mäso oddeliť od kostí a nakrájať na kúsky. Hotový vývar precedíme cez jemné sitko. Nebojte sa, že proces varenia vývaru je taký dlhý. Výsledok vás poteší! Zlatý a bohatý vývar! Takto môžete variť vývar z akéhokoľvek mäsa.
Príprava zeleniny
Teraz, keď je vývar pripravený, môžete pristúpiť k zelenine. A tu budete potrebovať pomoc svojich obľúbených asistentov. Sami sa rozhodnite, komu zveríte zodpovednú úlohu krájania kapusty a šúpania zemiakov, potom zemiaky nakrájame na veľké kúsky. Najprv vložte kapustu do vývaru a dajte panvicu na maximálny oheň.
Moja mama, keď varí boršč, dáva najskôr zemiaky a až potom kapustu. Viem, že to robí veľa ľudí. Je to pre niekoho, kto to má rád. Boršč mám rád, aby zemiaky neboli príliš rozvarené a kapusta, naopak, jemnejšia. Presvedčte sa sami, čo bude prvé, či zemiaky alebo kapusta
Akonáhle sa vývar s kapustou uvarí, znížte oheň na stredné a položte nakrájané zemiaky.
Varenie pečienky na lahodný boršč
Sami alebo rukami neúnavných pomocníkov nakrájame cibuľu nadrobno. Na pomalý oheň položíme panvicu s rastlinným olejom, položíme cibuľu. Kým sa cibuľa opraží do príjemnej zlatistej farby, dáme si záležať na mrkve. Treba ošúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Pridajte mrkvu do mierne zlatistej cibule.
Cviklu, podobne ako mrkvu, zbavíte šupky a pomeliete. Repu môžete nastrúhať na strúhadle, môžete nakrájať na tenké prúžky. Takto to máte radi K mrkve s cibuľou pridajte cviklu.
Jednou z hlavných zložiek lahodného boršču je paradajková pasta alebo paradajky. Ak je vonku leto, tak je hriech nepoužiť čerstvé paradajky. Keď je za oknom ďaleko od leta, radšej dávam prírodnú paradajkovú pastu do boršču (bez škrobu a iných chemických prísad, vyrobených v súlade s GOST). Do vyprážanej zeleniny pridajte pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku.
A teraz, pozor, druhé tajomstvo lahodného boršča: aby bol boršč jasne červený, musíte do panvice s repou a inou zeleninou pridať lyžičku 6% kyseliny octovej alebo lyžicu citrónovej šťavy. Kyselina zabráni zničeniu červených pigmentov cvikly a paradajok teplom.
Posledná fáza varenia lahodného boršču
K zelenine, ktorú roztlačíme a pomaly varíme v hrnci, pridáme naše opraženie z panvice a nakrájané kuracie mäso (ktoré sa po príprave vývaru oddelilo od kurčaťa).
Všetky ingrediencie na boršč necháme spolu zovrieť asi päť minút a vypneme oheň. Teraz môžete náš boršč osoliť a pridať korenie podľa chuti. Väčšinou dávam zmes suchej mletej bielej papriky, nového korenia a papriky. A teraz, pozor, tretie tajomstvo lahodného boršču: pridajte jemne nasekaný cesnak na samom konci procesu varenia boršču. Premiešajte, odoberte vzorku a zatvorte veko.
Boršč zvyknem 20-30 minút pod zatvoreným vekom odležať a máčať v cesnakovej aróme. Po tomto časovom limite môžete prestrieť stôl a zavolať rodinných asistentov na večeru alebo obed. Podávajte lahodný boršč s čerstvou rustikálnou kyslou smotanou! Lahodný bohatý červený boršč nenechá nikoho ľahostajným! Dobrú chuť, milí čitatelia
A ak váš apetít nie je spokojný so samotným borščom, potom vám ponúknem vynikajúce jedlo klasickej ruskej kuchyne - jemné domáce kuracie rezne. pečené v rúre so zeleninou na ozdobu Príjemná chuť je zaručená!
Všetkých zaujíma váš názor!
Ďalšie chutné recepty
Najprv musíte mäso umyť a nakrájať na malé kúsky. 5 komentárov k tomuto kroku Mäso je nakrájané a môžete pridať aj krok, kde sa dá variť na vývar - inak niekto.
Kuracia polievka s rezancami je veľmi obľúbeným jedlom po celom svete. Brazília, Jamajka, Čína, Kórea, Austrália, Rusko, Južná Afrika, všetky tieto krajiny pripravujú kuracie polievky podľa vlastných receptúr. V Rusku.
Základný recept na kuraciu haluškovú polievku a jej variácie. Táto polievka je klasika. Jemný priehľadný vývar, voňavé mäso a malé, dobre uvarené kúsky cesta - vynikajúce! Slepačia polievka s
Ak máte akékoľvek otázky, návrhy alebo priania, kontaktujte nás na týchto kontaktoch:
Strochenovský per., 25a, z. 35
fotorecepti.ru
Boršč klasika
Ingrediencie
Krok za krokom recept na varenie klasického boršču s fotografiou
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Po 5 minútach, keď sa kapusta uvarí, pošlite do misky kocky zemiakov, všetko spolu varte na miernom ohni 15 minút.
Teraz je potrebné pripraviť dresing.
Ošúpajte a nastrúhajte mrkvu, pošlite túto zeleninu na panvicu s cibuľou, premiešajte a opečte zeleninu.
Potom k opečenej mrkve s cibuľou pridajte paradajkový pretlak, zalejte trochou vývaru a zeleninu ešte pár minút poduste.
Potom dresing preneste na boršč, jedlo osoľte, okoreňte a varte ďalšie tri minúty. To je všetko, dochuťte jedlo voňavými čerstvými bylinkami a pozvite všetkých k stolu, klasický boršč je pripravený!
Klasický videorecept na boršč
Klasický ukrajinský boršč
A ponúkame vám aj varenie klasického ukrajinského boršču. Toto jedlo je veľmi jednoduché a jednoduché na prípravu!
mäso - 300 gramov;
zemiaky - 3 kusy;
repa - 1 kus;
kapusta - 200 gramov;
mrkva - 1 kus;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
bobkový list - 3 kusy;
petržlen, kôpor - podľa vášho vkusu;
soľ, čierne mleté korenie - podľa vašich predstáv.
Teraz poďme do práce:
Začnite najskôr vývarom. Nalejte vodu do panvice, zapálte a varte tekutinu.
Mäso dobre umyte a pošlite ho variť do vriacej vody. Pridajte sem bobkový list, soľ, čierne korenie a nasekaný cesnak. Mäsový výrobok varte hodinu.
Keď je mäso hotové, vyberieme ho, dáme na čistý tanier a necháme vychladnúť. Potom vychladnutý mäsový výrobok rozdeľte na malé kúsky. Pošlite kúsky mäsa späť do vývaru.
Potom musíte nakrájať kapustu.
Zemiaky s kapustou pošlite do vývaru s mäsom a spolu varte.
Teraz musíte olúpať mrkvu s repou a cibuľou. Mrkvu a repu nastrúhame a cibuľu nakrájame na plátky.
Teraz by ste mali dať panvicu na oheň a zohriať rastlinný olej. Pošlite strúhanú zeleninu a cibuľové krúžky na panvicu s olejom, ochuťte čiernym korením, spolu dusíme 5 minút.
Pošlite hotový obväz do nádoby s budúcim borščom. Pridajte sem paradajkovú pastu, osoľte a okoreňte misku a varte ďalších 10 minút.
Nakrájajte kôpor a petržlen, posypte boršč bylinkami a vypnite oheň. To je všetko, takýto boršč sa podáva s kyslou smotanou a plátkami čierneho chleba!
