Zdá sa, že sme tento rok zavárali všetko, ale nie, skoro sme zabudli na paradajky vlastná šťava. Ako by sme bez nich mohli v zime žiť, veď sú skvelé zdravý snack, ale aj šťavu, ktorú môžete vypiť, pripraviť rôzne omáčky a použiť ako paradajku na vyprážanie prvých chodov.
Prehľadal som internet a prišiel som na to, že paradajky vo vlastnej šťave, ich základ, sa pripravujú rovnako, aj keď názvy receptov sa líšia. Jedinými rozdielmi je prítomnosť alebo neprítomnosť soli, cukru a korenín v šťave a či sú alebo nie sú sterilizované.
Paradajky teda uvaríme vo vlastnej šťave podľa klasický recept, Teda najlepší recept varenie paradajok v paradajkový džús na zimu.
Paradajky vo vlastnej šťave s korením, dve možnosti
1. možnosť nesterilizované
Na základe 3-litrovej nádoby potrebujeme:
- 2 litre paradajkovej šťavy, možno ju získať z 2 kg zrelých paradajok
- 3 kg malých paradajok, odroda Slivka, môžete použiť akékoľvek
- 3 polievkové lyžice. Sahara
- 2 polievkové lyžice. soľ
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2-3 ks nové korenie alebo čierne korenie
Príprava:
1. Najprv si pripravte šťavu. Paradajky umyjeme, oddelíme od stopiek, prekrojíme na polovice a dáme cez odšťavovač, buď elektrický alebo ručný. Šťava sa získava bez semien, ak sa vám páči so semenami, môžete paradajky rozdrviť cez mlynček na mäso. Výslednú šťavu umiestnite na mierny oheň a varte 20 minút, odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Po zovretí šťavy pridajte soľ, cesnak, cukor a nové korenie a dôkladne premiešajte.
2. Kým sa šťava varí, pripravíme si zaváracie poháre a viečka sterilizovaním.
3. Na dno pohára položte bobkový list a pridajte paradajky. Paradajky napicháme špáradlom okolo stopky, 3-4 vpichy, potom šupka nepraskne. Existuje ďalšia možnosť - ošúpte paradajky, zalejte ich vriacou vodou a potom do studenej vody a odstráňte šupku.
4. Nie je potrebné triasť nádobou, malý priestor medzi paradajkami im umožní lepšie sa zahriať.
Ihneď ich zrolujte a otočte hore dnom. Prikryte teplým.
2. možnosť sterilizované
Potrebujeme:
- 2 kg zrelých paradajok na šťavu
- 3 kg malých paradajok, možno ošúpať alebo nakrájať
- 3 polievkové lyžice. soľ
- 2 polievkové lyžice. cukor, môžete bez neho
Príprava:
1.Nalejte paradajky do šťavy. Necháme 20 minút prevrieť, osolíme.
2. Vložte paradajky do pohárov a naplňte šťavou. Sterilizujte 3-litrovú nádobu po dobu 30-35 minút. Poháre pevne utiahnite a otočte.
Paradajky vo vlastnej šťave nakrájané na plátky
Potrebujeme:
na 3 litrovú nádobu
- 3 kg malých paradajok
- 1 lyžička ocot 9% v každej nádobe
na 1 liter šťavy
- 1,5 ČL soli
- 50 g cukru
Príprava:
1. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky a naplníme do pohárov. Poháre netrasieme, ale plníme až po hrdlo.
Ak chcete, môžete z paradajky odstrániť šupku, na umyté paradajky urobiť priečne rezy, naliať ich vriacou vodou, držať 1-2 minúty a potom ponoriť do studenej vody. Po tomto „kúpaní“ sa pokožka dobre stiahne.
Paradajky môžete variť so šťavou, ale zmäknú. To je dobré urobiť, ak potrebujete paradajky na výrobu omáčok alebo paradajok.
2. Z ostatných paradajok vytlačíme šťavu a necháme zovrieť, pridáme soľ a cukor. Ak chcete, môžete pridať bobkový list a korenie. Varte 20 minút, zbavte peny.
3. Pripravenou šťavou naplňte poháre a sterilizujte ich 35 minút s objemom 3 litre. Pevne utesníme.
Varte pre svoje zdravie! Dobrú chuť!
Pri výbere zeleniny na zber by ste mali uprednostňovať husté ovocie. Ideálna by bola odroda Slivka a iné podobné. Paradajky by mali byť malé, približne rovnakého tvaru, s pevnou, ale nie príliš hrubou šupkou.
Pred konzervovaním nezabudnite ovocie dôkladne skontrolovať. Nemali by na nich byť žiadne fľaky, priehlbiny alebo dokonca poškodenia.
Chybou, ktorú robí väčšina žien v domácnosti, je používanie „neštandardných“ paradajkových produktov. Takýto prípravok, aj keď je dobre skladovaný, nebude mať dobrý vkus. Nesnažte sa teda šetriť, kupujte len kvalitné konzervárenské výrobky.
Poháre a viečka musia byť sterilizované! Tohto sa neboj. Plechovky so sódou stačí umyť (aj po použití čistiaceho prostriedku) a potom ich na niekoľko hodín položiť na slnko. Obyvatelia výškových budov môžu umiestniť poháre na sterilizáciu priamo na parapet. Cez sklo ich dobre „vypraží“ aj slnko. Toto je najjednoduchšia možnosť „dediny“. No, čisté poháre treba držať nad parou.
Celé paradajky vo vlastnej šťave na zimu
Pomocou tohto receptu sa získajú veľmi chutné paradajky. A čo je najdôležitejšie, po otvorení dózy okamžite pocítite tú pravú vôňu leta.
Pre 3-litrovú nádobu musíte vziať:
- 2 kilá malých paradajok a väčšieho ovocia;
- semená kôpru alebo jedno kvetenstvo;
- chrenový list;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- pár čierneho hrášku a sprcha. korenie;
- púčik klinčeka;
- vetvička petržlenu a estragónu;
- ocot - 2 polievkové lyžice;
- soľ (3 lyžice) a cukor (5 lyžíc).
Vložte malé paradajky spolu s bylinkami a koreninami do pohára. Z veľkých odstráňte kožu a nakrájajte ich na kúsky, varte 30 minút. Môžete vopred brúsiť do hladka.
Paradajky zalejeme vriacou vodou v dvoch dávkach po dobu 15 minút. Potom do pohára pridajte ocot, cukor a soľ, opatrne pridajte vriacu paradajkovú hmotu a zrolujte.
Zaznamenať si!
Ak nie je nádoba naplnená paradajkami, ale šťavou pripravenou pomocou lisu, zostane dosť dužiny. Netreba to vyhadzovať. Môžete pridať trochu cesnaku alebo feferónky a svoje obľúbené korenie, získate nádhernú adjiku.
Nakrájané paradajky na zimu vo vlastnej šťave
Tento recept je vhodný pre veľké paradajky. Za ideálnu sa považuje odroda Malinovka, ale postačí aj akákoľvek iná odroda, pokiaľ sú plody husté a dobre držia tvar.
Musia byť nakrájané na 2-4 časti a vložené do pohára. Mäkšie ošúpeme a rozdrvíme v hlbokej miske rukami alebo drvičom na zemiakovú kašu.
Prejdite cez sito, aby ste odstránili semená, aj keď ak nejaké zostanú, je to v poriadku.
Šťavu varte asi hodinu, pravidelne miešajte. Pridajte soľ (1 polievková lyžica do 2-litrovej nádoby), cukor (4 polievkové lyžice do 2-litrovej nádoby) a tabletu aspirínu. Nalejte na paradajku a zrolujte.
Ak si nie ste istí kvalitou ovocia, použite vriacu vodu prvýkrát pred plnením pohárov paradajkami. Na vykonanie dodatočného spracovania stačí 15 minút.
Cherry paradajky vo vlastnej šťave
Veľmi jednoduchý recept, no chuť prípravy je taká, že ho ocenia aj gurmáni. Nezabudnite pripraviť niekoľko porcií. V zime nielen prekvapíte svojich hostí, ale aj vy sami si budete môcť vychutnať úžasnú chuť paradajok.
Na pollitrovú nádobu budete potrebovať:
- asi 400 g cherry paradajok;
- približne 500-600 g paradajok na šťavu;
- čajová lyžička soli;
- 2 lyžičky Sahara;
- bazalka (vhodné je zobrať čerstvú vetvičku, ale môžete použiť aj korenie, vtedy stačí štipka).
Cherry paradajky vložte do pohára a zalejte vriacou vodou. Veľké ovocie pomelieme na paradajky, varíme 15 minút, pridáme soľ, cukor a bazalku, varíme ďalšiu štvrťhodinu. Z pohára scedíme vodu, vsypeme paradajku a sterilizujeme asi 15 minút, zvinieme.
Aby paradajky nepraskli, musíte na každej urobiť 2-3 úhľadné vpichy ihlou.
Tu je návod, ako pripraviť cherry paradajky a uhorky na zimu.
Paradajky s paprikou vo vlastnej šťave
Obrobok možno nazvať „2 v jednom“. Zeleninu môžeme podávať samostatne a omáčku môžeme použiť ako prílohu. Ukazuje sa to veľmi chutné, najmä s cestovinami. Budete sa cítiť ako skutoční Taliani!
Na dve kilá malých paradajok budete potrebovať:
- 1-1,3 litra pripravených paradajok;
- 1-2 ks. bulharčina korenie;
- soľ (1 polievková lyžica) a cukor (3 polievkové lyžice);
- cesnak a čerstvé bylinky podľa chuti.
Paradajky s cesnakom a bylinkami vložte do pohárov, dvakrát zalejte vriacou vodou, namočte na 5-7 minút. K paradajke pridáme nadrobno nakrájanú papriku, soľ a cukor. Poháre zalejte vriacou vodou a zrolujte.
Zaznamenať si!
Pre väčšiu dôveru môžete do pohárov pridať ocot (polievková lyžica v litrovej nádobe).
Paradajky bez octu vo vlastnej šťave
Pre tento recept môžete použiť domácu šťavu alebo šťavu z obchodu. Výrobky v obchode však musia byť vysoko kvalitné.
Na trojlitrové poháre budete potrebovať:
- 2 kilogramy smotanových paradajok;
- liter šťavy;
- 1,5 l. soľ;
- 2 l. Sahara;
- bobkový list, cesnak, sprchové korenie.
Šťavu prevaríme, pridáme všetky koreniny a dusíme asi 15 minút.
Ak si vezmete šťavu z obchodu, možno budete potrebovať menej soli a cukru. Určite ochutnajte.
Paradajky vložte do pohárov, zalejte vriacou vodou a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú. Vodu scedíme, paradajky zalejeme vriacou šťavou a zvinieme.
Paradajky s cibuľou v šťave na zimu
Tento recept robí zeleninu chutnú, ale omáčka je ešte lepšia. Chuť je veľmi podobná slávnej omáčke Uncle Bens, len je hustejšia. Ak nemáte čas uvariť, zalejte ním akúkoľvek kašu alebo cestoviny.
Tri kilá paradajok nakrájame na plátky a zapálime. Pošlite im dve nakrájané cibule, vetvičku bazalky, tymian a šťavu z jedného citróna. Varte 20 minút, pridajte soľ podľa chuti a vypnite.
2,5 kila drobného ovocia ošúpeme zo šupky a stoniek, prekrojíme na polovice a dáme do pohárov. Omáčku precedíme cez cedník, zalejeme paradajkami na 2-3, liter sterilizujeme pol hodiny a zvinieme.
Ak do každého pohára pridáte vetvičku bazalky, prípravok získa ešte rafinovanejšiu chuť a vôňu.
Paradajky s paradajkovou pastou
Expresná verzia vášho obľúbeného prípravku. Jedno upozornenie: nemôžete šetriť cestovinami. Ak si dáte nekvalitný, chuť sa beznádejne pokazí.
Vložte jeden alebo dva strúčiky cesnaku a paradajky do litrovej nádoby. Nie tesne, ale takmer na vrchol. Do hrnca nalejte približne 700 ml vody, rozrieďte v nej 4 polievkové lyžice. cestoviny, priveďte do varu. Po 5-7 minútach. Pridajte lyžičku. soľ a cukor, ½ lyžičky. ux. esencií, pár zrniek korenia.
Nalejte na paradajky a zrolujte. Ak bude obrobok uložený v teplej miestnosti, je lepšie ho pred šitím dodatočne sterilizovať 5-7 minút.
Paradajky vo vlastnej šťave s kyselinou citrónovou
Pre tento recept, na rozdiel od predchádzajúcich, nemožno použiť príliš ideálne paradajky. A nemusíte pripravovať paradajkovú šťavu, čo je jednoznačná výhoda.
Na dno každej litrovej nádoby dáme bobkový list, 5-7 zrniek korenia, lyžičku. cukor, polievková lyžica. l soľ a štipku citrónu. Navrch položte nakrájané paradajky. Nepridávajte vodu!
Paradajky veľkoryso nakrájajte. Nedávajte všetko do pohárov.
Poháre prikryte viečkami a sterilizujte na veľmi miernom ohni. Paradajky začnú púšťať šťavu a klesať. Na voľné miesto pridajte „náhradné“ paradajky. Toto je potrebné urobiť niekoľkokrát, kým sa všetky paradajky neusadia v uvoľnenej šťave.
Sterilizácia trvá približne 40-50 minút.
Osvedčený spôsob prípravy. Takéto dózy možno bezpečne skladovať aj v byte.
Paradajky môžu byť použité ako samostatné občerstvenie alebo pridané do rôznych jedál, napríklad boršč, guláš atď.
Paradajky bez šupky vo vlastnej šťave
Pre tento recept si musíte vybrať zrelé, ale nie prezreté krémové paradajky. Plody musia byť veľmi husté, aby dobre držali tvar. Musíte z nich odstrániť kožu. Aby ste to dosiahli, po umytí by ste ich mali ponoriť do vriacej vody na 2-3 minúty a potom ich ihneď preniesť do ľadovej vody. Takto sa pokožka dokonale stiahne.
Vložte olúpané paradajky do pohárov.
Paradajkovú šťavu treba pripraviť z väčších plodov. Treba ich olúpať, nakrájať na plátky a uvariť do mäkka. Po vychladnutí pretrieme cez sitko, pridáme bobkový list, štipku čiernej. korenie a soľ podľa chuti. Varte niekoľko minút.
Okamžite naplňte poháre a vložte paradajky na sterilizáciu (0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút).
Čerstvo pripravená paradajková šťava by sa mala použiť do hodiny. Po tejto dobe začnú fermentačné procesy.
Recept na paradajky vo vlastnej šťave v litrových pohároch
Slané občerstvenie, čo ocenia gurmáni. Tajomstvom je použiť okrem bežných ingrediencií aj škoricu. Práve to dáva obrobku jeho pôvodné tóny.
Na 5-litrové poháre budete okrem stredne veľkých hustých paradajok potrebovať:
- 3 l šťavy;
- 200 g cukru;
- 20 g soli;
- 5 ks. korenie a klinčeky;
- tabuľky. l. s kopou drveného cesnaku;
- štipka škorice;
- lyžička ux.essences.
Paradajky umyjeme, napicháme špáradlom a dáme do pohárov. Šťavu prevaríme, pridáme korenie, soľ a cukor, povaríme asi 5 minút. Vmiešame esenciu a cesnak, nalejeme na paradajky.
Sterilizujte 40 minút po zovretí vody.
Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie
Paradajky podľa tohto receptu si zachovávajú najprirodzenejšiu chuť. A ovocie je veľmi chutné a šťava je jednoducho neuveriteľná.
Na tri kilá smotany treba zobrať tri kilá veľkých plodov. Nakrájajte ich, uvarte a premiešajte cez sitko. Do šťavy pridajte soľ a cukor podľa chuti a priveďte do varu.
Na ovocí urobte vpichy, vložte ich do pohára a zalejte vriacou vodou 20 minút. Vodu scedíme, vlejeme vriacu paradajku a zvinieme.
Poznámka!
Obrobok by sa mal skladovať iba na chladnom mieste. V opačnom prípade musíte do každého litrového pohára pred uzavretím naliať 25 ml 9% octu.
Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave so sterilizáciou
Je to vlastne neuveriteľne jednoduchý spôsob prípravy. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku a precedíme, prípadne ihneď použijeme odšťavovač a urobíme šťavu. Na dva 750 ml poháre stačí 1,5 kg paradajok na paradajku.
Vložte svoje obľúbené korenie do pohárov. Môže to byť korenie, bobkový list, klinček atď. Na vrch položte paradajky.
Do vriacej šťavy pridajte soľ a cukor podľa chuti, nalejte do pohárov. Sterilizujeme asi 15 minút. Okamžite zrolujte.
Existuje veľa dôvodov, prečo si paradajky na zimu uchovať vo vlastnej šťave. Toto je naozaj chutné. To je výhodné - blokovanie je viacúčelové. Letom voňajúce paradajky rozžiaria každý hlavný chod a sú výborným občerstvením. Smäd môžete uhasiť prírodnou šťavou. Použite ho na prípravu všetkých druhov jedál.
A sú aj prípady, keď je úroda taká bohatá, že v špajzi či dózach nie je dostatok miesta. A potom sa jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave stane darom z nebies.
Možností zablokovania je ešte viac ako dôvodov. Špeciálne som vybral rôzne recepty s fotografiami. Aby vás hostesky pohostili paradajkami a uvarili výdatný boršč so šťavou.
Pozrite sa bližšie na recepty. Pomôžu vám splniť váš paradajkový plán na zimné zásoby.
Recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s prirodzenou chuťou bez sterilizácie
Radi si občas vyberiete zo záhradky zrelú paradajku a s chuťou ju vymlátite aj bez soli? Kto to nemiluje! Toto je práve ten recept, kedy si toto potešenie môžete predĺžiť aj do zimy. Tieto paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie by som označil za najsprávnejšie, zodpovedajúce názvu.
Jednoduchosť neuberá na chuti hotového výrobku. Výrazná vlastnosť recept - prirodzená chuť paradajok a šťavy. Veď ho pripravíme bez pridania akýchkoľvek konzervantov. Jediné, čo môžem niekedy pridať, je trochu soli.
Paradajky sa môžu konzumovať celé. Nakrájajte na kúsky do šalátov, ochuťte cibuľou a maslom. A aký sok – slovami sa to nedá opísať! Je radosť piť. Aktívne ho používam aj na prípravu boršču, ktorý je v našej rodine hlavným teplým jedlom.
Na zaváranie potrebujeme len paradajky. Najlepšie paradajky, mäsité a nie veľmi veľké, oddeľte na uskladnenie v pohári. Z veľkých vzoriek odoberieme šťavu. Na to poslúžia aj zdeformované paradajky.
Poháre sterilizujem. Myslím, že je lepšie stráviť trochu času, ale uistite sa, že vaša práca nebude zbytočná. Radím vám, aby ste to urobili tiež. Železné vrchnáky zalejem vriacou vodou.
Výber materiálu na konzervovanie trojlitrovej nádoby
- Malé paradajky na použitie v celku - do 2 kg.
- Veľké paradajky na šťavu – 2,5 kg.
- Soľ (voliteľné). Rýchlosťou menej ako polievková lyžica na liter šťavy.
Je jasné, že s jednou konzervou sa nikto trápiť nebude. Uvedené množstvo vám pomôže lepšie sa orientovať. Na mieste zväčšíte proporcie na základe skutočnej úrody.
Proces konzervovania
- Hneď si pripravíme paradajkovú šťavu. To sa dá urobiť pomocou odšťavovača, potom dostaneme produkt bez semien. Ak používate mlynček na mäso alebo mixér, budete musieť použiť sito a odstrániť zrná. Ale to nie je dôležité. Rob ako chceš. Radím vám spočítať si počet litrov v prípade, že chcete dosoliť.
- Na sporák položte panvicu s vodou. Budeme ho potrebovať na blanšírovanie paradajok.
- Teraz poďme k paradajkám. Je potrebné ich umyť a urobiť niekoľko vpichov špáradlom v oblasti stopky. To preto, aby šupka nepraskla a paradajky mali viac atraktívny vzhľad. Vložte pripravenú zeleninu do pohára.
- Na sporák položte misku s paradajkovou šťavou. Mal by sa variť 15-20 minút. Penu radšej odstraňujem. A pozrite sa sem. Ak sa rozhodnete pridať soľ, pridajte ju v tejto fáze. Pripomínam, že na jeden liter šťavy budete potrebovať menej ako polievkovú lyžicu.
- Paradajky v nádobe zalejte vriacou vodou a zakryte sterilizovaným vekom. Mali by blanšírovať 15 minút.
- Po uplynutí času vypustite vodu z nádoby. Tu môže veľmi pomôcť nylonová čiapka s otvormi.
- Šťava sa medzitým vyvarila. Teraz nalejte vriacu šťavu do nádoby s paradajkami a zaskrutkujte ju.
Ste presvedčení, že proces je jednoduchý. A efekt bude úžasný, uvidíte.
Čo by som ešte rád odporučil?
- Podpíšte poháre. Paradajky si väčšinou namáčam vo vlastnej šťave rôzne recepty. Nápis vám pomôže vybrať správnu nádobu na konkrétne účely.
- Do šťavy môžete pridať červenú papriku. Krúti sa spolu s paradajkami. A boršč bude aromatickejší a šťava bude bohatá na multivitamíny.
- Poháre by mali vychladnúť pod teplým prístreškom. Toto bude dodatočná sterilizácia.
Paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie. Recept „Už to nebude chutnejšie“
Recept zodpovedá názvu. Šťava aj paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie majú jasnú chuť. To sa dosiahne pridaním korenia. Paradajky idú von s ranou, ako občerstvenie. Šťavu rád používam na varenie jedál s omáčkami a prívarkami. A nápoj je výborný - chutný, aromatický.
Čo je potrebné pripraviť na 10 1,5 litrových plechoviek.
- Vybrané paradajky v pohároch – kg. 10 (vyberte nie príliš veľké)
- Paradajky na šťavu – 6 – 7 kg. (pôjdu veľké aj všetky neštandardné)
- Korenie na 1 l. šťava: 2 lyžice. l. cukor, 1,5 lyžice. soľ, bobkový list, 3 hrášky nového korenia, 1 klinček.
Počet paradajok sa môže v každom konkrétnom prípade mierne líšiť, pretože veľkosť zeleniny sa líši. Dám vám ešte jednu stopu: ak paradajky pevne zabalíte do jeden a pol litrovej nádoby, budete potrebovať asi 500 ml šťavy.
Proces konzervovania krok za krokom
- Zeleninu pomelte na šťavu spôsobom, ktorý vám vyhovuje - pomocou odšťavovača alebo mlynčeka na mäso. Prítomnosť zŕn v tomto prípade nie je žiaduca.
- Pridajte všetky koreniny, cukor a soľ.
- Šťavu povarte 20 minút. od okamihu varu. Odstráňte penu.
- Vybrané paradajky umyte a špáradlom alebo vidličkou urobte vpichy blízko stopky. Vložte do sterilizovanej nádoby.
- Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme sterilným viečkom, blanšírujeme 10 - 15 minút.
- Vypustite vodu.
- Paradajky polejeme šťavou a zvinieme.
- Nechajte vychladnúť pod teplým prístreškom.
Vezmite si tento jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie. Nebudeš to musieť ľutovať, viem to z vlastnej skúsenosti.
Paradajky olizujúce prsty vo vlastnej šťave. Recept na zimu
Čo je také skvelé na paradajkách vo vlastnej šťave na zimu s receptom, na ktorý sa dá zomrieť? A to, že ich zatvárame bez kože. V tomto stave sa ľahšie stretnú s korením a budú plne nasýtené ich vôňami. A šťava bude mimoriadna, veľmi bohatá.
A ešte jeden rozdiel. Poháre od paradajok sterilizujeme. Nehnevajte sa, nie je to ťažké a ani to dlho nevydrží. A naše paradajky zostanú celé a krásne. Poháre však netreba najskôr sterilizovať, stačí, aby boli čisté a suché. Niekde som čítal, že nemôžete sterilizovať paradajky bez kože. Stačí dvakrát zaliať vriacou vodou po dobu 10-15 minút. Neriskujem to - paradajky stratia svoju prezentáciu.
Príprava sady ingrediencií
- Zrelé a pevné paradajky do 4 kg (nie menej ako 3,6 kg)
- Zrelé paradajky na šťavu – 3-3,5 kg.
- Čerešňové listy (1 – 2 kusy na litrovú nádobu)
- Vetvičky zeleného kôpru a petržlenu v každej nádobe
- 2 – 3 strúčiky papriky v každej nádobe
- Cesnak (1 strúčik na liter nádoby).
Na jeden liter šťavy
- 2 polievkové lyžice. Sahara
- 1 polievková lyžica. soľ
- bobkový list
- 2 - 3 hrášky z čierneho a nového korenia.
Varenie niečoho chutného
Recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s paradajkovým pretlakom bez sterilizácie
Paradajky vo vlastnej šťave s rajčinová pasta Ukazujú sa neuveriteľne chutné. Je v nich akási chuť. Myslím, že je to spôsobené koncentráciou pasty. V tejto verzii milujem najmä cherry paradajky.
Recept je akýmsi životabudičom. A keď nie je bohatá úroda a keď je časová tieseň. Ale tu nemusíte krútiť šťavu. Je vhodné brať len kvalitné a overené cestoviny.
Upchávacie prísady
- Cherry paradajky – 3 kg (môžete samozrejme použiť aj iné)
- Paradajkový pretlak - 1 nádoba 380 g.
- Soľ – 1 polievková lyžica. l.
- Cukor – 2 lyžice. l.
- Mleté čierne korenie - lyžička
- Dva bobkové listy
- Octová esencia 70 percent - 2 lyžičky.
- Voda na riedenie pasty - 2 litre.
- Klinčeky (voliteľné) 3 ks.
Okamžite by som mal poznamenať, že toto množstvo prísad tvorí 4 poháre po 700 ml.
Príprava krok za krokom
- Poháre musíte najskôr sterilizovať.
- Umyte paradajky, urobte 3 vpichy špáradlom v oblasti stopky.
- Vložte paradajky pevne do pohára.
- Zalejte vriacou vodou 10 – 15 minút, zakryte sterilným viečkom. Po uplynutí času vypustite vodu.
- V tomto čase rozrieďte nádobu s pastou vo vode. Šťavu priveďte do varu, pridajte všetky koreniny.
- Varte 15 minút. V tejto fáze treba šťavu dochutiť a prípadne upraviť pridaním ingrediencií.
- Paradajky zalejeme vriacou šťavou a zvinieme.
- Nechajte vychladnúť pod teplým oblečením.
Takto môžu vyzerať paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie.
Vaša domácnosť vám bude nekonečne vďačná, keď ich budú hltať zemiakmi.
Jednoduchý recept na varenie paradajok vo vlastnej šťave na zimu
Slušná možnosť, ktorú používam už mnoho rokov. Malé množstvo soli a cukru obohacuje chuť hotového výrobku.
Ingrediencie na 6 l. dokončený produkt
- Paradajky v pohári - 4 kg. (hustý, zrelý)
- Paradajky na šťavu - 6 kg.
- Soľ – 1 polievková lyžica. l. na liter
- Cukor – 2 lyžice. l na liter.
Jednoduchá príprava
- Zeleninu umyte a niekoľkokrát prepichnite v oblasti stonky.
- Vložte do pohárov. Nádobu nie je potrebné najskôr sterilizovať.
- Paradajky otočte na šťavu. Bude lepšie, ak bude šťava bez zŕn.
- Pridajte cukor a soľ. Varte 15 minút od okamihu varu. Nezabudnite odstrániť penu.
- Paradajky v pohároch zalejeme vriacou šťavou, prikryjeme viečkom a odošleme na sterilizáciu.
- Sterilizujte 10 minút. od chvíle, keď voda vrie v panvici.
- Potom poháre zrolujte.
- Umiestnite pod teplé oblečenie, kým úplne nevychladne.
To je všetko, jednoduché a spoľahlivé. Ak máte na výber paradajky, dajte prednosť smotane. V pohároch budú vyzerať dobre. Bude to chutné a nezvyčajné, ak odstránite kožu z paradajok. Ale je to vec vkusu, je len na vás, čo si vyberiete.
Dúfam, že moje recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s fotkami ocenili šetrné gazdinky.
Paradajky vo vlastnej šťave sú veľmi lahodná príprava na zimu. Chutné, šťavnaté paradajky dokonale dopĺňa aromatická, osviežujúca šťava. Predjedlo je dobré ako príloha k hlavným jedlám a používa sa aj na prípravu pizze, polievok, omáčok a omáčok. Každá žena v domácnosti, ktorá sa snaží variť paradajky týmto spôsobom, používa zvolený recept rok čo rok.
Na prípravu paradajok vo vlastnej šťave vyberajte plody rovnakej veľkosti, elastické, bez trhlín a poškodenia. Pri konzervovaní ako celku je lepšie brať stredné alebo malé paradajky na konzervovanie v plátkoch, môžete si vziať strednú a veľkú zeleninu. Umyjú sa v tečúcej vode a umiestnia sa do cedníka, aby sa vysušili. Po vysušení sú pripravené na konzerváciu.
Najlepšie recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu
Paradajky vo vlastnej šťave sa dajú pripraviť na viacero spôsobov. Ktorýkoľvek z receptov v tomto zimný zber majú svoju vlastnú chuť a páčia sa všetkým bez výnimky. Paradajky vo vlastnej šťave sú výborným doplnkom k mäsovým a rybím pokrmom a aromatické, lahodný džús Môžete ho jednoducho vypiť alebo použiť na prípravu rôznych omáčok a dresingov.
Ingrediencie:
- 2,5 kilogramu paradajok;
- 1 liter paradajkovej šťavy alebo 1,5 kilogramu ovocia na šťavu;
- 3 lyžice cukru;
- 3 lyžice soli;
- 2 gramy mletej červenej papriky;
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo 2 polievkové lyžice 6% vínneho alebo jablčného octu;
- 1 lyžica rastlinného oleja;
- 4 kôprové dáždniky;
- 4 strúčiky cesnaku.
Príprava:
Paradajky sa prepichnú ihlou alebo špáradlom a pevne sa umiestnia do sterilizovaných pohárov (sterilizujú sa v rúre 10 minút), medzi ne sa umiestni cesnak nakrájaný na plátky a kôprové dáždniky.
Na prípravu paradajkovej šťavy sa odoberajú sladké, mäsité ovocie. Ak chcete získať šťavu, ošúpte paradajky. Za týmto účelom vložte paradajky do hrnca s horúcou vodou po častiach na 2 minúty. Potom sa vyberú a pošlú do studenej vody. Šupka sa potom ľahko odstráni z povrchu ovocia.
Paradajky sa nakrájajú na plátky a prechádzajú cez odšťavovač, mlynček na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri. Pri použití mlynčeka na mäso alebo mixéra je možné šťavu podľa potreby precediť cez gázu alebo sito.
Pripravená šťava sa naleje do smaltovanej panvice. Zapáli sa, keď sa varí, pridá sa soľ, cukor, korenie a rastlinný olej. Po varení sa varí 10 minút pred vypnutím sa pridá kyselina citrónová alebo ocot. Počas varenia sa vzniknutá pena odstraňuje pomocou štrbinovej lyžice.
Hotový nápoj sa naleje do plechoviek paradajok. Poháre sú zakryté sterilnými viečkami a vložené do panvice na sterilizáciu. Spodok nádoby je lemovaný látkou alebo gázou. Horúca voda sa naleje do panvice až po vešiaky pohárov.
Sterilizácia trvá 15 minút. Potom sa poháre vyberú z panvice kliešťami, uzatvoria sa viečkami, postavia hore dnom a zabalia do prikrývky, kým nevychladnú. Vychladnuté poháre idú do špajze.
Ingrediencie:
- 5 kilogramov paradajok;
- Paradajky na šťavu alebo 3,5 litra pripravenej paradajkovej šťavy;
- Soľ - podľa chuti.
Príprava:
Poháre sa umývajú a dusia v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Viečka sa zalejú vriacou vodou.
Paradajky na šťavu prechádzajú cez mlynček na mäso. Šťava sa zahreje na panvici, pridá sa soľ. Po uvarení trvá 3-5 minút, po ktorých sa oheň vypne.
Paradajky sú umiestnené v pohároch. Zalejú sa vriacou vodou, prikryjú sa viečkami a nechajú sa 10 minút odstáť. Voda sa vypustí. Paradajky sa nalejú vriacou paradajkovou šťavou a viečka sa naskrutkujú. Poháre sa umiestnia hore dnom pod prikrývku, kým úplne nevychladnú. Potom môžu byť odoslané na uskladnenie.
Paradajky vo vlastnej šťave bez octu: video
Ingrediencie:
- 2 kilogramy mäkkých veľkých paradajok na šťavu;
- 2 kilogramy hustého ovocia;
- 5 lyžíc soli;
- 6 lyžíc cukru;
- 8 hrášok nového korenia;
- 3 polievkové lyžice 6% vínneho alebo jablčného octu.
Príprava:
Kovové konzervačné viečka sa umiestnia na 5 minút do vriacej vody.
Sterilizované poháre sa naplnia až po vrch paradajkami. Veľké paradajky sa oparia vriacou vodou a ochladia sa pod tečúcou studenou vodou. Plody sú olúpané a mleté cez mlynček na mäso. Do šťavy sa pridá soľ, cukor a nové korenie. Panvica je zapálená. Po uvarení sa šťava dusí na miernom ohni 10-15 minút. Pri varení sa pena, ktorá sa objaví, odstráni.
Počas prípravy šťavy sa do pohárov s paradajkami opatrne naleje vriaca voda. Poháre sa prikryjú viečkami a nechajú sa 10 minút odstáť. Voda sa vypustí a postup sa opakuje znova.
Potom do každej litrovej nádoby nalejte lyžicu octu a horúcu paradajkovú šťavu. Nádoba sa naskrutkuje s vekom a ochladí sa hore dnom pod prikrývkou. Ochladené plechovky sa posielajú do pivnice alebo špajze.
Paradajky na zimu vo vlastnej šťave bez sterilizácie a bez octu: video
Ingrediencie:
- 5 kilogramov paradajok;
- 2 lyžice soli;
- 2 polievkové lyžice cukru.
Príprava:
3 kg lúpaných paradajok sa pomelie a varí sa 15 minút, pridá sa soľ a cukor.
2 kilogramy stredne veľkých, hustých, umytých paradajok sa nakrájajú, vložia do panvice a nalejú sa vriacou vodou. Nádobu prikryte vekom a nechajte 20 minút pôsobiť.
Z paradajok sa odstráni šupka. Do 2/3 sa umiestnia do sterilných pohárov a naplnia sa vriacou šťavou. Poháre sú skrútené a zabalené do prikrývky (hore nohami), kým úplne nevychladnú.
Paradajky vo vlastnej šťave. Najjednoduchší spôsob: video
Ingrediencie:
- 4 kilogramy paradajok;
- 1 polievková lyžica jablčného octu na liter šťavy;
- 1 polievková lyžica soli na liter šťavy;
- 4 polievkové lyžice cukru na liter šťavy;
- štipka škorice;
- 6 púčikov klinčekov.
Príprava:
Paradajky na šťavu (2 kilogramy) sa blanšírujú vo vriacej vode po dobu 3-4 minút, potom sa ochladia v studenej vode. Z ovocia sa odstráni šupka. Ošúpané paradajky sa nakrájajú na plátky a umiestnia sa do hrnca a rozdrvia sa mixérom. Do paradajkovej hmoty sa pridá soľ a cukor. Panvica sa položí na oheň. Šťava sa privedie do varu. Pri varení sa oheň zníži a šťava sa varí 20 minút.
Umyté paradajky prepichneme v oblasti stonky špáradlom do hĺbky 1 centimetra. Paradajky sú pevne zabalené do sterilizovaných pohárov. Paradajky sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa 10 minút. Po 10 minútach sa voda naleje do panvice, privedie sa do varu, varí sa 3 minúty a znova sa naleje do pohárov na 2-3 minúty. Malé paradajky nie je potrebné dopĺňať.
Voda sa scedí a paradajky sa hneď naplnia vriacou šťavou až po krk. V nádobe by nemal zostať žiadny vzduch!
Nádoba je utesnená viečkami, obrátená hore dnom, zabalená do prikrývky a ponechaná na jeden deň, kým úplne nevychladne.
Ingrediencie:
- 5 kilogramov paradajok;
- 3 cibule;
- hlava cesnaku;
- 3 papriky;
- 3 lyžice soli;
- 5 vrchovatých polievkových lyžíc cukru;
- 1,5 lyžice kyseliny citrónovej;
- 4 bobkové listy;
- 4 listy ríbezlí;
- 4 vetvičky kôpru alebo petržlenu;
- 24 hrách zmesi papriky;
- 8 púčikov klinčekov.
Príprava:
Vetvičky petržlenu alebo kôpru, listy ríbezlí a bobkové listy sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. Do každej nádoby vložte papriku nakrájanú na polovicu, cesnak nakrájaný na plátky, klinčeky a zmes papriky. Pre pikantnosť si môžete vziať ďalšiu chilli papričku, nasadenú na semená.
3,5 kilogramu paradajok sa odreže zospodu a vhodí sa do vriacej vody. Po 10 minútach sa vyberú a odstráni sa z nich koža. Ošúpané paradajky sa nakrájajú na polovicu alebo na 4 časti a posielajú sa do pohárov.
1,5 kilogramu mäkkých paradajok náhodne nakrájame a spojíme s nakrájanou cibuľou. Paradajky a cibuľa sa rozmixujú na pyré pomocou mixéra.
Panvica s výslednou hmotou sa zapáli, pridá sa cukor, soľ a kyselina citrónová. Podľa chuti môžete do šťavy pridať štipku škorice. Nápoj sa varí 5 minút. Akákoľvek pena, ktorá sa objaví, sa odstráni štrbinovou lyžicou.
Paradajky sa nalejú vriacou šťavou a prikryjú sa viečkami. Poháre sa umiestnia do hrnca s vodou. Paradajky vo vlastnej šťave sterilizujeme 7 minút.
Hotové kusy sa uzavrú viečkami, obrátia hore dnom, zabalia do niečoho teplého, kým nevychladnú, a potom sa odošlú na uskladnenie.
Ingrediencie:
- 4,5 kilogramu cherry paradajok;
- 4 kilogramy mäkkých paradajok na šťavu alebo 3,5 litra hotovej šťavy;
- 90 gramov soli.
Príprava:
Čerešne sa triedia podľa stupňa zrelosti. Mäkké a zrelé sa používajú na šťavu a silné sa posielajú do pohárov.
Mäkké paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso a rozomelú sa cez jemné sito. Šťava sa naleje do hrnca, pridá sa soľ a zapáli sa. Šťava sa neustále mieša. Akákoľvek pena, ktorá sa objaví, sa odstráni štrbinovou lyžicou. Šťava sa varí, kým pena úplne nezmizne.
Pevné paradajky sa umiestnia do cedníka a ponoria sa do vriacej vody na 2 minúty. Potom sa ochladí studená voda. Koža sa z nich odstráni. Pripravené paradajky sa pevne zabalia do pohárov. Sú naplnené horúcou (80 stupňovou) šťavou a pokryté varenými viečkami.
Poháre sa umiestnia do panvice s teplou vodou. Po zovretí vody sa zistí 10 minút. Potom sa poháre vyberú z vriacej vody, zvinú sa a prevrátia viečkom dole. Po ochladení sa obrobky odošlú na uskladnenie.
Paradajky sú jedným z najobľúbenejších prípravkov pre všetkých, ktorí si ich uchovávajú na zimu. Každá gazdinka má niekoľko osvedčených receptov, ktoré sa používajú rok čo rok. Po uvarení paradajok vo vlastnej šťave iba raz bude ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov na rovnakej úrovni ako ostatné predtým používané, alebo ich úplne nahradí.
Konzervovaná zelenina sa považuje za vynikajúci doplnok k mäsovým jedlám, zemiaková kaša a kašou. Pozrime sa na obľúbené recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu, ktoré sa pripravujú doma. Jedlo vychádza s vynikajúcou chuťou. Zelenina je šťavnatá a aromatická. Majú atraktívnu červenú farbu a sú chutné. Okrem toho sú výstupom dva produkty - paradajky a aromatická šťava.
Jednoduché recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s kyselinou citrónovou a cukrom
Pre zachovanie prirodzenej chuti paradajok použite klasický spôsob prípravy produktu.
Potrebné ingrediencie:
- paradajky;
- soľ;
- voda;
- zrnká korenia;
- cukor;
- cesnak;
- vavrín;
- citrónová kyselina;
- nové korenie.
Paradajky mäsitých odrôd sa dôkladne umyjú vo vode. Vložte do misky, aby ste vysušili.
Nakrájajte na polovicu, vložte do hrnca a položte na mierny oheň. Keď dajú šťavu, varíme asi 10 minút. Potom pridajte cesnak, korenie, kyselinu citrónovú, soľ a kryštálový cukor. Dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Počas varenia marinády sa stredne veľké paradajky dôkladne umyjú a vysušia.
Bobkové listy, zrnká korenia, kúsky papriky a paradajky sa striedavo ukladajú do dusených pohárov. Všetky zložky sa nalejú s pripravenou paradajkovou šťavou s cesnakom a kyselina citrónová. Poháre sú zakryté viečkami. Ochladený produkt sa skladuje v chladnej miestnosti.
Zvážme ďalší recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu s prídavkom granulovaného cukru.
Budete potrebovať jednoduché produkty:
- zrelé paradajky;
- kryštálový cukor;
- nové korenie;
- (korenie);
- soľ (štipka);
- vavrín
Prvým krokom je pripraviť šťavu. Umyté paradajky vložte do veľkej nádoby na sušenie. Na každej zelenine je urobený malý rez v podobe znamienka plus. Do panvice sa naleje voda. Priviesť do varu. V malých dávkach ponorte paradajky na 1-2 minúty do vriacej vody. Potom pomocou dierovanej lyžice vyberte zeleninu a potom ju vložte do studenej vody. Ovocie ošúpeme. Rozdrvte pomocou mixéra. Varte 15 minút.
Na zber sú vhodné paradajky elastických odrôd s hrubou šupkou a hustou dužinou.
Poháre sa dôkladne zahrievajú nad parou. Po oschnutí naplníme umytými paradajkami. Na vrch posypte kryštálový cukor (4 polievkové lyžice na 3-litrovú nádobu), soľ (štipka), klinčeky, korenie (niekoľko hrášku). Nalejte paradajkovú marinádu a prikryte viečkami.
Poháre sú umiestnené vo veľkom hrnci s kuchynskou utierkou alebo kovovým stojanom na dne. Nalejte vodu a dajte na oheň. Sterilizácia produktu trvá minimálne 25 minút. Potom sa nádoby uzavrú viečkami. Keď vychladnú, sú poslané do suterénu na uskladnenie.
Jedinečný recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu pre zaneprázdnených ľudí
Zaváracia sezóna si vyžaduje nielen námahu, ale aj veľa času. Pre tých, ktorí majú len jeden deň voľna v týždni, existuje jednoduchý spôsob prípravy chutné paradajky bez tradičnej sterilizácie.
Požadované komponenty:
- paradajky;
- cesnak;
- kryštálový cukor;
- listy;
- paprika;
- Bobkový list;
- zrnká korenia;
- soľ.
Vhodné nádoby sa dôkladne umyjú roztokom sódy, otočia sa hore dnom a nechajú sa vysušiť. Umiestnite viečka do vriacej vody na 5 minút.
Poháre je vhodné umyť novou špongiou, aby ste zabránili vniknutiu choroboplodných zárodkov.
Paradajky sa umyjú v studenej vode. Starostlivo triedené. Na konzervovanie sa vyberajú neporušené elastické plody. nádherný výhľad. Ich veľkosť zodpovedá otvoru pripravenej nádoby. Na výrobu šťavy sú vhodné popraskané, veľké a pokrčené vzorky.
Paradajky, ktoré sú vložené do pohára, opatrne prepichneme nožom. Najlepšie je to urobiť na mieste, kde bola stopka. Čím hlbší je vpich, tým lepšie sa paradajky zahrejú a nasýtia soľou.
Táto príprava paradajok na zimu sa robí bez sterilizácie, čo výrazne šetrí čas.
Zelerové listy, korenie a bobkový list sa umiestnia na dno pripravenej nádoby. Ďalej prídu paradajky, strúčik cesnaku. Komponenty sa nalejú vriacou vodou. Poháre prikryte viečkami a potom prikrývkou na 25 minút. Po uplynutí času sa voda vypustí.
Paradajky, ktoré zostali na omáčku, prechádzajú cez mixér alebo mlynček na mäso. Do pasty sa pridá jemne nasekaná paprika. Hmotu dôkladne premiešame. Umiestnite na miernu teplotu. Varte 15 minút. Pridajte soľ a cukor. Paradajky sa nalejú horúcou soľankou. Utesnite viečkami. Otočiť dole hlavou. Zakryte hrubou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Skladujte pri teplote neprevyšujúcej 5°C.
Malé paradajky s „ohnivou“ chuťou
Milovníci pikantného občerstvenia si ho zamilujú originálny recept paradajka vo vlastnej šťave na zimu s cesnakom a horkými chrenovými listami.
Na prácu sa používajú tieto komponenty:
- zrelé paradajky rôznych veľkostí;
- paprika;
- kôpor;
- cesnak;
- listy chrenu;
- petržlen;
- soľ;
- vavrín;
- cukor;
- nové korenie (hrach).
Prvým krokom je príprava pohárov. Dôkladne umyte a sterilizujte nad parou. Vložte paradajky do misky. Nalejte vodu a niekoľkokrát opláchnite. Suché prirodzene. Najkrajšie exempláre sú odložené.
Listy chrenu, kôprové dáždniky a petržlen sa umyjú. Potom zalejte horúcou vodou.
Výrobok je vyrobený bez octu. Vďaka tomu je vhodný pre ľudí, ktorí majú vysokú kyslosť žalúdka.
Na dno naparenej nádoby položte zeleninu, niekoľko zŕn korenia a bobkový list. Potom sú paradajky položené v radoch. Po dosiahnutí stredu nádoby nakrájajte papriku na plátky a cesnak na plátky. Potom znova pridajte paradajky.
Zvyšná zelenina sa naseká pomocou mixéra. Kaša sa naleje do hrnca. Zapálili to. Maximálny čas na vriacu šťavu - 15 minút. Súčasne sa pomocou štrbinovej lyžice pravidelne odstraňuje vytvorená pena. Hotová paradajka sa prefiltruje cez sito, aby sa odstránila zvyšná šupka. Produkt sa naleje späť do panvice, pridá sa soľ a granulovaný cukor. Varte na miernom ohni 5 minút.
Výsledná marináda sa naleje do pohárov s paradajkami. Zakryte viečkami. Sterilizujte obvyklým spôsobom 10 minút po zovretí vody. Hotové paradajky sa vyberú z vody. Keď vychladnú, preneste ich do chladnej miestnosti.
Pikantná zelenina bez marinády
Zvyčajne sa na zeleninové prípravky používa samostatne pripravená soľanka. V tomto prípade to však nebude potrebné. Pozrime sa ako rýchlym spôsobom uvarte paradajky na zimu vo vlastnej šťave. Recept obsahuje iba jednu ingredienciu – paradajky. Najprv sa dôkladne umyjú. Potom rozrežte na polovicu a pevne vložte do zaváraných pohárov.
Ovocie je vhodné položiť reznou stranou nadol, aby výsledná šťava rýchlo naplnila nádobu.
Horúca voda sa naleje do priestranného hrnca. Zakryte dno hustou tkaninou. Umiestnite poháre paradajok. Nádoba sa umiestni na oheň. Po začatí varu sa 1litrové nádoby sterilizujú 20 minút. Na vrch sa položí malá záťaž, napríklad nejaký druh veka.
Postupom času sa v nádobách objaví prírodná šťava. Hotový výrobok sa vyberie z panvice. Zapečatené a uložené v suteréne. Paradajky vo vlastnej šťave sa používajú na výrobu omáčok alebo sa podávajú k mäsitým jedlám.
Jednoduchý recept na paradajky s paradajkovým pretlakom
Kvôli ekonomickým ťažkostiam si nie každý môže dovoliť kúpiť veľa paradajok na konzervovanie. V tejto situácii pomôže jednoduchá možnosť prípravy príprav na zimu s paradajkovou pastou.
Ingrediencie potrebné na prácu:
- elastické paradajky bez chýb;
- rajčinová pasta;
- soľ;
- cukor;
- Koreniny sú pre každého.
Paradajková pasta sa zriedi teplou prevarenou vodou v pomere 1:3. Hmotu dobre premiešame. Pridajte cukor, soľ, korenie. Položte na sporák a varte 15 minút po varení.
Umyté paradajky vložíme do parených pohárov. Nalejte výslednú šťavu a miesto na sterilizáciu. V závislosti od veľkosti nádoby varte 10 až 20 minút. Hotové paradajky s paradajkovou pastou sú zapečatené viečkami. Otočte hore dnom. Prikryte hrubou prikrývkou. Po ochladení sa odvezú do suterénu.
Plnené paradajky vo vlastnej šťave na zimu
Recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu môžu byť veľmi odlišné. Moderní chovatelia vyvinuli rôzne odrody paradajok. Medzi nimi sú aj duté možnosti. Ide o plody, ktoré sú vhodné na originálnu prípravu.
Potrebné produkty:
- duté paradajky;
- paradajky na šťavu;
- Cibuľa;
- cesnak;
- mrkva;
- petržlenová vňať a zelenina;
- ocot;
- cukor;
- soľ;
- vavrín;
- nové korenie;
- zeleninový olej.
Poďme sa krok za krokom pozrieť na to, ako sa toto úžasné jedlo vyrába. Najprv sa mäsité paradajky odšťavia tradičným spôsobom. Potom sa k nej pridá cukor, korenie a soľ. Varte ešte asi 10 minút.
Mrkva, cibuľa a koreň petržlenu sa nakrájajú na malé kúsky. Smažte na panvici v rastlinnom oleji do zlatista. Výsledný produkt sa zmieša s jemne nasekaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Duté plody sa pripravujú na plnenie. Opatrne urobte rezy. Naplňte ju zmesou zeleniny a byliniek. Vložte do sterilizovaných pohárov. Zalejeme pripravenou šťavou. Nádoby sterilizujte vo vriacej vode asi 30 minút. Výsledkom je lahodné predjedlo, ktoré bude chcieť ochutnať každý.
Pred uzavretím nalejte do každej nádoby 2 polievkové lyžice prevareného rastlinného oleja.
Okrem navrhovaných receptov existuje mnoho ďalších možností. Každý kuchár má svoj vlastný prístup k príprave jedla na zimu. Postupné recepty s fotografiami však pomáhajú používať neobvyklé prísady v zimných prípravách. Postupom času sa na domácom stole objavuje stále viac nových chutných jedál.
Gruzínske recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu - video
