Ak radi varíte zdravé a chutné jedlá, potom je vaším nevyhnutným spoločníkom zeler. V posledných rokoch je trend, keď kalorické jedlá nahrádzajú nemenej chutné, zdravé a menej ťažké. To platí najmä pre šaláty. Najobľúbenejšie šaláty sú dnes šaláty so zelerom. Vo všeobecnosti je zeler úžasná zelenina, vďaka ktorej bude vaše jedlo nielen chutné, ale aj zdravé. Už Hippokrates veril, že "s rozbúrenými nervami treba použiť veľa zeleru. Listy - na mäso, stopky - pridávať do šalátov, koreň - do polievky, vďaka čomu je hustá a bohatá. To zlepšuje zdravie a prináša pokoj a rovnováhu medzi túžba a realita“.
Zeler je list, stopka a koreň. Stopkový zeler čoraz viac priťahuje pozornosť kulinárskych špecialistov. Pár zelených stoniek je skvelým nízkokalorickým občerstvením. Šťavnaté stonky majú charakteristickú, mierne horkastú chuť. Skúste pridať nakrájaný stonkový zeler do šalátu s kuracím alebo tuniakovým mäsom. Zeler sa hodí k mäsu a zelenine. Jeho dužinaté korene sa konzumujú aj čerstvé v šalátoch, najmä z paradajok. Zeler ide aj do nálevov, najmä pri nakladaní baklažánu, cukety, uhoriek.
Zeler stopkový sa považuje predovšetkým za zimnú zeleninu. Podľa tradície sa široko používa vo vianočných jedlách: v plnených jedlách a ako korenie na morku a šunku. Obdobie bieleho zeleru je počas zimných mesiacov. Ak je to možné, kupujte „špinavý“ zeler, ktorý nebol pred predajom umytý: zvykne chutiť lepšie. Vyberte si rastliny so sviežimi, zelenými listami a rovnými stonkami. Ak rastline chýbajú nejaké listy, nehovoriac o stopkách, zeler je s najväčšou pravdepodobnosťou zatuchnutý a nemal by sa kupovať.
Najobľúbenejším zelerovým šalátom je waldorfský šalát alebo ako sa tiež nazýva waldorfský šalát. Ide o klasický americký šalát zo sladkokyslých jabĺk nakrájaných na tenké prúžky stopky (v origináli) alebo koreňa (v moderných receptúrach) zeleru a vlašských orechov, ochutený majonézou resp. citrónová šťava s kajenským korením. Povolené sú aj iné druhy orechov. Často sa tiež vyrába s pridaním čerstvého hrozna alebo hrozienok.
Waldorfský šalát sa prvýkrát podával v hoteli Waldorf Astoria v New Yorku, odtiaľ pochádza aj jeho názov. V tom čase orechy neboli zahrnuté v recepte na charakteristický šalát, ale práve recept s pridaním orechov sa dnes považuje za klasiku. V roku 1896 bol recept na waldorfský šalát zahrnutý do kuchárskej knihy vydanej waldorfským metropolitom Oscarom Chirkim, ktorý tvrdil, že je autorom receptu, ale toto bolo spochybnené. Podľa inej verzie sa waldorfský šalát prvýkrát objavil v sieti reštaurácií „Waldorf Lunch System“, ktorej symbolom bolo jablko.
Zemiakový šalát so zelerom
Ingrediencie:
750 g zemiakov
1 žiarovka
125 ml vývaru
6 čl. lyžice jablčného octu
200 g stopkového zeleru
400 g filé z kuracích pŕs
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
soľ, mleté čierne korenie
1 zväzok šalátu
2 polievkové lyžice. lyžice píniových orieškov
2 čajové lyžičky pripraveného pesta
cukor
Pokyn: Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, zalejeme vývarom, pridáme ocot a privedieme do varu. Zemiaky zalejeme polovicou omáčky. Zeler nasekáme nadrobno. Kuracie filé opláchneme, osušíme a opečieme z oboch strán (cca 15 min.) po 2 polievkových lyžiciach. lyžice zahriateho rastlinného oleja. Odstráňte z panvice, dochuťte soľou a korením. K zemiakom pridáme listy šalátu so zelerom a orechmi. Cibuľovú omáčku zmiešame s pestom a zvyšným olejom. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Naplňte šalát. Poukladáme nakrájané mäso.
Waldorfský šalát
Ingrediencie:
zeler 260 g
jablká 250 g
lúpané vlašské orechy 100 g
majonéza 100 g
smotana 4 lyžice. l.
citrónová šťava 2 lyžice. l.
soľ podľa chuti
Pokyn: Surový zeler ošúpeme a nakrájame na pásiky alebo predvaríme zľahka, nie však do mäkka. Jablká sú olúpané a nakrájané na kocky. Orechy nasekáme nadrobno. Na ozdobenie šalátu si nechajte niekoľko polovíc orechov. Do majonézy sa pridá citrónová šťava, soľ, smotana a zmieša sa. Šalát je oblečený s touto zmesou. Ozdobte ho polovicami orechov a štyrmi plátkami jabĺk s červenou šupkou. Pripravený šalát by mal pred podávaním odstáť 2 hodiny v chlade.
nemecký zemiakový šalát
Ingrediencie:
12-14 malých hľúz mladých červených zemiakov (oškrabaných)
4 plátky slaniny, ako som povedal, také kypré plátky sú lepšie
olivový olej (podľa potreby)
1/2 cibule, nakrájané na pol krúžky
1 veľká stonka zeleru, priečne nakrájaná na tenké plátky
2 polievkové lyžice. l. biely vínny ocot
2 lyžičky čerstvá nadrobno nasekaná majoránka (alebo 1 lyžička suchej)
1/4 lyžičky Mleté čierne korenie
1/2 st. l. horčičný prášok
1/2 šálky hovädzieho vývaru
soľ podľa chuti (plus ďalšie 3/4 ČL)
Pokyn: Zemiaky uvaríme celé do mäkka v osolenej vode. Potom scedíme, necháme 10 minút vychladnúť a nakrájame na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti). Vo veľkej panvici s hrubým dnom na miernom ohni opečte slaninu do chrumkava, asi 6 minút. Dierovanou lyžicou vyberieme z panvice na papierové utierky a necháme vsiaknuť prebytočný tuk. Vypustite tuk zo slaniny z panvice do malej misky. 3 polievkové lyžice nalejte odkvapkaný tuk späť do panvice (to je voliteľné, ale môžete použiť olivový olej), panvicu dajte na mierny oheň, vložte cibuľu a zeler. Zeleninu dusíme, kým nezačne mäknúť, asi 3 minúty. Pridajte ocot, majoránku, 3/4 lyžice. soľ, korenie a horčičný prášok. Potom vložíme zemiaky, slaninu a zalejeme vývarom. Varte za mierneho miešania, kým dresing nezhustne, asi 1 minútu.
Preneste na servírovací tanier. Ozdobte zelenou vetvičkou a podávajte teplé.
Zelerový šalát od Jamieho Olivera
Ingrediencie:
1 koreň zeleru, olúpaný
2 polievkové lyžice. l. so sklíčkom z malých nakladaných uhoriek
2 ančovičky
2 polievkové lyžice. l. s kopou kapár
1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
5 st. l. kyslá smotana
1 st. l. dijonská horčica
3 čl. l. olivový olej
soľ korenie
2-3- čl. l. sherry, biely alebo červený vínny ocot
Pokyn: Koreň zeleru nakrájajte škrabkou na zeleninu. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, bylinky nasekáme. Kapary nasekajte, ak sú veľké, ale radšej si hneď zoberte malé. Uhorky nakrájané na kolieska. Nakrájajte ančovičky. Do veľkej misy dáme zeler a zmiešame s octom alebo citrónovou šťavou, tu je dôležité to nepreháňať. Pomiešame zeler s petržlenovou vňaťou, ančovičkami, kaparami a uhorkami. Do kyslej smotany pridáme horčicu, prípadne olivový olej, premiešame, okoreníme šalát, osolíme. Navrch posypeme mletým čiernym korením.
Parížsky šalát so zelerom
Ingrediencie:
2 stredne sladké a kyslé jablká
2 stonky zeleru
citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
150 g tvrdého syra
3-4 st. l. nízkotučná majonéza
Pokyn: Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na tenké pásiky. Vložte do šalátovej misy a pokvapkajte citrónovou šťavou. Zeler nakrájaný na kocky. Dajte na vrch jabĺk. Navrch posypeme strúhaným syrom. Šalát oblečte majonézou. Navrch dáme trochu syra a zeleru.
Zelerovo-zemiakový šalát s majonézou
Ingrediencie:
1 lyžička cukru
2 veľké stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
1 st. lyžica nakrájanej cibule
soľ
1,3 kg zemiakov ošúpaných a prekrojených na polovicu, ak sú zemiaky veľké
2 polievkové lyžice. lyžice bieleho vínneho octu
225 g majonézy
125 ml mlieka
1/4 lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
Pokyn: V štvorlitrovom hrnci privedieme zemiaky do varu na silnom ohni, 1 lyžičku soli a malé množstvo vody (aby zemiaky len zakryli). Znížte oheň na minimum; zakryjeme a dusíme 25-30 minút, kým zelenina nezmäkne (skontrolujeme vidličkou). Vodu sceďte a nechajte mierne vychladnúť. Zemiaky nakrájame na 2 cm kocky, vo veľkej mise zmiešame zeler, majonézu, mlieko, biely vínny ocot, cibuľu, cukor, čierne korenie a 2 lyžičky soli. Pridajte zemiaky a jemne premiešajte. Ak jedlo neplánujete ihneď podávať, prikryte ho a nechajte ho vychladnúť.
Colesloe zo zeleru
Ingrediencie:
125 g majonézy bez tuku
60 g hrubozrnnej francúzskej horčice
60 ml čerstvej citrónovej šťavy
1 st. lyžica cukru
1 st. lyžica ryžového octu
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky hrubého čierneho korenia
450 g zeleru (ak nemáte zeler, pridajte ešte 3 mrkvy)
1/4 lyžičky soli, zelerové semienka
3 stredné mrkvy
1 malá zelená alebo biela kapusta (asi 500 g), nakrájaná na 4 kusy a zbavená stopky
Pokyn: Pripravte dresing: Ocot, majonézu, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie vyšľahajte do hladka. Ošúpeme a najemno nastrúhame zeler a mrkvu. Hlavu kapusty rozrežeme veľkým (kuchárskym) nožom na 4 časti. Vystrihnite stonku. Kapustu nakrájajte na tenké plátky; odstráňte tuhé stopky. Vložte zeleninu do veľkej misy. Okoreníme a dôkladne premiešame. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 1/2 hodiny, aby sa chute ingrediencií prepojili.
Kurací šalát so zelerom
Ingrediencie:
450 g filé z kuracích pŕs
soľ
1/2 lyžičky kari
75 g beztukového jogurtu
60 g majonézy
2 polievkové lyžice. l. chutney s mangom
2 polievkové lyžice. l. čerstvá šťava
1 veľké zrelé mango, nakrájané na kocky
3 stonky zeleru nakrájané na tenké plátky
15 g nasekaného čerstvého koriandra
listy šalátu
2 polievkové lyžice. l. pražené mandle, nakrájané na plátky
Pokyn: Mango nakrájajte na oboch stranách dlhej plochej kôstky. Malou škrabkou na ovocie a zeleninu narežte medzi dužinou a šupkou 2-3 cm hlboko, potom ošúpte 2-3 cm šupky. V niekoľkých krokoch odrežte zvyšnú šupku a potom mango nakrájajte na kocky alebo plátky podľa želania. V trojlitrovom hrnci priveďte kurča do varu na silnom ohni, 1 lyžičku soli a malé množstvo vody (aby kura pokrylo 2-3 cm). Znížte oheň na minimum; prikryjeme a dusíme 10 minút, kým nebude kura úplne uvarené. Necháme 30 minút vychladnúť vo vývare. V litrovom hrnci na miernom ohni opražte kari 1 minútu za stáleho miešania drevenou vareškou, aby sa prášok nepripálil, kým sa neobjaví výrazná aróma. Urobte dresing: Vo veľkej miske rozšľahajte kari, jogurt, majonézu, chutney, limetkovú šťavu, korenie a 1/2 lyžičky soli. Vyberte kura z vývaru. Nakrájajte na malé kúsky. Kuracie mäso, mango, zeler a koriander premiešame s dresingom. Nádobu vysteľte hlávkovým šalátom; navrch dáme kurací šalát a (voliteľné) mandle.
Rybí šalát so zelerom
Ingrediencie:
200 g rybieho filé
50 g šalátového zeleru
1 jablko
1 zväzok reďkoviek
1 uhorka
100 g šalátu
0,5 šálky majonézy
1 st. lyžica octu
Pokyn: Zeler, reďkovky, uhorky a jablká nakrájame na pásiky dlhé 3-4 cm, vložíme do misy a odložíme na chladné miesto. Uvarenú vychladnutú rybu bez kože a kostí nakrájame na kúsky podľa počtu porcií, dáme na tanier, zalejeme octom a tiež odložíme na chladné miesto. Pred podávaním zeleninu jemne osolíme, premiešame s 2-3 PL. lyžice majonézy a dať na listy šalátu sušené na obrúsku. Na zeleninu poukladáme kúsky rýb a zalejeme zvyšnou majonézou. Chuť šalátu môžete diverzifikovať zmenou sady zeleniny.
Šalát so zelerom a syrom
Ingrediencie:
5 stoniek zeleru
2 jablká
1 malá nádoba zeleného hrášku
100 g tvrdého syra
soľ
na tankovanie:
zeleninový olej
Jablčný ocot
horčica
Pokyn: Stonky zeleru nakrájame na tenké plátky. Jablká ošúpeme, nakrájame na pásiky. Pridajte zelený hrášok a strúhaný syr. Syr je lepšie nastrúhať. Pripravte si dresing. Zmiešajte rastlinný olej s jablčným octom a horčicou (trochu). Šalát osolíme, prelejeme dresingom a premiešame.
Najobľúbenejším zelerovým šalátom je waldorfský šalát alebo ako sa mu tiež hovorí waldorfský šalát. Ide o klasický americký šalát zo sladkokyslých jabĺk, nakrájaných na tenké prúžky stonkového zeleru (v origináli) alebo koreňa (v moderných receptúrach) zeleru a vlašských orechov, ochutený majonézou alebo citrónovou šťavou s kajenským korením. Povolené sú aj iné druhy orechov. Často sa tiež vyrába s pridaním čerstvého hrozna alebo hrozienok.
Recept som prevzal z magazínu Saveur, tento šalát sa podáva v drahej newyorskej reštaurácii Le Veau d "or. Recept hovorí, ako sa robí majonézový dresing a tak som ho uvaril. Používa však surové žĺtky. Preto v recept tu som práve napísal majonézu.
1 veľký koreň zeleru (asi 650 g)
2-3 polievkové lyžice majonézy*
2 lyžice citrónovej šťavy
soľ, korenie podľa chuti
hlávkový šalát na servírovanie
trochu petržlenu na posypanie a podávanie
Ošúpte a nakrájajte zeler na tenké pásiky (julienne).
Majonézu zmiešame s citrónovou šťavou a dobre premiešame, kým nebude hladká. Zmiešame so zelerom. Soľ, korenie podľa chuti.
Listy hlávkového šalátu poukladáme na veľký tanier, navrch dáme zeler, posypeme a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Dnes nebola petržlenová vňať, posypaná pažítkou.
Dobrú chuť! 
Pre tých, ktorí sa tu neboja surových žĺtkov originálny recept na omáčku na tento šalát:
potrebné na omáčku
1 žĺtok
3 ČL horčice
1 lyžička biely vínny ocot
2/3 šálky rastlinného oleja
1 žĺtok, 1 ČL horčice a 1 ČL. biely vínny ocot dobre sa spolu vyšľahá. Potom sa po kvapkách pridá 2/3 šálky rastlinného oleja, kým sa nezmení na majonézu.
Pri obliekaní šalátu musíte do tejto majonézy pridať 2 lyžičky. horčice a 2 lyžice citrónovej šťavy a všetko premiešame.
Recept 2: Waldorfský šalát s koreňom zeleru
zeler 260 g
jablká 250 g
lúpané vlašské orechy 100 g
majonéza 100 g
smotana 4 lyžice. l.
citrónová šťava 2 lyžice. l.
soľ podľa chuti
Surový zeler ošúpeme a nakrájame na pásiky alebo predvaríme zľahka, nie však do mäkka. Jablká sú olúpané a nakrájané na kocky. Orechy nasekáme nadrobno. Na ozdobenie šalátu si nechajte niekoľko polovíc orechov. Do majonézy sa pridá citrónová šťava, soľ, smotana a zmieša sa. Šalát je oblečený s touto zmesou. Ozdobte ho polovicami orechov a štyrmi plátkami jabĺk s červenou šupkou. Pripravený šalát by mal pred podávaním odstáť 2 hodiny v chlade.
Recept 3: Jamie Oliver Zelerový šalát
1 koreň zeleru, olúpaný
2 polievkové lyžice. l. so sklíčkom z malých nakladaných uhoriek
2 ančovičky
2 polievkové lyžice. l. s kopou kapár
1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
5 st. l. kyslá smotana
1 st. l. dijonská horčica
3 čl. l. olivový olej
soľ korenie
2-3- čl. l. sherry, biely alebo červený vínny ocot
Koreň zeleru nakrájajte škrabkou na zeleninu. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, bylinky nasekáme. Kapary nasekajte, ak sú veľké, ale radšej si hneď zoberte malé. Uhorky nakrájané na kolieska. Nakrájajte ančovičky. Do veľkej misy dáme zeler a zmiešame s octom alebo citrónovou šťavou, tu je dôležité to nepreháňať. Pomiešame zeler s petržlenovou vňaťou, ančovičkami, kaparami a uhorkami. Do kyslej smotany pridáme horčicu, prípadne olivový olej, premiešame, okoreníme šalát, osolíme. Navrch posypeme mletým čiernym korením.
Recept 4: Jednoduchý mrkvový zeler koreňový šalát
- Zeler koreň 200 g
- Mrkva 2 kusy
- Petržlen podľa chuti
- Majonéza ½ šálky
1. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. K mrkve, majonéze pridáme koreň zeleru nastrúhaný na hrubom strúhadle a premiešame. Preložíme do šalátovej misy a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Recept 5: Parížsky zelerový šalát ja
2 stredne sladké a kyslé jablká
2 stonky zeleru
citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
150 g tvrdého syra
3-4 st. l. nízkotučná majonéza
Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na tenké pásiky. Vložte do šalátovej misy a pokvapkajte citrónovou šťavou. Zeler nakrájaný na kocky. Dajte na vrch jabĺk. Navrch posypeme strúhaným syrom. Šalát oblečte majonézou. Navrch dáme trochu syra a zeleru.
Recept 6: Mäsový šalát s koreňom zeleru
Ak pripravíte šalát s mäsom, rozhodne to neznamená, že stratí svoje diétne vlastnosti. Nie je potrebné používať hovädzie alebo bravčové mäso. Vystačíte si s kuracím alebo vareným kuracím mäsom.
- 300 gramov kuracieho mäsa
- koreň zeleru - 150 gramov
- dve malé uhorky
- citrónová šťava - jedna polievková lyžica (lyžica)
- dve veľké lyžice svetlej majonézy
- štipka soli
- trocha horčice (odporúčame zrnitú)
Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké plátky. Odstráňte kôru z koreňa zeleru a nastrúhajte dužinu (trochu pokvapkajte citrónom) a uhorky nakrájajte, pričom ich vopred zbavíte semienok, na prúžky. Zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu a voňavú granulovanú horčicu v samostatnej miske. Nalejte na šalát, dochuťte soľou a dobre premiešajte. Výslednú misku vložte na ½ hodiny do chladničky - nasiakne a bude ešte chutnejšia.
Recept 7: Výživný šalát s koreňom zeleru
Tento recept, ktorý obsahuje kuracie mäso, vlašské orechy, zeler, hrozno a ďalšie, je zásobárňou zdravia, energie a dobrej nálady. V každodennom živote málokedy doprajeme sebe a svojej rodine nezvyčajné exotické jedlá. Ľudia sú zvyknutí jesť hutné a štandardné: cestoviny, fašírky, polievky a podobne. A niekedy si duša vyžaduje rozmanitosť. Ale, žiaľ, nie vždy je dosť času na prípravu nejakých pochúťok. Preto je tento šalát to, čo potrebujete. Zvládnete to len za desať minút, no zároveň získate len obrovské potešenie.
- malý koreň zeleru
- kurací rezeň- 100 gramov
- 30 gramov prírodného (bez prísad) jogurtu
- 20 gramov vlašských orechov
- čerstvo mleté korenie (čierne) - voliteľné
- 50 gramov zeleného ľadového šalátu
- stolová soľ - podľa chuti
- 50 gramov sladkého veľkého hrozna (odkôstkované)
Kuracie filé najskôr uvaríme v troche slanej vody. Ak sa ponáhľate alebo sa vám nechce dlho čakať, kúpte si hotové kura z obchodu. Vhodné na varené aj pečené.
Zeler zbavíme šupky a koreň nastrúhame na jemnom strúhadle na tenké pásiky a ľadovec nakrájame na malé kúsky. Olúpte orechy a potom ich rozdrvte. Keď je kuracie mäso hotové, nechajte ho vychladnúť a potom ho rukami natrhajte na stredne veľké vlákna alebo nakrájajte nožom. Zmiešajte všetky vyššie uvedené ingrediencie v hlbokej miske, jemne osoľte, podľa potreby ochuťte čiernym korením. Hrozno je možné pridať celé alebo rozdeliť na niekoľko častí. Teraz nalejte prírodný jogurt a dobre premiešajte šalát. Ako ozdoba sa hodí čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor.
Ak máte radi majonézu, môžete ju použiť v tandeme s nízkotučnou kyslou smotanou na úpravu jedla a ak je to možné, nahraďte vlašské orechy píniovými, pekanovými alebo mandľami. Tento kurací šalát je lahodný a zdravý obed.
Recept 8: Šalát z kiwi a zeleru
Toto nezvyčajné jedlo sa stane vrcholom sviatočný stôl a príjemne prekvapte svojich blízkych. Ak chcete pripraviť šalát s kiwi, musíte si vziať:
- 200 gramov koreňového zeleru,
- 2 zrelé kiwi
- pol pohára nízkotučnej smotany,
- trochu sójovej omáčky
- 2 lyžice brandy na dresing.
Najprv urobte náplň. K tomu vyšľaháme smotanu so sójovou omáčkou, pridáme koňak, premiešame a varíme na miernom ohni, kým sa objem dresingu nezmenší na polovicu. Ale pamätajte - takáto omáčka by nemala vrieť. Hotovú omáčku prikryjeme čistou utierkou a necháme vychladnúť. Kiwi a zeler očistíme. Kiwi nakrájame na plátky a zeler najemno. Jedlo položte vo vrstvách do priehľadnej šalátovej misy a každú vrstvu zeleru polejte zálievkou. Šalát ozdobte ružicou listov zeleného šalátu a plátkami kiwi.
Recept 9: Šalát s hubami a zelerom
Toto predjedlo sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Recept stojí za zmienku v prípade nečakanej návštevy hostí. Budete potrebovať tieto produkty:
- 100 gramov koreňového zeleru,
- pol kila šampiňónov,
- 200 gramov ryže
- 2 vajcia,
- rastlinný olej na vyprážanie, soľ.
Najprv uvarte ryžu a vajcia, kým sa úplne neuvaria. Zeler ošúpeme tenkým a ostrým nožom a nastrúhame na hrubom strúhadle. Duste na miernom ohni 2-3 minúty. Potom do panvice pridajte nakrájané šampiňóny a pokračujte v restovaní ešte niekoľko minút. Potom pridajte nakrájané vajcia, ryžu a soľ podľa chuti. Tento šalát by sa mal podávať horúci.
Recept 10: Šalát z chobotnice a zeleru
Takýto šalát môže byť skvelým nezávislým jedlom. Na varenie potrebujeme:
- 200 gramov zeleru,
- asi pol kila chobotnice,
- 4 vajcia,
- 200 gramov bielej cibule
- korenie.
Opláchnite telá chobotnice a ponorte ich na niekoľko minút do vriacej vody. Potom opláchnite studenou vodou, odlúpnite filmy a nakrájajte na prúžky. Vajcia uvarené natvrdo a ošúpaný zelerový koreň nakrájame a podusíme na panvici. Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na rastlinnom oleji, kým nezmäkne. Zmiešajte všetky ingrediencie, osoľte a dôkladne premiešajte. Tento šalát môžeme podávať studený aj teplý.
Recept 11: Pomarančový zelerový šalát
Ponúkame zvládnuť ďalšie jednoduché jedlo s koreňom zeleru, pomaranča a jablka. Napriek tomu, že budete potrebovať veľa produktov, príprava takéhoto šalátu nezaberie veľa času. Môžete si ho vziať so sebou do práce alebo dať dieťaťu na obed do školy.
- jeden veľký sladký pomaranč
- korenie - voliteľné
- mladý koreň zeleru - štyri alebo päť kusov
- dve malé jablká
- červená a žltá paprika - každá jedna
- štyri veľké lyžice gurmánskej majonézy
- nízkotučná kyslá smotana - tri polievkové lyžice
- soľ - podľa chuti
- pol citróna (budete potrebovať šťavu aj kôru)
Šťavnaté jablká ošúpeme zo šupky, rovnako ako koreň zeleru. Druhé nakrájajte na tenké prúžky a ovocie nakrájajte na malé kocky. Pokvapkáme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Odstráňte kôru z pomaranča a zbavte ho bieleho filmu, potom nakrájajte stredné plátky na kúsky. Teraz spojte všetky ingrediencie v jednej miske, jemne osoľte a okoreňte talianskym alebo šalátovým korením, potom pridajte omáčku. Na jeho prípravu zmiešajte nízkotučnú majonézu a kyslú smotanu.
Váš kuchárske majstrovské dielo takmer hotové, ostáva už len servírovanie. Za týmto účelom nakrájajte papriku na tenké krúžky a na každý tanier položte niekoľko kúskov (podľa počtu ľudí) vo forme viacfarebného valca, do ktorého stredu nalejte trochu hotového šalátu. Teraz nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle a ozdobte jedlo pomarančom.
Ak čakáte hostí a neviete, čo uvariť, skombinujte tento šalát s kuracím mäsom (alebo inou hydinou) a rybami. A vaša dovolenka bude úspešná!
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))
Obsah
Ak hľadáte nové recepty z potravín, ktoré podporujú chudnutie, potom sa vám bude hodiť výber šalátov, v ktorých je jednou z hlavných ingrediencií zeler. Šaláty s stopkovým zelerom sú nízkokalorické, ale veľmi šťavnaté a chutné. Sú jednoduché na prípravu a možno ich podávať s akýmkoľvek mäsitým pokrmom alebo úplne nahradiť jedlo týmto svetlozeleným šalátom.
Zdravotné výhody stonkového zeleru
Okrem toho, že stonkový zeler chutí, má táto zelenina neskutočné množstvo užitočných vlastností. Samotný koreň obsahuje solídne množstvo vitamínov - B, C, A, E, plus fosfor, horčík, vápnik. Všetky tieto mikroelementy prispievajú k zlepšeniu trávenia, čo okamžite ovplyvňuje pohodu a postavu. Produkt je tiež bohatý na užitočné aminokyseliny, vďaka čomu spomaľuje starnutie.
Okrem jedinečných vlastností pre trávenie tento produkt výrazne zlepšuje obehový systém, ktorý pomáha v boji proti nespavosti, má antialergické vlastnosti. Koreňová plodina dokonale tónuje, zlepšuje potenciu, pomáha obnoviť vodnú rovnováhu a hladinu glukózy v tele. Vo všetkých variáciách sa šalát stane nepostrádateľným jedlom pre tých, ktorí dodržiavajú diétu.
Recept na šalát zo stonkového zeleru
Vzhľadom na množstvo užitočných vlastností sa táto zelenina často používa na varenie. nízkokalorické jedlá, pretože v samotnej stonke - iba 16 kcal na 100 gramov produktu. Občerstvenia sú nielen efektívne pri chudnutí, ale aj chutné, takže niektoré recepty na zelerový šalát s fotografie krok za krokom alebo videonávod môže byť bezpečne použitý na obsluhu na slávnostnom stole. Hlavná vec je vybrať si iba čerstvú koreňovú plodinu: mala by byť pevná, svetlozelená.
Zelerový stonkový šalát s jablkom
- Čas: 15 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 52 kcal / 100 g.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Pomôže vám očistiť telo od toxínov a toxínov a obohatiť ho o užitočné mikroelementy jednoduchý šalát z stopkového zeleru s jablkom. Môžu plne nahradiť jedlo počas diéty, pretože je nízkokalorické, ale veľmi výživné. Na dresing použite ľahký fermentovaný mliečny výrobok - jogurt alebo kefír.
Ingrediencie:
- jablko a paprika - 1 ks;
- stonkový zeler - 200 g;
- prírodný jogurt (alebo kefír) - 110 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Papriku umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na prúžky.
- Jablko ošúpeme, nakrájame na kocky.
- Opláchnite stonky, nakrájajte na stredné kúsky.
- Pridajte prísady do jogurtu a premiešajte.
Zelerový šalát s uhorkou
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Tento chrumkavý a šťavnatý šalát osloví každého, komu nie sú ľahostajné orieškové jedlá, pretože sa tu používajú nasekané vlašské orechy. Toto výdatné predjedlo sa pripravuje z kuracieho filé a šampiňónov, nezastupiteľnú úlohu zohráva koreňová zelenina s uhorkou, ktorá dodá celému jedlu šťavnatosť. Na dresing sa používa kyslá smotana, ktorá by sa nemala nahrádzať majonézou, inak prídete o všetko prospešné vlastnosti riad.
Ingrediencie:
- stonkový zeler - 4 ks;
- uhorka - 1 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- varené kuracie filé - 200 g;
- vlašské orechy - 30 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kyslá smotana - 100 ml.
Spôsob varenia:
- Zeleninu nakrájajte nadrobno.
- Huby nakrájajte na plátky a smažte, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
- Kuracie mäso natrháme na malé kúsky.
- Nasekajte orechy.
- Všetky ingrediencie zmiešame s kyslou smotanou. Navrch dáme orechy.
S repou
- Čas: 10 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Jedná sa o chutný, lacný zeleninový šalát z cvikly a zeleru s cesnakovou príchuťou. Vďaka svojim laxatívnym vlastnostiam červená repa pomáha čistiť telo od toxínov, čo bude nevyhnutným účinkom pri chudnutí. Toto jedlo obsahuje veľa stopových prvkov, vlákniny, vitamínov, pričom je veľmi nízkokalorické. Tento snack sa odporúča ľuďom trpiacim zápchou.
Ingrediencie:
- varená repa - 300 g;
- cesnak - strúčik;
- stonkový zeler - 220 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- listy šalátu - 5 ks.
Spôsob varenia:
- Opláchnite listy, korene. Natrhajte listy, stonky nakrájajte na malé kúsky.
- Cviklu ručne nasekáme ostrým nožom alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nasekajte cesnak.
- Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme citrónovú šťavu a dochutíme olejom. Zmiešať.
S paradajkami
- Čas: 15 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 50 kcal / 100 g.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Tento ľahký šalát je jednoducho nepostrádateľný nielen počas diéty, ale aj ako predjedlo k mäsitým jedlám. V zime je lepšie nahradiť cherry paradajky, pretože majú sýtejšiu chuť, no v lete nie je nič lepšie, ako si urobiť šalát zo zeleniny zo záhradky. Na obliekanie môžete použiť kyslú smotanu, akýkoľvek rastlinný olej podľa vašej túžby a preferencií.
Ingrediencie:
- paradajky - 250 g;
- stonkový zeler - 5 ks;
- listy šalátu - 100 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- uhorka - 1 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Paradajky nakrájajte na stredné kocky.
- Zlomte listy.
- Stonky nakrájajte na tenké kúsky.
- Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
- Uhorka nakrájaná na veľké kocky.
- Všetky komponenty zmiešame, dochutíme olejom.
S krabovými tyčinkami
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
jemný, lahodný šalát, ktoré môžeme pokojne podávať ako predjedlo na slávnostnom stole. Môžete ho naplniť kyslou smotanou aj majonézou, ale v druhom prípade to bude viac kalorické. Na varenie budete potrebovať mrazené krabie tyčinky alebo mäso. Dve hodiny pred varením ich vyberte z mrazničky, aby sa rozmrazili.
Ingrediencie:
- stonkový zeler - 5 ks;
- krabie tyčinky - 250 g;
- kukurica - 1 b.;
- cherry paradajky - 10 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- paprika - 1 ks;
- cibuľa - 0,5 ks;
- kyslá smotana alebo ľahká majonéza - 100 ml;
- soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Stonky nakrájame na tenké plátky.
- Krabie tyčinky nakrájame nahrubo.
- Paradajky nakrájajte na polovicu.
- paprika očistíme od vnútra a nasekáme.
- Nakrájajte cibuľu.
- Rozdrviť cesnak.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte konzervovaná kukurica, natankovať.
S orechmi
- Čas: 15 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 90 kcal / 100 g.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Ľahký, ale zároveň veľmi výživný šalát sa získa, ak sa do zeleniny pridajú vlašské orechy. Predpražením na suchej panvici získate nielen bohatšiu chuť, ale aj príjemnú vôňu. Šalát poslúži najmä na jar, keď sa nedostatok vitamínov po zime prejavuje a príprava postavy na letnú sezónu je v plnom prúde.
Ingrediencie:
- uhorka - 1 ks;
- stonkový zeler - 4 ks;
- citrón - 1 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- vlašské orechy - 40 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- Pekingská kapusta - 150 g.
Spôsob varenia:
- Všetku zeleninu nakrájame nadrobno.
- Orechy osušíme na suchej rozohriatej panvici, nasekáme.
- Stlačte šťavu z citróna (1 polievková lyžica).
- Suroviny zmiešame, dochutíme olejom, citrónovou šťavou.
S kuracími prsiami
- Čas: 50 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 120 kcal / 100 g.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Zelená zelenina je skvelá s kuracími prsiami. Kuracie mäso, najmä karé, je trochu suché a šťavnatá stonka koreňovej plodiny to dokonale kompenzuje. Okrem toho môže byť šalát zo zeleru a kuracieho mäsa ochutený rovnomerným maslom, dokonca aj kyslou smotanou, dokonca aj majonézou, v závislosti od vašich preferencií. Ak je to potrebné, kuracie prsia nemožno uvariť, ale vyprážať na panvici do zlatista.
Ingrediencie:
- kuracie prsia- 200 g;
- zeler - 150 g;
- cherry paradajky - 100 g;
- šalátová cibuľa - 1 ks;
- olivový olej - 3 lyžice. l.;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Kuracie prsia uvaríme alebo opečieme do mäkka. Ochlaďte a potom mäso natrhajte na stredné kúsky pozdĺž vlákien.
- Nakrájajte stonky na pásiky.
- Čerešňa nakrájaná na polovice.
- Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
- Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme olejom, pridáme citrónovú šťavu, soľ, korenie.
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 130 kcal / 100 g.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Tento šalát sa môže stať plnohodnotným jedlom na obed alebo večeru pre tých, ktorí chcú rýchlo schudnúť. Aby ste urýchlili proces varenia, uvarte zemiaky vopred. Na dresing budete potrebovať dijonskú horčicu, vďaka ktorej je predjedlo obzvlášť chutné. Pokojne podávajte toto jedlo s hovädzím alebo bravčovým steakom.
Ingrediencie:
- zemiaky - 4 ks;
- stonkový zeler - 4 ks;
- petržlen, kôpor - zväzok;
- pór - 1 ks;
- Dijonská horčica - 2 lyžice. l.;
- med - 1 lyžička;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
- olivový olej - 2 lyžice. l.;
- jablčný ocot - 2 lyžičky;
- soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Zemiaky uvaríme v šupke domäkka. Očistíme, nakrájame na malé kocky.
- Jemne nakrájajte koreňovú plodinu, petržlen, cibuľu.
- Zmiešajte komponenty.
- V samostatnej nádobe zmiešajte horčicu, olej, med, sójovú omáčku a ocot. Touto zmesou naplníme zeleninu.
So syrom
- Čas: 15 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 80 kcal / 100 g.
- Účel: na občerstvenie.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Náročnosť: ľahká.
Ďalším receptom, ktorý si zaslúži pozornosť všetkých milovníkov ľahkého občerstvenia, je šalát so syrom a zelerom. Zložením môže pripomínať všetkým obľúbený grécky šalát, pretože obsahuje aj paradajky, papriku, smotanový syr a olivy. Vyberte si akýkoľvek krémový produkt: feta, syr alebo šalátovú mozzarellu - každá z týchto odrôd sa dokonale hodí do zeleného šalátu.
Táto zelená s pomerne silnou arómou je užitočná pre tých, ktorí sa starajú o harmóniu svojej postavy, pretože zeler obsahuje minimálne množstvo kalórií. Najobľúbenejší šalát s použitím zeleru je Waldorf. Pre neho budete okrem čerstvého zeleru potrebovať jablká, lúpané vlašské orechy, syrové odrody s ušľachtilou modrou plesňou. Stonkový zeler môžeme pokojne pridať do každého zeleninového šalátu, pretože svieža, jemne korenistá chuť tejto zelenej sa spája s akoukoľvek zeleninou.
Zeler je vhodné používať v malom množstve. Na zelerový šalát musíte nazbierať pomerne husté, krehké stonky. Keď skladujete natrhaný zeler v chladničke, musíte ho zabaliť do novín alebo papiera, pretože majú dosť ostrú arómu.
O tom, ktorý šalát má viac benefitov, či z koreňového alebo stonkového zeleru, sa dajú dlho diskutovať, no povedať len jedno, že okrem obrovských benefitov tejto zelene má aj celkom príjemnú chuť a neporovnateľnú vôňu, to nikto neurobí. spochybniť túto skutočnosť. Poprední odborníci na výživu odporúčajú používať čerstvý zeler na chudnutie, ale takéto šaláty musíte robiť bez pridania mäsa a majonézy.
A kto nemá za cieľ obmedzovať sa v príjme kalórií, môže si pokojne pripraviť akýkoľvek zelerový šalát. Recept na šaláty s použitím stopkového alebo koreňového zeleru je skutočne obrovský. Existujú možnosti pre každý vkus, kde si každý môže vybrať najvhodnejšiu možnosť.
Najobľúbenejšie variácie šalátov s použitím tejto zeleniny sú šalát s kuracím mäsom a čerstvým zelerom, šalát zo zeleru a čerstvej mrkvy, zeler a predjedlo z tuniaka z konzervy. Existuje veľa originálnych receptov, tu sú s pridaním mäsa, morských plodov, rýb.
Šalát zo stonkového zeleru sa vyznačuje zvýšenou šťavnatosťou, pretože vyžaduje minimálne množstvo oleja, do takého šalátu so zelerom si môžete vytlačiť trochu citrónovej šťavy. Možnosti prípravy zelerových šalátov dodávajú jedlu estetiku, a preto zaujalo svoje právoplatné miesto na sviatočnom stole medzi ostatnými originálnymi jedlami. Recept na šaláty na báze zeleru nie je zložitý, hlavnou vecou je šikovná kombinácia použitých produktov.
Ako variť zelerový šalát - 12 odrôd
Takéto jedlo bude ľahkým doplnkom k akémukoľvek jedlu alebo sa môže zmeniť na obľúbenú večeru pre tých, ktorí si cenia svoju štíhlu postavu.
Na to budete potrebovať:
- Varené kuracie prsia - 1 ks;
- stonkový zeler;
- Čínska kapusta - 100 g;
- Citrón - 1 ks;
- Varené vajce - 1 ks;
- Olivový olej - 1 lyžička;
- Mletá paprika - podľa chuti;
- Obilná horčica - 1 lyžička voliteľné.
Poradie varenia:
Kuracie prsia nakrájame na pásiky, stonkový zeler tiež na stredné pásiky. Umytý ružičkový kel nakrájajte na tenké plátky. Suroviny zmiešame, vytlačíme šťavu z polovice citróna, korenie podľa želania, pridáme olivový olej na dresing, trochu obilnej horčice, ale to je na uvážení hostiteľky.
Podrobnosti o tomto jednoduché jedlo možno vidieť vo videu:
Toto ľahké a jednoduché jedlo ocenia milovníci zdravých morských plodov.
Produkty (na 4 porcie):
Na šalát:
- Koreň zeleru - 450 g;
- Šťava z jedného citróna;
- Krabie mäso - 250 g;
- Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor (nasekaný) - 1 vetvička;
Na tankovanie:
- Majonéza - 2/3 šálky;
- Horčica - 1 polievková lyžica. l.;
- Biely vínny ocot - 1 1/2 lyžičky;
- Konzervované kapary (odkvapkané) - 2 polievkové lyžice. l.;
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Varenie krok za krokom:
Na začiatok sa vytvorí šalátový dresing: do misky dáme potrebné množstvo majonézy, horčice, octu, kapary, soli a mletého korenia. Všetko dôkladne premiešame. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky stuhnúť.
Do veľkého hrnca dáme zovrieť osolenú vodu. Ošúpaný zeler pomelieme na hrubom strúhadle. Do vriacej vody vytlačíme trochu citrónovej šťavy, pridáme nastrúhaný zeler, blanšírujeme 2 minúty. Potom zeler uložíme do cedníka a opláchneme studenou vodou. Vodu vytlačte papierovou utierkou. Zeler pridáme do misky s pripraveným dresingom. Uvarené krabie mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme k zeleru. Šalát vložíme do chladničky na 30 minút stuhnúť.
Vychladnutú misku osolíme, okoreníme, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Tento jednoduchý a zdravý šalát sa stane základom vášho rodinného menu, keď ho vyskúšate.
Ingrediencie:
- Stonky zeleru - 5-6 kusov;
- Varené kuracie prsia - 1 ks;
- Čerstvé paradajky - 2-3 ks;
- Horčica - voliteľné;
- Kurací bujón- 100 ml;
- Čierna mletá paprika - podľa chuti;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- Soľ - podľa chuti.
Poradie varenia:
Je vhodné nečakať, kým kuracie prsia vychladnú, aby ste mohli začať zostavovať šalát. Bude chutnejšie, ak bude kuracie mäso v ňom teplé.
Umytý stonkový zeler nakrájame na pásiky, kuracie prsia na kocky. Umytú paradajku nakrájame na malé kúsky. Komponenty premiešame, pridáme rastlinný olej, korenie, soľ podľa potreby, pridáme malé množstvo hotovej horčice.
Viac o výhodách týchto produktov sa dozviete vo videu:
Potešte svojich pozvaných hostí a blízkych jednoduchým nakladaným šalátom z čerstvých uhoriek, mrkvy a zeleru. Vynikajúce predjedlo ochutené aromatickou omáčkou bude skvelým doplnkom ku každému jedlu.
Produkty:
- Uhorky - 200 g;
- Mrkva - 30-40 g;
- Cibuľa - 30-40 g;
- Zeler - 30 g;
- Na šalátový dresing:
- Sezam - 15 g;
- Citrónová šťava - 20 ml;
- Rastlinný olej - 40 ml;
- Hroznový ocot - 40 ml;
- Kôpor - 20 g;
- Med - 20 g;
- Soľ - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava krok za krokom:
Mrkvu očistíme a nakrájame na dlhé pásiky. Môžete použiť kórejské strúhadlo na mrkvu. Olúpané Cibuľa nakrájame na tenké polovičné krúžky. Dobre umytý stonkový zeler nasekáme na nie príliš hrubé kúsky. Čerstvé uhorky nakrájame na čo najtenšie pláty, hodí sa na to krájací nôž.
Teraz si pripravíme nakladanú omáčku: v miske zmiešame rastlinný olej, hroznový ocot, citrónovú šťavu, med, soľ, nasekané bylinky a biele sezamové semienka. Zmiešajte zeleninu s marinádou. Tento šalát môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsovým jedlám.
Ingrediencie:
- Koreň zeleru - 1 ks;
- Mrkva - 3 ks;
- Lúpané jadrá vlašských orechov - 100 g;
- Citrón - 1 ks;
- Ľanové semienko - 2 šepoty;
- Rastlinný olej na dresing.
Poradie varenia:
Vlašské orechy pomelieme v mažiari. Ošúpaný zelerový koreň nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpaná mrkva sa tiež trení na rovnakom strúhadle. Pridajte vlašské orechy a rastlinný olej, ľanové semienka. Všetko to trochu osolíme, premiešame. Na konci vytlačte polovicu citróna.
Prípravu krok za krokom si môžete pozrieť vo videu:
Skvelou možnosťou na výdatné raňajky je taký pekný šalát z kuracieho mäsa, zeleru a čerstvých jabĺk. Tento výdatný šalát je skvelou voľbou pre slávnostný stôl.
Produkty (na 4 porcie):
- Varené kuracie mäso - 150 g;
- Jablká - 1 ks;
- Zeler (koreň) - 1 ks;
- Vlašské orechy - 30-50 g;
- Majonéza - 3-5 lyžíc. lyžice;
- Nasekaná petržlenová vňať - 1-2 lyžice. lyžice;
- Soľ - 0,25 lyžičky;
- Mleté čierne korenie - 1 štipka.
Príprava krok za krokom:
Zeler by sa mal dôkladne umyť, nastrúhať na hrubom strúhadle. Olúpané zo šupky a jadra nakrájame na malé prúžky. Orechy nasekáme nadrobno. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Všetky komponenty zmiešame. Pridajte majonézu a korenie, znova premiešajte.
Kombinácia zeleru s jablkom - maximálny úžitok
Tento jednoduchý šalát so zelerom poteší blízkych a hostí svojou ľahkosťou a jedinečnou chuťou.
Komponenty:
- Čerstvé stonky zeleru - 3-4 kusy;
- Malé jablká - 2 ks;
- Odľahčený grécky jogurt - 2 polievkové lyžice. l.;
- Soľ - podľa chuti.
varenie:
Jablká dôkladne umyte, odstráňte šupku a jadrovník. Umytý zeler nakrájame na plátky. Jablká rozdelíme na plátky, nakrájame na malé kocky. Nakrájané jedlo naplňte jogurtom, jemne osoľte. Jednoduché a ľahké jedlo čaká na servírovanie!
Ako vyzerá tento šalát v praxi, si môžete pozrieť vo videu:
Kapusta, čerstvé jablko a zeler – ideálna kombinácia na šalát
Táto verzia šalátu so zelerom je jednoduchou, cenovo dostupnou a zdravou verziou jedla na chudnutie.
Produkty (na 5 porcií):
- Biela kapusta (mladá) - 300 g;
- zelené jablká - 2 ks;
- stopkový zeler - 4 stonky;
- Prírodný jogurt - 4 polievkové lyžice. l.;
- Med (tekutý) - 1 polievková lyžica. l.;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
- Kešu orechy - 2 polievkové lyžice. l.
varenie:
Mladú kapustu nastrúhame na tenké pásiky, zľahka rozdrvíme rukami. Očistený stonkový zeler nasekáme nadrobno. Jablko, predtým olúpané, nakrájané na tenké kocky. Všetko zalejeme citrónovou šťavou, ingrediencie zmiešame v miske. Pridajte tam prírodný jogurt a tekutý med. Ešte raz zmiešajte všetky produkty, nechajte 10 minút vychladnúť.
Produkty:
- Koreň zeleru - 1 ks;
- Pistácie - 150 g;
- Ľahká kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
- Majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
- Zeleninový olej;
- Syr - 50 g.
Poradie varenia:
Očistíme koreň zeleru. Nasekáme na jemnom strúhadle. Pistácie najemno pomelieme v mažiari.
Tajomstvo tohto šalátu je v špeciálnej porcii: 4 plátky nasekaného zeleru dáme na tanier, každý kopček posypeme orechmi, na vrch jedného kopca dáme 1 polievkovú lyžicu. l. kyslá smotana, majonéza na inom, tretí je ochutený rastlinným olejom a štvrtý je posypaný tvrdým strúhaným syrom.
Tak dostaneme jeden a ten istý šalát, ale so štyrmi rôzne možnostičerpacie stanice.
Varenie si môžete užiť sledovaním tohto videa:
Toto jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a zdravé a jeho príprava bude trvať len pár minút!
Produkty:
- Stonkový zeler - 5 stopiek;
- Jablká - 2 ks;
- Zelený hrach konzervy - 1 malá nádoba;
- Tvrdý syr - 100 g;
- soľ;
- Na tankovanie:
- Zeleninový olej;
- jablčného octu;
- horčica.
Aký druh zeleniny, ovocia, bobúľ a rastlín nejedí človeka. Dlhodobé praktiky používania rôznych potravín vytvorili určitú kultúru stravovania takmer v každej krajine na svete.
Jedna vec je jasná - je dôležité jesť chutne, ale bolo by pekné, keby boli všetky zložky misky užitočné. Nižšie budeme hovoriť o stonkovom zeleri - skutočnom diamante medzi koreňovými plodinami.
Známe vlastnosti korenistej rastliny
Stonkový zeler je bežnou rastlinou na stoloch ľudí, ktorí si chcú udržať alebo udržať nielen zdravie, ale aj postavu celkovo. Takmer všetky diéty zahŕňajú zeler ako súčasť povolených potravín, pretože jeho obsah kalórií je minimálny.
Vláknina, ktorá je súčasťou rastliny, dobre čistí telo od škodlivých látok a odstraňuje toxíny, a to je cesta k štíhlej línii. Priaznivý je aj laxatívny a diuretický účinok stoniek.
Mimochodom, krása a mladistvosť pokožky sa dá dlhodobo zachovať aj používaním zelenej rastliny. Mnoho starších ľudí vyzerá skvele, pretože rastlinu používajú na jedlo po celý život.
Zeler pomáha vo vzťahu muža a ženy nehasiť oheň. Rastlina zvyšuje mužskú silu, ale aj ženské sebavedomie.
Koreňová plodina pozostáva nielen z priaznivých vlastností, ale hodí sa aj k inej zelenine a bylinkám, čo znamená, že hostí a domácnosti môžete prekvapiť každý deň rôznymi potravinami.
Ľahký a jednoduchý recept
| Ingrediencie | množstvo |
|---|---|
| zelerová stonka - | 8 ks. |
| Cibuľa - | 1 hlava |
| biela kapusta - | 400 g |
| zelenina na výber (petržlen, kôpor, koriander) - | lúč |
| mladá zelená cibuľka | lúč |
| soľ - | chuť |
| cukor - | štipka |
| olivový alebo slnečnicový olej - | 4 polievkové lyžice. l. |
| ocot - | 1 lyžička |
| Čas varenia: 15 minút | Kalórie na 100 gramov: 60 kcal |
Jednoduchý recept na šalát zo stonkového zeleru tradične obsahuje sadu produktov, ktoré sú v chladničke bežného človeka. Najjednoduchšie jedlo je vždy príjemnejšie ako zložitá sada ingrediencií.
Vzhľadom na absenciu zámorských komponentov v ňom takéto jedlo dobre zapadne do tradičnej slovanskej kuchyne.
Vezmite hlbokú misku, nakrájajte do nej kapustu a cibuľu. Nakrájajte stonky zeleru na tenké plátky.
Mladú cibuľku so zeleninou nakrájame nadrobno a v hlbokom tanieri trochu pomelieme so soľou, aby pustila šťavu. Zeleninu a bylinky zmiešame, pridáme cukor, pokvapkáme octom a polejeme olejom, pomôcť si môžete aj sami.
Toto jedlo bude dobrým doplnkom k mäsu alebo rybe. Netreba sa báť, že cibuľa zanechá nepríjemný zápach, prítomnosť zelene ho zneutralizuje.
Šalát zo stonkového zeleru s jablkom - zaujímavá kombinácia
Chuť zeleru je dobre zvýraznená ovocím, takže ak ho skombinujete s jablkom, získate originálnu a ľahkú pochúťku na slávnostný stôl. Pre 2 osoby na šalát zo stonkového zeleru a jablka budete potrebovať:
- 4 stonky zeleru;
- 2 veľké sladké jablká;
- Niekoľko vetvičiek kôpru;
- 1 zásuvka akéhokoľvek šalátu;
- Hrsť orechov (najlepšie vlašských);
- Štipka soli;
- 300 gr. kyslá smotana.
Na prípravu misky je potrebné umyť všetky komponenty. Zeler nakrájaný na kocky. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a tiež nakrájame na kocky.
Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Rukami natrhajte šalát. Orechy rozdrvíme v mažiari. Nasekané ingrediencie zmiešame v miske.
Zalejeme kyslou smotanou a dochutíme soľou. Poukladáme na porcie a ozdobíme orechmi. Tanier s takýmto šalátom rozhodne nenechá ľahostajné dievčatá, ktoré večne držia diétu, ktoré si kvôli vycizelovanej postave odopierajú dobroty.
Ďalšiu verziu takéhoto šalátu vám predstavujeme vo videu:
Ďalšie recepty na šalát zo stonkového zeleru
So zelerovými šalátmi môžete a mali by ste experimentovať. Hostesky sa snažia potešiť svoje rodiny tým, že ich pohostia originálnymi jedlami. Zeler môže byť hviezdou rodinného jedla, keď sa podáva s neobvyklými ingredienciami.
Jedinečné s rukolou
Na 2 porcie:
- 4 stonky zeleru;
- Zväzok rukoly;
- Banda kôpru;
- 1 hlava červenej cibule;
- 1 konzerva ryby „Tuniak vo vlastnej šťave“;
- 1,5 st. l. balzamikový ocot;
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.
Opláchnite rukolu a vložte ju na dno krásneho taniera. Odrežeme vrchnú vrstvu zeleru a jemnú časť nakrájame na plátky, spojíme s rukolou.
Jaltskú cibuľu nakrájame na tenké kolieska a posypeme ich balzamikom. Kôpor nasekáme nadrobno a posypeme zelerom.
Vypustite tekutinu z konzervy a rozložte mäso z tuniaka na zeleninu. Navrch rozložte kolieska Yaltskej cibule, nalejte misku olejom.
Šalát bude skutočným nálezom pre odporcov zeleru, ocenia zmes vôní a chutí.
Originál s jemným kuracím mäsom a malým hráškom
Ingrediencie na stonkový zelerový šalát s kuracím mäsom pre 2 osoby:
- 5 stoniek čerstvého zeleru;
- 1 varené kuracie prsia;
- Polovica červenej cibule;
- 200 gr. mladý hrášok;
- 2 vajcia;
- 4 perá z mladej zelenej cibule;
- 1 lyžička sušený kôpor;
- 150 gr. kyslá smotana;
- 1/2 lyžičky soľ;
- Štipka čierneho korenia.
4 stonky zeleru narezané na asi 5 cm, získajte akési lodičky. Jednu stonku nasekáme nadrobno.
Kuracie prsia rozdelíme na vlákna, červenú cibuľu nakrájame nadrobno.
Vajcia povarte asi 10 minút, nechajte vychladnúť a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Hrášok ponorte do vriacej vody.
Mladú cibuľku nakrájame nadrobno. Zmiešajte ingrediencie s kyslou smotanou, okrem kôpru, pridajte soľ a korenie.
Vložte zmes do "lodiek", každú posypte štipkou kôpru.
Toto jedlo ozdobí stôl s občerstvením na elegantnej recepcii alebo bude vyzerať dobre medzi jednohubkami s rôznymi náplňami.
Etapy jeho prípravy vo videu:
Osviežujúce s uhorkou
Táto 2 porcia obsahuje:
- 6 stoniek zeleru;
- 2 stredne veľké uhorky;
- 1 mladá cuketa;
- 2-3 vetvičky listovej petržlenovej vňate;
- 2 polievkové lyžice. l. ocot;
- Soľ, korenie - podľa chuti;
- 1 st. l. Sahara;
- 50 gr. olivový olej na dresing.
Umytý zeler stonku nakrájame na tenké prúžky. Čisté uhorky tiež nakrájajte na prúžky, je dôležité dbať na to, aby mala rovnakú veľkosť ako zeler.
Umyte cuketu, nakrájajte na prúžky vo veľkosti, ako predchádzajúce produkty. Cuketu zalejeme octom, posypeme štipkou soli, cukru a necháme 10-15 minút marinovať.
Umytú petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Po chvíli zmiešame všetky ingrediencie, opäť soľ, korenie a pokvapkáme olejom.
Toto jedlo sa dokonale spája so suchým bielym vínom.
Nezvyčajné jedlo so syrom
Ingrediencie na 4 porcie:
- 8 stoniek zelerovej rastliny;
- 1 hlávka čínskej kapusty;
- 400 gr. nesolený syr;
- Banda mladej cibule;
- 4 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej;
- 1/2 lyžičky soľ.
Čisté stonky nakrájame na malé kúsky, čínsku kapustu nasekáme. Syr je možné rozlámať na kúsky ručne. Cibuľu nakrájame nahrubo a trochu podrvíme, aby sme získali šťavu.
Všetko premiešame, pridáme olej a soľ podľa chuti. Svojich drahých hostí môžete prekvapiť pikantným jedlom podávaním so silným alkoholom, ako je vodka.
Keď je vonku horúco, šetrí nielen studená voda, ale aj jedlá, ktoré sa podávajú studené. Táto polievka vás okamžite osvieži a povzbudí!
Zbierka jednoduchých receptov na jedlá s univerzálnym ľadovým šalátom. Pochopte nové kulinárske výšky!
Máte myšlienky na chudnutie? Potom začnite konať tak, že začnete napríklad jesť morská kapusta. Zistite, ako to funguje Prajeme vám rýchle chudnutie!
Odvážne kulinárske rozhodnutie
Naozaj odvážny recept, to je šalát, ktorý kombinuje sladký banán a špecifický zeler. Na 2 porcie tohto úžasného jedla budete potrebovať:
- 1 zrelý banán;
- 2 stredné jablká sladkých a kyslých odrôd;
- 4 stonky zeleru;
- 300 gr. klasický jogurt;
- 10-15 listov citrónového balzamu;
- 1 štipka soli a korenia.
Toto jedlo môže byť skvelou alternatívou k dezertu. Ľahký a jemný šalát z stonkového zeleru s banánom osloví aj deti.
Banán teda zbavte šupky a nakrájajte na kolieska. Jablká umyjeme, vykrojíme jadrovník a dužinu aj so šupkou nakrájame na kocky. Zeler - nakrájaný na plátky.
Melissu nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme jogurtom, korením a soľou.
Aby bol šalát chutný, musíte ho variť výlučne z čerstvých produktov. Ak používate mrazené alebo konzervované potraviny, skontrolujte ich dátum spotreby. Ani 2-krát mrazená zelenina nedodá takú zvláštnu chuť.
Samozrejme, je oveľa lepšie, ak sa všetky produkty pestujú na vlastnom pozemku. Ak nie je, potom je výber ingrediencií akýmsi hľadaním najchutnejších exemplárov.
Ak chcete jedlo ochutnať, bohaté na vitamíny, je lepšie vybrať mu sezónne produkty, potom je najväčšia pravdepodobnosť, že všetky výhody vstúpia do ľudského tela.
Ak stonky zeleru dlho ležali v chladničke a zvädli, možno ich oživiť.
Za týmto účelom umiestnite stonky na pol hodiny do teplej vody s octom. Potom sa vzhľad rastliny výrazne zlepší.
Na šalát je lepšie, ak sú všetky ingrediencie v ňom studené. Produkty teda dodajú jedlu všetku svoju chuť. Azda jedinou výnimkou sú paradajky, ktorých vôňa sa prejavuje práve vo forme tepla.
Aby ste pocítili všetku rafinovanosť zeleru, musíte ho nakrájať na čo najmenšie, potom pustí viac šťavy, ktorá v zmesi s dresingom pokrmu dodá osobitú pikantnosť.
Pri stonkovom zeleri je najlepším dresingom na šalát olivový olej alebo majonéza, ich pikantnosť zvýrazní chuť rastliny. Domáca majonéza je určite najlepšia voľba.
Náš článok s receptami sa teda skončil, no nebudeme sa lúčiť, ale skôr vám predstavíme ďalší videorecept na šalát so zelerom a fazuľou, ktorý je ako stvorený na sviatočný stôl:
