Na rozdiel od obyčajnej bielej kapusty morskú kapustu nikdy netreba utláčať, aby sa naložila.
Čerstvý kel by sa mal umývať, kým hlien úplne nezmizne a až potom začnite marinovať.
Zmrazené sa musia vopred rozmraziť na polici chladničky a potom dôkladne opláchnuť od hlienu.
Úžitok a škoda
Tento produkt má nízky obsah kalórií, preto sa odporúča pre tých, ktorí sú na diéte na chudnutie. 100 g nakladaného kelu v závislosti od spôsobu prípravy obsahuje maximálne 122 kcal, 10 g tuku, 1 g bielkovín a 7 g sacharidov.
úžitok
Ide o produkt s vysokým obsahom jódu, často sa predpisuje pri nedostatku tejto látky v organizme. Aj v morských riasach je veľa vápnika, horčíka, železa, sodíka, fosforu, brómu, vitamínov A, B9, C, E, D a PP.
Ak často zavádzate kelp do vašej stravy, môžete posilniť imunitný systém, odstrániť toxíny. Tiež stimuluje duševnú činnosť, priaznivo ovplyvňuje nervový systém odstraňuje zlý cholesterol.
Neustále používanie týchto rias je výbornou prevenciou onkologických ochorení a ochorení štítnej žľazy.
Laminaria pomôže schudnúť a omladiť telo.
Harm
V prípade ochorenia obličiek by sa malo opustiť používanie nakladaných morských rias a vážne patologické stavy pečene, pretože vysoký obsah soli môže zadržiavať tekutiny v tele. Je tiež kontraindikovaný pri intolerancii jódu a hypertyreóze.
Klasický recept na nakladaný kel doma
Zvážte, ako nakladať kelp. To bude trvať:
- čerstvá alebo mrazená kel - 1 kg;
- cukor - 5 lyžíc. l.;
- soľ - 4 lyžice. l.;
- bobkový list - 3 ks;
- nové korenie čierne - 10 hrách;
- karafiát - 5 púčikov;
- koriander - 1 lyžička;
- ocot - 1 lyžička
Ako variť v marináde doma:
- Ak bol kel zmrznutý, musí sa rozmraziť.
- Rozmrazené alebo čerstvé opláchnite od hlienu.
- Veľký kel sa odporúča nakrájať na tenko.
- Ponorte ju do vriacej vody, po uvarení varte 10 minút.
- Po vypustení vody opláchnite studenou vodou.
- Všetky koreniny zviažte do gázového vrecka.
- Vhoďte ho do 1 litra vriacej vody spolu s cukrom, soľou, varte 10 minút (na miernom ohni).
- Kel namočíme do vriacej marinády, po 10 minútach pridáme ocot.
- Bez odstránenia kelu z marinády ochlaďte a nechajte pri izbovej teplote.
- Nalejte do pohára alebo hrnca, skryte 30 minút v chladničke.
Referencia! Výsledné morské riasy sú úplne nezávislé jedlo, ktoré sa pred podávaním ochutí slnečnicovým alebo olivovým olejom. Môžete ho pridať aj do iných jedál, šalátov.
Pozývame vás pozrieť si video o varení nakladaných morských rias:
Kórejské varenie
Čerstvý, mrazený a dokonca aj sušený kel je vhodný na varenie. Chuť bude ostrá a pikantná.
Požadované produkty:
- kelp - 300 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- sezamový olej - 1 lyžička;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- sójová omáčka - 50 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- červené a čierne korenie - podľa chuti.
Ako variť:
- Ak bol kel zmrznutý, najskôr ho rozmrazte a opláchnite.
- Vhoďte do vriacej vody a potom varte 20 minút.
- Opláchnite studenou vodou, sceďte do cedníka.
- Mrkvu nastrúhame na Kórejská mrkva alebo len na hrubom strúhadle.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Smažte cibuľu a mrkvu na panvici v slnečnicovom oleji po dobu 5 minút.
- Do panvice pridáme uvarený kel.
- Ošúpte a rozdrvte 2 strúčiky cesnaku na panvici pomocou lisu na cesnak.
- Do panvice nalejte sójovú omáčku, sezamový olej, papriku.
- Premiešame, prikryjeme a vypneme oheň.
- Vylúhujte v uzavretej panvici pri vypnutom ohni 40 minút.
- Po ochladení na izbovú teplotu vložte misku do chladničky.
Dôležité! Marinovaný kel na kórejský spôsob sa podáva na stôl iba studený.
Pozývame vás pozrieť si video o varení morských rias v kórejčine:
možnosť diéty
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie alebo predpísanú lekárom. terapeutická diéta, keďže v marináde nie je ocot, ktorý je škodlivý pri chorobách zažívacie ústrojenstvo, ako aj znížené množstvo korenín.
Produkty:
- mrazený kel - 1 kg;
- bobkový list - 2 ks;
- čierne korenie - 4 hrášok;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 2 lyžičky
Ako variť:
- Rozmrazte lamináriu, umyte v studenej vode, kým sa hlien úplne nevymyje.
- Vhoďte 1 liter vriacej vody, pridajte soľ, cukor, všetky koreniny.
- Keď marináda opäť zovrie, vhodíme do nej riasy, po uvarení varíme už len 5 minút.
- Ochlaďte a vyberte bobkový list a korenie z marinády.
- Zatvorte do vzduchotesnej nádoby a ochlaďte.
Na zimu
Potrebujete tieto produkty:
- mrazený alebo čerstvý kel - 500 g;
- žiarovky - 2 stredné hlavy alebo 1 veľká;
- cesnak - 2 strúčiky;
- mrkva - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- klinčeky - 2 púčiky;
- koriander - 0,5 lyžičky;
- čierne korenie - 4 hrášok;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- ocot - 2 lyžice. l. bežný stôl alebo 3 polievkové lyžice. l. jablko.
Ako variť:
- Rozmrazte mrazenú kelpu.
- Opláchnite v tečúcej vode, kým sa hlien úplne neodstráni.
- Prevarte 500 ml vody, vhoďte kel a nechajte päť minút povariť.
- Opláchnite lamináriu studenou vodou.
- Uvarte 500 ml nového čistá voda a pridáme umyté riasy, varíme 10 minút.
- Kel scedíme v cedníku a necháme vychladnúť.
- Vo vode všetky koreniny, okrem cesnaku, ako aj cukor, soľ. Počkajte, kým zovrie, a potom varte 5 minút (na miernom ohni). Potom by marináda mala vychladnúť.
- Mrkvu nastrúhame najlepšie na jemnom strúhadle.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
- Premiestnite kel do pohára, vhoďte tam cibuľu a mrkvu.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a pridáme do pohára, premiešame.
- Z vychladnutej marinády nezabudnite chytiť bobkový list a nalejte do neho ocot.
- Marinádu nalejte do pohára s kelom, skladujte pod nylonovým vekom iba v chladničke.
Zdravím vás, moji milí čitatelia. Povedz mi, máš rád morské riasy? Ak áno, tak téma dnešného článku vám bude veľmi blízka. Podelím sa s vami o overené recepty, ako sa doma pripravujú nakladané morské riasy. Verte mi, domáca maškrta je oveľa chutnejšia ako tá z obchodu. A výhody sú oveľa väčšie.
Ak vezmeme obsah kalórií v konzervovanej verzii kelu, potom je na 100 gramov produktu iba 122 kcal. Obsahuje 1 g bielkovín, 10 g tuku a 7 g sacharidov. Tento produkt obsahuje slušné množstvo jódu. A ten je potrebný pre plnohodnotné fungovanie štítnej žľazy, najmä v našich klimatických podmienkach. Je tu tiež veľké množstvo vitamínov B a kyseliny askorbovej. Z minerálnych látok vysoký obsah draslíka, železa a horčíka.
Vďaka tomuto zloženiu je tento produkt veľmi užitočný. Dokonca sa odporúča jesť aj pri chudnutí. Je len lepšie jesť v malých množstvách, aby sa tekutina v dôsledku soli nezdržiavala v tele. Nakladaný kel však nie je prijateľný pre každého. Jeho konzumácia by sa mala opustiť v prípade zápalu obličiek, nefrózy, precitlivenosti na jód a patologických stavov pečene.
Ako pripraviť kel na morenie
Môžete si kúpiť morské riasy sušené alebo mrazené. Aby bolo predjedlo chutné, kel musí byť správne pripravený. Ak ste si kúpili sušený produkt, kapustu niekoľkokrát opláchnite. Potom naplňte lamináriu studenou vodou. Odporúčaný pomer je 1:30. Povedzme, že máte 50 g suchého produktu, tak nalejte 1,5 litra vody. A nechajte 10-12 hodín.
Zmrazený kelp by sa mal rozmraziť pri teplote nepresahujúcej 20 stupňov počas pol hodiny. Potom je potrebné triediť, ak je to potrebné, nakrájať veľké kusy na menšie kúsky. A potom sa tento výrobok musí niekoľkokrát umyť z piesku studenou vodou.
Ako nakladať morské riasy na zimu
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 500 g mrazeného kelu;
- 2 stredné cibule (alebo jednu veľkú hlavu);
- 2 ks. lavrushki;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- pár kusov klinčeky;
- 600 ml vody;
- ½ čajovej lyžičky semien koriandra;
- 3-4 ks. čierne korenie;
- 1 mrkva;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. lyžice 9% stolového octu alebo 3 lyžice. lyžice 6% jablka;
- 1 st. lyžica soli.
Pripravený kel ponoríme do vriacej vody a na miernom ohni varíme 5 minút. Potom ho opláchnite studenou vodou. A opäť ponorte do čistej vriacej vody. Tentoraz varte až 10 minút. Skontrolujte stav morských rias. Nemalo by byť tvrdé, ale konzistencia kysnutého cesta je tiež neprijateľná. Keď ste si istí, že je kel hotový, vložte ho do cedníka a nechajte vychladnúť.
Medzitým do hrnca s vodou pridajte cukor, petržlenovú vňať a soľ. Pre korenie pridajte korenie, koriander a klinčeky. Túto zmes priveďte do varu. Potom oheň znížime a varíme ďalších 5 minút.Potom soľanku odstavíme zo sporáka - necháme vychladnúť.
Mrkvu očistíme a koreňovú plodinu nastrúhame na jemnom strúhadle. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska. Morské riasy, cibuľu a mrkvu presunieme do pohára. Strúčiky cesnaku očistíme, nakrájame na tenké plátky a cesnak pridáme do pohára.
Odstráňte lavrushku z vychladnutej marinády a pridajte sem ocot. Nalejte soľanku do pohára, zakryte vekom a odošlite do chladničky. Po dni je občerstvenie pripravené. Šalát pripravený podľa tohto receptu môže byť dlho skladovaný pod nylonovým vekom v chladničke.
A tu je videorecept na nakladanú kapustu s olejom a octom. A tu varia zo sušenej verzie. Po dni morenia je možné jedlo už ochutnať.
Varenie rýchleho šalátu s maslom a sójovou omáčkou
Takéto jedlo ocenia aj tí, ktorí nedajú dopustiť na morský kel. Verte, že takéto jedlo nekúpite v žiadnom supermarkete.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 50 g suchého kelu;
- 1 st. lyžica sójovej omáčky;
- šťava z polovice citróna;
- 1 st. lyžica sezamového alebo ľanového oleja;
- 1 st. lyžica korenia pre kórejskú mrkvu.
Toto predjedlo je neuveriteľne jednoduché na prípravu. Zmiešajte olej, omáčku, šťavu a korenie. Touto voňavou hmotou nalejte pripravené morské riasy. Všetko dôkladne premiešame.
Potom všetko presunieme do hrnca alebo pohára, nádobu prikryjeme vekom. Šalát posielame na hodinu do chladničky. Počas tejto doby bude kel nasýtený korením a dobre marinovaný. A potom môžete podávať mňam na stôl.
Šalát z mora a kyslej kapusty
Z domáceho marinovaného kelu si môžete vyrobiť chutné jedlo. Je ľahké a jednoduché na prípravu. Všetko čo potrebuješ je:
- 100 g nakladaných morských rias;
- 100 g kyslej kapusty;
- polovica cibule;
- pár štipiek cukru;
- 1 st. lyžica brusníc alebo červených ríbezlí (stačí čerstvé aj mrazené);
- trochu rastlinného oleja na dresing.
Kel pokrájame na kratšie kúsky a spojíme s kyslou kapustou. Ak máte sladké odrody cibule, nakrájajte ich na krúžky. Pred pridaním do misky vám však odporúčam marinovať horkú cibuľu. Za týmto účelom ho môžete naliať jablčným octom. Tu pridajte trochu soli a cukru a nechajte stáť 40-60 minút. Pridajte cibuľu do kapusty, obohaťte kompozíciu o cukor, bobule a malé množstvo oleja.
Všetko jemne premiešame a necháme šalát lúhovať asi 5-10 minút. A potom túto mňamku podávame na stôl. Dobrú chuť.
Priatelia, ako nakladáte kel? Ak máte svoje vlastné recepty, určite sa o ne podeľte. A nezabudnite sa prihlásiť na odber aktualizácií – pred vami je toľko prekvapení. Hovorím vám: čoskoro sa uvidíme!
Takmer každý o tom vie - na zvýšenie obsahu jódu v tele musíte jesť morské plody: krevety, kraby, homáre, ryby, morský kel.
Keď sa odporúčajú iné potraviny, ako mlieko, cereálie, ovocie alebo zelenina, nie je to vždy pravda. Môžu alebo nemusia mať dostatok jódu. Všetko závisí od oblasti, v ktorej sa pestovali rastliny alebo sa pásli kravy. Ak je nedostatok jódu v pôde a vode, potom tieto produkty tiež nebudú nasýtené jódom.
Najpresnejším ukazovateľom je vzdialenosť od mora. V pobrežnom pásme sú obilniny, zelenina a ovocie doslova naplnené jódom. jód- taký rozmarný mikroelement, že aj v rámci toho istého druhu (napríklad riasy) sa jeho množstvo nekonečne mení. Takže napríklad podľa pozorovaní vedcov obsahuje populárna chaluha neďaleko Vladivostoku asi 0,2% jódu (v sušine), v Tatárskom prielive - 0,3%. Filofór pri Sevastopole obsahuje 0,1% jódu a na otvorenom mori - 0,3%. Rôzne vertikálne zóny zodpovedajú rôznemu obsahu jódu: čím hlbšie riasy žijú, tým viac jódu obsahujú. V riasach rastúcich pri pobreží Kalifornie len v hĺbke 10 m sa obsah jódu zvyšuje 10-krát a v Barentsovom mori vo veľkých hĺbkach sa môže zvýšiť až 400-krát.
morská kapusta- väčšina dostupný produkt no nie každý si vie zvyknúť na jeho chuť. Zamilovať sa do morských rias je celkom jednoduché – musíte sa naučiť, ako ich správne variť. Na zvláštnu chuť si veľmi rýchlo zvyknete a vôňu prehlušia koreniny.
Ak sú krevety, kraby a homáre na stole obyčajných ľudí stále dosť zriedkavé, potom sa to nedá povedať o rybách. Široká škála cien vám umožňuje vybrať si akúkoľvek odrodu: lacnejšie - sleď, treska a treska, drahšie - ostriež, platesa, merlúza. Obsah jódu v rybách rôznych plemien sa tiež líši, ale prekvapivo nezávisí ani tak od druhu rýb, ako od obsahu tuku. Jód sa hromadí v rybom tuku a samotné použitie rybieho oleja bude užitočné v dvoch aspektoch: telo je súčasne nasýtené vitamínmi a jódom.
Aby ste sa nasýtili jódom, je najlepšie jesť sušené morské ryby alebo čerstvo nasolené ryby: počas tepelného spracovania sa významná časť jódu zničí.
Morské riasy sú prakticky jediným zdrojom jódu potrebného pre normálnu činnosť štítnej žľazy. Jód je v ňom prítomný vo forme komplexu s aminokyselinami, čo prispieva k jeho efektívnejšiemu vstrebávaniu organizmom. 10 g morských rias obsahuje toľko pre telo ľahko stráviteľných zlúčenín jódu ako 11 kg tresky. Morské riasy majú vysoká účinnosť vďaka prírodou vyváženému kvalitatívnemu a kvantitatívnemu zloženiu biologicky aktívnych látok. Každodenné používanie morských rias vám pomôže zabezpečiť normálne fungovanie tela, zbaviť sa množstva chorôb.
zlúčenina: 100 g výrobku obsahuje v priemere: energiu - 1470 kJ (350 kcal), bielkoviny - 12 g, sacharidy - 70 g, tuky - 0,5 g.
Tento zázračný produkt je založený na telu dostupných formách aminokyselín, polynenasýtených mastných kyselinách, alginátoch, vitamínoch (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), makro- a mikroprvkoch (K , Na, Ca, Ma atď.), bioaktívne prírodné zlúčeniny.
Kombinácia všetkých liečivých vlastností chaluhy poskytuje vysoký terapeutický a profylaktický účinok na vnútorné aj vonkajšie použitie rias.
Vlastnosti:
1) normalizuje funkciu štítnej žľazy;
2) zvyšuje imunitu;
3) reguluje hladinu cholesterolu v krvi;
4) stabilizuje metabolizmus;
5) zlepšuje funkcie kardiovaskulárneho, centrálneho nervového a dýchacieho systému;
6) stimuluje prácu gastrointestinálneho traktu;
7) odstraňuje soli ťažkých kovov a rádionuklidy z produktov z tela.
V Japonsku existuje viac ako 150 kulinárskych receptov na varenie jedál z morských rias.
Pred varením Opláchnite riasy teplou vodou na site a namočte na 1 hodinu, aby napučali, potom varte 15-30 minút, vývar sceďte. Varený morský kel sa používa na varenie studenej i teplej kuchyne, môžete ho pridať po 10–15 g do kapustnice, polievok, boršču, kyslej uhorky. Môžete z nej variť dusené mäso, kotlety, zrazy, rajnice a iné jedlá. Uvarené morské riasy je najlepšie skladovať v chladničke.
Polotovar zo sušených morských rias
Sušené morské riasy musia byť namočené v sladkej vode. Na 1 diel kapusty sa odoberie až 8 dielov vody, namočených na niekoľko hodín (zvyčajne cez noc). Potom sa kapusta dôkladne premyje tečúcou vodou a varí sa asi 15–20 minút. Polotovar je pripravený. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní. Táto varená riasa sa používa na prípravu takmer všetkých jedál z kelu.
Recept na "jódovanú omáčku" od G. Šatalovej
Galina Shatalova navrhuje použitie morských rias v omáčke, môže byť ochutená akýmkoľvek jedlom.
Požadovaný: 1 šálka sušených morských rias, 2,5 šálky vriacej vody, 3 polievkové lyžice. l. semená koriandra, 1 polievková lyžica. l. semená rasce, 16 hrášok, 2-3 púčiky klinčekov, 10 stredných hláv Cibuľa, 100–150 g slnečnicového alebo kukuričného oleja.
Spôsob varenia: sušený morský kel je najvhodnejšie vysypať z vrecka do litrovej nádoby, zaliať vriacou vodou, prikryť obrúskom a nechať niekoľko hodín napučať. Všetky koreniny zmiešané spolu pomelieme na mlynčeku na kávu. Do napučanej kapusty nasypeme štipľavú múku a poriadne premiešame. Cibuľové hlavy ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie. Kto má rád cesnak, môže pridať 4-5 strúčikov. Cibuľu dôkladne premiešajte do omáčky, pridajte rastlinný olej podľa chuti. Miesime lyžičkou, ako keby sme do omáčky vháňali vzduch. Omáčka je hotová na druhý deň. Môže sa uchovávať v chladničke 10-15 dní. Vložte do šalátovej misy alebo len do hlbokého taniera a zmiešajte s pohárom vopred nasekaných zelených.
Marinované morské riasy
Požadovaný: 1 kg uvarených morských rias, 20 g cukru, 10 g octu, 0,5 g klinčekov, 0,2 g bobkového listu, 10 g kuchynskej soli.
Spôsob varenia: Na marinádu sa do horúcej vody pridá cukor, klinčeky, bobkový list, soľ a varí sa 3-5 minút, potom sa ochladí a pridá sa ocot. Varené morské riasy sa nalejú s chladenou marinádou a udržiavajú sa v nej 6-8 hodín.Potom sa marináda vypustí. Nakladaný morský kel sa podáva ako samostatné jedlo alebo ako príloha k jedlám z rýb a mäsa. Dá sa použiť aj na prípravu iných jedál z morských rias.
Vinaigrette s morskými riasami
Požadovaný: 200 g nakladaných morských rias, 100 g kyslej kapusty, 1 uhorka, 1 väčšia cvikla, 2 zemiaky, 1 cibuľa, 150 g konzervovaného zeleného hrášku, 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Varená repa a zemiaky, ako aj uhorka nakrájaná na kocky. Kyslú kapustu vytlačíme z nálevu a nasekáme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Skombinujte všetky produkty, pridajte morské riasy, zelený hrach, soľ, rastlinný olej a premiešajte.
Vitamínový šalát z morských rias
Požadovaný: 100-150 g nakladaných morských rias, 1-2 nakladané alebo čerstvé uhorky, 2-3 mrkvy, 1-2 jablká, 1 vajce, 3-4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, soľ a bylinky.
Spôsob varenia: Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Uhorky a jablká nakrájané na tenké plátky. Pripravené produkty skombinujte s nakladanou kapustou, dochuťte soľou, kyslou smotanou a premiešajte. Položte sklíčko do šalátovej misy, ozdobte vajíčkami vo forme plátkov alebo koliesok a posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
Šalát z morských rias s mrkvou a uhorkou
Požadovaný: 2 šálky nakladaných morských rias, 1 cibuľa, 1 reďkovka, 1/2 mrkvy, 1 kyslá uhorka, 2 varené vajcia.
Spôsob varenia: Morské riasy zmiešame s nakrájanou uhorkou, nastrúhanou reďkovkou, nadrobno nakrájanou cibuľou, vajíčkami a okoreníme.
Šalát z morských rias so zeleninou
Požadovaný: 2 šálky nakladaných morských rias, 1 šálka kyslej kapusty, 3 zemiakové hľuzy, 1 cibuľa, 1/2 šálky rastlinného oleja, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Morskú a bielu kapustu, uvarené zemiaky a cibuľu pokrájame na plátky, osolíme, okoreníme olejom a dobre premiešame.
Zeleninový vinaigrette s morskými riasami
Požadovaný: 100–150 g nakladaných morských rias, 2–3 mrkvy, 2–3 repy, 3–4 zemiaky, 1–2 uhorky, 50–100 g zelenej alebo cibule, 1–2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1-2 lyžice. l. 3% ocot, soľ podľa chuti, korenie podľa chuti, cukor podľa chuti.
Spôsob varenia: Zemiaky, repu, mrkvu uvaríme, ošúpeme, ochladíme a nakrájame na tenké plátky. Uhorky opláchnite a tiež nakrájajte. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme cibuľu a nakladanú kapustu. Vinaigrette ochutíme rastlinným olejom, octom, soľou, korením, cukrom a premiešame. Pri podávaní ozdobte zelenou cibuľkou.
Vinaigrette s morskými riasami
Požadovaný: 200 g nakladaných morských rias, 1 mrkva, 1 červená repa, 1,5 šálky nakladanej cibule, 1/2 šálky rastlinného oleja.
Spôsob varenia: Uvarená repa a mrkva nakrájané na prúžky. Všetko zmiešame s riasami a cibuľou, osolíme a okoreníme.
morské riasy s majonézou
Požadovaný: 100–150 g marinovaných morských rias, 50–100 g majonézy, 1–2 vajcia.
Spôsob varenia: Do nakladanej riasy pridáme kúsok nadrobno nakrájaného vajíčka uvareného natvrdo a dochutíme majonézou. Vložíme do šalátovej misy so šmýkačkou a ozdobíme plátkami vajíčok.
Boršč s morskými riasami
Požadovaný: 100 g marinovaných morských rias, 100 g cvikly, 80 g mrkvy, 20 g petržlenovej vňate, 50 g cibule, 80 g zemiakov, 10 g paradajkového pretlaku, 5 g cukru, 5 g 3% octu, 20 g kyslej smotany, bobkový list, petržlen, čierne korenie, soľ.
Spôsob varenia: Varte morské riasy, ochlaďte, nakrájajte na prúžky, nalejte studenú marinádu na 8-10 hodín. Na marinádu vložte soľ, cukor, klinčeky, bobkový list do horúcej vody, varte 10-15 minút, potom vývar sceďte, ochlaďte a pridajte do neho ocot. Cviklu, mrkvu, petržlenovú vňať, cibuľu nakrájame na pásiky, pridáme paradajkový pretlak, trochu vody a dusíme 20–30 minút, potom pridáme nakladané riasy a ďalej dusíme. Do vriacej vody vložte zemiaky nakrájané na kocky, po 10 minútach - zeleninový guláš, bobkový list, čierne korenie. Boršč dochutíme soľou, octom a cukrom. Pri podávaní dáme na tanier s borščom kyslú smotanu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
Shchi s morskými riasami a mušľami
Požadovaný: 100-150 g varených mušlí, 100 g nakladaných morských rias, 200 g kyslej kapusty, 1-2 mrkvy, 1 zväzok petržlenu, 1 cibuľa, 2-3 polievkové lyžice. l. obilniny (proso, ryža alebo jačmeň), 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 4 lyžice. l. kyslá smotana, korenie, cesnak, bylinky.
Spôsob varenia: Mušle uvaríme, nasekáme, orestujeme na tuku spolu s cibuľou a korienkami. Oddelene vo vývare uvarte obilniny, kým nie sú takmer pripravené, potom pridajte dusený a nakladaný morský kel, vyprážané mušle, korene a cibuľu vložte do paradajkovej pasty. Potom varte až do úplného varenia. Na konci varenia pridajte soľ, korenie a jemne nakrájaný cesnak. Podávame s kúskami mušlí, kyslou smotanou a bylinkami.
šalát z morských rias
Požadovaný: 200 g nakladaných morských rias, 1 cibuľa, 1-2 lyžice. l. rastlinný olej, korenie a soľ podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a paradajkami
Požadovaný: varené morské riasy, cibuľová hlava, 1-2 lyžice. l. paradajková pasta, 1-2 lyžice. l. rastlinný olej, cukor a soľ podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a majonézou
Požadovaný: varené morské riasy, cibuľa, 1/2 šálky majonézy, cukor a soľ podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a omáčkou
Požadovaný: varené morské riasy, cibuľová hlava, 1/2 šálky horúcej alebo sladkej omáčky.
Šalát s morskými riasami a uhorkami
Požadovaný:
Šalát s morom a bielou kapustou
Požadovaný: varené morské riasy, 1/4 strednej vidlice biela kapusta strúhaná so soľou, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, cukor, korenie a soľ podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a zeleninou
Požadovaný: varené morské riasy, 1/4 vidličky biela kapusta nastrúhaná so soľou, 1 čerstvá uhorka, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 2-3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, cesnak, korenie, cukor, soľ podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a paprikou
Požadovaný: varené riasy, 1/4 vidličky bielej kapusty nastrúhanej so soľou, 1-2 čerstvé uhorky, 2 paradajky, 1 mrkva, 1 sladký struk paprika, nakrájané na kocky, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, cesnak, 1 lyžička. octová alebo kyselina citrónová, soľ, korenie, cukor podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a reďkovkou
Požadovaný: varené morské riasy, 2-3 stredné reďkovky, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1 lyžička. kyselina octová alebo citrónová, soľ, korenie podľa chuti.
Šalát s vitamínom z morských rias
Požadovaný: uvarené osolené riasy, 1-2 čerstvé jablká bez jadrovníka nakrájané na malé kocky, 1-2 čerstvé uhorky, 1 paradajka, 1 mrkva, petržlen alebo zeler, 1/2 hrnčeka kyslej smotany, cukor podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a mrkvou
Požadovaný: solené varené riasy, 1 mrkva, 2-3 čerstvé jablká nakrájané na kocky alebo malé kocky, 4-5 sliviek, 1/2 citróna, 1/2 šálky kyslej smotany alebo omáčky, cukor a soľ podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a nakladanou zeleninou
Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky kyslej kapusty, 1–2 nakladané uhorky, 2 nakladané paradajky, 1 sladká paprika, 1 mrkva, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, cesnak, 2–3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, korenie, cukor, soľ podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a zeleninou a jablkami
Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky kyslej kapusty, 1 struk slanej papriky, 1-2 nakladané jablká, 1 čerstvá alebo solená mrkva, 1/4 hlávky cibule, 1-2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, korenie a soľ podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a hubami
Požadovaný: varené morské riasy, 5–6 stredne solených alebo nakladaných húb, 1 cibuľa, 2–3 lyžice. l. rastlinný olej, korenie a soľ podľa chuti.
Morské riasy s baklažánom kaviárom
Požadovaný: 150 g uvarených morských rias, 200 g baklažánového kaviáru, rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a rybami
Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky kyslej kapusty, 60 g chum lososovej ryby alebo jemne nasoleného ružového lososa, 1-2 nakladané uhorky, 1 mrkva, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. zelený hrášok, 1/2 šálky majonézy, soľ podľa chuti.
Šalát s morskými riasami a mäsom
Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky kyslej kapusty, 60 g vareného hovädzieho mäsa, 1 nakladaná uhorka, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1 mrkva, 1-2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok, 1/2 šálky majonézy, soľ a korenie podľa chuti.
Vinaigrette s morskými riasami a zeleninou
Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky kyslej kapusty, 1 cvikla, 1 mrkva, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1-2 kyslé uhorky, 1-2 nakladané paradajky, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.
Vinaigrette s morskými riasami a jablkami
Požadovaný: varené morské riasy, 1 šálka kyslej kapusty, 1 varená cvikla, 1-2 jablká, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 2-3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, cukor, soľ, korenie podľa chuti.
Vinaigrette s morskými riasami a rybami
Požadovaný: varené morské riasy, 60 g lososovej ryby alebo ružového lososa alebo jemne nasolenej tresky, 1/2 šálky kyslej kapusty, 1–2 nakladané uhorky, 1–2 nakladané paradajky, 1 varená cvikla, 1 mrkva, 1–2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok, 1-2 lyžice. l. nakladané čerešne, slivky alebo brusnice, 1/2 šálky majonézy, bylinky, soľ, cukor, korenie podľa chuti.
Vinaigrette s morskými riasami a hubami
Požadovaný: varené morské riasy, 5–6 ks osolených húb, 1 varená cvikla, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1/2 šálky kyslej kapusty, 1–2 nakladané uhorky, 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. l. 3% roztok kyseliny octovej, cukor, korenie, soľ podľa chuti.
Vinaigrette s morskými riasami a mäsom
Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky kyslej kapusty, 60 g hovädzieho, jahňacieho alebo teľacieho mäsa, 1 varená cvikla, 2-3 hľuzy varených zemiakov, 1-2 kyslé uhorky, 1 mrkva, 2-3 polievkové lyžice. l. nakladané čerešne, slivky alebo brusnice, 1 vajce, 1/2 šálky majonézy, soľ podľa chuti.
Vinaigrette s morskými riasami a mušľovým mäsom
Požadovaný: varené morské riasy, 60 g mäkkýšov, mušle, mušle, mäso z chobotnice alebo chobotnice, 1–2 varené zemiakové hľuzy, 1–2 kyslé uhorky, 1 mrkva, 1 červená repa, 1–2 polievkové lyžice. l. nakladané slivky, čerešne alebo brusnice, 1/2 šálky majonézy, bylinky, soľ podľa chuti.
Shchi s morskými riasami a mäsom
Požadovaný: 200–300 g mäsa, 1 šálka kyslej kapusty, 1–1,5 šálky uvarenej morskej riasy, 2–3 hľuzy zemiakov, 1–2 mrkvy, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta, 1/2 lyžice. l. margarín, 1 polievková lyžica. l. múka, 2-3 lyžice. l. kyslá smotana, 2 vajcia, bobkový list, petržlen, kôpor, cesnak, korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Dobre umyté mäso zalejte studenou vodou, priveďte do varu a varte do polovice. Odstráňte penu vytvorenú na povrchu vývaru, soľ. Do vývaru dáme bielu kyslú kapustu, prevaríme a potom pridáme uvarenú morskú riasu, nakrájané zemiaky, keď sú zemiaky napoly uvarené - nakrájanú hnedú mrkvu, nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať. Pripravíme si múčne soté s paradajkovým pretlakom a okoreníme kapustnicu. 10 minút pred pripravenosťou pridajte korenie, bobkový list, cesnak, soľ podľa chuti. Podávame s nasekaným vajíčkom, kyslou smotanou a bylinkami.
Shchi s morskými riasami v mäsovom vývare
Požadovaný: 300–450 g mozgových kostí, 1–1,5 šálky uvarených morských rias, 2–3 hľuzy zemiakov, 1–2 mrkvy, 1 cibuľa, 1,5 lyžice. l. margarín, 1 polievková lyžica. l. múka, bobkový list, bylinky, kôpor, korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Dobre umyté dreňové kosti zalejte studenou vodou a varte 2–2,5 hodiny, potom kosti vyberte. Do hotového vývaru, privedeného do varu, vložte varené morské riasy, zeleninu, korenie a ďalšie prísady.
Shchi zelená s morskými riasami
Požadovaný: 200–300 g mäsa, 1 šálka kyslej kapusty, 1,5 šálky uvarenej morskej riasy, 2–3 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1–2 zväzky šťaveľu, 1–2 paradajky, 1–2 polievkové lyžice. l. margarín, 1 polievková lyžica. l. múka, 1 vajce, 2-3 lyžice. l. kyslá smotana, korenie, bobkový list, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Dobre umyté mäso privedieme do varu, varíme do polovice, potom vložíme na prúžky nakrájanú bielu kapustu, prevaríme, pridáme uvarenú riasu, zemiaky, petržlenovú vňať. Keď vývar zovrie, vložíme opečenú mrkvu, cibuľu nakrájanú na pásiky, pridáme vytriedený umytý nasekaný šťavel, nakrájané paradajky. 10 minút predtým, ako je kapustová polievka hotová, okoreníme a vložíme korenie. Podávame s vajíčkom a kyslou smotanou.
Mäsový boršč s morskými riasami
Požadovaný: 200–300 g mäsa, 1/2 šálky kyslej kapusty, 1/2 šálky uvarenej morskej riasy, 1–2 hľuzy zemiakov, 1 repa, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. múka, 1-2 lyžice. l. paradajková pasta, 1-2 lyžice. l. margarín, 1 vajce, 2-3 lyžice. l. kyslá smotana, korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Dobre umyté mäso vložte do vody, priveďte do varu, odstráňte vzniknutú penu, osoľte a varte do polovice varenia. Vložíme kyslú kapustu, necháme zovrieť a pridáme uvarenú riasu, zemiaky nakrájané na plátky alebo kocky. Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte restovanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na pásiky. Pripravíme si múčnu passerovku a okoreníme boršč. Vložte korenie. Pridajte podľa chuti soľanku alebo 3% roztok kyseliny octovej, cukor. Samostatne dusené na tuku, octovej esencii, nakrájané na kocky alebo kocky, do hotového boršču pridáme cviklu. Varte 10 min. Podávame s nakrájaným vajíčkom a kyslou smotanou.
Zelený mäsový boršč s morskými riasami
Požadovaný: 200–300 g mäsa, 1/2 šálky uvarenej morskej riasy, 1/2 zemiaku, 1 zväzok šťaveľu, špenát, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1–2 čerstvé paradajky, 2–3 ČL. fazuľa z konzervy, 1 repa, 1 lyžička. strúhaný cesnak, 1 polievková lyžica. l. margarín, 1 polievková lyžica. l. múka, bobkový list, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Dobre umyté mäso zalejeme studenou vodou, privedieme do varu. Keď je mäso napoly uvarené, vložíme uvarený morský kel, nakrájané zemiaky a potom (po uvarení) pridáme umytý, nakrájaný šťavel, špenát. Varte a vložte opečenú mrkvu a cibuľu, čerstvé paradajky nakrájané na plátky, 2-3 lyžičky. konzervované fazule, korenie, soľanka podľa chuti alebo 3% roztok kyseliny octovej, cukor, strúhaný cesnak. Do hotového boršču pridajte cviklu nakrájanú na kocky alebo kocky, pošírenú a varte 7-10 minút. Podávame s nasekaným vajíčkom.
Nakladajte s morskými riasami
Požadovaný: 200–300 g mäsa, 1–1,5 šálky uvarenej morskej riasy, 2–3 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 zväzok šťaveľu, 1–2 kyslé uhorky, 1–2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, petržlen, korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Rassolnik sa môže variť s mäsom, šunkou, klobásou alebo klobásou. Mäso nakrájajte na kúsky a varte do polovice. Vložte varené morské riasy, varte. Potom dajte na panvicu zemiaky nakrájané na kocky, kocky alebo plátky, pridajte opečenú mrkvu nakrájanú na prúžky a hlavu cibule, prevarte. Šťavel roztrieďte, umyte, nasekajte, ošúpte korene petržlenu. Nakladané uhorky nakrájame na kocky, kosoštvorce a podľa chuti pridáme nálev z uhoriek, korenie a soľ. Pred jedlom ochutíme kyslou smotanou, posypeme bylinkami.
Rybacia polievka s morskými riasami
Požadovaný: 200–300 g rybích hláv, 1/2 šálky uvarených morských rias, 2–3 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. rastlinný tuk, korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Dobre umyté rybie hlavy (môžete pridať 100 - 150 g rybieho filé nakrájaného na kúsky) zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, osolíme. Potom vložte uvarené riasy, nasekané korene petržlenu a znova priveďte do varu, potom pridajte opečenú mrkvu, cibuľu nakrájanú na kocky. Zemiaky sa položia pred morské riasy a keď sú zemiaky napoly uvarené, zavedú sa zvyšné zložky. Korenie, soľ podľa chuti.
Solyanka team liquid s morskými riasami
Požadovaný: 1/2 šálky varenej morskej riasy, 1/2 šálky kyslej kapusty, 1 kyslá uhorka, 1 paradajka, 1-2 polievkové lyžice. l. kapary, 30–50 g hovädzieho mäsa, 20–30 g klobásy, 20–30 g šunky, 1 polievková lyžica. l. margarín, 1 polievková lyžica. l. múka, 2-3 lyžice. l. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, korenie, bylinky, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Vezmite niekoľko pohárov mäsového vývaru, priveďte do varu, vložte varené riasy a kyslú kapustu, varte. Po uvarení pridáme nakladanú uhorku, nakladanú paradajku, kapary a mäsové zložky: hovädzie mäso, klobásu, šunku nakrájanú na kocky. To všetko povarte a pridajte opečenú mrkvu, cibuľu. Pripravte si múčne soté s paradajkovým pretlakom. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte soľ, korenie podľa chuti. Podávajte s kyslou smotanou a jemne nasekanými zeleňami.
Polievka z morských rias s hubami
Požadovaný: 230–350 g kostí, 1/2 šálky uvarených morských rias, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1–2 korene petržlenu, 7–8 kusov čerstvých húb, 3 polievkové lyžice. l. pšeničná múka, 2-3 lyžice. l. maslo, 1 pohár mlieka, 1-2 žĺtky, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Dobre umyté kosti nalejte studenou vodou, varte do mäkka. Vývar precedíme, vložíme prelisovanú uvarenú riasu. Opraženú mrkvu, cibuľu a petržlen utrite. Vezmite pohár mlieka, zohrejte na 60 ° C a pridajte vaječný žĺtok, šľahajte s opraženou múkou. Čerstvé huby roztriedime, dobre prepláchneme a uvaríme v octovej soli, potom utrieme, časť húb nakrájame na pásiky. Do vývaru pridáme najskôr opraženú nastrúhanú mrkvu, cibuľu, petržlen, potom nakrájané šampiňóny a nakoniec rozšľahané žĺtky, mlieko a opraženú pšeničnú múku. Varte 10-15 minút.
Morské riasy dusené
Požadovaný: 1/3 šálky kyslej kapusty, 1/2 šálky varenej morskej riasy, 1-2 mrkvy, 1 cibuľa, 2-3 polievkové lyžice. l. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka, 1 polievková lyžica. l. margarín, cukor, korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. margarín alebo maslo, kyslá kapusta, to všetko treba dusiť 15 minút, potom pridať uvarenú riasu, pridať opraženú mrkvu nakrájanú na pásiky alebo kocky, cibuľu. Vložte paradajky, korenie a všetko pripravte.
Solyanka v kombinácii s morskými riasami na panvici
Požadovaný: 1/2 hrnčeka kyslej kapusty, 1/2 hrnčeka uvarenej morskej riasy, 1–2 nakladané uhorky, 1–2 nakladané paradajky, 40–50 g hovädzieho mäsa, 20–30 g šunky, 20–30 g klobásy, 1 mrkva, 1 hlavová cibuľa, 1 polievková lyžica. l. margarín, 1-2 lyžice. l. paradajkový pretlak, bylinky, korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Kyslú kapustu orestujeme na margaríne do mäkka, potom vložíme uvarené riasy, nakladané uhorky, nakrájané paradajky, pridáme hovädzie mäso, šunku, klobásu, orestovanú nakrájanú mrkvu, cibuľu a 1 ČL. l. paradajka. Prineste všetko do pripravenosti. Soľ, korenie podľa chuti. Pred podávaním posypte bylinkami.
Morské riasy dusené s bravčovým mäsom
Požadovaný: 200 g varených morských rias, 200 g bravčového mäsa, 50 g bravčového tuku, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 1/2 cibule, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Uvarenú morskú riasu nasekáme nadrobno. Surové bravčové mäso ošúpeme od tuku a nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu. Na veľmi rozpálenú panvicu s malým množstvom tuku vložte bravčové mäso, cibuľu a opečte. Pridáme morské riasy, sójovú omáčku, 1-2 hrnčeky vývaru a keď tekutina zovrie, prilejeme roztopenú bravčovú masť.
Morské riasy dusené s kuracím mäsom
Požadovaný: 200 g varených morských rias, 700 g kuracieho mäsa, 50 g bravčového tuku, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 1/2 cibule, 1 vajce (bielkovina), soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Nakrájajte cibuľu. Uvarené kuracie mäso nakrájame na plátky zelená Cibuľa kusov. Na rozpálenú panvicu s malým množstvom tuku dáme cibuľu, opražíme, pridáme nasekanú uvarenú riasu, kuracie plátky, zalejeme 1/2 hrnčeka vývaru a necháme zovrieť, pridáme rozpustenú masť.
Morské riasy v sirupe
Požadovaný: 1 kg uvarených morských rias, 1,5 kg kryštálového cukru, 2 šálky vody, 1–2 lyžičky. kyselina citrónová.
Spôsob varenia: Uvarenú morskú riasu pretlačte cez mlynček na mäso, v smaltovanej miske uvarte cukrový sirup a prefiltrujte. Do horúceho sirupu pridajte 1,5–2 lyžičky kyseliny citrónovej. na 1 kg kapusty dáme na 1 kg sirupu 500 g nasekanej chaluhy a namáčame v sirupe na 1 hodinu.Potom varíme 20-25 minút do zmäknutia, potom pridáme nálev z uvareného korenia (klinčeky, škorica) príp. vanilku do džemu pre chuť . Horúci džem nalejte do sklenených pohárov. Podľa rovnakého receptu môžete variť džem z morských rias s brusnicami.
Šalát "Kapitán"
Požadovaný: varené morské riasy, varené hovädzie mäso, kyslá kapusta, varená cvikla, varené zemiaky, 1–2 nakladané uhorky, 1 mrkva, marinované brusnice alebo brusnice, 1 vajce, majonéza, čerstvá petržlenová vňať, soľ a korenie podľa chuti.
Šalát "Carolina"
Požadovaný: varené morské riasy, kyslá kapusta, varené hovädzie mäso, 1 nakladaná alebo nakladaná uhorka, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1 mrkva, 1-2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok, majonéza, soľ, korenie podľa chuti.
Šalát "Obchodník"
Požadovaný: varené morské riasy, kyslá kapusta, 1 paprika, 1-2 nakladané jablká, 1 čerstvá mrkva, 1/4 cibule, 1-2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.
Šalát "Maryana"
Požadovaný: varené morské riasy, biela kapusta, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, cukor, korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Biela kapusta sa jemne naseká a rozomelie so soľou, morský kel a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky, dôkladne sa premiešajú, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ, korenie.
Šalát "Natalie"
Požadovaný: varené morské riasy, 1-2 čerstvé jablká, 1-2 čerstvé uhorky, 1 paradajka, 1 mrkva, petržlen alebo zeler, 1/2 šálky kyslej smotany, soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob varenia: Morské riasy, jablká, uhorky, paradajky, mrkva, petržlen sú nakrájané na malé kúsky. Dôkladne premiešame, pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie.
Šalát "Oxy"
Požadovaný: varené morské riasy, 100 g solené alebo nakladané huby, 1 cibuľa, 2–3 lyžice. l. rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.
Šalát "Olesya"
Požadovaný: varené morské riasy, biela kapusta, 1 cibuľa, niekoľko čerstvých uhoriek, 2–3 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 2–3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, cesnak, korenie, cukor, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Biela kapusta sa jemne naseká a rozotrie sa soľou, morské riasy, uhorky a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky, dôkladne sa premiešajú, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ, korenie.
Šalát "Ostrov"
Požadovaný: varené morské riasy, biela kapusta, 1 cibuľa, niekoľko čerstvých uhoriek, 2 paradajky, 1 mrkva, 1 sladká paprika nakrájaná na kocky, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 2–3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1 lyžička. kyselina octová alebo citrónová, cesnak, soľ, korenie, cukor podľa chuti.
Spôsob varenia: Biela kapusta je jemne nakrájaná a mletá so soľou, morskými riasami, uhorkami, paradajkami, mrkvou, Paprika a cibuľu nakrájame na malé kúsky, dôkladne premiešame, pridáme rastlinný olej, cukor, soľ, korenie.
Šalát "Primorsky"
Požadovaný: varené morské riasy, kyslá kapusta, lososová ryba alebo jemne nasolený ružový losos, 1–2 nakladané uhorky, 1 mrkva, 1–2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. zelený hrášok, 1/2 šálky majonézy, soľ podľa chuti.
Šalát "Rogneda"
Požadovaný: varené morské riasy, kyslá kapusta, 1 varená cvikla, 1-2 čerstvé jablká, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, 2-3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, cukor, soľ, korenie podľa chuti.
Sachalinský šalát
Požadovaný: varené riasy, 1 cibuľa, 2 čerstvé uhorky, 1 mrkva, kyslá smotana, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Všetky výrobky nakrájajte na malé kúsky, nalejte kyslou smotanou, soľ.
Šalát "Szegeda"
Požadovaný: varené morské riasy, 1/2 šálky kyslej kapusty, 1-2 nakladané uhorky, 1 sladká paprika, 1 mrkva, 1-2 hľuzy varených zemiakov, 1 cibuľa, cesnak, 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, korenie, cukor, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Morské riasy, kyslé uhorky, paprika, mrkva, varené zemiaky, nakrájaná cibuľa. Dôkladne premiešajte, ochuťte rastlinným olejom, pridajte soľ, korenie.
Šalát "Tynyanov"
Požadovaný: varené morské riasy, 1 mrkva, 2-3 čerstvé jablká nakrájané na kocky alebo malé kocky, 4-5 sliviek, 1/2 citróna, 1/2 šálky kyslej smotany alebo omáčky, cukor, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Morské riasy, mrkva, jablká, slivky sú rozdrvené. Dôkladne premiešame, do šalátu pridáme šťavu z polovice citróna, kyslú smotanu, soľ, korenie.
Šalát "Tana"
Požadovaný: varené morské riasy, lososová ryba alebo ružový losos alebo varená treska, kyslá kapusta, 1–2 nakladané uhorky, 1–2 nakladané paradajky, 1 varená cvikla, 1 mrkva, 1–2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok, 1-2 lyžice. l. nakladané čerešne, slivky alebo brusnice, majonéza, čerstvá petržlenová vňať, soľ, cukor, korenie podľa chuti.
Ďalekého východu ucho
Požadovaný: 2 litre vody, 200–300 g rybích hláv, 1/2 šálky uvarenej morskej riasy, 2–3 hľuzy zemiakov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia: Dobre umyté rybie hlavy (môžete pridať filé morská ryba) zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, osolíme. Potom vložte zemiaky. Keď vývar vrie, varíme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Pridajte morské riasy, nasekané korene petržlenu. Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji a pridajte, keď je ucho pripravené. Korenie, soľ podľa chuti.
Marináda Laminaria so sójovou omáčkou a medom
Požadovaný: 30 gr. sušený kelp, 2 lyžičky. med, 1 lyžička rastlinný olej, 30 ml. sójová omáčka, 2 strúčiky cesnaku, 1,2 l. voda.
Spôsob varenia: 30 gr. sušený kel povarte v 1,2 litri vody 30 minút. Kel vyberieme a nakrájame na tenké pásiky (0,5 cm). Pridajte 2 lyžičky. med, 1 lyžička rastlinný olej, 30 ml. sójová omáčka a 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Varte 10 minút na panvici wok, potom pridajte 1 šálku kelového vývaru. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 5 minút na najmenšom ohni. (Ak taká panvica neexistuje, môžete samozrejme použiť bežnú panvicu s vysokými stranami). Po vychladnutí dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny na 4-8 porcií.
Laminaria marináda so zázvorom a medom
Požadovaný: 30 gr. sušený kelp, 2 lyžičky. med, 1 lyžička rastlinný olej, 30 ml. sójová omáčka, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička. drvený zázvor a šťava z 1 citróna.
Spôsob varenia: pripravte kel, ako v predchádzajúcom recepte. Pridajte 2 lyžičky do kelu. med, 1 lyžička drvený zázvor a šťava z 1 citróna. Všetko premiešame a necháme v chladničke marinovať aspoň 2 hodiny.
Azuki fazuľa (malé červené fazule) s cuketou a kelom
Požadovaný: 1 šálka fazule azuki, predpranej a namočenej 1 prúžok kelu dlhý 2-3 palce, tiež predpraný a namočený 1 cuketa, nakrájaná na malé kocky; 1/8 alebo 1/4 lyžičky. morská soľ(samozrejme, môžete použiť obyčajnú soľ).
Spôsob varenia: na spodok hrnca dáme kel, navrch poukladáme cuketu a potom azuki fazuľky. Vodu, v ktorej bol kel namočený, zlejeme tak, aby pokryla len cuketu, ale nie fazuľu. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú úroveň, prikryte a varte do mäkka (to je 1,5–2 hodiny). Pridajte vodu, aby bola fazuľa zakrytá, pridajte morskú soľ a dusíme do mäkka (ďalšiu pol hodinu).
Pinto fazuľa so zeleninou a kelom
Požadovaný: 1 šálka vopred namočenej fazule pinto pol šálky cibule, nakrájanej na kocky alebo plátky; 1/4 šálky zeleru nakrájaného na veľké kocky alebo štvorce 1/8 šálky čerstvej sladkej kukurice; 1/4 šálky veľkej mrkvy nakrájanej na kocky 1 pásik riasy, vopred namočený a nakrájaný na kúsky; roztok 1/8 alebo 1/4 čajovej lyžičky morskej soli; nakrájanú zelenú cibuľku na ozdobu.
Spôsob varenia: Laminaria dať na dno panvice. Vrch, vo vrstvách, cibuľa, zeler, kukurica, mrkva. Na zeleninu poukladáme vopred namočenú fazuľu. Pridajte vodu len toľko, aby bola fazuľa zakrytá. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú. Varte asi 2 hodiny, kým sa neuvarí na 80 %, pričom podľa potreby pridajte vodu, aby ste fazuľu zakryli. Potom pridajte morskú soľ a pokračujte vo varení, kým fazuľa nezmäkne, asi ďalšiu pol hodinu.
Šošovica so zeleninou a kelom
Požadovaný: 1 šálka umytej šošovice; 1/2 šálky jemne nakrájanej cibule; 1/8 šálky na kocky nakrájaného zeleru (solera), 1/4 šálky na kocky nakrájanej mrkvy, 1 pásik 1-2" kelu, namočený a jemne nakrájaný, roztok morskej soli.
Spôsob varenia: kel dáme na dno panvice. Ďalej vo vrstvách - cibuľa, zeler a mrkva. Na zeleninu poukladáme šošovicu. Zalejte vodou, aby bola zelenina zakrytá. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú úroveň, prikryte a varte 45 minút - 1 hodinu, občas podľa potreby prilievajte vodu, aby ste šošovicu zakryli. Keď je fazuľa hotová na 70 %, dochuťte ju morskou soľou podľa chuti a pokračujte vo varení ešte niekoľko minút, kým nebude hotová. Po osolení nepridávajte viac vody.
Hnedá ryža s kelom
Požadovaný: 1 šálka hnedej ryže, 1,5 šálky vody štipka morskej soli; 1 pásik riasy dlhý 8 cm; 2 kvapky sezamového (sezamového) oleja
Spôsob varenia: Ryžu prepláchneme a vložíme najlepšie do tlakového hrnca alebo do oceľového hrnca či keramickej ohňovzdornej nádoby. Pridáme vodu, soľ, kel, olej. Pevne prikryte. Na silnom ohni priveďte do varu. Potom znížte oheň a varte 1 hodinu Počas varenia ryžu neotvárajte! Keď je pripravený, odstráňte veko a jemne premiešajte všetko s drevenou lyžicou. Opäť pevne prikryte a pred podávaním nechajte ryžu ešte 5 minút odpočívať. Nikdy nevarte v hliníkovom riade!
Nakladaný morský kel môžete podávať ako pikantné občerstvenie alebo z neho pripraviť rôzne šaláty. Tento produkt má nielen zvláštnu príjemnú chuť, ale je považovaný za sklad vitamínov, organickej hmoty a minerály.
Ako nakladať morské riasy
Recept na marinádu z morských rias
Na marinovanie 500 g mrazených morských rias budete potrebovať: - 1 liter prevarenej vody; - 1 polievková lyžica. lyžica soli; - 2 ks. bobkový list; - 1 čajová lyžička cukru; - 2 čajové lyžičky octu (6%); - ½ čajovej lyžičky nového korenia; - 3-5 ks. karafiáty.
Pred začatím morenia je dôležité správne sa pripraviť morská kapusta. Rozmrazte ho pri izbovej teplote. Keď sa kapusta rozmrazí, podlejeme ju horúcou vodou a necháme 2 hodiny odstáť. Potom sceďte do cedníka a niekoľkokrát prepláchnite, aby ste sa zbavili prípadného piesku a nečistôt. Preložíme do hrnca, podlejeme studenou vodou, privedieme do varu, znížime teplotu a varíme 20 minút. Potom vyhoďte do cedníka. Znovu naplňte vodou a varte 20 minút. Po uplynutí nastaveného času vodu scedíme a kapustu prepláchneme. Nechajte vodu odtiecť a kapustu ochlaďte. Nakrájajte na dlhé úzke pásiky.
Morské riasy obsahujú veľké množstvo vitamínov skupiny B, vitamíny A, C a PP. Má tiež vysoký obsah vápnika, horčíka, draslíka, sodíka, fosforu, síry a železa.
Pripravte si marinádu. Zahrejte liter vody a rozpustite v nej soľ a cukor. Potom pridajte všetky koreniny. Priveďte do varu, varte 5 minút a nechajte vychladnúť prirodzene. Do roztoku pridajte ocot, premiešajte. Ponorte do marinády morská kapusta a nechajte lúhovať niekoľko 6-8 hodín. Tekutinu scedíme a nakladanú kapustu dáme do chladničky.
Aby bola kapusta pikantnejšia, môžete v tomto recepte nahradiť klinčeky a nové korenie 1 polievkovou lyžicou. lyžica dijonskej horčice
Šalát s nakladanými morskými riasami
Zloženie: - 300 g morských rias; - 250 g jemne soleného lososa; - 3 vajcia; - hlava cibule; - olivový olej; - 1 lyžička citrónová šťava; - soľ podľa chuti.
