Čo sú užitočné morské ryby pre ľudí. Užitočné vlastnosti rýb: kontraindikácie, výhody a škody. Poďme si popísať niektoré z najznámejších druhov rýb

zdravie

Mnoho ľudí vie o výnimočných výhodách rýb pre úplné udržanie zdravia. No pri výbere rýb nastáva problém.

Povieme vám o niekoľkých najužitočnejších druhoch, ale hneď si urobíme výhradu, že hovoríme o rybách, ktoré rástli iba v prírodných podmienkach.

Výhody rýb

1. Losos atlantický

Mäso z lososa sa považuje za vynikajúce diétny výrobok. 100 gramov divokej červenej ryby obsahuje polovicu dennej dávky vitamínu B12, niacínu, selénu, vitamínu B6 a horčíka. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa v lososoch nachádzajú vo vysokých množstvách, môžu ovplyvniť biologický vek osoba.

Medzi makroživinami vedie draslík a fosfor. Tieto látky sú známe ako nevyhnutné pre fungovanie kardiovaskulárneho systému, vývoj svalového tkaniva a normálne fungovanie mozgu.

2. Lufar

100 gramov modrej ryby obsahuje asi 109 kcal. Obsahuje asi 5 percent tuku a asi 20 percent bielkovín. Vďaka vysokému obsahu takých dôležitých prvkov, ako je fosfor, draslík, vápnik, sodík a železo, sa ryby považujú za veľmi užitočné.

Mäso je obzvlášť bohaté na vitamín B12, ktorý je nevyhnutný pre zdravý rast buniek a tvorbu krviniek, a vitamín D, ktorý je nevyhnutný pre pevné kosti a pokožku.

3. Atlantický sleď

Sleď je považovaný za jednu z najtučnejších rýb a je v ňom toľko bielkovín, že 250 gramov sleďa pokryje dennú potrebu človeka. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou rybieho tuku, sú veľkým prínosom pre kardiovaskulárny systém a celý ľudský organizmus.

Obsahuje vitamíny A, D, PP, skupinu B, vápnik, fosfor, sodík, draslík, horčík, fluór, zinok, jód. Je dokázané, že zdravý sleďový tuk výrazne zmenšuje veľkosť adipocytov (tukových buniek), čo znižuje možnosť vzniku nebezpečných ochorení, vrátane cukrovky 2. typu.

Zloženie rýb

4. Arktický char

Rybie mäso nie je také tučné ako iný losos, no nevysuší sa pri tom tepelné spracovanie. Rybí olej obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny a tie obsahujú vzácne Omega-3.

Uhoľ sa môže pochváliť prítomnosťou ďalších vitamínov a minerálov. Sú to vitamíny A, skupina B, PP, K, E, minerály - železo, selén, draslík, vápnik, fosfor, horčík. Vďaka jedinečnému zloženiu tohto zástupcu lososa jeho konzumácia výrazne zníži riziká mnohých závažných ochorení.

5. Sardel

Táto malá ryba je pre vysoký obsah bielkovín nutrične porovnateľná s mäsom, pričom jej obsah kalórií je veľmi nízky. Filet zo sardel je bohatý na vitamíny a minerály potrebné pre plnohodnotné fungovanie organizmu. Ide o kombinácie železa, fosforu, horčíka, vápnika, sodíka, draslíka a zinku. Vitamíny – skupiny B, A, E, K, tiamín, riboflavín, niacín, kyselina listová a askorbová.

Sardel má množstvo užitočných vlastností vďaka prítomnosti polynenasýtených mastných kyselín, znižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje srdcovým ochoreniam.

6. Makrela

Chemické zloženie makrely je veľmi rôznorodé. Obsahuje stopové prvky, minerály, vitamíny a mastné kyseliny. Vysoký obsah živín robí z makrely všestranný produkt pre akúkoľvek diétu, pretože obsahuje všetko, čo telo potrebuje pre normálne fungovanie.

7 Pstruh dúhový

Pstruh obsahuje veľké množstvo užitočných mastných kyselín, makro- a mikroprvkov, ktoré sú pre ľudské telo veľmi cenné. Priemerná hladina kalórií pstruha dúhového je na úrovni 119 kcal na 100 gramov ryby.

Pstruh obsahuje vitamíny A, B, C a PP, ako aj draslík, zinok, selén, horčík, sodík, fosfor a železo. Konzumáciou tohto druhu rýb aspoň raz týždenne je možné znížiť hladinu cholesterolu, posilniť cievy a nervové tkanivá a vyhnúť sa problémom s pamäťou v starobe.

8. Sardinka

Táto malá ryba je dobre absorbovaná telom a je výborný zdroj veverička. Sardinka obsahuje celý komplex vitamínov (A, B12, B6, D) a rybí tuk, ktorý znižuje cholesterol. Sardinka obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú určené na prevenciu ochorení kardiovaskulárneho systému a znižujú pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín.

9. Tuniak

Zloženie rýb obsahuje viac ako 25% bielkovín, a preto je jednou z najužitočnejších svojho druhu, ak si vyberiete správnu rybu. Tuniak obsahuje veľa omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré sú prospešné najmä pre srdcovo-cievny systém, keďže pomáhajú zvládať cholesterol, znižujú riziko srdcového infarktu a pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín.

Je potrebné zdôrazniť význam selénu v tuniakovi, pretože tento stopový prvok je schopný čistiť pečeň od toxínov. Tuniak je schopný zabezpečiť telu dennú potrebu vitamínu B12 a asi 30% dennej potreby vitamínu B6. Tuniak je tiež bohatý na rôzne minerály.

Spolu s užitočnými druhmi rýb existuje veľa odrôd, ktoré môžu poškodiť telo. Kontaminácia ortuťou je vážnym problémom mnohých druhov diviny, dokonca aj tých, ktoré sú obľúbené v reštauráciách po celom svete. Sú to morský vlk, úhor farmársky, tilapia, sumec, dlaždice a pangasius.

Na kvalite rýb nešetrite. Ak chcete sebe a svojim blízkym dopriať lahodné a výživné jedlá, vyberte si len to najviac užitočné odrody ryby. Pri výbere ryby treba v prvom rade dodržiavať zásadu, že čím je ryba menšia, tým je väčšia pravdepodobnosť, že bude šetrná k životnému prostrediu.

Ryby spolu s mäsom vždy zaujímali popredné miesto medzi obľúbenými jedlami svetovej populácie. Pre národy žijúce v blízkosti vodných plôch je hlavným odvetvím rybolov a hlavným jedlom sú jedlá z rýb, ktoré sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Nie každý však vie, že okrem benefitov môže takéto jedlo telu aj uškodiť.

Čo je lepšie - riečna alebo morská ryba? Výhody a poškodenia používania tohto produktu - aké sú? Aké jedlá sa dajú pripraviť z rýb? Na tieto a ďalšie otázky sa pokúsime odpovedať v článku.

Zlúčenina

Predpokladá sa, že bielkoviny nachádzajúce sa v rybách sú oveľa lepšie absorbované ako bielkoviny nachádzajúce sa v potravinách, ako sú vajcia alebo mäso. Dôležitou zložkou v zložení rýb, tak potrebnou pre ľudské telo na stavbu bielkovín, sú aminokyseliny. Zloženie rýb obsahuje vitamíny PP, H, D, A, vitamíny skupiny B, malé množstvo vitamínu C. Stopové prvky, ktoré tvoria ryby: fosfor, železo, mangán, zinok, molybdén, horčík, draslík, bróm, fluór , meď, vápnik . Keďže ryby obsahujú veľké množstvo jódu, využíva sa pri liečbe a prevencii ochorení štítnej žľazy. Jeho tuk obsahuje veľké množstvo omega kyselín, preto sú cenené najmä mastné ryby.

Úžitok a škoda

Rybie mäso a kaviár sú obľúbené medzi obéznymi ľuďmi. Vysoký obsah bielkovín prispieva k chudnutiu, takže ryby sú vynikajúcim produktom zahrnutým v ponuke mnohých diét. Malo by sa však pamätať na to, že jedlá obsahujúce nízkotučné odrody sú vhodné ako súčasť stravy, sú to: pleskáč, merlúza, ostriež, treska, šafran treska, šťuka.

Výhody rýb sú nasledovné:

• metabolizmus tukov sa normalizuje;
• zlepšuje vzhľad pokožky, zubov, vlasov a nechtov;
• chrupavka a kostné tkanivo sú posilnené;
• hladina cholesterolu v krvi klesá;
• znížené riziko ochorenia cukrovka, ochorenia štítnej žľazy, srdca;
• imunitný systém je posilnený;
• zlepšuje funkciu mozgu a celkovú pohodu;
• starnutie sa spomaľuje;
• depresia zmizne.

Znečistenie životného prostredia má dnes škodlivý vplyv na kvalitu vody v nádržiach a toxické látky emitované továrňami ničia užitočné vlastnosti a výhody rýb sú spochybňované. Najčistejšie odrody, v ktorých je obsah toxických látok najnižší: losos, morský vlk, tuniak, pstruh, hrebenatka, sardinka, halibut, sleď, treska, sumec.

Ako rozoznať nekvalitné a nevhodné na konzumáciu rýb?

1. V prvom rade si treba dať pozor na žiabre a oči. Žiabre by mali byť červené, oči by mali byť jasné, červené. Ak je ryba pokazená, žiabre zhnednú a sivé.

2. Hlien na koži a šupinách by nemal mať nepríjemný zápach a žltkastý odtieň.

3. Pri zatlačení na telo ryby by nemala byť priehlbina.

4. Dužina by nemala byť voľná.

5. Ak je brucho žlté, znamená to, že ryba je zhnitá.

6. Prítomnosť nerovnomerných ľadových výrastkov naznačuje, že ryba bola zmrazená viac ako raz.

Existujú prípady, keď sa predávajúci pod rúškom jedného druhu rýb snaží predať úplne iný druh, takže kupujúci musia vedieť charakteristické rysy niektoré odrody.

Aby ste nenapadli návnadu podvodných predajcov rybích produktov, je najlepšie variť rybie jedlá doma.

Riečne ryby

Riečne ryby a jedlá z týchto odrôd sú veľmi obľúbené. Medzi riečne druhy rýb patria: pstruh riečny, tolstolobik, pleskáč, zubáč, kapor, amur, šťuka, karas, sumec, šabľa, boleň.

Tento produkt obsahuje veľa užitočných a výživných látok. Použitie riečnych rýb posilní krvné cievy a pomôže vyrovnať sa s kožnými ochoreniami. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je ideálny na varenie diétne jedlá Riečne ryby. Výhody a poškodenia produktu by mali byť známe každému.

Takže musíte vedieť, že v riečnych rybách je veľa malých kostí, mali by ste ho používať opatrne, najmä u detí. Pre jeho krátku trvanlivosť sa odporúča kupovať ešte živé.

červená ryba

Morské ryby sú považované za ušľachtilé jedlo. Delí sa na červenú a bielu. Medzi biele ryby patria: losos, biely losos, platesa, treska jednoškvrnná, treska, merlúza. Červená - ryby z čeľade jeseterovitých: ružový losos, chum losos, pstruh, losos, jeseter, beluga, jeseter, stellate jeseter.

Obľúbeným jedlom mnohých sú morské ryby. Jeho výhody sú nepopierateľné. Červené odrody sa považujú za obzvlášť bohaté na cenné látky pre ľudský organizmus. Medzi ich prospešnými vlastnosťami vyniká prítomnosť omega-3 tukov. Ide o takzvaný zdravý cholesterol, jedenie, ktoré nielen posilňuje cievy, imunitný a endokrinný systém, ale predchádza aj ochoreniam kostí a chrupaviek – osteochondróze, artritíde a artróze – a dokonca aj rakovine. Omega-3 zvyšuje odolnosť organizmu voči ionizujúcemu žiareniu, takže ľudia, ktorí jedia červené ryby, sa môžu bezpečne opaľovať na slnku bez toho, aby riskovali popáleniny alebo úpal. Výhodou červenej ryby je, že jej konzumácia pomáha udržiavať víziu a vzhľad je jasnejší. Omega-3 tuky zrýchľujú činnosť mozgu, zlepšujú pozornosť a pamäť. Selén, ako aj vitamíny A, D pôsobia ako prírodné antidepresíva a chránia nervový systém. Užitočné látky červených rýb pomáhajú udržiavať prácu srdcového svalu, žalúdka a gastrointestinálneho traktu.

Údená ryba

Údenie sa stalo obľúbeným spôsobom prípravy nielen rýb, ale aj syrov, mäsa a pod. Mnoho ľudí obľubuje údené ryby. Výhodou tohto spôsobu spracovania je, že umožňuje predĺžiť trvanlivosť produktov. Dym na fajčenie im dáva nielen vôňu, ale ich aj kvalitatívne konzervuje a chráni pred škodlivými baktériami. Pri údení nie sú ryby obohatené o škodlivé tuky a prospešné vlastnosti sú celkom dobre zachované. Studené údenie je šetrnejšie, pretože pri zahriatí niektoré látky potrebné pre telo miznú.

Spolu s pozitívnymi vlastnosťami fajčenia existujú aj negatívne. Takže dym používaný na spracovanie rýb môže obsahovať látky, ktoré spôsobujú rakovinu, a preto tento problém podnietil technológov k vynájdeniu tekutého dymu. Nie je to také škodlivé pre telo ako zvyčajne. Malo by sa povedať, že výrobky, ktoré prešli tekutým údením, majú nižšiu chuť ako tie, ktoré sú spracované horúcim spôsobom.

Sleď

Jedná sa o jeden z najobľúbenejších produktov, ktorý zdobí každý stôl - obedový aj slávnostný. Výhodou rýb je, že sleď má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa užitočných látok: vitamíny B, E, A, D, stopové prvky (železo, draslík, horčík, jód, fosfor, vápnik), polynenasýtené kyseliny (Omega-3) . Užívanie tohto produktu priaznivo pôsobí na štítnu žľazu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Sleď by sa však nemal zneužívať, najmä veľmi slaný, pretože soľ zadržiava vodu v tele a narúša fungovanie všetkých orgánov: stúpa tlak, zrýchľuje sa srdcový tep, trpia obličky a cievy, objavujú sa opuchy.

Recepty na ryby: dusený pstruh

Dusenie je spôsob varenia, ktorý zachováva živiny a je vhodný aj pre diabetikov a tých, ktorí chcú schudnúť. nadváhu, takže výhody rýb varených týmto spôsobom sú nepopierateľné.

varenie:

• umyť a vyčistiť 2 ks. pstruhy, zbavíme ich vnútorností, jemne potrieme soľou;
• Ošúpeme 2 cibule a 2 mrkvy, nakrájame na kocky alebo plátky;
• zelenina - petržlen a zeler - nakrájajte, ale nie príliš jemne;
• zeleninu vložíme do plytkého hrnca, pridáme soľ a 15 ks. čierne korenie, navrch položíme rybu, zalejeme bielym vínom a olivovým olejom;
• varte pod zatvoreným vekom na miernom ohni asi 40 minút, potom položte rybu na misku;
• rybia omáčka zostávajúca v panvici, napätie, pridajte 40 g maslo, vaječný bielok a rýchlo premiešajte;
• Rybu polejeme omáčkou a podávame.

ucho

Na rybaciu polievku je vhodná akákoľvek riečna ryba, ale teraz, keď sú známe výhody červenej ryby, pri príprave tradičných rybích jedál sa ňou čoraz viac nahrádza biela.

varenie:

• je potrebné hodiť 200 g už predčistenej ryby a cibuľovú hlavu do 2 litrov vriacej a osolenej vody;
• kým sa ryba varí, ošúpeme 2 zemiaky a polovicu mrkvy, nakrájame;
• položte hotovú rybu na tanier a prikryte;
• zemiaky a mrkvu vhoďte do vriaceho rybieho vývaru, varte do polovice, pridajte 80 g prosa;
• 5 minút pred pripravenosťou vhoďte do panvice bobkové listy, 2-3 hrášky nového korenia a mleté ​​​​na špičke noža;
• keď je ucho uvarené, pridajte nakrájanú zeleninu (cibuľa, petržlen, kôpor).

domáci sleď

• Ak chcete nakladať sleď doma, musíte najskôr pripraviť marinádu: pridajte 2 lyžičky do vody (2 šálky). soľ, 1 lyžička. cukor, 5 hrášok nového korenia a feferónky, 1 bobkový list, 5 ks. semená klinčekov. Priveďte do varu, ochlaďte.
• Potom 2 ks. čerstvé slede, umyť, očistiť, zbaviť vnútra, vyrezať žiabre, odrezať plutvy, chvosty.
• Sleď nakrájajte na kúsky, vložte do pohára alebo hlbokých, ale nie širokých jedál, nalejte marinádu.
• Vložte do chladničky na 1,5-2 dni.

Ryby sú považované za jeden z najcennejších potravinových produktov. Odporúča sa jesť ho týždenne, aspoň dvakrát. Najlepšie je variť v pare alebo variť. Nedávno sa však objavilo veľa informácií o nebezpečenstve rýb. Po jeho použití boli zaznamenané aj úmrtia. Čo je teda vo vodnom živote viac: zdravotné prínosy alebo životné riziká?

úžitok

V zložení rýb je veľa užitočných látok. Nechýbajú ani vitamíny A, E a minerály. Najmä fosfor, vápnik, jód, železo. V závislosti od typu je niektorých prvkov viac, iných menej.

Rybie mäso obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, aminokyseliny, Omega. Po analýze zloženia môžeme povedať o výhodách rýb:

• Rybie mäso obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny. Dobre sa vstrebáva a nasýti telo esenciálnymi aminokyselinami.
• Pri pravidelnom užívaní rýb sa zrážanlivosť krvi normalizuje, hladina zlého cholesterolu klesá. Prípravok znižuje riziko cievneho vápnenia, upchatia kapilár.
• V priebehu výskumu sa zistilo, že jedlá z rýb normalizujú činnosť štítnej žľazy, priaznivo ovplyvňujú celkové hormonálne pozadie.
• Ryby sú známe vysokým obsahom fosforu, ktorý je potrebný pre svaly, tkanivá a kosti. Cievne steny zostávajú pevné a elastické po dlhú dobu.
• Niektoré odrody sú veľmi prospešné pre mozog. Losos, losos aktivujú duševné schopnosti, zvyšujú efektivitu.
• Existujú druhy rýb, ktoré zabraňujú krátkozrakosti, zmierňujú únavu očí. Napríklad pollock.
• Pravidelná konzumácia mäsa z morského života pomáha posilňovať nervový systém, normalizácia spánku.
• Tí, ktorí uprednostňujú ryby, nie sú obézni. Normalizuje metabolizmus tukov. Mnohé z jeho druhov obsahujú minimálne množstvo kalórií.
• Kto má na stole často rybu, ten sa môže pochváliť pevnými nechtami, šik vlasmi a elastickou pokožkou.

Výhody rýb sú teda mnohostranné. Jeho význam je veľký aj pre zdravie srdcovo-cievneho systému, pre pevnosť kostí, zrakovú ostrosť, pre imunitu, pre mozog a pre krásu. Produkt obsahuje Omega-3 a Omega-6 kyseliny, ktoré sú potrebné pre plnohodnotné fungovanie organizmu. Blahodarné účinky rybieho mäsa pociťujú takmer všetky systémy nášho tela.

Harm

Bohužiaľ, nie všetko je také ružové. Užitočné sú len tie ryby, ktoré vyrástli v prírodných nádržiach, ktoré nie sú znečistené priemyselným odpadom. Navyše, jeho rast nebol stimulovaný všadeprítomnými ľudskými rukami.

Ryby môžu byť škodlivé a dokonca aj životu nebezpečné, pretože absorbujú všetky jedy obsiahnuté vo vode!

• V mäse rovnakého tuniaka alebo lososa sa často našli soli ťažkých kovov. Najmä olovo, kadmium, arzén a dokonca aj stroncium. Tieto látky sú nebezpečné pre ľudské zdravie.
• Čím je ryba staršia, tým viac jedovatých prvkov obsahuje. A na obale v obchode nie je napísaný vek plodov mora.
• Vzácne rybie farmy sa môžu pochváliť kvalitou svojich produktov. Na stavbu hmoty sa používajú biochemické prísady. Často sa predávajú aj choré jedince.

Čo môže viesť k konzumácii chorých rýb?

• Soli ťažkých kovov poškodzujú obličky, nadobličky a vaječníky.
• Silne infikovaní jedinci môžu u mužov vyvolať onkológiu a neplodnosť.
• Staré ryby často kazia zloženie krvi, narúšajú metabolizmus a hormonálnu hladinu.
• Podráždenie žalúdka, dysbakterióza a hnačka sú „najľahšie“ následky pokazenej rybej misky.

Najhoršie je, že v mrazenom produkte je takmer nemožné rozpoznať chorú rybu. Ale skúsiť to môžeš.

• Vždy sa pozerajte na dátumy spotreby.
• Venujte pozornosť bruchu: malo by byť ľahké. Žltá označuje „starovku“.
• Je lepšie kúpiť vyčistenú rybu. Väčšina škodlivých látok sa hromadí v črevách. A v procese skladovania prechádzajú jedy do mäsa.

kalórií

Rôzne druhy rýb majú rôzny obsah kalórií. Zvážte najobľúbenejšie.

Kontraindikácie

Je kontraindikované, aby všetci ľudia jedli choré a staré ryby. Počas tehotenstva je vhodné vzdať sa jedál z rýb. Otrávení jedinci môžu spôsobiť fyzické a duševné poškodenie nenarodeného dieťaťa. Aby ste si dopriali bezpečnú rybu, pošlite svojho manžela loviť do ekologicky čistých oblastí.

Deti nemôžu byť úplne zbavené rýb. Je nevyhnutný pre posilnenie imunity, pevnosti kostí a duševného vývoja. Prvé kŕmenie rýb - od 8-9 mesiacov. Vhodné nízkotučné odrody s jemnou bielou dužinou. Najlepšie zo všetkého sú mladí, ktorí nemali čas narásť do impozantnej veľkosti. Prirodzene, len čerstvé. Môžete sa rozhodnúť pre ľadové ryby, mladú tresku, nototéniu, merlúzu, morský ostriež, tresku modrastú.

Je potrebné trochu zaviesť ryby do stravy detí: môže sa objaviť alergia.

Nutričná hodnota

Vitamíny a minerály

Zvážte vitamínové a minerálne zloženie rýb na príklade nízkokalorickej šafranovej tresky.

Čerstvé ryby s takým bohatým zložením nemôžu ublížiť. Varte správne a doprajte svojej rodine porciu zdravia.

Ryby - užitočné vlastnosti

V poslednom čase najmä vďaka médiám dramaticky vzrástla obľuba rôznych morských plodov, najmä odlišné typy ryby. Mimoriadne prospešné vlastnosti rýb si ľudia všimli už skôr, no teraz sú rybie produkty uznávané ako prospešné v ešte väčšej miere.

Obyvatelia oblastí, ktoré sa nachádzajú v blízkosti riek, jazier, morí a oceánov, jedia veľké množstvo pokrmov z rýb a čiastočne preto žijú dlhšie ako tí, ktorí nemajú to šťastie jesť dostatočné množstvo rýb.

Chemické zloženie

Treba poznamenať, že ryby akéhokoľvek plemena sú užitočné tak či onak. Jeho hlavný benefit navyše spočíva v obsahu rybieho tuku, prírodného liečiva potrebného pre syntézu vitamínu D v tele, ktorý potrebujeme pre správne vstrebávanie vápnika a fosforu. Navyše, vďaka polynenasýteným mastným kyselinám, ktoré sa nachádzajú v rybom tuku, sa cholesterol neukladá na stenách ciev. Z tohto dôvodu sú ryby nepostrádateľným produktom pre všetkých, ktorých vek prekročil piatu dekádu. Ak porovnáme prospešné vlastnosti riečnych a morských rýb, získame viac argumentov v prospech morských rýb, a nie riečnych. Pokiaľ ide o chuť, postoj k rybiemu mäsu v tejto veci je individuálny.

Užitočné vlastnosti rýb

Poďme si popísať niektoré z najznámejších druhov rýb.

Sleď

V najslávnejšom a všetkými najobľúbenejšími sleďami sa však, rovnako ako v každej inej rybe, sústreďujú všetky hlavné užitočné vlastnosti rybieho mäsa. Sleď má však ďalšiu nespornú výhodu - je lacný. Sleďové mäso obsahuje veľké množstvo zlúčenín jódu a rybí olej v ňom tvorí takmer tretinu hmotnosti. Existuje vzorec - čím severnejšie sa sleď chytí, tým je tučnejší. Okrem toho je táto ryba užitočná tým, že obsahuje veľké množstvo stopových prvkov. Ak preberiete ich zoznam, budete musieť vymenovať leví podiel tých, ktoré tvoria Mendelejevovu periodickú tabuľku. Obsah kalórií v 100 gramoch sleďa je 250 kcal. O chuti sa netreba ani baviť. Sleď je solený, marinovaný, vyprážaný - absolútne všetky kulinárske metódy sú vhodné.

Kapor

Mäso z riečneho kapra je mimoriadne prospešné pre mozog. Obsahuje antioxidanty, vitamín B12, ktorý zlepšuje syntézu DNA a podieľa sa na látkovej premene. Pri konzumácii mäsa z kapra sa stav pokožky a fungovanie nervovej a tráviace systémy, dosiahne optimálnu hladinu cukru v krvnom obehu. Užitočné vlastnosti tejto ryby spočívajú v tom, že fosfor, ktorý obsahuje rekordné množstvo v mäse kapra, normalizuje chemické procesy prebiehajúce v bunke. Okrem toho látky obsiahnuté v mäse kapra vyhladzujú problémy so štítnou žľazou, znižujú pravdepodobnosť ochorení prostaty.

treska

Treska sa považuje za mimoriadne užitočnú. Okrem toho, že mäso z tresky je veľmi chutné, bez ohľadu na to, ktorý spôsob prípravy si vyberiete, obsahuje celý rad vitamínov a minerály. Treska je obzvlášť užitočná pre mozog, navyše nie mäso tresky, ale jej pečeň, ktorá sa v konzumnom slangu nazýva „potrava pre mozog“. Treska pečeň navyše obsahuje látky, ktoré zabraňujú deštrukcii kĺbov, znižujú krvný tlak a zvyšujú elasticitu membrán krvných buniek. Užívanie tresčej pečene je účinnou prevenciou kardiovaskulárnych abnormalít.

Losos

Pozoruhodný z hľadiska užitočnosti pre naše telo je losos. Je zrejmé, že mäso z tejto ryby sa nepredáva za také prijateľné ceny ako sleď, kapor a treska, ale jeho hodnota je oveľa väčšia ako hodnota uvedených predstaviteľov triedy rýb. Jedna vlastnosť presviedča o nezvyčajných prospešných vlastnostiach lososa – mäso tejto ryby nezadržiava škodlivé látky. Je to ako samočistenie. Preto je losos považovaný za absolútne neškodný. Mäso z lososa je omega-3 mastná kyselina, ktorá sa v poslednej dobe preslávila po celom svete, akoby kúzlom urobila človeka mladým.

Makrela

Považujeme za potrebné spomenúť prospešné vlastnosti makrely, pomerne mastnej a veľmi chutnej ryby. Táto ryba je užitočná v tom, že bielkovina z jej mäsa sa vstrebáva trikrát rýchlejšie ako bielkovina z hovädzieho mäsa. Vysoký je aj obsah nenasýtených mastných kyselín – silných antioxidantov.

Všestrannosť výhod rybieho mäsa možno popisovať donekonečna. Zaraďte ryby do svojho jedálnička a budete si užívať tieto nekonečné výhody.

Ktorá ryba je zdravšia (video)

Dnes vás pozývame hovoriť o jednom z najobľúbenejších produktov ľudí na celej našej planéte. Ešte ste neuhádli, o čo ide? O rybách. Morské, riečne, červené, biele... Áno, áno, človek konzumuje ryby v akejkoľvek forme – varené, vyprážané, konzervované. A poteší nás svojou jedinečnou chuťou, ako aj bohatým obsahom vitamínov. Je pozoruhodné, že aj vegetariáni si občas dovolia dopriať si ryby. Ak sú však ryby také zdravé a také chutné, prečo potom najnovšie vedecké štúdie trochu podkopávajú „rybie autority“ a spochybňujú, že ryby sú zdravým a bezpečným produktom pre ľudské zdravie?

Pozývame vás, aby ste s nami dnes spolupracovali a zistili čo je viac v rybách - dobré alebo škodlivé, a odpovedať na otázku - aký druh rýb je možné jesť a ktorý z nich je lepšie odmietnuť…

Čo je v rybách

Určite každý z nás aspoň raz počul, že zloženie rýb je bohaté na živiny. Sú to vitamíny A, E, D, také makro a mikroelementy ako vápnik, železo, jód, fosfor, horčík, zinok, selén. Aj v zložení rýb, podobne ako v kuracom mäse, nájdete kvalitné bielkoviny – ľahko stráviteľné pre ľudské telo. A tento proteín obsahuje takmer všetky aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. To všetko je približné zloženie rýb. Je celkom jasné, že v závislosti od druhu ryby sa môže mierne líšiť a niektorých komponentov môže byť viac a iných menej ...

Na základe vyššie uvedených zložiek, ktoré sú súčasťou rýb, môžeme vyvodiť závery týkajúce sa výhod rýb.

Ide o nasýtenie ľudského tela rovnakým vysoko kvalitným proteínom a normalizáciu funkcií zrážania krvi, ako aj zníženie škodlivého cholesterolu v krvi. Okrem toho vedci tvrdia, že pravidelná konzumácia rýb a rybích výrobkov prispieva k normalizácii štítnej žľazy a je výbornou prevenciou hormonálnych porúch. A tí, ktorí pravidelne jedia ryby, nemajú problémy so zrakom, spánkom a pamäťou, netrpia poruchami nervového systému, žijú dlhšie, stav ich zubov, nechtov, kostí a vlasov vyvoláva závisť a obdiv.

Okrem toho výhody rýb spočívajú aj v tom, že normalizujú metabolické procesy v ľudskom tele, prispievajú k prevencii kardiovaskulárnych ochorení, sú prevenciou obezity a pomocou jedál z rýb vo svojom jedálnom lístku môžete dokonca schudnúť (to platí pre varené alebo pečené ryby).

Ako vidíte, tento produkt má skutočne veľa užitočných vlastností ...

Poškodenie rýb

Ale, bohužiaľ, nie všetko je také jednoduché a jednoznačné - ryby môžu byť tiež škodlivým produktom. Kedy a prečo sa to stane - prečítajte si nižšie ...

• Ryba môže byť škodlivá, keď okrem užitočných látok a vitamínov obsahuje aj toxické a škodlivé látky. Neodporúča sa konzumovať ani také druhy rýb, ako je maslová, hnedá, pufferfish, mesačník, mrena krymská, madder, morská šťuka. V najlepšom prípade dostanete ťažkú ​​poruchu príjmu potravy (to je v najlepšom prípade!), Ale v najhoršom prípade na to jednoducho nechcete myslieť ...

Takže každý rok v Amerike zomrie 325 tisíc ľudí na infikované morské plody ...

Teraz, keď poznáme všetky tajomstvá rýb a vieme, že ryby môžu byť užitočné, ale existujú situácie, keď je lepšie odmietnuť jesť - poďme sa rozprávať o ako najlepšie uvariť ryby, aby ste si zachovali maximum živín, no zároveň sa chráňte pred poškodením rýb.

Odborníci odporúčajú jediný pravý a najbezpečnejší spôsob – varenie rýb. Takže vo varených rybách sú zachované všetky jej výhody. Prípadne môžete rybu dusiť alebo piecť v rúre (nie v mikrovlnnej rúre!). Ach, tu sú údené, nakladané, solené, sušené, vyprážané ryby, rybie konzervy- môžu byť užitočné (a potom s veľkým otáznikom), ak sú čerstvé a správne pripravené ...

Video recept o tom, ako variť pečené ryby so zeleninou:

Ako si vybrať správnu rybu

Ak ste fanúšikom rybích jedál na stole, určite o tom musíte vedieť ako si vybrať čerstvé ryby.

No, ešte si našiel čerstvú rybu, priniesol si ju domov, no tvoje plány na dnešný večer vôbec nezahŕňajú jej varenie. Ako správne skladovať ryby, aby sa neznehodnotili, pretože, ako viete, ryba je produkt podliehajúci skaze. Môžete ho skladovať v chladničke niekoľko dní, ale v mraznička- ryby je možné skladovať až niekoľko mesiacov, hlavnou vecou je, že nie sú pravidelne rozmrazované a nie sú znovu zmrazené ...

Arašidy prospievajú a škodia

Ryby sú produktom, ktorý prináša obrovské výhody pre naše zdravie. Nie bezdôvodne sú všetci odborníci na výživu sveta solidárni v názore, že bez rýb nebude strava dostatočne plnohodnotná a zdravá a tento produkt by sa rozhodne mal konzumovať aspoň raz týždenne.

Morské plody majú najbohatšie zloženie vitamínov a minerálov, navyše sú šampiónmi v obsahu niektorých pre človeka potrebných prvkov (napríklad fosforu a mnohých mastných kyselín). A samozrejme, ryby varené podľa správneho receptu sú skutočnou lahôdkou pre gurmánov.

Ako inak je tento produkt užitočný pre naše zdravie, aká je jeho potenciálna škoda a na čo treba pamätať pri jeho používaní?

Ryby – základné informácie o produkte

Morské plody sú už dlho základom výživy mnohých ľudí na svete. Napríklad ryby sú neoddeliteľnou súčasťou japonskej a stredomorskej kuchyne, tento produkt milujú a vedia ho variť aj v mnohých ostrovných štátoch.

Existuje neuveriteľne veľa druhov rýb a to umožnilo ľuďom vyvinúť mnoho receptov na ich prípravu.

Z biotopu rýb, ako viete, závisí od jeho chuti a často aj vzhľadu. Najznámejšími obyvateľmi riek a jazier (čiže sladkovodných plôch) sú napr.: ostriež, zubáč, šťuka, sumec, pstruh, lipeň, burbot, tuniak, jeseter, makrela, kapor a mnoho ďalších. Všeobecne sa verí, že riečne ryby sú pre naše telo prospešnejšie.

Užitočné vlastnosti

Pozrime sa bližšie na výhody morských plodov pre naše zdravie:

• Možno najužitočnejšie v rybom mäse - prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín, ktoré telo môže získať iba zvonku: Omega-3 a Omega-6. Tieto látky sú potrebné pre normálne fungovanie mozgu, endokrinného systému a zdravia očí. Tiež sa podieľajú na práci buniek a normalizujú hladinu cholesterolu v tele.
• Tuky, ktoré sú bohaté na morské plody, majú mimoriadne priaznivý vplyv aj na kardiovaskulárny systém. Posilňujú a „čistia“ cievy od škodlivých látok, zlepšujú krvný obeh v tele a aktivujú výživu všetkých orgánov a tkanív.
• Štúdie ukázali, že pravidelná konzumácia morských plodov môže výrazne znížiť riziko srdcových ochorení: infarkty, mŕtvice, arytmie, ale aj cievne ochorenia (kŕčové žily, trombóza).
• Ryby sú známe hlavný zdroj fosforu. Tento prvok má posilňujúci účinok na telo, zlepšuje stav kostného tkaniva, aktivuje rast a tiež stimuluje duševnú aktivitu.
• Obyvatelia nádrží sú šampiónmi aj z hľadiska obsahu jód. Jód je nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy, reguláciu hormonálne pozadie a zrýchlenie metabolizmu.
• Ryby sú bohaté na užitočné látky a rôzne minerály, obsahujú veľa vápnika, zinku, horčíka, fluóru, železa a mangánu.
• Zloženie morských plodov obsahuje veľa prvkov, ktoré sú užitočné najmä pre ženy, napr. selén, prírodné tuky, ako aj vitamíny skupiny E. Všetky tieto látky priaznivo vplývajú na zdravie žien, zlepšujú stav vlasov a nechtov, pretvárajú pokožku.
• ryby môžu slúžiť kompletný zdroj bielkovín. Niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že rybí výrobok je pre ľudí ešte výhodnejší ako mäso, pretože sa v tele lepšie vstrebáva a nezaťažuje tak tráviaci systém.
• Jesť morské plody je vynikajúce prevencia očných chorôb, pretože obsahujú veľa vitamínu A, potrebného pre dobré videnie.
• Ryby (najmä druhy ako makrela, halibut, jeseter) bohaté na tuk, čo je užitočné najmä pre ľudí s podváhou alebo ženy, ktoré majú problémy s reprodukčným systémom.
• A, samozrejme, stojí za zmienku chuť morských plodov. Ryby majú úžasnú rozmanitosť chutí, existuje mnoho spôsobov, ako ich variť, takže si príde na svoje aj ten najrozmarnejší gurmán.

1. Ak chcete získať maximálny úžitok z rýb, mali by ste používať iba čerstvý, nepoškodený produkt s bežnou trvanlivosťou.
2. Pokazený produkt možno rozlíšiť podľa niekoľkých znakov. Medzi nimi: žiabre - v čerstvých rybách budú červené, v starých alebo pokazených - tmavé alebo sivé.
3. Dobrá jedlá ryba sa vyznačuje elasticitou dužiny. Pri stlačení prstom nezanechá rybie mäso jamky.
4. Zdraví obyvatelia nádrží majú čisté, ľahké brucho, ale u rozmaznaných rýb má brucho často žltý odtieň.
5. Pamätajte, že ak bol výrobok opakovane zmrazený, potom už stratil väčšinu svojich užitočných vlastností a nie je vhodný na konzumáciu.

Záver

Je nemožné dosiahnuť dobré zdravie a ideál vzhľad bez jedenia rýb. Tento produkt varte aspoň raz týždenne, ale pozorne dodržiavajte pravidlá prípravy jedál z rýb, aby večera nebola zatienená otravou.

„Mäso je nezdravé“ – takéto tvrdenie sa dnes čoraz častejšie ozýva z úst odborníkov na výživu a mnohých renomovaných lekárov.

Áno, živočíšne bielkoviny vo veľkých množstvách môžu spôsobiť rôzne ochorenia.

Ale! Nikto nebude tvrdiť, že steak je veľmi chutný, však? A čo by mali robiť gurmáni, milovníci hutného a kvalitného jedla, ak je lepšie sa mäsu vyhnúť? Existuje alternatíva?

Samozrejme, tí istí lekári a odborníci na výživu odpovedajú - toto je ryba! Nie menej chutné, ale stokrát užitočnejšie ako mäso a zároveň úplný prínos pre zdravie.

Spor medzi rybami a rybami

Ryby sú cenným a vyhľadávaným a pre mnohých aj najobľúbenejším potravinovým produktom. Z nej môžete variť veľa lahodných, jemných, ľahko stráviteľných, lahodných, liečivých jedál.

A čoraz viac ľudí je pripravených jesť ryby nielen v ten istý „rybí“ deň – štvrtok, ale oveľa častejšie.

Ak si položíte otázku: ktorá z rýb je najužitočnejšia, potom bude len jedna odpoveď - more! A tučný a chytený vo voľnej prírode.

Prečo nie rieka? Pretože stav riečnych ekosystémov, najmä plytkých a tých, ktoré tečú v blízkosti ľudských biotopov, je katastrofálny. Sú špinavé a bez života.

„Diagnóza“ vôd oceánov nie je o nič príjemnejšia, ale najvyššia koncentrácia škodlivých a deštruktívnych látok sa pozoruje väčšinou pozdĺž pobrežia.

Na druhej strane, rybolov sa zvyčajne vykonáva v hlbokej vode, ďaleko od pobrežia, takže úlovok má uspokojivú ekologickú čistotu.

Ďalšou nepríjemnou vecou pre človeka, ktorý sa chce správne a zdravo stravovať, je fakt, že ryba, ktorá zapĺňa výklady obchodov a stánkov na trhoch, má napriek svojej vonkajšej príťažlivosti ďaleko od zdravia.

To všetko je sortiment rybích fariem zaoberajúcich sa umelým chovom rôzne odrody ryby.

Na výkrm takýchto rýb sa používajú stimulátory rastu, farbivá, antibiotiká, hormóny a ďalšie zložky, ktoré sú pre ľudské telo hrozné.

V tomto ohľade sa musíte veľmi dobre orientovať v rybách, aby ste v snahe získať to najužitočnejšie nemuseli platiť za syntetické telo lososa.

Aká je najčastejšie chovaná ryba?

1. Všetky druhy jeseterov, pretože väčšina z nich je zahrnutá v zozname Červenej knihy a vo voľnej prírode takýto úlovok neexistuje.

2. Takmer celý zoznam lososových rýb, najmä pstruh a losos.

3. Dorado ryba.

4. Slávny morský vlk (je aj na zoznamoch, ktoré je zakázané chytať v prírode).

5. Kapry, kapry, tolstolobik - síce nie morské ryby, sú chutné a tučné, no, žiaľ, pestujú sa aj na umelom krmive.

6. Leví podiel na morských plodoch (mušle, krevety, mušle, homáre s langošmi, ustrice).

7. Telapia a pangasius. O nich vo všeobecnosti samostatne. Nielenže sú tieto druhy rýb už považované za mrchožrúty a mrchožrúty, začali sa chovať aj v priemyselných akváriách.

Okrem toho sú kvôli rýchlosti rastu a priberaniu liečené mužskými pohlavnými hormónmi.

Ryby, ktoré sú stále divoké

Nemusíte sa vopred obávať. V prírode ostalo ešte množstvo voľne žijúcich rýb, ktoré ozdobia každý stôl a budú všeliekom na vaše zdravie.

Tu je zoznam tých obyvateľov hlbokého mora, ktorých rybie farmy z rôznych dôvodov nedostali do obehu.

1. treska- veľmi užitočné a chutné ryby s unikátnou obrovskou pečeňou, z ktorej sa vyrába rybí tuk. Treska čistí cievy, obnovuje nervovú rovnováhu, dodáva energiu, je dobrá pre srdce.

2. Zástupcovia lososa na Ďalekom východe- ide o síh (rovnako ako jeho kaviár), ružový losos, sockeye losos a chum losos. Chytajú ich v chladných vodách Kamčatky, neďaleko Sachalinu a Kurilských ostrovov.

Predpokladá sa, že ryby, ktorých prostredie v moriach s nízkou teplotou je najužitočnejšie, obsahujú veľa tých veľmi esenciálnych aminokyselín, pre ktoré sa oplatí jesť.

3. Blízki príbuzní tresky, aj keď nie tak chutné, ale určite užitočné a nerastú v zajatí - to je obľúbené u ľudí pollock, ako aj merlúza, treska belasá, korušák poľný(väčšina užitočné ryby pre ženská krása a mládež) sardinka.

4. saury- veľké lacné komerčné ryby. Nie je ho málo, a to ho robí ešte cennejším, keďže ho do svojho jedálnička môže zaradiť úplne každý.

5. Samozrejme sleď a makrela. Obe sú úplne divoké. Mastné, chutné a lacné. Venujte sa im častejšie, jedzte a buďte zdraví.

6. Ryby platýz tiež nikdy nerástli v zajatí. Robia úžasné kotlety - jemné a šťavnaté, najmä dusené.

Zaujímavosťou je, že má viac ako losos! Je zvažovaná najlepší produkt pre tých, ktorí potrebujú rýchle zotavenie po dlhej liečbe.

7. Ostriež a šťuka sú sladkovodnými konkurentmi morských rýb. Z obyvateľov rieky sú najužitočnejší.

Výberom ktorejkoľvek z uvedených rýb si môžete byť istý, že nebola chovaná v zajatí.

Dávajte si však pozor na kvalitu produktu, pretože už ulovené ryby je možné ošetriť chemikáliami, načerpať vodu, tónovať, znovu zmraziť a rozmraziť.

Pamätajte: voľne žijúce ryby majú vždy veľké plutvy a nerovnomerne sfarbené mäso.

Nekupujte filé oddelene, je lepšie vziať jatočné telo a odstrániť dužinu sami. Uprednostňujte mladých, malých jedincov, nemajú čas hromadiť škodlivé látky vo vode.

Pečenie a varenie v pare fungujú najlepšie ako tepelné úpravy, aby sa zachovali výhody.

Správna výživa je kľúčom k dobrému zdraviu na mnoho rokov. Dobre zostavený týždenný jedálny lístok si bez rýb len ťažko predstaviť. Výhody rýb boli zaznamenané pred mnohými storočiami, takže k nám prišla tradícia - jeden deň v týždni je potrebné jesť ryby (slávny „deň rýb“).

Užitočné vlastnosti rýb

Rybie filé je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, stopových prvkov, vitamínov, no najcennejší v rybách je tuk, ktorý pozostáva z polynenasýtených mastných kyselín (omega 3 a omega 6) a je telom úplne absorbovaný.

Keď už hovoríme o výhodách rýb, stojí za to zamerať sa na to, ktoré ryby sú užitočnejšie: rieka alebo more. V riečnych rybách alebo rybách zo sladkovodných nádrží je obsah bielkovín a tukov nižší, chýba v nej jód a bróm, ktoré sa vždy nachádzajú v morských a oceánskych rybách.

Výhody rýb ulovených z hlbín mora sú nepochybne väčšie ako výhody rýb vylovených z najbližšej rieky.

Morské ryby, okrem toho, že sú bohaté na jód a bróm, nasýtia naše telo fosforom, draslíkom, horčíkom, sodíkom, sírou, fluórom, meďou, železom, zinkom, mangánom, kobaltom, molybdénom. Vitamínová škála obsiahnutá vo filete z morských rýb je významná, sú to vitamíny B (B 1, B 2, B 6, B 12), vitamín PP, H, v malom množstve vitamín C, ako aj vitamíny A rozpustné v tukoch a D.

Výhody rýb sú nasledovné:

Nasýtenie tela vysokokvalitnými bielkovinami;

Normalizácia funkcie zrážania krvi;

Zníženie hladiny cholesterolu v krvi;

Normalizácia funkcie štítnej žľazy a prevencia jej chorôb;

Zlepšené videnie;

Normalizácia nervového systému, zlepšenie pamäti, spánku, zníženie podráždenosti;

Zvýšenie priemernej dĺžky života;

Zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov, kostí a zubov;

Normalizácia metabolizmu;

Pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a posilňuje kardiovaskulárny systém

Ryby nevedú k priberaniu, dokonca ani mastné ryby vďaka svojim nenasýteným mastným kyselinám neprispievajú k priberaniu a pri ich konzumácii sa dá schudnúť, preto odborníci na výživu často pri chudnutí radia jesť varené alebo pečené ryby.

Výhody sleďa

V najslávnejšom a všetkými najobľúbenejšími sleďami sa však, rovnako ako v každej inej rybe, sústreďujú všetky hlavné užitočné vlastnosti rybieho mäsa. Sleď má však ďalšiu nespornú výhodu - je lacný.

Sleďové mäso obsahuje veľké množstvo zlúčenín jódu a rybí olej v ňom tvorí takmer tretinu hmotnosti. Existuje vzorec - čím severnejšie sa sleď chytí, tým je tučnejší.

Okrem toho je táto ryba užitočná tým, že obsahuje veľké množstvo stopových prvkov. Ak preberiete ich zoznam, budete musieť vymenovať leví podiel tých, ktoré tvoria Mendelejevovu periodickú tabuľku. Obsah kalórií v 100 gramoch sleďa je 250 kcal. O chuti sa netreba ani baviť. Sleď je solený, marinovaný, vyprážaný - absolútne všetky kulinárske metódy sú vhodné.

Sušené a sušené ryby

Výhody konzumácie sušených rýb už dávno dokázali vedci z celého sveta. Hlavná výhoda rýb spočíva v obsahu omega-3 polynenasýtených kyselín v ich zložení.

Zničenie rakovinových buniek. Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v sušených a sušených rybách, zohrávajú dôležitú úlohu pri znižovaní rizika vzniku rakoviny, najmä pľúc, prsníka, prostaty a hrubého čreva. Existujú len tri typy omega-3, z ktorých dva sa nachádzajú v morských plodoch. Štúdie ukázali, že konzumácia tohto druhu rýb vo vašej strave pomôže znížiť riziko alebo spomaliť vývoj rakovinových buniek.

Zabráňte depresii u tehotných žien. Konzumáciou sušených alebo sušených rýb počas tehotenstva a po pôrode môžete ochrániť svoj už aj tak neistý stav pred depresiou. Nedostatok mastných kyselín môže znížiť hladinu sérotonínu, ktorý sa nachádza v mozgových tkanivách, na minimum, čo vedie k depresii.

Prevencia senilnej demencie. Francúzskym vedcom sa podarilo dospieť k záveru, že konzumácia sušených rýb pomôže aj v boji s výskytom Alzheimerovej choroby a stareckej demencie. Starší dospelí, ktorí jedia sušené ryby alebo iné sušené morské plody dvakrát týždenne, znížia riziko Alzheimerovej choroby a senilnej demencie o 35 %.

Zabráňte infarktu. Štúdie amerických vedcov tvrdia, že konzumácia sušených rýb dvakrát týždenne zníži riziko úmrtia na infarkt o 45 %. Štúdie sa uskutočnili medzi pacientmi s priemerným vekom 72 rokov.

Znižuje riziko predčasného pôrodu. Vedci z Dánska po preskúmaní asi 9 000 tehotných žien dospeli k záveru: keď je nedostatok sušených, sušených rýb v strave tehotnej ženy, výrazne sa tým zvýši riziko predčasného pôrodu a narodenia dieťaťa s nízkou hmotnosťou. Na vine je nedostatok omega-3 mastných kyselín, ktoré takáto ryba či rybí tuk obsahuje.

Chráni pred srdcovými chorobami. Vedcom z Veľkej Británie sa podarilo zistiť, že omega-3 tuky sú schopné pôsobiť proti hromadeniu tukových zásob v cievach. Takéto tukové vrstvy môžu blokovať pohyb krvi na ceste do srdca a mozgu.

Proti vráskam. Ak sú na jedálnom lístku pravidelne tučné ryby, výrazne to pomôže aj v boji proti starnutiu pokožky. Proces starnutia sa v prípade nedostatku bielkovín v tele výrazne zrýchli a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prítomné v rybách, dokážu tento nedostatok kompenzovať.

Vplyv na spánok dieťaťa. Dieťa, ktoré sa narodilo žene, ktorá konzumuje dostatok sušených a sušených rýb bohatých na mastné kyseliny, bude v prvých dňoch života spať oveľa silnejšie a pokojnejšie ako ostatné. Omega-3 tuky sa aktívne podieľajú na vývoji mozgu dieťaťa. Záverom je, že pre každú tehotnú ženu je veľmi dôležité požadované množstvo Získajte tieto veľmi potrebné kyseliny prostredníctvom stravy.

Výhody ostrieža

Ostriež je more a rieka. Mäso z ostrieža je jemné a je ho málo, v rybe je málo kostí. Dobré v akejkoľvek forme, ale najlepšie vyprážané alebo varené. Diétne ryby. Po zmrazení sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti.

Dobré pre pokožku a sliznice.

Reguluje hladinu cukru v krvi.

Antioxidant.

Obsahuje fosfor vo veľkých množstvách.

Dobré pre tráviaci systém.

Priaznivý účinok na nervový systém.

Zubáč a jeho výhody

Mäso tejto ryby má dobrý vplyv na metabolické bielkovinovo-sacharidové procesy, znižuje celkový obsah cholesterolu a tým znižuje riziko upchatia ciev.

Veľké množstvo vitamínov skupiny PP vám umožňuje normalizovať fungovanie nervového systému a mozgu, zvýšiť zrakovú ostrosť a omladiť pokožku.

Bio chemické zloženie Mäso zo šťuky pomáha tráviacemu a kardiovaskulárnemu systému, upravuje činnosť nadobličiek a štítnej žľazy. Je bohatý na jód, ktorý je potrebný pre duševný vývoj a normálny rast dieťaťa, ako aj pre normálnu tvorbu a vývoj pohlavných žliaz v dospievaní.

Pre rast a zdravý stav kostného tkaniva, normálnu činnosť kĺbov je zubáč užitočný ako zdroj fluóru a fosforu.

Draslík pomáha normálnemu fungovaniu srdcového svalu, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čím zabraňuje opuchom.

Užitočné pre pohybový aparát, pre zdravý stav nechtov a vlasov, síra obsiahnutá v zubáčoch.

Vitamíny A, C, B, E, aminokyseliny, mangán, nikel, železo, zinok, meď, horčík, vápnik zabraňujú vzniku alergií, cukrovky, srdcových a cievnych ochorení, prispievajú k rýchlej obnove kostí pri úrazoch a zabrániť vzniku zubného kazu.

Je ťažké uveriť, ale je to všetko v mäse jednej ryby!

Užitočné vlastnosti karasa

100 gramov karasového mäsa obsahuje 9,1 g bielkovín, 1,25 g tuku, 0,05 g sacharidov. Je veľmi bohatá na vitamíny B 12 a D, ako aj na minerály. 50 gramov mäsa obsahuje 51 kalórií.

Rybie mäso je bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny známe ako omega-3, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné. Sladkovodný karas svojim počtom dosahuje úroveň oceánskych rýb. Kaprové mäso z jazierka je ľahko stráviteľné ako ryby z oceánu a obsahuje o polovicu menej kalórií (50 g mäsa je len 51 kcal), čo je cenné najmä pre ľudí s nadváhou.

Omega-3 mastné kyseliny majú dôležité protizápalové a antitrombotické vlastnosti, zabraňujú vzniku arytmií a aterosklerózy. Tiež hrajú dôležitá úloha v mnohých bunkových procesoch, ktoré sú spojené s metabolizmom lipidov. Látky obsiahnuté v karasovom mäse hrajú dôležitú úlohu v neuropsychickom systéme, priaznivo pôsobia na psychomotorický vývoj. Pomáhajú predchádzať ochoreniam kardiovaskulárneho systému, identifikujú abnormality imunitného systému, Crohnovu chorobu, rakovinu prsníka a rakovinu prostaty. Mäso z kapra aktivuje krvný obeh.

Výhody šťuky

Užitočné vlastnostišťuka je viditeľná aj voľným okom, stačí vidieť chemické zloženie ryby, ktorá je opradená vysokým obsahom látok potrebných pre ľudský organizmus. Vitamíny A, B, kyselina listová, cholín, ale aj horčík, fosfor, sodík, selén a mangán, tieto prvky sú hlavnými benefitmi šťuky. Odborníci na výživu už dlho obracia zrak na mäso zo šťuky, ktoré sa často používa pri nízkokalorických alebo proteínových diétach.

Hlavná užitočná vlastnosť šťuky pre všetkých prívržencov Zdravé stravovanie spočíva v tom, že zloženie rýb zahŕňa veľmi malé množstvo tuku (1%). Použitie šťuky pre vyváženú stravu spočíva aj v tom, že ryba obsahuje veľké množstvo prírodných bielkovín, ktoré telo dokonale absorbuje a nasýti ho užitočnými mikro a makro prvkami.

Výhody rýb v ľudskom živote na tvári sú dobré zdravie, silná imunita, zdravý a bezstarostný spánok. Nemali by ste kupovať drahé lieky na predĺženie života a uzdravenie, len sa správne stravovať. Ryby vám v tom pomôžu, ich strava je pestrá. Z veľkého množstva jedál si určite nájdete niečo pre seba.