Ružový losos je chutná ryba, ale nie príliš šťavnatá. Nie každej gazdinke sa podarí uvariť túto rybu tak, aby bola šťavnatá. Čokoľvek musia urobiť: naliať mlieko, pridať majonézu, marinovať ...
Ako variť šťavnatého ružového lososa na panvici
Na vyprážanie rýb na panvici v oleji budete potrebovať:
- ružový losos - 1 kg;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- soľ, mleté čierne korenie, môžete čerstvé bylinky - podľa chuti;
- olivový olej - 3 polievkové lyžice;
- kyslá smotana, obsah tuku od 20% - 3 lyžice.
Princíp vyprážania rýb:
- Príprava: jatočné telo sa musí rozmraziť, umyť a odstrániť vnútornosti. Budete tiež musieť odrezať plutvy a hlavu. A ak chcete, aby sa ryba nerozpadla, potom môžete ružového lososa vyprážať vcelku.
- Nalejte olej do panvice, položte na strednú teplotu. Kým pripravíme rybu, olej sa zohreje.
- Celá ryba alebo kúsky ružového lososa by sa mali obaliť v múke.
- Vyprážame na dobre rozohriatom oleji, aby sa nám kôrka hneď chytila. Tento spôsob vyprážania zachová mäsu šťavnatosť.
- Ružový losos je potrebné vyprážať na vysokej teplote na oboch stranách, potom znížte teplo na sporáku, vložte kyslú smotanu zmiešanú s korením, soľ. Voliteľne môžete pridať vetvičku čerstvého kôpru alebo nasekať kôpru, pridať do kyslej smotany.
- Teraz musíte do panvice naliať vodu tak, aby pokrývala iba kúsky rýb. Zahrejte sporák na minimum, panvicu prikryte pokrievkou.
- Rybu musíte dusiť pod vekom nie dlhšie ako 10 minút.
Recept na šťavnatého ružového lososa s kyslou smotanou na panvici
Na vyprážanie rýb na panvici budete potrebovať:
- ružový losos - 0,5 kg;
- rastlinný olej na vyprážanie - 3 polievkové lyžice;
- múka - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- stredná žiarovka;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kyslá smotana - 50 g.
Ako variť:
- V miske zmiešame vajíčka s kyslou smotanou a múkou, osolíme, okoreníme, zľahka prešľaháme vidličkou. Zatiaľ odložte.
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame na kašovitú hmotu, pridáme kašu do vaječnej zmesi.
- Cesto na vyprážanie (cesto) vymiesime na konzistenciu hustej kyslej smotany.
- Ružového lososa nakrájame na malé kúsky, každý kúsok rozvaľkáme v cestíčku a hneď ho vidličkou vložíme na panvicu.
- Olej sa musí vopred zahriať, aby ryba okamžite získala zlatú kôrku.
- Musíte vyprážať na oboch stranách. Každá strana má 3 minúty.
- Ryby by mali byť položené na papierových utierkach zložených v niekoľkých vrstvách, aby sa zbavili prebytočného oleja.
Šťavnatý ružový losos so syrom a majonézou na panvici
Na varenie šťavnatých rýb budete potrebovať nasledujúce produkty:
- filé z ružového lososa - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- majonéza - 100 g;
- olivový olej - na vyprážanie;
- čerstvé bylinky - 5 vetiev.
Ako variť šťavnatý ružový losos:
- Každý kus alebo filé z ružového lososa ako celok by sa mal umyť pod tečúcou vodou, nakrájať na porciované kúsky (aby bolo vhodné vyprážať).
- Urobte majonézový dresing: pridajte soľ, korenie do majonézy, zrolujte každý kúsok.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska.
- Rozohrejte panvicu s olejom, kým olej nie je horúci.
- Vložte filé a cibuľové krúžky do zlatista.
- Ryby by sa mali dať na misku, rozdrviť nasekaným syrom (na strúhadle) a bylinkami.
Tajomstvo varenia šťavnatého ružového lososa na panvici
Aby boli ryby šťavnaté a chutné, potrebujete:
- varte lososa chladeného, nie mrazeného;
- musíte ryby vyprážať v deň nákupu bez toho, aby ste ich poslali do mrazničky;
- ružový losos má jemné mäso, takže sa varí dostatočne rýchlo. Ak sa chystáte vyprážať ružový losos, potom sa stredné kusy pridelia od 10 minút, veľké kusy sa vyprážajú do 20 minút, ale nie viac;
- výborná marináda na túto rybu je: citrónová šťava, cibuľa ochutená korením, soľou a octom, ako aj domáca majonéza. Rybu musíte marinovať 30 minút, ale nie viac ako 2 hodiny. V opačnom prípade sa mäso rozpadne na kúsky;
- lahodného a šťavnatého ružového lososa získate, ak ho namočíte na cca 60 minút do olivového oleja, olej môžete obohatiť koreninami, pridať sušené bylinky.
Ružový losos je zdravá a pomerne lacná ryba. Aby ste ho však vy a vaši rodinní príslušníci chceli jesť často, je dôležité naučiť sa ho správne variť. A hlavným problémom ružového lososa, ako takmer každej červenej ryby, je to, že sa ukáže, že je suchý. Lahodný šťavnatý ružový losos sa ukáže, ak viete, ako ho správne variť. Marináda pomôže urobiť to šťavnaté, a preto chutné. Je veľmi jednoduchý, ľahký a rýchly na prípravu, okrem toho je aj lacný. Všetky komponenty, ktoré sú v ňom obsiahnuté, sú s najväčšou pravdepodobnosťou k dispozícii pre každú hostesku. Takýto vyprážaný ružový losos na panvici bude častým hosťom na vašom stole!
Ružový losos vyprážaný na panvici šťavnatý a chutný
Recept používa malinový ocot, ale môžete si vziať akýkoľvek - jablkový, balzamikový alebo stolový.
ako variť vyprážaného lososa na panvici
Ingrediencie:
- ružový losos - 1 stredne veľké telo,
- soľ - 0,5 lyžičky,
- cibuľa - 2 hlavy,
- ocot 6-9% - 2 polievkové lyžice,
- rastlinný olej - 3 lyžice. na marinádu + 2 lyžice. na vyprážanie,
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica,
- zmes papriky - 10 hrách,
- bobkový list - 2 kusy.
Proces varenia:
Marinádu je lepšie ihneď uvariť v nádobe s tesne priliehajúcim vekom a vhodnej veľkosti (vrátane rýb a cibule). Spojte sójovú omáčku, rastlinný olej a ocot. Vyberte si olej v závislosti od vlastných preferencií - môžete si vziať slnečnicový aj olivový olej. Vhodné a voňavé nerafinované, a čistené.
Zrnká korenia (zmes čierneho, zeleného, bieleho a ružového) pomelieme v mažiari alebo prejdeme cez mlynček. Pridáme zmes mletej papriky a soli. Dôkladne premiešajte, kým nebude konzistencia čo najhladšia, aby sa soľ a korenie rozpustili a olej, omáčka a ocot sa spojili.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Pošlite do marinády.
Dôkladne premiešame.
Lososa opláchneme tečúcou studenou vodou. Odstráňte plutvy a tmavý film. Všetko vnútri dobre opláchnite, kým nezmizne svetlá farba a charakteristická rybacia vôňa. Nakrájajte na kúsky široké asi tri centimetre.
Vložte červenú rybu do cibule a marinády. Dôkladne premiešame. Pevne zatvorte veko. Pošlite do chladničky na 3 hodiny. Počas tejto doby sa odporúča niekoľkokrát premiešať, ale nemôžete to urobiť. Ak vás tlačí čas, môžete marinovať ružového lososa rýchlejšie - od 30 minút do dvoch hodín. Ale v tomto prípade ho nedávajte do chladničky.
Panvicu dobre rozohrejeme s olejom na vyprážanie. Položte naň rybu spolu s cibuľou a zvyšnou marinádou, pridajte petržlenovú vňať.
Smažte na vysokej teplote 10 minút prikryté. Potom ho vyberte, znížte oheň na stredný stupeň a smažte ďalších 10 minút.
Usporiadajte po častiach spolu s cibuľou. Posypeme čerstvými bylinkami (petržlenovou vňaťou, koriandrom alebo kôprom).
Ak chcete, môžete podávať ružový losos s akoukoľvek prílohou - zemiaky, cestoviny, kaša. A tiež podávajte rybiu omáčku na báze majonézy, kyslej smotany alebo paradajok.
Ružový losos je veľmi šťavnatý a chutný!
Dobrú chuť!
Julia L povedala, ako chutne uvariť ružový losos, recept a fotografia autora
Ružový losos je predstaviteľom lososových rýb. Nie je to také drahé ako mnohé druhy tejto rodiny, ale pri správnom varení nie je o nič horšie v kvalite a chuti. Môžete variť takmer všetky zložky rybieho tela, na to existuje množstvo filé - to je jeho najchutnejšia a najzdravšia časť, po ktorej je najväčší dopyt.
Užitočné vlastnosti produktu
Ružový losos je skutočným skladom užitočných zlúčenín pre ľudské telo. Na biochemickej úrovni sú cennými zložkami tejto ryby tieto zložky:
- aminokyseliny;
- vitamíny;
- polynenasýtené mastné kyseliny;
- fosfor a iné stopové prvky.
Jedenie tohto produktu normalizuje fungovanie žliaz s vnútornou sekréciou (najmä štítnej žľazy) a pomáha posilňovať kostrový systém tela. Jedlá z ružového lososa vďaka vysokému obsahu mastných kyselín pomáhajú posilňovať srdcový sval a znižovať hladinu zlého cholesterolu.
Zaradenie tejto ryby do stravy nemá prakticky žiadne kontraindikácie, okrem alergie a precitlivenosti na jód a fosfor. Nie je príliš mastný, ale dostatočne výživný na to, aby sa dal variť ako hlavná zložka. Príjemná bohatá chuť vám umožňuje získať z jedál nielen výhody, ale aj potešenie.
Pravidlá pre výber rýb
V ideálnom prípade by mal byť tento produkt čerstvý a nemrznúci, avšak chladené morské ryby (najmä niektoré ich druhy) je veľmi ťažké zohnať, patrí k nim aj filet z ružového lososa. Recepty domácej kuchyne sú zamerané na mrazený výrobok, preto je dôležité vedieť si vybrať ten správny.
Existujú 2 druhy mrazených rýb:
- na palube (proces prebieha ihneď po ulovení, ešte na lodi);
- na brehu (studené spracovanie ružového lososa sa vykonáva po príchode do prístavu).
Samozrejme, uprednostňuje sa prvá možnosť, aj keď presne to, ako boli ryby zmrazené, môžete zistiť iba v sprievodnej dokumentácii k šarži produktov. Z vizuálneho hľadiska je dôležité uistiť sa, že na kúskoch filé nie je príliš veľa ľadu, aj keď je stále potrebné trochu silnej vodnej glazúry. Zachráni ryby pred ničivým vplyvom vonkajšie prostredie a počas prepravy ho udržiava čerstvé. Kusy filé by mali mať rovnomerné okraje, jednotnú štruktúru a nemali by mať výraznú charakteristickú vôňu.
Filet z ružového lososa: recepty na varenie pre každý vkus
Ružový losos je taká všestranná ryba, že z nej môžete pripraviť veľké množstvo prvého aj druhého chodu. Na rybaciu polievku je lepšie použiť celú rybu alebo jej hlavu a mäkkú časť je vhodné vyprážať alebo piecť bez kostí. Medzi národné kuchyne v rôznych krajinách sveta nájdete podobné recepty na ružového lososa. Vďaka zručnému vareniu a správne zvolenej marináde získava filé jasnú chuť a vynikajúcu vôňu.
Je lepšie smažiť ryby na horúcom ohni a každé 2 minúty ich otočte. To zachová lahodnú kôrku zvonku a šťavnatosť vo vnútri. Predtým tepelné spracovanie Rybu je vhodné marinovať v chladničke aspoň pol hodiny.
Filet z tohto jedla je veľmi chutný a obsahuje rôzne prísady (zelenina, huby). Preto si každý môže ľahko vybrať vhodnú možnosť pre seba.
Filet z ružového lososa pečený v rúre: recept, fotografia, tajomstvá varenia
Štandardným receptom na túto rybu je použitie fólie, aby bola textúra vlhká a šťavnatá. Filé osolíme, okoreníme a nakrájame na tenké kúsky, ktoré poukladáme na plech. Najprv sa musí namazať rastlinným olejom, aby nedošlo k spáleniu.
Na rybu môžete položiť jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu na polovičné krúžky, čo dodá jedlu šťavnatosť a jasné chuťové tóny. Ak je to žiaduce, do zeleniny a ružového lososa sa pridá trochu nízkotučnej majonézy. Fólia je zabalená alebo pokrytá druhým listom na vrchu. Miska pečieme v rúre pri teplote 200 ° C asi pol hodiny. 10 minút pred koncom varenia možno fóliu otvoriť a posypať ľubovoľným strúhaným syrom, aby sa vytvorila lahodná chrumkavá kôrka. Ideálnou prílohou k tejto verzii ružového lososa je varená ryža. Umožní vám vychutnať si chuť hlavného jedla a nepreruší ho, ale iba zasýti.
Ružový losos s pikantnou sladkou omáčkou
Spomedzi všetkých možností varenia rýb je obzvlášť populárny pečené filé z ružového lososa. Recept s nezvyčajnou omáčkou osloví znalcov odvážnych kombinácií v jedle. Pre neho musíte pripraviť:
- rybie filé - 1 kg;
- 0,5 lyžičky paprika;
- 0,5 lyžičky rasca;
- 15 ml tekutého medu;
- 15 ml sójovej omáčky;
- olivový olej - podľa chuti;
- 1 st. l. citrónová šťava;
- nízkokalorická majonéza - 120 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- nasekaný koreň zázvoru - 30 g;
- jemne nasekaná mäta - 45 g.
Sójová omáčka by sa mala miešať s medom, kým sa nevytvorí viskózna hmota. Naleje sa do nej citrónová šťava, majonéza, vytlačí sa cesnak a pridá sa mäta a zázvor. Tento polotovar sa čistí na chladnom mieste, pretože na konci varenia bude napojený rybami. Ružový losos sa potrie olejom a paprikou s rascou, nie je potrebné soliť. Filet pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 25 minút. Potom sa ryba podáva na stôl s vopred pripravenou omáčkou. Jemné a jemné filé v tomto jedle kontrastuje so svetlou omáčkou, ktorá spôsobuje neopísateľný chuťový vnem.
Vyprážané ryby
Takmer všetky morská ryba veľmi výživné vo vyprážanej forme, vrátane filé z ružového lososa. Recepty na panvici vám prezradia, ako toto jedlo uvariť, aby si zachovalo šťavu a chutilo. Na to budete potrebovať:
- rybie filé - 0,5 kg;
- múka - 60 g;
- biele víno - 100 ml;
- slnečnicový olej, soľ, korenie - podľa chuti.
Ryby by sa mali dôkladne umyť a skontrolovať na zvyšky náhodných kostí. Pred vyprážaním sa nakrája na kúsky rovnakej hrúbky a trochu sa vysuší papierovou utierkou. Múka sa zmieša s koreninami a v nich sa vyváľa naporciovaný pripravený ružový losos.
Rybu smažte asi 7 minút na každej strane, potom sa do panvice naleje biele víno a dusí sa, kým tekutina úplne nezmizne. Nemali by ste variť príliš veľa kúskov naraz - medzi nimi by mal byť voľný priestor, aby sa ružový losos nezlepil a pôsobil chutne. Skvelou prílohou k tomuto jedlu je zemiaková kaša alebo sezónny zeleninový šalát.
Ružový losos vyprážaný v kyslej smotane
Aby ste klasiku trochu spestrili, môžete ju uhasiť v kyslej smotane. To dodá jedlu zvláštnu jemnosť a textúru, ktorá sa rozplýva v ústach. Existujú rôzne podobné recepty na ružového lososa. Filet v niektorých z nich sa má použiť po malom nakladaní v bylinkách pre jemnejšiu vôňu a chuť. Trvanie tohto procesu môže byť od 30 minút do 2 hodín, pričom je lepšie zakryť rybu potravinovou fóliou a vložiť do chladničky.
Pred vyprážaním hlavného produktu sa na panvici položí tenká vrstva cibule, ktorá sa nakrája na polovičné krúžky. Ak je to potrebné, môže sa k nemu pridať mrkva, predtým nasekaná na strúhadle. Dusí sa 5 minút, potom sa na ňu položí vrstva ružového lososa a to všetko sa naleje na vrch kyslou smotanou. Je potrebné variť misku pod zatvoreným vekom štvrť hodiny. Lákavá vôňa bude informovať o pripravenosti ryby, po ktorej sa môže podávať pri stole.
Recept s jablkami
Ak chcete vyskúšať zaujímavé a nové kombinácie produktov, môžete si vziať za základ nezvyčajné recepty ružový losos. Filé s jablkom je jednou z takýchto možností. Táto moderná interpretácia vyprážaných rýb nenechá ľahostajných ani tých najnáročnejších gurmánov. Na prípravu takéhoto jedla musíte vziať:
- filé z ružového lososa - 1 kus;
- zrelé jablká - 2 ovocie;
- citrónová šťava - 0,5 lyžice;
- petržlenová vňať a zeler;
- slnečnicový olej, sušené bylinky, soľ - podľa chuti.
Je potrebné navinúť do korenia a naliať citrónová šťava. V tejto marináde je vhodné ponechať ho aspoň hodinu. Potom sa ošúpané jablká nastrúhajú a zmiešajú s nasekanou petržlenovou vňaťou. Hmota sa smaží na panvici a pridá sa k nej nasekaný zeler. Po 10 minútach vyprážania zmesi sa na ňu položia kúsky rýb, miska sa naleje vodou a varí sa na miernom ohni 45 minút.
Pečený ružový losos s hubami
Pre milovníkov výdatného jedla môžete ponúknuť jedlo, ktoré kombinuje lesné huby a filé.Recept, ktorého fotografia sa nachádza nižšie, nevyžaduje špeciálne zručnosti, dokonca ho môžu variť aj začínajúci kuchári. Požadovaná sada produktov:
- ružový losos (filé) - 2 ks;
- lesné huby - 350 g;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 0,2 kg;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- soľ, korenie, citrónová šťava - podľa chuti.
Huby by sa mali umyť a variť spolu s cibuľou vo vriacej vode po dobu 20 minút. Paralelne s tým môžete marinovať ružového lososa - omotajte ho korením, namažte olejom a citrónovou šťavou a potom ho vložte na pol hodiny do chladničky. Po uvarení sa huby zľahka opražia na panvici, aby získali jasnú chuť a vôňu. Potom sa položia na rybie filé a pošlú sa do rúry na 20 minút. Potom sa miska posype strúhaným syrom a nechá sa piecť ďalšiu štvrťhodinu.
Ako pokrm nepokaziť?
Pri príprave jedla je dôležité nepokaziť hlavnú cennú zložku, v tomto prípade filé z ružového lososa. Recepty s fotografiami vám pomôžu vyhnúť sa chybám a lepšie sa zorientovať pri výbere spôsobu varenia. Je ich viacero jednoduché pravidlá pri varení tejto ryby:
- aby bol ružový losos šťavnatý, je lepšie ho piecť vo fólii alebo rukáve (ak si jedlo vyžaduje chrumkavú kôrku, vrch by mal zostať otvorený);
- pri vyprážaní by ste nemali prerušovať bohatú chuť hlavného produktu množstvom korenia, stačí použiť citrónovú šťavu, soľ a korenie;
- Je veľmi dôležité nepredlžovať dobu varenia uvedenú v recepte, pretože to môže vysušiť ružového lososa alebo spôsobiť, že bude gumový.
Harmonicky zvolená obloha pomáha umocniť chuťový pôžitok z konzumácie rýb. Ružový losos sa napríklad nehodí k cereáliám a rezancom. Na tento účel je optimálne použiť zemiakovú kašu so smotanou, ľahký šalát alebo dusená ryža.
Ružový losos vyprážaný na panvici je výborným jedlom pre každú životnú príležitosť. Môžete podávať šťavnaté kúsky rýb slávnostný stôl, alebo len tak potešiť rodinu chutnou večerou.
Dovolím si vás ubezpečiť, že uvariť chutného a chutného ružového lososa podľa tohto receptu vás nebude stáť veľa práce, práve naopak, všetko je tu celkom jednoduché, ide hlavne o to, aby ste kúsky ryby neprevarili. panvica. Tak si rýchlo zapamätajte recept, aby ste si dnes užili vyprážaného ružového lososa.
- Ružový losos 1 kus (1 – 1,5 kilogramu)
- Pšeničná múka 100 gramov
- Koľko rastlinného oleja je potrebné na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Korenie na ryby podľa chuti
Môžete si vybrať čerstvého alebo mrazeného ružového lososa, celého alebo len rybie steaky. Celú rybu treba olúpať, nožom odstrániť všetky plutvy, vypitvať, urobiť úhľadný pozdĺžny rez na bruchu a určite odrezať hlavu a chvost, vôbec ich nepotrebujeme. Očistený korpus umyjeme studenou vodou, osušíme papierovými utierkami a nakrájame na veľa malých kúskov, každú s hrúbkou 3-4 cm.
Nakrájaného ružového lososa dáme do hlbokého taniera, osolíme a okoreníme zo všetkých strán. Nechajte marinovať v tejto forme 15-20 minút.
Nalejte múku na rovnú dosku. Pridajte tam svoje obľúbené korenie na ryby, stačí trochu, ½ polievkovej lyžice. Zmiešajte korenie a múku. Marinované kúsky rýb postupne ponorte do výslednej zmesi a uistite sa, že obal leží v rovnomernej vrstve.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Plátky ružového lososa poukladáme do rovnomernej vrstvy tak, aby sa navzájom neprekrývali. Ak sa všetko nezmestí na jednu panvicu, použite dve alebo varte vo viacerých dávkach. Rybu smažte na vysokej teplote 2-3 minúty z každej strany. Opatrne otočte, najskôr kovovou špachtľou trochu vypáčte a až potom, keď ste si istí, že sa rybí steak neprichytil na panvicu, otočte. V opačnom prípade sa vaše ryby môžu jednoducho rozpadnúť. Ružový losos je tiež dôležité neprepiecť, inak bude suchý a bez chuti. Keď je ryba pripravená, vyberie sa z panvice a prenesie sa do veľkej misky alebo sa ihneď rozdelí na porcie.
Losos vyprážaný na panvici, podávajte horúci. Podávame s prílohou z čerstvej alebo pečenej zeleniny, rôznych obilnín alebo varených zemiakov. Ak je to žiaduce, ryby sú zdobené čerstvými zelenými listami, plátkami citróna, ako aj olivami alebo olivami. To je všetko, rýchla a jednoduchá chutná večera pre celú rodinu je pripravená.
Dobrú chuť!
Recept 2, krok za krokom: šťavnatý ružový losos na panvici
Toto je jeden z mojich obľúbených receptov na vyprážaný losos bez masla. Ryba je šťavnatá, jemná a taká voňavá, že sa jednoducho nedá odtrhnúť! A celé tajomstvo je v pikantnej marináde a ružový losos sa varí veľmi rýchlo a nie je ťažké.
- Ružový losos - 1 kg
- Horčica (pripravená) - 1 lyžička
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Kuracie vajce (veľké) - 2 ks
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Sladká paprika - ½ lyžičky
- Zázvor (sušený mletý) - 1/3 lyžičky
- Bazalka - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 3 lyžičky
- Škrob - 5 lyžičiek
- Krupica - 3 lyžice. l.
- Čierne korenie - 1 štipka.
- Soľ (alebo podľa chuti) - 2 lyžičky
- Zelení (kôpor) - podľa chuti
V hlbokej miske zmiešajte všetky uvedené ingrediencie, samozrejme okrem rýb. Šľaháme metličkou.
Odlúpnite ružového lososa alebo akúkoľvek inú červenú rybu od šupín a vnútorností. Nakrájajte na steaky s hrúbkou 1,5 cm. Každý kúsok ryby ponorte do marinády a vložte do misky. Na vrch nalejte zvyšnú marinádu. Nechajte marinovať 15-20 minút.
Rozpálime nepriľnavú panvicu (ja mám na panvici keramický povlak), vložíme rybu bez marinády. Prikryte a varte na strednom ohni do zlatista na oboch stranách, asi 3 minúty na každej strane. Nepridávajte olej na vyprážanie!
Horúcu rybu položte na misku, posypte kôprom ... vôňa je úžasná!
Losos sa ukázal ako veľmi šťavnatý, jemný a mimoriadne chutný!
Odporúčam vám uvariť takú rybu, dobre, veľmi voňavú!
Recept 3: ružový losos vyprážaný na panvici s kyslou smotanou
Zvážte s vami veľmi rýchly a jednoduchý recept na varenie ružového lososa v kyslej smotanovej omáčke. Samotná ryba je lahôdka a chcete ju uvariť nezvyčajne. Tento recept je taký, aký je, napriek tomu, že vám jeho varenie zaberie len 15 minút. Poďme teda variť chutné ryby pre seba a svoju rodinu.
- Losos ružový 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Kyslá smotana 0,5 stohu.
- Rastlinný olej 2 lyžice. l.
- Soľ 1 lyžička
- Korenie 1 lyžička
- Voda 0,5 stohu.
Ošúpte, umyte a nakrájajte na pol krúžky jednu cibuľu. Ak chcete, aby sa cibuľa v hotovom produkte cítila dobre, nie je potrebné robiť veľmi tenké plátky.
Najprv musíte pripraviť omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať 0,5 šálky kyslej smotany, nemôžete mať veľmi vysoký obsah tuku, odporúčam použiť 15% s 2 polievkovými lyžicami. l. rastlinný olej, najlepšie olivový olej.
K tomu pridajte lyžičku koreniacej zmesi. Použila som univerzálnu zmes, môžete použiť akúkoľvek podľa vlastného výberu. Zmes korenia je skvelá aj na ryby.
Do omáčky pridáme vrchovatú lyžičku soli. Všetko dobre premiešajte a pridajte 0,5 šálky vody. Omáčku môžete vyskúšať pre množstvo korenia. Ak máte pocit, že nestačia, mali by ste ich pridať podľa vlastného uváženia.
Umyte, ošúpte a nakrájajte na porcie jedného ružového lososa. Môžete ho posypať čerstvou citrónovou šťavou, ktorej kyslosť dodá pokrmu vynikajúcu chuť.
Panvicu položíme na oheň, rozohrejeme a poukladáme porciované kúsky rýb. Navrch dáme cibuľku a zalejeme kyslá smotanová omáčka. Prikryjeme pokrievkou a varíme 10 minút.
Recept 4: Filet z lososa v cestíčku na panvici
Varenie vyprážaného ružového lososa v cestíčku je veľmi jednoduché podľa nasledujúceho postupu foto krok za krokom a podrobné pokyny. Vyprážaný ružový losos na panvici vo veľkom množstve oleja je šťavnatý a chutný.
- Filet z ružového lososa - 700 gramov.
- Soľ, mletá paprika - podľa chuti.
- Rastlinný olej - 300 mililitrov.
- Petržlen - 1 zväzok.
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice.
- Vajcia - 1 kus.
- Mlieko - 300 mililitrov.
- Múka - 8 polievkových lyžíc.
- Univerzálne korenie - 1 lyžička.
Čistíme od šupín, umývame, odrezávame plutvy, plasty, ako na fotografii krok za krokom.
Pripravené filé nakrájajte na porcie. Z každej strany posypte soľou, mletým korením podľa chuti, marinujte 10 minút.
Teraz musíte pripraviť klasické jemné cesto. Rozbijeme vajíčko, pridáme kyslú smotanu.
Pridajte univerzálne korenie a premiešajte.
Nalejte mlieko, nalejte múku, šľahajte metličkou až do homogénnej viskóznej konzistencie.
Do panvice nalejte veľké množstvo rastlinného oleja a zohrejte. Rybu ponorte do pripraveného cesta.
Zložíme, netlačíme, k sebe. Smažte na oboch stranách 4 minúty do zlatista pri strednom výkone horáka.
Vyprážaného lahodného ružového lososa v cestíčku podávame na slávnostnú večeru ozdobenú vetvičkami čerstvých byliniek.
Recept 5: ružový losos na panvici s mrkvou
- porciované kúsky ružového lososa - 9 kusov;
- mrkva (stredne veľká) - 1 ks;
- stredne veľká žiarovka - 1 ks;
- citrónová šťava - 2-3 lyžice. lyžice;
- krupica - 4 lyžice. lyžice;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- nerafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rafinovaný slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - 2-3 štipky
Pripravíme všetky potrebné produkty
Cibuľu nakrájame na štvorčeky a orestujeme (privedieme do polovice varenia) na rafinovanom rastlinnom oleji, potom vyberieme z panvice a preložíme na tanier.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme na panvici na rafinovanom rastlinnom oleji. Rozložte na tanier.
Vmiešame uvarenú zeleninu.
A nechajme to zatiaľ bokom.
Do krupice pridáme soľ, ja som dala 1 ČL na 9 kusov. lyžička.
Kúsky ryby obalíme v krupici.
Kúsky rýb valcované v krupici sme rozložili na predhriatej panvici s nerafinovaným rastlinným olejom. Nerafinovaný olej dodá jedlu šmrnc. Položíme regulátor teploty na dvoechku (na troechke začne horieť). Opekáme 5 minút.
Po 5 minútach vypnite elektrický sporák, otočte rybu na druhú stranu, každý kúsok polejte citrónovou šťavou, namažte majonézou a kúsky zakryte smaženou zeleninou: cibuľou a mrkvou, korením podľa chuti. Pridajte 3-4 lyžice. lyžice vody.
Prikryjeme pokrievkou a dusíme 7-10 minút.
Po 7-10 minútach rybu otočíme na druhú stranu a dusíme ďalšie 3 minúty.
Krásne obsluhujeme a potešíme našich drahých...
Recept 6: ružový losos v omáčke tzatziki na panvici
Mäso alebo ryba, keď sú podávané s dobrou omáčkou, sú ešte chutnejšie a aromatickejšie. Existujú univerzálne omáčky, ktoré sa hodia k akýmkoľvek vyprážaným alebo pečeným jedlám. Jednou takou omáčkou je tzatziki omáčka. Grécka studená omáčka z prírodného jogurtu, čerstvej uhorky, mletého cesnaku, olivového oleja, citrónovej šťavy a kôpru bude skvelým doplnkom k vašim obľúbeným jedlám. Má príjemnú vôňu a osviežujúcu chuť, ktorá sa nejasne podobá na chuť solené uhorky a kyslou smotanou. Omáčka sa veľmi dobre hodí k vyprážaným rybám. Kúsky ružového lososa opečieme na panvici na oleji a pri podávaní pridáme tzatziki omáčku. Aby bola ryba šťavnatá, polejte ju citrónovou šťavou a rýchlo opečte na panvici.
- Ružový losos: 2 kusy
- Čerstvá uhorka (dlhá): polovica
- Cesnak: 2 veľké strúčiky
- grécky jogurt: 4 lyžice. l.
- Citrónová šťava: 2 polievkové lyžice. l.
- Kôpor: 2 vetvičky
- Olivový olej: 1 lyžička
- Slnečnicový olej
- Čierne korenie - mleté
Ak na varenie použijeme mrazeného celého ružového lososa, tak ho vopred rozmrazíme. Rybu umyjeme, odrežeme plutvy, oškrabeme šupiny, vnútornosti a opäť dôkladne opláchneme. Z korpusu odrežeme porciované kúsky, opláchneme a zbavíme vlhkosti papierovou utierkou.
Pripravené kúsky ryby polejeme citrónovou šťavou (1 polievková lyžica), posypeme soľou a čerstvo mletým korením.
Rybu posielame na panvicu so slnečnicovým olejom (2-3 polievkové lyžice) a zapálime silný oheň. Panvicu prikryte pokrievkou a smažte na oboch stranách nie dlhšie ako 10 minút. Počas tejto doby budú ryby úplne uvarené a zostanú veľmi šťavnaté.
Kým sa opečie ružový losos, ošúpeme polovicu uhorky, pozdĺžne ju rozrežeme na 2 časti a lyžičkou odstránime semienka. Semená obsahujú veľa vlhkosti, ktorá v omáčke nie je potrebná. Očistené polovice nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vložte grécky jogurt do hlbokej misky, ktorú je možné nahradiť akýmkoľvek prírodným jogurtom.
Strúčiky cesnaku ošúpeme, položíme na dosku, roztlačíme širokou stranou noža a nadrobno nakrájame. Cesnak je možné pretlačiť aj lisom. Kôprové vetvičky nasekáme nadrobno. Do misky s jogurtom nalejeme zvyšok citrónovej šťavy (1 polievková lyžica), olivový olej, vložíme pripravený kôpor, cesnak, pridáme soľ a čerstvo mleté korenie.
Hrubo nastrúhaná uhorka sa vytlačí a pošle do misky s jedlom.
Teraz na internete nájdete veľa možností, ako uvariť šťavnatý ružový losos na panvici. Ryby vo fólii, videné v rúre, dokonca aj šaláty z nej sú chutné. Ale ako rýchlo a chutne smažiť ružového lososa na panvici?
V tomto smere, povedzme si úprimne, nie je až tak veľa spôsobov. Rozhodli sme sa situáciu napraviť a ponúknuť Vám originálne recepty vyprážaný ružový losos na panvici s fotografiou, tu si každá hosteska nájde jedlo podľa svojho vkusu a duše.
Ingrediencie:
- Múka - 70 g
- Steak z ružového lososa - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 100 ml.
- Korenie (kari, muškátový oriešok, majorán, čierne korenie) - podľa chuti
Spôsob varenia
A začneme najzákladnejším spôsobom prípravy. Rybu opláchnite a potom osušte papierovou utierkou. Zastrihnite plutvy nožnicami. Zmiešajte korenie, soľ a múku. Teraz musíte zo všetkých strán opekať steaky z ružového lososa. Rastlinný olej rozohrejeme na panvici ako vždy a rybu opekáme na strednom ohni do zlatista 5 minút z oboch strán. Toto jedlo je možné mierne diverzifikovať, napríklad ho upiecť na panvici s kyslou smotanou alebo urobiť ružového lososa so sójovou omáčkou.
Súhlaste, časom všetky tieto procesy prejdú rýchlo, ale ako chutné to dopadne!
Ingrediencie:
- Krém 20% - 400 ml.
- Filet z ružového lososa - 400 g
- Korenie a korenie - podľa chuti
- Zelení a sušené bylinky - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Spôsob varenia
Filet z lososa dôkladne umyjeme a nakrájame na porcie. Každý kúsok potrieme podľa vlastného uváženia korením a soľou a potom odložíme na 15 minút. Ďalej si pripravíme omáčku, vďaka ktorej budú naše ryby mäkké, šťavnaté a jemné. Za týmto účelom nalejte smotanu do hlbokej misky, ktorú dochutíme korením a korením podľa nášho vkusu. V prípade potreby môžete krém nahradiť kyslou smotanou. Zmes posypte suchými bylinkami a všetko prešľahajte vidličkou alebo metličkou, ale veľmi opatrne.
Teraz musíte na panvici uhasiť ružový losos. Aby to nebolo suché, namažte panvicu olejom a dajte ju na oheň, potom položte filet z ružového lososa a opečte ho na vysokej teplote. V závislosti od veľkosti kúskov toľko budete musieť smažiť rybu, ale len do červena smaženej kôrky. Potom panvicu zakryte pokrievkou a smažte, kým nebude varená.
Váš šťavnatý ružový losos je pripravený! Podávajte rybie filé smotanová omáčka je to možné s akoukoľvek prílohou, ale sotva možno v tejto situácii vymyslieť niečo lepšie ako zemiaky.
Ingrediencie:
- Steaky z ružového lososa - 10 ks.
- Mrkva - 3 ks.
- Cibuľa - 4 ks.
- Baklažán - 1 ks.
- Šampiňóny - 300 g
- Citrón - ?
- Korenie a soľ - podľa chuti
Okrem toho:
- Zeleninový olej
- Mlieko - 0,5 l.
Spôsob varenia
Táto príprava ružového lososa je jednoduchá, rybie steaky je potrebné namočiť do mlieka. Robíme to s mrkvou - očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Huby, baklažány s cibuľou nakrájané na kocky strednej veľkosti. Najprv musíte na oleji opražiť cibuľu a mrkvu, potom huby a baklažány. Potom zmiešame tieto ingrediencie, korenie a soľ. Rybu vyberieme z mlieka, osolíme, panvicu poriadne polejeme olejom a poukladáme steaky. Zostáva správne smažiť ružového lososa - pod vekom nie dlhšie ako 7 minút na jednej strane a potom na druhej strane dusíme rybu, potom ju posypeme citrónovou šťavou a na vrch položíme zeleninu.
Ružového lososa obložíme zeleninou a na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút. Miska je pripravená.
Ingrediencie:
- Filet z ružového lososa - 1 kg.
- Mrkva - 2 ks.
- Majonéza - 200 g
- Paradajky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Maslo - 2 lyžičky.
- Syr a petržlen - podľa chuti
Spôsob varenia
Mnohé ženy v domácnosti radi varia ružový losos v cestíčku a my vám ho odporúčame vyprážať na panvici so syrom. Filet z ružového lososa nakrájame na kúsky 6 cm, ktoré je potrebné osoliť a namočiť do majonézy. Na hrubom strúhadle nakrájajte mrkvu a cibuľu na pol krúžky. Na panvici dusíme suroviny s olejom a vodou do zmäknutia. Na vrch poukladáme plátky ružového lososa v rovnomernej vrstve, dbáme však na to, aby sa navzájom prakticky nedotýkali. Opäť namažte majonézou a navrch položte paradajky nakrájané na kolieska a strúhaný syr. Je ťažké presne povedať, ako dlho môže varenie trvať, ale približne je to 30 minút. Rybu smažíme pod zatvoreným vekom.
Ružový losos sa podáva s rôznymi prílohami.
