Ušetrite, aby ste nestratili!

Zeleninové rezne s brokolicou Ingrediencie:

• brokolica
• Zemiak
• Cibuľa
• Mrkva
• Slnečnicový olej
• Strúhanka
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Varenie

1. Brokolicu a zemiaky uvaríme. Zeleninu varím na jednej panvici, akurát brokolicu vyberieme skôr, keďže varenie trvá doslova 5-7 minút.
2. Brokolicu nakrájame nožom na ružičky.
3. Zemiaky roztlačíme vidličkou.
4. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu.
5. Smažte cibuľu a mrkvu.
6. Opraženú zeleninu zmiešame s uvarenou, pridáme soľ, korenie, všetko dobre premiešame, mleté ​​mäso je hotové.
7. Vytvarujte malé rezne tak, aby sa dali ľahko obrátiť a obaliť v strúhanke.
8. Vyprážajte kotlety z oboch strán.

Kuracia klobása s brokolicou v dvojitom kotli

Ingrediencie:

• 300 g kuracieho filé
• 1/2 zeleného jablka
• 60 g brokolice
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ korenie
• kôpor

Varenie

1. Kuracie filé, jablko, cesnak a brokolicu pomelieme v mixéri.
2. Pridajte soľ, korenie, kôpor a dobre premiešajte.
3. Potom vezmeme potravinovú fóliu, vystrihneme obdĺžnik a dáme naň mleté ​​mäso. Pevne zvinieme do valca a okraje pripevníme.
4. Varte v dvojitom kotli 25-30 minút.
5. Nechajte ich stáť 10-15 minút, neodstraňujte ich hneď.
6. Ukazuje sa veľmi chutná a jemná klobása s veľkou arómou.
7. V tomto recepte môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ako aj mäso alebo ryby.
8. Veľmi dobre sa krája, lahodný teplý aj studený.

Brokolicový kastról s hubami

Ingrediencie:

• Brokolica - 500 g,
• huby - 100 g,
• kuracie vajcia - 5 ks.,
• mlieko - 0,5 šálky,
• trochu múky na cesto.

Varenie

1. Brokolicu s hubami uvaríme v osolenej vode. Kapustu odstráňte po 5 minútach, huby po 7 minútach. Dbajte na to, aby sa kapusta nerozvarila do mäkka a nezmenila sa na kašu.

2. Brokolicu a šampiňóny necháme vychladnúť. Potom rozdeľte kapustu na malé kvetenstvo, huby nakrájajte na tenké prúžky.

3. Do tepelne odolnej zapekacej misy vymastenej rastlinným olejom poukladáme zeleninu vo vrstvách (kapusta, huby).

4. Cesto pripravíme z 5 rozšľahaných vajec, polovice pohára mlieka a múky.

5. Vaječnú hmotu vyšľaháme tak, aby bolo cesto trochu hustejšie ako na palacinky.

6. Nalejte kapustu vo forme s vaječnou hmotou a pečte v rúre asi pol hodiny.

Brokolicové lievance

Ingrediencie:

• Brokolicová kapusta - 100-130 gramov
• Bulharská paprika - jedna
• Kuracie vajce - jedno
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ a korenie - podľa chuti

Varenie

1. Začnime naše činy oddelením požadované množstvo súkvetia z hlávky kapusty a vložte ich do nádoby so studenou vodou, nechajte ich tam asi desať minút ležať. Ak je v kvetenstvách nejaký malý hmyz, vyjde von. Po tomto postupe dôkladne opláchnite brokolicu pod tečúcou vodou.
2. Varte vodu, osoľte ju a vložte tam našu kapustu. V procese varenia brokolice je to prakticky vrchol. Pri príprave akéhokoľvek jedla z tejto zeleniny najskôr uvaríme súkvetia. Varíme asi 5-7 minút.
3. A keďže toto jedlo je narýchlo pokračujeme vpred bez zastavenia. A potom sme v rade paprika. Rozhodol som sa ho dať do cesta na palacinky, aby som obohatil chuť a dodal jedlu farbu. Pretože pre mňa vzhľad jedlo záleží. To isté si myslím aj vy. Vyberieme krásnu sladkú papriku, očistíme ju od semienok a nakrájame veľmi jemne.
4. Späť k brokolici. Už sa uvarila, vyberieme ju z vriacej vody a pošleme ju do misky mixéra.
5. V dôsledku malého úsilia získame pyré, ktoré potrebujeme na test palaciniek.
6. Nasypte do nej nasekanú papriku a získajte farebný obrázok, ktorý už chcete vyskúšať. Ale ešte nie je čas! Čoskoro vyskúšame už vynikajúce palacinky.
7. Vajíčko rozbijeme do samostatnej misky, skontrolujeme, či v škrupine nie sú žiadne malé úlomky, a pridáme ho k už uvedeným ingredienciám.
8. Všetko zmiešame na jednoliatu hmotu, soľ, korenie podľa želania a dáme poslednú ingredienciu - dve polievkové lyžice múky.
9. Všetko dobre premiešame a získame cesto na palacinky.
10. Teraz už zostáva len vyprážať chutné palacinky. Panvicu zohrejeme, nalejeme trochu slnečnicového oleja a lyžičkou rozložíme budúce palacinky.
11. Smažte na strednom ohni, otočte na oboch stranách po dobu 5-7 minút.

Podávajte s kyslou smotanou a užívajte si!

Syrová polievka s brokolicou

Ingrediencie:

Na 3-litrový hrniec:

• Kuracie stehná na vývar - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Brokolica - 300-400 g (1 stredná hlavička alebo 1 vrecko mrazenej brokolice)
• Konzervovaný zelený hrášok - 1 malá nádoba
• Tavený syr (mám syr Hochland sa topí dobre, ale myslím, že môžete vyskúšať aj iný) - 200 g
• Múka - 1-2 lyžice. l.
• Zelení (petržlen a zelená cibuľa) - podľa chuti
• Mletý muškátový oriešok - 1 štipka
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.

Varenie

1. Kuracie stehná zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, na miernom ohni varíme asi 30 minút.
2. Kým sa vývar varí:
   - čistá zelenina;
   - rozdeľte brokolicu na súkvetia;
   - rezaná zelenina;
   - cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte na vyhrievanej panvici s olejom niekoľko minút, kým nebude priehľadná;
   - tri mrkvy na hrubom strúhadle a smažte spolu s cibuľou ešte pár minút;
   - pridajte trochu vody (asi 0,5 šálky) a zeleninu dusíme 15-20 minút;
   - na zahustenie pridáme 1-2 polievkové lyžice múky (pre rovnomernosť múku rozprášime po celom povrchu panvice a ihneď premiešame).
   - Zemiaky nakrájame na kocky.
3. Do hotového vývaru pridáme opraženú zeleninu a na kocky nakrájané zemiaky.
4. Keď sú zemiaky uvarené (po 12-15 minútach môžete skontrolovať vidličkou - pri prepichovaní by sa mala ľahko zlomiť), pridajte tavený syr. Pre lepšie rozpustenie by mal byť syr nastrúhaný na hrubom strúhadle alebo nakrájaný na malé kocky.
5. Miešame, kým sa syr úplne neroztopí.
6. Keď sa syr rozpustí, pridáme brokolicu. A hneď zelený hrach.
7. Polievku privedieme do varu, pridáme bylinky, koreniny – poriadnu štipku mletého muškátový oriešok a 2-3 bobkové listy. Zakryte pokrievkou a vypnite.

Ozdobte čerstvými bylinkami.

Prečítajte si tiež:

Zákusky a pečivo

Zobrazené

Vlašské orechy v karameli: zdravý, nekomplikovaný a cenovo dostupný dezert!

Zobrazené

Úžasne krásne a chutné mramorované mäsko v želatínovej škrupine. Jednoduché a efektívne!

Zobrazené

Pikantné kuracie mäso v omáčke so zeleninou. Šťavnaté a chutné!

Zákusky a pečivo

Zobrazené

Nádherné džemové sušienky. Pripravte sa jednoducho elementárne!

Mnohé ženy v domácnosti jednoducho nevedia, ako správne variť brokolicu a a priori ju vylučujú z jedálneho lístka. A úplne márne, pretože práve druh kapusty obsahuje látku sulforafan, ktorá má silný protirakovinový účinok. Navyše obsahuje vitamín C, a to v rovnakom množstve ako v citróne. Úžasné, však? A na záver plné zloženie vitamínov B a mnohé minerály. To všetko spolu pomáha udržiavať náš imunitný systém vo výbornej kondícii.

Brokolica sa teda pripravuje takto:

• Jedzte surové v šalátoch. Na jednej strane toto skvelý spôsob, všetky vitamíny sú zachované, na druhej strane brokolica je horká a nie každému bude chutiť.
• Dusená kapusta. Skvelá možnosť, vitamíny zostanú bezpečné a zdravé. Brokolicu dusíme 5 minút.
• Ďalšou najbežnejšou možnosťou je varenie. Tu je najdôležitejšie nepreháňať to, pretože zelenina je veľmi jemná a nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Navyše, ak strávite, riskujete, že prídete o všetko. užitočné vitamíny a na výstupe dostať „kapustovú kašu“.

Čerstvou kapustu povarte 2-3 minúty a mrazenú 7-10 minút. Prezradím vám ďalšie zaujímavé tajomstvo varenia brokolice, ktorá pomáha zachovať jasne zelenú farbu zeleniny. Keď voda zovrie, pridajte do nej okrem soli aj 1 lyžičku sódy. Práve ona nám pomôže zachovať a ešte zvýrazniť smaragdovú farbu brokolice. A keď uvaríte, kapustu ihneď vhoďte do cedníka a opláchnite pod studenou vodou. To tiež pomôže zastaviť proces varenia a zachovať farbu.

• Niekedy sa brokolica robí v cestíčku alebo vypráža v strúhanke.
• Brokolicu je tiež možné dusiť so zeleninou a pridať ju na samom konci varenia. Dobre sa s ňou vychádza zeleninové polievky, a v šalátoch, a dokonca aj sendvič s ním môže byť varený.
• Alebo si uvarte pikantnú ryžu s brokolicou, ktorej recept vám predstavím

recept na brokolicu

Celková doba varenia - 40 minút
Aktívny čas varenia - 15 minút
Cena - 3 $
Obsah kalórií na 100 g - 180 kcal
Porcie - 4 porcie

Ingrediencie:

Soda - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti
Brokolica - 1 hlava
Ryža - 100 g
Voda - 200 ml
Horúca paprika - 1 ks.
Petržlen - 3 vetvičky
Kurkuma - 1/4 lyžičky
Červená paprika - podľa chuti
(zem)

Tankovanie

Cesnak - 1 strúčik
Zeleninový olej- 3 polievkové lyžice.
Ocot - 1 polievková lyžica.(jablko)
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

varenie:

Sódu bikarbónu dáme do vriacej osolenej vody. Potom pridajte kapustu rozobratú na súkvetia a varte 2-3 minúty.

Uvarenú kapustu scedíme v cedníku a prepláchneme pod ľadovou vodou.

Leto a jeseň sú vždy bohaté na rozmanitosť zeleniny, ktorá je nielen zdravá, ale aj chutná. Trhy sú teda plné všelijakých dobrôt za veľmi málo peňazí. Preto si ho nemôžete pestovať sami, ale jednoducho si ho kúpiť. A teraz, keď som prechádzal okolo pultov, mi padol zrak na brokolicu a tak som ju chcel, až mi tiekli aj sliny!

Samozrejme, hladom som si toho veľa kúpil. A teraz rozmýšľam, čo s tým všetkým. Tak mi napadla myšlienka, že je z toho veľa jedál. Môžete sa dokonca pripraviť na zimu, čo urobím. Koniec koncov, táto kapusta je veľmi podobná karfiolu a my sme ju už varili.

Takže po pár večeroch fičania z toho vznikol úžasný výber receptov. A dnes sa o to s vami podelím. Dúfam, že sa vám bude páčiť a chcete potešiť svojich blízkych chutnými jedlami. Tieto sa dajú bezpečne obliecť slávnostný stôl. Brokolica sa vďaka svojej svetlej farbe stane skutočnou ozdobou.

Niekedy sa dá variť veľmi chutne a zdravé raňajky. Alebo to bude výborná príloha na obed či večeru k akémukoľvek mäsovému jedlu. Tu všetko závisí od vašich preferencií. Pretože k tomu môžete pridať čokoľvek. No, ponúkam vám moju verziu!

Ingrediencie:

• Brokolica - 1 kg;
• Kuracie vajce - 3 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Cesnak - 2 zuby;
• Petržlen - 3 vetvy;
• Soľ - 1 štipka;

varenie:

1. Moja kapusta a rozobrať ju na kvetenstvo. Vhodíme do vriacej vody a po prevarení varíme 3 - 5 minút. Potom vodu sceďte cez cedník.

2. Zvyšok zeleniny umyjeme a očistíme. Cibuľa a cesnak nakrájané na malé kocky. Tri mrkvy na hrubom strúhadle a papriku nakrájajte na prúžky. Všetko opečte na panvici s rastlinným olejom do mäkka.

3. Teraz posielame brokolicu na zeleninu. Premiešame a necháme vypražiť.

4. Vajcia rozbijeme do misky. Soľ a korenie. Dobre pretrepte a nalejte na obsah panvice. Všetko je potrebné občas premiešať, aby sa nepripálilo.

Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame. Teraz prejdime k ďalšej metóde.

Recept na brokolicu v cestíčku

Toto je môj obľúbený spôsob varenia. Naša rodina je pripravená jesť to celý deň. Najdôležitejšie je, že je veľmi ľahké ho vyrobiť. Aj keď pri sporáku musíte stáť o niečo dlhšie. Výsledok však stojí za to. Aj v recepte použijeme krekry. Ale ak ich nemáte, môžete sa bez nich zaobísť.

Ingrediencie:

• Brokolica - 500 g;
• Kuracie vajce - 3 ks;
• Strúhanka - 200 g;
• Soľ - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

varenie:

1. Kapustu umyte pod tečúcou vodou. Odrežeme kvetenstvo z hlavy kapusty a pošleme ju do vriacej vody na 2-3 minúty. Potom uložíme do cedníka a necháme tekutinu odtiecť.

Ak je kvetenstvo veľmi veľké, môžete ho rozrezať na 2 - 4 časti.

2. Nalejte sušienky na tanier a pridajte korenie. A rozbite vajcia do inej misky. Dobre pretrepeme a osolíme.

3. Do panvice nalejte rastlinný olej. Potrebujete dosť na úplné zakrytie dna. Zapáliť a zohriať.

4. Každý kvet najprv ponorte do vaječnej zmesi a potom do strúhanky. Ihneď pošlite na panvicu. Opečte zo všetkých strán. Robíme to so všetkou kapustou.

Takéto jedlo sa dokonale hodí na slávnostný stôl. Okamžite odletí!

Ako uvariť čerstvú brokolicu chutne a jednoducho

Všimli ste si, že zvyčajne takáto zelenina podlieha tepelné spracovanie. Ale v tomto recepte si pripravíme šalát z čerstvej kapusty. Za žiadnych okolností ho neblanšírujeme! Za čo? Koniec koncov, všetka zelenina bude čerstvá.

Ingrediencie:

• Brokolica - 300 g;
• Cherry paradajky - 150 g;
• Brynza - 150 g;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• Med - 1 lyžička;
• Horčica - 1 lyžička;
• Soľ - 1 lyžička;
• Mleté čierne korenie - 1 štipka;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.

varenie:

1. Umyte kapustu od nečistôt a malých húseníc. Poďme sa trochu porozprávať. Potom nakrájajte na ružičky. Na šalát budú ale veľmi veľké, preto si každú rozdelíme na 2-4 ďalšie časti. Ihneď vložte do veľkej šalátovej misy.

2. Moje paradajky a tiež nakrájame na niekoľko kusov. Závisí to od ich veľkosti. poslať do brokolice.

3. Syr pomelieme na kocky s rozmermi 1 x 1 cm, hoci sa dá jednoducho rozlámať na kúsky. Dali sme to tam.

4. Teraz si pripravíme dresing. Nalejte olej do misky. Môžete použiť, čo uprednostňujete. Pridáme aj med, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Všetko premiešame a zeleninu dochutíme omáčkou.

5. Navrch posypte sezamové semienka a znova premiešajte. Tieto lahodné pochúťky budú zjedené za chvíľu!

Kastról s brokolicou a karfiolom - recept na rúru

Rozhodol som sa pridať iný druh kapusty. Naše jedlo tak získa nové a krásne farby. Bude to také chutné, že sa už bojím: ale dosť som nenavaril. V tomto recepte by sme mali dostať kastról. Zostáva len pridať mäso!

Ingrediencie:

• Brokolica - 1 hlava;
• Karfiol - 1 hlava;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• Syr - 100 g;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• Soľ - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Všetka zelenina sa dôkladne umyje a vysuší. Karfiol a brokolicu rozdelíme na ružičky. Pošleme ich do osolenej vriacej vody na 3 minúty. Potom položíme do cedníka, aby sa všetka tekutina sklopila.

2. Papriku ošúpeme a nakrájame na malé pásiky.

3. Naše kapustové kvety vložíme do zapekacej misy. Nasleduje vrstva bulharčiny.

4. Pripravte dresing. Vajcia rozbijeme do misky. Pošleme tam kyslú smotanu, soľ a korenie. Dobre vyšľaháme a nalejeme na zeleninu. Navrch posypeme strúhaným syrom.

Aby sa vrch kastróla nepripálil, prikryte ho alobalom. Zložte ho 5 minút pred koncom.

5. Pošlite do rúry predhriatej na 180 ° na 30 minút.

Ako zmraziť brokolicu na zimu v mrazničke

Túto zeleninu na zimu aj mrazím. V kupovanom je totiž vždy veľa vody. A tu si sami môžeme zbaliť toľko tašiek, koľko na jedlo potrebujeme. Preto si vopred premyslím, čo s brokolicou v zime uvarím, aby som vedel koľko zamraziť.

Budeme potrebovať:

• brokolica;
• Mraziace vrecká.

1. Najprv položte na pitu hrniec s vodou. Potrebujeme, aby sa uvarila. Soľ nie je potrebné pridávať.

2. Kapustu nakrájame na súkvetia. Ich veľkosť si prispôsobujeme sami. Pošleme ich do vriacej vody a blanšírujeme presne 1 - 2 minúty. Potom ho preložíme do cedníka a spustíme do ľadovej vody s ľadom alebo ho jednoducho vymeníme pod kohútik so studenou vodou.

Zastavíme tak proces varenia a naša kapusta si zachová čo najviac vitamínov.

3. Teraz súkvetia rozložíme na uterák a necháme odtiecť všetku vlhkosť.

4. Suchú kapustu rozložíme do nádob a mraziacich vrecúšok. Zatvorte alebo pevne zviažte a vložte do mrazničky na uskladnenie.

Ako nakladať brokolicu

Z tejto zeleniny si môžete pripraviť úžasný nakladaný šalát. Hoci mrkvu a zeleninu možno vynechať. Ale takto to bude chutiť oveľa lepšie. Všetko sa predsa zje! Preto sa to dá urobiť ako v zime. Takže jedzte práve teraz.

Ingrediencie:

• Brokolica - 500 g;
• Mrkva - 1 ks;
• Cesnak - 5 zubov;
• Kôpor - 1 zväzok;
• čierne korenie - 10 ks;
• Bobkový list - 4 ks;
• Soľ - 2 polievkové lyžice. l.;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Voda - 1 l.

varenie:

1. Pripravte si zeleninu. Umyjeme ich a očistíme. Kapustu delíme na súkvetia. Stonky sa dajú aj nakladať, len ich treba zvrchu ošúpať. Vložte do veľkej misy.

2. Mrkvu nakrájajte na pol krúžky a cesnak na plátky. Všetko tam posielame.

3. Kôpor môžeme nakrájať na malé vetvičky a pridať do zeleniny. Zmiešajte a teraz dajte všetko do pohára.

4. Na sporák dáme hrniec s vodou a pridáme doň soľ, cukor a všetky ostatné koreniny. Pridajte aj olej a ocot. Dobre prevaríme.

5. Obsah banky nalejte soľankou a uzavrite vekom. Po vychladnutí odložte na chladné miesto.

Toto chutné jedlo bude hotové za 3 dni. Môžete to však nechať na chladnejšie obdobie.

Zber brokolice na zimu doma

Aj tento rok je naša pivnica, ako aj minulý, plná najrôznejších mňamiek. Rôznych druhov kapusty bolo dosť, ale brokolica nebola. Tak som sa rozhodol opraviť túto chybu. Z tejto zelenej zeleniny som sa rozhodol urobiť kórejský šalát.

Ingrediencie:

• Brokolica - 500 g;
• Bulharské korenie - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Cesnak - 4 zuby;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 1 lyžička;
• Ocot 6% - 30 ml.;
• Voda - 300 ml;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Koriander - 0,5 lyžičky;
• Mletá červená paprika - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.

varenie:

1. Moja kapusta pod tečúcou vodou a nakrájame na kvetenstvo. Vložte do vriacej vody na 2 minúty. Potom položíme do cedníka, aby sa všetka tekutina sklopila.

2. Papriku zbavte semienok a nakrájajte na malé štvorčeky. Tri mrkvy na kórejskom strúhadle a cesnak pretlačte cez lis.

3. Všetku zeleninu zmiešame v miske. Pridajte olej, ocot, vodu, soľ a cukor. Tiež nezabudnite na zvyšné korenie. Znova premiešajte a nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby bude zelenina šťava.

4. Šalát rozložíme do čistých pohárov spolu s marinádou. Zakryjeme viečkami a pošleme nádoby do hrnca s vodou. Po prevarení sterilizujeme 20 minút.

5. Po uplynutí času banky vyberieme a uzavrieme viečkom. Odstránime pod kožuchom až do úplného vychladnutia.

Takýto šalát je uložený na akomkoľvek chladnom mieste celú zimu.

Ako variť mrazenú brokolicu

Je veľa ľudí, ktorí si zeleninu na zimu nepripravia. Kúpte si ich teda v obchode. A aký je rozdiel: vlastný alebo kúpený. Veď to treba ešte uvariť. Ale ako? Teraz vám o tom poviem.

Ingrediencie:

• Brokolica (mrazená) - 400 g;
• Cesnak - 3 zuby;
• Soľ - podľa chuti;
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

varenie:

1. Na sporák položte hrniec s vodou. Keď zovrie, hodíme do nej svoj mráz. Keď začne vrieť, varíme 1,5 - 2 minúty. Potom ho uložíme do cedníka a pošleme do studenej vody. Potom nechajte tekutinu odtiecť.

2. Medzitým sa pustíme do cesnaku. Očistíme a nadrobno nakrájame. Smažte ho na panvici s rastlinným olejom asi minútu.

Nezabudnite miešať, inak všetko prihorí!

3. Potom do panvice pridajte brokolicu. Trochu osolíme a premiešame. Varenie asi 5 minút. Potom podávame na stole.

recept na dusenú brokolicu

Existuje aj iný spôsob prípravy takejto zeleniny. Vo dvojici to funguje lepšie. Ale čo ak nemáte parný hrniec? Existuje jeden spôsob, ktorý bude vyhovovať takmer každému. Koniec koncov, pravdepodobne máte v kuchyni veci, ako je panvica, pokrievka a kovové sito.

Budeme potrebovať:

• brokolica.

1. Nalejte vodu do panvice. Jeho hladina by mala byť 1 - 2 cm.Položíme na sporák a počkáme, kým sa uvarí.

2. Kapustu opláchneme a roztriedime na súkvetia. Dáme do sitka.

3. Voda vrie. Preto sitko s obsahom položíme na boky panvice a prikryjeme vrchnákom. Varte asi 10 - 15 minút, podľa toho, akú mäkkú máte kapustnicu radi.

4. Potom sitko vyberieme a brokolicu preložíme na tanier.

Teraz poznáte niekoľko spôsobov, vďaka ktorým bude brokolica nielen chutná, ale aj veľmi chutná. Určite ste ich už teraz chceli pár vyskúšať. Potom ťa už nebudem otravovať. Pokiaľ existuje túžba, musí sa okamžite splniť. Do skorého videnia!

Čo môžete variť s brokolicou? Túto otázku si kladú ľudia, ktorí sa venujú zdravému životnému štýlu.

Brokolicová kapusta obsahuje veľké množstvo cenných mikroživín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a ciev, znižujú zlý cholesterol a sú prevenciou rakoviny.

Nízky obsah kalórií v brokolici je pre ženy dôvodom, prečo ju zaradiť do jedálnička na chudnutie.

Zistite viac o zdravotných výhodách brokolice

Existuje veľa chutných a zdravých receptov na varenie brokolice. Pripravili sme pre vás najobľúbenejšie, jednoduché a veľmi chutné. Spoznajte ich a otázka, čo všetko sa dá uvariť z brokolice, zmizne sama od seba!

ČO SA DOZVIETE Z TOHTO ČLÁNKU:

Kulinárske vlastnosti brokolice

Mnoho záhradkárov pestuje brokolicu na svojich dvoroch. Ide o najčerstvejšiu zeleninu, ktorá obsahuje najviac vitamínu C. Brokolica sa predáva na trhoch, v supermarketoch a v akomkoľvek oddelení zeleniny v obchodoch s potravinami.

Ak mierite na čerstvú brokolicu, pozrite sa na kvalitu vidličiek. Mali by byť rovnomerne sfarbené do hustej zelenej farby. Ak je prítomná žltosť, kvetenstvo je letargické, pokazené, zhnité, nekupujte! Bude málo užitočných látok, ale slušne minú.

Mimochodom, čerstvá brokolica stojí dvakrát toľko ako farebná, hoci ani táto nie je lacná. Vysoké náklady sa vyplácajú zdravotnou hodnotou. Preto občas rozmaznávajte svoju rodinu brokolicou. Toto nie je pocta móde, toto je skutočná starostlivosť o zdravie.

Existuje ešte jedna skvelá cesta von – kúpte si mrazenú brokolicu. Našťastie jeho cenné vlastnosti mrazením vôbec netrpia, no stojí oveľa menej ako čerstvé.

Viete, aké obrovské množstvo receptov sa pripravuje z brokolice? Ide o šaláty z čerstvej zeleniny, medzi ktoré patrí aj táto zelenina. Sú to všetky druhy šalátov z varenej kapusty s kuracími prsiami, rybami, zeleninou. Ide o prílohy k mäsu a hydine. Ide o kastróly, dusenú, vyprážanú kapustu, miešané vajíčka s brokolicou, kapustové placky, fašírky, pyré zo smotanovej polievky. Dá sa pripraviť aj na zimu /.

Prečo sa táto zelenina tak odporúča ľuďom, ktorí chcú schudnúť? Po prvé, pretože obsah kalórií je iba 34 kcal. Po druhé, vytvára pocit sýtosti na dlhú dobu, toto nie je pre vás nejaká hladovka. Po tretie, obsahuje obrovské množstvo vitamínov a biologicky cenných látok na zlepšenie tráviacich procesov.

recepty na brokolicový šalát

Priatelia, na internete môžete vidieť obrovské množstvo receptov na brokolicové šaláty. Ale nemáme kulinársky blog a nebudeme stíhať kvantitu. Vybrala som napríklad dva šaláty, ktoré si často robím doma.

mám ich veľmi rada. Radím vám, aby ste sa stali závislými na brokolici. Niekto si pomyslí: „No, čo je také zvláštne na tejto zelenine! Je taká vzácna! Môžete to nahradiť niečím iným!" Je zakázané! V našom košíku s potravinami musíte zbierať tie najužitočnejšie produkty!

recept na brokolicový šalát s tuniakom

Najprv si pripravíme lahodný dresing:
Olivový olej, ktorý odoberieme v množstve 2 polievkové lyžice zmiešame s lyžičkou horčice, šťavou z polovice citróna, soľou a cukrom podľa chuti. Vezmite strednú hlavu cibule, nakrájajte a pridajte do marinády. Zálievku necháme pol hodiny postáť, aby cibuľa marinovala.

Ingrediencie na šalát:

• Konzervovaný tuniak;
• Brokolica - vidličky 500 gr;
• Banka zeleného hrášku.

varenie:

Rozdeľte kapustu na samostatné súkvetia, vložte do vriacej vody a varte 5 minút. Premiestnite ho do cedníka, aby ste vypustili vodu. Začneme miešať ingrediencie.

Do dresingu pridajte mäso z tuniaka, rozdeľte ho na malé kúsky. Potom pridáme hrášok a kapustu. Premiešame a necháme marinádu trochu nasiaknuť.

Podávajte na stôl, posypte misku bylinkami. Úžasne chutný šalát.

Recept na brokolicový šalát s kuracím mäsom z bieleho mäsa

Tento diétny šalát milujú ľudia, ktorí sa starajú o svoju váhu a naozaj nechcú mať kilá navyše. 100 g hlávkového šalátu obsahuje 105,4 kcal.

Ingrediencie:

• varené kuracie prsia- 200 gr;
• Brokolica - vidličky 300 g;
• Tvrdý syr - 70 g;
• - odštipnite pár klinčekov z hlavy;
• Pridajte soľ podľa chuti;
• Prírodný jogurt - 3 alebo 4 veľké lyžice.

varenie:

Mäso nakrájané na kocky. Kapustu rozdelíme na súkvetia a varíme niekoľko minút vo vriacej vode. Syr - trený na strúhadle. Rozdrvte cesnak v lise na cesnak.

Všetky suroviny spojíme, osolíme, pridáme jogurt a premiešame.

Dusená brokolica s rôznou zeleninou

Čo ešte možno uvariť z brokolicovej kapusty? Na tento recept použijeme mrazenú brokolicu, karfiol, zelený hrach, . Zvyšok zeleniny je čerstvý. 100 g hotového jedla obsahuje 25,61 kcal.

JARNÝ ŠALÁT. Pod ním je recept popísaný v textovej podobe.

Ingrediencie:

• Karfiol - 150 g;
• Brokolica - to isté;
• Mrazený zelený hrášok - 70 - 100 g;
• Zelené fazuľky - 70 - 100 g;
• Jeden koreň mrkvy;
• Jedna cibuľa;
• Bulharská červená paprika - 100 g;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Nerafinovaný slnečnicový olej.

varenie:

Najprv si nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Papriku nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.

Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice a začnite postupne pridávať zeleninu. Najprv prejdeme a jemne opečieme mrkvu s cibuľou.

Potom pridajte mrazenú fazuľu, tiež pár minút smažte. Za ňou je obrat kapustných súkvetí. Nakoniec pridáme zelený hrášok. Na konci - prúžky červenej papriky. Miešajte a dusíme na miernom ohni, kým sa neuvarí. Do pripravenej zeleniny pridáme prelisované strúčiky cesnaku.

vysoko chutné jedlo ukázalo sa! Pozrite si toto video, ktoré ukazuje všetky kroky prípravy dusenej zeleniny, alebo, ako ich nazýva autor - JARNÝ ŠALÁT.

Diétna pyré polievka: z brokolice a karfiolu

Ľudia, ktorí snívajú o tom, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov, si už dlho všimli nádhernú polievku vyrobenú z dvoch odrôd kapusty. Obsah kalórií v miske je nízky - 37,5 kcal na 100 g hotového výrobku.

Pri chudnutí bude prospešnejšie, ak si uvaríte nielen polievku so zeleninou, ale aj vo forme kaše. V tomto prípade sa prvé jedlo ukáže ako uspokojivejšie, dlhšie sa trávi v žalúdku a pocit hladu sa nedostaví asi 4 hodiny.

Ingrediencie:

• Brokolica - 250 g;
• Karfiol - vezmite 200 g;
• Zeler - 1-2 stonky!
• Banda zelene (koriander, kôpor a petržlen) - 50 g;
• Jedna cibuľa (cibuľa)
• Olivový olej v množstve dvoch polievkových lyžíc;
• Podľa chuti - soľ;
• Voda alebo nie silný hovädzí vývar - 1,5 litra;
• Kyslá smotana - 1 lyžička na porciu.

varenie:

Na panvici orestujeme na olivovom oleji cibuľku nakrájanú na pol kolieska, pridáme nakrájané kúsky zeleru.

Po osmažení zeleninu preložíme na panvicu, zalejeme vodou alebo vývarom. Zapálime, privedieme do varu.

Brokolicu a karfiol rozoberieme na samostatné malé súkvetia a spolu so zeleninou (predtým nadrobno nakrájanou) ich vložíme do prevarenej vody. Polievku varíme 7-10 minút. Odstráňte z ohňa a ochlaďte. Po ochladení sa vývar dočasne naleje do samostatnej nádoby a varená zelenina sa naseká mixérom, až kým nebude hladká. Potom vývar vrátime späť do polievky.

Do porcie polievky pridáme lyžicu kyslej smotany a bylinky.

varenie:

Kvetenstvo kapusty uvarte vo vode, nezabudnite ju osoliť.

Kapustu pomelieme nožom (nie mixérom!) A pridáme vajce, potom múku. Dôkladne premiešame a necháme asi 20 minút odstáť.

Ďalej - vaša voľba! Môžete vyrezávať kotlety, obaliť ich v múke a vyprážať v rastlinnom oleji. A kotlety môžete položiť na plech na pečenie, po ktorom ste predtým položili papier na pečenie. Potom pečieme 25 minút v rúre.

Podávame s kyslou smotanou!

Ako vidíte, otázka, čo sa dá pripraviť z brokolice, by nikoho nemala zmiasť. Existuje veľa receptov. Vyberte si ľubovoľné! Jedzte chutné jedlo so zdravotnými benefitmi!

Začnime s diétnymi vlastnosťami. Sú skutočne jedinečné. Po prvé, 100 g duseného karfiolu má len 25 kalórií. V tomto zmysle je skutočne šampiónkou medzi zeleninou. A po druhé, kapusta obsahuje vzácnu kyselinu tartronovú, ktorá nedovoľuje, aby sa v tele tvorili tukové usadeniny. No množstvo užitočné vlastnostiže sa zmestí do týchto 25 kcal je jednoducho úžasné. Ide o glukozinoláty, ktoré zabraňujú vzniku rakoviny; a biotín, ktorý zabraňuje vzniku kožných ochorení a posilňuje nervový systém; a kyselina listová, obzvlášť potrebná pre tehotné ženy - znižuje riziko vrodených patológií. Okrem všetkých vyššie uvedených obsahuje karfiol vitamíny C, A, skupiny B, rôzne organické a polynenasýtené kyseliny, škrob, minerálne soli vápnika, fosforu, horčíka, síry, sodíka, medi, mangánu, železa, zinku, kobaltu a molybdénu. . Toľko „inteligentných“ výhod má karfiol! Nie je náhoda, že ju Mark Twain nazval „kapustou, ktorá vyštudovala vysokú školu“.

Rovnaký titul si zaslúži aj príbuzná karfiolu – brokolica, ktorú americkí kuchári nazývajú kapustou s vyššie vzdelanie. V niektorých smeroch brokolica dokonca prevyšuje karfiol, hoci je považovaný za jeho poddruh. Obsahuje viac vitamínov B, ktoré človek potrebuje na udržanie kardiovaskulárneho systému. A kyseliny askorbovej v brokolici je dvakrát toľko. Kapusta svojim obsahom predbehne aj pomaranč! Okrem toho je brokolica jedným z hlavných rastlinných zdrojov vitamínu K, ktorý je v našom tele zodpovedný za zrážanlivosť krvi. No a ďalšou výhodou brokolice je jej odolnosť voči teplotným výkyvom, čo vám umožňuje pestovať ju takmer na akejkoľvek pôde.

Mimochodom, práve s touto vlastnosťou brokolice sa spája stará legenda o tom, ako kapusta pomohla prežiť malému mestu počas Rímskej ríše. Kedysi rímske vojská obliehali mesto. Jeho obyvatelia sa odvážne bránili a nevzdávali sa, ani keď boli vyčerpané všetky zásoby. Ako sa im podarilo odolať blokáde? Faktom je, že v meste vyrástla úžasná zelenina, ktorá ich zachránila pred hladom. Na počesť čarovnej kapusty bolo mesto pomenované Brokolica, čo v latinčine znamená „päsť“. Tak to bolo alebo nebolo - nevieme. Jedna vec je istá: chutné a výživné jedlá z brokolice a karfiolu sú dobré pre vaše zdravie.

Pre 3 osoby: brokolica - 0,5 hlávky, karfiol - 0,5 hlávky, šalotka - 40 g, červená cibuľa - 1 ks, bulharská červená paprika - 0,5 ks, bulharská žltá paprika - 0,5 ks, červené jablká - 0,5 ks, zelená fazuľa - 50 g , kukurica - 50 g, zelená cibuľa - 20 g, petržlen - 20 g, bazalka - 20 g, citróny - 1 ks, olivový olej - 2 polievkové lyžice. l., soľ

Karfiol a brokolicu opláchneme, povaríme v osolenej vode 5 minút, scedíme v cedníku, rozdelíme na súkvetia. Fazuľové struky varíme v osolenej vode 7-10 minút, scedíme v cedníku a necháme vychladnúť. Šalotka, lúpaná, červená Cibuľa nakrájame na veľmi tenké krúžky. Červenú a žltú papriku nakrájame na pásiky. Jablko ošúpeme od jadrovníka a nakrájame na tenké plátky. Listy bazalky a petržlenu oddeľte od stoniek (stopky vyhoďte). zelená Cibuľa nakrájame na veľké perie. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, pridajte kukuricu. Šalát polejeme šťavou z polovice citróna a olivovým olejom. Soľ. Pred podávaním opäť jemne premiešajte.

Kalórie na porciu 120 kcal

Čas na prípravu 15 minút

4 body

Pre 4 osoby: karfiol - 1 hlava, kuracie filety - 300 g, tvrdý syr - 200 g, cesnak - 2 strúčiky, vajcia - 3 ks., 10% smotana - 1 šálka, špenát - 30 g, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., mleté ​​čierne korenie, soľ

Karfiol rozdelíme na súkvetia, povaríme v osolenej vode 5 minút, scedíme v cedníku, necháme vychladnúť. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia so soľou a korením. Pridáme smotanu, strúhaný syr, nadrobno nakrájaný cesnak. Všetko dobre premiešame. Kuracie filé nakrájané na prúžky, soľ, korenie a opečte na panvici v 1 polievkovej lyžici. l. rastlinný olej do zlatista. Zapekaciu misu vymastíme zvyšným rastlinným olejom. Vypražené dáme na dno kurací rezeň, na filé - karfiol. Všetko zalejeme vajcovo-smotanovou plnkou. Posypeme nadrobno nakrájaným špenátom. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 35-40 minút. Pri podávaní môžeme ozdobiť bylinkami.

Kalórie na porciu 265 kcal

Čas na prípravu od 1 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Pre 3 osoby: brokolica - 1 hlava, maslo - 5 lyžíc. l., mlieko - 240 ml, múka - 60 g, smotana 30% - 230 ml, tvrdý syr - 100 g, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., mletý muškátový oriešok, mleté ​​čierne korenie, soľ

Brokolicu umyjeme, rozoberieme na ružičky, povaríme 7 minút v osolenej vode. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Roztopte v hlbokej panvici maslo, opražíme v nej múku, zalejeme mliekom a pridáme polovicu strúhaného syra. Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu a pridáme smotanu. Pridajte štipku mletého muškátového orieška, soľ, korenie, dobre premiešajte. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Vložte do nej brokolicu, prelejte smotanovou omáčkou a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 10-15 minút. Pri podávaní posypte zvyšným strúhaným syrom.

Kalórie na porciu 185 kcal

Čas na prípravu 40 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 4 body

Pre 4 osoby: karfiol - 1 hlava, rastlinný olej - 2 lyžice. l., vajcia - 2 ks, cibuľa - 1 ks, múka - 4 lyžice. l., petržlen - 20 g, rasca, mleté ​​čierne korenie, soľ

Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Karfiol rozoberieme na ružičky a varíme v osolenej vode 7 minút. Scedíme v cedníku, ochladíme a najemno nasekáme. V hlbokej miske zmiešame karfiol, cibuľu, petržlenovú vňať a rascu. Vajcia rozšľaháme, pridáme múku, soľ, korenie, vymiešame do hladka. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Kapustovú hmotu na panvici rozotrieme polievkovou lyžicou a opečieme z oboch strán. Podávajte palacinky s kyslou smotanou a zelenou cibuľkou.

Kalórie na porciu 215 kcal

Čas na prípravu 40 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 3 osoby: brokolica - 1 hlava, kuracie stehná - 3 ks, bulharské korenie - 1 ks, zelené fazuľky - 200 g, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, cherry paradajky - 5 ks, olivový olej - 2 polievkové lyžice. l., tymián, paprika, zázvor, mleté ​​čierne korenie, soľ

Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a rozložíme na dno formy. Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a poukladáme na cibuľu. Mrkvu nakrájame na malé kocky a posypeme brokolicou. Fazuľovú fazuľu umyjeme a dáme na mrkvu. Soľ korenie. Kuracie stehná osolíme, potrieme paprikou a zázvorom. Stehná poukladáme na zeleninu a podlejeme 150 ml vody. Bulharská paprika nakrájaná na prúžky, paradajky - štvrtiny. Dajte ich na kura. Jemne posypte tymianom. Formu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme 45-50 minút. Podávajte guláš horúci.

Kalórie na porciu 260 kcal

Čas na prípravu 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 2 osoby: brokolica - 4 súkvetia, vajcia - 4 ks, mlieko - 1 pohár, paprika - 0,5 ks, tvrdý syr - 80 g, maslo - 50 g, mleté ​​čierne korenie, soľ

Brokolicu povaríme v osolenej vode 5 minút. Ochlaďte, nakrájajte. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením, pridáme mlieko a metličkou dobre premiešame. Bulharská paprika nakrájaná na prúžky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici rozpustíme maslo, zľahka na ňom orestujeme papriku. Nalejte zmes mlieka a vajec na panvicu a na ňu rýchlo poukladajte brokolicu. Opekáme na miernom ohni. Keď je omeleta mierne stuhnutá, posypeme ju strúhaným syrom. Panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalšie 3-4 minúty. Pri podávaní môžeme omeletu ozdobiť plátkom citróna a petržlenovou vňaťou.

Kalórie na porciu 188 kcal

Čas na prípravu 20 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 4 body

Pre 2 osoby: karfiol - 0,5 hlavy, zemiaky - 1 ks, maslo - 15 g, kyslá smotana - 3 lyžice. l., bobkový list - 1 ks, koriander - 1 vetvička, cibuľa - 1 ks, cesnak - 2 strúčiky, francúzska horčica - 1 polievková lyžica. l., tvrdý syr - 100 g, biely chlieb - 200 g, soľ

Karfiol rozoberieme na ružičky, povaríme v osolenej vode 5 minút. Odstráňte z vývaru. Samostatne ochlaďte kapustu aj vývar, v ktorom sa varila. Chlieb nakrájame na malé kocky a osušíme na suchej panvici. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme maslo, orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Pridajte bobkový list, jemne nakrájané zemiaky, pohár kapustového vývaru. Dobre premiešame a pridáme karfiol. Dusíme, kým kapusta a zemiaky nezmäknú. Pridáme nastrúhaný syr a nadrobno nasekaný koriandr. Ešte raz všetko dobre premiešame, odstavíme z ohňa. Z výslednej zmesi odstráňte bobkový list, nalejte do mixéra a šľahajte do hladka. Ak je zmes príliš hustá, pridáme ešte trochu kapustového vývaru. Znova nalejte do hrnca. Vložte horčicu a kyslú smotanu. Dobre premiešame, dochutíme soľou a zohrejeme bez varu. Podávame s krekrami.

Kalórie na porciu 168 kcal

Čas na prípravu 40 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 3 osoby: brokolica - 1 hlava, olivový olej - 3 lyžice. l., rastlinný olej - 1 šálka, vajcia - 2 ks, múka - 150 g, cukor - 1 lyžička, mleté ​​čierne korenie, soľ

Brokolicu umyjeme, rozoberieme na súkvetia, povaríme v osolenej vode 5 minút. Scedíme v cedníku, necháme vychladnúť. Pripravíme zápražku: vajcia vyšľaháme so soľou, korením a cukrom, pridáme olivový olej, múku a 50 ml prevarenej vody, všetko dobre premiešame. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Každé súkvetie kapusty ponoríme do cestíčka, opečieme na oleji do zlatista a položíme na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk. Brokolicu môžete podávať v cestíčku s majonézou.

Kalórie na porciu 164 kcal

Čas na prípravu 20 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 4 body

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru