Túto kašovitú polievku je možné pripraviť kedykoľvek počas roka. V lete z čerstvého hrášku a v chladnom počasí z mrazeného alebo konzervovaného. V každom prípade dostanete vynikajúci prvý kurz. Jeho jemná krémová textúra, vôňa a chuť vám poskytnú nezabudnuteľný gastronomický zážitok. Preto zbierame produkty a začíname pripravovať najjemnejšie pyré zo zeleného hrášku so smotanou.
Tento recept je veľmi jednoduchý, nepoužívame mäso, ale ak chcete, môžete najskôr uvariť kurací vývar, vybrať kura a potom uvariť polievku v kuracom vývare. Kuracie mäso nakrájame a podávame pri podávaní.
Zelenina sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Vhodné zemiaky, mrkva, karfiol, cuketa bez semien.
Ingrediencie
- zelený hrachčerstvé - 300 g
- zemiaky - 2 ks.
- zeleninový olej
- voda alebo vývar - 2,5 lyžice.
- kôprová zeleň - 1 zväzok.
- cibuľa - 1 ks.
- soľ korenie
- krém - 150 ml
Varenie
Do hrnca nalejte 2,5 šálky vody alebo vývaru. Priviesť do varu. Vhoďte nakrájané zemiaky. Varte 15 minút prikryté na miernom ohni.
Pridajte zelený hrášok, soľ a korenie. Varte ďalších 10-15 minút, kým nie sú hotové.
Mrazený hrášok sa môže hodiť do vývaru bez rozmrazovania.
Medzitým si pripravíme soté Cibuľa v rastlinnom oleji.
Keď sú zemiaky a hrášok uvarené, preložíme restovanú cibuľu na panvicu. Pridajte do nej nasekaný kôpor.
Nalejte smotanu a držte na ohni ďalšiu minútu.
Miešajte mixérom, kým nevznikne pyré. V prípade potreby vývar pred šľahaním zlejte, aby ste ho mohli pridávať postupne, pričom upravte konzistenciu.
Polievku s pyré môžete opäť zohriať na ohni a podávať horúcu.
Krémové polievky sa tradične podávajú s krutónmi. Dajú sa ľahko pripraviť doma za pár minút. Aby ste to urobili, vezmite si suchú panvicu a zohrejte ju nad ohňom. Biely alebo čierny chlieb nakrájajte na malé kocky a nalejte do panvice. Za stáleho miešania ho opečte do chrumkava bez pridania oleja.
Existujú dva ďalšie spôsoby varenia krutónov: v rúre alebo v pomalom sporáku. V druhej možnosti sa všetko robí veľmi jednoducho. Vložte kocky chleba do misky multivarkára bez oleja. Potom zapnite program „Pečenie“ a doba varenia je 30 minút. Obsah misky niekoľkokrát premiešajte a po zaznení signálu nechajte krekry vychladnúť priamo v pomalom hrnci. Za tepla sa budú zdať mäkké, ale po vychladnutí získajú chrumkavú textúru.
Na poznámku
- Do receptu môžete pridať mäso, vďaka čomu bude jedlo uspokojivejšie a chutnejšie. Za týmto účelom najskôr uvarte mäso a potom pridajte ostatné prísady. Ideálne pre kura.
- Takéto jedlo je možné pripraviť nielen na sporáku, ale aj pomocou pomalého sporáka. Okamžite orestujte cibuľu v režime "Frying". Potom pridáme zemiaky a hrášok. Naplňte vodou, pridajte korenie a zvoľte program "Polievka" alebo "Dusenie" na 40 minút. Potom pridajte zeleninu a smotanu.
- Na prípravu krémovej polievky s použitím konzervovaného hrášku sa technológia nemení. Pridajte hrášok bez tekutiny alebo to zohľadnite pri výpočte vody v zemiakoch a všetko spolu varte 10 minút.
- Ak do polievky nechcete pridávať zemiaky, zvýšte množstvo hrášku o 150 g.
- Dusenie cibule je povolené nielen v rastlinnom oleji, ale aj v masle, hlavnou vecou je zabezpečiť, aby sa nespálila.
- Polievku zo zeleného hrášku môžeme podávať nielen s krutónmi, ale aj so strúhaným syrom, obzvlášť vhodný bude parmezán nastrúhaný na jemnom strúhadle. Krémová krémová polievka so zeleným hráškom je v každom prípade veľmi chutným prvým chodom, ktorý osloví dospelých aj malé deti.
Polievky z pyré sú v mojej rodine čoraz obľúbenejšie. Výdatná, hladká textúra a veľmi krémová, to sú pyré polievky, ktoré varím.
Dnes navrhujem na obed uvariť rýchlu polievku z mrazeného zeleného hrášku. Podelím sa o tajomstvá krásnej farby tejto polievky a jej špeciálnej chuti.
Pripravíme všetky produkty na prípravu polievky-pyré.
Vložte mrazený zelený hrášok do panvice bez predchádzajúceho rozmrazovania. Pridajte nadrobno nasekané lístky mäty, ktoré dodajú polievke zaujímavú chuť.
Pridajte soľ a cukor, je to cukor, ktorý udrží sýtu farbu hrášku v polievke.
Do hrnca nalejte toľko vody, aby ste zakryli hrášok.
Hrášok varte 15-20 minút, kým nezmäkne. Z hotového hrášku scedíme tekutinu a tekutinu odstavíme (nevylievať!).
Pomocou mixéra rozmixujte uvarený zelený hrášok na kašu.
Prilejeme smotanu a do misy s pyré dáme maslo. Panvicu dáme späť na oheň, zohrejeme obsah panvice a postupne prilievame tekutinu, v ktorej sa varil hrášok, až kým nedosiahneme konzistenciu pyré, akú potrebuješ.
Hotové polievkové pyré z mrazeného zeleného hrášku podávame po častiach s krutónmi alebo sušienkami.
Dobrú chuť!
Polievka zo zeleného hrášku má nezvyčajne jemnú chuť - konzervovaná, čerstvá, mrazená! Pripravte polievkové pyré so smotanou alebo mätou.
Hrášok dáva mierne vnímateľnú sladkosť, v kombinácii s kyslým paradajkovým pretlakom, zeleninovým vyprážaným a kuracím mäsom je veľmi chutné a nezvyčajné. Polievka je výdatná, hustá, s príjemnou vôňou cesnaku a zároveň sa pripravuje jednoducho a rýchlo.
Podľa nášho receptu krok za krokom s fotografiou uvidíte, že konzervovaná zelená polievka sa varí vo vývare. Existujú však aj iné možnosti - môžete ho variť s mäsom, mäsovými guľkami alebo variť chudé. Ak sa rozhodnete uvariť chudé, pridajte do polievky okrem zeleniny aj pár polievkových lyžíc ryžových obilnín, polievka bude sýtejšia a hustejšia.
- kuracie mäso s kosťou (krídla, kostra, paličky) - 400 g;
- zemiaky - 3 ks;
- voda - 2,5 litra;
- mrkva - 1 ks;
- konzervovaný hrášok - 0,5 plechovky (bez tekutiny);
- cibuľa - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy (podľa chuti);
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- paradajková omáčka- 3 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvé bylinky, kyslá smotana - na servírovanie.
Na kurací vývar si vezmite kostru (kuracie telo bez pŕs, nôh a krídel) a dve krídla. Nalejte studenú vodu, počkajte, kým začne vrieť a ihneď odstráňte penu dierovanou lyžicou. Ako sa objaví pena, pokračujeme v jej zbere. Potom osolíme, voľne prikryjeme pokrievkou a vývar varíme 40-45 minút. Polievka bude ochutená zeleninou vyprážanou s paradajkami, takže priehľadnosť vývaru nie je dôležitá. Ale, samozrejme, nie je potrebný silný var. Hotový vývar precedíme, mäso vyberieme.
Desať minút predtým, ako je vývar pripravený, očistíme a nakrájame všetku zeleninu. Zemiaky na pásiky, mrkvu na kocky alebo kocky, cibuľu nakrájanú na menšie kocky.
Zemiaky vložíme do precedeného vývaru, opäť privedieme do varu a necháme variť na miernom ohni.
Hneď ako sa zemiaky uvaria, rozohrejeme panvicu s olejom a opražíme cibuľu s mrkvou do mäkka. Asi po piatich minútach pridajte paradajkovú omáčku (alebo zalejte roztlačenými paradajkami spolu so šťavou).
Zeleninový dresing smažte na miernom ohni. Pri pražení paradajka ukáže sladkú a kyslú chuť, polievka bude svetlá, bohatá.
Pridajte obsah panvice spolu s olejom a paradajkami do vriacej polievky. Varte päť minút, kým sa všetka zelenina neuvarí.
Konzervovaný hrášok preložíme do sitka alebo cedníka. Pridajte do polievky, keď je zelenina hotová. Necháme zovrieť, varíme tri minúty pri miernom vare. Snažíme sa osoliť, možno po pridaní hrášku bude potrebné polievku osoliť (hrášok bude mať jemne sladkú chuť).
Krídelká a mäso zbavené kostí vrátime do polievky. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek čerstvé alebo mrazené bylinky. Polievku nechajte pár minút prevrieť a vypnite.
Horúcu polievku rozložíme do porciovaných mís alebo hlbokých tanierov a podávame. Môžete pridať kyslú smotanu alebo nastrúhať strúčik cesnaku. Dobrú chuť!
Recept 2: polievka s konzervovaným zeleným hráškom
Polievka je ľahká, nemožno ju nazvať obyčajnou. Veľmi chutné.
- Vývar (zeleninový, kurací alebo mäsový, môže byť z kocky)
- Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
- Pór (stonka, iba biela časť) - 1 ks.
- Zelený hrášok (konzervovaný - 1 plechovka) - 300 g
- Maslo - 1 polievková lyžica. l.
Stopku póru nakrájame na tenké kolieska a orestujeme maslo v hrnci s hrubým dnom.
Pridajte 200 g zeleného hrášku.
Pridajte vývar. Viac mi chutí, keď použijem mäso alebo kuracie mäso, ale vždy varím nízkotučný vývar, z veľkého množstva vody a malého množstva mäsa. V programe sa hovorilo o vývare z kocky. Nejem ich a nikomu ich neodporúčam.
Varte 10-15 minút.
Potom polievku precedíme.
Cibuľu s hráškom vyšľaháme mixérom na kašovitú hmotu.
Nalejte precedený vývar do hrnca. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, premiešame, pridáme 100 g zeleného hrášku, zapálime, aby sa zahrialo. Všetko! Môžeš jesť.
Recept 3: polievka s konzervovaným zeleným hráškom a vajcom
Polievka môže byť s kuracím alebo mäsovým vývarom, ale ja mám radšej ľahkú zeleninovú verziu. Používam pomalý sporák, ale na bežnom sporáku to nie je horšie, aj keď trochu dlhšie.
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- Bulharská paprika - polovica;
- konzervovaný hrášok - 1 plechovka;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- zelenina - podľa chuti
Jemne nakrájajte jednu strednú cibuľu a smažte v rastlinnom oleji v miske multivarky.
Pridám nahrubo nastrúhanú mrkvu.
polovicu paprika. Smažte niekoľko minút, občas premiešajte.
Medzitým som nakrájal pár zemiakov na prúžky a tiež ich poslal do misky multivarkára.
Teraz je na rade téglik konzervovaného hrášku spolu so šťavou. Hrášok je lepšie brať mäkký a mierne sladký, polievka bude jemnejšia.
Pridám vodu, dostanem polovicu päťlitrovej misky polievkového multivarku. Soľ podľa chuti a zvoľte režim "Polievka". Do hotovej polievky vložím zeleň a tri vajíčka uvarené natvrdo nastrúhané na jemnom strúhadle.
Polievka sa ukáže ako veľmi bohatá, mierne hustá a uspokojujúca a konzervovaný hrášok a varené vajcia dávajú nezvyčajnú chuť.
Recept 4: Polievka zo zeleného hrášku (krok za krokom)
Chcem sa s vami podeliť o lahodný a zaujímavý recept na pyré zo zeleného hrášku. Skvelá voľba pre dieťa alebo pre znalcov kaše. Skvelá kombinácia smotany, hrášku a zeleru.
- Zemiaky 2 kusy
- Zelený hrášok 400 gramov (mrazený)
- Soľ podľa chuti
- Krém 200 ml - 20%
- List Sederey 2 stopky
- Biela cibuľa 1 kus
- Maslo 2 lyžice. lyžice
- Kurací vývar 1 liter
Kurací vývar dajte na oheň a priveďte do varu.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Bielu cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé polkolieska.
Na panvici rozohrejeme maslo a opražíme cibuľu do zlatista.
V tejto dobe nakrájajte zeler na tenké prúžky.
K opraženej cibuľke pridáme zeler a smažíme 3 minúty.
Do vriaceho vývaru pridáme nakrájané zemiaky a varíme 6-7 minút.
Potom k zemiakom pridajte opečenú cibuľu a zeler.
V tej istej panvici na zvyšnom masle opekáme hrášok 10 minút, kým nie je „polomäkký“.
Polovicu hrášku nasypeme do vývaru, povaríme ďalšie 3 minúty, pridáme soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Pomocou mixéra rozdrvte všetky zložky polievky na homogénnu hmotu.
Potom pridáme smotanu a zvyšný celý hrášok, privedieme do varu a nalejeme do misiek. Polievkové pyré ozdobte hustou smotanou a zeleným hráškom. Všetko je pripravené.
Veľmi chutná krémová polievka, jemná textúra a krémová chuť, odporúčam vyskúšať.
Recept 5: Polievka z mrazeného zeleného hrášku
Po príprave krémovej polievky zo zeleného hrášku so smotanou pocítite, že chuť tejto fazule sa v polievke odhaľuje nezvyčajne a svojským spôsobom.
Polievka má najjemnejšiu textúru s príjemnou, sotva badateľnou vôňou čerstvého jarného hrášku. Smotana je ideálna na dresing, dodáva polievke ešte jemnejšiu chuť. Príprava jedla trvá len asi 25 minút. Najlepšie je uvariť ju naraz, pretože zohriata polievka nebude taká chutná.
- 400 ml vody alebo zeleninového vývaru (ak chcete hustejšiu polievku, použite o niečo menej vody)
- 190 g zeleného hrášku (mrazeného alebo čerstvého)
- 1 stredný zemiak
- 2 šalotky (ak nie, môžete použiť pór)
- 30 g masla
- 30 g smotany
- soľ, korenie podľa chuti
Nadrobno nakrájanú šalotku opražíme na masle asi tri minúty na miernom ohni.
Opraženú cibuľku preložíme na panvicu, kde uvaríme polievku. Vložíme tam na kocky nakrájané zemiaky, zalejeme vodou alebo vývarom a varíme asi 15 minút.
Potom nalejte zelený hrášok do panvice a varte asi 7-10 minút. Je vhodné nevariť dlhšie ako tentoraz, aby hrášok nestratil krásnu farbu a nerozvaril sa.
Ďalej všetko rozdrvte mixérom. Šéfkuchár navrhuje polievku precediť cez sitko, ale keďže som všetko veľmi rozdrvil mixérom, tento krok som vynechal. Môžete urobiť, ako radí šéfkuchár, aby bola polievka ešte jemnejšia.
Potom do polievky pridáme teplú smotanu a premiešame.
Polievka je hotová! Môže sa podávať pri stole.
Recept 6: Zelená hrášková polievka so syrom
Zelený hrášok je skutočnou pochúťkou pre dospelých aj deti. Je to výživné a užitočné. Obsahuje nielen rastlinné bielkoviny, ale aj pomerne veľa vlákniny. Ako všetky strukoviny je bohatá na kyselinu listovú a vitamíny skupiny B. Hrach je cenný aj tým, že skladovaním vrátane mrazenia sa zachovajú takmer všetky jeho nutričné vlastnosti. Mrazený zelený hrášok má jemnú a sladkastú chuť, takže pri varení zaujíma svoje právoplatné miesto a dodáva jedlám osobitnú pikantnosť. To robí veľmi chutné polievky a jeden z nich je pred vami. Táto krémová polievka sa pripravuje rýchlo, najmä ak máte v kuchyni mixér.
- mrazený zelený hrášok 400 gr
- zemiaky 2 ks
- cibuľa 1 ks
- tavený syr 3 ks
- rastlinný olej na vyprážanie 50 gr
- extra panenský olivový olej 2-3 lyžice.
Zemiaky nakrájame na kocky.
Zalejeme vriacou vodou (1 liter), privedieme do varu, osolíme a na miernom ohni varíme 10 minút.
Kým sa zemiaky varia, nakrájame nadrobno cibuľu.
Na panvici rozohrejeme olej a na miernom ohni opražíme cibuľu. Necháme mierne zhnednúť.
Hrášok pridáme do hrnca so zemiakmi, privedieme do varu a dusíme 10-15 minút.
Tavený syr uvoľníme z fólie a nalámeme na kúsky. Tu je tavený syr Družba, môžete použiť Hochland - lepšie sa topí a dá sa hodiť priamo do panvice.
Vložte kúsky syra do samostatnej panvice, zalejte vriacou vodou (1 šálka) a syr rozpustite na miernom ohni, až kým nebude hladký.
Keď je hrášok hotový, pridajte do panvice opraženú cibuľu a tavený syr rozpustený vo vriacej vode, polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa.
Polievku rozmixujte v mixéri do hladka. Opatrne! Nenechajte sa popáliť horúcim striekaním!
Polievku naposledy privedieme do varu a ochutnáme. V prípade potreby pridajte soľ. Krémová polievka zo zeleného hrášku je pripravená. Pri podávaní na tanieri pridáme trochu olivového oleja a krutóny.
Veľmi jemná, bohatá polievka s nezvyčajná chuť. Vôbec sa nepodobá na polievku, ktorú varíme zo suchého hrachu. Dobrú chuť!
Recept 7: Krémová hrášková polievka so smotanou (s fotografiou)
Polievkové pyré zo zeleného hrášku, čerstvej mäty a smotany. Svetlá krémová polievka nenechá ľahostajných ani dospelých, ani deti.
- Zelený hrášok - 300 g
- Čerstvá mäta - 3 stonky
- Krém - 50 ml
- Voda - 0,5 šálky
- Soľ - 2 štipky
Pripravte zelený hrášok na krémovú polievku zo zeleného hrášku. Môžete použiť čerstvý aj mrazený hrášok bez toho, aby ste ho najskôr rozmrazili. Vezmite len smotanu z obchodu s obsahom tuku najviac 30%.
Zelený hrášok prepláchnite vo vode a nalejte do nádoby: hrnca, kotlíka alebo hrnca. Pridajte pár štipiek soli, ak chcete, môžete pridať štipku mletého čierneho korenia, sušeného cesnaku, tymianu.
Opláchnite dve alebo tri stonky čerstvej mäty a pridajte tiež do hrnca. (Ak nie je k dispozícii čerstvá mäta, použite sušenú.) Zalejte vodou a hrášok varte 5-7 minút od bodu varu.
Hrniec s hráškom odstavte zo sporáka a odstráňte z neho stonky mäty.
Dajte niekoľko lyžičiek hrášku na tanierik - to je potrebné na ozdobenie polievky. Obsah panvice vysypeme do hlbokej nádoby a rozmixujeme ponorným mixérom na homogénnu hmotu.
Polievku zo zeleného hrášku nalejte do hlbokej misky, pridajte smotanu. Krémovú polievku ozdobte odloženým hráškom a lístkami čerstvej mäty.
Podávajte pyré na stôl horúcu s hriankami z čierneho chleba.
Recept 8: Konzervovaná hrášková polievka s mätou
Konzervovaná polievka zo zeleného hrášku. Ukazuje sa to naozaj chutné, krásne a zdravé.
Jemná, s kyslou smotanou a slaninou, je ideálna na občerstvenie v horúcich dňoch aj v zime. Minimum produktov, len pár minút a kvapka túžby potešiť seba a svojich blízkych – všetko, čo potrebujete. Odkedy ti dávam recept krok za krokom s fotografiou by nemali byť žiadne ťažkosti. Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!
- Konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka
- kyslá smotana 15% - 200 g.
- Slanina - 150 gr.
- Mäta - 1 malý zväzok
- Olivový olej - 1 polievková lyžica.
- Mletá čierna a červená paprika - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
Vložte zelený hrášok do hrnca s vriacou vodou.
Pridajte mätu (môže byť vopred nasekaná), trochu premiešajte a pridajte soľ a korenie.
Nalejte trochu olivového oleja.
Za stáleho miešania udržiavajte na sporáku až do varu.
Do čistej suchej nádoby naberačkou rozriedime trochu vody a hrášok mierne ochladíme a mixérom rozšľaháme na vzdušné krásne pyré.
Takto by ste mali byť.
Na panvici opečte slaninu do chrumkava.
Do porciovaných misiek alebo tanierikov nasypeme hrachovú kašu, zalejeme kyslou smotanou a na vrch poukladáme slaninu. Môžete jesť, dobrú chuť!
Recept 9: Krémová polievka z mrazeného hrášku (fotografie krok za krokom)
- 400 g zeleného hrášku
- 2-3 vetvičky mäty
- 2-3 vetvičky petržlenu
- 30 g masla
- 100 ml smotany (20%)
- podľa chuti Soľ, cukor
Zelený hrášok už dávno vyšiel z kategórie letnej zeleniny, je celý rok čerstvo mrazený. Zvyčajne balené vo výhodných „objemoch“, každý 400-500 gramov. Len raz. Celkovo ho nemusíte ani rozmrazovať, aj tak sa uvarí rýchlo a efektívne.
Mäta, bylina Afrodity, je silné a známe afrodiziakum. V horúčavách nielen dokonale osvieži, ale je aj neskutočne užitočný. A vôbec, vzhľadom na jednotvárnu a skromnú stravu si treba dávať pozor na čerstvé bylinky, a tie konzumovať po celý rok. Vitamíny, viete.
Zeleninu (mätu a petržlenovú vňať) dôkladne umyte, odrežte všetky listy a stonky zlikvidujte. Zeleninu nasekajte veľmi jemne. Všetko spolu so zeleným hráškom dáme do hrnca.
Pridajte 1 lyžičku. s vrchom cukru, osolíme podľa chuti a zalejeme studenou vodou tak, aby ledva pokrývala hrášok. Cukor je potrebný, neumožňuje hrášku zmeniť farbu počas varenia. Inak sa polievka zo zeleného hrášku stane tak, ako vidíme hrášok v tégliku, keď pripravujeme Olivierov šalát – sivoolivový, nevkusný.
Položte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút. Počas tejto doby bude hrášok úplne pripravený. Mimochodom, na ozdobenie polievky zo zeleného hrášku si nechajte 1 polievkovú lyžicu uvareného hrášku. Len odložiť.
Vypustite vývar do samostatnej misky a hrach s bylinkami presuňte do sekačky alebo mixéra. Urobte hráškové pyré. Dôležité je, aby boli škrupiny hrášku pomleté, pre istotu môžete hrášok pretrieť cez sitko. Prítomnosť zvyškov hrachových škrupín v zemiakovej kaši je absolútne neprijateľná.
Hráškové pyré preložíme do misky. Do hráškového pyré pridáme maslo, smotanu a polovicu vývaru, ktorý nám zostal po uvarení.
Dajte hrniec na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Ak je polievka príliš hustá, pridáme ešte vývar. V skutočnosti sa zvyčajne používa celý odvar. Konzistencia je na vás, polievka zo zeleného hrášku môže byť poriadne hustá.
Krémovú polievku zo zeleného hrášku varte na najmenšom ohni nie dlhšie ako 5 minút, je vhodné neustále miešať.
Krémová polievka zo zeleného hrášku je pripravená. Poukladáme na taniere, ozdobíme vetvičkou mäty, hráškom a 1 polievkovou lyžicou. krém. Polievku podávajte s opečeným bielym chlebom alebo sušienkami.
Recept 10, Krok za krokom: Krémová polievka zo zeleného hrášku
Tentokrát skúsime uvariť iný druh kaše. Jedlo sa nazýva tak - polievka-pyré zo zeleného hrášku. Proces varenia nie je príliš dlhý a bude vyžadovať, aby ste minuli málo peňazí na prísady.
- V skutočnosti zelený hrášok 450 gramov
- Maslo 50-70 gramov
- Cesnak 1 strúčik
- Krém 22% 150 ml
- Kurací vývar 500-600 ml
- Zelení 1 zväzok
- Kyslá smotana 50 gramov
- Mletá paprika podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Nožom sa snažíme cesnak opatrne nasekať na čo najmenšie kúsky. Prípadne by sa dal použiť drvič cesnaku, ale v tomto prípade samotný cesnak stratí väčšinu esenciálnych olejov. Rezanie nožom - šetríme veľmi esenciálne oleje takmer v rovnakom množstve.
Vložte maslo do hrnca s hrubým dnom a zohrejte ho. Čakáme, kým sa úplne roztopí. Potom pridajte cesnak a zelený hrášok. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-7 minút.
Po 5 minútach dusenia hrášku na masle - pridajte do panvice kurací bujón, soľ korenie. Potom pridajte teplo na strednú úroveň a varte ďalších 10 minút. Potom odstráňte z tepla, nechajte krémovo-hráškovú hmotu vychladnúť, potom vložte jej hmotu do mixéra a šľahajte, kým sa nevytvorí pyré.
Zelený hrášok je skutočnou pochúťkou pre dospelých aj pre deti. Je to výživné a užitočné. Obsahuje nielen rastlinné bielkoviny, ale aj pomerne veľa vlákniny. Rovnako ako všetky strukoviny, to bohaté na kyselinu listovú a vitamíny B. Hrach je cenný aj preto, že pri skladovaní vrátane mrazenia sa zachovajú takmer všetky jeho nutričné vlastnosti. Mrazený zelený hrášok má jemnú a sladkastú chuť, takže pri varení zaujíma svoje právoplatné miesto a dodáva jedlám osobitnú pikantnosť. Robí veľmi chutné polievky a jednu z nich máte aj pred sebou. Táto krémová polievka sa pripravuje rýchlo, najmä ak máte v kuchyni mixér.
Budete potrebovať:
- mrazený zelený hrášok 400 gr
- zemiaky 2 ks
- cibuľa 1 ks
- tavený syr 3 ks
V sezóne možno mrazený hrášok nahradiť čerstvým.
Fotorecept krok za krokom:
Zemiak nakrájajte na kocky, zalejte vriacou vodou (1 liter), priveďte do varu, soľ a varíme na miernom ohni 10 minút.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na miernom ohni.
Pridať bodky v hrnci so zemiakmi privedieme do varu a varíme 10-15 minút.
zadarmo tavený syr z fólie a rozlomte ju na kúsky. Tu je tavený syr priateľstvo, môže byť použité hochland- lepšie sa topí a dá sa hodiť priamo do panvice.
Vložte kúsky syra do malého hrnca, zalejte vriacou vodou (1 šálka) a na miernom ohni syr rozpustite do hladka.
Keď je hrášok hotový, pridajte do panvice opraženú cibuľu a tavený syr rozpustený vo vriacej vode, polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa. Polievku rozmixujte v mixéri do hladka. Opatrne! Nenechajte sa popáliť horúcim striekaním!
Vráťte polievku na ohrev a priveďte ju späť do varu. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ. Krémová polievka zo zeleného hrášku je pripravená. Pri podávaní na tanieri pridáme trochu olivového oleja a
Veľmi jemné, bohaté polievka s nezvyčajnou chuťou. Vôbec sa nepodobá na polievku, ktorú varíme zo suchého hrachu. Dobrú chuť!
Zemiaky nakrájame na kocky. Zalejeme vriacou vodou (1 liter), privedieme do varu, osolíme a varíme 10 minút.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na miernom ohni.
Hrášok pridáme do hrnca so zemiakmi, privedieme do varu a dusíme 10-15 minút. Rozbitý syr na kúsky, vložte do malého hrnca, zalejte vriacou vodou (1 šálka) a na miernom ohni rozpustite do hladka.
Keď je hrášok uvarený, pridáme do panvice opraženú cibuľku a tavený syr rozpustený vo vode.
Polievku rozmixujte v mixéri do hladka. Podávame s krekrami.
Strukoviny obsahujú veľa bielkovín, jedlá z nich zasýtia a zároveň nie sú príliš kalorické. Lídrom v obsahu živín medzi strukovinami je zelený hrášok. Navyše sa veľmi rýchlo uvarí, netreba ho vopred namáčať. Okrem toho bohatá farba robí jedlá z nej veľmi svetlé a chutné. Jedným z týchto jedál je polievka zo zeleného hrášku, ktorú rovnako milujú deti aj dospelí.
Funkcie varenia
Polievku z pyré je možné pripraviť nielen z čerstvého hrášku, ale aj z konzervovaného, mrazeného. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy iba niektoré vlastnosti prípravku.
- Mrazená hrachová polievka sa pripravuje rovnakým spôsobom ako polievka z čerstvého hrachu. Nie je potrebné ho vopred rozmrazovať.
- Čas varenia mrazeného hrášku je o niečo kratší ako čerstvý. Čerstvé sa varí 15 minút, zmrazené - 10-12 minút.
- Konzervovaný hrášok je už pripravený na konzumáciu, takže ho musíte variť veľmi krátko, to znamená nie viac ako 5 minút.
- Pri príprave prísad je potrebné mať na pamäti, že hmotnosť konzervovaného zeleného hrášku v čistej forme bude menšia ako objem plechovky, pretože časť objemu a hmotnosti v ňom zaberá kvapalina. Tekutina z konzervovaného hrášku sa pri príprave polievky nepoužíva.
- Na prípravu polievky zo zeleného hrášku budete potrebovať mixér. Ak používate prístroj určený na prípravu kokteilov, polievka musí byť pred vložením do nádoby mixéra mierne schladená, aby nepraskla. Ponorným mixérom môžete polievku rozmixovať na pyré ihneď bez chladenia.
- Po rozomletí mixérom zostanú v polievke kúsky škrupiny hrášku. Aby sa získala jemnejšia textúra, po rozomletí mixérom sa polievka melie cez jemné sito.
- Po rozomletí polievky mixérom alebo pretretím cez sito ju treba priviesť do varu, aby bola sterilizovaná.
- Polievke-pyré zo zeleného hrášku je daná harmonická chuť citrónová šťava a lúčne bylinky ako tymian a mäta. Pri použití citrónovej šťavy by sa však polievka nemala dochucovať smotanou.
Zo zeleného hrášku – čerstvého, mrazeného alebo konzervovaného – môžete pripraviť pyré polievky, ktoré sa veľmi líšia chuťou. Aby ste to dosiahli, stačí nájsť ten správny recept.
Zelená hrášková polievka (čerstvá alebo mrazená)
- zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený) - 0,7 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- cesnak - 4 strúčiky;
- voda - 0,5 l;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti (najlepšie pridajte lyžičku sušeného tymiánu a mäty).
Spôsob varenia:
- Ošúpanú cibuľu a cesnak nasekáme nožom.
- Cibuľu a cesnak opražíme na oleji 10 minút, pridáme koreniny ako sušený tymian, mätu, mleté čierne korenie. Odstráňte z tepla po 2 minútach.
- Opraženú zeleninu preložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme zelený hrášok, privedieme do varu a varíme 10-15 minút.
- Polievku trochu ochlaďte, odstráňte z nej pár polievkových lyžíc hrášku.
- Zvyšok pomelieme mixérom a pretrieme cez sitko.
- Priveďte do varu, vložte celý hrášok, pár minút povarte a miešajte, aby polievka neprihorela.
Recept na túto príležitosť::
Polievka zo zeleného hrášku podľa tohto receptu je veľmi jemná.
Polievka zo zeleného hrášku so zemiakmi
- čerstvý alebo mrazený zelený hrášok - 0,35 kg;
- zemiaky - 0,25 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - štipka;
- soľ - podľa chuti;
- sušená bazalka - 5 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- maslo - 25 g;
- zmes papriky - štipka;
- mandle (pražené a nasekané) - 10 g;
- tymián - 5 g.
Spôsob varenia:
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky.
- Na panvici s hrubým dnom rozpustite maslo, pridajte doň korenie a opečte ho len minútu.
- Pridáme zemiaky, podlejeme vodou, osolíme a varíme 10 minút.
- Do panvice dáme zelený hrášok, polievku s ním varíme ešte 12-15 minút.
- Polievku vychladíme a rozmixujeme na pyré ponorným mixérom.
- Pridajte citrónovú šťavu a cukor, priveďte do varu.
- Podávame posypané mandľovou strúhankou.
Táto krémová polievka má jedinečnú chuť, na ktorú sa nezabúda. Pred podávaním do nej môžete vložiť lyžicu kyslej smotany, potom bude ešte chutnejšia a uspokojivejšia.
Konzervovaná polievka zo zeleného hrášku
- zelený hrášok - 0,5 kg (okrem tekutiny);
- smotana 10% - 0,2 l;
- kurací alebo zeleninový vývar - 0,8 l;
- múka - 80 g;
- maslo - 50 g;
- sušená mäta - 2-3 g;
- sušená bazalka - 2-3 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Vložte zelený hrášok do misky mixéra a zalejte malým množstvom (100-125 ml) zeleninového vývaru. Rozdrvte na konzistenciu podobnú pyré.
- Hrachové pyré pretrieme cez sitko.
- V hrnci rozpustíme maslo, opražíme na ňom múku.
- Nalejte smotanu tenkým prúdom, dobre premiešajte.
- Za stáleho miešania pridajte polovicu vývaru.
- Pridáme hráškové pyré, zriedené druhou časťou vývaru.
- Soľ, pridajte mätu a bazalku, korenie, ak chcete.
- Priveďte do varu, znížte teplotu a potom na miernom ohni prikryté varte 5-10 minút.
- Vypnite oheň a nechajte polievku ešte 10 minút odpočívať.
Jemná chuť tejto polievky pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným. Navyše sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.
Polievka zo zeleného hrášku s ryžou
- zelený hrášok (čerstvý, mrazený alebo konzervovaný) - 0,18-0,2 kg;
- ryža - 100 g;
- voda - 0,75 l;
- soľ - 10 g;
- maslo - 50 g;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Ryžu uvarte v jednom pohári vody do mäkka, rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
- Samostatne uvarte hrášok v pohári vody, pokiaľ nepoužijete konzervu.
- Hrášok rozmixujte na pyré pomocou mixéra a prepasírujte cez sitko, aby ste získali krémovú konzistenciu.
- Skombinujte ryžu s hráškom.
- Zvyšnú vodu zohrejte rozpustením soli v nej.
- Týmto roztokom nalejte pyré, premiešajte a dajte na sporák.
- Priveďte do varu, povarte pár minút. Vypnite oheň.
- Pridajte olej, premiešajte a nalejte do misiek.
Pred podávaním môžeme do každého taniera vložiť lístok mäty.
Polievka zo zeleného hrášku je chutná a zdravá. Dá sa ich dosýta, napriek tomu, že v nich nie je mäso. Navyše si takúto polievku môžete rýchlo uvariť.
Matica produktu: 🥄
