Chutné kotlety uvaríte nielen z mäsa, ale aj z mletej zeleniny. Mrkvové kotlety sú vždy obzvlášť úspešné. Ich recepty sú uvedené nižšie.
Suroviny: 580 g surovej mrkvy, 90 g bielej múky, 2 vajcia, soľ podľa chuti.
- Najprv sa zelenina ošúpe, umyje a potom naseká na strednom strúhadle. "Čipsy" by nemali byť príliš malé.
- Vajcia sa ľahko rozbijú v samostatnej miske, po ktorej sa nalejú do mrkvy.
- Zostáva pridať múku a soľ. Môžete použiť akékoľvek korenie.
- Asi štvrť hodiny po dôkladnom premiešaní všetkých ingrediencií, keď sa uvoľní dostatočné množstvo mrkvovej šťavy, môžete začať formovať rezne.
- Po valcovaní polotovarov v múke sa vyprážajú na oboch stranách v rastlinnom oleji.
Taký klasický recept na mrkvové rezne si môžete podľa seba mierne upraviť a vylepšiť napríklad pomocou rôznych aromatických byliniek.
S pridaním krupice v rúre
Suroviny: pol kila ošúpanej mrkvy, 70 ml plnotučného mlieka, vajce, 40 g krupice, malý kúsok masla, soľ, hrsť strúhanky.
- Ošúpaná čerstvá mrkva sa rozdrví pomocou špeciálnej trysky mixéra. Do výslednej rastlinnej hmoty sa pridá rozpustené maslo (asi 20 g), do nej sa okamžite naleje mastné, nie studené mlieko.
- Zmes sa odošle do panvice a chradne pod vekom, kým nebude zelenina pripravená.
- Krupica je posypaná horúcou mrkvou. Spolu sa ingrediencie dusia ďalších 6-7 minút.
- Hmota sa ochladí, osolí, naleje sa do nej surové vajce.
- Z mletého mäsa sa tvoria malé koláčiky, ktoré sa rozvaľkajú v strúhanke a poukladajú na naolejovaný pergamenový plech položený na plechu na pečenie.
Mrkvové kotlety s krupicou sa pečú 15-17 minút.
V multivarke pre pár
Suroviny: 900 g mrkvy, 120 ml tučného mlieka, 60 g krupice, 40 g masla, kamenná soľ, vajce, 25 g kryštálového cukru, 90 g stredne tučnej kyslej smotany, múka na posýpku, cesnak podľa chuti.
- Mlieko sa naleje do misy Smart Pot a zohreje sa v akomkoľvek vhodnom programe na približne 70 stupňov.
- Olej a nakrájaná mrkva sa posielajú do mlieka. Hmota sa osolí, osladí. Podľa chuti môžete pridať prelisovaný cesnak.
- V režime "Hasenie" sa zmes varí asi pol hodiny. V procese sa do nej pridáva krupica. Prísady sa dobre premiešajú.
- Výsledná mletá zelenina sa prenesie do samostatnej misky a ochladí sa.
- Do hmoty sa vtlačí vajíčko. Po ďalšej úprave sa formujú malé kotlety, z ktorých sa každý rozpadá v múke.
- Do misky zariadenia sa naleje niekoľko pohárov vody, nainštaluje sa špeciálny kôš, na ktorý sa položia obrobky.
Parné kotlety sa pripravujú v príslušnom programe až do jeho dokončenia.
Chudé mrkvové rezne
Zloženie: plný pohár ovsených vločiek bez zbytočných prísad, 2 čerstvé mrkvy, 4 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného oleja, jemná soľ, 60 g strúhanky, zmes farebných paprík.
- Najprv musíte ovsené vločky poriadne napariť. Výhodnejšie je použiť jemne mleté vločky. Produkt sa naleje asi dvoma pohármi vriacej vody. Komponenty sa zmiešajú, nádoba sa prikryje vekom a nechá sa chvíľu vylúhovať.
- Zelenina sa ošúpe a naseká akýmkoľvek vhodným spôsobom. Jednoduchšie je obrátiť sa o pomoc na kuchynského robota.
- Takmer úplne vychladnuté ovsené vločky sa spoja so zeleninovou hmotou. Mleté mäso je ochutené podľa chuti hostesky. K tomu sa pridá soľ, zmes papriky a akékoľvek iné obľúbené korenie.
- Stredne veľké ploché kotlety sa vyrábajú zo svetlého mletého mäsa. V tomto procese sa oplatí namazať si ruky studenou vodou.
- Potom sa polotovary položia na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pošlú sa do rúry.
Chutné mrkvové kotlety v rúre sa pečú 17-20 minút.
Recept ako v škôlke
Suroviny: pol kila čerstvej mrkvy, 60 ml mlieka, 30 g masla, vajce, hrsť strúhanky, štipka cukru, 40 g krupice, soľ.
- Mrkva sa ošúpe a trení na najväčšom strúhadle. Potom sa prenesie do hrnca a naleje sa s mliekom. Do hmoty sa pridáva aj maslo deklarované v recepte.
- Zmes sa osolí, pridá sa k nej malé množstvo granulovaného cukru.
- Pri minimálnom ohni sa mrkva so všetkými prísadami dusí 20-25 minút.
- Potom sa do hrnca naleje krupica a varenie pokračuje ďalších 7-8 minút. Hlavnou vecou je nezabudnúť miešať produkty.
- Keď sa mleté mäso ochladí, naleje sa do neho surové vajce. Z hmoty sa tvoria výrobky, ktoré sa rozdrobia na strúhanku.
Pečieme v rúre 15-17 minút pri teplote 180-190 stupňov.
Mrkvovo-jablkové rezne
Suroviny: 2 mrkvy, 2 jablká, vajce, 1,5 lyžičky kryštálového cukru, štipka soli, 2 lyžičky krupice, strúhanka, 90 ml rastlinného oleja, 80 ml filtrovanej vody.
- Mrkva a jablká sú olúpané a nasekané na hrubom strúhadle. Pripravené ingrediencie sa položia do malého hrnca, pridá sa k nim cukor, voda a soľ. Spolu sa produkty dusia do zmäknutia.
- Ďalej sa do hmoty naleje krupica. Obsah panvice sa dusí ďalšie 3-4 minúty.
- Výsledná hmota sa ochladí, naleje sa do nej surové vajce.
- Ploché výrobky sa formujú z mletého mäsa, ktoré sa rozdrobí v strúhanke.
Polotovary sa vyprážajú v dobre vyhrievanej panvici.
Ako to urobiť so syrom?
zloženie: 2 mrkvy, 2 kuracie vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice otrúb a rovnaké množstvo krupice, soľ, aromatické bylinky, 120 g tvrdého syra. Ako variť mrkvové kotlety so syrom, je podrobne popísané nižšie.
- Čerstvá mrkva nastrúhaná na jemnom strúhadle. Do výslednej hmoty sa pridávajú surové kuracie vajcia, soľ, aromatické bylinky. V prípade potreby môžete použiť mletý cesnak a / alebo cibuľu.
- Na valcovanie polotovarov sa pripraví zmes otrúb a krupice.
- Syr sa nakrája na pomerne hrubé tyčinky. Každý z nich je umiestnený na polotovare pre budúce kotlety - koláč z mletej mrkvy.
Mrkvové kotlety, šťavnaté vo vnútri a chrumkavé vonku, nemôžu nechať ľahostajné ani tých, ktorí mrkvu obzvlášť neobľubujú. Toto jedlo je neuveriteľne chutné a sýte. Je ideálny na popoludňajší snack v kombinácii s kyslou smotanou. Z uvedeného počtu výrobkov vychádza 8-9 stredne veľkých rezňov.
Na varenie musíte použiť sladkú mrkvu, aby nepokazila chuť jedla. Ak zelenina nie je chutná, bude ťažké urobiť kotlety dokonalé. S pomocou cukru sa to však dá. Pre pohodlie beriem veľké ovocie. Ľahšie sa čistia a strúhajú.
Informácie o chuti Druhé zeleninové jedlá
Ingrediencie
- Mrkva - 800 g;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Vanilkový cukor - 1 lyžička;
- Soľ - podľa chuti;
- Voda - 50 ml;
- Krupica - 2 polievkové lyžice;
- Múka - 2 polievkové lyžice;
- Vajcia - 1 ks;
- Maslo - 30 g;
- Chlieb (krekry, múka atď.) - 4-5 polievkových lyžíc;
Ako variť klasické mrkvové rezne
Mrkvu nastrúhame na strednom alebo veľkom strúhadle. Dáme do hrnca. Pridajte lyžicu cukru. Ak je mrkva nesladená, pridajte viac cukru (podľa chuti). Tu je štipka soli, vanilkový cukor a maslo. Zalejeme asi 50 ml vody.
Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým nezmäkne a vlhkosť sa neodparí.
Uvarenú mrkvu dáme do chladničky.
V miske zmiešame mrkvu a vajcia.
Pridajte krupicu. Dôkladne premiešame.
Ak chcete, môžete do hmoty na kotlety pridať trochu mletej škorice. Výborne sa kombinuje s mrkvou.
Potom pridajte múku a všetko premiešajte.
Polievku pripravte v samostatnej miske. Na to môžete použiť sušienky, kukuricu alebo ovsené vločky, ako aj zmes sušienok s múkou. Použila som zmes strúhanky a predtým rozdrvených ovsených vločiek.
Polievkovou lyžicou zbierame mrkvovú hmotu. Mokrými rukami vytvarujeme kotletu a niekoľkokrát ju preložíme z jednej ruky do druhej. Potom prepadneme panike.
Rozpálime panvicu s olejom. Rozložíme pripravené mrkvové rezne. Smažte na jednej strane, kým sa na dne nevytvorí krásna zlatá kôrka.
Kotlety je potrebné variť na strednom alebo nižšom ohni, aby sa vyprážali zvonku aj zvnútra. Ak je oheň silný, povrch produktu bude prepečený a vo vnútri zostane surový.
Opatrne otočte karbonátky na druhú stranu. Vyprážajte rovnakým spôsobom, aby ste získali peknú kôrku.
Mrkvové rezne sa najlepšie podávajú teplé alebo studené s kyslou smotanou. V každom prípade chutné.
Fašírky sú vo vnútri veľmi jemné a šťavnaté. Sú dosť sladké vďaka tomu, že samotná mrkva je lahodná. Polievková lyžica cukru je v tomto prípade viac než dosť.
teaser sieť
Lahodné mrkvové rezne s tvarohom
Mrkvové rezne s tvarohom sú obzvlášť jemné. Sú ideálne na kŕmenie detí, pretože sú veľmi zdravé, uspokojujúce, svetlé a zároveň dostatočne ľahko stráviteľné. Tvaroh sa môže vložiť do hmoty kotlety v pôvodnej forme alebo sa môže pretrieť cez sito. Potom budú kotlety vzdušnejšie a homogénnejšie.
Ingrediencie:
- Čerstvá mrkva - 300 g;
- Tvaroh (akýkoľvek obsah tuku) - 150 g;
- Kuracie vajce - 1 ks;
- Krupica - 2 polievkové lyžice;
- Cukor - 3 polievkové lyžice (alebo podľa chuti);
- Mlieko - 50 ml;
- Maslo - 70 g;
- Múka - 3 lyžice. (na pečenie chleba);
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
varenie:
- Ako prvé si pripravíme hlavnú ingredienciu – mrkvu. Musí sa vyčistiť, dôkladne umyť a nastrúhať.
- V hlbšej panvici rozpustite maslo a vložte doň nastrúhanú mrkvu. Pár minút podusíme, potom zalejeme mliekom a všetko spolu pod pokrievkou dusíme ďalších 6-7 minút.
- Teraz pridajte cukor. Množstvo môžete meniť podľa chuti v závislosti od sladkosti mrkvy. Ak varíte veľmi sladkú šťavnatú zeleninu, môžete dať menej cukru, ako je uvedené v recepte. A naopak – na starú mrkvu bez chuti budete potrebovať viac cukru.
- Keď mrkva zmäkne, pridáme k nej krupicu a hmotu ihneď dôkladne premiešame, aby sa v nej nevytvorili krupicové hrudky. Nechajte zmes na miernom ohni ešte niekoľko minút. Počas tejto doby cereálie správne napučia, vďaka čomu bude hmota budúcej kotlety dosť viskózna.
- Kým sa uhasí mrkvová hmota, rozšľaháme jedno vajce a nasekáme tvaroh akýmkoľvek vhodným spôsobom - pomocou mixéra, roztláčača alebo sita. Zrná tvarohu môžete nechať celé, ale budúce kotlety potom nebudú homogénne.
- Mrkvovo-krupicovú zmes preložíme do misky a pridáme do nej rozšľahané vajíčko. Premiešame.
- To isté robíme s tvarohom. Spolu s ním môžete do hmoty pridať korenie a korenie.
- Zo vzniknutej rezňovej hmoty vytvarujeme malé rezne, opečieme ich v múke a na miernom ohni opečieme z oboch strán.
- Hotové mrkvové rezne podávajte s kyslou smotanou, ovocným džemom alebo akoukoľvek inou omáčkou.
Kotlety s hrozienkami a mrkvou
Varenie chudých mrkvových rezňov s hrozienkami je jednoduché. Toto jedlo je vhodné na vegetariánsky stôl, pretože neobsahuje vajcia a iné zložky živočíšneho pôvodu. Toto ľahké nízkokalorické jedlo si obľúbia aj ľudia, ktorí si strážia postavu. A pre tých, ktorí nemajú diétne obmedzenia, sa o to viac oplatí pripraviť si takéto jedlo. Skvele sa hodí na raňajky, zdravú maškrtu alebo prílohu k hlavnému jedlu.
Ingrediencie:
- Mrkva - ? kg;
- Krupica - 3 polievkové lyžice;
- Hrozienka - podľa chuti;
- Strúhanka - 4-5 polievkových lyžíc;
- Soľ, cukor - podľa chuti;
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
varenie:
- Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Vložte ho do hlbokej panvice s niekoľkými polievkovými lyžicami rastlinného oleja a smažte na strednom ohni asi 10 minút za stáleho miešania.
- Obsah panvice jemne osolíme, pridáme cukor a hrozienka, premiešame. Nalejte do pohára vody a priveďte do varu. Potom musíte znížiť oheň, zakryť panvicu pokrievkou a nechať zeleninovú hmotu dusiť 15-20 minút. Hmotu pravidelne premiešajte.
- Keď mrkva veľmi zmäkne, pridáme k nej krupicu a dôkladne premiešame. Prikryté dusíme ďalších 15 minút. Počas tejto doby by mala krupica dobre prevrieť. Vypnite oheň a nechajte zmes vychladnúť.
- Z vychladnutej mrkvovej hmoty vykrajujeme rezne, opečieme ich v strúhanke a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Ak chcete získať diétnejšie jedlo, môžete ho pripraviť na pare.
- Hotové jedlo podávajte s vhodnou omáčkou alebo bez nej.
S ovsenými vločkami v rúre
Mrkvové rezne s ovsenými vločkami pripravené podľa nasledujúceho receptu sú chudé jedlo. Ak ale nedržíte pôst, pokojne môžete do hmoty rezňov pridať jedno kuracie vajce. Takže jedlo bude chutnejšie a oveľa uspokojivejšie. Čo sa týka spôsobu prípravy - aj tu sú možné odchýlky od receptúry. Ľahké diétne rezne upečieme v rúre, ale môžete ich vyprážať na panvici na troche oleja (rastlinného alebo masla).
Ingrediencie:
- Ovsené vločky - 1 polievková lyžica;
- Mrkva - 3 ks. (stredná veľkosť);
- Soľ a korenie alebo cukor - podľa chuti;
- Strúhanka - 3-4 polievkové lyžice;
- Rastlinný olej - na vymastenie plechu na pečenie.
varenie:
- Do hlbokej misky (misky alebo taniera) nasypeme ovsené vločky a zalejeme ich vriacou vodou v pomere približne 1:1,5.
- Kým sa cereálie dusí, postarajme sa o mrkvu. Musí sa dobre vyčistiť, umyť a nasekať. Na tento účel použite mixér, kuchynský robot alebo obyčajný strúhadlo.
- Napučanú ovsenú kašu trochu ochlaďte. Ak je prebytočná voda, vypustite ju. Vločky spojíme s nakrájanou mrkvou a túto hmotu okoreníme podľa chuti. Ak chcete získať sladké jedlo, pridajte cukor a na slané kotlety používame soľ, korenie a vaše obľúbené korenie.
- Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Plech na pečenie prikryjeme pergamenom a husto ho namažeme rastlinným olejom.
- Z ovseno-mrkvovej hmoty vykrojíme rezne, nastrúhame v strúhanke a rozložíme na pergamen. Posielame piecť na 10-12 minút, kým nie sú výrobky pokryté zlatou kôrkou. Ak sa rozhodnete variť jedlo na panvici, opečte kotlety na oleji z oboch strán.
- Podávajte jedlo s akoukoľvek sladkou alebo nesladkou omáčkou, v závislosti od toho, či sú vaše kotlety sladké alebo nie.
Zeleninové rezne s kapustou a mrkvou
Kapustové a mrkvové rezne sú jedným z najchutnejších a najlepších receptov. Sú neskutočne šťavnaté, vďaka zvýšenému obsahu šťavnatej zeleniny. Toto jedlo bude skvelými výdatnými raňajkami, ak sa podáva s kyslou smotanou. Môže byť tiež základom pre rôzne občerstvenie alebo slúžiť ako príloha k mäsovým jedlám. A, samozrejme, je to skvelá voľba pre chutné, uspokojivé, zdravé a lacné občerstvenie. A nie je ťažké uvariť také všestranné jedlo.
Ingrediencie:
- Mrkva - 1 ks;
- Kapusta - ? malá hlávka kapusty;
- Vajcia - 1 ks;
- Múka - 3 polievkové lyžice;
- Krupica - 2 polievkové lyžice;
- Strúhanka - 4 polievkové lyžice;
- Soľ, korenie - podľa chuti;
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
varenie:
- V hrnci alebo hlbokej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Kým sa zohrieva, kapustu nakrájame nadrobno a preložíme do hrnca. Soľ a korenie podľa chuti. Nechajte dusiť na miernom ohni asi 10 minút (kapusta by mala zmäknúť, ale nie úplne).
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame. Pridajte do kapusty a premiešajte. Necháme ešte 5-6 minút podusiť.
- Sporák pod panvicou vypneme a do horúcej zeleninovej zmesi vsypeme krupicu s múkou. Dobre premiešame a necháme 5 minút prikryté. Potom zeleninu mierne ochlaďte. Rozklepnite jedno vajce a dôkladne premiešajte.
- Zo vzniknutej manno-zeleninovej zmesi vytvarujeme rezne, opečieme ich v strúhanke (nedá sa upchať) a opekáme na malom množstve oleja niekoľko minút z oboch strán.
- Fašírky budú zvonka chrumkavé a vnútri veľmi šťavnaté. Podávajte ich s kyslou smotanou alebo majonézou.
- Na prípravu rezňov môžete použiť mrkvový koláč, ktorý vám zostal pri výrobe šťavy.
- Ak chcete získať obzvlášť mäkké kotlety, po vyprážaní ich nechajte krátko na miernom ohni pod pokrievkou. Bude to stačiť na štyri až päť minút - počas tejto doby sa produkty dobre naparia a budú jemnejšie.
- Ak chcete získať diétne jedlo z mrkvy, vytvorte paru vytvorené kotlety.
- Ak chcete pripraviť karbonátky z predtým pripravenej mrkvy, jednoducho ich roztlačte, vytlačte prebytočnú tekutinu a uvarte podľa ľubovoľného receptu.
- V podstate klasické recepty zahŕňajú použitie krupice. Ak vám nechutí alebo to jednoducho nebolo na dosah ruky, môžete cereálie pokojne nahradiť múkou. Poslúžia ovsené vločky, pšenica alebo ich zmes. Môžete použiť aj drvené krekry alebo ovsené vločky.
- Nakrájaná zelenina bude vyzerať veľmi pôsobivo v slaných mrkvových kotletách. Počas miesenia ho pridajte do hmoty na kotlety.
- Tiež strúhaná tekvica alebo zemiaky budú kombinované s mrkvou v rezňoch.
- Pre sladké kotlety môžete tiež vyzdvihnúť originálne plnivá. Sezamové semienka, nasekané orechy, nasekané sušené marhule alebo kokosové lupienky – to všetko závisí od vašej fantázie.
Dobré popoludnie, milí čitatelia! Mrkva je zdravý produkt, ktorý možno použiť na prípravu rôznych jedál. Môžete z nej pripraviť šaláty, sladké jedlá a dokonca aj nugety. A čo je užitočné pre telo. Budete prekvapení, ale mnohí si obľúbia mrkvové rezne a spestrí detskú výživu. Poďme zistiť, ako urobiť mrkvové kotlety, recepty sú najlepšie a najchutnejšie: klasické, chudé, v rúre.
Mrkvové nugety alebo karbonátky majú veľa výhod. Sú veľmi užitočné, pretože obsahujú vitamín A, sú dobre stráviteľné a varené aj bez vajec. Toto je lacné jedlo, ktoré sa bude páčiť aj silnej polovici ľudstva.
V klasickom recepte sa mrkvové rezne vyprážajú na panvici s trochou oleja. Navrhujem, aby ste ich pripravili na pare, pretože toto jedlo bude ideálne pre vaše deti. Na jedlo potrebujeme:
- pol kilogramu mrkvy;
- tri lyžice krupice;
- pár polievkových lyžíc granulovaného cukru;
- štipka soli;
- pol pohára mlieka;
- vajce;
- strúhanka na obaľovanie.
varenie:
Ak nemáte doma parný hrniec, naplňte hlboký hrniec vodou a vložte doň cedník tak, aby sa nedotýkal tekutiny. Vložte koláče do cedníka a varte ich pol hodiny, pričom panvicu zakryte pokrievkou.
Aj keď takéto jedlo nemožno nazvať úplne diétnym, keďže obsahuje tuky a mlieko, jeho výhodou je, že neobsahuje škodlivé látky z rastlinného tuku, takže ho môžeme pokojne ponúknuť aj bábätkám.
Mrkvové kotlety: Recept v rúre
V rúre môžete variť diétne mrkvové rezne. Táto metóda, rovnako ako v prvom prípade, je dobrá, pretože nevyžaduje olej na vyprážanie, takže jedlo je nízkokalorické a vhodné pre tých, ktorí sú na diéte, zdravotnom stave alebo na účely chudnutia. Na varenie potrebujeme: 
- 1 kus jablka a mrkvy;
- sušené marhule - niekoľko kusov;
- pol pohára mlieka;
- pár polievkových lyžíc masla;
- tri polievkové lyžice krupice;
- vajce.
varenie:
- Sušené marhule zalejeme teplou vodou. Musí stáť a zmäknúť. Ak nemáte radi toto sušené ovocie, pridajte trochu cukru na sladko.
- Ošúpte a nakrájajte koreňovú plodinu a jablko. Veľkosť strúhadla si vyberte sami: niekto má rád veľké plátky, niekto má rád jednotnú konzistenciu.
- Sušené marhule nasekáme nadrobno alebo rozdrvíme s cesnakom.
- Nalejte mlieko do pripravenej misky.
- Nalejte do nej mrkvovo-jablkovú zmes a sušené marhule. Varte na miernom ohni štvrť hodiny.
- Hmotu stiahneme z ohňa a vložíme do nej maslo a krupicu.
- Zašľaháme vajíčko a dobre premiešame.
- Plech alebo plech na pečenie vymastíme papierom na pečenie.
- Vytvarujte karbonátky a uložte na pripravený plech.
- Pečieme v rúre 20 minút.
Nugety sa dajú ľahko pripraviť bez receptu. Aby sme to dosiahli, okom určujeme množstvo zeleniny a iných prísad.
Ak má dom pomalý sporák, môžete s ním variť. Vyberte si režim varenia. Tortilly môžete opekať tak, že ich budete pravidelne obracať z jednej strany na druhú. Najjednoduchšie a najzdravšie je však naparovať sa. Ak to chcete urobiť, stačí rozložiť polotovary a zapnúť pomalý sporák na 40 minút.
Mrkvové kotlety: recept s krupicou
A teraz pripravíme jemné jedlo ako v materskej škole. Pre neho nie je potrebná prítomnosť vajec: krupica úžasne lepí prísady. Ak sa ale bojíte, že sa miska rozpadne, pridajte maličkosť. Na varenie budete potrebovať:
- tri mrkvy;
- tri polievkové lyžice hrozienok;
- 50-60 gramov syra (tvaroh);
- tri polievkové lyžice smotany a krupice;
- vajce (voliteľné)
- rastlinné tuky.
varenie:
Jedlo sa ukáže ako veľmi chutné, takže ho neodmietne ani to najnáročnejšie dieťa.
Mrkvové kotlety: Recept Julie Vysotskej
Julia Vysotskaya, známa svojou kuchárskou šou, ponúkla v jednom z programov vlastnú verziu mrkvových nugetiek. Zvážte, ako urobiť koláče pomocou tejto metódy. Pripravíme si nasledujúce komponenty:
- dve mrkvy;
- lyžička masla;
- tri polievkové lyžice krupice;
- žĺtok;
- strúhanka na pečenie;
- soľ;
- kyslá smotana na podávanie.
Príprava je veľmi jednoduchá:
- Koreňovú plodinu rozomelte na strúhadle a trochu opečte na oleji.
- Pridajte vodu do zeleniny a dusíme, kým nezmäkne a nezmení sa na homogénnu hmotu.
- Do vychladnutého obrobku vtlačíme žĺtok a posypeme soľou.
- Z výslednej hmoty vytvorte koláče.
- Namáčame v strúhanke a smažíme do chrumkava.
Nugety môžete piecť v rúre: takto budú zdravšie a chutnejšie.
Recept na chudé mrkvové rezne
Nugety sa dajú robiť pikantné aj sladké. Aby boli podľa chuti každému, navrhujem ich pripraviť s hrozienkami a sušenými slivkami. Na nasledujúci recept s fotografiou potrebujeme tieto ingrediencie: 
- tri mrkvy;
- pár polievkových lyžíc krupice a múky;
- 30 gramov hrozienok a sliviek;
- 100 g kryštálového cukru;
- rastlinný tuk (na vyprážanie).
Varenie krok za krokom:
- Zeleninu ošúpeme a dobre nastrúhame (strúhadlo by malo byť čo najmenšie, aby boli kotlety jednotné).
- Pridajte polovicu granulovaného cukru do obrobku.
- Do výslednej zmesi nalejte pol pohára vody a varte, kým zelenina nezmäkne.
- Nalejte krupicu do zeleniny a počkajte niekoľko minút: obilniny by mali napučať.
- Pripravenú zmes odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Namočte sušené ovocie na niekoľko minút.
- Vypustite vodu a rozdrvte ich v mixéri (homogénna zmes by sa mala získať zo sušeného ovocia).
- Do misky nasypte cukor.
- Výslednú zmes a sušené ovocie rozdeľte na 4 časti.
- Z jednej časti mrkvovej zmesi vytvarujeme koláč, dovnútra dáme plnku a zabalíme.
- Týmto spôsobom urobte ďalšie tri koláče.
- Vyvaľkajte polotovary v múke.
- Koláčiky vypražíme na rastlinnom tuku a podávame.
Keďže sú nugetky chudé, môžeme ich podávať posypané práškom alebo posypané džemom či sirupom.
Milí čitatelia, vyskúšali sme, aké ľahké je pripraviť zdravé a chutné jedlo – mrkvové rezne.
Do skorého videnia, milí čitatelia!
Recept na mrkvové kotlety s krupicou obsahuje minimum lacných a cenovo dostupných prísad. Ale napriek tomu sú takéto výrobky, vyprážané na panvici, veľmi chutné, uspokojujúce a voňavé.
Mrkvové kotlety s krupicou: recept krok za krokom
Komponenty na riad
- hustá kyslá smotana bez kyslosti - 2 plné veľké lyžice;
- čerstvá mrkva strednej veľkosti - 1 kg;
- veľké kuracie vajce - 2 ks;
- granulovaný cukor - ½ časti veľkej lyžice;
- krupica - 4 veľké lyžice;
- preosiata pšeničná múka - 6 veľkých lyžíc (z toho 3 - v základni, zvyšok - na valcovanie výrobkov);
- stredne veľká stolová soľ - ½ dezertnej lyžice;
- rafinovaný slnečnicový olej - použite podľa vlastného uváženia na vyprážanie polotovarov.
Varenie
Spracovanie hlavnej zeleniny
- Recept na mrkvové kotlety s krupicou odporúča použiť na prípravu takéhoto jedla iba malú čerstvú zeleninu. Preto je potrebné produkt dobre umyť a potom uvariť v slanej vode priamo v šupke. Mrkvu sa neoplatí priviesť do úplného zmäknutia, lebo sa ešte opečie na panvici.
- Keď je zelenina takmer pripravená, musí sa vybrať z vody a ochladiť na studenom vzduchu. Ďalej musí byť mrkva opatrne olúpaná a nasekaná pomocou najmenšieho strúhadla.
Miešanie zeleninového základu
- Recept na mrkvové kotlety s krupicou tiež obsahuje prísady, ako je granulovaný cukor, hustá kyslá smotana, stolová soľ a kuracie vajcia. Tieto zložky je potrebné rozložiť na nakrájanú zeleninu a potom pridať krúpy a držať v tomto zložení pod vekom pol hodiny.
- Počas tejto doby krupica napučia, čím sa zeleninová hmota stane hustejšou a uspokojivejšou. Potom je potrebné do zmesi naliať pšeničnú múku a všetko dôkladne premiešať. Výsledkom by mala byť hustá plnka, z ktorej ľahko vytvarujete akýkoľvek tvar.
- Zeleninové kotlety sa formujú presne rovnakým spôsobom ako bežné výrobky vyrobené z mäsového výrobku. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať do rúk trochu pripravenej základne, vyvaľkať z nej guľu s priemerom do 7 centimetrov a potom ju vyrovnať a vyvaľkať na oboch stranách v pšeničnej múke. Všetky ostatné kotlety sa vyrábajú podobným spôsobom.
- Recept na mrkvové kotlety s krupicou odporúča použiť na vyprážanie hlbokú panvicu a rafinovaný slnečnicový olej. Pred varením sa riad musí veľmi silno zahriať. Potom na jej povrch položte 5-8 rezňov a opečte ich z oboch strán, kým sa neobjaví chutná kôrka (každá asi 5-9 minút). Potom sa musí hotová dávka zeleninových produktov položiť na tanier a do panvice vložiť nové polotovary.
Ako podávať na večeru
Mrkvové rezne s krupicou podávame horúce na obed alebo večeru. Toto jedlo je možné použiť ako originálnu prílohu. V tomto prípade by sa mal podávať mäsový guláš, kúsok varenej alebo vyprážanej hydiny, bravčový rezeň, rybí steak atď.
Mrkvové rezne ako v škôlke - klasický recept
Ak varíte kotlety podľa starého sovietskeho GOST, ukáže sa to nezvyčajne, „ako v škôlke“, chutné! Komu chýbajú „rovnaké“ diétne mrkvové rezne varené v rúre, bude sa mu páčiť môj klasický recept.
Recept je ideálny pre deti - nie je tu nič vyprážané, pikantné a chuť je obzvlášť jemná.
Ingrediencie
- 1 kg ošúpanej mrkvy;
- 120 ml mlieka;
- 40 g masla;
- 2 vajcia;
- 60 g krupice;
- 40 g prémiovej pšeničnej múky;
- 100 g kyslej smotany.
- 4-5 g soli.
Ako variť
- Mrkvu nakrájame na tenké julienne (slamky), udusíme s mliekom a maslom do mäkka.
- Ku koncu dusenia tenkým pramienkom prilievame krupicu. Za stáleho miešania varíme, kým sa mrkva neuvarí. Pozor, neprihorieť!
- Ochlaďte, rozšľahajte vajcia, soľ, dobre premiešajte.
- Desať - dvanásť okrúhlych rezňov oslepíme, obalíme v múke.
- Uložíme do zapekacej misy alebo na plech vystlaný papierom na pečenie so špeciálnym povlakom.
- Pečte v rúre pri teplote 180 °C pätnásť až dvadsať minút.
- Podávame poliate kyslou smotanou.
Ak ste fanúšikom zeleninových jedál a chcete si vyskúšať uvariť originálnu večeru alebo chcete pre svoju rodinu vybrať nový dobrý variant ako zeleninovú prílohu či hlavné jedlo, potom pomocou našich podrobných receptov zažijete dokonalosť chuť jednoduchej a známej koreňovej zeleniny - mrkvy!
Tipy od skúsených kuchárov budú užitočné pre tých, ktorí sa chcú naučiť variť mrkvové kotlety, a niektoré triky a triky vám umožnia vytvoriť kulinárske majstrovské dielo. Dôležité je všimnúť si aj benefity mrkvy pre naše zdravie, pretože obsahuje zásobáreň vitamínov, ktoré musíme prijímať každý deň.
Pre tých, ktorí dodržiavajú správny výživový systém alebo sú vegetariáni, mrkvové rezne pomôžu spestriť denné menu a zároveň pomôžu udržať sa v najlepšej kondícii a deti poteší ich jasný veselý vzhľad, ktorý stimuluje zdravú chuť do jedla.
Klasické mrkvové rezne
Toto je jeden z najlepších receptov na chutné jednoduché mrkvové rezne, ktoré nie sú chuťovo horšie ako mäsové rezne. Presne rovnakým spôsobom môžete variť chudé kotlety z inej koreňovej plodiny a nahradiť mrkvu zemiakmi. Varenie zaberie približne hodinu, jednoduchosť ocenia aj začiatočníci v oblasti varenia.
Budeme potrebovať:
- mrkva 2 kusy
- kuracie vajcia - 2 kusy
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 šálka múky
- sušená bazalka alebo iné bylinky
- soľ - 0,5 lyžičky
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Ako uvariť toto jedlo: Mrkvu ošúpeme, nastrúhame, najlepšie na hrubom strúhadle, cesnak nasekáme a spolu s mrkvou vložíme do hlbokej misy. Pridáme kuracie vajcia, soľ, korenie, posypeme bazalkou alebo inou bylinkou a pridáme 1/2 šálky múky. Všetko dobre premiešajte a nechajte na teplom mieste 20-25 minút. Na rozpálenú panvicu nalejeme olej, zo zmesi vytvarujeme rezne a lepšie to urobíme mokrými rukami, obalíme v múke a opečieme z oboch strán do zlatista.
Mrkvové rezne s krupicou
Jedlá získavajú inú chuť vďaka prísadám použitým na ich prípravu. Mrkva sa kombinuje s mnohými ďalšími zložkami - zeleninou, obilninami, ovocím a sušeným ovocím. Konečný výsledok závisí od toho, aké ďalšie prísady sa pridajú, konečný výsledok môže mať sladkú, neutrálnu, korenistú alebo slanú chuť. Zelenina sa môže použiť surová aj varená, v takom prípade sa naseká pomocou mixéra.
Ako variť mrkvové kotlety s krupicou
- Skombinujte 1 kg uvarenej strúhanej mrkvy s rozšľahanými vajcami (2 kusy)
- pridáme kyslú smotanu
- soľ (1/2 lyžičky)
- pridajte cukor (1/2 polievkovej lyžice)
- 2,5 lyžice múky, krupice
- Premiešame a necháme 20 minút napučať
Potom vytvorte svieže koláče, obvaľkajte ich v múke a opečte na rastlinnom oleji do zlatista na oboch stranách. Odporúča sa použiť hotové jedlo s kyslou smotanou.
Rezne z mrkvy a jabĺk
Ako urobiť kotlety s mrkvou a jablkami
Na tento recept potrebujeme:
- 700 gramov hlavného produktu, nastrúhaného na jemnom strúhadle a duseného s mliekom a maslom asi 10 minút.
- Paralelne nalejte 40 gramov hrozienok vriacou vodou na 20 minút, vypustite vodu, vysušte ju.
- Jablká očistíme a nakrájame na stredne veľké, zmiešame s hrozienkami, ďalej dusíme do mäkka s pridaním 1-2 polievkových lyžíc vody.
- Dáme 3 polievkové lyžice kryštálového cukru.
- Krupicu vsypeme do udusenej zeleninovej hmoty tenkým prúdom a za stáleho miešania varíme asi 10 minút.
- Potom musíte vychladnúť, poraziť vajíčko, pridať škoricu, vanilku, premiešať.
Na veľkú dosku alebo pracovnú dosku nasypeme múku, lyžicou naberáme mrkvovú hmotu (lyžica má byť mokrá), dáme na múku, vytvarujeme koláč, do stredu vložíme jablko, premiešame a podusíme s hrozienkami a znova položte mrkvovú hmotu na vrch, vytvorte polotovar s plnkou, dobre rozvaľkajte v múke, opečte na horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja.
Kotlety s mrkvou a kapustou
Aby sa zachovali prospešné vlastnosti zeleniny, je lepšie ju piecť v rúre alebo dusiť v hrnci, než ju vyprážať s prídavkom rastlinného oleja. Ako si môžete pripraviť horúcu mrkvovú pochúťku s pridaním inej zeleniny, ako je napríklad kapusta.
- Na varenie berieme tieto dva produkty v rovnakých pomeroch, natrieme ich na strúhadle a spojíme za intenzívneho miešania.
- Potom do pripravenej zmesi pridáme nasekaný cesnak 1 strúčik a 1/2 cibule.
- Zeleninu podusíme, tenkým prúdom nasypeme 50 gramov krupice a ešte trochu necháme na sporáku.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Ochlaďte, potom vytvorte guľky, vyrovnajte ich a vložte na plech alebo do formy a pečte 10 minút.
Delikátne zdravé a mimoriadne chutné jedlo je hotové, tento recept je jednoduchý na vykonávanie a prístupný aj pre začínajúcich kuchárov.
Kotlety s mrkvou a syrom
- Jemne nakrájajte 500 gramov pomarančovej koreňovej plodiny, vložte ju do hrnca, nalejte 1/2 šálky vriaceho mlieka a varte 10 minút na strednom ohni.
- Potom herkules zaspíme a ešte pár minút povaríme, necháme túto zmes vychladnúť a mrkvu rozdrvíme vidličkou alebo metličkou.
- Dáme kyslú smotanu, pridáme soľ podľa chuti a premiešame, pridáme múku, potom pridáme 50 gramov strúhaného tvrdého syra, opäť premiešame.
- Na rozohriatej panvici roztopíme 50 gramov masla, potom oheň zoslabneme, pomocou polievkovej lyžice túto hmotu rozotrieme vo forme koláča.
- Navrch posypeme strúhaným syrom a na syr dáme ďalšiu vrstvu mrkvovej hmoty - vznikne nám rezňa so syrovou plnkou vo vnútri.
- Panvicu prikryte pokrievkou a smažte 1-2 minúty. Obráťte drevenou špajdľou a opečte z druhej strany.
Vypražíme aj ďalšiu várku a vo výsledku si vychutnáme skvelé jedlo s dokonalou chuťou a príjemným vzhľadom.
Ak sa obrobok pri otáčaní rozpadne, pridajte do hmoty trochu múky a premiešajte. Či je múky dosť, zistíme pri vyprážaní prvej vzorky. Namiesto herkulesa môžete pridať krupicu v rovnakom pomere.
Mrkvové rezne s tvarohom
- Potrieme 1 kg koreňovej plodiny, dusíme so 100 gramami masla a jedným pohárom mlieka do polovice varenia,
- Nalejte 1/2 šálky krupice a pokračujte vo varení.
- Potom ochlaďte, pridajte 400 g strúhaného tvarohu, premiešajte.
- Do zmesi rozšľaháme 2 vajíčka a teraz vytvarujeme obyčajné sploštené guľky.
- Obalíme ich v múke a na slnečnicovom alebo olivovom oleji opekáme z oboch strán 1-2 minúty do zlatista.
Keď sa farba na oboch stranách vypráža, musíte panvicu zakryť pokrievkou, v tomto prípade bude konečný produkt jemnejší. Ale v prípade, že máte radšej chrumkavú kôrku, nemusíte ju prikrývať pokrievkou.
Pre väčšiu rozmanitosť a viac zasýtenia môžete mrkvu uvariť s obilninami – prosom alebo ryžou. Potom získame výživný produkt s úplne novou chuťou.
Chudé mrkvové rezne
Ako základ berieme akýkoľvek daný recept, ale na zníženie obsahu kalórií a tuku v hotovom chudom jedle musíme vylúčiť olej. Za týmto účelom posielame formované polotovary do dvojitého kotla alebo tlakového hrnca.
Vhodné pre všetkých ľudí, ktorí držia diétu, pôstne alebo vedú zdravý životný štýl, a pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a venujú sa dôslednému počítaniu kalórií, bude užitočná informácia, že 200 gramov mrkvy obsahuje iba 65 kcal.
Mrkvové kotlety možno použiť ako samostatné jedlo, tak aj ako neoddeliteľnú súčasť ľahkého sendviča v kombinácii so zeleninou a bylinkami. Môžete ich piecť v špeciálnych silikónových formách, čo vám umožní vytvoriť dokonalý tvar výsledného produktu.
Môžu sa podávať teplé aj studené. Na želanie môžete pridať brokolicu, karfiol, tekvicu alebo inú zeleninu a krupicu nahradiť škrobom alebo pšeničnou múkou.
Mrkvové rezne pre deti
Často sa pripravujú v zariadeniach starostlivosti o deti, keďže toto jedlo má sladkú chuť, ale neobsahuje cukor a iné zložky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie bábätiek.
Toto jedlo vyzerá na stole veľmi elegantne, vytvára dobrú náladu pre všetkých členov rodiny a pripravuje sa veľmi jednoducho, do spoločnej prípravy tohto jedla môžete zapojiť aj deti.
- Vezmeme 500 gramov hlavného produktu, dôkladne ho opláchneme, očistíme a rozotrieme. Môžete použiť jemné strúhadlo, ale ak si vezmete veľké strúhadlo, kotlety v hotovej verzii budú mať „huňatý“ vzhľad, ktorý vytvorí pre jedlo zaujímavý dekor.
- Potom pridajte 60 gramov mlieka a pridajte 20 gramov masla.
- Trochu podusíme v hrnci, pridáme krupicu a ďalej dusíme ďalších 5 minút na miernom ohni.
- Vychladíme, osolíme, pridáme jedno vajce.
- Z výslednej zmesi formujeme koláče, obalíme v múke, opečieme na panvici alebo pečieme v rúre.
Dobrú chuť!
