Existujú desiatky receptov, ako variť zelenú fazuľku, môžete ju jednoducho opražiť s vajíčkom, uvariť a zmiešať s cesnakom a olivovým olejom alebo podusiť. Je to veľmi flexibilný produkt pri varení, dá sa variť kdekoľvek - na panvici, panvici, rúre, mikrovlnnej rúre, marinovaný a dokonca aj kandizovaný, používa sa ako samostatné jedlo a ako príloha.
tajomstvá varenia
Naozaj chutné jedlo ukáže sa, ak budete postupovať podľa odporúčaní skúsených kuchárov:
- Musíte si kúpiť fazuľu, ktorej struky sú svetlozelenej farby, zakrivené, chrumkavé a husté, ale ľahko sa rozlomia na polovicu. Ak sú príliš tvrdé, znamená to, že fazuľa je prezretá. Len mladé výhonky majú jemnú chuť a šťavnatosť.
- Pred varením je potrebné každý struk odrezať na oboch stranách.
- Ponorte fazuľu iba do vriacej vody a varte nie dlhšie ako päť minút, inak sa rozvaria, získajú nepríjemnú vláknitosť a stratia väčšinu svojich užitočných vlastností. Mimochodom, pri mnohých jedlách by sa fazuľa mala variť iba do polovice.
- Keď sa rastlina uvarí, bude potrebné ju zlikvidovať v cedníku a nechať trochu vyschnúť.
- Ak fazuľu nebudete variť ihneď po uvarení, musíte ju nakrájať na kúsky, vložiť do vrecúšok a poslať do mrazničky. V tejto forme sa môže skladovať veľmi dlho.
Ak budete postupovať podľa týchto niekoľkých jednoduchých tajomstiev varenia zelených fazúľ, potom bude každé jedlo chutné a zdravé.
Na ozdobu
Ako prílohu môžete podávať fazuľový šalát aj ľahký zeleninový prívarok. Nižšie je niekoľko skvelých a ľahko sledovateľných receptov.
Vyprážané zelené fazuľky s vajíčkami
Na tento recept budete potrebovať 0,4 kg fazule, 2 vajcia, 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a 30 gramov masla:
Opláchnite fazuľu, odrežte chvosty a povarte päť minút.
Fazuľu prepláchneme litrom vody zmiešanej s octom a potom pár minút smažíme na oleji.
Do panvice rozbijeme vajcia, osolíme, premiešame, smažíme, kým sa vajíčka neuvaria.
Šalát "Jesť"
Jednoduchá a lacná príloha s pikantnou príchuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 0,5 kg fazule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1/4 čerstvej čili papričky;
- 1 lyžička strúhaného zázvoru;
- 1 st. lyžica sójovej omáčky a jablčného octu;
- zeleň podľa chuti.
Proces varenia:
Varenie zelenej fazuľky: uvarte a vysušte v cedníku.
Všetky ostatné ingrediencie zmiešame, čili nakrájame nadrobno a nastrúhame zázvor.
Fazuľu zmiešame s omáčkou, preložíme do tepelne odolnej nádoby a pečieme v rúre desať minút pri teplote 200 Cº.
Pred podávaním môžeme hotový šalát posypať jemne nasekanými bylinkami, napríklad koriandrom.
So syrom
Zelené fazuľky môžete uvariť aj so syrom, pričom získate veľmi chutnú prílohu. Budete potrebovať mrkvu, cibuľu, 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, 50 gramov tvrdého syra a kilogram fazule:
Najprv si pripravte všetky ingrediencie: fazuľu opláchnite a uvarte, cibuľu nakrájajte, syr a mrkvu nastrúhajte.
Smažte cibuľu a mrkvu po dobu piatich minút, pridajte kyslú smotanu a fazuľu, všetko premiešajte, dusíme na miernom ohni pätnásť minút, pričom panvicu zakryjeme pokrievkou.
Hotové jedlo posypeme syrom.
Ak varíte z mrazenej fazule, musíte si ju pripraviť vopred a na zachovanie jasne zelenej farby použite ľadový kúpeľ - po uvarení ihneď opláchnite studenou vodou alebo vložte do nádoby s kockami ľadu.
Kuracia polievka s fazuľou
Fazuľa: ako ju uvariť v polievke? Veľmi jednoduché! Môžete si vybrať ako vegetariánsku možnosť, tak aj mäsový vývar. Kuracia polievka je obzvlášť chutná.
Ingrediencie:
- 400 gramov kuracieho filé;
- 2 šálky zelenej fazule;
- 300 gramov hnedej fazule;
- 5 pohárov zeleninového vývaru;
- 3 paradajky;
- 2 cukety;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 12 lístkov bazalky
varenie:
Mäso nakrájame, cesnak nasekáme, vložíme do hrnca a tri minúty opekáme na troche olivového oleja. Cuketu a paradajky nakrájajte na plátky nie väčšie ako jeden a pol centimetra, vložte do hrnca, zalejte vývarom a varte pätnásť minút na miernom ohni.
Pridajte lístky bazalky, soľ a korenie podľa chuti, nechajte polievku desať minút lúhovať a potom ju nalejte do misiek.
Hlavné jedlá
Mnohé ženy v domácnosti podávajú zelené fazuľky na stôl ako nezávislé jedlo.
pkhali
Pkhali je obľúbené jedlo gruzínskej kuchyne, na jeho prípravu potrebujete 400 gramov zelenej fazule, 70 gramov vlašských orechov, trochu koriandra a petržlenu, jednu cibuľu a citrón. Na samom konci pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Fazuľu uvaríme, dáme do cedníka a zalejeme ľadovou vodou.
Orechy zľahka osušte na panvici, nakrájajte zeleninu a cibuľu.
Stlačte citrónovú šťavu a prepasírujte ju cez sitko.
Všetky ingrediencie okrem fazule vložte do mixéra a dobre rozmixujte.
Fazuľu zalejeme pripravenou citrónovo-orechovou omáčkou.
Najčastejšie sa pkhali podáva s mäsom a pohárom červeného vína, pričom každú porciu zdobíme niekoľkými vetvičkami čerstvých byliniek.
Dusiť
Ako uvariť lahodný guláš so zelenými fazuľkami:
Uvaríme 0,4 kg fazule nakrájanej na kúsky.
Umyte a nakrájajte na stredne veľké kúsky jednu cuketu a baklažán.
Nakrájajte cibuľu, otrite mrkvu, smažte niekoľko minút v malom množstve rastlinného oleja.
Všetky ingrediencie vložte do kotla: najskôr opečte, pár minút duste, potom pridajte dve nakrájané paradajky, cuketu, baklažán a fazuľu.
Na miernom ohni za občasného miešania dusíme do mäkka.
Fazuľa môže vďaka svojim vlastnostiam spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu, preto sa musí pred varením namočiť do slabého roztoku sódy.
Guvech
Existuje veľa receptov na mrazené zelené fazuľky, jedným z nich je gyuvech, výdatné bulharské jedlo. Tradične sa varí v hlinenom hrnci, ale môžete použiť aj obyčajnú žiaruvzdornú panvicu. Na prípravu guvech budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 500 gramov bravčového mäsa;
- 300 gramov zelených fazúľ;
- 2 cibule;
- 150 gramov zeleného hrášku;
- 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja;
- 4 zemiaky;
- 4 papriky;
- zväzok petržlenu.
Ako variť:
Mäso nahrubo nakrájame, opečieme do zlatista, osolíme a okoreníme.
Nakrájajte zeleninu, opečte cibuľu v malom množstve do zlatista, pridajte zemiaky a za občasného miešania desať minút varte.
Pridajte papriku, povarte päť minút, potom fazuľu a hrášok ďalších sedem minút.
Podľa chuti osolíme mletým červeným a čiernym korením, premiešame a dáme do hrubostenného kastróla najskôr mäso, potom zeleninu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, všetko zalejeme horúcou vodou tak, aby nesiahalo asi centimeter po okraj zeleniny. .
Pečte jednu hodinu v rúre pri teplote 180 ° C.
Neobvyklé recepty
Prekvapte svojich blízkych nezvyčajným občerstvením zo zelenej fazuľky.
Chrumkavé fazuľové tyčinky v cestíčku
Toto jedlo bude vynikajúcim občerstvením k pivu alebo prílohou k mäsu. Na jeho prípravu budete potrebovať: libru fazule, 2 vajcia a 150 gramov zemiakový škrob a múku.
Recept krok za krokom:
Fazuľu prepláchneme, odrežeme končeky a sedem minút povaríme v osolenej vriacej vode.
Pripravte cesto: zmiešajte škrob, vajcia, soľ a trochu perlivej vody tak, aby zmes bola konzistenciou podobná kyslej smotane. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom fazuľu, najskôr ju namáčame v cestíčku. Najjednoduchšie to urobíte po hrstiach: hrsť fazule nasypte do cestíčka, premiešajte a vložte na panvicu, varte do zlatista, opakujte so zvyškom fazule.
Hotové jedlo môžeme posypať čiernym mletým korením pre pikantnosť alebo sezamovými semienkami
Šalát "Nicoise" so zelenými fazuľkami a treskou pečeňou
Šalát "Nicoise" - skvelá voľba pre sviatočný stôl. Tento recept je skvelým príkladom toho, ako chutne uvariť zelené fazuľky v strukoch. Pre neho budete potrebovať:
- 180 gramov tresčej pečene;
- 200 gramov zelenej fazule;
- 3 vajcia;
- 2 paradajky;
- 3 zemiaky;
- 100 gramov olív;
- 3-4 listy zeleného šalátu;
- 1/4 citróna.
Ako variť:
Varte a nakrájajte vajcia na štyri časti, nakrájajte zeleninu.
Zemiaky uvarte do mäkka (asi dvadsať minút), potom ich opečte do zlatista.
Fazuľu povaríme desať minút vo vriacej osolenej vode. Pripravte šalátový dresing: nakrájajte cesnak, vytlačte citrónovú šťavu, všetko zmiešajte so soľou a korením.
Tresčiu pečeň nakrájame na malé kúsky.
Na tanier poukladáme šalátové listy, navrch poukladáme zemiaky, fazuľu, olivy, paradajky a štvrtky vajec.
Na všetky uvedené suroviny dáme kúsky treščej pečene a šalát zalejeme dresingom.
Táto plodina pochádza zo strukovín. Svojím vzhľadom pripomína farebný hrášok rôznych veľkostí. Zrná môžu mať veľkosť ryže alebo väčšie ako hrášok. Chuť produktu zodpovedá jeho pôvodu, ide o výraznú fazuľu s jemnou sladkosťou. Šošovica sa stáva odlišné typy: červená, hnedá, zelená...
Teraz budeme hovoriť o tom, ako variť zelenú šošovicu. Varenie tejto rozmanitosti strukovín si vyžaduje čas, je to dosť rozmarný produkt, ale nemali by ste okamžite panikáriť, začnime tým najjednoduchším.
Ako dlho by sa teda mal tento produkt variť? A čo sa z nej dá pripraviť?
Pravidlá varenia zelenej šošovice
Ak chcete uvariť šošovicu chutne, musíte dodržiavať nasledujúce tipy:
Pre tých, ktorí nevedia, čo presne variť s týmito zelenými zrnami, nižšie sú jednoduché recepty varenie chutných jedál.
Polievka zo zelenej šošovice s krutónmi
Ingrediencie:
Stojí za zmienku, že tento recept osloví tie ženy v domácnosti, ktoré nedokážu zachytiť okamih varenia obilnín. Aj keď sú trochu prepečené, nič zlé sa nestane, pretože ich treba ešte pomlieť mixérom.
Koľko variť zelenú šošovicu už bolo povedané vyššie. Najprv sa musí na pár hodín namočiť do vody, aby bola mäkšia a rýchlejšie sa uvarila, a zapáliť.
Spôsob varenia:
- Cibuľa a mrkva by mali byť olúpané a jemne nakrájané. Potom musí byť zelenina vyprážaná na olivovom oleji do zlatista.
- V prípade sušienok by sa mal chlieb nakrájať na kocky, položiť na plech a poslať do rúry na 10 minút. Hneď ako sú krutóny vyprážané, musia sa vytiahnuť a posypať olivovým olejom.
- Uvarenú šošovicu zmiešame s polovicou voňavej zeleniny, potom všetko osolíme, okoreníme korením podľa vlastného výberu, zalejeme vodou, v ktorej sa varili strukoviny.
- Výsledná hmota sa šľaha mixérom, kým sa nevytvorí krémová štruktúra. Tu sa umiestni aj zvyšná cibuľa a mrkva.
Polievku z pyré je lepšie podávať v malých miskách s prídavkom nízkotučnej smotany a sušienok.
Jedinečná vôňa neobvyklého hrášku a krutónov, jemnosť štruktúry polievky osloví celú rodinu. Takéto jedlo dokonale spestrí jedálenský stôl a poteší hostí.
Recept na údenú šošovicu
Veľa ľudí vie, že chutná najmä kombinácia strukovín s údeninami. Tento recept je určený pre tie gazdinky, ktoré chcú potešiť svojich blízkych práve takýmto jedlom a navyše vedia, ako chutne uvariť zelenú šošovicu.
Ingrediencie:
Tu je potrebné starostlivo sledovať prípravu zelenej kultúry. Nie je to také jednoduché ako pripraviť cereálie. Nehanbite sa to vyskúšať počas varenia, aby ste nepokazili produkt.
Prepečené zrná nevyzerajú veľmi pekne, zatiaľ čo nedostatočne tepelne upravený výrobok vyzerá skôr ako sušený hrášok.
Spôsob varenia:
- Údené mäso by sa malo nakrájať na prúžky, cibuľa - tenké polkruhy, cesnak - plátky;
- Najprv musíte smažiť údené mäso na slnečnicovom oleji, potom hodiť cibuľu. Akonáhle sa stane priehľadným, pridajte cesnak do panvice a po piatich minútach varenú fazuľu bez vody;
- Všetko spolu dusíme ďalšie tri minúty na minimálnom ohni, vopred osolíme a okoreníme. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.
Vôňa sa v kuchyni zhromaždí nielen celá rodina, ale aj všetci susedia z ulice. Verte, že častým hosťom na stole sa stanú strukoviny s údeným mäsom a cesnakom. Recept je zjavne veľmi jednoduchý a jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce.
Chudá šošovica s hubami
Proteín je pre ľudský organizmus nevyhnutný. Je stavebným materiálom pre naše bunky. Väčšina tejto látky sa nachádza v mäse. Čo však robiť, ak je teraz pôst alebo sa vegetariánstvo stalo základom života?
Ukazuje sa, že strukoviny obsahujú bielkoviny v dostatočnom množstve, a preto jedlá z nich dokonale, a čo je najdôležitejšie, na dlhú dobu uspokojujú pocit hladu.
Ingrediencie:
Po takom jedle s hubami môžete pochopiť, že mäso nie je také dôležité, keď je okolo toľko chutných vecí a pôst sa dá robiť s radosťou.
Spôsob varenia:
- Šošovica sa varí do mäkka.
- Huby smažte s cibuľou a mrkvou na oleji.
- Hneď ako je zelenina opražená, treba do nej pridať šošovicu.
- Soľ, vložte cesnak, jemne nakrájanú zeleninu a nalejte všetko so smotanou.
- Je potrebné všetko uhasiť na malom ohni, inak sa krém zrazí. Po 5 minútach je jedlo pripravené.
Úžasná kultúra je obdarená mnohými vlastnosťami. Okrem vysokého obsahu bielkovín obsahuje mnoho ďalších prospešných stopových prvkov. V našej krajine nie je táto kultúra teraz veľmi populárna, hoci Rusko bolo svojho času jej dodávateľom. Dokonca sa z nej piekli aj bochníky.
Je ťažké odpovedať, prečo je tento druh strukovín teraz taký slabý, ale faktom zostáva. Ale krajiny Ázie a severnej Afriky to radi využívajú užitočný produktčo vám prajeme!
Naučte sa variť zelenú šošovicu, jedzte pre svoje zdravie!
Jedna z mojich obľúbených polievok. Varí sa v mäsovom vývare a dodáva mu zelenú farbu. šťavel. Táto rastlina sa objavuje na lôžkach skoro na jar a poteší nás svojou sviežosťou a kyslou chuťou. Bohaté vitamínové a minerálne zloženie šťavelu ľahko vysvetľuje všetky jeho jedinečné liečivé a prospešné vlastnosti. Treba však vedieť, že šťavel je najlepšie konzumovať mladý, v máji a júni. Neskôr sa v listoch hromadí kyselina šťaveľová, ktorá narúša vstrebávanie vápnika v tele. Za oknom je máj a pred nami sú dva nádherné mesiace, kedy môžete pokojne variť jedlá zo šťaveľu a pripravovať ho na zimu, tak varíme zelený boršč.
Budete potrebovať:
- hovädzie mäso s kosťou 1 kg (hrudník)
- cibuľa 1 ks
- bobkový list
- zemiaky 4-5 ks
- šťavel
- zelená Cibuľa
- petržlen
- kôpor
- varené vajcia
Fotorecept krok za krokom:
Predovšetkým variť vývar. Zelený boršč veľmi miluje bravčové mäso, ale zvyčajne ho varím v hovädzom vývare. Získa sa najlepší vývar z hovädzej hrude, ale postačí aj iná časť hovädzieho mäsa s kosťou. Ak si dáte kúsok bravčového mäsa, nejaké to bravčové koleno alebo aj kosti, pokojne hoďte všetko do panvice, boršč má veľmi rád kombináciu hovädzieho a bravčového mäsa.
Vložte mäso do hrnca (5 litrov) a nalejte studená voda. Potrebujete vodu 3 litrov. na vysokej paľbe pena. Musí sa zbierať lyžičkou a zlikvidovať.
Vložte do hrnca varíme 2 hodiny mierne bublajúce,
Keď je vývar uvarený, vyberte z neho a vyberte mäso. zemiak a variť 20 minút.
Kým sa zemiaky varia, mäso zbavíme kostí a nakrájame na porcie.
Sorrel, zelená Cibuľa,petržlen a kôpor Dôkladne umyte a sceďte v cedníku, aby ste vypustili vodu.
Odstráňte stopku zo šťavela, nebudete ju potrebovať.
Listy šťaveľu nakrájame na pásiky.
Zvyšok zeleniny jemne nakrájajte: cibuľa, petržlen a kôpor.
Keď sú zemiaky uvarené, vložte pripravené kúsky mäsa.
Akonáhle vývar opäť vrie, vložte do neho šťavel a všetko nakrájané zelené.
Obsah hrnca privedieme do varu, boršč dochutíme a podľa potreby dosolíme. Po pridaní zeleniny by boršč nemal variť dlhšie ako 5 minút. Hrniec prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň. Boršč necháme lúhovať 15-20 minút.
varené vajcia môžete nadrobno nasekať a pridať do boršču v momente, keď pridáte zeleň, ale ja zvyknem vajce nakrájať nahrubo a pri servírovaní ich poukladám na tanier. Dobrú chuť!
zemiaky 4-5 ks
Varte vývar. Vložte mäso do hrnca (5 litrov) a nalejte studená voda. Potrebujete vodu 3 litrov. Dajte hrniec na sporák a na vysokej paľbe priveďte obsah do varu. Nenechajte si ujsť okamih, keď sa povrch začne formovať pena. Musí sa zbierať lyžičkou a zlikvidovať. Vložte do hrnca 1 ošúpaná cibuľa, 2 bobkové listy, soľ. Počkajte, kým voda vrie a vypnite oheň. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte medzeru na únik pary varíme 2 hodiny. Dáme pozor, aby vývar príliš nevrel, nech mierne bublajúce, potom to bude transparentné.
Keď je vývar uvarený, vyberte z neho a zlikvidujte cibuľu a bobkový list. Získajte to mäso. Nakrájané na kocky vložíme do vývaru zemiak a variť 20 minút. Mäso zbavíme kostí a nakrájame na porcie. Odstráňte stopku z šťaveľ a nakrájajte na prúžky. Zelenú cibuľku, kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.
Keď sú zemiaky uvarené, vložte pripravené kúsky mäsa.
Akonáhle vývar opäť vrie, vložte do neho šťavel a všetko nakrájané zelené. Obsah hrnca privedieme do varu, boršč dochutíme a podľa potreby dosolíme. Po pridaní zeleniny by boršč nemal variť dlhšie ako 5 minút. Hrniec prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň. Boršč necháme lúhovať 15-20 minút. Zelený boršč sa vždy podáva s varenými vajcami a kyslou smotanou.
Alexander Guščin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
Obsah
Na chudnutie a očistu tela veľa ľudí používa naklíčenú zelenú pohánku, ale môže sa tiež variť alebo dusiť, hlavnou vecou je zistiť pred jedlom nielen zdravotné výhody produktu, ale tiež vziať do úvahy poškodenie od jeho používania. Pozrite sa na najobľúbenejšie recepty so zelenými fazuľkami, ich zložením a prospešnými vlastnosťami.
Čo je zelená pohánka
Produkt patrí do rodiny pohánky. V skutočnosti je zelená pohánka krúpy v pôvodnej podobe, tak ako rastie na poliach. Zrná obsahujú veľa užitočných látok pre telo, pretože nie sú podrobené žiadnemu spracovaniu. Vedeli ste, že hnedá pohánka v prírode neexistuje? Tepelným spracovaním získava tmavú farbu.
Ako sa líši od normálneho
Medzi zelenou pohánkou a obyčajnou hnedou pohánkou je len jeden rozdiel – spočíva v spôsobe spracovania zŕn, pretože sa na začiatku odoberá jeden druh obilnín. Kaša, ktorá je mnohým známa, prechádza mnohými procesmi spracovania za účelom jej dlhodobého skladovania, ale preto ju väčšina užitočných látok opúšťa. Zelené zrná si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti, takže jedlá z naklíčenej pohánky sa považujú za zdravšie.
Zlúčenina
Pomer BJU zelených zŕn výrazne prevyšuje ukazovatele takmer všetkých ostatných obilnín. Produkt obsahuje obrovské množstvo vitamínov, takže ľahko nahradí aj niektoré druhy ovocia. Múka sa navyše dá vyrobiť zo zŕn – pohánková múka je oveľa zdravšia ako pšeničná. Komplexné sacharidy prítomné v pohánke rýchlo nasýtia telo a nevedú k súboru nadváhu. Zloženie zŕn obsahuje tieto látky a vitamíny:
- rastlinný proteín;
- aminokyselina (lyzín);
- vitamíny skupiny B, C, PP, E;
- minerály, stopové prvky (železo, horčík, draslík, jód, zinok atď.);
- flavonoidy;
- antioxidanty.
Užitočné vlastnosti
Obrovskou výhodou zelených zŕn je, že sú úplne bez pesticídov a hnojív. Okrem toho sú prospešné vlastnosti pohánky určené nasýtením vitamínmi B, minerálmi, kyselinou listovou a vlákninou. Organický produkt je silným zdrojom antioxidantov, ktoré:
- zlepšiť fungovanie imunitného systému;
- odstrániť ťažké soli a kovy z tela;
- odstrániť prebytok nahromadeného cholesterolu v tele;
- zabrániť predčasnému starnutiu;
- znížiť a normalizovať hladinu cukru v krvi.
Jedlá zo zelenej pohánky sú kalorické, pretože len 100 gramov naklíčených zŕn obsahuje 310 kcal. Ak však použijete zelenú pohánku s kefírom, tak vo vašom telo sa stane rad pozitívnych zmien:
- choroby brušných orgánov budú odstránené;
- toxíny sa odstránia a „vezmú“ so sebou ďalšie kilá;
- imunita sa zvýši;
- metabolizmus sa zlepší;
- príznaky kardiovaskulárnych ochorení zmiznú;
- zlepší sa všeobecná pohoda.
Keď sa rozhodnete diverzifikovať stravu zelenou pohánkou, je dôležité pamätať na existujúce kontraindikácie jej použitia. Preto sa neodporúča jesť obilniny:
- ľudia, ktorí majú zvýšenú zrážanlivosť krvi - rutín prítomný v kompozícii môže ďalej zhoršiť stav;
- deti predškolskom veku- použitie takejto kaše spôsobuje zápchu;
- pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu - jedlá na báze zeleného produktu vyvolávajú tvorbu plynu a vedú k uvoľňovaniu čiernej žlče.
Ako variť zelenú pohánku
Otázka je relevantná pre všetky ženy v domácnosti, ktoré objavili existenciu tohto produktu. Existujú osvedčené recepty, zelené, bez vystavenia varu, pričom biopokrm si zachová aj všetky svoje prospešné vlastnosti. Obilniny môžete variť nasledujúcimi spôsobmi:
- Opláchnite požadované množstvo produkt, nalejte dvojnásobný objem vriacej vody. Panvicu zabaľte do prikrývky a nechajte kašu „dosiahnuť“ 15-20 minút.
- Opláchnite hlavný produkt, nalejte vodu (dvojnásobok objemu obilnín), priveďte obsah panvice do varu a ihneď odstráňte z tepla. Budúcu kašu zabalíme a necháme 25 minút odstáť.
- Tento spôsob varenia je vhodný pre športovcov. Proces klíčenia je nasledujúci:
- opláchnite obilniny z trosiek;
- na spodok cedníka položte vrstvu gázy, rozložte pohánku, prikryte ďalšími dvoma vrstvami gázy;
- navlhčite handričku vodou;
- nechajte štruktúru na okne 8 hodín;
- otvorte hornú vrstvu, opláchnite pohánku, nechajte ďalších 6 hodín, otočte akúsi obálku;
- znova opláchnite prísadu, po ktorej sa môžu jesť pohánkové klíčky.
Recepty na zelenú pohánku
Tí, ktorí chcú schudnúť, musia jednoducho vedieť variť zelenú pohánku, pretože vďaka ich užitočné vlastnosti je ideálna pre diétne jedlo. Recepty s fotografiami vám povedia, ako uvariť akékoľvek jedlo zo surových pohánkových zŕn tak, aby bolo chutné a hlavná zložka zostala čo najzdravšia.
Zelená pohánka s kefírom
- Porcie: 1 osoba.
- Obsah kalórií v miske: 202 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Talianska.
Toto jedlo je jedným z najviac najlepšie možnosti pre zdravé raňajky. Ak robíte všetko krok za krokom, potom sa ukáže, že chuť zelených pohánkových zŕn napustených v kefíre bude vynikajúca. Je lepšie brať fermentovaný mliečny výrobok odstredený, môžete použiť aj jogurt bez prísad, cereálie by mali byť surové - na prípravu misky sa nebude musieť variť ani dusiť.
Ingrediencie:
- džem (akýkoľvek) - 2 lyžice. l.;
- kefír (alebo jogurt) 0% tuku - 60 ml;
- obilniny - 30 g.
Spôsob varenia:
- Krupicu dôkladne prepláchneme, tekutinu scedíme sitom.
- Vložte zrná do misky, nalejte kefír.
- Vložte obrobok cez noc do chladničky.
- Pred podávaním všetko premiešame, ak treba, pridáme ešte trochu kefíru.
- Pridajte džem.
Kaša
- Čas varenia: 12 hodín.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 312 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Mnoho ľudí si myslí, že diétne jedlo nemôže byť chutné a priori, ale tento úsudok je mylný, pretože už vzniklo mnoho chutných receptov. zdravé jedlá. Jedným z nich je pohánková kaša vyrobené zo zelených fazúľ. Keď sa rozhodnete pripraviť takúto kašu, zásobte sa včas, pretože hlavnú zložku bude potrebné vopred namočiť. Hotové jedlo môžeme podávať na slano so zeleninou alebo na sladko a pridať sušené ovocie.
Ingrediencie:
- obilniny - 120 g;
- voda - 350 ml;
- korenie - podľa chuti;
- sušené ovocie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nechajte krúpy namočené cez noc (ak nie je čas, môžete niekoľko hodín).
- Opláchnite zrná. Ak sa neumyjú, potom sa v hotovej kaši vytvorí veľa hlienu a nebude drobivá, preto je lepšie tento postup neignorovať.
- Pohánku zalejte vodou, pričom by mala pokrývať zrná do výšky prsta.
- Soľte obrobok, položte na sporák a vytvorte stredný oheň.
- Keď tekutina v panvici vrie, okamžite vypnite oheň, prikryte riad pokrievkou a nechajte 20 minút odstáť.
- Sušené ovocie opláchnite, nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
- Kašu poukladáme na taniere, ozdobíme sušeným ovocím.
Šalát z naklíčenej pohánky
- Čas varenia: 14 hodín 10 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 313 kcal.
- Cieľ: na obed / večeru.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Priaznivci zdravého životného štýlu radšej používajú zelené obilniny namiesto hnedých, pretože sú chutné nielen varené, ale aj surové - naklíčené. Klíčky (najlepšie počkajte, kým nedosiahnu dĺžku 3 mm) sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo alebo pridávať do šalátov. Prečítajte si tipy, ako variť lahodný šalát so zelenou pohánkou, ako na fotografii.
Ingrediencie:
- pohánka - 200 g;
- ľanový olej - 2 lyžice. l.;
- zelenina (rukola, kôpor, petržlen) - podľa chuti;
- paradajky - 2 ks;
- morská soľ- chuť.
Spôsob varenia:
- Naklíčte obilniny podľa receptu uvedeného v tomto článku.
- K klíčkom pridajte nakrájané paradajky a zeleninu.
- Všetky suroviny zmiešame, osolíme, ochutíme olejom. Ak chcete, môžete šalát pokvapkať. citrónová šťava Alebo pridajte trochu mletého cesnaku.
Polievkové pyré
- Čas varenia: 3 hodiny 40 minút.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 68 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: Talianska.
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Recepty na jedlá, v ktorých sa používa zelená pohánka, sú veľmi jednoduché - zvládne ich aj nováčik. Obľúbeným jedlom medzi vyznávačmi zdravej a plnohodnotnej stravy je jemná kašovitá polievka s prídavkom zelenej pohánky. Zistite, ako uvariť lahodnú polievku z pohánkového pyré, aby bola krásna, ako na fotografii nižšie.
Mnoho ľudí zámerne odmieta zdravé jedlá len preto, že nerozumejú, ako ich variť. Napríklad len málokto vie, ako variť zelenú pohánku a získať z tejto chutnej a výživnej zložky viditeľné výhody. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché, stačí si kúpiť kvalitný produkt a podrobiť ho jednoduchému tepelné spracovanie. Mimochodom, túto obilninu možno konzumovať aj surovú, no pre väčšinu je tento spôsob príliš radikálny. Fanúšikovia tradičnejších prístupov budú musieť minúť na tvorbu kulinárske majstrovské dielo asi štvrť hodiny môjho času.
Fakty o zelenej pohánke na zapamätanie
Zelená pohánka je jadro rovnomennej obilniny, ktorá nebola podrobená tradičnej tepelnej úprave. Vďaka tomu si komponent zachováva maximálne možné množstvo užitočných látok. Okrem toho existuje niekoľko ďalších bodov, ktoré musíte zvážiť v procese používania:
- Produkt je známy pre svoje pôsobivé množstvo minerálov a chemické prvky, má vysokú energetickú hodnotu. Aby sa neznížil prínos komponentu, nemali by ste ho spracovávať dlhšie, ako sa odporúča.
- Takáto pohánka prispieva k normalizácii krvného tlaku a činnosti štítnej žľazy, zvyšuje elasticitu cievnych stien, zlepšuje činnosť srdca a orgánov tráviaceho traktu a urýchľuje proces odstraňovania zlého cholesterolu z tela.
- Čo sa týka antioxidantov, varená zelená pohánka predčí aj dusenú hnedú ryžu.
Tip: Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že zelená pohánka obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré môžu nahradiť aj živočíšny analóg, je celkom určite zaradiť do jedálnička vegetariánov a zástancov surovej stravy.
- Surové zelené krúpy nie sú chuťovo porovnateľné s ich hnedým náprotivkom. Vyznačuje sa jemnou textúrou a prítomnosťou orechových tónov. Prípravok pôsobením slín rýchlo napučiava a nelepí sa na zuby.
- Pred zakúpením produktu ho musíte skontrolovať (preto by ste nemali kupovať produkty v nepriehľadných vreckách). Čerstvá pohánka má jemnú svetlozelenú farbu. Pri dlhodobom skladovaní môže farba otvorenej obilniny stmavnúť, ale pri rozbití zostanú zrná rovnako svetlé.
Ak zo zelenej pohánky začne vychádzať zápach plesne, je lepšie ju vyhodiť. Produkt už nebude možné vrátiť do požadovaného stavu, aj keď sa dôkladne umyje, vysuší a prevarí.
Ako uvariť zelenú pohánku?
Pred prípravou produktu sa musí produkt vytriediť v suchej forme a preosiať všetky zvyšky rastlín. Najvhodnejšie je dať pohánku na sito a prefúknuť ju, pravidelne ju pretriasať. Ďalej vykonáme nasledujúce manipulácie:
- Opláchnite komponent niekoľkokrát pod tečúcou studenou vodou, kým kvapalina nezostane číra. Ak sa tak nestane, konečný výsledok bude skôr ako slizká a špinavá kaša.
- Nalejte obrobok do hrnca, naplňte ho čerstvou vodou, ktorá by mala pokrývať obilniny o 2-3 cm.
- Okamžite pridajte soľ v množstve pol čajovej lyžičky na pohár produktu.
- Panvicu položíme na pomalý (!) Oheň a privedieme do varu.
- Obilniny varíme nie viac ako štvrťhodinu.
Vykonanie týchto základných manipulácií stačí na prípravu chutnej a zdravej prílohy zo zelenej pohánky. Ak chcete uvariť zložitejšie jedlo, mali by ste vyskúšať možnosť s pridaním zeleniny.
Varenie zelenej pohánky so zeleninou
Na prípravu chutnej a uspokojivej prílohy, ktorá môže pôsobiť aj ako samostatné jedlo, potrebujeme tieto komponenty: pohár zelenej pohánky, dve paradajky, cuketu, paprika, mrkva, cibuľa, rastlinný olej, voda, bylinky a soľ podľa chuti. Samotný postup bude vyzerať takto:
- Pohánku pripravíme štandardným spôsobom. Paradajky nakrájajte na malé kocky (môžete ich vopred ošúpať). Papriku ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Cuketu očistíme od šupky a semienok, tiež nakrájame na malé kocky. Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké polkruhy alebo nastrúhame na jemnom strúhadle, nakrájame cibuľu a zeleninu.
- V hlbokej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, poukladajte naň všetky ingrediencie okrem byliniek a soli. Smažte ich na miernom ohni za občasného miešania, kým sa kompozícia nezohreje (nie viac ako 2-3 minúty).
- Do tejto nádoby nalejte vodu tak, aby hustá hmota bola pokrytá okrajom niekoľkých centimetrov. Obrobok priveďte do varu, premiešajte, osoľte, prikryte a varte asi 25 minút. Pripravenosť sa zvyčajne kontroluje mrkvou. Ak je mäkký, potom sú všetky ostatné komponenty uvarené.
- Potom odstráňte veko, nalejte zeleninu do misky, znova premiešajte, odstráňte z tepla a nechajte jednu minútu pôsobiť. Hotové jedlo môžeme podávať.
Pri prechode z tradičnej hnedej pohánky na zelenú je potrebné vziať do úvahy jednu vec. Napriek tomu, že jej deklarovaná trvanlivosť môže byť až 20 mesiacov, takáto pohánka zostáva skutočne čerstvá iba šesť mesiacov po zabalení. Samozrejme, ak produkt skladujete o niečo dlhšie, nikto sa neotrávi, ale súbor užitočných komponentov v ňom sa výrazne zníži a chuť hotového jedla môže trpieť. V tomto prípade stojí za to pokúsiť sa cereálie nevariť, ale smažiť na suchej panvici alebo s miernym pridaním rastlinného (najlepšie olivového) oleja.
