Terapeutická diéta 4. Diéta "4 tabuľka" - vlastnosti, výživové odporúčania, jedálny lístok. Kaša z pohánkovej kaše

Pre žalúdok a črevá - mechanicky, tepelne a chemicky. "Tabuľka 4" účinne znižuje zápaly v tele, eliminuje hnilobu a kvasenie v črevách. Prekvapivo, napriek dosť prísnym obmedzeniam, v rámci tejto diéty je celkom možné vytvoriť pestrú a lahodná diéta...

Vlastnosti stravy "Tabuľka 4"

Indikácie: liečba a prevencia chronickej kolitídy; pri akútne ochoreniačrevá, s exacerbáciami enterokolitídy, s akútnou gasteroenterokolitídou, s úplavicou;

Trvanie: na lekársky predpis;

Zvláštnosti: zníženie energetickej hodnoty výživy znížením príjmu sacharidov a tukov; znížený príjem soli a cukru; tepelné, mechanické a chemické dráždidlá sú dočasne vylúčené zo stravy (to znamená odmietnutie teplých a studených, korenistých, mastných a pevných jedál;

Energetická hodnota: asi 2000 kK za deň;

Množstvo tekutiny za deň: asi 1,5 l;

Najlepší typ varenia: jedlo by sa malo variť, dusiť, jesť pyré alebo rozdrvené;

Frekvencia napájania: typ výživy v strave Tabuľka 4 - zlomková, 5-6 krát denne;

Diéta "Tabuľka 4": čo je možné, čo nie

Mäso, hydina, ryby. Je povolené konzumovať iba nízkotučné odrody. Napríklad: teľacie, hovädzie, morčacie, kuracie, zubáč, ostriež. Varenie by malo byť v pare alebo varené, potom utreté alebo nasekané v mixéri. Polievky na silnom, mastnom vývare sú zakázané.

Vajcia. Obmedzenie – nie viac ako jedno vajce denne, najlepšie len bielkoviny. Je vhodné variť vo forme parnej omelety alebo variť "vo vrecku". Zo stravy sú vylúčené surové, vyprážané a natvrdo uvarené vajcia.

Chlieb a múka. Môžete: trochu pšeničného chleba (alebo chleba namočeného vo vývare). Z múky môžete nebuffed cookies. Okrem toho z času na čas môžete použiť pšeničnú múku pri varení - napríklad na mannu. Zákaz - čerstvé pečivo, palacinky a palacinky, otruby, ražný chlieb, ako aj chlieb z celozrnnej múky s prídavkom semienok, obilnín a pod. (Tieto prísady mechanicky dráždia steny žalúdka a čriev). Okrem toho sú zakázané cestoviny, s výnimkou tenkých rezancov.

Mliečne výrobky. Tabuľka 4 – strava je extrémne „chudobná“ na mliečne výrobky. Aj tu povolené „mlieko“ by sa malo konzumovať v malých množstvách a relatívne zriedkavo. V strave je povolený tvaroh, acidofil. Pod zákazom - kefír, kyslá smotana, smotana, syr. Povolené použiť malé množstvo maslo. Plnotučné mlieko a jogurty sa dajú použiť pri príprave kaší a pudingov, ale nemali by sa piť ani jesť „rovno“.

Zelenina. Môže sa používať iba vo varenej a roztlačenej forme.

Obilniny. Povolené: krupica, ryža, pohánka a ovsené vločky. Ale mali by ste sa zdržať takých obilnín, ako je proso, perličkový jačmeň, jačmenné krúpy.

Nápoje. Môžete: zelený a čierny čaj, bylinkový čaj, šťavy z nekyslých bobúľ (riedené vodou 1: 1), čistá nesýtená voda. Nie sú povolené: ovocné šťavy, káva a kakao, mlieko, kvas, sýtené nápoje.

Ďalšie obmedzenia. Diétna tabuľka 4 kategoricky vylučuje zo stravy korenené, mastné a vyprážané jedlá, akékoľvek polotovary, údeniny, klobásy-šunku, konzervy. Nepoužívajte omáčky a marinády, rýchle občerstvenie. Jedlo by malo byť teplé - akékoľvek teplotné extrémy, ako napríklad pohár studenej vody alebo horúca polievka, môžu okamžite vyvolať bolestivý záchvat.

Vzorové menu na deň

Jedzte na diétu Tabuľka 4 by mala byť zlomková - 5-6 krát denne v intervaloch 2-3 hodín. A kúsok po kúsku! Pre prehľadnosť: v priemere by sa objem jednej porcie mal rovnať objemu vašej hrsti. Vzorové menu dňa pri diéte „Tabuľka 4“ môže vyzerať takto:

• Mannik s jogurtom;
• odstredený syr;
• Polievka zo zeleninového pyré, teľacie fašírky, bylinkový čaj alebo želé;
• Parná omeleta;
• Parné rybie kotlety, pohánková kaša, nesladený čaj;
• Čučoriedkové želé, ryžový nákyp.

Niekoľko receptov na diétu "Tabuľka 4" vám pomôže čiastočne diverzifikovať vaše liečebné menu:

Mannik s jogurtom

Ingrediencie: 200 g prírodného jogurtu, 125 g krupice, 300 g cukru, 1 šálka pšeničnej múky, 3 vajcia, pol balenia masla, 2 lyžičky. prášok do pečiva, štipka soli.

Spôsob varenia:

• 1 Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• 2 Múku zmiešame s práškom do pečiva, oddelíme bielky od žĺtkov a dáme do chladničky.
• 3 Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme 1 žĺtok.
• 4 Hmotu bez prestania miešajte, pridajte polovicu jogurtu, ďalší žĺtok a opatrne pridajte múku. Pridajte štipku soli.
• 5 Pokračujte v miesení hmoty, prilejte zvyšný jogurt a pridajte posledný žĺtok. Nakoniec vsypeme krupicu.
• 6 Porazte chladené bielkoviny v silnej pene a pridajte do výslednej hmoty.
• 7 Formu vymastite kúskom masla, vložte do nej hmotu a pečte v rúre 35 minút. Podávame s čučoriedkovým želé.

Varte kotlety z rýb v pomalom hrnci

Ingrediencie: 450 g nízkotučného rybieho filé, 2 krajce včerajšieho chleba, 150 ml nízkotučného mlieka, 1 cibuľa, 1 paprika, štipka soli.

Spôsob varenia:

• 1 Rybie filé pomelieme v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku.
• 2 Plátky chleba namočte do mlieka.
• 3 Cibuľu a papriku ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Potom rozdrvte v mixéri.
• 4 Zmiešajte mletú rybu, nakrájanú zeleninu a strúhanku do jednej hmoty. Vytvarujte kotlety a vložte do pomalého hrnca.
• 5 Varte 20 minút. Podávame so zeleninovým pyré.

Polievka zo zeleninového pyré

Ingrediencie: 2 stredné zemiaky, 1 mrkva, 1 cuketa, 2 papriky, 2-3 zväzky čerstvej alebo mrazenej brokolice, mrazený hrášok, štipka soli a bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

• 1 Ošúpanú a na kocky nakrájanú zeleninu uvarte v osolenej vode do mäkka (približne 15 – 20 minút na miernom ohni).
• 2 Vypnite oheň, sceďte zeleninový vývar do polovice. Uvarenú zeleninu pomelieme v mixéri na pyré.
• 3 Vložte mrazený hrášok do hrnca alebo malej vysokej panvice, pridajte 2 lyžičky. maslo a 2 polievkové lyžice. mäkký tvaroh bez tuku.
• 4 Hrášok dusíme na miernom ohni 10-15 minút.
• 5 Pridajte hrášok do zeleninového pyré. Podávame s plátkami pšeničného chleba a maslom.

Diéta 4 pri ochoreniach čriev má viacero výkladov – v závislosti od konkrétneho ochorenia gastroenterológ určite opraví ako zoznam povolených produktov, tak aj zoznam prísne zakázaných.

Tu je viac-menej priemerná verzia tabuľky 4 diéty, ktorá ilustruje, že aj v rámci medicínskeho jedálnička je vždy priestor pre lahôdky a kulinársku kreativitu. Byť zdravý!

Liečebná tabuľka alebo diéta č.4 podľa Pevznera je pomerne bežne predpisovaný druh liečebnej výživy. Lekári sa uchyľujú k jeho vymenovaniu pri liečbe mnohých chronických ochorení tráviaceho systému u detí. Implementácia hlavných princípov takejto terapeutickej výživy vám umožňuje dosiahnuť stabilnú remisiu a zabrániť exacerbácii mnohých chorôb.

Kto je zobrazený?

Táto liečebná výživa je špeciálne navrhnutá na liečbu exacerbácií mnohých chorôb tráviaceho systému:

• Exacerbácie chronického ochorenia čriev. Patria sem rôzne enteritídy, kolitída, gastroenterokolitída.
• Aplikované v komplexná terapia s črevnou tuberkulózou, úplavicou, brušným týfusom. Môže sa použiť po chirurgických zákrokoch na čreve.
• Po infekčnom zápalovom ochorení čriev.
• S črevnou dysbiózou, v dôsledku rastu infekčných mikroorganizmov.
• Pri syndróme dráždivého čreva, ako aj zápcha a hnačka.

Popis

Systém terapeutickej výživy pozostávajúci z niekoľkých tabuliek vytvoril známy vedec I. Pevzner. Treba si uvedomiť, že existuje už viac ako sto rokov. Tento systém sa celkom úspešne používa pri liečbe mnohých chronických ochorení u detí.

Diéta číslo 4 zakazuje používanie mastných, vyprážaných, údených a slaných jedál. Môžu poškodiť črevnú stenu a zvýšiť syndróm bolesti. Vylúčiť by sa mali aj všetky nakladané potraviny s vysokým obsahom korenia a octu.

Jedlo je predpísané 4-5 krát denne. Pre deti prvého roku života - až šesťkrát počas dňa. Všetky jedlá musia byť pripravené šetrným spôsobom.

Je povolené variť, piecť, používať pomalý sporák alebo dvojitý kotol.

Pred jedlom musí byť miska ochladená na teplotu 40-45 stupňov. Dávať dieťaťu príliš horúci čaj alebo polievku je zakázané! Konzistencia riadu by mala byť tekutá alebo pyré. V prvých dňoch exacerbácie sú povolené iba jedlá s pyré. Pre deti do jedného roka by sa jedlo malo pretrieť cez sito. Pre staršie deti už môžete použiť mixér.

Zo stravy dieťaťa by sa mali úplne vylúčiť tieto potraviny:

• Všetky konzervy a výrobky v marináde vrátane kyslej kapusty.
• Čerstvo upečené výrobky, ale aj muffiny. Sú tiež kontraindikované pri pankreatitíde.
• polievky, varené v silnom mäsovom alebo kuracom vývare, ako aj mliečnych výrobkoch.
• Mäso a hydina s tukom: bravčové, jahňacie, kačacie.
• Mäsové pochúťky a klobásy. Patria sem aj klobásy, párky a všetky ostatné mäsové polotovary.
• Plnotučné kravské mlieko, syr, kyslá smotana. Mastné mliečne výrobky. Ich pridanie do stravy je možné len vtedy, keď zápalový proces ustúpi.
• Vyprážané vajcia alebo vajcia, s natvrdo.
• Bravčový tuk a tuk. Margarín.
• Všetky koreniny a koreniny. Kečup, pikantný paradajková omáčka, majonéza.
• Káva a kakao, ako aj všetky sladké limonády.

Ak má dieťa tendenciu k alergickým reakciám, v takýchto prípadoch stojí za to obrátiť sa na hypoalergénnu stravu.

Úplne vylučuje zavedenie alergénových produktov do menu. Dodržiavanie hypoalergénnej stravy je indikované aj u detí s častými exacerbáciami diatézy alebo črevnej dysbakteriózy.

Diéta č.4 by mala podľa chemického zloženia produktov obsahovať:

• Až 60-70% bielkovín, prevažne živočíšneho pôvodu. To je približne 70-80 g denne.
• Až 60-70 g zdravých tukov.
• 220-240 g sacharidov, z toho do 50 g pripadá na podiel glukózy.
• stolová soľ - 7-8 g denne.
• Voda a iné nápoje - najmenej 1,5-1,8 litra za deň.

Denný obsah kalórií je zároveň 1550-1750 kcal.

možnosti

Tabuľka liečby číslo 4 obsahuje niekoľko možností:

• 4A. Používa sa pri ochoreniach spojených s neznášanlivosťou obilných produktov, chronická pankreatitída so steatoreou, rôznou kolitídou. Pri tejto možnosti sú vylúčené všetky obilninové produkty. Veľký dôraz sa kladie na bielkovinové produkty a vápnik. Všetky pečivo vyrobené z múky, pohánky, ovsených vločiek je zakázané.

Potraviny by nemali obsahovať lepok, ktorý môže zvýšiť zápal v čreve.

• 4B. Predpisuje sa po odznení exacerbácie ochorenia. V tomto čase by sa črevá mali začať zotavovať. Často sa táto možnosť používa na exacerbáciu ochorení pečene a žlčníka. Strava pri takomto stole sa už rozširuje. Povolené sú sušienky, varené cestoviny, džem a zaváraniny, varená a pyré ( karfiol a mrkva).
• 4B. Ide o prechodnú možnosť zo 4B na bežný stôl. Zvyčajne sa predpisuje na 1-2 týždne (na konsolidáciu výsledku). Môže sa použiť počas obdobia zotavenia na liečbu chronických ochorení čriev.

Ukážkové menu na týždeň

Pri výbere receptov pre dieťa nezabudnite, že jedlo by malo byť rozmanité a úplné.. Netreba zaraďovať do jedálnička každý deň tie isté potraviny s argumentom, že dieťa drží diétu! Ide len o systematizáciu produktov, ktorých použitie prispeje k rýchlej obnove.

Každý týždeň, tvorba ukážkové menu, skúste mäsové výrobky striedať.

Do svojho jedálnička určite zaraďte chudé ryby.

Zvážte, aké jedlá by sa mali vybrať na kŕmenie dieťaťa.

pondelok

Raňajky: Uvarené slizničné vločky. Ovsené vločky sú dokonalé. Nesladené želé.

Raňajky číslo 2: Rozdrvené jablko.

večera: Zeleninový vývar s kuracími fašírkami. Nekyslá bobuľová šťava.

poobedňajší čaj: Suché sušienky s pohárom čaju.

večera: Pošírované rybie fašírky s varenou ryžou na ozdobu. Morse z brusníc.

utorok

Raňajky: Uvarené pohánkové vločky. Kompót zo sušených marhúľ.

Raňajky číslo 2: Hruškový puding.

večera: Karfiolová polievka s pyré. Čučoriedková šťava.

poobedňajší čaj: Ryžové sušienky s čajom.

večera: Zeleninové pyré a dusené rybie knedle. Morse z rakytníka.

streda

Raňajky: Ovsená kaša so sušeným ovocím. Bobuľová šťava.

Raňajky číslo 2: Banánové suflé.

večera: Ryžová polievka s rybami. Želé z ovsených vločiek.

poobedňajší čaj: Krekry s čajom.

večera: Dusené kuracie fašírky s varenými ryžovými vločkami. Čaj.

štvrtok

Raňajky: Ryžový nákyp so sušenými marhuľami. Kompót s hrozienkami.

Raňajky číslo 2: Pečené slivky.

večera: Ucho. Odvar z hrozienok a sušených marhúľ.

poobedňajší čaj: Sušienky s čajom.

večera: Dusené hovädzie quenely so zeleninovým pyré. Bobuľová šťava.

piatok

Raňajky: Cereálny puding. Kissel.

Raňajky číslo 2: Hruškové suflé.

večera: Vývar so zeleninou, pšeničné sušienky. Bobuľová šťava.

poobedňajší čaj: Krekry a čaj.

večera: Suflé zo merlúzy so zeleninou.

sobota

Raňajky: Hruškové fašírky. Morse.

Raňajky číslo 2: Banán.

večera: Slepačí vývar s dobre uvarenými ovsenými vločkami. Kompót zo sezónneho ovocia.

poobedňajší čaj: Sušienky s čajom.

večera: Dusené rybie knedle s varenou ryžou.

nedeľu

Raňajky: Kastról z dusenej ryže. Teplý rakytníkový nápoj.

Raňajky číslo 2: Pečená hruška.

večera: Morčacie fašírky s ryžovými vločkami.

poobedňajší čaj: Sušienky s čajom.

večera: Fašírky s ryžou. Kompót zo sušených marhúľ.

Chutné recepty pre detské menu

Ryžový nákyp so sušeným ovocím

• Vezmite 100 g suchej okrúhlej ryže. Dobre opláchnite. Nalejte dva poháre vody a varte, kým sa cereálie úplne nerozvaria. Schladiť. Pridajte 1,5 lyžice cukru a jedno vajce. Miešajte.
• Sušené ovocie dôkladne opláchnite. Skontrolujte, či medzi nimi nie sú žiadne zhnité a staré ovocie. Osušte ich papierovou utierkou. Nakrájajte suché ovocie. To možno vykonať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Sušené ovocie zmiešame s ryžovou hmotou.
• Zapekaciu misu vymastíme maslom. Lyžicou nalejte ryžovú zmes do formy. Pečieme ho v rúre vyhriatej na 180 stupňov (15 minút). Schladiť. Podávame s ľubovoľným ovocným pyré.

Domáce ovocné pyré

Vezmite jednu zrelú hrušku a jedno jablko. Ovocie umyte, odstráňte šupku a stopky. Položte ich na pergamen a pečte v rúre predhriatej na 150-160 stupňov, kým nie sú úplne mäkké. Ochlaďte a pretrite cez sitko. Pridajte trochu cukru alebo práškového cukru. Je to dobrá alternatíva k zemiakovej kaši z obchodu. Takéto jedlo sa hodí k pudingom alebo varenej kaši.

Dodržiavanie diéty číslo 4 pomáha výrazne znížiť počet exacerbácií chronických ochorení tráviaceho systému.

Vymenovanie takejto stravy pre rôzne ochorenia čreva pomáha normalizovať jej prácu a zmierniť zápal.

Užitočné a nezdravé jedlo pre dieťa nájdete v programe doktora Komarovského.

Ak má človek choroby spojené s prácou čriev, potom sa po vyšetrení predpíšu vhodné lieky, ktoré budú určite zahŕňať obmedzenia v strave. Diéta 4 je predpísaná pre akútne črevné ochorenia, ako aj pre exacerbáciu chronických patológií sprevádzaných ťažkými žalúdočnými ťažkosťami. Výživa je zostavená tak, aby zastavila procesy hniloby, zápalu a fermentácie a tiež prispieva k normalizácii tráviaceho traktu.

Terapeutická diéta 4 pre ochorenie čriev

Táto diéta je navrhnutá tak, aby zámerne znížila množstvo sacharidov a tukov v jedálnom lístku, preto sa diéta považuje za nízkokalorickú. Denný obsah kalórií v strave je približne 2000 kcal. Keďže takúto diétu nemožno nazvať vyváženou, to znamená, že telo nedostáva látky potrebné na normálne fungovanie, nemožno ju dlhodobo dodržiavať. Diéta 4 pri ochoreniach čriev so zápchou sa odporúča nie dlhšie ako týždeň. Tento čas stačí na normalizáciu práce tráviaceho traktu. Základné princípy tejto techniky výživy sú:

1. Diéta je založená na frakčnej výžive, takže jedlo by sa malo užívať 5-6 krát denne. Za deň nemôžete zjesť viac ako tri kilogramy jedla.
2. Jedlo by sa malo podávať teplé v tekutom a strúhanom stave, ako aj vo forme zemiakovej kaše.
3. Je dôležité vypiť aspoň 2 litre denne čistá voda potrebné pre správnu funkciu čriev.
4. Rozvíjanie denné menu, treba mať na pamäti, že množstvo bielkovín by malo byť 100-120 g, tuky - nie viac ako 100 g a uhľohydráty - 200-400 g Povolené množstvo soli je 10 g.

Existujú určité skupiny potravín, ktoré sú zakázané v prítomnosti problémov s črevami. Je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom sacharidov: pečivo, cestoviny, sladkosti, čerstvé a strukoviny. Vylúčte zo stravy údené a slané jedlá, ako aj konzervy. Medzi ťažko stráviteľné potraviny patrí tučné mäso a ryby. Pri ochoreniach čriev sú zakázané bohaté bujóny, oleje, omáčky a koreniny, ako aj sýtené nápoje a šťavy. Dôležitá je aj teplota konzumovaného jedla, ktoré by nemalo byť príliš horúce ani studené.

Pri črevných ochoreniach existuje aj diéta 4b, pri ktorej sa k indikáciám na vymenovanie diétnej tabuľky č.4 pridávajú problémy s pečeňou, žlčovými cestami a pankreasom. Denný obsah kalórií by mal byť od 2800 do 3170 kcal. Ak osoba dodržiava diétu 4b pri črevných ochoreniach, potom je potrebné množstvo tuku 100 g a uhľohydrátov 400 - 450 g.

Je dovolené zostaviť si menu sami so zameraním na uvedené príklady a existujúce pravidlá.

Možnosť číslo 1 diétneho menu 4 pre črevné ochorenia:

1. Raňajky: krupica príp ovsené vločky, varené vo vode. Odporúča sa tiež piť zelený čaj.
2. Občerstvenie na výber: odvar z čučoriedok alebo ríbezlí / 150 g tvarohu.
3. večera: mäsová polievka-pyré alebo polievka na báze mäsového vývaru s ryžovými krúpami, dusenými fašírkami a dulou, hruškou alebo čučoriedkovým želé.
4. Občerstvenie: odvar z dule, čučoriedok alebo šípok.
5. Večera na výber: proteínová parná omeleta a pohánková kaša / parná ryba s ryžou. Všetko to umyte zeleným čajom. Pred spaním je povolená 1 polievková lyžica. kefír s nízkym obsahom tuku.

Ponuka číslo 2 pre črevné ochorenia:

1. Raňajky: porcia nízkotučného tvarohu.
2. Občerstvenie: čučoriedkové želé.
3. večera: riedka krupicová kaša uvarená vo vode, kuracie suflé a zriedená jablková šťava.
4. Občerstvenie: šípkový odvar.
5. večera: ryžová kaša, proteínová omeleta a hruškový kompót.

Jedenie agresívnych potravín len zhoršuje priebeh zápalového procesu, prispieva k progresii patológie

Diéta číslo 4 pri črevných ochoreniach je dôležitá pri liečbe akýchkoľvek ochorení tráviaceho traktu. Choroby čriev sú založené na novotvaroch (55 % prípadov), zápaloch slizníc (35 % prípadov), preto je potrebná šetrná diéta nielen na zastavenie syndrómu dráždivého čreva, ale aj na odstránenie možnej príčiny ochorenia.

Vlastnosti a mechanizmy účinku stravy

Diéta č. 4 je zameraná na zníženie agresívneho účinku na črevnú sliznicu, zníženie tráviacej záťaže na celok zažívacie ústrojenstvo. Hlavnými príznakmi črevných patológií sú ťažká hnačka spolu so zápchou, bolesťou počas defekácie a atypickým výtokom z rektálneho kanála.

Produkty, ktoré tvoria stravu, majú na črevá nasledujúci účinok:

• doplniť stratu mikroelementov a živín;
• obnoviť intestinálnu motilitu;
• eliminovať intenzitu hnilobných procesov a fermentácie;
• posilniť črevnú sliznicu;
• urýchliť hojenie slizničného epitelu.

Pre všetky recepty sa používajú iba schválené produkty.

Poznámka! Trvanie terapeutickej výživy je určené závažnosťou základného ochorenia a symptómov a závisí aj od veku pacienta a jeho životného štýlu. S rizikami recidívy choroby je diéta spravidla celoživotná.

Všeobecné pravidlá

Dnes dietetika ponúka svojim pacientom rôzne jedlá a zdravé recepty pre maximálnu rozmanitosť menu

Všetky jedlá diétne menuč.4 sa jedáva v polotekutej alebo tekutej forme. Terapeutická strava absolútne vylučuje všetky jedlá, ktoré prispievajú k rozvoju fermentácie, stagnácie. Základné pravidlá diéty sú:

• frakčné jedlá (4-5 krát denne);
• objem 1 porcie by nemal presiahnuť 300 ml;
• vylúčenie nestráviteľnej vlákniny a pevných potravín;
• dodržiavanie tepelného režimu (jedlo by nemalo byť príliš horúce alebo príliš studené).

Spôsob varenia - dusenie, dusenie, varenie. Ďalšie metódy pomáhajú znižovať nutričnú hodnotu produktov, zvyšujú tráviacu záťaž, zhoršujú peristaltiku, vedú k zápalom s hnačkami a vedú ku komplikáciám základného ochorenia v akútnom štádiu.

Vzorové diétne menu 4 na týždeň

Liečebné menu č. 4 je vhodné pre dospelých a deti. Pre dieťa s intestinálnymi patológiami v akútnom štádiu sa odporúča čo najviac pyré s mixérom. Vzorové menu na týždeň vyzerá asi takto:

Deň 1

Ráno: polotekutá ryžová kaša, zelený čaj, krekry.

Čas obeda: kurací vývar s krutónmi, jablkový kompót.

Olovrant: tvarohový kastról bez sladkých prísad, kompót zo sušeného ovocia.

Večera: ryža s varenou zeleninou a bylinkami, rybie suflé.

2. deň

Ráno: bagety so zeleným čajom, krupicová kaša.

Obed: tekvicová krémová polievka so smotanou, toast s maslom, nesladený kompót zo sušeného ovocia.

Občerstvenie: pohánková kaša, kefír.

Večera: zemiaková kaša, dusené mäsové guľky, jemne uvarený čaj.

3. deň

Ráno: sušienky alebo sušienky s teplým šípkovým vývarom.

Obed: polievka z kuracieho vývaru s rezancami a bylinkami, krutóny, zelený čaj.

Popoludňajšie občerstvenie: vinaigrette, sušienky, nesladený kompót.

Večer: zemiaková kaša, steak z lososa a smotanová omáčka.

4. deň

Ráno: pohánková kaša s mliekom, čakankový nápoj.

Čas obeda: polievka zo zeleninového vývaru, krutóny.

Olovrant: zeleninový guláš s guľkami z mletého mäsa v hrnci, kompót.

Večera: varená ryža s hovädzími placičkami.

5. deň

Ráno: uvarená prosová kaša, toast s maslom.

Čas obeda: vinaigrette s rastlinným olejom, kurací vývar s krutónmi.

Občerstvenie: ovocné pyré, banán a brusnicový džús.

Večera: polievka zo zeleninového pyré s kuracími prsiami, kompót zo sušeného ovocia.

6. deň

Ráno: včerajší suchár, čierny čaj, krupicová kaša.

Obed: tekvicovo-brokolicová krémová polievka, krutóny, zeler.

Popoludňajšie občerstvenie: kefír, sušený perník.

Večer: pohánková kaša so zeleninou, toast s maslom, kompót zo sušeného ovocia.

7. deň

Ráno: mannik, čierny čaj s cukrom.

Obed: zeleninová polievka s krutónmi, cviklový šalát so sušenými slivkami, brusnicová šťava.

Občerstvenie: tvarohová hmota s hrozienkami, kefírom alebo pohárom teplého mlieka.

Večer: proteínová omeleta s cibule a bylinky, zelený čaj.

Poznámka! Jedálny lístok je ukážkový, jedlá sa dajú rozdeliť na viacero časov, dni terapeutickej stravy sa dajú zamieňať. Liečebná strava vyžaduje výdatný pitný režim, dodržiavanie príkladný režim výživa. Pacienti by mali jesť každý deň približne v rovnakom čase.

Vzorové menu 4a na týždeň

Tabuľka 4a je predpísaná so zreteľným zlepšením základného ochorenia. Vzorový jedálniček diéty č.4a na týždeň je nasledovný:

Deň 1

Raňajky: krupica, kakao s mliekom, toast.

Obed: rezancová polievka s kuracím vývarom, krutóny, prírodná zeleninová šťava.

Popoludňajšie občerstvenie: cuketový kastról so syrom.

Večer: dusená zelenina s hovädzím mäsom v hrnci, zelený čaj.

2. deň

Raňajky: ryžová kaša, sendvič s maslom a syrom, zelený čaj.

Obed: kurací bujón s krutónmi, šalát s uhorkou a kuracími prsiami, brusnicový džús.

Občerstvenie: tvarohový kastról s hrozienkami a kyslou smotanou, teplé mlieko s medom.

Večer: tekvicová krémová polievka so smotanou, husté želé.

3. deň

Raňajky: krupicová kaša, včerajší suchár, teplé želé.

Obed: polievka s domácimi rezancami so zeleninou, čerstvý zeleninový šalát s kyslou smotanou, krutóny.

Občerstvenie: dusená zelenina s mäsom a smotanovou omáčkou.

Večera: kurací pilaf, čierny čaj s mliekom, sušienka.

4. deň

Na raňajky: parná omeleta s varenou mliečnou klobásou, zelený čaj.

Obed: cvikla s kyslou smotanou a bylinkami, odvar z bobúľ divokej ruže.

Popoludňajšie občerstvenie: banánové pyré, sušienky.

Večera: kuracie mäso so zemiakmi, pečené v rúre, jablková šťava.

5. deň

Raňajky: parná omeleta, zelený čaj, toast so syrom.

Obed: syrová polievka na kurací vývar s krekry, čaj.

Občerstvenie: mandarínky, jogurt alebo kefír.

Večera: pohánková kaša s morčacím mäsom, jablkový kompót.

V dňoch 6 a 7 sú diéty užitočné pôstne dni na šalátoch z ich bielej kapusty, brokolice, pekinskej kapusty a čerstvej zeleniny. V strave je nevyhnutne čerstvé ovocie, ktoré nespôsobuje kvasenie.

Terapeutické diétne menu 4b na týždeň

Tabuľka č. 4b je predpísaná s výrazným zlepšením, ako aj v štádiu remisie pri chronických črevných ochoreniach. Úlohou výživy je minimalizovať recidívu zápalu, črevnú dysbakteriózu. Strava sa prakticky nelíši od bežnej, neobsahuje však agresívne potraviny. Približný jedálny lístok diéty č.4b na týždeň vyzerá takto:

Deň 1

Raňajky: kukuričné ​​vločky s mliekom a medom.

Obed: zemiaková polievka s knedľou, cviklový šalát so sušenými slivkami a vlašskými orechmi, šípkový vývar.

Popoludňajšie občerstvenie: cuketový kastról s grilovanou zeleninou (paprika, mrkva, baklažán);

Večera: pohánková kaša so zeleninou a mletým hovädzím mäsom.

2. deň

Ráno: krupicová kaša so sušeným ovocím, chlieb s maslom.

Obed: čerstvá kapustnica, vinaigrette, čierny chlieb.

Popoludňajšie občerstvenie: husté želé, sušienky.

Večera: zemiaková kaša, filé kuracie prsia, pečený v rúre, odvar zo šípok.

3. deň

Ráno: pečené jablko s medom a pohár teplého mlieka.

Obed: kuracia polievka s rezancami, cviklový šalát, čierny chlieb.

Občerstvenie: tvarohový kastról s hrozienkami.

večera: zelené fazule, varené hovädzie mäso, husté želé.

4. deň

Ráno: sladká ryžová kaša, teplé mlieko alebo pohár harmančekového vývaru.

Obed: ukrajinský boršč so šiškami, čaj, včerajší suchár.

Popoludňajšie občerstvenie: želé, sušienky.

Večera: dusená zelenina v hrnci s hovädzím mäsom.

5. deň

Ráno: proteínová parná omeleta, sendvič s maslom a syrom.

Čas obeda: kapustnica kyslá kapusta, cviklový šalát so sušenými slivkami.

Občerstvenie: tvarohový kastról alebo tvaroh s kyslou smotanou a cukrom.

Večera: pohánková kaša s mäsom, pomaranč, kefír.

Cez víkendy sa môžete uchýliť k ľahkému preventívnemu pôstu zavedením kefíru, čerstvej zeleniny a ovocia, pitia veľkého množstva vody, hustého bobuľového želé do stravy.

Terapeutická strava č.4 a jej odrody sú predpísané na 1-2 mesiace. Pri ťažkých chronických ochoreniach tráviaceho traktu sa liečebná výživa zvyčajne predpisuje na celý život. Mnohým domácnostiam vyhovuje zmena a pestrosť ošetrovacieho menu, a tak k stolu číslo 4 chodia často celé rodiny.

Pevznerova liečebná diéta Tabuľka č.4 sa týka šetriacich systémov výživy. Priraďte ho ľuďom trpiacim akútnymi a chronickými ochoreniami čriev. Diéta je navrhnutá tak, aby minimalizovala zápal a eliminovala fermentáciu.

Používanie zdravých a správne pripravených potravín je dôležitou súčasťou liečby gastrointestinálnych patológií. Dodržiavaním diéty odporúčanej tabuľkou číslo štyri sa môžete nielen zbaviť nepríjemných symptómov konkrétnej choroby, ale aj zbaviť sa nadváhu. Poďme sa rozprávať o tom, čo dnes môžete jesť a čo nie.

Diétne jedlo sa predpisuje ľuďom, ktorí trpia:

• enterokolitída;
• gastroenterokolitída;

Od výskytu týchto patológií nie je poistený ani dospelý, ani dieťa. Správnym zostavením jedálneho lístka a konzumáciou len zdravých povolených potravín dokážete nielen minimalizovať prejavy choroby, ale aj výrazne zlepšiť svoju pohodu.

Menu na každý deň

Dodržiavanie diéty pomôže odstrániť nepohodlie a bolesť, minimalizovať zápalový proces a tiež zlepšiť Všeobecná podmienka a pohodu. Ale to je pod jednou dôležitou podmienkou - pri konzumácii iba povoleného jedla.

Tu je vzorové menu na týždeň. Ak chcete, riaďte sa ním, alebo ak chcete, poskladajte si ho sami. Hlavnou vecou je vylúčiť používanie zakázaných jedál a výrobkov (tabuľka nižšie).

Na každý deň v týždni si môžete vytvoriť vlastné menu. Je dôležité vziať do úvahy pri plánovaní stravy chemické zloženie a energetickú hodnotu produktov. Denná strava by mala pozostávať z: tukov - 70 gramov, bielkovín - 100 gramov, uhľohydrátov - 250 gramov. Okrem toho každý deň musíte vypiť aspoň dva litre tekutín. Príjem soli by mal byť obmedzený na 10 g Maximálna energetická hodnota potravín je 2050 kcal.

Tabuľka povolených a zakázaných produktov

Jedálny lístok na každý deň je zostavený s prihliadnutím na zoznam povolených a zakázaných potravín. diéta diétne jedlo nemožno nazvať chudobným, pretože môžete jesť takmer všetko, samozrejme s výnimkou jedál a kulinárskych špecialít, ktoré dráždia sliznicu tráviaceho traktu. Je tiež dôležité, aby boli jedlá správne uvarené: varené alebo dusené.

Diétne vlastnosti

Ako každá diéta, aj tabuľka číslo 4 má svoje pravidlá a odporúčania, ktoré v celkom určite treba dodržať.

1. Hlavným pravidlom terapeutickej výživy je obmedzenie tukov a zníženie používania produktov, ktoré môžu mať dráždivý účinok na gastrointestinálny trakt.
2. Odstráňte potraviny, ktoré vyvolávajú fermentačné procesy.
3. Môžete jesť iba varené a dusené jedlá.
4. Jedlá by mali byť tekuté, strúhané alebo polotekuté.
5. Je potrebné jesť jedlo v malých porciách, najmenej šesťkrát denne.
6. Jedlá by mali byť mierne teplé, ale nie horúce ani studené.
7. Používanie kyslých, korenistých, slaných jedál je zakázané.

Diétna tabuľka číslo 4 má niekoľko ďalších možností: tabuľka 4a, 4b, 4c. Teraz viac o odrodách.

Diéta č.4 A je bezlepková. Je predpísaný pre také patológie, ako je celiakia, steatorea, kolitída s fermentačnými procesmi. Jeho hlavným rozdielom je zahrnutie potravín bohatých na bielkoviny a vápnik do stravy a vylúčenie obilnín, vrátane chleba a pekárenských výrobkov, obilnín vo všeobecnosti výrobkov, ktoré majú nepriaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu a pečeň.

Tabuľka 4 B je indikovaná pre akútne exacerbácie črevných patologických stavov, najmä kolitídy a enterokolitídy, ako aj počas nástupu zotavenia z akútnej enterokolitídy a keď sú tieto stavy sprevádzané ochoreniami žalúdka, pečene, pankreasu a žlčových ciest. Zdravá výživa 4b je veľmi podobná tabuľke číslo 4, umožňuje však príjem iných potravín. Diéta môže byť obohatená:

• jablká, jahody, mandarínky;
• bobkový list;
• vanilka, škorica;
• džem;
• marshmallow;
• marmeláda;
• marshmallow;
• kôpor a petržlen;
• varená strúhaná zelenina: paradajky, tekvica, karfiol;
• čierny kaviár;
• cestoviny;
• koláče, suché sušienky.

Tabuľka 4B je špeciálna diéta, ktorá uľahčuje hladký prechod z diéty 4b na bežnú stravu. Je indikovaný počas obdobia zotavenia alebo remisie s enterokolitídou, infekčnými a inými črevnými ochoreniami.

Je povolené jesť jedlá v nemletom stave, ako aj jesť: buchty s tvarohom, lekárske alebo mliečne klobásy, klobásy, namočený sleď, kefír, fermentované pečené mlieko, rafinovaný rastlinný olej, paradajkový džús, repa, zrelé ovocie.

Aplikácia pre deti

Diéta Pevzner pre deti je predpísaná na exacerbáciu črevných patológií. Od stola pre dospelých sa líši zavedením veľkého množstva tekutín do stravy: minerálnej vody, kompótov, bylinných čajov. Inak sa detské menu nijako nelíši od toho dospelého. Tu je vzorové menu na tento deň.

1. Raňajky: tekutá krupicová kaša, čučoriedkový kompót.
2. Prvé občerstvenie: slabý kurací vývar s krutónmi.
3. Obed: dusené tvarohové suflé, dusená omeleta, ryžová voda.
4. Druhé občerstvenie: kotlety, suflé alebo mäsové guľky z chudého mäsa.
5. Večera: chudá ovsená slizká polievka, jablkové pyré, kompót.
6. Pred spaním: želé.

Recepty na jedlá

Vôbec sa netreba vo všetkom obmedzovať, stačí vylúčiť používanie zakázaných potravín. Aj naďalej môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať chutnými, no teraz výnimočne zdravými a zdravými jedlami.

Recept na mäsový vývar s vaječnými vločkami

Na prípravu prvého chodu budete potrebovať 0,5 l predvareného mäsového vývaru, surové kuracie vajcia, 5 g masla, povolenú zeleninu.

Vývar precedíme, potom trochu osolíme a pridáme olej. Priviesť do varu.

Vajíčko rozbijeme a zamiešame, potom cez cedník alebo tenký pramienok za stáleho miešania vlejeme do vriaceho vývaru.

Varte pár minút. Pri podávaní posypte bylinkami.

Recept na fašírky s ryžou

Na jedlo vezmite 100 gramov hovädzieho alebo teľacieho mäsa a 20 gramov ryže, kôpru.

Mäso pomelieme mlynčekom na mäso trikrát.

Ryžu roztriedime, umyjeme a uvaríme.

Po vychladnutí ryžu pretrieme cez sitko a zmiešame s mletým mäsom, osolíme.

Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Formujeme do guľôčok a dusíme špeciálna forma kým nebude pripravený.

Recept na parnú proteínovú omeletu

Na prípravu misky vezmite dva proteíny, 10 gramov masla a 50 ml vody.

Bielkoviny zmiešame s vodou, osolíme a prešľaháme. Ďalej nalejte kompozíciu do formy vymastenej olejom a varte v parnej panvici do mäkka.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom je možné pripraviť omeletu so žĺtkom z vajec diétnej kategórie. Poradie prípravy je rovnaké.

Omeletu neprepečte, inak stratí svoju jemnú štruktúru.

Čučoriedkový kompót

Na prípravu nápoja budete potrebovať 20 gramov sušených čučoriedok, 250 ml vody a 15 g cukru.

Opláchnite bobule a potom ich zalejte vriacou vodou. Varte desať minút. Nechajte lúhovať tri hodiny, prefiltrujte a pridajte cukor.

Zber čučoriedok na budúce použitie je dobrý zmrazením. Suché bobule rozložte po častiach do vrecúšok a poukladajte mraznička. Po niekoľkých hodinách nezabudnite premiešať, aby sa bobule drobili.

Recepty diétne jedlá je tam veľa. Vyberte si, čo máte radi, a potom pochopíte, že zdravá výživa môže byť zdravá a chutná zároveň. Tu už bude všetko závisieť od vašej fantázie.