1 banka

1 hodina 25 minút

83 kcal

3 /5 (2 )

Paradajky vo vlastnej šťave sú výborným občerstvením a v zime skvelým doplnkom k rôznym jedlám. Z konzervovaných paradajok sa pripravujú aj rôzne jedlá a výsledná šťava sa nedá porovnať s kupovanou.

Recept na rolovanie paradajok v paradajkovej omáčke

Kuchynský riad: sterilizovaná 3-litrová nádoba, sterilizovaná železná pokrievka, kuchynská váha a odmerky, kastról s objemom aspoň 3 litre, dlhá drevená varecha, valček s pokrievkou, teplá deka.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

1. Dôkladne umyte 2-2,5 kg paradajok, potom ich rozložte na uterák, aby úplne vysušili.
   
   
2. Ovocie roztriedime podľa veľkosti a dáme do dózy na koreniny. Netlačte ich príliš silno, mohli by sa pokrčiť.
   
   
3. Nalejte 2-2,5 litra do panvice čistá voda a privedieme do varu.
   
   
4. Jemne naplňte nádobu s paradajkami vriacou vodou až po hrdlo, pričom vodu nalejte do stredu a nie na steny nádoby.
   
   
5. Nádobu prikryjeme viečkom a v tejto forme necháme 10 minút vylúhovať a vychladnúť.
   
   
6. Do panvice nalejte 1-1,5 litra paradajkovej šťavy a zohrejte na strednú teplotu.
   
   
7. Keď tekutina začne vrieť, znížte oheň na minimum a pridajte 15-20 g cukru, 45-50 g soli.
   
   
8. Všetko dobre premiešame a pridáme 9-11 kúskov čierneho korenia, ako aj 2 bobkové listy a 10-12 ml octu.
   
   
9. Omáčku varte 13-15 minút, pričom hmotu pravidelne miešajte a výslednú penu odstraňovajte lyžičkou.
   
   
10. Po 10 minútach opatrne vypustite vodu z pohárov, zakryte ich viečkami a počkajte, kým sa omáčka uvarí.
    
    
11. Nádobu naplníme horúcou omáčkou až po hrdlo.
    
    
12. Nádobu prikryjeme vekom a zrolujeme pomocou špeciálneho stroja na to určeného. Nádobu otočíme hore dnom a odošleme na tmavé miesto.
    
    
13. Konzerváciu dobre zabalíme do teplej prikrývky a necháme ju v tejto forme, kým úplne nevychladne.
    
    
14. Ochladené plechovky sa posielajú na miesto na konzerváciu.
    
    

Video recept na konzervovanie paradajok v paradajkovej omáčke na zimu

Postup na konzervovanie paradajok krok za krokom paradajková omáčka si môžete pozrieť vo videu nižšie.

• Pred začatím konzervácie je potrebné pripraviť poháre. Najprv ich treba dôkladne utrieť tvrdou kefou, opláchnuť v teplej vode s trochou sódy bikarbóny. Potom dobre opláchnite čistou vodou a osušte, otočte hore dnom. Pred priamym plnením zeleninou je potrebné sklenené nádoby opäť preliať vriacou vodou.
• Železné viečka je tiež potrebné dôkladne umyť sódou alebo mydlom., potom pošlite do vriacej vody na 20 minút Tento postup sa odporúča vykonať pred priamym valcovaním plechoviek.
• Paradajky sa musia dôkladne umyť v teplej vode, pričom sa odstráni najmenší prach a nečistoty.
• Paradajky nepoužívajte na konzervovanie. rôzne odrody . Najlepšie je vybrať husté, stredne zrelé plody rovnakej veľkosti, najlepšie stredné alebo malé odrody.
• Aby plody nepraskali, treba ich v oblasti stopky prepichnúť tenkou ihlou alebo špáradlom.
• Počas konzervácie môžete pokojne pridať rôzne koreniny. podľa osobných preferencií chuti: chren, petržlen, bobkový list, estragón, kôpor, nové korenie, celé strúčiky cesnaku, kúsky štipľavej červenej papriky, listy čerešní a ríbezlí.
• Podľa tohto receptu si môžete na zimu uchovať zelené paradajky v paradajkovej omáčke. Plody majú nezvyčajnú chuť a určite si zachovajú celý tvar.

Recept na konzervovanie paradajok vo vlastnej šťave

Čas varenia: 55-65 minút.
Obsah kalórií (na 100 g): 78-81 kcal.
Množstvo na konzerváciu: na šesťlitrové poháre.
Kuchynský riad: niekoľko hlbokých nádob, kuchynské váhy a odmerky, špáradlo, šesťlitrové sterilizované poháre a železné viečka, odšťavovač, kastról s objemom najmenej 4 litre, drevenú varešku, látkový obrúsok, veľkú panvicu, teplú prikrývku, stroj na rolovanie uzáverov.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

1. 3 kg malých, elastických, rovnako zrelých paradajok dôkladne umyte v teplej vode a potom ich vložte do hlbokej misky. Do samostatnej misky položte 2 kg umytých mäsitých paradajok ľubovoľnej veľkosti. Budú potrebné na výrobu paradajkovej šťavy.
   
   
2. Drobné plody prepichneme na niekoľkých miestach špáradlom. Vhodné je urobiť asi štyri jamky – to zaručí, že paradajky nepopraskajú, keď sa polejú veľmi horúcou šťavou.
   
   
3. Pripravené paradajky pevne zabalíme do vopred umytých a sterilizovaných pohárov.
   
   
4. Mäsité paradajky nakrájame na štyri časti a prejdeme cez odšťavovač. V dôsledku toho získame čistú paradajkovú šťavu.
   
   
5. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a priveďte tekutinu do varu na strednom až miernom ohni.
   
   
6. Do vriacej tekutiny pridajte 45-50 g soli a 25-30 g cukru, všetko dobre premiešajte a znížte oheň na minimum.
   
   
7. Po varení šťavy po dobu 10-15 minút ju vyskúšame osoliť, ak je potrebné, pridáme ešte trochu a znova privedieme do varu.
   
   
8. Poháre s paradajkami naplňte horúcou šťavou až po hrdlo.
   
   
9. Prikryjeme ich pokrievkami, ktoré vopred zalejeme vriacou vodou. Teraz vyberieme veľký kastról, na dno dáme látkový obrúsok a vložíme doň naplnené zaváracie poháre.
   
   
10. Do panvice nalejte teplú, takmer horúcu vodu. V tomto prípade by hladina vody mala byť na ramenách nádoby. Ďalej počkáme, kým voda zovrie, a takto zaváracie poháre sterilizujeme vo vode asi 8-10 minút.
    
    
11. Po chvíli vyberte poháre z panvice a zrolujte ich. Sklenenú nádobu otočíme hore dnom, pošleme ju na tmavé miesto a zabalíme do hustej prikrývky.
    
    
12. Nechajte konzerváciu v tejto forme až do úplného vychladnutia.

    Vedel si? Jemné paradajky vo vlastnej šťave, pripravené podľa vyššie uvedeného návodu, sa dobre skladujú v pivnici aj na akomkoľvek inom vhodnom mieste.

    
    
    

Video recept na konzervovanie paradajok vo vlastnej šťave na zimu

Kompletný proces konzervovania paradajok vo vlastnej šťave podľa vyššie uvedeného receptu je uvedený vo videu nižšie.

Recept na zelené paradajky vo vlastnej šťave

Čas varenia: 15-25 minút.
Obsah kalórií (na 100 g): 76-79 kcal.
Množstvo na konzerváciu: na jednu 3-litrovú nádobu.
Kuchynský riad: jednu 3-litrovú nádobu, kuchynský dlhý nôž, panvicu s objemom aspoň 3 litre, odmerku, nylonovú pokrievku.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

1. Na dno čistej a suchej trojlitrovej nádoby položte 2-3 kôprové dáždniky.
   
   
2. Strúčiky cesnaku v množstve 8-10 kusov nakrájajte na polovicu, aby boli paradajky dobre marinované. Na vrch kôpru dáme polovicu z celkového množstva cesnaku.
   
   
3. Pridáme 2 listy chrenu, čerešne a ríbezle.
   
   
4. Zelené paradajky v množstve 15-20 kusov sa dôkladne umyjú v teplej vode a potom sa sušia. Každé ovocie narežeme ostrým nožom mierne krížom, aby sa plody dobre marinovali.
   
   
5. Pripravené paradajky pevne zabalíme do sklenenej nádoby.
   
   
6. Na ovocie poukladáme zvyšné strúčiky cesnaku, list chrenu a 10-15 kúskov čierneho korenia.
   
   
7. Do panvice nalejte 1,5 litra vody, potom pridajte 20-25 g cukru, 20-25 g soli a 20-25 ml horčice.
   
   
8. Studenú marinádu miešajte, kým sa všetky ingrediencie úplne nerozpustia vo vode.
   
   
9. Hotovou marinádou zalejeme balené paradajky až po krk. Nádobu zakryjeme nylonovým vekom a odošleme na chladné a tmavé miesto.
   
   

Video recept na uchovanie zelených paradajok na zimu

Proces konzervovania zelených paradajok podľa vyššie uvedeného receptu je uvedený vo videu nižšie.

• Nešetrite listami chrenu pretože prispievajú k zachovaniu hustoty paradajok.
• Na výrobu soľanky najlepšie je použiť minerálnu, pramenitú alebo čistenú vodu. V žiadnom prípade nepoužívajte vodu z vodovodu, pretože nepriaznivo ovplyvňuje chuť produktu.

Odporúčam vám prečítať si podrobné informácie o varení. Je to veľmi uspokojivé a zdravá desiata s korenistou dochuťou. Väčšina moderných hostesiek rada robí. Voňavé jedlo poteší každého, kto preferuje zdravé a chutné jedlo.

Začiatkom augusta môj manžel vždy hovorí: Tento rok sa toľko nemotajte!" Ale moja mama a ja nepočúvame. Dostávame veľa domáceho konzervovania, ale cez zimu sa zje takmer všetko. V osobitnej úcte medzi domácnosťami sladko-slané paradajky vo vlastnej šťave.

Paradajky na zimu doma

Dnes vám povieme, ako variť veľmi sladké nakladané paradajky na zimu. Máme pre vás 6 domácich receptov. Skúste túto sezónu prekvapiť svojich blízkych skutočne lahodnými paradajkami!

Všetky spôsoby varenia vyžadujú paradajkovú šťavu. Pripravte si to vopred. Na tieto účely použite odšťavovač, mlynček na mäso alebo mixér. Potom priveďte šťavu do varu a varte 30 minút, pričom odstráňte penu. V prípade potreby pridajte soľ, korenie podľa chuti.

"Prirodzené" bez octu

V zime môžu byť tieto paradajky použité, ako sa vám páči. Sú ideálne na pilaf, mäso, cestoviny alebo boršč. A ak posypete cibuľou a zalejete olejom, päťminútové občerstvenie je pripravené! Chce to trochu pohrať sa s prípravou, ale stojí to za to. Zoznam ingrediencií je na jednu 0,5 litrovú nádobu. Vyberte si stredne veľké mäsité krémové paradajky alebo akékoľvek iné s hustou dužinou.

INGREDIENCIE

• 400 g paradajok
• 200 ml paradajkovej šťavy
• 0,5 lyžičky soľ
• 1 lyžička Sahara

VARENIE

Pikantné paradajky s chrenom a cesnakom

INGREDIENCIE

• 1,2 kg paradajok
• 1 l paradajkovej šťavy
• 1 st. l. Sahara
• 1 st. l. soľ
• 1 st. l. zeleninový olej
• 3 čl. l. strúhaný chren
• 5 strúčikov cesnaku

VARENIE

Lahodné "nahé" paradajky

INGREDIENCIE

• 1,2 kg paradajok
• 1 l paradajkovej šťavy
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 1 st. l. soľ
• 1 lyžička 6% octu
• 3 strúčiky cesnaku
• 0,5 lyžičky čierne korenie

VARENIE

"Olizujte si prsty" bez sterilizácie

INGREDIENCIE

• 1,2 kg paradajok
• 1 l paradajkovej šťavy
• 3 zrnká čierneho korenia
• 1,5 st. l. soľ
• 1,5 st. l. 6% octu
• 3 bobkové listy
• 1 st. l. Sahara
• 3 strúčiky cesnaku
• štipka červenej papriky
• zväzok bazalky alebo iných byliniek

VARENIE

Rýchlosť pikantných paradajok

INGREDIENCIE

• 4 kg paradajok
• 3 litre paradajkovej šťavy
• 6 čl. l. Sahara
• 5 st. l. soľ
• 1,5 st. l. 6% octu
• 6 bobkových listov
• 1 lyžička zrnká čierneho korenia
• 3 klinčeky
• štipka škorice
• 0,5 lyžičky muškátový oriešok

VARENIE

"tajomný"

Tajomstvo tohto polotovaru je v červenej farbe paradajkový džús skryté žlté paradajky bez šupky. Špeciálna sada korenín zdôrazňuje nezvyčajná chuť paradajky.

INGREDIENCIE

• 1,2 kg žltých paradajok
• 1 l paradajkovej šťavy
• 3 čl. l. Sahara
• 1 st. l. soľ
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová
• 5 strúčikov cesnaku
• 5 zrniek čierneho korenia
• 5 hrášok z nového korenia
• 3 bobkové listy
• 0,5 lyžičky tymián

VARENIE

Nikto nebude namietať, že paradajky sú veľmi chutné. A ak k nim pridáte cesnak a korenie, získate skvelé občerstvenie. Takže umyte poháre a pripravte sa na zeleninový trh! Paradajková sezóna je v plnom prúde, teraz je čas začať s prípravou chutných domácich príprav.

Títo jednoduchými spôsobmi varenie nakladaných paradajok určite poteší každého doma. A niektoré sa môžu stať vašimi obľúbenými. Uložte si recepty a zdieľajte ich s priateľmi na sociálnych sieťach.

a vy konzervovanie na zimu? Podeľte sa o svoje recepty v komentároch!

Každý vie a miloval paradajky v skutočnosti patria medzi bobule. Ale to je v botanike. Čo sa týka varenia a všeobecného názoru, paradajka vždy bola a zostáva zeleninou. Paradajka má nielen výborné chuťové vlastnosti, ale obsahuje aj veľké množstvo vitamínov a minerálov. Napríklad vitamín E, B1, B2, B3, sodík, draslík, vápnik, železo, horčík.

Paradajka zlepšuje náladu, bojuje proti stresu, má choleretické a diuretické vlastnosti. Zaujímavosťou je, že vo varenej forme paradajky sú oveľa zdravšie ako napríklad čerstvá paradajková šťava.

Na konci sezóny mnohí pestujú veľkú úrodu červených šťavnatých plodov. Každá správna gazdinka si určite vyrobí niekoľko téglikov zaváranín. Preto bude užitočné vedieť, že neexistuje len obyčajné morenie, ale aj rôzne recepty na varenie. lahodná paradajka. Medzi takéto recepty patrí napríklad zelenina v paradajkovej šťave na zimu.

Recept na paradajky v paradajkovej šťave na zimu

Tento recept sa líši od ostatných tým, že paradajky sú chutné a zdravé vďaka tomu, že sa nepoužíva ocot a vydržia perfektne až do zimy, napriek tomu, že sa nerobí sterilizácia.

Ingrediencie:

Príprava celého receptu zaberie približne dve hodiny. Výsledkom je dvanásť litrov lahodnej konzervy. Paradajky na šťavu je možné zakúpiť prezreté alebo mierne pokazené.

recept:

Pripravte si paradajky. Dôkladne opláchnite, vyčistite. Vezmite sklenené nádoby akejkoľvek veľkosti. Tiež dobre umyte a sterilizujte. Do každej nádoby vložte jeden kôprový dáždnik, jeden bobkový list, tri zrnká korenia, tri nakrájané alebo celé strúčiky cesnaku.

Vložte paradajky do pohárov. Paprika opláchnite, odstráňte jadro a semená a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Pridajte ju do pohárov. Ak má niekto rád trochu pikantné jedlá, tak podľa chuti môže pridať feferónku.

Teraz nasleduje urobiť omáčku. Všetky prezreté a nekvalitné paradajky dobre opláchnite a odrežte z nich všetko prebytočné. Rozdeľte na plátky a prejdite cez mlynček na mäso, odšťavovač alebo mixér. Potom výslednú náplň varte pätnásť minút. Nezabudnite osoliť.

Prevarte vodu a nalejte do pohárov s paradajkami. Necháme päť minút vylúhovať a vriacu vodu opatrne scedíme. Pre väčší efekt sterilizácie môžete tento postup zopakovať.

Do každej nádoby nasypte jednu polievkovú lyžicu soli. Ak sú poháre menšie ako tri litre, mali by ste sa pozrieť na množstvo soli podľa chuti. Všetky paradajky nalejte paradajkovou šťavou. Zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte a nechajte pod teplou prikrývkou až do úplného vychladnutia.

Paradajky v paradajkovej omáčke na zimu

Osvedčený recept na paradajky, ktoré sa dajú v zime otvoriť a použiť do každého jedla. Či už horúce, rôzne omáčky, chuťovky, pečienky alebo iné. Ak vezmete presné množstvo ingrediencií, ktoré je uvedené v recepte, mali by ste dostať dvestosedemsto gramové tégliky dokončený produkt.

Ingrediencie:

recept:

Vezmite paradajky a starostlivo ich roztriedte. Všetky hutné a kvalitné ovocie odložte na konzerváciu a mäkké a prezreté na paradajkovú šťavu. Z kilogramu by to malo byť päťdesiat až päťdesiat.

Vezmite sklenenú nádobu, umyte a sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pevne do nich umiestnite dobré koreňové plodiny a zalejte ich vriacou vodou. Zakryte sterilizovanými viečkami a nechajte 15 minút lúhovať.

V tejto dobe je potrebné uvariť paradajkovú šťavu. Aby ste to dosiahli, musíte nakrájať nekvalitné paradajky na ľubovoľné plátky. Stlačte šťavu pomocou akéhokoľvek domáceho spotrebiča. Môže to byť mixér, odšťavovač, mlynček na mäso alebo čokoľvek iné.

Nasekané paradajky položte na mierny oheň a po uvarení pridáme soľ. Ak sa zrazu paradajky ukázali ako veľmi kyslé, môžete pridať dve štipky granulovaného cukru, ale to nie je pre každého. Ďalej pridáme bobkový list a klinčeky. Za stáleho miešania nechajte variť ďalších desať minút.

Vychladnutú vodu scedíme zo sklenenej nádoby a opäť zalejeme vriacou vodou. Teraz nechajte desať minút pôsobiť. Vypustite horúcu tekutinu a bez toho, aby ste nechali paradajky vychladnúť, ihneď nalejte paradajkovú šťavu. Zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte a nechajte v tejto polohe pod pokrievkami až do úplného vychladnutia. Potom až do zimy vyčistite na odľahlom mieste.

Pôvodný recept na paradajky v paradajkovej omáčke na zimu

Všetky ingrediencie v recepte sú určené na jednu trojlitrovú nádobu. Chuť je bohatá a svieža.

Ingrediencie:

recept:

Vezmite sklenenú nádobu, opláchnite, sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom a vložte do nej všetky listy cesnaku, kôpru a ríbezlí, navrch paradajky.

Dajte na oheň jeden liter vody a počkajte, kým sa uvarí. Pridajte všetky zostávajúce korenie a paradajkovú pastu. Premiešajte a nechajte tri až päť minút variť, potom pridajte rastlinný olej.

Touto horúcou omáčkou nalejte paradajky v pohári a zrolujte. Otočte hore dnom a nechajte pod pokrievkou asi deň vychladnúť. Potom pošlite na chladné miesto až do zimy.

Lahodné paradajky v paradajkovej šťave poteší vás v zime, keď sa rozhodnete ochutnať kyslé uhorky. Dobrá gazdinka sa určite postará o prípravu paradajok na zimu. Krok za krokom recept na tieto paradajky je uvedený nižšie.

Paradajky v paradajkovej šťave na zimu

Mnohých deprimuje skutočnosť, že keď sa v zime otvorí pohár s konzervovanými paradajkami, väčšina soľanky jednoducho vyleje. To znamená, že sa ukazuje, že sily na zber paradajok a objem jedál sa vynakladajú veľmi iracionálne.

Bude oveľa lepšie, ak použijete tieto metódy konzervovania, keď sa paradajková náplň z paradajok opije s potešením. Ale keď vám zber neumožňuje variť paradajky vo vlastnej šťave, ktorých recepty vyžadujú prítomnosť veľkého množstva zeleniny, môžete sa uchýliť k zakúpeným paradajkám. Tu je jeden spôsob krok za krokom.

Recept na varenie paradajok v paradajkovej šťave

Krok 1. Paradajky sa dôkladne umyjú, stopky sa odstránia a nechajú sa vysušiť.

Konzervované len vybrané paradajky, bez poškodenia a fľakov. Nepoužívajte mäkké a zatuchnuté paradajky. Konzervovanie nekvalitných paradajok môže viesť k tomu, že banky môžu kedykoľvek explodovať a všetka práca pôjde dole vodou.

Krok 2 Musíte tiež pripraviť korenie na konzervovanie paradajok:

• Bobkový list;
• čerešňové listy;
• listy ríbezlí;
• korenie;
• klinčeky;
• Kôpor;
• cesnak.

Neplatia tu žiadne prísne predpisy – ako sa hovorí, na chuť a farbu niet súdruha. Niektorí radšej robia paradajky s chrenom. Táto prísada dodá konzervovaným potravinám iba pikantnosť. Hosteska musí najprv dôkladne vyčistiť korene chrenu a nakrájať ich na krúžky. Môžu sa použiť iba listy.

Aj keď nie je žiadny zločin v prípade, že sa hosteska rozhodne zaobísť sa bez korenia a dá vôňu listov, cesnaku a korenia. Paradajky už potom majú úžasnú chuť a rossol po nich s radosťou pijú aj malé deti.

Krok 3 Na varenie paradajok bez sterilizácie sa zahrievajú vriacou vodou. Tento postup pripomína solenie zeleniny horúcou marinádou.

Paradajky sa teda opatrne umiestnia do dusených pohárov spolu s korením a koreninami.

Krok 4. Potom sa do pohárov naleje vriaca voda. Po 5-7 minútach sa voda vypustí a postup sa opakuje.

Krok 5 V tomto čase pripravte marinádu zo šťavy. Za týmto účelom sa šťava naleje do nádoby, pridá sa cukor a soľ v množstve jeden a pol litra na polievkovú lyžicu bez vrchu a privedie sa do varu. Mimochodom, ak chcete variť sladké paradajky v paradajkovej šťave na zimu, časť cukru môže byť zvýšená takmer dvakrát.

Krok 6 Po 3 minútach varu pridajte do šťavy lyžicu 9% octu a varte ešte niekoľko minút.

Krok 7 Nastal čas vypustiť vodu z plechoviek s paradajkami a zaliať vriacou marinádou. Malo by sa naliať až po vrch, aby v nádobe nezostalo vôbec žiadne prázdne miesto.

Krok 8 Ihneď sa nádoba s paradajkami zazátkuje sterilizovanými kovovými alebo sklenenými viečkami.

Krok 9 Uzavreté nádoby sa otočia hore dnom a zabalia sa.

Až po ochladení nádoby s konzervovanými paradajkami je možné odstrániť na trvalé miesto.

Teraz je tu niečo, čo poteší členov rodiny aj hostí. Treba poznamenať, že chuť týchto paradajok je vynikajúca, každý s nimi zaobchádza s veľkým potešením.

Paradajky sú obľúbenou zeleninou každého z nás, ktorá je rovnako chutná ako čerstvá, tak aj spracovaná.

Môžete z nich variť úplne všetko, akékoľvek prípravky na zimu - marinované, šaláty, paradajkový pretlak a samozrejme paradajkový džús.

Nakladané paradajky v paradajkovej šťave na zimu sú obzvlášť chutné. Dalo by sa povedať, že je to dva v jednom – môžete jesť paradajky a piť paradajkovú šťavu.

Ako teda urobiť takúto konzerváciu na zimu? Odporúčame použiť nasledujúce jednoduché recepty.

Jednoduchý recept na zber na zimu

Čo potrebujete na varenie:

• kilogram paradajok;
• 1,5 kilogramu paradajok na paradajkovú šťavu.

Komponenty na šťavu na 1 liter:

• Soľ - 2 veľké lyžice;
• 1 veľká lyžica cukru;
• Stolový ocot - 40 ml;
• 2 kusy bobkového listu;
• 3 kusy klinčekov;
• Nové korenie v hrášku - 6 kusov.

Ako vyrobiť paradajky v paradajkovej šťave na zimu:

1. Najprv musíte starostlivo vytriediť paradajky. Rozdeľte ich na dve časti;
2. Potom ich umyjeme vodou, zbavíme stopiek;
   
3. Na kladenie do pohárov je najlepšie vybrať ovocie s elastickou šupkou, stredne veľké s rovnomernou zrelosťou;
4. Ale zrelé plody s mäsitou štruktúrou akejkoľvek veľkosti sú vhodné na výrobu paradajkovej šťavy;
5. Potom musíte urobiť šťavu z paradajok. Ak to chcete urobiť, musíte ho rozrezať na niekoľko častí. Môžu prejsť cez odšťavovač a pretrieť cez sito;
   
6. Je potrebné urobiť homogénnu šťavu bez šupiek a semien. Preto po prechode cez odšťavovač je lepšie ho vyčistiť cez sito;
7. Nalejte do hrnca, zapálte a zohrejte do varu;
8. Hneď ako začne vrieť, pridajte trochu soli, cukru, nového korenia, klinčekov, všetko premiešajte a varte, kým sa tieto zložky nerozpustia;
9. Potom ochutnajte, ak nie je dostatok soli alebo cukru, môžete pridať viac;
   
10. Na konci pridajte stolový ocot a odstráňte zo sporáka;
11. Ďalej musíte pripraviť a sterilizovať poháre na morenie. Na tento účel by sa nádoby mali umyť roztokom čistiaceho prostriedku alebo prášku sódy bikarbóny. Všetko sa niekoľkokrát opláchne vodou;
12. Banky sa sterilizujú nad parou alebo v rúre;
13. V pripravených nádobách položíme paradajky na vrchol;
    
14. Naplňte všetko šťavou, zatvorte viečka;
    
15. Na dno nádoby položíme uterák, položíme poháre s paradajkami, nalejeme vodu, ale nie po vrch;
16. Panvicu dáme na plyn. Hneď ako voda začne vrieť, je potrebné poháre sterilizovať asi 15 minút;
17. Nakoniec všetko naplňte paradajkovou šťavou až po okraj, zrolujte viečka;
    
18. Poháre otočíme a položíme na podlahu, prikryjeme hustou látkou;
19. Po vychladnutí môžete skladovať na tmavom mieste.

Spôsob varenia bez sterilizácie

Zloženie:

• Paradajky na šťavu - 2 kilogramy;
• 2 kilogramy malých paradajok;
• 2 veľké lyžice morskej soli;
• 2 malé lyžice cukru;
• 1 dezertná lyžica mletého korenia;
• 3-4 kusy klinčekov.

Ako vyrobiť paradajky v paradajkovej šťave bez sterilizácie na zimu:

1. Najprv si pripravíme paradajkovú šťavu na zaliatie. Paradajky triedime, umyjeme, zbavíme stopiek;
2. Ďalej nakrájajte zeleninu na malé kúsky, aby mohla prejsť odšťavovačom;
3. Potom pripravenú zeleninu prejdeme cez odšťavovač, aby sme získali homogénnu šťavu. To pomôže zbaviť sa kože a semien;
4. Nalejte šťavu do nádoby, položte na sporák a zohrejte do varu;
5. Asi 5-10 minút po začiatku varu pridáme kryštálový cukor, soľ, korenie a klinčeky. Všetko premiešame a ochutnáme, ak soľ a cukor nestačí, môžeme pridať viac;
6. Necháme variť ďalších 15 minút a medzitým musíte začať pripravovať paradajky na morenie;
7. Malé paradajky umyjeme, odstránime všetky nečistoty a stopky;
8. V prípade potreby je možné z ovocia odstrániť šupku. Za týmto účelom urobíme na ovocí rezy vo forme kríža, vložíme ich na pár minút do horúcej vody a potom opatrne odstránime kožu;
9. Poháre sú vopred umyté a sterilizované. Vložíme do nich zeleninu až po vrch;
10. Potom zohrejeme vodu v kanvici do varu a ihneď zlejeme paradajky do pohárov. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, potom vypustite vodu;
11. Okamžite nalejte vriacu paradajkovú šťavu;
12. Všetko uzavrieme viečkami, predtým sterilizovanými;
13. Potom vložte poháre a prikryte teplou prikrývkou. Nechajte ho tam, kým nevychladne;
14. Vychladnuté poháre dáme na tmavé miesto na uskladnenie pri izbovej teplote.

Prečítajte si tiež, Veľmi chutná príprava!

A môžete sa zoznámiť s metódami marinovania líšok na zimu.

V lete a na jeseň je dobré jesť čerstvé jablká, no nezabúdajte ani na zimu. Recepty na varenie jablkového kompótu na zimu sú umiestnené.Dúfame, že naše tipy vám uľahčia prácu!

Nakladané paradajky a uhorky v paradajkovej šťave na zimu

Čo potrebuješ:

• 3 kilogramy zrelých paradajok;
• Uhorky - 1 kilogram.

Pre soľanku:

• Liter paradajkovej šťavy;
• 1 veľká lyžica soli;
• Cukor - 2 veľké lyžice;
• 2 strúčiky cesnaku;
• Hrsť kôprových semien;
• 4 kusy hrášku z nového korenia;
• Pár listov lavrushky;
• 1 veľká lyžica stolového octu 9%.

Začnime variť:

1. Na začiatok dôkladne umyjeme uhorky, vložíme ich do studenej vody, necháme ich tam 3-6 hodín;
2. Paradajky tiež umyjeme vodou, odstránime všetky nečistoty a stopky;
3. Poháre umyjeme, očistíme saponátom a niekoľkokrát opláchneme. Nezabudnite ich sterilizovať nad parou alebo v rúre;
4. Ďalej dajte na dno sklenenej nádoby lavrushku, kôprové semienka, zrnká korenia, kôprové semienka a olúpané strúčiky cesnaku;
5. Uhorky a paradajky dáme do pohárov. Mali by tesne naplniť nádobu;
6. Potom zohrejeme vodu do varu, zeleninu v nádobách zalejeme vriacou vodou, necháme odstáť, kým úplne nevychladne;
7. Potom vypustite vodu a opakujte znova;
8. Potom do nádoby nalejte paradajkovú šťavu, položte na sporák a zohrejte do varu;
9. Hneď ako vrie, pridajte soľ, granulovaný cukor. Miešajte a varte 15-20 minút;
10. Horúcu šťavu nalejte soľankou do pohárov, pridajte veľkú lyžicu octu;
11. Zatvoríme viečka, zvinieme pomocou švového kľúča;
12. Poháre otočíme hore dnom, zabalíme ich teplou handričkou;
13. Ochladené plechovky s prírezmi na zimu uložíme na tmavé miesto.

Výroba paradajkovej šťavy z paradajok na zimu

Čo sa bude vyžadovať:

• 5 kilogramov paradajok;
• Soľ podľa vášho vkusu;
• Cukor podľa vlastného výberu.

Ako pripraviť paradajkovú šťavu:

1. Na výrobu šťavy je lepšie použiť zrelé paradajky rôznych tvarov. Plody triedime, dôkladne ich umyjeme od nečistôt, odstránime stopky;
2. Umytú zeleninu nakrájame na 4 časti a dáme do hrnca;
3. Pridajte pol pohára vody. Je to potrebné, aby sa paradajky nespálili;
4. Potom dajte na pomalý oheň, nechajte variť;
5. Hneď ako paradajky začnú púšťať šťavu, povarte ich asi 10 minút;
6. Odstráňte z ohňa, nechajte mierne vychladnúť. Vychladnuté paradajky premelieme cez sitko, aby sme sa zbavili šupky a semienok;
7. Potom nalejte nastrúhanú šťavu do hrnca, položte na sporák, pridajte kryštálový cukor, soľ a varte ďalších 15 minút;
8. Poháre umyjeme, očistíme sódou bikarbónou alebo saponátom. Sterilizujeme ich aj nad parou alebo v rúre;
9. Hotovú šťavu nalejte do pohárov;
10. Pevne zatvorte viečka;
11. Postavíme poháre na podlahu, prikryjeme ich teplou handričkou a držíme ich tam, kým nevychladnú;
12. Hotovú konzervu skladujeme na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Na nakladanie je najlepšie použiť malé paradajky, napríklad cherry paradajky.

Šťava by mala byť homogénna, nemala by obsahovať semená a šupky.

Paradajky sa navyše dajú ošúpať. Za týmto účelom ich možno na pár minút vložiť do vriacej vody, po ktorej sa dá koža ľahko odstrániť.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu dopadnú vždy vynikajúco. A čo viac, ich príprava je jednoduchá! Hlavná vec je prísne dodržiavať recept, potom nakoniec dostanete vynikajúce prípravy na zimu!