Nakladané paradajky na zimu sa pripravujú snáď v každej rodine. Práve sladké paradajky vo voňavej marináde sú v Rusku najobľúbenejším druhom kyslej uhorky. Nakladané paradajky sa dajú robiť aj bez sterilizácie – aj tak sú perfektne uskladnené celú zimu, ak, samozrejme, stoja za to.
Horúce leto je čas dovoleniek, zeleninových záhrad a, samozrejme, zimných príprav. Gazdinky považujú morenie za jeden z najbežnejších spôsobov šmýkania - uvarenú zeleninu si môžete hneď dať na stôl alebo odložiť do špajze či pivnice. Každá rodina si váži recept na výrobu švíkov a odovzdáva ho z generácie na generáciu. Chcete niečo nové? Vitajte a dobrú chuť!
Recept na sladké nakladané paradajky na 1 litrovú nádobu
Milenky sa často obávajú vyrábať veľké objemy polotovarov z nových, nevyskúšaných receptov - čo ak sa im to nepáči, ale čas a produkty už budú vynaložené? Ideálnym spôsobom, ako skontrolovať požadovaný recept, je pripraviť minimálne množstvo uhoriek na 1 litrovú nádobu - to stačí na jednu pochúťku hostí.
Budeme potrebovať:
- 2 polievkové lyžice octu alebo zriedenej esencie;
- petržlenová vňať, koriander a kôpor;
- lavrushka - 2 listy;
- 5 zrniek čierneho korenia;
- 2 polievkové lyžice cukru a soli bez sklíčka;
- 600 - 700 gramov stredne veľkých paradajok;
- cibuľa - malé hlavy.
varenie:
- Petržlen, kôpor a korenie sa vložia do cedníka vystlaného gázou a zalejú sa vriacou vodou na sterilizáciu, vysušia sa obrúskom alebo uterákom.
- Paradajky dobre umyjeme, na zadku urobíme zárez v tvare kríža.
- Cibuľu očistíme, každú hlávku rozdelíme na 4 časti.
Cibuľa by mala byť malá! Ak nájdete iba veľkú zeleninu, nakrájajte ju viac.
- Do zárezu na paradajkách vložíme plátok cibule.
- Takto pripravenú zeleninu zalejeme vriacou vodou a necháme 10 - 15 minút vylúhovať, vodu scedíme a pristúpime k príprave marinády.
- Začneme pripravovať náplň. Aby ste to dosiahli, musíte variť liter vody na vysokej teplote.
- Nalejte ocot, soľ a cukor do vriacej vody, udržiavajte na ohni, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Korenie a bylinky pridávame na dno vysterilizovaného pohára - ich množstvo a zloženie môžeme ľubovoľne meniť.
- Opatrne rozložte vrstvy paradajok - nesnažte sa ich utlačiť, nezmestia sa - jedzte ich surové!
- Nalejte paradajky s vriacou marinádou, jej množstvo je uvedené s miernym prebytkom normy.
Poháre zrolujeme, otočíme na vrchnák a zabalené v teplej prikrývke necháme vychladnúť. Asi po dni ich možno vybrať na uskladnenie.
Nakladané paradajky s cesnakom na zimu v 1 litrových pohároch
Nakladané paradajky s cesnakom sú neskutočne chutné. Cesnak je jedným z najvhodnejších korení na obohatenie chuti zimných nálevov. Paradajky sú pikantné, voňavé a kto by rád nevyťahoval z pohára chrumkavý nakladaný cesnak a chrumkal ho?
Budeme potrebovať:
- 1 kg paradajok;
- 1,5 čajovej lyžičky soli;
- 1,5 lyžičky cukru;
- 1 struk feferónky;
- Pár hrášku nového korenia;
- 50 ml 9% octu;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia.
- sada zelených podľa chuti - mám chrenové listy a kôprové metly;
- 200 g cesnaku.
Ako varíme:
Paradajky veľmi dobre umyjeme v horúcej vode, urobíme na nich zárez na vrchu zadku.
Cesnak očistíme, nakrájame na 4 časti a vložíme do každej paradajky podľa chuti a požadovanej pikantnosti - ja dávam 2 štvrtiny. Nakrájajte feferónku na malé pásiky a pridajte ju do každej jamky. Ak nemáte radi pikantné, tento krok treba vynechať.
Chren a kôpor zalejte vriacou vodou a bylinky poukladajte na dno litrových pohárov.
Varte 2 litre vody, soľ a cukor, zalejte olejom a octom.
Na bylinky položte vrstvu cesnaku, potom paradajku, duplikujte vrstvy na vrch nádoby.
Sterilizované poháre nalejte vriacou marinádou a opatrne zviňte nálev.
Paradajky sa môžu konzumovať po 2 - 3 dňoch, počas ktorých dokonale marinujú!
Nakladané paradajky s cesnakom a maslom na zimu
Paradajky môžu byť nakladané a nakrájané. Tento recept sa vyznačuje nezvyčajným vzhľadom a sviežou, korenistou chuťou. Zložky marinády sa môžu meniť podľa želania a pri absencii mixéra jednoducho nakrájajte jedlo nožom. Paradajky uvarené podľa tohto receptu sú ideálne nielen na zimný zber, ale aj ako predjedlo na letný stôl - možno ich konzumovať už 12 hodín po nakladaní.
Vďaka oleju sú paradajky veľmi jemné, podobne ako talianske jedlá - môžete si vziať akúkoľvek zeleninu, olivu alebo slnečnicu, ale najlepšie sú nerafinované.
Budeme potrebovať:
- paradajky - 1 kg;
Na marinádu:
- 8 cesnaku;
- 1 polievková lyžica soli;
- 5 - 6 listov bazalky;
- kúsok struku feferónky;
- 50 g cukru;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 50 ml octu;
- vetvičky kôpru a petržlenu.
varenie:
Do misky mixéra dáme cesnak, soľ, bazalku, korenie, cukor, bylinky, zalejeme olejom a octom.
Budúci dresing pomelieme 30 sekúnd a odložíme na lúhovanie.
Paradajky dobre umyte, zalejte vriacou vodou. Paradajky nakrájajte ostrým nožom na plátky.
Ak používate malú zeleninu, stačí ju rozdeliť na štvrtiny.
Paradajky vložíme do pohára zaliateho vriacou vodou bez toho, aby sme ich vrazili. Nalejte zeleninu s marinádou až po okraj nádoby. Ak šalát pokračuje zimná príprava, vložte ho do mikrovlnnej rúry bez zatvorenia veka na 5 minút pri plnom výkone.
Potom poháre zrolujeme s vekom a necháme vychladnúť, prevrátime na veko a prikryjeme prikrývkou. Ak chcete šalát spotrebovať do týždňa, stačí ho uzavrieť plastovým viečkom a dať do chladničky. Pikantné a pikantné plátky paradajok sú ideálne na grilovanie!
Zimné nakladané paradajky bez sterilizácie
Otázka sterilizácie straší mnoho žien v domácnosti, je dobré, že niektoré recepty vám umožňujú robiť bez tohto procesu! Takto pripravené paradajky sa perfektne skladujú a pri varení nevyžadujú veľa problémov.
Pre pohodlie by ste sa mali postarať o nákup špeciálneho krytu cedníka: predáva sa v akomkoľvek železiarstve, stojí to cent, ale hostiteľke to značne uľahčuje život - koniec koncov, tento spôsob konzervácie je možné použiť a kombinovať s iné recepty!
Ingrediencie:
- mrkva - 2 ks na pohár;
- 3-4 kg paradajok;
- lavrushka;
- kôpor - vetvička na nádobe;
- hlava cesnaku;
- paprika;
- feferónka;
- nové korenie;
- 200 ml octu;
- 100 g cukru;
- 110 g soli.
Ako varíme:
Na dno pohára dáme vetvičky kôpru.
Na trávu hodíme strúčik červenej feferónky, 3 strúčiky cesnaku a bobkový list, pridáme hrášok z nového korenia.
Teraz musíme nádobu naplniť čistými paradajkami v jednej vrstve.
Na bokoch sú medzery - do nich vložíme bulharskú papriku bez semien, nakrájame na štvrtiny a na zostávajúce miesto vložíme mrkvu.
Pokračujeme v pridávaní paradajok.
Pripravte si hrniec s vriacou vodou - bude potrebovať asi 5 litrov. Nalejte ju do každej nádoby. Necháme 5 minút.
Teraz musíte vypustiť vodu pomocou špeciálneho veka na uhorky (môžete to urobiť sami vytvorením otvoru v obvyklom).
Na marinádu nalejte ocot do 3 litrov vriacej vody, pridajte soľ a cukor, varte, kým sa látky nerozpustia. Nalejte marinádu do pohárov a otočte ich!
Povedzte VK
Nakladané paradajky sú častou pochúťkou na ruskom stole, najmä v zime. V chladnom období naozaj chcete získať kúsok už preč leta. Stačí len otvoriť pohár konzervovaných paradajok, ktoré nepochybne ozdobia váš stôl a doplnia hlavné jedlá. Článok popisuje niekoľko jednoduchých a zložitých receptov na rolovanie paradajok sladké, sladké a kyslé - pre každý vkus, ktorý sa bude páčiť aj gurmánom.
Všeobecné zásady nakladania paradajok na zimu
Recepty na zimné západy slnka sú rôznorodé. Čo hostesky nedávajú do marinády: med, cesnak, citrón, korenie, ríbezle, čerešne. Stále však existujú určité pravidlá, ktorých nedodržaním môžete mať veľa problémov, ako napríklad: prasknutie plechoviek, „lietajúce“ polotovary, horká pachuť. Pozrime sa, ako sa im vyhnúť.
- Začať sterilizovať poháre. Za týmto účelom ich umyte saponátom alebo sódou, dôkladne opláchnite a uvarte vo vode. Môžete ho len zaliať vriacou vodou. Poháre by potom mali úplne vyschnúť. Až potom začnite s prípravou.
- Nalejte horúcu soľanku do teplých pohárov aby nepraskli.
- Pokiaľ ide o paradajky, musia byť starostlivo vybrané, vylúčiť zhnité a pokazené paradajky, odtrhnúť stopky. Zrelé a nezrelé ovocie by sa nemalo marinovať spolu. Na nakladanie sú najvhodnejšie mierne nedozreté paradajky.
- Ak chcete, aby boli paradajky rovnako nasýtené soľankou, vložte v jednej nádobe ovocie rovnakej veľkosti a odrody.
- Prepichnite miesto, kde bola stonka. To pomôže šupke paradajok neprasknúť pri kontakte s vriacou vodou. Pre väčšiu istotu môžete ovocie nasekať na niekoľkých miestach.
- Ak recept používa bobkový list, je lepšie ho nenechať v pohári. Ležiac v slanom náleve začína chutiť horko.
Keď poznáte tieto jemnosti a tajomstvá, môžete s istotou začať upchávať sladké paradajky na zimu.
Sladké recepty z konzervovaných paradajok
Nakladané sladké paradajky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Na získanie sladkej chuti sa do marinády zvyčajne pridáva cukor alebo med. Tu je niekoľko rôznych receptov na konzervovanie paradajok na zimu, medzi ktorými si každý môže vybrať ten najvhodnejší pre seba. A pre každý môžete použiť niekoľko receptov a zrolovať poháre. Takže si vyberiete svojho favorita.
Babičkin jednoduchý recept z konzervovaných paradajok
Tento recept nevyžaduje veľa prísad a je jednoduchý na prípravu. To však neznamená, že chuť paradajok v tomto prípade utrpí. Okrem toho sa takto konzervované plody dlho skladujú.
Ingrediencie vo výpočte na 1 liter vody:
- paradajky;
- cukor (2 polievkové lyžice);
- paprika;
- soľ (1 polievková lyžica);
- ocot (1 polievková lyžica).
Ako variť: paradajky poukladajte do pohárov, pridajte papriku, nakrájajte na štyri časti (nezabudnite z papriky odstrániť semienka). Zeleninu zalejte horúcou vodou a nechajte 20 minút odstáť. Vypustite vodu a uvarte marinádu (môžete priamo z tej istej vody): vložte cukor, soľ, ocot v uvedených pomeroch. Zeleninu zalejte soľankou, pevne uzavrite a nechajte vychladnúť pod prikrývkou. Po niekoľkých dňoch je možné poháre otvoriť a odložiť na uskladnenie.
Recept na nakladané paradajky na zimu s medom
Ingrediencie:
- 5 kg paradajok;
- 500 g medu;
- cesnak;
- 150 g soli;
- korenie: klinček, hrášok z nového korenia;
- listy ríbezlí alebo čerešní;
- 150 g octu;
- zväzok kôpru.
Príprava: Kôpor nasekáme nadrobno, cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte zeleninu, listy do pohára, pridajte korenie a cesnak a potom naplňte nádobu paradajkami. Varte soľanku: varte 7,5 litra vody, vložte tam klinčeky, med, ocot, soľ. Varte 3 minúty. Nalejte marinádu na budúce prípravky, nechajte ich stáť, kým nevychladnú. Marinádu sceďte do panvice a znova prevarte, znova nalejte na paradajky. Poháre uzatvorte a po vychladnutí ich odložte na chladné miesto.
Kráľovské paradajky na zimu, sladký recept
Ingrediencie:
- paradajky;
- Karafiát;
- soľ;
- ocot;
- pikantná paprika;
- cukor;
- kôprové dáždniky;
- hrášok z nového korenia;
- paprika;
- cesnak.
Príprava: Na dno každej nádoby dáme kôpor, dve kolieska feferónky, jednu štvrtinu papriky, zrnká korenia a nádobu naplníme paradajkami. Poháre zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať asi 5 minút. Vychladnutú tekutinu scedíme, do každej nádoby pridáme strúčiky cesnaku, soľ (1 polievková lyžica), cukor (1 šálka), ocot alebo kyselinu octovú (1 polievková lyžica). Obsah nádoby zalejeme vriacou vodou, zvinieme a vyberieme, kým nevychladne.
Recept na sladkokyslé paradajky na zimu
- mierne nezrelé stredne veľké paradajky;
- 1 st. l. stolová soľ;
- 1 lyžička stolový ocot;
- čierny hrášok z nového korenia;
- 3 čl. l. kryštálový cukor;
- 3 listy lavrushky;
- kôprové dáždniky.
Ako variť: Umiestnite kôpor do litrových pohárov cez dáždnik, naplňte nádobu paradajkami. Potom pripravte soľanku. Do vody dáme soľ, bobkový list, cukor, prevaríme. Pridajte nové korenie podľa chuti. Nechajte soľanku variť 1-2 minúty. Potom odstráňte lavrushku a nalejte budúce polotovary soľankou. Nechajte paradajky postáť 6-8 minút, potom soľanku sceďte späť do hrnca. Po pridaní octu počkajte, kým soľanka zovrie a postup zopakujte. Zatvorte viečka pohárov a vložte ich pod viečka. Lahodná príprava na zimu je pripravená!
Recept na sladké paradajky na zimu s dubovými listami
Ingrediencie na 1 liter vody:
- stredne veľké paradajky;
- kôprové dáždniky;
- listy dubu a ríbezlí;
- zrnká korenia;
- kyselina citrónová (štipka);
- cukor (7-8 polievkových lyžíc);
- stolová soľ (1 polievková lyžica. l.);
- strúčiky cesnaku (asi 1-2 strúčiky na pohár).
Ako variť: na dno nádoby vložte listy, cesnak, kôpor a korenie. Zaváracie poháre naplňte paradajkami, na vrch môžete dať viac listov. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 5-8 minút. Medzitým si môžete uvariť marinádu. Objem marinády sa vypočíta takto: objem použitých nádob je rozdelený na polovicu. Varte potrebné množstvo vody, pridajte cukor a soľ. Paradajky sceďte a doplňte soľankou.
Sladké konzervované paradajky so škoricou
Paradajky konzervované podľa tohto receptu budú mierne ostrý. A škorica dodá chuti nezvyčajné tóny.
Ingrediencie na 1 liter vody:
- plody malých paradajok;
- soľ (2 polievkové lyžice);
- granulovaný cukor (6 polievkových lyžíc);
- deväť percent octu (1 polievková lyžica);
- petržlen;
- škorica (1 cm);
- čili paprička (1 ks).
Príprava: petržlenovú vňať, škoricu, čili papričky poukladáme do pohárov. Zeleninou naplníme poháre a zalejeme horúcou vodou. Nechajte ich 5 minút. Cukor a soľ vhoďte do vriacej vody. Marináda by mala byť varená 2 minúty. Vypustite vodu z paradajok, potom do každej nádoby nalejte lyžicu octu a naplňte ju horúcou marinádou. Nádobu ihneď uzavrite, prevráťte a nechajte vychladnúť.
Recept na sladké nakladané paradajky s medom a cibuľou
Ingrediencie na 1 liter vody:
- slivkové paradajky;
- Cibuľa(1 PC.);
- med (50 g);
- soľ (30 g);
- jablčný ocot (30 g).
Príprava: veľmi jednoduchý recept s minimom komponentov. Bielu cibuľu nakrájame na kolieska. Naplňte poháre paradajkami posypanými cibuľou až po vrch. Marinádu uvaríme: do vriacej vody pridáme soľ, ocot a kryštálový cukor. Ovocie nalejte horúcou marinádou a zrolujte poháre s paradajkami.
Konzervované sladké paradajky určite potešia vašu rodinu pri večeri v zime. Teraz už viete, ako ich variť, a z množstva ponúkaných receptov si určite vyberiete ten, ktorý vyhovuje vášmu osobnému vkusu.
Paradajky sú pre svoju chuť právom považované za najlepšiu zeleninu na morenie. Jednoduchá príprava, vyberavá, chutná a voňavá zelenina bude skvelým doplnkom na stôl.
Ženy v domácnosti poznajú mnoho spôsobov, ako konzervovať červené paradajky: klasické recepty na základe množstva soli a octu; sladké, ktoré sa aj konzervujú a osolia, ale varia sa v sladkom náleve.
"Univerzálny vojak" - paradajky v kuchyni
Paradajky sú zdravá, skrášľujúca zelenina, ktorá je plná vitamínov a minerálov. Paradajky boli privezené do Ruska z Južnej Ameriky. Široká škála odrôd, nenáročnosť na pestovanie, chuť, strava a mnohé ďalšie prednosti ovocia z neho robia číslo jedna. Polievky, pyré, šťavy, blanšírovanie, omáčky, vyprážané alebo varené, čerstvé alebo konzervované - nie všetky možnosti konzumácie paradajok.
Nakladanie paradajok na zimu je veľmi jednoduché, čo si nevyžaduje veľa času a úsilia, prísad a náradia, ale výsledok je pôsobivý. Sú perfektne uložené v uzavretej forme, čo vám umožní otvoriť novú dózu v každom vhodnom okamihu a vychutnať si chutné občerstvenie. Zelenina je skvelá na každý stôl v každom ročnom období.
Recept na sladké paradajky krok za krokom
Pre recept budete potrebovať (na základe 3-litrových pohárov alebo 1,5 litra vody):
- 2 kilogramy čerstvých stredných paradajok;
- 1 polievková lyžica s malým sklíčkom soli;
- pohár cukru bez podložného sklíčka (200 gramov);
- 3 listy vavrínu a niekoľko kúskov korenia;
- 100 mililitrov 9-percentného stolového octu.
Varenie
Najprv treba paradajky umyť, vysušiť a prepichnúť tenkou tyčinkou alebo vidličkou, aby šupka zeleniny pri tepelnej úprave nepraskla. V tomto recepte nie je potrebné poháre sterilizovať! Ak je potrebná sterilizácia, je potrebné ich zozbierať niekoľko hodín pred znáškou.
Prvým krokom pri nakladaní paradajok je vložiť zeleninu do pohárov, aby sa trochu stlačili, potom zaliať vriacou vodou až po hrdlo a nechať desať až pätnásť minút vychladnúť. Potom vodu scedíme a použijeme na prípravu marinády. Soľ, cukor, korenie sa nalejú do vody, potom sa panvica zapáli. Je vhodné zvoliť kamennú soľ, pretože takýto výrobok neobsahuje zbytočné látky a morenie paradajok prebieha bez opuchu viečok, bez explodujúcich zákrut. Marinádu priveďte do varu a pár minút povarte, pričom sa uistite, že sa cukor a soľ úplne rozpustili.
Do zmesi korenia a vody nalejte ocot, premiešajte a nalejte paradajky až po vrch. Litrové poháre pevne uzavrieme sterilizovanými viečkami, ktoré boli predtým naplnené vriacou vodou. Uzavreté poháre ihneď otočíme, zabalíme a necháme úplne vychladnúť. Takéto paradajky, rovnako ako všetky konzervácie, sa musia skladovať v tmavých a chladných miestnostiach.
Recept na paradajky s paprikou a lahodnou soľankou
Budete musieť pripraviť ingrediencie:
- Cukor - 5 polievkových lyžíc;
- Soľ - jedna a pol neúplnej polievkovej lyžice;
- Voda v množstve potrebnom na naplnenie plných pohárov;
- Zelené paradajky na plnenie pohárov až po okraj;
- Ocot - 6 polievkových lyžíc 9%;
- cesnak - 5-6 strúčikov;
- paprika - 2-3 mäsité papriky;
- Korenie: bobkový list, kôprové dáždniky, chrenové listy, bylinky podľa chuti.
Na samom dne predumytých, sušených riadov bez sterilizácie je umiestnená polovica všetkých korenín, ktoré boli vybrané na blokovanie, cesnak. Ďalej sú naskladané stredné odrody paradajok alebo malé - cherry paradajky. Navrch nasypte zvyšné korenie. Banky sa naplnia vriacou vodou, prikryjú sa viečkami a nechajú sa vychladnúť.
Voda z nádoby sa vypustí do hrnca, ktorý by mal znova vrieť a naleje sa do pohárov so soľou a cukrom, druhýkrát octom. Teraz treba banky zrolovať, zakonzervovať vlastná šťava na chladnom mieste hore nohami. Paradajky sú chrumkavé, chutné a sladké, čo dáva zvláštny nádych chuti.
Tento recept je vhodný na nakladanie nielen paradajok, ale aj uhoriek, mrkvy, kapusty a inej zeleniny lahodným nálevom.
Na morenie paradajok je lepšie odobrať trochu viac vody, pretože počas varenia sa odparuje. Do receptu môžete pridať cibuľu kyselina citrónová, potom budú paradajky obzvlášť kyslé, pikantné a sladké zároveň. Nemali by ste sa nechať uniesť octom, pretože paradajky ho rýchlo absorbujú a sú veľmi kyslé.
Obľúbené sú recepty na sladké paradajky bez cukru, ktorý sa pri varení nahrádza cukrom. Včelí med. Med sa odoberá v rovnakom objeme ako kryštálový cukor, to znamená namiesto jednej šálky cukru - jednej šálky medu. Prírodné sladidlo sa pridáva vo fáze varu marinády, po ktorej sa naleje do pohárov. Existujú alternatívy varenia paradajok s medom, ale jednoducho sa naleje lyžicami do hotových nádob. Med teda kvasí a marinuje priamo v tégliku a zelenina je sladšia a chuťovo bohatšia.
Sladké paradajky - veľmi obľúbené a chutný recept, ktorá nie je o nič nižšia ako tie slané, ktoré poznáme všetci. Mierne kyslá, mierne slaná a sladká zelenina je skvelým občerstvením alebo doplnkom každého jedla.
Veľmi chutné, sladké nakladané paradajky na zimu v pohároch, každý rok zatváram dosť veľa. Používam rôzne recepty. Bez ohľadu na zloženie a spôsob konzervácie sú všetky prípravky veľmi chutné.
Nakladané paradajky na zimu: veľmi chutné, sladké
Tieto paradajky robím stále. Tento recept používa moja mama a stará mama. Najchutnejší recept, ktorý sa pripravuje bez sterilizácie.
Na spájanie v 3-litrových pohároch:
- 2 kilogramy paradajok;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Kúsok feferónky;
- Veľká sladká paprika;
- 3 kusy koreňa chrenu;
- List chrenu;
- Kôprový ker s dáždnikom;
- 2 dezertné lyžice soli;
- Pohár cukru;
- 2 polievkové lyžice octu.
Klasický recept:
- Umyté poháre dobre opláchnite, obarte vriacou vodou.
- Umytú zeleň s listami natrháme na kúsky, cesnak prekrojíme na polovice, papriku nakrájame na štvrtiny. Všetky koreniny dáme na dno pohára. Stredne veľké paradajky po umytí poukladáme na vrch preložené štvrtkami papriky.
- Pripravenú zeleninu zalejeme vriacou vodou, prikryjeme, necháme dvadsať minút postáť. Scedenú tekutinu privedieme do varu. Kým sa varí, pridáme soľ, cukor do zeleniny, zalejeme octom.
- Nalejte vriacu tekutinu do fľaše na vrch, korok. Nasadíme veko, prikryjeme kožuchom, necháme do druhého dňa.
Skladujeme v suteréne.
Sladké paradajky: recept na 1 liter vody
Zvláštnosťou tohto receptu je nakladanie ovocia na polovice. Preto by sa plody mali vyberať pevné, s hustou šupkou. V ideálnom prípade - veľký krém s hustou pokožkou.
Na 1 litrovú nádobu:
- Zelený dáždnik kôpor;
- Veľký strúčik cesnaku;
- Štipka štipľavého korenia;
- Hrubý krúžok veľkej sladkej papriky;
- 800 gramov paradajok.
Marináda na liter vody:
- Pol pohára soli;
- Pol pohára octu;
- Pohár cukru so sklíčkom.
Ako zatvoriť:
- Na dno sterilizovanej nádoby umiestnime všetky koreniny uvedené v recepte. Položte umyté, nakrájané paradajky na polovicu rezom nadol.
- Obsah pripravených nádob naplníme uvarenou marinádou.
- Poháre vložíme do nádoby na sterilizáciu s obrúskom dole. Sterilizujte päť minút od okamihu varu.
- Zvinieme, necháme vychladnúť a vyberieme do pivnice.
Na poznámku! Marináda vystačí na objem 3,5 litra.
Sladké nakladané paradajky na kórejský spôsob
Paradajky na kórejský spôsob sú zvyčajne pikantné. Odporúčam vyskúšať sladkokyslé, nie pikantné, pripravené podľa jednoduchého receptu.
- Kilo tvrdých paradajok;
- Žiarovka;
- 2 papriky;
- 3 mrkvy;
- hlava cesnaku;
- Pol pohára slnečnicového oleja;
- Pohár cukru;
- 30 gramov soli;
- Pol pohára octu;
- Kopa zelene.
Kroky varenia:
- Paradajky nakrájame na štvrtiny.
- Mrkvu potrieme slamkou.
- Cibuľa, paprika, cesnak, zelenina sú skrútené.
- Všetku pripravenú zeleninu vložíme do umývadla, pridáme zvyšok produktov. Opatrne, ale opatrne, aby sme paradajky neroztlačili, primiešame zeleninovú zmes.
- Obrobok rozložíme do sterilizovaných pohárov, zakryjeme viečkami a pošleme na pasterizáciu. Za týmto účelom udržujte obrobok v horúcej vode po dobu 15 minút. Mala by byť veľmi horúca, ale nie vriaca.
- Po tom, korok, vychladnúť pod prikrývkou, uložiť na chladnom mieste.
Kórejské zelené paradajky
Ešte jeden kórejský recept chrumkavé nakladané paradajky na zimu na 1 liter, ktorý sa pripravuje zo zelených plodov. Uvádzam rozloženie zberu chrumkavých zelených paradajok na 1 liter s octom a množstvo si upravíte podľa vlastného uváženia.
- 800 gramov zelených paradajok;
- 2 sladká paprika;
- Malý koreň chrenu;
- 300 gramov mrkvy;
- Veľký strúčik cesnaku;
- Vavrínový list;
- 2 hrášok čierneho korenia;
- Kôprová zeleň.
Na liter marinády:
- 75 gramov cukru;
- 35 gramov soli;
- 45 mililitrov octu.
Varenie v bankách:
- Mrkvu potrieme, očistenú papriku nakrájame na tenké pásiky, koreň chrenu nasekáme s cesnakom. Dobre premiešame.
- Umyté paradajky nakrájame na dve tretiny ovocia, naplníme pripravenou zeleninovou zmesou.
- Korenie a bylinky vložte na dno sterilnej nádoby. Navrch dáme plnené paradajky.
- Nalejte vriacu marinádu, otočte. Na deň prikryjeme teplo.
Vychladnutý obrobok uložíme do pivnice.
Paradajky so sušenými slivkami
Toto lahodná príprava na zimu sladké nakladané paradajky na 1 liter s octom a sušenými slivkami.
Budeme potrebovať:
- 700 gramov paradajok;
- 4 sušené slivky;
- Vetvička mäty;
- Veľký strúčik cesnaku;
- 500 mililitrov vody;
- Dezertná lyžica soli;
- Dezertná lyžica medu;
- 25 mililitrov octu.
varenie:
- Berieme malé, zrelé paradajky. Očistíme ich od chvostov, umyjeme, na jednej strane urobíme prepichnutie vidličkou.
- Sušené slivky na niekoľko minút nalejte horúcou vodou, dobre opláchnite.
- Do sklenenej nádoby dáme mätu, cesnak, sušené slivky, paradajky.
- Nádobu na ovocie naplňte vriacou vodou.
- Po desiatich minútach nalejte tekutinu do naberačky a dajte na sporák. Po uvarení pridáme med, soľ, ocot.
- Necháme znova prevrieť.
- Nalejte paradajky s marinádou, korok.
- Chladíme pod teplou prikrývkou.
Príprava sušených sliviek je pripravená.
Nakladané paradajky "Dámske prsty" na zimu
V tomto recepte použijeme odrodu "Ladyfingers"
Produkty pre 1 litrovú nádobu:
- 700 gramov paradajok;
- Jedna vetvička zeleru, kôpru, petržlenu;
- List ríbezlí;
- Polovica listu chrenu;
- Kúsok petržlenovej vňate, zeler;
- Strúčik cesnaku;
- Kávová lyžička horčičných semienok;
- dva karafiáty;
- Kávová lyžička koriandra;
- Vavrínový list;
- Pol litra vody;
- 45 gramov soli;
- lyžica cukru;
- Neúplná kávová lyžička kyseliny citrónovej.
varenie:
- Do pohára dáme zeleninu, korenie, cesnak, petržlenovú vňať, zeler.
- Paradajky prepichneme z oboch strán.
- Ovocie vložíme do pohára s korením a bylinkami, posypeme horčicou a kyselinou citrónovou.
- Do horúcej vody nasypeme cukor a soľ, necháme zovrieť, odstavíme z ohňa.
- Paradajky nalejte výslednou marinádou.
- Sterilizujte pätnásť minút.
- Pevne priskrutkujte viečkom.
Po vychladnutí spoja ho odstránime do suterénu.
Príprava s cibuľou
- 1,5 kilogramu paradajok;
- 3 malé cibule;
- vetvička kôpru so semenami;
- Strúčik cesnaku;
- 5 klinčekov;
- Liter vody;
- Pohár cukru;
- Tretina pohára soli;
- Dezertná lyžica slnečnicového oleja;
- Polievková lyžica octu.
Do pohára dáme kôpor, klinčeky, cesnak, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, paradajky. Do vhodnej nádoby nalejeme vodu, nasypeme soľ, cukor, necháme zovrieť. Výslednú soľanku nalejte do nádoby so zeleninou, pridajte rastlinný olej. Obrobok sterilizujeme desať minút. Potom pridajte ocot a zrolujte.
Netradičný recept na sladké paradajky s malinovými listami
Skúste si pripraviť prírez s malinovými listami. Predjedlo je získané, stačí si olízať prsty.
Pripravujeme nasledujúce produkty:
- 1,5 kilogramu paradajok;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Malý krúžok feferónky;
- Kôpor, petržlen;
- 5 malinových listov;
- List chrenu;
- 4 listy ríbezlí;
- lyžica cukru;
- lyžica soli;
- lyžica octu;
- lyžička horčičných semien;
- 2 bobkové listy;
- 4 zrnká čierneho korenia.
Čistú nádobu opláchnite vriacou vodou.
- Potom na dno sklenenej nádoby dáme korenie, bylinky, cesnak.
- Na vrch poukladáme paradajky.
- Dvadsať minút nalejte vriacu vodu.
- Potom vodu vylejte a ovocie druhýkrát zalejte vriacou vodou.
- Po šiestich minútach tekutinu vypustite.
- Do fľaše s paradajkami nalejeme horčicu, soľ s cukrom, dáme korenie, pridáme ocot.
- Nalejte vriacou vodou, pevne uzavrite.
- Polotovar otočíme vekom nadol, prikryjeme prikrývkou. Po ochladení klesáme do pivnice.
Nakladané paradajky s mrkvou na 1 litrovú nádobu
Pri zbere paradajok, kôpru, listov ríbezlí sa veľmi často používajú, ale nie každý vie, že existuje recept s vrcholmi mrkvy. Pomocou tohto receptu sú paradajky vždy veľmi chutné.
- 800 gramov paradajok;
- Pár vetvičiek mrkvy.
- Na 1 liter vody budete potrebovať:
- Pol pohára cukru;
- lyžica soli;
- 70 gramov octu 6%.
Paradajky umyjeme, každý plod prepichneme špajdľou a dáme do téglika s mrkvovými vrchmi.
- Naplňte obrobok vriacou vodou na pol hodiny.
- Na nalievanie musíme vo vode rozpustiť soľ a cukor.
- Potom dajte marinádu na sporák, počkajte, kým zovrie, pridajte ocot, odstavte zo sporáka.
- Vychladnutú vodu scedíme a nádobu naplníme paradajkami plnkou. Upchávame.
Sladké paradajky s medom "Rustikálne"
Teraz si pripravíme na zimu chutné, sladké nakladané paradajky v pohároch.
Požadované produkty:
- 1,5 kilogramu paradajok;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 bobkové listy;
- 4 zrnká korenia;
- Pár vetvičiek kôpru so semenami;
- 50 gramov medu;
- Jedna tretina pohára cukru;
- 45 gramov soli;
- 4 listy ríbezlí;
- 1,2 litra vody;
- 2 polievkové lyžice octu.
Začnime variť paradajky v pohároch bez sterilizácie:
- Paradajky upcháme v litrových pohároch. Z týchto produktov získame dva litre obrobku.
- Umyté poháre sa naparujú pätnásť minút. Ponorte viečka na päť minút do vriacej vody.
- Zeleninu, korenie, cesnak, paradajky vložíme do sterilných pohárov. Naplňte nádobu so zeleninou vriacou vodou na päť minút. Potom znova na päť minút nalejte ovocie vriacou vodou.
- Kým sa paradajky druhýkrát zohrievajú, začneme pripravovať marinádu. Do vody dáme soľ s medom a cukrom. Plnku privedieme do varu.
- Do každej nádoby nalejte jednu polievkovú lyžicu octu a zalejte soľankou. Hermeticky uzavrite. Rolky prikryjeme teplou prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.
Skladujeme na poličke s ostatnými prírezmi.
Paradajky sú zakalené - čo robiť?
Na poznámku! Ak sú paradajky zakalené, čo mám robiť? V prvom rade vylejte pokazený nálev a paradajky dobre opláchnite. Takéto paradajky je možné použiť na prípravu borščového dresingu alebo ich zjesť do niekoľkých dní.
Paradajky môžete zazátkovať aj druhýkrát. Aby ste to dosiahli, musíte nádoby dôkladne umyť a sterilizovať. Paradajky umyte pod tečúcou vodou. Marinádu prevarte. Naplňte poháre paradajkami, zalejte vriacou soľankou, sterilizujte dvadsať minút. Upchať.
Ty čítaš Detailný popis recepty na zber paradajok na zimu, ale odporúčam vám pozrieť si videorecept.
Pripravte si na zimu veľmi chutné, sladké nakladané paradajky v pohároch. A na stole budete mať vždy skvelé občerstvenie.
