Dule, recepty, ktoré zvážime nižšie, je falošné jablko. Z tohto chutného a zdravého ovocia môžete pripraviť úplne iné jedlá. Dnes vám predstavíme len niekoľko z nich. Pomocou prezentovaných metód môžete pôvodne nastaviť nielen každodenný, ale aj slávnostný stôl.
všeobecné informácie
Málokto vie, čo je dula. Recepty na toto ovocie sú niektorým gazdinkám ešte menej známe. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa vám povedať, aké typy tohto produktu možno nájsť v ruských obchodoch a čo sa z nich vyrába doma.
Čínska dule: recepty na varenie
Prezentované ovocie sa obzvlášť často používa na výrobu šalátov. Skutočne kvôli svojej vôni a vysokému obsahu esenciálne oleje, robí jedlo obzvlášť chutným a zdravým. Na prípravu šalátu potrebujeme:
- stredne varené zemiaky - 2 ks;
- stredne čerstvá uhorka - 2 ks;
- varené kuracie vajce - 3 ks;
- konzervovaný zelený hrášok - asi 200 g;
- Čínska dula zrelá - ½ ovocia;
- varená repa - 1,5 ks;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- hustá kyslá smotana - 2 veľké lyžice;
- soľ a drvené korenie - použite podľa chuti.
Príprava ingrediencií
Ako sa dule spracováva na šalát? Recepty na občerstvenie vyžadujú použitie iba zrelého ovocia. Mali by sa dôkladne umyť a potom nastrúhať na hrubom strúhadle. Čo sa týka zvyšku ingrediencií, treba s nimi zaobchádzať presne rovnakým spôsobom. Súčasne by sa mala nasekaná varená repa zmiešať s strúhaným cesnakom a hustou kyslou smotanou.
Proces formovania
Šalát z dule je potrebné pripraviť nasledovne: zemiaky sa položia na rovnú dosku a potom sa striedavo položí ½ uvarenej repy s cesnakom a kyslou smotanou, čerstvá uhorka, varené vajce a konzervovaný hrášok. Zhora sú všetky prísady rovnomerne rozmazané omáčkou z červenej repy a pokryté strúhanou dulou.
Pred podávaním sa musí vytvorený šalát uchovávať v chladničke niekoľko hodín.
Dule: recepty na pečenie
Ak si chcete pochutnať na lahodnom pečive, ktoré je pripravené zo spomínaného ovocia, potom vám odporúčame pripraviť si domáci koláč. Na to potrebujeme:
spracovanie ovocia
Ako sa japonská dula pripravuje na koláč? Recepty na prípravu tohto ovocia pozná málokto. Koniec koncov, je veľmi tvrdý, a preto sa pri varení používa veľmi zriedka. Na zjemnenie tohto ovocia sa odporúča predvariť. Na tento účel sa dule ošúpe a odstránia sa semená, potom sa rozdelí na 4 časti a nakrájajú sa na plátky. Potom sa vloží do vriacej vody spolu s cukrom a plátkom citróna. V tejto forme by sa ovocie malo variť 10 minút. Na záver je potrebné ho chytiť štrbinovou lyžicou a úplne vychladnúť.
Príprava cesta
Základ pre domáci dulový koláč je miesený pomerne rýchlo. Za týmto účelom zmiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva a potom šľahajte oddelene kuracie vajcia s pridaným cukrom. Do výslednej zmesi by sa mal pridať aj rastlinný olej, čerstvý tvaroh a citrónová kôra. Nakoniec tekutú hmotu vlejeme do sypkých surovín a dobre ich premiešame veľkou lyžicou. V dôsledku toho by ste mali dostať lepkavé cesto.
Ako správne formovať?
Po príprave základne sa musí položiť do vymastenej hlbokej formy. Ďalej je potrebné povrch cesta ozdobiť plátkami uvarenej dule. Môžete ho rozložiť náhodne alebo vytvoriť ľubovoľnú kresbu podľa vlastného uváženia. V tomto prípade by ste sa nemali obávať, ak ovocie v základni trochu klesne.
Tepelná úprava koláča
Ako sa robí koláč s ovocím, ako je dule? Recepty na varenie v pomalom sporáku a v rúre sú úplne rovnaké. Ak sa rozhodnete použiť prvú možnosť, potom sa odporúča piecť základ v programe s rovnakým názvom po dobu 70 minút. Pokiaľ ide o rúru, dezert by sa mal robiť v nej pri teplote 200 stupňov asi hodinu. Počas tejto krátkej doby by sa mala piškóta úplne upečiť, stať sa objemnou a veľmi chutná.
Ako sa má správne podávať pri stole?
Po upečení treba piškótu s dulou úplne vychladnúť a následne posypať práškom. Odporúča sa podávať na stôl s horúcim čajom, šálkou kávy alebo pohárom kakaa. Dobrú chuť!
Vyrábame lahodný džem na zimu
Recept na výrobu dulového džemu je medzi milovníkmi tohto ovocia obľúbenejší ako iné jedlá. S použitím takéhoto ovocia si skutočne ľahko a jednoducho pripravíte lahodný domáci dezert, ktorý bude dlho skladovaný v chlade.
Takže na prípravu džemu potrebujeme:
Príprava ovocia
Ako sa dule spracováva na džem? Recepty na zimu vyžadujú použitie iba mäkkého ovocia. Musia sa dôkladne umyť a potom olúpať a odstrániť semená. V budúcnosti by sa ovocie malo nakrájať na stredné kúsky.
Keďže sme sa rozhodli urobiť si domáci džem bez použitia vody, potrebujeme, aby dula dala šťavu. Aby ste to dosiahli, nakrájané ovocie by sa malo vložiť do smaltovanej nádoby, zakryť cukrom, dôkladne premiešať a nechať jeden deň pri izbovej teplote. Počas tejto doby by sa v panve malo vytvoriť veľké množstvo sirupu.
Ak chcete získať ešte viac tekutiny, potom by sa mal kryštálový cukor rozdeliť na 3 časti a každý deň nasypať do dule. Vďaka tomu vám namočenie ovocia zaberie presne tri dni.
Varenie džemu na sporáku
Keď sa v nádobe vytvorí veľa sirupu a všetok kryštálový cukor sa roztopí, mali by ste začať variť dezert. Aby ste to dosiahli, musíte ho položiť na mierny oheň a počkať, kým sa uvarí. Odteraz sa odporúča zaznamenávať čas. Takýto džem sa spravidla varí hodinu pri minimálnom ohni. V prípade, že máte radi tekutejší dezert, tepelnú úpravu skrátite na 40 minút.
Proces spájania
Po uvarení chutného a voňavého dulového džemu ho opäť dobre premiešajte veľkou lyžicou a za horúca rozložte do malých sklenených nádob. V tomto prípade musia byť nádoby s viečkami vopred sterilizované akoukoľvek metódou, ktorá je vám známa. Keď sú všetky poháre plné, treba ich ihneď zrolovať a obrátiť hore dnom. V tejto forme by sa nádoby mali uchovávať, kým úplne nevychladnú. Dulový džem sa odporúča skladovať na mierne chladnom mieste nie dlhšie ako šesť mesiacov.
Zhrnutie
Varenie jedál s dulou je potešením. S použitím tohto ovocia totiž môžete ľahko a jednoducho robiť všetko, po čom vaše srdce túži. Robí veľmi chutné hlavné jedlá, pečivo, ale aj rôzne dezerty vrátane džemu.
Dule je jedným z najužitočnejších a najvoňavejších plodov. S jeho pomocou sa pripravuje veľké množstvo rôznych dezertov, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Často toto ovocie dozrieva na niekoľkých stromoch súčasne, takže ich majitelia čelia problému spracovania. Aby sa chutné ovocie nepokazilo, vymysleli sa recepty na prípravu dule na zimu.
Predtým, ako začnete so zberom dule, musíte ju správne roztriediť a vyčistiť. Práve od tejto jednoduchej práce bude závisieť chuť hotovej pochúťky. Bez ohľadu na zvolenú receptúru sa ovocie spracováva približne rovnakým spôsobom. Ženy v domácnosti, ktoré často uchovávajú toto ovocie, Tu je niekoľko tipov pre začínajúcich kuchárov:
jednoduché recepty
Skúsené gazdinky vymysleli rôzne možnosti, čo sa dá z dule pripraviť na zimu. Všetky sú pomerne jednoduché a nezaberajú veľa času.
Pri príprave ovocia sa používa minimálne množstvo dostupných surovín, ktoré sa dajú ľahko kúpiť v každom obchode s potravinami alebo supermarkete. Sú relatívne lacné, čo umožňuje vyrábať dulové pochúťky aj pre ľudí s malými finančnými prostriedkami.
hustý džem
Ak hosteska nevie, čo variť z dule na zimu, potom bude najlepšou voľbou recept na džem. Vždy sa ukáže voňavé, priehľadné a husté. Dá sa použiť ako samostatná pochúťka, tak aj na plnenie koláčov, ale aj iných cukrárskych výrobkov. Na prípravu lahodného džemu Musíte si kúpiť nasledujúce zložky:
- 1 kg zrelej dule;
- 1,5 kg kryštálového cukru;
- 1 pohár čistenej vody.
Ak chcete uvariť väčšie množstvo sladkého produktu, môžete zvýšiť proporcie. Okrem toho môžete meniť množstvo cukru a pridanej vody. Vďaka tomu môžete dosiahnuť požadovanú konzistenciu a sladkosť.
Proces výroby džemu je veľmi jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Zrelé plody sa dôkladne umyjú studenou vodou z vodovodu a osušia.
- Potom sa rozdelia na polovicu a očistia od semien, ako aj od ostatných častí nevhodných na jedlo.
- Potom sa dule nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do hlbokej smaltovanej panvice.
- Naleje sa tam aj množstvo vody požadované receptom.
- Nádoba sa uzavrie vekom a zapáli sa pomalý oheň.
- Po prevarení tekutiny sa ovocie varí do zmäknutia.
- Výsledná šťava sa opatrne naleje do inej misky.
- Pridáva sa do nej cukor.
- Zmes sa privedie do varu a varí sa 5 minút.
- Hotový sirup sa naleje na dule a panvica sa opäť postaví na sporák.
- Budúci džem sa pripravuje tretinu hodiny a potom sa pevne uzavrie vekom a 12 hodín sa vylúhuje.
- Po uplynutí stanoveného času sa zmäkčené a sirupom namočené ovocie opäť umiestni na minimálny oheň.
- Džem sa varí, kým nie je priehľadný.
- Potom sa naleje do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov.
- Sklenené nádoby sa zrolujú a ochladia na izbovú teplotu.
- Ochladená pochúťka sa vyberie na uskladnenie v pivnici alebo chladničke.
Táto pochúťka sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako džem. Jediným rozdielom bude dlhšia tepelná úprava. Vďaka tomu bude džem veľmi hustý a voňavý. Dá sa použiť ako náplň do koláčov, buchiet a iného domáceho pečiva. Aby ste nimi potešili svoju rodinu a priateľov, musíte nájsť nasledujúce ingrediencie:
- 2 kg čerstvého ovocia;
- 600 g kryštálového cukru.
Okrem dvoch uvedených produktov bude potrebná aj filtrovaná voda. Jeho množstvo sa volí ľubovoľne na základe objemu, ktorý zaberajú plody.
Krok za krokom recept na zber na zimu:
Rovnakým spôsobom môžete pripraviť omáčku z pečenej dule. Jediný rozdiel nebude varenie v hrnci, ale pečenie v rúre.
Sladkokyslý kompót
Najchutnejší a najvoňavejší kompót sa získava zo žltých plodov. Tento recept na dule na zimu je považovaný za jeden z najčastejšie používaných. Svoju obľubu si získal jednoduchosťou prípravy a používaním lacných produktov. Pri správnej príprave si kompót zachová všetky vitamíny a naplní nimi telo v zimnom období. V tomto čase pomôže posilniť imunitný systém a zabrániť rôznym prechladnutia. V procese prípravy sa použijú:
- 2 litre čistej vody;
- 1 kg čerstvej dule;
- 320 g cukru.
Toto množstvo prísad je vypočítané na jednu nádobu (3 litre). Na prípravu väčšieho množstva kompótu je potrebné úmerne zvýšiť objem použitých produktov.
Nápoj sa pripravuje v súlade s nasledujúcim poradím akcií:
- Starostlivo vytriedené a umyté ovocie rozrežeme na polovicu.
- Odstránia sa z nich semená a nejedlé centrum.
- Zostávajúca buničina sa nakrája na veľké plátky.
- Čistá voda sa naleje do hrnca vhodnej veľkosti.
- Nádoba sa umiestni na sporák a privedie sa do varu na strednom ohni.
- Keď sa to stane, pridá sa cukor a dobre sa premieša, kým sa úplne nerozpustí.
- Až potom sa do panvice vložia plátky dule.
- Po uvarení sa kompót varí asi 10 minút. Tento ukazovateľ závisí od stupňa zrelosti plodu a jeho veľkosti.
- Hotový nápoj sa naleje do vopred pripravených nádob a zvinie sa.
- Banky sú obrátené hore nohami a pokryté teplou prikrývkou.
- Po úplnom vychladnutí sa posielajú na uskladnenie do špajze alebo pivnice.
Do tohto kompótu môžete pridať akékoľvek iné ovocie. Z nich bude hotový nápoj ešte chutnejší, aromatickejší a zdravší.
Voňavé kandizované ovocie
Dule je považovaná za jedno z najlepších druhov ovocia na výrobu kandizovaného ovocia. Sú veľmi husté, čo umožňuje ich použitie na prípravu rôznych dezertov. V recepte sa použije:
- 1 kg cukru;
- 1 kg zrelej dule;
- 250 ml čistenej vody.
Proces vytvárania takejto pochúťky je pomerne zložitý a časovo náročný. Všetky sa však oplatia ihneď po odbere vzorky.
Kandizované ovocie sa vyrába takto:
Pred konzumáciou sa dajú obaliť v práškovom cukre a urobiť ešte sladšie a chutnejšie. Kandizované ovocie sa dobre skladuje, takže sa dá zbierať na zimu vo veľkých množstvách.
Jemná cukrovinka
Tento typ dezertu je voňavá rôsolovitá hmota varená s prídavkom pektínu. Takýto potravinový výrobok kombinuje nakrájané ovocie aj celé kúsky. Ako ďalšie prísady škorica, vanilka a odlišné typy citrusové ovocie.
Dulová cukrovinka sa vyrába bez pridania akýchkoľvek iných produktov okrem cukru a vody. Plody majú výraznú arómu, preto nie je vhodné používať iné zvýrazňovače chuti. Nebude potrebný ani pektín, pretože ovocie obsahuje túto látku vo veľkých množstvách. Zložky sa musia užívať v týchto pomeroch:
- 3 kg čerstvého ovocia;
- 0,6 l čistej vody;
- 2 kg kryštálového cukru.
Pri použití kyslého ovocia môžete pridať ďalšiu porciu cukru.
Cukrík sa pripravuje v nasledujúcom poradí:
Hotový výrobok sa podáva s čajom spolu s buchtami alebo koláčikmi. Okrem toho sa z neho dá pripraviť skvelá náplň do koláča.
Zber dule na zimu zaberie veľa času. Avšak so správnou prípravou a dodržiavaním všetkých odporúčaní profesionálov môžete urobiť nádherný dezert, ktorý v chladnom období naplní telo vitamínmi. Môžete s ním predchádzať rôznym prechladnutiam a posilňovať imunitu.
Dule sa objavila v Ázii pred 4000 rokmi. Plody majú sťahujúcu chuť a obsahujú sladkokyslý základ. Chuť ovocia pripomína kombináciu hrušky a jablka. Plátky pre vôňu sa dávajú do čaju. Užitočné vlastnosti kdoule si všimol Avicenna. Známy liečiteľ ho odporúčal užívať s medom pri poruchách žalúdka a pečene.
Dnes môžete ľahko ochutnať jedlá z dule pre každý vkus! Ovocie sa hodí k mäsu (vrátane hydiny), zelenine, ovociu.
| Obsah článku: |
Ako uvariť kačicu s dulou?
Recept #1. Pečená kačica s dulou .
Ingrediencie:
- Kačica;
- dule;
- Rozmarín (2-3 vetvičky);
- Olivový olej (50 ml);
- Soľ, korenie (podľa chuti);
Proces varenia
1) . Na marinádu zmiešajte olivový olej s korením.
2) . Kačicu dôkladne umyjeme, zbavíme ju zvyškov peria, soli, omastíme marinádou zvonku aj zvnútra.
3) . Dulu zbavíme semienok, nakrájame na pomerne veľké kúsky a spolu s mätou vložíme dovnútra kačice. Kožu priklincujeme špáradlami.
4) . Kačicu vložíme do pekáča alebo do pekáča, dáme k nej vetvičky rozmarínu a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov.
5) . Po hodine sa teplota zníži na 180 stupňov. Kačku necháme v rúre ešte 1 - 1,5 hodiny.
Recept #2. Kačicu pečieme s dulou v rúre .
Ingrediencie:
- Mladá kačica;
- Veľký morská soľ(2 polievkové lyžice);
- Dule (1 ks);
- Špenát (2 veľké zväzky);
- Cesnak (2 strúčiky);
- Maslo (25 gramov);
Na prípravu marinády:
- Med (3-4 polievkové lyžice);
- Sójová omáčka (5 polievkových lyžíc);
- Dijonská horčica (1 polievková lyžica);
- Zmes korenia pre hydinu (2 polievkové lyžice);
Kačica obsahuje veľa podkožného tuku, ktorého množstvo budeme musieť pred cestou do rúry zredukovať. Za týmto účelom urobíme na koži kačice plytké paralelné rezy, po ktorých vložíme kostru do kovovej siete a opatrne na ňu nalejeme vriacu vodu. V tomto prípade môžete vidieť, ako sa koža zmršťuje a stáva sa trochu tenšou.
Proces varenia
1) . Kačicu (zvnútra aj zvonku) opatrne potrieme hrubozrnnou soľou.
2) . Kým je korpus nasýtený soľou, urobíme si zmes na marinádu. V miske zmiešame med, sójovú omáčku, zmes korenia a dijonskú horčicu.
4) . Dulu očistíme od kôstok a nakrájame na plátky.
5) . Rúru si zapneme na 180 stupňov.
6) . Celé vtáčiky dôkladne namarinujte. V tej istej zmesi by sa mala zvinúť aj dule, potom ňou napcháme kačicu.
7) . Vtáčika vložíme do vrecka na pečenie, pričom okraje nezabudneme pripevniť špeciálnymi sponami. Preložíme na plech a vložíme do predhriatej rúry. U kačice s hmotnosťou 1,5 kg bude proces varenia trvať približne 1 - 1,5 hodiny. Po hodine mäso prepichneme nožom pri stehne a skontrolujeme, ako vyzerá výsledná šťava. V hotovej upečenej kačke bude priehľadná.
8) . Vyberieme z rúry. Z obalu ho ale hneď nevyberáme, necháme mierne vychladnúť. Vo vrecúšku bude aj dosť veľa tekutiny, ktorú bude potrebné naliať do naberačky, keďže z nej budeme robiť omáčku.
9) . Zmiešame sójovú omáčku a med a potrieme kačicu výslednou glazúrou, po ktorej pošleme vtáka do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10 - 15 minút.
10) . Hotovú kačicu naplnenú dulou necháme po vypnutí ešte 20 - 30 minút v rúre, aby bola poriadne nakysnutá.
11) . Kým kačica v rúre dosiahne, dajte na sporák naberačku so scedenou kačacou šťavou, zapnite stredný oheň a varte do zhustnutia. Vyskúšame výslednú kačaciu omáčku. V prípade potreby do nej pridajte viac medu alebo sójovej omáčky.
12) . Kačicu podávajte celú na veľkom tanieri.
Ako variť mäso s dulou?
Recept #1. Dule s mäsom .
Ingrediencie:
- Plody dule (400 gramov);
- Hovädzie mäso (1 kg);
- Maslo (2-3 polievkové lyžice);
- Žiarovka strednej veľkosti (1 ks);
- Zelení, korenie, soľ;
Proces varenia
1) . Kus dužiny umyjeme. Keďže hovädzie mäso je často tuhé, predšľaháme ho.
2) . Na masle rozohriatom na panvici opečieme kúsky. Na inej panvici orestujte zeleninu na oleji.
3) . Dulu umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame na kúsky a zbavíme jadrovníka.
4) . Ovocie nakrájame na pásiky a pridáme k mäsu. Pridajte sem opečenú cibuľu, potom soľ, korenie, prikryte a duste asi 20 minút.
5) . Hotové mäso pred podávaním posypte dulou a nasekanými bylinkami.
Recept číslo 2. Tolma v dule .
Ingrediencie:
- Hovädzie alebo jahňacie mäso (700 gramov);
- Mastný bravčový alebo tučný jahňací tuk (300 gramov);
- Plody dule (2 kg);
- Ryža (1/4 šálky);
- Cesnak, soľ, paprika;
- Zelení (estragón, koriander, kôpor);
- Cibuľa (2 ks, stredná veľkosť);
Na omáčku:
- Mäkké a zrelé paradajky (700 gramov) alebo niekoľko polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
- koriander, soľ, paprika;
Proces varenia
1) . Z plodov dule odrežeme vrch, zbavíme jadrovníka a dužiny. V dôsledku toho by sme mali dostať poháre so stenami hrubými asi 1,5 cm.
2 ). Robíme plnku. Ryžu uvarte do polovice, mäso spolu so slaninou (alebo vyprážaným bravčovým mäsom) pretlačte cez mlynček na mäso. Pomelieme cibuľu, cesnak, bylinky, kapiu (môžeme prejsť aj cez mlynček na mäso).
3) . Paradajky sú olúpané. To znamená, že na vrchu urobíme rez v tvare kríža, po ktorom sa oparíme vriacou vodou.
4) . Paradajky a dule pomelieme v mixéri.
5) . Zeleninu a papriku na omáčku jemne nakrájajte nožom.
6) . Všetky suroviny na plnku zmiešame. Tu pridajte soľ a korenie.
7) . Plnkou naplníme pripravené dulové poháre, vložíme do hlbokej nádoby (do hrnca alebo kotlíka). Paradajky zmiešame s bylinkami a korením, osolíme a zalejeme dulou. Pre vývar tu môžete pridať trochu vody. Tekutina by mala zľahka zakryť plnené ovocie.
8) . Panvicu prikryjeme pokrievkou (môžeme pritlačiť aj tanierom) a dáme na stredný oheň. Po uvarení znížte oheň na minimum a varte do mäkka.
9) . Podávajte horúce na stôl.
Recept #3. Bravčové dusené s dulou .
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (600 gramov);
- Dule (500 gramov);
- Cibuľa (1-2 kusy);
- Soľ (podľa chuti);
- Korenie na bravčové mäso (podľa chuti);
- Rastlinný olej (3 polievkové lyžice);
Proces varenia
1) . Mäso umyjeme a nakrájame na kocky.
2) . Zahrejte panvicu, pridajte rastlinný olej.
3) . Pripravené mäso vložíme do rozpáleného oleja a opečieme zo všetkých strán (asi 10 minút na strednom ohni) do zlatista.
4) . Medzitým ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska Cibuľa a vložíme do mäsa.
5) . Mäso dusíme za stáleho miešania na miernom ohni (asi 20 minút) pod pokrievkou. Pridajte 100 - 200 g vriacej vody, soľ, korenie a obľúbené korenie.
6) . Dulu umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na tenké plátky, rozložíme na mäso a premiešame.
7) . Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 25-30 minút.
8) . Dusené bravčové mäso s dulou je pripravené!
Ako variť pilaf s dulou?
Recept #1. Pilaf s dulou a jahňacinou .
Ingrediencie:
- Dule (500 g);
- Ryža (900 g);
- Jahňacie (1 kg);
- Cibuľa (0,5);
- Mrkva (0,5);
- Olej na vyprážanie (200 ml);
- Soľ (10 g);
- Zmes korenín na pilaf (5 g);
Proces varenia
1) . Jahňacie mäso čistíme od filmov, žijeme a nakrájame na malé kúsky.
2) . Nalejte olej na vyprážanie do kotla a dajte ho na oheň.
3) . Kúsky mäsa ponoríme do vriaceho oleja a opečieme do hneda.
4) . Medzitým si pripravíme zeleninu a ovocie: mrkvu nakrájame na tenkého slávika, cibuľu na kolieska a dulu na veľké kúsky.
5) . Pomocou cedníka alebo dierovanej lyžice vyberieme mäso a nakrájanú zeleninu dáme do oleja, dusíme do polovice varenia (dula zmäkne).
6) . Počas tejto doby umyte ryžu a pridajte ju k zelenine.
7) . Všetko dôkladne premiešame a necháme dusiť.
8) . Keď je ryža hotová, vráťte sem jahňacinu, pridajte korenie a nechajte na miernom ohni dusiť.
9) . Podávame horúce s bylinkami.
Recept #2. Pilaf s hovädzím mäsom a dulou .
Ingrediencie:
- Hovädzia (teľacia) parná miestnosť, vykostená sviečková (500 gr);
- Guľatá ryža (500 g);
- Mrkva (300 g);
- Cibuľa (500 g);
- Čerstvá dule (500 g);
- Rastlinný olej (300 ml);
- Soľ (10 g);
- Sušený drieň (10 gr);
- Sušené čučoriedky (10 g);
- Zira (2 g);
- šafran (1 g);
- Kurkuma (1 g);
- voda (700 ml);
- Cesnak (1 hlava);
Proces varenia
1). Hovädziu sviečkovicu dôkladne umyte, očistite od filmov a nakrájajte na pásiky.
2) . V kotlíku zohrejte olej a tu spustite hovädzie mäso.
3) . Mrkvu nakrájame na pásiky a pridáme do kotla. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte ju tam.
4) . Umyjeme dule, nakrájame a odstránime prebytok: krabicu s kotyledónmi, chvosty, po zelenine ich pošleme do kotla.
5) . Zakryte pokrievkou, po pridaní korenia: zira, šafran, kurkuma, cesnak, drieň, dráč, soľ.
6) . Ryžu premyjeme vodou a keď je zelenina hotová a mäso napoly uvarené, dáme ju do kotla.
7) . Naplňte vodou a vložte do rúry.
8) . Vyberieme hneď, ako je pilaf pripravený.
9) . Podávajte horúce na stôl.
Recept #3. Pilaf s dulou .
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso (300 g);
- Bravčové mäso (300 g);
- Tukový tuk z chvosta (300 gr.);
- uzbecká ryža (1 kg);
- Dule (300 gr.);
- Mrkva (300 g);
- Cibuľa (400 g);
- Soľ (15 g);
- Sada korenín na pilaf (5 gr.);
- voda (700 ml);
Proces varenia
1) . Roztopíme tuk z chvostového tuku, vyberieme ho dierovanou lyžicou.
2) . Orestujeme v ňom cibuľu, mrkvu, dule, nakrájané podľa želania.
3) . Mäso umyjeme, očistíme, nakrájame a vložíme do zmesi zeleniny.
4) . Dôkladne premiešame a necháme na miernom ohni dusiť do polovice varenia.
5) . Ryžu triedime a opečieme na samostatnej panvici.
6) . Pridajte ho k zvyšku ingrediencií a pridajte korenie.
7) . Zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka.
8) . Podávame horúce s bylinkami a zeleninou.
Ako uvariť dule ako prílohu?
Ingrediencie:
- Dule (2 veľké plody);
- Voda (1,5 šálky);
- Jogurt bez tuku (8 polievkových lyžíc);
- Čierny čaj (3 polievkové lyžice);
- Med (2 polievkové lyžice);
- Citrónová šťava (1 lyžička);
- Štipka škorice, kardamónu, zázvoru, šafranu;
- Nasekané orechy na ozdobu;
Proces varenia
1) . Dulu očistíme, rozdelíme na polovicu a vyberieme jadro.
2) . V malej omáčke zmiešajte med s vodou, dajte na mierny oheň a miešajte, kým sa všetko nerozpustí.
3) . V tejto fáze si uvaríme čaj a štipku škorice, kardamónu, zázvoru a šafranu.
4) . Prefiltrujte a pridajte citrónová šťava.
5) . Dule rozložíme na panvicu s vysokými stranami, zalejeme čajovým sirupom a dusíme (15 - 20 minút), kým plody nezmäknú.
6) . Poukladajte na taniere, posypte nasekanými orechmi a do každej porcie pridajte pár polievkových lyžíc beztukového jogurtu.
Ako variť dule v mikrovlnnej rúre?
Recept #1. Dule pečená s medom a vlašskými orechmi .
Ingrediencie:
- Dule (1 ks);
- Vlašské orechy (hrsť);
- Med (1 polievková lyžica);
Proces varenia
1). Dulu očistíme, odrežeme spodok a opatrne vykrojíme jadrovník.
2) . Orechy pomelieme v mixéri a zmiešame s medom.
3) . Dulu naplníme medovou zmesou a prikryjeme dnom.
4) . Ovocie položte na sklenený plech a pečte v mikrovlnnej rúre na plný výkon 7 minút.
5) . Dezert ochlaďte v mikrovlnnej rúre a podávajte.
Recept #2. Dule s maslom .
Ingrediencie:
- Dule (4 ks);
- Maslo (100 g);
- Cukor (100 g);
- Citrón (1 ks);
Proces varenia
1). Dulu dôkladne umyjeme a každé ovocie rozrežeme na 2 časti, vykrojíme jadrovník.
2) . Vezmeme formu do mikrovlnnej rúry a vymastíme ju maslom, posypeme cukrom.
3) . Na cukor, vrch s rezom, rovnomerne rozložte dule.
4) . Pre každý kus do priehlbiny položte kocku maslo a posypeme cukrom.
5) . Citrón nakrájajte na 2 časti a zalejte čerstvo vytlačenou šťavou.
6) . V mikrovlnnej rúre pečieme dule na maximálny výkon asi 10 minút.
7) . Dodržiavame postup varenia, akonáhle dula skaramelizuje, potom je pochúťka hotová.
8) . Ochlaďte v mikrovlnnej rúre a podávajte.
Ako variť dule v pomalom hrnci?
Recept. Celé kura pečené v pomalom hrnci s dulou.
Ingrediencie:
- Instantné kuracie mäso;
- Dule čerstvé (1 kus);
- Cesnak (2 veľké strúčiky);
- Sušená nasekaná bazalka (1 polievková lyžica);
- Soľ a korenie (podľa chuti);
Proces varenia
1). Moje kura a dule, očistite cesnak.
2) . Nakrájajte dule na malé plátky, odstráňte z nich jadro.
3) . Celé kura potrieme zo všetkých strán aj zvnútra soľou, korením, suchou bazalkou a nastrúhaným cesnakom.
4) . Kúsky dule naplňte dovnútra kurčaťa.
5) . Celé plnené kura s dulou vložíme prsiami nadol do misy multivarkára.
6) . Pečieme so zatvoreným vekom asi 30 minút na každej strane ((na jeden a pol kilogramové kura bude tentoraz stačiť). Režim alebo program pre väčšinu modelov multivariek je rovnaký - „Pečenie“.
7) . Po signáli upečené kura s dulou vidličkou alebo vareškou vyberieme a podávame na stôl.
1). Plody dule dôkladne umyte pod prúdom dostatočne horúcej vody a utrite dosucha.
2) . Každé ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro so semenami.
3) . Polovice nakrájajte na stredne veľké kúsky (asi 1,5 - 2 cm) a vložte ich do hrnca.
4) . Pridajte cukor a nechajte niekoľko hodín odstáť, aby šťava vytiekla. V prípadoch, keď šťava nestačí, pridajte pohár vody.
5) . Nádobu položíme na sporák a po varení varíme ďalších 5 minút, pričom nezabudneme miešať. Potom odstavte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť.
6) . Tento postup robíme viackrát (zvyčajne stačí 3x), vďaka čomu džem získa príjemnú červenkastú farbu a plátky dule spriehľadnia.
7) . Pred posledným varom do nej nakrájame citrón na tenké plátky. Varte 5-7 minút a nalejte do vopred pripravených pohárov.
8) . Na konci nádobu s džemom otočíme hore dnom a zabalíme do deky, necháme vychladnúť.
Plody dule sa považujú za špeciálne, pretože dužina, semená a listy majú liečivé vlastnosti. Napriek tomu sa liečivá zložka zriedka používa v surovej forme. Ale v kulinárskych experimentoch sa dule nevyrovná. Ovocie má široké využitie pri príprave dezertov, vegetariánskych, hubových a mäsových jedál.
Prítomnosť značného množstva kyseliny môže znížiť obsah tuku v mäse. Z tohto dôvodu sa dule pridáva pri varení jahňacieho mäsa, hydiny. Ocenia najmä konzervované ovocie vo forme džemu, kandizovaného ovocia, nápojov, želé, marmelády a rôznych marinád. Pripravte sa užitočné ovocie lebo budúcnosť je jednoduchá. Zozbieraná zbierka receptov vám umožní rozhodnúť sa, čo je najlepšie variť z dule na zimu.
Dulová cukrovinka
Ovocná cukrovinka sa vyrába koncom jesene počas aktívneho zberu svetlých plodov. Chuť a vôňa je neskutočne jemná. Odtieň hotového výrobku priamo závisí od triedy hlavnej zložky a môže sa meniť od žltej po tmavo červenú.
Produkty:
- dule - 800 g;
- granulovaný cukor - 240 g;
- citrónová šťava - 1 lyžička
- Z uvedeného množstva ingrediencií vyjdú 2 poháre s objemom 500 ml. Ovocie dôkladne umyte, na odstránenie lepkavej vrstvy sa odporúča použiť kefu alebo špongiu s brúsnym povrchom. Nakrájajte na 2 časti, odstráňte krabicu so semenami. Opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Do hrnca s hrubým dnom nalejte potrebné množstvo tekutiny a citrónovej šťavy, pridajte kryštálový cukor. Položte na sporák a za pravidelného miešania priveďte do varu. Varte 3-4 minúty, dôležité je, aby sa zrná úplne rozpustili.
- Do horúceho sirupu vložíme pripravené ovocie, zohrejeme na stredný stupeň a varíme štvrť hodiny do mäkka.
- Nádobu s obsahom vyberte zo sporáka. Pomocou ponorného mixéra alebo jemného sitka rozmixujte na pyré. Vložte hmotu späť do hrnca. Za stáleho miešania zahrievajte 6-10 minút. Nemali by ste opustiť kachle, inak môže kompozícia spáliť.
- Umiestnite do čistých sterilných pohárov, pevne uzavrite a nechajte na kuchynskom stole, kým úplne nevychladnú. Skladujte v pivnici. Cukrovinka sa hodí nielen k sladkým jedlám, ale aj k pečenému mäsu.
med marshmallow
Dnes sa dule nedá nazvať vzácnym produktom. Na pultoch obchodov ho stále častejšie nájdete. Hlavnou nevýhodou je nedostatok informácií o tom, čo sa dá vyrobiť z dule na zimu. Ale to je najcennejšia zložka v prípade nedostatku železa v krvi alebo detekcie zápalových procesov v tele. Džem, džem sa považujú za tradičné jedlá, no nie každé dieťa sa napríklad rozhodne ochutnať nejakú pochúťku. Preto navrhujeme zvážiť, ako uvariť dulové sladkosti s medom na zimu.
Produkty:
- dule - 1 kg;
- prírodný med - 1 kg;
- škorica - 1 tyčinka;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- karafiát - 2 kvetenstvo.
- Na varenie sa používa iba zrelé ovocie. Ovocie dôkladne opláchnite, položte na čistý uterák a trochu osušte. Nakrájajte na 4 časti, vyberte krabicu so semenami.
- Naplňte hrniec vodou, postavte na sporák a priveďte do varu spolu s korením. Vložte pripravené plátky, blanšírujte na strednom ohni po dobu štvrť hodiny. Opatrne odstráňte produkt, odstráňte pokožku.
- Pomocou mixéra rozdrvte na pyré. Pridajte med a dôkladne premiešajte. Dáme na sporák a pomalým zahrievaním začneme vrieť. Kompozícia by mala byť hustá, viskózna. Príprava zvyčajne trvá 60 minút.
- Po čase pridajte citrónovú šťavu, premiešajte. Silikónovú fóliu opláchnite, zalejte vriacou vodou. Rozložte časť hmoty a jemne ju uhlaďte nožom. Skladujte na tmavom a suchom mieste 24 hodín. Počas tejto doby medovo-dulová marshmallow vyschne.
Poradte! Pre rýchlejšie sušenie môžete použiť rúru. Teplota by nemala presiahnuť 90 stupňov. A nemusíte zatvárať dvere. Doba varenia je od 2 do 4 hodín v závislosti od hrúbky marshmallow.
- Hotový výrobok nakrájajte na taniere alebo kocky, ako chcete. Navrch posypeme práškovým cukrom a podávame. Ak na degustáciu nikto neprišiel, potom pochúťku rozložte do sterilných sklenených pohárov a uzatvorte plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.
Ovocné plátky v sirupe
Nie všetky rodiny radi jedia džem. Čo robiť, ak je úroda ovocia úspešná? Najlepším riešením je uvariť plátky dule v sirupe na zimu. Prečo preplácať peniaze, pretože konzerváciu je ľahké robiť doma.
Produkty:
- dule - 2 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg;
- filtrovaná voda - 2 l;
- kyselina citrónová - 2 lyžičky
- Ovocie opláchnite, položte na čistý uterák a trochu osušte. Nakrájajte na 4 časti, vyberte krabicu so semenami a nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1,5 cm.
- Varte vodu oddelene v kanvici. Plátky vložíme do hrnca, zalejeme horúcou vodou a varíme na miernom ohni štvrť hodiny. Počas tejto doby by mali plátky zmäknúť. Ovocie oddeľte od vývaru tak, že ich hodíte do cedníka alebo sitka.
- Teraz prejdime k príprave sirupu. Do vývaru nasypeme kryštálový cukor, kyselina citrónová. Dajte na sporák a varte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia. Plátky dule vložte do sirupu, zohrejte na minimum a varte, kým sa ovocie úplne neuvarí. Cukor a tekutinu je možné upraviť podľa želania.
- Hotový obrobok umiestnite do sterilných pohárov, pevne uzavrite a vychlaďte. Odstráňte na uskladnenie v pivnici.
Milujte voňavé ovocie, potom je čas prísť na recept na prípravu lahodnej úrody dule na zimu. Voňavé ovocie si vás podmaní pikantnou, kyslou a bohatou chuťou, ako aj jednoduchou technológiou varenia.
Produkty:
- zrelé ovocie - 1,5 kg;
- filtrovaná voda - 0,7 l;
- granulovaný cukor - 220 g;
- stolový ocot - 90 ml;
- škorica, klinčekové súkvetia podľa chuti.
Musíte postupovať nasledovne:
- Ovocné ovocie, nakrájané na plátky, po vybratí škatule so semenami opláchnite. Vložte do hrnca, zalejte vodou a varte 10 minút. Scedíme v cedníku, počkáme, kým prebytočná vlhkosť úplne nevytečie.
- Poháre umyte mydlom a vysušte v rúre. Vyložte pripravené plátky, prikryte.
- Pokračujeme v príprave marinády. Do hrnca nalejte potrebné množstvo prefiltrovanej tekutiny uvedenej v recepte. Nalejte cukor a korenie, priveďte do varu a varte, kým sa sypké prísady úplne nerozpustia.
- Odstráňte z tepla, pridajte kyselinu, premiešajte. Poháre naplňte obsahom horúcou marinádou. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme v závislosti od objemu sklenených nádob (500 ml - 10 minút, 1 l - 13 minút, 3 l - 30 minút).
- Pevne uzatvorte, otočte a dajte do chladničky. Odstráňte do pivnice. Nakladanú dulu môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k mäsu či rybe.
Dulové želé
Voňavé ovocie ocenia mnohé gazdinky, a tak si nenechajú ujsť príležitosť uchovať si dule na zimu. Úžasným doplnkom každého čajového večierka bude voňavé, chutné a jemné želé, ktoré si ľahko pripravíte doma.
Produkty:
- šťava - 2 l;
- granulovaný cukor - 1,6 kg;
- kyselina citrónová - 8 g.
Proces varenia:
- Opláchnite hlavnú zložku, nakrájajte na 4 časti a vyberte krabicu so semenami. Prejdite cez odšťavovač. Výsledkom by mali byť asi 2 litre.
- Nalejte do hrnca, pridajte kryštálový cukor a varte do úplného zhustnutia. 2-3 minúty pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú, premiešame.
- Hotové želé za horúca nalejeme do sterilných pohárov. Pevne uzavrite, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Odstráňte do chladnej miestnosti.
Pre transparentnejšiu pochúťku sa odporúča pridať čerstvo vytlačenú šťavu zo zeleného jablka v pomere 1:1.
Dule vo vlastnej šťave
Na varenie sú vhodné iba krásne a rovnomerné ovocie, najlepšie malé. Je dôležité, aby na koži neboli žiadne čierne škvrny, zhnité miesta. Pri tomto spôsobe konzervácie musíte byť maximálne opatrní.
Produkty:
- dule (celé ovocie) - 1,5-2 kg;
- dule na rezanie - 2 kg;
- filtrovaná voda - 200 ml;
- kryštálový cukor.
- Celé ovocie opláchnite, položte na čistý uterák a nechajte uschnúť. Medzitým si pripravte nádobu na zaváranie. V tomto prípade sklenené nádoby. Musia sa umyť mydlom a vysušiť v rúre. Položte tesne pripravené ovocie.
- Na odšťavovanie možno použiť dule s hnilými škvrnami a škaredou pokožkou. Ovocie dobre umyte, vyberte krabicu so semenami a nakrájajte na plátky. Vložte do vhodného hrnca, pridajte uvedené množstvo vody podľa receptu a po varení pomalým zahrievaním varte 10 minút. Vložte do gázy, zloženej v niekoľkých vrstvách a dobre vytlačte šťavu. Mierne vychladnite a naplňte ním poháre.
Teraz môžete konzervovať ovocie 2 spôsobmi:
- Zakryte povrch nádoby gázou a položte na ňu veľkú záťaž. Odstráňte nádobu v tmavej a chladnej miestnosti. Táto metóda sa považuje za najstaršiu. Používali ho aj naše prababičky.
- Pri druhom spôsobe, počas prípravy dulovej šťavy doma, je potrebné pridať cukor a miešať, kým sa objemová zložka úplne nerozpustí. Po varení tekutiny v panvici naplňte nádobu obsahom, prikryte a sterilizujte pol hodiny. Hermeticky zrolujte, vychlaďte hore dnom a vložte do pivnice.
Teraz je to len otázka rozhodnutia, ako najlepšie uchovať zdravé ovocie.
Dulové pyré
Príprava ovocného pyré je jednoduchá a jednoduchá. Hlavnou výhodou misky je, že môžete použiť polotovar ako prísadu kulinárske majstrovské diela.
Produkty:
- dule - 2 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg.
- Ovocie opláchnite, odstráňte časti nevhodné na potraviny a škatuľku na osivo. Nakrájajte na plátky, vložte do hrnca vo vrstvách spolu s cukrom. Zakryte a nechajte na kuchynskom stole 3-4 hodiny. Počas tejto doby vynikne potrebné množstvo šťavy.
- Po uplynutí času položte nádobu s obsahom na sporák a nastavte režim stredného ohrevu. Za pravidelného miešania priveďte do varu, pokračujte vo varení, kým ingrediencia úplne nezmäkne. Časom bude táto akcia trvať približne 15-25 minút.
- Opatrne odstráňte šupky. Pomocou mixéra rozdrvte na pyré. Priveďte do varu a zabaľte do čistých sterilných pohárov. Pevne uzatvorte, nechajte vychladnúť a uložte do pivnice.
Sladké plátky dule
Recept na dule s cukrom na zimu sa považuje za najjednoduchšiu a ideálnu možnosť na konzervovanie ovocia. Nie je potrebné variť adstringentné ovocie, čo sa považuje za hlavnú výhodu a umožňuje vám ušetriť všetky živiny, vitamíny a minerály.
Produkty:
- dule - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg.
- Umyte hlavnú zložku, vyberte krabicu so semenami a osušte. Nakrájajte na plátky. Čím tenšie, tým lepšie. Poháre umyte mydlom, vysušte v rúre a viečka vyvarte.
- Na dno čistých sklenených nádob nasypte trochu kryštálového cukru, potom položte vrstvu ovocia (asi 2-3 cm na výšku) a znova posypte cukrom. Podobne naplníme nádoby až do konca.
- Zatvorte viečka, odložte na chladné miesto.
Kompót na zimu
Čerstvá dula je tvrdá, s kyslou chuťou. V konzervovanej forme ovocie odhaľuje všetku svoju chuť. Preto väčšina gazdiniek uprednostňuje prípravu kompótov zo zrelých plodov.
Produkty:
- dule - 2 kg;
- filtrovaná voda - 4 l;
- granulovaný cukor - 700 g.
Proces varenia:
- Ovocie dôkladne umyte. Na odstránenie drsnej vrstvy sa odporúča použiť zubnú kefku. Vystrihnite krabicu so semenami, nakrájajte na plátky.
- Prefiltrovanú tekutinu nalejte do hrnca, pridajte kryštálový cukor a varte, kým sa sypké zložky úplne nerozpustia. Pridajte pripravené plátky. Priveďte do varu, varte 2-5 minút. Ak sú plátky veľké, čas varenia sa zvýši na 6-10 minút.
- Rozložte dule v rovnakých množstvách do sterilných pohárov. Naplňte sladkým sirupom, pevne uzavrite, otočte hore dnom a dajte do chladničky. Odstráňte do pivnice.
Má jasnú bohatú chuť a je veľkým prínosom pre ľudské telo. Zachováva si všetky cenné látky ovocia, ktoré naštartujú procesy látkovej premeny, trávenia, posilňujú obranyschopnosť organizmu. Na spracovanie je povolené akékoľvek ovocie – kyslé, sladké, veľké aj malé. Hlavné zložky - biely cukor a obyčajná voda. Do džemu môžete pridať jablko, tekvicu, škoricu, orechy, korenie a ďalšie ingrediencie.
Dule je tvrdé ovocie, ktoré vo svojej čistej forme nie je chutné a prakticky sa nejedí. Aby zmäkli, uvarte ich a nechajte vylúhovať v sirupe. Príliš tvrdé ovocie môžeme najskôr blanšírovať, najmä ak sa pri varení používa aj zelenina a ovocie. Ovocie na džem sa zvyčajne nakrája na malé kúsky, ale dajú sa urobiť aj dostatočne veľké plátky.
Dule rastie hlavne na Kaukaze, v Ázii, juhoeurópskych regiónoch. Pestuje sa v rôznych krajinách sveta.
Odborníci tvrdia, že prázdne miesta - Najlepšia cesta konzumácia ovocia, pretože po tepelné spracovanie získavajú príjemnú jasnú chuť, oveľa zaujímavejšiu ako malé čerstvé jablká.
Urobiť jantárový dezert nie je také ťažké, existujú rôzne cesty jeho príprava. Ak si teda radi robíte zásoby na zimu, odporúčame spozornieť.
Dule sa používa v čistej forme, s orieškami, korením, kožou a kosťami sú odstránené alebo ponechané. Džem môžete uvariť v bežnom hrnci alebo - princíp bude rovnaký.
Pri príprave sirupu dôsledne dodržiavajte proporcie - na 1 kg dule sa v priemere odoberie pohár vody a 1 kg cukru (podrobnosti nájdete v konkrétnom recepte). Aby džem zostal šťavnatý, namočte ovocie do sirupu a pred varením zalejte vriacou vodou.
Výhody dule
Džem z dule - najvoňavejší zimná príprava. Charakteristická bohatá vôňa pochúťky je daná kôrkami ovocia, z ktorých je sirup vyrobený.
Ovocný dezert však nie je len chutný - má neoceniteľné zdravotné výhody:
- umožňuje vám zabudnúť na beri-beri;
- lieči depresiu;
- uvoľňuje napätie, stres;
- zlepšuje trávenie;
- pomáha pri liečbe chronické choroby gastrointestinálny trakt, pečeň;
- urýchľuje zotavenie z prechladnutia;
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- lieči žalúdočné vredy.
Vlastnosti varenia lahodných dobrôt
Dulový džem v sirupe nie je tak ťažké vyrobiť, najmä ak sa prípravky neplánujú v priemyselnom meradle.
Vyberte si akýkoľvek recept, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá prípravy pochúťok.
- Na džem môžete použiť suché ovocie, ale počas varenia pridajte viac vody alebo sirupu.
- Šťavnaté ovocie dáva maximálnu šťavu, keď je naplnené cukrom.
- Kožu nemusíte odstraňovať, v takom prípade ju dôkladne opláchnite, aby ste odstránili chmýří. V dulových krustách je množstvo esenciálnych olejov, vďaka ktorým je hotový dezert maximálne voňavý.
- Plátky sa zvyčajne používajú bez kôstok. Môžete skúsiť nechať semená experimentovať s chuťou, ale v tomto prípade sa džem nedá dlho skladovať.
- Pred varením sa dule umyje, jemne nakrája a blanšíruje. Ak plánujete použiť mono-recept (bez ďalších prísad), môžete tento moment preskočiť.
- Kombináciou dule s jemným ovocím (hrušky, jablká) sa odporúča najskôr uvariť, inak jednoducho nebude mať čas zmäknúť.
Zvážte najviac chutné recepty dulový džem, takže si môžete vybrať „svoj“.
klasické
Najjednoduchšie a rýchly recept dulový džem. Dlhé tepelné spracovanie nie je potrebné, ovocie stačí variť asi pol hodiny.
Postup je nasledovný.
- Opláchnite kilogram čerstvého ovocia a nakrájajte na plátky, odstráňte jadro.
- Všetko vložte do hrnca, nalejte pohár vriacej vody.
- Varte 20 minút, potom pridajte kilogram kryštálového cukru. Je žiaduce zavádzať granulovaný cukor postupne - takže sa lepšie rozpustí.
- Keď hmota vrie, namočte ju na oheň ďalších 5 minút.
- Zmes nechajte cez noc vylúhovať, ráno džem opäť vylúhujte.
Poháre používané na rozloženie dezertu sú vopred sterilizované.
s jablkami
Veľmi chutný džem sa získava zo zmesi dule a jabĺk. Jablká berú pomerne husté, neskoré odrody.
Hlavné body sú tieto.
- Pripravte si 600 g dule a 200 g jabĺk, ako v klasickom recepte.
- Pripravte si 3 šálky čerstvej šťavy z červených ríbezlí (zaobídete sa aj bez nej).
- Do šťavy alebo vody pridajte 1,5 kg práškového cukru a začnite variť. Keď sa cukor rozpustí, priveďte tekutinu do varu, znížte teplotu.
- Počkajte, kým sirup nezľahne, pridajte k nemu ovocie, premiešajte a nechajte cez noc.
- Ráno hmotu znova prevarte - bude stačiť 7 minút.
Džem môžete opäť nechať uvariť a vylúhovať. Suroviny musia byť mäkké.
S citrónom
Do dezertu môžete pridať citrón – 130 g citrusov na 1 kg dule. Cukor potrebuje aj 1 kg, stačí pohár vody. Kôru z citróna nakrájame na tenké pásiky, pripravíme si suroviny a varíme ich pol hodiny do zmäknutia, pridáme cukor, premiešame, aby sa dobre rozpustil. Do hmoty nalejte citrónovú šťavu a znova povarte 5 minút.
Rovnako ako citrón môžete použiť pomaranč. Rozdiel je v tom, že po uvarení a vylúhovaní hmoty dule a cukru sa do nej nepridáva citrónová šťava, ale pomarančová dužina. Najlepšie je dužinu nakrájať na kocky alebo natrhať na malé kúsky. Po pridaní pomaranča sa džem varí ešte 40 minút.
Orieškový džem
Lahodný energetický dezert, na prípravu ktorého sa vykonávajú nasledujúce kroky.
- Dužina je pripravená a pokrytá cukrom (berte ich na kilogram), kým sa neuvoľní šťava.
- Hmota sa varí na ohni 10 minút.
- Orechy opražíme na panvici bez oleja alebo opražíme v rúre, nasekáme, pridáme do džemu a varíme ešte 10 minút.
s tekvicou
Tekvica sa pridáva do džemu rovnakým spôsobom ako jablká - 200 g zeleniny na 600 g dule. Najprv musíte z tekvice odstrániť šupku, opláchnuť ju a nakrájať na kocky. Zvyšok schémy varenia je štandardný.
Jantárový džem je v skutočnosti klasický recept, ale zložitejšie, čo vám umožní získať dezert veľmi krásnej farby. Vezmite 1,5 kg dule, odstráňte šupku a semená, nakrájajte dužinu. Pridáme 800 ml vody, zapálime a varíme 20 minút, kým plody nezmäknú. Na 3 šálky vody potrebujete 800 g cukru.
Po uvarení sa džem udržiava na ohni 20 minút, aby ovocie dobre zmäklo, potom sa hmota vyleje do cedníka. Dula by sa mala uchovávať v sirupe 4 hodiny - lepšie tak absorbuje cukor.
Tajomstvo jantárového dezertu je vo veľkom množstve cukru, opakovanom varení a infúzii ovocia v sirupe.
s rozmarínom
V dule, pri príprave džemu, môžete pridať korenie, aromatické bylinky - napríklad škoricu, rozmarín.
Ak chcete pripraviť dezert s rozmarínom, musíte postupovať podľa série krokov.
- Kilo veľkého ovocia umyte a nakrájajte. Prípravná fáza to isté bez ohľadu na recept.
- Plátky vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby prekrývala ovocie o niekoľko centimetrov.
- Vložte nádobu do ohňa, varte hmotu, kým sa neuvarí, za občasného miešania. Džem nie je potrebné udržiavať v ohni dlhšie ako 20 minút.
- Pridáme cukor (100 g), citrónovú šťavu (15 a ml) a štipku rozmarínu.
- Znížte teplotu a nechajte hrniec stáť ďalšiu pol hodinu.
Ochlaďte a nalejte do pohárov.
Aby bol džem veľmi chutný, je dôležité pamätať na niekoľko tajomstiev.
- Nakrájané plátky ovocia zalejte vriacou vodou pri príprave na výrobu džemu. Ak to urobíte pred plnením cukrom, bude viac šťavy.
- Korenie zlepšuje chuť sladkého džemu. Hlavné sú kurkuma, vanilín, škorica, no nie je zakázané experimentovať. Hlavnou vecou nie je preháňať to - korenie by malo byť mierne a nie nadmerné.
- Zaujímavá kombinácia dule sa získava s ľanovými semienkami, sezamovými semienkami, makom, citrusovou kôrou. Môžete si vyrobiť niekoľko rôznych pohárov, aby ste porovnali výsledky a našli dokonalý recept.
- Na zimu je dule uzavretá rovnako ako akýkoľvek iný džem. Poháre s viečkami sterilizujte a hotovú pochúťku vložte na chladné tmavé miesto.
Pripravte si kilogram ovocia so šupkou alebo bez nej, do hmoty nalejte cukor, dajte na pár dní, aby vyšla šťava. Občas džem pretrepte, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Vložte hmotu do misky multivarkára a zapnite režim hasenia na pol hodiny. Ochlaďte, postup opakujte dvakrát.
Vyskúšajte sirup – ak je hustý, neviskózne, môžete džem stočiť do pohárov.
Záver
Teraz viete, ako pripraviť dulový džem, a môžete potešiť svoju rodinu chutnými zdravými prípravkami. Môžete si pozrieť video, ktoré podrobne popisuje kroky na vytvorenie sirupu, prípravu ovocia so šupkou a bez nej.
Pripomíname, že šupky je možné odstrániť alebo ponechať - všetko závisí od osobných preferencií, džem so šupkou je vďaka éterickým olejom nasýtenejší a chutnejší. Kôstky sa zvyčajne odstránia, ale ak chcete, môžete s nimi urobiť džem.
Recepty - klasické, jantárové, s prídavkom korenia, orechov, hrušiek, jabĺk, tekvíc, pomarančovej dužiny, citrónovej šťavy, môžete použiť čerstvo vylisovanú šťavu z červených ríbezlí.
Mimochodom, dule je veľmi užitočné ovocie, ktoré má antiseptický, tonizujúci, diuretický, adstringentný účinok.
Tak si neodopierajte potešenie z vychutnávania si takejto pochúťky, rozmaznávajte svoju domácnosť. Aby džem dobre držal, sterilizujte viečka pomocou pohárov, dodržujte technológiu jeho prípravy.
