Popis rambutanu. Rambutan ovocie, užitočné vlastnosti, obsah kalórií. Príchuť rambutan. Ako chutí rambutan

Rambutan - ovocie zdravia a krásy
„Hrozný vzhľad, nadpozemská chuť“ - takto sa hovorí v juhovýchodnej Ázii o plodoch rambutanu. Miestni považujú strom za posvätný, magicky mocný.
Ako každý produkt má svoje obmedzenia. Ale pokiaľ ide o rambutan, výhody a škody sú neporovnateľné. Užitočnosť je vedecky dokázaná, kontraindikácie sú zanedbateľné.
Thajci jedia päť druhov ovocia denne. Sú si istí, že pri takomto menu je riziko, že dostanete onkológiu, takmer nulové.
Rambutan je ovocie číslo jeden, pýcha a dedičstvo regiónu. Bol milovaný po celom svete.

Rambutan čo je to za ovocie a ako vyzerá

Všetko o ovocí rambutan je nezvyčajné, počnúc „vzhľadom“:

• Červené okrúhle alebo oválne „fuffies“ – také sú na prvý pohľad rambutany. Kôra je hustá, je červeno-oranžová alebo oranžová. V Malajzii sú predĺžené žlté ovocie.
• Pokryté červeno-zelenkastými chĺpkami, podobnými anténam. Ale nie sú pichľavé, ale mäkké, pružné. Vlasy dali tomuto ovociu meno: indonézsky výraz „rambut“ znamená „vlasy“. Toto je „čip“, ktorý odlišuje plod od ostatných. Prípady s vypadnutými vlasmi sú podobné ako.
• Buničina perleťových odtieňov pripomína hustú šťavnatú želé, vyžaruje veľmi príjemnú vôňu.
• Vo vnútri je podlhovastá svetlohnedá veľká kosť (1,5-2,3 cm).
• Plody rambutanu tiež chutia inak – sladko alebo kyslo. Niektoré s jahodovými tónmi.
• Vôňa celého ovocia sa dá len ťažko zachytiť. Ale dužina vyžaruje škálu sladkého tmavého hrozna.
• Dozrievajú ako jablká: od zelenej cez žltú až po intenzívnu šarlátovú.

V rambutane sú jedlá dužina a nejedlé časti (kôstka plus šupka) takmer rovnaké. Hmotnosť 1 plodu je 32-39 gramov. Kilogram ovocia je 25-30 kusov alebo 470-490 gramov dužiny.

Aký je rozdiel medzi rambutanom a liči

Rambutan a liči sú blízki príbuzní a rastú na podobných stromoch. Majú veľa spoločného, ​​ale existujú aj rozdiely:

Hlavným vonkajším rozdielom rambutanu sú vlasové výhonky na šupke, ktoré liči nemá.

Kde a ako rastie rambutan

Ide o vždyzelené stromy z čeľade Sapindaceae. Rastie v trópoch. Listy sú predĺžené, malé kvety tvoria súkvetia, plody sa zhromažďujú v strapcoch.

Prírodnou oblasťou sú krajiny juhovýchodnej Ázie. Cielené pestovanie sa vykonáva vo vlasti kultúry: vo Vietname, Kambodži, Thajsku, Indonézii, Malajzii. Šľachtitelia z posledných dvoch krajín vyšľachtili najviac odrôd, čím obohatili miestnu divokú hojnosť.

Na Srí Lanke, v Austrálii, Indii a Strednej Amerike sú plantáže rambutanu. Najbohatšiu úrodu zbierajú obyvatelia južných provincií Thajska - Rayong a Surat Thani. Samotné stromy dorastajú do 19-24 metrov. Na uľahčenie zberu ľudia vyšľachtili rôzne stromy vysoké nie viac ako päť metrov. Počas sezóny sa z každého odoberie 17-20 kg ovocia.

Rambutanová sezóna v Thajsku

V Thajsku dozrieva exotika v období dažďov – od apríla do augusta. Turisti prichádzajú na ochutnávku od júna do augusta. V tejto dobe je ovocie najviac šťavnaté, sladké, lacné. Nebolo to tak vždy. Príroda dala úrodu až v máji, no chovatelia juhovýchodnej Ázie posunuli hranice. Ovocie predávajú do 20. septembra.

Ako ošúpať a jesť rambutan

Pre každého Európana, ktorý navštívil krajinu alebo si kúpil exotiku vo svojej domovine, vyvstáva otázka, ako správne jesť rambutany. Nie je nič zložité.

Vyberte si

Aby ste si mohli vychutnať ovocie, musíte si vybrať čerstvé zrelé exempláre. Rozlišujú sa:

• hustota ovocia;
• dužina - tvrdá priesvitná sladká želé;
• kôra - jasne červená, bez tmavých oblastí;
• elastické červenkasté chĺpky; prípustné so zelenkavými špičkami (také sú zrelé exempláre z južného Thajska);
• celistvosť škrupiny.

Prezreté plody obsahujú tekutinu, v chuti sa objavuje kyslosť s náznakom kvasenia. Ich pokožka je matná a vráskavá. Anténne chĺpky sú zvädnuté, žltkasté alebo hnedasté. Niekedy tam nie sú - zmizli. Môžete jesť mierne prezreté ovocie, ale iba čerstvo natrhané. V nezrelom ovocí je šupka ružová, ťažko sa oddeľuje.

Čistíme

Vyčistite tropickú exotiku nožom alebo rukami:

• Používa bežný nôž. Šupka sa rozreže (nie po dužinu) po celom obvode, otvorí sa.
• Ruky. Na šupke nájdu „shovchik“, ktorý rozdeľuje ovocie na polovicu. Otočte polovice šupky pozdĺž švu v opačných smeroch. Môžete stlačiť, aby ste šupku popraskali.

V oboch verziách sa plášť ľahko odstráni. Pod ním je dužina, ktorú si môžete odhryznúť.

Jeme

Ovocie sa konzumuje pri držaní v rukách. Jedlá je len dužina, ktorá sa odhryzuje alebo vkladá do úst v celku.

Kameň rambutanu je horký, pre Európana môže byť toxický. Aby to náhodou neprehltlo, ovocie sa obhrýza ako jablko.

Turistom ponúkajú aj ošúpané ovocie. Ale je to menej užitočné a hygienické. Áno, a najzaujímavejšie pokúsiť sa vyčistiť exotiku.
Najchutnejší rambutan je u nás doma, v Ázii. Užívajú si ich ihneď po kúpe.
Ovocie nie je určené na dlhodobé skladovanie. V chladničke je možné uložiť čerstvú silnú kópiu maximálne týždeň.

Obsah kalórií a zloženie

Stereotyp „všetko chutné je zlé“ pre rambutan je neplatný. Exotiku si môžete užiť pri zlepšovaní zdravia a bez starostí o postavu.

kalórií

Akýkoľvek druh ovocia rambutan má obsah kalórií 75-85 jednotiek na 100 gramov buničiny. Diétne figúry sa môžu zdať prehnané, no pri jej konzumácii sa tuky v tele nehromadia.

Chemické zloženie

Ovocie obsahuje veľké množstvo organických kyselín, vitamínov a ďalších užitočných látok:

• nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny: nikotínové, pantoténové (koncentrované v kostiach);
• vitamíny: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacín), riboflavín;
• tiamín.

Minerálne zloženie:

• železo;
• draslík;
• vápnik;
• horčík;
• mangán;
• meď;
• sodík;
• fosfor.

Nutričná hodnota

Štyri pätiny ovocia tvorí voda. Zvyšných 17 – 20 gramov (z každých 100 gramov) sa rozdelí takto (g):

• proteíny - 0,63-0,66;
• tuky - 0,19-0,22;
• sacharidy - 16,0-19,0.

Presný údaj závisí od stupňa zrelosti a odrody ovocia.

Užitočné vlastnosti rambutanu

Pri rambutane prospešné vlastnosti a kontraindikácie boli identifikované vďaka výskumu vedcov z Číny a Malajzie.
Výhody prevažujú:

• Je dokázané, že kosti, kôra, buničina sú účinné v boji proti onkológii.
• Fenolové kyseliny-antioxidanty sú koncentrované v šupke ovocia a súčasne zabíjajú infekcie a baktérie. Výťažky z nej sa predávajú ako doplnky stravy.
• Antimikrobiálne vlastnosti dužiny umožňujú jej použitie ako anthelmintikum.
• Súbor vitamínov a minerálov pomáha telu pracovať, spomaľuje starnutie.
• Fosfor čistí obličky od "odpadkov", je nevyhnutný pre rast, obnovu telesných buniek.
• Na zmiernenie stavu sú ľuďom s cukrovkou predpísané drvené ovocné semená.
• diétny výrobok ktorý pomáha spaľovať tuk – dar z nebies pre fanúšikov Zdravé stravovanie. Tomu napomáha vláknina, zvýšený obsah vody a navyše nízkokalorický obsah. Mnohí jednoducho prehĺtajú kosti.

Semená rambutanu je možné užívať vnútorne až po tepelnej úprave, pomleté ​​a zmiešané s inými produktmi.

• Zásoby vitamínu C odstraňujú toxíny, posilňujú imunitný systém.
• Sacharidy plus bielkoviny (s minimálnym obsahom tuku) takmer okamžite nasýtia telo energiou. Vysoký obsah vody umožňuje bezpečne uhasiť smäd.
• hypertonikov a pacientov so srdcom.
• Je dobrým zdrojom medi. Podieľa sa na tvorbe krviniek, zlepšuje zloženie krvi.
• Bez mangánu nie sú produkované enzýmy životne dôležité pre telo.
• Vápnik, fosfor, železo posilňujú kostru, zuby, vlasy.
• Vláknina a bielkoviny urýchľujú metabolizmus, liečia poruchy ako hnačka či zápcha.
• Železo zabraňuje anémii, únave, závratom. Dodáva kyslík do tkanív.

Nakoniec sa používa ako ovocie krásy. Pravidelná konzumácia lieči pokožku. Obyvatelia Thajska pripravujú „omladzujúce“ masky z dužiny.

Použitie rambutanu v tradičnej medicíne

Tradičná orientálna medicína využíva všetky časti ovocia, vrátane tých nejedlých:

1. Zo semien rambutanu sa získava olej, ktorý má široké využitie.
2. Peel neutralizuje hnačku, úplavicu, horúčku. Rozdrvená koža sa hodí do vriacej vody. Varte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Vychladnutá voda sa pije dvakrát denne až do výsledku.
3. Rambutanový olej inhibuje rast vlasov, preto sa používa na odstraňovanie chĺpkov. Liečia kožné vyrážky.
4. Odvar z kôry, koreňov, mladých výhonkov, listov je predpísaný pre dojčiace ženy, ktoré majú málo mlieka. Odstraňujú bolesť hlavy, liečia rany, vyplachujú ústa zápalom ďasien, abscesmi, stomatitídou.

Na potravu nevhodné časti rastliny sa používajú aj na liečivá a prírodné farbivá.

Škody rambutanu a kontraindikácie

Ako každá exotika, aj ovocie vyžaduje opatrnosť:

• Zakázané pre alergikov.
• Zvyšok najskôr vyskúša maximálne jeden, aby videl reakciu tela. Ak nie je žiadna alergia, žalúdok sa nevzbúri, môžete jesť ďalej.
• Nemali by ste však byť horliví. Človeku priemernej postavy stačia štyri až päť plodov denne. S väčšou telesnou hmotnosťou a prenosnosťou môžete pridať niekoľko ďalších.

Prekročenie dennej normy (viac ako osem plodov) je plné poruchy trávenia alebo intoxikácie tela.

• Pre tých, ktorí trpia cukrovkou 2. typu alebo hypertenziou, sú prezreté exempláre nebezpečné. V nich sa cukor stáva alkoholom, čo vyvoláva zvýšenie hladiny cholesterolu.

Nemôžete jesť surové kosti: sú tu koncentrované alkaloidy saponín a tanín. Po tepelnej úprave (napr. praženie) sú bezpečné.

Záver

Juhovýchodná Ázia je krajinou mystiky, záhad a zázrakov. Pri prehliadke mesta si nezabudnite vychutnať rambutan. Je to chutné a zdravé. Ak je to možné, zoberte si so sebou niekoľko ratolestí, ktorými potešíte svojho šéfa, príbuzných či priateľov. Nájsť exotiku mimo regiónu je predsa problematické.

Pre nás nezvyčajné, ale určite hodný pozornosti, exotické ovocie rambutan, pre obyvateľov mnohých krajín juhovýchodnej Ázie, ovocie je cenovo dostupné a bežné, takmer ako naše jablká. Čo je to rambutan, ako sa konzumuje a ako je užitočný, to je naša dnešná téma.

Najzaujímavejší na rambutane je samozrejme jeho vzhľad, to je tá pravá exotika. Okrúhle plody veľkosti slivky chránené hrubou šupkou s množstvom chĺpkov ako jedlý gaštan. Farba kože rambutanu môže byť červeno-oranžová, červená alebo len oranžová, ale dužina je vždy biela.

Ovocie Rabmutan - čo to je

Rambutan je vždyzelený strom z čeľade Saputov, ktorý rastie najmä v juhovýchodnej Ázii. Dosahuje výšku 25 metrov, jej listy sú oválne, kvety sú veľmi malé a plody majú priemer 4-6 centimetrov, pokryté hustými chĺpkami. Práve kvôli týmto vlasom dostali svoje meno, pretože „rambut“ v indonézštine znamená „vlasy“.

Plody rambutanu teda rastú v zhlukoch a dozrievaním menia farbu - najskôr sú zelené, potom žltkasté a už dozreté plody získavajú pomerne intenzívnu atraktívnu červenú farbu.

Šupka sa ľahko odstraňuje, nie je pichľavá, ako sa môže zdať na fotografiách, dužina je biela, šťavnatá a v strede má malú tmavohnedú kosť.

Z hľadiska textúry a vzhľadu je dužina rambutanu veľmi podobná dužine plodov liči, majú však rôzne chute. Rambutan má sladkú chuť s miernou kyslosťou a príjemnou arómou.

Obsah kalórií. Dužina jedného plodu bambutanu má asi 60 kalórií. To je dosť málo, ak vezmeme do úvahy, že je bohatý na fruktózu, vitamíny a minerály.

Dnes sa rambutan pestuje v Malajzii, Indonézii, Thajsku, Srí Lanke, Austrálii a Indii, Strednej Amerike a Karibiku.

Ako jesť rambutan

Z rambutanu je potrebné pred použitím odstrániť šupku, pretože sa nedá jesť. Aby ste to urobili, narežte ho nožom alebo trochu zatlačte rukami a po objavení sa praskliny sa šupka rozdelí na polovicu prstami a odstráni sa. Zostáva biela dužina s kosťou vo vnútri. Surové, kosti sú toxické a vyprážané, je celkom možné jesť.

V zásade sa rambutan konzumuje čerstvý, ale v mnohých krajinách sa konzervuje v sirupe, podobne ako ananás, niekedy spolu s iným ovocím vyrábajú dezerty, džemy a kompóty.

Verí sa, že rambutany chutia najlepšie, keď sa zbierajú a konzumujú v lete, od júna do konca augusta. V nezrelom ovocí sa dužina prilepí na šupku a sú kyslejšie, no chutia stále.

Krátky video návod na tému „Ako jesť rambutan“

Užitočné a liečivé vlastnosti rambutanu

Pokiaľ ide o prospešné vlastnosti, príroda neubrala tomuto zaujímavému ovociu pozornosť. V krajinách juhovýchodnej Ázie je vysoko cenený pre veľké množstvo vitamínov, minerálov, olejov a prírodných kyselín.

zloženie:

• Voda - 78%
• Kalórie - 82 na 100 gramov
• Bielkoviny - 0,65 gramov na 100 gramov.
• Tuky - 0,21 gramov na 100 gramov.
• Sacharidy - 21 gramov na 100 gramov buničiny.

Minerály: Vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok.

Vitamíny: C, A, tiamín, riboflavín, niacín, vitamíny B6 a B12, kyselina listová,

Rambutan je dobrým zdrojom vitamínu C a vápnika, obsahuje aj dostatočné množstvo niacínu, látky známej aj ako vitamín PP, kyseliny nikotínovej či vitamínu B3. Niacín je pre naše telo veľmi dôležitá organická zlúčenina, ktorá sa podieľa na mnohých procesoch v každej bunke a moderná medicína považuje kyselinu nikotínovú za liek.

Nedostatok niacínu v tele môže viesť k rozvoju mnohých závažných ochorení. Táto situácia je obzvlášť nebezpečná pre deti, ktoré potrebujú všetky vitamíny a prvky pre normálny vývoj.

• Vďaka vysokému obsahu antioxidantov pravidelná konzumácia 7-8 plodov denne zlepší odolnosť organizmu a jeho schopnosť ničiť rakovinové bunky.

• Tí, ktorí jedli rambutan pravidelne aspoň 2 týždne, hlásia citeľné zlepšenie stavu pokožky.

• Z jeho dužiny vyrábajú Thajky pleťové masky, sú si isté, že tieto masky omladzujú pokožku a robia ju krásnou.

• Tieto plody sa odporúčajú tým, ktorí potrebujú obnoviť silu tela.

• Konzumácia rambutanu dokonale posilňuje imunitný systém a znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

• V Thajsku je toto ovocie zahrnuté v strave ľudí s vysoký krvný tlak, cukrovka.

• Kombinácia železa a medi s vitamínom C zlepšuje vstrebávanie.

• Vďaka obsahu fosforu a enzýmov sa pri pravidelnej konzumácii rambutanu takmer čistia, zlepšuje sa ich práca.

• Je dobrým zdrojom rastlinného vápnika. V rambutane nie je toľko tohto prvku ako v sezamových semenách, ale vzhľadom na to, že vápnik je rozmarný v stráviteľnosti, každý zdroj je dobrý.

• A v neposlednom rade treba poznamenať, že rambutan je výborným pomocníkom pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Zo semien plodu rambutanu sa vylisuje olej, ktorý sa používa pri výrobe kozmetika, aromatické zmesi a najmä sviečky, keďže pri zahriatí vydáva veľmi príjemnú vôňu.

Liečivé vlastnosti rambutanu

Čerstvé plody rambutanu sa konzumujú pri tráviacich ťažkostiach, poruchách trávenia, hnačke a dokonca aj pri úplavici. Predpokladá sa, že sú schopné upokojiť podráždené črevá, zlepšiť trávenie a celkovú pohodu.

Ako si vybrať a skladovať rambutan

Pri výbere tohto exotického ovocia dbajte v prvom rade na jeho farbu. Zrelý rambutan má jasne červenú šupku, neostnaté, na koncoch zelené chĺpky. Je dôležité, aby na plodu neboli žiadne praskliny a rezy, tmavé oblasti.

Chĺpky by nemali byť suché, toto ovocie môže byť prezreté, alebo už dlho ležalo na pulte a začalo sa kaziť.

Rambutan vydrží v chladničke až 7 dní.

Napriek krátkej trvanlivosti sa rambutan vďaka novoobjavenej popularite vyváža v malom množstve do rôznych krajín sveta. S týmto ovocím sa môžeme stretnúť iba v niektorých obchodoch a za pomerne vysokú cenu, pretože je pri preprave veľmi cenené.

Najlepšie je, samozrejme, jesť rambutan v krajinách, kde sa pestuje, pretože tam je najchutnejší a stojí cent. Preto si pri dovolenke do Thajska nezabudnite urobiť zoznam všetkých nákupov a miestneho ovocia, ktoré by ste chceli ochutnať.

Kontraindikácie a poškodenie

Dodnes nemá toto ovocie žiadne známe kontraindikácie, alergici by si však mali dávať vždy pozor a vo všeobecnosti platí, že akékoľvek exotické ovocie by sa malo prvýkrát zjesť len v malom množstve, aby nedošlo k negatívnym reakciám na jeho zloženie.

Pestovanie doma

Rambutan u nás nerastie, ale dobrou správou je, že sa dá celkom úspešne pestovať ako izbová rastlina, a dokonca aj po niekoľkých rokoch zbierať plody.

Ako pestovať rambutan doma? Veľmi jednoduchá, technológia výsadby sa nelíši od výsadby kvetov. Hlavná vec je, že kosť je dobrá, zo zrelého ovocia.

Predtým, ako prejdete na metódy pestovania, musíte poznať niektoré aspekty:

1. Teplota vzduchu v mieste, kde rambutan rastie, nemôže klesnúť pod 10 stupňov Celzia.
2. Starostlivosť o strom rambutan sa nelíši od starostlivosti o akékoľvek iné izbové rastliny.
3. Mnohí sa sťažujú, že rambutan najskôr začne rýchlo rásť a potom prudko kýchne. Faktom je, že milujú vlhký vzduch, takže niektorí pre nich vytvárajú špeciálne podmienky, podobné skleníkom.
4. Listy musia byť neustále striekané vodou, dbajte na to, aby bola pôda aj prostredie vlhké.
5. Vo veku 6-8 rokov potrebuje rambutan vaňu s objemom 60-70 litrov, pretože jeho korene sa silne rozvíjajú.
6. Prvé plody sa očakávajú až za 6-8 rokov.

Existujú 2 možnosti pestovania rambutanu doma:

1. Kosť najskôr vyklíči. Zabalí sa do kúska vlhkej handričky, vloží sa do uzavretej nádoby a neustále sa kontroluje, aby handrička nevyschla. Po 10-15 dňoch kameň praskne a objaví sa prvý hrot koreňa. Teraz vezmú hrniec zeme, na ktorý je položený drenážny obväz. Kameň sa ukladá do zeme 6-7 centimetrov hlboko. Ďalej sa musíte uistiť, že zem je neustále mokrá a do mesiaca sa výhonok prejaví. Teraz, ak je to potrebné, budete musieť zmeniť hrniec na väčší.
2. Kosti sa ukladajú do vlhkej pôdy bez predchádzajúceho klíčenia. Táto metóda je jednoduchšia, ak je kosť dobrá, potom nie je dôvod, prečo neutečie, preto túto možnosť volia praktickejší ľudia.

Ovocie rambutan je určite zaujímavé a hodné pozornosti. Nie nadarmo si sladké a šťavnaté ovocie získalo v Ázii takú obľubu, ak sa dá, určite ho ochutnajte a podeľte sa o svoje dojmy.

Rambutan- rastlina z čeľade Sapindaceae. Prvýkrát sa o ovocí dozvedeli v juhovýchodnej Ázii. K dnešnému dňu nájdete toto ovocie v krajinách tropického pásma.

Ako vyzerá ovocie rambutanu? Tvar a veľkosť ovocia je podobná vlašskému orechu. Rastú v zhlukoch asi 25 kusov. Hrubá šupka môže byť na vrchu žltá alebo červená, je pokrytá tuhými chĺpkami, ktoré sú mierne skrútené ku koncu (pozri fotografiu). Môžu dosiahnuť dĺžku až 5 cm.Vnútri plodu je želatínová biela dužina, ktorá má sladkastú chuť. Obsahuje tvrdú kosť, ktorá je v čerstvom stave jedovatá.

Užitočné vlastnosti

Vzhľadom na bohaté zloženie živín, rambutan ovocie priaznivo pôsobí na stav pokožky a zlepšuje činnosť tráviaceho traktu. Plody majú antihelmintický účinok. Okrem toho pri pravidelnom používaní ovocie znižuje krvný tlak a pomáha zbaviť sa hnačky a úplavice.

Vláknina nachádzajúca sa v ovocí pomáha znižovať riziko zápchy, čo potvrdzujú mnohé recenzie. Zloženie rambutanu obsahuje veľa kyseliny askorbovej, ktorá má pozitívny vplyv na ochranné funkcie celého organizmu. Ovocie užitočné pri ochoreniach srdca a krvných ciev. Ľudia s neurologickými poruchami musia do svojej stravy zahrnúť rambutan.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť ovocie rambutan do stravy pre obéznych ľudí, pretože plody aktivujú metabolické procesy a majú pozitívny vplyv na metabolizmus enzýmov a lipidov a okrem toho majú nízky obsah kalórií.

Ako sa toto exotické ovocie konzumuje?

Exotický rambutan sa najčastejšie konzumuje čerstvý, ako samostatný dezert alebo ako súčasť iného jedla, napríklad šalátu. Aj ovocie dáva tepelné spracovanie a pripravovať z nich rôzne prípravky: džemy, džemy. Okrem toho sa rambutan používa na výrobu želé. Ešte olúpanú dužinu je možné zachovať. Mimochodom, konzervovaný rambutan je chutný nie menej ako čerstvý.

Pomerne často sa doma nasekané ovocie používa ako náplň pre rôzne pečivo. Rambutan sa pridáva aj do rôznych omáčok, zmrzliny a nápojov.

Výhody a liečba rambutanu

Výhody ovocia rambutanu sú už dlho oceňované a používané v ľudovom liečiteľstve, najmä v krajinách, kde sa ovocie pestuje. Na výrobu rôznych lieky využívajú sa takmer všetky časti rastliny. Listy zo stromu sa používajú ako obklad na zmiernenie bolesti hlavy. Z koreňov sa pripravuje odvar, ktorý sa užíva pri horúčke. V niektorých krajinách sa ženám po pôrode odporúča konzumovať odvar pripravený na báze plodov a kôry.

Ázijskí lekári sú si istí, že ak budete jesť 4 druhy ovocia každý deň, môžete výrazne znížiť riziko rakoviny, ako aj predĺžiť dĺžku života. Odvar pripravený na základe koreňov sa odporúča na liečbu rôznych ochorení jazyka, napríklad stomatitídy, abscesov a zápalov.

Veľké množstvo živín zabezpečilo rambutanu povesť ovocia, ktoré má omladzujúci účinok.

Škody rambutanu a kontraindikácie

Ovocie rambutan môže poškodiť ľudí s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Ak plody skúšate prvýkrát, nemali by ste ich jesť hneď, jedzte ich vo veľkom množstve, aby ste si nespôsobili žalúdočnú nevoľnosť.

Neuveriteľne chutné a jedinečné vzhľad Ovocie rambutan je jedným z prvých miest v Thajsku v popularite medzi miestnymi obyvateľmi a turistami. V celej juhovýchodnej Ázii je rambutan považovaný za jedno z najvyhľadávanejších a najzdravších druhov ovocia. Dezert a exotické ovocie sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií - iba 80 kcal na 100 gramov, šťavnatou a jasnou farbou, chutnou dužinou a neštandardnou červeno-zelenou nadýchanou šupkou.

Ovocie rambutan je veľké asi ako obyčajné kuracie vajce. Farba je veľmi vyzývavá - svetlá, bohatá a šťavnatá červená so zelenými chĺpkami. Na prvý pohľad vyzerá rambutan ako červená a nadýchaná guľa. Dĺžka chĺpkov zriedka presahuje 5 centimetrov.

Dužina vo vnútri rambutanu pripomína rôsolovitú, ale pomerne hustú a šťavnatú štruktúru. Odtieň dužiny sa môže líšiť v závislosti od zrelosti ovocia – biela, ružová a béžová. Kameň vo vnútri rambutanu je malý, podlhovastý a svetlohnedej farby, nevhodný na konzumáciu a dokonca mierne toxický. Tvar samotného ovocia je okrúhly alebo podlhovastý.

Rambutanová sezóna v Thajsku

V Thajsku začína sezóna rambutanu začiatkom mája a končí v druhej polovici júna. V priebehu rokov došlo k zlepšeniu v pestovaní a výbere rastliny vďaka pietnej práci záhradníkov a chovateľov v juhovýchodnej Ázii. Predtým sa ovocie dalo zbierať len v máji.

Vo voľnej prírode rastie rambutan na stromoch, ktoré dosahujú výšku 20 metrov, čo nie je vhodné na zber. Chovatelia z Thajska dokázali vyvinúť novú kultúru stromov, ktorých výška nepresahuje 5 metrov. Za jednu sezónu sa z jedného stromu dá nazbierať až 20 kg plodov, ktoré rastú v malých zhlukoch na vetvičkách.

Ovocie rambutan je dostupné na predaj od začiatku mája do druhej polovice septembra. Náklady na kilogram ovocia sa pohybujú od 20 bahtov na trhoch v Thajsku po 40 bahtov vo veľkých reťazcoch supermarketov počas obdobia dozrievania. V zime sa cena výrazne zvyšuje a môže dosiahnuť 400 bahtov za kilogram.

Vôňa a chuť rambutánu

Dužina chutí odlišne v závislosti od odrody rambutanu. Môže byť vyslovený sladký alebo kyslý. Ovocie je veľmi šťavnaté, vďaka vysokému obsahu vody - asi 70-75 gramov vody na 100 gramov ovocia. Preto je v horúcom počasí rambutan taký obľúbený na uhasenie smädu.

Obyčajné ovocie, nekrájané, ničím nevonia. Dužina vo vnútri vonia ako sladké modré hrozno, známe ruským turistom.

V mnohých supermarketoch nájdete konzervované rambutany, ktoré sa vyrábajú v kombinácii s kúskami ananásu. Nezabudnite, že chuť a prospešné vlastnosti rambutanu sa v tomto prípade nemenia k lepšiemu.

Ako sa rambutan líši od liči?

Po prvé, rozdiel je vo vegetačnom období ovocia. Sezóna liči trvá len od apríla do júna a rambutan nájdete na pultoch obchodov až do konca septembra. Liči chutí skôr ako hroznová sladká zmes.

Ovocie s názvom, ktorý nie je celkom známy nášmu jazyku, sa pevne usadilo v zozname jedlého, chutného a zdravého ovocia - to je. Rastie v tropickom podnebí. Strom rambutan sa pestuje skôr v malých súkromných záhradách v Indonézii, Thajsku, Malajzii a juhovýchodnej Ázii. Pravda, v každej krajine sa tomu hovorí po svojom. Rambutan je veľmi populárny aj v Afrike, Austrálii, Strednej Amerike a Karibiku. Ale najrozsiahlejšie plantáže rambutanu sa možno nachádzajú v Kambodži, na Srí Lanke, v Indii, Indonézii a na Filipínach. Plody rambutanu sú žltej, červenej alebo červeno-oranžovej farby, majú chlpatú šupku, ktorá je podobná šupke gaštanov, len v inej farbe. Počas konzumácie sa šupka odstráni, aby sa obnažila biela jedlá časť.

Strom rambutan patrí do čeľade Sapindaceae.. Príbuzné ovocie: pulasan, corlan, liči, ackee a iné. Príbuzní zo stromov sú javor a pagaštan konský.

Vo vnútri plodu rambutanu je jedlé semienko., nie je však chuťovo atraktívny a veľmi pripomína chuť žaluďa. Rambutan je v Thajsku veľmi obľúbený - domorodí obyvatelia o ňom rozprávajú veľa krásnych legiend, a keď príde august, Thajci oslavujú sviatok venovaný tomuto stromu. Aj keď navonok je to nevýrazná poddimenzovaná rastlina. Vzhľadom na veľké množstvo poddruhov je ťažké opísať všetky jeho vlastnosti - sú opadavé a vždyzelené, plody môžu byť vo forme bobúľ a plodov.

Pokiaľ ide o skutočné, tieto malé exotické plody veľkosti lieskových orieškov sa nachádzajú na konároch v zhlukoch, niekedy až 30 kusov. Tieto zaoblené "guličky" sú pokryté elastickou šupkou, pokrytou mäsitými chĺpkami dlhými až 4-5 cm.Vnútri nájdeme dužinu pokrývajúcu kosť.

Dužina ovocia je biela, takmer priehľadná a želatínová, s veľmi príjemnou vôňou a sladkou chuťou. Kvôli kôre rambutan niektorí nazývajú „chlpaté“ alebo chlpaté ovocie. Pri nákupe rambutanov musíte venovať pozornosť farbe ovocia. Znalci hovoria, že plody by mali byť nasýtené červené a špičky tŕňov by mali byť zelené. Po kúpe si musíte uvedomiť, že rambutan sa neskladuje dobre. Ak ho uchovávate v chladničke, trvanlivosť nie je dlhšia ako jeden týždeň. V opačnom prípade sa jednoducho stane nevhodným pre jedlo.

Zloženie a užitočné vlastnosti rambutanu

V plodoch rambutanu nájdeme sacharidy, bielkoviny, vitamíny C, B 1 a B 2 a tiež bielkoviny. Od minerály je tu vápnik, fosfor, železo, ako aj kyselina nikotínová. V menšom množstve plody obsahujú dusík, popol, horčík, sodík, mangán, zinok, draslík a fosfor. Nemenej cennou inklúziou sú vlákna, vďaka ktorým je ovocie užitočné na trávenie. Semeno rambutanu obsahuje takmer 40% tukov a olejov, medzi ktoré patrí kyselina olejová a arachidónová. Keď sa olej zohreje, začne vydávať veľmi príjemnú vôňu, zrejme aj preto sa používa pri výrobe kozmetických mydiel, iných kozmetických produktov, ale aj sviatočných sviečok.

Použitie rambutanu v potravinách má priaznivý vplyv na pokožku, výrazne zlepšuje trávenie.. V Thajsku sa verí, že toto ovocie je veľmi dobré pre slabých a chorých ľudí, pretože má čistiace a vyživujúce vlastnosti.

Rambutany chutia skvele nielen za surova, ale aj v zložení náplní do koláčov, na výrobu džemov. Používajú sa ako prísada do omáčok, zmrzlín a rôznych nápojov.

Korene, kôra a listy rambutanu sa používajú v tradičnej medicíne. domorodých národov a pri výrobe farbív na tkaniny. Napríklad v Malajsku sa takmer v každej lekárni predáva sušená šupka rambutanu ako liek.

Liečivé vlastnosti rambutanu

Surové ovocie je účinné pri liečbe úplavice a hnačky.. Pomocou voňavej dužiny môžete upokojiť zapálené črevá a zastaviť proces nesprávneho trávenia potravy. Je pravda, že ak žalúdok nie je zvyknutý na exotické ovocie, neoplatí sa ho použiť proti týmto problémom kvôli nepredvídateľnej reakcii čriev na ovocie.

Listy stromu rambutan sa používajú na výrobu obkladov pri bolestiach hlavy. Táto akcia ešte nebola presne študovaná, ale Thajci používajú liek dobrovoľne. V Malajzii sa kôra plodov rambutanu používa na výrobu rôznych liekov. Suší sa a skladuje sa až do novej sezóny. Okrem toho sa korene stromu varia a odvar sa používa ako liek proti horúčke. Odvar z kôry a niekedy aj z plodov rambutanu sa používa pri liečbe rôznych ochorení jazyka - zápalov, abscesov a stomatitídy. V mnohých krajinách sa tento odvar odporúča mladým matkám po pôrode.

Miestni obyvatelia tvrdia, že konzumácia piatich plodov rambutanu denne môže výrazne znížiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny. Rambutan sa ukázal ako veľmi účinný pri znižovaní krvného tlaku. Dôležité je len to nepreháňať s množstvom zjedeného ovocia, aby tlak veľmi neklesol. Pravda, toto ovocie nepôsobí tak silno na každého.

Kontraindikácie používania rambutanu

Spravidla zoznámenie s akýmkoľvek exotické ovocie musíte začať s malým množstvom. Rambutan ako taký nemá žiadne kontraindikácie, ale nie je známe, ako bude žalúdok a črevá vnímať neznáme jedlo. Okrem toho sa musíte pozrieť na zloženie rambutanu, aby ste zistili, či ste alergický na jeho zložky. Ak je všetko v poriadku - užívajte si zdravie.

Kde sa ešte používa rambutan?

Okrem potravinárskeho a kozmetického priemyslu sa rambutan používa v textilnom priemysle.. Z mladých výhonkov stromu sa vyrába farbivo na farbenie hodvábu a iných látok na žlto a na zeleno. Tieto farbivá sa v kombinácii s inými zlúčeninami používajú na farbenie látok v červenej a čiernej farbe. Stromy sa rúbu veľmi zriedkavo, preto sa rambutanové drevo používa na dekoráciu interiéru a nábytok len niekedy.

Ako jesť rambutan

Na prvý pohľad je ťažké priblížiť sa k takémuto ovociu. Tŕne však nepredstavujú veľké nebezpečenstvo, takže pomocou noža odstránime šupku, potom musíme nájsť šev, ktorý je viditeľný na ovocí. Ovocie otvárame rovnakým nožom, ale musíme dávať pozor, aby sme ovocie nepoškodili. Niektorí ľudia otvárajú rambutan rukami a tvrdia, že je to oveľa pohodlnejšie. Ako vždy a vo všetkom pomôže školenie a osobná skúsenosť. To nebudeme tvrdiť stredný pruh kompóty a džemy sa varia z rambutanu - s najväčšou pravdepodobnosťou sa táto pochúťka konzumuje surová. Znalci ubezpečujú, že ak sa dužina neoddelí od semien, potom je ovocie prezreté. V tomto prípade ich nemusíte jesť príliš veľa, pretože dužina v blízkosti semien môže obsahovať alkálie a triesloviny.