Chlapci, vložili sme dušu do stránky. Ďakujem za to
za objavenie tejto krásy. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook A V kontakte s
Užitočné vlastnosti kuracie vajcia boli spochybnené viac ako raz. Len čo neohovárali toto, ako je dnes dokázané, produkt jedinečný svojim zložením.
webové stránky zozbierali výsledky najnovšieho výskumu o výhodách slepačích vajec pre ľudský organizmus. Ukázalo sa, že optimálna denná dávka sú 2–3 vajcia.
Váš mozog je chránený cholínom
Fosfolipidy, ktoré zabezpečujú normálnu komunikáciu mozgových buniek, pozostávajú z cholínu. Je klinicky dokázané, že tento vitamín je najdôležitejším stavebným materiálom mozgu. Konzumácia 2 vajec denne poskytuje telu dostatočné množstvo tejto živiny. Nedostatok cholínu vedie k strate pamäti.
Zrak je zachovaný vďaka luteínu
Vitamín D pomáha vstrebávaniu vápnika
Ak človeku ponúknete na výber: vypiť lyžicu rybieho oleja alebo zjesť varené vajce – drvivá väčšina uprednostní to druhé. Najmä ak zistí, že obsah vitamínu D je v oboch prípadoch rovnaký. Okrem toho vedci rozhodli o možnosti zvýšiť obsah vitamínov vo vajciach kŕmením kurčiat špeciálnymi prísadami. Vitamín D pomáha vápniku lepšie sa vstrebávať a posilňuje kosti a zuby.
Vitamín B komplex chráni pokožku, vlasy a pečeň
Biotín, vitamín B12 a stráviteľné výživné bielkoviny pomáhajú posilňovať vlasy a pokožku. Fosfolipidy obsiahnuté v kuracom vajci pomáhajú odstraňovať toxické látky z pečene.
Znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení
Na rozdiel od predchádzajúcich názorov nové štúdie ukázali, že cholesterol z vajec je vyvážený fosfatidmi, a preto nie je škodlivý pre človeka. Inhibuje tiež vlastnú produkciu cholesterolu v tele. Vajcia tiež obsahujú omega-3 kyseliny, ktoré znižujú hladinu triglyceridov, čo pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Postupne strácate váhu
Americkí vedci dospeli k záveru, že pri kombinácii nízkokalorickej stravy a konzumácie kuracích vajec na raňajky dochádza k chudnutiu 2-krát rýchlejšie. Takéto raňajky zasýtia na dlhú dobu, čo vám umožní znížiť množstvo skonzumovaného jedla za deň.
Utorok 23. júla 2013Vajcia sú nevhodné na ľudskú spotrebu. Dobré dôvody na vylúčenie vajec z jedálnička.
Pravda je nevyvrátiteľná. Strach sa jej môže pohoršovať, nevedomosť ju môže zosmiešňovať, zlomyseľnosť ju môže deformovať, ale ona je...
(Winston Churchill)
Čo sú kuracie vajcia?
V skutočnosti je vajíčko slepačie, t.j. živočíšna bunka. Takže neoplodnené vajíčko je len potrat kura.
Prečo existujú vajcia v prírode?
Aby vtáky mali deti.
Je človek od prírody jedák vajec?
Toto je úplný omyl.
Človek nebol od prírody požierač vajec, ako sup (požierajúci zdochlinu) alebo varan (požierajúci mláďatá) alebo iný chladnokrvný predátor, ktorý sa živí embryami vtákov.
Vedci a prírodovedci vrátane Charlesa Darwina sa zhodujú v názore, že starovekí ľudia boli vegetariáni (jedli ovocie, zeleninu a orechy). Počas histórie ľudstva sa naša anatómia nezmenila.
Doktor Spencer Thompson tiež poznamenáva: "Žiadny fyziológ by netvrdil, že človek by mal žiť na vegetariánskej strave." Dr. Sylvester Graham píše: "Porovnávacia anatómia potvrdzuje, že človek je od prírody bylinožravec, ktorý sa živí ovocím, semenami a múčnymi rastlinami."
Americký lekár Michael Kleiper vo svojich prednáškach o zdraví navrhuje nasledovné: "Ak si myslíte, že vám príroda určila jesť mäso, skúste vybehnúť do poľa, skočiť krave na chrbát a pohrýzť ju. Ani naše zuby, ani nechty to nedokážu ani ju nepretrhni cez kožu."
Napriek tomu, že ľudská fyziológia (stavba tela, vnútorností, zubov atď.) naznačuje, že ľudské telo je ideálne určené len na rastlinnú stravu, veľa domácich „vegetariánov“ konzumuje vajíčka, údajne preto, aby si obohatili svoj jedálniček. s proteínom. Vajcia, rovnako ako všetky ostatné druhy mäsa, však obsahujú oveľa menšiu energetickú hodnotu ako vegetariánska strava – okrem toho vajcia obsahujú Živá bytosť vo forme embrya, čo znamená, že obsahuje odumretú poskladanú bielkovinu a rovnaké produkty a baktérie na hnilobu ako v mäse.
Potravinová mafia sa veľmi rozšírila mýtus o výhodách vaječného bielka, ale toto je ignorantská lož ospravedlňujúci obchod so smrťou.
Vajcia nie sú zdravou potravinou pre ľudské telo „tekuté mäso“ sa v ľudskom dlhom čreve rozkladá ešte rýchlejšie ako mäso.
K tomu všetkému ešte vajíčka príčina tvorby zapáchajúcich plynov amoniaku v črevách.
Okrem vznikajúcich baktérií a toxínov lámu vajcia všetky rekordy v obsahu cholesterolu, ktorého nadbytok spôsobuje mnohé ochorenia. Vajcia obsahujú dvakrát viac cholesterolu ako syr a trikrát viac ako bravčová masť.
Cholesterol (steroid) je jedným z typov tukov prítomných v našom tele, ktoré si naše telo dokáže vyrobiť samo, bez potreby živočíšnych tukov. Cholesterol je nevyhnutný pre tvorbu žlčových solí a niektorých typov pohlavných hormónov a podieľa sa aj na fungovaní niektorých bunkových membrán. Človek, ktorý sa stará o svoje zdravie, by mal prestať jesť živočíšne produkty (mäso, vajcia a pod.), aby sa predišlo zvyšovaniu cholesterolu v krvi. Napriek tomu, že mliečny tuk obsahuje aj cholesterol, v ľudskom tele sa nehromadí, keďže mlieko obsahuje lecitín, ktorý práve tento cholesterol ničí.
Niektorí ľudia si myslia, že je v poriadku jesť oplodnené vajíčka (ktoré môžu obsahovať kuracie mäso) alebo takzvané „domáce“.
Védy hovoria: „Ak človek jednoducho stúpil nohou na vajce, kráčal, náhodne vkročil do tmy, mal by sa okamžite hodiť do rieky v oblečení. Pretože nečistota je veľmi veľká. A, samozrejme, nehovorí nič o tom, čo sa stane, ak si ho vložíte do úst. Len sa to nepovažuje za jedlé. Nehovorí ani o karme.
Aké sú najviac znečistené miesta u zvieraťa? Chvosty a kopytá. Akumulujú všetku zlú duševnú energiu zvieraťa. Niektorí ľudia ich však varia a jedia rôsolovité mäso. Ukázalo sa, že aj plodné miesto, niektorým sa to páči.
Čo sa týka vajíčok, nie je tam rozdiel - je to kontaminovaná potravina, prechádza cez spodné stredy. ALE všetko, čo prechádza cez nižšie mentálne centrá (vrátane moču), je poškvrnené. Preto sú vajcia nevhodné na ľudskú spotrebu. Takéto jedlo poškvrňuje myseľ a je príčinou aterosklerózy.
Žijeme však v dobe degradácie, takže ľudia sú zvyknutí, že vajcia jedia všetci.
Karma. Čo dostane pojedač vajec?
IN kuracie vajcia, ako aj v človeku je aj duša. To je bezpodmienečné, pretože iba duša môže vytvoriť telo, dať mu život, vedomie.
Mláďa vychádza z tekutiny vo vajci. Premýšľali ste o tom, kto vytvoril kurča?
Je stvorená Božou mocou – dušou. Duša si vytvára svoju schránku, v ktorej žije.
Keď ľudia rozbijú vajíčko, prerušia životný cyklus duše a duša opustí škrupinu, ktorá mala byť jej domovom.
Je to obdoba toho, keď žena podstúpi potrat, čím sa preruší životný cyklus duše, ktorá vytvára schránku pre život na Zemi, pre život v ľudskom tele.
Samozrejme, prerušenie životného cyklu duše narodenej v ľudskom tele je oveľa náročnejšie ako prerušenie životného cyklu duše narodenej v tele zvieraťa alebo hmyzu, ale je to aj vražda, ktorá je tiež porušením zákonov č. Vyššie vedomie - Nezabíjajte ani neubližujte!
Svätí a učitelia ľudstva (Zoroaster, Budha, Mahavira, Ježiš, Mohamed) zo storočia na storočie pripomínali ľuďom existenciu Univerzálneho zákona – karmy (zákona príčin a následkov), ktorý znie: "Čo človek zaseje, to bude aj žať!"
O tomto zákone vedeli veľkí vedci, matematici, filozofi. "Hoď kameň do neba, nevyhnutne ti spadne na hlavu"(Sir Isaac Newton).
Pytagoras, veľký matematik a filozof, vysvetlil tento zákon takto: "Všetko utrpenie, ktoré človek spôsobuje zvieratám, sa človeku opäť vráti."
A Lev Tolstoj, slávny ruský spisovateľ, povedal: "Kým budú masakre, budú aj vojny."
Albert Schweitzer, laureát Nobelovej ceny za mier z roku 1952, stručne vysvetlil pravdu o výžive: "Dobro - podporuje a opatruje život; zlo - ničí a bráni."
Osoba, ktorá je spolupáchateľom vraždy, dostane spravodlivý trest. Preto je dnes odumieranie plodov v lone žien také bežné, ako aj počet potratov, čo nie je o nič menší zločin ako každodenné rozbíjanie vaječných škrupín.
Teraz rozšírená choroba „vtáčia chrípka“ je pripomienkou Vyššej mysle, že človek NIE JE od prírody požierač vajec a jedáva vajíčka – čin, ktorý nie je hodný uvedomelého, múdreho človeka.
Odkedy ľudia začali jesť vajcia?
Ak si myslíte, že Boh stvoril zvieratá, aby človek, ktorého Stvoriteľ počal ako ochrancu a patróna všetkého živého, behal za vtákmi ako divý a zbavoval ich budúceho potomstva, potom sú vaše predstavy o realite značne skreslené.
Antropológovia tvrdia, že človek sa vzdialil od rastlinnej stravy a začal jesť mäso a vajcia od poslednej doby ľadovej, keď sa zvyčajná potrava pozostávajúca z ovocia, orechov a zeleniny stala nedostupnou, starovekí ľudia museli jesť mäso, aby prežili. .
Nie je to tak dávno, čo mnohí vedci dospeli k záveru, že naši predkovia boli vegetariáni, ktorí nejedli mäso a vajcia, s výnimkou období extrémnej krízy (keď nebola dostupná rastlinná strava).
Žiaľ, zvyk jedenia mäsa a vajec pretrval aj po skončení doby ľadovej, či už z núdze (ako Eskimáci a kmene žijúce na ďalekom severe), alebo kvôli tradícii a nevedomosti. Ale najčastejšie je dôvodom prežitého zvyku obvyklé nedorozumenie, nedostatok povedomia o vykonaných akciách.
Za posledných päťdesiat rokov našli renomovaní zdravotníci, odborníci na výživu a biochemici presvedčivé dôkazy, že na to, aby ste zostali zdraví, nemusíte jesť mäso, v skutočnosti strava, ktorá je prijateľná pre predátorov, môže ľuďom uškodiť.
Podľa teórie hyperborejského pôvodu predstaviteľov bielej rasy môžeme s istotou povedať, že pôvodne všetci ľudia na zemi nejedli živočíšne produkty. Prírodné a klimatické podmienky boli priaznivé pre rast rastlín – náhrad mäsitej potravy. V našej dobe takéto rastliny a ovocie zostali, ale v malom množstve. Príroda ani teraz v ťažších klimatických podmienkach nezabúda na svoje deti a poskytuje im „denný chlieb“.
Mnohí z najväčších ľudí histórie (Leonardo Da Vinci, Pytagoras, Plutarchos, Sokrates, Lev Tolstoj atď.) nepochybovali o tom, že vajcia nie sú pre ľudí prirodzenou potravou.
Uvedomelí ľudia proti jedeniu vajec
Významný americký odborník na výživu Herbert Shelton, autor knihy Dokonalá výživa, tvrdí: „Prirodzene, ani mäso, ani mäsový vývar, ani vajcia by sa nikdy nemali podávať dieťaťu, najmä do 7-8 rokov.V tomto veku nemá sila neutralizovať toxíny vytvorené v týchto produktoch“.
Dr. Valery Alexandrovič Kapralov, vedúci Moskovskej naturopatickej školy liečiteľstva a pôrodníctva, povedal: „Aby deti vyrastali skutočne zdravé, silné a zostali takými celý život, nestačí cvičiť samé telesnej kultúry. Dôležité je, aby sa správne stravovali a v prvom rade nekonzumovali živočíšne bielkoviny. Potom sa telo dieťaťa bude vyvíjať tak, ako sa od prírody patrí a takémuto človeku sa vyhne mnoho chorôb pripravených pre tých, ktorí jedia mäso.
ministerstvo poľnohospodárstvo Spojené štáty americké a Americká dietetická asociácia veľmi schvaľujú rodičov, ktorí dávajú svojim deťom výlučne vegánske jedlo. Štúdie ukazujú, že deti, ktoré nejedia živočíšne produkty, sú oveľa zdravšie ako ich rovesníci. Majú 10-krát nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Naozaj, už vo veku 3 rokov majú deti, ktoré sa stravujú bežným spôsobom, upchaté cievy! Taktiež, ak dieťa konzumuje mäso, má 4-krát vyššiu pravdepodobnosť, že dostane rakovinu – a dievčatá majú 4-krát vyššiu pravdepodobnosť, že ochorie na rakovinu prsníka!
Výskum publikovaný v časopise Journal of the American Dietetic Association ukazuje, že deti, ktoré od narodenia nie sú kŕmené živočíšnou stravou, majú priemerné IQ o 17 bodov vyššie ako ich rovesníci, ktorí jedia mäso, mliečne výrobky a vajcia. Rovnaká štúdia spája konzumáciu mliečnych výrobkov v detstve s chorobami, ako sú kolika, ušné infekcie, inzulín-dependentný diabetes, zápcha a vnútorné krvácanie.
Johns Hopkins predseda pediatrie Dr. Frank Oski hovorí: "Nie je dôvod piť kravské mlieko v akomkoľvek veku. Bolo určené pre teľatá, nie pre ľudí, takže by sme ho mali prestať piť všetci." Doktor Benjamin Spock uvádza, že zatiaľ čo kravské mlieko je ideálnou potravou pre teľatá, pre deti je nebezpečné: "Chcem povedať rodičom, že kravské mlieko je nebezpečné pre mnohé deti. Spôsobuje alergie, tráviace ťažkosti a niekedy v detstve prispieva k cukrovke. ."
Výživové skúsenosti na Sibíri a v Petrohrade ukázali, že deti, ktoré prechádzajú na vegetariánsku alebo vegánsku stravu, sú v porovnaní s deťmi na konvenčnej zmiešanej strave takmer veľmi otužilé v škole aj v športe. Ľahko riešia najzložitejšie matematické problémy, učia sa ťažké predmety a úseky. Majú túžbu po kreativite: písať poéziu, kresliť, venovať sa remeslám (drevorezba, vyšívanie) atď. Okrem toho rodičia takýchto detí, ktoré prešli na čistú stravu, nepijú alkoholické nápoje, preto sú vždy vyvážení a venovať veľkú pozornosť svojim deťom. V takýchto rodinách väčšinou vládne pokoj a láska, čo priaznivo ovplyvňuje vývoj detí.
Svetové skúsenosti (India) dokazujú, že vegetariánske deti v ničom nezaostávajú za svojimi rovesníkmi, ba dokonca ich prekonávajú, pokiaľ ide o odolnosť a averziu voči chorobám.
Potreba konzumácie vajec je len mýtus, ktorý je úplne vzdialený realite, ktorou sa väčšina ľudí „kŕmi“.
Uvedomelí športovci proti jedeniu vajec
V súčasnosti rastie počet vegánov – ľudí, ktorí odmietajú jesť živočíšne produkty (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky).
Vegánstvo znamená konzumovať len tie potraviny, ktoré boli dostupné (ako je uvedené v Biblii) od začiatku Stvorenia (stromové ovocie a zelenina).
Z vegánskeho myslenia vyplýva, že všetky umelé komerčné produkty vytvorené ľudskou rukou vyprážaním, varením, nemožno porovnávať so životnou energiou produktov, ktoré existovali v pôvodnom prostredí vytvorenom samotnou prírodou.
Dr. David Reid, M.C., F.R.S. Physicians uvádza: „Som internista športovej výživy, sám vegán a aktívny človek, mám vlastnú osobnú a profesionálnu skúsenosť s tým, ako výživa ovplyvňuje fungovanie tela. -bohatá vegetariánska strava poskytuje telu presne tie potraviny, ktoré najviac potrebuje. Získajte výhodu: vynechajte mäso a vyhrajte!"
Vegánski športovci
Nie každý si uvedomil výhody vegánskej stravy. Tu sú niektoré z prvých športových hviezd, ktoré sa pustili do tohto víťazného zážitku:
Sixto Linares: Stanovil svetový rekord v najdlhšom jednodňovom triatlone a ukázal mimoriadnu výdrž, rýchlosť a silu na mnohých charitatívnych podujatiach. Sixto hovorí, že nejaký čas experimentoval s mliečno-vaječnou diétou (bez mäsa, ale s niektorými mliečnymi výrobkami a vajíčkami), no teraz neje vajcia ani mliečne výrobky a cíti sa lepšie.
Sixto prekonal svetový rekord v jednodňovom triatlone Asociácie svalových dystrofikov, keď zaplával 4,8 míle, na bicykli 185 míľ a potom zabehol 52,4 míle.
Surya Bonaly: Vegán, olympijský víťaz v krasokorčuľovaní.
Judith Oakley: Vegánka, šampiónka v cross-country a 3-násobná šampiónka Walesu (horský bicykel a cyklokros): „Tí, ktorí chcú vyhrať v športe, by si mali vybrať správna strava. Čo však v tomto kontexte znamená slovo „správne“? „Food for Champions“ je vynikajúci sprievodca, ktorý jasne ukazuje, prečo vegetariánska strava dáva športovcom významnú výhodu. Viem, že moja vegánska strava je veľmi dôležitým dôvodom môjho športového úspechu.“
Prečo je pre ľudí nebezpečné jesť vajcia?
Žiaľ, vajcia sa v našej kultúre stali bežnou potravinou a sú slepo považované za cenný zdroj bielkovín. Sú však tiež zdroj kuracích hormónov a umelých hormónov pridávaných do krmiva zvierat na zvýšenie produkcie vajec. Štúdie ukázali, že skorá puberta u detí v európskych krajinách môže súvisieť s konzumáciou týchto hormonálnych doplnkov.
Všetky vyššie uvedené sú dobrými dôvodmi na úplné vylúčenie vajec z našej stravy. Pri varení alebo pečení cesta namiesto vajec uvedených v recepte môžete použiť kyslú smotanu, sójové mlieko alebo ľanový olej a krupicu.
Odmietanie vajec znamená okrem výrazných zdravotných benefitov pre organizmus aj vysokú morálnu úroveň človeka, pretože kúpou neoplodnených vajec z hydinových fariem ľudia plne doplácajú na trápenie a smrť svojich matiek – sliepok.
Vtáčia chrípka
Vtáčia chrípka je trestom ľudstva za to, že je nerozumné. Obeťou tejto nebezpečnej choroby sa môže stať osoba, ktorá konzumuje kuracie vajcia alebo výrobky z nich vyrobené.
Ochorenie teraz známe ako "vtáčia chrípka" je infekčné ochorenie vtákov spôsobené kmeňom vírusu chrípky typu A, ktorý je podobný bežnému vírusu ľudskej chrípky. Vedci naznačujú, že kľúčovú úlohu pri šírení infekcie zohráva sťahovavých vtákov, najmä tie, ktoré vedú medzi Čínou a regiónmi Ďalekého východu Ruska. Predpokladá sa, že všetky vtáky sú náchylné na túto infekciu, hoci niektoré druhy sú menej náchylné ako iné. Teda sťahovavé vodné vtáctvo – najčastejšie divé kačice prírodná nádrž vírus vtáčej chrípky a tieto vtáky sú najmenej náchylné na infekciu. Hydina, vrátane kurčiat a moriek, je obzvlášť náchylná na epidémie. Vírus zvyčajne neinfikuje iné druhy zvierat okrem vtákov a ošípaných.
Z 15 podtypov vírusu vtáčej chrípky je vírus H5N1 obzvlášť znepokojený predstaviteľmi Svetovej zdravotníckej organizácie. Ide o vysoko patogénny vírus nebezpečný pre človeka.
Začiatkom októbra 2005 bolo na hydinovej farme Uťatskij v regióne Kurgan v Rusku zabitých 460 000 sliepok a kurčiat kvôli infekcii H5N1.
V októbri vzrástli ohniská vtáčej chrípky v juhovýchodnej Ázii, ako aj v Číne. V Čínskej ľudovej republike bolo za mesiac zabitých alebo zlikvidovaných 222 000 kačíc a kurčiat v 4 provinciách v centrálnej časti krajiny, zaočkovaných bolo viac ako 14 miliónov vtákov. V severozápadnej Číne, v Ujgurskej autonómnej oblasti Sin-ťiang, bolo 11. novembra zabitých asi 1 500 kurčiat v dvoch oblastiach a ďalších 200 000 kusov hydiny bolo zlikvidovaných v okruhu niekoľkých kilometrov od epizootických ohnísk.
V Thajsku počas októbra zomrelo na chrípku 29 000 ľudí a ďalších 68 000 kusov hydiny. Prípady a úmrtia medzi kurčatami infikovanými H5N1 z chorých alebo mŕtvych kurčiat v Thajsku sú spojené s požitím krvi a surové mäso vtákov. Od začiatku roku 2005 do októbra bolo vo Vietname zistených 35 ohnísk vtáčej chrípky, bolo zabitých viac ako 1,5 milióna kurčiat a kačíc. Podľa oficiálnych údajov vietnamského ministerstva poľnohospodárstva sa od roku 2003 do začiatku novembra 2005 vo Vietname nakazilo vtáčou chrípkou, 41 z nich zomrelo.
V októbri 2005 odborníci zo Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) varovali pred hrozbou šírenia „vtáčej chrípky“. Predpovedali, že vírus sa v budúcnosti pravdepodobne rozšíri do Ameriky, Afriky a na Blízky východ, no najvážnejším nebezpečenstvom je Ázia. Práve tam podľa odborníkov zostáva najväčšia pravdepodobnosť, že vírus zmutuje do formy, ktorá je pre človeka mimoriadne nebezpečná.
Potenciálne nebezpečné sú domáce majonézy, tiramisu a iné vaječné výrobky a jedlá. Tí, ktorí sú na vaječnú majonézu veľmi zvyknutí, ju môžu nahradiť chudou alebo sójovou majonézou.
Ako sa vyrábajú vajcia?
V priemyselnom chove sa s kurčatami zaobchádza veľmi zle. Každé vajce je výsledkom 22 hodín strávených sliepkou vo väčšine prípadov v klietke veľkosti zásuvky. V jednej takejto klietke je 5 sliepok. Bunky sú nahromadené jedna na druhej, tie, ktoré sú vyššie, padajú na nižšie. Kvôli nútenej nehybnosti sa u vtákov vyvíja krívanie a kvôli neustálemu znášaniu vajec osteoporóza (všetok vápnik ide na tvorbu škrupiny).
Na vytvorenie každej škrupiny sa spotrebuje dva a pol gramu vápnika, takmer 10% normálnej telesnej zásoby kurčaťa. Do roka, po znesení 300 vajec, sliepka skonzumuje 25-krát viac vápnika, ako je normálne obsiahnuté v jej tele. Výsledkom je osteoporóza. Kosti rednú, slabnú a veľmi ľahko sa lámu. Toto ochorenie postihuje takmer všetky nosnice.
Labky kurčiat často rastú do drôtenej podlahy, niektoré vtáky zomierajú od hladu, pretože nemôžu dosiahnuť jedlo. Vo veku 2 rokov sa "zásoba vajec" sliepok považuje za vyčerpanú a posielajú sa na bitúnok. V chove vajec nie je miesto pre kurčatá samcov a sú vážne zabíjané.
Ešte v roku 1948 L.F. Easterbrook napísal v jednom z novín:
"Naozaj je pravda, že vtáky sú držané v takých neprirodzených podmienkach, bez pohybu, bez slnka, vetra a dažďa, tak oslabené, že nie sú schopné rozmnožovania, že ich kosti sú také krehké, že sa lámu ako suché vetvičky?"
Krehké kosti, o ktorých písal, sú priamym dôsledkom toho, že sliepky sú nútené v rámci obmedzení znášať neprirodzene veľké množstvo vajec.
Je ťažké si predstaviť, aký stupeň utrpenia musia znášať milióny kurčiat, ktoré trávia dni a noci so zlomenými kosťami, nedokážu si poriadne oddýchnuť alebo zaujať polohu, v ktorej bolesť nie je tak cítiť. Ak budete niekedy potrebovať potvrdenie, že to bolí, môžete sa obrátiť na University of Edinburgh. Výsledkom všetkých ich vedeckých výskumov na vaječných farmách, uskutočnených v roku 1991, dospeli k záveru, že kurčatá na takýchto farmách skutočne trpia. To sa však dá tušiť aj bez titulu. Vedci však uviedli, že takéto hospodárenie by malo byť zákonom zakázané. Neboli prví, ktorí o tom hovorili.
Hrozným faktom je, že na to, aby bolo jedno kura v klietke na farme, je zabité ďalšie. Sliepky, ktorých kurčatá sa berú na farmy, zvyčajne nesú rovnaký počet kurčiat samcov a samíc. Kurčatá sú špeciálne chované tak, aby znášali čo najviac vajec, pričom vtáky by mali byť tenké, s malou hmotnosťou, aby ich kŕmenie bolo čo najmenšie. Ale kohúty sa tiež ukážu ako tenké, čo znamená, že nie sú vhodné ako mäso. Ani vajíčka neznášajú, vlastne nie sú na nič dobré, ani na život.
Keď majú kurčatá jeden deň, špeciálny pracovník určí ich pohlavie – kurčatá na jednej strane, kohúty na druhej. Sliepky sa potom posielajú v škatuliach do klietok, kde zostanú, kým nevyrastú, a vo veku 18 týždňov sa posielajú na vaječné farmy. Tam zostávajú, kým nezačnú znášať menej vajec, zvyčajne vo veku jeden a pol až dva roky. Akonáhle sa to stane, sú nakrájané a použité na polievky, paštéty, kocky bujónu, jedlá v reštauráciách a dokonca aj školské obedy. Tvory, ktoré žijú v prírode aspoň sedem rokov, sú zbavené života vo veku iba dvoch rokov a počas tejto doby sú zbavené možnosti uspokojiť svoje najzákladnejšie pudy.
Kurčatá sa hádžu do koša bez obradu. Keď sa naplní a stovky kurčiat sú nahromadené na seba, pričom kurčatá na dne sa snažia vyliezť hore, kôš sa pošle buď do komory na oxid uhličitý, alebo do drviča, podľa toho, ktorý výrobca preferuje. Tieto drobné stvorenia sú predurčené na kŕmenie pre iné zvieratá v zajatí, na oplodnenie alebo na kŕmenie pre sliepky a iné zvieratá.
Rozsah tohto zabíjania je úchvatný – podľa výskumu sa v Británii takto zabije 40 miliónov jednodňových kurčiat ročne. Existuje množstvo očitých svedkov o tom, ako sa živé kurčatá dostali spod mŕtvych tiel svojich druhov po plynovej komore. O ich ďalšom osude možno len špekulovať.
Niet pochýb o tom, že úrady majú jasnú predstavu o tomto krvavom masakri. "Dôrazne odporúčame použitie 100% oxidu uhličitého." Neustála snaha o zvýšenie produkcie živočíšnych produktov a zvýšenie spotreby živočíšnych produktov v celoštátnom meradle vznikla po druhej svetovej vojne a teraz dosiahla svoj vrchol. Nesúvisí s výživou ani potrebami, ale vychádza z finančného obratu investovaného kapitálu.
Pre ľudí, ktorí vedia investovať peniaze, sa chov dobytka nelíši od banky či stavebného sporenia. Jediné, čo investor chce vedieť, je, aký zisk dosiahol. Ak kurčatá prestanú byť ziskové, peniaze sa investujú do tabaku, zbraní alebo automobilov. Aby boli investori spokojní, chovatelia dobytka urobia čokoľvek, aby si udržali čo najvyššiu ziskovosť. A to znamená, že zvieratá sa neberú do úvahy. Menia sa na výrobné jednotky. Pravdou je, že kapitalizmus nemá absolútne žiadnu morálku a jedinou silou, ktorá môže niečo zmeniť, je tlak verejnosti, aby sme prestali jesť sliepky a vajcia.
Neexistuje žiadna záruka, že vajcia dodané z fariem neobsahujú hnojivo. Jedenie vajec s hnojivom znamená zabíjanie života v zárodku.
V Amerike a Európe sa väčšina vajec predávaných v supermarketoch vyrába umelo, a preto neobsahujú absolútne žiadnu výživnú živú energiu. Tieto vajcia sa získavajú o chemická inseminácia kurčiat a z takého vajíčka sa nikdy nevyliahne živý vták. Aký úžitok však môže takéto vajíčko priniesť? Absolútne žiadne. Prečo teda jesť niečo, čo nemá žiadnu hodnotu a čo nám je vštepované od detstva?
Prázdninové vajíčka
Okrem rozšíreného zvyku jesť vajíčka, robiť cesto z vajec sa na Veľkú noc rozšíril aj zvyk farbiť a jesť vajíčka.
Aký starý je tento zvyk?
Približne pred 5 tisíc rokmi slávili židovské kmene Veľkú noc na jar ako sviatok otelenia dobytka, potom sa Veľká noc spájala so začiatkom žatvy a neskôr s odchodom Židov z Egypta. Kresťania ho slávia v súvislosti so zmŕtvychvstaním Krista. Deň slávenia Veľkej noci ustanovil Prvý ekumenický koncil v roku 325: prvá nedeľa po prvom jarnom splne mesiaca. Potom bolo rozhodnuté presťahovať sa Pravoslávny sviatok o týždeň neskôr ako židovský.
Kraslice sa v 19. storočí používali sporadicky.
Zvyk maľovať kuracie vajcia na Veľkú noc nie je medzi ľuďmi veľmi starý, ale medzi predstaviteľmi mestského obyvateľstva a privilegovanej vrstvy ho možno pripísať začiatkom 19. storočia. Neskôr v storočí sa zvyk rozšíril do celého sveta.
Zvyk dávať vajíčka pochádza zo strednej Európy. Veľkonočné pohľadnice sa objavili koncom 19. storočia. Najstaršia veľkonočná pohľadnica uchovávaná v r národné múzeum, z roku 1888.
Postupne sa zvyk jedenia vajec udomácnil vo zvykoch väčšiny ľudí.
Ľudia sa tak stali závislými na inom druhu produktu – na vajciach z obchodu a na domácich, čo znamená sa stal závislým na novom ignorantskom biznise.
Stojí za zmienku, že Ježiš a apoštoli boli vegetariáni, rovnako ako prvé rané kresťanské komunity (v Palestíne, Byzancii, Grécku a Egypte). Na konzumáciu živočíšnej potravy nemohli ani pomyslieť, preto sa v kresťanskom pôste stále zachoval zákaz jedenia vajec, aj keď vinou histórie to bolo o niečo „jednoduchšie“.
Apoštol Pavol napísal v Liste Rimanom:
„Pre jedlo neničte dielo Božie: všetko je čisté, ale je zlé tomu, kto je, aby pokúšal. Lepšie je nejesť mäso, nepiť víno a nerobiť nič, spôsobuje, že tvojho brata sa potkýna alebo pokúša, alebo omdlieva."
(Rimanom 14:20,21)
"... Nezabíjajte ani ľudí, ani zvieratá, ani to, čo sa stane vašou potravou. Lebo ak vezmete živú potravu, napĺňa vás to životom, ale ak zabijete svoje jedlo, zabije vás aj mŕtve jedlo. Lebo život pochádza len zo života a smrť vždy pochádza zo smrti. Lebo čokoľvek zabíja vaše jedlo, zabíja aj vaše telá. A čokoľvek zabíja vaše telá, zabíja aj vaše duše. A vaše telá sa stanú tým, čím je vaša potrava, rovnako ako sa váš duch stane tým, čím sú vaše myšlienky.“
(Evanjelium mieru od Esénov)
V ideálnom prípade Vajíčka by nemali mať v jedálničku uvedomelého a múdreho človeka.
Stojí za zmienku, že závislosť ľudí na akýchkoľvek živočíšnych produktoch je spôsobená nižšou úrovňou VEDOMIA, NEPOZNÁMANIA pravdy a tiež neschopnosti logicky uvažovať.
Mnoho ľudí o tom jednoducho nikdy nepremýšľa. zvyky zakorenené v spoločnosti môžu byť ignorantské a deštruktívne.
Mnohí jednoducho nemajú dostatok času na dôkladné vyšetrovanie a hľadanie pravdy o tomto alebo tom životne dôležitom zvyku. Preto sú v živote spoločnosti tak zakorenené NEPRAVDIVÉ poznatky o takzvanom „úžitku“ MIMORIADNEHO PRODUKTU, že niektorí ľudia si dnes už ani nevedia predstaviť, že pečenie je možné bez vajec a s neoceniteľnou kvalitou, chuťou a výhodami. .
Jednou z výhod výrobkov z cesta bez vajec je nízky obsah cholesterolu.
Existuje veľké množstvo kníh s receptami na pečenie bez vajec (knihy o védskom kulinárskom umení, najmä kniha Cynthie Stammersovej „Pečenie bez vajec“ atď.)
Stojí za zmienku, že v časoch starovekej védskej civilizácie mali ľudia oveľa viac vedomostí ako teraz. Potvrdzujú to najstaršie spisy sveta – Védy, zachované v Indii. Podľa nich boli naši predkovia, ktorí žili pred 5 tisíc rokmi, oveľa rozvinutejší ako existujúca civilizácia a nejedli vajcia.
Historici uznávajú, že védske spisy sú najstarším zdrojom vedomostí na svete.
Spoľahlivosť informácií písiem potvrdzujú predpovede, ktoré sa v nich napĺňajú o zjavení Ježiša, Mohameda, Budhu atď.
Jedinečnosť védskych písiem spočíva v tom, že opisujú prorokov a svätcov, ktorí sa objavia nielen v Indii, ale aj za jej hranicami.
Védska literatúra nie je zameraná len na vlastnú tradíciu, ako je to pri väčšine náboženských textov. To dokazuje univerzálnu povahu historických a prorockých opisov obsiahnutých vo Vedách.
Védy obsahujú poznatky, ktoré moderné ľudstvo z väčšej časti ešte nevie využiť. Tieto poznatky sú pozoruhodné svojou komplexnosťou a všestrannosťou a ovplyvňujú doslova všetky aspekty ľudského života: fyziku, matematiku, chémiu, astronómiu, biológiu, architektúru, kozmológiu, medicínu, techniku, hudbu, literatúru a mnohé ďalšie. Niekedy dokonca prekonávajú moderné vedecké poznatky. Až v posledných desaťročiach vedci začali nachádzať potvrdenie mnohých mytologických faktov, ktoré sa zdali skôr. Niektorí vedci, ako napríklad profesor Valitov, len nedávno uznali ich nepopierateľnú autoritu.
Jedna z védskych diétnych kníh, „Ayurveda“ alebo ako sa nazýva „Kniha dlhého života“, tvrdí, že mäsožravé jedlo robí ľudí hlúpymi a beštiálnymi (agresívnymi, nahnevanými, duševne nevyrovnanými); kto je mäso, nemôže sa stať filozofom, mudrcom. Len vďaka zeleninovej strave sa intelekt človeka vyjasní, zjemní a vycibrí.
Zeleninové jedlo podľa starovekých vedomostí veľmi prospieva k povznesenému spôsobu myslenia a božskej kontemplácii. Dodáva viac vitality ako krmivo pre zvieratá. Čerstvé ovocie, šaláty a surová zelenina, syr, orechy, jačmeň, med, datle, mandle sú mimoriadne užitočné. Surová strava zlepšuje kvalitu krvi, a preto by mala tvoriť 80 % potravy.
Ak nie ste slabí, vzdajte sa vajec, rozhodnite sa pre zdravé jedlo, zastavte ignorantský biznis!
Slepačie vajcia sú majetkom sliepky, tak ako každá iná matka, ktorá nosí plod. Ale ľudia, ktorí začali podnikať s vajíčkami, verili, že človek má právo vykorisťovať sliepky, pretože sú hlúpe. Vedci z Kalifornskej univerzity pod vedením Harveyho Kartena, MD, profesora na oddelení neurológie na Kalifornskej univerzite v San Diegu, však konštatovali nepopierateľný fakt: ľudský mozog je podobný sliepkam. V kuracom mozgu našli oblasť, ktorá analyzuje prichádzajúce sluchové informácie. A táto oblasť je podľa globalscience dizajnom veľmi podobná ľudskému mozgu. (Zdroj: Článok "Kura myslí ako človek" (z denníka Komsomolskaja pravda). Kurčatá sú uznávané ako veľmi inteligentné vtáky. Okrem toho sú veľmi organizované a vzájomne zdvorilé, kurčatá môžu pokojne stáť v rade a bez strkania. ( Podľa novín "Reportér" 5.10.2004).
Aké sú nevýhody konzumácie vajec?
1) Jedenie vajec vedie k prebytku zlého cholesterolu.
Vajcia lámu všetky rekordy v obsahu cholesterolu, ktorého nadbytok spôsobuje mnohé ochorenia. Vajcia obsahujú asi dvakrát viac cholesterolu ako syr a trikrát viac ako bravčová masť.
Jedno vajce v závislosti od veľkosti obsahuje 215 – 275 mg cholesterolu. Kardiológovia dôrazne odporúčajú ľuďom s zvýšené riziko výskyt kardiovaskulárnych ochorení znížiť denný príjem cholesterolu na 200 mg.
Používanie akýchkoľvek živočíšnych produktov (najmä vajec a mäsa) nevyhnutne vedie k hromadeniu zlého cholesterolu.
Doplnenie:
Pre človeka je nebezpečný len škodlivý (LDL) cholesterol (ktorý vzniká z potravy živočíšneho pôvodu), kým dobrý cholesterol (HDL) vzniká len z rastlinnej potravy.
Vajcia obsahujú 23-krát viac cholesterolu ako kuracie mäso (20 mg cholesterolu na 100 g kuracieho mäsa a 460 mg cholesterolu na 100 g vaječného žĺtka)
2) Konzumácia vajec vedie k skorej smrti na srdcový infarkt a mŕtvicu Naše telo, na rozdiel od tela dravcov, nie je schopné regulovať obsah živočíšnych tukov a cholesterolu. A keďže vajcia obsahujú nadbytok cholesterolu, cievy človeka sú silne upchaté, čo často vedie k smrti na infarkt a infarkt.Podľa Harvard Medical School pitie zvyšuje riziko predčasnej smrti u mužov v strednom veku o 23 %. Faktom je, že cholesterol, ktorý sa vo vajci nachádza vo veľkom množstve, prispieva k tvorbe tukových plakov v cievach.
Diabetici patria do špeciálnej rizikovej skupiny: konzumácia veľkého množstva vajec u nich zvyšuje riziko úmrtia na srdcový infarkt a mozgovú príhodu 2-krát.
Profesor z University of Western Ontario (Kanada) David Spence povedal, že vajcia sú veľmi škodlivým produktom. Skupina odborníkov vedená profesorom Spenceom vykonala rozsiahlu štúdiu, aby zistila, ako počet skonzumovaných vajec ovplyvňuje zdravie pacientov, a zistila stály nárast aterosklerotických príhod, srdcových infarktov a mozgových príhod, uviedla Euromedia.
Prečo jeme kuracie vajcia?
1) Naučilo nás to prostredie (rodičia, spoločnosť, do ktorej sme sa narodili). V skutočnosti nám bol nariadený sociálny program, aby sme pravidelne jedli slepačie vajcia, čo je nedávny civilizačný zvyk.
2) Nikdy sme sa nezamýšľali nad tým, prečo opakujeme zvyky spoločnosti, do ktorej sme sa narodili. Nikdy sme sa nezamýšľali nad tým, či sú pre nás užitočné a k čomu ich využitie vedie.
Treba si uvedomiť, že stravovacie návyky sú v rôznych krajinách rôzne. Napríklad v Indii viac ako 70 % populácie neje vajcia. V iných rôznych oblastiach našej planéty sa vajcia nejedia. Na svete je viac ako miliarda ľudí, ktorí nikdy nejedli vajcia ani nepočuli o tom, že sú užitočné na jedenie.
Uvedomelí vedci a prírodovedci, vrátane Charlesa Darwina, súhlasia s tým, že starovekí ľudia boli vegetariánmi (jedli ovocie, zeleninu a orechy) pred dobou ľadovou, keď sa zelenina a ovocie stali nedostupnými. Napriek tomu, že človek začal jesť mäso, vajcia a zvykol si, naša anatómia sa nezmenila.
Doktor Spencer Thompson tiež poznamenáva: "Žiadny fyziológ by netvrdil, že človek by mal žiť na vegetariánskej strave."
Dr. Sylvester Graham píše: "Porovnávacia anatómia potvrdzuje, že človek je od prírody bylinožravec, ktorý sa živí ovocím, semenami a múčnymi rastlinami."
Americký lekár Michael Kleiper vo svojich prednáškach o zdraví navrhuje nasledovné: "Ak si myslíte, že vám príroda určila jesť mäso, skúste vybehnúť do poľa, skočiť krave na chrbát a pohrýzť ju. Ani naše zuby, ani nechty to nedokážu ani ju nepretrhni cez kožu."
Fyziológia človeka (štruktúra tela, čriev, zubov, prstov atď.) naznačuje, že človek nie je schopný zabíjať zvieratá na úteku pazúrmi alebo kopať do ich mäsa zubami, pretože jednoducho pazúry nemáme. na zabíjanie, ani tesáky na trhanie mäsa. S predátormi máme vo všeobecnosti málo spoločného, pokiaľ ide o stavbu kostry. Po starostlivom preštudovaní ľudskej anatómie je ľahké vidieť, že ľudské telo je ideálne určené len na rastlinnú potravu a prechod človeka na mäsožravosť nastal pomerne nedávno, čo je príčinou viac ako 85 % všetkých chorôb. a predčasná smrť, ako hovoria ajurvédski odborníci a védski experti.spisy.
Mnohí „vegetariáni“ jedia vajcia zdanlivo, aby obohatili svoj jedálniček o bielkoviny. Vajcia však, rovnako ako všetky ostatné druhy mäsa, obsahujú oveľa menšiu energetickú hodnotu ako vegetariánska strava – navyše vo vaječnej škrupine je uzavretá živá bytosť vo forme embrya, čo znamená, že obsahuje odumretú zloženú bielkovinu a rovnaké produkty. a baktérie na rozklad ako v mäse.
Potravinová mafia rozšírila mýtus o výhodách vaječného bielka, no ide o ignorantskú lož, ktorá ospravedlňuje biznis so smrťou. Vajcia nie sú pre ľudský organizmus zdravou potravinou, keďže táto „tekutá dužina“ sa v ľudskom dlhom čreve rozkladá ešte rýchlejšie ako mäso. K tomu všetkému sú vajíčka príčinou tvorby zapáchajúcich plynov amoniaku v črevách.
Každý rozumný človek si ľahko uvedomí, že ľudia neboli od prírody požierači vajíčok, ako sup (požierajúci zdochlinu) alebo varan (požierajúci mláďatá) či iný chladnokrvný predátor, ktorý je schopný kradnúť deti alebo embryá mláďat. iných zvierat, aby chladnokrvne zjedli mäso iných ľudí.
Medzi ľuďmi sa hovorí: „Nepraj si druhému to, čo nechceš pre seba.“ Ak by sa do našich domovov vlámali po zuby ozbrojení zlodeji, aby vzali naše deti, aby uspokojili náš žalúdok alebo chuťové návyky, ako by sme sa cítili, keby sme vedeli, že sme príliš slabí na to, aby sme svoje deti ochránili? Určite je táto situácia podobná fragmentu z hororového filmu. Teraz si predstavte, aké muky a utrpenie prežívajú slepačie matky v súvislosti s tým, ako im ľudia bezmyšlienkovite a chladnokrvne odoberajú nenarodené deti, aby ich zjedli.
Prvky obsiahnuté vo vajciach (predovšetkým bielkoviny, presnejšie aminokyseliny) možno ľahko a neškodne bez stresu pre ľudí a zvieratá získať z čisto vegetariánskych produktov. Preto v posledných rokoch čoraz viac ľudí ustupuje od živočíšnych potravín a smeruje ku konzumácii čerstvého ovocia a zeleniny. Ale každý z nás má právo rozhodnúť sa, čo bude jesť, pretože zdravie a psychika človeka priamo závisia od úkonov, ktoré vykonáva.
Nikto z nás nemá právo kritizovať svojich blízkych alebo iných ľudí okolo nás, pretože mnohí jednoducho spia a nevedome opakujú činy uložené spoločnosťou od narodenia. A nikto nie je schopný konečne pomôcť tomu či onomu, aby sa prebudil a urobil múdre rozhodnutie, iba on sám.
P.S. Tento článok bol napísaný zo súcitu s nevinnými vtákmi, kurčatami a ľuďmi, ktorí nevedia, čo robia.
Rescue-world.org
Článok mierne upravený
17. storočie v Európe možno právom nazvať „kuričom“. Bolo vyšľachtených viac ako 100 kultúrnych plemien kurčiat. V Rusku sa výberové práce začnú až v 18. storočí. Predtým sa v roľníckych farmách kurčatá znášali nepravidelne a vajce bolo takmer dvakrát menšie ako moderné. Na prípravu pomerne výživného jedla bolo potrebných najmenej dva tucty vajec.
Predpokladá sa, že prvým pestovaným plemenom kurčiat u nás bol pavlovián, vyšľachtený v polovici 18. storočia. V každom prípade je to práve ona, ktorú spomína Peter Simon Pallas vo svojich opisoch Ruska. Jej produkcia vajec bola 150–170 vajec ročne a hmotnosť vajec bola asi 50 gramov.
V kuchárskej knihe "Stará ruská gazdiná, gazdiná a kuchárka", z roku 1790, o tomto produkte je len jedna zmienka: " Udržujte vajcia čerstvé. Naplňte ich kravským maslom, kde vydržia takmer rok, čerstvé ako zbúrané. Olej sa potom môže konzumovať v kuchyni». <…>
Začiatkom 19. storočia bol na dvor cisára Alexandra I. pozvaný známy francúzsky kuchársky špecialista Marie-Antoine Karem. Prvé, čo zahraničného kuchára prekvapilo, bolo stratené vajce.
Varené bez škrupiny vo vriacej vode sa ukázalo, že vajce má vzdušnú a jemnú chuť. A ak vo Francúzsku bolo jedlo bežnými raňajkami, potom sa pre ruskú šľachtu stalo stratené vajíčko pochúťkou.
Elegantné jedlá z vajec však aj v prvej štvrtine 19. storočia zostali výsadou haute cuisine. Pre bežné obyvateľstvo sa situácia zmenila, keď v priebehu Vlastenecká vojna 1812 a následnom zahraničnom ťažení ruskej armády mali desaťtisíce Rusov možnosť vyskúšať, čo jedia Európania. V sedliackych chatrčiach, v bytoch a domoch chudobných mešťanov sa začalo variť oveľa častejšie. rôzne možnosti miešané vajíčka a omelety.<…>
Vrchol popularity vaječných jedál v našej krajine padol na sovietske obdobie. V tridsiatych rokoch sa objavil aj taký sovietsky výraz - „vaječný a hydinový priemysel“. V rokoch prvých dvoch päťročných plánov bolo vybudovaných 171 výkrmní hydiny, 191 hydinových bitúnkov, 17 melanžových a 41 kulinárskych dielní. Voronežská sušiareň vajec, ktorá vyrába vaječný prášok, bola obnovená a znovu vybavená, bolo zorganizovaných asi 30 štátnych hydinových fariem.
v Mikojane "Kniha chutného a zdravého jedla"(1939) sa vajce nazývalo jedinečným produktom bohatým na bielkoviny a aminokyseliny. Jedlá z vajec sa stali obľúbenými raňajkami sovietskeho ľudu. Všetko sa však zmenilo so začiatkom Veľkej vlasteneckej vojny. Slepačie vajcia boli jedným z prvých produktov, ktoré vtedy zmizli z regálov. Mnohí ľudia, ktorí sú zvyknutí ráno variť praženicu alebo praženicu, boli zbavení bežného produktu. Čoskoro sa však našlo riešenie. V americkej Lend-Lease pomoci, ktorá prichádza od roku 1942, bolo miesto aj pre vaječný prášok – túto náhražku vajec, ktoré sa zrazu stali delikatesou.
Ľudia boli spočiatku k tejto práci priemyselného varenia nedôverčiví. Sovietske úrady však tento proces nenechali plynúť. V Pravde a ďalších novinách vychádzali jeden po druhom články o výhodách vaječného prášku. Z nich vyplynulo, že nový produkt má všetky užitočné vlastnosti, ktoré ľudstvo pozná. A prirodzené vajíčka na rozdiel od neho škodia, obsahujú patogénne baktérie a tuky, ktoré oslabujú organizmus.
Všetko sa však raz skončí. Vojenské ťažkosti sa skončili. Už v polovici 50. rokov 20. storočia sa vajíčka objavovali na pultoch čoraz častejšie. Ľudia, zastrašení historkami o ich škodlivosti, však tieto pluky najskôr obchádzali. A musím povedať, že dodávky Lend-Lease sa už dávno minuli a všetky zásoby prášku sa skončili. Vtedy sovietska tlač dostala príkaz „vrátiť sa späť“. "Prírodné vajcia sú veľmi zdravé a výživné" - táto myšlienka zrazu prišla na myseľ ich redaktorov a novinárov.
Hovorí sa, že po prečítaní jedného z prvých takýchto článkov zavolala vynikajúca herečka Faina Georgievna Ranevskaya svojim priateľom a radostne zvolala: „ Gratulujem, moji drahí! Vajcia rehabilitované!»
„Škodlivosť“ vajíčka je skôr výmysel. Už dávno je dokázané, že cholesterol obsiahnutý vo vajciach je neutralizovaný lecitínom a neukladá sa v tele vo forme plakov. Konzumácia vajec nielenže nie je škodlivá, ale je aj užitočná – obsahujú veľké množstvo aminokyselín. Rovnako ako pri každom produkte musíte vedieť, kedy prestať: nie viac ako dve vajcia denne.
Z knihy: Syutkina O.A., Syutkin P.P. Neobjavená história ruských výrobkov. M.: AST, 2014.
Vo výžive moderný človek vajcia sú špeciálne. Toto je jedno z najrýchlejších a najjednoduchších jedál na prípravu. V minulosti však postoj k nim nebol ani zďaleka rovnaký. V ruštine národná kuchyňa varenie vajíčka ako samostatného jedla sa začalo pred niekoľkými storočiami a miešané vajíčka zostali dlho slávnostným jedlom.
V strave moderného človeka zaujímajú vajcia osobitné miesto. Toto je jedno z najrýchlejších a najjednoduchších jedál na prípravu. V minulosti však postoj k nim nebol ani zďaleka rovnaký. Ale v ruskej národnej kuchyni v skutočnosti pred niekoľkými storočiami začali variť vajce ako samostatné jedlo. A miešané vajíčka zostali dlho slávnostným jedlom. Ako potravinová surovina sa vajcia neakceptovali na miešanie s inými výrobkami. Aj do cesta sa podľa vzoru Francúzov začali používať až v 19. storočí.
Ako to môže byť a prečo? Koniec koncov, kurčatá boli v roľníckom hospodárstve veľmi dlho a vždy pravidelne nosili vajcia.
Poďme na to...
17. storočie v Európe možno právom nazvať „kuričom“. Bolo vyšľachtených viac ako 100 kultúrnych plemien kurčiat. V Rusku sa výberové práce začnú až v 18. storočí. Predtým sa v roľníckych farmách kurčatá znášali nepravidelne a vajce bolo takmer dvakrát menšie ako moderné. Na prípravu pomerne výživného jedla bolo potrebných najmenej dva tucty vajec.
Medzi Rusmi a skutočne medzi starými východoslovanskými národmi sa vajíčko objavuje takmer v každom jarnom rituále. Prvýkrát po zime, keď pastieri vyháňali stádo na pastvu, si pastieri vždy brali so sebou slepačie vajcia v nádeji, že ich kravy budú rovnako zaoblené a prinesú dobré potomstvo.
Pre Bielorusov bol podobný obrad usporiadaný inak: v rukách držali ikonu, chlieb a sviečku, obišli dobytok a pri bráne, cez ktorú ich vyhnali, zniesli vajíčko a položili kožuch obrátene. . Na Nanebovstúpenie Pána – slávilo sa na štyridsiaty deň po Veľkej noci, sa maľované vajíčka vynášali na pole a hádzali. Urobilo sa to preto, aby raž rástla rovnako vysoko.
Vo veľkonočných obradoch sa vajcu dostalo ústredné miesto. V kostole sa požehnali vajíčka, „krstili“ sa nimi, nosili na hroby zosnulých rodičov a príbuzných. Počas svätého týždňa sa mladí ľudia zabávali gúľaním vajíčok na špeciálne vyrobenom drevenom podnose z bahna z kopca.
Bolo tiež zvykom „biť“ vajíčkami: komu prasklo vajce, ten prehral. Niektorí chlapci dosiahli v tejto veci takú zručnosť, že niekedy vyhrali celý košík vajec za deň.
V niektorých provinciách v prvý veľkonočný deň roľníci položili na stôl malé mrle s pšeničnými zrnkami a zakopali do nich červené veľkonočné vajíčko. Potom bolo pole posiate týmito zrnami.
Zvyk farbiť veľkonočné vajíčka na červeno pochádza z pohanských čias, kedy sa červené vajíčko považovalo za symbol slnka, prebúdzajúceho prírodu po r. dlhá zima. Svetlé vzkriesenie Krista sa časovo zhodovalo s pohanským sviatkom jari.
Akékoľvek kresby na veľkonočné vajíčka sa nazývali veľkonočné vajíčka. Bolo ich najviac rôzne cesty ich výrobe (väčšinou sa tým zaoberali ženy).
Najbežnejší rituálny pokrm z vajec medzi Slovanmi bol vždy považovaný za miešané vajcia. Na svadbe nakŕmila mladých, dievčatá pohostila Trinity. Pastieri vždy v prvý deň pastvy dobytka varili na večeru praženicu.
Vo všeobecnosti sa vajcia nepovažovali za skutočné, vážne jedlo. Vajíčko bolo skôr vnímané ako rozmaznávanie, prípustné len pre malé deti a pánov rozmaznávaných v nečinnosti. Má bolestne malú veľkosť a ako verili roľníci, z vajec nebolo možné vyrobiť nič, čo by stálo za to.
Okrem toho vajcia patrili do „rýchloviek“ a teda in rýchle dni vylúčené z jedálneho lístka. Najmä veľa z nich sa nahromadilo počas Veľkého pôstu. Možno to vysvetľuje zvyk dávať maľované vajíčka príbuzným a priateľom na Veľkú noc.
Po dlhú dobu v ruskej kuchyni nebolo zvykom miešať vajcia s inými výrobkami. Postupom času, hlavne pod vplyvom francúzskej kuchyne, sa však sortiment jedál s použitím vajec rozšíril.
V prvom rade sa začali pridávať do cesta na koláče, palacinky, rezance a iné múčne výrobky, rozšírili sa omelety, rajnice s vajíčkami atď.. Áno, a staré testované praženice prešli zmenami: boli zušľachtené s mäsovými a zeleninovými prísadami, omáčky.
Koncom 19. storočia bol najmä medzi amatérskymi spevákmi v móde takzvaný mogul. Pripravoval sa z vychladnutých žĺtkov vyšľahaných s cukrom. Do tejto zmesi sa pridával aj rum, sherry alebo madeira. Verilo sa, že takéto jedlo „prečisťuje“ hlas pred spevom.
Rusko nikdy nezažilo nedostatok krehkého „vaječného“ tovaru. Od staroveku sa na severe a juhu krajiny, na Sibíri, v miestach vtáčích kolónií, na jar zbierali vtáčie vajcia vo veľkých množstvách.
Je pravda, že už v tých vzdialených časoch sa pochopilo, že takýto dravý rybolov vedie k zníženiu lovnej zveri. Dokonca existovali zákony, ktoré zakazovali ničiť hniezda a brať z nich vajíčka. Tí, ktorí boli pristihnutí za týmto zlodejským činom, boli zatknutí na tri dni. Slepačie vajcia boli považované za najvhodnejšie na jedenie.
Predpokladá sa, že prvým pestovaným plemenom kurčiat u nás bol pavlovián, vyšľachtený v polovici 18. storočia. V každom prípade je to práve ona, ktorú spomína Peter Simon Pallas vo svojich opisoch Ruska. Jej produkcia vajec bola 150–170 vajec ročne a hmotnosť vajec bola asi 50 gramov.
V kulinárskej knihe „Stará ruská gazdiná, gazdiná a kuchárka“ z roku 1790 je o tomto produkte len jedna zmienka: „Uchovávajte vajcia čerstvé. Naplňte ich kravským maslom, kde vydržia takmer rok, čerstvé ako zbúrané. Potom sa olej môže použiť v kuchyni.
Začiatkom 19. storočia bol na dvor cisára Alexandra I. pozvaný známy francúzsky kuchársky špecialista Marie-Antoine Karem. Prvé, čo zahraničného kuchára prekvapilo, bolo stratené vajíčko.
Varené bez škrupiny vo vriacej vode sa ukázalo, že vajce má vzdušnú a jemnú chuť. A ak vo Francúzsku bolo jedlo bežnými raňajkami, potom sa pre ruskú šľachtu stalo stratené vajíčko pochúťkou.
Elegantné jedlá z vajec však aj v prvej štvrtine 19. storočia zostali výsadou haute cuisine. Pre bežné obyvateľstvo sa situácia zmenila, keď počas vlasteneckej vojny v roku 1812 a následného zahraničného ťaženia ruskej armády mali možnosť desaťtisíce Rusov ochutnať to, čo jedia Európania. V sedliackych chatrčiach, v bytoch a domoch chudobných mešťanov sa oveľa častejšie začali variť rôzne verzie praženice a omelety.
Rusko bolo jedným z ich najväčších svetových dodávateľov na svetový trh. Takže v roku 1903 dosiahol export týchto produktov 2,8 miliardy kusov. Ale kvalita ruských vajec nespôsobila veľké nadšenie medzi zahraničnými kupujúcimi. Má to viacero dôvodov.
Kurčatá boli kŕmené najmä odpadkami. Nebol organizovaný ani zber vajec. Často sa to stalo náhodou. Predavači niekedy dostávali drobné vajíčka a vozili ich po hrboľatých ruských cestách a, samozrejme, žblnkali. Kvalita vajec sa zhoršila a boli hodnotené veľmi nízko.
Vrchol popularity vaječných jedál v našej krajine padol na sovietske obdobie. V tridsiatych rokoch sa objavil aj taký sovietsky výraz - „vaječný a hydinový priemysel“. V rokoch prvých dvoch päťročných plánov bolo vybudovaných 171 výkrmní hydiny, 191 hydinových bitúnkov, 17 melanžových a 41 kulinárskych dielní. Voronežská sušiareň vajec, ktorá vyrába vaječný prášok, bola obnovená a znovu vybavená, bolo zorganizovaných asi 30 štátnych hydinových fariem.
V Mikoyanovej „Knihe chutných a zdravých potravín“ (1939) bolo vajce nazvané jedinečným produktom bohatým na bielkoviny a aminokyseliny. Jedlá z vajec sa stali obľúbenými raňajkami sovietskeho ľudu. Všetko sa však zmenilo so začiatkom Veľkej vlasteneckej vojny. Slepačie vajcia boli jedným z prvých produktov, ktoré vtedy zmizli z regálov. Mnohí ľudia, ktorí sú zvyknutí ráno variť praženicu alebo praženicu, boli zbavení bežného produktu. Čoskoro sa však našlo riešenie. V americkej Lend-Lease pomoci, ktorá prichádza od roku 1942, bolo miesto aj pre vaječný prášok – túto náhražku vajec, ktoré sa zrazu stali delikatesou.
Ľudia boli spočiatku k tejto práci priemyselného varenia nedôverčiví. Sovietske úrady však tento proces nenechali plynúť. V Pravde a ďalších novinách vychádzali jeden po druhom články o výhodách vaječného prášku. Z nich vyplynulo, že nový produkt má všetky užitočné vlastnosti, ktoré ľudstvo pozná. A prirodzené vajíčka na rozdiel od neho škodia, obsahujú patogénne baktérie a tuky, ktoré oslabujú organizmus.
Všetko sa však raz skončí. Vojenské ťažkosti sa skončili. Už v polovici 50. rokov 20. storočia sa vajíčka objavovali na pultoch čoraz častejšie. Ľudia, zastrašení historkami o ich škodlivosti, však tieto pluky najskôr obchádzali. A musím povedať, že dodávky Lend-Lease sa už dávno minuli a všetky zásoby prášku sa skončili. Vtedy sovietska tlač dostala príkaz „vrátiť sa späť“. "Prírodné vajcia sú veľmi zdravé a výživné" - táto myšlienka zrazu prišla na myseľ ich redaktorov a novinárov.
Hovorí sa, že po prečítaní jedného z prvých takýchto článkov zavolala vynikajúca herečka Faina Georgievna Ranevskaya svojim priateľom a radostne zvolala: „Blahoželám, moji drahí! Vajcia boli rehabilitované!“
„Škodlivosť“ vajíčka je skôr výmysel. Už dávno je dokázané, že cholesterol obsiahnutý vo vajciach je neutralizovaný lecitínom a neukladá sa v tele vo forme plakov. Konzumácia vajec nielenže nie je škodlivá, ale je aj užitočná – obsahujú veľké množstvo aminokyselín. Rovnako ako pri každom produkte musíte vedieť, kedy prestať: nie viac ako dve vajcia denne.
