O naklíčené semená rastlinky (vedecky - klíčky), o ich využití v zdravej výžive a nevídaných zázračných benefitoch, sile pri liečení organizmu z rôznych neduhov, sa v poslednej dobe veľa hovorí. Hoci ako starodávny liek na liečenie a predĺženie života sa klíčky používajú na jedlo už dlho, už viac ako 5 tisíc rokov. Dokonca aj indické Védy, starí Číňania a Hippokrates tvrdili, že naklíčené zrná pšenice majú zázračný účinok na ľudský organizmus. A naši slovanskí predkovia ich vždy používali na jedlo.

Samozrejme, obrázok je mierne prehnaný, pretože klíčky- to nie je všeliek, ale cenovo dostupné "živé" jedlo. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu a hodnotu, suché zrná sú horšie ako naklíčené. Voda prebúdza v semene prírodou stanovené metabolické procesy a výrazne pribúdajú biologicky aktívne látky v nich: enzýmy, fytohormóny, antioxidanty, mikro-makroelementy. Ich vzťah sa posilní a začnú aktivovať rast novej rastliny.

Pozrime sa konkrétne na to, ako sú užitočné niektoré klíčky a klíčky.

Výhody naklíčených zŕn

Jedenie naklíčenej hmoty pomáha posilniť telo a zlepšiť jeho prácu:

• zvyšuje,
• stimuluje krvotvorbu a zlepšuje metabolizmus,
• dopĺňa nedostatok minerálov,
• zlepšuje acidobázickú rovnováhu,
• podporuje očistu tela od toxínov a efektívne trávenie,
• zvyšuje potenciu
• spomaluje.

A čo je veľmi dôležité, užívanie tejto naklíčenej hmoty nemá negatívny vplyv na zdravotný stav človeka, ako sa to stáva pri užívaní tej istej lekárne alebo doplnkov stravy.

Podľa stupňa klíčivosti semien sa delia klíčky, tie, ktoré sa práve objavili na povrchu semena a sadenice- zelené klíčky s koreňmi a listami, ktoré pod vplyvom svetla stihli trochu podrásť. Klíčky sú jedlé v množstve 1-2 mm, treba ich spotrebovať do jedného až dvoch dní.

Čas použiteľnosti nakrájajte klíčky v chladničke 2-3 dni. Ale, samozrejme, ako každá mladá zeleň, jej prospešné vlastnosti sa vekom strácajú. Preto je lepšie ich zjesť hneď, čerstvé.

Užitočné vlastnosti naklíčenej pšenice

Pšenica je uznávaná ako najužitočnejší, najobľúbenejší a cenovo dostupný druh sadeníc. Práve neustále používanie tejto naklíčenej hmoty pomáha omladiť organizmus a predĺžiť trvanie plnohodnotného života. A pre svoju schopnosť zlepšovať stav vlasov a pokožky je naklíčená pšenica obľúbená najmä u ženskej polovičky. Okrem toho klíčky čistia obličky, pečeň a črevá tela od toxínov. Predpokladá sa, že pšeničné klíčky sú prevenciou rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.

pohánkové klíčky

Pohánka je pre nás celkom cenovo dostupná obilnina. A hoci ide o meradlo rastu cenoviek v kríze a ťažkých časoch bez úrody a predajcovia na nej veľmi radi nafukujú cenu, pohánku si stále môžete kúpiť v každom obchode.

Pohánkové klíčky sú bohaté na bielkoviny, sacharidy, horčík, fosfor, kobalt, zinok, mangán, železo, vápnik, jód,.

Pri použití naklíčenej pohánky sa zvyšuje hladina hemoglobínu, spevňujú sa steny ciev, znižuje sa priepustnosť a krehkosť kapilár. Zlepšiť sa všeobecný stav s chorobami srdca a cievnou hypertenziou, anémiou, chronickým stresom, cukrovka s bronchitídou a angínou.

Výhody slnečnicových klíčkov

Slnečnicové zrná a nemenej liečivé obilniny, obsahujú množstvo zdravých nenasýtených tukov. Naklíčená slnečnica je bohatá na kvalitné bielkoviny a lecitín, esenciálne stopové prvky: horčík, vápnik, železo, jód, mangán, vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, karotén. Vďaka ich použitiu sa normalizuje acidobázická rovnováha tela, posilňuje sa nervový systém a zachováva sa zrak.

Výhody tekvicových klíčkov

Naklíčené tekvicové semienka sú zdrojom zinku, ktorý je tak potrebný pre reprodukčný systém žien aj mužov.
Tekvicové klíčky stimulujú mozgovú činnosť a.

Užitočné vlastnosti naklíčenej sóje

Užitočné vlastnosti naklíčených bôbov

Fazuľové klíčky sú bohaté na aminokyseliny, železo, draslík, aminokyseliny. Použitie tejto naklíčenej kultúry v potravinách sa odporúča na prevenciu aterosklerózy, pri diabetes mellitus a na normalizáciu metabolizmu. Fazuľové klíčky počas obdobia sú obzvlášť užitočné a bojujú proti chorobe.

Pozor! Nekličujte červenú fazuľu. Jeho klíčky obsahujú škodlivé látky, ktoré zmiznú, až keď sa výrobok varí aspoň 10 minút, ale potom sa všetky výhody takýchto klíčkov stratia.

Naklíčený cícer (turecký orech)

Vo všeobecnosti sú cícerové bôby šampiónmi v obsahu bielkovín, jeho množstvo dosahuje 30 %. Zároveň je cícer veľmi nízkokalorický produkt (o niečo viac ako 100 kcal) a celkom chutný, má príjemnú orechovú príchuť. Nepostrádateľný v pilafe, dodáva mu pikantnosť a jemnosť.

A, samozrejme, cícerové klíčky sú najhodnotnejším produktom v strave.

Ako klíčky naklíčiť, konzumovať a skladovať

Je lepšie klíčiť semená doma. Pri výbere semien treba dbať na ich kvalitu, aby neboli nahnité a hlavne neošetrené chemikáliami.

Približné norma použitie klíčkov: 50 - 100 g / deň. Dávka pre deti je dvakrát nižšia. Najlepšie je začať s 50 gramami.

Naklíčené semená a mladé klíčky by sa nemali dlho skladovať ani v chladničke, prijateľný čas je čas nie viac ako 3 dni.

klíčky, A sadenice by nemali byť podrobené tepelné spracovanie, pokiaľ vitamínové zloženie pričom je výrazne zničená.

Mladé zelené výhonky možno použiť na prípravu šalátov, ako prísady do cereálií, dezertov, na polevy v pečive.
Naklíčené semienka sú dobré s müsli, s pridaním čerstvého ovocia.

Raž, ovos, pšenicu, sóju, slnečnicu nájdete v obchodoch so zdravou výživou, v obchodoch s domácimi zvieratami a na poľnohospodárskych trhoch.

Pokojne jedzte naklíčené semená.

Komu sú naklíčené zrná kontraindikované

Všetky druhy klíčkov a sadeníc zŕn - zdravá strava a skvelý doplnok k zdravému jedlu, prakticky bez kontraindikácií pri prísnom súlade s normou.

Klíčky a klíčky nie sú zobrazené alebo konzumácia by mala byť obmedzená len na nasledujúcu kategóriu ľudí:

• plynatosť čriev,
• žalúdočný alebo dvanástnikový vred,
• v pooperačnom období,
• alergický alebo neznášanlivý na rastlinné bielkoviny,
• malé deti.

V súlade s normou (myslím, že nikto nebude konzumovať tento typ produktu v kilogramoch), naklíčené semená budú dobré pre iných ľudí. A nech vám tento typ doplnku stravy prinesie zdravie a výsledok, ktorý od neho očakávate.

Recepty na šalát s naklíčenými zrnami

Do nastrúhanej mrkvy pridáme polovicu čerstvej uhorky, príp zelená Cibuľa, šťaveľové listy a navrch posypeme naklíčenými zrnkami: pšenicou, pohánkou, hráškom alebo fazuľou.Ak pridáte trochu strúhaného syra, dodá pikantnosť.

Natankovať citrónová šťava, akýkoľvek rastlinný olej, kyslá smotana alebo sójová omáčka.

Ďalší recept na šalát, viac kalorický:

Jemnú zeleninu nakrájajte, pridajte natvrdo uvarené vajce a posypte naklíčenými zrnami. Okoreníme podľa chuti: citrónovou šťavou, rastlinným olejom alebo majonézou.

Je mýtus, že by sa nemali jesť klíčky vyššie ako 2-3 mm.

Spýtal som sa kandidátky biologických vied Natalye Shaskolskej na sadenice. Študuje tento produkt už viac ako 15 rokov, jedáva denne a odporúča nasledovať jej príklad z troch dôvodov. Po prvé, klíčky rýchlo liečia črevnú mikroflóru. S ich pomocou je skutočne možné vyliečiť dysbakteriózu, gastritídu a kolitídu. Po druhé, chránia bunky pred voľnými radikálmi, hlavnými vinníkmi chorôb a predčasným starnutím. Po tretie, sadenice obsahujú maximum vitamínov a mikroelementov - ešte viac ako v zeleni z letnej chaty.

Čo je lepšie klíčiť

Pšenica, raž, ovos, fazuľa mungo a šošovica sú nenáročné a veľmi rýchlo klíčia. Ľan a ryža majú zložitejší charakter – dlhšie sa liahnu a vyžadujú neustálu pozornosť. Najchutnejšie sú ovsené, slnečnicové a pšeničné klíčky. Jemne horkastý sezam a amarant.

Existujú sadenice, ktoré sú užitočné pre každého bez výnimky - rovnaká pohánka. Ale silný čistič pečene ostropestrec mariánsky je kontraindikovaný pri žlčníkových kameňoch. Obilné klíčky by sa nemali konzumovať pri neznášanlivosti lepku.

Kde získať semená

Šošovica, zelené fazuľky mungo a cícer (cícer) sa predávajú v bežných obchodoch. Nahý ovos, raž a pšenica - v lekárňach. Zvyšok si budete musieť objednať online alebo nájsť v obchodoch so zdravou výživou. V Moskve si môžete kúpiť semená a hotové sadenice vo výskumnom a výrobnom centre Rostok.

Ako klíčiť klíčky

Po prvé, semená musia byť namočené v akejkoľvek čistej hlbokej miske na 8-12 hodín. Potom dôkladne opláchnite vodou, znova preložte do misky a voľne prikryte gázou alebo tanierikom. Po 12 hodinách sa v tomto vlhkom prostredí objavia klíčky.

V USA a Európe sa vhodné klíčky predávajú na klíčenie zŕn. Často používame tortové krabice

Ako a kedy jesť klíčky

Dôležité je zvyknúť si na klíčky postupne. Dajte 1-2 lyžičky. do müsli, smoothies, ovocných a zeleninových šalátov, zemiakovej kaše, zmiešame s tvarohom a jogurtom. Dobre žuť, piť džús alebo čaj.

Je lepšie zmiešať dve odlišné typy sadenice (povedzme pohánka a ovos, sezam alebo amarant a pšenica) a túto sadu vymieňajte každé dva mesiace.

Na dva alebo tri mesiace môžete zvýšiť množstvo na 3-4 lyžičky. za deň (60–70 g), ale toto je maximum. Klíčky nepridávajte pri príprave teplých jedál: pri tepelnej úprave ich hodnota prudko klesá. Jedlá (napríklad cereálie, polievky, dusené jedlá) by mali byť studené.

Klíčky sú ranné jedlo. Ak si ich dáte popoludní alebo pred spaním, nebudete môcť zaspať pre silný stimulačný účinok.

Kde skladovať

Na hornej polici chladničky, pri +2-5 stupňoch, päť dní. Najlepšie zo všetkého je, že sadenice sa cítia v sklenenej miske s voľne uzavretým vekom. Pred konzumáciou nezabudnite klíčky opláchnuť pod tečúcou vodou. Natalya Shaskolskaya trvá na tom, že zrná sa musia pred klíčením a konzumáciou dezinfikovať: podržte tri až päť minút v slabom roztoku manganistanu draselného a niekoľkokrát opláchnite vodou.

pšeničných klíčkov

Chuť: sladká.

Na čo sú bohaté: draslík (850 mg / 100 g), fosfor (1 100 mg / 100 g), horčík (400 mg / 100 g), železo (10 mg / 100 g), zinok (20 mg / 100 g) , vitamín E (21 mg / 100 g) a skupina B.

Účinky: normalizácia črevnej mikroflóry a metabolizmu (indikované pri gastritíde, kolitíde, obezite, cukrovke, alergiách), zlepšenie krvného obehu, posilnenie nervovej sústavy, vlasov a nechtov, omladenie pokožky.

Ako klíčiť: ľahko a rýchlo, ale zároveň zostať pevné.

ovsené klíčky

Chuť: mliečno-orechová, šťavnatá.

Na čo sú bohaté: vitamíny C, E a K, vápnik, železo, horčík, kremík, chróm, zinok.

Výhody: zlepšenie črevnej mikroflóry, posilnenie imunitného systému a nervového systému, odstránenie žlče a toxických látok; Vynikajúci liek na anémiu z nedostatku železa, gastrointestinálne ochorenia a cukrovku. Pomáhajú rýchlejšie sa zotaviť po mozgovej príhode, pri Parkinsonovej chorobe a skleróze multiplex.

Ako klíčiť: ľahko a rýchlo. Na klíčenie je vhodný len ovos nazývaný „nahý“.

fazuľové klíčky (cícer, zelený mág, šošovica)

Chuť: sladká, šťavnatá, s korenistou dochuťou.

Na čo sú bohaté: bielkoviny a vitamín C (42,32 mg / 100 g).

Výhody: Posilňuje imunitný systém, najlepšie ako prevencia proti chrípke a nachladnutiu. Veľmi užitočné pre tehotné ženy a dojčiace matky - zmierňujú toxikózu, nasýtia telo bielkovinami.

Ako klíčiť: ľahko a rýchlo.

Pohánkové klíčky

Chuť: sladká, s miernou bylinkovou dochuťou.

Na čo sú bohaté: rutín (tento bioflavonoid spevňuje steny ciev), draslík (380 mg / 100 g), vápnik, horčík (až 200 mg / 100 g), mangán (1,56 mg / 100 g), kobalt (3 mg / 100 d), bór, kremík, železo (8 mg / 100 g), vitamíny C (26 mg / 100 g) a skupina B.

Účinky: pomoc pri cievnych ochoreniach (od aterosklerózy, ischémie, tromboflebitídy až po kŕčové žily a hemoroidy), veľké straty krvi, normalizácia krvného tlaku, zlepšenie metabolizmu pri obezite a cukrovke.

Ako klíčia: klíčky dáva iba zelená (nie pražená) pohánka. Odstráni sa z nej vrchná vrstva šupky, pričom embryo nie je poškodené. Počas klíčenia pohánka, podobne ako ľan, vylučuje hlien - treba ho zmyť tečúcou vodou.

Amarantové klíčky

Chuť: oriešková, horká, preto je lepšie osladiť medom.

Na čo sú bohaté: skvalén (látka, ktorá stimuluje obohacovanie organizmu kyslíkom), vitamín E, polynenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny. Proteín amarantu je identický s proteínom ľudského materského mlieka.

Účinky: zlepšenie činnosti obličiek, pečene, srdca a žliaz s vnútornou sekréciou, zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi, zmiernenie prejavov toxikózy u tehotných žien, zvýšenie imunity, potlačenie rastu rakovinových buniek.

Ako klíčia: vrtošivé. Vytvorte im ideálne podmienky: umyté semená rozložte na rovnú plochu (podnos, propolisový rošt), zalejte vodou o 1–2 mm a prikryte ďalším plochým predmetom. Navlhčite vodou raz alebo dvakrát denne (ale nezaplavujte), ak semená vyschnú.

Sezamové semiačka

Chuť: oriešková s horkosťou.

Na čo sú bohaté: predovšetkým vápnik (100 g obsahuje viac ako je denná norma, až 1470 mg); plus draslík (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), horčík (540 mg/100 g), železo (do 10,5 mg/100 g), vitamín C (34 mg/100 g).

Účinky: posilňuje kostru, nechty a zubnú sklovinu, pomáha rýchlejšie sa zotaviť po zlomeninách, pri artróze, artritíde a osteoporóze. Zvlášť užitočné pre deti v období výmeny zubov, tehotné a dojčiace, ako aj pre starších ľudí.

Ako klíčiť: nie bez problémov. Prístup je rovnaký ako pri amarante (pozri vyššie).

Ľudia dnes čoraz viac myslia na svoje zdravie, správne sa stravujú a cvičia, aby dobre vyzerali a neboli chorí. To je dôvod, prečo sa v poslednej dobe stali obľúbenými produktmi v strave všetky druhy naklíčených klíčkov, ktoré sa konzumujú surové aj varené. V tomto článku sa pozrieme na Detailný popis naklíčené pšeničné klíčky na čo sú užitočné a ako ich správne používať.

Pšenica sa vzťahuje na jednoročné bylinné rastliny z čeľade tráv. V suchých zrnách pšenice je väčšina živín v neaktívnej fáze. V procese klíčenia sa mobilizujú všetky hlavné užitočné zložky zrna, aby stimulovali aktívny rast klíčkov.

Počas obdobia klíčenia sa tuky stávajú užitočnými a škrob sa stáva maltózou. Dochádza aj k aktívnej syntéze enzýmov, vitamínov a minerálov. V dôsledku toho je telo nasýtené hotovým materiálom a vitamín-minerálny komplex je vo vyváženej forme a môže byť telom ľahko absorbovaný.

Zloženie produktu

Z nejakého dôvodu začali klíčiť a jesť pšeničné zrná, je to kvôli vysokej koncentrácii vitamínov a minerálov obsiahnutých v tomto potravinovom produkte.

Dôležité! Maximálne množstvo vitamínov a minerály sa dosiahne v zrnách, keď klíčky narastú do dĺžky nie viac ako 2 mm.

Pokiaľ ide o vitamíny, obsah naklíčených pšeničných zŕn vo veľkých množstvách možno rozlíšiť:

• tiamín;
• riboflavín;
• pyridoxín;
• foláty;

Minerály

Tento produkt je tiež bohatý na obsah minerálov, ktoré sú prezentované vo forme:

Obsah kalórií a nutričná hodnota produktu

Naklíčené zrná obsahujú priemerný počet kalórií, ale vzhľadom na skutočnosť, že produkt je veľmi výživný, telo sa rýchlo nasýti minimálnou porciou. Na 100 gramov produktu pripadá 195 kcal.

Výživový základ obsahuje:

• tuky - 1,3 g;
• - 41,4 g;
• - 7,5 g;
• vláknina - 1,1 g;
• voda - 47,75 g;
• popolové látky - 1 g.

Vzhľadom na to, že pšenica má vysoký obsah vitamínov, po vyklíčení zŕn sa pozoruje výrazný nárast vápnika, fosforu a železa. Tento produkt dokáže stabilizovať metabolické procesy v tele, pomáha odstraňovať toxíny a toxíny a má imunostimulačný účinok na telo.
a ktoré sú v tomto produkte obsiahnuté v dostatočne veľkom množstve, pri vzájomnej interakcii sú schopné predchádzať predčasnému starnutiu organizmu, priaznivo pôsobiť na vlasy, pokožku a nechty.

Chlorofyl, ktorý je prítomný v pšeničných klíčkoch, ovplyvňuje zvýšenie imunity, spomaľuje proces starnutia a zvyšuje odolnosť organizmu, dochádza k zlepšeniu tvorby spojivového tkaniva, hojivému účinku na erózie, vredy, otvorené rany.

Je tiež dokázané, že chlorofyl zabraňuje mutácii zdravých buniek a zabraňuje vzniku rakovinových nádorov. Chlorofyl môže ovplyvňovať vylučovanie toxínov z tela, pôsobí močopudne a zlepšuje činnosť tráviaceho traktu.

Môžu sa použiť obilniny?

Používanie naklíčených zŕn by nemalo byť nekontrolované, odporúča sa najmä venovať pozornosť množstvu konzumovaného produktu deťmi, tehotnými ženami a dojčiacimi matkami.

Jesť naklíčenú pšenicu počas tehotenstva je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Vysoký obsah vitamínov môže nahradiť kupované farmaceutické prípravky, ktoré predpísal lekár.
Pred akýmkoľvek rozhodnutím o konzumácii nových potravín by ste sa mali poradiť s kvalifikovaným odborníkom.

Zvlášť dôležitý je obsah užitočnej kyseliny listovej v klíčkoch, ktorá je predpísaná všetkým tehotným ženám v prvom trimestri. Táto zložka prispieva k správnemu vývoju plodu a chráni pred placentárnymi patológiami a rozvojom anémie u tehotných žien.

Dôležité! Je potrebné pripomenúť, že je kategoricky nemožné začať používať naklíčenú pšenicu samostatne alebo ňou nahradiť vitamín-minerálne komplexy predpísané lekárom.

Dojčiace

Počas dojčenia sa odporúča používať naklíčené pšeničné zrná, pretože obsahujú maximálne množstvo potrebné pre stabilné fungovanie mliečnych žliaz. Tento produkt prospieva aj bábätku v podobe správneho vývoja kostného a svalového systému.

Vzhľadom na jedinečný súbor živín a vitamínov majú klíčky pšenice pozitívny vplyv detského tela. Ovplyvňujú plnohodnotný vývoj dieťaťa, posilňujú imunitný systém, pomáhajú posilňovať zrak, sú prevenciou rachitídy.

Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že pšeničné klíčky sú pre telo dosť ťažko stráviteľné, preto je zakázané podávať ich deťom, ktorých gastrointestinálny trakt sa tvorí.
Okrem toho sa detský organizmus nie vždy dokáže vyrovnať s takýmto jedlom, preto sa odporúča, aby deti mladšie ako 12 rokov odmietli jesť klíčky.

Diétne vlastnosti produktu

Keďže naklíčené pšeničné klíčky majú detoxikačný účinok na organizmus, dokážu prečistiť črevá, normalizovať množstvo cholesterolu v tele a tiež mu dodať potrebné vitamíny a minerály – to umožňuje stimulovať chudnutie.

Prítomnosť veľkého množstva vlákniny v klíčkoch vám umožní nasýtiť telo minimálnym množstvom spotrebovaného produktu a neovplyvniť prírastok hmotnosti. Aby ste dosiahli požadovaný účinok, musíte zjesť 1 lyžičku ráno na lačný žalúdok. naklíčené zrná.

Na klíčenie pšenice doma sa odporúča kúpiť zrná v lekárni. Venujte pozornosť obalu, vyberte si produkt, ktorý je označený ako „Bio“ alebo „Organic“ – ten je vhodnejší na klíčenie.
Naklíčenie pšenice je veľmi jednoduché, no proces je u každého iný a závisí od podmienok prostredia a kvality pšeničných zŕn. V priemere je časový interval, počas ktorého zrná klíčia, od 1 do 2 dní.

Aby ste pšenicu vyklíčili, musíte si vziať za hrsť pšeničných zŕn, dobre ich opláchnuť pod tečúcou studenou vodou, položiť na tanier a prikryť gázou alebo bavlnenou látkou. Zalejeme studenou vodou, aby bola fazuľa zakrytá.

Počas dňa môžete zrná naklíčenej pšenice z času na čas umyť, aby nesplesnivela, budú stačiť 2 umytia.

Je dôležité zabrániť úplnému vyschnutiu pšenice počas procesu klíčenia, preto udržujte handričku stále vlhkú a podľa potreby dolievajte vodu. Pred použitím naklíčených zŕn ich treba dobre umyť pod tečúcou vodou.

Ako použiť

Klíčky je potrebné zaviesť do stravy postupne, počnúc jednou čajovou lyžičkou, najskôr ich kombinujte s inými produktmi. V priebehu dvoch mesiacov je potrebné dávku postupne zvyšovať tak, aby v konečnom dôsledku predstavovala 70 gramov denne.

Vedel si? Existujú všetky dôvody domnievať sa, že pšenica je prvou obilninou na svete, ktorá bola pestovaná na potravinárske účely. Zvyšky tohto obilia sa našli pri vykopávkach osady zo 7. tisícročia pred Kristom. e. v údolí riek Tigris a Eufrat.

Ak budete jesť veľké množstvo naraz, môžete vyvolať rozrušenie gastrointestinálneho traktu. Je veľmi dôležité klíčky dobre požuť, aby ich žalúdok ľahšie strávil. Ak máte problémy so zubami, môžete produkt rozdrviť v mixéri.

Pšeničné klíčky sa môžu konzumovať nielen samotné, ale aj spolu s inými výrobkami. S naklíčenou pšenicou môžete variť rôzne druhy koláčikov, polievky, šaláty, použiť ako prílohu k hlavným jedlám.

Zvážte niektoré z najobľúbenejších a najchutnejších receptov.

Šalát s uhorkou

Tento šalát patrí do čínskej kuchyne, je veľmi jednoduchý, no zároveň celkom chutný a zdravý.

Na varenie potrebujeme:

• jeden ;
• dva olúpané strúčiky cesnaku;
• domáca majonéza - tri polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• konzervované (varené) naklíčené zrná pšenice (niekedy sa nahrádza fazuľou) - jedna konzerva.

Vedel si? Rímska ríša bola tiež nazývaná "Ríša pšenice", pretože pšenica hrala veľmi dôležitá úloha v ekonomike tohto štátu.

1. Ak sa použijú čerstvé naklíčené pšeničné zrná, mali by sa 3 minúty povariť vo vriacej vode, aby zmäkli.
2. Uhorku nastrúhame na hrubom strúhadle, aby sme proces urýchlili. Môže sa tiež nakrájať na prúžky alebo kocky, v závislosti od preferencie.
3. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak priamo do misky s uhorkou. Pridajte tam naklíčené zrnká pšenice, trochu osoľte a všetko ochuťte majonézou. Šalát dôkladne premiešame a necháme 10 minút lúhovať.
4. Hotové jedlo môžete podávať k akýmkoľvek jedlám, ktoré máte radi, ale keďže je šalát čínsky, na štvorcovom čínskom tanieri bude vyzerať perfektne.

Buchty (sladký chlieb)

Vynikajúci je chudý chlieb bez kvasníc na báze naklíčených zŕn diétny výrobok, čo je veľmi užitočné a dá sa jesť aj pri diéte.

Na prípravu takéhoto produktu potrebujete:

• 300 g naklíčenej pšenice;
• 200 g datlí alebo iného sušeného ovocia podľa chuti (možno zmiešať viacero druhov);
• jedna polievková lyžica medu;
• 100 g akýchkoľvek orechov alebo semien;
• , mak - podľa chuti.

Postup varenia:

1. Datle s orechmi prejdite cez mlynček na mäso, aby mali pastovitú konzistenciu.
2. Do pripraveného cesta pridajte jednu polievkovú lyžicu medu, prípadne oriešky či semienka podľa chuti. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
3. Na plech položte pergamenový papier a vyložte lyžicou alebo rukami namočenými vo vode koláče vo forme okrúhlych buchiet. Ich hrúbka by mala byť približne 1-1,5 centimetra. Posypte polotovary škoricou, makom a sezamom, podľa preferencií môžete urobiť z každého druhu trochu. Prírezy vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov a pečieme asi 40 minút.
4. Po určenom čase žemle vyberieme z rúry a potrieme medovou vodou. Za týmto účelom sa jedna polievková lyžica medu zriedi v 100 gramoch vody. Na mazanie použite silikónovú kefku.
5. Buchty sa opäť posielajú do rúry na 10 minút, aby zhnedli. Keď sú žemle hotové, vyberieme ich z rúry, aby vychladli.
6. Môžete ich použiť na raňajky, obed a večeru ako desiatu alebo ako alternatívu chleba, mafinov či sladkostí.

Zákaz používania pšeničných klíčkov je individuálna neznášanlivosť produktu, vred, ako aj chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Pokiaľ ide o poškodenie organizmu, vyskytuje sa len pri nadmernej konzumácii naklíčených pšeničných klíčkov. Tiež v procese zvyknutia na nový produkt sa človek môže cítiť slabý, môže sa vyskytnúť hnačka. Tento stav sa považuje za normálny a liek sa nezastavuje a všetky príznaky vymiznú do 2 dní.

Dôležité! V období rekonvalescencie po operáciách je zakázané konzumovať naklíčenú pšenicu.

V priebehu výskumu sa tiež zistilo, že naklíčená pšenica obsahuje proteíny, ktoré sa pri interakcii s molekulami cukru zlepia.
Keďže môžu poškodiť sliznice, v niektorých prípadoch to môže spôsobiť gastrointestinálne problémy. Je tiež možné, že metabolická porucha v tele v dôsledku nadmernej konzumácie naklíčených zŕn pšenice.

Zdravé naklíčené potraviny

Nielen zrná pšenice sa môžu konzumovať v naklíčenej forme, existujú aj ďalšie užitočné produkty, ktoré koncentrujú maximálny úžitok po vyklíčení.

Naklíčený ľan pomáha vyrovnať sa s existujúcimi alergickými procesmi, artrózou a artritídou, dysbakteriózou. On je tiež dobrý produkt pre preventívny účinok na kardiovaskulárny systém.

Tento produkt je veľmi užitočný pre tehotné ženy, pretože pomáha predchádzať toxikóze, normalizuje tráviaci trakt a zabraňuje prírastku hmotnosti.

Ľanové semená klíčia oveľa ťažšie ako semená iných plodín, pretože počas namáčania vytvárajú okolo každého semena slizké vrecúška. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné vybrať správny suchý produkt, ktorý sa použije na klíčenie. Uistite sa, že semená sú suché a ľahko oddelené od seba.

Za najužitočnejšie sa považujú klíčky brokolice, ktoré sú preslávené svojimi antikarcinogénnymi účinkami na organizmus vďaka veľkému množstvu glukorafanínu, ktorý má silný protirakovinový účinok. Jeho množstvo v brokolicových klíčkoch je 50-krát vyššie ako obsah v samotnej kapuste, ktorá je považovaná za najužitočnejší produkt proti rakovine.
Semená brokolice na klíčenie sa kupujú v každom obchode so semenami, klíčia sa rovnakým spôsobom ako semená pšenice.

Obsahuje veľké množstvo aktívnych bielkovín a množstvo dôležitých vitamínov a minerálov. Pravidelným používaním tohto produktu môžete zabrániť tvorbe „zlého“ cholesterolu, prečistiť cievy. Sójové klíčky ovplyvňujú normalizáciu pečene a nervový systém tiež zlepšiť spánok.

Konzumácia sójových klíčkov môže pôsobiť na organizmus preventívne, predchádzať vzniku srdcových chorôb, ciev, žlčových kameňov a niektorých druhov rakoviny.

Naklíčenie sójových klíčkov je úplne jednoduché – rovnako ako ostatné semená.
Pšeničné klíčky sú teda ideálnou potravinou pre tých, ktorí sa chcú správne stravovať, schudnúť a starať sa o svoje zdravie. Hlavné je nepreháňať to s denným príjmom skonzumovaného produktu, aby ste sa vyhli možným zdravotným problémom.

Klíčky: výhody a škody

Vedci sa domnievajú, že klíčky sú najbohatšie na enzýmy na planéte. Pravidelná výživa s klíčkami zlepšuje celkový stav tela, fungovanie nervovej a obehové systémy, prácu srdca, dýchacích orgánov a funkciu gastrointestinálneho traktu. Konzumácia klíčkov pomáha omladiť celé telo, obnoviť metabolizmus a znížiť hmotnosť, zlepšiť stav vlasov, zubov, nechtov atď.

Klíčky nemajú žiadne obmedzenia v kompatibilite s inými produktmi, sú užitočné na použitie s ovocím a bobuľami, zeleninou, pridávajú sa do dezertov, šalátov atď. Z naklíčených zŕn sa pripravuje liečivý nápoj Rajivelak a nemenej obľúbeným pokrmom Klíčky sú zelené klíčky strukovín a obilnín. Denný príjem klíčkov je 20-70 g.

Ale spolu s výhodami klíčkov by ste mali zvážiť možné poškodenie a komplikácie konzumácie klíčkov.

Zloženie obilných klíčkov obsahuje lepok – hlavného predstaviteľa obilných bielkovín, bežne nazývaných „lepok“. Jeho obsah pripadá najmä na pšenicu, raž, ovos, jačmeň. Enzýmu, ktorý spracováva lepok, je nedostatok, je ľahké ho „utratiť“, čo núti nestráviteľné časti bielkovín (kyseliny) „hasiť“ zásadami. Lepok chýba len v pohánke, kukurici a ryži.

Klíčky by sa nemali zaraďovať do jedálnička detí do 12 rokov. Obsah vlákniny v celých klíčkoch nepriaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu pri vredovej chorobe žalúdka. Použitie sadeníc môže spôsobiť bolesť v dôsledku plynatosti alebo terapeutického účinku spojeného s uvoľňovaním piesku a kameňov.

Použitie v spojení s mliečnymi výrobkami spôsobuje hojnú tvorbu plynov v črevách (plynatosť). Obsah purínových zlúčenín v klíčkoch fazule je kontraindikovaný pri dne, urolitiáze, neodporúčajú sa ani pri akútnej gastritíde, zápale obličiek a zápalových procesoch v hrubom čreve.

Čo je lepšie klíčiť

Pšenica, raž, ovos, fazuľa mungo a šošovica sú nenáročné a veľmi rýchlo klíčia. Ľan a ryža majú zložitejší charakter – dlhšie sa liahnu a vyžadujú neustálu pozornosť. Najchutnejšie sú ovsené, slnečnicové a pšeničné klíčky. Jemne horkastý sezam a amarant.

Existujú sadenice, ktoré sú užitočné pre každého bez výnimky - rovnaká pohánka. Ale silný čistič pečene ostropestrec mariánsky je kontraindikovaný pri žlčníkových kameňoch. Obilné klíčky by sa nemali konzumovať pri neznášanlivosti lepku.

1. Pšeničné klíčky

Chuť: sladká.

Ľahko a rýchlo klíčia, no zostávajú pevné.

Bielkoviny (26 %), tuky (10 %), sacharidy (34 %) z pšeničných klíčkov naše telo ľahko vstrebáva. Množstvo stopových prvkov a vitamínov počas klíčenia sa výrazne zvyšuje.

Pšeničné klíčky obsahujú:

draslík (850 mg/100g), vápnik (70mg/100g), fosfor (1100mg/100g), horčík (400mg/100g), železo (10mg/100g), zinok (20mg/100g) 100g), vitamíny B1 (2 mg) /100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​​​(3,0 mg/100 g), E (210 mg/100 g) a kyselina listová (0,35 mg/ 100 g). Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 1,07 na 10,36 mg/100g.

Odporúča sa pri liečbe chronickej kolitídy, gastritídy a gastroduodenitídy, pri komplexnej liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov (kontraindikované pri exacerbáciách). Vláknina (škrupina obilia) normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a má priaznivý vplyv na črevnú flóru. Pšeničné klíčky zlepšujú činnosť obehového a nervového systému, zmierňujú následky stresu. Indikuje sa pri liečbe alergií, cukrovky a obezity. Zlepšite stav pokožky a nechtov.

2. Naklíčené semená raže (raž)

Vynikajúcim zdravotným produktom sú naklíčené semená raže.

Zrná obsahujú:

bielkoviny (13 %), tuky (2 %), sacharidy (69 %) a vláknina. Sú bohaté na draslík (425 mg/100 g), vápnik (58 mg/100 g), fosfor (292 mg/100 g), horčík (120 mg/100 g), mangán (2,7 mg/100 g), železo (4,2 mg / 100 g), zinok (2,5 mg / 100 g), ďalej je tu fluór, kremík, síra, vanád, chróm, meď, selén, molybdén. Obsahuje viac vitamínu E ako pšeničné zrná (10 mg/100 g), ako aj vitamíny B1 (0,45 mg/100 g), B2 (0,26 mg/100 g), B3 (1,3 mg/100 g), B5 (1,5 mg / 100 g), B6 ​​​​(0,41 mg / 100 g), kyselina listová (0,04 mg / 100 g), vitamíny K, P. Množstvo vitamínu C sa zvyšuje počas klíčenia z 0, 58 na 14,68 mg / 100 g.

Svojím pôsobením sú podobné pšeničným klíčkom: vyrovnávajú nedostatok vitamínov a minerálov, stimulujú črevá, zvyšujú peristaltiku, normalizujú mikroflóru, pôsobia mierne laxatívne, pomáhajú čistiť telo od toxínov. Sadenice raže sú zobrazené v rovnakých prípadoch ako sadenice pšenice.

3. Pohánkové klíčky

Chuť: sladká, s miernou bylinkovou dochuťou.

Iba zelená (nie vyprážaná) pohánka dáva klíčky. Odstráni sa z nej vrchná vrstva šupky, pričom embryo nie je poškodené. Počas klíčenia pohánka, podobne ako ľan, vylučuje hlien - treba ho zmyť tečúcou vodou.

V pohánkových semenách:

10-18% bielkovín, 2,4-3% tuku, 59-82% sacharidov, 12-16% vlákniny. Obsahuje fosfor (do 330 mg/100 g), draslík (380 mg/100 g), vápnik, horčík (do 200 mg/100 g), mangán (1,56 mg/100 g), kobalt (3 mg/100 g ) ), bór, kremík, vanád, železo (8 mg/100 g), meď, zinok (2,05 mg/100 g), molybdén. Bohaté na vitamíny B1 (až 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d) obsahujú aj vitamín K a karotén. Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 1,49 na 26,4 mg/100g.

Semená pohánky prevyšujú semená všetkých ostatných plodín v koncentrácii rutínu – bioflavonoidu, ktorý má schopnosť zlepšovať stav ciev, najmä kapilár, spevňuje ich tenké steny.

Naklíčené semená pohánky sa odporúčajú na prevenciu a liečbu rôznych cievnych ochorení (ateroskleróza, ischemická choroba srdca, hypertenzia) a infekčných ochorení, ktoré vznikajú pri poškodení cievneho systému (osýpky, šarlach, angína, týfus), na zníženie vnútroočného tlaku v jednoduchý glaukóm s kŕčovými žilami a hemoroidmi.

Je užitočné ich pridávať do stravy pri liečbe chorôb z ožiarenia, chorôb pečene a obličiek, obezity, cukrovky, krvácania z nosa a ďasien a straty krvi.

4. Naklíčené semená šošovice (šošovica)

Chuť: sladká, šťavnatá, s korenistou dochuťou.

Semená klíčia ľahko a rýchlo.

Klíčky šošovice sú veľmi zdravým a chutným produktom.

Semená šošovice sú dobrým zdrojom:

bielkoviny (35 mg / 100 g), sacharidy, vláknina. Obsahuje draslík (1500 mg/100 g), vápnik (83 mg/100 g), horčík (do 380 mg/100 g), železo (7 mg/100 g), zinok (do 5 mg/100 g), selén (0 06 mg/100 g), bór, fluór, kremík, síra, mangán (1,3 mg/100 g), meď, molybdén. Semená obsahujú vitamíny B1, B3, B5, biotín, B6, kyselinu listovú. Keď semená šošovice vyklíčia, výrazne sa zvýši obsah vitamínov B1, B6, biotínu a kyseliny listovej. Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 2,83 na 64,41 mg/100g.

5. Tekvicové semienka

Tekvicové semienka sú jednou z najcennejších položiek na klíčenie.

Obsahuje široké spektrum živín a stopových prvkov:

Semená obsahujú až 28% cenných rastlinných bielkovín, až 46,7% tukov, jemnú vlákninu. Sú bohaté na fosfor (1174 mg/100 g), horčík (535 mg/100 g), mangán (3 mg/100 g), železo (14,9 mg/100 g), zinok (10 mg/100 g), selén (5,6 mg / 100 g), ďalej vápnik, kremík, chróm, kobalt, meď, vitamíny B1, B2, E, kyselina listová (0,06 mg / 100 g), karotén. Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 2,65 na 31,29 mg/100g.

Tekvicové semiačka majú aktívny antihelmintický účinok, úspešne sa používajú na prevenciu a liečbu giardióz a rôznych helmintiáz, sú účinné najmä proti pásomniciam a červom. Prednostne sa deťom, tehotným ženám a osobám starším ako 60 rokov odporúčajú nebylinné antihelmintiká.

Pri pravidelnom používaní tekvicové klíčky normalizujú odlučovanie žlče, aktivujú metabolizmus vody a soli, priaznivo pôsobia na reprodukčný systém mužov a žien, stimulujú funkcie pohlavných žliaz, zlepšujú činnosť urogenitálneho traktu, posilňujú svaly močového mechúra, u mužov zvyšujú potenciu, poskytujú výbornú podporu pre prostatu. Užitočné pre mužov nad 45 rokov na prevenciu prostatitídy pri komplexnej liečbe chronickej prostatitídy a adenómu prostaty.

Zinok obsiahnutý v tekvicových klíčkoch, ktorý je potrebný pre normálnu činnosť mozgu, priaznivo ovplyvňuje duševnú činnosť človeka, posilňuje pamäť, znižuje únavu a podráždenosť a normalizuje spánok. Tekvicové klíčky sú cenným produktom na prevenciu a liečbu ochorení spôsobených dlhodobým fyzickým a neuropsychickým preťažením.

Mimoriadne užitočné pre školákov, najmä základných ročníkov, na prekonanie stresových situácií a lepšie osvojenie si materiálu.

6. Slnečnicové semienka

Slnečnicové semiačka sú najcennejším prírodným koncentrátom kvalitných rastlinných bielkovín, esenciálnych mastných kyselín, širokého spektra mikroprvkov a vitamínov.

Slnečnicové semienka obsahujú až:

59% tuku, hodnotné rastlinné bielkoviny, sacharidy, vláknina, lecitín. Obsahuje draslík (647 mg/100 g), vápnik (57 mg/100 g), fosfor (860 mg/100 g), horčík (420 mg/100 g), železo (7,1 mg/100 g), zinok (5,1 mg) /100 g), selén (0,07 mg/100 g), jód (0,7 mg/100 g), fluór, kremík, chróm, mangán, kobalt, meď, molybdén. Sú jedným z najbohatších zdrojov vitamínu E (21,8 mg / 100 g), vitamínov B1 (do 2,2 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (do 5,6 mg / 100 g), B5 (do 2,2 mg/100 g), B6 ​​​​ (do 1,1 mg/100 g), biotín (0,67 mg/100 g), kyselina listová (1 mg/100 g), obsahujú vitamíny D a F. množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 1,64 na 14,48 mg/100 g.

Slnečnicové sadenice normalizujú acidobázickú rovnováhu tela, vyrovnávajú nedostatok vitamínov a minerálov. Posilniť nervový systém, zmierniť následky stresových situácií, zabrániť tvorbe krvných zrazenín, zlepšiť stav sliznice tráviaceho traktu.

Odporúča sa pri komplexnej liečbe vredov žalúdka a dvanástnika v remisii, ateroskleróze a príbuzných ochoreniach srdca a mozgu, s patologickou menopauzou. Prispievajú k zachovaniu pamäti, dobrému zraku, zlepšujú stav pokožky a vlasov.

7. Sezamové klíčky (sezam)

Chuť: oriešková s horkosťou.

V sezamových semienkach obsahoval pred:

40% vysokokvalitných bielkovín, až 65% oleja. Sezamové sadenice posilňujú kostné tkanivo, čo súvisí s množstvom makro- a mikroprvkov, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Pokiaľ ide o obsah vápnika (až 1474 mg / 100 g), sezam je lepší ako všetky potravinárske výrobky, dokonca aj mnohé druhy syrov. Semená ďalej obsahujú draslík (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), horčík (540 mg/100 g), železo (do 10,5 mg/100 g), zinok, vitamíny B1 (0,98 mg/ 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 2,15 na 34,67 mg/100g.

Mikroelementy, ktoré sú súčasťou sezamu, sú pre človeka nevyhnutné pre normálne fungovanie pohybového aparátu, prácu žalúdka, pečene, pankreasu a čriev. Sezamové semiačka posilňujú kostru, zuby a nechty, pravidelný príjem pomáha pri obnove zubnej skloviny.

Príjem sezamových sadeníc sa odporúča pri akútnej a chronickej artritíde a artróze, osteochondróze chrbtice, osteoporóze, najmä u žien nad 45 rokov. Indikované pri liečbe zlomenín a poranení pohybového aparátu. Absolútne nevyhnutné pre ženy počas tehotenstva a dojčenia, deti v období intenzívneho rastu a prerezávania zúbkov.

Sezamové semená klíčia, podobne ako semená amarantu, svojvoľne. Aby mohli rásť, potrebujú tieto podmienky: umyté semená rozložte na rovný povrch, naplňte ich vodou o 1-2 mm a prikryte ďalším plochým predmetom. Raz alebo dvakrát denne, ak semená vyschnú, navlhčite vodou (ale nenapĺňajte).

8. Ľanové semiačka (ľanové semienka)

Ľanové klíčky sú úžasným produktom so širokým spektrom liečivých účinkov. Aktívne zvyšovať odolnosť organizmu, dodávať silu a elán, podporovať prácu každej bunky.

V ľanových semienkach:

olej (až 52%), bielkoviny, sacharidy, veľa fosforu (700 mg / 100 g), horčík (380 mg / 100 g), železo (7,7 mg / 100 g), zinok (5,7 mg / 100 g) a množstvo vápnika (1400 mg/100 g) je porovnateľné so sezamovými semienkami. Obsahuje vitamíny E, K, F, B1, kyselinu listovú, karotén. Množstvo vitamínu C sa počas klíčenia zvyšuje z 1,35 na 22,47 mg/100g.

Ľanové klíčky, podobne ako semená, majú jedinečný sliz a účinne prečisťujú gastrointestinálny trakt. Urýchľujú trávenie, zvyšujú peristaltiku, absorbujú toxické látky, pôsobia mierne laxatívne, pomáhajú pri hemoroidoch.

Pre vysoký obsah vápnika je indikovaný, podobne ako sezamové klíčky, ženám v tehotenstve a pri kŕmení dieťaťa, deťom v období intenzívneho rastu a výmeny zubov. Odporúča sa na posilnenie kostného tkaniva, s osteochondrózou chrbtice, osteoporózou, pri liečbe zlomenín.

Ľanový olej sa radí na prvé miesto medzi všetkými rastlinnými tukmi z hľadiska obsahu najcennejšej kyseliny a-linolénovej (60%), obsahuje aj kyselinu linolovú. Ich komplex je nevyhnutný pre rast a vývoj tela, pretože. podieľajú sa na stavbe membrán - bunkových membrán. Tieto mastné kyseliny posilňujú štruktúru slizníc, obnovujú elasticitu a pevnosť svalov a ciev, odbúravajú usadeniny cholesterolu. Podporte činnosť mozgu, nervového systému a žliaz s vnútornou sekréciou.

Ľanové sadenice sú indikované pri liečbe kardiovaskulárnych ochorení, hypertenzie, tromboflebitídy, kŕčových žíl. Zlepšite stav pokožky, vlasov a nechtov. Príjem ľanových klíčkov je ideálne kombinovať s príjmom klíčkov ostropestreca mariánskeho.

9. Sójové klíčky (sója)

Sójové klíčky obsahujú vlákninu, esenciálne aminokyseliny, vitamín C, vitamíny skupiny B, rastlinné bielkoviny, makro- a mikroprvky.

Klíčky v strave aktivovať metabolizmus bielkovín, podporovať odstraňovanie vody a tuku z tela.

Použitie sójových klíčkov stimuluje regeneráciu spojivového tkaniva a omladzuje organizmus. Cholín v sóji obnovuje bunky nervových tkanív a zlepšuje činnosť mozgu, priaznivo pôsobí na procesy myslenia, pozornosti a pamäti. Vďaka obsahu lecitínu sú užitočné pri kardiovaskulárnych ochoreniach, poruchách pečene a pankreasu.

Pektíny obsiahnuté v klíčkoch spomaľujú vznik onkologických novotvarov.

Chuť naklíčenej sóje je podobná chuti nakladanej špargle, dobre ladí s tvarohom a mäkkými syrmi.

10. Fazuľové klíčky (fazuľa)

Naklíčená zlatá fazuľa sa nazýva fazuľa mungo a hranatá fazuľa sa nazýva adzuki. Tento produkt je bohatý na draslík, železo, vitamín C a aminokyseliny, a preto sa aktívne používa na prevenciu vírusových infekcií. prechladnutia a chrípke. Zvyšovaním hemoglobínu fazuľové klíčky pomáhajú zvyšovať celkový tonus organizmu a výkonnosť, normalizujú metabolizmus a používajú sa ako prevencia aterosklerózy a cukrovky.

Chuťovo sa k nemu hodí naklíčená fazuľa morská kapusta, možno ho pridať aj do akýchkoľvek šalátov.

11. Ovsené klíčky (ovos)

Chuť: mliečno-orechová, šťavnatá.

Semená ovsa klíčia ľahko a rýchlo. Na klíčenie je vhodný len ovos nazývaný „nahý“.

Ovsené klíčky sú bohaté na:

vitamíny C, E a K, vápnik, železo, horčík, kremík, chróm, zinok. Obnovujú imunitu, obnovujú zloženie krvi, vykazujú diuretický a diaforetický účinok. Účinné pri ochoreniach obličiek, tuberkulóze a poruchách štítnej žľazy. S ich pomocou normalizujú prácu gastrointestinálneho traktu, zbavujú sa dysbakteriózy. Pravidelné používanie ovsených klíčkov prispieva k liečbe a prevencii žlčníkových kameňov, hepatitídy a trombózy. Konzumácia ovsených klíčkov podporuje hojenie organizmu po úrazoch.

12. Hrachové klíčky (hrach)

Jačmenné klíčky sú veľmi cenné – zvyšujú odolnosť organizmu a normalizujú acidobázickú rovnováhu. Ich liečivé vlastnosti sú vysvetlené aktivitou vitamínov B12, K a C, provitamínu A, zinku, medi, mangánu a železa v nich obsiahnutých.

Radšej sami, doma. Semená je potrebné vytriediť a naliať do sklenenej nádoby a naplniť ju do 1/4 objemu. Nalejte ich ružovým roztokom manganistanu draselného pripraveným v samostatnej nádobe, premiešajte a nechajte 3-5 minút.

Dezinfekcia je nutnosťou. Potom vypustite roztok manganistanu draselného, ​​opláchnite semená trikrát vodou.

Umyté semienka zalejte vodou do 2/3 objemu dózy a nechajte pri izbovej teplote, nie však na priamom slnku. Použite vodu prefiltrovanú cez filter alebo pramenitú vodu.

Po 10-12 hodinách, keď semená napučia, zopakujte postup dezinfekcie a umývania, vypustite poslednú vodu, zakryte nádobu viečkom, aby nedochádzalo k aktívnemu odparovaniu.

Po 10-12 hodinách, keď semienka ošklbávajú, dezinfikujte a znovu opláchnite, poslednú vodu opatrne vypustite.

Klíčky sú pripravené na konzumáciu. Odporúčam ich spotrebovať do 5 dní, skladovať pri teplote 2-5°C. Nádoba, v ktorej sú uložené, by nemala byť uzavretá príliš tesne (semiačka musí dýchať). Každé ráno sa musí celá prijatá porcia dezinfikovať a umyť a potom použiť. Klíčky v chladničke vyrastú, ale ich kvalita sa zlepší.

Použitie a skladovanie

Akékoľvek naklíčené semená je najlepšie jesť na raňajky. Môžete ich jesť celé surové, dôkladne rozžuť, alebo ich môžete pridať do šalátov. Klíčky je možné dať celé, alebo ich môžete pomlieť na mlynčeku na mäso a spojiť s strúhaná mrkva, med, orechy, sušené ovocie, citrónová šťava, čerstvé bylinky a iné produkty.

Na toto jedlo si treba zvykať postupne, počnúc 1-2 lyžičkami denne. V priebehu 2-3 mesiacov môžete zvýšiť dennú porciu na 60-70 g.Klíčky treba dobre požuť, pri problémoch so zubami sa odporúča použiť mixér - do klíčkov pridať trochu vody a ovocia.

Je lepšie zmiešať dva rôzne druhy klíčkov (povedzme pohánku a ovos, sezam alebo amarant a pšenicu) a túto sadu meniť každé dva mesiace.

Sadenice rastlín sa musia skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako dva dni, takže je lepšie ich pestovať doma.

Mýty o klíčkoch

V mnohých publikáciách venovaných Zdravé stravovanie, popísané rôzne metódy získavanie naklíčených semien, ale nikde sa nehovorí o ich dezinfekcii. Dezinfekcia semien a sadeníc je absolútne nevyhnutný postup.

Všeobecne sa verí, že po vyliahnutí semena a dĺžke koreňa 2-3 mm sa sadenice nemôžu použiť. Tento názor je chybný.

Naklíčené semená boli vždy bežnou ingredienciou pre ľudí, ktorí držali diétu na celom svete. Obsahujú menej kalórií a sú výborným zdrojom vitamínov K, C, vlákniny a ďalších základných minerálov. Mnohí z nás sú skeptickí voči naklíčeným semienkam, keďže stále presne nevieme, aké sú ich výhody a výhody. škodlivé vlastnosti. Nedávne štúdie ukázali, že naklíčené semená majú určitý terapeutický účinok a zabraňujú chorobám. Naklíčené obilné klíčky sa môžu konzumovať čerstvé aj spracované. Naklíčiť si môžete obrovské množstvo semien, ako sú fazuľa mungo, lucerna, ďatelina, sója, cícer, reďkovka atď. Klíčky semien všetkých týchto rastlín sa pridávajú najmä do šalátov, polievok a sendvičov.

Užitočné vlastnosti naklíčených semien

Bez naklíčených semienok je zdravá strava neúplná. Mnoho ľudí ich jedáva na raňajky, večer alebo po večeri a pridávajú ich do určitých jedál. Majú veľa užitočné vlastnosti, pretože sú bohaté na bielkoviny, antioxidanty a ďalšie vitamíny. Naklíčiť si môžete semená rôznych druhov zeleniny a strukovín. To je veľmi jednoduché urobiť doma. Všetko, čo potrebujete, je dať semienka do vody aspoň na 6 hodín. Keďže sú plné živín, priaznivo pôsobia na zdravie.

• Toto je ten správny produkt, ak potrebujete resetovať nadváhu, keďže naklíčené semená majú menej kalórií. Je veľmi dôležitou súčasťou zdravej výživy.
• Snažte sa neprekračovať určitú porciu naklíčených semienok, keďže sú bohaté na bielkoviny a ďalšie živiny.
• Naklíčené semienka sú skvelou náhradou šošovice do šalátov.
• Regulácia vysokého krvného tlaku je jednou z dôležitých vlastností naklíčených semien. Väčšina problémov s krvným tlakom a srdcom je spôsobená nadbytkom sodíka. Použitie naklíčených semien normalizuje krvný tlak, pretože neobsahujú sodík, to znamená, že semená celkovo pomáhajú cievam v srdci.

• Naklíčené semená sú skvelý spôsob znížiť hladinu cholesterolu v krvi, čo následne znižuje riziko srdcového infarktu a srdcových chorôb.
• Zvyšujú aktivitu hydrolytických enzýmov a regulujú hladinu cukru v krvi, čo prispieva k lepšiemu vstrebávaniu živín v celom organizme.
• Konzumácia naklíčených semienok v čerstvom stave zlepšuje trávenie, pomáha čistiť telo a odstraňuje toxíny z krvi.
• Zdravá a krásna pokožka je ďalším plusom pri každodennom jedení naklíčených semienok.

Nemusíte sa opakovať, aby ste videli zdravotné benefity naklíčených semienok. Uviedli sme pozitívne vlastnosti naklíčených semien. Nezabudnite, že ich netreba variť príliš dlho, aby sa nezničili živiny v nich obsiahnuté. Tiež nemôžete jesť iba naklíčené semená. Môžu byť zahrnuté do vašej každodennej stravy spolu s inými zdravými potravinami.

Škodlivosť naklíčených semien:

A hoci sú veľmi bohaté na prospešné živiny, musíte si uvedomiť, že si nimi môžete aj ublížiť. Ak sa klíčenie vykoná nesprávne, existuje šanca, že takéto produkty povedú k chorobám.

• Ak sa naklíčené semená dôkladne neumyjú, začnú sa množiť baktérie, ktoré následne môžu otráviť naše telo.
• A hoci toto užitočný produkt, nemôžete ho jesť, ak ste naň alergický. To môže viesť k oslabeniu imunitného systému a tým k vystaveniu tela infekciám.
• Niekedy sú čerstvé naklíčené semená zle stráviteľné a spôsobujú tráviace problémy.
• Klíčky semien, ako je lucerna, obsahujú toxín nazývaný L-kavanín, ktorý znižuje počet červených krviniek a môže spôsobiť zväčšenie sleziny.
• Naklíčené semená sa spájajú so šírením E. coli a Salmonella. Preto je pre starších ľudí, deti a ľudí so slabou imunitou lepšie naklíčené semená nejesť.

A keď sa ich rozhodnete zaradiť do svojho každodenného jedálnička, mali by ste si uvedomiť ich negatívne vlastnosti. Uviedli sme hlavné možné problémy. Naklíčené semená sú veľmi užitočné, ale ak ich zjete príliš veľa, môžu nastať problémy. Vždy preto obmedzte porcie naklíčených semienok, pridajte ich napríklad do šalátov. A tiež sledovať podmienky klíčenia semien. Tiež ich dôkladne umyte. Dajú sa kúpiť aj v špecializovaných predajniach.