Druhy kešu. Je možné pestovať kešu doma? Možné poškodenie kešu

Slovo „kešu“ sa vzťahuje na jeden zo vždyzelených stromov, ktoré rastú v krajinách s teplým podnebím, a na plody tohto stromu. Pochádza z anglického slova kešu a portugalského caju. V literatúre sa vyskytuje pod názvami Anacardium western, indický orech a acajou.

Latinský názov známy celému svetu znie ako „Anacardium occidentale“, avšak v prácach vedcov mnohých národov nájdete pre túto rastlinu aj iné ekvivalentné názvy:

• V spisoch nemeckého botanika a lekára Josefa Gaertnera - Acajuba occidentalis.
• V dielach Adolfa Ducqueho, brazílskeho botanika a entomológa, ako Anacardium microcarpum.
• Francúzsky prírodovedec Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck má Cassuvium pomiferum.
• Ako Cassuvium reniforme – v spisoch španielskeho mnícha a botanika Francisca Manuela Blanca.
• A ako Cassuvium solitarium - v Jonathanovi Stokesovi, britskom botanikovi.

Tento druh rastlín patrí do rodu Anacardium, do čeľade Sumac alebo Anacardiaceae. Kešu oriešky pochádzajú z Brazílie.

Z hľadiska botaniky sú kešu semená (ovocie), ale svojimi vlastnosťami a zložením sú to orechy.

Vzhľad

Western Anacardium je vždyzelená tropická rastlina, blízka príbuzná pistácie.

Kešu kmene sú zakrivené, dosahujú výšku 10-12 metrov.

Koruna je hustá a široko rozložená. V priemere dosahuje asi 10-12 metrov. Vetvy sú krátke a nízke.

Striedavo usporiadané listy sú oválneho tvaru a majú celistvé okraje. Šupka listov je hustá, nepriepustná, čo zabraňuje rýchlemu odparovaniu vody z listov. Listy sú kožovité, elipsovitého tvaru. Sú do 20 cm na dĺžku a do 10 cm na šírku.

Kvety sú päťpočetné, úzke, na konci špicaté. Dosahuje dĺžku 7-15 mm. Najčastejšie sú ružové. Zhromaždené vo forme laty.

Rastlina má zaujímavý tvar plodov, pretože. pozostáva z dvoch častí:

• plod vo forme zakrivenej kôstkovice (tvrdá škrupina), vo vnútri ktorej je olejnaté semeno dlhé až 3 cm a široké až 2 cm.
• veľký dužinatý hruškovitý útvar (falošný plod, hypokárium), ktorý je aj jedlý. Ich dĺžka je 5-11 cm.Vnútri sú veľmi jemné a šťavnaté. Celkom jedlé, majú kyslú chuť.

Nasledujúce video názorne ukazuje toto ovocie s hruškovitým základom.

Ovocie acajou sa nazýva „kešu jablko“ a „kešu orechy“ tvoriace sa na koncoch týchto jabĺk. Jablká nie sú skutočným ovocím stromu.

Zrelé jablká sú žlté a jasne ružové. Nie sú prenosné, takže skúšať môžete len tam, kde priamo rastie. Čo sa týka orechov, tie majú háčkovitý tvar podobný čiarke a majú škrupinu.

Okrem jadra je v plášti žieravá fenolová živica, pri kontakte s ktorou sa môžete chemicky popáliť. Z tohto dôvodu nemôžete oddeliť jadro od škrupiny holými rukami!

Najprv sa vyprážajú a až potom ručne oddeľujú od škrupiny a šupky. Pravdepodobne preto je cena kešu orieškov dosť vysoká.

Stromy Anacardi majú silný koreňový systém, vďaka ktorému môžu žiť až 100 rokov.

Druhy

Oficiálna webová stránka The Plant List predstavuje 20 druhov rodu Anacardium. Najpopulárnejší z nich je Anacardium western alebo strom kešu, o ktorom uvažujeme.

Kde rastie

Brazília je považovaná za pôvodnú krajinu kešu orieškov. Tam ho začali umelo pestovať. Dnes sa pestuje v 32 krajinách sveta, kde je horúce a relatívne vlhké podnebie.

Takže západný anacardium dnes možno nájsť:

• v Indii;
• v Thajsku;
• v Azerbajdžane;
• v Iráne;
• v Indonézii;
• v krajinách západnej Afriky;
• vo Vietname;
• vo vlasti anacardium a v iných krajinách Južnej Ameriky.

Ako zbierať a skladovať ovocie

Zber ovocia sa vykonáva až po ich úplnom dozretí v niekoľkých fázach:

1. Orechy sú odstránené jablkami.
2. Oddeľte sa od nich.
3. Na neutralizáciu jedovatý olej(fenolová živica) sa najskôr vyprážajú.
4. Potom sa očistia od škrupiny a tenkej škrupiny.

Jadrá Acajou sa konzumujú surové aj vyprážané. Musíte ich uložiť:

1. V suchej tesne uzavretej nádobe v chladnej miestnosti po dobu 30 dní.
2. Zmrazené v mrazničke, kde môžu ležať 12 mesiacov.
3. Len na pár mesiacov v chladničke.

Hlavní vývozcovia

Asi 35,1 tisíc km² pôdy zaberajú stromy kešu. Podľa FAO sa na svete ročne vyprodukuje 2,7 milióna ton kešu orieškov.

Nižšie je uvedených 10 najväčších výrobcov, ktorí sú zároveň hlavnými dodávateľmi tohto úžasného orecha po celom svete:

1. Vietnam - 958 tisíc ton.
2. Nigéria - 581 tisíc ton.
3. India - 695 tisíc ton.
4. Pobrežie Slonoviny - 246 tisíc ton.
5. Brazília - 220 tisíc ton.
6. Indonézia - 145 tisíc ton.
7. Filipíny - 112 tisíc ton.
8. Tanzánia - 79 tisíc ton.
9. Mozambik - 68 tisíc ton.
10. Guinea-Bissau - 65 tisíc ton.

Ako si vybrať a kde kúpiť

Acajou orechy sú veľmi chutným, zdravým a hodnotným produktom. V solenej a vyprážanej forme sa stávajú vysokokalorickým produktom. Napriek tomu sú stále oveľa zdravšie ako tie isté čipsy a pukance.

Kešu sa predávajú aj drvené, vo vnútri čokoláda alebo med.

Kešu oriešky je lepšie kupovať celé, keďže sa dajú dlhšie skladovať. Dnes sa to dá urobiť jednoducho a mnohými spôsobmi:

1. Nakupujte v obchodoch, obchodných centrách, supermarketoch a hypermarketoch.
2. Objednávajte na stránkach internetových obchodov.

Charakteristika

1. Kešu oriešky obsahujú menej tuku ako iné orechy.
2. Vyprážané jadrá majú príjemnú sladkú chuť.
3. Chemické prvky obsiahnuté v kompozícii sú schopné ničiť ústne baktérie.
4. Orechy Acajou sú nízkoalergénny produkt.
5. Olej zo semien Anacardium je číra, mierne žltkastá kvapalina so špecifickým zápachom.

Nutričná hodnota a kalórie

Energetická hodnota kešu orechov je asi 600 kcal na 100 gramov produktu.

V ich zložení:

• 18,22 g. proteíny;
• 43,85 g. tuky;
• 30,19 g. uhľohydráty;
• 5,91 g. disacharidy.

Orechy zahŕňajú:

• Tuky - až 48%;
• Bielkoviny - až 21%;
• Sacharidy - až 30%.

Denná miera spotreby kešu orechov je asi 30 gr. V priemere jeden orech váži 1,5 gramu. Tie. Môžete jesť 20 orechov denne.

Chemické zloženie

Chemické zloženie kazhu orechy sú reprezentované celým súborom užitočných chemické prvky:

• Vitamíny: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP a karotén.
• Minerály: horčík, vápnik, fosfor, draslík, zinok, železo, sodík, mangán, meď, selén
• Antioxidanty.
• Potravinová vláknina.
• Fytosteroly.
• Organické kyseliny a aminokyseliny (vrátane esenciálnych: metionín, tryptofán, lyzín, glycín).

Najmä veľa v zložení horčíka (270 mg%). Preto je výborným produktom pre hypertonikov, diabetikov a kmeňových pacientov. Tieto orechy sú žiaduce aj pre starších ľudí.

Užitočné vlastnosti

Acajou olej má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• Antiseptikum;
• tonikum;
• antioxidant;
• Antibakteriálne;
• Antimikrobiálne;
• protijed;
• antidysenterické;
• Výživné;
• Lieky proti bolesti;
• Zmäkčenie pokožky.

Sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré:

• dodať energiu,
• priaznivo pôsobí na srdce, cievy a mozog,
• zvýšiť imunitu,
• zabrániť rozvoju malígnych ochorení.

Výhody orechov sú zrejmé, no ich konzumácia vo veľkých množstvách môže byť zdraviu škodlivá.

Pozrite si video z programu „O tom najdôležitejšom“ – zistite, prečo niektorí vedci nazývajú kešu oriešky „jedlom budúcnosti“.

Aplikácia v medicíne

Výhody orechov sú zrejmé.

Vďaka nim liečivé vlastnosti používajú sa v medicíne na liečbu a prevenciu mnohých chorôb:

• Pravidelná konzumácia malých množstiev kešu orieškov dodá vášmu telu živiny, ktoré potrebuje.
• Plody vraj dokážu zabíjať baktérie. ústna dutina. Africkí liečitelia využívali túto vlastnosť kešu orieškov. Práve oni drvili orechy na liečbu chorých zubov. A nedávne štúdie japonských odborníkov potvrdili túto vlastnosť orechov akazhu.
• Tokoferoly obsiahnuté v indických orechoch priaznivo pôsobia na reprodukčnú funkciu samice a mužského tela. To umožňuje ich použitie ako afrodiziakum.
• Zlepšuje metabolické procesy v tele.
• Zabraňuje vzniku kožných ochorení ako je psoriáza a ekzém.
• Lieči bradavice, rany, dermatitídu a praskliny. Za týmto účelom varte škrupiny akazhu.
• Posilňuje imunitný systém.
• Pravidelná konzumácia znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Vo vlasti Anacardium sa takéto choroby liečili pomocou jej plodov. dýchacieho traktu ako bronchitída a astma.
• Indický orech je užitočný pre normálnu funkciu srdca a zdravie ciev. Odporúča sa pri liečbe diabetes mellitus a gastrointestinálnych ochorení a dokonca aj úplavice.
• Odporúčané odborníkmi na výživu pri anémii, vyčerpaní.
• Od staroveku používali obyvatelia Indie odvar zo škrupín orechov ako protijed na hadie uhryznutie.

Okrem toho majú nasledujúce vlastnosti:

• Antipyretické vlastnosti a silný tonizujúci účinok. Pomáhajú obnoviť silu po vážnych ochoreniach a operáciách.
• Okrem toho znižujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi a pomáhajú pri depresiách.
• Posilňujú kosti a zuby.
• Užitočné pri ochoreniach kĺbov a chrbta.
• Používa sa pri diétach pri liečbe obezity.

Na kožné ochorenia

Cestoviny s medom

Na 2 diely mletých orechov vezmite 1 diel medu. Všetko zmiešajte a aplikujte pri bolestiach zubov a rôznych zápaloch ďasien.

orechové mlieko

Je indikovaný pri liečbe vyššie uvedených ochorení a na prevenciu malígnych novotvarov.

30 gr. rozdrvte orechy v mažiari, postupne pridajte 100 ml. prevarená voda.

Vezmite si toto "mlieko" ráno nalačno 30 minút pred jedlom po dobu jedného mesiaca.

Plešatosť

Posilnenie vypadávania vlasov

Kešu olej votrite do pokožky hlavy, prikryte kúpacou čiapkou. Zabaľte uterák a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Opláchnite šampónom.

Procedúra sa vykonáva každý deň alebo každý druhý deň, v závislosti od toho, ako často si zvyčajne umývate vlasy, po dobu 1 mesiaca.

Aby sa zabránilo tvorbe žlčových kameňov

Každý deň po dobu 1 mesiaca jedzte 10-15 orechov denne alebo ich nahraďte 2 polievkovými lyžicami. kešu maslo za deň (so šalátmi, kašou atď.).

Pri chudnutí

Pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, môžu orechy nahradiť veľmi kalorické potraviny. Napriek tomu, že orechy nie sú najkalorickejším produktom, dobre nasýtia telo a uspokoja hlad. Preto sa môžu bezpečne pridávať do šalátov, zeleninových a ryžových jedál.

Harm

Vedľajšie účinky Predávkovanie kešu sa prejavuje vo forme:

• nevoľnosť,
• hnačka,
• vracanie,
• vo forme vyrážky a svrbenia na koži.

Kešu oriešky môžu byť v surovom stave nebezpečné.

• Kontakt s pokožkou môže spôsobiť popáleniny.
• Pri požití môže viesť k silnej alergickej reakcii, uduseniu a opuchu hrtana.

Kontraindikácie

Zdá sa, že orechy sú kontraindikované iba pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou a alergiami. Neboli zistené žiadne ďalšie kontraindikácie.

Ale môžu byť použité s veľkou opatrnosťou u ľudí s ochorením pečene.

Opatrne ich dávajte deťom a tehotným ženám, pretože. môžu spôsobiť alergie.

Maslo

Kešu olej sa získava z jej semien. Obsahuje veľa vitamínov, tukov, sacharidov, bielkovín, odlišné typy mastné kyseliny, glyceridy a iné užitočné chemické prvky. Jeho vlastnosti sa približujú olivovému.

Na rozdiel od orechov je to produkt s vyšším obsahom kalórií: 100 gramov oleja obsahuje 700 kcal.

Má široké uplatnenie:

• Používa sa na zníženie hladiny cholesterolu pri ateroskleróze.
• Používa sa na liečbu žalúdka, čriev, kardiovaskulárneho systému, reumatizmu, artritídy a artrózy
• Vo liečivách sa pridáva do zloženia mnohých liekov na bolesti zubov, reumu, ekzémy, ochorenia dýchacích ciest, cukrovku, hypertenziu a impotenciu.
• Používa sa ako základ na prípravu masážneho oleja.
• Vďaka svojim vlastnostiam proti starnutiu a zmäkčovaniu sa aktívne používa v priemyselnej a domácej kozmetike.
• Mexičania používajú olej na zosvetlenie pieh.
• Obyvatelia Venezuely so zápalom hrdla natierajú hrdlo olejom.
• Na Haiti sa kešu olej používa na liečbu bradavíc a bolesti zubov.
• Kešu olej je tiež antibakteriálny, najmä proti škodlivým ústnym baktériám.
• Starovekí africkí liečitelia používali acajou olej s prídavkom medu na liečbu chorôb zubov a ďasien.
• Olej je široko používaný v aromaterapii.

Džús

Z ovocia podobného hruške hovorím, že vytláča šťavu. Takúto šťavu radi pijú v krajinách, kde pestujú Anacardium western. A tak sa napríklad v juhoamerických krajinách teší rovnakej sláve ako pomarančový džús po celom svete.

Aplikácia

Vo varení

Na kulinárske účely používajú jablká, orechy a cajou olej. Zdá sa, že jablká sa rýchlo kazia. Jesť čerstvé kešu jablká a variť s nimi jedlá je preto možné iba v krajinách, kde sa pestuje anakardium.

Obyvatelia týchto štátov varia s jablkami akazhu:

• zaváraniny a džemy;
• kompóty;
• alkoholické nápoje;
• želé.
• V Indii sa z jabĺk acajou vyrába chutney;
• v krajinách Latinská Amerika piť "Cajuina";
• v Goa - likér "fenny".

Kešu orechy sa pridávajú počas varenia:

• Prvý a druhý kurz.
• Saladov.
• Omáčky.
• dezerty.
• Cukrovinky.

Na zvýraznenie chuti sa jadrá orechov zľahka opražia na oleji.

Zvážte niekoľko receptov na použitie indických orechov pri varení, šalátoch a dezertoch.

ryžové jedlo

• Ryža - 1 šálka.
• Poviem orechy - 50 gramov.
• Voda - 750 ml.
• Citrón - polovica.
• Kurkuma - 1 lyžička.
• Horčičné semienka - 1 lyžička.
• Olivový olej - 1 lyžička.
• Morská soľ.
• Mäta.

Ryžu zalejeme prevarenou vodou. Pridajte trochu soli a kurkumy. Varte ryžu do mäkka. Rozpálime panvicu s olejom a opražíme na nej orechy. Pridajte horčičné semienka a tiež ich orestujte. Potom skombinujte uvarenú ryžu s opraženými orechmi a semienkami. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Nalejte im ryžu. Posypte mätou a podávajte jedlo na stôl.

Brie šalát

Recept na šalát s brie a indickými orechmi

• Paradajky - 1 ks.
• Hruška - 1 ks.
• Kešu - 50 gr.
• Citrón - 1 ks.
• Šalát - 1 zväzok.
• Rukola - 1 zväzok.
• Syr Brie - 125 g.
• Olivový olej - 6 lyžíc. l.
• Med - 1 lyžička
• Balzamikový ocot - 1 lyžička
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.

Najprv si pripravte dresing. Za týmto účelom vytlačte šťavu z citróna a zmiešajte 1 lyžičku s medom. Pridajte ocot a olivový olej. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešame. Vezmite malú misku, nakrájajte do nej šalát rukami. Pridáme rukolu a pokvapkáme dresingom. Rozdeľte na malé porcie na taniere. Hrušku nakrájame na tenké plátky, pokvapkáme citrónová šťava. Paradajku nakrájame na plátky, syr na kocky. Opražíme kešu oriešky, rozlomíme na polovice. Najprv položte hrušku na zeleninu, potom paradajku. Posypeme syrom a orechmi. Taniere môžu byť ozdobené kvapkami octu.

Pozrite si nasledujúce video – dozviete sa veľmi chutne a zdravo diétny receptšalát s krevetami a kešu orieškami.

Dezert Burfi

Roztopte 200 gramov maslo a varíme, kým sa neobjavia bublinky. Za stáleho miešania pridajte 200 gramov cukru.

Keď sa objavia bubliny, pridajte 200 gramov kyslej smotany. Mala by byť pena. Odstráňte z tepla a pridajte 15 gramov vanilkového cukru. Šľaháme.

Pridajte 400 gramov sušeného mlieka. Šľaháme, kým nevznikne hustá hmota. Cesto vylejeme do formy a navrch posypeme asi 200 gramami kešu orieškov. Zľahka zatlačte na orechy, aby trochu vstúpili do cesta.

Odložíme na hodinu do chladničky. Podávajte pri stole, nakrájajte na kúsky.

V kozmeteológii

Rovnako ako v medicíne, vlastnosti kešu sú široko používané v kozmeteológii. Kešu olej sa pridáva do rôznych krémov a masiek na vlasy, tvár a pokožku tela.

Má úžasné vlastnosti:

• Omladzuje pokožku.
• Zlepšuje pleť.
• Odstraňuje jemné vrásky a zabraňuje ich novému vzhľadu.
• Podporuje hojenie prasklín a mozoľov na nohách.
• Hydratuje a stará sa o pokožku rúk.
• Odstraňuje lámavé nechty a zlepšuje ich rast.
• Odstraňuje svrbenie na pokožke hlavy (účinná zmes s jojobovým olejom).
• Odstraňuje vypadávanie vlasov a posilňuje ich.

Maska na začervenanie tváre

Dlhé vystavenie slnku môže spôsobiť začervenanie pokožky tváre. Môžu byť odstránené pomocou kešu, pelargónie, levandule alebo ružového oleja. K tomu pridajte 1 polievkovú lyžicu kešu oleja s niekoľkými kvapkami oleja zo zvyšku rastlín. Naneste na problémové oblasti pokožky a nechajte chvíľu pôsobiť.

Masážna zmes

Masáž tela môže byť vykonaná buď čistým kešu olejom alebo zmiešaným s inými olejmi. Vyhovuje všetkým typom pleti. Zmiešať môžete marhuľové, mandľové, broskyňové a hroznové semienka.

Ak chcete zlepšiť účinok krémov, tonikov, pleťových vôd, môžete do nich pridať kešu olej. Na 100 ml šampónu alebo vlasového kondicionéra pridajte 10 ml kešu oleja.

Doma

1. V Brazílii je olej zo semien kešu afrodiziakum.
2. Guma sa získava z kmeňov kešu orieškov.
3. Drevo napustené kešu olejom zo škrupiny zabraňuje hnilobe.
4. Kešu sa pridávajú do zeleniny, mäsa, šalátov, nápojov a dezertov.
5. Široko používaný v kozmeteológii a medicíne.
6. Juhoamerickí Indiáni už dlho používajú kešu strom nielen vo varení a medicíne, ale aj v stavebníctve, pri výrobe rôznych predmetov. Zároveň sa využívali nielen plody, ale kmene, korene a listy stromov.
7. V Afrike sa používa ako omamná látka pri tetovaní.
8. Kešu škrupina sa používa v strojárstve na výrobu brzdových doštičiek a ich obložení, liečiv a v lodiarstve na výrobu vodoodpudivých náterov.

pestovanie

Pre milovníkov exotických stromov kešu je dar z nebies. V starostlivosti je nenáročný, ale vyžaduje si podmienky podobné tropickému podnebiu.

Etapy a pravidlá výsadby a pestovania Anacardium western:

• Výsadba kešu sa vykonáva semenami.
• otvorená pôda nie je vhodný pre tento strom, takže musíte zasadiť do nádob a kvetináčov.
• Pri nulovej teplote rastlina zomrie, preto je dôležité zabezpečiť vysokú teplotu v miestnosti, kde sa bude nachádzať strom kešu.
• Semená musia byť pred výsadbou navlhčené. Vymeňte vodu 2 krát denne.
• Pripravte kvetináče pre rastlinu vopred. Pôda by mala mať ľahkú konzistenciu, aby sa v nej nezdržiavala vlhkosť.
• Po dvoch dňoch zasaďte semená do kvetináčov.
• Po 2-3 týždňoch by sa mali objaviť prvé klíčky.
• Hrnce s kešu by mali byť umiestnené na miestach pod slnkom.
• Striekajte často, aby ste zabezpečili potrebnú vlhkosť.
• Dá sa to dosiahnuť aj kamienkami. Za týmto účelom naplňte podnosy kamienkami a udržujte v nich malú hladinu vody.
• Hnojiť môžete bežnými univerzálnymi hnojivami, ktoré sú vhodné pre iné izbové rastliny.
• V prvých rokoch života, po objavení konárov, pravidelne strihajte korunu. To dá stromu správny tvar.
• Tento rýchlo rastúci strom vás už v druhom roku poteší svojimi plodmi.

• Indiánsky kmeň Ticuna, ktorý stále žije na území dnešnej Brazílie, už dlho využíval plody, korene, kmene a listy stromov kešu na jedlo, liečenie chorôb, stavanie chatrčí atď. Práve z nich vznikol exotický názov orechov acaju-kazhu, čo znamená „žlté ovocie“, a z ktorého vznikol portugalský názov caju – kazhu, teda „ovocie“. „Samotný strom“ v portugalčine znelo ako cajueiro, z čoho neskôr vznikol anglický názov kešu, ktorý znie ako kešu. Venezuelčania ich však nazývajú merey a španielsky hovoriaci obyvatelia susedných krajín marañón na počesť rovnomenného štátu Maranhao, kde sa tieto stromy našli.
• V Afrike sa kešu používajú aj ako tetovacie médium.
• Brazílčania ho používajú ako afrodiziakum.

Kešu orechy sa do Ruska dostali nie tak dávno, hoci v ich domovine v Brazílii sa kešu orechy používajú na jedlo už viac ako sto rokov. Verí sa, že ich objavili Indiáni z kmeňa Tikuna, používali všetky časti stromu: ovocie, listy, kôru a dokonca aj korene. A niet divu, pretože kešu má veľa užitočných vlastností, o ktorých Indiáni vedeli. Tieto plody nazvali „acaju“, čo v preklade znamená „žlté ovocie“.

A vo všeobecnosti v mnohých krajinách, kde sa tento strom rozšíril, sa nazýva vlastným spôsobom. V Latinskej Amerike, kde je španielčina prijatá, sa používa názov „maranon“. Niekde sa tomu hovorí acajuiba, acajaiba, alcayoiba, anacarde, cacajuil a mnoho ďalších možností, najčastejšie kešu alebo indický orech. Portugalci prijali caju, ktoré sa nakoniec zmenilo na kešu. Ale, všetko je v poriadku.

Ako kešu rastie?

Kešu oriešky rastú na strome, ktorý sa vedecky nazýva Anacardium occidentale, po latinsky „Anacardium occidentale“. Často sa nazýva aj „indický orech“ alebo „akazhu“. Jedná sa o vždyzelený strom vysoký 10-12 metrov so sviežou, široko rozložitou korunou, ktorej šírka je rovnaká alebo dokonca väčšia ako jeho výška. Za prirodzené miesto rastu sa považuje Brazília. V súčasnosti sa však pestuje vo viac ako 30 krajinách sveta, najmä v krajinách Strednej a Južnej Ameriky, Indii, juhovýchodnej Ázii, západnej a juhovýchodnej Afrike, na Filipínach, v Malajzii, Indonézii. V krajinách SNŠ, hlavne na juhu Azerbajdžanu. Strom je dosť nenáročný, hlavnou vecou je teplé a vlhké podnebie.

Strom rastie veľmi rýchlo, jeho konáre sú umiestnené pomerne nízko od zeme, koruna je hustá. Vetvy stromu sú často nepravidelného tvaru, preto sa prvé tri-štyri roky koruna tvorí rezom. Druh Piranji má jednu úžasná nehnuteľnosť. Vetvy tohto stromu, klesajúce na zem, začínajú vyrastať korene a neďaleko od samotného stromu sa objavujú nové klíčky, ktoré časom tiež dávajú rast. Výsledkom je, že strom môže rásť neuveriteľne do šírky. V Brazílii pri meste Natal sa takýto strom, zasadený v roku 1888, rozrástol natoľko, že dnes zaberá asi dva hektáre pôdy.

Popis stromu

Listy anacardium sú jasne zelené, elipsovité alebo vajcovité, pokryté lesklou šupkou. Dĺžka listu sa pohybuje od 4 do 20 cm a šírka od 2 do 15 cm.Tento strom kvitne niekoľkokrát do roka, v Brazílii 2-krát a v Indii dokonca 3-krát do roka. Kvety sa zhromažďujú v latke žltkasto-ružovej, často s červenkastým odtieňom. Veľkosť okvetných lístkov je od 7 do 15 cm a dĺžka metliny je asi 20 - 25 cm.

Ovocie samotné si zaslúžia osobitnú pozornosť. Na mieste kvetu vyrastá pomerne veľký plod dlhý až 10 a viac centimetrov, v tvare hrušky alebo jablka červenej alebo žltej farby. Toto ovocie sa nazýva „kešu jablko“. Má žltú vláknitú dužinu kyslej chuti. Tieto jablká sú celkom jedlé a miestni obyvatelia ich radi používajú na jedlo, surové aj spracované.

V skutočnosti jablko nie je samotné ovocie kešu. Toto, ako hovoria botanici, je „pseudoovocie“ - nádoba alebo nádoba, ale jednoducho zarastená stonka. A hlavné ovocie je na spodku tohto jablka. Je to malý oriešok zakriveného tvaru, tmavozelený, niekedy takmer sivej farby. Plod má dve škrupiny. Vonkajšia hladká zelená šupka a vnútorná tvrdá škrupina s bunkami trochu pripomínajú medový plást, vo vnútri ktorého je samotné jadro orecha.

A hoci samotné jadro vlašského orecha, pripravené na použitie, váži len jeden a pol až dva gramy, priemerný hektárový výnos je 780 kg. Viac ako tri milióny ton tohto orecha sa teraz zbierajú po celom svete. Navyše takmer tretinu z toho nedostávajú vo svojej domovine v Brazílii, ale vo Vietname.

Liečba

Čerstvé kešu jablká sa môžu konzumovať iba počas prvého dňa, pretože sa veľmi rýchlo kazia, takže sa nedajú vyvážať. Spracujú sa ihneď po zbere. Vyrábajú výbornú šťavu, kompót, džem, želé, používajú sa pri príprave rôznych dochucovadiel. Čatní omáčka a nápoj Cajuina sa pripravujú z jablkovej šťavy, ktorá je veľmi populárna v Latinskej Amerike. A v indickej provincii Goa sa z fermentovanej ovocnej šťavy pripravuje Fenny likér, 40-stupňový alkoholický nápoj so špecifickou vôňou a chuťou.

Ľudia už dlho oceňujú výhody tohto úžasného orecha. Kešu sa môžu konzumovať bez predbežnej úpravy. Je pravda, že ich šupka obsahuje fenolovú živicu, čo je skôr žieravá látka. Okrem toho je škrupina orecha pod šupkou pokrytá olejovou tekutinou. Táto tekutina nazývaná „cardola“ je taká žieravá, že môže popáliť pokožku rúk, a preto sa neodporúča lúpať orechy sami. Preto sa kešu oriešky pred lúskaním podrobia špeciálnej úprave a následne sa kalcinujú, aby sa zvyšná živica odparila a predávajú sa už olúpané. Áno, a doprava cez moria a oceány nadváhu nestojí za to, pretože samotné jadro orecha je cenné. Lúpanie orechov je dosť namáhavý a škodlivý proces. Predtým sa to robilo ručne pomocou jednoduchého prípravku.

Teraz veľké spoločnosti používajú automatizované zariadenia, ktoré vám umožňujú plne automatizovať proces čistenia a získavania hotových výrobkov. Riadeniu takýchto strojov veria iba muži.

Ale triedenie podľa ročníkov sa stále robí ručne a sú do toho zapojené len ženy. Ale vzhľadom na to, že vo Vietname av iných krajinách, kde sa tento orech pestuje, existuje veľký problém nájsť si prácu, potom sa táto považuje za veľmi dobrú, najmä preto, že oči a ruky ženy nemôže nahradiť žiadny stroj.

Radikálne sa zmenilo aj balenie hotových výrobkov. Predtým sa kešu oriešky prepravovali v obyčajných jutových vreciach, ale teraz sa všetko vo veľkom meria pomocou moderných baliacich materiálov a strojov až po nakladanie.

Užitočné vlastnosti kešu orieškov

Minerálne a vitamínové zloženie orechy sú veľmi bohaté, a preto prospešné vlastnosti kešu sú jednoducho úžasné, obsahujú: bielkoviny do 18%, tuky nad 50%, sacharidy do 30%. Chemické zloženie je veľmi rôznorodé, obsahuje veľa stopových prvkov. Na 100 g produktu: vápnik - 37 mg, železo - 6,68 mg, horčík - 292 mg, draslík - 660 mg, fosfor - 593 mg, sodík - 12 mg, zinok - 5,78 mg, jód - 11,1 mg, mangán - 0,82 mg , molybdén - 29,7 mg, meď - 2,24 mg, selén - 11,8 mg. Vysoký je výskyt vitamínov A, B, C, najmä skupiny B: Tiamín B1 0,42 mg, Riboflavín B2 0,06 mg, Niacín B3 1,06 mg, kyselina pantoténová B5 0,86 mg, pyridoxín B6 0,42 mg, Folacin B9 25 mg. Obsah kalórií v kešu je pomerne vysoký, asi 600 kcal na 100 g.

Kešu orechy sú potravinou s vysokou nutričnou hodnotou. Okrem toho, že sú vysokokalorické, majú stále vysoké liečivé vlastnosti, a preto sa často používajú ako pomôcka pri liečbe a prevencii mnohých chorôb. Prítomnosť stopových prvkov a vitamínov v ich zložení môže posilniť imunitný systém, znížiť hladinu cholesterolu, normalizovať činnosť žalúdka a čriev, zlepšiť funkciu mozgu a priaznivo pôsobiť na cievy. Preto je použitie kešu vo výžive veľmi užitočné pri anémii, dystrofii a metabolických poruchách.

Pre ich antibakteriálne vlastnosti je užitočné zaradiť ich do stravy pri rôznych ochoreniach, ako sú: bronchiálna astma, cukrovka, hypertenzia, bronchitída, úplavica, chrípka rôzne druhy. Indickí lekári používajú jadrá orechov na výrobu protijedu na hadie uhryznutie. V Afrike odvary z kešu škrupín úspešne liečia rôzne kožné ochorenia vrátane psoriázy.

V ľudovom liečiteľstve afrických kmeňov sa tieto orechy oddávna používali na liečbu chorôb zubov a ďasien. Japonskí vedci výskumom dokázali, že orech obsahuje špeciálne zložky, ktoré priaznivo pôsobia na zubnú sklovinu. V praxi je dokázané, že dlhodobé užívanie tohto prípravku v malom množstve dokáže ochrániť pred akýmikoľvek problémami spojenými s ďasnami a zubami. V mnohých krajinách sa intenzívne pracuje na vytvorení zubných pást na báze kešu extraktov. Vo všeobecnosti sú produkty využívajúce kešu oriešky už dosť rôznorodé.

Napriek tomu, že kešu sú vysoko kalorické, s úspechom ich používajú mnohí odborníci na výživu. Má podstatne menej tuku ako vlašské orechy, arašidy či mandle. Ak zjete nie viac ako 30 gramov orechov denne, potom sa rýchlo vstrebávajú do tela, potláčajú pocit hladu, a teda znižujú množstvo skonzumovaného jedla, a teda aj kalórií. Táto vlastnosť je základom väčšiny orechových diét na chudnutie. Existujú aj diéty zamerané na zvýšenie telesnej hmotnosti.

Kešu maslo sa získava z dužiny jadra. Vyzerá a vonia ako arašidy a dokonca ho predčí aj chuťou. Používa sa na potravinárske aj kozmetické účely. Má liečivé vlastnosti, ešte výraznejšie ako samotné jadro orecha. Veľmi oceňované známymi kulinárskymi špecialistami na prípravu gurmánskych jedál. Vyrába sa ako na jedlo, tak aj na masáže. Je možné použiť aj jedlo nerafinované na masáž, ale nemožno použiť masážne jedlo, pretože obsahuje nejedlé prísady.

Na rôzne účely používam aj nejedlé časti orecha. Spracovaním škrupiny ovocia sa získajú dve frakcie. Kvapalná frakcia obsahuje asi 90 % kyseliny anakardiónovej a 10 % cardolu. Z neho sa získava olej-kazh "cardoil", ktorý sa po opakovanom čistení používa vo farmaceutike a v kozmeteológii. Esenciálny olej kešu je žltkastá viskózna kvapalina so špecifickou arómou. Obsahuje množstvo látok užitočných pre ľudský organizmus, minerály, vitamíny a provitamíny. Používa sa v medicíne a kozmeteológii. Má antiseptické, hojivé, analgetické, protizápalové, regeneračné, zmäkčujúce, hojivé, tonizujúce, vyživujúce a omladzujúce vlastnosti rán.

Kozmetické možnosti tohto oleja sú skutočne nekonečné. S ním môžete odstrániť jemné vrásky na tvári a zlepšiť farbu pokožky, odstrániť vypadávanie vlasov a nadmernú lámavosť, zbaviť sa svrbenia pokožky hlavy. Ide o vynikajúci produkt starostlivosti o pleť. Môžu sa rýchlo zbaviť malých prasklín a začervenaní na rukách. Odstraňuje lámavé nechty a zlepšuje ich rast. Navyše sa dá použiť na akýkoľvek typ pleti. Dokážu rýchlo a bezbolestne odstrániť bradavice, jazvičky a starecké škvrny, používajú sa aj na tetovanie. V predaji môžete vidieť telový peeling vyrobený na báze cardoil.

Zvyšky po výrobe ropy sa využívajú na výrobu fenylamínu, ktorý sa používa v mnohých technických odvetviach. Je to prostriedok na ochranu dreva pred hnilobou a prostriedok na ničenie termitov, je to tvrdidlo aj modifikátor pri výrobe gumy, to sú všetky druhy sušiacich olejov a lakov. Na báze fenylamínu sa vyrábajú špeciálne impregnačné prostriedky pre drevené konštrukcie v lodiarstve. Epoxidové živice vyrobené s použitím fenylamínu sú vďaka svojim vodoodpudivým vlastnostiam najlepšími svetovými produktmi na nátery paluby lodí.

Tvrdá frakcia škrupinového spracovania sa vďaka svojim jedinečným trecím a tepelne odolným vlastnostiam používa na výrobu obloženia pre brzdové doštičky a spojkové kotúče automobilov. Zo samotných kmeňov stromov sa získava takzvaná guma – vysokomolekulárny sacharid, ktorý sa získava zo živice stromu a vyrába sa z neho kvalitné lepidlá a emulzie. Ale to je takpovediac vedľajšie použitie, hlavnou vecou je získať orechy používané na jedlo.

V poslednej dobe sú vo varení obľúbené kešu orechy. No, v tých krajinách, kde rastú, a nestojí za to hovoriť, je to jeden z najbežnejších produktov. A v Európe a v Rusku je to novinka. Orechy sú samy o sebe dobrým občerstvením. Ale môžu byť použité v rôznych šalátoch, v prvom a druhom chode. Hodí sa ku kešu s cukrovinkami ako prídavok k hlavnej náplni. Orechové drobky sa do cesta používajú vo forme posýpky alebo plnky. Po pridaní dávajú špeciálnu chuť plnená ryba. Môže sa pridávať aj do mäsitých jedál ako príloha. Takto vyzerá šalát s kešu krevetami.

Kontraindikácie

Jedinou doteraz zistenou kontraindikáciou je individuálna intolerancia. Z tohto dôvodu by sa kešu orechy mali v strave tehotných žien a detí používať opatrne. Tento orech nemôže poskytnúť ľudskému telu žiadnu inú škodu.

Ako si vybrať a uložiť?

Pri kúpe kešu orieškov si určite pozrite obal. Kvalitné kartónové obaly, zvnútra potiahnuté celofánom, hovoria o solídnosti firmy dodávateľa a následne aj o vysokej kvalite ním dodávaných produktov. Ak sa orechy predávajú na váhu, opýtajte sa, v čom sú. Ak ide o obyčajné jutové vrece, je lepšie takéto orechy nebrať. Nielenže po preprave nezostanú celé, nie je zaručené dodržanie technológie spracovania takýchto orechov, čo môže byť drahšie. Na baleniach malých maloobchodných balení by malo byť stále uvedené meno dodávateľa, miesto a dátum balenia a dátum spotreby. Správne spracované orechy by nemali byť horké ani slané. Ich farba by mala byť svetlo krémová a jadrá sú celé, nie polovice.

Pravdaže, niektorí výrobcovia sami pridávajú soľ a pražia orechy, ale to neznamená, že budú chutnejšie alebo zdravšie. Práve týmto spôsobom predlžujú trvanlivosť pri skladovaní za normálnych podmienok. Aj keď treba myslieť na to, že orechy môžete skladovať len tak, v bežnej krabici na suchom a chladnom mieste. Potom sa nezhoršia niekoľko týždňov. Ak ich dáte do chladničky, môžete ich používať niekoľko mesiacov. A zmrazením v mrazničke získate záruku, že budú vhodné na celý rok.

Po dlhom skladovaní nezabudnite svoje orechy starostlivo preskúmať. Nemali by mať ani najmenšiu cudziu vôňu alebo chuť. V opačnom prípade nebudú nielen užitočné, ale aj škodlivé a je celkom možné sa nimi otráviť. Takéto orechy je lepšie jednoducho vyhodiť bez toho, aby ste ich dali vtákom alebo zvieratám. Ale zvyčajne v každodennom živote tieto lahodné orechy jednoducho nie sú zatuchnuté doma, jednoducho nestačia, pretože ich má rád každý bez výnimky.

Jedia sa (tzv. jablko-kazh).

pôvod mena

Kešu sa ľahko pestujú, čo úspešne používali Indiáni Tikuna žijúci na území modernej Brazílie. Kôru, listy, plody stromu využívali na rôzne, nielen kulinárske účely. V jazyku Tikun sa kešu oriešky nazývajú acaju(čo znamená „žlté ovocie“ [ ]), je to od neho portugalský názov Caju(tzv. ovocie) resp cajueiro(samotný strom), z čoho zasa vznikol ľudový názov - kešu (angl. kešu). Vo Venezuele sú však kešu lepšie známe ako Merey a v mnohých ďalších španielsky hovoriacich krajinách Latinskej Ameriky maranón, pomenovaná podľa štátu Maranhao (prístav. Maranhão) v severnej Brazílii, kde bol kešu strom objavený. Dôraz v slove sa kladie na písmeno „E“.

Ďalšie synonymné názvy, ktoré sa používajú v rôznych krajinách a ďalej rôzne jazyky: cashu casho acajuiba , kasoy, ouja (v arabčine عوج je množné číslo slova أعوج - „dent“, „gyrus“).

Popis

Western Anacardium je malý vždyzelený strom vysoký 10-12 m, s krátkym, často nepravidelne sa rozvetveným kmeňom.

Koruna je široko rozložitá, jej priemer je porovnateľný s výškou stromu - 8-10 m.

Priemerná hmotnosť jedného orecha je 1,5 g.

oblasť

Prirodzený areál kešu je pomerne malý a zahŕňa najmä východ Brazílie. Umelá oblasť zahŕňa predovšetkým celú Indiu, západnú Afriku, juhovýchodnú Afriku, juhovýchodnú Áziu (predovšetkým Vietnam). Kešu sa pestujú aj v Iráne av krajinách bývalý ZSSR- na juhu Azerbajdžanu.

pestovanie

Spočiatku sa pestovala v Brazílii, teraz sa pestuje v 32 krajinách s teplým a vlhkým podnebím. Celkovo asi 35,1 tisíc km² zaberajú plantáže kešu na svete. Svetová produkcia kešu orieškov sa podľa FAO odhaduje na 2,7 milióna ton ročne. Priemerný výnos je 780 kg na hektár.

Hlavnými dodávateľmi surovín kešu na svetový trh sú Vietnam (960,8 tisíc ton v roku 2005), Nigéria (594 tisíc ton), India (460 tisíc ton), Brazília (147,63 tisíc ton) a Indonézia (122 tisíc ton). Čo sa týka spotreby kešu orieškov, India je na prvom mieste, a to aj napriek relatívne nízkej kvalite produktu. Tieto krajiny spoločne predstavujú viac ako 90 % svetového vývozu orechov. Hlavné obchodné centrá s kešu orieškami v Indii sú Palasa, Kollam, Mangalore a Kochi.

Výhody kešu orieškov spočívajú predovšetkým v zložkách, ktoré orech obsahuje, sú to bielkoviny, sacharidy, tuky (vrátane polynenasýtených mastných kyselín), vitamíny (A, B1, B2, B6, E), kyselina nikotínová, ako aj veľké množstvo zoznam mikro a makroživín: vápnik, fosfor, draslík, zinok, železo, meď, mangán, selén.

Kešu má široké spektrum užitočné vlastnosti, tento orech má antibakteriálny, protizápalový, tonizujúci a regeneračný účinok. Pri užívaní kešu orieškov sa výrazne zlepšuje funkcia mozgu, znižuje sa hladina škodlivého cholesterolu v krvi, posilňuje sa imunita. Obehový systém priaznivo reaguje aj na užívanie orechov, normalizáciu zloženia krvi (železo je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu) a zníženie hladiny nízkohustotného cholesterolu - priaznivo pôsobí na cievy, ich steny, zvyšuje elasticitu a priechodnosť.

Dokázala to štúdia japonských vedcov zdravotné prínosy kešu pre zuby a ďasná. Už v dávnych dobách používali Indiáni pri bolestiach zubov a krvácaní ďasien strúhané vlašské orechy, ktoré si natierali na bolestivé miesta vo forme pasty.

Kešu oriešok so silným spevňujúcim a regeneračným účinkom je dobrou prevenciou a podporou organizmu pri ochoreniach dýchacieho systému (bronchitída, faryngitída), chrípke, bronchiálnej astme. Obsah v orechoch z nich robí výborný liek na anémiu, dystrofiu. zrejmé pri takých ochoreniach, ako je psoriáza, cukrovka, hypertenzia.

V Indii sú kešu oriešky klasifikované ako dobré jedlo, verí sa, že tento orech prispieva k rozvoju takých vlastností, ako je láskavosť a pokoj. Ajurvédski odborníci uvádzajú, že kešu sú zaradené do kategórie vášeň, dokážu „zapáliť vnútorný oheň“, to znamená, že majú vlastnosť afrodiziaka a zlepšujú sexuálne funkcie. Indovia tiež používajú kešu ako protijed na hadie uhryznutie. Z jadier orechov sa pripravuje odvar, ktorý sa odoberá uhryznutím plazov.

Možné poškodenie kešu

Už od staroveku sú známe výhody aj škody kešu. Je mimoriadne nebezpečné jesť orech v surovej forme, pretože pod škrupinou orecha je tenký živicový film,
obsahujúci mimoriadne nebezpečnú látku - kardol, pri kontakte s pokožkou spôsobuje poleptanie, silné bolesti, pľuzgiere. Pri požití cardol vyvoláva silnú alergickú reakciu, astmatické záchvaty, opuch hrtana. Napriek takémuto nebezpečenstvu, ktorým je šupka kešu orieškov plná, je dopyt po tomto orechu mimoriadne vysoký, jeho výhody sú pre spotrebiteľa dôležité a poškodenie kešu orechov je minimalizované tepelné spracovanie jadrá vlašských orechov, ktoré musia prejsť pred uvedením do predaja. Napriek tomu, že vysoká teplota praženia prispieva k vyparovaniu škodlivých a nebezpečných látok, kešu oriešky zostávajú vysoko alergénnym produktom, ktorý je mimoriadne nebezpečný pre malé deti a ľudia náchylní na potravinové alergie by ho mali používať veľmi opatrne.

Mnoho obyvateľov planéty pravdepodobne vyskúšalo úžasne chutné kešu oriešky. Málokto si ale predstaví, ako sa rodia a ako vlastne vyzerá strom, na ktorom rastú. Vedecký názov rastliny je kešu (Anacardium, indický orech). Tento strom pochádza z Brazílie. Kešu majú veľmi radi svetlo a pôdu, ktorá obsahuje vysoké percento živín s dobrou drenážou. Maximálna výška, ktorú kešu dosahuje, je tridsať metrov. Túto rastlinu možno bezpečne pripísať storočným, môže dosiahnuť vek sto rokov. Zasaďte kešu semená.

Ako už bolo uvedené, v prirodzenom prostredí tohto stromu môže dosiahnuť výšku 30 metrov. V iných podmienkach 13-15 metrov. Kešu patrí medzi vždyzelené rastliny s krátkym kmeňom a pomerne nízko umiestnenými vetvami. Orech indický je hrdým majiteľom hustej, rozľahlej koruny s priemerom 11-13 metrov.

Kešu listy môžu vyzerať umelo, plasticky. Sú oválne alebo vajcovité, veľmi husté, kožovité. Ich dĺžka dosahuje dvadsaťdva centimetrov, šírka 15 centimetrov.

Kvetenstvo kešu možno len ťažko nazvať krásnym. Kvety sú bledé, zeleno-ružové, malé, pozostávajú z 5 tenkých okvetných lístkov so špičatými hrotmi, zhromaždených v druhu laty. Kvitnutie indického orecha možno nazvať dlhým (niekoľko týždňov), dôvodom je, že kvety nekvitnú naraz, ale postupne. V závislosti od klimatických podmienok môže kešu kvitnúť až trikrát do roka, na tomto strome sa striedajú obdobia vegetačného pokoja, vegetácie a rastu.

ovocie kešu oriešky

Stojí za to podrobnejšie sa zaoberať opisom ovocia indického vlašského orecha. Navonok ovocie vyzerá ako žltá alebo červená paprika. Veľkosť plodu je pomerne veľká, stopka je oválna alebo hruškovitá, dlhá od šiestich do dvanástich centimetrov. Pod stopkou je vláknitá dužina - žltá, veľmi šťavnatá s kyslou chuťou, mierne pletie ústa. Tento ovocný útvar sa nazýva pseudoovocie alebo kešu jablko. Krajiny, ktoré sa podieľajú na pestovaní orecha indického, zbierajú ročne asi dvadsaťpäťtisíc ton takýchto pseudoovocí. Hodia sa k jedlu, vychádzajú z nich výborné alkoholické nápoje, lahodné džemy, džemy, šťavy a kompóty. Ale veľmi známy kešu oriešok sa nachádza na konci na konci stonky alebo pseudoovocia.

Vzhľad orech pripomína čiarku alebo malú boxerskú rukavicu. Plod je skrytý pod dvojitou ochranou škrupín, vonkajší zelený a hladký, vnútorný drsný. Práve pod týmito škrupinami je samotný orech, jeho priemerná hmotnosť je jeden a pol gramu.

Ako už bolo spomenuté vyššie, indický orech pochádza z Brazílie. Tam sa pestovanie tohto ovocného stromu praktizuje od nepamäti. Teraz sa kešu pestuje v asi tridsiatich dvoch krajinách sveta, kde prevláda tropické podnebie.

Kešu je nenáročná na starostlivosť. Hlavná vec je teplá a výživná dobre odvodnená pôda. Miluje slnko a svetlo, ale môže rásť aj v polotieni. Dobre prežíva sucho a vysoké teploty, ale nemá rád chlad a mráz.

Rastlina kešu je populárna v mnohých krajinách, najmä pre svoje ovocie. Zvláštnosťou kešu orechov je, že sa predávajú výlučne bez škrupín. Pretože je jedovatý kvôli obsahu medzi horným plášťom a jadrom fenolovej živice, ktorá pri kontakte s ľudskou pokožkou spôsobuje popáleniny. Preto sa pred uvedením orechov do predaja z nich odstránia škrupiny a vykoná sa kvalitné spracovanie na úplné odstránenie jedovatého oleja.

Plody zo stromu sa zbierajú po ich úplnom dozretí. Postup je úplne jednoduchý: zo stromu sa odtrhne zrelé ovocie, orech sa oddelí od pseudoovocia, vysuší sa na slnku, potom sa vypráža na plechoch a potom sa opatrne odstráni škrupina.

Použitie kešu orieškov

Kešu je veľmi užitočná vec, obsahuje minerály. Konzumuje sa surové aj vyprážané a aktívne sa používa pri varení. Indický orech je výborným doplnkom k prvému a druhému chodu, predjedlám a šalátom, navyše sa pridávajú do pečiva. Tiež produkuje úžasný olej, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako arašidový olej. Pražené orechy majú sladkastú príjemnú chuť. Pri pražení sa pridáva soľ, aby sa zachovala chuť.

Kešu orechy sú skutočne jedinečné: používajú sa dokonca aj v liečebné účely(liečiť anémiu, psoriázu, dystrofiu, posilňovať imunitu). Orech indický je podľa svojho zloženia zásobárňou základných živín. Obsahuje bielkoviny, škrob, sacharidy, vitamíny, minerály, tuky, prírodné cukry, omega-3 mastné kyseliny. Ak jete kešu orechy s mierou a denne, vaše telo sa obohatí o všetky potrebné látky. Kešu má vysoký obsah kalórií: 630 kcal na 100 gramov produktu.

Nevýhodou kešu je, že tento produkt môže spôsobiť alergie. Preto by ľudia náchylní na to mali jesť tieto orechy obzvlášť opatrne. Hlavné príznaky: svrbenie, nevoľnosť, opuch, vracanie.

Momentálne k dispozícii na predaj obrovský výber kešu: pražené a nepražené orechy, celé a rozdelené. Čomu by ste mali venovať pozornosť v prvom rade? Samozrejme, na vzhľade produktu a jeho vôni. Prirodzene, nie je potrebné kupovať orechy, ktoré majú nepredajný vzhľad. Mali by byť pekné, hladké, bez cudzích pachov. Existuje niekoľko odtieňov: takto sa celý orech skladuje oveľa dlhšie ako nasekaný (pol roka v chladničke, rok v mrazničke). Ak sa orech udržuje dlhší čas v teple, zhorkne a môže dokonca vyklíčiť.

Vzniká spravodlivá otázka, je možné pestovať takú užitočnú kuriozitu doma? Odpoveď je určite áno. Ale musíte sa pohrať: musíte vytvoriť podmienky pre strom, ktoré sú blízke tropickému: teplé a vlhké. Ako je uvedené vyššie, kešu sa rozmnožujú semenami, ktoré musia byť najskôr vyklíčené, na čo sa musia umiestniť do nádoby s vodou na dva dni. Dôležité je, že voda so semenami by sa mala meniť dvakrát denne, pretože z nich vyteká jedovatá šťava, ktorá mení vodu na modrú. Tento postup sa vykonáva veľmi opatrne v rukaviciach, aby nedošlo k popáleniu.

Hrnce na výsadbu musia byť pripravené vopred. Pôda by nemala byť ťažká, naopak – výživná a kyprá. Jedno semienko sa zasadí do jedného kvetináča. Prvé výhonky kešu potešia o dva až tri týždne. Hrnce by mali byť umiestnené na dobre osvetlenom mieste pod slnkom. Nezabudnite sledovať teplotné podmienky, kontrolovať vlhkosť vzduchu, pravidelne striekať a zalievať rastlinu. Ako vrchný obväz sa odporúča použiť akýkoľvek univerzálny.

Rast kešu je pomerne rýchly, takže v prvých rokoch po výsadbe sa oplatí vykonávať postupy prerezávania stromov. Pri dobrej správnej starostlivosti môže kešu začať prinášať ovocie už v druhom alebo treťom roku života. Pre najlepšiu úrodu sa odporúča strihať na jeseň, pričom ponechajte len kmeň a kostrové konáre.

Pri zbere zo stromu sa všetky časti kešu orechov používajú ako jedlo. Samotné orechy prechádzajú potrebným spracovaním a posielajú sa do rôznych krajín na predaj. Pseudoovocie sa používa aj v potravinárskom priemysle. Na rozdiel od samotného orecha sa však veľmi rýchlo kazí pre obsah veľkého množstva tanínu, preto ho nemožno prepravovať. A túto kuriozitu môžete ochutnať len v krajinách, kde kešu priamo rastú.

Okrem toho nutričná hodnota tento produkt nesie aj ďalšie: napríklad v Afrike sa používa na tetovanie, v Brazílii ako afrodiziakum. Kešu sú dobré na liečbu prechladnutia a žalúdočných nevoľností. Okrem toho sa olej extrahovaný zo škrupiny používa v kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Tento produkt sa tiež používa na výrobu laku, sušiaceho oleja, gumy. Drevo z indického orecha je trvanlivé a odolné voči hnilobným procesom, preto sa aktívne používa pri stavbe lodí a výrobe nábytku.

Kešu pestovali od pradávna Indiáni z kmeňa Tinuka, ktorí žili na území modernej Brazílie. Kešu prezývali „žlté ovocie“, čo je zrejmé už na pohľad.

Vo všeobecnosti, ak si stanovíte cieľ, potom je celkom možné pestovať plnohodnotný kešu strom v domácich skleníkových podmienkach. Hlavná vec je poskytnúť to náležitá starostlivosť, atmosféra a starostlivosť.