Prvé jedlá z detstva sú zahrnuté v povinnej dennej strave, čo je fyziologicky opodstatnené. Jesť každý deň mäsovú polievku alebo boršč je nudné, niekedy chcete zjesť ďalší prvý chod. Aby ste si spestrili jedálniček a predviedli svoje kulinárske umenie, môžete si uvariť krémovú polievku, ktorá poteší členov rodiny jemnou chuťou a dostupnosťou v každom ročnom období.
Polievka nevyžaduje sezónne produkty, takže polievka so smotanou sa pripravuje podľa vlastného uváženia v závislosti od situácie a dostupnosti produktov v chladničke. Existujú situácie, v ktorých zrazu potrebujete nakŕmiť hostí, ktorí prišli, a nie je čas na prípravu série jedál. Polievka so smotanou, varená počas pobytu hostí, bude jediným jedlom na stole, ale vysoko kalorickým, uspokojujúcim a chutným.
Rozsah produktov zahrnutých v prvom kurze sa môže líšiť s kuracím mäsom, hubami odlišné typy, avokádo, odrody kapusty: karfiol, kaleráb, brokolica. Na prípravu vývarov sa môžete rozhodnúť pre huby, zeleninu, kuracie alebo hovädzie mäso. Nielenže sa neodporúča variť polievku so smotanou dlho, ale je to tiež zakázané, pretože smotana sa môže pri dlhšom varení zraziť a chuť jedla, ako aj jeho vzhľad sa beznádejne pokazia. Lahôdka krémového horúceho jedla rôzne recepty zahŕňa pridanie morských plodov, listov, niekoľkých druhov syrových výrobkov, červených rýb atď. Pred podávaním sa do prvého chodu pridávajú strúhaný syr a krutóny.
Príprava na varenie
V prvom rade by ste sa mali postarať o jedlá, v ktorých sa pripraví prvý chod a spracujú sa zložky produktu. Na tepelnú úpravu produktu môže byť vhodný hrniec, panvica s veľkými stenami alebo panvica na dusenie. Na dôkladné premiešanie potravinových prísad budete potrebovať hlbokú misku a mixér. Spracovanie potravín bude vyžadovať dosku na krájanie a niekoľko nožov (môžete použiť jeden nôž, ale po každom type spracovania dôkladne opláchnite tečúcou vodou). Krémová polievka má krémovú konzistenciu, ktorá sa dá dosiahnuť vyšľahaním smotany mixérom. Môžete použiť aj ručný šľahač alebo rozdrviť, dôkladne premiešať a vyšľahať smotanu, ale získanie krému zaberie oveľa viac času.
Táto polievka sa zvyčajne podáva pri stole v miskách alebo hlbokých tanieroch. Najlepšie skôr tepelné spracovanie všetky ingrediencie na prípravu produktov: nakrájajte zeleninu, dôkladne umyte a nakrájajte zeleninu, očistite a opláchnite huby. Mäsový alebo iný vývar sa pred varením polievky uvarí.
prísady do polievky
- 2 kuracie stehná;
- krém 10% - 140-150 ml;
- 2 stredné zemiaky;
- 1 stredná cibuľa;
- 1 veľká mrkva;
- 1-2 bobkové listy;
- 1,5 st. lyžice múky;
- soľ a korenie (je lepšie dať menej a dať na stôl pre tých, ktorí chcú zlepšiť chuť);
- 100 g akéhokoľvek syra;
- zeleň podľa chuti (ak má niekto v rodine neznášanlivosť na kôpor alebo bazalku, treba to vziať do úvahy).
Ako variť polievku doma?
- Kuracie stehná sa umyjú pod tečúcou vodou, vložia sa do hrnca alebo inej nádoby, nalejú sa dva a pol litrom vody a zohrievajú sa na strednom ohni. Keď voda začne vrieť, pena sa opatrne odstráni, pridá sa polovica z porcie soli pripravenej na polievku a bobkový list. Oheň sa zníži na minimum a vývar sa varí 45-60 minút.
- Mäso sa vytiahne na tanier, po vychladnutí sa oddelí od kostí a nakrája na malé štvorčeky a zostane na ňom až do konca opekania na panvici. Zemiaky sa nakrájajú na kocky a umiestnia sa na 10 minút do vriaceho vývaru. Počas tejto doby tkanivo hľúz zemiakov zmäkne.
- Najprv vyprážané na panvici Cibuľa vopred nakrájame na malé kocky. Vyprážanie sa vykonáva v rastlinnom oleji v množstve 30-40 ml počas 3-4 minút, kým sa neobjaví zlatá farba. Po celej hmote cibule rovnomerne pretrepte múku, potom do nádoby na vyprážanie pridajte mrkvu nakrájanú na kocky a zeleninu za stáleho miešania opäť smažte 5-7 minút. Potom sa na panvicu pridá strúhaný syr a dusí sa. Ak je to žiaduce, kocky zemiakov nie sú umiestnené v bujóne, ale v panvici spolu so syrom. Panvica sa prikryje pokrievkou a syrová zmes sa na miernom ohni privedie na 10 minút.
- Pridáva sa zelenina vyprážaná so syrovou hmotou kurací bujón spolu s kockami mäsa. Je lepšie, ak tvarohovú hmotu s mäsom a zeleninou šľahajte 2-3 minúty mixérom, kým sa nevytvaruje do krému alebo pyré. Smotana sa zahrieva 2 minúty, potom sa naleje do polievky, privedie sa do varu a odstráni sa z tepla. Syrová polievka sa ihneď podáva na stôl horúca a naleje sa do misiek.
Aby syrová polievka priniesla radosť, keď je videná a konzumovaná, nebude zbytočné dbať na rady skúsených kuchárov.
- Smotana robí smotanovú polievku nevhodnou na dlhodobé skladovanie ani na chladnom mieste. Z tohto dôvodu je potrebné vypočítať počet porcií tak, aby sa krémová syrová polievka skonzumovala ihneď po podávaní, bez stopy.
- Pred podávaním sa do krémovej polievky pridá trochu strúhaného pikantného syra, ktorý vytvorí pikantnú chuť. Ak sú pri stole deti, pikantný syrový výrobok bude musieť byť vylúčený z pridávania do ich misky.
- So znížením obsahu kalórií v horúcom jedle je lepšie použiť 10% smotanu, ale so zvýšením obsahu tuku v smotane sa krémová polievka stáva jemnejšou a chutnejšou.
- Smotanová polievka je ideálnym jedlom pre deti, ale ingrediencie na varenie budú musieť byť revidované, čím sa zníži obsah tuku v smotane a odstránia sa koreniny.
V kontakte s
Tvarohová krémová polievka nie je len výdatným prvým chodom komplexného obeda. Polievka je celkom možné na večeru a dokonca aj na raňajky, pretože toto jedlo obsahuje kompletnú sadu užitočných prvkov na udržanie energetickej a vitamínovej rovnováhy tela.
Existuje veľa receptov na polievky z rôznych produktov - z mäsa, rýb, zeleniny. Ale krémová syrová polievka má špeciálnu jemnú chuť. Dozvieme sa, podľa akých pravidiel sa jedlo pripravuje a ako si doma uvariť lahodnú smotanovú syrovú polievku.
Pravidlá prípravy syrových polievok
Tvarohová krémová polievka, ktorej recepty sú veľmi rozmanité, sa vždy pripravuje dosť hustá - to je najdôležitejšia podmienka správnej prípravy krémovej polievky.
Druhou podmienkou správnej prípravy pokrmu je prísny výber surovín. Je dôležité vybrať produkty do polievky tak, aby neprerušili jemnú a jemnú chuť syra. Z rovnakého dôvodu sa v syrových krémových polievkach podľa receptúry ukladá minimum korenín a korenín.
Recept na lahodnú tvarohovú krémovú polievku so smotanou, zemiakmi a cesnakom
Na prípravu lahodnej domácej polievky zo smotanového syra pripravte nasledujúcu sadu produktov:
- tvrdý (pikantný) syr - 300 - 400 gramov;
- vidiecka smotana s dobrým percentom obsahu tuku - jedno sklo;
- zemiakové hľuzy - 3 kusy;
- olivový olej - 2-3 lyžice;
- cesnak - 2 malé strúčiky;
- nakrájanú zeleninu. Môžete použiť cibuľu, petržlen, rozmarín, ale je lepšie nedávať koriandr a bazalku do syrovej polievky - tieto bylinky zabijú vôňu a chuť syra;
- muškátový oriešok, čierne korenie podľa chuti.
Tvarohová krémová polievka so zemiakmi, cesnakom a smotanou - recept krok za krokom s fotografiou
Príprava misky začína spracovaním zemiakov. Hľuzy je potrebné olúpať, umyť pod tečúcou vodou a variť v malom množstve čistej vody, kým sa mierne nerozvarí.
Z vody a zemiakov pripravíme tekuté pyré - pyré v hotové by nemala byť hustejšia ako tekutá kyslá smotana.
Smotana by sa mala naliať do malého hrnca a dať misku so smotanou na malý oheň.
Smotanu priveďte do mierneho varu a nalejte do nej predtým nastrúhaný syr na strednom strúhadle.
Syr je potrebné roztopiť v smotane: v priemere vám proces tavenia syra zaberie 8 až 10 minút.
Smotana a syr sa musia neustále miešať, inak sa smotana pripáli a chuť krémovej polievky sa beznádejne pokazí.
Je lepšie neliať pyré naraz, ale pridávať po malých častiach, aby ste získali požadovanú konzistenciu polievky.
Ku koncu varenia polievku dochutíme trochou olivového oleja, pridáme bylinky a koreniny.
Pri podávaní môže byť polievka zo smotanového syra ozdobená malými krutónmi z bieleho chleba.
Krémová, jemná syrová polievka s lahodnou chuťou, ktorej nemožno odolať a neochutnať výdatný tanier prvého chodu je veľmi jednoduchá na prípravu. Hlavnou zložkou je tavený syr a na spestrenie výdatného jedla môžete pridať ostatné ingrediencie podľa chuti.
Takéto polievky sú celkom výživné, ale zároveň neuveriteľne jednoduché na prípravu a nevyžadujú veľké množstvo prísad - na varenie môžete použiť mäso a zeleninu, ktoré sú k dispozícii.
Výdatná bude aj chutná polievka, v ktorej nebude chýbať mäso, hydina či dokonca morské plody spolu s bohatým výdatným vývarom. Pre milencov zeleninové polievky určite sa nájdu aj recepty, pretože krémová chuť sa hodí k mnohým zeleninám. Do polievky sa tiež pridávajú cereálie a cestoviny, ktoré tak milujeme. No kde bez zemiakov, ten sa tu veľmi nehodí.
Keď neviem prísť na to, čo uvariť na večeru a v chladničke sú tavené syry, odpoveď príde sama. Navrhujem, aby ste sa zoznámili s rôznymi možnosťami polievok a vybrali si svoju obľúbenú.
Ako variť syrovú polievku?
Krémové polievky s prídavkom syra zaberajú samostatnú medzeru vo varení, medzi nimi vyniká klasická syrová polievka s prídavkom húb, kuracieho mäsa alebo morských plodov. Ako uvariť lahodný prvý chod?
Polievka sa môže variť vo vode alebo zeleninovom vývare, ale na varenie je najlepší kurací vývar. Môžete to urobiť lacno, ak uvaríte kuracie chrbát (hrebeň) pár stehien alebo krídel. Vývar na báze kuracích pŕs je „prázdny“ a nie voňavý.
No a okrem samotného taveného syra (a niektoré recepty používajú tvrdý syr) sa do jedla pridáva koreňová zelenina – zemiaky a mrkva, tekvica, opražená cibuľa, čerstvé bylinky a koreniny, trochu ryže alebo tenkých cestovín na zasýtenie.
Aký druh syra by sa mal použiť na prípravu syrovej polievky?
Existuje veľké množstvo receptov na jedlo, takže zložky, ktoré sa v ňom používajú, sú rôzne, vrátane hlavného produktu - syra. Na varenie možno použiť akýkoľvek syr, dokonca drahé odrody s modrou plesňou. Jediná vec, ktorá stojí za pozornosť, v závislosti od druhu syra, je, že sa pridáva do vývaru v rôznych fázach prípravy.
- Tavený alebo mäkký syr sa pridáva takmer na samom konci varenia polievky, výrobok vo forme tyčinky je možné nastrúhať alebo nakrájať na malé kocky na rýchle rozpustenie;
- Syr Brie alebo Roquefort sa pridáva do polievky spolu s bylinkami, len pár minút pred prípravou sa môžu miesiť a zmiešať s hustou smotanou, aby sa zvýraznila vôňa a chuť jedla;
- Ak je v recepte použitý polotvrdý alebo tvrdý syr, musí sa nastrúhať na najmenšom strúhadle s rebrovaným povrchom a do misky sa pridá 5-7 minút pred koncom varenia a musí sa úplne rozpustiť.
Syrová polievka spestrí každodennú výživu, keď sa všetky ostatné prvé chody stanú nudnými a členovia rodiny ich neochotne jedia. A, samozrejme, stojí za to pamätať, že na varenie je možné použiť takmer akýkoľvek výrobok.
Jednoduchý recept na syrovú polievku s údenými kuracími prsiami
Keď nie je čas na varenie horúceho jedla, pomôže obyčajný tavený syr a trochu zeleniny. Zeler v miske je možné nahradiť zemiakmi v rovnakom množstve. Pre chutnejší a sýtejší vývar používame údený kuracie prsia dodá polievke úžasnú chuť a vôňu. Ak ste predtým varili krémové omáčky napríklad s údeninami, potom dokonale pochopíte, aké to môže byť chutné. Ak vám zostal kurací vývar alebo máte jeho mrazenú verziu, potom sa vám bude hodiť aj tu.
- Malý koreň zeleru;
- 1 stredná mrkva;
- 1-2 cibule;
- Údené kuracie prsia - 300 g;
- 2-3 ks. tavený syr (tyčinka);
- 500 ml. kurací vývar;
- 55 ml. zeleninový olej;
- 3-4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate;
- Soľ, čierne korenie a korenie.
varenie:
1. Ošúpaný zelerový koreň nakrájajte na tenké plátky a potom ich nakrájajte na dlhé tyčinky alebo pásiky. Vložte do hrnca a naplňte vodou. Slepačí vývar je vhodný aj do polievky, ak vám zostal z posledného jedla alebo ho pripravujete na dlhodobé skladovanie v mrazenej forme, tak je čas si ho zaobstarať. S kuracím vývarom bude polievka ešte chutnejšia. Položte hrniec na sporák a začnite variť.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhajte na stredne veľkom strúhadle alebo nakrájajte nožom na tenké tyčinky. Veľkosť mrkvy určí, ako rýchlo sa uvarí. Cibuľa je najlepšie nakrájaná na malé kocky, ale môžete použiť aj slamky. Záleží na tom, či máte radi v polievke kúsky cibule.
3. Na sporáku rozohrejeme panvicu s trochou rastlinného oleja. Najprv pridajte cibuľu a opečte ju, kým nie je mäkká a priehľadná. Potom pridajte mrkvu a smažte na strednom ohni, kým mrkva celkom nezmäkne a nezhnedne. Cibuľu a mrkvu neprepečte, môže to pokaziť chuť hotovej polievky a tmavé kúsky budú plávať.
4. Údené kuracie prsia zbavíme kostí a kože. Potom nakrájajte na tenké prúžky približne rovnakej veľkosti, ako bol zeler nakrájaný predtým. Vložte kurča do panvice a potom k nim pridajte opečenú cibuľu a mrkvu.
5. Je čas pridať tavený syr. Aby ste to urobili, nastrúhajte ho na strúhadle, aby ste to uľahčili, môžete ho mierne zmraziť. Ak je váš syr mäkký, nakrájajte ho nožom na malé kúsky. Mala by sa ľahko rozpustiť vo vriacom vývare. Do polievky vložíme syr a premiešame. Varte, kým sa neroztopí. Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme.
6. Polievka bude hotová, keď bude všetka zelenina v nej uvarená. V tomto momente sa syr vo vývare úplne roztopí. Môžete pridať čerstvé bylinky a korenie. Odstráňte hotovú polievku a nechajte ju uvariť pod vekom doslova päť minút.
Hotovú polievku nalejeme do misiek a pridáme zvyšnú petržlenovú vňať. Svetlý a chutný obed je pripravený.
Smotanová syrová polievka s rezancami a klobásami
Na prípravu tohto jedla môžete použiť akékoľvek údeniny, klasické - mliečne, a vziať si napríklad malé údené poľovnícke klobásy alebo klobásy, ktoré dodajú pikantnú chuť a vôňu. Nie je prekvapujúce, že takúto polievku milujú deti, ktorým klobásy nie sú ľahostajné. Ale bude sa páčiť aj mnohým dospelým, najmä kvôli jeho jednoduchosti a relatívne nízkym nákladom na varenie. Toto je opäť jedna z tých polievok, ktoré sa pripravujú z toho, čo bolo po ruke, no s výsledkom, ktorý predčí všetky očakávania.
Na varenie budete potrebovať:
- 4-5 klobás;
- 3-4 malé zemiaky;
- 1 malá mrkva;
- 1-2 cibule;
- 2 polievkové lyžice. lyžice tenkých vermicelli;
- Štipka soli a čierneho korenia;
- 50 ml. slnečnicový olej;
- 2-3 tvarohy na polievku s hubovou príchuťou;
- Trochu čerstvej zeleniny.
varenie:
1. Vzhľadom k tomu, že táto polievka nepoužíva mäso, ktoré musí byť varené vopred, potom musíte začať varenie s cibuľou a mrkvou. Cibuľu nakrájame na veľmi malé kocky a dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Necháme trochu zhnednúť. Potom k cibuli pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Miešajte ich spolu do polovice uvarenia. Potom sa uvaria v polievke.
2. Pár minút po mrkve pridajte párky alebo párky k zelenine na panvici. Je potrebné ich olúpať a nakrájať na plátky nie veľkej hrúbky.Smažte klobásy so zeleninou.
3. Pre pohodlie pri varení polievky môžete zeleninu a klobásy ihneď smažiť priamo v hrnci s hrubým dnom, ale nezabudnite pridať olej. Tento spôsob je vhodný aj pre tých, ktorí varia v pomalom hrnci.
4. Do hrnca na polievku nalejte dostatok vody a postavte ho na sporák. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vložte do vody a varte do mäkka, bude to trvať doslova 10-15 minút.
5. Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte k nim vermicelli. Varte spolu, kým nie sú hotové. Potom vložte vyprážanú zeleninu a klobásy do panvice. Tavený syr nakrájame na malé kúsky a vhodíme do vriacej polievky. Varte ďalších päť minút, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené a tavený syr sa roztopí.
Skvelé sýte jedlo pre celú rodinu. Pridajte k tomu čerstvé bylinky a krekry. Dobrú chuť!
Lahodná syrová polievka s mäsovými guľkami a šampiňónmi
Čo môže byť v pochmúrny zimný večer chutnejšie ako hustá syrová polievka s výdatnými fašírkami. Jednoduché ingrediencie nájdete v každej domácnosti a varenie polievky zaberie veľmi málo času. s najväčšou pravdepodobnosťou je to už dávno nudné, ale takýto jeho syrový náprotivok môže byť pre vás skutočným objavom.
Na varenie budete potrebovať:
- 3 malé zemiaky;
- 200 gr. tavený syr;
- 300 gr. mleté mäso;
- 230 gr. čerstvé šampiňóny;
- 1 malá mrkva;
- 2 cibule;
- Soľ a korenie - podľa chuti;
- Obľúbené korenie;
- trochu slnečnicového oleja;
- Malý zväzok čerstvých byliniek.
varenie:
1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Zemiaky vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Takto sa zemiaky dobre uvaria a vývar zostane priehľadný.
2. V tejto dobe ošúpeme cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a najskôr opečte cibuľu a potom do nej pridajte mrkvu. Duste, kým zelenina nezmäkne a jemne nezhnedne.
3. Huby umyjeme a osušíme. Ak klobúky stmavli, môžete ich vyčistiť. Huby nakrájame na tenké plátky a pridáme do panvice k zelenine. Spolu ich dusíme, kým nie sú huby hotové.
4. Pripravené mleté mäso osolíme a okoreníme. Rozvaľkajte ho na veľa malých mäsových guľôčok a položte ich na čistú a suchú dosku. Keď sú všetky fašírky hotové, jednu po druhej ich vkladajte do vriacej vody do hrnca.
5. Opečené šampiňóny so zeleninou dáme do hrnca, kde sa už varia zemiaky a fašírky. Do polievky pridáme tavený syr. Ak je to vo forme tvarohu, potom sa musia nakrájať alebo rozdrviť, a ak je roztavený syr mäkký, vložte ho lyžičkou a premiešajte. Polievku dusíme, kým sa neuvarí a syr sa neroztopí.
Polievku pár minút poduste na miernom ohni a krémovú pochúťku môžete naliať do tanierov a začať jesť.
Ako variť syrovú polievku s červenou rybou
Jedlo s prídavkom červenej ryby, ktoré bude pripomínať sýtu krémovú rybaciu polievku, príjemne spestrí kolekciu syrových polievok. Táto polievka, samozrejme, nie je taká jednoduchá a cenovo dostupná ako klobása, ale v chuti ju obchádza ďaleko dopredu. K tejto polievke sa bude hodiť akýkoľvek druh červenej ryby z čeľade lososovitých, najlepšia je samozrejme čerstvá. Môžete dokonca nájsť špeciálne polievkové súpravy, ktoré sú lacnejšie ako filé. Ale veď toto nám na chuť a tuk bude stačiť. Navyše pre nikoho nie je tajomstvom, že červená ryba sa úžasne hodí so smotanovými prísadami.
Na varenie budete potrebovať:
- Polievková súprava z červených rýb;
- 1 mrkva;
- 1-2 stonky zeleru;
- 2 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 5 tavených syrov;
- Soľ, korenie a korenie;
- 60 ml. zeleninový olej;
- 3 vetvičky čerstvého kôpru.
varenie:
1. Vývar uvaríme z kúskov čerstvej červenej ryby. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a vložte ryby rozdelené na porciované kúsky. Osolíme, pridáme zrnká korenia a bobkový list. Zapnite stredný oheň. Vývar sa varí asi 25-30 minút.
2. Rybu vyberieme z vývaru, rozoberieme z kostí a preložíme na čistú panvicu. Vývar precedíme cez jemné sitko. Teraz z nej budeme ďalej variť polievku.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Pridajte do rybieho vývaru, pokračujte vo varení na strednom ohni.
4. Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájame na malé kocky a orestujeme ich na oleji do zlatista a mäkka. Preložíme do polievky a varíme asi 8-10 minút.
5. Čerstvé bylinky a tvaroh pomelieme, vlejeme do polievky a necháme vypotiť, kým sa tvaroh nerozpustí a z vývaru urobíme tvarohový vývar jemne krémovej chuti. Skontrolujte misku na soľ a podávajte.
Jemná syrová polievka s rybami je pripravená. Ak nemáte možnosť uvariť takúto polievku z čerstvej ryby, potom je vhodný aj konzervovaný ružový losos. Dobrú chuť!
Ľahká syrová polievka so šampiňónmi a brokolicou
Na prípravu tejto polievky môžete použiť akékoľvek huby, vrátane mrazených alebo konzervovaných. Pokiaľ ide o syr, je lepšie použiť ten, ktorý sa predáva v plastových nádobách, to znamená mäkký (sendvič) bez prísad. Nezabudnite si pozrieť zloženie výrobku na obale, musí byť vyrobený z prírodného syra, nie z umelých náhrad. Potom sa v polievke dobre roztopí a bude chutiť výborne. Huby sú dobré čerstvé, ale dajú sa použiť aj mrazené. Samotná polievka je veľmi jemná a voňavá, huby voňajú veľmi chutne. Navyše, ak držíte diétu, takáto polievka vás veľmi nezaťaží. Je takmer vegetarián.
Na varenie budete potrebovať:
- 5-7 veľkých šampiňónov;
- 2-3 zemiakové hľuzy;
- 1 malá mrkva;
- 220 gr. čerstvá alebo mrazená brokolica;
- Balenie 200 gr. tavený syr;
- Soľ, čierne korenie a korenie - podľa chuti;
- Trochu zeleniny a masla;
- Čerstvá zeleň – pričinením.
varenie:
1. Čisté šampiňóny nakrájame na tenké plátky alebo kúsky. Majte na pamäti, že sa pri varení scvrknú. Na panvici rozpustíme kúsok masla a dáme šampiňóny orestovať. Smažte, kým sa všetka hubová šťava neodparí a huby nezačnú hnednúť.
2. Do hrnca nalejte vodu, položte na sporák a priveďte do varu. V tomto čase pripravte zeleninu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky tak, ako ich v polievke chcete vidieť. Brokolicu umyjeme a nakrájame na menšie ružičky. Veľké možno pozdĺžne rozrezať nožom.
3. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom alebo jemnom strúhadle. Dá sa krájať nožom na veľmi tenké prúžky. Vložíme na panvicu rozohriatu na oleji a zľahka opekáme, kým mrkva trochu nezmäkne.
4. Všetku zeleninu preložíme do vriacej vody, budúcu polievku osolíme a okoreníme korením. Najprv zemiaky a brokolica. Po varení 10 minút vložte mrkvu a huby.
5. Varte polievku, kým nebude zelenina pripravená. Teraz môžete pridať tavený syr. Mäkký syr vyberieme z obalu lyžicou, tvrdý syr nasekáme nožom.
Hneď ako sa syr rozpustí, polievku môžeme naliať do misiek a podávať. Čerstvé zelené sú na túto večeru skvelé.
Aj v Rusku si pochutnávali na slepačom vývare s drobami a u nás sa dá polievka upraviť aj prípravou s prídavkom taveného syra a zeleniny. Jemná krémová chuť sa bude úžasne spájať s kuracími srdiečkami. Polievka sa ukáže ako veľmi výdatná a hustá, takže je ľahké nakŕmiť veľkú rodinu golodzha.
Na varenie budete potrebovať:
- 4-6 zemiakových hľúz;
- 1 malá mrkva;
- 1 malá cibuľa;
- 600 gr. droby ( kuracie srdiečka);
- 100 gr. tavený syr;
- 50 gr. tenké vermicelli;
- Soľ, korenie, korenie;
- 55 gr. maslo;
- Zelení - podľa chuti.
varenie:
1. Drobky dobre opláchnite v studenej vode, odrežte z nich prebytočný tuk a prerežte na polovicu, aby ste odstránili zvyšné krvné zrazeniny vo vnútri. Potom kuracie srdcia opäť opláchnite a zlejte čistá voda.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na malom množstve oleja. Keď sa stane priehľadným, pridajte rovnakú jemne nakrájanú mrkvu. Za stáleho miešania ich opekáme, kým jemne nezhnednú.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kocky a preložíme do vriacej vody alebo vývaru. Vývar môže byť zeleninový alebo kurací.
4. Kuracie srdcia vložíme do panvice s cibuľou a mrkvou a na miernom ohni ich prikryté pokrievkou dusíme 15 minút. Potom ich vložíme do vývaru so zemiakmi a varíme ďalej.
5. Keď sú zemiaky takmer hotové, vložte rezančeky do budúcej vriacej polievky. Po pár minútach pridáme tavený syr a varíme do mäkka. Syr by sa mal úplne rozpustiť, čím je mäkší, tým rýchlejšie sa to stane.
Podávajte polievku na stôl a rozlievajte ju na taniere s pridaním cesnakových krutónov. Jedzte horúce!
Táto verzia jednoduchej syrovej polievky je ideálna na varenie v prírode, na vidieku, keď potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť ľudí teplým jedlom. Ak nie je čas na varenie mäsa alebo kuracieho vývaru, údená chuť a vôňa klobás vám pomôže pripraviť úžasne chutné jedlo. Ak sa na vidieku chystáte vyprážať klobásy na grile, no počasie sa pokazilo, potešte svoju domácnosť horúcou polievkou s klobáskami. Nielenže sa vám poďakujú, ale budú si pýtať aj doplnky.
Na varenie budete potrebovať:
- 200 gr. tavený syr;
- 2 veľké zemiaky;
- malá mrkva;
- Cibuľová žiarovka;
- 300 gr. klobásy;
- 2 polievkové lyžice. lyžice dusenej ryže;
- Malá skupina rôznych zelených;
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- Soľ, čierne mleté korenie.
varenie:
1. Opláchnite ryžu pod tečúcou vodou, kým voda nebude číra. Tým sa zmyje prebytočný škrob, aby vývar v polievke nebol príliš zakalený a hustý. Ryžu preložíme do hrnca so studenou vodou a privedieme do varu.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte ju k ryži v hrnci a ďalej ich spolu varte. V tejto fáze môžete pridať trochu soli.
3. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Párky nakrájajte na kolieska hrubé asi centimeter. Ak sú poľovnícke klobásy hrubé, potom môžu byť hrnčeky tenšie. Teraz je to všetko o vyprážaní. Najprv dáme na rozohriatu panvicu s olejom nadrobno nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do priehľadnosti. Po druhé, pridajte nastrúhanú mrkvu. Po mrkve dáme párky a necháme ich trochu orestovať. Kôrka dodá polievke zvláštnu, jasnú chuť údenín.
4. V tomto momente sú ryža a zemiaky takmer uvarené. Do panvice pridajte opečenú zeleninu a klobásy. Premiešame a varíme ďalej.
5. Tvrdý tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nasekáme nožom na kúsky. Mäkký syr z téglika môžete ihneď rozložiť lyžicou do vriacej polievky. Premiešame a necháme prevrieť asi 5 minút, pričom syr sa počas tejto doby rozpustí. Pridajte aj čerstvé nasekané bylinky.
Pri podávaní posypte jedlo malou štipkou sladkej papriky alebo feferónky. Táto polievka je veľmi chutná na jedenie s čerstvým chlebom alebo krutónmi. Dobrú chuť!
Recept na syrovú polievku s kuracím mäsom a cesnakovými krutónmi
Jednoduchú syrovú polievku si môžete spestriť prípravou pikantných cesnakových krutónov zo včerajšieho chleba – čierneho alebo bieleho. Polievka je jednoduchá, veľmi rýchlo pripravená, ingrediencií rekordne málo. Ale chuť a chrumkavé krekry navyše vám nedovolia zabudnúť na veľmi dlho.
Na varenie budete potrebovať:
- 350 gr. mladé zemiaky;
- 400 gr. kurací rezeň;
- 1 PC. Cibuľa;
- 5 strúčikov cesnaku;
- Banda čerstvej petržlenovej vňate;
- 5 krajcov chleba;
- Trochu soli a čierneho korenia;
- 55 gr. maslo.
varenie:
1. Kuracie filé opláchnite, nalejte čistú vodu do hrnca a varte, kým sa neuvarí so soľou a korením. Uvarené mäso vyberieme, nakrájame na porcie a vrátime do vývaru.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky, preložíme do polievky. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu a pridáme do vývaru.
3. Keď je všetka zelenina uvarená, pridáme tavený syr a bylinky, ešte osolíme, okoreníme a polievku necháme pár minút prevrieť.
4. Chlieb nakrájame na kocky, osušíme na suchej panvici so soľou a korením do zlatista, pridáme cesnak pretlačený cez kuchynský lis a kúsok masla.
5. Hotové krutóny podávajte s horúcou voňavou polievkou a na taniere nezabudnite pridať trochu zeleniny.
Kedy pre slávnostný stôl je potrebné podávať prvý chod, syrová polievka s krevetami je najideálnejšia možnosť. Môžete ho uvariť nielen chutne, ale aj veľmi rýchlo a použiť krevety akejkoľvek veľkosti. Polievka môže vyzerať veľmi chutne, ak ju správne naservírujete. Nezabudnite dať krevety na tanier a hostia budú určite potešení.
Na varenie budete potrebovať:
- Balenie mäkkého taveného syra;
- 200 ml. tuková smotana;
- 1 cibuľa;
- 250 gr. krevety;
- Trochu čerstvého kôpru;
- Z00 gr. zemiaky;
- Trochu rastlinného oleja;
- Pol strednej mrkvy;
- Soľ, korenie a korenie.
varenie:
1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, zalejeme vodou a dáme variť na sporák.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte a preneste do polievky. Pridajte tavený syr a smotanu, soľ a korenie, varte syrovú polievku, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené.
3. Na malom množstve oleja opražíme krevety, pre pikantnosť k nim môžeme pridať pár strúčikov cesnaku.
Nalejte horúcu polievku do misiek, pridajte vyprážané krevety a pozvite všetkých k stolu.
Výdatná a výživná syrová polievka s kuracím mäsom v zime nielen zaženie hlad, ale dodá aj silu a energiu, čo zlepší náladu. Varenie nezaberie veľa času, najmä ak si vopred uvaríte kurací vývar. Paradajky a Paprika Chuť polievky spravím jasnejšou a sýtejšou. Budete prekvapení, aká lahodná je táto kombinácia.
Na varenie budete potrebovať:
- 500 gr. kuracie mäso;
- Zemiaky - 4-5 ks.;
- Cibuľa - 1 ks;
- Čerstvé paradajky - 2 ks;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- 200 gr. tavený syr;
- Dusená ryža - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Trochu čerstvej zeleniny;
- Slnečnicový olej;
- Korenie a soľ.
varenie:
1. Kuracie mäso opláchneme a uvaríme z neho silný slepačí vývar. Vyberte mäso a rozoberte, odstráňte kosti a prebytočný tuk. Vráťte kúsky mäsa do hrnca.
2. Ryžu prepláchneme, pridáme ju spolu s nakrájanými zemiakmi do polievky. Dusíme do polovice varenia, asi 12 minút.
3. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme papriku a paradajky a zeleninu podusíme, potom preložíme do vývaru spolu s olejom a šťavou.
4. 5 minút predtým, ako bude polievka hotová, polievku osolíme, okoreníme, okoreníme a pridáme tavený syr. Dôkladne premiešajte, kým sa syr neroztopí.
Hotové sur nalejte na taniere, nakrájajte čerstvý chrumkavý chlieb a pohostite rodinu a priateľov chutné jedlo.
Tvarohová krémová polievka so zemiakmi - videorecept
Vynikajúcou možnosťou na výrobu syrovej polievky môže byť zemiaková kaša. Textúra a chuť sa veľmi dobre zhodujú. Základom polievky môže byť mäsový, slepačí alebo zeleninový vývar. Zemiaky sa postarajú o hustotu a sýtosť a syr o nezabudnuteľnú jemnú chuť. Pozrime sa, aké ľahké je pripraviť.
- Na prípravu lahodnej, no diétnej syrovej polievky zvoľte nízkotučný tavený syr s obsahom tuku najviac 17-20%. Ak sa to nepodarilo nájsť, použite obvyklú, ale potom pre zasýtenie namiesto sacharidov pridajte viac zeleniny - brokolicu a karfiol, zeler;
Syrová polievka je lahodné, výdatné a veľmi chutné jedlo. A ako ho uvariť? Ponúkame niekoľko zaujímavých receptov.
Možnosť číslo 1
Môžete variť neuveriteľne jemný syr s taveným syrom a smotanou. Tu je to, čo budete potrebovať:
- jeden pohár smotany (asi 30% tuku);
- tri tavené syry;
- tri až štyri stredne veľké zemiaky;
- jedna hlava cibule;
- 2-2,5 litra vývaru alebo vody;
- jedna polievková lyžica olivového oleja;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Zemiaky je potrebné ošúpať, umyť a nakrájať na prúžky.
- Nalejte vodu do hrnca. Keď zovrie, vložíme zemiaky.
- Kým sa zemiaky varia, ošúpeme a jemne nakrájame cibuľu nožom, potom ju opražíme na rastlinnom oleji do svetlozlatého odtieňa.
- Keď zemiaky zmäknú, to znamená úplne uvarené, vložte cibuľu do vriaceho vývaru.
- Tavený syr nastrúhame alebo najemno nasekáme, pridáme do polievky.
- Keď sa všetok syr rozpustí a rozpustí, pridáme smotanu.
- Po pár minútach pridajte soľ a korenie.
- Po minúte vypnite oheň.
- Polievku necháme päť až desať minút vylúhovať a podávame ozdobenú čerstvými bylinkami.
Možnosť číslo 2
Uvarte neuveriteľne jemnú a lahodnú krémovú polievku s krevetami. To si bude vyžadovať:
- 300 gramov kreviet;
- 200 gramov taveného syra;
- 100 gramov akéhokoľvek tvrdého syra, napríklad parmezánu;
- niekoľko zväzkov kôpru;
- tri zemiaky;
- lyžica citrónovej šťavy;
- soľ a korenie podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Zemiaky je potrebné ošúpať, umyť a nakrájať na kocky alebo prúžky.
- Do hrnca nalejte vodu, ponorte do nej zemiaky a varte asi desať minút.
- Zvlášť uvaríme krevety v osolenej vode. Necháme ich vychladnúť, ošúpeme a posypeme citrónová šťava na zvýraznenie ich chuti.
- Do vývaru k uvareným zemiakom pridáme tavený syr, ktorý nakrájame na malé kúsky. Tvrdý syr ihneď nastrúhame a pridáme aj do polievky.
- Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nožom.
- Keď sú zemiaky úplne uvarené, pridajte do polievky soľ a korenie.
- Vypnite oheň, vložte kôpor a krevety do panvice.
- Polievku necháme trochu vychladnúť a podávame.
Možnosť číslo 3
S brokolicou si uvaríte chutné a zdravé polievkové pyré. To si bude vyžadovať:
- 300 gramov brokolice;
- dva tavené syry (asi 200 gramov);
- cibuľová hlava;
- dve polievkové lyžice múky;
- 100 ml nízkotučného krému;
- dva alebo tri plátky chleba;
- dve až tri polievkové lyžice rastlinného oleja (môžete použiť olivový olej);
- dva strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti.
varenie:
- V hrnci prevarte vodu.
- Brokolicu rozdelíme na ružičky a ponoríme do vriacej vody.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opečieme na panvici s rastlinným olejom.
- Po piatich minútach varenia brokolice vložte do vývaru tavené syry, po rozkrojení alebo potretí, aby sa rýchlejšie rozpustili.
- Keď sa syr rozpustí, do polievky vložíme opraženú cibuľku a pridáme aj smotanu.
- Teraz môžete postupne pridávať múku za stáleho miešania polievky.
- Pridajte korenie a soľ.
- Teraz pripravte krutóny. Zatuchnutý chlieb na to nakrájame na malé kúsky, opražíme na oleji (na ktorom sa opražila cibuľa) a potrieme cesnakom. Vložte ich do polievky a pred podávaním ju nalejte do misiek.
Možnosť číslo 4
Jednoduchá a chutná syrová polievka so zeleninou. Na varenie pripravte:
- 300 gramov taveného syra;
- 100 gramov zelených fazúľ;
- 100 gramov konzervovaného zeleného hrášku;
- jeden zemiak;
- jedna mrkva;
- jedna hlava cibule;
- 100 gramov koreňa zeleru;
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- niekoľko zväzkov kôpru, petržlenu a zelenej cibule;
- korenie a soľ podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Najprv musíte pripraviť všetku zeleninu. Zemiaky ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na prúžky. Fazuľové struky v prípade potreby rozmrazte. Zeler očistíme a nakrájame na kolieska. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, mrkvu umyjeme a nastrúhame. Zeleninu umyte a nasekajte nožom.
- V hrnci prevarte vodu, vložte do nej zemiaky, zeler a zelenú fazuľku.
- Mrkvu a cibuľu opečte v rastlinnom oleji do svetlohneda.
- Keď všetka zelenina vo vývare zmäkne, pridajte vyprážanú mrkvu a cibuľu.
- Po niekoľkých minútach vložte syr do polievky.
- Keď sa syr rozpustí, môžete do polievky vložiť hrášok z konzervy, nasekané bylinky, korenie a soľ.
- Po dvoch minútach oheň vypnite a hrniec prikryte pokrievkou, aby polievka trochu vylúhovala.
Možnosť číslo 5
Potešte svoju domácnosť kuracou syrovou polievkou. Tu je to, čo sa na to vyžaduje:
- 300 gramov kuracieho filé;
- 200 gramov taveného syra;
- dva zemiaky;
- 50 gramov masla;
- jedna mrkva;
- jedna hlava cibule;
- kôprová zelenina;
- korenie a soľ podľa chuti.
Popis procesu varenia:
- Najprv musíte naliať vodu do panvice a ponoriť do nej nakrájané plátky kurací rezeň a potom zapáliť.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pásiky.
- Dvadsať minút po zovretí vývaru vložte zemiaky do panvice.
- Medzitým si pripravte smaženie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, mrkvu rozotrieme. Pečená zelenina na maslo.
- Keď sú zemiaky mäkké, dáme opražiť do vývaru.
- Kôpor po umytí nasekajte nadrobno.
- Do polievky pridáme tavený syr (môže byť nastrúhaný alebo nakrájaný nadrobno, rýchlejšie sa roztopí) a kôpor.
- Po niekoľkých minútach polievku osolíme a prikryjeme pokrievkou, pričom vypneme oheň.
- Keď je jedlo trochu vylúhované, podávajte ho.
Recept #6
Syrová polievka s hubami bude chutná a uspokojujúca.
Zoznam ingrediencií:
- 300 gramov šampiňónov;
- pol pohára smotany;
- 100 gramov tvrdého syra;
- 100 gramov taveného syra;
- 30-50 gramov masla;
- jedna hlava cibule;
- tri strúčiky cesnaku.
varenie:
- Huby nakrájame na plátky, ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky alebo nadrobno. Všetko spolu smažte na masle, kým sa neuvarí.
- Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Pridáme tavený syr a miešaním lyžicou ho úplne rozpustíme.
- Do polievky vložíme huby s cibuľou.
- Po niekoľkých minútach môžete po rozotretí pridať tvrdý syr.
- Cesnak pomelieme na cesnakovom drviči a dáme do hrnca.
- Do polievky pridajte smotanu, potom korenie a soľ.
- Varte ešte niekoľko minút, potom vypnite oheň, hrniec prikryte a nechajte pätnásť minút postáť.
Užitočné tipy pre ženy v domácnosti, ako aj pre tých, ktorí milujú syr:
- Lahodná syrová polievka môže byť sofistikovanejšia, ak do nej pridáte modrý syr. Potom získa zaujímavú vôňu a odtieň.
- Krutóny môžete zahrnúť do akéhokoľvek receptu. Treba ich ale pridať až tesne pred podávaním, aby chrumkali.
- Syrová polievka sa podáva výlučne horúca a najlepšie čerstvá, preto by ste ju nemali variť na budúce použitie.
- Polievku môžete variť v pomalom hrnci, je to veľmi jednoduché.
Dobrú chuť vám, vašej domácnosti a hosťom!
Táto polievka je v mojej rodine veľmi obľúbená a varím ju pomerne často. Často do nej pridávam zemiaky, polievku to nielen zasýti, ale ak sa po uvarení pretrie, dodá jej aj zamatovú hustotu. A som si úplne istý, že táto polievka sa dokonale hodí ku kôpru, ale ak chcete jemnejšiu chuť, nemôžete ju pridať.
Na prípravu krémovej polievky s hubami a roztaveným syrom pripravte produkty podľa zoznamu.
Cibuľu umyjeme, osušíme, bielu časť nakrájame na kolieska, zelená nám nie je užitočná.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme, osušíme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu a mrkvu do mäkka.
Huby očistíme tvrdou kuchynskou špongiou od zvyškov kompostu, nakrájame na malé kocky.
Pridajte huby do panvice, prikryte pokrievkou (takto huby rýchlejšie pustia vodu a rýchlejšie sa uvaria), varte 5-7 minút. Pridajte aj nasekaný cesnak spolu s hubami.
Premiestnite huby do hrnca alebo panvice, nalejte 1 liter vody a varte 10 minút.Ak chcete, môžete najskôr uvariť zemiaky do polovice a potom pridať huby so zeleninou.
Po chvíli pridáme tavený syr. Polievku miešame lyžicou, syr úplne rozpustíme, varíme 5 minút, nie dlhšie.
Zalejeme smotanou, necháme polievku zovrieť.
Ako som povedal, kôpor si vždy pridávam do polievky. Treba to nastrúhať.
Polievku premiešame s kôprom a necháme polievku naposledy zovrieť.
Polievku prikryjeme pokrievkou a pred podávaním necháme 10 minút lúhovať.
Krémová polievka s hubami a taveným syrom je pripravená. Užite si to! A ak túto polievku prerazíte mixérom, dostanete len neporovnateľne lahodnú pyré.
