Ľahký, slávnostný šalát s kuracím mäsom bez tradičnej majonézy a zemiakov. Skúste nahradiť majonézu alebo kyslú smotanu, len ju nepoužívajte do šalátov, ktoré obsahujú vysoko savé zložky – zemiaky, žĺtok uvarený na tvrdo. Ak chcete do svojho sviatočného menu pridať niečo nové, tak si pripravte tento jednoduchý a lahodný šalát s kuracím mäsom, syrom a holandskou omáčkou.
Jemná omáčka dobre obalí kúsky mäsa a zeleniny, biely syr dodá sviatočnému šalátu vzhľad zasneženého kopca a vnesie slanú nôtu do buketu chutí, semienka z granátového jablka sa na „snehu“ lesknú ako drahokamy a vetvičky kôpru pripomínajú smrekové labky - prečo nie sviatok na stole!
- Čas na prípravu: 1 hodina
- Porcie: 4
Ingrediencie na sviatočný šalát s kuracím mäsom, syrom a holandskou omáčkou
- 500 g kuracieho mäsa (stehná, paličky);
- 2-3 mrkvy;
- 100 g zelených olív;
- 70 g póru;
- 150 g syra;
- 1 granátové jablko;
- 15 g zeleného kôpru.
Na holandskú omáčku:
- 2 veľké vajcia;
- 80 g masla;
- 1/2 citróna;
- štipka červenej papriky, soľ, cukor.
Ako uvariť slávnostný šalát s kuracím mäsom, syrom a holandskou omáčkou
Šalát bude chutnejší, ak ho uvaríte z kuracích častí, v ktorých prevládajú svaly - stehná, paličky, krídelká. Kuracie kúsky uvaríme s kôprom, niekoľkými strúčikmi cesnaku a bobkovým listom. Do vývaru môžete vložiť očistenú mrkvu, aby sa nevarila oddelene.
Kurča očistíme od kože, ktorá sa nemá pridávať do šalátu. Odstráňte mäso z kostí, rozložte na veľké kusy. Uvarenú mrkvu nakrájame na tenké kolieska, zmiešame s kuracím mäsom.
už som vymenil Cibuľa v pórových šalátoch. Pór je sladší, jemnejší, jeho krúžkami môžete vždy ozdobiť pokrm, len nezabudnite stonku póru dôkladne umyť od zvyškov pôdy.
Pór nakrájame na kolieska, opražíme 1-2 minúty na rozohriatom masle. Ku kuraciemu mäsu a mrkve pridajte vyprážaný pór a zelené olivy.
Na dresing hotovej sviežej holandskej omáčky: žĺtky zmiešame so soľou, cukrom a šťavou z polovice citróna, hmotu privedieme do zhustnutia vo vodnom kúpeli a prilejeme roztopenú maslo. Zvlášť vyšľaháme bielky, zmiešame s maslom a žĺtkami a ešte raz v kúpeli privedieme do zhustnutia. Dochutíme štipkou červenej papriky, šalát prelejeme dresingom.
Slaný syr nastrúhame na najmenšom strúhadle, syr môžeme nahradiť syrom feta. Šalát položte na servírovací tanier v šmýkačke, posypte strúhaným syrom. Vrstva syra by mala byť dosť hrubá, po prvé je lahodná a po druhé bude šalát vyzerať ako snehový kopec.
Aby šalát s kuracím mäsom, brynzou a holandskou omáčkou vyzeral slávnostne, aby mal tóny sviežosti a mierne kyslosti, ozdobíme ho semienkami z granátového jablka. Zimnú náladu vytvoria malé vetvičky kôpru, ktoré možno rozložiť po obvode taniera.
Slávnostný šalát s kuracím mäsom a syrom, ochutené holandskou omáčkou, pár hodín pred podávaním nevarte. Najoptimálnejší čas je 1-2 hodiny, počas ktorých sa suroviny „skamarátia“, ale šalát si zachová svoju čerstvosť. Ja zvyknem takto - zmiešať všetky ingrediencie na šalát, pripraviť omáčku a asi hodinu pred podávaním dochutiť omáčkou, ozdobiť syrom a semienkami z granátového jablka.
Pre fanúšikov zaujímavých kulinárskych nápadov nájdete na stránke bezchybné, osvedčené recepty na syrový šalát. Vychutnajte si vegetariánske a mäsové možnosti, teplé alebo studené, s paradajkami, baklažánom a inou zeleninou. Vytvorte si lahodnú fantáziu!
Pri výbere syra by ste mali pamätať na to, že je dosť krehký a mäkký av žiadnom prípade nie lepkavý. Farba pravého kvalitného syra je biela. Malé syrové otvory sú povolené. Nepravidelný tvar, rôzne škvrny, praskliny, nadmerná drobivosť, silné mäknutie, vysušený povrch – to všetko sú znaky nízkej kvality produktu.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na syrový šalát je:
Zaujímavý recept:
1. Baklažán umyjeme a nakrájame na plátky s hrúbkou do 1 cm.
2. Osolíme, necháme asi pol hodiny postáť.
3. Uvolnenú tekutinu scedíme, opláchneme, nakrájame na úhľadné stredne veľké kocky.
4. Vyprážajte do mäkka. Soľ korenie.
5. Kuracie filé naklepeme, nastrúhame voňavým korením, opečieme na rozpálenej panvici zo všetkých strán.
6. Nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
7. Olivy, cibuľu a sladkú papriku nakrájame na kolieska, paradajky a syr na kocky.
8. Zmiešajte všetky ingrediencie. Soľ, korenie, posypeme korením, ak je to potrebné.
9. Miešajte.
Päť najrýchlejších receptov na syrový šalát:
Užitočné rady:
. Ak je syr veľmi slaný, môže sa niekoľko hodín namočiť do mlieka.
. Aby šalát vyzeral atraktívne, je vhodné nakrájať všetky ingrediencie približne rovnako.
. Cherry paradajky sú ideálne pre tento šalát.
. Ak chcete získať jasnejšiu chuť, kuracie filé môže byť vopred marinované.
. Do základného receptu je možné pridať rôzne prísady: uhorku, sezam atď.
Chcete si okoreniť bežný obed alebo večeru? Vyskúšajte náš jednoduchý recept krok za krokom na prípravu gréckeho šalátu s brynzou a kuracím filé.
Grécky šalát: Kurací recept
Na stredomorské predjedlo budete potrebovať:
- kuracie filety - 400 g;
- paradajky - 2 ks;
- uhorky - 1 ks;
- olivy - 150 g;
- syr - 150 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- šalát - 1 zväzok;
- soľ a korenie podľa chuti;
- rastlinný olej - 50 ml;
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.
Bežné paradajky sa dajú ľahko nahradiť cherry paradajkami. S nimi bude šalát vyzerať krajšie.
Najchutnejšie jedlo sa získa s čiernymi olivami s pikantným solením. Tie sa dajú ľahko nájsť v supermarkete.
Je lepšie naplniť grécky šalát nie slnečnicou, ale olivovým olejom, ktorý zdôrazňuje jeho chuť a je v dokonalej harmónii so zložkami jedla.
Na zvýraznenie chuti zálievky pridajte lyžičku akáciového medu, čím sa kyslosť vyrovná sladkosťou.
Ako uvariť grécky šalát so syrom a kuracím mäsom
Ak ste toto jedlo ešte nevarili, budete potrebovať recept krok za krokom:
- Varenie kurací rezeň a nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Uhorku, syr a paradajky nakrájame na veľké kúsky (čerešňa - na polovicu).
- Listy šalátu natrháme rukami.
- Nakrájame kolieska cibule.
- Dochutíme soľou, olejom, citrónová šťava a korenia.
Ak chcete diverzifikovať grécky šalát, recept sa dá ľahko zmeniť. Použite iné mäso a namiesto syra pridajte syr feta.
Existuje ďalšia možnosť dresingu, ktorá doplní náš recept na grécky šalát:
- zmiešajte 100 ml olivového oleja s 30 ml balzamikového octu;
- soľ, korenie, pridajte oregano a bazalku;
- Šľahajte do hladka a upravte šalát.
Grécky šalát vás príjemne prekvapí chuťou. Z takejto jednoduchej sady ingrediencií skutočný kuchárske majstrovské dielo s bohatou paletou chutí.
Ako pripravujete toto známe stredomorské jedlo?
Zverejnené: 21.04.2015
Pridané: FairyDawn
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: neuvedený
Šalát s kuracím mäsom a syrom vyžaduje len niekoľko prísad a ukáže sa, že je chutný a voňavý. Brynza sa hodí ku kuraciemu mäsu, k zelenine a k. Tento syr je bohatý na bielkoviny, minerály, má pozitívny vplyv na zažívacie ústrojenstvo a stimuluje gastrointestinálny trakt. Obsahuje však veľké množstvo soli.
Ingrediencie:
- 1 paradajka,
- 1 uhorka,
- 100 g kuracieho filé,
- 50 g syra,
- zelenina, bylinky podľa chuti,
- soľ,
- korenie,
- 2 polievkové lyžice rast. oleje,
- 1 lyžička citrónová šťava.
Recept krok za krokom s fotkou:
1. Kuracie filé opláchneme, mrazené rozmrazíme v studenej vode. Nalejte vodu, pridajte trochu soli, bobkový list a korenie, ak chcete. Samotné kuracie mäso je dosť suché a má nevýraznú chuť, preto sa pri varení odporúča pridávať korenie. Priveďte do varu, znížte teplo. Varte 30 minút pri miernom vare. 
2. Uhorku ošúpeme. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky. 
3. Paradajku nakrájame na veľké kocky. 
4. Syr nakrájame na kocky (dá sa nahradiť, chutia takmer rovnako). Môžete použiť aj syr Adyghe. Ak je syr feta veľmi slaný, najskôr ho namočte na 10-12 minút do čistej studenej vody. Tým sa odstráni prebytočná soľ a syr bude chutiť normálne.
5. Syr, kuracie mäso, uhorku a paradajku ochutíme olejom. Nalejte korenie a soľ, nasekané bylinky. Zmiešať.
Zostávajúci syr by sa mal skladovať v hermeticky uzavretej nádobe a naplniť ju „natívnou“ soľankou. Bez slaného nálevu môže byť syr skladovaný vo filme alebo vo fólii, ale musíte ho rýchlo zjesť.
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 300 gramov.
- Syr - 200 gramov.
- Listový šalát (akýkoľvek) - 1 zväzok.
- Lúpané vlašské orechy - 100 gramov.
- Olivový olej - 6 lyžíc. l.
- Med - 2 polievkové lyžice. l.
- Horčica - 2 lyžičky
- Citrón - ½ ks.
- Korenie podľa chuti.
Výhody syra
Nakladané syry sa široko používajú pri varení na teplé jedlá, pečivo, občerstvenie a sendviče. A šalát so syrom, pravdepodobne, takmer každý euroázijský národ má svoj vlastný.
Niet sa čomu čudovať, pretože tento syr je mimoriadne výživný, veľmi chutný a ľahko sa kombinuje s najrôznejšími potravinami. Známy grécky šalát sa pripravuje aj so syrom, hoci klasický recept stále sa robí so syrom feta, ktorý tiež patrí do nálevu.
Mäkký, slaný syr vysoko oceňujú kuchári a odborníci na výživu. Okrem univerzálnej chuti je tento syr bohatý na minerály, najmä vápnik, ktorého je v 100 g výrobku dostatok na pokrytie dennej potreby dospelého človeka.
Brynza je dosť kalorická (260 kcal na 100 g výrobku), takže aj ten najjednoduchší šalát s ňou na raňajky dodá energiu ak nie na celý deň, tak určite až na obed. Pravidelná konzumácia tohto syra v jedle môže normalizovať trávenie, zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov.
Brynza je dosť náročná na skladovanie, je lepšie ju kupovať v malých kúskoch, napríklad na prípravu gréckeho alebo iného šalátu. Zvyšky syra možno skladovať až dva týždne v slanom náleve a vo vzduchotesnej nádobe.
Mnohé ženy v domácnosti sa pri nákupe syra obmedzujú na recept na grécky šalát s ním a márne. Tento syr sa hodí nielen k čerstvej zelenine, ale aj k všetkým druhom morských plodov, mäsu, šunke, olivám a iným nálevom.
Dokonca jednoduchý šalát so syrom a paradajkami môžete spestriť pridaním množstva čerstvej bazalky, krutónov alebo akejkoľvek inej ingrediencie.
Určite by ste si mali aspoň raz vyskúšať uvariť teplý šalát s cestovinou alebo ryžu s bryndzou. Vo všeobecnosti možno ako základ použiť šalát zo syra, uhoriek a paradajok, pridať k nemu kuracie mäso alebo krevety, inú zeleninu, napr. Paprika alebo avokado atd.
Existuje veľa receptov na šaláty so syrom, takéto jedlá môžete variť so zameraním iba na svoju chuť a predstavivosť. Správny dresing urobí predjedlo ešte chutnejším: majonéza a kyslé smotanové omáčky s pridaním cesnaku alebo korenia, veľa byliniek a citrónovej šťavy.
Varenie
- Šalát s brynzou a kuracím mäsom môže nahradiť celý obed, toto jedlo je také výdatné. Pripravuje sa však veľmi jednoducho, a čo je najdôležitejšie, rýchlo, hoci niektoré ingrediencie sa môžu zdať pre takéto jedlá nezvyčajné.
- Varte vodu, pridajte soľ a ponorte do nej kuracie filety. Varte do varenia, potom ochlaďte priamo vo vývare. Vychladnuté kura nakrájame na stredne veľké plátky.
- Syr nakrájajte na malé kocky.
- Vlašské orechy opražte na suchej panvici a potom ich jemne nasekajte nožom.
- Zvlášť vymiešame dresing: do olivového oleja pridáme med, vytlačenú citrónovú šťavu a horčicu. Ak chcete, soľ a korenie, dôkladne premiešajte.
- Do hlbokej misy rukami natrháme zväzok šalátu (ktokoľvek, ale ľadovec urobí jedlo šťavnatejším), pridáme syr s kuracím mäsom a prelejeme dresingom.
- Miešaný šalát navrchu posypeme ľubovoľnými nasekanými bylinkami a opraženými orechmi.
Akýkoľvek recept na šalát s kuracím mäsom a syrom feta sa vyznačuje pomerne malým počtom prísad, pretože oba tieto produkty spolu tvoria vynikajúci základ, ktorý je potrebné len mierne zatieniť sviežimi príchuťami.
Napríklad namiesto orieškov môžete predjedlo doplniť dužinou z avokáda a olivami a zálievku pripraviť len z olivového oleja a citrónovej šťavy, alebo vo všeobecnosti poliať majonézou.
možnosti
Existuje veľa šalátov so syrom, o čom svedčia všetky druhy receptov s fotografiami. Ide o klasický grécky šalát z paradajok, uhoriek, papriky, šalátových listov so syrom a olivami, ako aj najrôznejšie variácie.
Hlavným pravidlom gréckeho syrového šalátu, ako môžete vidieť v každom recepte s fotografiou, je nakrájať všetky produkty čo najväčšie, nezabudnite všetko zaliať olivovým olejom a samotné prísady sa môžu meniť na podľa vlastného uváženia.
Milovníci pľúc, ale výdatné jedlá bude vám chutiť šalát s feta syrom a čínskou kapustou. Nezabudnite k tomu pridať varené vajcia, konzervovaná kukurica, olivy a veľa zelene. Syr sa nakrája na kocky, kapusta sa naseká, všetky ingrediencie sa spoja v hlbokej miske a prelejú sa dresingom z kyslej smotany, horčičných semienok, čierneho korenia a papriky.
Zaujímavý recept na šalát s brynzou, ktorý sa dá ešte pri podávaní krásne ozdobiť, po zhliadnutí nápadu z fotografie, sa pripravuje s vyprážanou rybou. Môžete si vziať akékoľvek filé, čo je najdôležitejšie, opečte ho do zlatista na oleji a počas vyprážania polejte z oboch strán vínnym octom.
Do šalátu dávajú okrem syra aj uhorku, jablká, sladkú cibuľu a zeleninu. Najlepšie je naplniť takéto predjedlo kyslou smotanou po posypaní citrónovou šťavou.
A z pečenej repy a syra si môžete pripraviť prekvapivo lahodný šalát, ktorý sa podáva zabalený v pita chlebe. Povinnými ingredienciami tohto jedla sú aj čerstvý šalát, vlašské orechy, červená cibuľa a zálievka z medu, olivového oleja a octu.
So syrom feta môžete uvariť akýkoľvek šalát, grécky alebo mäsový, výdatný alebo ľahký, čo je najdôležitejšie, ukázať svoju fantáziu a všetko krásne usporiadať, ako na fotografii, potom budú spokojné domácnosti aj hostia.
