kuracie srdiečka s fazuľou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 23,7%, beta-karotén - 22,9%, vitamín B2 - 15,7%, vitamín B6 - 12,9%, vitamín PP - 14,8%, draslík - 13,7%, kobalt - 61%, meď - 15,8%, molybdén - 11,4%, chróm - 13,5%

Čo je užitočné kuracie srdce s fazuľou

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu zodpovedá 1 mikrogramu vitamínu A.
• Vitamín B2 zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje vnímavosť farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrál nervový systém, pri premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, narušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

Kompletný sprievodca tými naj užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii

Možno pripísať dusené kuracie srdcia s konzervovanými fazuľkami diétne jedlá. Takéto srdiečka môžete vyrobiť deťom. Fazuľu je možné zakúpiť na vlastná šťava alebo paradajková omáčka.

Celkový čas varenia – 1 hodina 15 minút

Školenie- 15 minút

Porcie – 4

Obtiažnosť - ľahko

Účel –

Ako variť –

Čo variť –

Produkty:

Kuracie srdce - 0,5 kg

Fazuľa z konzervy - 1 plechovka (biela)

Cibuľa - 1 hlava (stredná)

Mrkva - 1 kus (stredná)

Cesnak - 1-2 strúčiky

Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice

Soľ, korenie, koreniny

Ako variť kuracie srdce:

Vyčistite srdcia z filmov a umyte. Každé srdce rozrežte na polovicu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé tyčinky.

Na panvici alebo v nízkej panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte cibuľu a mrkvu.

Znížte oheň a pridajte nakrájané kuracie srdce. Zmiešať. Prikryjeme a dusíme asi 30 minút. Ak sa kvapalina vyparí, pridajte počas hasenia malé časti.

Keď sú kuracie srdcia hotové, odstráňte veko a zvýšte oheň. Všetku prebytočnú tekutinu odparte.

Otvorte pohár s fazuľou a vložte ich do panvice spolu s tekutinou. Pridáme prelisované alebo nadrobno nasekané strúčiky cesnaku a nadrobno nasekané bylinky. Dochutíme soľou a korením.

Varte ďalších 7-10 minút na strednom ohni.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám recept? Vytlačte si ho kliknutím na tlačidlo "Tlačiareň" alebo ho pošlite e-mailom kliknutím na tlačidlo "List" A nezabudnite to povedať svojim priateľom!

Môj manžel miluje kuracie srdcia, najmä s pohánkou. No, aby pohánka nebola suchá, robím srdiečka s omáčkou.
Kuracie srdiečka väčšinou kupujem v podnosoch, väčšinou ich majú po 1 kg (niekedy o niečo menej). Srdiečka niekoľkokrát dôkladne umyjeme vo vode, aby z nich vyšli všetky krvné zrazeniny.

Zalejeme vodou a necháme zovrieť. Prvú vodu po uvarení scedím, pretože sa hneď veľmi zakalí a zamasťuje. zaplavujem čistá voda tesne nad úroveň sŕdc pridáme bobkový list, soľ a zapálime.

Po uvarení stiahnem plyn na minimum a varím asi 1,5 hodiny.

Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Ošúpem cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na rastlinnom oleji orestujem cibuľu a mrkvu.

Potom pridám 1 konzervu fazule z konzervy v paradajkovej omáčke.

Popravde, nápad s fazuľou ma napadol už pri príprave, keď som strčil hlavu do chladničky na kečup. Všetko zmiešam. Keďže sa omáčka potom zmieša s vývarom zo srdiečok a aby nebola príliš tekutá, pridávam do nej trochu múky. Moja múka je nezvyčajná, kanárska, volá sa Gofio - to je múka z viacerých obilnín, mletá a vyprážaná.

Jedlá vďaka nemu získavajú zaujímavú a nezvyčajnú chuť a vôňu. Takže do našej omáčky nalejeme pár polievkových lyžíc múky,

dobre premiešame a necháme zhustnúť.

Vďaka predpraženiu sa táto múka v omáčke rovnomerne rozloží a netvorí hrudky.

Keď sa srdiečka rozvaria a zmäknú, omáčku preložíme z panvice do kastróla so srdiečkami, zmiešame s vývarom a necháme zovrieť a trochu zhustnúť.

Ako prílohu som si uvarila pohánku. Nalejte pohánku so srdcom s fazuľou vo veľmi chutnej omáčke, posypte zelenou cibuľkou - večera je pripravená. Len jedlo.

Čas na prípravu: PT02H00M 2 hodiny

Približná cena za porciu: 200 rub.

Varenie tohto jedla nie je vôbec ťažké, ale ušetríte na rodinnom rozpočte a každý zostane plný a spokojný, pretože srdce s fazuľou v omáčke je veľmi chutné.

Celkový čas varenia na recept - 2 hodiny

Čo potrebujete na 10 porcií fazuľového guláša:

1 hovädzie alebo 2 bravčové srdcia
2 nakrájané cibule
1
1 nadrobno nakrájaná hlava cesnaku
3-4 lyžice rastlinného oleja
soľ
korenie

nasekanú petržlenovú vňať a kôpor
1 šálka suchej fazule
3 lyžice paradajkovej pasty
prevarená voda

Ako variť fazuľový guláš:

1. Fazuľu umyjeme a namočíme do vody.

2. Hovädzie srdce umyjeme a nakrájame na malé kúsky porciované kúsky. V hlbokej panvici alebo v kotlíku zohrejte rastlinný olej. Na rastlinnom oleji opečte hovädzie srdce. Pridáme cibuľu, cesnak, soľ, korenie a všetko spolu s mäsom opekáme 5 minút.

3. Pridajte paradajkový pretlak a 1 liter prevarenej vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a dusíme hovädzie srdce 1 hodinu.

4. Vodu z fazule scedíme a vložíme do kotlíka s hovädzím srdcom. Pridajte vriacu vodu tak, aby voda dobre pokrývala mäso s fazuľou. Dusíme, kým fazuľa nezmäkne, asi 1 hodinu. Ak je vody menej, musíte pridať vriacu vodu. Na konci varenia sa hovädzie srdce s fazuľou ukáže v omáčke. Dochutíme bylinkami a podávame.

5. Srdiečkový guláš s fazuľou je hotový.

Srdiečkové recepty.

Výhody sú už dlho známe. Sú bohaté na živiny a stopové prvky. Je potrebné poznamenať, že tento typ výrobkov patrí do kategórie diétnych výrobkov, najmä ak pochádzajú z hydiny. Je veľmi chutné pre takmer každého kuchára získať kuracie srdce v pomalom hrnci.

Toto jedlo môžete variť s prílohou alebo ako samostatnú omáčku, dobre sa hodí k pečeni, pupkom alebo kúskom mäsa. Ak do misky pridáte zeleninu, kyslú smotanu alebo vývar s vyprážanou múkou, získate skvelú omáčku.

Klasický recept na omáčku

Klasický recept na prípravu kuracieho srdca v pomalom hrnci zahŕňa dusenie drobov v omáčke. Najlepšie sa im hodí zálievka z kyslej smotany. Vďaka tomu je mäso jemnejšie a mäkšie. Toto jedlo sa ľahko pripravuje a má minimálnu sadu produktov. Bude to vyžadovať iba 1 kilogram drobov, cibuľu, mrkvu, rastlinný olej, trochu sójovej omáčky, obľúbené korenie a kyslú smotanu.

Ak chcete začať, potrebujete. Sú očistené od prebytočného tuku, umyté, nakrájané na polovicu. Potom sa cibuľa nakrája a mrkva sa naseká. Najprv ich treba vyprážať do zlatista na rastlinnom alebo olivovom oleji.

Do srdiečok sa pridáva soľ a obľúbené korenie. Všetky zložky sa umiestnia do misky multivarkára a pol hodiny sa dusia. Potom musíte pridať kyslú smotanu. Spolu s omáčkou je potrebné misku dusiť ďalších 5 minút. Potom sa môže podávať na stole s akoukoľvek prílohou.

Droby s fazuľou

Srdiečka s fazuľou vyjdú veľmi chutné a originálne. Môže to byť buď konzervovaný výrobok, alebo mrazený struk. Tu je výber na hostiteľke, no v príprave týchto dvoch jedál sú značné rozdiely.

Pomalý hrniec pripraví kuracie srdce, fazuľu z konzervy s feferónkami. Obsahuje všetko korenie pokrmu. Potrebuje červenú fazuľa z konzervy, droby, koreniny podľa chuti, pálivé čili papričky a cibuľa. Na začiatok sa paprika vypráža spolu s cibuľou a potom sa položia fazuľa so srdiečkami. Jedlo sa varí v režime dusenie. Bude to trvať asi pol hodiny.

Iné spôsoby prípravy vedľajších produktov

Keď už hovoríme o tom, ako krásne uvariť kuracie srdce v pomalom hrnci. Používajú sa tu kupované šampiňóny alebo lesná biela, hríb, hríb. Hlavná vec je brať kvalitné výrobky. Na omáčku budete potrebovať aj korenie, bylinky, cibuľu, cesnak a smotanu.

Najprv musíte pripraviť huby a srdce. Prvé sú olúpané, nečistoty, nakrájané na kúsky. Forest sa odporúča predvariť. Srdce sa očistí od prebytočného tuku a rozreže na dve časti.

Droby sa ukladajú najskôr do húštiny. Musia byť trochu vyprážané. Potom príde na rad cibuľa. Je narezaný na polovičné krúžky. Spolu s cibuľou je možné pridať aj huby. Ak sú to šampiňóny, nemali by sa variť. Skontrolujte, či v miske nie je prebytočná voda. Ak sa objaví, je potrebné prebytok scediť alebo nechať odpariť. Kuracie srdiečka v pomalom hrnci sa varia v režime vyprážanie 10 minút so všetkými ingredienciami. Keď sa huby so srdiečkami vyprážajú, položia sa obľúbené korenie a naleje sa smotana. Urobia z nich lahodnú omáčku.

Na poslednú chvíľu môžete pridať čerstvé bylinky a nasekaný cesnak. Ako príloha je najlepšia varená ryža alebo sypaná pohánka.

Viac receptov na našej stránke:

1. Parné kotlety každá gazdinka dokáže variť z kuracieho mäsa v pomalom hrnci, pretože recept nie je zvlášť náročný ani pre začínajúce gazdinky ....