Užitočné sú recepty na varenie brokolice. Jedlá z brokolice - recepty na varenie. Zber brokolice na zimu doma

Počas diéty je najlepšie jesť čerstvú brokolicu: kapustu opláchnite vodou a rozdeľte na súkvetia, kapusta si tak zachová všetky prospešné zložky a látky. A aby sa brokolica ľahko absorbovala do tela, odporúča sa variť jedlá pre pár alebo variť vo vriacej vode. Tento druh kapusty obsahuje 80% vody, takže nie je prekvapujúce, že obsah kalórií brokolice na sto gramov je iba 34 kalórií.
Nespornou výhodou brokolice je, že ju možno nájsť v supermarkete v každom ročnom období. A aj mrazená kapusta si zachová polovicu prirodzených vitamínov a minerálov. Okrem najobľúbenejších 10 brokolicových diétnych jedál, zeleru, bazalky, mäty, bielej kapusty, zelený hrach, paprika, paradajka.

Diétne jedlá z brokolice: Recepty s fotografiami

Šalát s brokolicou a jablkom

Na jednu porciu šalátu vezmite tristo gramov brokolice, každé jedno jablko a jeden citrón, olivový olej na dresing, korenie a čerstvé bylinky podľa chuti.
Kvetenstvo brokolice sa od seba oddelí, opláchne sa vodou a na päť minút sa ponorí do hrnca s horúcou vodou. Zelení sa jemne nakrájajú, jablko sa ošúpe a potom sa ovocie nakrája na tenké plátky. Citrón spolu s kôrou sa nakrája na pol krúžky. Všetky zložky šalátu sa nalejú do hlbokej misy jeden po druhom a spravidla podľa receptu s fotografiou diétne jedlá brokolica ochutená olivovým olejom.

Brokolicová polievka

Jedna hlávka brokolice sa umyje vodou, vysuší a kapusta sa rozoberie na niekoľko častí. Zalejeme ju vopred pripraveným vývarom alebo len vodou s korením. Brokolicu uvaríme do mäkka. Pridajte lyžičku masla, strúhaný strúčik cesnaku. Hmotu vyšľaháme mixérom do hladka. Bez poškodenia postavy môže byť polievka doplnená o smotanové a ražné chlebové krutóny.

Brokolicová omeleta

Na prípravu jedla sa používa dvesto gramov brokolice, jedno kuracie vajce, päťdesiat gramov kyslej smotany s nízkym percentom tuku, kúsok tvrdého syra, lyžica mletých ražných sušienok.
Brokolica je rozdelená na kvetenstvo, umývaná a varená kapusta do mäkka. Zeleninu rozložíme vo vrstvách na dno formy vymastenej kúskom masla. Do samostatnej misky sa vloží vajíčko, pridá sa kyslá smotana a strúhaný syr. Brokolica sa naleje s pripravenou hmotou, miska je posypaná krutónmi na vrchu. Pošlite omeletu do rúry, pečte dvadsať minút.

Rezne s brokolicou

Dva Kuracie prsia nakrájajte na kúsky, očistite od filmov a tuku, prejdite mäso cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa sa pridávajú koreniny, dve kuracie vajcia a dva pretlačené strúčiky cesnaku.
Pol kilogramu umytej a rozdelenej brokolice sa šľaha mixérom do homogénneho kašovitého stavu. Spojte mäso a brokolicu. Ak je plnka príliš tekutá, nasypte do riadu dve polievkové lyžice múky. Namočte si ruky do studenej vody a začnite formovať kotlety. Výhody brokolice zostanú počas diéty iba vtedy, ak sú kotlety varené v dvojitom kotli a nie vyprážané na olivovom oleji.

Brokolica s kuracími srdiečkami

Tristo gramov kuracích sŕdc sa niekoľkokrát umyje studenou vodou, z drobov sa odrežú žlté filmy a nakrájajú sa na niekoľko kusov. Opečte ich na panvici maslo. Pripravené srdcia preložíme do hrnca, naplníme vodou. Keď uvaria, pridáme korenie a na miernom ohni ďalej hodinu dusíme.
Dvesto gramov brokolice je pripravených a keď kapusta vychladne, smažte ju na ohni. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú ostrým nožom. Pridajte zeleninu do kuracie srdiečka a varte všetky ingrediencie ďalších dvadsať minút.

Placky na báze brokolice

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať: dvesto gramov brokolice, jedno vajce, pol pohára mlieka, sedemdesiat gramov šunky, dve polievkové lyžice celozrnnej múky a strúhanky, soľ.
Brokolica sa uvarí vo vode, voda sa z nej na konci scedí a v miske vidličkou rozdrví s kapustou. Pridáme vajíčko, mlieko, na kocky nakrájanú šunku, múku a strúhanku. Cesto vymiešame do hladka. Plech vystelieme papierom na pečenie a potom rozložíme na plát palaciniek. Pätnásť minút po upečení sa palacinky otočia a držia sa rovnaký počet minút, kým sa neuvaria.

Šalát so syrom a brokolicou

Hlava brokolice sa premyje vodou a potom sa vloží do prevarenej vody, osolí sa. Kapustu varte sedem minút, vypustite vodu a ochlaďte zeleninu, rozdeľte ju na kvetenstvo.
Jedna cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Nalejte cibuľu do samostatnej misky s lyžicou octu, pridajte štipku cukru, trochu teplej vody a lyžičku soli. Zeleninu nechajte marinovať asi dvadsať minút. Tri vajíčka uvarené natvrdo, nakrájané na kocky. Paradajku zalejeme vriacou vodou, zeleninu zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Sto gramov syra sa nakrája na kocky. Všetky ingrediencie a cibuľu vytlačenú z marinády zmiešame, šalát dochutíme kyslou smotanou.

Brokolicový kastról

Pred varením brokolice je potrebné pripraviť na panvicu tieto prísady: varené kuracie prsia, cuketa, brokolica, kuracie vajce, cibuľa, dvesto gramov hlivy ustricovej, korenie a štyri polievkové lyžice kyslej smotany.
Huby sa umyjú, nakrájajú na plátky a smažia na panvici bez oleja. Hliva ustricová sa poukladá do prvej vrstvy vo forme, potom sa poukladá nahrubo nastrúhaná cuketa, súkvetia brokolice. Na vrch sa uložia kúsky hrude natrhanej rukou. Do inej misky rozklepneme vajíčko, zalejeme kyslou smotanou, pridáme soľ, podľa potreby pridáme horčicu, premiešame a zmes zalejeme zeleninou. Pokrm pečieme do zlatista dvadsať minút.

Brokolicová šťava

Dve jablká (sladká odroda) a jedna mrkva sa umyjú studenou vodou. Jablko ošúpeme od šupky a jadierok, ovocie nakrájame na plátky, mrkvu nahrubo nasekáme. Päť až sedem ružičiek brokolice sa umiestni do odšťavovača. Do zariadenia sa striedavo pridávajú plátky mrkvy a jabĺk. Šťava sa naleje do vysokých pohárov, vitamínový kokteil je ozdobený vetvičkou brokolice na vrchu.

Vážení čitatelia! Prečo sa brokolica stala obľúbenou zeleninou na našom stole? Odpoveď je zrejmá: je to veľmi chutné a zdravá zelenina pre naše zdravie, obsahuje veľa užitočných látok: vitamíny, minerály, biologicky aktívne látky. Navyše nie je ťažké variť. A vaša rodina ocení vašu snahu, keď na stôl položíte šalát, pyré alebo kastról s touto úžasnou zeleninou. V tomto článku nájdete recepty na varenie brokolice, ktorá sa dá pripraviť rýchlo a chutne, ako aj to, ako ju správne uvariť. Takže čítajte ďalej.

Som si istý, že okolo pultu s brokolicou v obchode niekto prejde len preto, že ju nevie správne uvariť. A táto kapusta sa pripravuje celkom jednoducho a jednoducho. Tu je niekoľko pravidiel varenia:

varené

Ak ste si kúpili celú hlavu čerstvej brokolice, musíte ju rozobrať na malé súkvetia. Mrazená zelenina je zvyčajne pripravená na varenie.

Ružičky kapusty ponoríme do vriacej osolenej vody. Ak je kapusta čerstvá, potom varte 3-5 minút, zmrazená o niečo dlhšie - 7-10 minút. Nie je potrebné tráviť kapustu, inak bude príliš mäkká. Na konci varenia vodu scedíme, kapustu prepláchneme vodou, aj keď to nie je potrebné.

dusená

Tento spôsob varenia kapusty je vhodný pre diétne jedlo. Rozložte súkvetia na rošt dvojitého kotla, ktorý bude pripravený za 10-15 minút. A ak chcete, aby kapusta zostala trochu chrumkavá, znížte čas varenia na 5-7 minút. Čerstvé kvetenstvo bude pripravené o niečo skôr ako mrazené.

Blanšírovanie

Kvetenstvo vložte do cedníka a ponorte do vriacej osolenej vody na 3-5 minút, potom zalejte studenou vodou. Pri tomto spôsobe prípravy zostane farba kapusty rovnako zelená a krásna. Samozrejme, čím väčšie súkvetia, tým viac času zaberie blanšírovanie.

Kalorický obsah brokolice pripravenej týmto spôsobom je malý, iba 27-28 kcal na 100 g produktu. Ako príloha dobre poslúži varená alebo dusená kapusta. Môže sa pokvapkať olejom, alebo sa zaobídete aj bez neho.

Brokolicové recepty - rýchle a chutné

Čo sa dá uvariť z kapustových kvetov! Sú to šaláty a polievky a rôzne kastróly a smoothies ... Potom zistíte, čo sa dá uvariť z brokolice, čítajte ďalej!

Zeleninový šalát

Požadované produkty:

• brokolica
• Karfiol
• Pod
• Zelení (kôpor, petržlen,)
• Dresing: kyslá smotana, majonéza alebo rastlinný (akýkoľvek) olej
• Tvrdý syr

Počet ingrediencií neuvádzam, môžete si ich vziať toľko, koľko produktov máte k dispozícii.

Príprava: Zeleninu zľahka uvaríme v osolenej vode, potom scedíme v cedníku, aby voda stiekla. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby sa vlhkosť odparila. Zeleninu natrhajte rukami do šalátovej misy, pridajte uvarenú zeleninu, ak chcete, môžete pridať syr nastrúhaný na hrubom strúhadle a dochutiť kyslou smotanou alebo maslom. Kyslá smotana môže byť mierne zriedená sójovou omáčkou, bude to tiež chutné.

Brokolicový šalát s kuracím mäsom

Požadované produkty:

• Brokolica - 200 - 300 g,
• Polovica uvarených kuracích pŕs
• Kyslá smotana na dresing
• Tvrdý syr - 50 g,
• zeleň,
• Jadrá vlašských orechov - 50 g.

varenie:

1. Kuracie prsia uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na prúžky,
2. Kapustu opekáme na panvici na troche oleja 8-10 minút, položíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk,
3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme dresing alebo omáčku, jemne premiešame. Vložte do krásnej šalátovej misy, ozdobte bylinkami na vrchu.

Brokolicový šalát s červenou rybou

Požadované produkty:

• čerstvá brokolica - 300 g,
• Mierne solený losos alebo pstruh alebo ružový losos - 150 - 200 g,
• Tavený syr - 1 balenie,
• Kyslá smotana alebo majonéza na dresing.

varenie:

Rozdeľte kapustu na malé kvetenstvo. Ak máte mrazenú brokolicu, najskôr ju rozmrazte pri izbovej teplote, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.

Rybu nakrájajte na malé kúsky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte kapustu, ryby a syr, dochuťte kyslou smotanou alebo majonézou, ozdobte bylinkami na vrchu.

Šalátové dresingy

Šaláty s brokolicou môžeme dochutiť čímkoľvek, všetko sa spojí a bude chutné. Na tento účel je vhodná kyslá smotana, prípadne kyslá smotana zriedená sójovou omáčkou a chuť šalátu nepokazí ani jedna sójová omáčka.

Môžete si pripraviť omáčku ako na (horčica, citrónová šťava a trochu olivového oleja). Olivový alebo slnečnicový olej tiež nepokazí chuť šalátu, rovnako ako jogurt alebo majonéza.

Je to len let fantázie! Samozrejme, hlavnou zložkou takýchto kastrólov bude brokolica. A už k tomu môžete pridať aspoň niečo: karfiol, zelené fazule, tekvica, mrkva, kuracie mäso, šunka, šampiňóny... Zakaždým, keď do rajnice pridáte iné produkty, budete mať zakaždým inú rajnicu, ktorá nikdy neomrzí.

varenie:

Na prípravu kastrólov berieme toľko zeleniny, že ich celková hmotnosť nie je väčšia ako 500 gramov. Mali by ste skončiť s približne 6 porciami.

Brokolica a iné produkty (môžete si dokonca vziať iba jednu kapustu) sú položené v pekáči alebo na malom plechu na pečenie vymastenom rastlinným olejom. Pre pikantnosť môžete pretlačiť 1-2 strúčiky cesnaku, ale nie je to nutné, a ozdobiť kolieskami čerstvých paradajok (tiež nie je nutné). Na vrch nalejeme plnku: 2 vajcia rozšľaháme s 1 pohárom kyslej smotany alebo smotany, navrch môžeme posypať strúhaným syrom.

Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút. Dbajte na to, aby kôrka príliš nezhnedla. Kastról môžeme podávať teplý aj studený. Pri podávaní môžeme na vrch kastróla naliať kyslú smotanu.

Brokolicová polievka

Na prípravu polievky – zemiakovej kaše môžete použiť buď jednu brokolicu alebo do nej pridať inú zeleninu: cuketu, tekvicu, mrkvu, zemiaky. Ponúkam vám recept, na prípravu ktorého bola použitá jedna kapusta.

Požadované produkty:

• Brokolica - 500 g,
• 1 stredná mrkva
• cibuľová hlava,
• 1 šálka krému
• 1 tavený syr
• Soľ, olej.

varenie:

Kapustu rozoberieme na malé súkvetia a varíme v osolenej vode 10 minút, kým nezmäkne. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kúsky a opražíme na oleji do zlatista.

Polovicu vývaru s kapustou nalejeme do samostatného pohára (možno budeme potrebovať), do kapusty pridáme opraženú mrkvu, cibuľu, strúhaný syr. Necháme 5 minút, aby sa syr rozptýlil, a potom všetko rozšľaháme v zemiakovej kaši pomocou mixéra a ak nie je, aj pomocou posúvača.

Do výslednej hmoty pridajte smotanu, soľ a korenie. Ak sa nám zdá, že je polievka hustá, môžeme pridať trochu vývaru, ktorý sme zliali. Opäť dáme na oheň, polievku privedieme do varu, varíme 2-3 minúty a odstavíme z ohňa. Polievkové pyré je pripravené. Pri podávaní pridajte do polievky krutóny a posypte bylinkami.

Toto je chutné jedlo ktorý osloví dospelých aj deti. Príprava je celkom jednoduchá, hlavnou vecou v tomto jedle je cesto. Dám vám 2 recepty na cesto: jeden s vajíčkami a smotanou, druhý je vhodný skôr pre vegetariánov alebo počas pôstu.

Recept #1

• 2 vajcia,
• Krém - 50 ml,
• Štipka soli, mleté ​​​​korenie, kari, strúčik cesnaku prešiel cez lis na cesnak - podľa chuti.

Pre krásu a chuť môžete pridať jemne nasekaný kôpor.

Vajcia rozbite do hlbokej misy, dobre ich premiešajte, pridajte smotanu, soľ a korenie, znova premiešajte a potom postupne pridajte múku a zmes dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Výsledkom by mala byť zmes, ktorá sa podobá tekutej kyslej smotane. Vložte na niekoľko minút do chladničky.

Recept #2

• Múka - 4 polievkové lyžice (asi pol šálky),
• studená voda - 5-6 polievkových lyžíc,
• Štipka soli.

Do múky pridajte soľ a potom postupne pridávajte studenú vodu, dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pre chuť môžete pridať nadrobno nasekaný kôpor, prelisovaný cesnak, mletú papriku. Pripravené cesto dáme na pár minút do chladničky.

Brokolicu uvarenú do mäkka v osolenej vode scedíme v cedníku, aby voda stiekla, a potom na papierovej utierke, aby absorbovala zvyšnú vlhkosť.

Nalejte rastlinný olej do panvice, počkajte, kým sa dobre nezohreje. Potom vidličkou rozoberieme kvetenstvo a ponoríme do cesta a ihneď vložíme do horúceho oleja. Jemne otočte ružičky dierovanou lyžicou, aby boli zo všetkých strán rovnomerne opečené do zlatista. Hotové súkvetia vyberieme štrbinovou lyžicou z oleja a poukladáme na papierovú utierku, aby sa zvyšný olej vstrebal. Dáme na taniere a podávame.

Našiel som video s receptom na varenie brokolice s cesnakom, Vyskúšajte, je to skutočne veľmi jednoduché a chutné!

Vážení čitatelia! V túžbe schudnúť, a to je tiež dobré pre zdravie, vám pomôžu takéto recepty na varenie brokolicových jedál. O výhodách brokolice som už písal. Možno máte svoje vlastné recepty na varenie, podeľte sa o ne v komentároch, budem vám veľmi vďačný. Neviem ako vy, ale teraz sa každý deň snažím uvariť niečo z vyššie uvedených receptov. A ja ti radím!

Milí moji čitatelia! Som veľmi rada, že ste si pozreli môj blog, ďakujem vám všetkým! Bol tento článok pre vás zaujímavý a užitočný? Prosím napíšte svoj názor do komentárov. Naozaj chcem, aby ste tieto informácie zdieľali aj so svojimi priateľmi na sociálnej sieti. siete.

Naozaj dúfam, že s vami budeme ešte dlho komunikovať, na blogu bude oveľa viac zaujímavých článkov. Aby ste ich nezmeškali, prihláste sa na odber noviniek blogu.

Byť zdravý! Taisiya Filippova bola s vami.

Čo sa dá variť z brokolice: TOP 10 receptov zo stránky časopisu

Každý rok sa zelenina nazývaná brokolica čoraz viac používa v kuchyniach rôznych krajín. Tí, ktorým záleží na práve Zdravé stravovanie, pravdepodobne ho pomerne často zaraďte do svojho jedálnička. Nie je náhodou, že brokolica sa preslávila ako mimoriadne prospešný produkt pre telo. Hoci je u nás stále menej rozšírená ako karfiol či biela kapusta, práve naopak, užitočných látok je v nej oveľa viac.

Brokolica sa nazýva zázračná kapusta, pretože má jednu mimoriadnu vlastnosť, vďaka ktorej je pre ňu nepostrádateľná diétne menu. Ide o zeleninu s takzvanými negatívnymi kalóriami. Ukazuje sa, že telo vynakladá viac energie na spracovanie brokolice, ako prijíma z produktu. Recepty, ktoré obsahujú brokolicu ako zložku, pomáhajú pri príprave chutných, nízkokalorických jedál bohatých na vitamíny. Takže napríklad vitamín C v jeho zložení je dvakrát toľko ako v pomaranči. Okrem toho táto odroda kapusty obsahuje veľké množstvo bielkovín, kyseliny listovej, vápnika a železa.

Recept 1.

Suroviny: 280 g brokolice, 220 g paradajok, 110 g syra, 3 kuracie vajcia, 75 g cibule, 28 ml octu, 4 g cukru, 55 g kyslej smotany, 55 g majonézy, soľ, petržlenová vňať .

Moja brokolica, vložte do vriacej vody. Soľ, varíme 7 minút. Vypustite vodu, ochlaďte brokolicu a potom ju rozoberte na súkvetia. Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na polkolieska. Cibuľu zalejeme octom, pridáme cukor, lyžičku soli, trochu teplej prevarenej vody. Cibuľu necháme 20 minút marinovať. Vajcia opláchneme, uvaríme na tvrdo. Očistite, nakrájajte na stredne veľké kocky. Moje paradajky, nalejte vriacou vodou, odstráňte kožu. Nakrájame na kocky. Brynzu nakrájanú na malé tyčinky. Vložte brokolicu, nakrájané vajcia, syr feta a paradajky do šalátovej misy. Cibuľu vyberieme z marinády, mierne roztlačíme, pridáme do šalátu. Dochutíme zmesou majonézy a kyslej smotany. Premiešame, podľa potreby dosolíme. Ozdobte petržlenovou vňaťou.

Recept 2.

Zloženie: 530 g brokolice, 60 g hlávkového šalátu, 110 g majonézy, 0,5 lyžice. hrozienka, 6 plátkov slaniny, 0,5 lyžice. lúpané slnečnicové semienka, 9 g cukru, 15 ml balzamikového octu, 7 ml rastlinného oleja, bazalka.

Čerstvú brokolicu dôkladne umyte, rozoberte na súkvetia. Hrozienka ponorte do vriacej vody, nechajte pol hodiny. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nasekáme nožom. Brokolicu zmiešame s cibuľou a hrozienkami. Pripravíme dresing: majonézu spojíme s octom, cukrom. K zelenine pridáme dresing. Premiešame, uzavrieme a dáme do chladničky. Na rozpálenom oleji opražíme kúsky slaniny, vyskladáme a necháme stiecť tuk. Vychladnutý šalát po častiach rozložíme, navrch poukladáme slaninu, posypeme semienkami. Ozdobte bazalkou.

Recept 3.

Suroviny: 400 g morčacieho filé, 0,5 kg brokolice, 2 litre vody, 0,5 kg cukety, 10 ml slnečnicového alebo olivového oleja, čierne korenie, čili paprička, soľ, kôpor, korenie – podľa chuti.

Moje mäso, nakrájané na malé kúsky. Varíme vodu, položíme nasekané morčacie filé, varíme asi pol hodiny. Brokolicu rozdelíme na ružičky a dôkladne umyjeme. Opláchnite cuketu, nakrájajte na malé tenké vrstvy. Rozpálime olej, do panvice vložíme kúsky brokolice a cukety. Necháme 4 minúty. Keď je morka mäkká, pošlite zeleninu do polievky. Osolíme, pridáme čierne korenie, iné korenie podľa želania. Varíme 10 minút. Chilli nakrájané na tenké krúžky, môj kôpor. Z hotovej polievky urobíme mixérom pyré. Nalejeme do misiek, ozdobíme nasekaným čili, kôprom.

Recept 4.

Suroviny: 300 g brokolice, 220 g špenátu, 850 ml zeleninového vývaru, 8 veľkých kreviet, 60 ml sójovej omáčky, 16 g koreňa zázvoru, 220 ml hustej smotany, 4 krajce chleba, 1 šalotka, 20 g cukru, 55 ml olivového oleja , 10 g sezamových semienok, 2 strúčiky cesnaku, soľ.

Umyte zeleninu. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na 30 ml oleja. Vyčistite koreň zázvoru, tri na strúhadle. Brokolica je rozdelená na malé kúsky, poslaná do vriaceho vývaru. Pridáme zázvor, cukor, opraženú cibuľku, sójovú omáčku. Po 7 minútach vložíme umytý špenát, povaríme 5 minút. Pridáme smotanu, soľ. Miešajte, zohrejte, ale nevarte. Ochlaďte a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Krevety uvaríme vo vriacej vode so soľou. Čistíme od škrupiny, hlavy. Strúčiky cesnaku očistíme, prekrojíme na polovice. Potrieme nimi chlieb. Chlieb nastrúhaný s cesnakom nakrájame na malé kocky, ktoré potom opražíme na zvyšnom oleji. Do každej porcie polievky dáme dve krevety a pár plátkov praženice. Ozdobte sezamovými semienkami.

Recept 5.

Suroviny: 470 g brokolice, 470 g filé z merlúzy, 180 ml mlieka, 180 ml vody, 50 g múky, 160 g holandského syra, 65 g masla, 26 ml citrónovej šťavy, 4 ml rastlinného oleja, 90 g parmezánu, 0,5 sv. strúhanka, mleté ​​čierne korenie, ½ ČL. soľ.

Brokolicu umyte a vložte do vriacej vody. Osolíme, povaríme 3 minúty, vývar scedíme. Brokolicu rozoberieme na kúsky, rozložíme vo forme vymastenej slnečnicovým olejom. Rybu rozmrazíme, opláchneme, jemne posolíme a poukladáme na vrstvu brokolice. Polievanie citrónová šťava. Pripravené na naplnenie. Tri holandské syry. Roztopíme 45 ml masla, pridáme múku. Po malých častiach miešame maslo s múkou, prilievame mlieko a vodu. Soľ korenie. Za stáleho miešania pridáme syr. Keď sa roztopí, naplňte rybu. Nastrúhajte parmezán. Roztopte zvyšný olej. Maslo zmiešame s parmezánom a strúhankou. Posypte zmesou misku. Pečieme 20 minút pri 185 stupňoch.

Recept 6.

Zloženie: 340 g brokolice, 340 g húb, 15 g koreňa zázvoru, 35 ml rastlinného oleja, 55 g syra, 900 ml vody, 25 g kyslej smotany, soľ, zmes čiernej, bielej, červenej paprika, rasca.

Moje huby, čisté. Huby nakrájame na tenké plátky. Čistíme koreň zázvoru, tri na strúhadle. Umyte brokolicu. Varte vodu, pridajte soľ. Brokolicu rozdelíme na kúsky, vložíme do vody a povaríme 3 minúty. Vyberte a nechajte v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Tvrdý syr nastrúhame. Nakrájané huby vložíme do horúceho oleja. Smažte 10 minút, pridajte zázvor, soľ, korenie. Premiešame, necháme 3 minúty pôsobiť. Uvarenú brokolicu rozložíme na panvicu, zľahka opečieme, pridáme kyslú smotanu. Dusíme 5 minút. Ak chcete, posypte syrom a rascou. Panvicu zatvorte vekom, odstráňte z tepla a nechajte 10 minút variť.

Recept 7.

Ingrediencie: 2 stredne sladké jablká, 1 mrkva, 5 ružičiek brokolice.

Moje ovocie a zelenina. Mrkvu a jablká ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Brokolica je rozdelená na časti. Jedno súkvetie necháme na ozdobu, ostatné vložíme do odšťavovača. Z brokolice si najskôr urobíme šťavu. Potom do odšťavovača naložíme kúsky mrkvy a na konci jablko. Hotovú šťavu nalejte do vysokého priehľadného pohára. Nápoj ozdobte kvetenstvom brokolice.

Recept 8.

Suroviny: 260 g pšeničnej múky, 220 g brokolice, 160 g masla, 150 g údeného kurací rezeň, 150 g kyslej smotany, 350 g šalátovej cibule, 45 g zelenej cibuľky, 210 g tvarohu, 2 g cukru, mletá paprika, 2 kuracie vajcia, soľ.

Maslo v množstve 130 g nakrájané na malé kúsky. Múku preosejeme na doske. Pridajte cukor, 3 g soli. Navrch položte kúsky masla. Maslo nasekáme ostrým nožom, čím ho zmiešame s múkou. Zalejeme 50 g kyslej smotany, vymiesime cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na 60 minút do chladničky. Moja brokolica, nakrájaná na kúsky. Varte osolenú vodu, vložte do nej kvetenstvo kapusty. Povaríme 3 minúty, vyberieme, necháme uschnúť. údené kura nakrájame na malé kúsky. Umyté pomelieme zelená Cibuľa. Šalát očistíme, opláchneme, nakrájame na stredne veľké kocky. Vyprážame na zvyšnom oleji do zlatista. Vypneme oheň. Okoreníme, osolíme, pridáme nakrájané kuracie mäso. Zmiešajte v miske zvyšnú kyslú smotanu, vajcia, tvaroh. Nalejte zmes cibule s kuracím mäsom, zelenou cibuľkou. Soľ, dôkladne premiešajte. Vychladnuté cesto rozvaľkajte, dajte mu okrúhly tvar. Na pečenie používame formu s priemerom 280 mm. Vložíme do nej cesto, ktoré tvorí dno a boky koláča. Do cesta urobte vidličkou jamky. Pečieme pri teplote 230 stupňov 10 minút. Na hotový koláč sa položia kvetenstvo brokolice, naleje sa zmesou cibule, kuracieho mäsa, vajec a kyslej smotany. Pečieme pri teplote 185 stupňov 35 minút.

Recept 9.

Ingrediencie: 6 ružičiek brokolice, 160 g pšeničnej múky, 160 g masla, 47 g holandského syra, 2 kuracie vajcia, 27 g cukru, 2 g mletej kurkumy, ½ lyžičky. prášok do pečiva, mleté ​​biele korenie, 1 g soli.

Maslo a vajcia nechajte 70 minút pri izbovej teplote. Moje ružičky brokolice. Varte vodu so soľou na pár minút. Kapustu vyberieme, naplníme ľadovou vodou, necháme 7 minút. Potom osušte papierovou utierkou. Preosejeme múku, prášok do pečiva, zmiešame s kurkumou, soľou, korením. V samostatnej miske vyšľaháme maslo, pridáme cukor a znova prešľaháme. Zašľaháme vajíčko, mixérom vymiešame do hladka, potom pridáme ďalšie vajce, poriadne rozšľaháme. Do výslednej hmoty nalejte múku. Cesto vymiešame so strúhaným syrom. Do vymastených foriem na mafiny dáme trochu cesta, potom jedno súkvetie brokolice, ktoré navrchu opatrne prikryjeme cestom. Pečieme 23 minút pri 180 stupňoch.

Recept 10.

Zloženie: 480 g brokolice, 90 ml hustej smotany, muškátový oriešok, 3 žĺtky, 1 mrkva, 16 g masla, 1 bielko, soľ, štipka cukru.

Moja brokolica, nakrájaná na kúsky. Vo veľkom množstve vriacej vody varíme súkvetia s prídavkom soli na silnom ohni 8 minút. Vyberte ho a vložte do ľadovej vody. Po 7 minútach vypustite vodu, rozdrvte kapustu mixérom. Smotanu vyšľaháme s brokolicou, žĺtkami, proteínom. Pridajte soľ, muškátový oriešok, premiešajte. Mrkva sa ošúpe, umyje, nakrája na kolieska. Vložte do panvice s 8 g masla, štipkou soli, cukrom. Pridáme trochu vody. Odkryté dusíme 6 minút. Tortové formy vymastíme maslom. Mrkvu rozložíme do foriem, zalejeme brokolicovým pyré. Pečieme 40 minút pri 100 stupňoch. Uvarený kastról prevráťte na tanier.

Hlavným princípom varenia jedál s brokolicou je použitie krátkodobej tepelnej úpravy, aby si zachovala svoj tvar a maximum živín. Aby ste to urobili, musíte tiež dodržiavať pravidlá skladovania jemnej zeleniny a nechať ju pred varením v chladničke.

Recepty s brokolicou sú nielen jednoduché diétne polievky a jednozložkové garniže. Vďaka fantázii môžete z tejto odrody kapusty pripraviť veľkolepé šaláty alebo ju použiť ako hlavnú zložku chutného a zdravého pečiva.

Karfiol a brokolica sú zaslúžene používané v strave a táto zelenina má veľmi jemnú vlákninu, ktorú telo úplne absorbuje. Výhody týchto dvoch sú zrýchlenie metabolických procesov v tele, zlepšenie fungovania srdca a ciev, čistenie tela od toxínov a toxínov, posilnenie stien ciev a boj proti rakovinovým bunkám. Odporúča sa zaradiť túto zeleninu do jedálnička každý deň. V našom článku ponúkame recepty na jedlá z brokolice a karfiolu. Nebude ťažké ich pripraviť a telo získa veľa výhod.

1. Pri dlhšom tepelnom spracovaní sa väčšina vitamínov stráca, preto je vhodné kapustu variť nie dlhšie ako dve minúty a potom ju ihneď spustiť do ľadovej vody. Takže bude možné zachovať nielen vitamíny, ale aj jasnú farbu zeleniny.
2. Ak chcete z kapusty len benefity, nesmažte zeleninu na prudkom ohni, pretože pri zahrievaní rastlinného oleja vznikajú nebezpečné karcinogény.
3. Odvar z kapusty nie je vhodné používať ako zeleninový vývar na varenie iných jedál, pretože obsahuje látky škodlivé pre telo.

Recepty s brokolicou a karfiolom vám umožnia zažiť všetky výhody tejto zeleniny. Odporúča variť každý z nich a vybrať si pre seba tú najlepšiu možnosť.

šalátové recepty

Tradične v šalátoch sme zvyknutí vidieť úplne inú kapustnicu. Najčastejšie sa používa odroda bielej alebo červenej hlavy, ale nie brokolica a karfiol. Recepty na nasledujúce šaláty dokazujú opak:

1. Na prípravu šalátu s omáčkou na báze majonézy musíte najskôr uvariť kvetenstvo každého druhu kapusty v nasolenej vode a ochladiť v studenej vode. Potom jemne nakrájajte červenú cibuľu a nalejte ju do hlbokej misky s pripravenými kapustovými kvetenstvami. Okrem toho sa do šalátu pridajú hrozienka a slnečnicové semienka (po ¼ šálky), 200 g strúhaného syra a 6 plátkov slaniny. Miska je ochutená majonézovou omáčkou (140 ml), cukrom (25 g), jablkom a octom z červeného vína (1 polievková lyžica).
2. Šalát s cesnakovým olejom sa pripravuje z brokolice a karfiolu povarených minútu (každá 0,5 kg), predtým roztriedených na súkvetia. Na prípravu šalátového dresingu ošúpeme hlavičku cesnaku a orestujeme ho na rozpálenom olivovom oleji do hneda. K zelenine pridáme dresing, soľ a korenie s červenou paprikou.

Karfiolová a brokolicová polievka: Recepty

Z týchto druhov kapusty sa dajú pripraviť nielen šaláty a prílohy. Nemenej prínos pre telo prinesie karfiolová a brokolicová polievka. Recepty pre dvoch chutné polievky ponuka nižšie:

1. Jemnú a chutnú pyré polievku určite podávame s chrumkavými krutónmi a hneď po uvarení. Najprv sa teda cibuľa, cesnak (4 strúčiky), 1 kg brokolice a 0,5 kg karfiolu, rozobratého na súkvetia, opražia priamo v hrnci na rastlinnom oleji (3 polievkové lyžice). Pridá sa majorán, kajenské korenie podľa chuti, štipka tymiánu a bobkový list. Zelenina sa smaží 5 minút, potom sa pridá múka (25 g) a soľ. Ďalej sa zelenina naleje kurací vývar(4 šálky), priveďte do varu a varte do mäkka. Na samom konci sa pridá smotana (100 ml) a mlieko (50 ml). Polievku necháme opäť zovrieť a vypneme. Teraz to musíte dobre vyšľahať mixérom, naliať na inú panvicu, položiť na sporák a pridať dijonskú horčicu (1 polievková lyžica) a strúhaný syr Gruyère (150 g). Pyré dobre prehrejeme a môžeme podávať.
2. Ďalšie zeleninová polievka oveľa jednoduchšie variť. Po prvé, v rastlinnom oleji musíte smažiť cibuľu a mrkvu na kocky. V malom hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a cibuľu s mrkvou z panvice, pridajte brokolicu a karfiol (po 100 g), korenie a varte 20 minút. Polievku posypte strúhaným syrom už v miskách.

Špagety s dvoma druhmi kapusty

Neviete čo uvariť na večeru? Najlepšou možnosťou sú špagety, brokolica a karfiol.

Recept varenie krok za krokom pozostáva z nasledovného:

1. Cibuľu a cesnak (2 strúčiky) orestujeme na olivovom oleji 2 minúty. Potom k zelenine pridajte nakrájané paradajky (¾ šálky), petržlenovú vňať, dijonskú horčicu (2 lyžice), lyžicu balzamikového octu, korenie a soľ. Všetko spolu smažte ďalšie 3 minúty.
2. Špagety (250 g) ponorte do vriacej vody, varte 5 minút. Do panvice pridajte dva druhy kapusty (po 200 g). Všetko spolu povarte ešte 3 minúty.
3. Spojte špagety s kapustou a zmesou paradajok, premiešajte, posypte strúhaným parmezánom (100 g).

Brokolica a karfiol na ozdobu

Lahodná príloha k mäsu sa dá pripraviť nielen z ryže či zemiakov, ale aj z inej zeleniny. Skvele sa k tomu hodí napríklad brokolica a karfiol.

Recepty na prílohy sú nasledovné:

1. Brokolica (400 g) sa trochu vypráža na panvici s rastlinným olejom, potom sa pridá 125 ml vody a kapusta sa dusí pod vekom 10 minút. Podobné akcie sa opakujú s karfiolom. Dva druhy kapusty sa prenesú do jednej misky. V inej panvici sa opraží cibuľa, pridá sa soľ, korenie (1 lyžička), cesnak (4 ks) a strúhaný zázvor (1 polievková lyžica). Všetko sa spolu smaží najviac minútu, potom sa kapusta položí na panvicu a zohreje sa pod vekom najviac dve minúty. Miska je posypaná koriandrom.
2. Rovnako chutná príloha môže byť varená v rúre. Najprv sa brokolica a karfiol musia uvariť do polovice, potom vložiť do formy a naliať zmes vajec, smotany (100 ml) a strúhaného syra (100 g). Pošlite misku do rúry na 10 minút.

Recept na karfiol a brokolicu

Šťavnatý a zároveň veľmi zdravý zeleninový kastról s bešamelovou omáčkou je pripravený len za 20 minút. Toto samostatné jedlo je skvelou voľbou pre ľahkú večeru pre celú rodinu.

Recept na brokolicu a karfiol v rúre je nasledujúci:

1. Rúru predhrejeme na 180°.
2. Kapustu (300 g z každého druhu) povarte dve minúty.
3. Pór (2 stonky) nakrájame na polkolieska a orestujeme na masle.
4. Omáčku pripravíme z masla, múky (po 50 g) a mlieka (600 ml) a uvaríme do hustej konzistencie.
5. Do horúcej omáčky pridáme soľ, korenie, horčicu (2 lyžičky) a 80 g strúhaného syra.
6. Kombinujte zeleninu, vložte do žiaruvzdornej formy, nalejte omáčku.
7. Ďalších 70 g syra zmiešame so strúhankou (2 polievkové lyžice) a posypeme nimi kastról.
8. Pošlite formulár do rúry na 10 minút, aby ste vytvorili kôru, nastavte režim "Gril" alebo na to použite konvekciu.

Čínske hovädzie s kapustou

Ide o originálne jedlo, ktoré možno podávať na obed aj večeru. A čo je najdôležitejšie, ukázalo sa, že je to užitočné, pretože jeho hlavnými zložkami sú brokolica a karfiol.

Recept na jedlo je nasledovný:

1. Najprv musíte zriediť škrob v pohári studenej vody (2 polievkové lyžice). Potom pridajte cukor a sezamový olej (1 čajovú lyžičku každý), soľ (½ čajovej lyžičky), sójovú omáčku (2 polievkové lyžice), štipku piatich čínskych korenín a mleté ​​čierne korenie.
2. Hovädzie mäso nakrájame na malé prúžky. K mäsu pridáme sójovú omáčku (30 ml) a necháme 15 minút marinovať.
3. V tejto dobe pripravte brokolicu (1 hlava) a karfiol (400 g), zeleninu povarte dve minúty a ochlaďte.
4. Hovädzie mäso opečte na rastlinnom oleji (2 polievkové lyžice), z každej strany opečte a potom preneste na tanier.
5. Do panvice nalejte ešte trochu oleja, vložte lyžičku strúhaného zázvoru a rovnaké množstvo cesnaku a zohrievajte 30 sekúnd.
6. Potom pridajte kapustu a po minúte zalejte omáčkou.
7. Hneď ako začne hustnúť, preložíme hovädzie mäso na panvicu. Pokrm nechajte na ohni ešte minútu a môžete ochutnať.

Brokolica a karfiol v cestíčku

Chrumkavá kôrka, jemná vláknina a ohnivá omáčka – tak sa dá opísať ďalšie jedlo. Tajomstvo jeho prípravy je v cestíčku, ktoré sa vďaka perlivej vode ukáže ako špeciálne. Kvetenstvo kapusty pred spustením do nej je lepšie minútu povariť a potom vysušiť na papierovej utierke.

Cesto sa pripravuje takto:

1. Zmiešajte preosiatu múku (2 šálky) s práškom do pečiva (1 lyžička).
2. Pridajte sódu (½ čajovej lyžičky) do ľadovo studenej perlivej vody (2 šálky) a dobre premiešajte.
3. Do suchej zmesi nalejte vodu a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká. Ak je cesto príliš husté, pridáme ešte trochu vody.

Na prípravu samotného jedla sa kvetenstvo kapusty striedavo spúšťa do cesta a vypráža sa v dostatočnom množstve rastlinného oleja. Získava sa veľmi chutná a chrumkavá brokolica a karfiol.

Recept na omáčku je nasledovný: v hrnci uvarte 75 ml vody s nasekaným cesnakom (4 strúčiky) a mletou červenou paprikou (2 lyžičky). Potom do vriaceho roztoku nalejte 75 ml bieleho vínneho octu, pridajte cukor (3 polievkové lyžice) a sladkú papriku. Omáčku dusíme 15 minút, kým nezíska konzistenciu sirupu.

Ako variť brokolicu a karfiol v pomalom hrnci

Veľmi rýchla, lahodná príloha na večeru sa dá pripraviť v pomalom hrnci. Hodí sa na to aj mrazená zelenina: brokolica, karfiol, fazuľa.

Recepty na varenie sú nasledovné:

1. Vyberte režim multivarky „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Do misky nalejeme trochu oleja, rozohrejeme a vsypeme mrazenú zeleninu (200 g z každého druhu). Smažte kapustu na oboch stranách po dobu 5 minút. Potom pridajte kyslú smotanu 20% tuku (70 ml), soľ a korenie, zatvorte veko multivarky a smažte ich ďalších 10 minút.
2. V rovnakom režime opečte na oleji 300 g z každého druhu kapusty a polovičné množstvo. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a papriku. Zeleninu smažte 15 minút, potom prepnite multivark do režimu „Stew“, nalejte ½ šálky vody, pridajte soľ a korenie a jedlo varte ďalších 10 minút. Ozdobte strúhaným syrom a bylinkami.

Recept na zber kapusty na zimu

Chuť obľúbenej zeleniny si vychutnáte aj v zime, ak ju zakonzervujete vo voňavom náleve. Chutné sú nielen uhorky a paradajky, ale aj brokolica a karfiol. Recept je nakrájať na veľké kúsky 2 kg baklažánu a karfiolu, 1 kg brokolice, mrkvu (3 kusy) a cuketu. Baklažán je žiaduce namočiť na 2 hodiny do slanej vody.

Pripravenú zeleninu naaranžujte do sterilných pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte prikryté 5 minút. Potom nalejte vodu z pohárov do hrnca, pridajte cukor (1 šálka), soľ (½ šálky), ocot (1 šálka), štipku čierneho korenia a klinčeky. Zeleninu nalejte marinádou a poháre uzavrite otváračom na konzervy.

O skvelých benefitoch brokolice bolo napísaných veľa článkov. Ľudia sú inšpirovaní a so strašnou silou začnú svoje deti napchávať touto nezvyčajnou kapustou. Ale z nejakého dôvodu samotná dospelá brokolica nie je veľmi uprednostňovaná. A väčšina detí kategoricky odmieta používať takýto výrobok. Čo sa deje? Prečo si tento lahodný vitamínový doplnok nezíska srdcia a žalúdky? Odpoveď je jednoduchá. Je to zle uvarené.

Poďme zistiť, ako správne variť brokolicu tak, aby sa páčila.

Všeobecné pravidlá

Najdôležitejšie je, že čím viac hlavičiek brokolice, tým dlhšie ju treba variť. Musíte sa však uistiť, že sa z toho nestane nevkusná kaša. Sami si z neho spravíte pyré, keď ho budete potrebovať. A ak miniete a vytrávite, tak namiesto výživného jedla dostanete vodnatú, páchnucu kašičku bez užitočných látok.

Ďalší detail: voda na varenie brokolice sa musí bez problémov pridať. Nie pre plnú chuť, ale dosť málo. Ale určite! Pretože väčšina minerálov a vitamínov je takto zachovaná. Do čerstvej vody sa presunú oveľa rýchlejšie, v samotnej kapuste nezostane prakticky nič. A soľ zbaví hlávky kapusty aj charakteristickú horkosť, ktorú má málokto rád.

Brokolica by sa mala vkladať iba do vriacej vody. Nezáleží na tom, či sa chystáte variť čerstvú alebo mrazenú kapustu. V oboch prípadoch - iba vo vriacej vode. Deje sa tak za účelom zachovania živín a živín, ako je uvedené vyššie.

Presný čas varenia neuvádzame. Všetko závisí od množstva brokolice a veľkosti hlavičiek. Ale čím menej času tepelné spracovanie, čím viac vitamínov dostanete do hotového jedla. Zdalo by sa, že toto tvrdenie je v rozpore s prvým, ale! Existuje jeden trik. Aby ste brokolicu uvarili čo najrýchlejšie, rozdeľte ju na malé klíčky. Čo nám to dá?

1. Povrch kapusty pri kontakte s vriacou vodou sa zväčší. Uvarí sa teda oveľa rýchlejšie ako jedna veľká hlávka kapusty.
2. Doba varu sa zníži. To znamená, že vo výslednom pokrme zostane maximum minerálov a vitamínov. Nie vo vode.
3. Hotová príloha vyzerá oveľa estetickejšie a krajšie, keď sú kapusty malé. Súhlasíte, obrovské klobúky na tanieri nepridávajú chuť do jedla.

Mimochodom, mrazená brokolica sa pred varením nerozmrazuje. Z mrazničky sa hneď hodí do vriacej vody. V opačnom prípade hrozí veľké riziko, že namiesto pôvodnej prílohy dostanete škaredý neporiadok.

A ešte jedno dôležité pravidlo: čerstvá brokolica sa musí pred varením umyť. A to nielen opláchnuť pod tečúcou vodou, ale namočiť do slanej vody aspoň na 30 minút. Faktom je, že v kvetenstvách sa môže skrývať malý hmyz. Namáčanie im umožní vyplávať na povrch. Potom sa dá vyhnúť nepríjemnému prekvapeniu pri večeri.

V prípade mrazenej brokolice by takéto opatrenia boli zbytočné. Všetky potrebné opatrenia na čistenie už boli vykonané vo výrobe.

Teraz sa pozrime krok za krokom na to, ako správne variť brokolicu.

čerstvé hlávky kapusty

Budete potrebovať:

• 1 stredne veľká hlavička brokolice
• hrniec
• asi 2 litre čistej vody
• 1 lyžička obyčajná soľ (bez sklíčka)
• stolová vidlička
• cedník alebo skimmer
• druhý hrniec s ľadovou vodou

Postup je krok za krokom. Prvú panvicu položte na oheň, nalejte vodu a pridajte soľ. Kapusta je vopred namočená, opláchnutá. Nakrájajte na malé hlavy a odstráňte listy. Mimochodom, stopku nevyhadzujte. Varí sa spolu s hlavnou hmotou a na jej základe sa potom pripraví úžasné pyré alebo lahodná omáčka.

Hneď ako voda zovrie, ihneď vhoďte brokolicu do panvice. Celé, nie jeden kus po druhom. Počkajte, kým opäť vrie a znížte teplotu na strednú. Silné bublanie brokolice je zbytočné.

Niektoré zdroje volajú presný čas varenie. Pohybuje sa od 2 do 7 minút. Ale urobíme to jednoduchšie. Pamätáte si na večeru vidličku na zozname? Toto bude ukazovateľ. Prečo vidlička a nie presný čas? Pretože rôzni hostitelia majú rôzne:

• odrody brokolice
• veľkosti hlavy
• objem produktu
• tvrdosť vody

Preto si jednoducho vezmeme obyčajnú stolovú vidličku a pokúsime sa prepichnúť akúkoľvek hlávku kapusty. Poddáva sa dužina ľahko? Takže už je to hotové. Neviete si brokolicu prepichnúť vidličkou? Necháme ešte pár minút podusiť. Ale nie viac, inak to bude trapas.

Teraz musíte rýchlo zastaviť proces varenia. Na to potrebujete druhú panvicu s ľadovou vodou. Hotová brokolica sa hodí do cedníka a potom sa na minútu ponorí do studenej vody. Alebo ešte jednoduchšie: uvarené hlávky kapusty hádžte štrbinovou lyžicou.

To je všetko, správne ste uvarili brokolicu.

Poradenstvo. Brokolica sa varí v malom množstve vody. Nie sú to cestoviny. Kapusta potrebuje dostatok tekutiny na zakrytie klíčkov.

Zmrazené hlavy

Vo výrobe takáto kapusta spravidla už prešla všetkými prípravnými fázami spracovania. To znamená, že ho nemusíte umývať, čistiť ani strihať. Stačí rozrezať vrecko a kapustu hodiť do vriacej vody. Ďalšie akcie sú úplne totožné s tými, ktoré sú opísané vyššie. Vrie, varí, skontrolujeme vidličkou, vychladíme.

Jediný rozdiel je čas varenia. Mrazená brokolica sa varí o niekoľko minút dlhšie ako čerstvo nakrájaná kapusta. Potrebuje len viac času, aby sa úplne zahriala a uvarila. Mimochodom, chutia rovnako.

Poradenstvo. Ihneď po vychladnutí potrieme brokolicu rozpusteným maslom a necháme doslova 5 minút nasiaknuť. Takáto príloha nevyžaduje ďalšie prísady a je chutná sama o sebe. V každom prípade maslo a nie margarín alebo jeho náhradu, inak všetko pokazíte. Neskôr to nezjedia ani hladné kurčatá.

Niektoré gazdinky varia brokolicu v dvojitom kotli. No, chuť a farba, ako sa hovorí ... Ale touto metódou kapusta nezíska slanosť, ktorá sa získa varením vo vode. Áno, a v chuti zostáva nepríjemná horkosť. Vyberte si teda sami, čo vám vyhovuje.

Teraz viete, ako správne uvariť brokolicu, aby sa dieťa nevyberalo z taniera. Áno, a staňte sa závislými sami, sme si istí, samozrejme, v súlade s našimi odporúčaniami.

Video: ako správne a rýchlo variť brokolicu