Je možné smažiť karfiol bez varu. Karfiol vyprážaný na panvici: recept krok za krokom. Ako rýchlo uvariť karfiol na panvici

V tomto článku nájdete odpovede na väčšinu zaujímavé otázky. Napríklad, aké chutné je variť kapustu pri vyprážaní, aké užitočné vlastnosti má táto zelenina, v akej forme chutí lepšie. Karfiol mnohých ľudí od jedenia odstraší, no ak ho uvaríte len v správnom pomere, podľa správnej receptúry, potom sa toto jedlo môže porovnávať s reštauračnou kvalitou. Je cenený pre svoju jemnú chuť, úžitkové vlastnosti a chutný vzhľad.

kapustové súkvetia používa sa na prípravu rôznych jedál: šaláty, dresingy, zemiaková kaša, polievky a iné. Zelenina je všestranná, pretože ju možno konzumovať surovú, varenú, vyprážanú, dusenú, pečenú a podobne. Bude tiež veľmi užitočný a vhodný pre akúkoľvek diétu, pretože má málo kalórií. Vyprážaná kapusta je veľmi chutná, pretože má chrumkavú kôrku.

Existuje obrovské množstvo odrôd takejto zeleniny. Najzdravší je karfiol. Má nízky obsah kalórií, a preto je veľkým prínosom. Aj keď je vyprážaný vo veľkom množstve oleja, zachováva si všetky prospešné vlastnosti.

• Môže obsahovať vitamíny takmer celej skupiny B, napríklad B2, B6 a ďalšie. Obsahuje aj vitamín C.
• Karfiol obsahuje užitočné kovy, ako vápnik, železo, draslík a iné. Tieto stopové prvky sú potrebné na udržanie dobrého metabolizmu a vstrebávanie ďalších životne dôležitých prvkov.
• Kapustu v tejto podobe miluje malý počet ľudí. Ale ak ho správne opečiete, bude toto jedlo chutiť aj maškrtníkom.

Pozývame vás pozrieť si krátke video na našu tému:

Varenie karfiolovej misky

Mnohí nevedia, kde začať s vyprážaním karfiol.

• Najprv musíte ovocie vyčistiť, opláchnuť a rozdeliť na niekoľko kvetenstiev. Veľkosť kúskov si vyberiete sami: mali by byť také, aby bolo pre vás osobne vhodné umiestniť ich na panvicu, smažiť a prevrátiť.
• Ak ho budete šľahať, nie je potrebné ho oddeľovať od stoniek. Týmto spôsobom bude pre vás jednoduchšie spustiť kapustu do horúceho oleja, do cesta.
• Pred vyprážaním musí byť karfiol varený. Ak má zakúpená zelenina príliš veľké kvetenstvo, je lepšie ju nakrájať na niekoľko častí. Keď voda zovrie, vložte zeleninu a varte päť minút. Prečo to robíme? Aby kapusta čo najviac zmäkla, bude jednoduchšie ju vyprážať. Je veľmi dôležité, aby ste ho neprevarili, pretože sa môže ľahko rozpadnúť.
• Potom vypustite vodu a nechajte ju vychladnúť.

Ďalšie video:

Ako smažiť kapustu veľmi chutné?

• Zelenina sa smaží asi dvadsaťpäť minút na miernom ohni v panvici alebo inej otvorenej nádobe.
• Potom sa oheň zníži na najmenší, prikryje sa vekom a nechá sa desať minút. Počas tohto procesu sa na karfiole vytvorí určitá kôra, ktorá ho ochráni pred stratou tých najužitočnejších a pre telo potrebných vlastností.
• Ak chcete variť mrazenú kapustu, neponáhľajte ju zohriať a rozmraziť, môžete ju jednoducho uvariť v osolenej vode.
• Ak sa chcete zbaviť nie veľmi príjemnej vône varenej kapusty, potom môžete do vody pridať pár štipiek suchého rozmarínu alebo jednu štvrtinu citróna. Potom bude vaša kapusta veľmi chutná a bez špecifickej vône.
• Kusy kapusty, ktoré ste uvarili, musíte vložiť do horúceho oleja a priviesť do zlatistej farby.

Môžete ich aj obaliť v múke, to už bude obaľovaná kapusta.

Lahodná vyprážaná kapusta s vajíčkom

Toto chutné jedlo je pripravené v krátkom čase. Môže sa používať každý deň bez poškodenia zdravia. Ak chcete, kapusta sa môže jesť s kyslou smotanou, kečupom, majonézou alebo inou omáčkou.

• Päťsto gramov čerstvého karfiolu.
• Štyri stredné kuracie vajcia.
• Päťdesiat gramov masla.
• Sto gramov dobrého syra.
• Rovnako ako soľ, korenie a korenie podľa chuti.

1. Musíte tiež nakrájať a uvariť kapustu, potom odstrániť všetku vodu.
2. Vysušte to.
3. Nalejte olej do panvice a keď je horúci, presuňte tam kapustu. Smažíme zo všetkých strán do zlatista. Keď dosiahnete to, čo chcete, musíte začať šľahať vajíčka a naliať ich do panvice, dôkladne premiešať. Toto by sa malo neustále robiť na miernom ohni.
4. Keď je jedlo uvarené, bude mať svetlohnedú farbu. Potom nalejte syr, ktorý musíte predtým nastrúhať na hrubom strúhadle.
5. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby sa syr roztopil.

Jedlo z karfiolu a vajec je pripravené na jedenie. Dá sa krásne krájať a dozdobiť bylinkami a zeleninou. Hodí sa ako príloha a hodí sa k vareným zemiakom, cestovinám a iným jedlám.

Pekný deň všetkým, ktorí čítajú môj blog. Poznáte chutné a zároveň nízkokalorické jedlá? Predsa veľa diétne jedlá varené varením alebo dusením. Niekedy si však chcete dopriať niečo vyprážané na panvici. To som chcel nájsť diétny výrobok, ktorý pri vyprážaní zostáva nízkokalorický. Ale existuje taký produkt - je to karfiol. Dnes si povieme, ako chutne uvariť karfiol na panvici.

Existuje veľa druhov tohto úžasného produktu. Ale medzi všetkými týmito odrodami je karfiol považovaný za jeden z najužitočnejších. Odporúča sa pri mnohých diétach. S minimom kalórií je pre telo veľkým prínosom. Aj pri vyprážaní si zachováva všetok svoj minerálny a vitamínový komplex.

Obsah kalórií v tomto produkte tepelné spracovanie len 120 kalórií na 100 g Obsah bielkovín je 3 g, tuku 10 g a uhľohydrátov iba 5,7 g.

Obsahuje draslík, horčík, ale aj železo a vápnik. Obsahuje fluór, mangán. Tieto prvky sú potrebné na to, aby sa naše telo asimilovalo. Rovnako ako vitamíny, ktoré sú tu obsiahnuté vo veľkom množstve. Varená zelenina, zdá sa mi, pre amatéra. Ale vyprážané osloví mnohých. Najmä ak je správne uvarený.

Najprv je potrebné pripraviť zeleninu: očistiť a umyť. Potom sú rozdelené do súkvetí. Vyberte si veľkosť kúskov tak, aby bolo vhodné ich vyprážať a potom ich zjedzte. Ak idete vyprážať kapustu v cestíčku, neodrezávajte stopku. Je veľmi výhodné držať mu kúsok, ponorený do cesta.

Pred vyprážaním by mal byť karfiol varený. Ak narazíte na zeleninu s veľkými súkvetiami, môžete ich prekrojiť na polovicu. Varte vodu a pridajte soľ podľa chuti. Nakrájané kúsky kapusty sa vložia do vriacej vody, varia sa doslova 5 minút. To sa robí na zmäkčenie. Dôležité je nestráviť, inak sa rozpadne na panvici. Po uvarení vložíme do cedníka a necháme mierne vychladnúť.

Smažte ho na strednom ohni asi štvrť hodiny. Po prvé, veko nie je zakryté, potom je oheň nastavený na minimum. Potom panvicu zakryte pokrievkou a varte produkt ďalších 10 minút. Počas procesu vyprážania sa na kúskoch vytvorí kôra. Je to ona, ktorá chráni túto zeleninu pred stratou. užitočné vlastnosti. Mrazenú kapustu nie je potrebné rozmrazovať. Pred vyprážaním ho rovnako ako čerstvé uvarte v osolenej vode. Stačí ho na pár minút podržať vo vriacej vode.

Ako smažiť s cesnakom a bylinkami

Najjednoduchší spôsob varenia tejto zeleniny je smažiť ju s čerstvými bylinkami a cesnakom. Na tento účel sú kvetenstvo rozdelené. Je lepšie, aby boli kúsky malé, potom uvarené.

Vôňa pri varení karfiolu je dosť špecifická. Mnohí ho preto varia menej často, ako by sme chceli.

Podelím sa o tajomstvo: aby ste sa zbavili zápachu, pridajte do vody pár štipiek suchého rozmarínu. A tiež kúsok citrónovej kôry - ¼ citróna. Nebudú žiadne nepríjemné pachy a kapusta bude jemná a chutná

Potom sa uvarené kúsky musia vyprážať do zlatista v rastlinnom oleji. Môžete ich obaliť v múke. Nezabudnite osoliť múku, ochutiť korením, ako aj iným korením podľa chuti. Keď je karfiol takmer hotový, môžete ho poliať dresingom.

Aby ste to urobili, vezmite 1 polievkovú lyžičku. olivový olej, vytlačte tam pár strúčikov cesnaku. A tiež pridať kôpor alebo petržlenovú vňať podľa chuti. Keď je jedlo takmer hotové, nalejte omáčku, premiešajte a nechajte ešte pár minút dusiť.

Ako variť kapustu s vajcom

Vyprážanie tohto produktu s vajcom sa pripravuje pomerne rýchlo. Toto je chutné jedlo na každý deň. Môžeme podávať s dresingom z kyslej smotany. Na varenie potrebujeme:

• karfiol - 500 g;
• kuracie vajce - 3-4 ks;
• maslo - 50 g;
• korenie, soľ - podľa chuti.
• syr - 100 g

Vidličky kapusty rozdelíme a povaríme. Keď ste pripravený, použite štrbinovú lyžicu na scedenie tekutiny. Suchá varená zelenina.

Potom zohrejte panvicu, rozpustite maslo. A môžete urobiť časť zeleniny a rovnaké množstvo smotany. Teraz veľmi rada varím.

Vložte kúsky do panvice, zľahka opečte zo všetkých strán. Mala by sa objaviť charakteristická zlatá farba. Kým zelenina zhnedne, rozšľaháme vajíčka.

Potom ich nalejte do panvice, zmiešajte s kapustou. Zmes by sa mala vyprážať na strednom ohni. Farba pečienky by mala byť svetlohnedá. Potom musíte všetko posypať vopred strúhaným syrom. Obsah panvice prikryte pokrievkou, nechajte ešte pár minút odstáť. Potom sa kapusta s vajcami a syrom položí na misku ozdobenú bylinkami.

Kusy môžete nechať veľké. Nenalievajte celý obsah panvice vajíčkami, ale ponorte do nich súkvetia. Jeden položte na panvicu. Chuť jedla sa nezmení.

Kapustnicu rada podávam s mladými varenými zemiakmi vo forme zemiakovej kaše. Alebo len zavarím čerstvé so šupkou alebo olúpanými hľuzami. Potom ich trochu rozdrvím, dám trochu masla, soli a čerstvo nasekanej zeleniny. Mmm-mm-mm. Vyzerá to tak, že moja stará mama mi varila, keď som bol dieťa.

Lahodná kapusta v cestíčku

Malé šťavnaté kúsky v zlatistej kôrke cesta, čo môže byť chutnejšie? Okrem úžasnej chuti aj krásne vyzerajú. Takéto jedlo možno bezpečne podávať hosťom na stôl. Ak ešte nevychladne, kôrka príjemne chrumká. Ak sa jedlo podáva teplé, cesto zmäkne.

Na toto jedlo potrebujeme vidličky na kapustu. Vajcia - 4-5 kusov, niekoľko polievkových lyžíc múka, soľ, čierne korenie podľa chuti. A tiež 100-150g zeleniny a masla. Môže sa použiť iba rastlinný olej.

Kapustu ako obvykle uvaríme. Vajcia rozšľaháme na cesto, pridáme soľ a korenie. Potom sa postupne vháňa múka. O tom, či bude vrstva chrumkavá, rozhoduje konzistencia cesta. Ak je redšia, kôrka bude chrumkavá.

Poznámka pre gazdinky: pikantnú chuť môžete jedlu dodať, ak pripravíte cesto s rascou. Vďaka mierne horkastej orieškovej chuti tohto dochucovadla bude jednoduché jedlo ešte chutnejšie.

Na panvici rozpustíme maslo, nakrájame uvarené súkvetia. Vyberte si veľkosť, ktorá sa vám páči. Kvetenstvo by sa malo namočiť do cesta a jedno po druhom vložiť na panvicu. Z každej strany sa opečú asi 3-5 minút. Jedlo podávame ozdobené vetvičkami petržlenu alebo kôpru.

Preskúmali sme, ako chutne vyprážať karfiol na panvici. Teraz si povieme niečo o omáčkach. S nimi bude jedlo chutnejšie a voňavejšie.

Príprava omáčok

Tieto omáčky podávame vychladené k hotovému jedlu. Je lepšie ich podávať oddelene, než zalievať celé vyprážanie. Odporúčam vám vyskúšať varenie. Je oveľa chutnejšia ako obyčajná majonéza.

Omáčka z kyslej smotany. Vezmite 120 ml kyslej smotany, pár strúčikov cesnaku, petržlenu a kôpru. Tiež soľ a korenie podľa chuti. Nakrájajte cesnak a bylinky, pridajte kyslú smotanu. Všetko dôkladne premiešame, podávame vychladené.

Syrový dresing. Zmiešajte 5 polievkových lyžíc. kyslá smotana s 3 polievkovými lyžicami. majonéza a 1 polievková lyžica. jablčného octu. Rozdrvte v mixéri 100 gr. mäkký syr. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Chladíme v chladničke asi 30 minút. Vyprážanú zeleninu môžeme poliať omáčkou alebo podávať samostatne.

Omáčka s jogurtom. Zmiešajte 150 ml nesladeného hustého jogurtu s 50 ml olivového oleja. Stlačte k nim 2 strúčiky cesnaku, pridajte 1 polievkovú lyžičku. biely ocot. Do omáčky dáme aj nasekaný kôpor a ½ ČL. soľ. Všetko dôkladne premiešame. Podávame najlepšie vychladené.

Dressing s cibuľou. 150 g nesladeného jogurtu zmiešaného so 6 polievkovými lyžicami. kyslá smotana. Pridáme k nim 3 polievkové lyžice. rastlinný olej a dezertná lyžica citrónová šťava. Môžete tiež pretlačiť jeden strúčik cesnaku. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Jemne nakrájajte 3-4 zelené cibule, niekoľko vetvičiek kôpru. Rovnaké množstvo petržlenovej vňate, trocha bazalky, zelený šalát. Všetko môžete dobre rozdrviť v mixéri. Ak chcete, pridajte mätu. Vyprážaná kapusta by mala byť najprv naliata cez trochu roztavená maslo a potom dresing s cibuľou.

Horčičný dresing. 1 polievková lyžica zmiešame horčicu s lyžičkou vínneho octu. Do zmesi pridajte pár polievkových lyžíc olivového oleja. Trochu soli a mletého čierneho korenia. Touto omáčkou sa preleje hotové jedlo.

Ako vidíte, je to jednoduché a zdravé jedlo môžeme podávať s rôznymi omáčkami. Takže to bude ešte chutnejšie. Máte nejaké zaujímavé recepty? Budem rád za vašu radu. Nezabudnite zdieľať novinky so svojimi priateľmi na sociálne siete. Ako aj . Kým sa znova nestretneme, čau všetci.

Karfiol je najužitočnejšia zeleninová rastlina. Napriek tomu, že takýto produkt je nízkokalorický, obsahuje množstvo vitamínov a živín, ktoré sa nestrácajú ani pri pôsobení tepla. Takáto zelenina slúži ako základ pre rôzne jedlá, takže veľa žien v domácnosti sa zaujíma o otázku, ako uvariť lahodný karfiol na panvici.

Ako rýchlo uvariť karfiol na panvici

Na vyprážanie by ste si mali vybrať čerstvú hlávku kapusty, v ktorej sú listy zelené a čerstvé. Nepoužívajte kapustu so sušenými listami a podozrivými bodkami na súkvetiach.

Ingrediencie:

• 0,650 kg kvetenstva (z karfiolu);
• 1-2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
• soľ podľa chuti.

varenie:

1. Vidličky z čerstvého karfiolu by sa mali roztriediť na kúsky (kvetenstvo) a naliať do prevarenej vody, po opätovnom varení trvať päť minút.
2. Na oleji podusíme strúčiky cesnaku. Hneď ako zelenina stmavne, vyhodíme ju, keďže potrebujeme len voňavý olej.
3. Mäkké kúsky zeleniny vsypeme do rozohriateho oleja a opekáme, kým jemne nezhnednú.
4. Podávame ako prílohu alebo jednoducho ako predjedlo s cesnakovou omáčkou.

Recept na strúhanku

Vyprážaná obalovaná zelenina je dobrou voľbou ako príloha k mäsitým jedlám.

Ingrediencie:

• 850 g kvetov kapusty;
• 115 g mletých sušienok;
• dve veľké vajcia;
• korenie podľa chuti.

varenie:

1. Vajcia rozbijeme do malej misky a rozšľaháme spolu so soľou a korením.
2. Súkvetia povaríme päť minút a hodíme na sitko, aby sa všetka tekutina minula.
3. Na panvici rozohrejeme olej, oberieme kúsky zeleniny, namáčame vo vaječnej zmesi, posypeme sušenou posýpkou a prepečieme do zlatista.

Jednoduchý recept v cestíčku

Karfiol môžeme prepiecť v strúhanke obyčajnej strúhanky, ale chutnejšia zelenina získané v cestíčku v mlieku.

Ingrediencie:

• 550 g kvetenstva (z karfiolu);
• dve kuracie vajcia;
• 115 ml mlieka;
• 110 g múky;
• korenie, olej.

Spôsob varenia:

1. V prevarenej vode s prídavkom soli necháme súkvetia päť minút. Kapustu môžete prevariť bez toho, aby ste ju prevarili, potom bude zelenina chrumkavá.
2. Do misy nalejte vajcia, pridajte korenie a múku, pretrepte metličkou do hladka. Pokiaľ ide o hustotu, pečivo by malo vyzerať ako tučná kyslá smotana.
3. Uvarené súkvetia obalíme cestíčkom a opečieme na oleji do zlatista.

S vajíčkom na panvici

Vyprážaný karfiol s vajíčkom je nielen lahodný, ale aj výživný pokrm, ktorý by mal určite ochutnať každý.

Ingrediencie:

• 550 g kvetenstva;
• dve surové vajcia;
• 35 g múky;
• korenie, olej.

varenie:

1. Rozobrané kúsky zeleniny nasypte do osolenej vody, dajte im päť minút a vhoďte ich do cedníka.
2. V miske so soľou, múkou a inými koreninami (ak je to potrebné) pretrepte vajcia.
3. Súkvetia namáčame vo vaječnej zmesi a smažíme do zlatista na panvici s pridaním oleja.

Ako variť mrazenú kapustu?

S cieľom získať cenné vitamíny v zime mnohé ženy v domácnosti zmrazujú zeleninu, ovocie a bobule. Karfiol sa dá aj zamraziť na chutné a výživné zimné jedlo.

Ingrediencie:

• 550 g rastlinných kvetov;
• 320 ml vody;
• 17 g múky;
• korenie, olej.

varenie:

1. Zmrazené kvetenstvo vyberieme z mrazničky a okamžite zaspíme vo vriacej vode, varíme 10 minút.
2. Potom zľahka osušíme a vlejeme do rozpáleného oleja, posypeme múkou a korením, prepečieme dozlatista.

S mäsom

Karfiol môže byť podrobený akejkoľvek tepelnej úprave. V prvom rade je však potrebné uvariť súkvetia, aby kúsky zeleniny neboli tvrdé a suché.

Ingrediencie:

• kvetenstvo malej vidličky kapusty;
• cuketa a mrkva;
• 655 g bravčového (chudého);
• žiarovka;
• 280 g brokolice;
• kôpor;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso nakrájame na tenké a nie príliš dlhé pásiky.
2. Mrkvu nakrájame na malé kocky, kvetenstvo karfiolu a brokolice a tiež cuketu nakrájanú na malé kocky.
3. Na rozpálenom oleji opečieme bravčové kúsky. Opečené kúsky mäsa tu netreba, len čo bravčové pustí šťavu, tak po troch minútach pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a kapustu.
4. Ďalej poukladáme mrkvu a cuketu s brokolicou, zeleninu s mäsom ochutíme korením, sušenými bylinkami a posypeme nasekaným kôprom.
5. Počas dusenia nie je potrebné pridávať žiadnu tekutinu, pretože zelenina dá veľa šťavy, len pravidelne premiešajte obsah panvice.
6. Jedlo varíme 20 minút, ak bravčové mäso zmäklo, môžete ho podávať na stôl.

V smotanovej omáčke

AT smotanová omáčka zeleninové súkvetia majú veľmi jemnú chuť. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť diverzifikované akýmikoľvek prísadami.

Ingrediencie:

• 320 g čerstvých kvetov;
• 155 ml smotany s priemerným percentom obsahu tuku;
• 55 g masla (odkvapkaného);
• soľ, muškátový oriešok, paprika podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je podržať súkvetia päť minút vo vode zohriatej do varu a potom ich prevariť dozlatista v ghee.
2. Smotanu zmiešame so všetkými koreninami a soľou, prilejeme k zelenine a dusíme pod pokrievkou 15 minút.
3. Toto jedlo je dobré, pretože sa môže meniť s akýmikoľvek prísadami. Napríklad, kuracie prsia, ktoré je potrebné pred pridaním zeleniny nakrájať na kúsky a opražiť.
4. Do misky môžete dať aj huby. Môžu sa vyprážať so zeleninou alebo dať huby spolu s kvetenstvami do formy, naliať smotanu a zapiecť v rúre.
5. Smotanu môžeme zmiešať so strúhaným syrom a zeleninu podusiť v syrovo-smotanovej omáčke.
6. Pikantnú chuť pokrmu dodáte pomocou nasekaného cesnaku.

Mrazené karfiolové karbonátky

Keď sa povie mäso, hneď si predstavíme mäsové výrobky. V skutočnosti dnes existuje veľa receptov na zeleninové kotlety vrátane karfiolu.

Ingrediencie:

• vidličky farebnej zeleniny;
• dve veľké vajcia;
• veľká žiarovka;
• 85 g múky;
• lyžica nasekanej zeleniny.

Spôsob varenia:

1. Súkvetia predvaríme, nie však viac ako sedem minút, aby sa zelenina nerozvarila do mäkka a nezmenila sa na kašu. Súkvetia rozložíme v cedníku tak, aby z nich odtiekla prebytočná tekutina.
2. Na oleji prepasírujeme malé kocky cibule, zeleninu veľmi neopekáme, len domäkka, aby z nej odišla všetka horkosť a chuťovo zmäkne.
3. S pomocou akéhokoľvek elektrického spotrebiča alebo ručne brúsiť kvetenstvo, hlavnou vecou nie je získať zeleninové pyré, takže hotové výrobky nebudú svieže a husté.
4. Do nakrájanej kapusty vsypeme opraženú cibuľku, koreniny, bylinky, múku, zašľaháme vajcia a všetko dôkladne premiešame. Výslednú mletú zeleninu nechajte päť minút, aby múka napučiavala.
5. Vyrábame kotlety z mletého mäsa a opečieme na oleji do zlatista, preložíme na papierovú utierku a potom do misky, ak je to potrebné, ozdobíme bylinkami a syrovými lupienkami, podávame.

Lahodný guláš s karfiolom na panvici

Karfiolový guláš je najlepšou voľbou na ľahkú večeru. Je to nielen výživné, ale aj nízkokalorické jedlo, ktorá osloví najmä tých, ktorí si idú za svojou postavou.

Ingrediencie:

• 625 g rastlinných kvetov;
• 355 g paradajok;
• 355 g cukety;
• 155 g mrkvy a cibule;
• dva strúčiky cesnaku;
• 17 g paradajkového pretlaku;
• 25 g masla (odkvapkať);
• lyžica cukru;
• soľ, korenie podľa chuti;
• zeleň, olej.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nakrájame na malé kocky (tri na strúhadle), cibuľu nakrájame na kocky.
2. Na panvici si rozohrejeme dva druhy oleja a cibuľku orestujeme dozlatista, potom pridáme mrkvu a päť minút restujeme zeleninu. Potom, čo dáme paradajkový pretlak, smažíme dve minúty.
3. Teraz vezmeme cuketu, ak je zelenina mladá, potom necháme kožu a nakrájame ju na kocky a pošleme na panvicu spolu s kvetenstvami karfiolu.
4. Obrátime sa na paradajky, odstránime z nich kožu, nakrájame dužinu a pošleme ju na inú zeleninu, premiešame a dusíme 20 minút.
5. Zostáva len pridať nasekané strúčiky cesnaku a všetky koreniny do duseného mäsa, variť misku ďalších 10 minút a môžete ju odstrániť z ohňa. Chuť guláša doladíme korením, pre pikantnosť môžeme dať trochu čili papričky.
6. Hotový prívarok dáme na misu a posypeme nasekanými bylinkami.

Vyprážaný karfiol naše telo ľahko prijíma, takže jedlá z neho môžeme konzumovať kedykoľvek počas dňa. Zároveň aj pri vyprážaní očisťuje telo od toxínov a zabraňuje usadzovaniu tukov.

Karfiol je jedným z najviac užitočné produkty výživa. S nízkym obsahom kalórií obsahuje veľa vitamínov, makro- a mikroprvkov potrebných pre telo, z ktorých väčšina zostáva zachovaná aj pri tepelnej úprave. Túto zeleninu môžete variť rôzne cesty. Jedným z najjednoduchších je vyprážanie. Na to však musíte vedieť, ako smažiť karfiol na panvici tak, aby bol chutný a zachoval si svoje prospešné vlastnosti.

Funkcie varenia

Poznanie niektorých tajomstiev vám umožní uvariť veľa výživných jedál v panvici na karfiol.

• Na vyprážanie na panvici je vhodný nielen čerstvý karfiol, ale aj mrazený. Nie je potrebné rozmrazovať - ​​stačí povariť 2-3 minúty v osolenej vode, potom vybrať dierovanou lyžicou a nechať vodu odtiecť. Potom ho musíte uvariť rovnakým spôsobom ako čerstvé, podľa pokynov v recepte.
• Pri výbere čerstvého karfiolu na vyprážanie je lepšie dať prednosť čerstvo zozbieranému karfiolu. Listy sú svieže a zelené. Zvädnuté listy svedčia o tom, že kapusta dlho ležala a tiež už nie je dostatočne čerstvá. Neberte ani hlávky kapusty, ktorých súkvetia sú pokryté tmavými škvrnami – ide o hnilobu, ktorá sa rýchlo šíri, vďaka čomu je kapusta nevhodná na jedenie. Mliečny odtieň kvetenstva však nehovorí o kvalite kapusty: závisí od odrody zeleniny a podmienok jej pestovania (na slnku alebo v tieni).
• Pred varením sa kapusta musí umyť a rozobrať na kvetenstvo a potom spustiť do slanej vody. Soľ by sa mala odobrať lyžičkou so sklíčkom na liter vody. Po 10 minútach bude potrebné pozbierať hmyz a húsenice z hladiny vody, ktoré sa určite vynoria, a súkvetia opäť opláchnuť a počkať, kým z nich voda odtečie.
• Väčšina receptov na karfiol vyprážaný na panvici vyžaduje, aby bol karfiol najskôr uvarený, ale nie je to potrebné, ak uprednostňujete karfiol chrumkavý. Nemôžete ho variť, ale okamžite smažiť. Zároveň však majte na pamäti, že predvarenie kapusty skracuje čas varenia na panvici, takže absorbuje menej oleja a zostáva málo kalorické. Krátky var (do 5 minút) nezaškodí.
• Ak sa zvolí recept na prípravu kapusty v cestíčku alebo na obaľovanie, je lepšie neodrezávať nôžky súkvetí pri spracovaní kapusty za studena - je vhodné ich držať a namáčať do cesta. Môžete to však urobiť bez nôh, namáčanie kvetenstva vidličkou.
• Najprv sa kapusta vypráža na strednom alebo dokonca vysokom ohni, aby bola pokrytá kôrkou, ktorá ju ochráni pred stratou živín. Potom sa oheň zníži na minimum, panvica sa zakryje pokrievkou a kapusta sa vypráža do mäkka. Ak sa použije cesto, musíte celý čas smažiť na strednom ohni v dostatočnom množstve oleja.

Zvyšok prípravy závisí od zvoleného receptu.

Ako rýchlo smažiť karfiol

• karfiol - 0,5 kg;
• soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - koľko je potrebné na vyprážanie;
• cesnak (voliteľné) - 2 strúčiky.

Recept na túto príležitosť::

Spôsob varenia:

• Pripravený karfiol (umytý, rozobratý na malé súkvetia) po uvarení varte 4-5 minút vo vode osolenej podľa chuti.
• Cesnak nakrájame na plátky a opražíme na veľkom množstve oleja, kým plátky nestmavnú. Vyberte ich z oleja a vyhoďte – svoju prácu už splnili a olej dodajú chuť.
• Kapustu vyberte dierovanou lyžicou alebo ju vložte do cedníka. Keď voda vytečie, vložte do panvice s vriacim olejom.
• Smažte na strednom ohni bez pokrievky, kým kapusta nezíska chutnú farbu a nezačne byť pokrytá svetlou kôrkou.

Túto kapustu môžeme podávať ako prílohu alebo hlavné jedlo. V druhom prípade sa k nemu hodí cesnaková omáčka.

Ako smažiť obalovaný karfiol

• karfiol - 0,5 - 0,6 kg;
• strúhanka- 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• zelené (voliteľné) - 50 g;
• soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - koľko je potrebné na vyprážanie.

Spôsob varenia:

• Kapustu umyte, rozoberte na súkvetia, nie príliš malé. Varíme v osolenej vode 3-5 minút. Scedíme v cedníku, aby stiekla voda.
• Zeleninu nasekáme nadrobno a zmiešame so strúhankou.
• Vajcia rozšľaháme vidličkou.
• Každú ružičku namočíme do vajíčka, obalíme v strúhanke a dáme na panvicu s vriacim olejom.
• Smažte na strednom ohni do mäkka, nezabudnite pravidelne obracať, aby sa zo všetkých strán vytvorila lahodná kôrka.

Kapusta vyprážaná v strúhanke je nezávislé jedlo. Môžete podávať s kyslou smotanou.

Karfiol v cestíčku

• karfiol - 0,5 - 0,6 kg;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 100-120 ml;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• múka - 80 - 100 g;
• rastlinný olej - koľko potrebujete na vyprážanie.

Spôsob varenia:

• Umyte karfiol. Pri rozoberaní na súkvetia sa uistite, že sú stredne veľké: príliš veľké rozrežte na polovicu.
• Kapustu namočíme do osolenej vody a pár minút povaríme. Ak chcete, aby kapusta zostala chrumkavá, môžete ju opražiť na panvici bez varu.
• Vajcia rozšľaháme.
• Preosejte múku, zmiešajte so soľou a čiernym korením, pridajte ich podľa chuti.
• Do vajec pridajte trochu múky a všetko dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
• Cesto zrieďte mliekom, kým sa nedosiahne konzistencia tekutej kyslej smotany.
• Na panvici rozohrejeme olej.
• Každé kvetenstvo ponorte do cesta, vložte do panvice a smažte zo všetkých strán do zlatista.

Karfiol v cestíčku je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa varí veľmi rýchlo. Môžeme podávať so syrovou omáčkou.

Karfiol v syrovom cestíčku

• karfiol - 0,6 - 0,7 kg;
• pivo - 100-125 ml;
• vajcia - 2 ks;
• múka - 80 - 100 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob varenia:

• Rozložte kapustu na stredne veľké kvetenstvo, umyte ich a varte 2-3 minúty pre pár.
• Syr nastrúhame najemno.
• Vajcia rozšľaháme, zmiešame s múkou, soľou a korením, strúhaným syrom.
• Zrieďte pivom, aby ste získali cesto, ktoré konzistenciou pripomína tekutú kyslú smotanu.
• Kapustové súkvetia ponoríme do cesta, opečieme zo všetkých strán dozlatista na panvici s rozohriatym olejom.
• Umiestnite do cedníka, aby ste vypustili prebytočný olej.

Takáto kapusta je výborným občerstvením k pivu alebo vínu, ale, samozrejme, môžete ju jesť aj bez nich. Milovníci syra si toto jedlo zamilujú.

Originálny recept na vyprážaný karfiol

• karfiol - 0,6 - 0,7 kg;
• mlieko - 125 ml;
• kuracie vajce - 2 ks;
• krupica - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;

Spôsob varenia:

• Karfiol rozoberieme na malé súkvetia, stredné a malé nakrájame na niekoľko častí. Dobre opláchnite a vložte do hlbokej panvice. Ak je kapusta zmrazená, stačí ju naliať do panvice.
• Do panvice nalejte pol pohára vody, osoľte podľa chuti, pridajte korenie a zohrejte na strednú teplotu, pričom panvicu zakryte pokrievkou.
• Keď sa voda vyvarí, nalejeme do kapusty olej, premiešame a začneme smažiť.
• Mlieko, krupicu a vajíčko vyšľaháme, túto zmes jemne osolíme.
• Zmes nalejeme na udusenú kapustu, rýchlo premiešame a na miernom ohni za občasného miešania varíme ďalších 10 minút. Nie je potrebné neustále miešať, pretože inak kapusta nezíska chutný odtieň.

Jedlo je veľmi chutné. Ešte chutnejšie bude, ak ho prelejete syrovou omáčkou.

Vyprážaný karfiol s klobásami

• karfiol - 0,4 - 0,5 kg;
• poľovnícke klobásy - 0,3 kg;
• baklažán - 0,2 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• kôpor - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob varenia:

• Kapustu pripravíme tak, že ju natrháme na malé ružičky, prepláchneme a namočíme do slanej vody, aby sme odstránili hmyz.
• Baklažán nakrájajte na kocky, ponorte na pol hodiny do slanej vody, opláchnite a osušte.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
• Mrkvu nahrubo nastrúhame.
• Párky nakrájame na kolieska.
• V hlbšej panvici orestujte cibuľu a mrkvu.
• Po 5 minútach k nim pridajte baklažán, smažte ďalších 5 minút.
• Pridajte klobásy, smažte ich s baklažánom 5 minút.
• Vložte karfiol do tej istej panvice, smažte zeleninu ďalších 5 minút.
• Osolíme, okoreníme, pridáme kôpor a zalejeme malým množstvom vody (stačí pol pohára).
• Prikryjeme a dusíme, kým sa voda takmer úplne neodparí.

Toto je nezvyčajné jedlo z karfiolu dobýva z prvej lyžice.

Pečenie karfiolu na panvici je jednoduché. Proces varenia chutné jedlá nezaberie veľa času. Medzitým sú jedlá chutné, chutné a uspokojujúce.

V karfiole je toľko vitamínov a jedinečných látok. že ho treba zjesť čo najviac. Zelenina je užitočná pre celú rodinu, ale nie vždy je možné ju uvariť chutne. Ale na panvici a so správnymi koreninami sa voňavý karfiol ukáže dobre.

Ako uvariť karfiol chutný na panvici? Dá sa vyprážať len tak – na oleji, namáčať v múke alebo syrovom cestíčku, vyprážať s inou zeleninou, klobáskami či hubami. A to aj v prípade, že pokrm nie je úplne v súlade so zákonmi diétne jedlo, ale poteší vás nádhernou chuťou a v každom prípade prinesie veľké výhody.

Karfiol na panvici - všeobecné zásady varenia

Pred varením treba karfiol rozdeliť na súkvetia – púčiky. Nezabudnite opláchnuť studenou vodou, odstráňte húsenice, ak nejaké existujú. Môžete variť ihneď alebo predvariť.

Toto je jeden z hlavných problémov, ktoré treba riešiť. Ako chutne uvariť karfiol na panvici: surový alebo prvý varený? Všetko závisí od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Uvarená kapusta bude mäkká a šťavnatá, neabsorbuje veľa oleja a bude možné ju uvariť v priebehu niekoľkých minút. Surový karfiol zostane chrumkavý, ale bude výživnejší, pretože sa bude dlho vyprážať.

Takže predtým, ako hodíte kapustové puky do panvice, môžete ich variť doslova päť minút. Pri varení môžete do vody hodiť trochu rozmarínu. Toto korenie porazí ostrú kapustovú arómu.

Karfiol na panvici

Najjednoduchší recept na vyprážaný karfiol na panvici vyžaduje minimum prísad. Okrem toho potrebujete len maslo, múku a trochu soli.

Kilogram karfiolu;

Tri polievkové lyžice bielej múky;

Päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;

Tri štipky vášho obľúbeného korenia (voliteľné)

Kapustu pripravíme tak, že ju rozoberieme na súkvetia, umyjeme a osušíme a po varení päť minút povaríme.

Vodu scedíme, kapustu necháme vychladnúť a osušíme v cedníku.

Múku zmiešame so soľou a korením.

Nalejte olej do panvice a zohrejte ho veľmi horúci.

Kapustu namočte do múky a opečte na panvici zo všetkých strán, kým sa nevytvorí chutná kôrka.

Karfiol na panvici v strúhanke

Ako uvariť karfiol chutný na panvici? Samozrejme pripravte zápražku z vajec a strúhanky. So zeleňou túto verziu kapusty s nadšením prijmú dospelí aj deti.

Šesťsto gramov kapusty;

Sto gramov strúhanky;

Zeleninový olej;

Zelení (voliteľné).

Vidličky kapusty rozoberieme na súkvetia.

Prevarte jeden a pol litra vody, osoľte ju.

Kapustové guľky vhoďte do vriacej vody a povarte päť minút. Scedíme do cedníka a odložíme bokom.

Opatrne a veľmi jemne nakrájajte zeleninu. Ak nie je čerstvý kôpor, môžete si vziať petržlen, bazalku, sušené bylinky alebo korenie, napríklad koriander.

Nalejte strúhanku, zeleninu do taniera a premiešajte.

Vajcia opatrne nalejeme do misky, zmiešame so soľou a korením, prešľaháme.

Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej. Jeho množstvo by malo stačiť na to, aby bol kapustový plátok ponorený v oleji aspoň do tretiny.

Kocheski namáčame najskôr vo vajci, potom v strúhanke a opražíme na vriacom oleji.

Otočte žemle a snažte sa získať zlatú kôrku zo všetkých strán.

Podávajte ako samostatné jedlo s kyslou smotanou a cesnakom alebo akoukoľvek inou omáčkou.

Karfiol na panvici v cestíčku

Ak stále premýšľate, ako uvariť lahodný karfiol na panvici, tu je ďalší skvelý recept. V mlieku bude potrebné opražiť kúsky zeleniny v skutočnom cestíčku.

Malá vidlička kapusty s hmotnosťou do jedného kilogramu;

Sto gramov bielej múky;

Pol pohára mlieka;

Korenie, soľ podľa vášho vkusu;

Slnečnicový olej na vyprážanie - podľa potreby

Pripravte ružičky kapusty tak, aby boli približne rovnako veľké.

Blanšírujte kapustu doslova dve minúty vo vriacej vode alebo ju nechajte čerstvú.

Pripravte cesto. Najprv rozšľaháme vajcia so soľou, potom pridáme korenie a po častiach pridávame múku, pričom sa snažme rozbiť všetky hrudky.

Cesto zriedime mliekom. Konzistencia by mala byť podobná tekutej kyslej smotane.

Na panvici rozohrejeme olej.

Kapustu namáčame v cestíčku a smažíme do chrumkava.

Podávajte s omáčkou, napríklad syrom.

Karfiol na panvici v syrovom cestíčku

Pre milovníkov syra bol vytvorený originálny spôsob vyprážania karfiolu. Vo výdatnom syrovom cestíčku sa ukáže jednoducho výnimočne. Ako uvariť lahodný karfiol na panvici podľa tohto receptu?

Kilogram kapustových pukov;

Sto gramov múky;

Pol pohára piva;

Sto gramov polotvrdého syra;

Slnečnicový olej.

Pripravte kapustu, ako je opísané vyššie.

Kúsok syra nastrúhame najemno.

Vajcia rozšľaháme so soľou a múkou.

Husté cesto rozriedime pivom (nemali by tam byť hrudky).

Do zmesi vaječnej múky pridajte syrové drobky, premiešajte.

Vyprážame rovnako ako v predchádzajúcich receptoch na veľkom množstve oleja.

Podávajte ako predjedlo k pivu alebo jedzte len tak.

Karfiol na panvici s krupicou

Do prasiatka možno pridať výdatné nezvyčajné jedlo z karfiolu s krupicou originálne recepty. Prečítajte si, ako uvariť lahodný karfiol na panvici, a určite skúste recept zopakovať alebo vylepšiť.

Sedemsto gramov kapusty;

Päťdesiat gramov čistej krupice;

Jedna tretina pohára mlieka;

Soľ korenie;

Pol pohára vody;

Olej na panvicu.

Rozdeľte kapustu na malé kúsky, príliš veľké časti nakrájajte na niekoľko kusov.

Kapustu dáme na dno hlbokej panvice, nepolievame olejom.

Soľ, nalejte do vody a zatvorte veko.

Varte na strednom ohni, kým sa neminie všetka voda.

Nalejte olej, pridajte oheň a opečte kapustu.

Vajcia spojíme s krupicou a mliekom, osolíme a dobre rozšľaháme vidličkou.

Nalejte zmes do panvice, okamžite premiešajte a smažte desať minút. Z času na čas premiešajte, snažte sa, aby kapusta zo všetkých strán zhnedla.

Tento zázrak môžete podávať so syrovou alebo cesnakovou omáčkou.

Karfiol na panvici s klobásami a zeleninou

Pre milovníkov pikantných mäsových jedál je to vynikajúca možnosť vyprážaná kapusta- zeleninová pečienka s údenými pikantnými klobáskami. Ak nie sú klobásy, môžete použiť akékoľvek údené mäso alebo varené mäso. Ako uvariť lahodný karfiol na panvici podľa tohto úžasného receptu? Veľmi jednoduché a rýchle.

Šesťsto až sedemsto gramov kapusty;

Jeden malý baklažán;

Tristo gramov údených klobás;

Jedna malá mrkva;

Veľká cibuľa;

Čerstvé bylinky (kôpor, bazalka, petržlen);

Čierne korenie alebo zmes papriky;

Jemné alebo stredné mletie soli;

Tri polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Pripravte kapustu podľa predchádzajúcich receptov. Je dôležité, aby kusy kvetenstva boli približne rovnako veľké - takže sa uvaria súčasne.

Baklažán nakrájame na malé kocky, posypeme soľou, podlejeme vodou a necháme 15 minút odstáť.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubšej strane strúhadla.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.

Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme veľmi jemne.

Údené klobásy nakrájame na tenké kolieska.

Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho.

Do rozohriateho oleja vhodíme cibuľu a mrkvu, spolu opražíme.

Baklažán opláchneme, osušíme na papierovej utierke.

Po piatich minútach nalejte kocky baklažánu do smaženia, premiešajte a smažte ďalších päť minút.

Pridajte klobásy, zahrievajte tri minúty.

Vložte kapustové kotúče, premiešajte.

Obsah panvice osolíme, posypeme korením a bylinkami.

Zalejeme polovicou pohára vody, prikryjeme a dusíme, kým sa voda neodparí.

Karfiol na panvici - triky a užitočné tipy

• Nielen čerstvý karfiol môžete vyprážať v cestíčku alebo v obale. Ak to máte zamrazené, pôjde to tiež. Nie je potrebné vopred rozmraziť koshki: jednoducho sa hodia do vriacej vody a zahrievajú sa päť minút. Zostáva len vybrať ich štrbinovou lyžicou, vysušiť a použiť podľa hlavného receptu rovnakým spôsobom ako čerstvú kapustu.
• V listoch a kvetenstvách kapusty sú húsenice, najmä kúpené na trhu alebo pestované na vlastnom pozemku. Aby ste sa ich zbavili, musíte hlávku kapusty spustiť do slanej vody. Pripravte roztok v množstve polievková lyžica na liter vody. Hmyz sa objaví len za jednu až dve minúty. Kapusta sa môže umyť tečúcou vodou a použiť podľa receptúry.
• Nestačí vedieť, ako uvariť lahodný karfiol na panvici, musíte to vedieť urobiť správne. Ak chcete použiť obalovaný alebo šľahaný recept, nemusíte kopy odrezávať. Pre nich môžete držať kvetenstvo, ponorenie do múky alebo cesta. Ak je noha odrezaná, nevadí. Rez stačí prepichnúť vidličkou a nechať vykysnúť.
• Kapusta v cestíčku by sa mala vyprážať na strednom ohni a dobre zohriať olej. Aby to bolo chutné, nemôžete šetriť olej. Ak je kapusta vyprážaná bez obaľovania obvyklým spôsobom, potom by mal byť proces iný. Oheň je najprv silný (aby sa na kapuste vytvorila chutná kôrka), potom minimálny, aby kapusta zmäkla.