Čo a ako variť z karfiolu. Recepty na rýchle a chutné karfiolové jedlá. Na prípravu jedla by ste si mali vziať

Ingrediencie

• 1 hlava karfiolu;
• 1 citrón;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica mletého čerstvého zázvoru
• 1 lyžica nakrájanej cibule;
• 1 polievková lyžica kurkumy;
• 1 čajová lyžička morskej soli;
• 120 ml gréckeho jogurtu alebo kokosového mlieka
• 120 ml olivového oleja alebo rozpusteného masla
• pár vetvičiek petržlenu.

Varenie

Odstráňte listy z karfiolu a vložte ho do plastového vrecka. Zmiešajte citrónovú šťavu, mletý cesnak, zázvor, cibuľu, kurkumu, soľ a jogurt. Nalejte marinádu do vrecka, uzavrite ho a dobre pretrepte. Vložte vrecko do chladničky aspoň na hodinu. Aby sa kapusta lepšie marinovala, nechajte ju cez noc v chladničke.

Nakladané preložíme karfiol na plechu a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 45-60 minút. Vo vnútri by mala zmäknúť a zvonka hnednúť.

Pred podávaním kapustu pokvapkáme olejom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie

• 1 čajová lyžička zira (kmín);
• 2 čajové lyžičky horčičných semien;
• ½ čajovej lyžičky mletého čili;
• 1 lyžička čierneho korenia;
• 200 g samokysnúcej múky (alebo 200 g hladkej múky a 1 ¹⁄₂ lyžičky prášku do pečiva)
• ½ lyžičky kurkuma;
• 350 ml studeného piva;
• morská soľ - podľa chuti;
• 1 hlava karfiolu;
• ½ šálky olivového oleja;
• ½ zväzku petržlenu;
• 1 citrón.

Varenie

Ziru, horčičné semienka, čili a čierne korenie rozdrvte najemno v mažiari. Výsledný prášok zmiešame s múkou a kurkumou. Prilejeme takmer všetko a poriadne prešľaháme. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú smotanu. Ak je príliš husté, pridajte viac piva. Potom cesto dochutíme morskou soľou.

Karfiol rozoberieme na malé súkvetia a stonku nakrájame na kúsky s hrúbkou 2 cm, kapustu opláchneme a vyhodíme do cedníka. Všetka prebytočná tekutina musí vytiecť. Zvyšnú vodu je možné odsať papierovou utierkou. Kapustu dáme do misy a posypeme obyčajnou múkou.

V hlbokom hrnci rozohrejeme olej. Odstráňte prebytočnú múku z karfiolu. Ružičky namáčame v cestíčku, preložíme na rozpálený olej a za občasného obracania opečieme do zlatista.

Nesnažte sa napchať všetku kapustu do panvice naraz. Vyprážajte ho po dávkach.

Na záver namočte petržlenovú vňať do cesta a vložte do hrnca s olejom na 40 sekúnd.

Uvarenú kapustu preložíme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk. Dochutíme soľou, pokvapkáme citrónovou šťavou a ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ihneď podávajte: jedlo tak bude chutnejšie a kôrka zostane chrumkavá.

Ingrediencie

• 1 veľká hlávka karfiolu (asi 1200 g);
• 4 polievkové lyžice olivového oleja;
• morská soľ - podľa chuti;
• 800 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 1 ½ šálky vody;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 veľká červená paprika;
• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 1 zväzok bazalky;
• 10 listov na lasagne;
• 200 g ricotty;
• 1 veľké vajce;
• 200 g strúhanej mozzarelly;
• 50 g strúhaného parmezánu;
• pár vetvičiek petržlenu.

Varenie

Ružičky karfiolu dáme do misky, pokvapkáme 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a dochutíme soľou. Dobre premiešajte a položte kapustu v jednej vrstve na plech. Pečieme v predhriatej rúre na 220°C 30-35 minút, kým ružičky nezmäknú a nezhnednú. Počas varenia ružičky raz otočte. Potom kapustu ochlaďte.

Vložte paradajky do misky a rozdrvte ich. Nalejte vodu do pohára na paradajky, pretrepte a nalejte obsah do misky.

Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a pridajte 4 strúčiky cesnaku a ½ lyžičky soli. Restujeme na strednom ohni 2 minúty. Pridajte na kocky nakrájanú papriku na panvicu a varte ďalších 8 minút.

Pridajte paradajkový pretlak k zelenine a dobre premiešajte. Potom poukladajte paradajky a 4 lístky bazalky. Zmes privedieme do varu, znížime plameň a za občasného miešania varíme asi 40 minút. Omáčka by mala zhustnúť.

Vo veľkom hrnci medzitým priveďte do varu osolenú vodu. Vložte pláty lasagní jeden po druhom do panvice a varte do al dente podľa návodu na obale. Listy scedíme v cedníku, aby odtiekla voda. Potom ich potrieme zvyšným olivovým olejom.

Ricottu, surové vajce, ⅕ uvareného karfiolu a prelisovaný strúčik cesnaku rozmixujte v mixéri do hladka. Do tejto zmesi pridajte nasekané lístky bazalky a znova ju rozdrvte v mixéri.

Vezmite zapekaciu misu s rozmermi 20 x 35 cm a vymastite ju ¼ šálky paradajkovej omáčky. Navrch položte 4 pláty lasagní a odrežte prebytok. Navrch k nim pridajte 1⁄₂ ricottovej zmesi, 1⁄₂ vareného karfiolu, 1/3 zmesi paradajkovej omáčky, 13 strúhanej mozzarelly a 1/3 strúhaného parmezánu. Prikryjeme tromi plátmi lasagní, plnku zopakujeme a prikryjeme zvyšnými plátmi. Položte na vrch paradajková omáčka, mozzarella a parmezán.

Prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 20 minút. Potom alobal odstráňte a pečte ďalších 10 minút, kým syr nezhnedne. Pred podávaním necháme 10 minút vychladnúť, aby sa ľahšie krájalo, a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie

• 1 hlava karfiolu;
• 2 čajové lyžičky zira (kmín);
• 2 čajové lyžičky celého koriandra;
• ¼ lyžičky mletého čili;
• morská soľ - podľa chuti;
• trochu olivového oleja;
• 1 kus masla;
• hrsť surových mandlí bez šupiek;
• 1 citrón.

Varenie

Karfiol rozdelíme na ružičky. Ponorte ich na pár minút do vriacej osolenej vody a zložte do cedníka. Všetka prebytočná tekutina musí odtiecť, inak sa kapusta poriadne neupečie.

Rozdrvte rascu a koriander. Zmiešajte ich s mletým čili a soľou. Do korenia pridáme nasekané mandle, premiešame a opražíme na suchej rozohriatej panvici. Po niekoľkých minútach tam vložte súkvetia karfiolu, ktoré ste potreli zmesou olív a masla.

Keď kapusta začne hnednúť, pridáme do nej šťavu a citrónovú kôru. Dobre premiešajte a smažte ďalšiu minútu. Potom panvicu presuňte na 15 minút do vyhriatej rúry na 200°C, aby bol karfiol chrumkavý.

Ingrediencie

• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 g nesoleného masla;
• 50 g preosiatej múky;
• 600 ml polotučného mlieka;
• 500 g čerstvej alebo mrazenej brokolice;
• 75 g strúhaného syra čedar;
• morská soľ - podľa chuti;
• 1 kg čerstvého alebo mrazeného karfiolu;
• 2 plátky ciabatty;
• 2 vetvičky tymiánu;
• 25 g okvetných lístkov mandlí;
• 1 polievková lyžica olivového oleja.

Varenie

Cesnak nakrájame na tenké plátky, preložíme na panvicu s maslo a smažte na strednom ohni. Keď je maslo rozpustené, pridáme múku, premiešame a po minúte začneme za stáleho miešania postupne prilievať mlieko.

Pridajte brokolicu na panvicu a varte asi 20 minút, kým sa ružičky nezačnú rozpadávať. Potom túto zmes rozdrvte mixérom do hladka. Pridáme polovicu strúhaného syra a dochutíme soľou.

Karfiol rozoberieme na ružičky, vložíme do zapekacej misy, polejeme tvarohovou zmesou a posypeme zvyšným strúhaným syrom. Chlieb pomelieme v mixéri, zmiešame strúhanku s nasekanými lístkami tymianu, mandľovými lupienkami a maslom a prisypeme kapustovú zmes.

Formu vložíme na hodinu do rúry predhriatej na 180 °C. Kapusta by mala byť dobre upečená a pokrytá zlatou kôrkou.

Ingrediencie

• 1 kus masla;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 veľká hlávka karfiolu (asi 900 g);
• 1 zemiak;
• 700 ml zeleninového vývaru;
• 400 ml mlieka;
• soľ - podľa chuti;
• 100 g syra čedar.

Varenie

V hlbokom hrnci alebo hrnci zohrejte olej. Vložte tam nakrájanú cibuľu a za občasného miešania smažte 5 minút, kým nezmäkne.

Karfiol rozdelíme na ružičky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Zeleninu pridáme k cibuli, zalejeme vývarom a mliekom, osolíme a okoreníme. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte pol hodiny. Karfiol by mal byť mäkký a zemiaky by sa mali rozlámať na kúsky.

Obsah hrnca rozmixujte mixérom do hladka a krému. Ak chcete polievku podávať v hrnčekoch, pridajte ešte trochu mlieka, aby nebola príliš hustá.

Hotová polievka sa môže skladovať v chladničke až dva dni a v mrazničke až mesiac.

Pred podávaním prehrejte, nalejte do tanierov alebo hrnčekov a ozdobte kockami syra alebo bylinkami.

Ingrediencie

• 1 hlava karfiolu;
• 2 poháre vody;
• 3 polievkové lyžice mlieka;
• 1 lyžica masla;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• ¼ lyžičky cesnakovej soli;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko zelenej cibule.

Varenie

Karfiol rozdelíme na ružičky a odstránime stopku. Vodu privedieme do varu a ružičky vložíme do hrnca. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 12-15 minút. Kapusta by mala byť veľmi mäkká.

Vhoďte súkvetia do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú vodu. Zmiešajte kapustu s mliekom, maslom, kyslou smotanou, soľou a korením, kým nevznikne pyré. Pred podávaním ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Ingrediencie

• 1 hlava karfiolu;
• 3 vajcia;
• 3 plátky slaniny;
• 50 ml majonézy;
• 1 lyžica horčice;
• 1 čajová lyžička soli;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• ¾ šálky mrazeného hrášku;
• 2 kyslé uhorky.

Varenie

Kapustu rozdelíme na ružičky a nakrájame na malé kúsky. Vložte ich do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Kapustu sceďte v cedníku a odložte.

Uvaríme na tvrdo a nakrájame na malé kocky. Slaninu opražíme a nakrájame na malé kúsky. V šalátovej miske zmiešajte majonézu, horčicu, soľ a korenie. Vložíme karfiol, vajcia, nakrájanú cibuľu, rozmrazený hrášok, na kocky nakrájané uhorky a slaninu.

Dobre premiešajte a dajte na 2-24 hodín do chladničky. Čím dlhšie bude šalát v chladničke, tým bude chutnejší.

Ingrediencie

• 60 ml červeného vínneho octu;
• 60 ml olivového oleja;
• 2 polievkové lyžice vody;
• 1 kg karfiolu;
• 1 bobkový list;
• 1 strúčik cesnaku;
• ½ lyžičky citrónového korenia;
• 100 g strúhanej mrkvy;
• 50 g nakrájanej červenej cibule;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• ¼ lyžičky sušenej bazalky

Varenie

V menšom hrnci privedieme do varu ocot, olej a vodu. Do veľkého hrnca vložte karfiol, bobkový list, na tenké plátky nakrájaný cesnak a citrónové korenie.

Nalejte obsah hrnca do hrnca a premiešajte. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky cez noc alebo aspoň na 6 hodín. Kapustu občas premiešame.

Potom pridajte mrkvu, cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať a bazalku a dobre premiešajte. Šalát dáme do chladničky na ďalšie 2 hodiny. Pred podávaním odstráňte bobkový list zo šalátu.

Ingrediencie

• 600 g kvetov karfiolu;
• 400 ml rastlinného mlieka (napríklad sójového alebo kokosového);
• 70 g kakaa;
• 10 dátumov;
• ½ lyžičky vanilkového extraktu alebo ¼ lyžičky vanilínu.

Varenie

Ružičky dusíme 10-15 minút, kým nie sú veľmi mäkké. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri do hladka.

Jedlo môžete podávať ihneď, alebo ho môžete najskôr vychladnúť. Puding vydrží v chladničke až jeden deň.

Karfiol je krásna zelenina na všetky spôsoby. Krásne - môžete uvariť akúkoľvek polievku alebo ozdobiť šalát. Užitočné – karfiol obsahuje takmer rekordné množstvo vitamínov a ďalších živín, pričom svojmu najbližšiemu príbuznému brokolici dáva len nepatrnú výdatnosť. Chutný – karfiol nemilujú len zarytí odporcovia zeleniny, ktorých je, našťastie, v menšine. Karfiol je rýchly na varenie, prípravou takmer akéhokoľvek karfiolového jedla strávite maximálne pol hodiny, pričom väčšinu času strávite prípravou jedla.

Ak chcete pripraviť chutné karfiolové jedlá, musíte si najprv vybrať správnu hlávku kapusty. Vyberte si ťažké, silné hlávky kapusty so sviežimi zelenými listami. Súčasne môžu byť kvetenstvo kapusty nielen biele, ale aj sivasté, krémové, žlté, slonovinové, mierne nazelenalé a dokonca fialové - to všetko závisí od odrody a podmienok pestovania. Jediná vec, ktorá by nemala byť na hlave karfiolu, sú čierne škvrny. Ich vyrezávanie si budete musieť poriadne pretrpieť, preto je lepšie takýto nákup odmietnuť.

Ak sa rozhodnete uvariť varený karfiol, je lepšie použiť dvojitý kotol - v kapuste tak zostane viac užitočných látok. Nemáte parný hrniec? Kapustové súkvetia necháme v minimálnom množstve vody, pričom vývar nezalievame, ale použijeme pri príprave polievky alebo omáčky. Uvarenú kapustu nedržte vo vode, zmäkne a stmavne. Pred varením môžete karfiol namočiť do mlieka alebo dokonca uvariť v minerálnej vode – tak si zachová svoj atraktívny vzhľad tým najlepším možným spôsobom.

Môžete variť rôzne jedlá z karfiolu: polievky, šaláty, kastróly, mäsové guľky. Karfiol robí rýchle a zdravé prílohy, a slávnostný stôl nehanbí dať a nakladaná kapusta- úžasné jedlo, ktoré sa pripravuje jednoducho, rýchlo a zároveň vyzerá veľmi chutne. Stránka Culinary Eden vám ponúka viacero karfiolových jedál, no toto je len malý zlomok receptov, ktoré si môžete spestriť, vylepšiť a obmieňať podľa seba.

Ľahký karfiolový šalát

Ingrediencie:

1 hlavička karfiolu,
3-4 paradajky
1-2 strúčiky cesnaku,
kyslá smotana, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Karfiol rozoberieme na ružičky a blanšírujeme vo vriacej vode do mäkka. Nakrájajte paradajky. Cesnak nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame v miske, osolíme, okoreníme a dochutíme kyslou smotanou.

Ingrediencie:
1 hlavička karfiolu,
½ zásobníka vlašské orechy,
¼ zásobníka. vínny ocot,
1 lyžička semienka koriandra,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Ošúpanú hlávku karfiolu ponoríme do vriacej vody a uvaríme do mäkka. Ochlaďte a rozoberte na súkvetia. Vlašské orechy rozdrvte nožom a rozdrvte. Cesnak tiež rozdrvte čepeľou noža. Semená koriandra rozdrvte v mažiari alebo nahrubo pomelte v mlynčeku na kávu. Orechy, koriander a cesnak zmiešame, pridáme vínny ocot a vychladnutú kapustu okoreníme.

Ingrediencie:
1 hlavička karfiolu,
1 polievková lyžica maslo,
100 g kyslej smotany
1,5-2 lyžice múka,
zelenina, citrónová kôra, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Hlávkovú kapustu rozdelíme na ružičky a varíme vo vriacej osolenej vode 10 minút. Múku rozriedime trochou vody a vlejeme do hrnca s kapustou, pričom miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Varte ďalších 5-10 minút, pridajte citrónovú kôru na špičku noža, kyslú smotanu a maslo. Odstavíme z ohňa, pridáme bylinky a čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti. Táto jednoduchá polievka sa dá pripraviť aj s mäsovým vývarom.

Ingrediencie:
500 g karfiolu,
100 ml hustej smotany
1 cibuľa
1 zemiak
1 polievková lyžica olivový olej,
1 liter zeleninového vývaru
soľ, mletá paprika - podľa chuti.

varenie:
Zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky a opražíme 1 minútu na olivovom oleji. Pridáme karfiol rozobratý na ružičky, zalejeme horúcim vývarom a dusíme 20 minút. Odložte si niekoľko ružíc kapusty na ozdobu. Polievku rozmixujeme na pyré, pridáme soľ, korenie a horúcu smotanu, privedieme do varu, ale nevaríme. Nalejeme do misiek, do každej poukladáme ružičky kapusty, posypeme mletou paprikou a podávame.

Ingrediencie:

1 ½ lyžice ghee,
1 lyžička semienka rasce,
2 žiarovky
4 sušené čili papričky
1-2 lyžičky sezamové semienka,
1 strúčik cesnaku
4 cm koreň zázvoru
1-2 zelené feferónky
2-3 lyžice zeleň,
štipka kurkumy
soľ - podľa chuti.

varenie:
zahriať sa roztopené maslo na strednom ohni vmiešajte rascu a smažte 30 sekúnd, kým sa nerozvonia. Pridajte nakrájanú cibuľu, kurkumu pre farbu a soľ, premiešajte a smažte do zlatista. Pridajte nasekané červené chilli, sezamové semienka, prelisovaný cesnak a polovicu nastrúhaného zázvoru a ešte minútu povarte. Karfiol rozoberieme na ružičky, pridáme do panvice, premiešame, prikryjeme a dusíme 3-5 minút, nie viac. Nakrájajte zelené čili papričky, nastrúhajte zvyšný zázvor, pridajte na panvicu a zvýšte oheň. Podľa chuti osolíme a opečieme do mäkka. Podávame posypané bylinkami.

Ingrediencie:
1 malá hlavička karfiolu,
1 zásobník kokosové mlieko,
1-2 lyžice kari prášok,
½ lyžičky soľ,
1 červená cibuľa
1 strúčik cesnaku
1/3 zásobníka. voda,
1 zásobník nakrájané zelené fazuľky,
⅓ zásobníka. kešu oriešky,
zeleň.

varenie:
Polovicu kokosového mlieka prevarte vo veľkom hrnci na strednom ohni, pridajte kari a soľ, miešajte, kým nezostanú hrudky, a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Minútku povaríme, zalejeme zvyšným kokosovým mliekom a vodou a privedieme do varu. Pridať zelené fazule a karfiol rozobratý na súkvetia, prikryť pokrievkou a dusiť na miernom ohni do mäkka. Nasekajte kešu orechy, pridajte do kapusty a odstráňte z tepla. Podľa chuti osolíme, podľa potreby pridáme kari a podávame posypané bylinkami. Ak ste nestihli kúpiť hotové kari, pripravte si ho sami: na miernom ohni na suchej panvici osušíme 4 sušené čili papričky, 1 polievkovú lyžičku. semená koriandra, 1 polievková lyžica. semená rasce, 1 polievková lyžica. semená kôpru, ½ lyžičky semienka kardamónu a ½ lyžičky. púčiky klinčekov. Voňavú zmes nepresušte ani nepripaľujte, stačí len 1-2 minúty! Potom na mlynčeku na kávu pomelieme chilli papričku a potom zvyšok ingrediencií. K výslednej zmesi pridajte 1 polievkovú lyžičku. kurkuma a ½ lyžičky. škorica. Preosejeme cez sito a preložíme do tesne uzavretej nádoby.

Ingrediencie:
½ hlávky karfiolu,
½ hlavy brokolice
7 zásobník vývar,
1 zásobník kuskus,
3 polievkové lyžice olivový olej,
4 sušené paradajky,
50-70 g kozieho syra,
červená paprika, soľ, zelená Cibuľa- chuť.

varenie:
Vo veľkom hrnci priveďte vývar, olivový olej a červenú papriku do varu, pridajte kuskus a odstavte z ohňa. Zakryte a počkajte 2 minúty. Potom do panvice vložíme karfiol a brokolicu rozobratú na malé súkvetia, premiešame a opäť prikryjeme. Po 4-5 minútach budú karfiol a brokolica celkom mäkké. Na taniere poukladáme kuskus, navrch položíme na kocky nakrájané sušené paradajky Kozí syr a zelená cibuľa.

Ingrediencie:
½ hlávky karfiolu,
⅔ zásobníka. bulgur,
300 g uvareného cíceru
4 ½ hromady zeleninový vývar,
1 cibuľa
½ zásobníka pomarančový džús
200 g bielej kapusty,
soľ, olivový olej.

varenie:
Nakrájanú cibuľu opražíme na olivovom oleji do mäkka, pridáme bulgur, cícer a vývar. Osolíme a privedieme do varu. Dusíme, kým bulgur nezmäkne, a ak je zmes príliš hustá, pridáme pomarančovú šťavu. Bielu kapustu nakrájame na dlhé pásiky, karfiol rozoberieme na súkvetia, dáme kapustu na panvicu, premiešame a dusíme do mäkka. Podávame s na tenké plátky nakrájanou červenou cibuľou pokvapkanou olivovým olejom.

Ingrediencie:
1 stredná hlavička karfiolu,
300 g mletého mäsa,
1 cibuľa
150 ml kyslej smotany
2 polievkové lyžice strúhaný syr

varenie:
Hlávku kapusty olúpanú z listov zalejeme studenou vodou, osolíme, privedieme do varu a varíme 10 minút. Scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu. Mleté mäso skombinujte s nakrájanou cibuľou, bylinkami a surovým vajcom, soľou a korením podľa chuti. Naplňte kapustu mletým mäsom, vyplňte všetky medzery medzi kvetenstvami, presuňte ju do pekáča, potrite kyslou smotanou a posypte syrom. Vložte do rúry predhriatej na 220 ° C na 40-45 minút.

Karfiolové rezne

Ingrediencie:
1 hlavička karfiolu,
2 vajcia,
4 krajce bieleho chleba,
⅓ zásobníka. krém,
½ zásobníka múka,
korenie, soľ.

varenie:
Kapustu rozoberieme na súkvetia a varíme do polovice v osolenej vode. Scedíme v cedníku, necháme odtiecť vodu a jemne nasekáme nožom. Biely chlieb namočíme do smotany. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme. Do kapusty dáme žĺtky, namočený biely chlieb, múku a premiešame. Zadajte vyšľahané bielka. Roztierajte kapustovú hmotu lyžičkou a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.

Ingrediencie:
1 stredná hlavička karfiolu,
300-400 g mäsa,
1 zásobník varený cícer
1 cibuľa
3 paradajky
3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica múka,
½ citróna
3 polievkové lyžice olivový olej,
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Kapustu rozoberieme na súkvetia a uvaríme vo vriacej osolenej vode takmer do varu. V hlbokej panvici zohrejte olivový olej, pridajte nasekaný cesnak a zohrejte do rozvoňania. Pridáme nakrájané mäso a opečieme do zlatista. Vložte nakrájanú cibuľu, nakrájané paradajky a znížte oheň. Dusíme 20 minút, kým nie je mäso hotové. Pridajte nasekané bylinky, soľ a korenie. AT citrónová šťava zriediť 1 polievková lyžica. múku, nalejte do panvice, premiešajte a nechajte zovrieť. Odstráňte z tepla, pridajte kapustu a cícer na panvicu a jemne premiešajte.

Ingrediencie:
1 stredná hlavička karfiolu,
2-3 vajcia
strúhanka,
soľ, korenie, korenie - podľa chuti,
rastlinný olej - pre hlboký tuk.

varenie:
Karfiol rozobratý na súkvetia blanšírujte vo vriacej vode 5-10 minút a sceďte v cedníku. Vajcia vyšľaháme so soľou, korením a korením podľa chuti. Ponorte každú ružičku do vaječnej zmesi, potom ju obalte v strúhanke a smažte do zlatista.

Karfiolový kastról

Ingrediencie:
1 veľká hlavička karfiolu,
1 plechovka zeleného hrášku
150-200 g syra,
1 zásobník krém,
3 vajcia,
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Kapustu rozoberieme na súkvetia a blanšírujeme vo vriacej vode 5-10 minút. Kapustu dáme do pekáča spolu s hráškom. Vajíčka rozšľaháme so smotanou, pridáme bylinky a soľ podľa chuti a zalejeme kapustou s hráškom. Posypte strúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 200ºС na 20 minút. Tento jednoduchý kastról možno pripraviť pomocou konzervovaná kukurica, a tiež pridajte mäso na zasýtenie.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Urobte si raňajky nielen chutné, ale aj zdravé: večer upečte omeletu s kúskami karfiolu. Ukazuje sa to výdatné, veľmi jemné. Budete potrebovať minimum produktov, určite sú už v chladničke, zostáva ich len zmiešať a uvariť. V zime možno použiť mrazenú zeleninu.

zlúčenina:

• karfiol - 350 g;
• surové kuracie vajcia - 5 ks;
• mlieko - 70 ml;
• 70 g syra;
• 2 polievkové lyžice R. oleje;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

Kapustu umyte, osušte papierovou utierkou a rozoberte na malé jednotlivé súkvetia. Vložte ich do vriacej vody a varte 8-10 minút, počas varenia pridajte trochu soli.

Pripravte hmotu na omeletu: zmiešajte vajcia s mliekom, korením a soľou v hlbokej miske. Vyšľaháme do hladka vidličkou alebo metličkou. Keď je kapusta takmer hotová, vyberieme ju a dáme do cedníka, aby z nej odtiekla prebytočná voda. Kvetenstvo vložte do zapekacej misky, predtým vymastenej olejom. Nalejte zmes na omeletu. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle a posypte ním obsah formy.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov, formu položíme na strednú vrstvu a pečieme 20-25 minút. Keď sa na vrchu omelety vytvorí zlatá kôrka, znamená to, že je hotová, vyberte misku z rúry a podávajte ju na stôl. Chutná bude aj vychladnutá či mierne teplá zeleninová omeleta. Podávame s čerstvou zeleninou, zelený hrach alebo len posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Pozor!

Keď robíte omeletu, vajcia a mlieko by mali mať izbovú teplotu, aby sa ingrediencie rýchlo zmiešali.

Vyprážaná kapusta na panvici

Karfiol veľmi rád chudne: má totiž málo kalórií, no hlad okamžite zaženie. Pre jej bohaté zloženie odporúčajú odborníci na výživu zeleninu zaradiť do týždenného jedálnička. Aby kapusta neprekážala, pre spestrenie ju opražte na panvici s trochou oleja. Chutná červená kôrka chrumká tak lahodne, že sa nemožno odtrhnúť. Príprava trvá menej ako pol hodiny.

zlúčenina:

• kapustové vidličky (700 g);
• 2 kuracie vajcia;
• strúhanka - 2/3 šálky;
• st.l. zeleninový olej;
• soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť:

Kapustu umyte, rozdeľte na súkvetia a položte na uterák, aby trochu vyschol. Varte vodu, rozpustite v nej trochu soli, vložte kapustu a varte 8-10 minút. Po dokončení varenia vypustite vodu.

Rozbiť do misy kuracie vajcia, jemne osolíme a rozšľaháme vidličkou. Nasypte strúhanku do inej misky. Na panvici rozohrejeme olej. Sušené súkvetia najskôr ponorte do vaječnej zmesi, potom ich obalte v strúhanke a vložte do predhriatej panvice. Smažte kúsky na každej strane do zlatista, zvyčajne 3-4 minúty.

Hotovú kapustu položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej, a môžete skúsiť. Pečená zelenina sa výborne hodí ako príloha k rybám a mäsovým jedlám. Dobrú chuť!

Pozor!

Ak v dome nie sú žiadne strúhanky, môžete pri varení použiť pšeničnú múku. Rozvaľkáme v nej ružičky kapusty a opečieme do zlatista.

kapusta v kokosovom mlieku

Ak máte kapustovú hlavu, uvarte ju nezvyčajným spôsobom: poduste ju v kokosovom mlieku. Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí sú na diéte, pretože obsah kalórií v miske je nízky, asi 80 kcal. Vôňa počas varenia je chutná a chuť zeleniny bude jemná. Aj na slávnostnom stole môžete podávať túto verziu prílohy, hostia budú milo prekvapení.

zlúčenina:

• kapustová hlava s hmotnosťou 1,3-1,4 kg;
• koreň zázvoru - 3 cm;
• 30 g masla;
• kokosové mlieko - plechovka;
• kari - lyžička;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

Vidličky umyte pod vodou, spodok odrežte a kapustu rozoberte na malé súkvetia. Zeleninu varte vo vriacej vode nie dlhšie ako 8-10 minút alebo varte v dvojitom kotli. Koreň zázvoru ošúpeme, nasekáme nožom.

V hlbokom hrnci rozohrejte maslo, vložte doň nasekaný koreň zázvoru a o pár sekúnd neskôr pridajte mleté ​​kari korenie. Prilejeme kokosové mlieko z téglika, trochu osolíme. Mierne zvýšime oheň, aby sa hmota uvarila a za stáleho miešania obsah varíme ešte 2 minúty.

Ružičky kapusty vložte do vriaceho mlieka s korením. Miešajte, pokračujte vo varení ďalších 3-5 minút, potom odstráňte riad z ohňa. Kapustu dusenú v kokosovom mlieku môžete vyskúšať hneď, kým je horúca. Posypeme nasekanými bylinkami alebo sezamovými semienkami. Varené mäso môžete podávať so zeleninovou prílohou, potom dostanete plnohodnotné jedlo.

Kórejský recept

Kórejské karfiolové predjedlo je trochu iné, ako sme zvyknutí. Vďaka svetlým koreniam a cesnaku má zelenina pikantnosť. Ostrosť je možné nastaviť podľa vašich predstáv. Zloženie občerstvenia zahŕňa mrkvu, hodí sa ku kapuste a bude pekne chrumkať. Na rozdiel od štandardných prípravkov má kórejská kapusta špeciálnu marinádu. To dáva jedlu hlavnú chuť.

Varenie bude trvať trochu času, asi 20 minút.

zlúčenina:

• malá hlávka karfiolu 400 g);
• stredná mrkva - 1 ks;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 500 ml prevarenej vody;
• 1/2 šálky octu 9%;
• st.l. soľ;
• 70 g kryštálového cukru;
• st.l. akékoľvek kórejské korenie;
• lyžička mletá paprika;
• st.l. zeleninový olej.

Ako variť:

Rozdeľte hlávku kapusty na súkvetia a odrežte ich zo spoločného podzemku. Opláchnite ich vodou a potom blanšírujte 8-10 minút. Po uplynutí času odstráňte súkvetia a zalejte studenou vodou, potom sa nestrávia a rýchlo vychladnú.

Na prípravu marinády nalejte 500 ml vody do hrnca, položte náčinie na sporák a zapnite oheň. Po uvarení znížte oheň a vo vode rozpustite cukor a soľ a potom nalejte olej. Obsah by mal vrieť 1-2 minúty, potom rýchlo nalejte ocot a vypnite oheň.

Vychladnutú kapustu preložíme do hlbokého veľkého pohára, naplníme marinádou a pridáme všetky uvedené koreniny. Ak chcete urobiť predjedlo pikantnejšie, pridajte štipku mletého čili.

Nastrúhajte na Kórejská mrkva mrkva, ak nie, potom nakrájajte zeleninu na bežnom strednom strúhadle. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak, pridajte do marinády spolu s mrkvou. Všetky ingrediencie dobre premiešame, pohár prikryjeme viečkom a necháme v chladničke lúhovať aspoň 10 hodín, najlepšie však jeden deň. Z času na čas pohár vyberte a jeho obsah premiešajte.

Najchutnejšia kapusta sa získa do druhého dňa nakladania. Kvetenstvo je úplne nasýtené horúcou šťavou a aromatickým korením. Takéto predjedlo sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k mäsu a rybám. Dobrú chuť!

Na poznámku!

Namiesto 9% octu postačí zriedená esencia, stačí koncentrát zriediť vodou v pomere 1:7.

So zemiakmi v rúre

Na výdatnú večeru upečieme karfiol so zemiakmi v rúre dozlatista syrová kôrka. Miska sa ľahko pripravuje narýchlo: nakrájajte jedlo, pošlite ho do rúry, chvíľu počkajte a môžete skúsiť. Ak chcete, pre väčšiu sýtosť pridajte do rajnice mleté ​​mäso, postačí hovädzie, kuracie alebo morčacie mäso.

zlúčenina:

• karfiol - 500 g;
• zemiaky - 5 ks;
• 100 g masla;
• tvrdý syr - 100 g;
• kyslá smotana 20% - pohár;
• soľ, sušené korenie podľa chuti.

Ako variť:

Pripravte si hlávku kapusty na pečenie: umyte, pretriedte všetky súkvetia, nechajte len zdravé a celé. V naberačke zohrejte vodu, do vriacej vody pridajte trochu soli a vložte zeleninu. Varte 6-7 minút, potom vyberte a počkajte, kým ružičky mierne vychladnú.

Hľuzy varte do varenia, nie je potrebné z nich pred varením odstraňovať šupku, môžete ich variť priamo v uniformách, takže ušetríte čas. Hotové zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky alebo tyčinky. Do kapusty pridajte zemiaky, pridajte korenie, soľ, jemne premiešajte.

Do zapekacej misy, vopred vymastenej olejom, rozložte obsah pohára v rovnomernej vrstve. Maslo nakrájajte na tenké plátky, poukladajte ich na zeleninu. Potom namažte vrstvou hustej kyslej smotany a rozdeľte ju lyžičkou. Na záver kastról posypte strúhaným tvrdým syrom na strednom strúhadle.

Zapekaciu misu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme pol hodiny. Riaďte sa syrom: akonáhle uvidíte, že sa získa zlatá kôrka, vypnite oheň. Keď kastról trochu vychladne, nakrájame ho na porcie, posypeme čerstvým nasekaným kôprom a navrch dáme kúsok masla.

Kastról z mletého mäsa

Ak je v chladničke okrem zeleniny zo záhrady aj kúsok mletého mäsa, za 20 minút uvaríte skvelú možnosť, ako nakŕmiť celú rodinu. Vhodné je akékoľvek mleté ​​mäso: kuracie, hovädzie, bravčové alebo miešané, nie je rozdiel. Kastról s mäsom je taký jemný a šťavnatý, že tento recept určite doplní prasiatko vašich obľúbených jedál.

zlúčenina:

• 300 g mletého mäsa;
• veľká žiarovka;
• 300-350 g karfiolu;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• 1/3 lyžičky soľ;
• 2 kuracie vajcia;
• kefír - 50 ml;
• strúhanka - 2 lyžice;
• korenie podľa želania.

Ako variť:

Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju nožom na malé kocky. Mleté mäso pomelieme vidličkou. Ak používate mrazený produkt, počkajte, kým sa neroztopí prirodzene. Na panvici rozohrejeme olej, vložíme doň mleté ​​mäso a za pomalého miešania opečieme.

Roztrieďte kapustu, odstráňte pokazené miesta, nakrájajte zdravé časti na samostatné súkvetia. Zeleninu varte vo vriacej vode takmer do varu, ale neprevarte. Celkový čas varenia by nemal presiahnuť 10 minút. Na panvicu k mletému mäsu pridáme cibuľu, trochu osolíme a posypeme korením. Pečieme 15-20 minút.

Zapekaciu misu vymastíme maslom, na dno dáme opražené mleté ​​mäso s cibuľou. Uvarené súkvetia vhoďte do cedníka. Keď z nich odtečie všetka voda, položte ich na mäso a zarovnajte v jednej vrstve.

Do misky rozbijeme kuracie vajcia, rozšľaháme vidličkou a pridáme k nim kefír. Môžete si vziať mlieko. Vaječnú hmotu mierne osolíme, okoreníme. Nalejte zmes na kapustu. Navrch posypeme strúhankou.

Zapnite rúru. Keď sa zohreje na 180 stupňov, vložte formu a pečte 20 minút.

Po uplynutí času horúcu kastról vyberieme, opatrne narežeme nožom a po častiach posypeme bylinkami na taniere. Podávajte jedlo spolu s čerstvou zeleninou alebo kyslou uhorkou. Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!

Prekvapivo užitočné. Navyše možnosti prípravy jedál z tejto zeleniny sú skutočne rozmanité. Aké jedlá sa dajú pripraviť z karfiolu? Aké sú najlepšie recepty na použitie?

Karfiol: všeobecné informácie

Predtým, ako zistíme, aké jedlo sa dá pripraviť z karfiolu, poďme sa o tom porozprávať. užitočné vlastnosti. Pri starostlivom štúdiu receptov s touto zeleninou sa môžete spoľahnúť na optimálne zloženie a minimálny obsah kalórií. Na 100 gramov je len 30 kcal. Zloženie karfiolu zároveň zahŕňa:

• vitamín A;
• vitamín C;
• vitamíny skupiny B (1, 2, 5, 6, 9);
• zriedkavé (potrebné na tvorbu enzýmov);
• železo;
• biotín;
• beta karotén;
• vápnik;
• meď;
• horčík;
• fluór;
• fosfor;
• železo;
• draslík;
• cholín;
• nenasýtené mastné kyseliny.

Užitočné zloženie zabezpečuje, že kapusta môže mať priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Jedinečné vlastnosti sa stávajú dostupnými mnohým ľuďom, ktorí sa nielen snažia správne a plne jesť, ale tiež kontrolujú formu, monitorujú fyzický stav tela.

Možnosti použitia kapusty pri varení: všeobecné informácie

Obdivovatelia tejto zeleniny starostlivo študujú možnosti varenia pomocou hlavnej zložky. Čo sa dá urobiť z radosti z úžasnej rozmanitosti:

• polievky;
• kastróly;
• dusené mäso;
• šaláty.

Je tu možnosť použitia vareného, ​​surového, nakladaného, ​​vyprážaného karfiolu. V každom prípade sa predpokladá špeciálna chuť a voňavé aspekty hotového jedla.

Karfiol, varený na báze marinády, prekvapí pikantnou chuťou. Okrem toho má mať jemnú chuť a chrumkavú kôrku.

Ak dávate prednosť vyprážanému karfiolu, odporúča sa použiť sušienky, vajcia, cesto. Zvolená možnosť varenia vám umožní vychutnať si harmonickú chuť, ktorá vás určite prekvapí svojimi odtieňmi. Vyprážaný karfiol možno použiť nielen ako doplnkovú zložku, ale môže byť aj samostatným a kompletným produktom.

V každom prípade sa predpokladá, že by sa mali brať do úvahy základné princípy varenia karfiolu, pretože od toho závisí úspech prípravy vybraného jedla:

• Karfiol je najlepšie variť v nerezovom hrnci.
• Odporúča sa variť na minimálnom ohni, aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu.
• Na úspešné uchovanie všetkých potrebných užitočných komponentov je najlepšie variť karfiol v tlakovom hrnci, dvojitom kotli, pomalom hrnci. Tri možnosti potešia maximálny úžitok.
• Ak chcete objaviť nové a atraktívne stránky chuti karfiolu, odporúča sa zvoliť pečenie v rúre. V tomto prípade môže byť kapusta pečená surová alebo varená.
• Karfiol by nemal byť prepečený/prepečený. V opačnom prípade výrobok nebude môcť vykazovať svoje optimálne chuťové vlastnosti. Navyše, ak nebudete dodržiavať pravidlá varenia karfiolu, môžete stratiť všetky užitočné zložky produktu.
• Ďalšie hodné využitie karfiolu je v šalátoch. V niektorých prípadoch sa predpokladá minimálne tepelné spracovanie.

Starostlivo si všetko preštudujte dostupné recepty, môžete vidieť úžasnú rozmanitosť použitia karfiolu. Aké metódy sa odporúčajú? Všetko závisí od toho, aký výsledok očakávate.

na báze múky: rýchly recept

Čo sa dá s karfiolom rýchlo urobiť? Ak je čas veľmi málo, potom bude tento recept skutočným nálezom.

Ingrediencie:

• 1 hlava karfiolu;
• 3 vajcia;
• asi 1 šálka múky (objem sa môže meniť podľa osobných preferencií, preto je povolené zvýšiť množstvo na 1,5 šálky);
• soľ korenie;
• na vyprážanie použite zeleninu alebo maslo.

1. Karfiol sa nechá rozobrať na niekoľko súkvetí.
2. Potom sa pridá do vriacej osolenej vody. Varenie trvá asi päť minút.
3. Ďalším krokom je hodiť uvarenú kapustu do cedníka. Voda musí úplne vytiecť.
4. Vajcia sa šľahajú vidličkou do peny, potom sa pridá soľ.
5. Do osolených rozšľahaných vajec sa pridá múka.
6. V zmesi by nemali chýbať ani tie najmenšie hrudky.
7. Konzistencia cesta by mala byť dosť hustá.
8. Teraz musíte karfiol ponoriť do pripraveného cestíčka a opražiť na oleji na panvici. Každé kvetenstvo by malo byť vyprážané zo všetkých strán.

Správne varenie karfiolu v cestíčku si vyžaduje minimum času a úsilia.

Rýchly recept číslo 2: karfiol v syrovom cestíčku

Čo sa ešte dá s karfiolom rýchlo urobiť? Tento recept bude pre vás a vašu rodinu nevyhnutný.

Ingrediencie:

• hlava karfiolu;
• dve vajcia;
• pár polievkových lyžíc hustej kyslej smotany;
• 100 gramov tvrdého syra;
• 2-3 polievkové lyžice pšeničnej múky;
• lyžička sušených bylín.

Napriek tomu, že sa cesto pripravuje inak, recept poteší ľahkosťou a jednoduchosťou. Aké prípravné kroky treba brať do úvahy?

1. Kapustu je potrebné rozobrať na niekoľko súkvetí.
2. Teraz sa kapustové kvetenstvo pridá do vriacej vody, ktorá by mala byť vopred osolená.
3. Odporúča sa variť 5 minút.
4. Teraz musíte počkať, kým voda úplne nevytečie z cedníka, na ktorý bola kapusta hodená.
5. Odporúča sa strúhať syr na strúhadle.
6. Na prípravu cesta zmiešame vajcia, strúhaný syr, suché bylinky. Teraz sa pridá múka a soľ.
7. Pred vyprážaním sa do cesta pridávajú súkvetia kapusty. Smažíme z každej strany na miernom ohni do zlatista.

Populárne sú aj recepty z multivariek. Okrem toho sú spokojní s ich dostupnosťou a ľahkosťou. Najdôležitejšie je postarať sa o dostupnosť funkčného multivarkára.

Pečená kapusta v pomalom hrnci: karfiol a brokolica

Čo sa dá urobiť s farbou Použite nasledujúci recept.

Ingrediencie:

• kapusta: 600 gramov karfiolu a brokolice;
• 100 gramov strúhaného syra: švajčiarsky a ruský;
• 150 mililitrov jogurtu. Odporúčaný obsah tuku začína od 2,5 %;
• maslo;
• lyžica múky;
• mleté ​​korenie a soľ.

Pokyny na varenie:

1. V prvom rade si treba pripraviť všetky použité komponenty.
2. Obe by sa mali dôkladne umyť a potom rozobrať na malé kvetenstvo. Do parného koša sa pridáva kapusta. Do misky treba naliať vodu. Potom je nad miskou nainštalovaný kôš. Varenie v režime „Parák“ trvá približne 10-12 minút.
3. Teraz sa odporúča získať nádobu s kapustou. Voda z misky musí byť nainštalovaná.
4. Ďalšou fázou varenia je režim „Multi-cook“. Teplota by mala byť 160 stupňov.
5. V miske multivarky zmiešajte 2,5% jogurt a múku, maslo. Omáčku sa odporúča variť miešaním asi 3 minúty.
6. Teraz je čas pridať dva druhy strúhaného syra, korenie, soľ. Vyžaduje sa jednotná konzistencia.
7. Do omáčky pridáme kapustu.
8. V režime "Multipovar" by sa mal variť pätnásť minút pri teplote 200 stupňov.

Zdravé raňajky: Omeleta s karfiolom a kuracím mäsom

Aké jedlo sa dá pripraviť z karfiolovej diéty? Jednou z najlepších raňajok pre každého chudnúceho človeka je omeleta. Pre optimálnu výživu a maximálny úžitok sa odporúča variť omeletu s pridaním karfiolu a kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

• 2-3 vajcia;
• 0,5 hlavy karfiolu;
• 2 filety kuracie prsia(nemastný);
• soľ korenie;
• Slnečnicový olej je možné nahradiť olivovým olejom.

Po výbere vhodných komponentov môžete začať variť omeletu.

V prvom rade sa odporúča karfiol rozdeliť na niekoľko súkvetí a povariť. V ďalšej fáze môžete pripraviť kuracie filé, ktoré by malo byť čo najtenšie. Hlavnou úlohou je rýchle a kvalitné vyprážanie použitého mäsa. Ak chcete, môžete pridať soľ, ale je dôležité si zapamätať opatrenie, pretože nadmerné množstvo soli vždy zadržiava tekutinu v tele.

Teraz musíte pripraviť cesto: aktívne rozšľahajte vajcia, soľ, korenie. Kuracie filé namáčame do tejto zmesi a potom opečieme z každej strany.

Keď je kapusta uvarená, musí sa ponoriť do vaječnej zmesi a poslať do panvice. Potom môžete naliať vaječnú zmes.

Teraz sú všetky zložky úspešne vyprážané navzájom. Hotovú omeletu je vhodné posypať brusnicami, rukolou.

Karfiolové pyré

Čo sa dá robiť s uvareným karfiolom? Skúste pripraviť pyré. Je to uspokojujúce a zdravé.

Ingrediencie:

• strúčik cesnaku;
• 4 polievkové lyžice masla;
• pohár kuracieho vývaru;
• soľ, korenie, rasca a rozmarín sa odporúčajú podľa chuti.

Príprava karfiolového pyré zaberie minimum času. O aké kroky ide?

1. Cesnak by mal byť olúpaný a vyprážaný. Cesnak by mal zmäknúť a pokryť tenkou kôrkou.
2. Nalejte do misky kurací bujón. Potom môžeme pridať nakrájaný karfiol. Má sa variť vo vývare 10-15 minút.
3. Po zmäknutí kapusty je možné vývar vypustiť.
4. Do mixéra dáme uvarený karfiol, popučený cesnak, rozohriate maslo. Pre chuť sa okamžite odporúča pridať korenie. Všetky zložky sú dôkladne šľahané.

Teraz môžete vyskúšať roztlačený karfiol a uvedomiť si, aké jedinečné to dopadlo.

Dusený karfiol so zeleninou

Zdravý a diétny recept je dusený karfiol so zeleninou. Napriek maximálnemu úžitku z misky jej príprava nezaberie viac ako dvadsať minút.

Ingrediencie:

• stredná hlava karfiolu;
• 2 paradajky;
• 250 gramov konzervovanej fazule;
• pár strúčikov cesnaku;
• 400 mililitrov paradajkovej pasty;
• zeleninový olej;
• čerstvá bazalka, čierne korenie, soľ (podľa chuti).

Kroky varenia:

1. Karfiol sa odporúča rozdeliť do niekoľkých súkvetí.
2. Ošúpaná cibuľa by mala byť nakrájaná na polovičné krúžky, jemne nasekaná.
3. Ošúpané paradajky by mali byť jemne nakrájané. Na uľahčenie procesu čistenia je vhodné ich opariť vriacou vodou.
4. Čistá čerstvá bazalka sa odporúča nasekať nadrobno.
5. Teraz na panvici, na olivovom oleji, je vhodné smažiť cibuľu, cesnak. Potom môžete pridať všetky požadované korenie, vrátane soli, čierneho korenia.
6. Do panvice sa odporúča vložiť karfiol, paradajky, fazuľa. Zelenina sa úplne naleje s paradajkovou pastou, soľou a korením. Na dusenie je pridelených najmenej 15 minút, po ktorých by kapusta mala získať mäkkú konzistenciu.
7. AT zeleninový guláš pridať bazalku.

Jedlo určite zanechá tie najlepšie dojmy!

Karfiol sa dá použiť nielen na zeleninové prílohy, ale aj na varenie klasické šaláty. Okrem toho sa v tomto prípade predpokladá, že existujú hodné recepty.

Karfiolový šalát s paradajkami a uhorkami

Ak máte otázku, aký šalát je možné pripraviť z karfiolu, použite nasledujúci recept.

Ingrediencie:

• 1 hlava karfiolu;
• 2 uhorky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• pohár cherry paradajok;
• 6 lyžíc kyslej smotany.

Napriek jednoduchosti ingrediencií a kulinárskemu procesu budú dojmy z hotového jedla veľkolepé.

1. Karfiol je vhodné nakrájať na ružičky.
2. Ku karfiolu pridáme nadrobno nakrájanú uhorku.
3. Nakrájané paradajky sa pridávajú do spoločnej misky.
4. Pridá sa prelisovaný cesnak.
5. Kyslá smotana je žiaduce soľ a korenie. V prípade potreby je možné pridať cesnak.
6. Kyslá smotana sa používa na šalátový dresing. Všetky komponenty dôkladne premiešajte.

Šalát z karfiolu, uhoriek a krutónov

Ak sa stále pýtate, čo všetko sa dá robiť s karfiolom, tak si pripravte tento lahodný šalát.

Ingrediencie:

• 1 uhorka;
• 2 šálky cherry paradajok;
• polovica karfiolu;
• 1 1/2 šálky reďkovky;
• asi 100-150 gramov syra feta (je vhodné zamerať sa na osobné preferencie);
• olivový olej;
• sušienky, korenie, soľ - podľa chuti.

1. Zelenina by sa mala dôkladne umyť.
2. Paradajky sú nakrájané na polovicu, uhorka - na polovičné krúžky, reďkovka - v kruhoch, kapusta je rozdelená na malé kvetenstvo.
3. Všetku zeleninu je potrebné zmiešať a pridať krutóny.
4. Na varenie lahodný šalát musíte použiť soľ, korenie, strúhaný syr, olivový olej.

Šalát sa dá pripraviť rýchlo, ale chuť bude úžasná a harmonická.

Varený karfiol s olivovým olejom a cesnakom

Varená kapusta môže byť jedinečným produktom, ktorý odhalí jej úžasné chuťové vlastnosti. To mu pomôže olivový olej, cesnak.

Ingrediencie:

• 600 gramov karfiolu;
• pár strúčikov cesnaku;
• pár polievkových lyžíc vínneho octu;
• 2-3 lyžice olivového oleja;
• soľ, čierne mleté ​​korenie.

1. Karfiol je vopred rozobratý na veľké kvetenstvo.
2. Voda musí byť varená a potom osolená. Pridajte kapustu do osolenej vriacej vody a potom varte na vysokej teplote asi päť minút. Keď zmäkne, mali by ste to dostať.
3. Voda je napnutá.
4. Olivový olej by mal prebrať chuť cesnaku, preto je potrebné suroviny najskôr zmiešať. Potom môžete karfiol poliať olivovým olejom. Ak chcete, použite vínny ocot, citrónovú šťavu.
5. Jedlo je potrebné okoreniť.

Varený karfiol získa jedinečné chute vďaka dôstojnému ošetreniu cesnakovým olejom a korením.

Možnosti vytvárania remesiel z karfiolu

Aké remeslo je možné vyrobiť z karfiolu? Nie je to celkom bežná otázka, ale pre milovníkov krásnej prezentácie jedál je to celkom relevantné. Ak chcete vytvoriť remeslá z karfiolu, môžete implementovať jednoduchý a zaujímavý nápad oviec. Takéto remeslá určite ozdobia hlavné jedlo. Okrem toho budú môcť deti ukázať aj remeselnú zručnosť.

Kroky na vytvorenie remesiel z karfiolu:

1. Karfiol by sa mal umyť a uvariť. Kvetenstvo určí veľkosť oviec.
2. Na hlavu potrebujete veľkú čiernu olivu. Na pripevnenie sa tradične používa špáradlo.
3. Na bokoch olív musíte urobiť malé chlopne vo forme uší.
4. Z hrášku alebo kukurice musíte urobiť 2 oči. Je žiaduce vytvárať žiakov z olív.
5. Olivy sa navlečú na špáradlo a potom sa používajú vo forme nôh. Len pevná konštrukcia úspešne unesie váhu jahniatka.

Lahodné jedlá a jedinečné karfiolové remeslo sú len začiatkom kulinárskeho procesu ... Potom môžete realizovať svoje nápady založené na jednej z najchutnejších zeleniny.

Zelenina v ľudskej strave - základné potraviny. Tvoria sa správna výživa, diéty, dávať vitamíny a vlákninu pre telo. Karfiol, samozrejme, nie je výnimkou a je zdrojom mnohých užitočných látok. 100 gramov tejto zeleniny obsahuje 30 kcal. Okrem bielkovín, tukov a sacharidov obsahuje karfiol veľké množstvo vitamínov a látok, ktoré vyživujú ľudský organizmus.

• Kapusta obsahuje fosfor, ktorý posilňuje kosti a zlepšuje metabolizmus.
• Horčík, ktorý pomáha posilňovať nervový systém, zabraňuje vzniku obličkových kameňov a normalizuje krvný tlak.
• Selén, ktorý podporuje rast vlasov a nechtov a posilňuje imunitný systém.
• Meď a železo, ktoré výrazne zlepšujú kvalitu krvi. Vápnik a zinok, ktoré posilňujú kosti a pohybový aparát.
• Sodík, ktorý udržuje vodnú rovnováhu v tele a mangán, ktorý znižuje riziko alergických reakcií.

Okrem užitočných látok obsahuje "kučeravá" kapusta vitamíny skupín A, B, C, E, K. PP, H a vlákninu.

Diétna vláknina prečisťuje organizmus, pomáha v boji s nadváhou a obnovuje mikroflóru črevného traktu. Napriek mnohým výhodám však v niektorých situáciách môže karfiol spôsobiť poškodenie ľudského tela.

Táto zelenina je vo veľkých množstvách kontraindikovaná u tých, ktorí majú ochorenia ako dna, vysoká hladina kyseliny močovej, ochorenia štítnej žľazy, obličky, so sklonom k ​​alergiám, hypertenzii, ochoreniam obličiek a po operáciách v oblasti hrudníka a brušnej dutiny.

Recepty na varenie krok za krokom s fotografiami

S rôznou tepelnou úpravou karfiolu S touto zeleninou môžete vytvoriť veľkú variáciu rôznych jedál.. Takéto jedlá sú ideálne pri diétach, pri snahe schudnúť, pri pôste a práve vtedy Zdravé stravovanie(viac podrobností o diétne recepty od kapusty sa dá naučiť). Pozrime sa krok za krokom s niekoľkými fotografiami, ako jednoducho a chutne variť karfiolové jedlá, čo sa z toho dá rýchlo urobiť.

polievka

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa postia, ako aj pre vegetariánov.

Kučeravá zeleninová polievka podľa tohto receptu bude veľmi chutná a jemná.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Karfiol (1 ks).
• Zemiaky (2-4 kusy).
• Mrkva (1 ks).
• Cibuľa (1-2 ks).
• Konzervovaná kukurica (1 balenie 200-250 gr), môže byť nahradená konzervovaným hráškom.
• Rastlinný olej (50 g).
• Soľ podľa chuti.
• Zelení a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Najprv musíte zemiaky ošúpať, umyť a nakrájať na kocky.
2. Vhoďte do 2,5 litra vriacej vody.
3. Počas varenia zemiakov ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu, potom nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
4. Z cibule a mrkvy pripravte smažiť: ingrediencie vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a smažte za stáleho miešania 5 minút.
5. Kapustu umyjeme a nakrájame na ružičky.
6. Keď sú zemiaky hotové, zmiešame kukuricu, ružičky a orestujeme v hrnci, osolíme, okoreníme a necháme dusiť asi 5 minút.
7. Po uvarení necháme polievku 5-10 minút vylúhovať a podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Viac o receptoch na karfiolovú polievku sa dozviete.

Ponúkame varenie karfiolovej polievky podľa videoreceptu:

Šalát

Zvláštnosťou takejto misky ako šalátu je, že zložky nevyžadujú špeciálne tepelné spracovanie, zeleninu je dosť ľahké nasekať určitým spôsobom. Na prípravu nízkokalorického karfiolového šalátu bude sú potrebné nasledujúce komponenty:

• 400 g karfiolu.
• Cherry paradajky (6-8 ks).
• Uhorka (2 kusy).
• Bulharská paprika (1 ks).
• 1 strúčik cesnaku.
• Pár vetvičiek petržlenu.
• 1-2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy.
• 3-4 st. lyžice olivového oleja.
• Soľ podľa chuti.

varenie:

1. Uhorky a papriky nakrájané na kocky (paprika predtým zbavená semienok), paradajka nakrájaná na štvrtiny.
2. Karfiol sa musí umyť, rozdeliť na kvetenstvo a rozdrviť v mixéri na konzistenciu veľkých omrviniek.
3. Potom vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy, premiešajte a nechajte šalát nasýtiť 10 minút.
4. Ľahký vitamínový šalát je pripravený.

Takýto šalát prinesie telu veľké výhody a nasýti ho vitamínmi.

Môžete sa naučiť variť rôzne kapustové šaláty.

Ponúkame varenie karfiolového šalátu podľa video receptu:

krémová polievka

Pre tých, ktorí nie sú fanúšikom tradičných polievok, je krémová polievka skvelým východiskom. Rýchla príprava, táto polievka je veľmi chutná a zdravá.

Na jedlo budete potrebovať:

• 300 gr karfiolu.
• Stredne veľké zemiaky (4 ks).
• Stredná veľkosť Cibuľa(2 ks).
• Strúčik cesnaku.
• Čerstvá petržlenová vňať (5-6 vetvičiek).
• 200 ml krému.
• 1 st. lyžica masla.
• Bobkový list (1 list).
• Soľ a korenie podľa chuti.
• O pohár vody.

varenie:

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky, cibuľu na polkolieska, kapustu rozdelíme na súkvetia, petržlenovú vňať oddelíme od stoniek, ošúpeme a nasekáme cesnak.
2. Nakrájajte petržlenovú vňať s cesnakom, v hrnci zohrejte maslo a opečte na ňom cibuľu, kým nebude priehľadná (na strednom ohni), a potom soľ a korenie.
3. Pridajte zemiaky do panvice a po 2 minútach pridajte vodu a priveďte do varu.
4. Potom pridajte bobkový list a varte 10 minút na miernom ohni.
5. Odstráňte bobkový list a zalejte smotanou, pridajte kapustu spolu so smotanou a bez varu varte 10-15 minút (kým nie je kapusta hotová).
6. Po uvarení rozmixujte polievku na pyré v mixéri, kým nebude hladká.
7. Pokrm posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Krémová karfiolová polievka je veľmi jemná a výživná.

Ponúkame varenie krémovej karfiolovej polievky podľa videoreceptu:

Vyprážané v cestíčku na druhú

• Karfiol, hlávková kapusta.
• 3-5 vajec.
• 2-4 st. lyžice múky.
• Jeden a pol lyžičky soli.
• Pol lyžičky mletého korenia.
• Rastlinný olej (100-150 ml) je možné nahradiť maslom.

varenie:

1. Hlávku kapusty narežeme priečne pozdĺž stopky, povaríme v jemne osolenej vode 7-8 minút, precedíme.
2. Na cesto rozšľaháme vajcia so zvyšnou soľou a korením, postupne pridávame múku a miešame do hladka.
3. Kapustu nakrájame na kúsky vhodnej veľkosti, namáčame v cestíčku a opečieme na panvici na oleji zo všetkých strán do zlatista. Dobrú chuť!

Na prípravu takéhoto jedla môžete použiť aj strúhanku (ako uvariť zeleninu strúhanka, čítajte ďalej). Môžu sa pridať do cesta. Vďaka tomu bude kapusta chrumkavá.

Môžete sa dozvedieť viac o tom, ako odolať karfiolu v cestíčku, a prečítať si o tom, ako to urobiť na panvici.

Ponúkame varenie karfiolu v cestíčku podľa videoreceptu:

zeleninová obloha

Budete potrebovať:

• Karfiol.
• Maslo.
• Soľ.
• Zeleň.

varenie:

1. Rozdeľte kapustu na kvetenstvo, opláchnite a.
2. Uvarenú kapustu posypte bylinkami a polejte rozpusteným maslom – máte hotovo!

Viac sa dozviete o karfiolovej prílohe.

Kórejský snack

Pikantno-sladký snack s nádhernou vôňou.

Na recept budete potrebovať:

• 1 kg karfiolu.
• Bulharské korenie (3 ks).
• Horúca paprika (2 ks).
• Jedna mrkva.
• Hlava cesnaku.
• Liter vody.
• Banda petržlenu.
• Lyžička koriandra.
• 200 g octu (9%).
• 50 g rastlinného oleja.
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli.
• 150 gr cukru.

varenie:

1. Kvetenstvo kapusty uvaríme, necháme vychladnúť.
2. Ošúpte a umyte mrkvu.
3. Do hrnca s vodou pridajte cukor, soľ, olej a potom prevarte.
4. nastrúhať mrkvu, paprika bez semien, nakrájame na prúžky a ostré - so semenami, nakrájame na krúžky.
5. Nakrájajte cesnak a nakrájajte bylinky.
6. Po uvarení marinády do nej pridajte všetky prísady a kapustu, dôkladne premiešajte a po vychladnutí nechajte 12 hodín v chlade.
7. Občerstvenie je pripravené.

Prečítajte si o tom, ako variť kórejský karfiol.

Ponúkame varenie karfiolu v kórejčine podľa videoreceptu:

Čo ešte sa dá variť a ako to urobiť jednoduchým spôsobom?

Ak sú chudé a vegetariánske recepty príliš nízkokalorické, nevýrazné, nedostatočne výživné, no, alebo chcete len mäso, môžete k vyššie uvedeným jednoducho pridať nejaké ďalšie ingrediencie.

• polievka môžete variť s mäsom alebo so šampiňónmi alebo hubami shiitake (ďalšie nuansy sa dozviete o kapustových polievkach).
• AT šalát kľudne môžete pridať ďalšiu zeleninu a bylinky. Napríklad, nezvyčajná chuťšalát dostane bazalku, zeler, rukolu. Zo zeleniny môžete pridať cuketu alebo baklažán - šalát okamžite pridá kalórie a chuť (viac sa dozviete o receptoch na šalát).
• Pripravené krémová polievka je pekné pridať vyprážané šampiňóny s krutónmi a slanina je ideálna pre karfiol v cestíčku - vyprážaný alebo sušený.

Čo sa týka karfiolovej prílohy, môžeme ju podávať k mäsu aj rybe. Existuje veľa možností na varenie karfiolu - môžete bezpečne experimentovať.

Ako podávať?

Odoslanie vášho kulinárskeho výtvoru je jednoduchá záležitosť.

1. Polievky môžu byť ozdobené nasekanými bylinkami a krutónmi, šaláty s hustou balzamikovou omáčkou alebo kyslou smotanou.
2. Listy bazalky, kôpru a rukoly sú ideálne do horúceho jedla na ozdobu.
3. Jedlá z karfiolu, najmä horúce, môžu byť posypané strúhaným syrom, ktorý dodá chuť a bude vyzerať esteticky.
4. V šalátoch krásne vyzerajú vlašské orechy, píniové oriešky a lieskové oriešky.

Karfiol je nielen zásobárňou živín, je nielen veľmi výživný a zároveň nízkokalorický, ale pri správnom varení je aj šialene chutný. Teraz vieme, že môžeme variť „rýchlo“ a chutne. Ochutnávanie, varenie, prezeranie karfiolových jedál a ich jedenie je skutočný pôžitok.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.