Neustále bude piť mlieko. Čo sa stane s telom, ak budete piť mlieko každý deň. Je to skvelý zdroj bielkovín

Každý určite vie, že mlieko ako zdroj vápnika je pre deti nevyhnutné, no málokto si uvedomuje, že tento produkt môže poskytnúť dospelému telu skvelú podporu. Aké sú výhody mlieka pre dospelých? Tento článok vám pomôže odpovedať na túto otázku.

Užitočné vlastnosti mlieka

• Osteoporóza. Toto ochorenie vyplavuje vápnik z kostí, čím sa stávajú krehkými. Aj malý pád sa môže rozvinúť do vážnej dislokácie alebo zlomeniny. V tomto prípade bude mlieko úžasným spojencom v boji proti chorobám;
  
• Prechladnutie. Naše prababičky liečili prechladnutie aj mliekom, keďže imunoglobulíny z bielkovinových potravín aktívne bojujú s vírusmi. Mliečny proteín je ľahko stráviteľný, obnovuje telo, takže športovci zahŕňajú tento produkt do svojej každodennej stravy;
  
• Omladenie a krása. To, že mlieko je zdrojom mladosti, je známe už od staroveku. Mnoho ľudí z historických správ vie, že Kleopatra sa kúpala v plnotučnom mlieku, aby si zachovala sviežosť pokožky. V dnešnej dobe je to veľmi problematické a drahé, takže stačí pridať pár hrstí sušeného mlieka do kúpeľne, to priaznivo vplýva na krásu pokožky;
  
• Hypertenzia. Pre hypertonikov je mlieko skutočnou spásou. Pri pravidelnom používaní (1 pohár denne na lačný žalúdok) znižuje tlak.;
  
• Strata váhy. Mlieko urýchľuje metabolizmus, preto je cenným produktom pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Vitamín B2, ktorý sa nachádza v mlieku, urýchľuje metabolizmus premenou tukov na sacharidy.

1. Surové mlieko „spod kravy“. Táto možnosť je ideálna, no dnes už prakticky nedosiahnuteľná. Toto mlieko môžu piť iba dedinčania, ktorí vedú vlastnú domácnosť a sú si úplne istí zdravím kravy. V ostatných prípadoch musí byť mlieko prevarené napriek ubezpečeniu predajcu o jeho kvalite a prítomnosti certifikátov, ocenení a licencií;
   
2. Pasterizované mlieko. Tento typ produktu sa predáva v balení, ktoré sa niekedy nachádza v tetrapaky . Jeho trvanlivosť je 5-7 dní;
   
3. sterilizované mlieko. Čas použiteľnosti dosahuje 6 mesiacov. Tento výrobok obsahuje špeciálne konzervačné látky, ktoré predlžujú trvanlivosť.

Je zlé piť mlieko?

• Laktóza. Keď sa laktóza dostane do žalúdka, rozdelí sa na glukózu a galaktózu. Ak sa glukóza premení na zdroj energie, potom galaktózu ľudské telo vôbec neabsorbuje. Vo veľkom množstve prispieva k artritíde a celulitíde, ktoré nenávidia všetky ženy;
• Rádionuklidy. Aktívne rádionuklidy spevňujú steny kĺbov, platničiek, ciev, čo spôsobuje aterosklerózu, polyartritídu, reumu atď.;
• Možnosť ochorenia. Pri nákupe mlieka z neoverených zdrojov môžete dostať tuberkulózu, záškrt, šarlach a ďalšie choroby, ktoré kravy prenášajú. Pri nadmernej pravidelnej konzumácii mlieka môžete dostať cukrovku 1. typu.

Už od raného detstva nám je vštepovaná myšlienka prospešnosti mlieka, no dnes je takáto rozšírená teória spochybňovaná. Ako vedci zistili, nie všetko je také neškodné, ako sa na prvý pohľad zdá. Platí len jedna vec: mlieko je bohatým zdrojom srvátkových bielkovín, to je všetko, čo pre telo má. Podľa švédskych vedcov, ktorí skúmali dĺžku života v závislosti od spotreby mlieka, je mlieko zdraviu škodlivé. Podľa štúdie ľudia, ktorí vypili 1400 ml mlieka denne, zomierali častejšie ako tí, ktorí vypili iba 600 ml mlieka. Lekári za to môžu vápnik, ktorý je v mlieku prítomný vo veľkom množstve. So zvýšenými dávkami vápnika sa zvyšuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia. A existujú aj ďalšie dôvody, prečo je pitie mlieka kontraindikované.

Účinok mlieka na srdce

Mlieko obsahuje obrovské množstvo vápnika, ktorý je telom takmer úplne absorbovaný (o 97%). Ale ako vedci zistili, v tele milovníkov mlieka sa hromadí nadbytok vápnika, čo môže mať negatívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému. Vápnik je škodlivý tým, že patrí k biologickým antagonistom iónov draslíka a sodíka a pre dobrý stav srdcovo-cievneho systému je potrebné udržiavať normálnu rovnováhu sodíka a draslíka. Okrem toho s nadmerným množstvom vápnika môže človek cítiť zvýšený smäd, nevoľnosť, slabosť a kŕče. Ak ignorujete nadbytok minerálu, sú pravdepodobné poruchy mozgu, halucinácie a nedostatočné vedomie. Prebytočný vápnik sa ukladá v obličkách, svalových tkanivách, krvných cievach. Okrem vápnika obsahuje mlieko kyselinu myristovú, ktorá môže spôsobiť aterosklerózu. Lekári neodporúčajú prekračovať normu spotreby mlieka, najmä u tých, ktorých vek je 55 rokov a viac.

hormóny v mlieku

Čerstvé mlieko obsahuje obrovské množstvo hormónov vrátane estrogénu, ktorých nadmerné množstvo môže u dievčat prispieť k skorej puberte a u chlapcov oddialiť sexuálny vývoj. V pasterizovanom mlieku je koncentrácia estrogénu len mierne znížená, pretože estrogén má schopnosť pretrvávať pri vysokých teplotách. Okrem toho mlieko obsahuje estrón sulfát, ktorý súvisí s estrogénom. Pod vplyvom enzýmov sa estrónsulfát môže premeniť na estrón, potom sa môže premeniť na estradiol, ktorý sa podieľa na tvorbe ženských sexuálnych charakteristík a reguluje mnohé životne dôležité funkcie.

Podľa kanadských vedcov estrón sulfát urýchľuje vývoj rakovina, môže spôsobiť rakovinu prostaty a prsníka, vzhľadom na to, že estrogény sú živnou pôdou pre rast nádorov rôzne druhy. Okrem toho môže prítomnosť cudzích hormónov viesť k nezvratnému poškodeniu hormonálne pozadie. Minimálne množstvo estrogénu sa nachádza v nízkotučnom produkte.

stopové prvky v mlieku

V mlieku sú užitočné mikroelementy, ale od okamihu získania mlieka v jeho prirodzenej forme až do doby jeho použitia do neho prenikajú škodlivé látky počas procesu dojenia, z povrchu nádoby, z vody. Pri rozbore boli v mlieku zistené inhibičné látky, olovo, arzén, antibiotiká, rádionuklidy. V dôsledku toho môže počet cudzích prvkov prevýšiť počet prírodných. Napríklad koncentrácia medi v mlieku môže dosiahnuť hodnoty od 120 do 720 µg na 1 kg a železo - od 1000 µg / kg. Zároveň kvalita mlieka a výrobkov z neho stráca na hodnote. Mlieko získava cudzie príchute, oxiduje sa kyselina askorbová, ak sa z nej vyrába maslo, skracuje sa jeho trvanlivosť. Krmivo určené pre dojnice v mnohých krajinách sveta je schopné meniť štruktúru mlieka a predovšetkým spôsobuje množstvo problémov so zdravím zvierat. Kravy nepoužívajú trávu, ale kukuricu, sóju, umelé krmivo s pesticídmi v kompozícii. Okrem toho sa kravám podáva očkovanie s obsahom hormónov a antibiotík na stimuláciu rastu, čo tiež nemôže zostať nepovšimnuté pre ich telo a mliečne výrobky.

Mlieko je alergén

Mlieko je druh alergénu, ktorý spôsobuje pomalé aj prudké reakcie (žihľavka, Quinckeho edém). Telo reaguje na mliečnu bielkovinu – kazeín, ako cudzorodú látku. Molekuly kazeínu spôsobujú zvýšenú reakciu imunitného systému. Začína sa tvorba špecifických protilátok, čo vyzerá ako alergia. Mlieko spôsobuje svrbenie kože, vyrážky, môže spôsobiť aj záchvat bronchiálnej astmy. Milióny ľudí na svete nedokážu stráviť laktózu, mliečny cukor. Intolerancia môže byť vrodená alebo získaná. Desatina obyvateľov európskych krajín a asi 80 % obyvateľov juhovýchodnej Ázie má vrodenú, geneticky podmienenú intoleranciu laktózy.

Mlieko a pasterizácia

Mlieko dodávané vo výrobných objemoch na predaj je zvyčajne pasterizované ( tepelné spracovanie mlieko). Účelom tejto liečby je zabiť baktérie. Súčasne sa mlieko zbavuje vegetatívnych foriem organizmov, ale ich spóry zostávajú životaschopné a v priaznivom prostredí sa začínajú množiť zrýchleným tempom. Dôležitý detail: v procese pasterizácie sa vápnik, ako pomerne aktívny prvok, ktorý sa nachádza vo veľkých množstvách v mlieku, stáva fosforečnanom vápenatým. Konvertovaný vápnik sa vyzráža a môže vyvolať ochorenia obličiek a pankreasu v dôsledku príjmu fosfátových kameňov s jedlom. Aké množstvá mlieka sa považujú za prijateľné, je ďalšia otázka na výskumnom zozname.

"Pite, deti, mlieko, budete zdraví!" - spieval v jednej detskej pesničke.

"Kto pije mlieko, ďaleko utečie, vysoko vyskočí!" - prečítajte si heslá v sovietskych školských jedálňach. Mnohí z nás sú stále presvedčení, že pravidelná konzumácia mlieka zabezpečuje zdravé zuby a kosti. Podľa najnovšieho výskumu Univerzity v Uppsale (Švédsko) je však nadbytok mlieka v strave zdraviu škodlivý.

Dvojnásobne škodlivé

Vedci už mnoho rokov sledujú skupinu viac ako 100 tisíc ľudí. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí vypili aspoň tri poháre mlieka denne, mali dvakrát vyššiu pravdepodobnosť zlomenín. A to aj napriek tomu, že lekári na celom svete odporúčajú piť mlieko špeciálne na spevnenie kostí – veď obsahuje vápnik, fosfor, vitamín D, teda potrebné látky pre pevnosť kostí. Prečo mlieko neovplyvňuje telo tak, ako by sme chceli?

Hlavná verzia - je to všetko o galaktóze, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v mlieku. Tento cukor vedci nedávno považovali za prinajmenšom neužitočný. Pokusy na zvieratách ukázali, že jeho pravidelný príjem v organizme spôsobuje predčasné starnutie a môže dokonca viesť k predčasnej smrti. Existujú aj štúdie potvrdzujúce, že galaktóza zvyšuje riziko rakoviny vaječníkov u žien.

Odkiaľ to pochádza

Galaktóza sa v malom množstve nachádza vo figách, sójových bôboch, hrachu, fazuli, šošovici, brokolici. Ale v plnotučnom mlieku je to len smrteľné množstvo - asi 5 g na pohár (to znamená 250 ml). Presnejšie toto: v skutočnosti mlieko obsahuje laktózu – no v ľudskom čreve sa rozkladá na dva cukry: glukózu a galaktózu. A tento posledný nám veľmi škodí.

Ale tu je paradox: vo výrobkoch, ktoré sú vyrobené z mlieka - konkrétne v syroch, v maslo a v tvarohu - táto strašná galaktóza prakticky chýba. Faktom je, že pri výrobe masla, tvarohu a syra sa získava taký vedľajší produkt, ako je srvátka; spolu s ňou odteká aj povestná galaktóza a ostane nám len užitočný vápnik a fosfor. To znamená, že kto sa chce stravovať tak, aby posilňoval kosti a zuby, mal by sa oprieť o mliečne výrobky – a ak je to možné, vyhnúť sa pitiu bežného mlieka.

Odborníci tiež odporúčajú všetky druhy kefírov a jogurtov: obsahujú oveľa menej galaktózy ako mlieko, ale je tu množstvo prospešných baktérií a kyseliny mliečnej, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť čriev, zlepšujú metabolizmus a podporujú dlhovekosť.

Nie všetky jogurty sú rovnaké

Pamätáte si túto frázu z postsovietskej reklamy? Hovorí čistú pravdu. Bohužiaľ, väčšina produktov predávaných v našich obchodoch pod názvom „jogurt“ sú pasterizované jogurty, to znamená, že prešli vysokoteplotným spracovaním. Áno, obsahujú mikroorganizmy kyseliny mliečnej – ale je ich asi stokrát menej ako v domácich jogurtoch alebo v tých jogurtoch, ktoré majú dosť krátku trvanlivosť. Bohužiaľ, predaj "živého produktu" nie je veľmi výnosný - nie je schopný zostať dlho na regáloch. Väčšina výrobcov teda jogurt radšej pasterizuje, zabije v ňom väčšinu dobrých baktérií a potom ho bezpečne uvádza na trh ako zdravý fermentovaný mliečny výrobok.

Okrem toho takmer všetky jogurty z obchodu obsahujú cukor, a to v dosť veľkých množstvách; a, bohužiaľ, neguje výhody fermentovaných mliečnych mikroorganizmov. Áno, a množstvo škodlivého prídavné látky v potravinách prevalcuje ich.

Ak teda chcete získať naozaj zdravý jogurt, kúpte si jogurtovač. Alebo prejdite na bifidokefir a acidophilus.

Po mnoho desaťročí bolo mlieko vnímané výlučne ako produkt, ktorý dáva zdravie. No dnes v médiách nájdete názory, že jeho nadmerná konzumácia neprinesie vôbec žiaden úžitok – najmä ak ide o dospelých milovníkov „mlieka“. Je to naozaj tak a čo sa stane, ak budete piť veľa mlieka?

Účinok každodenného pitia mlieka

Pravidelná konzumácia mlieka má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Užitočné vlastnosti produktu spočívajú v jeho jedinečnom zložení, ktoré predstavujú nasledujúce zložky:

• vitamíny skupín A, B, C, D;
• bielkoviny tuky uhľohydráty;
• minerálne soli;
• stopové prvky - vápnik, draslík, chlór, horčík, síra, fosfor, sodík, mangán, fluór, zinok, selén.

Kravské mlieko má pre človeka vážne benefity – vďaka zloženiu bohatému na vápnik sa posilňuje kostný aparát a zuby, zvyšuje sa úroveň imunity, zlepšuje sa činnosť kardiovaskulárneho systému, aktivuje sa vývoj a rast svalových vlákien.

Mlieko možno odporučiť ľuďom trpiacim poruchami spánku, letargiou, stratou sily, náhlymi zmenami nálad, fyzickým alebo nervovým vyčerpaním, hypertenziou, pálením záhy. Tento nápoj je veľmi užitočný pre ženy, pretože vďaka veľkému množstvu vitamínov výrazne zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov.

Zdravý nápoj sa odporúča užívať pri kašli rôzneho pôvodu – častejšie sa kombinuje s prírodný med, sóda alebo minerálna voda. Je to jednoducho nevyhnutné počas mimosezónneho obdobia, keď takmer každý človek bez ohľadu na vek trpí beriberi - mlieko nasýti vitamínmi, stopovými prvkami a ďalšími látkami potrebnými pre plné fungovanie ľudského tela.

Norma mlieka pre deti a dospelých

Lekári sa domnievajú, že mliečny výrobok je možné zaviesť do stravy dieťaťa až po dosiahnutí veku 2 rokov. Je to spôsobené tým, že pred týmto obdobím ešte nedokáže tráviaci systém detí mlieko úplne spracovať. Mlieko zároveň patrí medzi alergény a u detí môže vyvolať alergickú reakciu.

Norma mlieka za deň pre dieťa vo veku od 2 do 16 rokov je 300-400 ml - toto množstvo úplne stačí na zasýtenie detského tela vápnik a ďalšie životne dôležité látky.

Norma za deň pre dospelého je 500 ml - lekári neodporúčajú prekročiť normu, pretože to môže spôsobiť poruchy v gastrointestinálnom trakte a poruchy stolice.

Čo sa stane, ak vypijete veľa mlieka?

Pri odpovedi na otázku, či je možné piť veľa mlieka, lekári poznamenávajú, že tento nápoj je extrémne „ťažký“ pre zažívacie ústrojenstvo, a preto sa kategoricky neodporúča kombinovať s inými potravinárskymi výrobkami.

Okrem toho, škoda z pitia veľkého množstva tohto nápoja je, že dnes je mimoriadne ťažké nájsť prírodný kravský produkt. Mlieko z obchodu je sušené, obsahuje obrovské množstvo dochucovadiel a iných syntetických prísad.

Škody spôsobené pitím príliš veľkého množstva mlieka:

1. Ak pijete veľa plnotučného mlieka počas dňa, môže to viesť k nadváhu, čo je pre ľudí so sklonom k ​​obezite úplne nežiaduce.
2. Nadúvanie, plynatosť, poruchy trávenia, ktoré sa vyvíjajú v dôsledku intolerancie laktózy.
3. Vypitie pohára mlieka vedie k zmene normálneho zloženia krvi a pravidelnému kolísaniu hladiny glukózy, čo je spôsobené vysokým glykemickým indexom nápoja.
4. Klinické štúdie ukazujú, že procesy predčasného starnutia sa u vášnivých fanúšikov mliečnych výrobkov niekoľkonásobne zrýchľujú.
5. Vysoké percento vápnika v zložení nápoja zhoršuje vstrebávanie železa v tele.
6. Kvôli laktóze môže pitie veľkého množstva mlieka viesť k vyrážkam a akné na pokožke.
7. Podľa štúdií ženy, ktoré pijú viac ako 1 liter mlieka denne, zvyšujú pravdepodobnosť vzniku rakoviny asi o 45 %.

Nie je možné presne odpovedať na otázku, koľko mlieka denne konzumovať, pretože všetko závisí od individuálnych charakteristík ľudského tela. Väčšina odborníkov sa zhoduje, že človek by nemal vypiť viac ako 500 ml nápoja denne – len tak mlieko telu prospeje.

Mlieko je výborným zdrojom vápnika a mnohých ďalších prospešné vitamíny a mikroživín. Mlieko je lahodný nápoj, ktorý skvele dopĺňa ostatné jedlá. Mlieko je cenovo dostupné a dobre sa uchováva. Tu je 15 dôvodov, prečo by ste mali piť mlieko každý deň.

1. Mlieko je dobré pre zdravie kostí

Každý už počul o takom nepríjemnom ochorení, akým je osteoporóza. Každý vie, že vápnik, fosfor a vitamín D sú potrebné pre zdravé kosti – a to všetko je v mlieku. Tri poháre mlieka denne stačia na dosiahnutie priemernej dennej potreby vápnika. Okrem toho sa veľa vápnika nachádza v iných mliečnych výrobkoch: kefír, jogurt, tvaroh, niektoré druhy syrov (napríklad čedar a mozzarella) atď.

2. Mlieko pomáha udržiavať váhu

A dokonca schudnúť. Štúdie ukázali, že dostatočné množstvo vápnika denne nielenže predchádza osteoporóze, ale pomáha aj pri chudnutí. Zároveň, aby ste schudli spolu s vápnikom, musíte konzumovať dostatočné množstvo bielkovín (ktoré sa nachádzajú v mlieku).

3. Mlieko je skvelá maškrta

Po prvé, mlieko je vhodné vziať so sebou do práce a na cesty. Po druhé, mlieko sa dá kúpiť takmer všade. Preto môže byť mlieko skvelým občerstvením a utíšením hladu medzi jedlami. Skvelou alternatívou mlieka sú výdatné mliečne smoothies bohaté na vápnik a vitamíny. Takéto občerstvenie uspokojí hlad, zatiaľ čo neobsahuje toľko kalórií.

4. Mlieko pomáha bojovať proti stresu

Na konci náročného či dokonca stresujúceho dňa vám pohár teplého mlieka pomôže upokojiť sa, zbaviť stresu a únavy. Pre ženy mlieko poskytuje ďalší bonus, ktorým je pomoc pri zmierňovaní príznakov PMS.

5. Mlieko pomáha stavať svalová hmota

Mlieko je potrebné pre tých, ktorí aktívne športujú a chcú budovať svalovú hmotu (kvôli vysokému obsahu bielkovín).

6. Mlieko je dobré pre celkové zdravie

7. Mlieko je chutné

Navyše teraz na pultoch obchodov nájdete odlišné typy mlieko: odtučnené, s rôznym percentom tuku, pečené, s prísadami, obohatené, s kakaom atď.

8. Mlieko je bezpečné

Kedysi, ešte pred pasterizáciou, bolo mlieko zdrojom infekcií a ohrozením zdravia. Dnes vďaka moderné metódy spracovanie (pasterizácia, ultrapasterizácia, sterilizácia), mlieko je absolútne bezpečné (a veľmi užitočné) pre zdravie.

9. Káva s mliekom je nielen chutná, ale aj zdravá

Okrem toho je káva s mliekom indikovaná pre ľudí s prekyslenie, káva s mliekom je užitočnejšie piť večer (aby nedošlo k nespavosti), pridanie mlieka do kávy zabraňuje rakovine pažeráka. Dnes je v predaji veľa druhov kávy s mliekom a každý si môže vybrať to, čo má najradšej. Väčšina známe druhy káva s mliekom: latte, cappuccino, macchiato. Menej známe: browner, cafe-au-le, breve, med ruff, flat white. Do kávy môžete pridať bežné mlieko, pečené mlieko, špeciálnu smotanu do kávy.

10. Z mlieka sa dá pripraviť množstvo lahodných nápojov.

S mliekom môžete piť nielen kávu, ale aj čaj (Británi neporadia zlé veci), kakao s mliekom (tento nápoj obsahuje obrovské množstvo vitamínov, stopových prvkov a antioxidantov), ​​ako aj mliečne smoothies, ktoré sú dobré pre zdravie aj postavu.

11. Mlieko má široké využitie pri varení.

Aj keď nemáte radi mlieko samotné, neznamená to, že by ste ho nemali používať na varenie. S mliekom môžete variť ovsené vločky, krupicovú a ryžovú kašu, omelety, palacinky s mliekom, polievky a mnoho iného.

12. Mlieko je dobré pre deti

Najmenším sa odporúča dávať mlieko najskôr v 9 mesiacoch a vždy špeciálne detské značky. Starším deťom, ak nechcú piť len mlieko, môžete pripraviť chutné ovocné smoothie, kakao s mliekom a iné zdravé mliečne nápoje.