Pečený filet z tresky. Treska v rúre - najchutnejšie recepty na pečenie rýb. Ryby vo fólii

Vyprážaná, pečená a dusená treska je jedlo, ktoré milujú mnohí znalci. Zdalo by sa, čo môže byť jednoduchšie ako varenie rýb? Ale, bohužiaľ, po tepelnom spracovaní sa tento druh rýb stáva suchým a nie veľmi chutným.

Okrem toho sa počas samotného procesu ryby často prilepia na dno riadu a potom sa tiež rozpadnú na kúsky, čo ich nielen pokazí. vzhľad, ale ovplyvňuje aj kvalitu konečného výsledku. Aby ste tomu zabránili, pri varení rýb by ste mali dodržiavať jednoduché pravidlá:

• kostra rýb musí byť dobre rozmrazená a suchá;
• rozmrazovanie tresky by sa malo vykonávať prirodzene (na stole alebo na spodnej poličke chladničky) bez použitia horúcich "kúpeľov" a mikrovĺn;
• je žiaduce upiecť každý kus (plátok) v múke (strúhanke alebo krupici alebo v zmesi dvoch zložiek);
• panvica a olej by mali byť veľmi horúce;
• ryby by sa nemali variť na nízkej, ale na miernom ohni;
• tresku je vhodné opekať asi 6 minút z každej strany, potom dovariť správnym spôsobom.

Nižšie sú jednoduché, ale veľmi chutné recepty, ktorá vám umožní variť tresku tak, aby sa ostatní nemohli odtrhnúť od taniera.

Ako chutné smažiť tresku na panvici - fotorecept

Aby ryba počas varenia získala trochu nezvyčajnú arómu a miernu pachuť, môže sa vyprážať na „cesnakovom“ oleji. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu (samozrejme ošúpanú a umytú) nakrájať na krúžky (dosky) a po vyprážaní na oleji vybrať z panvice. Alebo prípadne nastrúhajte, opečte a potom bez odstránenia zvyškov cesnaku rozložte kúsky rýb.

Ingrediencie:

• Rozmrazené telo červenej tresky.
• Pšeničná múka - pohár.
• Soľ, cesnak, mletá paprika - podľa chuti.
• Rastlinný olej - z polovice pohára.

Čas varenia - nie viac ako 30 minút.

Ako smažiť tresku:

1. Telo ryby očistené od všetkého prebytočného (plutvy, chvost, šupiny) umyjeme a nakrájame na plátky široké asi 3 cm.

2. Na dno panvice (pár milimetrov vysoké) nalejte olej, dobre ho zohrejte, vhoďte cesnak nakrájaný na tenké plátky a na miernom ohni opečte.

3. Cesnak sa medzitým podelí o vôňu a chuť s maslom, do múky vmiešame koreniny, v tejto zmesi obaľujeme každý plátok ryby a poukladáme priamo na dosku (alebo na tanier). Ak nechcete „komunikovať“ s múkou, nalejte ju spolu s korením do silného plastového vrecka a na to isté miesto hoďte kúsky rýb. Zaviažte koniec vrecka a niekoľkokrát ním poriadne potraste, kým sa ryba neobalí v strúhanke.

4. Vyprážaný cesnak vyberte z panvice a do oleja vložte pripravené kúsky ryby. Tresku opekajte na miernom ohni 6 minút z každej strany, bez prikrytia panvice.

5. Vypnite oheň a panvicu na pár minút prikryte, aby ryba „dosiahla“. Hotovú vyprážanú tresku potom opatrne preložíme do misky a podávame.

Ako variť tresku v rúre

Pečenie je jedným z najviac lepšie spôsoby varná treska, nepotrebuje prakticky žiadny olej ani tuk, zachováva si väčšinu vitamínov a minerálov.

Ale aj tu existujú tajomstvá - je dôležité dodržiavať čas pečenia, aby nedošlo k presušeniu rýb. Potravinová fólia pomáha udržať pokrm šťavnatý, rovnako ako zelenina – cibuľa a mrkva.

Ingrediencie:

• Čerstvá mrazená treska - 400 gr. (filé).
• Mrkva - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Petržlen.
• Mletá pálivá paprika.
• Soľ.

Technológia varenia:

1. Najlepšie je vziať hotové filé z tresky, ale ak existuje jatočné telo, musíte najprv oddeliť filé od kosti.
2. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nasekáme. Cibuľu jednoducho nakrájajte nožom na tenké polkolieska alebo kocky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Opláchnite petržlen, vytraste prebytočnú vlhkosť, nakrájajte nožom.
4. Filet z tresky položíme na fóliu. Osolíme, posypeme korením.
5. Najprv dajte cibuľu, mrkvu a potom petržlen. Môžete pridať ešte trochu soli a korenia.
6. zalejte rybu citrónová šťava. Okraje fólie spojte veľmi tesne, aby nezostali žiadne otvory.
7. Predhrejte rúru. Pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Pri podávaní musíte tresku opatrne presunúť na porciované taniere, takáto ryba sa hodí k vareným zemiakom.

Ako uvariť filé z tresky veľmi chutné

Mnohé ženy v domácnosti čelia problému, ako nakŕmiť domácnosť rybami, pretože mnohým sa tento produkt nepáči kvôli veľkému počtu kostí.

Odpoveď je jednoduchá - musíte použiť filet z tresky, a ak „vykúzlite“ trochu viac, potom máte istotu, že domácnosť nemožno odtiahnuť od misky za uši a následne bude deň rýb vnímať iba s rana.

Ingrediencie:

• Filet z tresky - 800 gr.
• Šampiňóny - 200 gr.
• Mlieko - 500 ml.
• Petržlen (zelená) - 1 zväzok.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice. l.
• Maslo - 2 polievkové lyžice. l. soľ.
• Tymián.
• Mleté čierne korenie.

Technológia varenia:

1. Pripravte filé z tresky - opláchnite, osušte uterákom.
2. Opláchnite petržlen, nakrájajte.
3. Ošúpte a umyte huby a cibuľu.
4. Rezané: huby - plátky, cibuľa - malé kocky.
5. Na panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom cibuľku a šampiňóny.
6. Vložte huby s cibuľou do pekáča. Rozložte na ne rybie filé. Pridajte soľ, korenie, tymián. Posypeme petržlenovou vňaťou.
7. Pripravte omáčku. Dajte mlieko na oheň, v samostatnom pohári zrieďte škrob v malom množstve studenej vody. Keď mlieko vrie, nalejte do neho roztok škrobu, omáčku miešajte, kým nezhustne.
8. Rybu prelejeme omáčkou a formu vložíme do rúry na dusenie a pečenie. Čas bude trvať asi 20 minút.

Niektoré ženy v domácnosti ponúkajú nastrúhanie syra, posypanie upečenej ryby na samom konci a počkanie, kým sa neobjaví zlatá, chutná kôrka.

Vynikajúce steaky z tresky - recept

Steak je hrubý kus mäsa, ktorý sa varí restovaním alebo pečením.

Ale veľký kus tresky, zbavený kosti, môže byť tiež považovaný za steak a použiť rovnaké spôsoby varenia, len to bude trvať oveľa menej času. Aby bola ryba šťavnatejšia, môžete ju zapiecť so zemiakmi.

Ingrediencie:

• Steaky z tresky - 05 kg.
• Zemiaky - 0,5 kg.
• Červená cibuľa - 3 ks.
• Olivy bez kôstky - 10 ks.
• Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Olivový olej.
• Citrón - ½ ks.
• Bazalka, tymian, korenie.
• Soľ.

Technológia varenia:

1. Zemiaky umyte kefou, ak je šupka hladká, bez chýb, šupku môžete nechať.
2. Nakrájajte na plátky, varte, ale nie až do úplného varenia.
3. Červenú cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polkolieska.
4. Pošlite do zohriateho olivového oleja, orestujte.
5. Cibuľu posypeme korením, zalejeme balzamikovým octom, pridáme nakrájané olivy.
6. Túto voňavú zmes premiešame s kolieskami zemiakov.
7. Nalejte trochu oleja na spodok zapekacej misy. Poukladajte zemiaky s cibuľou. Na zeleninu poukladajte steaky z tresky. Opäť posypeme soľou, korením, bazalkou, tymianom.
8. Všetko pokvapkáme citrónovou šťavou (len vytlačíme z citróna).
9. Pečieme 25 minút v dobre vyhriatej rúre.

Skutočné stredomorské jedlo si nevyžaduje nič iné ako pohár suchého bieleho vína a možno, zelený šalát(listy) pokvapkať citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Ako variť tresku vo fólii

Pečenie vo fólii je jedným z naj jednoduchými spôsobmi varenie a mäso, zelenina a ryby. Takto upečená treska si zachováva šťavnatosť a má príjemnú zlatistú kôrku. K rybe môžete pridať zeleninu, v tomto prípade hosteska nemusí pripravovať prílohu.

Ingrediencie:

• Treska (filé) - 800 gr.
• Cibuľa - 2-3 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• horčica.
• Pepper.
• Soľ.
• Citrónová šťava (vytlačte z ½ citróna).
• Maslo - 3 lyžice. l.
• Rastlinný olej na restovanie.
• Petržlen.

Technológia varenia:

1. Filet nakrájaný na porciované kúsky. Opláchnite, osušte papierovou utierkou.
2. Potrieme horčicou, soľou a korením. Dobre pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Mrkva očistiť, umyť, rošt. Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu. Petržlenovú vňať opláchneme, otrasieme, nasekáme nožom.
4. Zmiešajte zeleninu na panvici s rastlinným olejom, dusíme.
5. Na alobal položíme opečenú zeleninu, na ňu pripravené kúsky rýb. Na vrch poukladáme kúsky masla.
6. Zakryte fóliou zo všetkých strán.
7. Pečte 25 minút, otvorte alobal a nechajte ďalších 5-10 minút, aby sa ryba zhnedla.

Ako príloha sa bude hodiť šalát z čerstvej zeleniny, ak potrebujete niečo výdatnejšie ako šalát, ideálne sú varené zemiaky.

Recept na lahodné a šťavnaté rezne z tresky

Ak deti nemajú rady ryby (kvôli kostiam), ale milujú rezne, môžete im ponúknuť veľmi chutné rezne z tresky. Takéto jedlo je možné doplniť takmer akoukoľvek prílohou - varenou pohánkou, ryžou, zemiakmi, prípadne podávať so šalátom z čerstvej zeleniny.

Ingrediencie:

• Filet z tresky - 1 kg.
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 100 gr.
• Mlieko - 100 gr.
• Cesnak - 2-3 strúčiky.
• Kuracie vajcia - 2-3 ks.
• Obušok - 200 gr.
• Pepper.
• Soľ.
• Strúhanka.

Technológia varenia:

1. Filet z tresky prejdite cez mlynček na mäso alebo jemne nasekajte nožom.
2. Z bochníka odrežeme kôrku, namočíme do mlieka, vytlačíme.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nasekáme nadrobno alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Kombinujte mletú rybu, namočený bochník, cibuľu.
5. Oddeľte bielky od žĺtkov, najskôr vložte žĺtky do mletého mäsa.
6. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis, pridajte do mletého mäsa.
7. Posypte soľou a korením. K tomu pridajte maslo v mäkkom stave (nechajte chvíľu pri izbovej teplote).
8. Bielky vyšľaháme s trochou soli. Pridajte do mletého mäsa, jemne premiešajte.
9. Formujte kotlety. Vyvaľkáme v strúhanke.
10. Smažte v rastlinnom oleji.

Preneste do krásnej misky, podávajte bohato posypané kôprom a petržlenovou vňaťou.

Pľúca diétne jedlá z tresky pečenej v rúre osloví každého, kto chce jesť správne, chutne a lacno. Túto jednoduchú bielu rybu naozaj milujem nielen pre jej jemnú chuť, ale aj pre to, že sa z nej dá variť obrovské množstvo rôznych jedál.

V našej oblasti sú čerstvé ryby dostupné takmer po celý rok. Mám veľké šťastie, poznám pravú chuť tresky, ktorá sa naplno prejaví pri pečení v rúre.

Tip: Zmrazené ryby rozmrazujte a vyhýbajte sa extrémnym podmienkam. V predvečer varenia ho presuňte z mrazničky na hornú policu chladničky. Alebo ho položte na kuchynský stôl. Dôrazne neodporúčam rozmrazovanie v horúcej vode alebo mikrovlnke, pretože treska stratí svoju pravú chuť.

Ako uvariť lahodnú tresku v rúre so syrom v kyslej smotane

Najjednoduchšie, ale šialene chutné pečenie rýb v rúre. Upozorňujeme, že všetky ingrediencie nájdete v každej chladničke. Trochu snahy a znalosti toho správneho receptu a vo výsledku takmer majstrovské dielo.

Rybie filé je vhodné na varenie, ak je to žiaduce, môžete upiecť celú rybu. Taktiež na forme na pečenie nezáleží. Ak sa jedlo pripravuje na slávnostnú porciu, môžete variť tresku vo formách na malé porcie.

Vezmite:

• Filet z tresky - pár.
• Paradajky - 2-3 ks.
• Syr - 100 gr.
• Mastná kyslá smotana - 5 veľkých lyžíc.
• Hotová horčica - 2 malé lyžice (chutnejšie s horčičnými zrnami).
• Čierne korenie, soľ, korenie na ryby, bylinky.

Ako variť:

1. Tresku nakrájajte, korpus rozdeľte na filety, ak si netrúfate na pečenie v celku.
2. Nakrájajte paradajky. Syr potrieme veľkými hranolkami.
3. Rybí vývar preložíme na plech na pečenie. Navrch rozložíme kolieska paradajok. Trochu osoľte.
4. Zmiešame horčicu s kyslou smotanou. Ak je omáčka hustejšia, ako je potrebné, pokvapkajte trochou smotany.
5. Rybu výdatne pokvapkáme omáčkou. Posypeme hoblinami syra. Pošlite plech na pečenie. Teplota v rúre je 180 ° C. Doba pečenia je 25 minút.
6. Keď sa syr úplne roztopí a objaví sa chutná kôrka, jedlo je hotové.

Recept na tresku s paradajkami

Tento recept vedie boj o palmu aj medzi kolegami. Je neuveriteľne populárny v stredomorských krajinách.

Vezmite:

• Rybie filé - 500 g.
• Cherry paradajky - 8 ks.
• paradajky v vlastná šťava- pohár 500 gr.
• Žiarovka.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Biele víno - 30 ml.
• Chilli paprička - struk.
• Olivy bez kôstky - 25 ks.
• Kapary - 30 ks.
• Paprika, olivový olej, soľ, petržlenová vňať a bazalka.

Ako piecť:

1. Spočiatku musíte pripraviť omáčku na ryby s krásnym názvom "Napoli". Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji do priehľadnosti.
2. Vložte do panvice konzervované paradajky(nakrájané na kocky). Dusíme na najmenšom ohni, kým sa omáčka nezredukuje na požadovanú konzistenciu. Na záver omáčku okoreníme a pridáme trochu soli.
3. Rybie telo nakrájame na filé alebo steaky, osolíme, preložíme do malej formy. Spodok panvice vysteľte fóliou a nechajte dlhý koniec na zakrytie misky.
4. Rozsypte nadrobno nakrájaný čili strúčik, strúčiky cesnaku, kapary, olivy. Poukladajte cherry paradajky, rozdeľte ich na polovicu. Prilejeme omáčku a biele víno.
5. Formu zakryte fóliou, zaistite, aby nezostali žiadne medzery.
6. Dusíme asi 30 minút pri 180 ° C. Zeleninu pri podávaní dáme na tanier.

Treska v rúre - recept so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke

Potreboval by:

• Treska - 350 gr.
• bulharské korenie.
• Karfiol - 400 gr.
• Fazuľa - 300 g.
• Brokolica - 400 g.
• Kyslá smotana - 150 ml.
• Majonéza - 150 ml.
• Zmes talianskych bylín.

Ako variť:

1. Nakrájajte zeleninu ľubovoľnej veľkosti, rozložte na dno formy.
2. Položte steaky z tresky na zeleninový vankúš.
3. Nalejte kyslou smotanovou omáčkou s majonézou, posypte zmesou bylín.
4. Pečieme pri 180°C asi 20-25 minút.

Filet z tresky zapečený so zemiakmi v kyslej smotane

Diétne jedlo, ktoré vám umožní súčasne variť ryby s prílohou. Ak počítate kalórie, vezmite si kyslú smotanu s menším obsahom tuku.

Budete potrebovať:

• Rybie filé - 4-6 ks.
• Kyslá smotana - 1,5 šálky.
• Zemiaky - kilogram.
• Veľká žiarovka.
• Múka - ½ šálky.
• Maslo - 2 veľké lyžice.
• Slnečnicový olej - to isté.
• Kôpor, korenie na ryby, korenie, soľ.

Ak je to žiaduce, jedlo môže byť doplnené syrom a paradajkami.

Ako piecť:

1. Filet marinujte pol hodiny vopred, osoľte a potrite kúsky korením. Ukryte v chladničke a začnite pripravovať ďalšie komponenty.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte na panvici do svetlozlata.
3. Samostatne zemiaky zľahka opečte tak, že ošúpete a nakrájate hľuzy na kolieska.
4. Ak nepoužívate fóliu, formu naolejujte.
5. Na dne ležal vankúš smaženej cibule a polovice zemiakov.
6. Navrch rozložíme filé z tresky, prikryjeme zvyškami koliesok zemiakov.
7. Kúsky rozložte po celom povrchu formy. maslo. Pošlite do rúry na 20 minút.
8. Počas pečenia dáme do misky kyslú smotanu, pridáme múku, nadrobno nakrájanú zeleninu. Soľ, ak ste ryby nekorenili, pridajte korenie.
9. Vyberte formu, nalejte hojne kyslá smotanová omáčka. Vráťte do rúry na 30 minút.

Videorecept na chutné pečenie rýb v portugalčine

Nezvyčajná možnosť na varenie rýb, ešte som to neurobil, ale som pripravený na experiment.

Jednoduchý recept na tresku s cibuľou a mrkvou vo fólii

Recept je možné použiť na pečenie celých rýb, steakov alebo filé. Ak začnete variť celú tresku, vezmite si malé jatočné telá, mimochodom, ich mäso je oveľa chutnejšie.

• Ryby - 400 g.
• Veľká žiarovka.
• Paprika.
• Paradajky.
• Mrkva.
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice.
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice.
• Korenie na ryby.

Poznámka: ak si chcete recept zjednodušiť, vylúčte paradajky zo zloženia ingrediencií a paprika, nebude o nič menej chutné.

varenie:

1. Korpus narežeme, rozdelíme na steaky. Osolíme, okoreníme a okoreníme na ryby. Marinujte 10-15 minút.
2. Vyprážame na oleji 2-3 minúty z oboch strán.
3. Vyprážané kúsky preložíme na plech na pečenie, na spodok ktorého položíme alobal.
4. Rozdeľte paradajky na 4 časti, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na tenké kolieska. Odstráňte krabicu so semenami z papriky, nakrájajte na prúžky.
5. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte zvyšok nakrájanej zeleniny. spolu dusíme 5 minút. Všimnite si, že tekutiny nestačí, postriekajte trochou vody.
6. Zeleninovú zmes preložíme na ryby, plech na pečenie zabalíme do fólie.
7. Formu vložte do rúry zohriatej na 180 ° C. Nastavte časovač na 15-20 minút. 5 minút pred koncom pečenia pokrm pokvapkáme citrónovou šťavou a dovaríme.

Kreolská treska v rúre - najchutnejší recept

Keď som našla tento recept, prečítala som si, že je od Scarlett O Hara, hrdinky slávneho románu. Nebudem prisahať, že je to absolútna pravda, ale jedlo sa mi naozaj páčilo.

Vezmite:

• Filet z tresky - 500 kg.
• Paprika.
• Paradajky - pár kusov.
• Stonka zeleru.
• Limetka.
• Maslo - 50 gr.
• Cibuľa - 2 stredné cibule.
• Olivový olej.
• Pór (zelená časť) - 1 ks.
• Bobkový list, čili prášok, paprika, čierne a citrónové korenie, štipka nového korenia, pár púčikov klinčekov, soľ.

Ako variť:

1. Filetovanú rybu osolíme, posypeme citrónovým korením. Urobte si štvrťhodinovú prestávku, ktorá vám poskytne príležitosť namočiť sa.
2. Položte veľký list fólie na plech na pečenie. Dlhý koniec necháme voľný.
3. Pór, zeler nasekáme nahrubo, preložíme na alobal.
4. Rozložte kúsky rýb. Obložíme nakrájanou sladkou paprikou a kolieskami cibule.
5. Zmiešajte všetky koreniny, posypte nimi ryby.
6. Navrch rozložíme nakrájané paradajky, plátky masla. Pokvapkáme olivovým olejom.
7. Nádobu prikryte fóliou, konce pevne uzavrite.
8. Vložte plech na pečenie do rúry zohriatej na 200 ° C. Doba pečenia - jedna hodina.
9. Hotové jedlo ozdobíme kolieskami limetky.

Treska so zemiakmi - jednoduchý recept v rúre vo fólii

Takmer klasická možnosť pečenia, podľa ktorej môžete variť akúkoľvek rybu. Treska vychádza veľmi šťavnatá a chutná.

Potreboval by:

• Rybie filé - kilogram.
• Zemiaky - 7-8 hľúz.
• Mrkva.
• Slnečnicový olej - 50 ml.
• Majonéza - 200 ml.
• Korenie, soľ.
• Prípadne pridajte kôpor, zelenú cibuľu.

varenie:

1. Opláchnite a nakrájajte filé, trochu osušte papierovými utierkami.
2. Korenie, soľ, nechajte 10 minút.
3. Nakrájajte cibuľu, na panvici opečte, kým nebude priehľadná. K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu. Spolu smažte, kým pekne nezhnedne.
4. Zemiakové hľuzy ošúpeme, nakrájame na kolieska.
5. Vložte vrstvu zemiakov na plech na pečenie a potom ryby. Navrch rozložíme zeleninu.
6. Polejte majonézou, pošlite na pečenie pri 180 o C. Miska je pripravená po pol hodine. Podávame posypané bylinkami.

Treska v rúre - šialene lahodný recept

Recept vraj vyvinul v Hong Kongu šéfkuchár v michelinskej reštaurácii. Jedlo sa pripravuje nezvyčajným spôsobom, varenie je trochu problematické, ale chuť rýb je úžasná.

Potrebné:

• Treska - 200 gr. filé.
• Sójová omáčka - 150 ml.
• Med - ½ malej lyžice.
• Čerstvý zázvor - 30 gr.
• Zelená cibuľa - pár peria.
• Cukor - 10 gr.
• Vajcia - 2 ks.
• Škrob - štipka.
• Petržlen, lyžica rastlinného oleja.

Ako upiecť tresku:

1. Zázvor, zelené cibuľové perie nasekáme nahrubo.
2. V samostatnej miske kombinujte med so sójovou omáčkou. Ak je med skryštalizovaný, trochu ho roztopte.
3. Do misky pridáme cibuľu, zázvor, premiešame.
4. Kúsky nakrájaného filé ponorte do dresingu, utopte tak, aby boli úplne zakryté. Marinujte asi hodinu. Ak sa čas kráti, vydržte 10 minút, to stačí, ale čím viac času strávite marinovaním, tým chutnejšie bude mäso z tresky. Otočte kúsky, aby ste zabezpečili rovnomerné marinovanie.
5. Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 220-250 ° C.
6. Položte filé na rošt v rúre. Plech na pečenie nahraďte dole fóliou, aby šťava nezašpinila rúru.
7. Nastavte časovač na 8 minút.
8. Súčasne pripravte vaječnú placku. Oddelíme bielka, roztlačíme vidličkou.
9. Na rozpálenú panvicu nalejeme olivový olej, opečieme omeletu. Zaberie vám to pár minút, nie viac. V pôvodnom recepte sa odporúča upečenú palacinku preliať horúcou vodou.
10. Na inej panvici poduste petržlenovú vňať pridaním trochy vody. Po niekoľkých minútach pridajte štipku škrobu. Za stáleho miešania varíme, kým omáčka dostatočne nezhustne.
11. Omáčku zmiešame s bielkovinami, dáme na tanier.
12. Na palacinku položíme filé, prelejeme zázvorovo-medovou omáčkou. Ozdobte bylinkami a podávajte.

Video: ako rýchlo a správne piecť tresku v rúre

Slávny kulinársky špecialista Ilya Lazerson zdieľa všetky tajomstvá lahodného pečenia rýb. Určite sa pozrite, autor je majster svojho remesla, o varení rýb vie veľa. Dobrú chuť!

Z filé z tresky v rúre môžete urobiť veľa užitočných a chutné jedlá. Tento výrobok nie je potrebné rezať, je pripravený rýchlo, čo uľahčuje prácu hostesky v kuchyni. Mierne suchá treska, keď je správne pripravená, sa stáva jemnou a šťavnatou.

Jemná ryba pod voňavým červeným syrová kôrka bude vyzerať dobre na každom slávnostný stôl. Takto uvarená treska si zachová všetky cenné látky.

Potreboval by:

• 600 g filé z tresky;
• 2 stredné cibule;
• 150 g holandského syra;
• 2 g zmesi koriandra, anízu a majoránu;
• 3 g soli.

Recept krok za krokom.

1. Treska sa opláchne studenou vodou a vysuší na papierových obrúskoch.
2. Ryba je nakrájaná na veľké kusy, tesne vložená do pekáča, posypaná soľou a korením.
3. Žiarovky sa rozrežú na polovičné krúžky a položia sa na tresku.
4. Obsah formy posypeme strúhaným syrom.
5. Filet z tresky pod syrom sa vloží do rúry vyhriatej na 190 °C a pečie sa asi 35 minút, kým kôrka nezhnedne.

Tip: Treska by sa mala vždy vkladať do horúcej rúry, aby sa pod vytvorenou kôrkou zachovala prírodná šťava a jedlo nebolo suché.

Recept na fóliu

Jedlo vyzerá veľmi pôsobivo, preto je vhodné na špeciálne príležitosti.

Zoznam komponentov:

• 1 kg filé z tresky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 sladké a kyslé jablko;
• 1 cibuľa;
• 20 ml rastlinného oleja;
• soľ, čierne korenie podľa chuti.

Etapy varenia.

1. Ryba sa umyje a vysuší.
2. Pripravené filé sa rozotrie so zmesou cesnaku, korenia a soli.
3. Jablko je nakrájané na tenké plátky.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji na panvici dosklovita.
5. Z fólie sa vytvorí obálka, do nej sa vloží časť zmesi jablka a cibule, na ňu sa umiestni ryba a opäť jablkovo-cibuľová hmota. Fólia je starostlivo zabalená, aby výsledná šťava nevytiekla.
6. Miska sa pečie pri teplote 190 °C počas 40 minút.

Filet z tresky v syrovom cestíčku

Podľa tohto receptu môžete variť filé z tresky vo forme chutných tyčiniek v chrumkavej kôrke. Ryba je trikrát obalená a namočená v cestíčku, ktoré si zachová všetky šťavy a užitočné prvky.

Požadované komponenty:

• 700 g rybieho filé;
• 2 vajcia;
• 80 g strúhanky na pečenie;
• 180 g tvrdého syra;
• 80 g pšeničnej múky;
• 20 ml rastlinného oleja;
• soľ;
• zmes bylín na ryby.

Technológia varenia.

1. Filet je rozdelený do niekoľkých tyčiniek.
2. Na cesto sa kombinujú vajcia, korenie a soľ. Dôkladne vyšľaháme metličkou.
3. Syr nasekaný na hrubom strúhadle sa zmieša so strúhankou.
4. Každý kúsok tresky sa obalí v múke, potom sa namočí do vaječnej zmesi a namočí do syrovej polevy.
5. Plech na pečenie sa potrie olejom, naň sa položí ryba a pečie sa pol hodiny pri 220 ° C.

Kastról s rybami a zemiakmi

Pri pečení v rúre sa z tresky uvoľní veľa šťavy. "Vankúš" zemiakov ho absorbuje a je z neho voňavá výdatná príloha na rybie občerstvenie.

Budete potrebovať:

• 1 kg zemiakových hľúz;
• 600 g rybieho filé;
• 2 hlavy cibule;
• 100 g nízkotučnej majonézy;
• 2 g sušenej bazalky;
• 5 g soli;
• 15 g čerstvej petržlenovej vňate;
• 60 ml slnečnicového oleja.

Kroky varenia.

1. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kolieska strednej hrúbky a varia sa 10 minút v osolenej vode.
2. Treska nakrájaná na kúsky široké 2 cm.
3. Kúsky rýb sa nalejú majonézou, osolia a nechajú sa 15 minút marinovať.
4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na dvoch lyžiciach oleja, kým úplne nezmäkne.
5. Plech na pečenie vymastíme zvyšným olejom. Na to sa položí časť zemiaku, na to sa poukladá opražená cibuľa, potom sa naloží marinovaná treska. Ďalej vložte zemiaky späť.
6. Plech na pečenie sa vloží do rúry predhriatej na 200 ° C na 40 minút.
7. 5 minút pred koncom pečenia filet z tresky so zemiakmi v rúre posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

rybie koláčiky

Klasický recept vám umožní rýchlo upiecť chutné zdravé rezne z tresky na obed alebo večeru.

Zoznam komponentov:

• 800 g filé;
• 1 vajce;
• 100 g sladkého masla;
• 40 g pšeničnej múky;
• 3 g soli a mletého korenia;
• 150 g strúhanky.

Proces varenia.

1. Čistý filet z tresky sa roluje v mlynčeku na mäso.
2. Do mletého mäsa sa vtlačí vajíčko, pridá sa maslo zmäknuté pri izbovej teplote. Pridáme lyžicu preosiatej múky.
3. Kompozícia sa osolí, okorení, dôkladne premieša.
4. Z mletého mäsa sa rukami formujú kotlety.
5. Polotovary rolovať v strúhanke a rozotrieť na plech s pergamenom.
6. Varte pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ako variť so zeleninovou marinádou?

Treska sa hodí k rôznej zelenine. Ryby zapečené s mrkvou a cibuľou sú chutné a zdravá desiata pre pestrú stravu.

zlúčenina:

• 500 g filé z tresky;
• 1 malá cibuľa;
• pol citróna;
• 1 malá mrkva;
• 10 ml octu;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• soľ;
• korenie na ryby

Recept krok za krokom.

1. Ošúpanú zeleninu nakrájame nadrobno, zalejeme octom a osolíme. Nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Filet sa rozdelí na veľké kusy, naleje sa s olejom a citrónovou šťavou vytlačenou z citróna a potrie sa zmesou korenia.
3. Na plech s papierom na pečenie vyložíme polovicu nakladanej cibule s mrkvou.
4. Ďalej položte rybu.
5. Navrch dáme zeleninu.
6. Miska sa naleje so zvyškami marinády.
7. Plech na pečenie je pokrytý fóliou a vložený do rúry predhriatej na 180 ° C na 15 minút.
8. Potom sa fólia otvorí, teplota v rúre sa zvýši na 200 ° C a filet z tresky so zeleninou sa varí ďalších 7 minút.

V kyslej smotane s cibuľou

Treska s kyslou smotanovou omáčkou je veľmi šťavnatá a jemná. Kyslá smotana sa musí používať prísne podľa receptúry: ak to s touto zložkou preháňate, jedlo bude vodnaté.

Budete potrebovať:

• 450 g filé z tresky;
• 100 g stredne tučnej kyslej smotany;
• štvrtina citróna;
• sušený rozmarín;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• 15 ml olivového oleja.

Spôsob varenia.

1. Umytý a suchý filet sa navlhčí citrónovou šťavou a olejom, potom sa osolí, opepri a nechá sa 30 minút pod lepiacou fóliou.
2. Plech z rúry je pokrytý pergamenom, na ňom je položená ryba, ochutená rozmarínom.
3. Treska je pokrytá vrstvou kyslej smotany.
4. Ryba sa pečie pri teplote 190 °C asi 20 minút. Potom sa miska uchováva vo vypnutej rúre ďalších 15 minút, aby zálievka z kyslej smotany úplne nasala tresku.

Steak z tresky

Podľa tohto receptu sa získa veľmi chutné nízkokalorické štýlovo zdobené jedlo. Mäso z bielej ryby marinované v korení a horčici sa stáva neuveriteľne jemným, šťavnatým a voňavým.

Potreboval by:

• 800 g rybieho filé;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 citrón;
• zmes provensálskych bylín;
• 20 g horčice;
• 20 ml sójovej omáčky;
• 30 ml olivového oleja;
• 5 g kryštálového cukru;
• 2 g soli.

Etapy prípravy.

1. Na marinádu sa zmieša horčica, citrusová šťava vylisovaná z citrusov, cukor, soľ, olej, sójová omáčka.
2. Treska sa nakrája na stredné kusy a naleje sa s pripravenou omáčkou. Premiešame, prikryjeme a dáme na hodinu do chladničky.
3. Forma je mierne naolejovaná.
4. Na spodok sa uložia cibuľové krúžky, navrch sa uložia nakladané steaky, všetko sa zaleje zvyškom omáčky a posype bylinkami.
5. Miska sa varí pri teplote 180 ° C počas 35 minút.
6. Ďalej je forma pokrytá fóliou a pečená ďalších 10 minút.

Prezrite si báječné osvedčené recepty na tresku z klasickej a kreatívnej stránky o varení. Vyskúšajte verzie s hubami, paprikou a inou zeleninou, rôznymi syrmi a omáčkami. Oživte svoje lahodné fantázie!

Treska sa zvyčajne predáva celá, bez hlavy a filé. Pri kúpe celej ryby by ste mali hodnotiť žiabre (nepoškodené) a oči (vyduté a jasné). Pri treskách bez hlavy by sa mala venovať pozornosť rezu. Rybie mäso bez žltosti, ružovo-béžový odtieň. Filet by mal byť pokrytý priehľadnou ľadovou glazúrou bez prebytočného snehu.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na tresku v rúre je:

Zaujímavý recept:
1. Filet z tresky rozmrazte, opláchnite a osušte.
2. Rybu potrieme soľou, korením a iným korením podľa chuti.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a smažte, kým nebude priehľadná.
4. Šampiňóny náhodne nakrájané, smažiť. Zmiešame s uvarenou cibuľou.
5. Filet z tresky položte na plech vymastený rafinovaným olejom.
6. Na rybu položte veľkú vrstvu húb a cibule.
7. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
8. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom. Soľ, korenie, pridajte korenie podľa potreby.
9. Rybu zakryjeme vrstvou strúhaného syra.
10. Nalejte kyslou smotanou a vaječnou omáčkou.
11. Pečieme pri 180° 20-25 minút.

Päť najrýchlejších receptov na tresku v rúre:

Užitočné rady:
. Tresku je potrebné piecť v predhriatej rúre, aby sa čo najviac zachovala jej šťavnatosť.
. Ak sa rybie filé pred varením uchováva v kyslej smotane alebo jogurte s pikantným korením a cesnakom, potom treska získa jedinečnú chuť.
. Tresku je najlepšie podávať horúcu. Chladená ryba stráca svoj jedinečný chuťový buket.