Tak či onak, hlavné jedlá sú základom výživy. Schopnosť variť ryby, mäso alebo zeleninu s výdatnou prílohou možno určite nazvať jednou zo základných zručností kuchára akejkoľvek úrovne. Ešte cennejšou kulinárskou schopnosťou je vedieť pripraviť chutnú pochúťku, pričom tomuto procesu venujete minimum času. Našťastie moderné kuchynské spotrebiče umožňujú vykonávať mnohé úkony oveľa rýchlejšie – od prípravy jedla až po jeho spracovanie.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
S niekoľkými zaujímavými nápadmi môže hostiteľka poskytnúť plnohodnotné gastronomické spestrenie pre všetkých členov rodiny. Recepty na rýchle a chutné druhé jedlá skutočne pomáhajú vo chvíľach časovej tiesne, keď je zoznam úloh príliš tesný alebo sa na prahu zrazu objavia hostia. V zodpovedajúcej sekcii kuchárskej knihy určite nájdete niekoľko vhodných receptov, aj keď máte k dispozícii obmedzený súbor produktov.
Zeleninová polievka s ryžouIngrediencie:
- 1,5 litra zeleninového vývaru alebo bežnej filtrovanej vody;
- 1 sladká bulharská paprika;
- 2 paradajky;
- 1 cibuľa;
- 3 čl. l. dlhá ryža;
- 1 štipka mletej papriky;
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- čerstvé zelené.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, opražíme na dobre rozohriatom oleji 3-4 minúty na hrubostennej panvici. Dbajte na to, aby sa zelenina nepripálila, inak dodá polievke horkosť.
Nalejte nahrubo nakrájanú zeleninu, plátky paradajok bez kože. Pokračujte v smažení 2-3 minúty. Po pridaní kúskov sladkej papriky - ďalšia 1 minúta.
Obsah panvice zalejeme vývarom alebo vodou. Počkajte, kým tekutina rýchlo vrie a nasypte do nej predpranú obilninu. Nádobu zakryte pevným vekom. Varte misku od okamihu opätovného varu štvrť hodiny na strednom ohni. Z času na čas polievku premiešajte.
Pridajte soľ, papriku podľa chuti. Polievku opäť premiešame, vypneme a necháme 20 minút na chladnúcom sporáku. Nalejeme do misiek a podávame s čerstvým chlebom.
Aby bolo toto jedlo ešte ekonomickejšie, oplatí sa ho pripraviť v sezóne lacnej zeleniny. Alebo použite na polievku mrazené produkty z vlastnej záhrady.
Zemiaková polievka s hubami
Zemiaková polievka s hubami Ingrediencie:
- 8 zemiakov;
- 130 g čerstvých šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 1 veľká mrkva;
- bravčová masť na vyprážanie;
- soľ;
- korenie.
Salo nakrájané na malé kúsky. Zohrievame na panvici, kým sa nevytvorí dostatok tuku. Šupky vyhoďte.
Huby opláchnite, očistite od všetkého prebytočného. Nakrájajte ich na stredné plátky. Zalejeme rozohriatym tukom a restujeme, kým sa z panvice neodparí všetka tekutina uvoľnená z húb. Potom tam pošlite miniatúrne kocky cibule, nahrubo nastrúhanú mrkvu. Jedlo spolu smažte, kým nezmäkne.
Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nadrobno nakrájame, pridáme vodu a uvaríme do mäkka. Vypustite vývar do samostatnej misky. Zemiakové hľuzy rozmixujeme ponorným mixérom priamo na panvici. Hmotu zriedime odvarom na konzistenciu vodnatej kyslej smotany.
Zdieľajte rýchlo chutná polievka vyprážané huby a zelenina. Osolíme a okoreníme korením podľa chuti.
Trochu zemiakového vývaru si treba nechať na neskôr. Sedením polievka zhustne. Pred podávaním môžeme zriediť zohriatym osoleným vývarom na požadovanú konzistenciu.
Ekonomická kuracia polievka s klobásou
Kuracia polievka s klobásovým syrom Ingrediencie:
- 3-4 malé zemiaky;
- 1 kuracie stehno;
- 1 cibuľa;
- 70 g malých vermicelli;
- 1 mrkva;
- soľ;
- korenie podľa chuti;
- 1 kus masla;
- 1 koreň petržlenu.
Zemiaky ošúpeme, podlejeme vodou. Pošlite na varenie s kuracím stehnom. Okamžite pridajte koreň petržlenu.
Na panvici rozpustíme maslo. Orestujeme na ňom nahrubo nastrúhanú mrkvu a náhodne nakrájanú cibuľu. Čím jemnejšie to druhé nakrájame, tým menej ho bude v polievke cítiť. Keď zelenina vo výpeku dobre zmäkne, preložíme ju k zemiakom.
Polievku osolíme. Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Kuracie stehno vyberieme, odrežeme z neho mäso, nakrájame na kúsky a vrátime do polievky. Vyhoďte kôstku spolu s petržlenovou vňaťou.
Nalejte malé rezance, korenie do panvice. Pridáme nastrúhaný klobásový syr. Po uvarení misku varte na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty. Vypnite ohrev sporáka a pochúťku nechajte uvariť. Polievku na večeru podávajte s čerstvými alebo sušenými bylinkami.
Zrazy s kapustou
Recept na Zrazy s kapustou Ingrediencie:
- 8 veľkých zemiakov;
- 550 g bielej kapusty;
- 1 veľká mrkva;
- 5 st. l. zeleninový olej;
- 130 ml mlieka;
- 3 čl. l. múka;
- 1 stolové vajce;
- 1 štipka cukru;
- 1 cibuľa;
- soľ;
- korenie;
- 90 ml nálevu z uhoriek.
Ošúpanú umytú cibuľu nakrájame na polkolieska. Mrkvu nahrubo nasekáme. Smažte túto zeleninu v rastlinnom oleji.
Vyrovnajte sa s kapustou:
- Nakrájajte zeleninu veľmi jemne ostrým nožom a pošlite ju na zvyšok produktov v panvici.
- Keď je kapusta trochu zlatistá, podlejeme malým množstvom vody.
- Nádobu zatvorte vekom a hmotu dusíme na miernom ohni, kým sa neuvarí.
- Osolíme, okoreníme, pridáme kryštálový cukor podľa chuti.
- Hmotu varte ďalších 5 minút, vyberte zo sporáka, ochlaďte.
Kým sa pripravuje plnka, zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme. Najlepšia zelenina na výber ružová odroda. Dokonale drží tvar pri vyprážaní misky už s náplňou.
Hotové zemiaky osolíme, pridáme k nim malé množstvo mlieka. Pripravte si husté pyré. Mierne vychladíme, rozšľaháme vajce a pridáme múku. Zmiešajte ingrediencie.
Z výsledného pyré vytvorte koláče. Na ne dáme kapustovú plnku. Pritlačte okraje. Dajte polotovarom tvar úhľadných, rovnomerných rezňov. Vyprážame ich na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.
Hotovú pochúťku podávajte na stôl ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu.
Zemiaky s cibuľou a masťou vo fólii
Zemiaky vo fólii Ingrediencie:
- 5 zemiakov;
- 1 veľká cibuľa;
- 120 g bravčovej masti;
- soľ;
- obľúbené korenie.
Zemiaky umyte a ošúpte. Ošúpanú cibuľu nakrájame na hrubé plátky. Bravčovú masť nakrájame na tenké plátky. Odrežte z neho kožu.
Každú zemiakovú hľuzu rozrežte presne na polovicu. Na jednu polovicu zeleniny dáme kúsok bravčovej masti, na druhú koliesko cibule. Pripojte diely. Doplňte soľou a obľúbeným korením. Každý kus zabaľte do fólie (lesklou stranou von).
Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov. Presuňte do nej zemiaky vo fólii. Pečieme 60-70 minút, kým zelenina nezmäkne. Na určenie pripravenosti jedla je vhodné zemiaky prepichnúť špáradlom.
Uvarenú zeleninu rozdeľte na polovicu a mierne otvorte bez toho, aby ste odstránili lesklý povlak. Do výsledných vreciek môžete pridať svoju obľúbenú náplň - kyslú smotanu s cesnakom, majonézu, maslo s bylinkami a iné.
Kotlety z kuracích komôr
Ingrediencie:
- 550 g kuracích komôr;
- 1 veľké vajce;
- 70 ml mlieka;
- 1 malá cibuľová hlava;
- 3 plátky pšeničného chleba;
- soľ;
- rafinovaný olej na vyprážanie.
Kúsky svetlého pšeničného chleba zalejeme teplým alebo horúcim mliekom. Vytlačte prebytočnú tekutinu.
Kuracie žalúdky očistite od všetkého prebytočného, ale nechajte na nich tuk, aby boli kotlety šťavnatejšie. Droby nasekajte nahrubo a 2-krát prejdite cez mlynček na mäso. Druhýkrát spracujeme plátky očistenej cibule spolu s mäsom.
Výsledné mleté mäso podľa chuti osolíme. Vrazíme do nej vajíčko, pridáme vyžmýkaný chlieb. Ak je hmota príliš hustá, môžete do nej naliať mlieko, ktoré vám zostalo po namáčaní chleba. Všetky ingrediencie dobre premiešame.
Lyžičkou nakrájajte kotlety na panvicu s rozohriatym rafinovaným olejom. Vyprážajte ich z oboch strán do zlatista. Celý proces bude trvať 15-17 minút pre každú porciu.
Lacné rezne z drobov sú chutné podávané s ružovou omáčkou z majonézy, kečupu, byliniek a cesnaku. Sleďové kotlety
Sleďové kotlety Ingrediencie:
- 1 veľký čerstvo zmrazený sleď;
- 1 hlava Cibuľa;
- 3 plátky bieleho pšeničného chleba;
- soľ;
- 1 kuracie vajce;
- múka;
- olej na vyprážanie.
Sleď nakrájajte a umyte. Odstráňte z neho kožu, vytiahnite všetky nájdené kosti. Zvyšné filé nakrájajte na malé kúsky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Rybu a zeleninu niekoľkokrát pretlačte cez mlynček na mäso.
Po uvedených ingredienciách bochník pomelieme. Zároveň vyčistí mlynček na mäso.
Do mletého mäsa pridáme vajíčko, podľa chuti osolíme. Prísady dobre premiešame. Vytvarujte malé placky rovnakej veľkosti. Je vhodné to urobiť mokrými rukami.
Vyvaľkajte polotovary v pšeničnej múke. Opečte ich na panvici s rozpáleným olejom. Kotlety opekáme najskôr 5 minút na miernom ohni na jednej strane, potom 2-2,5 minúty na druhej strane po prevrátení. Takýto kulinársky recept vám umožní ušetriť na drahom mletom mäse a zároveň pravidelne potešiť svoj domov plnými kotletami na druhú.
Lavash koláče s vajcom a cibuľou
Lavašové koláče Ingrediencie:
- 2 tenké arménske lavash;
- 70 g zeleného cibuľového peria;
- 120 g tukovej kyslej smotany;
- 12 vajec;
- soľ;
- korenie;
- zeleninový olej.
10 vajec uvaríme na tvrdo. Zalejeme ich studenou vodou a necháme vychladnúť. Zelenú cibuľku dobre opláchnite, osušte a nasekajte nadrobno.
Vychladnuté vajcia ošúpeme, utrieme nahrubo. V miske zmiešame všetky ingrediencie na náplň. Sú to strúhané vajcia, nakrájaná cibuľa, kyslá smotana, korenie, soľ. Dobre ich premiešajte.
Každý pita chlieb nakrájajte na 4-6 kusov. Naneste náplň na jeden okraj polotovarov a zrolujte ich do pevných, úhľadných roliek. Budúce koláče položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom. Potrieme ich zľahka rozšľahaným zvyšným vajcom. Pečieme v rúre pri vysokej teplote, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá. Tento jednoduchý recept na každý deň možno mierne upraviť experimentovaním s náplňou.
Palacinky s pečeňou
Palacinky s pečeňou Ingrediencie:
- 350 ml mlieka;
- 7 čl. l. pšeničná múka;
- 1 kuracie vajce;
- 1 cibuľa;
- 350 g pečeňovej klobásy;
- 3 čl. l. zeleninový olej;
- soľ;
- sušený kôpor;
- zmes papriky.
Na rastlinnom oleji opečte malé kocky cibule do zlatista. Pošlite im malé kúsky jaterníc. Suroviny spolu smažte 3-4 minúty. Posypte ich korením. V prípade potreby soľ.
Počas prípravy náplne pripravte palacinky:
- Surové vajce vyšľaháme so soľou a korením.
- Zalejeme teplým mliekom.
- Pridajte sušený kôpor.
- Postupne prisypeme všetku múku.
- Nalejte rastlinný olej.
- Prísady dobre premiešame.
Na rozpálenom oleji pečieme tenké veľké palacinky. Naplňte ich pečeňou a cibuľou a zrolujte do pevných, úhľadných trubičiek. Ak chcete, dodatočne opečte na rozpustenom masle. Podávame teplé s kyslou smotanovou omáčkou.
Špagety s mäsovou omáčkou
Špagety s mäsom Ingrediencie:
- 250 g akéhokoľvek mletého mäsa;
- 1 PC. Cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 160 g taveného syra;
- 3 čl. l. rajčinová pasta;
- 250 g cestovín;
- soľ;
- olej na vyprážanie.
Akékoľvek cestoviny varte, kým nie sú hotové. K tomuto jedlu sú najlepšie špagety.
Na rozpálenom oleji opražíme malé kúsky cibule. Pridajte k tomu mleté mäso. Smažte hmotu, kým nie je mäso pripravené. Nakoniec do panvice nasypeme nastrúhaný tavený syr.
Nalejte trochu vody. Pridajte prelisovaný cesnak a paradajkový pretlak. Zmes osolíme. Dusíme pod pokrievkou 8-9 minút.
Uvarené cestoviny rozdeľte na servírovacie taniere. Výdatne pokvapkáme mäsovou omáčkou. Podávajte teplé na obed alebo večeru.
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko z vášho rozpočtu ide do potravín, koľko míňate na nákup potravín? Je možné v našich obchodoch alebo na trhoch kúpiť zdravé a kvalitné produkty bez toho, aby ste minuli veľa peňazí? "Neskutočné!" - ty hovoríš.
Stránka verí, že sa môžete dobre najesť a zároveň výrazne znížiť svoje výdavky na nákup potravín.
Niektoré fakty
Štatistiky ukazujú, že Európania minú na jedlo približne štvrtinu svojho rodinného rozpočtu, kým Rusi až polovicu. A to vôbec nie preto, že by mali vyššiu platovú úroveň, ale preto, že mnohí z nás si myslia, že ak sú výrobky lacné, sú nekvalitné alebo zdravotne nezávadné.
Samozrejme, čiastočne je to pravda a niekedy lacné produkty nie sú príliš užitočné. Nie všetky skupiny produktov však možno klasifikovať ako drahé a zdravé zároveň. Ako potom byť? čo kúpiť?
Buďte pri nakupovaní rozumní. Naučte sa vyberať zdravé jedlá, uprednostňujte jedlá, ktoré si sami varíte – a naučte sa, ako ušetriť peniaze.
Kvôli nedostatku peňazí ľudia často začnú jesť to, čo im dovoľujú prostriedky, a nie to, čo je pre zdravie nevyhnutné, v domnení, že si zdravé potraviny nemôžu dovoliť. Zdravá strava však nezávisí od úrovne pohody: s miliónmi môžete jesť úplne nesprávne, drahé, ale o nič menej nezdravé jedlá.
Z dvoch možností
Zdravé lacné jedlo
Vždy je potrebné myslieť na benefity výživy pri výbere potravín pre seba – čipsy resp čokoládová tyčinka lacné, náklady do 50 rubľov, môžu si zahryznúť, ale! Za cenu sa rovnajú jednému veľkému jablku a jednému banán a zahryznúť si do ovocia je oveľa zdravšie – bude rovnako uspokojujúce, ale oveľa menej kalorické.
Dobrá klobása stojí najmenej 300 rubľov, ale obsahuje iba 30% mäsa, to je v najlepšom prípade, zvyšok je lacný tuk, škrob, sója, farbivá, konzervačné látky atď. Kilogram chudého bravčového mäsa stojí približne rovnako, ale ak ho upečiete v rúre, nakrájate na tenké plátky a urobíte chlebíček, získate 100 % mäsa namiesto 30 %, čím ušetríte.
Navyše mäsom zasýtite oveľa rýchlejšie, keďže klobása obsahuje veľa soli, stimulantov a zvýrazňovačov chuti, vďaka ktorým naše telo viac zje.
Kotlety, mäsové guľky alebo knedle v obchode stoja od 100 do 200 rubľov za kilogram, pričom percento mäsa tiež nepresahuje 30%, je tu veľa tukov, sójových prísad, soli a korenia. Kilogram mleté mäso stojí približne rovnako, ale odrezky z neho s pridaním zeleniny, vajec a korenia vyjdú oveľa viac.
Takéto rezne sú navyše zdravé, nedráždia trávenie a nespôsobia alergie na chemické nečistoty v podobe glutamanu sodného či konzervantov. Môžete si sami variť polotovary a zmraziť ich, čím sa vyrieši problém „čo uvariť“, keď sa vrátite z práce.
Vedľajšie produkty - veľmi dobrá možnosť, sú lacnejšie ako mäso, no z hľadiska nutričnej hodnoty ho nezaostávajú a niekedy ho dokonca predčia. Okrem prívarkov a gulášov z nich pripravíte mleté mäso, paštétu alebo uvaríte polievku.
Domáca pečeňová paštéta v cene desaťkrát lacnejšej ako v obchode a určite viete, že okrem pečene, zeleniny, korenín a lyžice múky sa do nej nič nepridávalo. Kotlety zo srdca s mrkvou nutričná hodnota mimo konkurencie a za cenu sú dvakrát lacnejšie ako kotlety z obchodu.
Nenaháňajte balenie
Supermarkety sú usporiadané tak, že na najvýznamnejších miestach a najpohodlnejších regáloch je vystavený tovar, ktorý nie je najlacnejší a nie najužitočnejší, ale vo svetlých obaloch, ktoré priťahujú pohľady. Pozrime sa ako príklad na obilniny.
Zdravé lacné jedlo
Prejdite sa cez oddelenie s potravinami - pred vašimi očami je ryža, pohánka, proso v škatuliach s krásnymi obrázkami, cena začína od 50 rubľov a viac za 400 gramov. Na obaloch je uvedené: dusená ryža, leštená, vyprážaná pohánka, umyté proso. Ale nie vyprážaná pohánka, neleštená ryža a proso sú užitočné.
Pozrite sa o jednu alebo dve police nižšie: sú tam rovnaké cereálie v priehľadných baleniach alebo zabalené v plastových vreckách. Porovnajme ceny – balenia 900 gramov a 1 kilogram sú lacnejšie a vzhľadom na to, že balenie 400 gramov je o polovicu lacnejšie, je konečný rozdiel v nákladoch zrejmý. Obilniny zároveň nepodliehajú žiadnemu spracovaniu – čiže obsahujú maximum živín.
Podobne s cestovinami: najzákladnejšou vecou, ktorú treba na etikete hľadať, je nápis „vyrobené z tvrdej pšenice“. Miestni výrobcovia často ušetria na krabiciach, pretože tovar nie je potrebné prevážať ďaleko, čo znižuje náklady na výrobky troj- až päťnásobne.
Vzduchotesné nepriehľadné boxy navyše neumožnia vizuálne posúdiť kvalitu zrna alebo cestovín, či je veľa popraskaných zŕn, či je vo vnútri plak, pleseň alebo škodcovia.
O čerstvých potravinách
Na základe poznatkov o Zdravé stravovanie, užitočné sú tie druhy zeleniny a ovocia, ktoré vyrástli v okruhu do 200 kilometrov od miesta, kde sa človek narodil a trvalo žije.
Miestni výrobcovia nemíňajú peniaze na doručenie a balenie tovaru, ale lokálne jablká, paradajky a uhorky nie su take krasne ako tie dovezene. Majú však dve nesporné výhody - nie sú ošetrené konzervačnými látkami a sú oveľa lacnejšie. V sezóne sa ich dosýta najedzte, ako aj zachovať zmraziť alebo inak pripraviť. Je to lacnejšie a určite aj zdravšie.
Ak chcete ušetriť na jedle, dávame vám do pozornosti prehľad 10 najlacnejších jedál. Verte mi, pri výbere konceptu cenovo dostupného jedla je množstvo pozitívnych aspektov. Najmä umiernený životný štýl môže byť veľmi prospešný. Inými slovami, je lepšie jesť jednoduché, nekomplikované a cenovo dostupné jedlo, ako neustále kupovať rýchle občerstvenie.
Takže tu je desať receptov na chutné, lacné a zdravé jedlá.
1. Makaróny a syr
Toto jedlo môže variť každý a nebude si to vyžadovať značné výdavky.
Budete potrebovať 1 krabicu mušlí alebo cievok. Zvyčajne 450 gr. takéto cestoviny je možné kúpiť za 50-70 rubľov. Ďalej budete potrebovať kúsok syra, napríklad čedar na pečenie (podľa vlastného výberu). Najlepšie je kupovať značkové produkty, pretože chutia rovnako dobre ako známe značky, no sú lacnejšie. S najväčšou pravdepodobnosťou vás 300 gramov takéhoto syra bude stáť od 100 do 150 rubľov. Budete tiež potrebovať asi štvrtinu šálky mlieka.
Cestoviny uvaríme do mäkka a scedíme v cedníku. Neoplachujte ich studenou vodou. Ak si myslíte, že je to potrebné, použite horúcu vodu vždy, keď je to možné. Potom vložte cestoviny späť do hrnca a pridajte trochu syra nakrájaného na kocky 2 cm x 2 cm a miešajte, kým sa syr úplne neroztopí (zmes bude hustá a bude sa ťažko miešať).
Vložte cestoviny do hrnca na strednú teplotu a pomaly prilievajte mlieko, aby ste vytvorili hustú pastu. smotanová omáčka. Tento jednoduchý recept pripraví dostatok jedla pre 5- až 6-člennú rodinu. Zvyšky môžete skladovať v sendvičových vreckách (vypustite vzduch) alebo vo vzduchotesných nádobách na potraviny v mrazničke.
Takéto jedlo sa dá použiť vždy na druhý deň, najmä ak ho doplníte nejakou mäsovou prísadou alebo zeleninou. Stačí vopred vybrať nádobu s cestovinami z mrazničky. Keď ste si istí, že sú úplne rozmrazené, pokropte ich trochou vody a vložte ich do mikrovlnnej rúry, aby sa zohriali na 1 minútu (možno aj trochu viac, v závislosti od výkonu spotrebiča). Cestoviny môžete podávať napríklad s tuniakom z konzervy. Pokrm však už nezmrazujte!
2. Pizza na tortilách
Na prípravu pizze budete potrebovať balíček kukuričných tortíl, pohár omáčky na pizzu, strúhaný syr a akúkoľvek polevu, ktorú máte radi (na úsporu peňazí môžete použiť syr).
Predhrejte rúru na 150 stupňov. Na jeden plech na pečenie položte 1 až 3 tortilly (podľa veľkosti). Lyžicou opatrne roztierajte omáčku, ktorá nedosahuje 0,5 cm od okraja koláčov. Navrch posypeme strúhaným syrom. Položte ľubovoľnú plnku priamo na syr. A vložte do predhriatej rúry na 5 minút.
Keď je pizza zhnednutá, vyberte ju a posypte bylinkami. Preložíme na tanier. Nakrájajte na porcie a podávajte ihneď po varení, horúce. Dobrú chuť!
3. Opečené ramen rezance
Budete potrebovať 1-2 balenia rezancov rýchle občerstvenie ramen, ½ až 1 balíček miešanej zeleniny a mäso vhodné na podávanie s rezancami (kuracie prsia, teľacie a pod.).
Mäso nakrájame na malé kúsky. Vo veľkom hrnci alebo hrnci, ak máte, zohrejte malé množstvo oleja a opečte tam mäso. Rezance povarte dve minúty. Potom mäso odstavte z ohňa a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Do hrnca pridáme zeleninu a korenie podľa chuti. Pridajte trochu tekutiny (postačí voda, vývar, smotana atď.). Pokračujte vo varení zmesi ešte nejaký čas za stáleho miešania. Potom tam vložte uvarené rezance a mäso. Chuť je úžasná! Lacné a veselé, ako sa hovorí!
4. Hovädzie mäso s ryžou
Na tento ľahko pripraviteľný pokrm budete potrebovať 450 gr. mleté hovädzie mäso, 2 šálky ryže, 1 bal cibuľová polievka, 4 šálky vody a trochu hubového korenia.
Mleté mäso opečte tak, aby sa z neho odparila prebytočná vlhkosť. Postupne pridajte všetky ostatné ingrediencie, všetko premiešajte a priveďte do varu. Keď zmes vrie, prikryjeme a na miernom ohni za občasného miešania dusíme asi 20 minút. Keď je ryža pripravená, odstráňte ju z tepla. Podávajte na stôl!
5. Kastról v štýle Hamburger Helper
Neponáhľajte sa kúpiť balíček mäsa Hamburger Helper. Namiesto toho si môžete pripraviť kastról s nasledujúcimi prísadami: 450 gr. mleté hovädzie mäso (alebo akékoľvek iné mäso, ktoré chcete použiť), 1 polievková lyžica. lyžice masla, nasekaný strúčik cesnaku, cibuľová hlava, 1 kocka bujónu (s hubovou alebo kuracou príchuťou), 0,5 šálky vody, vrecko vaječných rezancov alebo ryže, soľ a korenie.
Najprv si rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu a cesnak. Pridajte mäso a opečte ho. Prebytočný tuk sa musí vypustiť. Potom pridáme vývar, vodu, soľ a korenie, dôkladne premiešame a dusíme. Odstráňte z ohňa. Podávame s uvarenou ryžou alebo rezancami. Všetko! Lahodný kastról je pripravený!
6. Taco šalát
Na prípravu tohto výdatného predjedla budete potrebovať: 450 g mletého hovädzieho mäsa, 1 balíček taco korenia, ½ zväzku šalátu, 1 veľkú paradajku, 1 šálku nakrájanej zelenej cibule, 2 šálky strúhaného syra, kyslú smotanu a 1 balenie kukuričných lupienkov nacho.
Mleté mäso opečieme do zlatista a odsajeme prebytočný tuk. Korenie rovnomerne rozotrieme po povrchu mäsovej vrstvy. Necháme mierne vychladnúť a mleté mäso preložíme do veľkej misy. Šalátové listy natrhajte na malé kúsky a pridajte do jedla. Paradajku nakrájajte na plátky a vložte do misky. Pridať zelená Cibuľa a strúhaným syrom. Všetko dôkladne premiešame.
Šalát môžeme podávať s kopou nacho čipsov a kopčekom kyslej smotany navrchu.
7. Lasagne s vaječnými rezancami
Toto jedlo nepatrí do kategórie tých, o ktorých hovoríme “ narýchlo»: varí sa dlho na miernom ohni. Ale chuť je bezchybná! Skúsime? V skutočnosti sú lasagne tradičné talianske jedlo pozostávajúce z niekoľkých vrstiev rôznych náplní a naplnené omáčkou. Je jednoduchý na prípravu a jeho recepty sú také rozmanité, že výmenou jednej plnky za druhú získate zakaždým nové chute. Ale poďme na to.
Budete potrebovať asi 7-8 porcií vaječných rezancov, 3 polievkové lyžice. lyžice masla, približne 2 kg mletého hovädzieho mäsa, omáčka na špagety, 200 g syra nakrájaného na kocky a 3 šálky strúhanej mozzarelly.
Rezance pripravíme podľa návodu na obale a opláchneme. Potom k nej pridajte maslo a všetko dôkladne premiešajte. V hrnci opražíme hovädzie mäso a scedíme prebytočný tuk. Nalejte ¼ omáčky do samostatnej misky a zohrejte ju na miernom ohni. Potom do tej istej nádoby vložte tretinu rezancov, potom tretinu hovädzieho mäsa a znova zvyšnú omáčku. Nakoniec pridáme 1/3 zmesi dvoch druhov syra. Opakujte teda ešte dvakrát (mali by ste minúť všetky produkty).
Po dokončení pridávania ingrediencií prikryjeme nádobu pokrievkou a dusíme na miernom ohni asi 4-5 hodín. Po dokončení posypte na vrch prípadné bylinky. Takéto jedlo môže ozdobiť akýkoľvek stôl a potešiť vašich hostí!
8. Jednoduchá pizza
Ak chcete rýchlo pripraviť kvalitnú a chutnú pizzu za prijateľnú cenu, tento recept je pre vás.
Aby ste to urobili, vezmite 450 gr. mleté hovädzie mäso, 400 gr. pizza omáčka, 100 gr. šampiňóny (podľa chuti), feferónky (druh salámy), 1 polievková lyžica oregana, 1 lyžička cesnakovej soli, 2 porcie špirálových cestovín. Je tiež dobré pridať ⅔ šálku mlieka a 2 šálky strúhaného syra mozzarella.
Rúru si teda predhrejte na 180 stupňov. Na panvici opečte mleté hovädzie mäso a odstráňte prebytočný tuk. Pridajte huby, oregano, soľ a cesnak do omáčky na pizzu. Výslednú hmotu priveďte do varu. V samostatnej miske zmiešame uvarené cestoviny s mliekom. Z hrnca navrstvíme do zapekacej misy polovicu omáčky uvareného mäsa, makaróny a mlieko a syr. Opakujte so zvyšnými časťami.
Nakoniec panvicu prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a pečieme 25-30 minút. Mierne vychladnúť, potom nakrájať na plátky a jesť horúcu pizzu. Dobrú chuť!
9. Kuracia rezancová polievka
Tento druh polievky je prítomný takmer v každej kuchyni na svete. A líši sa nielen rýchlosťou prípravy, ale aj užitočnými vlastnosťami.
Na túto jednoduchú polievku budete potrebovať 3 až 6 kuracích pŕs (podľa toho, koľko ľudí chcete nakŕmiť), vaječné rezance, 1 nakrájanú cibuľu, 2 nahrubo nastrúhané mrkvy, 1 zavárací pohár zelený hrášok, akékoľvek korenie, ktoré uprednostňujete. Ak je to možné, zásobte sa 7 kockami bujónu.
Prsia uvarte vo veľkom hrnci (uistite sa, že ich voda úplne zakryje). Keď sú hotové, vodu nevylievajte. Prsia vyberieme z vody a nakrájame na kúsky. Pridajte cibuľu, mrkvu, hrášok, kurací vývar, rezance, nakrájané kuracie prsia a korenie. Varte, kým nie sú rezance úplne uvarené. Teraz si môžete vychutnať lahodnú polievku!
10. Zemiakový kastról s mäsom
Budete potrebovať mleté mäso, zemiaky, kukuricu alebo fazuľu. Tak si mäso orestujeme. Zemiaky je potrebné uvariť a roztlačiť. Na dno zapekacej misy poukladajte vo vrstvách všetky ingrediencie: kukuricu alebo fazuľu a potom mäso. Navrch rozložíme zemiakovú kašu. Pečieme v rúre na 150 stupňov asi 20 minút. Môžeme podávať s kyslou smotanou. Pomôž si sám!
Bonus. opičí chlieb
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Sušienky rozdelíme na štvrtiny a zmiešame s hnedým cukrom. V malom hrnci roztopte škoricový olej. Polovicu sušienok vložte do misky. Navrch dáme polovicu pripravenej maslovej zmesi. Poukladáme zvyšné sušienky a navrch dáme zvyšok zmesi.
Pečieme v rúre 30-40 minút. Po vybratí formy z rúry necháme vychladnúť a potom chlieb opatrne pokvapkáme predhriatym masloškorica. Dezert je pripravený!
Pri príprave všetkých týchto jedál, samozrejme, môžete experimentovať podľa svojej chuti a pridať prísady podľa vlastného výberu a želania. Potom budete môcť vytvoriť niečo skutočne a originálne. Hlavná vec je nebáť sa a byť si istý svojimi schopnosťami!
Prvá rada, paradoxná: na jedle príliš nešetrite. Kupovanie zhnitej zeleniny a nekvalitných produktov po expirácii nie je naša metóda. Na lieky potom miniete stokrát viac, ako ušetríte na potravinách. Šetríme teda – ale s mierou, bez fanatizmu.
Plánovanie je nevyhnutnosťou
Čo sa týka úspor potravín, plánovanie je to najdôležitejšie. Najprv musíte zhodnotiť, koľko teraz míňate. Kde sú slabé miesta? Aké drahé produkty kupujete a naozaj ich potrebujete? Nezabudnite zdôrazniť, čo môžete odmietnuť. Možno ste na krekry a čipsy, ste blázon do sódy alebo konzumujete tony zmrzliny. Ide nielen o poriadnu dieru v rozpočte, ale aj o ranu pre zdravie.
Treba zdôrazniť aj tie výdavky, ktorých sa nemienite vzdať: napríklad obľúbenú kávu alebo mliečne výrobky od dobrého výrobcu.
Teraz premýšľajte, možno niektoré produkty možno nahradiť lacnejšími? Napríklad drahé jogurty, ktoré vyrába inzerovaná fabrika? Alebo veľmi drahé šťavy známej značky. Vo všeobecnosti buďte opatrní so značkami: často produkty propagovanej spoločnosti, ktoré sú na pultoch obchodov v najlepšie miesta stojí oveľa viac ako ešte kvalitnejšie produkty nie až tak známych značiek. Šetrenie je preto aj dôvodom na dobré preštudovanie trhu.
Nakoniec je vhodné zostaviť si jedálny lístok na týždeň a urobiť si k nemu zoznam potravín. Približne vypočítajte správne množstvo, vezmite so sebou - a do obchodu. Len jeden tip: vezmite si so sebou trochu viac požadované množstvo, mať priestor na manévrovanie a necítiť sa v predajni v niečom znevýhodnení. A nech sa povie čokoľvek, musíte potešiť aj seba.
Za aké produkty preplácame?
Veľmi často existujú tipy pre ekonomické ženy v domácnosti, aby robili všetko doma a sami. Kúpte si jogurtovač, robte halušky vo veľkom množstve a podobne... Áno, tieto rady sú opodstatnené, skutočne, domáce halušky sú lepšie a lacnejšie ako kupované a oveľa chutnejšie. To len nalepiť veľa z nich zaberie pol dňa voľna.
Napriek tomu stojí za to prehodnotiť váš postoj k polotovarom. Takže napríklad kupované rezne v nákladoch sú oveľa drahšie ako domáce, klobásy a klobásy stoja veľa peňazí, obyčajný guláš sa dá kúpiť oveľa lacnejšie ako kilo klobás, ale guláš je mäso, nie niečo nepochopiteľné mastné. Atď.
Prednosť - sezónne
Zeleninu a ovocie aj tak kupovať neprestaneme. Samozrejme, teraz je zima, takže čerstvé potraviny sú dosť drahé. Napriek tomu si môžete vybrať užitočné a lacné. Napríklad pomaranče. S nimi môžete stretnúť 40-45 rubľov, mandarínky však už dochádzajú a sú drahšie, ale hrušky sú stále dosť cenovo dostupné, asi 50 rubľov. Nezabudnite na domáce jablká. Ak hovoríme o zelenine, potom dáme prednosť bielej kapuste, mrkve a repe. Môžete k nim pridať aj zeler, trochu tekvice a čerstvé šaláty zo skleníkov najbližšie k mestu. Vo všeobecnosti si vyberáme tie produkty, ktoré k nám neboli prinesené dlho, ale boli pestované a konzervované v Rusku alebo prinesené z nášho juhu.
Vyberáme domáce
Bez ohľadu na to, aké banálne, ale často nie príliš krásne navrhnuté produkty domácej výroby sú o polovicu lacnejšie ako dovážané náprotivky. A s pádom rubľa sa rozdiel stane hmatateľnejším. Napríklad vlašské orechy z nášho juhu stoja na veľtrhoch presne o polovicu menej ako ich stredomorské náprotivky.
Venujte pozornosť novým produktom
Tu napríklad perličkový jačmeň - často sa objavuje na vašom stole? A čo proso? Čo z toho robíte, okrem mliečnej kaše každého pol roka? Medzitým sú obilniny výborným a lacným základom zimnej stravy. 15-20 rubľov za kilogram a tento kilogram vystačí na 5-6 jedál pre trojčlennú rodinu.
Pozrite sa bližšie na nové odrody rýb, najmä domácich. Napríklad zahraničného lososa úspešne nahradí domáci coho losos, drahé hovädzie lacnejšie morčacie či iné hydinové filé.
Pár nápadov na úsporu
- Kupujte celé kura, nie časti. Potom uvaríte polievku z krídel a chrbta a zvyšok pôjde do pilafu alebo kuracieho hovädzieho stroganovu.
- Aby ste ušetrili na mäsových jedlách, nevarte ich oddelene, ale pripravte kastróly, pilafy. To znamená, že mäso s prílohou skombinujte do jedného jedla.
- Nerobte porciované jedlá. To znamená, že vyprážané kotlety pre každého člena rodiny (a často s prísadou) možno nahradiť hovädzím stroganoffom alebo lenivými kapustovými kotúčmi. Mäsa pôjde menej, ale najedia sa všetci.
- Nahraďte mäso vnútornosťami. Napríklad hovädzie srdce je oveľa lacnejšie ako bežné mäso a stojí dvakrát alebo dokonca trikrát lacnejšie. A srdce vie urobiť dobrý guláš, plnku do rajnice atď.
- Pre sviatočný stôl kupované údené klobásy a šunky môžete nahradiť domácim vareným bravčovým mäsom. Je to oveľa lacnejšie a chutnejšie.
- Subjektívna rada: obráťte sa na židovskú kuchyňu. Jeho tvorcovia boli po stáročia nútení šetriť a vymýšľať lacné, no veľmi chutné jedlá.
Vy sami prídete na podobné tipy - tisíc, len čo začnete, ako sa šetrenie zmení na vzrušujúcu činnosť, jedlá vymýšľajú sami.
Malé menu na týždeň
Tu sú nápady na lacné a výdatné jedlá. Snáď niektoré z nich budete variť aj dva dni, polievky určite.
pondelok
Raňajky: Ovsené vločky so sušeným ovocím a orechmi
Obed: Nakladaná zelenina so srdiečkom. Ryža so zeleninou
Večera: Zemiakový kastról s hovädzím srdcom a cibuľou.
utorok
Raňajky: Lenivé halušky alebo tvarohové koláče
Obed: Shchi kurací vývar. Varená repa s vlašskými orechmi a sušeným ovocím.
večera: Kuracie prsia dusené v kyslej smotane, pšeničná kaša s cibuľou.
streda
Raňajky: Mliečna kaša s džemom
Obed: Shchi v kuracom vývare. Vinaigrette s kyslou kapustou
Večera: Jačmenná kaša so zeleninou a fašírkami
štvrtok
Raňajky: Pohánkové lievance s hubami
Obed: Smotanová syrová polievka, šalát zo zelených fazúľ a krabie tyčinky
Večera: Pilaf z kuracieho alebo bravčového mäsa
piatok
Raňajky: Teplé sendviče
Obed: Zeleninová polievka (tekvicová, mrkvová, zemiaková). Šalát z varenej mrkvy, repy a orechov.
Večera: Lenivá kapustnica, varené zemiaky
sobota
Raňajky: Zemiakové placky s kyslou smotanou
Obed: Vinaigrette so sleďom, boršč
Večera: Palacinky s mäsom, šalát z čerstvej zeleniny
nedeľu
Raňajky: Syrová omeleta
Obed: Olivier s kuracím mäsom alebo mäsom, boršč
Večera: Zeleninový guláš, hovädzí stroganov
