Divoká špaldová obilnina: užitočné vlastnosti, zloženie a použitie. Čo sú špaldové krúpy: užitočné vlastnosti, kalórie, recepty Výhody drvenej špaldy

Veľmi často sa v našej dobe zabúda na jedlá alebo jedlá, ktoré jedli naši predkovia. Jednou z nich je špalda alebo emmer.

Táto obilnina pomáha ľuďom udržiavať zdravie, Balda v Puškinovej rozprávke jedol iba špaldu a v Biblii svätí proroci radili, aby ju jedli s medom.

Teraz sa postupne vracia na náš stôl. Hlavnými dodávateľmi sú USA, Turecko, Arménsko a India.

Pozrime sa podrobnejšie na to, aké sú zdravotné výhody špaldy, aké sú prospešné vlastnosti obilniny, obilniny a múka z nej, existuje nejaká ujma a kontraindikácie, recepty - ako a čo variť.

Ako si vybrať a uložiť

Dnes si opäť získava svoju bývalú popularitu, takže ľahko nájsť vo veľkých supermarketoch.

Ak to stále zlyhá, je možné objednať online alebo sa opytaj v obchode s dietatom a Zdravé stravovanie.

Špalda, na rozdiel od pšenice, nie je náchylná na choroby, chemikálie.

Skontrolujte obal: Mal by byť tesný a utesnený. Mali by byť uvedené podmienky skladovania, nutričná hodnota, dátum exspirácie.

Farba zrna - zlatá. Uistite sa, že je čistý, bez nečistôt alebo hrudiek tretích strán.

Predtým sa skladoval vo veľkých tesných vreciach. Po zakúpení obilnín je lepšie ich naliať do nádoby s tesne priliehajúcim vekom.

Dá sa vložiť do chladničky a môžu sa skladovať s inými obilninami na tmavom mieste. Do blízkosti neumiestňujte potraviny so silným zápachom.

Čo sa píše, program „Galileo“ povie:

Zloženie a kalorický obsah, glykemický index

Bežná pšenica síce nahradila špaldu, no tá obsahuje viac živín ako obyčajný pšeničný klas.

Pre náročnosť montáže sa na špaldu začalo zabúdať, no dnes ju priaznivci zdravého životného štýlu často zaraďujú do svojho jedálneho lístka.

Špalda obsahuje bielkoviny - 15 g, tuky - 2,2 g a sacharidy - 61 g. Obsah kalórií - 337 kalórií, glykemický index - 40.

vitamíny, ktorý obsahuje špaldu: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, K a PP.

Čo je užitočné pre telo

Špalda je užitočná pre rast celého organizmu, normalizuje všetky metabolické procesy, vstrebávanie bielkovín, tukov a sacharidov.

Podporuje činnosť srdca, posilňuje nervový systém. Posilňuje vlasy, nechty, zlepšuje vzhľad koža.

Podieľa sa na syntéze bielkovín a sacharidov, udržuje zdravie očí, chráni ich pred ultrafialovým žiarením.

Obnovuje zdravie po dlhodobom užívaní antibiotík. Podieľa sa na tvorbe krvi.

Normalizuje chuť do jedla, ak je znížená. Zlepšuje metabolizmus mastných kyselín a transport oxidu uhličitého. Posilňuje imunitu.

Ovplyvňuje produkciu pohlavných hormónov, u žien posilňuje svalstvo maternice. Zlepšuje vstrebávanie vitamínov A, skupiny B.

Špalda zlepšuje peristaltiku žalúdka, čriev, intracelulárne metabolické procesy, ovplyvňuje normálnu rýchlosť zrážania krvi. Zlepšuje mozgovú činnosť, pamäť.

Na črevách pôsobí obilnina ako kefa, kvôli vysokému obsahu hrubej vlákniny, ktorej použitie je nevyhnutné pre normálnu pohyblivosť a stav orgánov gastrointestinálneho traktu.

Všetko o výhodách možné poškodeniešpalda pre telo - program "Žite zdravo!":

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Ako všetky produkty, špalda môže škodiť ak ho používate v neobmedzenom množstve.

Ľuďom trpiacim vredmi v orgánoch gastrointestinálneho traktu sa neodporúča konzumovať obilniny počas exacerbácie ochorenia, pretože emmer môže začať dráždiť steny orgánov.

Táto obilnina obsahuje veľa lepku Do jedálnička by ho preto nemali zaraďovať ľudia s celiakiou (neznášanlivosť rastlinných bielkovín).

Obilie vo svojom zložení má veľa pomalých sacharidov, ktoré dodajú telu energiu na dlhú dobu a zabudnú na pocit hladu.

Preto najviac najlepší čas na jedenie emmer - raňajky a obed.

Je dôležité sledovať veľkosť porcie: prebytok kalórií a sacharidov tiež nevedie k ničomu dobrému. Každý má svoju vlastnú normu, zamerajte sa na svoje telo.

Pri varení sa zrná nerozpadajú, zachovávajú si tvar, v ústach mierne chrumkajú. Hoci je predchodcom pšenice, chuť je veľmi odlišná, má jemne orieškovú príchuť.

Špaldová kaša na vode

Ingrediencie:

• voda - 200 mililitrov;
• špalda - 100 g;
• soľ, olej - podľa chuti.

Ako variť:

• pred varením je potrebné obilniny niekoľkokrát umyť;
• vložte vodu do hrnca na oheň, priveďte do varu;
• za stáleho miešania postupne po častiach nalejte cereálie;
• zatvorte veko, varte na strednom ohni pol hodiny;
• keď je kaša hotová, môžete pridať soľ, olej.

Špaldová kaša, videorecept od šéfkuchára:

Pilaf

Ingrediencie:

varenie:

• varte mäso, položte ho na tanier, keď je pripravené;
• výsledný vývar priveďte do varu, nalejte cereálie, varte asi 30 minút;
• na masle alebo ghí speníme cibuľu nakrájanú na polkolieska. Pridajte mäso do cibule;
• keď je obilnina pripravená, pridajte do nej mäso s cibuľou, soľou a korením. Dusíme na miernom ohni 10 minút. Zmiešať.

Špaldová polievka:

Karfiolový kastról

Ingrediencie:

Ako variť:

• špaldu varíme v zeleninovom vývare do mäkka;
• Karfiol povarte 10 minút. Vypustite vodu, ochlaďte;
• kapustu rozobratú na súkvetia vložíme do pekáča, ktorý treba najskôr vymastiť olejom;
• nalejte varené obilniny na vrch;
• rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme tvaroh, korenie. Nalejte zmes rovnomerne do formy;
• pečieme asi 20 minút pri 180 stupňoch;
• hotový kastról ozdobíme bylinkami.

Iné aplikácie

Na chudnutie

Špalda obsahuje vysokokvalitné bielkoviny s dobrou sadou aminokyselín, pomalé sacharidy a pomerne nízke množstvo tuku, vláknina.

Pri chudnutí je dôležité prijímať všetky živiny v tejto forme. Takže špalda bude dobrým pomocníkom pri chudnutí, čo si všímajú mnohí odborníci na výživu.

Ale ani jedna mono-diéta nemôže byť prospešná – len si zhoršíte zdravie. Pri chudnutí je potrebné dodržiavať pestrú a vyváženú stravu.

Podstata špaldovej diéty - túto obilninu používate ako zdroj uhľohydrátov na raňajky a obed, čím nahrádzate iné obilniny. Chudé mäso, ryby, zelenina a ovocie tvoria zvyšok jedálneho lístka.

Dodržujte pitný režim vypiť aspoň 1,5 litra čistá voda za deň, obmedziť spotrebu

Špalda je obilná plodina z čeľade obilnín. Má krehký klas, blanité zrno, farba - tehlovo červená. Počas dozrievania sa klas rozpadá na malé klásky so segmentmi stonky. Pri mlátení sa zrno z fólií nemláti. Existujú také druhy špaldy: jednozrnka jednochvostá, divá dvojzrnka, jednozrnka dvojzrnka, pšenica Urartu, špalda, pšenica macha, Timofeeva.

Špalda sa vyznačuje predčasnosťou, nenáročnosťou, odolnosťou voči väčšine hubových chorôb. Štruktúra ucha ho chráni pred škodcami, znečistením a tiež pred stratou vlhkosti. Každé tri zrnká špaldy sú zabalené v samostatnej škále nejedlých pliev.

Pestovatelia obilia vyvinuli špecifické metódy, ktoré dokážu efektívnejšie odstraňovať zrno bez toho, aby to ovplyvnilo samotné zrno. Preto je pri zbere a spracovaní všetka špalda úplne zachovaná.

Ako si vybrať špaldu

Pri kúpe špaldy určite zvážte značkové obaly, ktoré musia byť hermeticky uzavreté. Obsah balenia musí byť zbavený cudzích látok. Mali by ste tiež skontrolovať dátum spotreby na štítku.

Keď idete do obchodu, mali by ste pamätať na to, že špalda môže mať iné názvy, napríklad: špalda, emmer, kamut, dvojzrnka.

Ako skladovať

Aby sa špalda lepšie zachovala, vložte ju do vzduchotesnej nádoby a podľa možnosti skladujte v chladničke.

Odraz v kultúre

Špaldu používali ako jedlo ľudia z obdobia neolitu. V Egypte a dokonca aj v Babylone to bola najdôležitejšia pestovaná obilnina. Špaldu vo svojich dielach spomínali Herodotos, Homér, Columella, Theophrastus.

V starovekých civilizáciách Sumer, Babylonia, Egypt sa špalda používala ako hlavná pšenica v každodennej strave. Až do XVIII-XIX storočia. v Rusku boli špaldové kaše veľmi rozšírené. Jeho pozoruhodné agrárne vlastnosti boli dôvodom jeho obrovskej popularity. Klasy sa nedrolili, stonky neopadávali ani pri silných dažďoch či vetroch a celá rastlina ako celok neznehodnotila škodcov a neublížila. No v 19. storočí sa v Rusku začalo s rapídnym znižovaním výsevu špaldy, keď sa prudko rozšírila produkcia mäkkej a produktívnejšej pšenice.

Dnes ľudia začínajú premýšľať užitočná rastlina- špalda. Rôzne krajiny sa ho snažia pestovať na malých plochách, väčšinu jeho pozornosti venujú Spojené štáty americké. Špalda sa komerčne pestuje v Dagestane.

Kalórie špalda

Špalda je vysokoproteínový, nízkokalorický produkt, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Moderní odborníci na výživu sa domnievajú, že za rozvoj väčšiny moderných ľudských chorôb vďačíme odmietnutiu takých rastlín, ako je špalda. Pretože práve v nich sa súbor chromozómov známy telu zachoval vo svojej pôvodnej podobe. Špaldu možno bezpečne použiť v diétne jedlo, pretože jeho obsah kalórií je iba 127 kcal.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti špaldy

Zloženie a prítomnosť živín

Zloženie špaldy je veľmi bohaté na rôzne užitočné látky, vitamíny, makro- a mikroprvky. Táto kultúra obsahuje 27-37% bielkovín. V gluténovom proteíne je obsiahnutých 18 esenciálnych cenných aminokyselín.

Špalda v porovnaní s obyčajnou pšenicou obsahuje niekoľkonásobne viac horčíka, železa, zinku a vitamínov, ako sú: B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B6 - pyridoxín, B9 - listová a tiež vitamíny E a PP. Špalda obsahuje aj vápnik, sodík, fosfor, draslík, meď, selén a mangán.

Všetky živiny sú obsiahnuté v tomto predchodcovi pšenice vo vyváženej forme. Tieto látky sú pre človeka veľmi potrebné pre normálny, kvalitný život. Sú prítomné v šupke zrna a v samotnom zrne, čo zaručuje zachovanie živín rastlín aj po jemnom pomletí.

Užitočné látky špaldy sa ľahko rozpúšťajú, čo zase vedie k ich rýchlej asimilácii ľudským telom.

Užitočné a liečivé vlastnosti špaldy

Pravidelná konzumácia špaldy v jedle prispieva k rýchlej normalizácii hladiny cukru v krvi, posilneniu imunity, zlepšeniu činnosti endokrinného, ​​kardiovaskulárneho, tráviaceho, nervového a reprodukčného systému a do značnej miery znižuje riziko vzniku infekčných, onkologických ochorení a anémia.

Treba tiež poznamenať výhody tejto obilniny pre tých, ktorí trpia alergiou na lepok - celiakiou. Lepok sa nachádza v pšenici, jačmeni a ovse. Lepok zŕn špaldy v podstate nespôsobuje charakteristické príznaky tohto ochorenia – alergie a poruchy trávenia.

Veľké množstvo hrubej vlákniny priaznivo ovplyvňuje proces trávenia. A pokiaľ ide o množstvo bielkovín, táto kultúra prevyšuje kuracie vajcia. Rastlinné bielkoviny sú bohaté na aminokyseliny, ktoré sa nenachádzajú v živočíšnych potravinách.

Špalda vďaka pomalému vstrebávaniu sacharidov znižuje pocit hladu a pomáha vyrovnať sa s nadváhou. Užívanie tohto úžasného produktu zlepšuje krvný obeh, činnosť srdca a stabilizuje krvný tlak.

Vo varení

Po tom, čo odborníci na výživu začali hovoriť o prospešných vlastnostiach špaldy, kuchári z nej začali aktívne pripravovať širokú škálu jedál. Dnes v diétnych reštauráciách zo špaldy nájdete nielen chlieb, cereálie či polievky, ale aj špaldové krekry, vzdušné krémy, omáčky. V Taliansku z nej pripravujú obľúbené rizoto a v Iráne, Turecku a Indii zaujímavé prílohy k hydine a rybám. Okrem cereálií a polievok kuchárky pripravujú zo špaldovej múky všetky druhy zákuskov.

Špalda vďaka svojej popularite dostala iné meno - " čierny kaviár z obilnín».

V kozmeteológii

Špalda je veľmi užitočná pre ľudí s nadváhou, pretože jej jedinečné zloženie obsahuje vitamín B6, ktorý prispieva k normálnemu, rovnomernému vstrebávaniu tukov, ako aj k odstraňovaniu prebytočného cholesterolu z tela.

Nebezpečné vlastnosti špaldy

K dnešnému dňu je známa iba jedna kontraindikácia používania špaldy - individuálna intolerancia na zložky produktu.

Jedna z epizód cyklu Poctivý šéfkuchár vám prezradí, ako variť špaldu s mušľami a paradajkami.

Každý už počul o výhodách cereálnych jedál. Medzi nimi sú najobľúbenejšie cereálie, müsli, polievky. Ale je tu jedna obilnina, na ktorú sa nespravodlivo zabudlo. Ide o podlahu. Zmienku o špaldovej kaši nájdeme len občas v literárnych diel. Ale ak chcete, obilie nájdete na pultoch obchodov. Čo je teda táto obilnina zač a prečo sa na ňu zrazu spomenulo?

Čo sa píše

Názov „špalda“ v sebe spája niekoľko odrôd pšeničných obilnín. Nájdete tu divoké druhy aj kultúrne rastliny. Kedysi bola špalda rozšírená. Pestovala sa v egyptských, babylonských, tureckých krajinách a na mnohých ďalších miestach.

Na území Ruska roľníci zasiali rastlinu v údoliach Kama a Volga. Keďže ide o divoký poddruh pšenice, špalda je celkom nenáročná na pôdu, odolná voči suchu. Neleží a nemrví sa v predstihu, takmer neochorie a nenapádajú ju škodcovia, za čo bola kedysi oceňovaná.

Existujú dôkazy, že špalda sa pestovala dávno pred začiatkom nášho letopočtu. Ale táto plodina bola nakoniec nahradená menej tvrdými odrodami pšenice. Zistilo sa, že klasy špaldy sú príliš krehké, čo sťažuje mechanizovaný zber.. A mlátenie zrna viedlo k výrazným stratám pôvodného objemu produktu v dôsledku silnej priľnavosti zŕn k ochranným filmom zrna. Špalda bola uznaná ako nerentabilná a jej pestovanie v priemyselnom meradle bolo zastavené. Až donedávna rastlina takmer vymizla. No móda zdravej výživy nás prinútila vrátiť sa k tejto obilnine, ktorá je svojimi vlastnosťami neoceniteľná.

Špalda sa môže skrývať pod rôznymi názvami:

Sú to buď synonymá alebo odrody tejto skupiny obilnín. Všetky tieto zrná sú špicaté zrná podlhovastého tvaru, zlatej alebo červenohnedej farby. Po uvarení má špalda jemnú orieškovú príchuť.

Nezamieňajte si špaldovú kašu s perličkovým jačmeňom. Jačmeň sa získava z jačmeňa, ktorého zrno je ľahké a hladké, čím sa podobá perlám (perlám). Odtiaľ pochádza názov obilniny. Špalda je v skutočnosti divoko rastúca obilnina pšenice, matka moderných odrôd pšenice.

Zlúčenina

Je známe, že všetky užitočné vlastnosti produktu poskytuje jeho zloženie.. Zrná špaldy obsahujú:

• rastlinné bielkoviny (až 37%);
• esenciálne aminokyseliny;
• uhľohydráty (asi 70%);
• tuky (nie viac ako 2,7%);
• vláknina (10-17%);
• vitamínové zlúčeniny (E, PP, K, B-skupina);
• makroživiny (K, Ca, Mg, P, Na);
• stopové prvky (Fe, Mn, Cu, Se, Zn).

V porovnaní so pšenicou je tu obsah niektorých minerálnych zlúčenín a vitamínov niekoľkonásobne vyšší. Priemerný obsah kalórií v obilí je približne 340 kcal. Ale berúc do úvahy skutočnosť, že počas varenia obilniny výrazne zväčšujú objem, obsah kalórií v hotovom výrobku klesne na 165 kcal / 100 g.

Jedlá zo špaldy telo dobre vstrebáva. Sacharidy obsiahnuté v obilnine sú klasifikované ako pomalé, pretože špalda je bezpečná pre ľudí trpiacich prejavmi cukrovky. Okrem toho existuje dostatočné množstvo vlákniny, ktorá stimuluje črevnú motilitu a čistí pečeňové bunky od produktov rozkladu. Táto skutočnosť, berúc do úvahy nízky obsah kalórií v obilninách, robí zo špaldovej kaše výborný produkt na chudnutie. To však nie je všetko. Vyvážená kombinácia živín v špalde pôsobí blahodarne na organizmus každého človeka. Výhody sú uvedené nižšie.

Je pozoruhodné, že používanie špaldy nemá žiadne konkrétne kontraindikácie. Negatívna reakcia je možná len v dôsledku selektívnej neznášanlivosti alebo individuálneho odmietnutia produktu. Na základe popísaných vlastností sa špaldová kaša odporúča zaradiť do rôznych diétnych dávok. Je vhodný aj na bežné varenie. Takéto jedlá je možné zaradiť aj do jedálneho lístka a počas pôstu.

Špaldová kaša a glykemický index

V prítomnosti diabetických abnormalít je veľmi dôležitá správna výživa. Do jedálnička by sa mali zaraďovať len tie potraviny, ktoré majú najnižšiu glykemickú aktivitu.

Hodnota glykemického indexu udáva rýchlosť rozkladu produktu a uvoľňovanie cukrov do krvnej plazmy. Ak je tento indikátor vysoký, potom sa produkt trávi príliš rýchlo a hladina glukózy rýchlo stúpa. To je pre diabetikov neprijateľné. Potraviny, ktoré sú pomaly spracovávané tráviacimi šťavami, majú nízky glykemický index. Jeho použitie umožňuje, aby uvoľňovanie cukrov do krvi bolo plynulé, postupné. Medzi takéto produkty patrí špalda. Jeho index je 40. Preto stále viac lekárov odporúča zaradiť túto obilninu do diabetických jedálničkov.

Nie je žiadnym tajomstvom, že dnes sú ľudia na celom svete vo veľkej miere náchylní na všetky druhy alergií. Často sa vyskytujú potravinové alergie. Jedným z takýchto alergénov je lepok, lepkavá bielkovinová zlúčenina nachádzajúca sa v jadrách obilnín. Všetky obilniny obsahujú lepok, no jeho obsah nie je všade rovnaký. Najviac lepku je vo výrobkoch z pšenice, raže a jačmeňa. Je tiež v podlahe. Vedci však zistili zaujímavé vlastnosti:

• na rozdiel od pšenice je koncentrácia lepku v špalde oveľa nižšia;
• Štruktúra bielkovín lepku u špaldy a pšenice je odlišná, a teda aj vplyv na organizmus je odlišný.

Štúdie ukázali, že pravdepodobnosť, že sa u ľudí s intoleranciou lepku nevyskytnú nežiaduce reakcie, je približne 50 %. Preto tí, ktorí pre alergiu nemôžu jesť pšeničné produkty, môžu ich skúsiť nahradiť špaldou.

Použite na chudnutie

Vďaka svojim špeciálnym vlastnostiam je možné použiť špaldové krúpy na normalizáciu hmotnosti.

1. Produkt rýchlo zasýti, ale pomaly sa spracováva, čo vám umožňuje dlhodobo udržať pocit sýtosti a zaobísť sa bez zbytočného občerstvenia.
2. Zvyšuje peristaltickú činnosť čriev, čím sa zlepšuje vylučovanie stolice.
3. Špalda čistí črevné steny, zvyšuje absorpčnú kapacitu črevných klkov.
4. Podporuje odstraňovanie cholesterolu, toxínov, toxických zlúčenín.
5. Cereálie posilňuje nervový systém, zvyšuje odolnosť voči stresu, čo uľahčuje znášanie ťažkostí v procese chudnutia.

Za základ sa dá brať špalda diétny príjem pre tých, ktorí chcú mať štíhlu postavu. Krúpy sú perfektne kombinované s rôznymi výrobkami a diétny chlieb môže byť vyrobený z múky. Je pravda, že rýchlo zatuchnú, ale to je dokonca dobré - niektoré diéty vám umožňujú jesť chlieb iba vo forme sušienok.

Špalda počas tehotenstva

Jedlá zo špaldy sú chutné a výživné. Majú veľa užitočných vlastností a majú priaznivý vplyv na rôzne systémy a celý organizmus ako celok. A zároveň nemajú špeciálne kontraindikácie. Špaldová kaša je teda výborným produktom pre tehotné ženy, ako aj pre dojčiace deti.

Väčšina budúcich matiek má prudký nárast chuti do jedla, čo môže viesť k prejedaniu a priberaniu. nadváhu. Zaradením špaldy do jedálnička sa tomu vyhnete, pretože kaša zaháňa hlad na dlhú dobu. Ďalším častým problémom počas tehotenstva je zápcha. Kúzlo sa toho zbaví. Zlepšuje činnosť čriev a normalizuje trávenie, preto je užitočný ako pri prevencii, tak aj pri odstraňovaní oneskoreného vyprázdňovania. Okrem toho obilnina obsahuje vyvážené množstvo živín, ktoré sú tak potrebné pre matku aj dieťa.

Čo sa dá uvariť zo špaldy

Špalda je všestranná. Hlavným produktom, ktorý z nej možno získať, je kaša. Pridáva sa aj do polievok. Toto však nie je úplný zoznam jedál. Kuchári nahrádzajú ryžu touto obilninou pri varení pilafov a kapustových roliek, pridávajú ju do šalátov a duseného mäsa, plnia koláče a varia kastróly.

Špalda sa hodí k hydine a mäsu, morským plodom a rybám. Možno ho kombinovať s inými obilninami (bulgur, šošovica a pod.) a výrobkami zo sójových bôbov. Známejšia varená špalda. Ale na niektoré jedlá sa používajú aj pražené zrná. Pre sladkú chuť je možné špaldu použiť aj na varenie sladkých jedál.

Špaldová múka sa pridáva do omáčok, dresingov, obaľovacích zmesí, mletých druhov mäsa. Používa sa aj na výrobu cesta. Takéto pečivo však nie je schopné udržať čerstvosť po dlhú dobu. Ale vždy sa z nej dajú pripraviť chutné a zdravé krekry.

Ako variť doma

Názov tejto kaše pozná každý už od detstva vďaka Puškinovej rozprávke o Baldovi. Ako teda pripraviť toto úžasné jedlo? A tu všetko závisí od toho, aký druh obilnín sa vám podarilo získať celé alebo rozdrvené.

Ako sa pripravujú celé zrná

Špaldové zrno je veľmi husté a tvrdé. Preto sa odporúča obilniny pred varením namočiť. Umyje sa a naleje sa teplou vodou na 4-8 hodín. Je vhodné to urobiť v noci. Potom by mala byť zvyšná voda vypustená. Teraz sa špalda môže variť ako každá iná kaša: k obilninám pridajte vodu (v pomere 1: 2), pridajte soľ, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa neuvarí. Varená kaša vyzerá chutne a vyžaruje príjemnú vôňu.

Môžete tiež variť obilniny v dvojitom kotli alebo odparovať v rúre. Do hotového jedla sa pridáva olej. Pridať môžete aj mlieko, cukor, kúsky sušeného ovocia, orechy, med alebo džem.

Drvené obilniny sa pripravujú rovnakým spôsobom, ale bez predbežného namáčania.

Ostatné jedlá zo špaldy

Ragú so špaldou. Potreboval by:

• varená špalda, šošovica, fazuľa - po 150 g;
• cuketa, baklažán, mäsová paprika, paradajka - 1 ks;
• cesnak - 1 zub;
• olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• zeleň;
• soľ.

Baklažán, papriku, cuketu nakrájame na kocky, orestujeme na oleji, zalejeme trochou vody alebo vývaru a podusíme, na záver pridáme nakrájanú paradajku. Nalejte hotové cereálie a fazuľu, pridajte soľ a potom dusíme na miernom ohni 5-10 minút. Pridajte nakrájanú zeleninu a cesnakovú kašu. Dochutíme sójovou omáčkou. Môžete pridať orechy.

Špaldový šalát. Hlavné ingrediencie:

• hotová špalda - pol pohára;
• varené zelené fazule alebo špargľa - hrsť;
• paradajky - 1-2 ks;
• syr 150 g;
• bazalka, petržlen, mäta - každý 1 zväzok;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• korenie, soľ.

Fazuľu, paradajky, syr, zeleninu nakrájame, spojíme so špaldovými krúpami, pridáme olej, koreniny. Môžete dať cibuľu. Šalát musí byť vylúhovaný. Hodí sa k hydine, jahňacine, pečeným rybám.

Huby so špaldou. Hlavné obsadenie:

• sušené huby a čerstvé šampiňóny - 100 g;
• žiarovky - 2 ks;
• špaldová obilnina - pol pohára;
• rastlinný olej, kyslá smotana alebo smotana - 4 lyžice. l.;
• nové korenie a čierne korenie, mletý koriander, soľ.

Sušené huby opláchneme a uvaríme. Cibuľu nakrájame nahrubo a opražíme do žlta. Pridáme hotové šampiňóny, plátky čerstvých šampiňónov, surové špaldové krúpy. Osolíme, pridáme trochu vývaru z húb a dusíme 30 minút. Nalejte kyslú smotanu / smotanu, držte pod vekom ďalších 5 minút. Pridajte korenie. Namiesto kyslej smotany môžete použiť akúkoľvek inú omáčku.

Pozor, iba DNES!

Zdravé stravovanie zahŕňa používanie chutných, zdravých potravín, medzi ktoré patrí špalda, ktorej výhody a škody sú už dlho známe, no dočasne sa na ne zabudlo. V 80. rokoch sa cereálie opäť objavili na pultoch bez toho, aby stratili svoju popularitu dodnes. Navrhujem hovoriť o tom, ako ho variť, prečo ho používať, diskutovať najviac zaujímavé recepty varenie.

Špalda, ona je tiež špaldová, emmer, dvojzrnka, kammut - rastlina z rodu Pšenica, je nám známym predchodcom pšenice. Pestovali ju obyvatelia Ázie a Ruska. Vzhľadom na neuveriteľnú nenáročnosť - kultúra priniesla úrodu v suchu, dažďoch, napriek škodcom, mrazom, vyčerpaniu pôdy a iným katastrofám.

Teraz sa pestuje v Iráne, Turecku, Iraku, bývalom Jordánsku, Maroku a niektorých regiónoch Francúzska. Našu úrodu postupne nahradila pšenica z jedného jednoduchého dôvodu – tá je oveľa produktívnejšia, ľahšie spracovateľná. A máme tu večný boj o výnosy, efektivitu, prínos pre poľnohospodárstvo!

Za hlavný problém špaldy sa považuje hustá tvrdá škrupina, ktorá komplikuje spracovanie obilia. Ale práve tento film chráni obilniny pred prenikaním rádioaktívnych látok, chemické prvky, ťažké kovy z ovzdušia, zachovávajúc čistotu produktu, aj keď je región silne znečistený.

A v dôsledku popularity zdravej výživy dostala špalda druhý život, aj keď by ste ju nemali bezhlavo používať, je lepšie sa najprv zaoberať zvláštnosťou kultúry.

Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov, veľa bielkovín, vlákninu. Zároveň sa živiny nachádzajú v samotnom jadre a nie v škrupine, ako je to v pšenici, a preto sa výhody produktu počas čistenia neznižujú.

Špalda môže ublížiť len pri celiakii – vrodenej intolerancii lepku. Ako všetky obilniny z rodu pšenica, aj špalda je bohatá na lepok, ktorý dodáva múke lepivosť. Ale práve táto obilnina sa vyznačuje nízkym obsahom, čo znamená, že je zakázaná iba pri úplnej neznášanlivosti látky. Všetci ostatní môžu používať obilniny pravidelne, aspoň každý deň.

Predpokladá sa, že celá špalda je pre telo prospešnejšia ako drvená a varená, najmä keď klíčí, čím získava nové liečivé vlastnosti. K tomu sa naklíči ako pšenica a v tejto forme sa konzumuje alebo sa pridáva do šalátov.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti kultúry sú rôzne:

• zvyšuje imunitu
• stabilizuje krvný tlak
• stimuluje krvný obeh
• normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho a endokrinného systému
• pomáha predchádzať rakovine
• odstraňuje anémiu
• zlepšuje trávenie
• odstraňuje cholesterol, toxíny
• normalizuje činnosť nervového systému, zmierňuje stres, únavu, podráždenosť
• zlepšuje pamäť, pozornosť
• stimuluje reprodukčný systém, najmä mužský
• podporuje chudnutie tým, že zvyšuje metabolizmus, čistí črevá, zasýti na dlhú dobu bez toho, aby spôsoboval prejedanie
• znižuje riziko aterosklerózy
• normalizuje hormonálnu hladinu
• zabraňuje astme u detí
• normalizuje hladinu cukru, znižuje pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu
• posilňuje kosti.

Zloženie a kalórie

Produkt je nezaslúžene zabudnutý, pretože obsahuje:

• vitamíny skupiny B, PP a E
• minerály (vápnik, draslík, zinok, horčík, meď, selén, železo, mangán, fosfor, sodík)
• 18 aminokyselín
• obrovské množstvo bielkovín, podľa tohto ukazovateľa sú obilniny ekvivalentné kuracie vajce(a vieme, aké ťažké je plne si všimnúť živočíšnu potravu s rastlinnou).

Obsah kalórií v produkte je významný - 337 kcal na sto gramov, ale glykemický index je nízky, rovná sa 45, a varené obilniny sú menej kalorické, iba 127 kcal.

Vzhľadom na dlhý proces trávenia, kaša konzumovaná na raňajky nasýti telo energiou na dlhú dobu, zabráni skorému hladu, pomôže vyhnúť sa prejedaniu a umožní vám schudnúť. Podľa odborníkov na výživu – do 7 kg za mesiac celkom slušný výsledok!

Ako variť špaldu

Z obilnín sa pripravujú obilniny, šaláty, polievky, múka sa používa pri pečení (takéto buchty a bochníky však rýchlejšie zostarnú, majú tmavú farbu), v USA sú z nej obľúbené palacinky, lievance, šišky. Ale ako uvariť nezvyčajný produkt?

Krúpy sa pripravujú jednoducho, ale po dlhú dobu majú svoje vlastné vlastnosti a tajomstvá. V Rusku sa tradične dusilo v rustikálnej peci, ale môžete si ho chutne pripraviť aj na bežnom sporáku:

• zrná sa presúvajú, plnia kefírom alebo vodou celú noc
• ráno sa dekantuje, naleje sa vodou v pomere 1: 3, varí sa na miernom ohni až 60 minút
• ak sa voda odparila, ale cereálie sú stále tuhé, je možné pridať až pol pohára vody
• je lepšie osoliť jedlo priamo v tanieroch, maximálne - pár minút pred koncom varenia
• zelené, maslo sa používa pri podávaní
• kaša sa varí nielen na vode, môžete si pripraviť sladké jedlo z mlieka, cukru, masla.

• Koľko variť

Špaldu uvaríte dlho, ale výsledok vás poteší - zrnko zo zrnka, voňavé, s orieškovým nádychom, jednoducho rozkošné!

V zásade sa kaša varí na miernom ohni 40-60 minút, potom sa panvica nechá vylúhovať ďalších 20-30 minút, dokonca ju môžete zabaliť do prikrývky. Drvené, kvôli svojej veľkosti, sa varí o niečo rýchlejšie ako celé zrná, od 30 do 50 minút.

Špalda v pomalom hrnci

Špaldovú kašu si pripravíte v pomalom hrnci, pretože tento zázračný kastról takmer dokonale zopakuje podmienky rustikálnej rúry - rovnomerný ohrev zo všetkých strán bez pripálenia. Poteší aj jednoduchosť postupu, na neustále miešanie a prskanie pri varení pokrmu môžete zabudnúť.

Bežnú kašu môžete variť podľa vyššie uvedeného spôsobu, ale je ich viac originálne recepty napríklad obilniny so zeleninou:

• stojí za to vziať jednu cibuľu a mrkvu, nakrájať ich a opražiť v hrnci na funkcii „Frying“
• pridajte cereálie, pridajte vodu (dvakrát toľko ako cereálie)
• varte 40 minút v režime „Skupina“.
• nechajte lúhovať ďalšiu pol hodinu.

Špaldová kaša

Špaldová kaša so sušeným ovocím je obzvlášť chutná a zdravá - ideálne raňajky pri diéte alebo pôste. Je ľahké pripraviť:

• zrná uvaríme v osolenej vode
• sušené ovocie umyte, zalejte vriacou vodou, kým nenapučia, stlačte
• zmiešame kašu s ovocím, za občasného miešania zohrievame na miernom ohni 10-15 minút
• oslaďte jedlo medom.

Nevolám na to, aby ste prešli výlučne na to, zabudli na pohánku, ryžu a iné obilniny, ale v boji o dobré zdravie si môžete dopriať takéto nezvyčajné jedlo. A prihláste sa na odber aktualizácií - bude veľa zaujímavých vecí!

Čo sa píše a ako je to užitočné pre ľudské telo. Prečo by ste pri chudnutí mali vyskúšať špaldovú kašu. Hláskované ako jeden z najlepšie produkty výživy pre ľudí.

Špalda: čo je to obilnina

Špalda je celozrnná plodina z čeľade obilnín. V skutočnosti je rozdiel len v štruktúre zrna a klasu, no zložením sú rovnaké. Filmovité zrno si zachováva svoje minerálne a chemické zloženie aj po mletí. Obilniny sa nekrížia, a preto nestrácajú svoje vlastnosti po mnoho rokov. Špalda je odolná voči chemickému napadnutiu a radiačnej kontaminácii.

Staroveký druh pšenice nazývaný špalda vznikol okolo piateho tisícročia pred naším letopočtom. e. Táto kultúra si získala obľubu najmä v starovekom Ríme a Grécku, kde sa z nej vyrábal chlieb na obete.

AT Staroveké Ruskošpalda sa stala známou až v 10. storočí. Sedliaci sa nevedeli nabažiť, lebo dvojzrnko (ako sa kedysi písalo) bolo veľmi nenáročné na počasie. Špaldové tvrdé šupiny bohaté na vlákninu dokázali odolať suchým letám a tuhým zimám, na úrode to nemalo vplyv. Stále však existovala hlavná nevýhoda - klasy dávali málo obilia a boli zle čistené. Rozdrviť ich na múku stálo veľa námahy.

Približne od polovice 19. storočia sa začal úbytok objemov špaldových plodín a rozvoj iných mäkších obilnín. V dôsledku toho sa na tento nenáročný druh pšenice zabudlo. Doba sa však mení a odborníci na výživu opäť kladú špaldovú kašu na roveň väčšine užitočné produkty pre naše zdravie.

Špalda: prospech a škoda

Pestovaná pšenica bez plevy obsahuje bielkoviny, minerály a vitamíny len v plodovej vrstve a obale semien, ktoré sa pri spracovaní eliminujú. Časť používaná na mletie zvyčajne obsahuje škrob. Zrno špaldy je zároveň úplne iné – minerály sa nachádzajú v škrupine, strede a plodovej vrstve. Špalda preto nestráca svoje užitočné vlastnosti.

Za nevýhodu sa považuje ťažko odstrániteľný a hustý film zŕn špaldy, ktorý tvorí 25 % z celkového objemu. Na spracovanie „upchatej“ obilniny je potrebné prejsť procesom dosť prácneho lúpania. Práve tento nepriepustný film neumožňuje prístup k zrnám rádioaktívnych a škodlivých látok, preto je špalda, ktorá sa pestuje na miestach so zlou ekológiou, menej nebezpečná ako iné obilniny rastúce v okolí.

Odborníci na výživu, botanici a lekári začali venovať väčšiu pozornosť predkovi pšenice. Vedecké štúdie preukázali prínos špaldy pre ľudský organizmus.

Normalizácia hladiny cholesterolu a cukru

Boj s nadváhou

Výhody tejto obilniny na chudnutie si všimli odborníci na výživu, pretože obilniny z jej zŕn sú zahrnuté v strave. rôzne diéty. Je to spôsobené tým, že špalda je produkt s priemerným glykemickým indexom (hodnota 45). Sacharidy v zrnách špaldy sa pomaly vstrebávajú a následne spracovávajú ľudským telom na energiu. Postupné odbúravanie výrazne brzdí hlad, pričom energia sa uvoľňuje po častiach a nikdy sa „neusadí“ vo forme tuku.

Stabilizácia tráviaceho systému

Hrubé vlákna zŕn tejto obilniny zlepšujú črevnú motilitu, slúžia ako „metla“, čistia škodlivé nahromadenia, spracované produkty z vnútorných stien. Cez vyčistené steny čreva dokáže ľudský organizmus absorbovať živiny vo veľkom množstve a rýchlejšie.

Stimulácia produkcie mužských pohlavných hormónov

Užitočné vlastnosti špaldy sú spôsobené aj vysokým obsahom kyseliny nikotínovej v nej. Ten sa podieľa na rôznych chemické reakcie organizmu. Jednou z kľúčových funkcií je produkcia mužských pohlavných hormónov: testosterónu, androstendiónu a dihydrotestosterónu. Pri intenzívnej produkcii hormónov tejto skupiny v tele sa tukové hmoty rýchlo menia na svalovú hmotu a množstvo glukózy v krvi klesá.

Zabezpečenie odolnosti voči stresovým situáciám

Kyselina nikotínová pomáha nadobličkám intenzívnejšie produkovať dopamín, adrenalín a norepinefrín – hormóny odolnosti voči stresu. Preto je špalda veľmi užitočná na aktiváciu emocionálnych síl.

Posilnenie kostí

100 g semien špaldy obsahuje 10 g vápnika a 150 mg fosforu. Takýto počet prvkov má dobrý vplyv na celkový stav kostí.

Špaldová škoda

Bohužiaľ, neexistujú žiadne ideálne produkty, ktoré by vyhovovali úplne každému. Dodnes nebola zistená škodlivosť špaldy – za predpokladu rozumného a správneho používania. Existuje malé percento ľudí s neznášanlivosťou lepku, a to aj v malých množstvách. Tento faktor možno nazvať jedinou kontraindikáciou používania špaldy.

Kalórie špalda

Obsah kalórií v 100 g suchej špaldy - 339 kcal. To je 16,36 % odporúčaného množstva na deň. Energetická hodnota 100 g varenej špaldy je 127 kcal (teda 6,13 % odporúčanej dávky denne).

Špalda: glykemický index

Špalda je špeciálna odroda pšenice s GI 40, ktorá sa tvarom a veľkosťou líši od všetkých dnes známych odrôd. Špaldové zrno je veľké, zvonku je chránené fóliou. Vďaka tomu je táto obilnina chránená pred akýmikoľvek negatívnymi vplyvmi, najmä pred radiačným žiarením.

Tieto zrná sú lepšie ako pšenica v hodnote chemického zloženia. Pomáhajú posilňovať ľudský organizmus, normalizujú hladinu glukózy v krvi, zlepšujú činnosť srdca, endokrinného aparátu, centrálneho nervového systému, ciev.

Je v špalde lepok?

Niektorým ľuďom takzvaná celiakia bráni jesť väčšinu obilnín a obilnín kvôli obsahu lepku. Špalda, na rozdiel od pšenice, sa pre takýchto ľudí ukázala ako skutočná spása. Namiesto obilnín sa do stravy zavádza chlieb, špalda. Lepok a stopové prvky sú v ňom obsiahnuté vo vyváženom množstve. Navyše objem rastlinných bielkovín v špalde dosahuje 35 %. Je tiež potrebné poznamenať vysoký obsah nasledujúcich užitočných látok:

• Mikroelementy.
• Aminokyseliny.
• vitamíny skupiny B, PP, E;
• železo.
• Draslík.
• Vápnik.
• Fosfor.
• Zinok.
• horčík.

S čím jedia špaldu?

Rozsah použitia obilnín špaldy je veľmi veľký. Z jej obilnín sa varí kaša, rôzne diétne polievky, zaraďujeme do šalátov a používame ako prílohu. Na základe tejto obilniny sa pripravujú dezerty, pilaf, rizoto. Z múky sa pečie chlieb, vyrábajú sa krutóny, omáčky, vzdušné krémy, vyrábajú sa rezance.

Špaldové krúpy sa hodia k mäsu, rybám, hubám a cibuli. Zaujímavé jedlá s prídavkom muškátový oriešok, čierne korenie, strúhaný syr, pikantné bylinky, citrónová kôra,. Keď sa namočí do špaldy, získa sladkastú vôňu.

Špaldové cestoviny: výhody a škody

úžitok

Špaldové cestoviny sú hodnotným dietetickým produktom, pretože tvrdá škrupina zŕn ich chráni pred účinkami škodcov a chorôb. To vám umožní minimalizovať používanie všetkých druhov chemických hnojív. Tento produkt má prirodzenú príjemnú chuť, farbu slabého čaju. Cestoviny si zachovávajú svoje organoleptické a prospešné vlastnosti počas dvoch rokov, ak sú skladované pri normálnej izbovej teplote.

Kalorický obsah špaldových cestovín - 361 kcal na 100 g suchého produktu.

Ingrediencie na cestoviny: špaldová múka, voda. Produkt si zachováva prakticky všetky užitočné vlastnosti špaldy a je tiež zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín. Produkt obsahuje veľa cenných aminokyselín, nízky obsah lepku, preto má nízky level alergénnosť. Užívanie špaldových cestovín pomáha posilňovať obranyschopnosť ľudského organizmu, normalizuje činnosť tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho a nervového systému organizmu.

Harm

Špaldové cestoviny vo varení

Špaldové cestoviny sa pripravujú rovnakým spôsobom ako akékoľvek cestoviny z tvrdej pšenice. Vo veľkom množstve osolenej vriacej vody, miešajte 7-10 minút. Produkt sa hodí k zelenine, hubám, bylinkám, paradajkovým a iným omáčkám, ako aj syrom.

Špaldová kaša

Špaldová kaša je lídrom medzi všetkými obilninami z hľadiska množstva dôležitých živín. diétny výrobok, ktorý obsahuje rastlinné bielkoviny a množstvo aminokyselín, ktoré sú pre ľudský organizmus jednoducho nepostrádateľné. Špaldová kaša je nielen zdravá, ale aj chutná. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi: v mlieku, vo vode, v pomalom hrnci s pridaním mäsa, húb, ovocia, morských plodov, bobúľ.

V súčasnosti je známa len jedna kontraindikácia používania špaldovej kaše – ide o individuálnu intoleranciu ktorejkoľvek zložky produktu.

Špaldová kaša na vode

Začnime s najdostupnejšími a jednoduchý recept, ktorá nevyžaduje veľa prísad. Toto jedlo je ideálne na raňajky. Okrem toho sa môže podávať ako výborná príloha k mäsu a rybám.

Pre tento recept by ste si mali pripraviť nasledujúci zoznam produktov: jeden pohár cereálií, 3,5 pohára vody, soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

• Najprv musíte vytriediť obilniny a odstrániť zvyšky. Potom ho niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou, kým sa tekutina nevyjasní.
• Nalejte cereálie s tromi pohármi vody, dajte na silný oheň, kým sa neuvarí. Potom panvicu zatvorte vekom, znížte teplotu a varte pol hodiny za občasného miešania. Ak sa všetka tekutina absorbovala, ale miska ešte nie je pripravená, pridajte ešte 0,5 šálky vody. Varte ďalších 5 minút a potom pridajte cukor a soľ. Podávame s trochou masla.

Špaldová kaša s mliekom

Ďalšia veľmi populárna možnosť s peknou krémovou poznámkou. Toto jedlo má vyšší obsah kalórií ako varené s vodou. Pripravte svojmu dieťaťu na raňajky špaldu.

Pre tento recept si musíte pripraviť nasledujúci zoznam produktov: 1 šálka obilnín, 100 g a 500 ml.

Kroky varenia kaše:

• Obilniny je potrebné vopred namočiť. Odporúča sa to robiť v noci. Minimálny čas na takéto namáčanie sú 4 hodiny.Po uplynutí času ho určite opláchnite vo vode. Nalejte mlieko, dajte na sporák. Varte na strednom ohni až do úplného varenia.
• Ak sa kvapalina odparila, ale je stále vlhká, pridajte 0,5 šálky vody. Potom panvicu zabaľte do niečoho teplého a nechajte 35 minút. Podávame s trochou masla.

Špalda na chudnutie

Pomôže špalda pri chudnutí? Táto otázka určite znepokojuje mnohých začiatočníkov, ktorí práve vstúpili na cestu správna výživa. V skutočnosti obilniny a všetky odrody pšeničná kaša je jeho základom. Obsah kalórií varené bez maslo Produkt je extrémne nízky a má iba 150 kcal a bez akýchkoľvek prísad - 127.

Na internete si môžete prečítať množstvo recenzií o tom, aká užitočná je špalda na rýchle chudnutie. Dlhodobé používanie tohto produktu zachováva pocit sýtosti a do ľudského tela sa dostávajú všetky potrebné minerály a vitamíny, najmä B6, ktorý napomáha vstrebávaniu tukov v maximálnej možnej miere. Jediná vec, ktorá môže zmiasť, sú pomerne vysoké náklady, ako v prípade pšenice. Áno, a špaldu nenájdete v každom obchode. Ale toto mínus nie je také hrozné, pretože nikto nezrušil nákupy v internetových obchodoch. Pochybovači tak môžu pokojne obohatiť svoj vlastný jedálniček o túto zdravú obilninu bez obáv z priberania.

Diéta na špaldových krúpach

Ekologický produkt je základom správnej výživy. Existujú však aj špaldové diéty. Špalda bude najlepšou voľbou pre monodiéty – na tri, päť a sedem dní, ak kašu varíte bez cukru a len na vode. Pri chudnutí na špalde človek zažíva oveľa menej stresu, pretože takáto strava nekladie silné obmedzenia.

Systém chudnutia týmto spôsobom má pravidlá:

• Po prvé, musíte rozdeliť dennú stravu na päť alebo šesť jedál.
• Špaldové jedlá je vhodné konzumovať pred obedom.
• Všetky ostatné jedlá by mali byť zeleninové, rybie pokrmy, chudé mäso, nesladené ovocie a prírodné šťavy.
• Dôležité je pol hodiny pred jedlom vypiť pohár vody. Okrem toho musíte počas dňa vypiť aspoň 1,5 litra vody.
• Je potrebné znížiť spotrebu kávy a čaju, pretože tieto nápoje môžu zadržiavať tekutiny.

Strata nadváhy za týždeň pri takejto diéte bude až 5 kg. Na želanie možno špaldu doplniť divokou ryžou alebo pohánkou.

Užitočné vlastnosti špaldy pre diabetika

• Normalizácia hladiny cukru.
• Obnova metabolizmu lipidov.
• Zníženie telesnej hmotnosti a pocit hladu.
• Stanovenie fungovania endokrinného systému.

Veľké množstvo hrubej vlákniny a vlákniny v špalde priaznivo pôsobí na celý tráviaci systém človeka. Kyselina nikotínová stimuluje nadobličky, ktoré produkujú dihydrotestosterón a testosterón, ktoré napomáhajú prechodu tukovej hmoty na svalovú hmotu a pomáhajú znižovať hladinu glukózy v krvi.

Emmer svojím zložením priaznivo pôsobí na organizmus diabetika a pomáha:

• Zvýšte hemoglobín.
• Posilniť všeobecnú imunitu.
• Znížte riziko vzniku infekčných chorôb.
• Obnova nervového systému: zmierňuje úzkosť, depresiu, zmeny nálady.
• Zabráňte rozvoju rôznych druhov rakoviny.
• Udržujte normálne kosti.
• Zlepšiť zrak.
• Odstráňte trosku.

Príjem špaldy diabetikom:

• Zlepšuje stav organizmu.
• Aktivuje emocionálne zotavenie a tiež zvyšuje celkový výkon.
• Zlepšuje pamäť a podporuje koncentráciu.
• Čistí cievy od cholesterolových plakov a priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém: zlepšuje činnosť srdca, zvyšuje krvný obeh, vyrovnáva krvný tlak.
• Zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov.

Špalda pri dojčení

Špaldová kaša sa vyrába zo špeciálneho druhu obilia. Je oslobodený od škrupiny, dobre rozdrvený a potom leštený. Chemické zloženiešpalda je veľmi rôznorodá, obsahuje veľa prospešné vitamíny, ako aj horčík, vápnik, draslík a zinok. Špaldová kaša s dojčenie veľmi užitočné, dobre sa vstrebáva, ale obsahuje lepok. Jedinou kontraindikáciou používania tejto kaše je alergia na lepok u dieťaťa alebo matky.