Recept na prípravu nakladaného medvedieho cesnaku. Nakladaný medvedí cesnak: recepty na varenie na zimu. Chrumkavé slané občerstvenie

Existuje množstvo rastlín, ktoré nášmu telu prinášajú neporovnateľné benefity. Jedným z nich je medvedí cesnak. Článok bude hovoriť o úžasné vlastnosti medvedí cesnak, recepty na varenie nakladaného na zimu a v kórejčine, ktoré sa dajú celkom jednoducho pripraviť doma a narýchlo.

Čo je medvedí cesnak?

Toto jedinečná rastlina, ktorý vzhľad pripomína konvalinku. Najbežnejšia je biela farba súkvetí. Ak už spomíname chuť, s najväčšou pravdepodobnosťou vzdialene pripomína cesnak. Morfologicky patrí do čeľade cibule. Už od nepamäti naši predkovia poznali prospešné vlastnosti tejto rastliny. Medvedí cesnak skutočne obsahuje:

1. Veveričky.
2. Tuky.
3. Potravinové vlákna, ktoré sa podobajú vláknine.
4. Vitamíny – A, B, C a kyselina listová.

V malom množstve obsahuje medvedí cesnak mikro a makro prvky. Je to tiež veľmi nízkokalorická rastlina, ako v 100 gr. obsahuje iba 36 kcal.

Užitočné vlastnosti medvedieho cesnaku:

• posilňuje imunitný systém, bojuje proti vírusovým ochoreniam;
• zlepšuje chuť do jedla a urýchľuje vstrebávanie určitých potravín;
• posilňuje srdcový sval;
• urýchľuje metabolizmus, vďaka čomu dochádza k rýchlemu procesu chudnutia;
• používa sa ako kozmetická prísada do krémov a výrobkov na tvár a telo.

Samozrejme, nikto nebude polemizovať nad tým, že medvedí cesnak sa musí konzumovať čerstvý. Ale keďže ide o jarnú rastlinu, s nástupom chladného obdobia táto možnosť zaniká. Aby ste si predĺžili pôžitok a produkt používali kedykoľvek počas roka, môžete medvedí cesnak konzervovať.

Poradte! Nezabudnite sa oboznámiť so všetkými kontraindikáciami tohto produktu, pretože napríklad pri gastritíde a žalúdočných vredoch je prísne zakázané používať jedlá z medvedieho cesnaku.

Recept na nakladaný medvedí cesnak

Pri príprave nakladaného medvedieho cesnaku sa berú do úvahy všetky jeho užitočné vlastnosti, ktoré sú maximálne zachované hotové. Jedlo sa ukáže ako veľmi bohaté a chutné, takže sa dá konzumovať samostatne aj ako občerstvenie.

Na varenie budete potrebovať:

• 800 - 900 g. čerstvý divý cesnak;
• 600 ml. voda;
• niekoľko lyžíc obyčajného octu;
• lyžička soli a cukru.

Dôležité! Pred konzervovaním je potrebné dôkladne umyť listy a stonky rastliny.

Medvedí cesnak nakrájame na tenké prúžky dlhé asi 8-10 cm, následne pridáme medvedí cesnak do vriacej vody a na miernom ohni povaríme 2-3 minúty so soľou, cukrom a octom. Po chvíli ochladzovania.

Poradte! Nádobu - poháre je potrebné riadne pripraviť, a to opláchnuť a zohriať v rúre.

Po potrebných postupoch sa pripravená náplň naleje do pripravenej nádoby. Na konci zatvorte veko a sterilizujte 5 minút.

Pikantný medvedí cesnak s cesnakom na kórejský spôsob

Ak máte radšej pikantnú kuchyňu, určite sa vám bude páčiť tento kórejský recept na medvedí cesnak. Pre neho budete potrebovať:

• cesnak - 3 hlavy na pollitrovú nádobu;
• 6-7 čajových lyžičiek soli a cukru;
• 100 ml. ocot
• 800 gr. divý cesnak;
• korenie podľa chuti - korenie, bobkový list.

Nálev sa pripraví z 1 litra vody, soli, cukru a octu. Pred naliatím soľanky je potrebné pripraviť nádobu opatrnou sterilizáciou. Korenie sa najprv umiestni na dno nádoby, striedavo sa ukladajú bobkové listy, soľ a korenie. Potom sa poháre sterilizujú a zrolujú. Tento recept umožňuje rastline zachovať si užitočné a chuťové vlastnosti po dlhú dobu.

Predjedlo z medvedieho cesnaku

Veľmi obľúbený recept sa používa ako predjedlo ku každému jedlu, čo ocenia gurmáni slaných jedál. Komponenty:

• 1 - 1,5 kg. nasekané stonky divého cesnaku;
• 2-3 polievkové lyžice soli na pollitrovú nádobu;
• korenie.

Dôležité! Lepšie použiť morská soľ hrubé mletie, takže viac vyživuje stonky rastliny.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov, ktorý si nevyžaduje značné investície času a úsilia. Na prípravu nakrájajte stonky na prúžky alebo kocky, v závislosti od preferencií, potom naplňte vodou a soľou. Nádobu je potrebné pripraviť najskôr sterilizáciou. Trváme na 12 hodinách v chladničke.

Pikantná omáčka z medvedieho cesnaku

Ak chcete použiť medvedí cesnak ako hlavné jedlo, môžete použiť tento recept na omáčku, na ktorý sa hodí mlynček na mäso. Je potrebné posúvať stonky cez mlynček na mäso alebo mixér, potom pridať soľ podľa chuti. Táto zmes sa môže uchovávať v chladničke až šesť mesiacov. Vhodná aj ako hlavná omáčka k mäsu alebo cestovinám.

Príprava vitamínovej tinktúry z medvedieho cesnaku na zimu

Ak existuje potreba alebo túžba posilniť imunitný systém pred zimným obdobím, môžete si vyrobiť tinktúru, ktorá vám pomôže zbaviť sa prvých prejavov prechladnutia alebo chrípky. Na to budete potrebovať:

• 300-400 gr. divý cesnak;
• 50-70 gr. hypericum;
• lekáreň harmanček - čajová lyžička;
• pŕhľava

Táto kompozícia by sa mala naliať vriacou vodou a trvať na jeden deň. Potom užite jednu polievkovú lyžicu pred jedlom. Priebeh posilnenia imunitného systému je 1-2 mesiace, no v prípade chrípkovej epidémie sa môže predĺžiť.

Ak má dieťa ochorenie ako zápal ďasien či stomatitída, je potrebné zmiešať najemno pomletý stonku medvedieho cesnaku s lyžičkou čajovníkového oleja. Pre zjemňujúci účinok môžete pridať malé množstvo mlieka. Opláchnite až 5-krát denne.

Stručne povedané, stojí za zmienku prospešné vlastnosti divého cesnaku, ktorý je schopný obnoviť zdravie, dať krásu a silu človeku. Správnym použitím tejto rastliny môžete na výstupe získať ochranu pred vírusovými chorobami, navyše je neuveriteľne chutná!

Zber medvedieho cesnaku na zimu - video

Jedlá z medvedieho cesnaku - foto

Keď sa na jar objavia na trhoch malé trsy, ktoré sa podobajú vzhľadom zelená Cibuľa, no bez šípok sú doslova ako teplé rožky – v takej miere naše telo túžilo po čerstvých bylinkách a vitamínoch. O niečo neskôr sa predávané zväzky medvedieho cesnaku menia, nadobudol už dlhé listy, ktoré majú veľmi príjemnú a menej drsnú chuť ako stonka.
Možno namietať, že v zime si môžete kúpiť čerstvé bylinky v každom supermarkete, ale to vôbec nie je to isté: pestované v skleníku s použitím veľkého množstva chemikálií sa líšia chuťou a vôňou od tých, ktoré rastú v akejkoľvek záhrade. , na ktoromkoľvek dači.
Čo je teda za rastlinu medvedí cesnak a ako pripraviť medvedí cesnak na zimu? Ramson je tiež známy ako medvedí cibuľa, medvedí cesnak, cibuľa a odkazuje na trváce bylinné rastliny druhu cibule.
Ramson je nízkokalorický diétny výrobok, obsahujúci iba 35 kcal (surový).

Cheremsha: užitočné vlastnosti

Už v Staroveký Egypt a Rím, medvedí cesnak získal slávu ako zázračná rastlina, ktorá čistí krv a žalúdok, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu a zvyšuje chuť do jedla.

Samozrejme, starí ľudia nemohli vedieť, že toto všetko sa deje kvôli bohatému obsahu vitamínov A a C, éterických olejov a fytoncídov v medvediem cesnaku, ktoré majú silné baktericídne vlastnosti. Stačí pár minút žuť list divého cesnaku, aby zničil všetku patogénnu mikroflóru v ústach, takže za starých čias sa odporúčalo ho aktívne jesť počas epidémií moru a cholery.

Lekári a liečitelia používali medvedí cesnak na liečbu hnisavých chorôb, črevné infekcie, červy, skorbut. Rozdrvené listy a šťava medvedieho cesnaku sa používali zvonka pri rôznych kožných ochoreniach, najmä pri lišajníkoch a bradaviciach.

V našej dobe bola vedecky dokázaná účinnosť použitia medvedieho cesnaku pri ateroskleróze, hypertenzii, na blokovanie tvorby cholesterolových plakov, ako antiskorbutická všeobecná posilňujúca vlastnosť.

Ramson spolu s cesnakom je vynikajúcim nástrojom na prevenciu a liečbu prechladnutia a jeho silný cesnakový zápach odstránite, ak medvedí cesnak najprv uvaríte vriacou vodou a potom zalejete octom.

Kontraindikácie

Ramson sa neodporúča tým, ktorí trpia gastritídou, pankreatitídou, cholecystitídou, hepatitídou, žalúdočnými vredmi a zápalmi tráviaceho traktu, pretože má povzbudzujúci účinok na trávenie.

Nálev z medvedieho cesnaku by sa mal konzumovať veľmi striedmo, pretože negatívne ovplyvňuje stav srdcovo-cievneho systému, môže spôsobiť aj bolesti hlavy, nespavosť a tráviace ťažkosti.

Zber medvedieho cesnaku

Ramson sa objavuje spolu s prvými zelenými a je najlepšie ho použiť na jedlo, samozrejme, čerstvé, bez tepelné spracovanie, pridať do šalátov alebo len jesť s sendvičmi, druhým chodom. S medvedím cesnakom môžete variť chutné šaláty, kapustnicu, polievky, piecť koláče.

Žiaľ, čerstvý medvedí cesnak sa kvôli silnej cesnakovej vôni môže konzumovať len vtedy, keď nemusíte nikam chodiť, preto využite každú príležitosť na nabitie tela vitamínmi.

Užitočné je pripraviť si aj medvedí cesnak na zimu a medvedí cesnak je potrebné zbierať v máji až júni, kým nezačne kvitnúť. Používajú sa len celé, šťavnaté listy a stonky bez chýb, ktoré je najlepšie spracovať takmer ihneď po kúpe. Medvedí cesnak môžete aj sušiť, keďže zeleň sa zvyčajne suší (rozložte na čisté kuchynské utierky a vysušte, ale v žiadnom prípade nie na slnku), ale pri tomto spôsobe zberu v ňom nezostáva príliš veľa užitočných látok.

Nižšie nájdete recepty na prípravu medvedieho cesnaku na zimu.

Pravidlá pre všetky recepty : používajte bežnú soľ, nie jodizovanú. Pred použitím rozložte medvedí cesnak v malých dávkach do cedníka a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte poškodené miesta. Potom nechajte vodu odtiecť alebo medvedí cesnak osušte na čistej kuchynskej utierke.

Marinovaný medvedí cesnak

Na prípravu nakladaného medvedieho cesnaku budete potrebovať: 2 kg čerstvého medvedieho cesnaku, 40 g soli, 1,5 l vody, 1 polievková lyžica. 6% octu.

Ako pripraviť nakladaný medvedí cesnak: medvedí cesnak môžeme marinovať celý alebo nakrájať na stredné kúsky. Medvedí cesnak nalejte do vriacej osolenej vody, varte na miernom ohni 2-3 minúty a potom ho rozdeľte dierovanou lyžicou do sterilizovaných pohárov. Do slaného nálevu, ktorý ostal v panvici, nalejeme ocot, premiešame, privedieme do varu a medvedí cesnak zalejeme v pohároch tak, aby ho marináda úplne zakryla (v prípade potreby prelisujeme medvedí cesnak lyžicou). Poháre ihneď uzavrite a nechajte vychladnúť.

Dobrú chuť!

Ramson marinovaný s cesnakom

Takáto príprava sa ukáže byť ešte užitočnejšia a voňavejšia pridaním cesnaku a bobkového listu.

Na prípravu medvedieho cesnaku marinovaného s cesnakom budete potrebovať: 700 g čerstvého medvedieho cesnaku, 2 strúčiky cesnaku, 60 g soli, 70 g cukru, 1 liter vody, 1 bobkový list, 250 ml 9% octu

Ako variť medvedí cesnak marinovaný s cesnakom: Na dno pohára dáme olúpaný cesnak a bobkový list, potom medvedí cesnak (celý alebo nasekaný) a zalejeme vriacou marinádou zo zmesi vody, soli, cukru a octu. Nádobu prikryte vekom a sterilizujte obrobok 30 minút, potom zrolujte.
Dobrú chuť!

Ramson marinovaný s francúzskou horčicou

Neobyčajne voňavý a korenisto chutiaci nakladaný medvedí cesnak.

Na prípravu medvedieho cesnaku marinovaného s francúzskou horčicou budete potrebovať: 400-500 g stoniek medvedieho cesnaku, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. Francúzska horčica, 1,5 lyžice. vínny ocot, 1 liter vody, 4-5 zrniek čierneho korenia.

Ako variť medvedí cesnak marinovaný s francúzskou horčicou: umyté stonky medvedieho cesnaku namočíme na pol hodiny do studenej vody. Dovtedy sterilizujte poháre a stopky do nich pevne umiestnite vertikálne. Varte vodu a nalejte do pohárov s medvedím cesnakom 5 minút. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, horčicu a korenie, dobre premiešajte, priveďte do varu, povarte 2-3 minúty, potom pridajte vínny ocot a ihneď zalejte medvedím cesnakom vzniknutou marinádou. Poháre zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte do utierky a nechajte úplne vychladnúť.

Dobrú chuť!

Ramson marinovaný s korením

Neskutočne voňavý medvedí cesnak s pikantnou chuťou.

Na prípravu medvedieho cesnaku marinovaného s korením budete potrebovať: 800-900 g medvedieho cesnaku, 50 g soli, 50 g cukru, škorica a klinčeky - podľa chuti, 1 liter vody, 100 ml stolového octu.

Ako variť medvedí cesnak marinovaný s korením: zalejeme medvedím cesnakom čistá voda medzitým sterilizujte poháre. Medvedí cesnak naaranžujte do pripravených pohárov. Prevarte vodu, pridajte soľ, cukor a korenie a varte 2-3 minúty. Potom prilejeme ocot, odstavíme z ohňa, premiešame a medvedí cesnak zalejeme vriacou marinádou. Poháre s medvedím cesnakom sterilizujte tak, že ich prikryjete viečkami a potom ich zrolujete.
Dobrú chuť!

Ramson osolil na zimu

Na prípravu medvedieho cesnaku soleného na zimu budete potrebovať: 1 kg medvedieho cesnaku, 50 g soli, 1 l. voda.

Ako pripraviť medvedí cesnak solený na zimu: umytý medvedí cesnak dáme do sklenenej alebo smaltovanej misky. Soľ nasypte do vody, priveďte do varu, potom soľanku preceďte a nechajte vychladnúť. Medvedí cesnak zalejeme nálevom, navrch položíme drevený kruh (môžeme použiť aj obyčajný tanier s priemerom približne ako veľkosť vybraného jedla) a utlačíme. Udržujte pod tlakom 2 týždne, pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa objaví na povrchu a drevený kruh alebo tanier umyte fyziologickým roztokom. Potom preložíme do uzavretej nádoby a uložíme do chladničky.

Dobrú chuť!

Medvedí cesnak konzervovaný na zimu so soľou

Na prípravu medvedieho cesnaku konzervovaného na zimu so soľou budete potrebovať: 1 kg medvedieho cesnaku, 500-700 g hrubej soli (môžete použiť morskú)

Ako pripraviť medvedí cesnak zaváraný na zimu so soľou: umytý medvedí cesnak namočte na pol hodiny do vody, potom znova opláchnite a oparte vriacou vodou. Medvedí cesnak ukladajte vo vrstvách do sterilných pohárov, pričom každú vrstvu medvedieho cesnaku striedajte s vrstvou soli. Poháre uzavrite a uložte na chladné miesto.

Dobrú chuť!

Ramson na zimu v paradajkovej omáčke

Na prípravu medvedieho cesnaku na zimu zaváraného s paradajková omáčka, budete potrebovať: 2 kg medvedieho cesnaku, 200 g paradajkového pretlaku, 4 polievkové lyžice. soľ, 2 lyžice. cukor, 2 bobkové listy, 4-5 zrniek čierneho korenia, 800 ml vody.

Ako pripraviť medvedí cesnak na zimu zaváraný s paradajkovou omáčkou. Umytý medvedí cesnak oparíme vriacou vodou a uložíme do sterilizovaných pohárov. Prevarte vodu, zmiešajte s paradajkovým pretlakom, pridajte soľ, cukor, čierne korenie a bobkový list a znova priveďte do varu. Medvedí cesnak zalejeme vriacou soľankou, prikryjeme pokrievkami a sterilizujeme 20 minút, potom stočíme.

Dobrú chuť!

Ramson konzervovaný na zimu s paradajkami

Na prípravu medvedieho cesnaku na zimu, konzervovaného s paradajkami, budete potrebovať: 1 kg medvedieho cesnaku, 200 g paradajkového pretlaku, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 250 ml. zeleninový olej.

Ako pripraviť medvedí cesnak na zimu zaváraný s paradajkami: umytý a sušený medvedí cesnak cez mlynček na mäso, zmiešajte s paradajkovou pastou, rastlinným olejom, cukrom a soľou. Všetko dôkladne premiešajte, priveďte do varu, varte 1 minútu a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 20 minút, potom zvinieme, ochladíme a uložíme na chladné miesto.
Dobrú chuť!

Ramson zamrzol na zimu

Umytý a osušený medvedí cesnak nakrájame ako na šalát, po častiach poukladáme do igelitových vrecúšok a skladujeme v mrazničke maximálne 6 mesiacov. Takýto medvedí cesnak sa dá použiť do šalátov, omeliet, plniek do koláčov atď.

Cez zimu sme zatúžili po čerstvých bylinkách a s nástupom jari ich chceme využiť čerstvé. Je však užitočné pripraviť prvé zelené pre budúcnosť. Čo však zbierať, ak sa sneh práve roztopil? S prvými jarnými lúčmi začína pučať medvedí cesnak, známy svojimi liečivými vlastnosťami a ľahkou cesnakovou chuťou.

Aké je to pekné, keď si v zime môžeme doplniť zásoby vitamínov, udržať si zdravie a dobrú náladu! K tomu pridávam do jedla zaváraný medvedí cesnak.

Divoký cesnak, zástupca čeľade cibuľovitých, často rastie divoko, ale nie je ani zriedkavým hosťom na záhradných pozemkoch. Ramson zaujíma dôstojné miesto vo svete pľúcnych prísad jarné šaláty a občerstvenie. Ramson si získal svoju obľubu vďaka svojej jedinečnej chuti bez nadmernej horkosti, na rozdiel od svojich najbližších príbuzných – cibule a cesnaku. Medvedí cesnak je vzhľadom podobný konvalinke. Nadzemnú časť medvedieho cesnaku je možné zberať koncom apríla - začiatkom mája, vždy pred kvitnutím. Pamätajte, že pri pestovaní tejto plodiny sucho a teplo nepriaznivo ovplyvňujú kvalitu rastliny.

Užitočné vlastnosti divého cesnaku

Všetky časti medvedieho cesnaku (stonka, listy, cibuľka) sú jedlé. Na začiatku jari sa jedia iba stonky so špicatými listami, ktoré dosahujú dĺžku 40 cm.Čerstvú zeleň sa používa ako korenie, pridáva sa do šalátov, príloh k zelenine, polievok. Pre diétne jedločerstvý medvedí cesnak je nepostrádateľným produktom, obsahuje iba 35 kcal. Fytoncídny a baktericídny účinok medvedieho cesnaku je spôsobený obsahom vitamínu C v listoch, esenciálne oleje. Aby ste zabili škodlivú mikroflóru ústnej dutiny, žuvajte list medvedieho cesnaku, z ktorého sa uvoľňujú prchavé látky – fytoncídy, ktoré majú antiskorbutické a tonizujúce vlastnosti. Fytoncídy ovplyvňujú vývoj tkanív v ľudskom tele, posilňujú nervový systém, stimulujú sekrečnú funkciu žalúdka a srdcovú činnosť. Pre pacientov s aterosklerózou, beriberi, hypertenziou sa odporúča použitie divého cesnaku. Surový medvedí cesnak a šťava z neho sú užitočné pri ochoreniach štítnej žľazy, kožných ochoreniach (bradavice, lišajníky) a je tiež úžasným prostriedkom na prevenciu prechladnutia. Ak vás zmätie cesnaková vôňa medvedieho cesnaku, dá sa ľahko odstrániť. Aby ste to urobili, pred konzumáciou čerstvých byliniek ju zalejte vriacou vodou a zalejte octom.

Prípravky z medvedieho cesnaku

Ak sa chystáte zbierať medvedí cesnak nie z vašej záhrady, postupujte podľa pokynov. Vo voľnej prírode sa vzhľad medvedieho cesnaku ľahko zamieňa s jedovatým jesenným kolchíkom alebo s konvalinkou. Charakteristická cesnaková vôňa listov medvedieho cesnaku pomôže neurobiť chybu. Na solenie, morenie, morenie si vyberte mladé listy. Najjednoduchší recept na zber medvedieho cesnaku na zimu je zmrazenie.

Nakladaný medvedí cesnak, metóda číslo 1

Zozbierajte 1 kg medvedieho cesnaku, opláchnite, osušte a prejdite cez mlynček na mäso, na to môžete použiť mixér. K výslednej hmote pridajte paradajkovú pastu v množstve 200 g, rastlinný olej - jedno sklo, lyžicu soli a granulovaný cukor. Premiešame a privedieme do varu. Umiestnite obrobok do sterilizovaných pohárov, zrolujte, nechajte vychladnúť a vložte na chladné miesto.

Nakladaný medvedí cesnak, metóda číslo 2

Namočte stonky medvedieho cesnaku na dve hodiny do studenej vody, aby ste odstránili horkosť. Z vody, cukru, soli a 9% octu pripravíme marinádu. Vložte strúčiky cesnaku a bobkový list na dno nádoby. Namočené stopky zviažeme do zväzkov, zvisle poukladáme do pohárov, prelejeme vychladnutou marinádou.

Zimný zber medvedieho cesnaku

Zber nevyžaduje rolovanie plechoviek. Výhonky medvedieho cesnaku uvaríme vo viacerých vodách, preložíme do pohárov a zalejeme pripravenou zmesou octu a rastlinného oleja.

Solený medvedí cesnak

Tento recept vyžaduje sud. Medvedí cesnak opláchneme, zviažeme do zväzkov. Do suda dáme vrstvu medvedieho cesnaku, vrstvu korenia - čierne a nové korenie, listy čiernych ríbezlí, chrenu, dubáku, mäty. Naplňte sud so slanou vodou, položte naň útlak na mesiac.

Tinktúra z medvedieho cesnaku

Nasekaný medvedí cesnak zalejeme vodkou v pomere 1:5. Roztok uchovávajte jeden mesiac. Použite tinktúru vo vnútri so silným kašľom, ako antimikrobiálne činidlo, liečte modriny, reumatizmus.

Nakladaný medvedí cesnak, ktorého recepty sú jednoduché a dostupné pre každého, sa považuje nielen za chutné a voňavé občerstvenie, ale aj za neuveriteľne zdravé. V podstate sa táto zelená pridáva do šalátov. Pozrime sa na niekoľko spôsobov prípravy medvedieho cesnaku.

Marinovaný medvedí cesnak na zimu: recept krok za krokom

Začnime, ako vždy, s klasický recept. Na zber na zimu musíte použiť mladé výhonky rastliny. Mimochodom, môžete variť šaláty s čerstvým medvedím cesnakom. Určte počet komponentov na základe vlastných chuťových preferencií.

Toto je zaujímavé! V ľuďoch sa medvedí cesnak nazýva medvedí cesnak a medvedí cibuľa. Medvede si po zime pochutnávajú na jeho výhonkoch.

zloženie:

• výhonky divého cesnaku;
• soľ;
• ocot.

varenie:

Chrumkavé slané občerstvenie

Zvážte ďalšiu možnosť, ako nakladať medvedí cesnak na zimu. Toto predjedlo podávame so zemiakovou prílohou a mäsom.

Na poznámku! Neuveriteľne chutný je šalát z nakladaného medvedieho cesnaku, vareného hovädzieho mäsa a ryže.

zloženie:

• 1,5 kg výhonkov divého cesnaku;
• 2 litre filtrovanej vody;
• 3 čl. l. stolová soľ;
• 3 čl. l. kryštálový cukor;
• 2 lyžičky ocot;
• 2-3 listy vavrínu;
• zmes korenia.

varenie:

Nakladaný medvedí cesnak - dobrý a jediný!

Ako sa pripravuje marinovaný medvedí cesnak, už vieme. Recepty na prípravu takéhoto predjedla sú rôzne. A nakladaný medvedí cesnak si zaslúži osobitnú pozornosť. Môže sa podávať aj ako samostatná príloha.

zloženie:

• 1 kg výhonkov divého cesnaku;
• 1,5-2 lyžice. l. stolová soľ;
• 1 liter filtrovanej vody;
• 1 st. l. kryštálový cukor.

Poradte! Cukor je možné nahradiť tekutým medom.

varenie:

O výhodách medvedieho cesnaku podrobne

Aké sú výhody výhonkov medvedieho cesnaku? Liečivé vlastnosti tejto rastliny sú už legendárne. Po prvé, medvedí cesnak je bohatý na tieto zložky:

• vitamíny PP, B, A a C;
• kyselina listová;
• železo;
• meď;
• zinok;
• mangán;
• selén;
• fruktóza;
• esenciálne oleje.

A medvedí cesnak má na naše telo skutočne liečivé účinky:

• normalizuje proces trávenia;
• zvyšuje chuť do jedla;
• zlepšuje zloženie krvi;
• znižuje tlak;
• bojuje proti cholesterolovým plakom;
• priaznivo ovplyvňuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• má baktericídny účinok.

Okrem toho sa medvedí cesnak považuje za vynikajúce profylaktikum na skorbut a jeho výhonky posilňujú náš nervový systém a priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy v tele.

Ramson je veľmi užitočná rastlina nízkokalorické a surové, bez prísad má tridsaťpäť kilokalórií. Dokonca aj v staroveku Rimania považovali túto rastlinu za mimoriadne užitočnú a všimli si jej vlastnosti na čistenie tela od toxínov, tráviaci systém tam stagnoval. Bez ohľadu na to, akú časť medvedieho cesnaku (listy, stonky, korene) ste uvarili, nutričná hodnota a výhody tejto bylinky sa nezmenia. Okrem priaznivých vlastností pre postavu má táto rastlina jedinečnú chuť, ktorá priťahuje aj tých najodvážnejších gurmánov.

Medvedí cesnak možno marinovať, ako aj v kombinácii s inou zeleninou, ovocím a bobuľami, alebo samostatne ako ľahké a diétne občerstvenie. Napriek tomu sa príprava ukáže ako veľmi voňavá a nenechá ľahostajným nikoho, kto ju vyskúša. Nakladaním tejto rastliny nielen rozmaznávate svoje chuťové poháriky znamenitou chuťou, ale obohatíte svoje telo o množstvo živín, ktoré ovplyvnia telo vnútorne aj navonok.

Požadované ingrediencie:

• štyristoosemdesiat gramov listov a stoniek divého cesnaku;
• päť strúčikov cesnaku;
• dvadsaťtri gramov petržlenu;
• šesť gramov soli;
• sedem gramov horúcej červenej papriky;
• päťdesiat mililitrov citrónovej šťavy;
• sedem gramov medu;
• osemdesiatsedem mililitrov 6% jablčného octu.

Ako pripraviť medvedí cesnak na zimu:

1. Umyte a sterilizujte všetky potrebné nádoby, viečka a zeleninu. Medvedí cesnak zbavte suchých a problematických partií, stonky a listy nakrájajte na tri centimetre dlhé kúsky. Vložte ich do hlbokej misky a na dvanásť minút zalejte vriacou vodou. Cesnak ošúpeme od šupky a nakrájame na štyri časti.
2. Medvedí cesnak vložte do sterilných pohárov, posypte soľou a cukrom, pridajte cesnak, jablčný ocot, ako aj zvyšok ingrediencií z vyššie uvedeného zoznamu a zalejte vriacou vodou. Nádoby uzavrite plastovými viečkami a obrobok zatraste, aby sa med a korenie rovnomerne rozmiestnili po celej nádobe.
3. Na sporák položte hlbokú nádobu s vodou a pred ňou zakryte dno bielou utierkou. Opatrne usporiadajte obrobky a varte dvadsaťtri minút na minimálnom ohni. Vyberte sterilizované poháre a opatrne utiahnite viečka.
4. Utrite ich do sucha a položte ich obrátene pod tepelne udržujúcu vrstvu látky. Po pätnástich hodinách zložte odstredivky vo svojom skladovacom priestore (suché, chladné, bez jasného svetla).

Marinovaný medvedí cesnak v kórejčine

Priťahuje mnoho gurmánov Východná kuchyňa a prípravou polotovarov na zimu pomocou špeciálneho korenia na kórejské šaláty zabijete dve muchy jednou ranou. Toto korenie dodáva konzervácii jedinečnú a nenapodobiteľnú chuť, ktorá je vlastná mnohým orientálnym jedlám.

Orientálne ingrediencie:

• dvesto tridsať gramov divého cesnaku;
• deväťdesiat gramov mrkvy;
• korenie na šaláty v kórejčine;
• tridsať gramov kôpru;
• dvadsaťsedem gramov morskej soli;
• tridsaťšesť mililitrov olivového oleja;
• dvanásť gramov klinčekov;
• štyridsať mililitrov 6% vínneho octu;
• devätnásť gramov cukru.

Ako nakladať medvedí cesnak v kórejčine:

1. Medvedí cesnak nakrájaný, vopred umytý a očistený od nepotrebných častí na kúsky veľké tri centimetre. Nastrúhajte čistú a olúpanú mrkvu na kórejskom strúhadle na šalát a uhorky nakrájajte na pásiky hrubé päť milimetrov. To všetko rovnomerne vložte do dezinfikovaných pohárov.
2. Nalejte dezinfikovanú vodu do hlbokej nádoby, pridajte vínny ocot, soľ, cukor a zvyšné produkty v recepte a potom varte devätnásť minút na ohni. Vriacu kompozíciu nalejte do pohárov s medvedím cesnakom.
3. Sterilizujte zákruty spôsobom opísaným v recepte vyššie a zrolujte viečka. Dajte ich lúhovať pod hustú tkaninu na dvadsaťštyri hodín, potom ich dajte na chladné miesto.

Marinovaný medvedí cesnak s cesnakom

Príprava akéhokoľvek nakladania s použitím cesnaku mu dodáva nielen úžasnú dochuť, ale pomáha aj dezinfikovať organizmus a posilniť imunitu.

Ingrediencie na pol litra solenia:

• štyristošesťdesiat gramov divého cesnaku;
• osemnásť gramov kôpru;
• štrnásť gramov cukru;
• tridsaťosem gramov soli;
• stodeväťdesiat mililitrov 9% ovocného octu;
• tristosedemdesiat mililitrov filtrovanej vody;
• deväť gramov klinčekov.

Ako nakladať medvedí cesnak:

1. Medvedí cesnak (čistý, bez korienkov a suchých častí) nasekáme na pásiky široké tri centimetre, zeleň nadrobno a cesnak očistený od šupky nakrájame na šesť častí.
2. Usporiadajte tieto a ostatné ingrediencie z vyššie uvedeného zoznamu striedavo v sterilných nádobách. Dezinfikujte obrobky ako v prvom receptúre a opatrne ich otočte.
3. Zabaľte poháre hore dnom do utierok a nechajte ich sedemnásť hodín vychladnúť, potom ich položte na miesto, kde zvyčajne skladáte zimné rolky.

Marinovanie medvedieho cesnaku doma v paradajkovej šťave

Asi všetky gazdinky niekedy varili konzervované paradajky na zimu. Varenie tých istých polotovarov nielenže začína byť nudné, ale kvôli príliš častému používaniu živiny z nich prestávajú telo absorbovať. Paradajka by však mala byť v našej strave prítomná v akejkoľvek forme, takže medvedí cesnak môžete variť v paradajkovej šťave.

Na vytvorenie tohto zvratu sa vám budú hodiť produkty:

• jeden kilogram osemsto gramov divého cesnaku;
• deväťsto mililitrov paradajkovej šťavy;
• jeden strúčik cesnaku;
• deväťdesiatdva mililitrov 9% balzamikového octu;
• dvanásť gramov klinčekov;
• sedem gramov jodizovanej soli;
• osemdesiatsedem mililitrov rafinovaného rastlinného oleja;
• osem gramov cukru.

Nakladaný medvedí cesnak na zimu krok za krokom:

1. Umyte všetku zeleninu a bylinky z vyššie uvedeného zoznamu a sterilizujte nádoby obvyklým spôsobom. Medvedí cesnak očistite od poškodených miest a vodorovne ho nakrájajte na pár centimetrové plátky. Pevne ich zabaľte do pohárov.
2. Ostatné ingrediencie vložte do smaltovanej misky, okrem balzamikového octu, ihneď nalejte do nasekanej zeleniny v nádobe, potom varte na strednom ohni a nalejte na polotovary. Sterilizujte a priskrutkujte ich.
3. Hotové polotovary zabaľte do prikrývky a po dvadsiatich siedmich hodinách ich vložte do pivnice alebo chladničky.

Recept na nakladaný medvedí cesnak na zimu

Horčica je veľmi rozšírené korenie a veľa ľudí ju pozná, ale môže byť nezvyčajné vidieť ju ako súčasť akejkoľvek konzervácie. Toto korenie prináša úžasné chuťové tóny do každého prípravku, ktorý vás nenechá ľahostajnými.

Ingrediencie:

• štyristo tridsať gramov divého cesnaku;
• tridsaťosem gramov horčice;
• dvanásť gramov cukru;
• štyridsať gramov cibule;
• tri bobkové listy;
• štyri strúčiky cesnaku;
• jeden list chrenu;
• dvanásť gramov kôpru;
• dvanásť gramov petržlenu;
• trinásť gramov soli;
• štyridsaťsedem mililitrov 9% kyseliny octovej.

Ako nakladať medvedí cesnak doma:

1. Opláchnite potrebné produkty a dezinfikovať nádoby a náčinie. Odlúpnite kôru a chvosty, odstráňte všetky problémové oblasti na výrobkoch. Cibuľa nakrájame na kolieska, medvedí cesnak nakrájame na trojcentimetrové kúsky a cesnak na kolieska hrubé dva milimetre. Usporiadajte ich a ostatné ingrediencie vo vrstvách do pohárov.
2. Nalejte soľanku do akejkoľvek nádoby a varte jedenásť minút. Nalejte túto kompozíciu do nádob s polotovarmi. Rovnako ako v prvom recepte sterilizujte zákruty a opatrne korkujte s viečkami.
3. Poháre nechajte vychladnúť pod teplou utierkou a potom ich zložte na chladnom a suchom mieste.

Zber medvedieho cesnaku na zimu s čili papričkami

Ľahká chuť medvedieho cesnaku, ktorý mnohým tak veľmi pripomína cesnak, sa pri konzervácii hodí k chilli papričkám. Výsledkom je twist, ktorý možno použiť ako dresing na rôzne jedlá, ako aj na občerstvenie.

Produkty na pol litra solenia:

• dvestoosemdesiat gramov divého cesnaku;
• tridsaťštyri gramov sušenej červenej papriky;
• štrnásť gramov semien feniklu;
• dvanásť gramov cukru;
• deväťdesiatsedem mililitrov vínneho octu;
• sedem gramov soli;
• deväť gramov čierneho korenia;
• tri bobkové listy.

Ako nakladať medvedí cesnak doma:

1. Umyte všetky produkty z tohto receptu a sterilizujte nádoby tým najlepším spôsobom. Papriku ošúpeme od semienok a substrátu, veľmi jemne nakrájame a medvedí cesnak na trojcentimetrové kúsky. Opatrne ich zabaľte do pohárov.
2. Zvyšné produkty zložte do hlbokej misky a varte na strednom ohni a potom nalejte na odstredivky. Dezinfikujte ich a utesnite.
3. Hotové prírezy zložte do dobre zachovalej deky a po osemnástich hodinách ich položte na police v chladničke alebo pivnici.

Nakladaný medvedí cesnak si aj po spracovaní pri vysokých teplotách zachováva veľké množstvo živín, ktoré pomáhajú správnemu fungovaniu systémov ľudského tela. Napríklad zloženie tejto bylinky zahŕňa minerály, ktoré prispievajú k práci: zažívacie ústrojenstvo, zrýchlenie metabolizmu a zníženie chuti do jedla; imunitu, posilňuje ju vitamínom C, chráni pred beriberi a dezinfikuje pred infekčnými chorobami; srdcovo-cievny systém, spevnenie stien ciev, zníženie krvného tlaku a tiež napomáha vzhľadu vlasov, nechtov a pokožky. Uchovajte medvedí cesnak a potom k nim budete mať vždy prístup užitočné vlastnosti rastliny.

Na našej stránke nájdete aj recepty, ktoré vás tiež nenechajú ľahostajnými.