Kefírové palacinky. Ako variť palacinky na kefíre - najlepšie recepty. Pudinkové palacinky na kefíre a mlieku

Palacinky sú jednoduché a zároveň univerzálne jedlo. Akákoľvek náplň je vhodná na palacinky, môžu ozdobiť slávnostný aj každodenný stôl, môžu rýchlo a lacno nakŕmiť celú rodinu. Zdá sa, že také jednoduché jedlo a rozmanitosť receptov sú jednoducho úžasné. Základom palaciniek je štandardne mlieko alebo minerálka. Ale tie najslnečnejšie, najkrajšie, prelamované, tenké a chutné palacinky sa varia na kefíre. Poďme zistiť tajomstvá a recepty na varenie kefírových palaciniek.

• Múku určite preosejte, obohatíte ju o kyslík a vaše palacinky budú nadýchané, ľahké a vzdušné.
• Vajcia a kefír by mali mať izbovú teplotu a voda by mala byť varená.
• Panvica môže byť ľubovoľná, ale je lepšie zvoliť liatinu. Dostatočné množstvo slnečnicového oleja v takejto miske vykreslí na vašom pečive zložité prelamované vzory.
• Pred varením panvicu dobre zohrejte. Počas pečenia palaciniek znížte teplotu.
• Upravte hrúbku pečenia pridaním tekutých alebo suchých prísad.

Palacinky na kefíre "Prelamované"

Tenké, vzdušné, prelamované palacinky na kefíre sa pripravujú veľmi jednoducho. Akákoľvek náplň bude vhodná a samotné jedlo ozdobí každodenný a slávnostný stôl.

Ingrediencie:

• 1 pohár kefíru;
• 300 g múky;
• cukor podľa chuti, ale nie menej ako 100 g;
• 5 vajec;
• 0,5 lyžičky soľ;
• ghee maslo- 100 ml.

Zmiešajte kefír, vajcia a vodu. Postupne, aby ste predišli tvorbe hrudiek, pridajte do tekutiny múku, cukor, soľ. Všetko dôkladne prešľaháme metličkou alebo mixérom. Zadajte ghee. Pečieme na panvici vymastenej rastlinným olejom.

Palacinky na kefíre s vriacou vodou "Custard"

Technika výroby takýchto palaciniek sa mierne líši od bežnej. Vriaca voda pridaná do cesta spôsobí, že pečivo je nezvyčajne jemné a prekvapivo krásne vzhľadom na výsledné vzory a otvory na povrchu palaciniek.

Ingrediencie:

• 250 ml kefíru;
• 1-2 vajcia;
• 0,5 šálky vriacej vody;
• 1 pohár múky;
• 2-3 lyžice. l. slnečnicový olej;
• štipka sódy a trochu soli;
• aspoň 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Zmiešajte vajcia, sódu a kefír. Vajcovo-kefírovú zmes dôkladne prešľaháme. Do preosiatej múky pridajte cukor, soľ, kefír s vajcami. Všetko dôkladne premiešajte, postupne do cesta pridajte vriacu vodu. Nalejte rastlinný olej a začnite smažiť palacinky.

Palacinky na kefíre a mlieku "Tenké"

Palacinky z cesta zo zmesi kefíru a mlieka sú veľmi tenké, ľahké, neskutočne chutné, priam sa rozplývajú v ústach.

Ingrediencie:

• 250 ml teplého mlieka a kefíru;
• 1-2 vajcia;
• 1,5 šálky múky;
• 2-3 lyžice. l. zeleninový olej;
• štipka soli, sóda a trochu cukru.

Zmiešajte teplé mlieko a kefír, pridajte vajcia, soľ, sódu a cukor. Všetko dôkladne premiešame. Za stáleho miešania zmesi všetkých produktov postupne pridávajte múku. Nalejte rastlinný olej. Na dobre rozohriatej panvici pečieme palacinky.

Zvyčajne sa čerstvo upečené palacinky na kefíre báječne jedia bez plnky, stačí ich natrieť maslom. Ale ak chcete, aby bolo jedlo uspokojivejšie a zaujímavejšie, kombinujte palacinky so sladkými alebo slanými doplnkami.

Jednoduché recepty na palacinky pre každý vkus

palacinky na kefíre

1 hodina

165 kcal

Skladové a kuchynské spotrebiče: plochá panvica na palacinky, mixér (metla), lyžica, naberačka, naberačka, otočná lopatka, veľká misa, misa.

Požadované produkty

Najstaršia zmienka o palacinkách u východných Slovanov pochádza z 8. storočia. Bol to rituálny chlieb, ktorý podľa viery Slovanov spájal svet živých a svet mŕtvych a pečené pri pohrebe alebo po prebudení.

Ako variť palacinky na kefíre: recept krok za krokom

V závislosti od požadovaného stupňa prelamovania hotových palaciniek sa používajú dva spôsoby varenia - na studenom (izbová teplota) a horúcom kefíre. V prvom prípade sa získajú malé otvory, v druhom - veľké. Proces varenia zahŕňa niekoľko fáz.

Predtým, ako uvaríte kefírové palacinky podľa receptu krok za krokom, musíte pripraviť cesto.

V prvej fáze musíte vykonať nasledujúce operácie:

U východných Slovanov museli ženy pri pôrode pred pôrodom zjesť palacinky – duše ich predkov by pomohli k bezpečnému pôrodu a ochránili matku a dieťa pred zlom.

Kým cesto na palacinky na kefíre stojí, mali by ste prejsť do druhej fázy - príprava na vyprážanie:

• zohrejte panvicu (mala by byť mierne horúca);
• rozpustite sódu v studenej prevarenej vode. Roztok sódy by sa mal zaviesť ako posledný, takže cesto by malo byť najskôr o niečo hustejšie, ako zvyčajne pripravujeme na palacinky;
• nalejte roztok sódy do cesta, skontrolujte hrudky, pridajte rastlinný olej (aby sa pri vyprážaní nelepil na panvicu) a premiešajte.

Ďalšia fáza je posledná: vyprážanie.

• Vyhrievanú panvicu pred vyprážaním prvej palacinky namažte bravčovou masťou;
• nalejte cesto naberačkou do panvice, rovnomerne rozložte;
• opečte z jednej strany, vypáčte, otočte a opečte z druhej strany. Všetky! Tenké palacinky na kefíre sú pripravené!

Pri vyprážaní palaciniek na studenom kefíre by ste sa mali uistiť, že panvica sa neprehrieva, inak sa cesto rýchlo smaží bez pečenia. V tomto prípade sóda nebude mať čas na rozklad a chuť hotového výrobku sa zhorší.

Hotový výrobok musí byť naskladaný na misku, namazanú maslom.

Aby ste získali väčšie otvory, pred začatím prípravy cesta je potrebné zahriať kefír. Palacinky na horúcom kefíre by sa mali piecť tak, ako je popísané v recepte s fotografiou krok za krokom v predchádzajúcej verzii, s výnimkou dvoch bodov:

• do teplého cesta sa zavedie roztok sódy. V teple začne sóda aktívne pôsobiť - uvoľní cesto. Preto by ste ho nemali miesiť dlho, musíte okamžite začať vyprážať;
• druhý bod - panvica by mala byť horúca.

V priemere sa získa 14-16 palaciniek (v závislosti od veľkosti panvice a hrúbky).

Ako krásne zdobiť a podávať palacinky

Svieže palacinky na kefíre naozaj nepotrebujú špeciálnu prezentáciu. Rozložené na hromade vyzerajú chutne. Ako občerstvenie na palacinky, tekutý a zahustený med, rôzne konzervy a džemy, kyslá smotana, jogurty sú perfektné. Môžete použiť čerstvé ovocie, posypať práškovým cukrom, poliať tekutou čokoládou.

Chute červeného kaviáru, soleného či údeného lososa sú v dokonalej harmónii s chuťou palaciniek.

Môžete pripraviť širokú škálu náplní - v závislosti od dostupnosti prísad a fantázie.

Cesto na palacinky na kefíre je možné pripraviť vopred a nechať pri izbovej teplote dve až tri hodiny. Počas tejto doby sa zmestí a stane sa veľkolepejším, palacinky sa ukážu byť pružnejšie a pri vyprážaní sa neroztrhnú. 400 g kefíru
asi 170 g múky (možno budete potrebovať trochu viac alebo menej)
2 vajcia
soľ
cukor
0,5 lyžičky sódy

Textový recept krok za krokom tu - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Moje stránky sú https://kyxarka.ru a https://pechemdoma.com
Facebook — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebooková skupina - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Stránka VK - https://vk.com/id177754890
Skupina VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

Budete mať možnosť vidieť všetky fázy prípravy a prípravy pokrmu. Videorecept a kulinárske tipy umožnia aj začínajúcim kuchárom úspešne zvládnuť pečenie palaciniek a všetkým dokázať, že „prvá palacinka nie je vždy hrudkovitá“.

Palacinky na kefíre, ktorých recept sme navrhli, sú tenké a existujú aj hrubé. Záleží predovšetkým na konzistencii cesta. Čím je hrubšia, tým tenšia bude palacinka. Druhým faktorom je množstvo cesta, ktoré sa naleje do panvice.

Pozvánka na diskusiu a možné vylepšenia

Dúfame, že sa vám náš recept bude páčiť. Ak máte nejaké otázky, píšte, pýtajte sa - radi sa na ne pokúsime odpovedať. Ak máte vlastný recept, ako urobiť kefírové palacinky, dojmy alebo návrhy, ako urobiť náš recept ešte chutnejšími, podeľte sa s nami.

Tradične sa cesto na palacinky miesi s mliekom. Existuje však viac ako jeden recept na tenké palacinky s otvormi na kefíre: so sódou alebo droždím, mliekom alebo fermentovaným pečeným mliekom a dokonca aj vriacou vodou. Hlavným rozdielom medzi takýmito výrobkami je mierne kyslá chuť (len trochu!), ktorá nepokazí celkový dojem z kefírových palaciniek.

Na jednoduchú a rýchlu prípravu palaciniek s otvormi budete potrebovať nasledujúce produkty:

• liter kefíru;
• 0,25 l vriacej vody;
• múka najvyššej kvality (toľko, koľko potrebujete);
• soľ a sóda - lyžica bez šmýkačky;
• niekoľko polievkových lyžíc (3-4) slnečnicového oleja;
• 3 kuracie vajcia;
• maslo na mazanie hotových výrobkov.

Ako variť:

1. Kefír osolíme, pridáme vajcia a dobre premiešame.
2. Trochu zahrejte, aby ste získali pomerne teplú hmotu.
3. Za stáleho miešania prilievame múku. Mala by byť trochu hustá, ako na palacinky, hmota.
4. Nalejte sódu do vriacej vody, rýchlo premiešajte a potom nalejte do hmoty.
5. Vmiešame do oleja.

Ak je cesto príliš tekuté, musíte vmiešať trochu múky. Ak je naopak hustá, musíte ju zriediť kefírom.

Panvicu rozohrejeme, natrieme slnečnicovým olejom alebo bravčovou masťou. Smažte na oboch stranách, kým nezhnedne. Horúce palacinky potrieme maslom resp ghee a tak.

Sladké produkty sa vyrábajú trochu inak.

Súčasne na 2 poháre fermentovaného mliečneho výrobku vezmite:

• 1-2 šálky múky;
• 2 semenníky;
• 250 ml vriacej vody;
• niekoľko polievkových lyžíc kryštálového cukru (v závislosti od chuti);
• 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• tretina lyžice sódy;
• trochu vanilky.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Vajcia vymiešame s cukrom a vanilkou, vyšľaháme.
2. Vmiešame mliečny výrobok.
3. Za stáleho šľahania po malých častiach prisypávame múku.
4. Nalejte zmes jedlej sódy a vriacej vody.
5. Nechajte 7-8 minút lúhovať.
6. Zmiešajte v rastlinnom oleji.

Palacinky by mali byť veľmi mäkké a nadýchané. Obalí sa v nich akákoľvek náplň, ale lepšie je to v malom množstve. Po všetkom výrobky sa stávajú krehkejšími ako ich čerstvé náprotivky, aby sa pri tom mohli zlomiť.

Pudinkové palacinky na kefíre

Technika miesenia tohto typu výrobku sa trochu líši od tradičnej metódy.

Recept obsahuje nasledujúce produkty na ¼ litra fermentovaného mliečneho výrobku:

• pohár múky;
• vajce;
• pol pohára vriacej vody;
• štvrtina lyžice sódy;
• pár polievkových lyžíc slnečnicového (alebo iného rastlinného) oleja.

Pečenie pudingových palaciniek na kefíre je celkom jednoduché a jednoduché:

1. Porazte kefír a vajíčko.
2. Postupne vmiešame múku, kým nevznikne homogénna hmota.
3. Vo vriacej vode rýchlo rozmiešame sódu a zmes vlejeme do cesta.
4. Dobre premiešame a necháme pár minút vylúhovať.
5. Vmiešame slnečnicový olej.

Potom smažte palacinky. Na panvici sa určite neprilepia a hotové výrobky budú naozaj tenké, čo je dôležité. Aby boli sladké, musíte do cesta pridať niekoľko lyžíc kryštálového cukru.

Ako variť prelamované palacinky?

Aby boli palacinky jemné a tenké, dávka kefíru sa zriedi vriacou vodou. No, a samozrejme, berú všetky produkty v správnom množstve prísne podľa receptúry.

Na varenie ľahkých „perforovaných“ palaciniek na pol litra kefíru budete potrebovať:

• pár vajec;
• pohár múky;
• pol lyžice sódy, soľ;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja a cukru;
• bravčovú masť na vymastenie panvice.

Ako miesiť cesto:

1. Oddeľte žĺtky od bielkov. Prvú vyšľahajte s cukrom a druhú vložte do chladničky.
2. Do žĺtkovej hmoty vmiešame teplý kefír.
3. Po častiach miešame preosiatu múku, kým nevznikne homogénna hustá hmota.
4. Vmiešame sódu bikarbónu a olej.
5. Vychladnuté bielkoviny osolíme a potom šľaháme do hustej peny.
6. Do cesta nalejeme bielky a jemne premiešame.

Palacinky pečieme z jednej a z druhej strany na horúcej, vymastenej panvici, kým nezhnednú.

Na kefíre bez vajec

Sieťované palacinky môžete variť na fermentovanom mliečnom výrobku bez vajec.

Zároveň na pol litra kefíru berú:

• 0,1 kg múky;
• pol lyžice sódy a soli;
• lyžica cukru;
• 3-4 lyžice slnečnicového oleja.

Príprava palaciniek podľa tohto receptu je taká jednoduchá ako zoznam ingrediencií:

1. Šľahajte kefír, kým sa neobjavia bubliny.
2. Primiešame všetky ostatné suroviny okrem múky. Hmotu dobre vyšľaháme.
3. Postupne vmiešame múku, kým nevznikne nie príliš hustá zmes bez hrudiek.
4. Necháme štvrť hodiny.

Po uplynutí času prejdeme k pečeniu.

Bez vajec môžete miesiť aj chouxové pečivo. Zároveň si na 0,4 litra fermentovaného mliečneho výrobku vezmú lyžicu cukru s vrchom, o niečo menej ako pohár vriacej vody, 1-2 poháre múky, pol lyžice sódy a 2-3 lyžice slnečnicového oleja. Môžete si vziať maslo na potiahnutie hotových výrobkov, ale nie je to potrebné.

Technológia pečenia takýchto palaciniek je nasledovná:

1. Zmiešame kefír, sódu, korenie.
2. Po častiach vmiešame preosiatu múku, kým nevznikne hustá hmota ako kyslá smotana.
3. Za stáleho miešania nalejte vriacu vodu a potom olej.
4. Výsledné cesto by malo mať jednotnú konzistenciu s bublinkami.

Ak varíte produkty podľa tohto receptu, potom budú tmavšie v porovnaní s mliečnymi plackami a budú chutiť jemnejšie a budú mať viac dier.

Tenké kvasnicové palacinky

Na pečenie tenkých palaciniek bez pridania sódy pripravíme tieto produkty:

• teplý kefír - 1 pohár;
• lyžica suchého droždia;
• pár semenníkov;
• neúplný pohár horúcej vody;
• pár lyžíc cukru;
• pohár so štvrtinou múky;
• trochu soli;

Technológia varenia:

1. Do polovice pohára múky nalejte korenie, droždie, premiešajte.
2. Nalejte kefír (teplý!) a dôkladne premiešajte.
3. Nádobu zakryte cestom a pošlite ju na pol hodiny na ohrev.
4. Vajíčka zľahka rozšľaháme, vmiešame do priloženej hmoty.
5. Nalejte zvyšok múky, znova premiešajte.
6. Za stáleho miešania metličkou podlievame horúcou vodou.
7. Odstráňte zahriať.
8. Po 15 minútach vmiešame olej.

Hotové cesto používame na určený účel - na pečenie palaciniek.

Recept na palacinky s otvormi na kefíre s vriacou vodou

Na vytvorenie tých najjemnejších palaciniek budete potrebovať:

• pár semenníkov;
• pohár múky, kefír, vriaca voda;
• tretina čajovej lyžičky soli, sóda;
• lyžica cukru;
• 3 lyžice slnečnicového oleja.

Ako variť palacinky na kefíre s vriacou vodou:

1. Vajcia osolíme a potom šľaháme do peny.
2. Za stáleho šľahania postupne prilievajte vriacu vodu.
3. Vmiešajte fermentovaný mliečny výrobok, cukor, sódu.
4. Po troškách primiešame múku, kým nevznikne homogénne cesto dostatočnej hrúbky.
5. Nalejte olej a znova dobre premiešajte.

Palacinky sa vyprážajú dozlatista a potom sa rozložia na tanier a natrie sa maslom.

S pridaným mliekom

Lahodné palacinky v malej diere sa ukážu, ak do cesta pridáte mlieko.

Pre nich pripravíme nasledujúce produkty:

• 250 ml mlieka;
• 500 ml kefíru;
• vajce;
• 25 g cukru;
• lyžička sódy;
• štipka soli;
• 1-2 šálky múky;
• pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja.

Technológia prípravy je nasledovná:

1. Korenie, vajce a sóda sa posielajú do mierne zahriateho kefíru. Miešajte, kým sa všetky zrná nerozpustia.
2. Postupne vmiešame múku. Hotová zmes by mala byť veľmi hustá a bez hrudiek.
3. Mlieko sa privedie do varu a potom sa naleje do hmoty v malom prúde za súčasného miešania.
4. Ako posledný sa pridáva olej, hmota sa opäť dobre premieša. Ak je hmota príliš tekutá, môžete pridať ešte trochu múky.

Palacinky sa vyprážajú na kalcinovanej panvici z oboch strán dozlatista. Ešte horúce sa potierajú maslom alebo plnia lekvárom.

S kefírom a ryazhenka

Ak chcete voňavé palacinky, potom môžete cesto miesiť s fermentovaným pečeným mliekom. Potom budú ešte jemnejšie ako mliečne výrobky. A hodia sa k džemu, kondenzovanému mlieku a dokonca aj zmrzline!

Ingrediencie:

• ryazhenka - 500 ml;
• kefír - 200 ml;
• múka - 1,5 šálky;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 50 g;
• štipka soli.

Technológia varenia:

1. Dôkladne premiešajte fermentované mliečne výrobky, korenie, vajcia, kým sa nevytvorí homogénna hmota s malými bublinami.
2. Postupne pridávajte múku, po každom pridaní dobre premiešajte.
3. Odstráňte dávku na 0,5 hodiny na chladnom mieste.

Palacinky sú okrúhleho tvaru, varené na panvici z cesta, konzistenciou podobné hustej kyslej smotane. V tomto článku zvážime recepty na palacinky na kefíre krok za krokom s fotografiou. Palacinky sú jedným zo starých kulinárskych jedál z múky. Tento múčny produkt priniesli do ruskej krajiny Varjagovia pred niekoľkými tisícročiami. Od tých čias sa stala tradíciou piecť palacinky na fašiangy, ktoré symbolizovali začiatok topenia, objavenie sa slnka po dlhej studenej zime. Za hlavný atribút Masopustu sa považuje prítomnosť odlišné typy palacinky.

Aké sú najlepšie ingrediencie na prípravu dokonalých palaciniek?

Pri varení palaciniek zostávajú múka a vajcia nezmenené. A čo pridať - mlieko, vodu alebo kefír - rozhodnete sa.

Pre ľudí, ktorí sa snažia zhodiť prebytočné kilá, sú vhodné ľahké nekysnuté palacinky. Tu bude relevantné použitie vody ako tekutého základu v ceste. Palacinky budú tenké, menej kalorické, no chuť sa nezhorší. Navyše takéto nekysnuté placky môžeme použiť namiesto chleba.

Častejšie sa dezert z múky pripravuje s mliekom. Týchto palaciniek môžete získať viac ako tých, na ktorých sa varí na báze vody. Sú ideálne na výdatné raňajky.

Palacinky na báze kyslého mlieka sa získavajú s miernou kyslosťou a sú neuveriteľne uspokojivé.

Môžu byť varené s náplňou alebo bez nej.

V tejto téme odhalíme spôsoby vyprážania palaciniek výlučne na fermentovaných mliečnych výrobkoch a určíme ich obsah kalórií pre telo. Výber je na tebe!

Palacinky s mliekom a kefírom: recept

Potrebujeme teda nasledujúce komponenty:

• Dve vajíčka.
• Sto gramov pšeničnej múky.
• Kefír - 250 ml.
• Mlieko - 250 ml.
• Cukor - 20 gramov.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Soľ.

Na vytvorenie cesta si musíte vziať mixér, objemnú misku a usporiadať všetky produkty takto:

Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom do hladka. Zložte predchádzajúcu zmes s fermentovaným mliečnym výrobkom. Postupne pridávame múku, kým cesto nezhustne. Do výsledného cesta nalejte rastlinný olej, aby sa palacinky počas vyprážania neprilepili na rozpálenú panvicu. Panvicu poriadne rozohrejte a môžete piecť palacinky. Náplň podľa vášho vkusu - džem, kyslá smotana alebo džem.

Komponenty na formovanie cesta:

• Kuracie vajcia - 2 kusy.
• Múka - asi tri poháre po okraj.
• Kefír - pol litra, najlepšie mastné.
• Chudý olej - 40 ml.
• Soda - jedna dezertná lyžica.
• Soľ - jedna dezertná lyžica.
• Cukor - jedna dezertná lyžica.

Formovanie pudingových palaciniek:

1. Vo veľkej mise zľahka našľahajte vajíčka v mixéri metličkou s cukrom. Potom tam nalejte kefír a zmes opatrne premiešajte, až kým nebude hladká.
2. Potom zahrejte výslednú zmes na 60 stupňov.
3. Odstráňte riad z ohňa a vložte múku, predtým preosiatu.
4. Sódu bikarbónu rozrieďte v pohári horúcej vody.
5. Do cesta nalejeme horúcu vodu a metličkou alebo mixérom dobre premiešame.
6. Po vriacej vode pridajte rastlinný olej a premiešajte.
7. Potom je potrebné dať testu čas na výživu, pol hodiny.
8. Na pečenie sa dobre hodí liatinová panvica. Panvicu rozohrejeme a očistené zemiaky potrieme olejom.
9. Začneme piecť. Podľa objemu panvice nalejeme rovnaké množstvo cesta, asi jednu naberačku.
10. Počas pretrepávania panvou roztierajte cesto po panvici.
11. Pripravenosť palacinky je určená jej vysušenými koncami. Potom palacinku otočte na druhú stranu.
12. Na rovnú misku poukladáme palacinky na kôpku a potrieme medom, syrom alebo syrom.

Tip: Palacinky zostanú horúce, kým dovaríte zvyšok, ak ich vložíte do rúry predhriatej na 100 stupňov.

Palacinky na kefíre sú husté: recept so sódou

Na vytvorenie palaciniek vezmite nasledujúce produkty:

• Múka - tri poháre až po okraj.
• Vajcia - 2 kusy.
• Kefír - pol litra.
• Soda - dve dezertné lyžice.
• Cukor - štyri dezertné lyžice.
• Soli - jeden a pol dezertnej lyžice.

Ako pripraviť palacinky:

1. Zrieďte sódu v pohári kefíru a odložte na niekoľko minút.
2. Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom do hladka.
3. Kefír, ktorý zostal, a ten, ktorý bol vhodný na sódu, nalejte do predchádzajúcej zmesi.
4. Do už vopred vytvorenej zmesi vajec a kefíru postupne pridávajte múku a miešajte. Na výstupe by cesto malo byť podobné konzistencii kyslej smotany.
5. Teraz môžete začať piecť. V prvom rade si panvicu dobre rozohrejeme, aby sa nám pri pečení neprilepili palacinky. Cesto môžeme naliať do naberačky hrubej asi jeden centimeter. Keď je palacinka z jednej strany opečená, preklopíme ju na druhú. Palacinky by mali byť dosť nadýchané.

Tip: Cesto môžeme zriediť sušeným ovocím alebo hrozienkami. Odporúča sa používať s kyslou smotanou.

Palacinky na kefíre husté a svieže s práškom do pečiva: recept

• Vajcia - 1 kus.
• Múka - 12 polievkových lyžíc.
• Kefír - 300 ml.
• Cukor, vanilka a soľ.
• Prášok do pečiva - dve dezertné lyžice.
• Maslo - 30 gramov.

Palacinky na kefíre, recept krok za krokom:

1. Vajcia, kefír a maslo rozšľaháme metličkou.
2. V samostatnej miske zmiešame prášok do pečiva, múku, soľ, vanilku a cukor.
3. Do zmesi s kefírom postupne pridávame múku a prášok do pečiva. Konzistencia cesta by mala byť identická s kyslou smotanou. Hustotu je možné upraviť nezávisle pridaním alebo znížením prísad.
4. Výslednú zmes dajte na pol hodiny na teplé miesto.
5. Princíp pečenia palaciniek s práškom do pečiva je rovnaký ako so sódou bikarbónou.

Lush kefírové palacinky: kvasnicový recept

Zloženie produktov:

1. Múka - 10 polievkových lyžíc.
2. Surové vajce - 2 kusy.
3. Nízkotučný kefír - 250 ml.
4. Droždie - päť dezertných lyžíc.
5. Zmäkčené maslo - štyri polievkové lyžice.
6. Štipka soli.
7. Cukor - 20 gramov.
8. Práškového cukru.

Recept chutné palacinky na kefíre:

Múku precedíme cez sitko a zmiešame s kváskom, vajcami, maslom. Do výslednej zmesi pridajte cukor a soľ. Ešte raz opatrne premiešame. Ďalej, predhriaty kefír, nalejte do cesta. Potom by sa mal stať viskóznym. Odporúča sa nechať cesto kysnúť na teplom mieste asi hodinu. V dôsledku toho by sa veľkosť cesta mala zväčšiť asi dvakrát. Po vykysnutí cesta začneme smažiť palacinky. Ak v predchádzajúcich receptoch bola pri vyprážaní potrebná jedna naberačka, tak pri vyprážaní podľa tohto receptu bude stačiť jedna polievková lyžica. Na už rozohriatej panvici na vysokú teplotu začneme piecť palacinky. Hotové jedlo môžeme posypať práškom.

Nutričná hodnota palaciniek z kyslého mlieka

Každý recept na palacinky má úplne iný obsah kalórií. Palacinky na vodnej báze majú, samozrejme, najnižší obsah kalórií, tukov, bielkovín a sacharidov.

Vypočítajme hodnotu palaciniek na báze kyslého mlieka, kde cesto obsahuje múku, kefír, soľ, slnečnicu a maslo, cukor, vajcia, sódu. Na základe sto gramov nutričnú hodnotu je: 200 kalórií, asi tridsať bielkovín, tuky - do päťdesiat gramov, sacharidy - sto tridsať gramov.

Na vytvorenie testu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Múka - tristo gramov.
• Surové vajce - 1 kus.
• Kyslé mlieko - 300 ml.
• Vriaca voda - pol pohára.
• Cukor - 20 gramov.
• Soľ.
• Rastlinný olej - štyri čajové lyžičky.
• Soda - jedna dezertná lyžica.

Recept na tvarovanie palaciniek:

Nalejte kefír do veľkej misy, pridajte múku, soľ, cukor, rozbite vajcia a šľahajte mixérom. Sódu rozrieďte vo vriacej vode. Do zmesi s múkou a kefírom nalejte vodu a dôkladne premiešajte. Potom nalejte do cesta rastlinný olej a nechajte ho asi päť minút. Upečte palacinky podľa vzoru predchádzajúcich receptov.

Palacinky na kefíre: recept s fotografiou

Pravdepodobne v mnohých domoch v chladničke nájdete kefír alebo mlieko. Takže varené palacinky na kefíre sú ideálne na raňajky alebo len na bežné občerstvenie. Zároveň je možné zlikvidovať mliečne výrobky. Poďme krok za krokom na praktický recept na palacinky.

Výrobky na tvarovanie palaciniek:

• Surové vajce - 3 kusy.
• Múka - pol kilogramu.
• Kefír - pol litra.
• Pol lyžičky jedlej sódy a soli.
• Cukor - štyri dezertné lyžice.
• Rastlinný olej - 30 ml.
• Teplá voda - 300 ml.

Testovací recept:

1. Budete potrebovať veľkú misku. V miske zmiešame cukor, soľ a vajcia. Na základe týchto proporcií sa palacinky ukážu ako čerstvé. Preto, ak je to žiaduce, môžete zmeniť množstvo cukru a soli.
2. Vajcia načechrávajte metličkou ako omeletu.
3. Do výslednej kompozície pridajte kefír.
4. Potom dáme sódu, ktorá samotný kefír dokonale uhasí.
5. Na vytvorenie tenších palaciniek bude stačiť pridať asi dva a pol šálky múky. Na zahustenú formu palaciniek - trochu viac múky na pol pohára.
6. Múku kombinujeme so zmesou kefíru a vajec a plníme ju po malých častiach.
7. Do vzniknutého cesta nalejeme horúcu vodu. Tento spôsob zlepší kvalitu a lepivosť cesta.
8. Nalejte rastlinný olej, premiešajte av prípade potreby pridajte soľ a cukor.
9. Cesto nechajte dvadsať minút odpočívať.
10. Začneme smažiť palacinky. Tip: Aby boli palacinky viac prelamované, musíte pridať viac rastlinného oleja.

11. Placku opečieme z jednej strany do zlatista, potom obrátime na druhú.

To je všetko, teraz položíme palacinky na širokú misku a môžete ich nahradiť kondenzovaným mliekom, džemom alebo dokonca červeným kaviárom.

Zloženie produktov:

1. Pšeničná múka - 170 gramov.
2. Surové vajce - 2 kusy.
3. Kefír - jeden pohár.
4. Voda - 150 ml.
5. Cukor - tri dezertné lyžice.
6. Soda - jedna dezertná lyžica.
7. Soľ - jedna dezertná lyžica.

Recept na tenké palacinky s otvormi na kefíre:

• Cukor a vajcia zmiešame a metličkou nadýchame. Posypeme soľou a dochutíme.
• Do tejto homogénnej hmoty pridáme časť kefíru.
• Múku preosejeme a zmiešame s predchádzajúcimi ingredienciami, kým hrudky nezmiznú.
• Potom nalejte zvyšný kefír a dobre premiešajte.
• Zohrejte vodu a rozrieďte v nej sódu bikarbónu. Nalejte ju do cesta.
• Všetko znova premiešajte a do výslednej zmesi pridajte maslo a chudé maslo.
• Nechajte cesto nakysnúť pätnásť minút.
• Panvicu rozohrejeme, potrieme olejom a tenkým prúdom naberačkou lejeme cesto. Aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo, panvica sa musí otáčať.
• Smažte palacinky do zlatista a otočte na druhú stranu.

Hotové jedlo môžeme plniť rôznymi plnkami, sladkými aj slanými.

Tajomstvo tenkých palaciniek s otvormi spočíva práve v pridaní vriacej vody.

Ak sa cesto ukáže ako príliš tekuté a palacinky sa počas vyprážania roztrhajú, odporúča sa pridať do cesta trochu múky. Oddeľte 1/3 hotového cesta a nalejte z neho dve polievkové lyžice. Potom spojíme zvyšok cesta a miešame, kým hrudky nezmiznú.

Ak je naopak cesto husté a v panvici sa dobre nerozteká, mali by ste naliať trochu kefíru.

Výber receptu je na vás!

Dobré popoludnie milí čitatelia a hostia blogu! Pokračujeme v téme palaciniek a dnes si uvaríme tenké palacinky na kefíre. V minulom článku sme si povedali o receptoch na varenie, kto ho nečítal, odporúčam prečítať.

V skutočnosti je pre tohto gurmána pravdepodobne tisíc možností varenia, nie je také ľahké spočítať, podľa môjho názoru sú všetky úspešné a úžasne chutné.

Úprimne povedané, koľkokrát mám vyprážané palacinky podľa nového receptu, vždy sú chutné, jemné a nezvyčajne krásne. Je to tak aj u vás, alebo mali úspech práve moje recepty? Tieto červené „slnká“ sa skutočne považujú za všestranné jedlo a môžu sa podávať na obed, raňajky, olovrant a večeru. Uvarte ich na sladko, naplňte tvarohom, džemom, kondenzovaným mliekom alebo ich upečte čerstvé a obaľte v nich mäso, ryby, huby a ešte chutnejšie. V predvečer Maslenitsa sa pokúsim pokryť najobľúbenejšie a najchutnejšie technológie varenia, zostanem naladený na nové články a uložím stránku do záložiek, aby som ju nestratil. Nestrácajme teda čas, dnes v článku:

Palacinky na kefíre sú nezvyčajne jemné, vzdušné a rozplývajú sa v ústach. Rokmi overený recept osloví aj náročných gurmánov.

Na varenie potrebujeme:

• Kefír - 500 ml.
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 250 gr.
• Voda - 1,5 lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
• Soľ - 1/2 lyžičky.
• Sóda - 1/2 lyžičky.

Technológia varenia:

1. Najprv rozbite 1 vajce do hlbokej nádoby a nalejte studený kefír.

2. Do vajcovo-kefírovej hmoty pridáme cukor a soľ.

3. Teraz musíme všetky ingrediencie jemne rozmixovať mixérom, rýchlosť by mala byť stredná, prípadne použiť metličku.

5. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka.

7. Teraz začneme smažiť palacinky. Panvicu dôkladne zohrejeme s rastlinným olejom a nalejeme do nej cesto, pričom panvica sa musí otáčať v kruhu tak, aby sa cesto rozprestieralo po celom priemere a neboli žiadne priechodné otvory.

9. Hneď ako sa okraje začnú ružovieť - placku otočte na druhú stranu a pečte ešte 1 minútu, potom vyberte a položte na veľký plochý plech.

10. Ak chcete, môžete každú horúcu palacinku namazať maslom.

Takže naše palacinky na kefíre sú pripravené! Pozrite sa, ako krásne to dopadlo - tenké, červené a veľmi chutné!

Roztierame zmrzlinu na palacinky a podávame na stôl na liečbu príbuzných!

Osvedčený recept na kefír a mlieko

Toto je perfektný recept na Maslenitsa 2018, pretože každá hostiteľka chce svojej rodine dopriať lahodné, prelamované palacinky. Vychádzajú dosť elastické, takže zabaliť do nich náplň nie je náročné. Získajte tento recept, nebudete ľutovať:

Požadované ingrediencie:

• Mlieko - 0,5 l.
• Kefír - 2 lyžice. l.
• Múka - 160 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ 1/2 lyžičky
• Sóda na špičke noža
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

1. Vezmeme si vhodnú hlbokú nádobu a vtlačíme 1 vajce, pridáme soľ a cukor, vyšľaháme metličkou alebo mixérom.

2. Potom prilejeme asi polovicu mlieka, premiešame a pridáme preosiatu múku. Teraz pridajte sódu na špičku noža a všetko dobre premiešajte lyžičkou, aby sa všetky hrudky rozptýlili.

Dôležité! Mlieko by malo byť teplé alebo pri izbovej teplote. A určite použite len čerstvú múku, inak sa palacinky nemusia podariť.

4. Teraz nalejte zvyšok mlieka a rastlinného oleja, premiešajte a nechajte palacinkové cesto 15-20 minút vylúhovať.

5. Keď je naše cesto vylúhované, začneme smažiť palacinky. Zahrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom. Cesto nalejte naberačkou, nakloňte panvicu a rozdeľte ju po panvici. Keď okraje začnú hnednúť, okraje zatlačíme špajdľou, trochu popicháme a placku otočíme.

6. Vložte palacinky do stohu na rovnú dosku.

Naše palacinky podávame na stôl s džemom, medom a čerstvou smotanou!

Dobrú chuť!

Lahodné tenké palacinky s otvormi

Lahodný recept na ryšavé palacinky v jamke, nie sú veľmi tenké, asi 2 mm, ale veľmi chutné. Každý, kto to vyskúšal, teraz pečie len tieto!

Budeme potrebovať:

• Kefír - 1 liter
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 6 lyžíc. lyžice
• Soľ - 2 lyžičky bez šmýkačky
• Rastlinný olej - 5-7 polievkových lyžíc. lyžice
• Múka - 3,5 šálky
• Soda - 2 čajové lyžičky bez šmýkačky
• Vriaca voda - 2/3 šálky vriacej vody

Proces varenia:

1. Nalejte kefír do hlbokej misky, rozšľahajte vajcia, pridajte soľ a cukor a potom premiešajte všetky ingrediencie, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
2. Do kefírovo-vaječnej hmoty pridajte sódu a rastlinný olej a dôkladne premiešajte. Potom po troškách pridávame múku a stále miešame, pridáme vriacu vodu.
3. Panvicu zohrejeme, namažeme malým množstvom rastlinného oleja a začneme piecť palacinky na vysokej teplote.

Dôležité! Panvicu raz namažte, následné palacinky sa dobre vyberú.

4. Hneď ako okraje palacinky začnú hnednúť, palacinku otočte, pričom ju špajdľou mierne vypáčte od okraja.

5. Každú palacinku namažte maslom a poukladajte na kôpku.

6. Plnku môžeme zabaliť aj do palaciniek, potom nemažeme maslom. Po nasekaní vznikne zaujímavá náplň krabie tyčinky a nastrúhajte tvrdý syr, potom zrolujte palacinku a opečte ju na masle, potom sa syr roztopí a ukáže sa neuveriteľne chutný mmm ... olízajte si prsty! Určite vyskúšajte takto napchávať palacinky, zamilujete si to!

Naše palacinky na kefíre v diere sú pripravené! Z tohto množstva surovín sa získa 25-28 palaciniek na panvici s priemerom 28 cm.

Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na cesto bez pridania sódy

Palacinky pripravené bez pridania sódy sú univerzálne, dajú sa jednoducho zabaliť do obálky aj do tuby či rolky. Môžete začať s akoukoľvek náplňou, ktorá sa vám najviac páči.

Budeme potrebovať:

• Kefír - 450 ml
• Múka - 1 šálka
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor - 3 lyžice. lyžice
• Soľ - 1/4 lyžičky
• Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice

Proces varenia:

1. Vezmeme hlbokú nádobu a nalejeme do nej kefír, pridáme cukor a soľ, premiešame do homogénnej konzistencie metličkou alebo mixérom.

Dôležité! Kefír sa najlepšie používa s malým percentom tuku, homogénny.

2. Potom do cesta pridajte rastlinný olej a vymiešajte ho do hladka.

Dôležité! Do cesta sa pridáva olej, aby ste pri každom vyprážaní palacinky nevymazali panvicu.

3. Teraz musíte do cesta postupne pridávať preosiatu múku a miešať ju do cesta. Konzistencia cesta by mala pripomínať krém.

Dôležité! Ak to náhle preženiete s múkou, cesto sa môže zriediť studenou prevarenou vodou!

4. Smažte palacinky bez pridania sódy do cesta na dobre vyhrievanej panvici, je samozrejme lepšie, aby to bola palacinka alebo s hrubým dnom. Vyprážajte ako obvykle na oboch stranách do zlatista, nalejte cesto do panvice a otáčajte ním, aby vyplnil celý priestor.

Pred vyprážaním každej palacinky nezabudnite premiešať cesto!

5. Pri nízkom výkone v mikrovlnke rozpustite maslo a každú palacinku namažte silikónovou kefou.

Naše lahodné palacinky sú teda hotové a ako môžete vidieť, nemuseli sme pridávať sódu ani droždie! Zabaľte do nich svoju obľúbenú plnku alebo podávajte so smotanou, kondenzovaným mliekom či džemom!

Dobrú chuť!

Lahodné pudingové palacinky s vriacou vodou

Jemné pudingové palacinky, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Ukazuje sa to úplne pre každého, dokonca aj pre začiatočníkov bez prvej "kómy".

Na varenie potrebujete:

• Kefír - 0,5 ml
• Múka - 250 - 300 g.
• Cukor - 1/2 šálky
• Vriaca voda - 250-300 ml
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ - 1/2 lyžičky
• Soda - 1/2 lyžičky
• Rastlinný olej - 4-5 lyžice. lyžice
• vanilín

Technológia varenia:

1. V prvom rade si musíme pomlieť vajíčka s cukrom a soľou. Do misky dáme 2 vajcia, pridáme pol pohára cukru a pol lyžičky soli a všetko dobre premiešame. Potom pridajte kefír a pokračujte v miešaní všetkých ingrediencií

2. Pridáme 1 vrecúško vanilkového cukru.

3. Pridajte sódu do pohára vriacej vody a rýchlo ju premiešajte.

5. Hneď ako sa do cesta pridá vriaca voda, pridajte rastlinný olej a pokračujte v miesení cesta pomocou mixéra, pričom pridajte preosiatu múku. Mali by ste dostať obyčajné palacinkové cesto, štruktúrou podobné domácemu krému.

6. Panvicu rozohrejeme a pred vyprážaním palaciniek pridáme kvapku rastlinného oleja a potrieme panvicu silikónovou kefou.

7. Na dobre rozohriatu panvicu nalejeme naberačkou cesto, ktoré treba pred každou plackou najskôr premiešať a otáčať do kruhu, aby sa cesto rozlialo po celej panvici. Keď sú okraje ružovkasté, palacinku jemne vypáčte silikónovou špachtľou pozdĺž okraja a otočte ju. Smažte do zlatista z každej strany, asi 1 minútu.

8. Palacinky sú vzdušné, v diere.

9. Týmto princípom pečieme všetky palacinky, kým nám nevybehne palacinkové cesto.

Hurá! Palacinky sú pripravené! A aké chutné mmm ...

Radšej podávajte za horúca a nezabudnite dať krém na stôl!

Najlepší recept na prelamované palacinky na kefíre

Ak nemôžete variť palacinky na kefíre, skúste použiť tento recept a všetko bude fungovať, uvidíte ...

Ingrediencie:

• Kefír - 2 lyžice.
• Múka - 2 polievkové lyžice.
• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 2 polievkové lyžice. lži.
• Soľ - 1 lyžička.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička.
• Vriaca voda - 1 šálka

Proces varenia:

1. Do hlbokej misky rozbijeme 3 vajcia, premiešame metličkou, pridáme 2 šálky kefíru a ďalej šľaháme. Pre pohodlie môžete použiť mixér alebo mixér.

2. Potom do kefírovo-vaječnej zmesi pridajte cukor a soľ a znova dôkladne premiešajte a podľa potreby pridajte vanilín. Potom postupne pridávame preosiatu múku a ďalej miešame. Snažíme sa rozptýliť všetky hrudky, potom cesto necháme 15-20 minút odpočívať.

3. Po uplynutí času pridajte 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva do pohára vriacej vody a začnite intenzívne miešať, potom do cesta prilejte vriacu vodu a ďalej miešajte.

4. Potom položte panvicu na sporák, kým sa zohreje, pridajte do cesta rastlinný olej a dobre premiešajte. Pred vyprážaním nalejte do panvice trochu oleja a nechajte ho trochu rozohriať.

5. Potom cesto premiešame a naberačkou ho nalejeme na rozohriatu panvicu, pričom ho otáčame a opekáme palacinky z oboch strán. Panvicu už nemusíte olejovať.

6. Ak chcete, môžete rozpustiť maslo a namazať každú palacinku. Maslo je možné nahradiť kyslou smotanou alebo jednoducho posypať cukrom. Všetko je vec vkusu.

To je všetko, chutné palacinky sú pripravené! Pomôž si sám!

Videozápletka varenia palaciniek na kefíre bez vajec

Ak chcete palacinky, ale v chladničke neboli žiadne vajcia, nezáleží na tom! Toto video o varení vám pomôže upiecť lahodné, elastické palacinky s otvormi, v ktorých nie je vôbec žiadna chuť sódy a kefíru - overené!

Takže recepty v tomto článku skončili, no, nič nevyjde veľmi skoro, recept na palacinky na minerálke, zaujímalo by ma? Potom pridajte stránku do svojich záložiek, aby ste ju nestratili, a nezabudnite recept zdieľať sociálne siete, pretože čoskoro sú tu fašiangy a podľa tradície treba piecť palacinky 7 dní!

No a ja sa zasa pokúsim tento Olejový týždeň zriediť novým chutné recepty, sledujte publikácie! Ak máte svoj vlastný veľmi chutný a osvedčený recept, podeľte sa oň v komentároch, veľmi ma to zaujíma!

Do skorého videnia! Postarajte sa o seba a svojich blízkych!