Kissel domáci z bobúľ. Kissel z mrazených bobúľ, užitočné vlastnosti a recepty. Ľahké varenie želé z džemu - recept mojej babičky

Kissel je jedným z národných ruských nápojov, ktorý sa pripravuje nielen u nás, ale aj v zahraničí. Len každá krajina má iné recepty na želé. Každá krajina prináša do receptu niečo iné. Napríklad vo Francúzsku sa pridáva vanilka a v Nemecku sa pridáva škorica a klinčeky, čo dáva želé špeciálny ...

Súvisiace kategorizované príspevky

Limonáda je jedným z najobľúbenejších letných nápojov, ktorý v lete dokonale osvieži, uhasí smäd, tonizuje a vyživuje telo vitamínmi. V zime, v období prepuknutia chorôb dýchacích ciest, pomôže pitie limonád rýchlejšie...

Víno, ako rozmarné dievča, vyžaduje pozornosť a jemné zaobchádzanie. Jeden nesprávny krok môže nenávratne zničiť vynikajúci nápoj. Ako pripraviť hroznový elixír, ako správne piť víno, aby ste cítili rafinovaný buket...

Nájdite klasické a kreatívne recepty na bobuľové želé na zábavnej online kulinárskej stránke. Pripravte si nápoj z rôznych čerstvých a mrazených bobúľ, skúste urobiť hustý dezert, pridajte farby s voňavým korením.

Kissel môže byť vytvorený z takmer akéhokoľvek bobuľového ovocia, ovocia, džemu, mlieka a kakaa. Za najužitočnejšie sa stále považuje želé z tmavých bobúľ: ríbezle, čerešne, černice atď Tento nápoj je veľmi užitočný pre správne fungovanie tráviaceho traktu. Hlavnou zložkou a zahusťovadlom je škrob. Môžete použiť zemiaky, ryžu a kukuricu. Ale najpriehľadnejšie želé vyjde zo zemiakového zahusťovadla. A zmenou množstva škrobu môžete získať inú hustotu misky: od tenkého nápoja až po hustý neobvyklý dezert.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na bobuľové želé sú:

Zaujímavý recept:
1. Čerešne roztrieďte, umyte, odstráňte kosti.
2. Vložte do nádoby na varenie. Nalejte do vody, pridajte cukor.
3. Dajte na strednú teplotu.
4. Priveďte do varu.
5. Varte asi 5-7 minút.
6. V samostatnej nádobe opatrne, do hladka, zrieďte škrob vodou (malé množstvo), aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.
7. Tenkým prúdom za stáleho miešania nalejeme škrobovú zmes do kastróla s čerešňovým vývarom.
8. Priveďte do varu.
9. Odstráňte z ohňa.
10. Ochladiť. Ozdobte podľa želania.

Päť najrýchlejších receptov na bobuľové želé:

Užitočné rady:
. Pred prípravou želé môžete čerešne nasekať mixérom a pridať do sirupu čerešňové pyré.
. Na dodanie nezvyčajnej chuti želé je možné do nápoja pridať kôru, škoricu, kardamón, muškátový oriešok, vanilku a ďalšie korenie podľa chuti.
. Ak urobíte veľmi hustú želé a diverzifikujete ju orechmi, sušeným ovocím, dostanete nezvyčajný dezert.
. Aby nápoj nestratil potrebnú viskozitu, potom je želé založené na zemiakový škrob musia byť odstránené z ohňa ihneď po varení a od kukuričný škrob varte nie viac ako 5 minút.

Kissel je želatínový nápoj vyrobený z lesných plodov, prírodných štiav alebo obilnín s prídavkom prírodného zahusťovadla. Kissel z čerstvých bobúľ a ovocia sa nedá porovnávať s konzervovanou ani mrazenou verziou. Ale kde ich zohnať v chladnom období? Poďme sa zoznámiť chutné recepty husté domáce želé, uvarené z mrazených surovín.

Recept na mrazené jahodové želé

Doprajte si kúsok teplého leta uprostred tuhej zimy. Aby ste to dosiahli, počas sezóny bobúľ zmrazte jahody na zimu a v zime si vychutnajte voňavé želé z pyré. Za týmto účelom nakrájajte zrelé jahody, vložte ich do podnosov, prikryte viečkami a vložte do mrazničky. Varenie želé doma je jednoduché, stačí si vziať

Ingrediencie:

• 400 g mrazených jahôd;
• dve sv. l. škrob;
• 6 čl. l. (alebo o niečo menej) cukor;
• 2-2,5 litra vody.

Varenie:

1. Zmiešajte cukor s vodou, varte.
2. Potom nalejte jahody do panvice, priveďte do varu a vyberte.
3. Jahody rozmixujte v mixéri (ak sú mrazené celé), kým nebudú hladké.
4. Škrob zrieďte studenou vodou.
5. Do vriaceho kompótu najskôr jemne pridajte zahusťovadlo, potom jahodové pyré.
6. Nápoj priveďte do varu a vypnite.
7. Po vychladnutí je vhodné piť jahodový želatínový vývar.

Varenie čerešňového želé z mrazených bobúľ

Čerešne mrazené na zimu sú zdraviu prospešné ako čerstvé čerešne. Jeho obsah kalórií je iba 48 kcal / 100 gramov a cenné látky a vitamíny sú po zmrazení zachované. Aby však plody dlho nestratili svoje užitočné vlastnosti, musia byť zmrazené pomocou šokovej (okamžitej) technológie už umyté, sušené, nie pokazené. Čerešne s kôstkou sú uložené v mrazničke šťavnatejšie a výsledný vývar sa nelíši od nápoja vareného v lete s čerstvým ovocím.

Budete potrebovať:

• 2 šálky mrazených čerešní (s kôstkami)
• 1 st. Sahara;
• 3 čl. l. škrob;
• 2 litre vody.

Varenie:

1. Vo prevarenej vode rozpustite cukor, potom pridajte čerešne.
2. Kým sa sirup varí, pripravíme si škrob tak, že ho rozpustíme v studenej vode a miešame do hladka.
3. Po vykysnutí čerešní počkajte pár minút, potom pridajte pripravený zahusťovadlo a rýchlo premiešajte vodu.
4. Nápoj priveďte do varu, vypnite a pridajte ešte niekoľko čerešní, ktoré zostanú živé a vylepšia chuť ovocného dezertu.

Ako uvariť želé z mrazených ríbezlí

Čierna ríbezľa je najbežnejšou bobuľou v našej oblasti, takže ju ľahko nájdete v každej záhrade. Jeho plody sa považujú za najdostupnejší zdroj vitamínu C a obrovské množstvo minerálov a organických kyselín robí z ríbezlí v zime nepostrádateľné na doplnenie tela užitočnými látkami. Kissel s mrazenými čiernymi ríbezľami posilní imunitný systém, ukáže tonické a antivírusové vlastnosti.

Budete potrebovať:

• 450 gramov mrazených čiernych ríbezlí;
• 3 čl. l. škrob;
• 2-3 lyžice. l. Sahara;
• asi 2 litre vody.

Varenie:

1. Čierne ríbezle, bez rozmrazovania, vložte do hrnca, nalejte pol pohára vody, povarte.
2. Ovocie pretrieme cez sitko a šťavu odložíme.
3. Roztlačené ríbezle vráťte do panvice, zalejte 1,5 litrom vriacej vody, pridajte cukor, varte 8-10 minút na miernom ohni, potom zmiešajte s ríbezľovou šťavou.
4. Medzitým rozrieďte škrob s 1 šálkou studenej vody, jemne nalejte do vriaceho nápoja a miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
5. Želé pár minút povarte a vypnite.
6. Nechajte lúhovať ďalších 30 minút a potom pite na svoje zdravie!

Kissel z mrazených malín a brusníc

Ako uvariť želé z mrazených bobúľ so škrobom, aby sa dospelým nielen páčilo, ale stalo sa aj obľúbeným dezertom pre dieťa? Aby ste to dosiahli, musíte bobule správne skombinovať. Prekvapivo chutnú kombináciu získate, ak si uvaríte nápoj z malín a brusníc. Môžete si vziať mrazené celé alebo pyré.

Budete potrebovať:

• 1 pohár mrazených brusníc, malín;
• 3 čl. lyžice škrobu;
• cukor - voliteľné;
• 4 litre vody.

Varenie:

1. Nalejte vodu do nádoby, nechajte ju zovrieť.
2. Po uvarení pridáme maliny a brusnice, varíme maximálne 10 minút.
3. Po uplynutí času výsledný nápoj preceďte, bobule je možné odstrániť - už nie sú potrebné.
4. Do bobuľového kompótu pridajte správne množstvo cukru a znova ho zapálte.
5. Škrob zrieďte studenou vodou.
6. Počkajte, kým sa kompót uvarí, potom obsah premiešajte lyžičkou v smere hodinových ručičiek, pričom prilievajte škrob. Uistite sa, že tečie tenkým prúdom.
7. Keď sa nápoj zmení na priehľadný hustý vývar, varte ho niekoľko minút a potom vypnite oheň.

Ak chcete ľahký nápoj, pridajte pár polievkových lyžíc zemiakového škrobu. Pre milovníkov hustého ovocného a bobuľového dezertu zdvojnásobte množstvo zahusťovadla bez pridania vody.

Ak varíte želatínový nápoj prísne podľa technologická mapa, potom to bude nielen chutný, ale aj liečivý pitný dezert. Aby sa ukázalo, že ovocný odvar má jemnú štruktúru a príjemnú chuť, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Po uvarení by sa želé malo okamžite odstrániť z ohňa a nechať ho uvariť pod zatvoreným vekom.
2. Ovocný odvar by sa nemal dlho variť, aby sa zachovali vitamíny. Po pridaní zahusťovadla priveďte do varu a potom ihneď odstráňte z tepla.
3. Pamätajte, že chladnutím škrob hustne. Ak chcete získať hustý ovocný dezert, nalejte tekutý horúci nápoj do misiek a nechajte vychladnúť.
4. Ak varíte želé so sladkým bobuľom, pridajte trochu kyseliny citrónovej na zriedenie chuti.
5. Jemnú chuť hustému ovocnému dezertu dodá šľahačka. Môžu poliať zmrzlinu, palacinky, palacinky, čerstvo upečené pečivo.

Metódy suchého zmrazovania výrobkov používaných v moderných chladničkách umožňujú zachovať výhody čerstvo nazbieraného ovocia a bobúľ až do zimy. A čo sa potom dá z takýchto prírezov pripraviť? Všetko je ako z čerstvého ovocia! Napríklad želé z mrazených bobúľ. Nižšie sú uvedené rôzne technológie na prípravu tohto nápoja.

Pre želé z mrazených letných prípravkov sú vhodné absolútne akékoľvek bobule: maliny, jahody, čučoriedky, černice, ríbezle a iné. Klasický recept nezahŕňa rozmrazovanie ovocia, čo značne zjednodušuje proces varenia.

Súbor produktov pre rôzne odrody bobúľ bude vždy rovnaký:

• 2000 ml pitnej vody;
• 500 g mrazených bobúľ;
• 120 g cukru;
• 100 g škrobu.

Recept na nápoj krok za krokom:

1. Varte vodu v hrnci s vhodnou kapacitou a pošlite do nej mrazené bobule. Po uvarení ich päť minút povarte.
2. Potom roztlačte mačkadlom na zemiaky a všetko prepasírujte cez železné sito. To vám pomôže získať jednotnejší nápoj.
3. Základ vráťte do hrnca a nechajte znova zovrieť.
4. Cukor nasypeme do zurčiacej tekutiny a pridáme škrob rozmiešaný v pohári studenej vody. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek v želé.

A akonáhle obsah hrnca vrie, nápoj je pripravený a je odstránený zo sporáka.

Ako variť tekutý nápoj

Úpravou množstva škrobu pridávaného do nápoja môžete ovplyvniť jeho hustotu.

Ak teda znížite pomer tohto produktu k tekutine, získate tekuté domáce želé:

• 2000 ml vody;
• 300 g čiernych a červených ríbezlí;
• 50 g škrobu;
• 200 g cukru.

Technológia varenia:

1. Bobule rozmrazte a pretlačte cez sitko.
2. Šťavu, ktorú sa vám podarilo získať z bobúľ (budete ju potrebovať neskôr) odstavte a výlisky vložte do hrnca, pridajte vodu a po začiatku varu varte asi päť minút.
3. Vzniknutý kompót precedíme cez gázu, pridáme cukor a vrátime na oheň.
4. Predtým odloženú šťavu zmiešame so škrobom. Výslednú tekutinu nalejte tenkým prúdom do vriaceho filtrovaného kompótu a za stáleho miešania varte niekoľko minút.

Varenie s čerešňami

"Hlavným bodom" tohto nápoja je použitie korenín, ktoré priaznivo naštartujú a zdôraznia chuť sladkých a kyslých bobúľ.

Ak boli kôstky z čerešní odstránené pred zmrazením, bobule sa nedajú rozmraziť. Ak sa plody zbierajú celé, potom sa budú musieť rozmraziť, aby sa odstránili semená.

Pomery ingrediencií:

• 2000 ml vody a ďalších 200 ml na zriedenie škrobu;
• 500 g čerešní;
• 180 g cukru;
• 80 g škrobu;
• 5 klinčekov;
• 5 g škorice;
• 2,5 mletého kardamónu;
• 1 g vanilky.

Čerešňové želé pripravíme takto:

1. Varte vodu, pridajte do nej korenie a povarte ich päť minút.
2. Potom pomocou štrbinovej lyžice zachyťte púčiky klinčekov a naplňte čerešňu. Pošlite rozmrazené bobule spolu so šťavou, ktorá vynikla počas rozmrazovania.
3. Pridajte cukor a za stáleho miešania úplne rozpustite.
4. Potom počkajte, kým sa obsah panvice uvarí, a potom nalejte zahusťovadlo zriedené v studenej vode.
5. Nápoj uvarte za stáleho miešania, kým nezhustne. Hneď ako sa objavia prvé príznaky varu, vyberte panvicu zo sporáka.

Husté želé z mrazených bobúľ

Toto želé je husté nielen vďaka vyššiemu obsahu škrobu, ale aj bobuľovému pyré, na ktoré sa mrazené jahody pri varení menia.

Na husté želé z mrazených jahôd pripravte:

• 1000 ml vody;
• 300 g mrazených jahôd;
• 80 - 100 g cukru;
• 80 g škrobu.

Ako variť želé:

1. Mrazené bobule preložíme do hrnca, zasypeme cukrom a zalejeme vodou. Všetko miešajte, kým sa sladké kryštály nerozpustia a nepošlite na sporák.
2. Keď voda s jahodami vrie, po 5-7 minútach chyťte bobule dierovanou lyžicou a pomocou mixéra alebo bežného sitka ich premeňte na pyré.
3. Jahody vo forme zemiakovej kaše vrátime do vriaceho jahodového kompótu a zalejeme škrobom zriedeným vodou. Želé pár minút povarte a odstráňte z tepla.

Takéto želé môžeme podávať ešte teplé, ale rovnako chutné bude aj vychladené.

Zdravý nápoj s brusnicami

Brusnicové želé je nielen chutné, ale aj zdravý nápoj, ktoré bude užitočné zaviesť do svojho jedálnička počas epidémií chrípky a prechladnutia. Dokáže posilniť imunitný systém a pomôcť telu vyrovnať sa s vírusmi, ktoré sa doň už dostali.

Na varenie takého liečivého želé z mrazených brusníc musíte pripraviť:

• 2000 ml vody;
• 300 g brusníc;
• 80 g škrobu;
• cukor podľa chuti.

Pracovný postup:

1. Bobule rozmrazte, ak je to potrebné, opláchnite pod studenou tečúcou vodou a potom rozmixujte v mixéri na kašu.
2. Nechajte pohár vody na zriedenie škrobu a zvyšok tekutiny zmiešajte s bobuľovou kašou a priveďte do varu.
3. Obsah panvice osladíme podľa chuti a tenkým pramienkom do nej nalejeme škrob zmiešaný s vodou. Hneď ako nápoj zhustne, je pripravený.

Domáce želé je pomerne výživný nápoj, takže môže úplne nahradiť jedno jedlo, napríklad popoludňajšie občerstvenie alebo občerstvenie. A hlavne ak ho pridáte so žemľou alebo koláčom.

Recept na multivarku

Kissel zo škrobu a mrazených bobúľ je možné variť aj v pomalom hrnci. Nezaberie to viac času ako varenie na sporáku a možno ešte menej. Vďaka špeciálnym režimom varenia v takomto nápoji sú vitamíny a živiny lepšie zachované.

Ingrediencie používané v procese varenia:

• 1 500 ml vody a ďalších 250 ml pre škrob;
• 500 g bobúľ (egreše a červené ríbezle);
• 150 g cukru;
• 60 g škrobu.

Spôsob varenia:

1. Vložte mrazené bobule do multihrnca, naplňte ich vodou, zatvorte veko zariadenia a spustite režim Polievka / Parný hrniec na štvrť hodiny.
2. Po pípnutí zachyťte bobule dierovanou lyžicou a pretlačte ich cez sitko.
3. Výsledné odkôstkované pyré vráťte do vody spolu s cukrom. Znovu zapnite možnosť „Polievka/Parný hrniec“ na 15 minút.
4. 2 - 3 minúty pred koncom programu otvorte veko prístroja a nalejte škrob rozmiešaný v pohári vody. Počkajte na koniec programu a nechajte nápoj vylúhovať ešte asi jednu hodinu.

Zo želatíny a mrazených bobúľ

Samozrejme, oveľa bežnejšie je použiť škrob ako zahusťovadlo tohto nápoja, ale v židovskej a francúzskej kuchyni sú na želatíne krásne transparentné želé.

Zvláštnosťou takýchto nápojov je, že sa jedia iba vychladené.

Zloženie nápoja na želatíne:

• 2000 - 3000 ml vody;
• 400 - 500 g mrazených bobúľ;
• 14 g želatíny;
• 200 g cukru.

Sekvenovanie:

1. Želatínu zalejeme 100 ml studenej vody a necháme pol hodiny nasiaknuť vlhkosťou. Potom roztopte napučané zrná v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nevarte.
2. Bobule priveďte s vodou do varu a varte 10 minút, kým nezískate bohatý vývar, ktorý potom precedíme, zmiešame s cukrom a rozpustenou želatínou. Nápoj trochu zohrejte na ohni, ale nenechajte ho vrieť.
3. Hotový nápoj nalejte do porciovaných nádob na podávanie a ochlaďte. Kissel z mrazených bobúľ na želatíne je pripravený.

Kissel je jednou z odrôd lahodných dezertov. Nápoj sa ukáže byť dosť hustý a podľa chuti mnohých. Lekári odporúčajú používať želé ľuďom, ktorí sú len po operácii alebo vážnom ochorení. Kissel je tiež veľmi užitočný pre deti.

Nápoj dokonale zaženie hlad. Na regáloch obchodu nájdete množstvo koncentrátov, ktoré sa dajú pripraviť za pár minút, no nedajú sa porovnávať so želé vyrobeným zo skutočného ovocia. Na varenie môžete použiť mrazené bobule. Prípravu tohto nápoja zvládne každý.

Ingrediencie, ktoré sú potrebné na prípravu želé: mrazené bobule, granulovaný cukor, pitná voda. Existuje niekoľko jemností výroby želé, o ktoré sa s vami dnes podelíme.

Chuť a bohatosť samotného nápoja bude závisí od množstva ovocia. Niektoré bobule sa budú zdať veľmi nevýrazné, preto pridajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú.

Škrob sa musí pridať v závislosti od toho, čo chcete získať ako výsledok - tekuté želé alebo husté.

Aby sa v želé netvorili hrudky, pridajte škrob do studenej vody a po naliatí do celkovej hmoty. Tenkým pramienkom pridajte škrob pozdĺž okraja panvice a dobre premiešajte.

pridáva sa škrob 5 minút pred vypnutím. V opačnom prípade sa želé ukáže ako príliš zriedkavé.

Aby želé obsahovalo čo najviac vitamínov, je potrebné na poslednú chvíľu pridajte bobuľovú šťavu. Vitamíny nebudú vystavené vysokým teplotám a všetky užitočné látky zostanú v nápoji.

Existuje niekoľko receptov na výrobu želé z bobúľ, všetky sú si navzájom podobné.

Recept na mrazené bobuľové želé

Ingrediencie:

• mrazené bobule (čerešne, jahody, maliny, ríbezle, brusnice) - 0,5 kg;
• pitná voda - 3 l;
• granulovaný cukor - 150 g;
• škrob - 100 g.

Príprava želé z bobúľ:

1. Získajte bobule z mraznička, nerozmrazujte, vložte do kovovej nádoby a pridajte kryštálový cukor.
2. Naplňte vodou a zapálte.
3. Varte.
4. Precedíme cez sito.
5. Nalejte škrob s vodou.
6. Kým sa nápoj varí, po okraji nádoby prilievame vodu so škrobom a dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
7. Po uvarení sporák vypnite.

Tento nápoj dá sa uvariť pomerne rýchlo. Ide o pomerne lacnú možnosť na prípravu lahodného nápoja, pretože bobule je možné získať z vlastnej záhrady.

Kissel z bobúľ "Vitamínka"

Na prípravu želé budete potrebovať:

• bobule (akékoľvek podľa vlastného uváženia) - 0,5 kg;
• škrob - 120 g;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• pitná voda - 1,5 litra.

Varenie želé :

1. Bobule rozmrazte, nastrúhajte, vytlačte šťavu.
2. Bobule naliať vodu a dať na pomalý oheň.
3. Odvar prepasírujeme cez sitko, pridáme kryštálový cukor.
4. Varte.
5. Do vylisovanej šťavy pridáme škrob. Nalejte zriedený škrob do želé tenkým prúdom a dobre premiešajte.
6. Varte.

Vzhľadom na to, že bobuľová šťava sa naleje na poslednú chvíľu, všetky vitamíny a užitočné mikroelementy sa zachovajú v želé.

Čerešňové a mätové želé so škrobom

• mrazené bobule - 0,5 kg;
• pitná voda - 1,5 l;
• granulovaný cukor - 200 g;
• škrob - 80 g.

Príprava čerešňového želé:

1. Zakryte bobule cukrom. Pridať pitná voda a dať na sporák.
2. Listy mäty sa zalejú horúcou vodou, po 20 minútach scedia.
3. Do vychladnutého mätového vývaru pridajte škrob. Nalejte roztok do nádoby pozdĺž okraja a miešajte.
4. Nápoj priveďte do varu.

Cherry kissel najlepšie podávať studené. Podľa chuti môžeme pridať nadrobno nasekané arašidy.

Kissel z jahôd a škrobu

Na varenie potrebujeme:

• jahody - 400 g;
• granulovaný cukor - 150 g;
• škrob - 80 g;
• čistená voda - 1,5 litra.

Ako vyrobiť jahodové želé:

1. Vyberte bobule z mrazničky, nie je potrebné rozmrazovať. Posypeme cukrom, zalejeme vodou a zapálime.
2. Chyťte bobule a varte nápoj.
3. Bobule rozotrite na jemnom strúhadle.
4. Škrob rozpustite v studenej vode. Potom postupne pridávajte do vriaceho nápoja.
5. Pridajte strúhané bobule, premiešajte.
6. Po niekoľkých minútach sporák vypnite.

Kissel môže byť podávaný teplý aj studený. Listy mäty môžu byť použité ako dekorácia.

Na výrobu želé z bobúľ nepotrebujete zručnosti kuchára. S týmto zadaním zvládne každý. Na prípravu nápoja potrebujete vedieť len pár nuancií, o ktoré sme sa s vami podelili.

Kissel môže byť ozdobený lístkami mäty, čerstvým ovocím, citrusovými plátkami alebo šľahačkou.

Dobrú chuť!