Mrkva v kórejskom štýle je všestranným jedlom, ktoré môže nielen ozdobiť slávnostnú hostinu, ale aj diverzifikovať denné menu. Láska k šalátu (predjedlu) so zámorským názvom sa dá ľahko vysvetliť - je ľahké variť doma a pikantná chuť a vôňa hotového jedla nenecháva ľahostajných ani vyberavých gurmánov.
Napodiv, ale tento šalát nemá nič spoločné s tradičnou kórejskou kuchyňou. Kórejská mrkva je jedlo pôvodne zo Sovietskeho zväzu, ktoré je blízke kulinárskym zvyklostiam obyvateľov polostrova. Obsahuje ocot a ostré korenie - obľúbené zložky kórejských jedál. Recept na varenie mrkvy zrodili Kórejci, ktorí podľa vôle osudu skončili v Rusku a potom v ZSSR.
Originálny recept na u nás milovaný šalát nie je možné nájsť, preto má každá gazdinka ten svoj. Niektoré kánony však zostávajú nezmenené a navrhovaný recept na kórejskú mrkvu možno považovať za klasický.
Ako variť kórejskú mrkvu doma. Fotorecept krok za krokom
Recept na kórejskú mrkvu je pomerne jednoduchý a spôsob varenia je rýchly a lacný. Jedinou nevýhodou je, že budete musieť byť trpezliví a chvíľu počkať, kým bude šalát vylúhovaný a pripravený na konzumáciu.
Ingrediencie:
- 500 g surovej mrkvy,
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 čl. l. zeleninový olej,
- 2 lyžičky sahara,
- 1 lyžička (bez sklíčka) soľ,
- 1 st. l. ocot 9%,
- 1 lyžička semená koriandra,
- 1/3 lyžičky mleté čierne korenie.
varenie:
Krok 1. Najskôr očistíme mrkvu, umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
Mrkva na kórejský šalát si vyberá jasne oranžovú farbu - sladkú a šťavnatú.
Krok 2. Pomocou špeciálneho strúhadla (ľudovo nazývaného "kórejský") nakrájajte mrkvu na dlhé tyčinky. Ak máte čas, môžete ho nasekať ručne.
Krok 3. Vložte mrkvu do hlbokej misky a v prvom rade pridajte 9% ocot.
Stolový ocot možno nahradiť jablkom alebo vínom.
Krok 4. Mrkva môže byť mierne zmiešaná. Ale ja sa napríklad snažím, aby som ju ešte raz „nezranila“, takže šalát rozmixujem až po pridaní všetkých korenín.
Krok 5. Nalejte postupne cukor, neúplnú čajovú lyžičku obyčajnej (nie jodizovanej!) soli a nie viac ako tretinu čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia.
Krok 6. Celé zrná koriandra sa zľahka vyprážajú na suchej panvici. Potom pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom - v mixéri, v mlynčeku na kávu alebo v mažiari.
Upravte stupeň mletia (jemne alebo nahrubo), ako chcete.
Krok 7. Pridajte hotové korenie do mrkvy.
Krok 5. Odlúpnite cibuľu a nakrájajte na veľké krúžky alebo kocky. V hrnci alebo na panvici zohrejte 20 ml rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu do zlatista.
Krok 6 Vyprážaná cibuľa sa spravidla nepridáva do kórejskej mrkvy.
Potrebujeme len olej, ktorému cibuľa „dodala“ chuť a vôňu.
Pomocou sita preceďte olej priamo do misky s mrkvou a cibuľu vyhoďte.
Krok 7. Zostáva pridať cesnak. Mrkva na kórejský spôsob je známa svojou bohatou korenitosťou a pikantnosťou, kde táto ingrediencia zohráva dôležitú úlohu.
Budú stačiť dva alebo tri malé strúčiky, ktoré pretlačíme lisom na cesnak.
V žiadnom prípade ho nerozdrvte! Pre nás je predsa dôležité, aby hotová mrkva zostala šťavnatá a elastická.
Dobre, teraz je po všetkom. Mrkva v kórejčine je TAKMER hotová!
Prečo "takmer"? Mrkva potrebuje čas, aby absorbovala všetku vôňu korenín, ktoré sa našej kuchyni podarilo naplniť počas procesu varenia. Preto ho posielame lúhovať do chladničky (nutne v tesne uzavretej nádobe) aspoň 3-5 hodín.
Kórejská mrkva: výhody a škody
Šalát s kórejskou mrkvou a fazuľou (videorecept)
Na základe kórejskej mrkvy môžete variť akúkoľvek inú alebo ju použiť ako ďalšiu prísadu na prípravu hlavného jedla.
Nižšie je len taký recept na chutný a zdravý šalát, ktorý zahŕňa kórejskú mrkvu. Nám veľmi chutilo, skúste to uvariť aj vy!
Napriek tomu, že debata o vhodnosti prítomnosti kórejského mrkvového šalátu v strave prebieha už dlho, jedlo z našich stolov nezmizne. Koniec koncov, výhody z toho sú stále väčšie ako škody.
Aký ďalší dôkaz je potrebný? Jedzte pre zdravie! Jednoducho, poznať a pozorovať v plnej miere!
Ak má farma čerstvú šťavnatú mrkvu, môžete si z nej pripraviť chutné občerstvenie, ktoré sa skvele hodí na sviatočný stôl aj na rodinnú každodennú hostinu. Na základe krok za krokom a podrobného receptu s tipmi, odporúčaniami môže každý ľahko variť kórejskú mrkvu a prekvapiť každého svojím kulinárskym talentom. Vizuálne fotografie pomôžu s prezentáciou jedla. Domáce predjedlá chutia vždy výborne.
Kórejská kuchyňa je príliš pikantná a pálivá. Nie každému je to po chuti. Ale nejeden labužník neodmietne ochutnať domácu kórejskú mrkvu. Je chutné a korenisté, s bohatou, rafinovanou dochuťou. Môžete ho variť podľa svojich chuťových preferencií. Stačí použiť menej pálivé korenie a docielite jemnejšiu chuť.
Toto predjedlo sa dáva na stôl ako nezávislá pochúťka. A veľa šalátov sa pripravuje z kórejskej mrkvy, pridávajú sa do duseného mäsa, polievok, používajú sa ako dekorácia, prezentácia hlavných jedál.
Príprava predjedla podľa klasického receptu je veľmi jednoduchá. Poradí si aj kuchárka, ktorá sa začína učiť kulinárske pravidlá s tajomstvami. Len dávajte pozor na jemnosti varenia. A keď sa naučíte, môžete začať experimentovať s chuťou a pikantnosťou.
Funkcie varenia
Kórejská mrkva je špecialitou občerstvenia. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Môžete to urobiť horúco pikantné alebo jemné, je povolené používať širokú škálu korenín a korenín. A technológia prípravy a nakladania zeleniny sa nemení. Recept má svoje vlastné jemnosti:
- na mletie mrkvy treba mať na farme medzi kuchynskými pomocníkmi špeciálne strúhadlo. S jeho pomocou by sa slamka mala ukázať ako dlhá a úhľadná, tenká a zaoblená.
- zelenina by mala byť pevná a šťavnatá. Z mladej skorej mrkvy nebude fungovať chutné občerstvenie v kórejskom štýle. Je vhodné pracovať s koreňovými plodinami stredného priemeru. Dajte prednosť tomu, čo je autentickejšie. Venujte pozornosť tomu, či sú na povrchu mrkvy tmavé škvrny, poškodenia, známky hniloby. Ak sa niečo nájde, je lepšie takúto zeleninu odložiť, nepoužívať ju.
- počas morenia sa nevyhnutne pridáva stolový ocot. Kvôli experimentu môžete skúsiť nakladať jedlo balzamikom, vínom alebo jablkom, ale tento produkt pridajte trochu, aby ste nepokazili chuť.
- všetky občerstvenie v kórejskom štýle používajú dve špeciálne koreniny - zrná koriandra a hrubé červené korenie. Bez týchto korenín nebude možné pridať chuť kórejským jedlám.
Klasický kórejský recept na mrkvu
Pripravte si ingrediencie:
- čerstvá mrkva - 1 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- ocot - 35 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- cesnak - 1 veľký strúčik;
- fazuľa koriandra - 1 polievková lyžica. l.;
- hrubá červená paprika - podľa chuti;
- ďalšie korenie pre kórejskú kuchyňu - podľa chuti.
Poradenstvo. Pre pikantnosť chuti by ste mali skúsiť skombinovať hotovú kórejskú mrkvu s jemne opečenými sezamovými semienkami. Mnohí gurmáni majú radi, keď je toto predjedlo navyše dochutené sezamovým olejom.
Pikantná mrkva na kórejský spôsob s cesnakom a petržlenom
Tento recept krok za krokom ocenia gurmáni - milovníci veľmi pikantných jedál. Pripravené podľa klasickej receptúry.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg;
- balené slané korenie pre kórejskú kuchyňu - podľa chuti;
- ocot - 4 polievkové lyžice;
- cesnak - 5 veľkých strúčikov;
- petržlen - 50 g;
- slnečnicový olej - 100 ml.
Ako variť:
- Skombinujte strúhanú mrkvu s baleným korením, premiešajte. Nechajte korenie, aby sa vymenilo, otvorte sa, so zeleninovými príchuťami.
- Po 10-15 minútach zmiešame mrkvu s nasekaným cesnakom.
- Zmiešajte rastlinný olej v hrnci s octom a zohrejte.
- Hneď ako sa objavia prvé bublajúce bublinky, rýchlo nalejte octovo-olejovú hmotu do misky so zeleninou.
- Zmiešať. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Nádobu prikryte a umiestnite na chladné miesto. Varenie mrkvy bude trvať 2-3 hodiny.
- Hotová mrkva v kórejčine sa dá ochutnať. Získate veľmi chutné občerstvenie. Ale pozor, jedlo je pikantné.
Jednoduchý recept na domácu kórejskú mrkvu ľahko zopakujete vo vašej kuchyni. Pripravte si to na prvý pokus. Hlavnou vecou nie je preháňať to s korením a octom. Jemnosti a tajomstvá skúsených kuchárov vám pomôžu neurobiť chybu, uľahčia prácu pri varení. A ak sa ukázalo, že je to veľmi pikantné občerstvenie, vždy sa to dá napraviť.
Obsah:
Kórejské občerstvenie veľmi organicky zapadá do našich národných kulinárskych tradícií. Nedávno boli považované za takmer exotické jedlá, ale dnes si ich môžete uvariť sami. Výhoda receptov na varenie a ingrediencií, ktoré sú pre ne dnes potrebné, je viac než dosť.
Tu je napríklad kórejská mrkva. Toto predjedlo môže byť pikantné, sladko-korenisté a kyslé - pre každý vkus. Navyše, takéto potešenie je veľmi lacné.
V každom prípade je varenie mrkvy v kórejskom štýle oveľa lacnejšie ako nákup hotového občerstvenia. Okrem toho si sami môžeme vybrať recept, obmieňať množstvo korenia a korenia a nakoniec dostaneme presne to predjedlo, ktoré chceme uvariť, teda robíme si to podľa seba a pre vlastné potešenie. Verte, že výsledok nášho kulinárskeho experimentu môže chuťou predčiť aj originál. Ostáva nám teda len vybrať ten správny recept a pripraviť túto obľúbenú, ľahkú a slanú maškrtu.
Originálny kórejský recept na mrkvu
Predjedlo pripravené podľa tohto receptu bude vyzerať skôr ako originál. Samozrejme, kórejské občerstvenie nedokážeme presne vytvoriť - napokon, národná kuchyňa v ruskej realite nadobúda trochu iný odtieň. Tento recept a samotný postup varenia sa však čo najviac približuje pôvodnému receptu na občerstvenie.
Ingrediencie:
- čerstvá mrkva - 1 kg;
- cesnak - 4 strúčiky;
- ocot 9% - 3 lyžice. l.;
- sójový olej - 5 polievkových lyžíc;
- paprika - 1 lyžička;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- cibuľa - pol hlavy.
varenie:
Recept je tradičný. Najskôr ošúpte mrkvu a nakrájajte ju na veľmi tenké a úzke pásiky. Najlepšie je, samozrejme, použiť špeciálne strúhadlo na kórejskú mrkvu - potom to bude dlhé a tenké, ako špagety. Teraz dajte nakrájanú mrkvu do misy, zmiešajte so soľou a nechajte pod tlakom asi 10 minút. Počas tejto doby mrkva pustí šťavu, ktorú potrebujeme scediť spolu s prebytočnou soľou.
Potom mrkvu uložíme do cedníka a opláchneme v studenej tečúcej vode, potom ju dôkladne vyžmýkame. Vytlačenú mrkvu preložíme do smaltovanej alebo sklenenej misy a pridáme do nej nasekaný cesnak. Cesnak môže byť veľmi jemne nakrájaný alebo pretlačený lisom na cesnak. Mrkvu zalejeme cesnakovým octom a dobre premiešame. Mrkvu necháme v cesnakovom liehu namočiť a ochutiť a medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a pripravíme marinádu.
Za týmto účelom nalejte sójový olej do panvice s hrubým dnom (môže byť nahradený olivovým olejom) a zapálte silný oheň. Keď je olej rozpálený, vložte doň červenú papriku, znížte oheň a ďalej minútu opekajte. Počas tejto doby feferónky stratia svoju štipľavosť a olej získa špecifickú vôňu a chuť pre tento snack. Potom do oleja vložíme nakrájanú cibuľu a opekáme asi 4 minúty. Keď cibuľa zozlatne, prefiltrujeme olej - cibuľa nie je zahrnutá v zložení kórejskej mrkvy, takže ju nemusíte dávať do predjedla.
Olej nalejeme do misky s mrkvou, všetko dobre premiešame a misku prikryjeme pokrievkou. Príkrm necháme počas dňa vylúhovať. A teraz odoberáme vzorku a vychutnávame si chuť tejto exotickej, no pre nás už tak známej chuťovky!
Mrkva v kórejčine s bylinkami
Tento recept je pozoruhodný tým, že zloženie občerstvenia obsahuje čerstvé bylinky a čerstvú uhorku! Preto občerstvenie získava charakteristickú chuť. Inak je tento recept takmer rovnaký ako originál.
Ingrediencie:
- čerstvá mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 3 hlavy;
- cesnak - 3 strúčiky;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- korenie pre kórejskú mrkvu - 1 lyžička;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
varenie:
Moja mrkva, olúpeme a rozotrieme na špeciálnom strúhadle alebo nakrájame na tenké dlhé prúžky. Mrkvu rozložíme do misky a nalejeme ocot, potom pridáme cesnak a koreniny, ktoré prešli lisom na cesnak a všetko premiešame. Cibuľové hlavy sa tiež očistia, umyjú v studenej vode a nakrájajú na tenké polkrúžky.
V hlbokej panvici rozohrejeme rastlinný olej, vložíme doň cibuľu a opekáme, kým nezozlatne. Medzitým si na kórejskom strúhadle na mrkvu nastrúhame čerstvú uhorku, pridáme ju do misky s mrkvou a všetko premiešame. Do tej istej misky vložte opečenú cibuľu spolu s rastlinným olejom, znova premiešajte a nechajte marinovať asi 3 hodiny.
Po 3 hodinách zmiešajte predjedlo s nasekanou petržlenovou vňaťou, nechajte vychladnúť a odoberte vzorku!
Poznámka:
Olej na vyprážanie cibule by sa mal brať iba rafinovaný, bez chuti a zápachu. A aký druh oleja - olivový, slnečnicový alebo kukuričný - v podstate nezáleží. Hlavná vec je, že jeho chuť neprerušuje chuť mrkvy.
Mrkva na kórejský spôsob so sójovou omáčkou
Recept sa tiež čo najviac približuje originálu. Keďže u nás je stále problematické kúpiť sójový olej, pokúsime sa jeho chuť kompenzovať sójovou omáčkou. A na dotvorenie chuti tejto maškrty používame špeciálne koreniny: papriku, zeler, muškátový oriešok, koriander, petržlenovú vňať, bazalku, cesnak, cibuľu, červené a čierne korenie. Všetky tieto koreniny by sa mali sušiť - vo forme prášku. Musia byť zmiešané v rovnakých pomeroch a teraz máme špeciálne korenie pre kórejskú mrkvu! Takže tu je recept.
Ingrediencie:
- čerstvá mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 3 hlavy;
- cesnak - 3 strúčiky;
- ocot 6% - 4 lyžice. l.;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- koreniaca zmes - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - podľa vlastného uváženia.
varenie:
Mrkvu dobre umyte a ošúpte. Cibuľa sa tiež očistí, umyje v studenej vode a nakrája na tenké polkrúžky. Umytá mrkva sa nakrája na tenké dlhé prúžky alebo naseká špeciálnym strúhadlom. Teraz preložíme mrkvu do misy, pridáme soľ, ocot, cukor, korenie, sójovú omáčku a jednu nakrájanú cibuľu. Všetko dobre premiešame a necháme asi pol hodiny marinovať.
Počas tejto doby musíme zvyšnú cibuľu smažiť na rastlinnom oleji do svetlohneda. Potom nechajte cibuľu mierne vychladnúť, pridajte ju k mrkve a všetko dobre premiešajte. Môžeme predpokladať, že naša kórejská mrkva je už pripravená. Ak však necháte predjedlo vylúhovať, bude ešte chutnejšie!
Rýchly kórejský recept na mrkvu
Tento recept vám skutočne umožňuje variť kórejskú mrkvu veľmi rýchlo. Vezmite si ho teda do služby v prípade náhlej návštevy hostí alebo rovnakej náhlej túžby dopriať si mrkvu na kórejský spôsob.
Ingrediencie:
- čerstvá mrkva - pol kilogramu;
- cibuľa - pol kilogramu;
- cesnak - 4 strúčiky;
- octová esencia - 1 lyžička;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- rastlinná masť - pol šálky;
- horúca červená paprika - 1 struk;
- soľ - pol lyžičky.
varenie:
Mrkva, ako sa očakávalo, najskôr dôkladne umyte, odstráňte z nej kôru a potom ju rozdrvte na špeciálnom strúhadle. Opäť, ak nie je strúhadlo, nakrájajte mrkvu na veľmi tenké, úzke a dlhé slamky. Mrkvu preložíme do misky a zmiešame s pol lyžičkou horkej červenej papriky. Predošúpanú a umytú cibuľu nahrubo nasekáme, ktorú orestujeme dozlatista na panvici s rastlinným olejom.
Teraz vyberieme cibuľu z oleja - už ju nebudeme potrebovať na občerstvenie. Do ešte horúceho oleja nalejte lyžičku octovej esencie a túto zmes nalejte do mrkvy a potom tam vložte cesnak pretlačený cez lis na cesnak. Všetko dobre premiešame, necháme vychladnúť a podávame. Toto je taký jednoduchý a rýchly recept!
Ako vidíte, recept na kórejskú mrkvu zostáva takmer nezmenený. Mení sa len princíp prípravy tohto snacku, ale množstvo a zloženie prísad. Hlavné zložky - mrkva, ocot, rastlinný olej, červená paprika - sú prítomné takmer v každej možnosti varenia tohto občerstvenia.
Môžete si tak vybrať recept podľa svojich predstáv alebo si dokonca vymyslieť vlastný spôsob prípravy tohto jednoduchého a veľmi chutného občerstvenia. Všimnite si, že okrem korenistej chuti má snack aj takú žiaducu vlastnosť, ako je nízky obsah kalórií. Preto je toto jedlo vhodné pre milovníkov pikantných a pikantných jedál a pre vyznávačov zdravého životného štýlu.
Hlavná vec je variť s radosťou. Dobrú chuť a úspech v kulinárskej oblasti!
Hovoriť 1
Podobný obsah
Elena 08.04.2019 23 669
Podľa fanúšikov tohto jedla nie je mrkva v kórejskom štýle doma receptom, ale zásadou varenia. Hlavnými zložkami sú pomarančová koreňová zelenina, ocot, olej, korenie. Po vyskúšaní jedného receptu môžete pridať alebo odobrať určité korenie, ako aj upraviť ich množstvo podľa svojich predstáv. V dôsledku toho získajte svoj typický snack.
Viete, odkiaľ tento šalát pochádza? Ako už názov napovedá, odpoveď je jasná. Ale nie, jeho vlasťou je bývalý Sovietsky zväz.
Áno, áno, nie je to preklep. Jedlo vymysleli ľudia zo Severnej Kórey, ktorí sa presťahovali do Ruska. V ich národnej kuchyni je zvykom nakladať zeleninu, ryby a mäso. Jedným z mojich obľúbených jedál je šalát Kimchi, ktorého súčasťou je pekingská kapusta.
Dlho bolo ťažké nájsť tento produkt na našom území a biela kapusta nebola vhodná. Pekinskú kapustu nahradili cenovo dostupným a lacnejším produktom – mrkvou. V tejto podobe sa jedlo stalo veľmi populárnym, a to nielen medzi Kórejcami. Neskôr sa začala predávať pekingská kapusta, ale predjedlo zostalo iba s vlastným názvom - „mrkva na kórejský spôsob“, v niektorých regiónoch sa nazýva aj „mrkva-cha“.
Keďže neexistuje jediný recept, ponúkam niekoľko, podľa mňa, zaujímavých možností. Sledujte, vyberajte a tiež zdieľajte svoje tajomstvá a spôsoby varenia v komentároch.
Mrkva v kórejskom štýle doma - okamžitý recept s hotovým korením
Teraz v supermarketoch si môžete voľne kúpiť hotové korenie pre kórejskú mrkvu. Zjednodušuje proces prípravy občerstvenia, pretože vo svojom zložení obsahuje všetko, čo potrebujete.
Tento šalát môžeme podávať napríklad k rôznym jedlám.
Požadovaný:
- mrkva - 600 gr.
- korenie na kórejskú mrkvu - 2 lyžičky.
- rastlinný olej - 60 ml.
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
- cesnak - 2 strúčiky
Ako variť:
Existuje názor, že kórejská mrkva by sa nemala ochutiť 9% octom, ale iba octovou esenciou. Nedáva prebytočnú tekutinu a tiež dobre fixuje vôňu a chuť všetkých korenín.
Ale ako som povedal, koľko ľudí, toľko receptov, tak sa rozhodnite sami, ako si chuťovku dochutíte.
Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že pri nahradení octu octovou esenciou by ste ho mali používať oveľa menej.
Ako variť kórejskú mrkvu podľa klasického receptu
Mnoho ľudí si myslí, že takto by sa malo toto predjedlo pripravovať, no predsa len sa mierne líši od tradičného receptu, keďže je dochutené citrónovou šťavou. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí sú kategoricky proti používaniu octu. Ale, ako som povedal vyššie, kórejskú mrkvu môžete ochutiť octovou esenciou, hlavnou vecou je zapamätať si proporcie.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg.
- cibuľa - 2 ks.
- citrónová šťava - 4 lyžice. l.
- cesnak - 1 hlava
- soľ - ½ lyžice. l.
- cukor - 2 lyžice. l.
- semená koriandra - 1 lyžička
- paprika - 1 lyžička
- čierne korenie - ½ lyžičky
- mletá červená paprika - ¼ – ½ lyžičky.
- rastlinný olej - 100 ml.
Popis krok za krokom:
Pri mletí korenia použite mažiar alebo valček. Na to však nie je veľmi vhodný mlynček na kávu, keďže pri takomto mletí sa prchavé látky z éterických olejov rýchlejšie odparujú a strácajú arómu.
Najchutnejšia mrkva v kórejskom štýle doma (recept krok za krokom)
Princíp prípravy zostáva rovnaký - strúhaná mrkva ochutená korením, ale v tomto recepte je zoznam korenín rozšírený. Pridaná sójová omáčka, sezamové semienka, paprika - vďaka tomu je občerstvenie voňavejšie a chutnejšie.
Požadované produkty:
- mrkva - 2 kg.
- cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť
- cesnak - 1 hlava
- rastlinný olej bez zápachu - 6 polievkových lyžíc. l.
- sójová omáčka - 4 lyžice. l.
- octová esencia 70% - 3,5 lyžičky.
- soľ - 1 polievková lyžica. l. bez šmykľavky
- cukor - 2 lyžice. l.
- mletý koriander - 3 lyžičky
- sezamové semienka - 1 lyžička
- paprika - 1 lyžička
- mleté čierne korenie - 1 lyžička.
- mletá červená paprika - podľa chuti (½-1 ČL)
Varenie podľa receptu:
Na základe základného receptu s kórejskou mrkvou si môžete uvariť veľké množstvo šalátov a občerstvenia. Na webe Daughters-Mothers zverejnila moja kamarátka Svetlana výborný výber receptov s kuracím mäsom.
Ako rýchlo a veľmi chutne uvariť kórejskú mrkvu doma
Nenechajte sa prekvapiť, že slovo "chutné" je prítomné vo viacerých receptoch, pretože je to naozaj tak, nie nadarmo je toto predjedlo považované za jedno z najpopulárnejších v postsovietskom priestore. Táto možnosť bude zaujímať tých, ktorí sa vyhýbajú vyprážaným jedlám, nebudú tu a ani olej sa nezohreje.
Aké produkty kúpiť:
- mrkva - 1 kg.
- cesnak - 5 veľkých strúčikov
- koriander - 1 lyžička
- paprika - 1 lyžička
- červená mletá paprika - 0,5 lyžičky.
- cukor - 2 lyžice. l.
- soľ - 0,5 lyžičky
- octová esencia (70%) - 7 ml (0,5 lyžice)
- rafinovaný rastlinný olej - 100 ml.
Ako na to:
Video o tom, ako variť mrkvu v kórejskom štýle v marináde
Ďalšia možnosť varenia kórejského občerstvenia. Tu sa samostatne pripravuje marináda s cukrom, soľou a všetkým korením. Nasekaný cesnak sa umiestni do strúhanej mrkvy, naleje sa horúcou omáčkou a marinuje sa jeden deň v zapečatenej nádobe.
Produkty pre recept:
Pozrite si video o celom procese prípravy marinády a občerstvenia.
Varenie doma kórejskej mrkvy v pohároch na zimu
Na jeseň je v predaji veľa čerstvej, šťavnatej mrkvy za nízku cenu. Prečo si neurobiť svoje obľúbené zimné občerstvenie. Takýto polotovar sa vyrába rýchlo a jednoducho, niekoľko mesiacov sa skladuje na hornej polici chladničky. Časom sa chuť takejto kórejskej mrkvy len zlepšuje.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 kg.
- cibuľa - 2 ks.
- cesnak - 4 strúčiky
- soľ - 1 dezertná lyžica
- cukor - 1 polievková lyžica
- ocot 9% - 3 polievkové lyžice
- mletá červená paprika - ¼ lyžičky
- rastlinný olej na vyprážanie
Popis krok za krokom:
Recept na lahodné občerstvenie na kórejský spôsob s mrkvou a cviklou
Pridajte čerstvú repu k bežným surovinám a získate rovnako chutné a veľmi zdravé kórejské občerstvenie. Takáto vitamínová možnosť dokonale doplní váš obed alebo večeru a určite osloví tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu a tiež sledujú svoju váhu.
Požadované produkty:
- mrkva - 700 gr.
- repa - 300 gr.
- rastlinný olej - 5 lyžíc. l.
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.
- koriander v semenách - 1 polievková lyžica. l. alebo 1 lyžička mletá
- cesnak - 2-3 strúčiky
- červená mletá paprika - 1/4 lyžičky.
- med - 1-2 lyžice. l.
- balzamikový alebo obyčajný ocot 9% - 1,5-2 lyžice. l.
- soľ - ¼ lyžičky
- sézamové semienko
Ako variť:
Kórejský snack kalórie a ako ich znížiť
Hlavným zložením občerstvenia je mrkva a nie je novinkou, že táto koreňová plodina je veľmi užitočná pre deti aj dospelých. A je zaujímavá aj pre vyznávačov zdravej výživy, ako aj pre tých, ktorí si sledujú váhu.
Aké sú výhody mrkvy pri chudnutí:
- okrem vitamínov a minerálov obsahuje oranžová zelenina látky, ktoré normalizujú metabolizmus;
- vláknina, ktorá je súčasťou kompozície, čistí telo toxínov a toxínov, zlepšuje trávenie;
- zaujímavý je aj tým, že podporuje vstrebávanie bielkovín, štiepenie sacharidov a tukov;
- má nízky obsah kalórií - 32-44 kcal na 100 g. produkt, v závislosti od sladkosti.
To všetko je skvelé, ale čo sa stane, keď si z tejto zeleniny spravíme obľúbenú maškrtu?
Užitočné vlastnosti mrkvy s týmto spôsobom prípravy nezmiznú a dokonca sa zlepšujú. Napríklad vďaka rastlinnému oleju sa vitamín A rozpustný v tukoch lepšie vstrebáva.
Nezabúdajte však, že ide o pomerne pikantné jedlo a nie každému to prospeje.
A môžu si to dovoliť ľudia, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov?
Áno, chudnutie má svoje výhody.
- ocot a koreniny, ktoré sú súčasťou občerstvenia, podporujú intenzívnu tvorbu žalúdočnej šťavy, čo napomáha k odbúravaniu a odstraňovaniu tuku z tela.
- hoci olej, cibuľa v ňom vyprážaná a cukor občas zvyšujú obsah kalórií v miske, stále zostáva dosť nízky a predstavuje 112,6 kcal.
Takže pre tých, ktorí si strážia váhu, môžete tento snack zaradiť do svojho jedálnička. Ale ak to predsa len chcete urobiť diétnejšie, nedávajte vyprážanú cibuľu, znížte množstvo cukru a masla.
Ak zhrnieme vyššie uvedené, môžeme konštatovať, že toto jedlo má nielen originálnu chuť, ale pomôže zlepšiť zdravie a nepridá kilá navyše. Príprava mrkvy v kórejskom štýle doma je jednoduchá. Recepty sú jednoduché, ingrediencie dostupné, všetko, čo potrebujete, je špeciálne strúhadlo a vaša túžba nakŕmiť vašu domácnosť chutným a zdravým jedlom.
Dobrú chuť!
