หอกทอด: สูตรอาหาร ปลาหอกกับน้ำมันหมู: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ปลาหอกกับน้ำมันหมู

เนื้อหอกมีวิตามินและธาตุค่อนข้างมากดังนั้นอาหารจากปลาชนิดนี้จึงทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่มีการเสิร์ฟหอกที่โต๊ะมาตั้งแต่สมัยโบราณไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย เนื้อหอกแห้งเล็กน้อยดังนั้นบ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่ได้เตรียมเนื้อปลาชิ้นนี้ แต่เปล่าประโยชน์! หากคุณเพิ่มน้ำมันหมูลงในเนื้อสับเพื่อทำหอกทอดคุณจะได้อาหารจานฉ่ำและอร่อยมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหอกทอดกับน้ำมันหมูคุณจะต้อง:
หอก - 500 กรัม;
น้ำมันหมูจืด - 150 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
ก้อน - 1-2 ชิ้น;
น้ำ (หรือนม) สำหรับแช่ก้อน - 200 มล.
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
เกล็ดขนมปังสำหรับเคลือบชิ้นเนื้อ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำความสะอาดหอกจากเกล็ดและอวัยวะภายใน ถอดหัว ครีบ และหางออก ตัดซากปลาตามสันตั้งแต่หางถึงหัว ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกชิ้นเล็กออก หากต้องการให้เอาผิวหนังออก

แช่ก้อนในน้ำหรือนมแล้วบีบ เอาผิวหนังออกจากน้ำมันหมู ปอกหัวหอมและกระเทียม ใช้เครื่องบดเนื้อบดก้อนที่แช่ไว้, น้ำมันหมู, หัวหอม, กระเทียมและปลา ควรสับ 2-3 ครั้งเพื่อบดกระดูกที่อาจหลงเหลืออยู่จะดีกว่า

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และไข่ไก่ลงในปลาสับ ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปัง ต้องขอบคุณการหายใจและการเติมน้ำมันหมู ทำให้ปลาหอกทอดจะไม่สูญเสียน้ำในระหว่างการทอดและจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำ

ในกระทะที่อุ่นดีโดยเติมน้ำมันพืช ทอดหอกทอดประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน (จนเป็นสีเหลืองทอง) โดยใช้ไฟอ่อน

วางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน

หอกทอดกับน้ำมันหมูอร่อยทั้งร้อนและเย็น ลงตัวกับโจ๊กและมันฝรั่งบด

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

ฉันจะบอกคุณว่ามันง่ายแค่ไหนในการเตรียมชิ้นปลาแสนอร่อยจากเนื้อหอกพร้อมหัวหอมและน้ำมันหมู เนื้อหอกนั้นค่อนข้างแข็ง ดังนั้นการทอดในน้ำมันพืชจึงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด หากต้องการให้หอกชุ่มฉ่ำจะต้องยัดไส้ปรุงด้วยแป้งหรือรีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มีความลับหลายประการในการเตรียมชิ้นหอกที่อ่อนโยน หนึ่งในนั้นคือต้องแน่ใจว่าได้ใส่น้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ประการที่สอง อย่ากลัวที่จะใส่หัวหอมเพิ่มในเนื้อสับ มันจะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณยังสามารถลองดูสูตรอาหารแสนอร่อยอีกสองสูตรที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหมู

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอดในกระทะ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 13 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอก – 1 กก
• ขนมปัง – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 250 กรัม
• น้ำมันหมู – 200 กรัม
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ผสมเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา 1:1 ม้วนชิ้นปลาหอกในส่วนผสมนี้ แล้วจึงทอด มันจะอร่อยและเป็นต้นฉบับ
• ชิ้นเนื้อหอกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ: มะเขือเทศหรือครีม
• หอกเป็นปลาที่เป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 84 เท่านั้น แต่ปริมาณฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในนั้นค่อนข้างสูง ดังนั้นการบริโภคปลาชนิดนี้อย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันโรคต่างๆ และเพิ่มภูมิคุ้มกันได้

ผู้เขียน: แอนนา บิเลนโก

วันนี้มีเมนู หมูทอดกับมันหมู ค่ะ ในด้านหนึ่ง นี่เป็นอาหารจานที่ง่ายมาก ในทางกลับกันเช่นเดียวกับจานปลาอื่น ๆ หอกทอดกับน้ำมันหมูมีตัวเลือกมากมายสำหรับการดำเนินการ

เมื่อได้ยินคำว่า "ชิ้นเนื้อ" ก็เกิดภาพขึ้นมาในจินตนาการของเราด้วยชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่นุ่ม มีกลิ่นหอม และกรอบจนยากจะปฏิเสธ จริงอยู่คนส่วนใหญ่คิดว่านี่เป็นเนื้อทอดเนื่องจากแม่บ้านส่วนใหญ่ทำอาหารแบบนั้น

แต่คุณจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่เพื่อให้อร่อยคุณต้องทำตามสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ ปลาชิ้นที่ทำจากหอกกับน้ำมันหมูถือว่ามีรสชาติและอร่อยที่สุด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือต้ม ผัก และสมุนไพร เมื่อเสิร์ฟเนื้อปลา ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

มีหลายวิธีในการเตรียมเนื้อปลา แม่บ้านทุกคนมีสิทธิ์เลือกสูตรอาหารที่เธอหรือสมาชิกในครอบครัวชอบ เนื้อทอดปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อต้มสองชั้น สูตรอาหารจะเป็นแบบนึ่งเช่นเดียวกับในเตาอบ เนื่องจากคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในกระทะเพื่อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื่องจากมีไขมันน้อย เนื้อจึงมีความหนาแน่นและแห้ง จึงจำเป็นต้องแปรรูป สำหรับชิ้นปลาที่มีน้ำมันหมู เนื้อหอกต้องบดในเครื่องบดเนื้อ โดยเติมเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นหอกโดยเฉพาะ เนื่องจากชิ้นเนื้อหอกอาจแห้งเล็กน้อย คุณจึงต้องเพิ่มเนย น้ำมันหมู หรือชีสเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในฐานที่ทำให้หอกทอดฉ่ำโปร่งและอร่อยมากขึ้น ได้แก่ มันฝรั่งขูด, แครอท, ขนมปังซึ่งแช่ไว้ล่วงหน้าในเฮฟวี่ครีม, น้ำมันหมูเค็มหรือสดเล็กน้อย, หมูสับ และส่วนผสมอื่น ๆ .

หอกทอดกับน้ำมันหมูที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารของเรา:

• หอก 1 กิโลกรัม แนะนำให้ใช้ตัวอย่างปลาขนาดใหญ่
• น้ำมันหมู 150 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• เนย 20 กรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น เราต้องจัดการกับหอกของเรา: พวกมันล้าง ทำความสะอาด คว้านไส้ด้านใน และตัดหางและหัวออก เราล้างปลาในน้ำสะอาดหลายครั้งโดยผ่าตามสันเป็นสองส่วน พยายามเลือกกระดูกหากยังมีกระดูกเหลืออยู่ก็ไม่ต้องกังวลมากนัก ใช้มีดบางๆ แยกหนังออกจากเนื้อ เพื่อให้แน่ใจว่ากระดูกเล็กๆ ของเราจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคนที่คุณรัก ควรบดเนื้อหอกสองครั้งในเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะไม่มีใครรู้สึกถึงเมล็ดพืชที่อยู่ในชิ้นเนื้อ
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ
3. ต้องแช่ก้อนขนมปังไว้ในนมของเราเมื่อนมดูดซึมเข้าสู่ขนมปังได้ดีคุณสามารถบีบก้อนได้เล็กน้อย แม่บ้านบางคนใช้เฮฟวี่ครีมแทนน้ำมันหมูซึ่งขนมปังจะชุ่มอยู่ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ชิ้นเนื้อกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยคุณจะต้องเติมแป้งลงไป
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ในเครื่องบดเนื้อที่เตรียมไว้ เราบดน้ำมันหมู หัวหอมทอด และก้อนบีบ
6. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยการตีไข่
7. เราล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด
8. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วและผักชีลาวลงในเนื้อสับที่ได้แล้วคลุกทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียน
9. เนื้อสับของเราจะต้องเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แม่บ้านบางคนใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา
10. ตอนนี้หน้าที่ของเราคือสร้างชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่ฝ่ามือในจานน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือคุณการทำชิ้นเนื้อจะง่ายกว่า คุณจะได้ประมาณ 10-12 ชิ้น
11. เทเกล็ดขนมปังลงในจาน แล้วม้วนชิ้นเนื้อของเราลงไป โดยแยกแต่ละชิ้น
12. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้เราสามารถทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองได้ โปรดทราบว่าเมื่อคุณพลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง คุณจะต้องลดความร้อนลงหลังจากผ่านไป 1-2 นาที โดยมีฝาปิดกระทะไว้ ชิ้นเนื้อจะนึ่งใต้ฝา ปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 10 นาที
13. เสิร์ฟหอกทอดกับน้ำมันหมูร้อนบนจานแบนขนาดใหญ่พร้อมกับกับข้าว กับข้าวที่เหมาะจะเป็นมันฝรั่ง สลัดผัก พาสต้าหรือข้าว ซอสสำหรับทอดปลาอาจเป็นมัสตาร์ด ไวน์ กระเทียม แกงหรือน้ำตาล ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งหวาน รวมทั้งน้ำองุ่นหรือแอปเปิ้ล เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อหอก

• สำหรับปลาคุณต้องใช้มีดพิเศษและเขียงแยกต่างหาก (สำหรับเนื้อสัตว์ผักดิบหรือต้มปลาคุณต้องใช้มีดและเขียงที่แตกต่างกันเพื่อไม่ให้ได้รับพิษหรือท้องร่วงจากกระบวนการทางชีวภาพเนื่องจากการสัมผัส ของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน);
• สำหรับปลาสับคุณสามารถใช้เครื่องเทศดังต่อไปนี้: ใบโหระพา, ยี่หร่า, ทารากอน, โรสแมรี่, กระวาน, เผ็ด, ยี่หร่า, แกง, เลมอนบาล์ม;
• แทน

ฉันจะดูวิธีการปรุงชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่มีน้ำมันหมูจากหอกเพิ่มเติมตามสูตรที่ง่ายกว่า แต่มีรายละเอียดมากขึ้น เหตุใดจึงเลือกตัวเลือกนี้สำหรับอาหารจานนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าร่างกายมนุษย์ดูดซับสิ่งที่เรียกว่าโปรตีนจากปลาได้ดีและรวดเร็วและระยะเวลาการดูดซึมคือประมาณสามชั่วโมง ชิ้นเนื้อหอกมีความนุ่มและนุ่มกว่าชิ้นเนื้อ นอกจากนี้ยังมีวิตามินดี บี 6 และบี 12 ในปริมาณมาก รวมถึงสารประกอบแร่ธาตุ รวมถึงฟอสฟอรัส

นอกจากนี้ เนื้อชิ้นที่ทำจากเนื้อหอกยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญอีกด้วย

สูตรลูกชิ้น

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพนี้

* หอกสดประมาณ 500 กรัม
* ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
* พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
* ขนมปังขาวเนื้อ – 70 กรัม
* หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
* น้ำมันพืชสำหรับทอด
* Kefir หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
* เกลือหนึ่งช้อนชา

หลังจากเตรียมส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ ต้องเตรียมเนื้อสับแยกจากกัน และผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง โดยปรับความหนาที่เรียกว่าการบดเพื่อให้กระดูกปลาขนาดเล็กทั้งหมดบดละเอียด

ปลาสับจะเน่าเร็วมากดังนั้นจึงควรทำชิ้นเนื้อทันทีหลังจากเตรียมเนื้อสับ เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันหมู คุณสามารถบรรลุผลนี้ได้โดยการเติมหัวหอมทอดและยังเติมขนมปังขาวที่แช่ในเคเฟอร์ด้วย ทั้งหมดนี้จะปรับปรุงความสม่ำเสมอของชิ้นเนื้อและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

ดังนั้น ขั้นแรกคุณควรตัดหอก เอาเกล็ด ครีบ หัวและหางออก และเอาผิวหนังออกด้วย จากนั้นนำอวัยวะภายใน กระดูกซี่โครงขนาดใหญ่ และสันออกทั้งหมดออก เนื้อที่ได้จะยังมีกระดูกเล็ก ๆ คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการบดเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ม้วนเนื้อสองหรือสามครั้งเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีขึ้น นุ่มและสม่ำเสมอโดยไม่มีกระดูก

เมื่อหอกสับพร้อมแล้วให้วางลงในชามลึกจากนั้นใส่ขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้าใน kefir (บีบออกให้ดีก่อนเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกิน) รวมทั้งหัวหอมทอดและผสมส่วนประกอบเหล่านี้ จากนั้นทุกอย่างก็บดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเติมเครื่องเทศลงในส่วนผสมของปลาที่ทำเสร็จแล้วรวมถึงเกลือด้วย หลังจากนั้นตีไข่ไก่แล้วเทลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณคุณสามารถสวมถุงมือทำอาหารแบบพิเศษได้ โดยการนวดคุณสามารถตีเนื้อสับได้ (ซึ่งจะทำให้การยึดเกาะดีขึ้น) ดังนั้นมันจะนุ่มและนุ่มขึ้นในขณะที่ชิ้นปลาจะไม่แตกสลายในกระทะ

ควรจะบอกว่าคุณสามารถใช้เซโมลินาแทนไข่ได้และคุณจะต้องใช้ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ มีความจำเป็นต้องเทซีเรียลลงในเนื้อสับแล้วทิ้งไว้สักครู่ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวได้ดีจะทำให้ชิ้นเนื้อสม่ำเสมอและมีการยึดเกาะที่ดีซึ่งจะไม่ทำให้ชิ้นเนื้อแตกสลาย กระทะ

ต่อไปเมื่อเตรียมเนื้อสับแล้วก็ถึงเวลาสร้างชิ้นเนื้อที่เหมือนกัน ในการทำเช่นนี้ ให้เอามือเปียกน้ำ หลังจากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เพื่อไม่ให้ติดบนฝ่ามือ เมื่อเตรียมลูกชิ้นให้วางบนกระดานซึ่งโรยด้วยแป้งก่อนหรือจะใช้เกล็ดขนมปังก็ได้

สิ่งที่เรียกว่าลูกชิ้นจะต้องถูกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเหตุนี้ขอแนะนำให้ใช้มีดแบน ๆ แบน ๆ เพื่อที่จะพูดจากนั้นก็พลิกกลับและชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียกว่าชิ้นเล็ก ๆ ควรโรยด้วยการหายใจอีกครั้ง แน่นอนว่าควรใช้แป้งจะดีกว่าเพราะจะไหม้น้อยกว่าในกระทะไม่เหมือนกับเกล็ดขนมปัง

หากคุณได้ชิ้นเนื้อชิ้นจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพิเศษนั้นได้ เพื่อที่คุณจะได้นำไปปรุงเป็นมื้อเย็นและมื้อกลางวันในอนาคตได้อย่างรวดเร็ว และในเวลาประมาณยี่สิบนาทีพวกเขาก็พร้อมพวกเขาจะไม่ละลายน้ำแข็งก่อนคุณต้องแช่แข็งโดยตรงโดยไม่ลืมปิดฝากระทะ

นานแค่ไหนที่จะทอดหอกสดในกระทะ? อย่าลืมทอดสิ่งที่เรียกว่าลูกชิ้นปลาในกระทะที่ไม่ติดก้นโดยมีก้นหนาด้านหนึ่งประมาณห้าหรือเจ็ดนาที ในกรณีนี้คุณควรเทน้ำมันพืชลงไปก่อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารโดยปิดจานไว้ เนื่องจากจะสร้างอุณหภูมิที่เหมาะสมและช่วยให้ชิ้นเนื้อทอดเร็วขึ้น

เนื้อปลาสำเร็จรูปไม่ควรสุกเกินไป ดังนั้นควรตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ควรออกมาเป็นสีน้ำตาลอ่อน ถ้าคุณปรุงมันมากเกินไป มันก็จะมีรสขมเล็กน้อยซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดี เมื่อตัดแล้วจะมีสีอ่อนและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ นอกจากนี้เมื่อกดเนื้อสับน้ำผักที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมก็ควรจะโปร่งใส

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียมหอกฉ่ำโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหมูนั้นง่ายแค่ไหน ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อาจเป็นมันฝรั่งบดธรรมดาหรือแค่มันฝรั่งต้มก็ได้ เป็นการดีที่จะทำซอสสำหรับพวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟสมุนไพรสดและต้นหอมได้อีกด้วย จานนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอนและหลายคนจะไม่ปฏิเสธการเพิ่ม

อร่อย!

สูตรอาหารสำหรับทำหอกทอดทำให้เรามีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงในจานปลาเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เนื้อชิ้นนุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เนื้อทอดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือบนโต๊ะในวันหยุดได้ พวกมันอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา - 0.5 กก.
• ไข่ไก่สองฟอง
• ก้อนสีขาว - 0.2 กก.
• เซโมลินา - 25 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาดูแลเนื้อหอกกันก่อน จะต้องล้างใต้ก๊อกน้ำ นำของเหลวที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ใช้เครื่องบดเนื้อ ตะแกรงควรมีขนาดใหญ่ ม้วนปลาใส่พริกไทยและเกลือลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
3. นำเปลือกออกจากหัวหอม สับละเอียดและแตกเป็นหอกสับ
4. ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ไว้ในชามพร้อมนม
5. ตอกไข่ลงในชามอีกใบ ใส่เซโมลินาลงไป แล้วปั่นด้วยเครื่องผสม
6. รวมส่วนผสมไข่กับก้อน และใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในเนื้อสับ
7. ในตอนท้ายคุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมัน
9. ทอดในกระทะร้อน โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ชิ้นเนื้อควรมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
10. เพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้นแนะนำให้ใส่เนยลงในปลาสับ

สูตรการทำอาหารในซอสมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• เนื้อหอก - 0.6 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 0.12 กก.
• น้ำนม;
• ก้อนข้าวสาลี - 0.2 กก.
• คันธนูอันหนึ่ง;
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงลูกชิ้น:

1. สลายชิ้นขนมปังลงในชามพร้อมนมแล้วพักไว้สักครู่
2. บดเนื้อที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมและหัวหอมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สับผักใบเขียวลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ใส่เครื่องเทศและเกลือ
4. รวมขนมปังนมกับเนื้อสับแล้วผสม
5. ปั้นลูกชิ้นและวางที่ด้านล่างของกระทะ
6. ขั้นแรกทอดเนื้อเป็นก้อนเล็กน้อย จากนั้นหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ราดซอสมะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
7. วางมะเขือเทศสามารถผสมกับครีมหรือมายองเนสได้

นึ่งในหม้อหุงช้า

การนึ่งจะรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่อยู่ในชิ้นเนื้อ จานจะนุ่มและฟูมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หอกสับ - 1 กก.
• ขนมปังหนึ่งก้อนทำจากแป้งชั้นหนึ่ง
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• นม - 0.3 ลิตร
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. จุ่มชิ้นก้อนลงในนมอุ่นในชามแยกต่างหาก
2. หากคุณมีเนื้อแทนเนื้อสับคุณต้องแปรรูปในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก
3. ใส่ขนมปัง เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ตอกไข่ เทน้ำมันลงไป
4. สร้างชิ้นเนื้อจากมวลเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. วางลูกชิ้นปลาไว้บนหัวนึ่งไอน้ำแบบพิเศษของหม้อหุงข้าวหลายเมนู
6. เทน้ำลงในชามหลายเมนูและยึดรูปทรงพิเศษด้วยชิ้นเนื้อทอดด้านบน
7. ปิดฝาและตั้งค่าโปรแกรม "Steam" ในเมนูหลายเมนู จับเวลา - 20 นาที

เนื้อปลาฉ่ำกับน้ำมันหมู

น้ำมันหมูใช้ในสูตรทอดเพื่อให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม และรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมนี้

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อหอก - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 0.1 กก.
• นม - 0.15 ลิตร
• ขนมปังโฮลวีต – 0.1 กก.
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้งหนึ่งกำมือ

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. สลายขนมปังเป็นนม
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็กๆ
3. เราส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมู หัวหอม และขนมปัง
4. ตอกไข่ให้เป็นเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย หากความสม่ำเสมอของฐานชิ้นเนื้อบางเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้
5. ผัดจนเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เราทำชิ้นเนื้อและวางบนกระทะร้อน
7. ทอดทั้งสองด้านและด้านข้าง

สูตรอ่อนโยนและอร่อยด้วยคอทเทจชีส

บางครั้งชิ้นหอกก็แห้ง นี่คือลักษณะเฉพาะของเนื้อหอก คอทเทจชีสให้ความนุ่มและอ่อนโยน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• ไข่สองฟอง;
• คอทเทจชีส - 0.2 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ก้อนสองชิ้น;
• นม - 0.2 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• แป้งหนึ่งกำมือ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราแปรรูปเนื้อหอกเสร็จแล้วโดยใช้เครื่องบดเนื้อสองครั้ง วิธีนี้จะไม่เหลือกระดูกขนาดใหญ่เหลืออยู่ในเนื้อสับ
2. จุ่มชิ้นขนมปังในนมแล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมแล้วส่งไปหลังขนมปัง
4. เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม คอทเทจชีส และสมุนไพร
5. รวมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วทั้งหมดและผสม
6. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับที่ได้เติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วผสมอีกครั้ง
7. ทำชิ้นกลมจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโรยด้วยแป้ง
8. เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งกระทะบนแก๊ส
9. หลังจากผ่านไปสองนาที ให้เพิ่มชิ้นเนื้อแล้วเริ่มทำอาหาร

พร้อมหมูเพิ่ม

การผสมผสานระหว่างหมูและปลาถือเป็นการเคลื่อนไหวที่ไม่ธรรมดา ทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อหอก - 0.4 กก.
• เนื้อหมู - 0.5 กก.
• ก้อนสดสองชิ้น
• ไข่หนึ่งฟอง;
• นม - 0.15 ลิตร
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉีกเนื้อหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำกระดูกชิ้นใหญ่ออกจากเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นก้อน
3. วางชิ้นก้อนลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมนมลงไป
4. เราแปรรูปเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก
5. เทเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ตอกไข่ใส่ขนมปังในนมแล้วเทมายองเนสเล็กน้อย
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในมวลหลัก
7. ผสมทุกอย่างแล้วทำลูกชิ้น อย่าลืมโรยแป้งด้วย
8. วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านและด้านข้าง
9. จานเสร็จมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและกระเทียม

จากหอกและแซนเดอร์

หากคุณมีเนื้อหอกน้อยเกินไปที่จะทำเป็นชิ้นๆ ให้ผสมเนื้อหอกและปลาหอกคอนเข้าด้วยกัน มันจะออกมาอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหอก - 0.3 กก.
• เนื้อหอกคอน - 0.3 กก.
• ไข่ไก่สองฟอง
• ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาทอดจากหอกและหอกคอน:

1. เอากระดูกออกจากเนื้อสองประเภท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันพืช 15 มล. ลงในมวลที่ได้, ตอกไข่, เกลือและพริกไทย, ใส่สมุนไพร, ลูกจันทน์เทศและมะนาวสับละเอียด
3. ปั้นชิ้นเนื้อแล้ววางลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชเทลงไป
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เคล็ดลับการแล่ปลาและเตรียมเนื้อสับ

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานแห้งและละลายในปาก คุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการในการเตรียมปลา

1. หอกสับสำหรับชิ้นเนื้อต้องสด
2. หากต้องการเพิ่มความนุ่ม ให้เติมเนยหรือน้ำมันหมูลงในส่วนผสมของปลา
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แห้ง ให้ใช้ขนมปังแช่ในนม แครอท หรือมันฝรั่งในสูตร เมื่อใส่ผักเข้าไป เนื้อชิ้นจะมีรสหวาน
4. อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องเทศจำนวนมากจะครอบงำรสชาติและกลิ่นหอมของหอกที่ปรุงสุก
5. หากต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ทดลองสูตรอาหาร เพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตรวจสอบสัดส่วนอย่างระมัดระวัง แล้วแขกและครอบครัวของคุณจะคลั่งไคล้ปลาทอด