zrazy มันฝรั่งกับเนื้อไก่ มันฝรั่ง zrazy กับไก่และเห็ด - สูตรอาหาร ไก่ zrazy กับมันฝรั่ง

ทุกคนรู้จัก Zrazy มาตั้งแต่เด็ก บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ได้เตรียมตัวที่บ้าน แต่ความคุ้นเคยเกิดขึ้นในโรงอาหาร แต่ "โรงอาหาร" และ zrazy แบบโฮมเมดนั้นมีความแตกต่างใหญ่สองประการอย่างที่พวกเขาพูดในโอเดสซา

การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากมากนัก แต่คุณจะได้รับอาหารกลางวันแสนอร่อยทันทีที่ผสมผสานทั้งเครื่องเคียงและอาหารจานหลักเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว ซอสมัสตาร์ดอ่อน ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมสลัด - ทั้งครอบครัวจะได้รับการเลี้ยงดูอย่างเอร็ดอร่อยและอิ่มเอมใจ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 5 ชิ้น

ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

เนื้อไก่ – 300 กรัม

แชมปิญอง – 300 กรัม

หัวหอม – 1 ชิ้น

แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ

เนย – 50 กรัม

ครีม 20% - 150 มิลลิลิตร

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียม zrazy แสนอร่อย คุณจะสามารถทำทุกอย่างได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ก่อนอื่น ให้ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วปล่อยให้สุก เมื่อมันเดือดคุณต้องใส่เกลือและคุณสามารถลืมมันได้ประมาณ 20 นาที

ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ เนื้อไก่ คุณสามารถเอาต้นขาได้หลังจากล้างกระดูกออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดแชมเปญออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เราส่งหัวหอมไปที่นั่น ทันทีที่โปร่งใส ให้ใส่แชมเปญลงไป ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย เห็ดต้องงดน้ำ เมื่อระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่งแล้วทอดเห็ดและหัวหอมจนนุ่ม เราจะใช้เวลาประมาณ 4-6 นาที

ใส่ไก่สับลงในกระทะและผสมให้เข้ากันจนกระจายเป็นชิ้นเล็กๆ ปล่อยให้น้ำที่ออกมาระเหยออกไปจนหมด เพิ่มครีมลงในกระทะ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเคลือบ ครีมจะทำให้เนื้อสับมีเนื้อสัมผัสและความชุ่มฉ่ำที่เหมาะสม ในเวลาเดียวกันไส้ควรจะแห้งเกือบ เมื่อบรรลุผลนี้แล้วให้นำออกจากความร้อน

ในเวลานี้มันฝรั่งสุกแล้ว สะเด็ดน้ำ ใส่เนยที่เหลือและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ไม่ควรมีก้อนใด ๆ ที่นี่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ไก่ลงไป นวดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคนหรือมือ หากคุณกลัวว่า zrazy ของคุณจะกระจาย คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะหรือแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนเพื่อความแน่ใจ พวกเขาจะทำให้แป้งเหนียว

เราสร้างลูกบอลจากมันฝรั่งบดขนาดซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วทำให้ลูกบอลแบนเป็นวงกลม วางไส้ไว้ตรงกลางและบีบทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง

เป็นการดีกว่าที่จะม้วน zrazy ที่เตรียมไว้เป็นเกล็ดขนมปังดังนั้นพวกมันจะได้สีทองและจะไม่ติดกระทะอย่างแน่นอน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ วาง zrazy ลงไป ปล่อยให้มัน "เซ็ตตัว" และลดไฟลงให้ต่ำกว่าระดับปานกลางเล็กน้อย พวกเขาไม่ควรเผาไหม้ ทอดประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน นำออกจากกระทะแล้วโอนไปยังถาดอบ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ปิด zrazy ทอดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที ช่วงนี้จะถึงขั้นนึ่ง เนื้อจะนุ่ม แต่มีเปลือกกรุบกรอบ

เตรียมซอสสดสำหรับ zrazas ด้วยไก่และเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้สับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบอย่างประณีต - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือมิ้นต์ก็สมบูรณ์แบบ ผสมกับโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1 กลีบเพื่อความเผ็ดร้อนได้

จานที่บำรุงอร่อยและรวดเร็วพร้อมแล้ว เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเนื่องจากมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สมดุล

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือลงในน้ำ และปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม (25-30 นาที) โดยใช้ไฟอ่อน

ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชกวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ และพริกไทย ผัดหัวหอมกับเนื้อไก่ กวนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นทำให้ไส้มันฝรั่ง zrazas เย็นลง

หากจำเป็น ให้ใส่เกลือลงในมันฝรั่ง จากนั้นเติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ แล้วคนส่วนผสมของมันฝรั่ง

ด้วยมือที่ชื้นเล็กน้อย ให้ปั้นขนมปังแผ่นขนาดกลางจากส่วนเล็กๆ ของส่วนผสมมันฝรั่ง แล้ววางไส้ไก่แช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
ปั้นขอบของแฟลตเบรดเหมือนพาย โรยแป้งทุกด้าน

น่ารับประทาน มันฝรั่งนุ่ม zrazy ปรุงกับไก่ เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวคือมันฝรั่ง zrazy ที่มีเปลือกกรอบและไส้ไก่ต้มหรือทอดที่น่ารับประทาน สามารถต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตล่วงหน้าได้ ไส้มันฝรั่ง zrazas อาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - เนื้อสัตว์, เห็ด, ผัก, ไข่และหัวหอมสีเขียว, สมุนไพร, ชีส, ไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต, กับหัวหอมทอด... โดยทั่วไปทุกอย่างที่อยู่ในครัวของคุณในปัจจุบัน ทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมในการเตรียม zrazas มันฝรั่งได้ แล้วทุกคนจะขอเพิ่มแน่นอน! วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ zrazy มันฝรั่งกับไก่.

จากผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ไข่;
• ชีส 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือพริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
• น้ำมันสำหรับทอด.

สูตรมันฝรั่ง zrazy ทีละขั้นตอน

หั่นอกไก่เป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชเกลือพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วทอดจนนุ่ม เย็น.

วิธีทำมันฝรั่ง zrazy? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งมันฝรั่งที่ถูกต้อง ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือด (สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป!) สะเด็ดน้ำทันที เย็นและน้ำซุปข้น ตีไข่ใส่แป้งชีสขูดละเอียดแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาแน่นและมีความหนืดเล็กน้อย

เราสร้างเค้กแบนจากแป้งโดยแบนเล็กน้อยบนฝ่ามือของเราใส่ไส้ไก่สองสามก้อนไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งและไส้ที่เหลือ
ในชามอีกใบ ตีไข่ใบที่สองกับนม เทแป้งหรือเซโมลินาลงบนจานสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง ปรุงมันฝรั่ง zrazy ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
จุ่มพายแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

zrazy มันฝรั่งแสนอร่อยเสิร์ฟร้อนพร้อมเผ็ด

มีสูตรอาหารทอดมากมายหลากหลาย - แม่บ้านหรือเจ้าของทุกคนมีวิธีเตรียมอาหารจานดังกล่าวหลายสิบวิธี

เพื่อกระจายอาหารจานเนื้อนี้คุณสามารถใส่ไส้บางชนิดลงในแต่ละชิ้นหรือในทางกลับกันห่อเนื้อในนั้นแล้วทำเช่นมันฝรั่ง zrazy กับไก่ อาหารที่ผิดปกติเช่นนี้สามารถทดแทนมื้ออาหารมื้อใหญ่ได้ - มีทั้งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงและหากต้องการก็สามารถเติมไส้ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเข้าไปได้

สูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazas กับไก่สับและเห็ด

ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายในอาหารจำนวนมาก หากเราพิจารณาว่ามันฝรั่งเข้ากันได้อย่างกลมกลืนกันการปรากฏตัวของจานเช่นมันฝรั่ง zrazy กับไก่และเห็ดก็ค่อนข้างเป็นธรรมชาติ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 2.5 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• ไก่สับ – 600 กรัม;
• แชมเปญกระป๋อง - 1 ขวดเล็ก;
• หัวหอมสีเหลือง – 2 หัว;
• แป้งพรีเมี่ยม-สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

วิธีทำมันฝรั่ง zrazy กับไก่สับและเห็ด

1. ก่อนอื่น เราต้องจัดการกับมันฝรั่งก่อน เนื่องจากเราต้องการให้มันเย็นลง เราทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนนุ่ม
2. สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่ง ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ตอกไข่สองสามฟองแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ระบายของเหลวออกจากขวดเห็ดแล้วสับแบบเดียวกับหัวหอม
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปก่อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไก่สับ ทอดสับชิ้นใหญ่ด้วยไม้พายจนความชื้นระเหยหมดจากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
5. ใส่เกลือและพริกไทย พักให้เย็น หากต้องการคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวแล้วคนหรือทิ้งไว้เพื่อเสิร์ฟล้วนๆ
6. ใช้ช้อนโต๊ะตักน้ำซุปข้นออกแล้วใส่ในภาชนะที่มีแป้ง วิธีนี้จะทำให้ปั้นได้และไม่เหนียวมือ เราทำแฟลตเบรดใส่ไส้ตรงกลางปิดแล้วม้วนแป้งเพิ่มหากจำเป็น
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ (หรือตั้งเนยให้ร้อน) แล้วทอด zrazy ของเราในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแบบนั้นได้ หากต้องการคุณสามารถเสริมกำลังหายใจได้โดยเพิ่มเกล็ดขนมปังลงไปจากนั้นหลังจากโรยมันฝรั่งทอดแล้วคุณจะต้องจุ่มลงในไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

zrazy มันฝรั่งกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ

• — 1-2 ชิ้น + -
• — 250 ก + -
• - หยิก + -
• - 4 สิ่ง + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• — 10 มล + -
• - สำหรับการหายใจ + -
• — 2 กก + -

วิธีเตรียมมันฝรั่ง zrazy พร้อมไส้ไก่

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อไก่ เราล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้วเอาฟิล์ม เศษเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและไขมันออก หากคุณใช้เนื้อหน้าอก ให้เอากระดูกและผิวหนังทั้งหมดออกด้วย
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น ใส่ในกระทะเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด วางบนไฟแล้วปรุงจนสุก ปกติแล้วจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อสันนอกให้สมบูรณ์
3. ในขณะที่เนื้อของเรากำลังปรุงเราจะดูแลมันฝรั่ง ต้องล้างให้สะอาดแล้วส่งไปต้มโดยตรงในชุด - วิธีนี้เราจะรักษาแป้งไว้ซึ่งหมายความว่าในอนาคตการทำ zrazy จากมันฝรั่งจะง่ายกว่า
4. เมื่อมันฝรั่งและไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วพักให้เย็น จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ใส่ไข่ไก่ เนยนิ่มหนึ่งร้อยกรัมลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วพักไว้สักครู่
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดไก่ในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เรายังใส่ไก่สับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสด้วย ผัดและทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
8. เราใช้มันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยแล้วทำเค้กแบนออกมา วางมวลเนื้อไว้ตรงกลางแล้วปิดขอบด้วย มันควรมีลักษณะเหมือนขนมพายมันฝรั่ง
9. ในกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ให้ตั้งเนยที่เหลือให้ร้อน (หากต้องการคุณสามารถผสมเนยกับน้ำมันพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน) ม้วน zrazy ในแป้งแล้ววางในกระทะ
10. ทอด zrazas ในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

วางมันฝรั่ง zrazy กับไก่ที่เตรียมไว้ลงบนจาน โรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบนแล้วเสิร์ฟ

ไก่ zrazy กับมันฝรั่ง

ในที่สุดเราจะทำ zrazy แบบคลาสสิกจากไก่สับยัดไส้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• นม – 200 มล.;
• แป้ง - สำหรับหายใจ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนื้อไก่สับ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่ zrazy พร้อมไส้มันฝรั่ง

1. ขั้นแรก ปอกมันฝรั่ง ปรุงจนนุ่ม และทำน้ำซุปข้นตามปกติที่ไม่เหลวจนเกินไป
2. ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดขนมปังขาวเป็นชิ้นแล้วแช่ในนมอุ่น
4. ใส่หัวหอม ไข่ ขนมปัง เกลือ และเครื่องเทศลงในไก่สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในชามลึกแล้วใส่ไก่สับหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป โรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วปั้นเป็นเค้กเนื้อ (ไม่มีแป้ง ไก่สับติดมือและแม้แต่น้ำก็ไม่ได้ช่วยเสมอไป) ใส่มันฝรั่งบดเล็กน้อยไว้ตรงกลาง
6. เราทำชิ้นเนื้อธรรมดาแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน ทำแบบเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ
7. ทอด zrazy ทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

เสิร์ฟ zrazy ที่ได้กับสลัดผักสด กะหล่ำปลีตุ๋น ถั่วลันเตา หรือกับข้าวอื่น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับไก่และมันฝรั่งบด

อย่างที่คุณเห็นมันฝรั่ง zrazy กับไก่นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีส่วนผสมบางอย่างอยู่ในตู้เย็น วิธีนี้ทำให้คุณสามารถ "กำจัด" มันฝรั่งบด เนื้ออกต้ม และผลิตภัณฑ์เก่าอื่นๆ ของเมื่อวานได้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคืออาหารจานดังกล่าวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเหนือกว่าอาหารที่เป็นส่วนประกอบหลายประการ