สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนที่สดใสของวิตามิน สูตรหัวบีทกับมะรุมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

ในมาตุภูมิโบราณเชื่อกันว่าเพื่อที่จะแข็งแกร่งได้คุณต้องกินหัวบีทจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผักรากนี้จึงได้รับความเคารพจากวีรบุรุษชาวรัสเซีย คุณชอบบีทรูทไหม? คุณเตรียมตัวอย่างไร? และคุณเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? วันนี้ฉันอยากจะพูดคุยเกี่ยวกับการทดลองครั้งต่อไปของฉัน - สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว "Alenka"

อเลนก้า

ฉันจะกระโดดไปข้างหน้าและบอกว่าการทดลองนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก ทุกคนชอบสลัด ขั้นแรกฉันเตรียมมันไว้เล็กน้อยสำหรับการทดสอบ จากนั้นเราก็ตัดสินใจเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทเป็นผักรากที่เก็บรักษาง่าย และแน่นอนว่าคุณสามารถเก็บมันสดและเตรียมสลัดบีทรูทในฤดูหนาวได้ แต่บางครั้งก็มีแขกมาเยี่ยมหรือไม่มีอะไรพร้อมสำหรับมื้อกลางวัน แล้วคุณก็ต้มสปาเก็ตตี้แล้วหยิบสลัดบีทรูทออกมาหนึ่งขวด เพียงเท่านี้ อาหารหลากสีสันจานอร่อยก็อยู่บนโต๊ะของคุณ ดังนั้นเรามาเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทแดงกับมะเขือเทศพริกหยวกและแครอท

วัตถุดิบ:

• หัวบีทแดง – 2 กก.
• มะเขือเทศ (แดง, สุก) – 1 กก. + 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• พริกหยวก – 400 กรัม
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม
• กระเทียม – 100 กรัม
• พริกขี้หนู – 1 ฝัก (สามารถแทนที่ด้วยพริกขี้หนูแดงป่น – 1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมการคุณต้องเลือกหัวบีทสีแดงหวาน ล้างและทำความสะอาด ขูดผักรากที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาได้ แต่หัวบีทเส้นยาวจะดูสวยงามกว่าในจานที่ทำเสร็จ

ในสูตรขอแนะนำให้ส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น แต่ช่วงนี้ฉันชอบที่จะรู้สึกถึงชิ้นมะเขือเทศในสลัดหรืออาจเป็นเพราะความเกียจคร้านของฉัน โดยทั่วไปฉันจึงหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันมีมะเขือเทศสีชมพูแบบโฮมเมด และเพื่อเพิ่มสีสัน ฉันเพิ่มมะเขือเทศบด นี่คือจินตนาการของฉัน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเช่นกัน

ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นขูดด้วยเครื่องขูดสลัดเกาหลีเพื่อให้แถบยาวที่สุด

หั่นพริกหยวกออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นจะต้องหั่นพริกไทยแต่ละครึ่งเป็นเส้นเล็ก ๆ (ตามขวาง)

ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมในระหว่างขั้นตอนการทดลองฉันรู้ว่ายิ่งคุณใส่กระเทียมลงในสลัดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการเตรียมสลัดบีทรูท ควรใช้กระทะก้นหนาหรือกระทะเหล็กหล่อทรงลึก เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางหัวหอมก้อนลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนโปร่งแสง ทอดประมาณ 3 - 4 นาที แต่อย่าปรุงมากเกินไป!

ในตอนท้ายใส่พริกหยวกและกระเทียม ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่นที่เหลือ ฉันไม่มีพริกแดงป่น เลยใช้ผงพริกแดง ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมขวดโหล ต้องล้างฆ่าเชื้อต้องต้มฝาให้มั่นใจในความปลอดภัยของชิ้นงานมากขึ้น

ใส่สลัดบีทรูทร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา ห่อและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่เย็น หลังจากลองสลัดบีทรูทนี้แล้ว คุณจะจำวัยเด็กของคุณและชั้นวางร้านค้าด้วยขวดเล็ก ๆ ที่เก็บสลัดบีทรูท Alenka ที่แสนอร่อยนี้ไว้

อย่าละความพยายามในการเตรียมการทุกอย่างจะถูกส่งกลับถึงคุณพร้อมความสนใจในรูปแบบของคำชมจากทุกคนที่กินขนมของคุณ มีความสุข!

ขอขอบคุณ Slavyana สำหรับสูตรและรูปถ่ายสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

คุณอาจชอบหัวบีทเกาหลี:

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

บีทรูทเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและอร่อย สำหรับฤดูหนาวมักจะบรรจุกระป๋องและดองในรูปแบบของสลัดคาเวียร์อาหารนานาชนิดน้ำสลัด Borscht และแม้แต่น้ำผลไม้ อาหารที่มีรากผักจะได้สีที่สดใสเข้มข้นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทบนโต๊ะจะเหมาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานร่วมกับกระเทียม หัวหอมสด หรือกะหล่ำปลี รวมถึงน้ำมันมะกอก สมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศ

หัวบีทดอง "คลาสสิก" - สูตรฤดูหนาวสากล

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมและคลาสสิกสำหรับหัวบีทบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำสลัดสากลที่คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยหรืออาหารจานแรกได้

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 300-350 gr;
• เกลือแกงน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• กานพลู, ออลสไปซ์, กระเทียม 2-4 ชิ้น;
• อบเชยป่นกับพริกไทยร้อน

ล้างหัวผักกาดสดด้วยน้ำตัดปลายและวางในน้ำเย็นในกระทะบนเตา ต้มให้เข้ากันประมาณ 40-50 นาที จากนั้นจึงวางพักไว้ให้เย็นและลอกเปลือกออก

หลังจากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผู้ที่ชอบเผ็ดก็สามารถเติมพริกเขียวหรือส้มสดชิ้นเล็ก ๆ สองสามกลีบและกระเทียมอีกสองสามกลีบได้

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใส่เครื่องเทศที่จำเป็น เช่น เกลือ พริกไทย น้ำตาล ลงในกระทะที่มีน้ำ คุณยังสามารถเติมอบเชยเล็กน้อย หนึ่งในสี่ของช้อนชา พริกแห้งหรือพริกสดก็ได้ ผสมเครื่องเทศแล้วนำไปต้มปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10-15 นาที เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงใต้คอของผักที่วางอยู่ในขวดหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นทำให้เย็นและเก็บไว้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อตะเข็บ

สลัดวิตามินกับแอปเปิ้ลและแครอท

สลัดผักเพื่อสุขภาพใช้เป็นของว่างเดี่ยวๆ หรือใช้เป็นอาหารเสริมก็ได้ หากต้องการสะสมอาหารกระป๋องจำนวน 5 ลิตรในน้ำดองแบบคลาสสิก คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• หัวบีทสด - 3 กก.
• แครอทและแอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka หรือ Simirenko) อย่างละ 1 กิโลกรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำสำหรับหมัก

ล้างหัวบีทหลายครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและวางในกระทะที่สะอาดซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็น เปิดไฟ นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้นำผักออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติหรือในตู้เย็น ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างแครอทและแอปเปิ้ลด้วยหลังจากนั้นลอกเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม

ผสมผักและผลไม้สับลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ แล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ส่วนผสมร้อนกับน้ำดองจะถูกเทลงในขวดแก้วที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาทันที

บีทรูทกับกระเทียม - วิธีเก็บรักษาที่ง่ายและอร่อย

การแปรรูปหัวบีทตามสูตรนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดได้ซึ่งสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์และสลัดและอาหารอื่น ๆ

เพื่อเตรียมการเย็บสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวบีท (หวานหรือสลัดหลากหลาย);
• เครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล;
• กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย

หัวบีทต้มในน้ำล่วงหน้าจนสุกเต็มที่ จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือใหญ่ (เพื่อให้มีพื้นที่เหลือในขวดสำหรับใส่น้ำเกลือมากขึ้น) กระเทียมปอกเปลือกและล้างใต้น้ำ

ผักต่างๆ จะถูกใส่ลงไปในขวดทีละใบ ก่อนอื่นให้ใส่กระเทียมและใบกระวานไว้ด้านบน ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำดองตามสูตรคลาสสิก เติมเกลือพริกไทยและน้ำตาลลงในน้ำ นำทั้งหมดนี้ไปต้มแล้วต้มบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู (ควรใช้รุ่นโต๊ะปกติ 5%) ด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นให้เทเนื้อหาของขวดอย่างระมัดระวังจนถึงคอปิดผนึกและส่งตะเข็บไปฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

เนื่องจากคุณสมบัติของกระเทียมและน้ำส้มสายชู ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม การบิดเช่นนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าปกติ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำสลัดคาว

สลัดกับพริกและหัวหอมฉ่ำ - รสชาติที่ตลอดกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยสากลที่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมขนมอบ แซนด์วิช หรือเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปบีทรูทหรือบอร์ช นอกจากหัวผักกาดสดแล้ว คุณจะต้อง:

• หัวหอมและพริกหยวก (แดงหรือเขียว);
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติและน้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยป่นและถั่วลันเตาน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ต้มหัวบีทให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันก่อน เล็มรากแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำสะอาด

เวลาในการปรุงด้วยไฟอ่อนขึ้นอยู่กับขนาดของผักราก: สำหรับผักขนาดเล็กและขนาดกลาง 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับผักที่มีขนาดใหญ่กว่าจาก 45 นาที นานถึง 1.5 ชั่วโมง

ในขณะที่หัวบีทกำลังเดือดจะมีการเตรียมผักอื่น ๆ : ล้างพริก, หั่นและปอกเปลือกจากเมล็ดและแกนในแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้โดยใช้มีดหรือเครื่องปั่น แต่เพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้ม

ตั้งกระทะน้ำบนเตา ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย ผสมเครื่องเทศลงไป แล้วนำน้ำดองไปต้ม ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้เทพริกไทยและหัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับสถานการณ์

หัวบีทที่ปรุงสุกจะถูกลบออกและทำให้เย็นลง หลังจากปอกเปลือกแล้วผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมหัวหอมและพริกไทยสับซึ่งต้มในน้ำดองจนได้ความคงตัวและกลิ่นหอมที่ต้องการ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

กระจายสลัดร้อนลงในขวดโหลที่ล้างอย่างดีและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือพรมอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารเกาหลีรสเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดเท่านั้น แต่รสชาติจะทำให้คุณเลียนิ้วอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีทสีแดงและกระเทียม
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน
• ชุดเครื่องเทศ "เกาหลี" สำเร็จรูปสำหรับแครอท

เครื่องปรุงรสนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมเอง ประกอบด้วยพริกไทยแดงและดำป่น ผักชี กระเทียมแห้ง เกลือ และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เป็นสากลและเหมาะสำหรับการดองและถนอมผักเช่นกะหล่ำปลีหรือแครอท

ล้างหัวบีทด้วยแปรงแล้วต้มจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน จากนั้นน้ำเดือดจะถูกระบายออกและทำให้เย็นลงเปลือกจะถูกเอาออกหากจำเป็นให้เอาบริเวณที่เสียหายออกและขูดด้วยหัวฉีด "เกาหลี" หรือตัดตามด้วยมีดคม ๆ

หลอดเทลงในชามและผสมกับส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะโดยใส่กระเทียมบดด้วยการกดหรือด้วยมือ นำน้ำมันไปต้มจนได้กลิ่นกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะ

เทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและเดือดลงในชามที่มีหัวบีทและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จานที่ได้จะกระจัดกระจายเป็นขวดและปิดฝา

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยทั้งแบบสด ทันทีหลังการเตรียม หรือเป็นอาหารถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว

Classic Borscht - เตรียมอาหารจานแรกสำหรับฤดูหนาว

Borscht เป็นการเตรียมที่สะดวกมากในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของขวดและอาหารจานแรกแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับโต๊ะ ซะกาตกาจะคงรสชาติไว้หากคุณใช้สูตรดั้งเดิม และเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในขวดเพื่อเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

นอกจากหัวบีทแล้ว หัวหอมสด แครอท พริกหยวก มะเขือเทศ และเครื่องเทศสำหรับหมักดอง เช่น เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู ยังใช้ในการเตรียมบอร์ชท์อีกด้วย

ล้างผักสดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวบีทปอกเปลือกต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศแบ่งออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะผัดหัวหอมเบา ๆ จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้นและมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นเทมะเขือเทศบดสดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที

เมื่อร้อน ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ปิดฝาและพลิกกลับ ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในที่อบอุ่นและแห้งและในฤดูหนาวให้ใช้ส่วนผสมนี้เป็นน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับทำซุปบอร์ชหรือบีทรูท

Winter vinaigrette - เตรียมสลัดที่คุณชื่นชอบ

Vinaigrette มักจะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด ดังนั้นทำไมไม่เตรียมสลัดผักสดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณตลอดทั้งปี

สำหรับการเตรียมการใช้:

• แครอทและหัวบีทสดขนาดกลาง
• มันฝรั่ง, หัวหอม;
• ใบกระวาน, เกลือ, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับหมัก

หัวบีทและแครอทล้างให้สะอาดและปรุงรวมกันหรือแยกกันจนสุกเต็มที่ จากนั้นหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน แต่ไม่ใหญ่เกินไป

มันฝรั่งปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลา 20-25 นาที

จากนั้นนำผักที่แช่เย็นมาผสมให้เข้ากันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด จัดเรียงสลัดลงในขวดแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง

ชุดมาตรฐานของเครื่องเทศ เกลือและพริกไทยป่น น้ำมันกลั่นเล็กน้อย และใบกระวานเทลงในน้ำเดือด

โดยตรงจากเตาเทน้ำเกลือร้อนลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา นอกจากมันฝรั่งแล้วคุณยังสามารถใช้ถั่วต้มกับถั่วเขียวได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของสลัดเสียอย่างแน่นอน

Buryak กับกะหล่ำปลีดองสดสำหรับฤดูหนาว - เป็นของว่างในอุดมคติ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยฉ่ำตามสูตรรัสเซียโบราณนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง
• บีบีแดง, แครอท;
• ออลสไปซ์, กระเทียม, พริกขี้หนู;
• ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล

นำใบด้านนอกของกะหล่ำปลีออก ล้างหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด "เกาหลี" เป็นเส้นบาง ๆ

หัวบีทปรุงตามสูตรมาตรฐานโดยล้างและปอกเปลือกออกจากรากก่อน ผักที่หั่นเป็นชิ้นและสับจะถูกวางในขวดแก้วที่สะอาดเป็นชั้น ๆ และวางทับด้วยใบกระวานและกลีบกระเทียม

ละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ) ในน้ำ มีการเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดลงไปด้วย น้ำดองนำไปต้มปรุงนานถึง 15 นาทีจากนั้นทำให้เย็นลงและเทลงในขวด

ปิดฝาทุกอย่างอย่างหลวม ๆ และแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน ในวันที่ 2 ให้เปิดขวดและกดเบาๆ เพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา ทันทีที่น้ำผลไม้ขุ่นคุณสามารถวางกะหล่ำปลีและหัวบีทลงบนจานและเสิร์ฟให้กับแขกปรุงรสด้วยหัวหอมหรือสมุนไพรสด

แทนที่จะใช้ภาชนะแก้วอนุญาตให้ใช้ถังหรือกะละมังและวางเนื้อหาเป็นชั้น ๆ แล้วนำไปกดดันในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้ได้น้ำดองตามธรรมชาติ

มะรุมขูดกับหัวบีท - ซอสเผ็ดในสไตล์รัสเซีย

น้ำสลัดที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และชุ่มฉ่ำนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นซอสสำหรับเนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิม

ในการเตรียมสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิกที่บ้านให้ใช้รากมะรุมสดและเครื่องเทศในรูปแบบของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูธรรมดา มะรุมล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ชิ้นที่ได้จะถูกแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดแล้วส่งไปที่ชั้นวางในตู้เย็น ที่นั่นพวกเขาควรนั่งสักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นลง

ในขั้นตอนที่สองรากที่สับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและบดและในขณะที่ผสมอยู่หัวบีทจะสุกจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

รากผักที่บดแล้วจะถูกห่อด้วยผ้ากอซและบีบจนเป็นน้ำ ซึ่งจากนั้นเทลงบนมะรุมบดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วเทน้ำเย็นหรือต้มเล็กน้อยลงไป

ซอสแดงจะถูกจัดเรียงลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี แล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนสิ่งสำคัญคือการสังเกตระบอบอุณหภูมิ แต่จะดีกว่าถ้าใช้หลังจากไม่มีการใช้งาน 2-3 วัน ใช้กับอาหารจานเนื้อเย็นและร้อนที่คุณชื่นชอบ

Adjika จากหัวบีทและเครื่องเทศและพริกไทย - อร่อยแปลกใหม่บนโต๊ะเทศกาล

เมื่อมองแวบแรก สูตรนี้ดูแปลกตาและยังเป็นการทดลองอยู่ แต่นี่คือจุดเด่นหลัก ไส้เผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารคุ้นเคยหลายชนิด และแตกต่างจาก adjika ทั่วไปตรงที่ดีต่อสุขภาพ

เพื่อเตรียมซอสเผ็ดนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวบีทและแครอท
• พริกหยวกและพริกป่น (พริก);
• กระเทียม, กานพลู, ใบกระวาน;
• เครื่องเทศสำหรับหมัก (เกลือ, พริกไทย, ฯลฯ );
• น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด

แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดละเอียดหรือในเครื่องบดเนื้อ ในชามผสมผักขูดกับเกลือและน้ำตาล หัวบีทต้มประมาณ 30-40 นาทีแล้วสับในเครื่องบดเนื้อในภาชนะแยกต่างหากพร้อมน้ำมันพืช ปล่อยให้หัวบีทต้มแช่เครื่องเทศไว้ประมาณ 20-30 นาที

ในกระทะก้นลึกหรือกระทะที่เหมาะสม ให้ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดแล้วเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้หลวมๆ พริกหวานและพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อกระเทียมปอกเปลือกและบดโดยใช้เครื่องบด

ผสมทุกอย่างอีกครั้งเทน้ำมะเขือเทศที่เหลือลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 20-30 นาทีจนเนื้อหาของกระทะนิ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมใบกระวานและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

จากนั้นทำให้น้ำซุปข้นผักเย็นลงแล้วบดอีกครั้งในเครื่องปั่นแล้วจึงแจกจ่ายลงในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้

อาหารเรียกน้ำย่อย "ผักสารพัน" - เพียงเลียนิ้วของคุณ

สูตรหัวบีทสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันสลัดยอดนิยมเช่น "Alenka", "Winter Classic" เป็นต้น แต่เพื่อให้ทุกคนที่คุณปฏิบัติต่อยังคงอิ่มและพึงพอใจวิธีที่ดีที่สุดคือการทำอาหารจานต่างๆ ด้วยหัวบีทและถั่ว เป็นอาหารจานอร่อยและเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์

นอกจากหัวบีทแล้ว ยังมีมะเขือเทศสด (ใช้เชอร์รี่ได้), หัวหอม, แครอท, ถั่วขาวหรือถั่วแดง (รวม 1 กก. สำหรับ 4 ที่) สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้ชุดคลาสสิกในรูปแบบของเกลือ น้ำตาล (1.5-2 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู (ครึ่งแก้ว) และลอเรล

หัวบีทและแครอทล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างถั่วในน้ำเย็น จากนั้นนำไปแช่ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นปรุงประมาณ 10-15 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อใช้มะเขือเทศเชอรี่ก็สามารถปิดทั้งหมดได้

ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นผสมผักในชามแยกแล้วเทลงในน้ำดอง เปิดไฟ ปิดฝาหม้ออย่างหลวมๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีจนนุ่ม โดยคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่เตรียมทุกอย่างสลัดจะถูกจัดเรียงเป็นขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือชั้นวางของในบ้านสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง และวิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในบีทจะยังคงอยู่แม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนก็ตาม ทำให้สามารถปรุงสลัดบีทสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีง่ายๆ โดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ดังนั้นอาหารกระป๋องดังกล่าวจึงเป็นที่นิยมแม่บ้านหลายคนเตรียมไว้ใช้ในอนาคต

คุณสมบัติการทำอาหาร

การรู้สูตรอาหารที่ดีบางครั้งอาจไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่ดูดีทั้งคู่และสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้ประเด็นสำคัญหลายประการ

• บีบีทบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการทำสลัด เพื่อการถนอมอาหาร ควรเลือกอาหาร ไม่ใช่ประเภทอาหารสัตว์ ควรเลือกหัวบีทสีเบอร์กันดีที่ไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือเส้นสีอ่อน แน่นอนว่ารากผักจะต้องชุ่มฉ่ำและไม่เน่าเสีย
• ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ทั้งหัวบีทดิบและต้มได้ ในกรณีหลังจะดีกว่าที่จะไม่ต้ม แต่ต้องอบ - วิธีนี้จะช่วยกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้นและจะไม่สูญเสียสีที่น่าดึงดูด
• เมื่อปรุงอาหารกระป๋อง ระวังอย่าให้ส่วนผสมผักเดือดจนเกินไป ไม่เช่นนั้นหัวบีทอาจเปลี่ยนเป็นสีขาวและน่ารับประทานน้อยลง
• น้ำส้มสายชูช่วยรักษาสีสดใสของหัวบีท ด้วยเหตุนี้จึงเติมลงในสลัดทันทีและไม่ใช่ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเช่นเดียวกับที่ทำบ่อยที่สุดในการเตรียมของขบเคี้ยวผักอื่น ๆ
• ขวดที่คุณวางแผนจะใส่สลัดบีทรูทเพื่อเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาวจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ มิฉะนั้นขนมจะอยู่ได้ไม่นานแม้ว่าจะผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานานก็ตาม
• ไม่แนะนำให้ใส่แครอทจำนวนมากลงในสลัดบีทรูทเพราะอาจทำให้รสชาติของส่วนผสมหลักล้นหลาม
• คุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปในสลัดบีท เพราะอาจทำให้หวานเกินไป อย่าลืมว่าหัวบีทเองก็มีน้ำตาลอยู่มาก

รูปแบบของการหั่นหัวบีทและผักอื่น ๆ รวมถึงคุณสมบัติบางอย่างของเทคโนโลยีอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ดังนั้นจึงต้องศึกษาคำแนะนำในการทำอาหารอย่างละเอียดทุกครั้งและไม่ละเมิด

สลัดบีทรูทและแครอท

องค์ประกอบ (ต่อ 5 ลิตร):

• หัวบีท – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• พริกแดงป่น – 5 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกหัวบีทดิบ ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ สลัดจะดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นหากคุณใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลีสับผัก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถสับผักผ่านเครื่องบดเนื้อได้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม แต่จะไม่อนุญาตให้คุณทำสลัดให้ได้ความคงตัวที่เหมาะสมที่สุด
• ปอกแครอทแล้วสับแบบเดียวกับหัวบีท วางแครอทในภาชนะแยกต่างหาก ในขั้นตอนนี้ ไม่จำเป็นต้องผสมกับหัวบีท
• ล้างมะเขือเทศ ทำการตัดเป็นรูปกากบาท วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ใช้ช้อนมีรูตักมะเขือเทศลงในชามน้ำเย็นเพื่อช่วยให้เย็นเร็วขึ้น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมหัวบีทลงไปครึ่งหนึ่ง โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหัวบีทนิ่ม
• เพิ่มหัวผักกาดและแครอทที่เหลือ วางชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไป ปรุงจนผักทั้งหมดนิ่ม
• ปอกกลีบกระเทียม บดด้วยเครื่องปั่นหรือกดด้วยมือ เพิ่มลงในสลัดผัด
• ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยต่อไปอีก 10 นาที
• ในขณะที่บีทรูทและแครอทกำลังตุ๋นอยู่ ให้เตรียมขวดโหล ต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
• เติมของว่างร้อน ๆ ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ
• วางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำขวดโหลออกจากใต้ผ้าห่มแล้วนำไปไว้ในตู้กับข้าว

สูตรของว่างบีทรูทสำหรับฤดูหนาวนี้ทำขึ้นในครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัวเนื่องจากประหยัดและมีประโยชน์หลากหลาย สามารถรับประทานเปล่า ทาบนขนมปัง เสิร์ฟเป็นกับข้าว หรือใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ได้

สลัดบีทรูทกับกระเทียม

องค์ประกอบ (ต่อ 2 ลิตร):

• หัวบีท – 2 กก.
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• ส่วนผสมของพริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บางคนแนะนำให้บดกระเทียมพร้อมกับเปลือก สิ่งนี้ช่วยให้คุณให้ของว่างที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่รสชาติของมันจะน่าพึงพอใจน้อยลงเนื่องจากความหยาบของมัน ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเลือกตัวเลือกใด
• ล้างและปอกเปลือกหัวบีท ตัดเป็นเส้นยาวบางๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา ใส่กระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากัน
• เพิ่มหัวบีททอดด้วยกระเทียมเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มเกลือน้ำตาลส่วนผสมพริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงไป หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกโดยใช้กุญแจพิเศษ
• วางขวดโหลไว้บนฝาแล้วห่อไว้ ด้วยเหตุนี้ การอนุรักษ์เพิ่มเติมจึงจะเกิดขึ้น

หลังจากที่สลัดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

สลัดบีทรูทและผักกาดขาว

องค์ประกอบ (ต่อ 2 ลิตร):

• หัวบีท – 1 กก.
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สลัดทำจากหัวบีทต้ม ดังนั้นก่อนอื่นต้องล้างและต้มจนนิ่มหรืออบในเตาอบหรือไมโครเวฟ ตัวเลือกสุดท้ายเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเนื่องจากช่วยประหยัดเวลา ในเวลาเดียวกันหัวบีทจะยังคงสดใส น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพ
• ทำให้หัวบีทเย็นลงและเอาผิวหนังออก ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ
• นำใบและก้านที่ร่วงโรยออกจากกะหล่ำปลีขาว สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ โปรดทราบว่ามีการใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเท่านั้นในการเก็บรักษา
• ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ใส่ผักลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ต้มส่วนผสมนี้สักครู่แล้วเทลงบนผัก วางจานไว้ด้านบนและมีขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำอยู่ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ใส่สลัดลงในขวดที่สะอาด สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเท่ากันเนื่องจากจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดที่ต้มไว้ แต่อย่าขันสกรู
• วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดผักกาดหอมไว้
• เติมน้ำอุ่นลงในกระทะจนถึงไหล่ขวด วางกระทะบนไฟอ่อนและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด การฆ่าเชื้อขวดโหลใช้เวลาครึ่งชั่วโมง และ 20 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร
• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ถอดขวดออกจากกระทะแล้วขันฝาให้แน่น
• ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงในห้องอบไอน้ำ

แม้ว่าผักจะไม่สุกในสูตรนี้ แต่สลัดจะคงอยู่ได้ดีในฤดูหนาว กะหล่ำปลียังคงรักษาความกรอบและความดีไว้ในนั้น เพราะอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งจะถูกทำลายที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นสลัดนี้จึงควรค่าแก่การเตรียมสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ

สลัดบีทรูทกับพริกหยวก

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.75 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 35 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหัวบีทดิบแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างพริกไทยตัดก้านออก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดพริกไทยเป็นเส้น
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกดแบบพิเศษ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในกระทะก้นหนา รวมผักทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
• วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• วางขนมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังรับประทานได้ดีที่อุณหภูมิห้องอีกด้วย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใส่ในซุปแทนการทอดได้ ของว่างตามสูตรนี้มีแคลอรีต่ำเนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันในการเตรียม

สลัดบีทรูท "Alenka" สำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (สำหรับ 6 ลิตร):

• หัวบีท – 4 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง เลื่อนเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ตามสูตรนี้ ไม่อนุญาตให้ปอกเปลือก แม้ว่าจะปอกเปลือกจะนุ่มกว่าก็ตาม
• ปอกเปลือกและขูดหัวบีท
• บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษหรือวิธีอื่น
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน
• วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว
• วางขนมลงในขวดแล้วม้วนโดยใช้กุญแจพิเศษ
• วางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นในสถานะนี้ จากนั้นนำไปไว้ในที่จัดเก็บถาวรสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดบีทรูทนี้เป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนร่วมชาติของเราเป็นพิเศษดังนั้นจึงได้รับชื่อที่อ่อนโยนด้วยซ้ำ

สลัดบีทรูทกับซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• หัวบีท – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 3 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) – 25 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ต้มหัวบีทจนสุกครึ่ง สับบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนมาก
• เพิ่มหัวบีทลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่มะเขือเทศบด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา
• วางขนมในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
• หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

สูตรที่กำหนดเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้เธอจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ประหยัดและได้รับความนิยมมากที่สุด นอกจากนี้ผักยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

คุณสมบัติการรักษาและการทำความสะอาดของหัวบีทถูกนำมาใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ แม่บ้านยุคใหม่ยังอุทิศสถานที่พิเศษให้กับผักที่อุดมด้วยวิตามินอย่างเหลือเชื่อนี้ นอกจากจะมีรสชาติหวานแล้ว บีทรูทยังมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้บีทรูทกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียง ผักรากที่น่าทึ่งนี้ไม่กลัวการรักษาความร้อนสูงสุด ดังนั้นหัวบีทยังคงมีสุขภาพดีทั้งดิบในสลัดและปรุงในซุปและหม้อปรุงอาหาร การเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินและเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคตหัวบีทดองจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในการเตรียมบอร์ชหรือสลัด พ่อครัวที่มีความรู้มักจะเตรียม kvass, beet caviar และแม้แต่แยม มีวิธีง่ายๆ มากมายในการเก็บเกี่ยวหัวบีทที่บ้าน สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในการเลือกและโน้มน้าวคุณอีกครั้งว่าทุกคนสามารถใช้เทคนิคการทำอาหารได้

ในการเตรียมสลัดบีทรูทฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรอาหารใด ๆ ที่นำเสนอโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์และปฏิบัติตามขั้นตอนทีละขั้นตอน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยสดใส เหมาะสำหรับฤดูหนาวเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เมนูปลา และเครื่องเคียง คุณสามารถกระจายได้โดยเพิ่มผักหรือเครื่องเทศ

การเตรียมบีทสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนสงสัยมากกว่าหนึ่งครั้งว่าจะเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ผักเพื่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเพราะยังคงสีและปริมาณวิตามินไว้ คุณสามารถม้วนมันทั้งหมดโดยใช้น้ำส้มสายชูหมักง่ายๆ หรือทำสลัดแบบโฮมเมดที่ทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินก็ได้ คุณสามารถผสมบีทรูท มะเขือเทศ พริก แอปเปิ้ล และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

เพื่อให้ได้สลัดบีทรูทที่สมดุลสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมส่วนประกอบหลักและขวดสำหรับห่อ บีทรูทบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง - เป็นการดีที่สุดที่จะนำผลไม้สดที่มีสีแดงเข้มของอียิปต์หรือบอร์โดซ์มาคุณต้องซื้อก่อนเก็บเกี่ยว นอกจากการหมักสลัดแบบหั่นเป็นชิ้นแล้ว คุณยังสามารถเก็บผักไว้เป็นน้ำสลัดได้อีกด้วย แล้วหน้าหนาวก็ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารอีกต่อไป

มีการจำแนกประเภทตามที่สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวสามารถแยกแยะได้ในสถานะผักต่อไปนี้:

• ธรรมชาติ - ผลไม้ถูกรีดในน้ำเกลือ
• ดอง - ใช้เกลือและแรงดัน
• หมัก - ด้วยเครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู;
• สลัด - กับหัวหอม เครื่องปรุงรส และผักอื่นๆ
• เครื่องปรุงรสสำหรับซุป

การเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทจะคงอยู่ได้นานในช่วงฤดูหนาว คุณควรเตรียมขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวัง ขั้นแรก คุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียดเพื่อหาเศษ ความเสียหาย หรือรอยแตกร้าว ฝาปิดผนึกจะต้องใหม่ เรียบ และสะอาด หากใช้ฝาโลหะ จะต้องมีปะเก็นใหม่ ปราศจากสนิม ขันเกลียว พอดีกับคอขวดพอดี และไม่เสียหาย

จุดสำคัญในการเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวคือการฆ่าเชื้อขวดเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปในของว่างที่ทำเสร็จแล้วและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถทำได้เช่นนี้:

1. นึ่ง - ต้มน้ำในกระทะ วางตะแกรงหรือตะแกรง แล้วคว่ำขวดลง กระบวนการนี้ใช้เวลา 20 นาที จากนั้นคุณต้องรอให้ไอน้ำระบายออก จากนั้นนำออก และวางด้านล่างลงบนผ้าสะอาด
2. ในน้ำ - วางกระดาน เหยือกที่ด้านล่างของกระทะ แล้วเติมน้ำลงไป ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในหม้อต้มสองชั้น ให้วางขวดโหลลงในเครื่องแล้วเปิดโหมดการทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในไมโครเวฟ เทน้ำหนึ่งเซนติเมตรลงในขวดแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 2.5 นาที
5. ในเตาอบ - เปิดตู้ที่ 160 องศา อุ่นขวดจนหยดน้ำแห้ง

สูตรสลัดบีทรูท

มีสูตรอาหารบีทรูทมากมายสำหรับฤดูหนาวซึ่งง่ายและสะดวกในการเตรียมตามคำแนะนำทีละขั้นตอนนำเสนอในรูปแบบของภาพถ่ายหรือวิดีโอ ส่วนผสมในแต่ละจานอาจแตกต่างกัน - เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส หัวหอมและกระเทียม กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล แครอท พริก พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากกว่าสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและน้ำหมักที่น่าสนใจเพื่อเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะสร้างผลงานชิ้นเอกของการบรรจุกระป๋องอีกชิ้น

ด้วยแครอท

การเตรียมบีทรูทและแครอทสำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยสีสดใสและประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือราดหน้าซุป เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการและประหยัดเวลา คุณสามารถเลื่อนส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ และมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย หากรสชาติดูหวานเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยหัวหอมและพริกหยวกได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 0.1 กก.
• น้ำมันพืช – 400 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยแดงป่น - ช้อนชา;
• เกลือ – 0.1 กก.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก เอาเปลือกและก้านออก ขูดแครอทและหัวบีท หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวบีทครึ่งลูก โรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวจนนิ่ม ใส่ส่วนที่เหลือ หลังจากคั้นน้ำออกแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
3. ใส่มะเขือเทศ กระเทียมบด เทน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้มปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. วางในขวด ปิดผนึก เย็น และเก็บในที่เย็นและมืด
5. เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ด้วยกระเทียม

ทำสลัดบีทเพื่อสุขภาพด้วยกระเทียมที่ง่ายและรวดเร็ว ควรเปิดในฤดูหนาวหรือฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนและป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อ ของว่างที่มีกลิ่นหอมจะมีประโยชน์ในช่วงเวลาที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด และต้องใช้เวลาในการดูแลพวกเขา จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังข้าวไรย์ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - ครึ่งกิโลกรัม;
• กระเทียม – 25 กรัม;
• น้ำมันพืช - 55 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง – 15 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
2. บดกระเทียมทอดในน้ำมันในกระทะพร้อมกับแกลบเป็นเวลาหนึ่งนาทีบนไฟอ่อน ๆ ใส่หลอดบีทรูทที่นั่น หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 17 นาที หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
3. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็น ใจเย็น.

ด้วยกะหล่ำปลี

สูตรจะบอกวิธีเตรียมสลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีและหัวบีทด้วยน้ำส้มสายชู ผักที่เตรียมไว้จะมีประจุวิตามิน มีลักษณะสวยงาม และดูดีเมื่อถ่ายรูป ผู้ใหญ่ชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่หมักไว้เป็นอาหารจานเดียว แต่ก็ใช้ปรุงเป็นซุปเพื่อสุขภาพได้เช่นกัน ซึ่งทำง่ายและสะดวก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 10% - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบีทรูท ต้มในน้ำจนนิ่ม เย็น นำเปลือกออก และขูดหยาบ
2. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบเหี่ยว ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านออก แล้วสับเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่พร้อมน้ำส้มสายชู
4. ทำน้ำดองน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูในน้ำเดือด พักให้เย็น หมักส่วนผสมสลัด บด กดลง ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
5. วางในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝา ห่อ แช่เย็น และเก็บในที่เย็น ป้องกันแสงแดด

ด้วยพริกไทย

สลัดฤดูหนาวที่มีหัวบีทและพริกไทยซึ่งปรุงด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหมักถือว่าอร่อยมาก มันจะเผ็ดเนื่องจากการเติมหัวหอมและกระเทียมและทำหน้าที่เป็นของว่างที่น่ารับประทานสำหรับเนื้อสัตว์เครื่องเคียงและปลา คุณสามารถเสริมด้วยน้ำมะเขือเทศ แตงกวา หรือถั่วเพื่อเพิ่มความอร่อยได้ ในรูปแบบปัจจุบันอาหารจานนี้โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและเน้นการบริโภคอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวาน – 250 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผัก, ตัดรากผักและพริกเป็นเส้น, มะเขือเทศลูกเต๋า, สับหัวหอม, กดกระเทียมผ่านการกด
2. ผสมส่วนผสมผักกับเกลือและน้ำตาล ตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชู เทใส่ขวดโหล แล้วม้วนขึ้น

หัวผักกาดดอง

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติการเรียนรู้วิธีดองหัวบีทในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่าสนใจเพื่อประดับประดากลิ่นหอมและรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด ในการทำเช่นนี้มีหลายสูตรสำหรับหมักโดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสผสมกัน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่เน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผัก ดูดีในรูปถ่าย ถูกใจทุกคนในบ้าน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• รากมะรุม – 30 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ไม้อบเชย;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• กานพลู – 3 ช่อดอก;
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มรากผักให้เย็นหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วใส่ขวด
2. ทำน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร, เครื่องเทศทั้งหมด, ต้ม, หมักส่วนผสมในขวด
3. ม้วนขึ้นและภายใน 24 ชั่วโมงจานก็พร้อมรับประทาน

ด้วยมะเขือเทศ

สลัดที่มีหัวบีทและมะเขือเทศมีสีสดใสและชุ่มฉ่ำซึ่งทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้นเมื่อเติมถั่วลงไป หากต้องการ คุณสามารถแทนที่พืชตระกูลถั่วด้วยธัญพืช ถั่วอื่นๆ หรือนำออกจากสูตรทั้งหมดเพื่อให้ได้รสชาติที่บริสุทธิ์ สามารถหมักจานได้จากนั้นจะโดดเด่นด้วยรสหวาน แต่สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหัวหอมและพริกไทยร้อนได้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2 กก.
• แครอท – 2 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ถั่ว – 800 กรัม;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.;
• เกลือ - ¼ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 9 ชั่วโมง ขูดรากผักอย่างหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ในกระทะผสมน้ำ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรส, ใส่ผัก, เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และห่อจนเย็น

สลัดบีทรูทต้ม

สลัดกับหัวบีทต้มเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเพราะมันดูฉ่ำนุ่มและมีความนุ่มนวล เป็นการดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารจานเดียวเป็นกับข้าวหรือนอกเหนือจากมันฝรั่งอบ สูตรนี้ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนจากน้ำพลัมและแอปเปิ้ล ซึ่งทำให้รสชาติไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1,500 กรัม;
• พลัมสีน้ำเงิน – 800 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด - 1300 มล.
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น – 3 ช่อดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผัก ต้มจนสุกครึ่ง ล้างด้วยน้ำเย็น และเอาเปลือกออก
2. หั่นเป็นวงกลม วางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดโหลผสมกับลูกพลัมหลุมผ่าครึ่ง
3. ทำน้ำหมักจากน้ำผลไม้และเครื่องปรุงรส เทลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสำหรับภาชนะครึ่งลิตร หรือครึ่งชั่วโมงสำหรับภาชนะลิตร ม้วน.

อเลนก้า

Alenka แสงยอดนิยมที่ปรุงด้วยการเติมกระเทียมมะเขือเทศและพริกหยวกมีสีทับทิมที่เข้มข้น ด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นฉุนมีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมากมาย จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวก็ดี หรือจะรับประทานกับขนมปังหรือมันฝรั่งต้มแทนก็ได้ ผู้ชื่นชอบขนมบีทรูททุกคนจะต้องชอบอาหารจานเบานี้

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 4 กก.
• มะเขือเทศ – 2,500 กรัม;
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - ¾ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทที่มีสีอิ่มตัวสดใส ขูดให้หยาบ แล้วใส่ในกระทะ
2. บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในมวลหัวบีท
3. สับหัวหอมหั่นพริกไทยเป็นก้อนใส่สลัด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เนย
4. ต้มปรุงเป็นเวลา 25 นาที ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที
5. วางลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรสลัดบีทรูทกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นผิดปกติเพราะการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของหัวบีททำให้มีรสชาติที่ฉุน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติซึ่งควรเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวดีกว่า เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ผิดปกติมากยิ่งขึ้นคุณสามารถรวมกับส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันก็ตามก็ยังเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและยินดีต้อนรับบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 3 กก.
• แครอท – 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• เกลือ – 200 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผัก ปอกเปลือกแครอท หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก เอาเปลือกออก
2. ต้มหัวบีทจนสุกครึ่ง เอาเปลือกออก ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ
3. คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมัน เติมน้ำ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ใส่ผักตุ๋นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมจริง

คาเวียร์ผักเป็นอีกชื่อหนึ่งของสลัดบีทรูทเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่ง ซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม วัตถุดิบสดใหม่ และการผสมผสานที่แปลกตา เพื่อเพิ่มรสชาติจะมีการเพิ่มแครอทแอปเปิ้ลเห็ดพริกหยวกและพริกลงในสลัด แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันคุณก็จะได้อาหารจานฤดูหนาวที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากผักแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่ส่วนผสมบีทรูทขูดหยาบ หลนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยมะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล พริกไทย ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน และสมุนไพร เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 8 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไปในตอนท้าย
4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ขวดโหล ม้วนขึ้น และเก็บไว้ที่ระเบียง

วีดีโอ