Desetak namirnica koje sadrže više vitamina C od limuna
Pitam se otkud mit o “visokom sadržaju vitamina C” u limunu? I zašto mnogi od nas smatraju da je limun možda glavni snabdjevač ovog vitamina zimi. Možda to dolazi iz našeg djetinjstva, kada zimi u trgovinama praktički nije bilo ništa od voća, a limuni i mandarine iz sunčane Gruzije služili su ne samo kao simbol Nove godine, već i kao "vitaminsko pojačanje". Ili možda zato što je vitamin C (askorbinska kiselina) prvi put dobijen iz limunovog soka 1923. godine? Ali žurim da vas razočaram, limun i mandarine sadrže samo 40 i 38 mg vitamina C. Ali postoji mnogo povrća i voća, koje mnogi od nas vole, poznato u našim klimatskim i regionalnim uslovima, koji sadrže višestruko više vitamina C.
Naravno, tropsko voće sadrži dosta ovog potrebnog i korisnog vitamina - kivi - 137,2 mg, pulpa manga - 122,3 mg, papaja - 88,3 mg i ananas - 78,9 mg na 100 g proizvoda. Ali šta nam to daje osim znanja? One “egzote” koje leže na policama naših supermarketa i ne sadrže ni pola ove količine, jer se najčešće beru dok su još nezrele, donose se izdaleka i “sazrevaju” zahvaljujući “banana plinu” - mješavini dušika ( 95%) i etilen (5%).
Zato vam nudim naše "domaće" izvore vitamina C. Ali prvo, da vas podsjetim zašto nam je potreban.
Vitamin C je klasifikovan kao rastvorljiv u vodi, tako da se ne akumulira u organizmu, a njegove rezerve se moraju nadoknađivati izvana. Visoke temperature, svjetlost i kisik uništavaju askorbinsku kiselinu. Stoga se kod svih vrsta kuvanja najveći dio uništava o tome i češće jesti svježu hranu.
Vitamin C, kao snažan antioksidans, štiti organizam od bakterija i virusa, ima protuupalno i antialergijsko djelovanje, jača imunološki sistem i pojačava djelovanje drugih antioksidanata, poput selena i vitamina E. Vitamin C će pomoći u prevladavanju bilo kakvu prehladu i ubrzavaju zacjeljivanje rana.
Vitamin C utiče i na sintezu niza hormona, uključujući i antistres hormone, reguliše hematopoezu i normalizuje propusnost kapilara, učestvuje u sintezi proteina kolagena, neophodnog za rast ćelija tkiva, kostiju i hrskavice u organizmu, poboljšava sposobnost organizma da apsorbuje kalcijum, uklanja toksine, reguliše metabolizam.
Vitamin C je dugo bio poznat kao lijek za pacijente sa skorbutom. A prema najnovijim podacima, ima i antikancerogena svojstva, smanjuje intoksikaciju tijela kod alkoholičara i narkomana, pa čak i usporava proces starenja organizma.
Dnevne potrebe za vitaminom C 
- za odrasle 45,0 – 70,0 mg
- za trudnice 70,0 – 90,0 mg
- za dojilje 70,0 – 100,0 mg
- za djecu u zavisnosti od starosti i pola 40,0 – 50,0 mg
- za dojenčad 30,0 – 35,0 mg
Bolest, stres, klimatske promjene i starost povećavaju potrebu tijela za vitaminom C.
Sada neću raspravljati o potrebi za “opterećenim dozama” vitamina C za prehlade, na primjer. Sjećam se, dok sam još studirao na institutu, naši nastavnici su jako voljeli ove "doze za punjenje", jer je dva puta sam nobelovac Linus Pauling preporučio udarnu dozu do 10 grama askorbinske kiseline dnevno. Od tada je dosta vode prošlo ispod mosta i većina doktora u principu ne preporučuje sintetičke vitamine, ne govorim o "dozi za punjenje". Ali očajnički su nam potrebni prirodni vitamini!
Ljeti i jeseni, kada voće i povrće sazrijevaju, naš organizam dobiva askorbinsku kiselinu u količinama koje često znatno premašuju naznačene dnevne potrebe: preko 1 grama dnevno. Ali u kasnu jesen – zimu, a posebno u rano proljeće, često nam nedostaje vitamina C. Gdje ga možemo potražiti?
Tabela sadržaja vitamina C u hrani, mg/100g 
|
Suvi šipak Svježi šipak |
||
|
Slatka crvena paprika |
||
|
Crna ribizla |
||
|
Morski trn |
||
|
Peršun, zelje |
||
|
Slatka zelena paprika |
||
|
Brokula |
||
|
prokulice |
||
|
Crveni vrtni rowan |
||
|
Karfiol |
Crvena paprika zasluženo zauzima drugo mjesto, jer 100 g ovog ukusnog povrća sadrži više od 4 puta više vitamina C od pomorandže - otprilike 250 miligrama. Crvena paprika je vrsta paprike ujedinjeni. Ima crvenu boju jer sadrži veliku količinu crveno-žutog pigmenta - karoten i crveni pigment - likopen– moćni antioksidansi koji smanjuju rizik od raka. Crvena paprika je takođe lider po količini vitamina A. Sadrži 125 mcg. Zaokružuju top tri omiljene crne ribizle. Zbog svoje ljekovitosti često se koristi u narodnoj medicini u terapeutske i preventivne svrhe. Bez pretjerivanja možemo reći da je crna ribizla skladište vitamina i zdravlja. Bobice crne ribizle sadrže, pored vitamina C, vitamini B, P, grupa K, provitamin A, šećeri, pektin, fosforna kiselina, eterično ulje, tanini, ona je bogata kalijumove soli, sadrži soli fosfora i gvožđa. Što se tiče vitamina C, da bi se zadovoljile dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom, dovoljno je da osoba pojede 15-20 bobica. Bobice i listovi se koriste u medicinske svrhe. Važno je napomenuti da se korisna svojstva bobica crne ribizle čuvaju u domaćim preparatima tokom prerade i konzerviranja. Na istoj liniji s crnim ribizlom je i krkavine, ali sam joj dao četvrto mjesto samo zato što još nije tako čest u ljetnim vikendicama i okućnicama naših sunarodnjaka. A po ukusu, kako mnogi kažu, očito je inferiorniji od ribizle. Ali ovde, kako kažu, ko šta voli! A plodovi krkavine su prirodni multivitaminski koncentrat koji se može čuvati zamrznut do proljeća. No, bobice se konzumiraju i svježe, a od njih se pripremaju vitaminski bogati sokovi, sirupi, kompoti, žele, marshmallows, marmelade, želei, džemovi, likeri, vina, tinkture i likeri.
Da li ste znali da je potrebno pojesti 48 kg jabuka godišnje, svježih i prerađenih? I za to postoje veoma dobri razlozi. Istraživanje engleskih naučnika pokazalo je da ljudi koji redovno konzumiraju jabuke imaju bolju funkciju pluća od onih koji ne jedu jabuke, a rizik od razvoja respiratornih bolesti poput astme je znatno manji. Jabuke su prepoznate kao jedan od moćnih antioksidanata koji štite pluća od djelovanja duhanskog dima i drugih štetnih nečistoća prisutnih u zraku. Neću opisivati sve prednosti jabuka, samo ću reći da su jabuke, uz krompir i kupus, bile i ostale glavni izvor vitamina C za većinu naših sunarodnika zimi. Ovo je jedna od najvrednijih začinskih i zelenih povrtarskih kultura. Peršun je poznat od davnina. U Evropi se uzgaja kao povrtarska biljka od 16. veka. Divlji srodnici peršuna rastu u srednjoj Evropi. Peršun se uzgaja u cijeloj našoj zemlji, uključujući i centralne regije Necrnozemske regije, gdje zauzima velike površine u blizini velikih gradova. Peršun je bogat vitaminima C, grupe B, PP, K, provitaminima A, a sadrži i folnu kiselinu. Mladi peršun je posebno bogat vitaminima. Korijen i listovi sadrže složena eterična ulja. Peršun sadrži dosta mineralnih soli kalijuma, natrijuma, kalcijuma, kao i magnezijuma, gvožđa, fosfora. Po sadržaju kalijuma peršun zauzima jedno od prvih mesta među povrćem, blagotvorno deluje na organizam kod oboljenja bubrega i bešike. Kao vrijedna ljekovita biljka koristi se i kod kardiovaskularnih bolesti. Pomaže u uklanjanju soli iz tijela i uklanjanju upale. Peršun se koristi u kozmetici za uklanjanje pjega i staračkih pjega. Koriste se svi dijelovi peršuna - korijen, listovi, sjemenke, svježi i sušeni. A ono što je još dobro u vezi s peršunom je mogućnost da ga uzgajate na prozorskoj dasci zimi, primajući "porciju" vitamina i minerala svaki dan! 7.
Jedna šoljica zelene paprike sadrži približno 120 miligrama vitamina C. Međutim, i ova količina obezbeđuje 200% preporučenog dnevnog unosa ovog vitamina i pristojan deo vlakana, koji normalizuju rad creva. Zelena je sorta paprike Atlantic. Sadrži likopen i karoten, kao i fitosteroli. To su složena hemijska jedinjenja, biljni analozi holesterola. Molekuli fitosterola su uključeni u metabolizam lipida i smanjuju nivo "lošeg" holesterola. Brokula je jednostavno savršeno povrće u svijetu zdrave prehrane. Izrasli svijetlozeleni (ponekad ljubičasti) cvatovi, osim vitamina C, sadrže karoten i mnoge visokokvalitetne biljne aminokiseline - na primjer, holin i metionin, koji sprječavaju nakupljanje kolesterola u tijelu. Ovaj "buket" ima puno dijetalnih vlakana, niski sadržaj kalorija (samo 30 kalorija po porciji), a osim toga, studije pokazuju da brokula ima antikancerogena svojstva. I još jedan plus brokule: za razliku od bijelog kupusa, ne izaziva "revolucije" u želucu. Ako želite da izvučete maksimalnu korist od ove ljepote, odaberite nezrelo povrće - lako ga je prepoznati po gustim, nerascvjetanim cvatovima. Kupus sa labavim i otvorenim pupoljcima neće biti sočan i bez ukusa. Inače, brokoli ima ukus šparoge - skuvajte je, stavite u supu, picu ili testeninu.
Prokulice se mogu kuvati, dinstati, peći u kremi ili staviti u supu - čorba je veoma aromatična. Ponekad minijaturni kupus postane gorak - da bi se to izbjeglo, mora se kuhati u slanoj vodi s dodatkom limunovog soka.
Preparati od plodova orena imaju antimikrobno, hemostatsko, zacjeljujuće, kontraceptivno, diuretičko, laksativno i antifungalno djelovanje. Osim toga, smanjuju holesterol u krvi, povećavaju otpornost krvnih sudova na štetne efekte, smanjuju sadržaj masti u jetri, normalizuju metabolizam, otklanjaju nedostatak vitamina u organizmu, umereno povećavaju kiselost želudačnog soka, blagotvorno deluju. uticaj na anemiju i iscrpljenost organizma. Rowan nas svojom ljepotom oduševljava od avgusta, a u potpunosti sazrijeva tek sredinom oktobra. Ali nemojte žuriti da ga berete prije prvog mraza - bobice će biti gorke. Činjenica je da na temperaturama ispod 0 stepeni dolazi do hidrolize saharoze u oren: ona se razlaže na glukozu i fruktozu, pa smrznuto voće postaje slađe. Osim toga, rowan sadrži škrob, koji se saharizira na hladnoći. Poznavajući ove suptilnosti, berite samo smrznute bobice i pokušajte uzeti cijele grozdove kako bi se plodovi mogli odvojiti neposredno prije kuhanja. Ako ih ne preradite odmah, stavite ih u frižider (održaće savršeno dva meseca) ili ih osušite na plus šezdeset (čuvaće se tokom cele zime). Ako samo stavite bobice na policu, one će živjeti ne više od 3 dana. Karfiol je blizak srodnik brokule, ali kremastijeg okusa. Dobar je za sve - dijetan, lako svarljiv. Porcija od 100 grama karfiola daje oko 70 miligrama vitamina C, kao i 5 grama vlakana i 5 grama proteina. Ali ipak ima jedan nedostatak - pristojnu količinu purinskih supstanci, koje nisu baš dobre za one koji pate od bubrežnih kamenaca. Svi ostali mogu i trebaju jesti karfiol. Karfiol se loše skladišti, pa od njega odmah pripremite pire supu, dinstajte ili kuhajte na pari u kombinaciji sa brokolijem i drugim povrćem. |
Možda čak i bebe znaju da je šipak šampion u sadržaju askorbinske kiseline, a okus infuzije šipka vjerojatno je svima poznat. Ali malo ljudi zna da naši "domaći" šipak takođe imaju veoma visok antioksidativni kapacitet da apsorbuju slobodne radikale (ORAC). Sjećate li se pompe oko acai bobica, koje su proglašene gotovo panacejom za sve bolesti? U ovim tabelama, koje su objavljene na web stranici Ministarstva poljoprivrede SAD-a, zapravo, acai bobice imaju možda i najveću vrijednost - 102.700 Za poređenje, svi znamo "skladišta" antioksidansa, poput borovnice ili brusnice, imaju 5905 odnosno 9090. Dakle, najbliži acai jesu, svježe bobice imaju 96.150. Ali prednosti šipka su u tome što ih ne treba transportirati u daleke zemlje, a za acai. bobičastom voću ovaj koeficijent je visok samo kod svježeg, a vrlo je hirovit, krhak, a za sušeno, a još više za sok, ovaj koeficijent pada stotinama puta. Zato su naši šipak po svim aspektima "nadmašili" acai bobice. A ako dodate i ostala njegova korisna svojstva... 
Ali danas nije o tome!
Da je do mene, ja bih prvo stavio jabuke. Pa, morate priznati, ko od vas jede više crvene paprike ili morske krkavine sa ribizlom nego jabuka! A jabuke jedemo tokom cijele godine. A vitamin C "dobijamo" količinom voća koju jedemo. Ali jabuke su i najčešći izvor minerala (kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, natrijum, dosta gvožđa) i drugih vitamina (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folna kiselina) u lako svarljivom obliku i to u optimalnim kombinacijama za tebe i mene.
Najvrednije među povrćem krstaša su minijaturne glavice prokulica. Oni su zapravo rođeni u Belgiji. Još u 17. veku, uzgajivači su tražili hranljivo povrće sa visokim prinosom kako bi prehranili populaciju koja brzo raste. I uspjeli su - prokulice imaju 6,5% proteina, dok prokulice imaju samo 2,5%. Takođe sadrži 2-3 puta više vitamina C. Njegov sok sadrži dosta kalijuma, pa se hipertoničarima preporučuje da jedu kupus. Zbog činjenice da sadrži malo grubih vlakana, ne izaziva želučane nemire i korisna je za sve želučane čireve.
Red rowan Bogata je ne samo askorbinskom kiselinom (u oren ima mnogo više vitamina C nego u malinama i jagodama), već i karotenom, a po sadržaju vitamina P, neophodnog za kapilare i pravilan rad štitne žlijezde, može se svrstati na jedno od prvih mjesta među voćem. Plodovi orena sadrže saharozu, glukozu, fruktozu, sorbitol, manitol, organske kiseline (jabučna, limunska, vinska, sorbinska), vitamine B1, E, katehine, fenolkarboksilne kiseline, tanine, flavonoide, herociklična jedinjenja koja sadrže kiseonik, foscefahinolfosfolide ) . Fenolkarboksilne kiseline, flavonoidi i antocijanini pronađeni su u listovima arabine.Atraktivna žutost i idealan oblik ovog voća privlače pažnju, a uspomene na njegov ukus mnoge tjeraju na grimase, a neke sanjaju o ukusnom i aromatičnom čaju. U hladnim godišnjim dobima potražnja za njim značajno raste, jer pomaže u suočavanju s respiratornim bolestima. Vjerovatno su mnogi već pretpostavili da je riječ o limunu. Dakle, o tome šta je ovo šareno voće, kao i o tome koje vitamine sadrži limun, raspravljat ćemo u našem članku.
Odavno je dokazano da je limun vrlo koristan za ljudski organizam i da sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina koji su neophodni za održavanje imuniteta i otpornost na mnoge prehlade. Jedan od njih je C, odnosno po čijem sadržaju je limun praktično šampion. Dakle, koliko vitamina C ima u limunu, kao i koliko drugih jednako korisnih supstanci sadrži ovo voće, pogledajmo tabelu.
Vitaminski sastav
| Vitamini | Količina mg na 100 g proizvoda |
| karoten | 0,01 |
| U 1 | 0,04 |
| U 2 | 0,02 |
| U 5 | 0,2 |
| U 6 | 0,06 |
| U 9 | 9 |
| 0,1 | |
| WITH | 40-75 |
Koje vitamine sadrži limun, njihov detaljan opis, koliko su korisni za naše tijelo, razmotrit ćemo u nastavku.
Karoten igra važnu ulogu u svim metaboličkim procesima koji se odvijaju u našem organizmu, dok nadoknađuje ljudske potrebe za vitaminom A. Veoma je važan za rast, zbog čega je tako neophodan dječjem organizmu.
Grupa B
B1, ili tiamin, osigurava normalan metabolizam ugljikohidrata u mozgu, jetri i drugim jednako važnim organima. Zahvaljujući njegovim korisnim svojstvima, naše tijelo se bori protiv umora, depresije, slabog apetita, nedostatka energije i snage. Vitamin B1 štiti žučnu kesu i jetru od stvaranja kamena i pijeska u njima, usporava proces starenja nervnih ćelija, poboljšava pamćenje i misaone procese, ne uzalud se naziva „vitamin za pamćenje i mozak“. Takođe podiže imunitet, poboljšava rad organa za varenje, ublažava upalne reakcije kože (lišajevi, psorijaza, neurodermatitis, ekcem), pomaže u trudnoći i dojenju, ima analgetska svojstva.
B2 ili riboflavin je neophodan za naše tijelo. Štiti mrežnicu oka, sprečava razvoj katarakte, odgovoran je za proizvodnju hormona stresa u tijelu i poboljšava rad kardiovaskularnog sistema (koronarne bolesti, vaskularni grčevi, srčani udar).
U nastavku ćemo pogledati koje druge vitamine sadrži limun, kao i njihova korisna svojstva za ljudski organizam.
B5, odnosno pantotenska kiselina, pospješuje razvoj organizma i rast, pomaže stanicama da proizvode energiju, a ne starenje, pa se kod prvih znakova starenja preporučuje uzimanje između ostalog i protiv neprijatelja kože, npr. alergije, dovodi u red nervni sistem, poboljšava metabolizam masti i ugljenih hidrata, učestvuje u stvaranju hormona nadbubrežne žlezde.
B6, ili piridoksin, veoma je važan tokom trudnoće, kao i kada žene uzimaju određene estrogenske lekove. Muškarcima je potreban B6 u slučaju redovne upotrebe steroidnih lijekova. Za mlađu generaciju, ovaj vitamin će pomoći da se riješe akni. B6 takođe pomaže kod nesanice, gubitka pamćenja i nedovoljnog imuniteta.
B9 ili folna kiselina je jednostavno neophodna trudnicama (sprečava intrauterine fetalne anomalije), učestvuje u stvaranju novih krvnih zrnaca, prati nivo hemoglobina u krvi, normalizuje kiselost želuca, utiče na funkcije jetre i creva , smiruje nervni sistem, i popravlja raspoloženje, daje optimizam, povećava vitalnost, daje nalet energije.
Koje vitamine sadrži limun? Pored navedenog, razmotrit ćemo u nastavku.
Vitamin PP nam je neophodan za kosu, kožu, oči, funkciju jetre, osigurava snagu i efikasnost nervnog sistema, pomaže u borbi protiv stresnih situacija, poboljšava cirkulaciju, smanjuje rizik od Alchajmerovog sindroma, katarakte, migrene, depresije , vrtoglavicu i ovisnost o alkoholu.
I na kraju, vitamin C. Veoma je važan za naš organizam. Koliko vitamina C ima u limunu? Ovo voće je praktički šampion po svom sadržaju (75 mg na 100 grama proizvoda). Vitamin C pomaže u borbi protiv prehlade, reume, tuberkuloze, eliminiše alergije, krvarenje desni, efikasno se bori protiv glista, a takođe pomaže u poboljšanju imuniteta i poboljšanju raspoloženja, razbijanju holesterola i uklanjanju ga iz organizma.
Koje su prednosti mikroelemenata koje limun sadrži?
Već smo shvatili koje vitamine sadrži ovo divno voće, a sada ćemo obratiti pažnju na korisne tvari.
Kalijum omogućava kontrakciju mišića, kontroliše rad srca, reguliše krvni pritisak, uklanja otpad i toksine iz tela, štiti od moždanog udara, depresije i snabdeva mozak kiseonikom.
Kalcijum je neophodan za rast kostiju i ima sedativno i umirujuće dejstvo.
Natrijum reguliše neuromišićnu aktivnost, održava ravnotežu vode i soli, obezbeđuje supstance u krvi u rastvorljivom stanju i odgovoran je za isporuku korisnih materija u organe.
Fosfor je uključen u najvažnije procese koji se odvijaju u našem tijelu, u energetske metaboličke procese i dio je važnih bioloških jedinjenja.
Magnezijum je regulator rasta ćelija, omogućava uklanjanje nepotrebnih materija iz organizma, povećava nivo dobrog holesterola u krvi, ublažava posledice predmenstrualnog sindroma, deluje vazodilatatorno.
Gvožđe učestvuje u transportu kiseonika od pluća do tkiva, kao i u hematopoezi, snabdeva organizam energijom, normalizuje rad nervnog i mišićnog sistema, bori se protiv umora i anemije.
Prednosti limuna
On pruža neprocjenjivu korist onima koji pate od prehlade, pomaže u normalizaciji tjelesne temperature, jer je odavno poznato da limun ima izvrsna dijaforetska svojstva.
Ako njegov sok dodate maskama za lice, možete se riješiti akni, poboljšati boju kože, ali i usporiti proces starenja.
Šteta limuna
Unatoč tome koliko i koliko vitamina sadrži limun, kiselina koja se nalazi u ovom voću može nanijeti određenu štetu organizmu. Stoga limun treba oprezno koristiti u čistom obliku od strane onih koji imaju čir na želucu, hipericidni gastritis ili duodenalni čir.
Limun za zube
Limun se često koristi u stomatologiji. Odličan je lijek protiv krvarenja desni, a može imati i učinak izbjeljivanja i otklanjanja naslaga plaka. Ali s druge strane, limunska kiselina sadržana u limunu može uništiti zubnu caklinu. Stoga stomatolozi preporučuju da nakon upotrebe limunovog soka ili proizvoda koji ga sadrže, koristite restaurirajuću pastu i četkicu s mekim vlaknima.
Na pitanje koje vitamine sadrži limun, kao i koji se korisni mikroelementi nalaze u ovom svijetlom voću, detaljno smo odgovorili u našem članku. Iz navedenog možemo zaključiti – jedite limun umjereno i budite uvijek zdravi!
Limun nam je donio prije više od stotinu godina sa obala Mediterana. Agrumi su veoma popularni zbog odličnog ukusa i lekovitih svojstava koje imaju na organizam. Koje vitamine sadrži limun i koliko koristi donosi?
Citrus se od davnina naziva „jabuka besmrtnosti“ i „zlatna jabuka“, jer ima antimikrobno, iscjeljujuće, protuupalno i regenerativno djelovanje. Aktivne supstance koje čine ovaj citrus podstiču lekovito dejstvo na organizam. Efikasnost plodova je dokazana kod trovanja, nedostataka vitamina, ateroskleroze i plućnih oboljenja. Preporučuje se i upotreba kod srčanih oboljenja i tokom trudnoće za ublažavanje simptoma toksikoze.
Svaka osoba koja teži zdravom načinu života trebala bi znati koje vitamine sadrži limun kako bi pravilno uvela agrume u svoju ishranu. Preporučuje se da svaki dan pojedu četvrtinu voća sa korom za osobe koje ne boluju od bilo kakvih bolesti. Količina ovog proizvoda potrebna dnevno može se odrediti konsultacijom s nutricionistom.
Video sa interneta
Sadržaj vitamina i minerala u 100 g limuna
Vitamini | ||
| vitamin A | 0,002 | mg |
| Vitamin B1 | 0,04 | mg |
| Vitamin B2 | 0,02 | mg |
| Vitamin B3 | 0,2 | mg |
| Vitamin B5 | 0,2 | mg |
| Vitamin B6 | 0,06 | mg |
| Vitamin B9 | 0,009 | mg |
| vitamin C | 40 | mg |
| vitamin E | 0,2 | mg |
Limun ne sadrži samo vitamin C, agrumi sadrže mnogo drugih vitamina i minerala. Koji su vitamini koji se nalaze u ovom prehrambenom proizvodu neophodni ljudima?
Ovako rastu limuni Vitamin P sprječava krvarenje u mozgu, jača zidove krvnih žila i tako štiti od moždanog i srčanog udara. Ovaj element također pomaže u snižavanju krvnog tlaka, pa se preporučuje dodavanje citrusa u čaj osobama koje pate od promjena krvnog tlaka. Beta-karoten pomaže u normalizaciji nivoa vitamina A u tijelu, aktivirajući metaboličke procese. Limun sadrži velike količine kalija, koji hrani nervne ćelije i mozak. Vitamin B normalizira san, a pektini štite od raka i uklanjaju štetne mikroorganizme.
Sastav i prednosti limuna
Koliko koristi čovjek ima od elemenata koje limun sadrži? Koje se bolesti mogu pobijediti jedući njegove plodove? Niskokalorično voće ima visoku nutritivnu vrijednost, što tijelu daje snagu i energiju. Mineralne soli uključene u njihov sastav normaliziraju rad unutarnjih organa i metabolizam, a također poboljšavaju imunitet.
Hemijski sastav citrusa uključuje veliki broj minerala i vitamina, kao i limunsku i jabučnu kiselinu. Kiseline uklanjaju toksine, poboljšavaju vid, probavu i cirkulaciju, jačaju imuni sistem i poboljšavaju vid. Koliku korist organizmu donose ove kiseline i koliku količinu minerala i vitamina sadrži limun?
Organske kiseline sprečavaju razvoj nedostataka vitamina i bolesti povezanih s ovim stanjem. Sadržaj askorbinske kiseline (vitamina C) u limunu je visok, ali peršin i crna ribizla sadrže nekoliko puta više ove supstance. Askorbinska kiselina je odličan lijek za prevenciju i liječenje prehlade i gripe. Takođe, vitamini i minerali sadržani u citrusima normalizuju rad srca, zacjeljuju rane, ublažavaju skorbut i plućne bolesti.
Šteta limuna
Unatoč tome koliko koristi ovaj citrus donosi osobi, konzumiranje u velikim količinama može biti praćeno posljedicama. Limun sadrži limunsku kiselinu koja može izazvati alergijske reakcije, posebno kada se njegov plod koristi u kozmetičke svrhe. Koje mjere se mogu poduzeti da se izbjegnu alergije? Prije nanošenja na kožu kompozicije koja sadrži limunov sok, potrebno je provesti test osjetljivosti na maloj površini kože, a nakon 24 sata provjeriti reakciju tijela na sastojak citrusa.
Limun se ne smije jesti ako imate peptički čir na gastrointestinalnom traktu, jer može uzrokovati povećanje kiselosti, što dovodi do komplikacija za ovu bolest. Također, upalni procesi u usnoj šupljini su kontraindikacija za konzumaciju citrusa. Kiseline sadržane u limunu mogu pogoršati stanje apscesa i čireva, pa treba odgoditi s jelom ovog proizvoda. Ako imate pankreatitis, također morate biti oprezni s ovim citrusom.
Neograničena konzumacija citrusnog voća može nanijeti koliko štete tijelu toliko i koristi. Zato se treba pridržavati norme, po mogućnosti koju je odredio nutricionist za svaki slučaj pojedinačno, posebno u prisustvu gore navedenih bolesti. Svaka osoba treba da zna koje tvari sadrži limun, zahvaljujući kojima se možete riješiti nekih bolesti i spriječiti pogoršanje postojećih bolesti.
Limun je jedan od lidera po sadržaju askorbinske kiseline. Redovnom prehranom možete u potpunosti pokriti potrebe organizma za vitaminom C, neophodnim za dobro raspoloženje i jak imunitet. Vitamini i minerali u limunu, kao i eterična ulja u njegovom sastavu, pomažu u suočavanju s proljetnom hipovitaminozom i nesanicom.
Redovnim jedenjem ovog voća možete normalizovati san. Zato osoba koja redovno pojede par kriški limuna uvek izgleda sveže i odmorno.
Osim toga, limun je odličan lijek za rješavanje tamnih mrlja na zubima nakon konzumiranja tamnog povrća, voća i bobičastog voća. Ako istovremeno s limunom jedete borovnice, dudove i druge, onda ne morate da brinete o bjelini zuba. Ova pozitivna “limunasta” kvaliteta nekada se često koristila na večerama i gozbama, a može se primijeniti i u modernom životu.
Istorija limuna
Drveće divljeg limuna raste samo u Indiji i Kini. Stoga se ove dvije zemlje smatraju rodnim mjestom ove biljke. Njegova široka distribucija širom svijeta započela je od vremena Aleksandra Velikog. Vraćajući se iz indijskog pohoda, veliki zapovjednik je sa sobom donio plodove nepoznatog drveta (kako se ispostavilo, to je bio limun). U Evropi su ovo voće nazvali "indijske jabuke" jer su imali prilično sladak ukus u poređenju sa modernim limunom.
Priča o "limunu" u cjelini je prilično zanimljiva, iako ne znaju svi ove činjenice. Tako je James Cook prvi otkrio ljekovita svojstva ovih plodova. Limun je pomogao njegovim mornarima da se izbore sa skorbutom. U to vrijeme ova bolest je odnijela živote mnogih mornara koji su dosta vremena provodili na otvorenom moru, što je pratila hipovitaminoza C. Za ovo važno otkriće britanski Admiralitet je Jamesu Cooku dodijelio zlatnu medalju Kraljevskog društva.
Ukiseljeni limun bio je izuzetna poslastica u 18. veku. Proizveden je samo u Holandiji. Odatle su bogati i bogati Rusi naručivali ovu poslasticu. Inače, svi elementi u tragovima i nutrijenti u ovako pripremljenom limunu sačuvani su u gotovo cijelom sastavu.
U Španiji su ljubavnici koristili plodove limunovog drveta da izraze svoja osećanja. Ako je momak ili djevojka dao ili dobio limun na poklon, onda je to bio znak neuzvraćene ljubavi. Suprotno značenje iskazano je poklonom narandže, koja je simbol međusobne ljubavi. Britanci su ih prvi dodali u čaj. No, prema tradiciji, kriška limuna je morala biti ostavljena u praznoj šolji. Jednom, na prijemu kod engleske kraljice, Šostakovič je nesvesno pojeo ovu krišku. Kraljica je uradila isto. I od tada je postalo uobičajeno jesti limun nakon što popijete čaj.
Nutritivna vrijednost
Koliko kalorija ima limun: Kalorični sadržaj ovog voća je veoma nizak. Jedući 100 grama, osoba dobija samo 16 kcal energije. Kalorijski sadržaj limuna direktno zavisi od njegovog hemijskog sastava. izgleda ovako:
Koje korisne tvari sadrže citrusi: kao što svi znaju, vitamini grupe C prisutni su u vrlo velikim količinama. Ali koliko askorbinske kiseline ima u limunu? 100 grama sadrži 40 mg "askorbinske kiseline" (ovo je prosječna norma za odraslu osobu dnevno). Stoga, da biste zadovoljili dnevne potrebe organizma za askorbinskom kiselinom, potrebno je svaki dan pojesti jedan mali limun, što je prilično problematično, osim čaja.
Vitamini
Uključuje:
| na 100 grama proizvoda | sadržaj vitamina mg |
|---|---|
| vitamin A | 0.002 |
| Vitamin B1 | 0.04 |
| Vitamin B2 | 0.02 |
| Vitamin B3 | 0.2 |
| Vitamin B5 | 0.2 |
| Vitamin B6 | 0.06 |
| Folna kiselina | 0.009 |
| Askorbinska kiselina | 40 |
| Tocopherol | 0.2 |
Minerali
Mikroelementi su prisutni u plodu u velikim količinama.
| na 100 grama proizvoda | sadržaj minerala mg |
|---|---|
| Kalijum | 163 |
| Kalcijum | 40 |
| Fosfor | 22 |
| Magnezijum | 12 |
| Natrijum | 11 |
| Sumpor | 10 |
| Hlor | 5 |
| Bor | 0.175 |
| Cink | 0.125 |
| Bakar | 0.24 |
| Iron | 0.6 |
| Fluor | 0.01 |
Korist za zdravlje
Njegova korisna svojstva ovise o tome koje hranjive tvari voće sadrži. Glavno blagotvorno svojstvo limuna je jačanje vaskularnog zida. Zato pomaže u sprečavanju razvoja skorbuta – pojačanog krvarenja krvnih sudova.
Osim toga, voće je korisno za:
- Antimikroorganizam (antiseptički efekat)
- Smanjenje tjelesne temperature kod raznih zaraznih bolesti
- Stimulacija probavnih procesa
- Normalizacija raspoloženja
- Borba protiv glavobolje itd.
Ako se kriške koriste lokalno, možete poboljšati stanje kože i spriječiti stvaranje bora. Njegova pulpa je takođe dobra za uklanjanje žuljeva.
Moguća šteta
Uprkos ogromnim dobrobitima za organizam, vitamini i minerali u agrumima mogu biti štetni za organizam ako ih osoba jede redovno i u velikim količinama.
Negativne posljedice:
- Razvoj alergijskih reakcija, budući da je limunska kiselina prilično jak alergen, posebno kada se primjenjuje lokalno, na primjer, u kozmetologiji
- Pogoršanje peptičkog ulkusa duodenuma i želuca zbog povećane kiselosti želudačnog soka
- Sporiji oporavak u prisustvu upalnih lezija usne šupljine (kod stomatitisa, limun je strogo kontraindiciran)
- Sklonost ka stvaranju kamenca u organima mokraćnog sistema, posebno ako postoji porodična anamneza ili drugi predisponirajući faktori.
Vitamini i minerali iz limuna dobro se apsorbuju u organizam i sprečavaju razvoj niza bolesti. Sadržaj askorbinske kiseline u plodu čini ga jednim od glavnih izvora ove vrijedne tvari, posebno u jesensko-zimskom periodu iu periodu epidemija ARVI. Kao što znate, optimalna ravnoteža vitamina je ključ za normalno funkcioniranje svakog organa i ljudskog tijela u cjelini.
Ako popijete čašu soka od pomorandže svaki put kada se osjećate umorno, loše ili kada se pojave prvi znakovi prehlade, onda sve radite kako treba. I iako istraživanja pokazuju da konzumiranje vitamina C zapravo ne može zaustaviti ARVI, ipak će pomoći u skraćenju trajanja bolesti i ublažiti njene simptome.
Međutim, narandže nisu jedini proizvod bogat vitaminom C. I, štoviše, agrumi nisu ni prvi na listi lidera po sadržaju ovog važnog elementa. U nastavku je deset povrća i voća koje sadrži više vitamina C od narandže.
Chilli
Samo pola šolje iseckane čili papričice sadrži 110 miligrama vitamina C (sa dnevnom vrednošću od 60-80 miligrama). Osim toga, istraživači sa Državnog univerziteta New York u Buffalu otkrili su da je kapsacin, alkaloid koji se nalazi u raznim vrstama paprike, jednako dobar za zdravlje očiju kao i borovnice.
paprika
Šolja crvene paprike narezane na kockice sadrži skoro tri puta više vitamina C od pomorandže, sa 190 miligrama. Štaviše, crvena paprika je važan izvor vitamina A, koji potiče zdravlje očiju. Što se tiče zelenih paprika, one imaju nešto manje vitamina C, svega 120 miligrama, ali to je i dalje 200% preporučene dnevne vrijednosti. Osim toga, zelena paprika je bogata vlaknima koja su neophodna za normalnu probavu.
Kale
Osim vitamina A, kojeg kelj (drugo uobičajeno ime za kelj) ima sedam puta veću od preporučene količine, i vitamina K, jedna šoljica kelja sadrži oko 80 miligrama vitamina C. Dodajte zdravu dozu minerala i masnih kiselina kako biste osigurali beneficije su potpune.
Brokula
Još jedno povrće krstaša, ovo povrće će vam pružiti 132 miligrama vitamina C + zdravu dozu vlakana sa minimalnim kalorijama (samo 30 kalorija po porciji). Osim toga, istraživanja pokazuju da brokula može djelovati anti-age na stanice, a istovremeno spriječiti razvoj određenih vrsta tumora.
Papaya
Naučni eksperimenti su dokazali da redovno konzumiranje papaje pomaže u čišćenju sinusa, posvjetljuje kožu i jača kosti. Dodajte ovome da će vam šolja seckane papaje obezbediti 88 miligrama vitamina C.
Strawberry
Jagode se s pravom smatraju pristupačnom superhranom – sadrže oko 85 miligrama vitamina C, kao i vitamin B9 (folnu kiselinu), neophodnu za normalno mentalno zdravlje, te spojeve koji će vas zaštititi od srčanih bolesti i krvnih žila. Šta je sa nekim neočekivanim dobrobitima jagoda? Izbijeliti zube će vam pomoći ako zgnječite svježu bobicu i koristite je kao pastu za zube.
prokulice
Prokulice su prvenstveno fitonutrijenti i vlakna. Dodajmo 75 miligrama vitamina C po porciji i dobićemo jedinstveno jelo u smislu zdravih sastojaka. A ako ste zabrinuti zbog gorkog okusa prokulica, poparite ih vrućom vodom kako biste istaknuli njihovu prirodnu slatkoću.
Ananas
Pored skoro 80 miligrama vitamina C, pulpa ananasa sadrži bromelain, biljni enzim koji pomaže u varenju hrane i smanjenju nadutosti ako je to problem. Bromelain djeluje i kao prirodni protuupalni lijek koji će pomoći vašem tijelu da se brže oporavi nakon napornog treninga.
Kivi
Dva kivija sadrže 137 miligrama vitamina C—i to nije sve. Ovo „čupavo“ i neverovatno ukusno voće bogato je kalijumom i bakrom, koji su organizmu potrebni za normalan razvoj i funkcionisanje.
Mango
Kada planirate da napravite voćnu salatu, obavezno uključite mango u nju. Ovo tropsko voće sadrži oko 120 miligrama vitamina C po šoljici, a takođe će vašem telu obezbediti zdravu dozu vitamina A, koji stimuliše rast novih ćelija, usporavajući proces starenja.
