Knjiga snova vjeruje da nož u nečijim rukama u snu karakterizira raspoloženje spavača, koje prevladava u ovom trenutku i odražava probleme koji se najteže tiču. Tumačenja onoga što simbol znači u snovima smatraju prognoze događaja mogućim u bliskoj budućnosti.
Šta Miller predstavlja?
Millerova knjiga snova jasno tumači zašto se sanja nož u rukama. Tumač smatra takav gest predznakom napetih okolnosti. Ako ste sanjali takvu sliku, trebali biste znati da se u stvarnom životu povećava opasnost od sukoba ili gubitka imovine.
Vi i svijet oko vas
Tumači će pronaći mnoga zanimljiva objašnjenja zašto sanjate da držite nož u rukama. Često se takav simbol dogodi da vide oni koji se u stvarnosti osjećaju kao žrtva predrasuda i neosnovanih napada.
Ovo nije jedino objašnjenje zašto sam morao da držim predmet za rezanje. Ono što vidite u snu predstavlja hitnu potrebu da se odbranite ili vratite pravdu.
Azarova knjiga snova nudi sljedeće tumačenje sna: morate držati oštricu kada vas u stvarnosti neko strastveno želi vidjeti. Vrlo je vjerovatno da će se dugo očekivani sastanak održati u stvarnosti.
Posebne karakteristike
Knjiga snova daje posebno značenje izgledu i glavnoj funkciji predmeta o kojem ste sanjali:
- Ako ste morali da držite veliki sekač, skloni ste da preuveličate razmere problema;
- Namjerno duga oštrica u snu predstavlja negativne emocije;
- Sjajni oštar nož u vašim rukama znači donošenje važne odluke;
- Zašto sanjate da koristite obućarski alat? U stvarnosti, tuga će doći;
- Oštar kuhinjski nož znači da se ne možete uvjeriti;
- Ako ste sanjali da uzimate mnogo različitih noževa jedan za drugim - čuvajte se prevare;
- Držati zarđalo sječivo u šaci znači nekoga ko je nezadovoljan porodičnim životom;
- Kada u snu uspete da izgubite nož iz ruku, spremite se da dočekate goste;
- Krvava oštrica u stisnutom dlanu ukazuje na prokletstvo predaka.
Radnje u snu
Ako u noćnim snovima hodate ulicom, plašeći prolaznike hladnim oružjem, knjiga snova lutalica primjećuje da niste baš prijateljski raspoloženi prema svijetu oko sebe i njegovim stanovnicima.
Ako se sanjar igra nožem u snu, Vangina knjiga snova na svoj način objašnjava šta znači ovaj znak. Čini se da spavač ima zao plan u svojim planovima.
Vidjeti nož i kamen za oštrenje u rukama događa se uoči neočekivanog primirja sa zakletim neprijateljem. Okolnosti će se razviti na takav način da će biti najrazumnija odluka prekinuti neprijateljstvo.
Naoružani stranci
Ako ste sanjali nož u rukama nepoznatog čovjeka, rođendanska knjiga smatra da je simbol prilično višeznačan. Ako u snu stranac ne predstavlja opasnost, čeka vas neobično poznanstvo koje će napraviti prilagodbe u vašem privatnom životu.
Danas ne možemo zamisliti svoj život bez viljuške. Kod kuće, u restoranu, u posjeti, na pikniku - svuda koristimo ovaj nezamjenjiv uređaj. Ali ne znaju svi i ne u svim slučajevima kako ga pravilno držati? Pogledajmo sve zamršenosti korištenja ovog pribora za jelo.
Vilice su se pojavile prije naše ere, zvale su se "vilitsa". Napravljene su sa samo dva zupca i služile su samo za stavljanje hrane sa zajedničkih tanjira na pojedinačne tanjire.
U većini slučajeva, hrana se uzimala rukama. Kasnije su počeli da koriste kašike i noževe. Da bi se lakše odvojio veliki komad, korišćen je drugi nož.
Kada su se prvi put pojavile, viljuške su imale ravan oblik, a ne zakrivljen, kao što smo danas navikli da vidimo.
Viljuška je ušla u upotrebu kao pribor za jelo prvi put u Italiji u 11. veku. Među istoričarima postoji mišljenje da se ovaj pribor za jelo pojavio u Rusiji u vrijeme Lažnog Dmitrija I početkom 1600-ih. Tek u 18. veku reč „viljuška” ušla je u opšti rečnik pre nego što je nazvana „rohatina” ili „rač”.
Istovremeno, u Njemačkoj su se počele pojavljivati vilice sa zakrivljenim krajem i već sa četiri zuba. U početku su se za izradu viljuški koristili sljedeći materijali: bakar, bronza, srebro i kosti. Danas se većina pribora za jelo izrađuje od nerđajućeg čelika, ali ima i predmeta od drveta, aluminijuma, plastike, bakronikla, srebra, pa čak i titanijuma.
Danas možemo pronaći desetak vrsta viljuški. Njihova dužina varira, broj zuba varira u prosjeku od dva do četiri.
Vilica za večeru
Vilica za večeru. Ima dužinu nešto manju od prečnika običnog tanjira i četiri standardna zuba. Prema pravilima restoranskog bontona, ovaj pribor za jelo nalazi se prvi lijevo od posude za večeru. Predviđen je za upotrebu zajedno sa nožem prilikom jedenja glavnih toplih jela.
Riblja viljuška
Riblja viljuška. Nešto je manje veličine od stolnog rezača i ima četiri mala zuba s udubljenjem za lako odvajanje ribljih kostiju. Nalazi se pored vilice za večeru. Ova vrsta se koristi u kombinaciji sa posebnom lopaticom i Dizajniran za čišćenje i jedenje raznih vrsta tople ribe.
Vilica za užinu
Vilica za užinu. Gotovo potpuno istog oblika kao i blagovaonica, ali je manje veličine. Nalazi se lijevo od riblje vilice i namijenjeno za jelo salata i drugih hladnih, au rijetkim slučajevima toplih grickalica.
Desertna viljuška
Desertna viljuška. Izgledom se razlikuje od ostalih vrsta viljuški. Ima tri zupca i njegova dužina ne prelazi prečnik malog tanjira za desert. Osim toga, desertni pribor za jelo može imati elegantniji i egzotičniji dizajn u odnosu na druge. Vilica za desert je postavljena iznad tanjira sa zupcima okrenutim udesno. Uz ovaj instrument uobičajeno je jesti razne slatke pite, torte i kolače.
Voćna viljuška
Viljuška za voće. Ima samo dva klinčića. U slučaju da su jabuke, kruške, dinja i drugo voće svježe, Ova viljuška se koristi u kombinaciji sa nožem za desert. Ako se na stolu nalaze voćne salate ili konzervirano voće, onda se nož obično ne služi.
Pored navedenih opcija glavnog priključka, Tu su i pomoćni uređaji, koji se obično nalaze u blizini donesenog posuđa i grickalica:
- viljuška za jelo limuna (obično sadrži 2 oštra karanfilića);
- za špagete (sadrži 5 zubaca);
- za haringu (sadrži 2 karanfilića);
- za papaline i sardine (sadrži 5 karanfilića);
- viljuška za rakove (duža od ostalih i sadrži 2 karanfilića);
- za kamenice i plodove mora (sadrži 3 zupca, od kojih je lijevi duži od ostalih);
- za jastoge (sadrži 2 kratka zakrivljena karanfilića na dugoj osi);
- specifična viljuška za masline sa udubljenjem u sredini.
Kodeks ponašanja restorana
Prilikom postavljanja stola u restoranu, oko tanjira može biti oko osam pribora za jelo. Nemojte odmah paničariti i oglasiti alarm – s tim je lako izaći na kraj. Način na koji su postavljeni govori mnogo i govori vam kako da svaki od njih pravilno koristite.
Žlice i noževi različitih veličina stavljaju se na desnu stranu tanjura, prema pravilima etikete, treba ih uzeti desnom rukom. Na lijevoj strani nalaze se vilice različitih veličina, njihovi zupci svakako moraju biti okrenuti prema gore. Kao što možete pretpostaviti, viljušku treba podići lijevom rukom.
Prema pravilima restorana, obrok počinje salatama i hladnim predjelima. Pribor za jelo za njih leži najdalje od tanjira. Ovo su one koje biste trebali prvo pokupiti. Veliki instrumenti se nalaze pored tanjira, koriste se za jelo toplih jela. Pribor za jelo može biti smješten na vrhu; Ako je ručka okrenuta udesno, predmet treba uzeti u desnu ruku, a ako u lijevu, onda u lijevu ruku.
Dok jedete, uobičajeno je da se laktovi drže pritisnuti uz tijelo. Na taj način ćete izgledati uredno i nećete ometati ljude koji sede pored vas za stolom. U krilo morate staviti salvetu, koja uredno leži na tanjiru na početku obroka. Kašike, viljuške i noževe treba držati vodoravno iznad tanjira;
Čega treba zapamtiti za stolom?
Dok jedete
Glavni pribor za jelo su kašika, viljuška i nož. Često se koriste i posebne lopatice (na primjer, za uklanjanje kostiju iz ribe). Upotreba svakog od ovih alata ima svoja pravila i karakteristike:
- Kašika se uvijek drži u desnoj ruci. Srednji prst služi kao „postolje“ za usko dno kašike, kažiprst pričvršćuje kašiku sa strane, a palac je drži na vrhu. Najprikladnije je jesti tečnu hranu kašikom, ali uz to kašiku možete koristiti zajedno sa vilicom za jelo italijanske testenine. Zatim se špageti pažljivo otkotrljaju na viljušku koju se drži desnom rukom. U tom trenutku zubi se naslanjaju na dno kašike, koje se nalazi u desnoj ruci.
- Nož se također drži u desnoj ruci. Štaviše, kažiprst leži na dnu drške ispred oštrice, palac i srednji prsti se spajaju i podupiru dršku noža odozdo. Domali prst i mali prst nisu uključeni u podupiranje noža i mogu ga samo lagano dodirnuti ili jednostavno pritisnuti na dlan. Kraj drške noža dodiruje bazu šake.
- Postoje dva općenito prihvaćena načina korištenja viljuške. U obje opcije pretpostavlja se da se drži lijevom rukom, ali je hvat prstima drugačiji. U prvom slučaju zupci viljuške su okrenuti prema dolje. Kažiprst se oslanja na usko postolje sa stražnje strane. Viljušku treba držati ne previše blizu zuba kako ne bi dodirivali hranu. Preostali prsti pokrivaju ručku viljuške sa svih strana. Ova metoda držanja se ponekad naziva metodom „skrivene ručke“, jer je cijela ručka skrivena ispod dlana.
Morate lagano pritisnuti viljušku kažiprstom da biste je uboli ili je držite za rezanje nožem. Zatim mali komad hrane treba pažljivo staviti u usta pomoću viljuške, bez prevrtanja.
Postoje slučajevi, na primjer, kada je prilog labav ili mekan, tada nož uopće nije potreban, a viljuška se koristi kao žlica. Držite ga tokom cijelog obroka desnom rukom, sa zubima okrenutim prema gore. Čini se da je hrana zakačena za zube odozdo i usmjerena prema ustima.
Ako je potrebno, možete rezati komade ivicom viljuške pritiskom na suprotnu stranu kažiprstom.
Kod druge metode, viljušku treba držati kao hemijsku olovku, sa zupcima okrenutim prema gore. Uska osnova instrumenta postavljena je na srednji prst, palac fiksira viljušku sa gornje strane, a kažiprst sa strane. Da biste odvojili komad hrane, viljuška se mora okrenuti sa zupcima nadole. Zatim je preporučljivo odložiti nož na stranu tako da sečivo nasloni na ivicu tanjira i nastaviti jesti držeći viljušku desnom rukom na sličan način.
Prilikom jela zapešća obje ruke treba lagano okrenuti tako da kažiprsti "gledaju" u podnožje tanjira. Ovom metodom pribor za jelo će biti usmjeren prema hrani. Kažiprstom morate primijeniti malu silu na nož i odsjeći male komadiće hrane pokretima testerisanja na početku zubaca vilice.
Poštujući pravila bontona, Ne morate odrezati više komada hrane odjednom, dva će biti dovoljna. Inače će tanjir izgledati neuredno i hrana će se brzo ohladiti. Viljuška treba da drži tačno onaj komad hrane koji će potom ući u usta. Ako je potrebno, možete koristiti nož da vam pomogne da stavite hranu na zupce viljuške.
Posle jela
Postoji još nekoliko pravila za ispravan završetak obroka. Ni u kom slučaju ne ostavljajte pribor za jelo na stolnjaku. Ako odlučite da napravite pauzu tokom obroka, prljave krajeve viljuške, noža ili kašike morate staviti na ivicu tanjira. Također je prihvatljivo ostaviti viljušku i nož prekrštene na tanjiru. U tom slučaju, nakon povratka za sto, vaša porcija i pribor za jelo će vas čekati na svojim mjestima.
Kada se obrok završi, sav pribor za jelo koji ste koristili treba pažljivo staviti na tanjir.
Vilica i nož moraju biti postavljeni paralelno jedan na drugi pod blagim uglom. Ako upotrijebite maštu i zamislite brojčanik sata, oštar kraj noža i zupci viljuške trebali bi pokazivati na 12 sati, a ručke na 4 sata. Na taj način će vaš lični konobar shvatiti da je obrok gotov i uklonit će nepotrebne stvari sa vašeg stola.
I još nekoliko riječi o brizi o priboru za jelo. Vilice napravljene od bilo kojeg materijala treba oprati toplom vodom sa sapunom. Ne preporučuje se upotreba abrazivnih sredstava za čišćenje ili metalnih jastučića jer to može uzrokovati ogrebotine na priboru za jelo. Za pranje vilica prikladni su bilo koji tekući deterdžent i obični mekani sunđeri za pranje posuđa. Osim ručnog pranja, vilice se mogu prati u posebnom odeljku mašine za pranje sudova.
Nakon što je posuđe čisto, potrebno ga je osušiti na sobnoj temperaturi ili osušiti mekim ručnikom. Vilice je preporučljivo čuvati na maloj udaljenosti jedna od druge i drugog pribora za jelo, jer se u suprotnom na njima mogu pojaviti ogrebotine. Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila, vaše vilice će vam dugo trajati i izgledati sjajno. Ovaj članak odgovara na vrlo važno, iako prilično svakodnevno, pitanje o tome kako pravilno držati viljušku. Kod kuće svako drži pribor za jelo na način koji mu najviše odgovara. Ali u situaciji kada se nađete na večeri ili poslovnom ručku u restoranu, jednostavno morate znati ključne vještine restoranskog bontona i rukovanja priborom za jelo.
- Hajde da sumiramo i damo nekoliko korisnih savjeta za svaku priliku:
- Kada sedite za stolom, uvek držite laktove uz telo. Dok razgovarate sa sagovornikom, prihvatljivo je staviti laktove na sto, ali bez pribora za jelo u rukama.
- Prvo stavite salvetu u krilo.
- Uzmite nož desnom rukom, a viljušku lijevom.
- Izrežite dva ili tri mala komada hrane dovoljno velika da stanu u usta.
- Nemojte prepuniti viljušku ili kašiku hranom. U suprotnom, hrana može pasti na vaš tanjir, odjeću ili stol i tako ih zaprljati.
- Nikada nemojte ljuljati ili bacati pribor za jelo.
- Nakon jela sav korišteni pribor za jelo stavite na tanjir.
Prateći ova jednostavna pravila, svako će moći da pokaže svoju najbolju stranu i da ne dođe u nezgodnu situaciju.
Sretno u primjeni savjeta koje ste dobili!
Da naučite kako pravilno koristiti pribor za jelo, pogledajte sljedeći video.
Nož i viljuška - šta je posebno u ovim stvarima? Koristimo ih svakodnevno, ali kada se nađemo u formalnom okruženju ili luksuznom restoranu, mnogi ljudi se zbune prizorom nekoliko vrsta pribora za jelo, ne znaju šta bi s njima ispravno i bukvalno se osjećaju deplasirano. U međuvremenu, dovoljno je poznavati nekoliko jednostavnih pravila bontona i malo vježbati kod kuće s običnim noževima i viljuškama kako biste se svuda osjećali slobodno i opušteno i uživali u ukusnoj hrani i komunikaciji bez razmišljanja o tome kako se nositi s neposlušnim odreskom ili cjelinom. riba. Web stranica Culinary Eden sastavila je izbor osnovnih pravila za rukovanje noževima i vilicama koje bi svaka moderna osoba trebala znati.
Nećemo vas zamarati detaljima o rasporedu viljuški i noževa na stolu, o vrstama viljuški i noževa. Ako vidite nekoliko pribora za jelo ispred sebe lijevo i desno od tanjura, zapamtite jednostavno pravilo: prvo uzmite onaj pribor za jelo koji se nalazi dalje od tanjura. Dok mijenjate suđe, pomjerite se prema centru.
Kako držati nož i viljušku
Danas se stolni noževi koriste mnogo šire nego prije. Nožem možete rezati palačinke, palačinke, kotlete od mesa i povrća, seckane šnicle, čak i knedle i knedle. Ranije se korištenje noža u ove svrhe smatralo nepristojnim, jer je za takve mekane proizvode bila dovoljna vilica. Zona utjecaja noževa se još nije proširila na svježe povrće, špagete, rezance, mješinu, omlet, kajganu, pudinge, žele i pržene mozgove – još uvijek se jedu samo viljuškom ili viljuškom u kombinaciji sa kašikom.
Glavni specijalitet noža i viljuške za stolom su mesna jela pripremljena u velikim komadima. Da biste se elegantno nosili s njima, trebate uzeti nož u desnu ruku, a viljušku u lijevu. Ove sprave ne treba držati kao olovku, između palca i kažiprsta. Potreban je siguran hvat: cijelim dlanom uhvatite gornji dio drške viljuške i noža, stavite kažiprst na gornju površinu uređaja. Uz ovu metodu, lagani pritisak vašeg kažiprsta bit će dovoljan da bez ikakve muke odsiječete komad odreska. Zapamtite da meso za stolom treba rezati samo prema vama, kretati se samo rukama, a ne laktovima. Prilikom rezanja komada mesa preporučuje se da viljušku držite zupcima prema dolje, a drška treba da bude naslonjena na dlan - to će vam omogućiti da brzo i precizno nabodete komade na zupce. Ako jedete nešto što ne zahtijeva mnogo truda, možete držati viljušku između kažiprsta i palca i držati zupce gore, poput kašike.
Zapamtite da je strogo zabranjeno jesti nožem, u tu svrhu imate viljušku u lijevoj ruci. Nema smisla pomicati nož i viljušku iz ruke u ruku. Da biste se osjećali ugodno dok jedete lijevom rukom, prethodno vježbajte.
Ako trebate piti vodu tokom obroka ili prekidate iz nekog drugog razloga, ne stavljajte viljušku i nož na sto ili tanjir, već izaberite srednji položaj: ručke se oslanjaju na sto, a radne površine vise preko tanjira.
Kako jesti meso nožem i viljuškom
U američkoj tradiciji uobičajeno je da se komad odreska ili šunke odmah isječe na male komadiće, a zatim nož možete odložiti i mirno ih jesti držeći viljušku u desnoj ruci. Evropski bonton to ne odobrava: bolje je odrezati jedan komad, pojesti ga, pa tek onda odsjeći sljedeći. Sami odaberite koja vam je tradicija bliža.
Ako vam je servirano jelo od mesa sa prilogom od povrća, ne puštajte nož i viljušku, čak i ako komade nije potrebno rezati - uvijek možete dobiti veliki komad, a morat ćete prebaciti viljuškom u lijevu ruku i zgrabite nož.
Kada jedete gusto meso s prilogom, postavlja se još jedno pitanje: kako kombinirati izrezani komad mesa s prilogom? Naravno, možete naizmjenično stavljati u usta meso i pire krompir ili povrće - to je najlakši način. Komplikovanija opcija: odrežite komad mesa, držeći ga viljuškom, nožem stavite malo pire krompira na meso i stavite ga u usta. Akrobatika je lijepo tretirati meso i sitno povrće, na primjer, zeleni grašak, koji ne može ostati na njemu. U ovom slučaju, plan akcije je sljedeći: odrežite komad mesa, naboden na viljušku, okrenite viljušku i stavite grašak u nju, kao u žlicu, pomažući se nožem.
Ako se salata servira uz jelo od mesa u posebnom tanjiru, hranu iz tanjira ne treba mešati. Meso i povrće morate naizmjenično bockati viljuškom. Velike listove salate ne treba rezati nožem. List je bolje pažljivo izrezati viljuškom ili ga uviti na viljušku i pojesti cijeli.
Kotlete i ćufte treba lomiti vilicom, ali je prihvatljivo rezati nožem, posebno pileće kijevsko. Dešava se da se kolutići i salama serviraju neoljušteni. Prema pravilima bontona, potrebno ih je oguliti nožem i viljuškom. Paštete treba jesti vilicom, mazanje na kruh dozvoljeno je samo u neformalnom okruženju.
Kako jesti živinu nožem i viljuškom
Ne tako davno se vjerovalo da je prihvatljivo jesti živinu rukama ako ne možete ukloniti svo meso s kosti. Moderni bonton je kategorički protiv toga - samo nož i viljuška! Bolje je ostaviti nešto mesa da ostane na kosti, ali ne gubite obraz tako što ćete pokupiti kost i grizati je. Takvo ponašanje je prihvatljivo samo u porodici ili među bliskim prijateljima. Ako se piletina servira u čorbi, osim noža i viljuške trebaće vam i kašika: pojedite čorbu, pa počnite da jedete piletinu nožem i viljuškom.
Kako jesti ribu
Riblja jela, sa izuzetkom haringe, treba jesti bez noža, uz pomoć posebne lopatice. Ova lopatica se drži u desnoj ruci i koristi se za odvajanje kostiju držeći komad ribe vilicom. Nemaju svi domovi i restorani specijalne lopatice za ribu, pa će se riblja jela možda morati servirati s dvije viljuške. U tom slučaju u svaku ruku uzmemo viljušku i desnom rukom odvojimo kosti i podijelimo ribu na komade, a lijevom rukom jedemo.
Ako vam se servira cijela riba, onda radimo i bez noža, a lopaticom ili drugom viljuškom odvojimo gornji file. Kada se ovaj dio ribe pojede, odvojimo kičmu i peraje, stavimo na rub tanjira i pojedemo donji file. Grickanje kostiju i peraja, koliko god ukusni izgledali, prirodno je neprihvatljivo. Ako i dalje niste pratili, a riblja kost završi u ustima, lagano je izgurajte jezikom na viljušku ili salvetu.
Kako jesti hljeb i sendviče
Sto za večeru nije mjesto za rezanje kruha. Hleb treba jesti tako što ćete rukama odlomiti komade, ali ne odgrizati komad ili rezati nožem. Pravljenje sendviča sa delikatesnim mesom ili narezanim sirom za stolom je neprihvatljivo. Morate staviti šunku ili sir na tanjir i jesti odvojeno nožem i viljuškom, grickajući komade hleba. Gotove male sendviče možete prepoloviti kako biste ih jeli rukama. Velike sendviče koji se ne mogu završiti u 2 zalogaja preporučuje se staviti na tanjir i jesti nožem i viljuškom. Za doručak možete napraviti užitak: namazati hljeb puterom i zagristi cijeli komad.
Inače, suši, rolnice i druga jela orijentalne kuhinje, koja se obično jedu štapićima, prema bontonu, mogu se jesti sa poznatim evropskim posuđem. Konobar ili domaćin treba da ponudi gostima viljuške i noževe. Naravno, ne biste trebali rezati suši i rolnice nožem i uzimati ih vilicom i stavljati ih cijele u usta.
Kako jesti špagete
Špageti ne zahtijevaju nož, a lijepo i elegantno ih jesti može biti teško. Postoji nekoliko načina da se nosite sa neposlušnim špagetima: uzmite kašiku u lijevu ruku, omotajte špagete oko viljuške i odrežite višak kašikom. Možete zakačiti nekoliko testenina viljuškom, podići je i omotati oko viljuške. Možete učiniti nešto radikalnije: spustite viljušku okomito prema dolje i u tom položaju omotajte nekoliko tjestenine oko nje.
Kako jesti deserte
Kada je vrijeme za deserte, nema razloga za opuštanje. Većina deserta se jede i viljuškama i noževima, čak i lubenica! Breskvu treba iseći po dužini, izvaditi koštice, oguliti nožem i viljuškom i jesti, iseći na male komadiće. Banani morate odrezati rep, ukloniti koru i pojesti je nožem i vilicom, odrežući krugove. Preporučljivo je jabuke i kruške narezati na četvrtine, ukloniti im kožicu, staviti na tanjir i odrezati kriške, postepeno približavajući se jezgri. U pristojnom društvu, narandže i mandarine se ne gule ručno, već se kora poprečno reže, uklanja kao latice i deli na kriške. Kriška lubenice se jede nožem i viljuškom, stavi na tanjir i odvoji od sjemenki. Kolači, krem pite i pudingi se jedu posebnom viljuškom ili kašikom za desert. Jedini slatkiši koje je dozvoljeno uzeti rukama su kolačići, medenjaci i suvi kolači.
Noževi za sir
Veliki komadi sira se mogu staviti na tanjir sa sirom. U ovom slučaju, noževi su priloženi njima. Za srednje meke sireve predviđen je veliki nož, čija oštrica ima utore. Na vrhu takvog noža nalazi se nešto poput vilice, kojom se može prenijeti komad sira sa zajedničkog tanjira na svoj. Mekani sirevi se režu nožem. Za tvrde sireve koristi se nož za rendenje za uklanjanje prekrasnih strugotina, a za supertvrde sireve nož u obliku koplja se koristi za lomljenje komada.
Jezik noževa i viljuški
Nož i viljuška stavljeni jednim krajem na ivicu tanjira, a drugim na stol znači da ste neko vrijeme bili ometeni i da ćete se uskoro vratiti hrani. Ako trebate napustiti stol i želite se vratiti i završiti svoje jelo, ostavite znak konobaru: prekrižite nož i viljušku na tanjiru. Kada je obrok gotov i želite da očistite sto od posuđa, stavite pribor za jelo na tanjir paralelno jedan prema drugom sa ručkama okrenutim prema vama ili blago dijagonalno. Zupci viljuške mogu biti usmjereni prema gore (američki stil) ili prema dolje (evropski stil).
Uz pomoć noža i viljuške možete čak i konobaru reći o svom stavu prema hrani i usluzi. Da biste izrazili odobravanje, postavite nož i viljušku paralelno, ali ne tako da drške budu okrenute prema vama, kao što se radi da biste označili kraj obroka, već sa drškama na lijevo. Ako vam se jelo ne sviđa, možete ukrstiti pribor za jelo na tanjiru tako što ćete vrh noža staviti između zupaca viljuške.
Kao što vidite, nož i viljuška su važne stvari u životu modernog kulturnog čovjeka. Sposobnost da ih pravilno koristite nikada neće biti suvišna.
- Postoje pravila za korištenje pribora za jelo. Hladni zalogaji se jedu viljuškom i nožem za grickalice, topli iz aparata za kokot ili čiler - viljuškom za kokot ili kašičicom, topla riba - nožem i viljuškom za ribu, jela od mesa stolnim nožem i viljuškom, desertna jela sa desertne kašike, voće - sa voćnim nožem i viljuškom.
- Obično se hrana uzima priborom za jelo ili posebnim hvataljkama, ali postoje izuzeci. To su hljeb, kolačići, sitni kolači, mnogo voća i agruma, jer ove proizvode nije potrebno rezati nožem i vilicom, ne prljaju ruke.
- Preporučljivo je da jedete supe tiho, gotovo nečujno, kako biste završili sa jelom, a da tanjir malo ne naginjete od sebe. Po završetku obroka kašiku treba ostaviti na tanjiru. Knedle ili ćufte u supi se ne dele viljuškom ili nožem, već kašikom. Kada sebi dodajete supu, ostavite kašiku u tanjiru.
- Prilikom jela koriste se viljuškom i nožem, pri čemu nož drže u desnoj ruci, a viljušku u lijevoj. Kada se jede samo viljuškom, obično se uzima u desnu ruku. Kašiku, viljušku i nož ne treba približavati bazi. Preporučljivo je da na viljušku ponesete dovoljno hrane da stane i ne padne dok je prinesete ustima.
- Često morate koristiti nož za rezanje riblje gastronomije, hladnog i toplog mesa. Vruće meso nije potrebno rezati na komade, brzo će se ohladiti i postati manje ukusno. Odsecite ga dok ga jedete, pojedite jedan komad, odsecite sledeći. Ako se na stolu nalaze jela od mljevenog mesa (zraze, ćufte, sarmice), ne morate ih odvajati nožem. Jela kao što su omleti, tepsije i povrće se jedu viljuškom.
- Za vreme pauze za hranu nož i viljuška se stavljaju na tanjir kako su se držali i ranije - viljuška sa drškom levo, nož sa drškom desno. Nakon što završite s obrokom ili drugim predjelom, nož i viljuška se stave na tanjir u blizini, to je znak konobaru da skine tanjir ili ga zamijeni čistim.
- Nakon jela uobičajeno je poslužiti vazu sa toplom vodom i kriškom limuna (otklanja višak mirisa) ili laticama ruže. Tada je uobičajeno da obrišete ruke suhom krpom. Ponekad se poslužuju pareni mokri frotirni ručnici, što je također prilično zgodno. Jastozi, jastozi i rakovi se jedu uz pomoć posebnog pribora koji se sastoji od kratke vilice i posebne lopatice. U restoranima, radi pogodnosti, kako ne bi zaprljali ruke, papirnate uvijače stavljaju na rub kosti janjećeg ili svinjskog kotleta. Držanje uvijača olakšava rezanje mesa od kosti.
- Uobičajeno je da se vruća riba jede pomoću ribljeg pribora - viljuška ima četiri zupca, a nož sa tupim, lopatičastim sječivom. Ako se takav pribor ne posluži, možete jesti sa dvije viljuške. Hladna jesetra, beluga i losos jedu se viljuškom i nožem.
- Uobičajeno je da se povrće i mekana hrana jede viljuškom; samo nožem možete držati ivicu krompira. Ako se krompir servira u ljusci, kora se može oguliti nožem.
- Ponekad se sendviči jedu nožem i viljuškom. Za pripremu sendviča, prvo uzmite hljeb i puter, a zatim namažite puter na kruh koji leži na tanjiru. Hleb možete držati sa dva prsta, ali ga nemojte uzimati u dlan – to nije higijenski. Zatim se na sendvič viljuškom stavlja kobasica, komad mesa ili ribe.
- Kašičica se koristi samo za miješanje čaja i miješanje šećera. Nakon toga, kašika se vadi iz šolje i stavlja na tanjir, a ne ostavlja se u šoljici.
- Ako želite s nekim podijeliti polovinu ili dio voća, onda dajte veću i bolju polovinu. Manju jednu ili polovinu sa sjemenom ili granom zadržite za sebe.
Čovek, koji ide u posetu ljudima koje dobro poznaje, neće razmišljati u kojoj ruci treba da budu nož i viljuška kada služe meso ili ribu. U društvu “svojih ljudi” to se lako rješava.
Ali ako govorimo o proslavi nečega u restoranu, onda ne želite da izgubite obraz. Svi se grozničavo počnu prisjećati onoga što znaju o tome, pitajući svoje prijatelje kako da se ispravno ponašaju za stolom. Ono što ih trenutno brine je u kojoj ruci je nož, a u kojoj viljušku?
Svi koriste ovaj pribor za jelo kao niko drugi (osim kašike, naravno) svaki dan. Ali u restoranu je više od jednog noža i više od jedne vilice ispred posjetitelja. Ima ih nekoliko, a svaka stavka je za određeno jelo. Kako se ne biste zabunili u velikom broju pribora za jelo, morate zapamtiti jedno pravilo: na stolu se nalazi pribor za jelo neophodan za naručeno posuđe. Odnosno, kako se posuđe mijenja, mijenja se i pribor za jelo. Prvo koristite one koji su dalje od tanjira. Sa svakim novim jelom treba postepeno uzimati sljedeće posuđe koje je najudaljenije od ostalih.
Desno ili lijevo?
Onaj ko je prihvatio poziv i došao u restoran treba da zna u kojoj ruci da drži nož i viljušku. Nož se uzima u desnu ruku, a viljušku u lijevu. Šta seku nožem? Ovaj oštar pribor za jelo se koristi za rezanje palačinki i mesnih jela pripremljenih u jednom komadu. Svježe povrće, rezanci, omleti i pudinzi ne trebaju nož.
Kako to držati?
Shvatili smo u kojoj ruci držati nož i viljušku, ali kako ih držati, koje su njihove karakteristike? I nož i viljuška „daju“ svoje drške u dlan, a kažiprsti trebaju biti slobodni i oslonjeni na vrh pribora za jelo. Ovaj važan dio će i dalje igrati pozitivnu ulogu: bit će dovoljno da kažiprsti lagano pritisnu površinu noža i viljuške.
Zahvaljujući ovom pritisku, komad željene veličine će se bez poteškoća odrezati. Zupci viljuške trebaju biti usmjereni prema dolje kako bi se izrezani komad izbockao i poslao u usta. Ako ne trebate ništa da sečete, ovaj pribor za jelo treba držati kao kašiku, sa zubima okrenutim nagore. Ni u kom slučaju se ne preporučuje jesti nožem. Porcije se jedu viljuškom i lijevom rukom. Ne možete da menjate viljuške i noževe dok jedete. Ako je potrebno da napravite pauzu za vreme obroka ili pauzu za komunikaciju, pribor za jelo koji ste upravo koristili treba da se odmara sa radnim površinama na tanjiru i drškama na stolu.
Američki stil
Meso možete rezati na američki način. U ovom slučaju, postoji li razlika u kojoj je ruci nož, u kojoj viljuški? Prema tradiciji u Americi, meso se prvo reže na male porcije, a zatim jede kao i obično, držeći viljušku u desnoj ruci. Ovo nije evropsko. Prema ovoj vrsti bontona ne seče se svo meso, već samo jedan po komad koji se odmah stavlja u usta. Naravno, svako će izabrati svoju opciju, koja mu odgovara. Neće biti velikih problema ako osoba preferira američki bonton. Teško je zamisliti da bi neko u restoranu ili na večeri dao komentar o tome koja ruka pravilno drži nož i viljušku. Ljudi su previše zauzeti sobom i svojim problemima. Ali, bez sumnje, glasno ljuskanje i jedenje rukama izazvaće ljutite poglede i ogorčenje svih prisutnih gostiju.
Koristeći viljušku
Postoji mnogo suptilnosti u bontonu za stolom. Ukratko o nekima od njih. Prilog možete izmjenjivati s mesom ili komad mesa i nešto povrća na tanjiru nabosti na viljušku kao mali ćevap. Ako su, na primjer, svinjetina i paradajz u različitim jelima, ne možete ih pomiješati i staviti na isti tanjir. Listovi zelene salate se obično stavljaju cijeli kao ukras i režu se viljuškom, a ne nožem. Nemojte ga koristiti ako ste servirali ćufte i kotlete svih vrsta.
Spatula umjesto noža
Nekada je postojao izraz: živina i riba se jedu rukama. Nije poznato ko je to prvi smislio, ali moderni bonton je kategorički protiv toga. Za riblja jela služe se posebne lopatice koje se koriste umjesto noža, ili će se u blizini tanjira nalaziti dvije viljuške.
Narezani hljeb se jede bez odgrizanja cijele porcije, već se lomi na male komadiće. Nedavno veoma popularna jela iz Japana sa egzotičnim nazivima „suši“ i „rolnice“ se ne režu, već jedu u celim porcijama. Već su dovoljno mali.
Zaključak
U kojoj ruci je nož, a u kojoj viljuška nije jedino pitanje koje se postavlja kada se proučavaju pravila ponašanja tokom jela. Toliko je suptilnosti u ovome! Nije slučajno da sve visokoškolske ustanove, a posebno zavodi za kulturu i umjetnost, imaju poseban kurs bontona.
Sada znate u kojoj ruci bi trebali biti nož i viljuška. Oni koji žele naučiti sva pravila korištenja pribora za jelo (na primjer, gdje staviti laktove) i razumjeti sve nijanse jedenja mesa, ribe, peradi i drugih proizvoda, trebali bi u potpunosti proučiti bonton za stolom.
