Recepti za kuvanje ćurećih prsa u pavlaci. Recept za ćuretinu u sosu od pavlake. Ćuretina u spori šporet

Ako volite jela od peradi, vjerovatno ste isprobali na desetine recepata u svojoj kuhinji. Piletina u rukavu, patka sa jabukama, pečena guska - čini se, šta bi moglo biti ukusnije? Ali u stvari, lista nevjerovatnih poslastica od peradi tu se ne završava. Gulaš od ćuretine sa pavlakom jelo je koje morate da skuvate bar jednom u životu. Zdravo dijetalno pureće meso u izdasnom sosu od pavlake odličan je izbor za svečanu trpezu!

Informacije o receptu

Način kuhanja: prženje pa dinstanje.

Sastojci:

• puretina (trupa) - cijela ili polovina
• luk - 1 kom.
• pavlaka - 1 kašika.
• sol - po ukusu
• mljeveni crni biber - po ukusu
• rafinisano suncokretovo ulje.

Kuvanje

1. 
   Za pripremu ovog jela možete uzeti trup ćuretine, ali pola smo imali na raspolaganju. Ovo nije bitno, jer ionako ćuretinu kuhamo u dijelovima, a ne cijelu. Dakle, prvo treba da isečete pticu. Od jednog trupa treba dobiti otprilike sljedeće komade: dva krila, dva batka, dva buta, vrat, iznutrica, 4 dijela prsa, 4 dijela leđa. Vrat i iznutrice (jetra, srce i želudac) odmah stavljamo u posebnu posudu - od njih možete skuhati odličnu supu. Očigledni adut ćurke je da je ova ptica velika. To znači da će iz krila izaći punopravni porcionirani komadi, što se ne može reći za piletinu. Isperite svaki komad i osušite papirnim ubrusima kako biste uklonili višak vode.
2. Sipajte so i biber u tanjir, pomešajte ih. Umjesto bibera možete koristiti blaži začin ako ne volite ljuta jela.
3. 
   Svaki komad ćuretine natrljajte mješavinom soli i bibera i stavite na tanjir ili posudu. Stavimo u frižider na najmanje pola sata da se meso malo marinira.
4. 
   Izvadimo tiganj, stavimo ga na vatru. Na dno sipajte biljno ulje i stavite komade peradi na zagrijani tiganj. Pržite ih dok ne porumene sa dvije ili tri strane. Puretina je velika, pa prženje svih njenih dijelova na jednom "sjedalu" neće uspjeti: samo u porcijama, naizmjence.
5. 
   Pržene komade ćuretine stavljamo u posudu s debelim dnom (na primjer, u gusku), prethodno podmazanu biljnim uljem. Dok se drugi dio ptice prži, oljuštite luk i narežite ga na pola prstena. Na komade ćuretine položite luk.
6. 
   Zatim punimo gusku tako što na luk stavimo ostatak prženih porcioniranih komada peradi. Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte na laganoj vatri sat vremena. S vremena na vrijeme dodajte malo vode kako se ćuretina ne bi lijepila za dno. Ako ste uzeli ćuretinu kupljenu u prodavnici, sat vremena u mahuni guske biće dovoljno da je skuvate. U našem slučaju ptica je domaća, pa je za gašenje potrebno skoro dva sata.
7. 
   Ako je ptica već gotova (dobro iza kostiju), možete je preliti kiselim vrhnjem. Ako vam je pavlaka gusta, bolje je malo razrijediti vodom da dobijete nešto poput sosa. Nakon što ste pticu napunili kiselim vrhnjem, morate pokriti gusku poklopcem i dinstati jelo još nekoliko minuta.
8. Ćuretina dinstana u pavlaci je spremna! Odlično se slaže sa pire krompirom i grančicama mladog belog luka!
   
   

Ćureće meso - odlično, vrijedno i jedinstveno dijetetski proizvod, koji sadrži mnoge korisne tvari, uključujući triptofan, koji je vrlo neophodan ljudskom tijelu, kao i vitamine, A i E i razne elemente u tragovima u velikim količinama. Za razliku od mesa drugih domaćih životinja, pureće meso je minimalno masno, moglo bi se reći i pomalo suho. Pureće meso je lako svarljivo, od njega se pripremaju razna jela, uključujući i dinstanje (dinstanje je prilično zdrav način termičku obradu hrana).

Ispast će sočnije ako ga skuvate sa pavlakom. Bolje je koristiti dovoljno masnu kiselu pavlaku, samo da je prirodna (a ne neki sumnjivi "pavlaka" sa dodatkom raznih nezdravih hemikalija).

Pureći file dinstan u pavlaci sa belim lukom

Sastojci:

• pureće meso (fil od prsa ili butina bez kostiju, hrskavice i kože) - oko 600 g;
• luk - 1 kom.;
• suhi mljeveni začini (po vlastitom nahođenju, možete koristiti gotove mješavine bez natrijum glutamata, soli i neprirodnih aditiva);
• prirodna pavlaka - oko 150 ml;
• beli luk - 2-3 čena;
• različito svježe zelje;
• biljno ulje ili pileća mast.

Kuvanje

Pureće meso narežemo preko vlakana na kockice ili kratke trake, a oljušteni luk - četvrtinu na kolutove ili manje. U dubokom tiganju ili šerpi dobro zagrejte mast ili ulje i lagano propržite luk. Dodajte meso i sve zajedno kuhajte dok se boja mesa ne promijeni na srednjoj vatri, aktivno manipulirajući lopaticom. Smanjite vatru i pirjajte dok se potpuno ne skuhaju uz dodatak začina, poklopivši. Po potrebi promiješajte i dodajte vode.

Sada o kiseloj pavlaci. Ako se kiselo vrhnje podvrgne termičkoj obradi na temperaturama iznad 80°C, barem na samo nekoliko minuta, sigurno će se zgrušati, odnosno promijeniti strukturu, osim toga, izgubit ćemo značajan dio korisnosti ovog fermentiranog mliječnog proizvoda. Stoga, u šerpu ili tiganj dodajte kiselu pavlaku u fazi hlađenja, kada je vatra već ugašena, i dobro promiješajte. Sačekamo još 10-20 minuta (to će biti dovoljno), začiniti nasjeckanim bijelim lukom i pričekati još 10 minuta. Poslužite ćuretinu u kiseloj pavlaci uz bilo koji prilog (na primjer, krompir, pasulj, pirinač ili heljdu), posutu sjeckanim začinskim biljem.

Od alkoholnih pića možete odabrati burbon, meskal, tekilu, votku od grožđa, pulque ili stona vina, po mogućnosti lagana.

Ćuretina je sočno i mekano meso koje se prilično lako kuva.

Bez obzira na način pripreme, uvek ispadne neverovatno ukusno.

Kisela pavlaka, začini, beli i crni luk poboljšaće ukus ćuretine i učiniti je još sočnijom.

Ćuretina u pavlaci - osnovni principi kuhanja

Za kuhanje ćuretine u sosu od kisele pavlake, prikladni su bilo koji dijelovi ptice. To mogu biti prsa, krila ili trup, narezan na komade. Ćuretina se opere i iseče na komade. Po mogućnosti ako imate vremena marinirajte meso najmanje sat vremena. Da biste to učinili, pospite meso začinima i solju, promiješajte i ostavite. Možete dodati limunov sok ili soja sos. Takođe, ćuretina se može marinirati direktno u kiseloj pavlaci.

Zatim se marinirani komadići ćuretine prže na zagrijanom ulju, dodajući seckani beli i crni luk. Roast dok luk ne porumeni.

U tiganj sa mesom dodaje se pavlaka razblažena vodom, i ugasiti na laganoj vatri pet minuta.

Okus jela možete učiniti zanimljivijim ako skuvate ćuretinu u kiseloj pavlaci sa povrćem, pečurkama, suvim šljivama ili suvim grožđem.

Recept 1. Ćuretina u pavlaci

Sastojci

200 g ćurećeg filea;

150 g 15% kisele pavlake;

3 g mješavine paprika;

2 g kuhinjske soli;

80 g šargarepe;

10 g svježeg začinskog bilja;

100 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja

1. Uzmite ćureći file, ako ima kožicu, uklonite ga. Operite, umočite papirnim ubrusima i narežite na male komadiće. Prebacite u šerpu sa vrelim maslinovim uljem. Posolite, pobiberite i lagano pržite.

2. Povrće očistimo, operemo i narežemo na sitne kockice. Mesu dodati luk i šargarepu, promešati i pržiti dok povrće ne omekša, a ćuretina potpuno skuvana.

3. U tiganj dodati pavlaku. Operite svježe začinsko bilje, lagano ga osušite i sitno nasjeckajte. Prebacite u tiganj. Sve dobro izmešati i ostaviti na vatri još dva minuta. Sol. Puretinu namažemo u pavlaku sa prilogom od krompira ili žitarica.

Recept 2. Ćuretina u sosu od pavlake sa pečurkama

Sastojci

pureći file - pola kilograma;

biljno ulje;

dva velika luka;

aleva paprika;

šampinjoni - 200 g;

fino mljevena sol;

pavlaka - 120 ml.

Način kuhanja

1. Uzmite ćureća prsa, ako na njima ima kožice, uklonite je. Operite komad mesa i lagano ga tapkajte papirnim ubrusima. Narežite ćuretinu na male komadiće. Stavite tiganj na šporet, dodajte ulje i dobro zagrejte. U to stavite meso i pržite desetak minuta. Posolite, pobiberite i pržite isto toliko vremena.

2. Dva luka oljuštite, isperite i nasjeckajte na četvrtine kolutića. Mesu dodajte nasjeckani luk i pržite uz povremeno miješanje dok luk ne postane proziran.

3. Šampinjone očistiti, oprati, osušiti i izmrviti na tanke kriške. Dodajte ih u tiganj sa mesom i lukom. Pržite desetak minuta, povremeno mešajući, dok pečurke ne budu potpuno kuvane.

4. U smjesu sipajte pavlaku, promiješajte i pirjajte oko pola sata poklopljeno. Ne zaboravite povremeno miješati ćuretinu u sosu od pavlake. Poslužite kuvano ćureće meso sa pirinčem ili ukrasom od krompira.

Recept 3. Ćuretina u pavlaci, pečena sa sirom

Sastojci

kilogram ćurećeg mesa;

fino mljevena sol;

pavlaka - 400 g;

kašika mešavine začina;

dva velika luka;

tvrdi sir - 200 g;

50 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja

1. Pureće meso operite, lagano osušite ubrusom i narežite na trakice. Stavite meso u dublju posudu, posolite i dodajte začine. Sipajte pavlaku i dobro promiješajte rukama. Ostavite ćuretinu da se marinira sat vremena.

2. Luk oljuštite od ljuske, isperite i nasjeckajte na tanko perje. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani luk. Pecite dok ne omekša. Lagano ohladite.

3. Pomiješajte marinirano meso sa prženim lukom. Stavite u formu. Pokrijte ga listom folije i omotajte rubove. Kalup stavite u zagrejanu rernu na pola sata. Peći na 250 C.

4. Nakon predviđenog vremena, izvadite formu sa mesom iz rerne, skinite foliju sa nje i pospite ćuretinu krupnim komadićima sira. Šaljite u rernu na još četvrt sata, dok se jelo ne pokrije ukusnom koricom. Poslužite uz salatu od svježeg povrća i ukrasite.

Recept 4. Ćuretina u sosu od pavlake sa povrćem

Sastojci

pola kilograma purećeg filea;

dva prstohvata začina;

majonez - 60 ml;

dva prstohvata crnog bibera;

tri paradajza;

četiri prstohvata sitne soli;

karfiol - 200 g;

brašno - 30 g;

patlidžan - 200 g;

bulb;

100 g slatke paprike;

100 ml kisele pavlake.

Način kuhanja

1. Pureće meso operite, osušite jednokratnim peškirima i narežite na duguljaste sitne komade. Prebacite meso u dublji tanjir, pospite ga začinima i dodajte majonez. Dobro promešati i ostaviti pola sata.

2. Paradajz oprati i preliti kipućom vodom. Očistite kožu i narežite paradajz na kriške.

3. Prokuhajte karfiol dva minuta. Ohladite i rastavite kupus na cvatove. Pospite ga brašnom i promiješajte.

4. Patlidžanima skinite kožu i narežite ih na trakice. Stavite povrće u činiju i pospite solju. Ostavite dok patlidžan ne pusti sok. Zatim ih isperite pod vodom i ocijedite.

5. Papriku oljuštenu od peteljke i sjemenki nasjeckajte na tanke trakice. Oguljeni luk sitno iseckati.

6. U zagrijano ulje stavite luk i pržite ga dok ne omekša. Zatim dodajte mariniranu ćuretinu i sve zajedno pržite dok ne porumeni. Po mesu rasporedite karfiol i patlidžan. Lagano propržiti i dodati biber. Čim povrće porumeni, rasporedite kriške paradajza. Promiješajte i dinstajte sedam minuta.

7. U mešavinu ćuretine i povrća sipajte pavlaku, posolite i pobiberite. Čim sos počne da ključa, zavijte vatru, pokrijte poklopcem, ostavljajući malu pukotinu i kuvajte na laganoj vatri dok ne skuva. Poslužite kao zasebno jelo.

Recept 5. Ćuretina u pavlaci sa suvim šljivama

Sastojci

0,5 kg purećeg filea;

fino mljevena sol;

200 g suvih šljiva;

mljeveni crni biber;

100 g kisele pavlake;

bulb;

biljno ulje.

Način kuhanja

1. Oguljeni luk oprati pod vodom, malo osušiti i sitno iseckati. Stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i pržite dok ne bude providan.

2. Isperite ćureći file pod mlazom vode, natopite ga salvetama i narežite na male komadiće. Prebacite meso u tiganj sa lukom i nastavite da ga pržite dok ne porumeni.

3. U šerpu sipajte pola šolje vrele vode, začinite solju i biberom. Suve šljive operite, prelijte toplom vodom i ostavite 15 minuta, zatim ocijedite vodu, a parene suve šljive prepolovite. Mesu dodati sušeno voće, promešati i dinstati na laganoj vatri, poklopljeno, pola sata.

4. Sipati pavlaku, promešati i ostaviti na vatri još sedam minuta. Povremeno promiješajte meso. Pre serviranja ukrasite zelenilom.

Recept 6. Ćuretina u pavlaci sa soja sosom

Sastojci

600 g ćurećeg prsa;

mješavina začina;

pola čaše kisele pavlake;

fino mljevena sol;

40 ml biljnog ulja;

80 g soja sosa.

Način kuhanja

1. Ćureća prsa oprati, osušiti salvetama i iseći preko vlakana na ploče debljine dva centimetra. Prebacite meso u dublji lonac.

2. U šolju sipajte pavlaku i pomešajte je sa soja sosom i biljnim uljem. Sol i papar. Mešajte smesu dok ne postane glatka.

3. Komade prsa prelijte dobijenim sosom i ostavite da se mariniraju dva sata.

4. U tiganju zagrejte ulje i stavite ćuretinu sa sosom. Krčkajte pola sata na laganoj vatri. Pospite brašnom, promiješajte i prelijte sa pola čaše kipuće vode. Snažno promiješajte i ostavite da se krčka još pet minuta. Poslužite ćuretinu u sosu od pavlake sa krompirom ili pirinčem.

Recept 7. Ćuretina u sosu od pavlake sa suvim grožđem

Sastojci

ćureća prsa - 400 g;

biljno ulje;

pavlaka - nepotpuna čaša;

muškatni oraščić- prstohvat;

grožđice - 50 g;

cimet - prstohvat;

brašno - 30 g.

Način kuhanja

1. Operite ćureći file i narežite na dovoljno krupne komade porcionirani komadi. Na zagrejanoj tavi pržite meso do zlatno smeđe boje.

2. Operimo grožđice. U šerpu sipajte pola čaše prokuvane vode. U to rasporedimo oprane suvo grožđe i kuvamo oko pet minuta. U vodu dodajte brašno kroz cjediljku uz snažno miješanje da se ne stvore grudvice. Kuvajte još dve minute i dodajte kiselu pavlaku. Posolite i dobijenu smjesu začinite muškatnim oraščićem i cimetom.

3. Prženu ćuretinu staviti u sos od pavlake i dinstati pola sata na umerenoj vatri. Prije serviranja ćuretinu pospite pavlakom sa sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recept 8. Ćureće krilo u sosu od pavlake sa ananasom

Sastojci

jedno ćureće krilo;

pola čaše vode;

četiri šolje ananasa iz konzerve;

korijander i origano - po 5 g;

pavlaka - 200 ml;

fino mljevene soli.

Način kuhanja

1. Ćureće krilo dobro operemo, odstranimo višak masnoće i osušimo salvetama. Prebacite u manju činiju. Krilca namazati pavlakom sa svih strana, obilno posuti origanom, a zatim korijanderom. Sol.

2. Stavite krilo u rukav za pečenje. U posudi u kojoj je krilo ležalo pomešajte kiselu pavlaku sa vodom. Sipajte ovu smjesu u rukav i tamo rasporedite kolutove ananasa. Zavežemo rukav i stavimo ga na lim za pečenje. Stavili smo u zagrejanu rernu.

3. Pecite ćuretinu u sosu od pavlake oko sat vremena. Temperatura u rerni treba da bude 200 C. Čim meso omekša, a površina krila porumeni, izvadite pleh. Izvadimo ćuretinu iz rukava i narežemo na porcije. Poslužite uz kašu od heljde ili pire krompir.

Puretinu morate izvaditi iz frižidera najmanje dva sata pre kuvanja. Pureće meso na sobnoj temperaturi je sočno i mekano.

Ako nemate vremena za mariniranje mesa, pomiješajte kiselu pavlaku sa solju i začinima, pa tek nakon toga ovom smjesom prelijte ćuretinu.

Najbolje je koristiti kiselu pavlaku od 20%, ali ako je nemate, dobro će doći proizvod sa bilo kojim procentom masnoće.

Umjesto marinade možete napraviti mješavinu maslinovog ulja, bijelog luka, ruzmarina i soli. Time naribajte ćureće meso i ostavite nekoliko sati.

Dijetalno, a istovremeno ukusno i hranljivo jelo je ćureći file u sosu od pavlake. Meso ispada mekano i sočno, a sos od pavlake odličan je dodatak svakom prilogu. A budući da ćuretina praktički nema kontraindikacija za konzumaciju, jelo se može sigurno pripremiti za cijelu porodicu, uključujući i djecu. Proizvod se savršeno apsorbira, zasićuje tijelo proteinima i korisnim mineralima.

Za pripremu jela koristi se bilo koje ćureće meso bez kostiju, češće se koriste fileti prsa, ali možete uzeti i meso od buta. Morate ga narezati ne previše krupno, ali ne sitno, sitno isjeckano meso se lako presuši. Optimalna veličina komada je veličina oraha.

Za kuvanje koristite svježu kiselu pavlaku sa udjelom masti od 15-20%. Ako planirate dodati sir, onda morate odabrati sortu koja se dobro topi. Ne zaboravite na začine. Muškatni oraščić, limun biber, majčina dušica, bosiljak odlično se slažu sa sosom od pavlake.

Možete koristiti mješavinu aromatičnog bilja, poput provansalskog ili talijanskog. Da bi se dobio poseban okus, u umak se dodaje bijeli luk, može biti svjež ili sušen u prahu. A da umak dodate boju, možete mu dodati slatku papriku ili kurkumu.

Zanimljive činjenice: ćureće meso ima najmanje holesterola. Najsigurnija opcija u tom pogledu je file od prsa (20 mg), ali meso sa butova ima duplo više holesterola. Za poređenje - u 100 gr. nemasna govedina sadrži 72 mg holesterola.

Pureći file u sosu od pavlake u tiganju

Jednostavno ali veoma ukusno jelo- Pureći file dinstan u pavlaci u tiganju.

• 400 gr. pureći file;
• 1 luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 1,5 kašika brašna;
• 1 čaša vrele vode;
• sol i biber po ukusu.

File operemo, osušimo papirnim ubrusom, narežemo na komade veličine oraha. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zagrijte ulje u tiganju. Raširimo komade fileta, brzo pržimo, miješajući, da komadići porumene sa svih strana.

Kada su komadi isprženi, dodajte luk u meso i nastavite da pržite uz mešanje. Važno je da luk ne zagori. Pospite brašnom, miješajte dok se brašno ne zasiti uljem. Stavimo kiselu pavlaku, ulijemo vruću vodu, promiješamo. Sol i papar. Čim sos proključa, smanjite vatru i dinstajte pod poklopcem oko 15 minuta.Za to vreme meso će omekšati, a sos će se zgusnuti.

Jelo je spremno. Uz nju možete kuhati bilo koji prilog. Osim toga, bilo bi dobro ako se za jelo pripremi salata od svježeg povrća.

Ćuretina sa krompirom kuvanim u rerni

Jelo možete kuvati u rerni. U ovoj verziji recepta, meso se kuva istovremeno sa prilogom od krompira.

Savjet! Po želji možete skuvati ćuretinu po ovom receptu bez krompira, a posebno skuvati pirinač ili testeninu i poslužiti ih kao prilog.

• 500 gr. pureći file;
• 10 ml soja sosa;
• 50 ml kisele pavlake;
• 500 gr. krompir;
• 20 gr. senf;
• sol, biber po ukusu;
• malo putera za kalup.

Fil dobro isperite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima. Narežite ga na komade srednje veličine.

Pročitajte također: Bundeva pržena u tiganju - 10 recepata

Napravimo sos, za to pomiješamo kiselu pavlaku sa soja sosom i senfom. Možete malo posoliti, ali imajte na umu da je soja sos slan, pa nemojte pretjerivati.

Iseckani file pomešati sa sosom, promešati bolje rukama kao da utrljate sos u meso. Pustite da se ćuretina marinira pola sata.

U međuvremenu oguliti krompir, iseći gomolje na krugove debljine oko 0,5 cm, posoliti kriške i posuti ih biberom. Možete koristiti i druge začine, poput muškatnog oraščića, mirisnog suvog bilja itd.

Uzimamo posudu za pečenje, namažemo je uljem, nanosimo u tankom sloju. Po obodu obrasca izrežemo krugove krompira sa "vagama", odnosno kriške položimo preklapajući. U centar kalupa stavite pureći file, prelijte krompir ostatkom sosa. Formu stavljamo u rernu koja je zagrejana na 180 stepeni. Pecite 40-60 minuta u zavisnosti od debljine komada krompira i ćuretine i karakteristika rerne.

Sočno meso sa narandžom pečenom u rukavu

Kada se peče u rukavu, meso ispada posebno sočno, jer se proizvodi pirjaju u sopstveni sok. Ovo jelo se priprema s narandžom, ispada da je vrlo profinjeno, može se pripremiti čak i za praznik.

• 500 gr. pureći file;
• 50 gr. kajmak;
• 0,5 kašika rafinisanog povrća i putera;
• 1 mala narandža ili pola velike
• so i začini po ukusu.

Fil od prsa operemo, osušimo i narežemo na slojeve, kao za kotlete. Oštrim nožem napravimo nekoliko dubokih rezova na komadima. Začinite solju i crnim biberom i ostavite meso sa strane.

Kuvanje marinade od narandže. Dobro operite voće, poparite ga kipućom vodom. Utrljamo malo korice (oko kašičice). Iscijedite sok od pomorandže. Pomiješajte sok sa biljnim uljem, začinima i senfom. Meso preliti marinadom, promešati. Ostavljamo da se marinira najmanje 30 minuta, ali file možete držati u marinadi i duže, samo će biti bolji.

Uzimamo rukav, odrežemo komad željene dužine, pričvrstimo jednu ivicu posebnom kopčom ili kravatom. Iz marinade vadimo komade ćuretine, namažemo ih kiselom pavlakom. Stavili smo ih u rukav. Pomiješajte marinadu sa korom i prelijte meso. Popravimo drugi kraj rukava, stavimo ga na lim za pečenje. Odozgo napravimo nekoliko uboda nožem. Peći na 200 stepeni oko pola sata.

Kuvanje u multivarku

Pureći file u sosu od kisele pavlake lako je skuhati u spori šporet. Pri kuvanju ćemo dodatno koristiti povrće - luk, šargarepu, papriku.

• 500 gr. pureći file;
• 100 gr. Luke;
• 100 gr. mrkva;
• 150 gr. paprika;
• 200 gr. kajmak;
• 1 kašika senfa;
• 0,5 kašičice karija začina;
• 50 gr. biljno rafinisano ulje.

Fil dobro operite, osušite, narežite na komade srednje veličine. U posudu sipajte biljno ulje, rasporedite meso i posolite. Miksamo. Pečemo na programu “prženje” (kod ostalih modela “pečenje”) 20 minuta, jednom u toku kuvanja potrebno je promešati.

Pročitajte također: Pureći batak u rerni - 6 recepata

Čistimo povrće. Luk narežemo na tanke četvrtine kolutića, šargarepu trljamo na rende sa rupama srednje veličine. paprika iseći na male kvadrate. Za sos pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom i karijem. Posolite sos.

U fil dodati povrće, pa sve zajedno pržiti još 20 minuta uz povremeno mešanje. Zatim prelijte sosom od pavlake, pustite da provri. Prebacujemo uređaj u režim "gašenja" na 1 sat. Jelo je spremno!

Pureće meso u sosu od pavlake

Ovo je recept za veliki komad ćurećeg filea, ispeći ćemo ga u sosu od pavlake.

• 1 kg ćurećeg filea;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 1 kašika ruskog senfa;
• 1 kašika francuskog senfa;
• 6 čena belog luka;
• 1 kašika meda;
• 1 kašičica paprike;
• so i začini po ukusu.

U činiji pomešajte med sa pavlakom i dve vrste senfa. U smjesu dodajte protisnuti bijeli luk. File operite i osušite. Natrljajte solju, paprikom i začinima. U posudi sa marinadom pomiješamo file i dobro premažemo meso sa svih strana. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite u frižideru najmanje dva sata.

Savjet! Za pripremu ovog jela možete koristiti gotovu mješavinu začina za kuhanje peradi.

Zatim filet stavite u posudu za pečenje, odozgo premažite sosom. Pokrijte folijom i pecite na 180 stepeni 50 minuta. Zatim skinite foliju i pržite meso 30 minuta. Gotov file narežite na komade preko vlakana. Može se poslužiti i toplo i hladno. File pripremljen po ovom receptu može se koristiti za salate i sendviče.

Recept sa pečurkama

Možete kuhati ćuretinu s gljivama, kombinacija će se pokazati vrlo skladnom. Najbolji način je korištenje gljiva. Ako se spremaju divlje gljive, potrebno ih je prokuhati prije kuhanja.

• 300 gr. pureći file;
• 300 gr. šampinjoni;
• 1 luk;
• 5 kašika kisele pavlake;
• 70 ml vode;
• 1 kašika biljnog ulja;
• so, mlevena paprika, biber - po ukusu.

Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Morate seći što je tanje moguće. Pečurke operite i isecite. Ovisno o veličini gljiva, odaberite način rezanja. Mali šampinjoni se mogu isjeći na 4 dijela ili isjeckati na kriške. Velike gljive će se morati narezati na male kriške.

Pureće meso operite, osušite i narežite na komade ili sitne trakice. Filete pržite na biljnom ulju koje je zagrijano u tiganju. Pržite meso dok svi komadi ne promijene boju i ne budu prekriveni zlatnom koricom. Zatim dodajte luk i šampinjone, kuvajte mešajući dok ne ispari tečnost koju pečurke luče.

Zatim sipajte vodu u šerpu, stavite kiselu pavlaku, promešajte. Začinite jelo po ukusu i ostavite da se krčka na laganoj vatri 30 minuta. Pureće meso je spremno.

Pureći file u sosu od pavlake

Za pripremu ovog jela pripremićemo sos od pavlake sa sirom. Variranjem vrsta sira možete kuhati različite varijante ovo jelo.

• 500 gr. pureći file;
• 1 luk;
  150 gr. kajmak;
• 150 gr. sir;
• 1 veza kopra;
• ulje za prženje;
• so i začini po ukusu.

Očistimo luk, narežemo ga na tanke polovine kolutića, možete sitnije - ovo je stvar ukusa. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk, pržite dok kriške ne postanu prozirne.

Pureće meso operite, osušite i narežite na kockice ili kockice. Komade širimo u tavu s lukom i brzo pržimo, ne zaboravljajući miješati. Mesu dodajte pavlaku. Kopar dobro operite, otresite kapljice vlage i sitno nasjeckajte, isjeći ćemo samo gornji dio, stabljike nećemo koristiti.