Korak 1: pripremite sastojke za povrće.
Radujete li se ovom mirisnom čudu? Onda počnimo! Najprije oštrim kuhinjskim nožem ogulite luk i režnjeve bijelog luka, operite ih, osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, stavite na dasku za rezanje i prvo sitno nasjeckajte na kockice od 1 centimetar, a drugo na nasumično oblikovane komade. do veličine 2-3 milimetra.Zatim šampinjone isperemo u tekućoj vodi, umočimo u papirnate ubruse i oslobodimo se peteljki, ali ih ne bacamo, odmah ih narežemo na kolutove, polukruške ili male komadiće veličine od 5 do 7 milimetara i stavimo klobuk pečuraka na stranu, biće vam potrebne kasnije. 
Zatim uklonite parafinsku koru sa tvrdog sira i isjeckajte mliječni proizvod na sitno, srednje ili krupno rende u manji, ali dubok tanjir. Nakon toga stavite ostale potrebne sastojke na radnu ploču i pređite na sljedeći korak.
Korak 2: pripremite mleveno meso.
Stavite tiganj na srednju vatru i u nju ulijte malo biljnog ulja, dovoljno je tri supene kašike. Nakon nekoliko minuta u zagrejanu masnoću stavite seckani luk i propržite ga 2–3 minute dok ne bude providan, mešajući drvenom kuhinjskom lopaticom. Zatim u povrće dodajte isjeckane peteljke pečuraka i prokuvajte ih zajedno 5–6 minuta.
Zatim u tiganj stavite mleveno meso i sve dinstajte otprilike 10 minuta, stalno lomeći lopaticom ili meseći viljuškom kako se ne bi stvorile velike grudvice. Čim mleveno meso promeni boju od jarko ružičaste ili crvene do sive nijanse, skinite posudu sa šporeta i ohladite njen sadržaj na sobnu temperaturu u blizini blago otvorenog prozora. Istovremeno uključite i zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Kada se mleveno meso ohladi, začinite ga belim lukom, solju po ukusu, mlevenim crnim biberom, polovinom seckanog sira i sve mešajte kašikom dok ne postane glatko.
Korak 3: napunite i ispecite šampinjone.
Sada sipajte 1/2 šolje pročišćene vode pomešane sa kašikom biljnog ulja u oblik koji se ne lepi ili otporan na toplotu ili dubok pleh. Zatim tamo stavite klobuke gljiva.
Punimo ih izdašnim delom pripremljenog fila, da ne ispadne, već leži u prelepoj brežuljci, a polugotovo jelo stavimo u rernu zagrejanu na željenu temperaturu na srednju rešetku.
Ispecite šampinjone za 20 minuta, pa ih pospite ostatkom sira, po 2-3 prstohvata za svaki, i držite u zagrijanoj rerni dok se ne istopi i porumeni, a ovo je još otprilike 5–7 minuta.
Zatim na ruke stavimo rukavice za rernu, tepsiju pomerimo na dasku za rezanje koju smo prethodno postavili na radnu površinu i pustimo da se aromatično jelo malo ohladi. Nakon toga, kuhinjskom lopaticom, pečurke prebacite u veliku ravnu posudu, ukrasite po želji i počnite kušati!
Korak 4: poslužite šampinjone punjene mlevenim mesom.
Šampinjoni punjeni mlevenim mesom služe se topli ili hladni kao predjelo, ali su prikladni i kao drugo glavno jelo, pogotovo ako ih upotpunite nenametljivim prilogom, na primer, pire krompirom, pečenim ili kuvanim povrćem, pirinčem, testeninom , ili šta god vam se najviše sviđa. Ovo čudo možete poslužiti na velikom ravnom tanjuru ili u porcijama na tanjirima, po želji svaki ukrasite narezanim marinadama, kiselim krastavcima ili grančicama svježeg začinskog bilja, poput peršina, cilantra, bosiljka ili zelenog luka. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj hrani!
Prijatno!
Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koje mljeveno meso, na primjer, govedinu, svinjetinu, piletinu ili ćuretinu, ali je poželjno da bude fino mljeveno i također nježne konzistencije, odnosno razrijeđeno komadom masti;
U receptu su navedeni klasični začini, ali oni nisu neophodni, koristite bilo koji drugi koji se koristi za začinjavanje mesnih jela: čubri, žalfija, nana, izop, matičnjak, kurkuma, paprika, sve vrste bibera, a ovo su samo neke od sve moguće opcije;
Vrlo često se, za mekoću, umjesto tvrdog sira u fil dodaje kremasti ili nježni kremasti svježi sir, za sočnost - paradajz ili zelena salata narezana na komadiće paprika, za viskoznost - sirovo pileće jaje, a za bogatiju aromu - svježe sitno nasjeckano začinsko bilje;
Ako za pečenje koristite običnu tepsiju, ili sipajte u nju vodu pomešanu sa uljem, ili dno prekrijte limom za pečenje;
Alternativa biljnom ulju za prženje je puter, a alternativa luku je praziluk ili crveni slatki bugarski.
Šampinjoni punjeni mlevenim mesom u rerni - recept sa fotografijom:
Proces kuhanja započinjemo pripremom šampinjona. Uzimamo svježe gljive, bez oštećenja i po mogućnosti velike, tada će predjelo od gljiva ispasti što sočnije. I mnogo je praktičnije puniti velike kapice. Šampinjone operite, osušite i pažljivo režući oštrim nožem odvojite peteljku od klobuka. Zatim uzmite kašičicu i pažljivo ostružite smeđe membrane. Krakove ostavljamo za fil, a uklonjene opne je bolje baciti ako su pretamne.
Narežite pečurke i oguljeni luk na sitne kockice.
I stavite u tiganj za prženje. Pržite do zlatne boje. Ne dodajemo sol.
Dok se fil od pečuraka prži, naribajte sir.
Pomiješajte pržene šampinjone, mljeveno pileće meso i pola rendanog sira u šoljici. Dodati protisnuti beli luk, majonez, mešavinu začinskog bilja, možete uzeti sveže začinsko bilje, začiniti mešavinom paprika i posoliti fil po ukusu. Pomiješajte kašikom.
Unutrašnjost klobuka šampinjona lagano pospite solju, ostavite da odstoje par minuta i napunite ih filom oko ivica.
Šampinjone punjene mlevenim mesom stavite na lim za pečenje koji obložite pergamentom da ne zagori sok od gljiva. Šampinjone sa mlevenim mesom zapecite u rerni oko 10-15 minuta na 180 stepeni, pa pospite preostalim rendanim sirom i držite u rerni isto toliko. Sirne “kapice” treba da se rastopi i ukusno porumene.
Ostavite pripremljene gljive da se malo ohlade i prebacite iz pleha u posudu za pečenje. Za lijepu prezentaciju stavite šampinjone sa mljevenim mesom, pečene u rerni, na zelje salate. U ovom dizajnu, grickalica će izgledati vrlo impresivno.
Šampinjoni punjeni mljevenim mesom mogu poslužiti kao odlično toplo predjelo ili čak potpuno samostalno drugo jelo, jer su ne samo jako ukusni, već i vrlo zasitni. Šampinjone možete puniti mljevenim mesom bilo koje vrste, piletinom ili ćuretinom. Ipak, zadovoljstvo kušanja je zagarantovano.
Šampinjoni punjeni mlevenim mesom i pečeni u rerni izgledaju lepo i elegantno na svečanom stolu i nikada neće ostati bez pažnje vaših gostiju.
Nije ih teško pripremiti. Korak po korak recept će vam pomoći da se nosite s ovim bez napora.
Pokušajte također šampinjoni punjeni sirom, ništa manje ukusan i elegantan.
| Sastojci za recept: šampinjoni punjeni u rerni mlevenim mesom | |
|---|---|
| Veliki šampinjoni | 10-12 komada (500-600 grama) |
| Mljeveno meso | 200 grama |
| Sir holandskog tipa | 100 grama |
| Luk | 1 mala glava (50-70 grama) |
| Bijeli luk | 2 karanfilića |
| Pavlaka ili meki krem sir | 2 supene kašike |
| Peršun | 1 supena kašika iseckana |
| Rafinirano biljno ulje | 2 supene kašike |
| Sol | ukus |
| Mljeveni crni biber | ukus |
Punjeni šampinjoni sa mlevenim mesom u rerni recept
Kuvanje mlevenog mesa.
Obrišite šampinjone vlažnim ručnikom, pažljivo uklanjajući prljavštinu. Šampinjone nemojte prati ako će se kasnije kuvati. To šteti njihovom ukusu, postaju vodenasti i gube polovinu svog ukusa.
Pečurkama pažljivo uklonite peteljke. Noge isjeckajte na male kockice.
Luk i beli luk oljuštite i takođe sitnije nasjeckajte.
Pošto danas imamo šampinjone punjene mesom u rerni sa sirom, sir naribamo na sitno rende. I u isto vrijeme sitno nasjeckajte peršun.
U tiganju na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje, pržite luk i beli luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Kada porumene, dodajte seckane krakove i sve zajedno pržite nekoliko minuta. Isključite vatru i ostavite da se malo ohladi.
Pripremimo fil. U mleveno meso dodajte sadržaj tiganja, pavlaku ili krem sir, dve kašike rendanog sira, peršun, so i biber po ukusu. Ako dodajete krem sir umjesto pavlake, nemojte dodavati običan sir. Samo povećajte količinu krem sira. Solimo na način da ćemo puniti neslane kape.
Dobro promiješajte.
Pripremljenim mlevenim mesom punimo kape šampinjona tako da na vrhu bude mali nabor.
Na svaku pečurku stavite veliki prstohvat rendanog sira i malo ga pritisnite prstima da se sir stvrdne.
Grickalice » Topli zalogaji
Šampinjoni punjeni mlevenim mesom spajaju lepotu i odličan ukus, preporučujem.
Priprema "šampinjona punjenih mlevenim mesom":
rusdinner.ru
Šampinjoni punjeni mlevenim mesom
Mljeveno meso – 150 g.
Luk – 1/2 kom.
Maslac – 20 g.
Biljno ulje - za prženje
Crni mljeveni biber - po ukusu
Začin za mleveno meso - po želji
Peršun (kopar) – mala veza
Proces kuvanja
Punjeni šampinjoni su ukusno jelo koje se vrlo lako priprema. Nudim vam jednu od opcija punjenja za šampinjone - mljeveno meso. U ovom slučaju koristila sam mljeveno svinjsko meso, ali možete koristiti i piletinu, ćuretinu ili junetinu.
Pripremite potrebne proizvode prema listi (pogledajte odjeljak sa slikama i sastojcima).
Šampinjone operite, ogulite i odvojite klobuke od peteljki. Posolite unutrašnjost šešira.
Kratke šampinjona sitno nasjeckajte.
Takođe sitno nasjeckajte luk.
Stavite tiganj na srednju vatru. Kapice šampinjona pržite na mješavini putera i biljnog ulja sa obje strane po 1 minut. Prebacite kapice u pleh ili posudu za pečenje.
Na istom ulju u kojem su se pržile kape propržiti luk i nasjeckane krakove šampinjona. Prebacite ih u činiju i ostavite da se malo ohlade.
Mljeveno meso pomiješajte sa prženim lukom i kracima od gljiva, začinskim biljem i jajetom. Posolite, pobiberite, začinite fil. Dobro promiješajte.
Nadjevom napunite klobuke šampinjona. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta.
Gotovi punjeni šampinjoni su ukusni i topli i hladni. Prilikom serviranja možete po vrhu posuti još malo začina.
www.iamcook.ru
Pečurke punjene mlevenim mesom
Pečurke punjene mlevenim mesom su predjelo koje će biti odličan ukras za svaki praznični sto. I, vjerujte, na kraju večeri tanjir će definitivno biti prazan i gosti će biti zadovoljni.
SASTOJCI
- Veliki šampinjoni 15 komada
- Mleveno meso 200 grama
- Luk 1 kom
- Tvrdi sir 150 grama
- Pavlaka 200 grama
- Sol Po ukusu
- Mljeveni crni biber Po ukusu
- Maslac Po ukusu
Prvo morate dobro isprati gljive. A kad birate šampinjone u radnji, uzmite one veće, ali tako da imaju cijeli, nenapukli klobuk.
Sada pažljivo odvajamo stabljiku od kapice kako je ne bismo oštetili.
Koristićemo i krakove, pa ih sada sitno iseckamo.
Zagrejte tiganj na vatri i u njemu otopite komadić putera.
Zatim u tiganj stavite nasjeckane peteljke i luk i pržite dok višak tekućine ne ispari iz šampinjona.
Sada dodajte mljeveno meso, posolite, pobiberite i dobro promiješajte. Sve zajedno pržite dok se mleveno meso potpuno ne skuva, ali bez sušenja.
Sada napunite svaku kapicu filom i stavite naše pečurke u posudu za pečenje.
Pavlaku sipajte u kalup tako da pokrije klobuke gljiva samo do pola. Zatim na svaku pečurku stavite malu količinu sira. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 30-35 minuta. Zatim naše punjene pečurke stavljamo na tanjir, ukrašavamo i služimo gostima. Prijatno!
povar.ru
Šampinjoni punjeni mlevenim mesom i sirom
Šampinjoni punjeni mljevenim svinjskim mesom, lukom, pečurkama i sirom su ukusno i zasitno predjelo. Ovo jelo je nesumnjivo vrijedno ne samo svakodnevnog, već i svečanog stola. Recept nije komplikovan, ali ispada veoma ukusan. Probaj!
Operite i ogulite šampinjone. Pažljivo odvojite peteljke pečuraka i sitno ih isjeckajte, pržite na biljnom ulju, miješajući, 5 minuta.
Zatim na pržene krakove šampinjona dodajte sitno seckani luk.
Pržite još 3-5 minuta mešajući. Posolite po ukusu i ohladite.
U mleveno meso dodajte pečurke pržene sa lukom. Posolite i pobiberite po ukusu. Dobro promiješajte. Nadjev za punjenje šampinjona je spreman.
Posolite klobuke gljiva.
Napunite kape šampinjona nadjevom i stavite u formu otpornu na toplotu (po želji formu možete podmazati biljnim uljem).
Na svaku kapicu pečuraka pospite rendani sir. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.
Ovo jelo se može poslužiti toplo ili rashlađeno. Ukusno je u svakom slučaju. Šampinjone punjene mlevenim mesom i sirom stavite na tanjir i poslužite.
rutxt.ru
Kulinarski recepti i foto recepti
Šampinjoni sa mlevenim mesom, pečeni u rerni
Za sve ljubitelje gljiva, danas predlažemo da klobuke velikih šampinjona nadjemo i zapečemo sa sirom u rerni. Općenito, punjeni šampinjoni su samo idealno predjelo. Najčešće se priprema, naravno, za svečani sto, jer izgleda vrlo impresivno, ali možete ispeći šampinjone za porodičnu večeru. Štaviše, recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Šampinjoni punjeni mlevenim mesom i pečeni u rerni ispadaju neverovatno sočni i ukusni, pa munjevitom brzinom polete sa tanjira. Probajte i ova grickalica će vam postati omiljena.
Za pripremu šampinjona punjenih mljevenim mesom trebat će vam:
- velike šampinjone – 8-10 kom.
- mleveno pileće meso – 120-140 g
- sir – 100 g
- crni luk – 1 kom.
- beli luk – 2 čena
- majonez - 2-3 kašičice.
- mješavina začinskog bilja, mješavina paprika - po ukusu
Šampinjoni punjeni mlevenim mesom u rerni - recept sa fotografijom:
Proces kuhanja započinjemo pripremom šampinjona. Uzimamo svježe gljive, bez oštećenja i po mogućnosti velike, tada će predjelo od gljiva ispasti što sočnije. I mnogo je praktičnije puniti velike kapice. Šampinjone operite, osušite i pažljivo režući oštrim nožem odvojite peteljku od klobuka. Zatim uzmite kašičicu i pažljivo ostružite smeđe membrane. Krakove ostavljamo za fil, a uklonjene opne je bolje baciti ako su pretamne.
Narežite pečurke i oguljeni luk na sitne kockice.
I stavite u tiganj za prženje. Pržite do zlatne boje. Ne dodajemo sol.
Dok se fil od pečuraka prži, naribajte sir.
Pomiješajte pržene šampinjone, mljeveno pileće meso i pola rendanog sira u šoljici. Dodati protisnuti beli luk, majonez, mešavinu začinskog bilja, možete uzeti sveže začinsko bilje, začiniti mešavinom paprika i posoliti fil po ukusu. Pomiješajte kašikom.
Unutrašnjost klobuka šampinjona lagano pospite solju, ostavite da odstoje par minuta i napunite ih filom oko ivica.
Šampinjone punjene mlevenim mesom stavite na lim za pečenje koji obložite pergamentom da ne zagori sok od gljiva. Šampinjone sa mlevenim mesom zapecite u rerni oko 10-15 minuta na 180 stepeni, pa pospite preostalim rendanim sirom i držite u rerni isto toliko. Sirne “kapice” treba da se rastopi i ukusno porumene.
