Željena pita sa jabukama i bundevom je ukusno pecivo sa delikatnom poroznom mrvicom, sočnim slojem voća, aromom cimeta i tankom hrskavom koricom.
Pita se priprema od biskvitnog tijesta od jaja, šećera i brašna. Preporučljivo je da se jabuke i bundeva režu što tanje kako bi voće bilo pečeno i mekano tokom pečenja.
Pečeni desert se mora ohladiti, pa posuti šećerom u prahu, preliti glazurom ili jednostavno uživati u laganom hrskanju vrha pite.
Recept za pripremu jela je potpuno jednostavan, a rezultat odličan!
Taste Info Jela od bundeve / Slatke pite
Sastojci
- Pšenično brašno - 1 kašika;
- Jaja – 3 kom.;
- Granulirani šećer - 1 kašika;
- Jaja – 3 kom.;
- Prašak za pecivo – 1 kašičica;
- Cimet – 3 kašičice;
- Bundeva – 200 g;
- Jabuke – 2-3 kom.
Kako napraviti pitu od bundeve sa jabukama
Pomiješajte jaja sa granuliranim šećerom. Mutite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi i prestane da hrska, a sama smjesa se ne pretvori u gustu, svijetlu kremu. Što su sastojci temeljnije umućeni, to će naš desert ispasti veličanstveniji. 
Zatim maknite mikser, a u smesu od jaja u nekoliko dodavanja dodajte brašno, unapred prosejano i pomešano sa praškom za pecivo. Tijesto pažljivo miješajte pjenjačom ili kašikom. Njegova konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku kupljenu u prodavnici. 
Da biste ispekli žele pitu, zgodno je koristiti silikonsku ili tepsiju. Ako koristite potonje, onda ga namažite tankim slojem suncokretovog ulja. Na dno stavite očišćenu i tanko narezanu bundevu. Na vrh stavite kriške jabuke. 
Voće obilno pospite cimetom. Savršeno se slaže i sa bundevom i sa jabukama. 
Napunite sadržaj kalupa testom za biskvit i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 25-30 minuta. 
Spremnost pečenih proizvoda provjerite drvenom čačkalicom: dobro pečeni proizvod će izaći potpuno suh, bez ljepljivog tijesta. 
Pitu sa želeom ohladite i tek onda podelite na porcije i poslužite uz čaj. 
Pita od bundeve je dugogodišnja kulinarska tradicija za Amerikance, baš kao što je Olivier za nas. I kod nas se zaljubio, ali samo uz neke promjene. Recept za pitu od bundeve i jabuke može uključivati mnogo različitih sastojaka. Za one koji vole da obraduju svoju porodicu ukusnim i zdravim pecivom, ovaj članak sadrži provjerene recepte.
Čak se i početnik može nositi sa ovom pitom. 400 grama bundeve, očišćene od sjemenki i kore, narezati na male kockice, također 3 jabuke isjeći ili narendati na krupnije rende (ako je kora tvrda, bolje je ukloniti).
Tiganj premazati puterom, prvo dodati bundevu i dinstati 15 minuta pod poklopcem, pa dodati jabukama i kuvati još oko 5 minuta. Pospite šećerom (50-100 g u zavisnosti od slatkoće voća), promešajte, ostavite da se ohladi.
Za to vreme umesite testo od 1,5 šolje brašna (ne zaboravite da ga prosijte), 1 jajeta, kašike praška za pecivo i 100 grama otopljenog putera. Trebao bi biti umjereno elastičan, ali ne pretvrd. Testo podeliti na 2 jednaka dela i razvaljati.
Jednu stavite u kalup, tako da i strane budu pokrivene. Po vrhu ravnomjerno rasporedite fil. Drugu polovinu urolajte u flagele i odozgo napravite mrežicu. Kolač pospite šećerom u prahu i stavite u zagrejanu rernu na 45 minuta.
Savjet. Ako u fil dodate prstohvat cimeta, aroma će biti intenzivnija.
Uz dodatak kefira, pita od bundeve s jabukama ispada vrlo nježna. Za pripremu potrebno je pomiješati čašu kefira i griza i ostaviti da odstoji pola sata.
Dodajte čašu krupno rendane bundeve (prvo iscijedite sok), pola čaše rendanih jabuka, 100 grama šećera, 2 jaja, 150 grama brašna i kašiku otopljenog putera. Mix. Testo je spremno.
Ostaje samo da ga izlijete u tepsiju i pospite buduću pitu sjemenkama ili sjemenkama kima. Pecite oko pola sata u zagrejanoj rerni.
Za dodatnu aromu, ne škodi u tijesto dodati prstohvat cimeta, a prilikom serviranja pitu na kefiru pospite šećerom u prahu ili šećerom ako nije dovoljno slatka.
Vjeran pomoćnik, bez kojeg je teško zamisliti modernu kuhinju, pomoći će vam da pitu od bundeve s jabukama učinite još ukusnijom. Pomiješajte 1,5 šolje. brašno, šećer i griz, dodati kesicu praška za pecivo, izmešati.
Narendajte 350 grama oguljene bundeve, veću jabuku narežite na male kockice. Promešati, poslati na probu. Umutiti dva jaja sa prstohvatom vanilina, dodati ostalim sastojcima, ponovo promešati i ostaviti da malo odstoji (oko 15-20 minuta da griz nabubri).
Posudu uređaja namažite puterom ili biljnim uljem, pospite slojem griza i izlijte dobiveno tijesto. Biće malo tečno, ali nema potrebe za dodavanjem brašna. Pecite 60 minuta. Zatim ostavite u multivarku 30 minuta sa otvorenim poklopcem.
Bilješka. Ova količina hrane čini veliku pitu. Stoga, ako zdjela multivarka nije prevelika, prvo skuhajte polovinu.
Koristeći iste sastojke, možete napraviti veliku pitu. Da biste to učinili, posebno pomiješajte brašno, šećer, griz i prašak za pecivo. A bundeva, jabuka i vanilija su odvojene.
Suvu smjesu podijeliti na tri dijela, a fil na dva. Kalup namazati uljem. Prvi, treći i peti sloj će biti suvi, drugi i četvrti će biti fil. Potrebno je da smjesa odstoji pola sata prije pečenja. Kuvajte i oko sat vremena. Poslužite nakon hlađenja.
Ovo je ekspresna verzija pravljenja pite sa bundevom i jabukama. Upotreba gotovog tijesta štedi puno vremena.
Testo (500 g) podeliti na dva dela. Jednu razvaljati na veličinu pleha i staviti na nju, prethodno prekrivši površinu pergamentom.
Na vrh rasporedite čašu rendane bundeve, ostavljajući prostor oko ivica (iscijedite sok). Pospite jabukama i šećerom (ili zamijenite pripremljenim džemom od jabuka).
Drugi sloj tijesta narežite na trakice i napravite lijepu mrežicu na vrhu pite. Premažite umućenim jajetom, pospite prahom i pecite pola sata u zagrejanoj rerni.
Bitan. Bolje je koristiti tijesto bez kvasca.
Bundeva je niskokaloričan proizvod, a ako odaberete prave sastojke, možete napraviti zdravu pitu.
Bundevu (300 g) i veliku jabuku narežite na komade, stavite u šerpu, dodajte malo vode i prokuvajte dok ne omekšaju. Kada se ohladi, blendajte dok ne postane glatko.
U ovu smjesu dodajte jedno jaje umućeno sa kašikom šećera (meda ili zaslađivača), prstohvat soli i cimeta, 150 grama integralnog brašna.
Mix. Masa treba da bude gusta kao pavlaka. Sipati u tepsiju i peći 30-35 minuta u zagrejanoj rerni.
Uzeti u obzir. Ako u tijesto dodate šaku grožđica ili orašastih plodova, posna pita će se odmah iz svakodnevne pretvoriti u ukusnu poslasticu.
Neverovatno jednostavan recept sa ukusnom i hrskavom koricom.
Narežite pola kilograma bundeve i dvije veće jabuke na kockice i dinstajte dok ne omekšaju. U dublju posudu prosijte čašu brašna, dodajte prstohvat soli. Ovdje narendajte 100 grama putera. Mix. Trebalo bi da bude mrvljivo. Sada jednu po jednu kašiku dodajte ledenu vodu, nastavljajući da mešate. Za elastično tijesto trebat će vam 3-4 žlice. kašike
Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup, hvatajući stranice. Stavite u frižider na pola sata.
Bundevu i jabuke sameljite u blenderu u pire, dodajte 1-2 kašike mleka ili pavlake, malo šećera, prstohvat cimeta.
Stavite fil na testo. Pecite pola sata u zagrejanoj rerni, a zatim ostavite da se ohladi i stavite pitu u frižider na 4-6 sati.
Prilikom serviranja prelijte šlagom ili sladoledom.
Još jedan recept za one koji ne vole da troše puno vremena na kuvanje.
Za pripremu pite potrebno je uzeti dva tanka lista pita hljeba, izrezati na pravokutnike sa stranicama 15-20 cm, staviti fil od 150 grama rendane bundeve i isto toliko jabuka, 2 kašike šećera i prstohvat. cimet u sredini svake. Onda postoje opcije. Odozgo možete pokriti listom pita kruha ili ga umotati u tubu. Prelijte pavlakom i pecite u mikrotalasnoj pećnici 10 minuta na 600 W. Zatim ostavite da odstoji još 10-15 minuta.
Ovo crveno povrće ne samo da će oduševiti oko svojom jarkom, bogatom bojom, već će značajno obogatiti vaš organizam vitaminima i mikroelementima.
Pita od bundeve sa jabukama
Bundeva je specifično povrće, ne vole je svi, iako su njene koristi za organizam neprocjenjive, ona je jednostavno skladište vitamina i mikroelemenata. Ali u kombinaciji s jabukama i aromatičnim začinima, kao što je, na primjer, u našem današnjem receptu za pitu od bundeve, transformira se do neprepoznatljivosti.
Sastojci:
400 g bundeve,
300 g jabuka,
4 jaja,
200 g putera,
300 g brašna,
1 kašičica praška za pecivo,
200 g šećera,
10 g vanilin šećera,
mljeveni cimet po ukusu,
1 kašičica šećera u prahu,
prstohvat soli.
Bundevu ogulite i očistite od sjemenki, izrendajte na krupnije rende ili narežite na male kriške. Jabuku takođe ogulite i narendajte na krupnije rende ili narežite na tanke kriške.
Način sjeckanja ovisi samo o vašim željama: okus voća će biti bolji na kriškama, a pita s naribanom jabukom i bundevom će imati nježniju, ujednačenu konzistenciju.
Ako naiđete na vrlo sočnu bundevu i jabuke, a nakon ribanja se fil pokaže previše tečnim, onda je bolje iscijediti višak soka kako pita ne bi ostala sirova i mokra iznutra.
Kremast puter sobne temperature sa šećerom. Dodajte jaja i promiješajte. Zatim dodajte jabuku i bundevu i dobro promiješajte. U prosejano brašno dodajte so, prašak za pecivo, cimet, promešajte, sipajte u činiju sa preostalim sastojcima i lagano umesite testo.
Stavite testo u podmazan i brašnom posut pleh. Preporučljivo je koristiti nisku, ravnu tepsiju kako bi se kolač dobro ispekao i ne bi ostao mokar iznutra. Pecite pitu od bundeve i jabuka u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta dok ne porumeni. Spremnost pite možete provjeriti tako što ćete je probušiti drvenim štapićem. Ako je suha, onda je torta gotova.
Izvadite pitu od bundeve i jabuka iz rerne, malo ohladite i ukrasite šećerom u prahu. Narežite na porcije i poslužite.
Američka pita od bundeve sa cimetom
U Americi ovaj desert često ukrašava trpezu tokom jesenjih praznika, kao i za Božić. Glavna razlika u odnosu na našu kuhinju je velika raznolikost začina koji se koriste u američkoj piti od bundeve: cimet, đumbir, karanfilić, muškatni oraščić i drugi. Zahvaljujući ovoj raznolikosti, najnježnije kremasto punjenje od bundeve dobija izvanrednu začinsku aromu.
Sastojci:
za test:
300 g brašna,
1 jaje,
100 g putera,
50 g margarina,
1 tbsp. kašika šećera,
0,5 tbsp. kašike sirćeta (ili limunovog soka),
prstohvat soli,
100 ml hladne vode,
Za punjenje:
500 g bundeve,
350 ml guste pavlake,
50 g šećera,
120 g smeđeg šećera,
2 jaja,
0,5 kašičice cimeta,
začini po ukusu: đumbir, muškatni oraščić, kardamom, karanfilić, aleva paprika,
prstohvat soli.
Operite bundevu, uklonite sjemenke i vlakna. Bundevu stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 1 sat. Spremnost bundeve možete provjeriti tako što ćete je probušiti nožem.
Dok se bundeva peče pripremite koru za pitu.
Pomiješajte prosijano brašno, sol i šećer. Hladan puter i margarin nasjeckajte nožem i dodajte u brašno. Nožem izrežite puter u brašno dok komadići putera ne ostanu u testu. Jaje lagano umutiti viljuškom, dodati u testo i izmešati. Sirće pomešati sa veoma hladnom vodom, sipati u testo i brzo promešati.
Od testa formirajte ravnu koru, umotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta da se ohladi. U međuvremenu pripremite fil za pitu.
Pečenu bundevu ohladite i skinite joj koru. U blenderu izmiksajte bundevu u pire.
Pomiješajte sve krupnije sastojke: obje vrste šećera, so, cimet i druge začine. Jaja umutiti viljuškom, dodati u smesu i promešati. Zatim dodajte pire od bundeve, pavlaku i ponovo promiješajte.
Izvadite tijesto, stavite ga između dva sloja plastične folije i lagano ga razvaljajte u tanki krug.
Tradicionalna američka pita od bundeve sa cimetom peče se u plitkom plehu sa plitkim ivicama, prečnika približno 23 cm.
Koristeći foliju, pažljivo stavite tijesto u kalup, odrežite rubove, oblikujte stranice, viljuškom ili prstima uštipkajte. Podlogu na nekoliko mesta izbodite viljuškom. Na testo sipajte fil i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 1 sat. Spremnost pite se provjerava drvenim štapićem: ako je suha, pita je gotova.
Ostavite tortu da se ohladi, a zatim je stavite u frižider na 3 sata. Poslužite američku pitu od bundeve sa cimetom i šlagom.
Pita od bundeve sa pecansom
Pravi jesenji desert je pita od bundeve sa ukusom orašastih plodova i meda.
Pita od bundeve je veoma jednostavna za pripremu, a u to se možete uveriti i sami.
Štaviše, ne bi trebalo biti poteškoća sa sastojcima - sve što je potrebno za pripremu pite od bundeve već je zrelo i pojavilo se na policama. Preporučljivo je odabrati bundevu jarke boje i slatkog okusa - tako će pita od bundeve biti mnogo ukusnija, bogatija i elegantnija.
Sastojci:
za test:
200 g brašna,
100 g putera,
1 jaje,
1 tbsp. kašike vode,
prstohvat soli,
Za punjenje:
500 g oguljene bundeve,
pola limuna,
3 jaja,
100 g meda,
100 g oraha,
0,5 kašičice mlevenog cimeta.
Operite bundevu, osušite je i uklonite unutrašnju pulpu i sjemenke. Bundevu stavite na pleh, sa kožom nadole, i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 1 sat.
Dok se bundeva peče pripremite testo.
Prosejanom brašnu posoliti, ohlađen puter isečen na kockice i iseckati nožem dok ne postane mrvica. Dodajte jaje i promiješajte. Sipajte hladnom vodom i ponovo promešajte.
Testo razvaljajte u krug, stavite u posudu za pečenje i formirajte visoke stranice. Testo na nekoliko mesta po dnu probušite viljuškom i stavite u frižider na 20 minuta. Zatim tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 10-15 minuta.
Za to vreme pripremite fil.
Osušite orahe i malo ih nasjeckajte.
Pečenu bundevu skinite sa kore i izmiksajte u blenderu. U bundevu dodajte limunov sok, orahe, med i cimet. U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte ih u fil i izmiksajte.
Gotovu koru filovati filom od bundeve, staviti u rernu zagrejanu na 170°C i peći 35-40 minuta dok se fil ne zgusne.
Ohlađenu pitu od bundeve narežite na porcije, prelijte medom, ukrasite orasima i poslužite.
Dijetalna pita od bundeve sa jabukama i grožđicama
Ovo je dijetalno jelo koje sadrži vrlo malu količinu šećera. Stoga je pogodan za osobe koje boluju od dijabetesa, kao i za one koji broje svaku kaloriju u jelu. Osim toga, zahvaljujući sastojcima, pita je prava vitaminska bomba. Pa počnimo!
Sastojci:
Za punjenje:
slatke i kisele jabuke (1 kilogram);
bundeva (1-1,3 kilograma);
puter (1 supena kašika);
šećer (50 grama);
grožđice (50 grama);
začini (mljeveni cimet, karanfilić, korijen đumbira ili drugi po ukusu).
za prskanje:
puter (100 grama);
integralno brašno sa mekinjama (50 grama);
šećer (50 grama);
oljušteni orasi (50 grama);
ovsena kaša (100 grama).
Narežite bundevu na male kockice kako bi se brže skuvala. U dubokom tiganju otopite puter, dodajte začine i zagrijte ih. Zatim dodajte šećer i bundevu, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri desetak minuta. U smesu od bundeve bacite neoljuštene (!), isečene na komadiće jabuke i držite na vatri još desetak minuta. Dodajte suvo grožđe i ohladite smesu.
Preljev pripremite na sljedeći način: omekšali puter pomiješajte sa šećerom i brašnom. U dobivene mrvice sipajte zobene pahuljice i orahe, a zatim ponovo dobro promiješajte. Ostavite smjesu u hladnjaku najmanje pola sata, a najbolje i duže.
Smjesu bundeve i jabuke stavite u dublju posudu za pečenje, obilno namazanu puterom. Po vrhu ravnomjerno rasporedite pripremljene posipe. Pecite u dobro zagrejanoj rerni (180 stepeni) dok se na orasima i žitaricama ne stvori lepa korica. Poslužite ohlađeno, ukrašeno grančicom mente, kuglicom sladoleda ili vašim omiljenim bobičastim voćem.
Ova pita od bundeve sa jabukama nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Američka pita od začina od bundeve
Pita od bundeve je posebno popularna tokom jesenje sezone. Podloga ove pite je tanka i napravljena je od seckanog peciva ili mlevenog keksa.
Za razliku od naših tradicionalnih pita, američka pita od bundeve sadrži malo tijesta, ali ima puno slatkog nadjeva.
Sastojci:
za podlogu: 170 g brašna,
100 g putera,
2 kašičice šećera,
0,5 kašičice soli,
5 tbsp. kašike vode;
Za punjenje:
700 g bundeve,
250 g pavlake,
100 g šećera,
2 jaja,
mljeveni začini po ukusu: cimet, đumbir, muškatni oraščić, karanfilić, kardamom, prstohvat soli.
Pečenu bundevu pripremite za fil za pitu od bundeve.
Bundevu stavite prerezanom stranom nadole na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 1 sat. Gotova bundeva treba da bude mekana.
Sa tople bundeve skinite koru i ostavite pulpu da se ohladi.
Pripremite podlogu za pitu od bundeve narežite na male kockice i stavite u zamrzivač na 15 minuta dok se dobro ne stegne.
Pomiješajte brašno, sol i šećer.
U ovu smjesu dodati smrznuti puter i samljeti ga sa brašnom u mrvice.
U testo postepeno dodajte ledenu vodu i dobro umesite.
Kada se stisne prstima, gotovo testo treba da se lepi u grudvicu i da se ne mrvi.
Testo razvaljajte u ravan disk, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30-60 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljati između slojeva prozirne folije u sloj debljine 5 mm.
Koristeći prozirnu foliju, prebacite tijesto u pobrašnjenu tepsiju.
Pritisnite tijesto na čizme, odrežite višak tijesta i podrežite rubove. Podlogu na nekoliko mesta izbodite viljuškom.
Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15 minuta.
Pripremite fil za pitu od bundeve Sameljite pulpu sa šećerom, solju i začinima.
Dodati lagano umućena jaja, pavlaku i izmešati.
Sastaviti pitu od bundeve u koru.
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 220°C 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite pitu od bundeve 45-50 minuta.
Spremnost možete provjeriti drvenim štapom ili nožem - moraju biti suhi.
Ohladite pitu od bundeve na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.
Poslužite pitu od bundeve sa šlagom.
Muffin od orašastih plodova
Sastojci:
300 g oguljene bundeve,
3 jaja,
1,5 šolje brašna,
150 g putera,
1 šolja šećera,
1 limun,
2 kašičice praška za pecivo,
sol po ukusu,
0,5 šolje mlevenih oraha,
cokolada za glazuru.
Bundevu narendajte na srednje rende i ocedite sok.
Uklonite koricu limuna i iscijedite sok.
Natrljajte puter i šećer, dodajte jaja, limunov sok, koricu, bundevu i izmiksajte.
Pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sol i pomiješajte sa tekućim sastojcima.
Zamesiti testo. Ne bi trebalo da bude jako gusto.
Napunite silikonske kalupe za mafine oko 2-3 cm testom.
Muffine od bundeve stavite u rernu zagrejanu na 180°C.
Pecite kolačiće 30-35 minuta.
Gotove kolače od bundeve prelijte otopljenom čokoladom.
Pospite mljevenim orasima.
Muffin od jabuke
Sastojci:300 g oguljene bundeve,
1 jabuka,
1 limun,
2 jaja,
2 šolje brašna,
200 g kisele pavlake,
1 šolja šećera,
1 šolja grožđica,
10 g praška za pecivo,
1 tbsp. kašika šećera u prahu,
prstohvat soli.
Bundevu i jabuku oguliti i narendati na krupnije rende.
Operite grožđice i potopite ih 30 minuta.
Pavlaku i šećer malo umutiti.
Dodajte jaja, limunov sok, bundevu, jabuku, suvo grožđe, prosejano brašno sa praškom za pecivo i so i zamesite testo.
Podmazane tepsije punite tijestom.
Muffine od bundeve i jabuke stavite u rernu zagrejanu na 180°C.
Pecite kolačiće 35-40 minuta.
Gotove kolače od bundeve ukrasite šećerom u prahu.
Prijatno!
Pita s bundevom i jabukama odlična je alternativa šarloti i pecivima iz trgovine. Možete ga pripremiti za nekoliko minuta u rerni ili sporom štednjaku, ako ga imate u kuhinji. Važno je napomenuti da je pita od bundeve i jabuka pečeni proizvod koji nije samo ukusan, već i zdrav.
Prednosti bundeve u piti
Ovo narandžasto povrće izuzetno je blagotvorno za organizam, zbog čega ga često nazivaju i doktorom. Važno je napomenuti da svi vitamini sadržani u bundevi ne nestaju tokom kuhanja, već ostaju u njoj u potpunosti. Aminokiseline, proteini, ugljikohidrati, pektini, vlakna i drugi korisni elementi aktivno djeluju na tijelo, čineći ga zdravijim. Osim toga, jabuke se dobro apsorbiraju bez dodatnog opterećenja na probavni sistem. Narandžasto povrće aktivno utječe na peristaltiku, poboljšavajući je.
Recept za pećnicu
Pecite 45 minuta, pod uslovom da se temperatura održava na 180-200 stepeni. Ne treba vam puno sastojaka za pečenje, svi se, osim nadjeva, obično nalaze u svakoj drugoj kuhinji.
Za test
Tijesto mora biti elastično i plastično. Da biste ga kreirali i izbacili vam je potrebno:
- brašno (jedna i po čaša, zapremina 200-220 g);
- vanilin (kesica od 3 g);
- šećer (1/4 standardne čaše);
- jedno žumance, bez bjelanjka;
- pavlaka (4-5 malih kašika ili 1-1,5 velikih);
- prašak za pecivo (0,5 velike kašike).
Za punjenje
Budući da se pita s bundevom i jabukama, čiji je recept korak po korak sada opisan, priprema u pećnici, za punjenje morate odabrati zrelo, ali ne prezrelo voće. Bolje je birati bundeve bogate narandžaste boje i jabuke čvrstih, a ne zrnatih sorti. U tom slučaju fil neće postati poput kaše unutar pite, zadržavajući i boju voća i njegov izvorni okus. Za pečenje je potrebno:
- šećer (pola čaše običnog);
- bundeva (400-500 g);
- jabuke (2-3 komada srednje veličine);
- mljeveni đumbir i muškatni oraščić (po pola žličice);
- cimet (pola kašike).
Osim toga, možda će vam trebati puter i bjelanjak za premazivanje kolača tako da dobije zlatno smeđu boju i peče se.
Priprema korak po korak
Svi sastojci za tijesto se pomiješaju. Nakon mesenja, testo se razvalja u mali blok koji se prekriva prozirnom folijom ili kesom i stavlja u frižider na pola sata ili sat. To je ono što će mu dati elastičnost potrebnu za recept. Dok se hladi možete pripremiti fil. Bundeva je narezana na tanke, ali velike kriške, bez kore. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i sjemenke i narezati na kriške srednje debljine.
Dinstati fil
Povrće i voće se pomiješaju. U tiganju otopite puter i šećer, dodajte bundevu i jabuke, pržite 5-10 minuta. Temperaturu treba postaviti na srednju da ništa ne zagori. Kada je fil malo prokuhao, dodaju mu se začini (sve pomešano), a bundeva i jabuka se pirjaju u tiganju još par minuta. Nakon skidanja sa vatre ostavite da se ohlade.
Pečenje pite
Posudu za pečenje odgovarajuće veličine premažite puterom i pospite brašnom ili grizom da se ništa ne zalijepi. Testo je podeljeno na dva nejednaka dela. Veći se razvalja u tanak sloj. Stavlja se u kalup tako da stranice budu niske, inače će fil ispasti sa strane. Pripremljene bundeve i jabuke slažu se u ravnomjeran sloj tako da nigdje ništa ne viri. Manji dio tijesta se razvalja, a zatim seče na trake koje se poprečno stavljaju preko fila. Nakon toga, kolač se šalje u rernu na pečenje. Na kraju ga možete premazati bjelanjkom da dobije zlatno smeđu boju.
Za multivarke
Gotovo svi, uz rijetke izuzetke, modeli multivarka imaju način rada "Pečenje", koji je neophodan za pripremu kolača i drugih stvari. Optimalno vrijeme je 40-80 minuta, ovisno o snazi uređaja i njegovoj zapremini. Pitu sa bundevom i jabukama, čiji je recept opisan gore, problematično je pripremiti u sporu štednjaku, jer kada se peciva preokrenu, mrežica od tijesta će biti na dnu, što će uništiti cijeli integritet desert. Ali za vlasnike takvih kuhinjskih uređaja postoji još jedan prikladan način kuhanja.
Sastojci za pitu
Pita s bundevom, jabukama i grožđicama najbolja je opcija za multivarke. Zašto? Zato što se grožđice dobro pare tokom pečenja, dajući pekarskim proizvodima poseban ukus i miris. Važno je da nema sjemenki, inače se ispijanje čaja uz pitu može pretvoriti u branje baš tih kostiju. Sve što ti je potrebno je:
- šećer (standardno staklo);
- brašno (jedna i po šolja);
- grožđice (100 g);
- prašak za pecivo za tijesto (pola žlice ili žlice, ali bez tobogana);
- vanilin (par vrećica od 3 g);
- jaja (4-5 komada);
- jabuke (3-4 mala komada, bilo koje sorte);
- bundeva (200-300 grama);
- cimet (1-2 male kašike bez tobogana);
- puter (pakovanje od 180 grama).
Kuvanje počinje punjenjem. Bundevu i jabuke narendajte na srednje krupno (ili krupnije, po želji), promešajte, pospite kašikom šećera i cimeta. Nakon toga, fil se ostavi na stranu kako bi dao obilan sok.
Tijesto za multivarke
Odvojiti sve bjelanca od žumanaca, umutiti dok ne zapjeni, a žumancima dodati šećer. Potonji se aktivno miješaju kako bi se formirala pjenasta masa. U to se pažljivo dodaje veoma mekan puter i ponovo umuti. Proteini se dodaju u masu od žumanca i putera kako se njihova konzistencija ne bi narušila i pjena ne popuštala. Sve ispadne veoma prozračno i lagano. Brašno se prosijava kroz sito, zasićenje kiseonikom. U to se dodaje prašak za pecivo i miješa. U puter kremu se dodaje brašno u porcijama tako da se može ravnomjerno izmiješati. Grudvice u testu dovode do nedovoljno pečenja, što ne daje ukus piti.
Pečenje u laganom šporetu
Kada tijesto dobije gustu, ali mekanu konzistenciju, možete početi sa pečenjem. Zdjela multivarka premazana je uljem i posuta paniranjem kako se pita od bundeve i jabuka ne bi zalijepila i zagorela ako je vrijeme kuhanja duže nego što je potrebno. U njega se stavlja otprilike polovina cijelog tijesta. Na to se stavlja fil bez soka, posipaju se oprana grožđica nasumično (nema potrebe da se prvo namače), a odozgo se prekrije druga polovina tijesta. Prije upotrebe bundeve i jabuka u štednjaku, pročitajte upute za načine rada vašeg modela. Tako je, na primjer, za neke uređaje dovoljno 40 minuta za pečenje, dok za druge čak ni sat vremena nije dovoljno. U proseku je potrebno oko 50 minuta da se ispeče i još 5-10 minuta u režimu zagrevanja da bi kolač dostigao savršeno stanje. Spremnost možete provjeriti čačkalicom.
Opcije punjenja
Pita sa bundevom i jabukama može se pripremiti iu spori šporet ne samo sa suvim grožđem. Možete ga zamijeniti sušenim kajsijama, suvim šljivama ili komadićima svježih kajsija. Ovo će vašim pekarskim proizvodima dati novi ukus. Inače, sastojci se savršeno kombinuju jedni s drugima, što punjenje čini posebno zanimljivim i neobičnim. Bundeva sa suvim šljivama općenito je dobra za zdravlje, jer ovaj proizvod ne dozvoljava da se toksini i štetne tvari zadržavaju u tijelu. Osim toga, takva je pita korisna i za one koji paze na svoju figuru. Uprkos svom kaloričnom sadržaju, jedan komad nimalo neće naštetiti vašem struku.
